Kost til lever- og galdeblæresygdom er en obligatorisk behandlingsartikel, uden hvilken det er umuligt at opnå det ønskede resultat. Selv piller vil være magtesløse, hvis patienten overtræder reglerne for sund kost..

Kosttabel nummer 5

Denne terapeutiske mad blev skabt af lægen M.I. Pevzner. Kosten betragtes som en af ​​de mest effektive til behandling af lever- og galdeblæresygdomme. Det hjælper med at kontrollere mængden af ​​forbrugte kalorier og fedtstoffer..

Principperne for ernæring med denne diæt

  • korrekt korrelere indholdet af proteiner og kulhydrater, når man udarbejder en menu
  • begrænse mængden af ​​animalsk fedt i kosten
  • det er forbudt at spise stegt mad, du kan lave mad, bage, gryderet;
  • fødevarer beriget med fiber spises bedst revet;
  • kød med mange årer skal hakkes i små stykker;
  • tag mad udelukkende varm
  • du kan ikke spise mad, der indeholder meget puriner, oxalsyre;
  • spis fraktioneret, dvs. ofte, men i små portioner;
  • det er vigtigt at udelukke fødevarer, der forårsager gas i underlivet;
  • begrænse saltindtag til et minimum.

Glem heller ikke drikkeprogrammet. Det anbefales at drikke 1,5-2 liter væske om dagen.

Formål med tabel nummer 5

Diætens hovedopgave er at give patienten cholecystitis og andre patologier i galdeblæren såvel som leveren, sparsom ernæring, som hjælper med at eliminere ubehagelige symptomer, forhindre yderligere progression af sygdommen.

Indikationer og kontraindikationer

Tabel 5 er vist under følgende patologiske tilstande:

  • kronisk hepatitis
  • levercirrose, men i fravær af leversvigt;
  • kronisk form for cholecystitis;
  • stendannelse i galdeblæren.

En diæt ordineres ikke, hvis patienten har en udtalt tarmdysfunktion.

Produkter tilladt til forbrug

Du kan inkludere i menuen til betændelse og andre patologier i mave-tarmkanalen og leveren:

  • magre grøntsagssupper;
  • grød;
  • grøntsager frugt;
  • greener;
  • kogte æg;
  • korn;
  • raffineret grøntsag og smør;
  • fisk og skaldyr: østers, blæksprutte, rejer osv.
  • fisk og kød, men ikke fede;
  • klid eller rugbrød;
  • mejeriprodukter med et lavt fedtindhold
  • slik, chokolade, sherbet, is, halva.

Fra drinks kan du drikke kompotter, frugtdrikke, urteafkogninger og infusioner, friskpresset juice.

Hvad der ikke skal indtages?

Patienter med lever- og galdeblæresygdomme bør udelukkes fra kosten:

  • røget kød;
  • pølser;
  • fede, krydrede, for salte fødevarer;
  • fastfood: hamburgere, pizza, hotdogs osv.
  • dåsemad;
  • konfekture- og melprodukter;
  • stærke bouillon;
  • bælgfrugter;
  • spejlæg;
  • fed;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt
  • eventuelle krydderier, varme saucer, mayonnaise;
  • marmelade, marmelade, honning;
  • tørrede frugter.

Du kan ikke drikke kulsyreholdig juice, alkohol, stærk kaffe, kakao fra drikkevarer, da de kan irritere og antænde fordøjelseskanalens vægge.

Opskrifter

Diæt mad med problemer i leveren og galdeblæren betyder ikke, at du kun skal spise alt, hvad der er usmageligt og intetsigende. Det er værd at være opmærksom på følgende opskrifter på retter, der er tilladt for patienter.

Første måltid

Patienter kan bruge supper til at tilberede borscht i vegetabilsk bouillon.

  • kål - 100 g;
  • rødbeder - 70 g;
  • kartofler - 60 g;
  • gulerødder - 15 g;
  • tomater - 50 g;
  • smør - 10 g;
  • creme fraiche - 30 g;
  • selleri, persille;
  • salt og peber efter smag
  • vand - 350 ml.

Skræl rødbederne, skær dem i strimler, tilsæt lidt salt, olie og 100 ml vand. Dæk gryden med et låg, læg det på komfuret og lad det simre over svag varme i en halv time. Sæt derefter hakkede gulerødder, selleri, halvdelen af ​​tomaterne i en skål, lad dem simre i yderligere 10 minutter.

Tilsæt derefter kål i gryden, hæld yderligere 250 ml vand, kog, læg kartoflerne og kog, indtil de er kogte. Når borsken er klar, skal du sætte de resterende tomater i den. Inden servering, pynt med hakkede urter og krydre med creme fraiche.

Salater

Elskere af slik med problemer med lever og fedt bør prøve en frugtsalat. Nødvendige komponenter:

  • Æble;
  • pære;
  • blommer;
  • druer;
  • sukker efter smag;
  • citronsaft - 20 g;
  • marmelade - 10 g.

Vask frugt og bær godt, fjern frø, skåret i små terninger, druer i halvdele. Dæk med sukker, tilsæt citronsaft og syltetøj, rør.

Du kan også lave en let salat af grøntsager. Ingredienserne er som følger:

  • agurk;
  • en tomat;
  • peber;
  • salatblade;
  • nogen greener;
  • olivenolie;
  • salt efter smag.

Skær grøntsager i stykker, vælg salatblade, drys med urter, tilsæt lidt salt og dæk med olie.

Kødopskrifter

Kødpindsvin kan laves af oksekød. Du skal bruge følgende ingredienser:

  • papirmasse - 400 g;
  • risgryn - 40 g;
  • vand - 125 ml;
  • smør - 40 g;
  • hvidløg - et par fedter;
  • salt efter eget skøn.

Før kødet gennem en kødkværn sammen med hvidløg. Dæk risen med vand i 10 minutter. Tilsæt 4 spiseskefulde vand til det resulterende hakket kød, bland grundigt og læg derefter den gennemblødte ris. Dann kugler fra den tilberedte masse, anbring dem i en dobbeltkedel i 25 minutter. Hæld med smeltet smør inden brug.

Du kan lave kødboller af kyllingekød. Til skålen har du brug for:

  • 4 spsk sojamel
  • 6 spsk hakket kød;
  • 4,5 spsk vand;
  • protein fra en kyllingetestikel;
  • 1,5 tsk smør;
  • salt efter smag.

