Varmt vand hældes i det sigtede hvedemel, æg, salt indføres, og dejen æltes, indtil den er glat. Dejen får lov til at ligge i 30-40 minutter, rulles derefter ind i et lag, der er 1,5-2 mm tyk, cirkler skæres ud, hakket kød anbringes på dem, og der dannes dumplings. For at tilberede hakket kød hældes boghvede i kogende saltvand og koges i 25-30 minutter. Finhakket løg, stegt svinefedt, skåret i terninger placeres i den færdige grød og blandes. Ved servering dryppes dumplings med finhakket løg, stegt med bacon.

Dumplings med kål og boghvede

Kiks med kirsebær på ostemasse

Salat "Fantastisk"

Ærtepuré suppe med græskar

Stegt

Canape med aubergine og sardin

  • jul

ingredienser

dumplings dej
Hvidkål
boghvede
salt
malet sort peber

generel information

Kompleksitet

Midt

Køkken

Trin for trin opskrift med foto

Kog boghvede i saltet vand.
Hak kålen, gryderet i en gryde, indtil den er øm.
Bland kål med boghvede. Salt og peber efter smag.
Form og kog dumplings.
Serveres med machanka (champignonsauce)

Og vi har også en Telegram-kanal. Deltag og del med dine venner!

Del opskriften med dine venner!

De bedste opskrifter i afsnittet "Vareniki"

Lazy dumplings (dumplings from cottage cheese)

Dumplings med kartofler (magert)

Dumplings, der aldrig er bløde

Dumplings med cottage cheese på choux-wienerbrød

Delikate dovne klidboller

Dumplings med kirsebær

Dumplings med cottage cheese

Dovne dumplings

Dumplings med rå kartofler og ost og kartofler

Dumplings med kirsebær og kirsebærsauce

Dovne dumplings med kirsebær

Dumplings med kirsebær (fra "Gastronom")

Opskriftskommentarer

For at tilføje din kommentar skal du logge ind

Mochanka er en svampesauce?
Interessant påfyldning

Lubimica Lena, jeg har en rapport.
Lækre dumplings viste sig.
tak!

Dette er min søster bragte mig opskriften. Jeg forstår, at dette i de vestlige lande er en af ​​de traditionelle fastelavnsretter, der tilberedes til aftensmad på juleaften.

i vest er det en af ​​de traditionelle fastelavnsretter

Hør, måske så.. Jeg laver ikke sådanne dumplings i mit hjemland

Fotorapporter til opskriften

8. november 2016.

  • Okay
  • Instagram
  • VC
  • FB
indlægabonnenter
Se ►
    • Snacks
    • Sandwiches
    • Hed
    • Kød
    • Fra slagteaffald
    • Fra fisk
    • Fisk og skaldyr
    • Fra grøntsager
    • Fra frugt
    • Med svampe
    • Patater og terriner
    • Snackkager
    • Pita brød
    • Fra ost, hytteost
    • Profiteroles, tartlets
    • Aspic og aspic
    • Æggesnacks
    • Supper
    • Varme supper
    • Kolde supper
    • Frugtsupper
    • Salater
    • Klassiske salater
    • Varme salater
    • Kødsalater
    • Fra fuglen
    • Med slagteaffald
    • Fisk, skaldyr
    • Champignon
    • Grøntsag
    • Med pasta (makaroni)
    • Med bønner
    • Frugt
    • Forskellige salater
    • Bageriprodukter
    • Dej
    • Søde kager
    • Velsmagende kager
    • Pandekager, pandekager
    • Hytteost bagværk
    • Butterdej
    • Anden kurser
    • Kød
    • Fugl
    • Hakket kød
    • Slagteaffald
    • En fisk
    • Fisk og skaldyr
    • Gryderetter
    • Hjemmelavet pølse
    • I gryder
    • Dumplings
    • Vareniki
    • sæt ind
    • Dumplings, dumplings
    • Grøntsager. Svampe
    • Grød
    • Saucer og dressinger
    • Hjemmelavet mayonnaise
    • Salatdressing
    • Søde saucer
    • Forskellige saucer
    • Blanke
    • Tomater, paprika
    • Agurker
    • Courgette, aubergine
    • Jam, jam
    • Kompot
    • Fryser
    • Dessert
    • Gelé, soufflé, mus
    • Flødeis
    • Ostemasse
    • Med frugt
    • Slik
    • Søde sager
    • Drikkevarer
    • Alkoholiker
    • Alkoholfri
    • Hed
    • Verdens køkkener
    • Dekorere fade
    • Madlavning i en multikooker
    • Madlavning i mikrobølgeovnen
    • Madlavning i en dobbeltkedel
    • Madlavning i airfryer
    • Brød maker opskrifter
    • Børnenes køkken
    • Nytårsopskrifter 2020
    • Fastetidsopskrifter
    • Påskeopskrifter
    • Picnic opskrifter

Et brev med et bekræftelseslink er sendt til den angivne mail

En ny adgangskode er sendt til den angivne e-mail.

Magre dumplings med boghvede og svampe.

ingredienser

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Som jeg allerede har set (jeg lavede tærter i går) er denne magre dej universel. Velegnet til tærter, og til tærter og til dumplings! Jeg tænker også at prøve at lave manti med en slags magert fyld. Igen dejen opskrift:

Kog de skrællede kartofler, indtil de er møre, hæld bouillon i en kop (brug kartoflerne fx til fyldet) tilsæt salt, sukker, sodavand, vegetabilsk olie og mel, ælt dejen, den skal være blød, ikke hold fast i dine hænder (jeg vil fortælle dig dette og "trækker vejret") dæk med en serviet og lad "hvile". Forbered fyldet. For at gøre dette skal du koge boghvedegrød. Skræl og finhak løg, steg det i vegetabilsk olie, tilsæt finhakket svampe, steg til det er mørt, bland den færdige boghvede med løg og svampe, salt efter smag. Fyldet er klar. Nå, nu laver vi dumplings som normalt: læg en skefuld af fyldet på en dejcirkel, klem kanterne og kog i kogende, saltet vand med tilsætning af en skefuld vegetabilsk olie. Meget tilfredsstillende, velsmagende dumplings! Før servering kan du hælde over opvarmet vegetabilsk olie. Jeg hældte stadig sojasovs. Dejligt! Hurtigt helbred og varieret!

Anmeldelser: dumplings med boghvede og porcini-svampe

Vores yndlingsafsnit "People's Gourmet" er tilbage med dig!

Du ved allerede, at enhver kunde, der har oprettet forbindelse til vores @vkusvillbot-bot i Telegram eller downloadet VkusVill-mobilapplikationen (på IOS eller Android), kan blive et folks smag..

Et tilbud om at gennemgå et nyt produkt kommer automatisk til dem, der allerede har købt et produkt, der deltager i projektet dagen før. Vi indsamler de mest interessante, ærlige og hjælpsomme anmeldelser. Og vi vil offentliggøre dem under overskriften "People's Gourmet".

Kundernes meninger er muligvis ikke de samme som vores medarbejdere, men vi sender alle anmeldelser uden redigering.

Hvor mange mennesker, så mange meninger og i vores tilfælde også smager. Af hensyn til vurderingens objektivitet kan der derfor offentliggøres to eller flere anmeldelser for et produkt..

I dag under overskriften "People's Gourmet":

Kortnummer: *** 2713

Helt fantastiske dumplings! Den usædvanlige påfyldning viste sig at være såååå velsmagende! Ud over porcini-svampe indeholder den også stegte kantareller, honningsvampe og asp-svampe, der passer godt til boghvede og dej. Der er mange fyld, dumplings er pakket tæt. Kog hurtigt, meget tilfredsstillende. Absolut en favorit!

Olga

Kortnummer: *** 7520

Jeg kunne godt lide dumplings, de er særligt gode under faste, men de er ret tørre uden creme fraiche. Meget tilfredsstillende, der er en behagelig duft af svampe under madlavning. En usædvanlig kombination af dej og korn..

Ludmila

Kortnummer: *** 2169

Jeg besluttede at stege dumplings med boghvede og porcini-svampe i en gryde, jeg var bange for at de ville falde fra hinanden. Resultatet er noget uspiseligt, tørt, fyldet er generelt uforståeligt. Jeg lavede en portion, næste gang jeg prøver at tilberede den, håber jeg, den bliver mere velsmagende.