Kombiner hakket kød med mel, hæld lidt vand, tilsæt protein, olie, drys salt, rør massen grundigt og lav kødboller af den. Send dem til en dobbeltkedel i 20 minutter.

Du kan tilberede aspisk fisk.

  • fiskefileter efter eget valg, kan du kombinere flere typer, for eksempel beluga, ørred, stør, gedde, gedde aborre og så videre. Den samlede mængde er 500 g;
  • gulerod;
  • citron;
  • greener;
  • gelé - 150 g.

For at fremstille gelé skal du bruge:

  • fiskeaffald - 1 kg;
  • gelatine - 40 g;
  • gulerod;
  • løg, urter;
  • bordeddike - 15 ml;
  • protein fra en kyllingetestikel;
  • lavrushka;
  • salt peber.

Kog fiskefileten, skær den i portioner, læg den derefter på et bageplade, dæk med urter på toppen, læg skiver citron, kogte gulerødder og hæld halvdelen af ​​geléen. Lad skålen stå et stykke tid for at størkne, og tilsæt derefter den resterende gelé.

Vent igen, indtil fisken er helt frossen. Skær derefter skålen i stykker, og læg den på tallerkener, tilsæt lidt vegetabilsk sideskål.

Jelly forberedelsesalgoritme:

Skyl fiskeaffald godt, tilsæt vand, send til komfuret og kog. Tilsæt derefter hakkede gulerødder, løg, urter og andre krydderier, kog i endnu et par timer. Sil den resulterende væske.

Tilsæt derefter gelatine, som først skal gennemblødes i vand. Rør grundigt, så stoffet er helt opløst, tilsæt salt, peber og lavrushka.

For at gøre bouillon lettere skal du gøre følgende: Tilsæt proteiner fra testiklerne til den kolde bouillon i et forhold på 5 til 1, og hæld derefter væsken i den varme bouillon, kog. Lad det derefter brygge i 20 minutter og sil.

Side retter

Som en sideskål kan patienter bruge kogt ris med ost. Til madlavning har du brug for:

  • ris - 250 g;
  • vand - 375 ml;
  • revet ost - 3 spsk;
  • smør - en spiseskefuld
  • salt.

Anbring grynene i en dobbeltkedel, tilsæt vand, salt og kog i 15 minutter. Sæt derefter risen med smør, bland godt, drys med ost og kog i yderligere 3 minutter.

Kartofler i creme fraiche kan også fungere som en sideskål. For hende har du brug for:

  • kartofler - 300 g;
  • creme fraiche - 50 g;
  • ost - 50 g;
  • salt;
  • kiks.

Skræl kartofler, skær dem i cirkler, læg dem i en non-stick stegepande, krydre med salt, hæld over creme fraiche, dæk og læg på komfuret for at simre. Drys den færdige pynt med hakkede brødkrummer.

Drikkevarer

Patienter med leversygdomme, galdegangene, bugspytkirtlen vil drage fordel af at drikke en bananmælksdrink.

  • kylling testikelprotein;
  • citronsirup - 20 ml;
  • en halv banan;
  • mælk - 50 ml.

Anbring proteinet og sirupen i en mixer, pisk, indtil der opnås en luftig konsistens. Skær en banan i skiver, hæld mælk i, tilsæt alt dette til den piskede blanding og kan bruges.

Patienter bør ikke glemme at drikke gelé. En drink lavet af tørrede frugter er meget velsmagende. Til madlavning har du brug for:

  • glas vand;
  • 50 g tørrede frugter
  • en teskefuld stivelse
  • en spiseskefuld sukker.

Skyl frugterne godt, dæk med koldt vand, lad det stå i et par timer. Tag derefter ud, dæk med rent vand, sæt på ilden og lad dem simre i en halv time.

Nyttig til patologier i leveren og galdeblæren hos et barn eller en voksen, hyben afkog. Dette kræver kun to komponenter - en spiseskefuld frugt og 3 glas vand. Skyl bærene med koldt vand, mos derefter, hæld kogende vand og tag ild i 20 minutter.

Lad derefter infundere i 3 timer, filtrer. Kan indtages som almindelig te og tilsættes lidt sukker.

Eksempelmenu i en uge

MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagRisgrød, teHytteostgrydeGrøntsagssuppe, kogt kyllingebryst med stuede grøntsager, kompotHyben afkogKartoffelmos, kogt fisk, te
tirsdagVegetabilsk salat, kompotBagt æblePureesuppe, kogt fisk med grøntsager, frugtdrinkFrugtsalatKyllingebryst med boghvede, te
onsdagHavregryn, frugtdrinkHytteost med creme fraicheBorscht i vegetabilsk bouillon, stuede grøntsager med kødboller, teÆbleKogt ris med fiskekager, kompot
torsdagOstemasse gryderet, teFrugtgeléGrøntsagssuppe, kyllingekødboller med kogt risEt glas kefirGryn af semulje med tørrede frugter, gelé
FredagOmelet, geléBananMager bouillon nudelsuppe, grøntsagsgryderet med dampede kødboller, teHytteostKogt kylling med kartofler, frugtdrink
lørdagBoghvedegrød med mælk, frugtdrinkVegetabilsk salatPureesuppe, kogte nudler med dampede kyllingekoteletter, kompotGalette cookiesDovne dumplings, te
SøndagVegetabilsk salat, teHytteostgrydeRødbedsuppe, kogt pasta med smør, frugtdrinkÆbleKartoffelmos, geléfisk, te

I tilfælde af lever- og galdesygdomme er det således vigtigt at følge en diæt for at forhindre deres forværring. Dette er nødvendigt på ethvert tidspunkt og ikke kun i avancerede tilfælde. Kostanbefalinger gives af den behandlende læge, når den ordinerer behandling.

Funktioner i kosten til sygdomme i leveren og galdeblæren

Platformen til kompleks terapi af lidelser i den hepatocellulære region er en diæt til lever- og galdeblæresygdomme. Når de udviklede det, forsøgte eksperter at sørge for alle mekanismerne til dannelse af patologi - fra inflammation i læsionen til kemisk belastning på indre organer..

Ved hjælp af ordentlig ernæring kan folk fremskynde deres bedring samt forbedre deres velbefindende fra den allerførste dag i en akut tilstand..

Grundlæggende principper for diætterapi

Da der er en stor lighed i den funktionelle aktivitet i leveren såvel som galdeblæren med betændelse i et organ, er nabostrukturer uundgåeligt involveret i processen. En person begynder at blive generet af ubehagelige fornemmelser i området med det rigtige hypokondrium, appetitændringer og generelt trivsel forværres.

Korrekt valgt diætterapi hjælper med at redde folk fra en sådan lidelse. Eksperter anbefaler tabel nummer 5, da det bedst passer til kroppens behov under sygdommens udvikling. Grundlæggende principper for kosten:

  • et moderat fald i kalorieindholdet i retterne - 2400-2700 kcal / dag er acceptabelt;
  • fald i mængden af ​​fedt og produkter med kolesterol - ikke mere end 90 g / dag;
  • overholdelse af drikkeordningen - 1,5-2 liter. ren væske om dagen
  • minimering af mængden af ​​bordsalt;
  • blide metoder til forarbejdning af mad - kog i en dobbeltkedel, kog, bages i ovnen uden olie;
  • temperaturregimet for færdigretter er blid - varm / kold mad forværrer organernes tilstand;
  • fraktioneret ernæring - små portioner, men 4-5 gange / dag.

Tilladte produkter

I menuen for hver dag, hvis fordøjelsessystemerne i den hepatocellulære region er beskadiget, skal de første kurser være til stede. Det er bedre at koge supper i vegetabilsk bouillon. Mens kød og rige muligheder bør forbydes, da de øger galdannelsen og produktionen af ​​enzymer. Det øger betændelse i hepatocytter.

Kernen i diætets første retter er grøntsager med korn samt proteiner fra æg og magre sorter af fisk og kød tilladt. Den kolde version af suppen, okroshka, er absolut forbudt. Mens pasta fremstillet af de højeste kvaliteter af mel er fuldt ud godkendt i kosten til sygdomme i galleorganet eller leveren. Det er bedre at koge korn godt, lave slimede korn ud af dem.

Bageriprodukter såvel som boller er tilladt i uaktuel form - gårsdagens. Det er bedre at foretrække hjemmelavede kiks uden krydderier og tilsætningsstoffer. Grøntsager bør ikke indeholde oxalsyre. De dampes, spises rå - i salater. Marinader og konserveringsmidler forværrer den inflammatoriske proces i galdeblæren, derfor forbudt.

Kosten til sygdomme i fedtsyrer tillader næsten alle frugter, kun uden sur smag. De kan bages eller spises rå til en snack om eftermiddagen. Forbedre sundheden i tilfælde af leversygdomme kompott med gelé.

Fra kødretter skal du vælge magre sorter - kylling, kanin eller kalkun. De koges i en dobbeltkedel, bagt i folie. Mindre ofte kan du medtage koteletter i menuen. Mens biprodukter ikke er tilladt af kosten med forværring af et patologisk fokus i leveren. De erstattes af nogle typer fisk - kulmule eller pollock har vist sig godt.

Populære første kurser

Velsmagende og sunde opskrifter på sygdomme i lever, bugspytkirtel og galdeorgan kan vælges til hver dag. De vil blive anbefalet af en læge, eller du kan søge på specielle websteder på Internettet, hvor folk udveksler deres meninger om sund mad:

  1. Pearl byg suppe er fantastisk i en akut periode, hvor en streng diæt er påkrævet. Det er nødvendigt at tage 20 g perlebyg, skylles og koges i lang tid over moderat varme - mindst 2,5 - 3 timer. Skyl gulerødderne grundigt og skræl dem, hug dem derefter og lad dem simre i en gryde med en lille mængde vegetabilsk afkog. Senere hældes den resterende bouillon ind, og læg kartoffelknolden, der allerede er skåret i terninger. Salt efter smag. Sæson med en lille mængde urter inden servering.
  2. Rødbeder - har længe været en del af kosten til leversygdomme. For hver servering skal du koge og skære i strimler 100 g rødbeder. Hak derefter 100 g friske agurker. Mens grønne løg i mængden af ​​25 g finhakes. Efter kogning hakes ægget i terninger. Læg alle produkter i sukkerroer, let salt. Top med finhakket persille.
  3. Mælk nudelsuppe. Ælt dejen fra 40 g mel og Из æg. Rul det tyndt ud og kog hjemmelavede nudler. Det sættes gradvist i kogende vand under konstant omrøring. Kog i ca. 10-15 minutter. Hæld derefter mælk, der allerede er opvarmet til kog, 300 g. Tilsæt lidt salt og sukker til den færdige skål.

Forbudte fødevarer

Det er lige så vigtigt i kosten for både lever- og galdeblære sygdom at minimere skadelige fødevarer, der kan fremkalde en forringelse af fordøjelsen. Helt forbudt:

  • fede muligheder for kød og fisk - da de øger belastningen på fordøjelsesstrukturer;
  • rige kød bouillon;
  • svampe;
  • kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer - de fremkalder flatulens, forgiftning i organerne;
  • radise og sennep med hvidløg - de irriterer galdeblærens slimhinde, kan forværre betændelse i leveren.

I tilfælde af leversygdomme er det nødvendigt at minimere, og det er bedre at helt opgive maden "livsglede":

  • konfekture - kager med bagværk, især med fed fløde;
  • friske boller;
  • kolde okroshka;
  • slik med kakaoindhold;
  • grønkålssuppe;
  • alle typer bælgfrugter;
  • tomater og surkål;
  • asparges og grønne løg;
  • spinat og citron;
  • gås / kyllingeleverpostej;
  • slagteaffald
  • røget kød;
  • pølser;
  • kaffedrikke.

Grøntsager og frugter fra listen over sunde fødevarer flyttes til listen over forbudte retter til leversygdomme, hvis de er blevet dåse, selv i en sød marinade - kompotter, præparater til supper til vinteren.

Kost efter fjernelse af galdeblæren

På trods af udviklingen af ​​moderne medicin kræver visse sygdomme - for eksempel store kalkarter dannet i galdeblæren - hurtig handling - fjernelse af organet ved en kirurgisk metode. I dette tilfælde kræves en særlig streng diæt - i de første 4-6 måneder efter operationen.

Takket være en korrekt sammensat menu bliver rehabiliteringsperioden lettere, og sundhedstilstanden forbedres hurtigere. Den behandlende læge fortæller patienten de grundlæggende i diætterapi efter fjernelse af galdeorganet.