Kortnummer: *** 5677

En interessant kombination af boghvede og forskellige svampe. Stor nok, ikke en eneste bolle faldt fra hinanden under madlavningen. Boghvede afbryder smagen af ​​svampe: (Jeg vil gerne have en rigere smag af svampe. For sort og vegetarer, fantastisk! Jeg anbefaler :)

Andrew

Kortnummer: *** 3469

Ganske stort, påfyldningen lækkede ikke ud under madlavning, dejen er velsmagende. Fyldet er rig på ingredienser, en række svampe, men smagen domineres af boghvede. Lækker med creme fraiche, anbefaler jeg.

Varenichek

Kortnummer: *** 6226

Dumplings med boghvede og porcini-svampe forårsagede blandede følelser. På den ene side er produktet af meget høj kvalitet, udseendet er vidunderligt. Men på den anden side, som en fyldning, smager boghvede med svampe ret mærkeligt, og kombinationen af ​​boghvedegrød med dej er ikke særlig appetitlig. Som en separat skål er boghvede med porcini-svampe bedre egnet.

Svetlana

Kortnummer: *** 0709

Vores familie kunne godt lide det nye produkt. Alle er lige og smukke. Dejen er fremragende, ikke en eneste bolle er faldet fra hinanden. Fyldet er usædvanligt, saftigt og velsmagende. Svampens smag er dominerende. Med creme fraiche mmmm. Vi tager entydigt!

Søm

Kortnummer: *** 2677

Dette betyder ikke, at dette produkt har en usædvanlig smag. Dumplings med boghvede og porcini svampe er bare dårlige. Igen er alt kognitivt i sammenligning, de er bare dårlige om dumplings med ost og basilikum og en lineal med kartofler. Dumplings selv har en god form, koger perfekt, falder ikke fra hinanden. Denne kendsgerning og det faktum, at dumplings stadig er nærende, og du kan spise dem ganske hurtigt og let, er de eneste fordele ved dette produkt. 2/5

Darya

Kortnummer: *** 3764

Jeg blev fascineret af kompositionen og købte den til prøve. Jeg var meget tilfreds med valget! Vareniki har en vidunderlig og rig smag og struktur. Boghvede med svampe passer godt til dumplingsdej. Jeg spiser ikke kød, og for mig er sådanne dumplings en god mulighed for en hurtig og stor morgenmad, frokost eller middag. Ti ud af ti

Har du prøvet dumplings med boghvede og porcini svampe? Jeg kunne godt lide dette produkt?

Dumplings med boghvede

boghvede
oksekød eller kyllingelever
mel
creme fraiche eller kefir
løg
salt
peber

Klassiske ukrainske sommerboller. Hvad kunne være smagere end varme hjemmelavede dumplings lavet af den fineste dej med en lækker sød og sur påfyldning lavet af friske kirsebær og sukker? Denne dejopskrift gør det ikke

Dejen er meget let at tilberede, blød og elastisk. Og desuden ingen æg. Fra denne mængde ingredienser blev der opnået 70 stykker. dumplings og 25 stk. dumplings.))))

Hemmelige dumplings med fyld af boghvede og svampe

Hemmeligheden bag dumplings findes ikke i en mønt, der ved et uheld findes i dumplings, men i dejopskriften. Denne hemmelighed blev foreslået af min bedstemor. Hun arbejdede som kantinkok i mange år, og disse dumplings var meget efterspurgte. Dumplings er meget bløde, selvom de ikke dampes. Prøve.

Ingredienser til hemmelige dumplings med fyldning af boghvede og svampe:

  • Hvedemel / mel - 2-2,5 stak.
  • Gær (tør) - 1 tsk.
  • Kefir (vand er muligt) - 1 stak.
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Salt - 1 tsk.
  • Boghvede gryn - 0,5 stak.
  • Svampe (friske champignoner, enhver er mulig) - 400 g
  • Vegetabilsk olie (og smør til dressing)
  • Pæreløg - 1 stk

Tilberedningstid: 60 minutter

Ernærings- og energiværdi:

Færdigretter
kcal
1778,7 kcal
proteiner
68 g
fedt
10 g
kulhydrater
362,8 g
100 g skål
kcal
150,7 kcal
proteiner
5,8 g
fedt
0,8 g
kulhydrater
30,7 g

Opskrift "Hemmelige dumplings med fyld af boghvede og svampe":

Det er de produkter, vi har brug for.

Tilberedning af dejen. Opløs gær i 100 g varmt kogt vand eller mælk, tilsæt sukker, salt, hæld et glas kefir eller mælk (hvis det er fastende, så vand). Hæld vores væske i en kop med allerede sigtet mel og ælt vores dej. Dæk med et fugtigt håndklæde og hvile.