Så i 1-2 dage bliver du helt nægtet mad - drik rent vand i små portioner, hyben bouillon. Fra den tredje dag er kosten strengt sparsom, men forlænget - kartoffelknolde uden olie eller grøntsagssupper, hakket med en blender, svag te. Dele er nødvendigvis små, madindtag 8-10 gange om dagen.

Derefter overholder patienten derhjemme den anbefalede diæt i 2,5-4 måneder for ikke at fremprovokere en forværring af sygdommen - for eksempel kolik i galdekanalerne i leveren. Tilladte produkter:

  • dampede proteinomeletter;
  • kødboller fra magert kød / fisk;
  • grøntsags- og frugtpuréer;
  • slimet grød på vandet
  • supper med lavt fedtindhold og grøntsager.

Eksempelmenu i en uge

Det anbefales at distribuere mad i kosten i tilfælde af sygdomme i leverens væv med galdeblæren på forhånd - at udarbejde den rigtige menu sammen med lægen. Så hold det bare i omkring et halvt år.

  • Mandag er det bedre at foretrække ris slimgrød til morgenmad. Mens du til frokost skal du forberede en gryderet fra ostemasse. Ved frokosttid vil kålsuppe i den anden bouillon samt kogt magert kød med stuvede gulerødder genopfylde styrkeforsyningen. Til en eftermiddagsmad kan du få et bagt grønt æble. Og til middag - pasta med ostesauce.
  • Tirsdag starter med æble- og gulerodssalat. Derudover kan du dampe kødkoteletten. Til den anden morgenmad - en pære, bedre bagt. Til frokost - kartoffelmos med stuet kålgarnering uden olie samt dampet fisk. Til en eftermiddagsmatbit, kom sammen med en kiks med hyben afkog. Til middag foretrækker du en gryderet med grøntsager og boghvede.
  • Onsdag. Til morgenmad - mælkesuppe med havregryn eller pasta. Mens til frokost - æble salat med gulerødder. Til frokost har du råd til kogt kylling med ris samt grøntsagssuppe. Til en eftermiddagsmatbit - saft fra ikke-sure frugter med vaniljecrutoner. Middag er bedre med gryderet fisk og kogt kartoffel.
  • Torsdag. Til morgenmad, ostemasse med en dråbe honning. Til anden morgenmad - kogt pasta uden smør. Frokost - dovne kålruller eller grøntsagspuré suppe. Eftermiddagsmatbit - et glas fedtfattig kefir. Middagen skal være let - for eksempel risgrød med mælk, men uden smør..
  • Fredag. Til morgenmad - kogt boghvede med et stykke smør. Til den anden morgenmad - gulerodsgryde. Til frokost - grøntsagsborscht i mager bouillon, til andet kursus - pasta med fiskekødboller. Til en eftermiddagsmatbit - enhver tilladt frugt. Det er bedre at spise middag med vegetabilsk puré og portion fisk, du kan i form af en omelet.
  • Lørdag. Til morgenmad - havregryn med tørrede frugter. Til den anden morgenmad - en dampomelet fra 1 æg. Til frokost - mælkesuppe, hytteostgryde. Til en eftermiddagsmatbit - juice og kiks. Til middag - semuljegrød med svesker.
  • Søndag, prøv at lette arbejdet i mave-tarmkanalen, især med kroniske sygdomme - med små portioner grøntsagssuppe, juice fra ikke-sure bær, gelé, tilladte stykker frugt.

Potentielle komplikationer uden diæt

Den menneskelige krop er et fint organiseret system, hvor hvert organ fungerer i forbindelse med nabostrukturer. I sygdomme i leveren med en galdeblære er en diæt nødvendig, da andre systemer lider uden den..

Hvis anbefalingerne fra en ernæringsekspert ikke følges, oplever en person negative konsekvenser:

  • en konstant følelse af tyngde i leverområdet
  • tendens til flatulens og afføringsforstyrrelse
  • konstant vægttab
  • forringelse af tilstanden af ​​hud, negle, hår;
  • hyppig forværring af kroniske sygdomme
  • tiltrædelse af infektiøse komplikationer
  • nedsat arbejdskapacitet
  • tilbagefald af gastrointestinale sygdomme.

Den rigtige diæt er nøglen til godt helbred for enhver person. En menu valgt med en læge bevarer og styrker leverens sundhed med galdeblæren i mange år.

Kost til galdeblæren og leveren

Generelle regler

Sygdomme i det hepatobiliære system er repræsenteret af en bred vifte af sygdomme i leveren, galdeblæren og galdevejen. De vigtigste inkluderer: akut / kronisk hepatitis (viral, toksisk), skrumpelever, alkoholisk / ikke-alkoholisk fedtleversygdom, leverneoplasmer (kræft, byld, cyste), galdekanalbetændelse, akut / kronisk cholecystitis, cholangitis, cholelithiasis, dyskinesi af galdeblæren / galdevejen.

Det hepatobiliære system er en kompleks mekanisme på flere niveauer, der aktivt deltager i både fordøjelse og metabolisme (udskillelse af metaboliske produkter fra kroppen). Resultatet af en overtrædelse af dets funktioner er en overtrædelse af afgiftningsprocesser, metaboliske processer, immunrespons / antimikrobiel beskyttelse.

Kost til sygdomme i galdeblæren og leveren er en væsentlig komponent i behandlingsprocessen. Ved ordination af en diæt tages arten af ​​leverskade (organiske ændringer, betændelse), sygdomsstadiet og patientens tilstand som basis. Hovedmålet med kosten til sygdomme i organerne i det hepatobiliære system er at maksimere deres sparsomhed, genoprette leverens struktur / funktion og give patientens krop en fysiologisk komplet mængde og et forhold mellem næringsstoffer til mad. I tilfælde af funktionelle lidelser i galdevejen er behandling og diæt rettet mod at eliminere krampe i sphincter af Oddi og normalisere motor / evakueringsfunktionen i galdevejen.

Den grundlæggende diæt for lever- og galdeveje er ernæringsterapi inden for tabel 5 / dens sorter med justeringer af kosten under hensyntagen til sygdommens forløbstype, form og specificitet. I den akutte sygdomsperiode (akut hepatitis, cholecystitis, forværring af kroniske former for disse sygdomme) er som regel Diæt 5A ordineret, hvilket giver maksimal leverbesparelse og normalisering af funktionen og galdevejen. Der lægges stor vægt på kosten.