I mellemtiden, lad os komme ned til fyldning. Mine svampe, hvis det er nødvendigt, renser og hugger fint, men uden fanatisme (i betragtning af at de stadig er stegte).

Steg i vegetabilsk olie, salt. I slutningen af ​​stegningen tilsættes 1 spsk. smør - til en mild, delikat smag (medmindre det er fastende). Bland svampe med boghvede.
Hak løg fint, steg det til det er gyldentbrunt i en blanding af grøntsager og smør (til påklædning af dumplings).

Vi tager en del af vores dej ud, ruller den ind i en pølse og skærer den i stykker. Rul hvert stykke ud, men ikke tyndt, læg påfyldningen og klem kanterne.

Og nu sætter vi disse smukke mænd i kogende saltvand. Kog fra kogning i ca. 4 minutter (afhængigt af størrelse). Sæson med løg stegt i smør og ryst.

Alle savler. Og så flyver børn ind i lugten. Nu er det ikke op til skønhed, resten af ​​testen skal udføres hurtigt.

Jeg lavede en pølse af dejen og rullede den over. Lagt fyldet ud.
Klemte kanterne i hele længden. Det viste sig sådan en lang bolle.

Ved at trykke på lavede jeg nedskæringer og klemte derefter hver på stedene for nedskæringerne.

Disse puder viste sig. Det tilrådes også at tilberede dem.

Dejen er luftig og luftig.
HJÆLP DIG SELV! BON APPETIT ALLE!

Abonner på Povaryonka-gruppen i VKontakte, og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe på Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med dine venner:

Jeg kan godt lide vores opskrifter?
BB indlejringskode:
BB-kode, der bruges på fora
HTML integreringskode:
HTML-kode bruges i blogs som LiveJournal
Hvordan vil det se ud?

Lignende opskrifter

Dumplings med cottage cheese

  • 23
  • 158
  • 7636

Dumplings med kartofler og kirsebær

  • nitten
  • 80
  • 3486

Dumplings med cottage cheese

  • 22
  • 51
  • 190912

Curd "dovendyr"

  • 28
  • 263
  • 34706

Dumplings med sød cottage cheese

  • 61
  • 209
  • 41501

Dumplings med kirsebær

  • 6
  • 287
  • 8851

"Spring" dumplings med kål

  • 92
  • 656
  • 36770

Polakker

  • 93
  • 1442
  • 21634

Dumplings med kirsebær

  • 37
  • 360
  • 150605

Prøv at lave mad sammen

Tatiana's Day salat

  • 90
  • 1162
  • 31603

Tomater med honning og hvidløg

  • 81
  • 375
  • 17815

"Choco-majs"

  • 258
  • 2030
  • 82992

Kommentarer og feedback

  • Alt
  • Receptpligtige spørgsmål
  • Anmeldelser

16. februar 2017 Hengiven kat #

En interessant opskrift. Aldrig kogte dumplings med gær.
Men du har så lækre dumplings, at de vil forføre nogen

Fortæl mig, hvor meget du har brug for at dampe dem?

21. september 2014 Anjuta povarenok #

24. marts 2014 Anna Rybina #

19. juli 2011 Krymels #

4. marts 2010 mor Alina #

5. marts 2010 Vita Lev slettet # (ophavsforfatter)

15. februar 2010 Vita Lev slettet # (ophavsforfatter)

30. januar 2010 ZuZu25 #

15. februar 2010 Vita Lev slettet # (ophavsforfatter)

29. januar 2010 Fox #

29. januar 2010 Vita Lev slettede # (ophavsforfatter)

29. januar 2010 Fox #

29. januar 2010 Vita Lev slettede # (ophavsforfatter)

29. januar 2010 Fox #

28. januar 2010 smirn slettet #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 slettet kovka #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 lasabrosa #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 irina66 #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 Katim #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 Fox #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 lasabrosa #

28. januar 2010 Fox #

28. januar 2010 Fox #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 Fox #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 Olga Babich #

28. januar 2010 timoxa #

28. januar 2010 Silent #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

28. januar 2010 mylik-sv #

28. januar 2010 Vita Lev slettet # (opskriftforfatter)

Efterlad en kommentar eller anmeldelse om opskriften

Registrer, eller log ind, hvis du allerede har tilmeldt dig.