Det tilrådes at tage mad på samme tid, 5-6 gange i små portioner. Dette er yderst vigtigt, da i kroppen på det sædvanlige tidspunkt for spisning begynder fordøjelsessaften at blive udskilt, og uregelmæssig indtagelse af mad med lange intervaller fører til en koncentration af galden i galdeblæren forårsaget af reabsorption af en del af vandet fra galden. Følgelig falder et sediment ud af det med stagnation af galden, der tjener som grundlaget for dannelsen af ​​sten. Derudover regulerer regelmæssig madindtagelse tømning af galdeblæren / kanalsystemet..

Uden for den akutte periode med sygdomme for galdeblæren og leveren er den bedste løsning kost nr. 5. Generelt er kosten begrænset til fedt, hovedsagelig dyr, enkle kulhydrater og salt (op til 10 g). Energiværdien af ​​mad hos patienter med kronisk hepatitis / kronisk calculous cholecystitis vælges individuelt og kan variere fra 1800-2000 kalorier for ældre patienter til 2800 kcal / dag for middelaldrende patienter med en aktiv livsstil.

Samtidig skal man huske på, at en ubalance i de basale ernæringsmæssige næringsstoffer påvirker leverfunktionen negativt. Kosten skal indeholde fødevarer, der er rige på proteiner med en hastighed på 1,2-1,5 g / 1 kg vægt / dag, mens højkvalitets animalske proteiner foretrækkes, der forhindrer afsætning af fedt i leveren (magert kalvekød, æggehvide, hytteost, mager sorter af ferskvandsfisk, korn: boghvede, havregryn).

Den samlede mængde fedt bør ikke overstige 1 g / 1 kg kropsvægt i løbet af dagen. Der foretrækkes vegetabilske fedtstoffer, der indeholder PUFA-syrer, som aktiverer lipolytiske enzymer, der bidrager til normaliseringen af ​​fedtmetabolisme / forhindrer leverovervægt. Det anbefales ikke at medtage fødevarer rig på kolesterol i kosten: hjerner, indre organer hos dyr.

Fed, røget og stegt mad, varme krydderier, saucer, kød / fisk bouillon, røget kød, dåse mad, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol bør udelukkes fra kosten på grund af det faktum, at de bidrager til krampen i Oddi sphincter.

Mængden af ​​kulhydrater i kosten er begrænset i moderation med en hastighed på 2-4 g / pr. 1 kg kropsvægt / dag. Overdreven indtagelse af kulhydrater omdannes til fedt og opbevares i leveren, hvilket nedsætter leverfunktionen. Fordøjelige kulhydrater (slik, marmelade, sukker) er udelukket / stærkt begrænset fra kosten, da de bidrager til stagnation af galde. Fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater, foretrækkes.

Når man sammensætter en diæt, skal man tage højde for effekten af ​​visse fødevarer på galdeblærens / galdevejens motoriske funktion. Så med hypotension af galdeblæren anbefales det at bruge svag kød / fisk bouillon, blødkogt æg, creme fraiche, fløde, vegetabilske olier (2-3 gange om dagen, en teskefuld 30 minutter før et måltid).

Med en hypokinetisk form anbefales det at bruge mineralvand med medium mineralisering 30 minutter før måltider (200 ml 3 gange om dagen). Med en hyperkinetisk form for dysfunktion skal fødevarer, der stimulerer galdeblærens sammentrækning (vegetabilske olier, rig kød / fisk / svampekraft, animalsk fedt) begrænses kraftigt i kosten. I hyperkinetisk form vises stille / let kulsyreholdigt vand med lav mineralisering (2-5 g / l) 3-4 gange om dagen, 100-150 ml 1 time før måltider i varm form.

Da en række sygdomme (kronisk hepatitis / cholecystitis) ledsages af hyppig forstoppelse, indbefatter kosten til galdeblæren og leveren i sådanne tilfælde introduktion af fødevarer, der indeholder meget fiber i kosten - grøntsager, især rødbeder, frugter (svesker, tørrede abrikoser), korn, kerneprodukter, havregryn klid. Hvis det er nødvendigt, for at forbedre processen med galdesekretion, skal vinaigrette / salater fyldt med vegetabilske olier (uraffineret) indføres i kosten.

Ernæringsterapi for en række leversygdomme (fedthepatose) hos overvægtige / overvægtige individer bør sigte mod normalisering af vægten. I overensstemmelse med de generelle principper for diæternæring i den medicinske tabel nr. 5 justeres energiværdien af ​​kosten afhængigt af kropsvægten, der overstiger normen, alder, køn, niveau af fysisk aktivitet.

Generelt, for effektivt og sikkert vægttab, bør kalorieindholdet i kosten reduceres med 500-600 kcal / dag fra den fysiologiske norm. Et højere vægttab er forbundet med en høj risiko for at udvikle "akut" steatohepatitis med den efterfølgende dannelse af fibrose. Ugentlige faste dage er nyttige for sådanne patienter: mejeridage med krutoner, kefir-ostemasse, æble, frugt og bær (afhængigt af sæsonen). Komplet sult med en syg lever er strengt kontraindiceret, da det øger metaboliske lidelser.

Behandling af leversygdomme kræver i de fleste tilfælde inkludering i kosten af ​​yderligere indtagelse af fødevarer, der har en hepaprotektiv effekt - artiskok (blade), græskarfrø / olie, lakrids, mælke tidselolie, perikon. I mangel af muligheden for at tage dem i deres naturlige form anbefales det at tage medicin baseret på dem - Artiskokekstrakt, Tykveol, Karsil, Silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Cinarix samt hepaprotektorer af animalsk oprindelse - Prohepar, Erbisol, Hepatosan, som er ret effektive med alkoholisk hepatose, hepatitis, cirrose.

I de fleste tilfælde ordineres også fosfolipider (Essliver Forte, Phosphogliv), som integreres i strukturen i levercellerne, reducerer energiomkostningerne i leveren / gendanner cellevæggen såvel som fedtsyrer (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv). Derivater af aminosyrer (Heptor, Heptral), kosttilskud (LIV52), leverladninger, immunmodulatorer (Welferon, rekombinante interferoner) har lignende genoprettende / afgiftende egenskaber..

Hvis det er nødvendigt at øge udskillelsen af ​​galden / reducere dens viskositet, ordineres sådanne urtepræparater som majssilke, convaflavin, flacumin, berberin, effekten skyldes egenskaberne af essentielle olier, flavoner, phytoncider, harpikser, de indeholder. Generelt danner hepaprotektorer grundlaget for grundlæggende terapi i forværring og har en understøttende virkning under remission..

Indikationer

  • 5A - ved akut hepatitis / cholecystitis, forværring af hepatitis / cholecystitis, levercirrhose i kompensationsstadiet.
  • 5B - forværringer af kronisk hepatitis / cholecystitis, med levercirrhose med moderat insufficiens, kombineret peptisk mavesår / gastritis med hepatitis eller cholecystitis.
  • Kost nr. 5 - til kroniske lever- / galdeblæresygdomme (uden forværringsfasen).
  • 5P - med en kombination af cholecystitis med pancreatitis.
  • 5F / 5 L / F - efter kolecystektomi / hypotension af galdeblæren med galdestasis.

Tilladte produkter

Terapeutisk ernæring til sygdomme i galdeblæren og leveren inkluderer i kosten:

  • Supper baseret på vegetabilske bouillon med tilsætning af mosede grøntsager, korn, fine nudler uden dressing.
  • Tørret hvedebrød. Med god tolerance - små mængder rugbrød, tør kiks.
  • Magre sorter af rødt kød (oksekød), fjerkræ (kylling, kalkun), kaninkød, kogt, mager hvid flodfisk, kogt / bagt med grøntsager.
  • Blødkogt kylling / vagteleæg / dampomelet.
  • Korn (havregryn, boghvede), hvid ris i form af velkogte korn og gryderetter.
  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold (hytteost, kefir, acidophilus, bifidum-kefir). Mælk / creme fraiche kan bruges som tilsætningsstof i færdige første retter.
  • Grøntsager, herunder bagte / stuvede grøntsager (kartoffelmos, kaviar), rå - i form af salater med tilsætning af vegetabilsk olie.
  • Saucer baseret på grøntsager og creme fraiche og mælkeblandinger. Smør / vegetabilsk olie uden varmebehandling, kun tilsat færdigretter.
  • Friske og kogte søde bær / frugter (kompotter, gelé, mus).
  • Desserter - karamel, marmelade, syltetøj, honning, skumfidus, karamel.
  • Hybeninfusion, afkog af hvedeklid, stadig / let kulsyreholdigt vand, grøntsagssaft, svag te / kaffe med mælk.

Sund mad til leveren og galdeblæren

Leversygdomme og galdeblære påvirker flere og flere mennesker hvert år. Det afhænger dels af det moderne menneskes hektiske tempo. Snacks på farten, tør mad, lange intervaller mellem måltiderne - alt dette påvirker leverens og galdeblærens tilstand negativt.

Mennesker, der lider af disse forhold, er meget opmærksomme på den rolle, som den rette ernæring spiller i helingsprocessen. Selv de dyreste medikamenter kan være ineffektive, hvis du laver fejl i din kost..

Leveren er det vigtigste organ i vores krop, som dagligt håndterer en enorm belastning. En sund livsstil, især en diæt, hjælper med at holde dette vitale organ i funktion. Desværre, som statistikker viser, begynder folk i halvfems procent af tilfældene at observere korrekt ernæring efter udviklingen af ​​patologier..

Selvom en diæt til leveren og galdeblæren hjælper med at forhindre patologien i disse organer. Men hvad elsker leveren? Hvilke fødevarer skal undgås, og hvad skal hovedmaden være? Vi vil tale om alt dette og meget mere senere i artiklen..

Generelle anbefalinger

Korrekt ernæring til lever- og galdeblæresygdom inkluderer overholdelse af følgende principper:

  • du bør ikke forbruge mere end 2500 kalorier om dagen;
  • mad skal tages i små portioner;
  • der skal være fem til seks måltider om dagen;
  • mad skal dampes eller koges. Kun retter tilberedt i denne form vil ikke belaste fordøjelseskanalen;
  • stegte og fede fødevarer er strengt forbudt. Dette er for tung mad, som det vil være svært for en syg lever at klare;
  • spis mad varm. Kold og varm mad vil kun skade slimhinden;
  • menuen skal have en tilstrækkelig mængde proteinfødevarer - 80-90 g pr. dag;
  • mængden af ​​forbrugt fedt pr. dag svinger også mellem 80-90 g. Hvis der er mere fedt, vil det kun belaste leveren. Et utilstrækkeligt antal af dem vil også påvirke organets tilstand negativt. Fedtstoffer af animalsk oprindelse absorberes meget bedre end vegetabilske fedtstoffer, derfor bør de være fremherskende i kosten;
  • for kulhydrater tildeles 100 g pr. dag. Der er lette og komplekse kulhydrater. Let fordøjeligt, for eksempel, inkluderer sukker og honning, deres mængde skal være strengt begrænset. Grød er en kilde til komplekse kulhydrater;
  • fødevarer indeholdende fiber stimulerer produktionen og udskillelsen af ​​galdesekretioner.

Lad os fremhæve nyttige fødevarer til leveren og galdeblæren:

  • mejeriprodukter: kefir, fløde, creme fraiche, mælk, hytteost;
  • supper i vegetabilsk bouillon uden stegning. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie der;
  • frugt- og mælkesupper;
  • magert fisk og kød i kogt eller bagt form, og det er bedst at dampe;
  • olie. Tilladt smør, oliven og solsikkeolie, men i små mængder;
  • en æggeblomme om dagen er tilladt, føjet til en skål;
  • nyttigt havregryn og boghvede i tyktflydende form;
  • kogte eller ovnbagte grøntsager;
  • bær og frugter undtagen citrusfrugter;
  • frugtsaft, hyben bouillon og grøn og sort te.

Grød til sygdomme i leveren og galdeblæren skal være smuldrende eller tyktflydende. Men der er også forbudte fødevarer, som patienter bør undgå. Disse inkluderer fede fisk og kød samt svinefedt, stegte fødevarer, fede bouillon, røget kød, cervelater, dåse mad, slagteaffald, svampe, bælgfrugter, kaffe, konfekture.

Lad os nu opsummere alt det ovenstående og overveje en omtrentlig menu for en syg persons dag. Det kan se sådan ud:

  • morgenmad. Vinaigrette med creme fraiche, sort te med mælk, tørret brød og fedtfattig cottage cheese;
  • frokost. Hyben bouillon;
  • aftensmad. Bagt kyllingebryst med grøntsager samt tyktflydende boghvedegrød. Frugtjuice;
  • eftermiddagste. Kogt mager fisk med surkål;
  • aftensmad. Hytteostgryde, vegetabilske koteletter og kompot;
  • to timer før sengetid kan du drikke frugtgelé med en bolle.