Du kan gå ind på siden uden at registrere og indtaste en adgangskode ved hjælp af din konto på følgende websteder:

Dumplings med boghvede og svampe

Forfatter: MAGGI® Dato: 09.08.2018

666 kal til 1 portion

Kog boghvede i henhold til opskriften på pakken og afkøles.

Skræl og hak løgene, vask svampene og skær dem i små terninger.

Steg først løg i en gryde, og tilsæt derefter svampe. Tilsæt boghvede i slutningen. Steg sammen i ca. 7 til 10 minutter. Smag til med salt, peber og MAGGI® UNIVERSAL SPICE.

Bland mel med varmt vand, tilsæt en teskefuld salt, smør og ælt en elastisk dej. Rul dejen ud og skær cirkler med et glas.

Fyld dejcirklerne med fyldet og dann dumplings. Kog dumplings i saltet vand og server med et stykke smør.

Bevidst lagerført: 5 af de mest usædvanlige og lækre boghvede retter

Vi tror, ​​at du under selvisoleringsregimet allerede har kogt boghvede med mælk og med løg og med svampe og med kødsaus, men det slutter stadig ikke der. Vi ved, hvad vi skal gøre! Her er 5 usædvanlige opskrifter til boghvede retter. Vi er for at prøve dem alle!

Salat med vild hvidløg og boghvede

Salat. med boghvede? Hvorfor ikke? Der er et stort udvalg af dem - fra tabbouleh med bulgur til alles yndlingskrabbe med ris. Så hvorfor ikke lave en boghvede salat?

Ingredienser:

  • boghvede - 200 g;
  • agurk - 50 g;
  • syltet agurk - 50 g;
  • tomat - 50 g;
  • vild hvidløg - 50 g;
  • rødløg - 25 g;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • dild - en kvist;
  • solsikkearomatisk olie - 25 g;
  • salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Kog boghvede indtil den er øm, men kog den under ingen omstændigheder, lad den forblive smuldret. Skær agurker og tomater i terninger og den vilde hvidløg - uanset hvad du bedst kan lide. Mindre røde løg, dild og hvidløg. Bland alle grøntsager og vild hvidløg med boghvede, salt, peber og krydre med aromatisk olie. Kan du lugte, hvordan foråret lugter?

Dumplings med boghvede

Dumplings er sådan en speciel skål, at du overhovedet kan lave mad med alt, og det vil stadig være lækkert alligevel! Men vi er klar til at argumentere for noget, du har aldrig prøvet dumplings med boghvede!

  • hvedemel - 600 g;
  • varmt vand - 200 ml;
  • æg - 2 stk;
  • kogt boghvede - 200 g;
  • hytteost 9% - 500 g;
  • smør - 20 g;
  • salt - 5 g;
  • dild - et par grene.


Tilberedningsmetode:

Ælt dejen fra mel, vand og et æg (glem ikke at tilsætte salt) og send det i køleskabet i en pose - lad det ligge i en halv time.

Bland cottage cheese med boghvede, tilsæt det andet æg og finhakket dild, salt og bland igen.

Rul dejen ud i et tyndt lag og skær cirklerne ud med et glas eller et skudglas. Læg en skefuld fyld på en dejcirkel, og blænd dumplingen, og klem kanterne tæt.

Send færdige dumplings til kogende saltvand og kog i 5-7 minutter. Serveres med creme fraiche og smør.

Asiatisk boghvede

Vores foretrukne korn er ikke værre end ris eller glasnudler. Hvis du savner din foretrukne asiatiske cafe, så prøv at tilberede boghvede ifølge denne opskrift.

Ingredienser:

  • boghvede - 500 g;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • ingefær - 15 g;
  • hvidløg - 10 g;
  • rødløg - 1 stk.;
  • chili - 5 g;
  • sesamfrø (hvid og sort) - 2 spsk hver l.
  • grønne løg - 30 g;
  • persille - 10 g;
  • koriander - 10 g;
  • bønnespirer - 10 g;
  • sojasovs efter smag.

Skyl boghvede og kog det mørt. Skræl løg, gulerødder, ingefærrod og hvidløg. Hak ingefær og hvidløg, skær gulerødder i strimler, løg - fjer. Skær chili i ringe og sørg for at fjerne frøene, hvis du ikke kan lide for krydrede retter.