Kost til leversygdom

Lad os tale om sådanne alvorlige sygdomme som hepatitis og cirrose. Vi finder ud af de ernæringsmæssige egenskaber i hvert enkelt tilfælde.

Hepatitis

Hepatitis er en betændelse i levervævet. Sygdommen kan være af viral eller toksisk oprindelse. I sidstnævnte tilfælde kan kemisk forgiftning, alkoholisme eller ukontrolleret indtagelse af visse medikamenter fremkalde en inflammatorisk reaktion.

I lang tid kan sygdommen være asymptomatisk, men patologiske processer udvikler sig aktivt i organet: hepatocytter genfødes i bindevæv, leveren øges i størrelse.

Efterhånden som sygdommen skrider frem, begynder patienterne at klage over svaghed, hurtig træthed, gulsot, manglende appetit, kvalme, smerter i den rigtige hypokondrium. Afføringen bliver lysere, og urinen tværtimod bliver mørk.

Leveren producerer de nødvendige enzymer til normal fordøjelse af mad og fjerner også skadelige stoffer. Med betændelse er det vanskeligt for organet at klare disse funktioner. Belastningen på sunde leverceller øges markant. For at hjælpe dem er det nødvendigt at reducere belastningen på orgelet. Dette er præcis, hvad diæt vil hjælpe..

Med hepatitis af enhver etiologi er følgende produkter tilladt til forbrug: sort og hvidt brød, vegetabilske bouillon, kogt magert kød (kylling, kalkun, kalvekød, kanin), korn, dampomelet, bagte grøntsager: kål, tomater, rødbeder, gulerødder, courgette, grøntsager og smør, frugtsaft og svag te.

Men der er også forbudte fødevarer. Patienter må kategorisk ikke spise bagværk, fedt kød og rige bouillon, bælgfrugter, fedtmælk, chokolade, løg, hvidløg, kaffe, peberrod, peber, sennep.

Skrumpelever

Levercirrhose er en udbredt læsion, der resulterer i vævsdød. Dette er fyldt med et fald i funktionel aktivitet op til tab af arbejdskapacitet. Sygdommen påvirker livskvaliteten og kan være dødelig. I tyve procent af tilfældene påvises skrumpelever efter døden. Virushepatitis, galdevejssygdomme, alkoholisme og meget mere kan provokere levervævets død.

Eksperter skelner mellem kompenseret og dekompenseret levercirrhose. I det første tilfælde er organet ikke helt dækket af arvæv og er delvist i stand til at udføre sine funktioner. Det dekompenserede trin er en fare for patientens liv.

Ved skrumpelever foretrækkes sådanne produkter:

  • hytteost;
  • æggehvide;
  • mælk;
  • mager fisk
  • bøf;
  • grød: havregryn, boghvede, hirse.

Kød af kyllinger, ænder, kyllinger, lam, svinekød samt fed fisk: stør, beluga, havkat bør udelukkes. Kakao, chokolade, is, peberrod, sennep - alt dette er også forbudt..

Separat skal nævnes galde cirrose, der udvikler sig på baggrund af beskadigelse af galdevejen. Patienter er ofte bekymrede for kløe, især om natten. Efterhånden som sygdommen skrider frem, bliver kløen simpelthen uudholdelig. På grund af den vanskelige absorption af vitaminer og næringsstoffer udvikler hypovitaminose sig.

Grundlaget for diæten til galde cirrose er mosede korn og flydende supper. Ekskluder sødmælk, skat, marmelade. Fødevarer, der har en afførende virkning, bør også undgås. For eksempel taler vi om rødbeder, kål, græskar. Det er vigtigt at begrænse forbruget af fødevarer, der indeholder æteriske olier: sorrel, spinat, radise, grønne løg, hvidløg.

Ofte forårsager skrumpelever dårlig appetit eller endda modvilje mod mad. I dette tilfælde skal flere sure frugter, bær og juice samt vegetabilsalater tilføjes til menuen..

Kost til sygdomme i galdeblæren

Lad os i denne undertekst tale om cholecystitis og galdestenssygdom. Kosten har i hvert tilfælde sine egne egenskaber..

Cholecystitis

Med cholecystitis opstår en inflammatorisk proces i galdeblæren. Sygdommen ledsages af svær smerte i højre hypokondrium, som øges med en ændring i kropsposition. Galdeblæren er involveret i fordøjelsesprocesser og frigiver galde i tolvfingertarmen.

Cholecystitis opstår normalt på baggrund af en krænkelse af udstrømningen af ​​galdesekretion, hvilket kan være forårsaget af forskellige årsager: sten, patogener, nedsat blodforsyning. I en akut proces udstråler en kedelig smerte i højre hypokondrium til højre skulder og skulderblad. På baggrund af svær smerte opstår kvalme, opkastning, kulderystelser, feber.

I de første par dage af udviklingen af ​​akut cholecystitis anbefaler eksperter at faste. Dette vil hjælpe med at aflaste fordøjelseskanalen så meget som muligt. På samme tid skal patienter drikke en tilstrækkelig mængde væske i form af bær og frugtsaft, mineralvand uden gas, hyben bouillon eller sød te.

Et par dage efter, at de kliniske symptomer er aftaget, er det tilladt at indføre slimhindekorn, mosede supper, gelé i kosten. Efter tre dage og i mangel af smerte er fedtfattig cottage cheese, kogt fisk og magert kød tilladt til forbrug.

Normalt efter ca. en uge opstår remission, men læger advarer mod at vende tilbage til den sædvanlige diæt. Dette er fyldt med en ny forværringsrunde. For at opnå en stabil remission skal en mild diæt følges i en måned.

Cholelithiasis

To hovedfaktorer kan provokere dannelsen af ​​kalksten i galdeblæren: stagnation af galdesekretion og en øget koncentration af galdesalte. Oftere lider overvægtige kvinder af denne lidelse. Overspisning eller omvendt sult, en stillesiddende livsstil, fedme, galde dyskinesi - alt dette kan tjene som drivkraft for udviklingen af ​​en patologisk proces.