Hæld olie i en stegepande (eller bedre, i en wok, hvis tilgængelig), og opvarm ordentligt. Steg hurtigt løg og gulerødder, tilsæt hvidløg, ingefær, chili. Hæld sojasovs i, tilsæt derefter grønne løg, bønnespirer, boghvede og rør hurtigt. Varm op bogstaveligt et minut og fjern gryden fra varmen. Læg boghvede i skåle, drys sesamfrø og persille over. Nyd dit måltid!

Boghvede koteletter med grøntsager

Hvis der er boghvede dumplings, hvorfor ikke koteletter? Lad os prøve! De tager tid, så start madlavning tidligt..

Ingredienser:

  • boghvede - 180 g;
  • kartofler - 4 stk.;
  • løg - 1 stk.
  • gurkemeje (for skarphed og farve) - en knivspids;
  • humle-suneli (eventuelle krydderier efter smag) - en knivspids;
  • salt - 3 g;
  • hvedemel - 2 spsk. l.;
  • solsikkeolie (til stegning) - 4 spsk. l.;

Forberedelse:

Skyl boghvede og fyld den med vand i et par timer. Tøm vandet, og mal de blødgjorte kornprodukter med en blender. Perfekt glathed er unødvendig. Umalet boghvede er også fint - som du bedst kan lide.

Skræl kartoflerne, riv dem på et fint rivejern og tilsæt boghvede, finhakket løg på samme sted. Tilsæt salt og krydderier. Rør, helst med dine hænder. Tilsæt nu gradvist mel for at lave en masse, hvorfra du kan danne patties. Du får ca. 10. Dyp dem i mel eller brødkrummer og steg dem i vegetabilsk olie på begge sider.

Hæld nu lidt vand i gryden, dæk med et låg og sved koteletterne over svag varme i et par minutter. Server med alle saucer efter eget valg.

Boghvede

Og nu dessert! Da de laver ris budding, hvorfor ikke lave en boghvede tærte, ikke?

Ingredienser:

boghvede - 1 glas;
mælk - 2 glas
æg - 2 stk.;
creme fraiche - 2 spsk. l.;
sukker - 1 spsk. l.
hytteost - pakke;
salt - en knivspids
smør og brødkrummer - til formen;
en blanding af 1 rå æggeblomme og 1 spsk. l. creme fraiche - til smøring.

Forberedelse:

Kog smuldret boghvedegrød i mælk. Bland æg med hytteost, creme fraiche og sukker, salt og gnid alt godt. Tilsæt kølet grød og rør igen. Varm formen let, smør med olie og drys med formalet brødkrummer. Spred den resulterende blanding i et jævnt lag, pensle med creme fraiche med æggeblomme og bages til gyldenbrun. Du kan smøre toppen med marmelade inden servering..

Vareniki med boghvede grød

Til påfyldning:
2 kopper kogt boghvede
150 g hytteost (let maling)
salt, sort peber efter smag
2 store løg, fyldt finhakket og sauteret
Kombiner alle produkter til fyldet, salt og peber efter smag.
2 mellemstore løg, ristet
Og som en mulighed kan du også tilføje let ristet bacon..

Jeg tilføjer en dejopskrift, men du kan bruge din gennemprøvede opskrift.

Et sæt produkter:
500 g mel
180 ml koldt vand
1 æg
salt

Sigt mel, tilsæt æg, salt og ælt dejen med koldt vand, ælt det ikke for meget, dæk med en skål eller læg i en pose og lad dejen ligge i 15-20 minutter.
Efter lidt æltning af dejen og rulning ud, presses cirklerne ud med et glas, anbringes fyldet i midten og formen af ​​dumplings..

Kog dumplings i kogende saltet vand, læg dumplings i et dørslag i ca. 5-7 minutter, overfør til en bakke, så dumplings tørrer lidt ud. Skræl løg, finhak, steg i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun og læg dumplings oven på løg og steg på begge sider indtil den er gyldenbrun.
Server dumplings med creme fraiche.

Dumplings med hytteost og boghvede

I lang tid ønskede jeg at lave sådanne dumplings fyldt med cottage cheese, kogt boghvede og stuet løg. I min hjemlige Khmelnytsky-region laver de ikke mad sådan, men jeg har gentagne gange hørt om dem i det vestlige Ukraine eller i det samme Polen. Det viste sig at være meget velsmagende, usædvanligt og interessant for mig. Når alt kommer til alt er dette dumplings, og jeg elsker dem mere end nogen anden ret og er altid glad for at have nye fyld. Alt hvad du behøver er lidt stegt løg og dild, og det bliver utrolig velsmagende.

Som med alle dumplings kan disse med cottage cheese og boghvede fryses rå og koges uden afrimning og smides i kogende vand. Kun du har brug for at lave mad lidt længere og omrøre lidt oftere under madlavning..

For at gøre påfyldningen mere ekspressiv tilføjede jeg også fetaost til den. Jeg kan godt lide at gøre smagen af ​​salte retter med hytteost lysere ved at tilføje lidt ost. Prøv det, jeg er sikker på at du kan lide det. Selvom ost selvfølgelig kan erstattes med hytteost og koges udelukkende med den.

Bemærk, at mængden af ​​boghvede i opskriften er angivet efter kogning. Og det er vigtigt at afkøle boghvede inden blanding af fyldet, som løg. Generelt skal enhver fyldning til dumplings være kold i overensstemmelse med hygiejnebestemmelserne for madlavning og for at lette skulpturering af dumplings. Med varm påfyldning blødgør dejen og strækker sig for meget.

Og en ting til, lad altid dejen hvile efter at have æltet dejen, skåret cirklerne ud, slå dejenestene sammen osv. Den hvilede dej ruller bedre og tyndere ud og løber ikke af under den samme rulle. Dette gælder især efter at have slået dejrester sammen. Derfor anbefaler jeg at skære alle cirkler ud på én gang og banke ned og ælte skrotene sammen hurtigst muligt, så dejen hviler, mens du skulpturerer dumplings, inden den rulles igen. Disse oplysninger er ikke relevante for dem, der ligesom min mor og mange andre ukrainske husmødre ikke skærer cirkler ud, men skærer dejen i stykker og ruller dem ud. Så der er ingen rester af dej, men dumplings kommer mindre ensartet ud. Jeg foretrækker den første metode.

Cirka 60 dumplings:

ingredienser

  • 1/2 portion choux-wienerbrød til dumplings
  • 300 gram hytteost
  • 100 gram fetaost, smuldre i hånden (kan erstattes med cottage cheese)
  • 400 gram kogt boghvede, afkøles helt
  • 2 løg, skrællet, i terninger
  • 50 gram svinefedt eller 50 ml vegetabilsk olie
  • Salt og sort, friskmalet sort peber efter smag
  • 2 løg, skræl, skåret i halve ringe
  • 70 gram svinefedt eller 70 ml vegetabilsk olie
  • 1/2 flok dild, finhakket

1) Forbered choux-wienerbrød til dumplings, og dæk dejen med et let fugtigt håndklæde, og lad det hvile i en time.

2) Til fyldet opvarmes fedt eller olie i en stegepande og tilsættes løg. Steg, omrør ofte, indtil løgene er bløde. Fjern fra varme og afkøling.

3) I en dyb skål kombineres boghvede, hytteost, fetaost, løg sammen med det fedt, hvorpå den blev stegt, og salt og sort, friskmalet sort peber efter smag. Bland godt.

4) Blinde dumplings fra den hvilede dej og påfyldning, rul dejen tyndt, skar cirkler ud med et glas og spred ca. 2 tsk på hver. med topfyldning (lidt mere eller lidt mindre, afhængigt af størrelsen på cirklerne).

5) Luk kanterne forsigtigt op og læg de sammenklistrede dumplings på en bakke eller et bræt dækket med et papirhåndklæde eller drysset med mel.

NB: Blinde dumplings skal straks dækkes med et næppe fugtigt, rent køkkenhåndklæde eller en folie for at forhindre udtørring..

6) Når alle dumplings sidder sammen, forbered steken til servering af dumplings. For at gøre dette skal du opvarme svinefedt eller olie i en stor stegepande, tilsæt løg, salt efter smag og steg, indtil det er gyldent..

7) Kog dumplings i en stor mængde saltet vand, omrør ofte, især efter at dumplings er dyppet i kogende vand og kogt vandet igen.

8) Sil dumplings med cottage cheese og boghvede og fyld straks med tilberedt stegning.

Læg dumplings i en serveringsskål, drys dild over og server.

BeskedForfatter