I begyndelsen af ​​sygdomsudviklingen er der tyngde i den rigtige hypokondrium, bitterhed i munden, bøjning, et kvalmeangreb. Når stenen begynder at komme ud af galdeblæren, opstår der kolik. Dette fremkalder forekomsten af ​​skarp smerte i højre hypokondrium og opkastning, som ikke bringer lindring. Målet med en kolelithiasis-diæt er at give tilstrækkelig ernæring..

Menuen i dette tilfælde indeholder en tilstrækkelig mængde proteiner og kulhydrater, og fedt er begrænset. For at indstille galdeblæren til at syntetisere galden på et bestemt tidspunkt er det bedre at spise "døgnet rundt". Al mad skal være moset og hakket. Dette reducerer stress på galdeblæren og forhindrer overskydende galdeproduktion..

Hyppige måltider hjælper med at tømme galdeblæren bedre og forhindre galdestagnation. Snacks hjælper generelt med at normalisere fordøjelseskanalen. Nogle mener, at en diæt mod sygdomme i leveren og galdeblæren er et af forbud og begrænsninger. Som vi så fra denne artikel, er dette ikke tilfældet..

Ja, ernæringsmæssig ernæring til sådanne sygdomme er streng, det er nødvendigt konstant at overvåge kalorieindholdet og mængden af ​​forbrugte proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Men alt dette er et spørgsmål om vane, du skal forstå, at dit helbred afhænger af ernæring. Faktisk kan kosten til leverpatologier være varieret og velsmagende..

Hvad du kan og ikke kan spise med lever- og galdeblære sygdom

Galdeblæren i kroppen fungerer som en slags akkumulator, hvor galde opsamles. I fremtiden bruges det til normalt fordøjelsesarbejde. I tilfælde af overtrædelser af hovedfunktionerne opstår der fejl med udstrømningen af ​​galde, hvilket forårsager stillestående processer, alvorlige sygdomme.

Kost til leversygdom er en vigtig komponent i vellykket behandling. Det er med terapeutisk ernæring, at genoprettelsen af ​​organet begynder, hvis hovedopgave er at rense kroppen for toksiner, giftstoffer og produkter af mellemliggende metabolisme. Det ordineres sammen med medicin og andre behandlinger..

Grundlæggende principper

I sygdomme i leveren og galdeblæren ordineres ofte den samme diætbord, da organerne er nært beslægtede.

Af forskellige årsager vises lever- og galdesygdomme, de bliver ofte betændte. Under alle omstændigheder forværres personens tilstand markant, og han har brug for medicin og andre foranstaltninger for at forbedre tilstanden..

Almindelige symptomer er:

  • Smerter i leveren under ribbenene, som kan udstråle til andre dele af kroppen.
  • Konstant kvalme og opkastning.
  • Gulsot.
  • Temperaturstigning.

Ved betændelse i leveren eller galdeblæren kræves der lang og vanskelig behandling, og ernæring er en forudsætning.

I dette tilfælde anbefaler læger at bruge diætetabel nr. 5 ifølge Pevzner. Det er optimeret til at inkludere en række sunde fødevarer.

Derudover har kosten til lever- og galdeblære sygdom flere funktioner:

  • Hun er ikke streng og ret varieret..
  • Implicerer en lille reduktion i det daglige kalorieindhold i måltiderne.
  • Er at reducere fedt og kolesterol mad.

Kosttabel nummer 5 - et helt kompleks, der giver dig mulighed for at aflæse leveren og galdeblæren, som hurtigt fjerner den inflammatoriske proces og normaliserer arbejdet i de berørte organer.

Lever- og galdekosten har flere egenskaber, der skal følges nøje:

  1. Det samlede kalorieindtag pr. Dag varierer fra 2400-2800 kcal. Den øvre og nedre grænse vil være individuel for hver person baseret på hans alder, køn, kropsvægt og livsstil.
  2. Du skal indtage proteiner op til 80 gram om dagen, og halvdelen af ​​dem er af vegetabilsk oprindelse. Fedt skal spises op til 90 gram, og den tredje del tilhører plantefødevarer. Kulhydrater skal være op til 350 gram, kun komplekse anvendes.
  3. Det er vigtigt at overholde drikkeordningen, den ideelle mængde vand pr. Dag er 1,5-2 liter, men i nogle tilfælde kan det stige til 3 liter om dagen, hvis patienten ikke har nyre- og hjertepatologier.
  4. Brug af salt er tilladt, men det skal være en minimal mængde, det anbefales ikke at overstige hastigheden på 10 gram om dagen.
  5. Forskellige retter er nyttige til de berørte organer, men de er alle tilberedt med blide metoder. Plantebaserede fødevarer er sunde, men nogle er strengt forbudte. De, der er tilladt, kan spises rå. Du skal dampe, koge, gryderet eller bage retter.
  6. Det er nødvendigt at spise mad til leveren og galdeblæren varm. Maden skal ikke være varm eller kold.

I tilfælde af betændelse og smerter i leveren og galdeblæren er det nødvendigt ud over korrekt ernæring at bruge hepatoprotektorer, som ordineres af læger. Sådanne midler normaliserer organers funktion og fører til hurtig genopretning..

Ernæringstip

For alle patienter giver læger nogle råd om ernæring og principperne i diætbordet under lever- og galdeblæresygdom. De vigtigste er:

  • Første måltid. De skal bruges i kosten hver dag. Det anbefales at koge supper i vegetabilsk bouillon, helst i den anden. Andre typer rige bouillon på kød og andre produkter er forbudt. De første retter kan omfatte grøntsager, korn, diætkød, æggehvider. Kold suppe i form af okroshka er udelukket.
  • Brød og bagværk. Det er kun tilladt at spise 1-2-dages hvedebrød, brødkrydderier lavet derhjemme. Det er forbudt at bruge frisk brød, gærdej, bagværk. Meget lidt rugbrød.
  • Korn og pasta. Kost til lever og galde forbyder ikke sådanne produkter, næsten alle typer af dem kan indtages. Korn skal koges i vand, gøre dem slimede og kogte. Påfyldning med en lille mængde vegetabilsk olie er tilladt, pasta kan kun fremstilles af hårde sorter.
  • Grøntsager. Vi anbefaler kun dem, der ikke indeholder oxalsyre. Syltede, saltede grøntsager er også forbudt..
  • Svampe. Et sådant urteprodukt er strengt forbudt ved slankekure.
  • Frugt. En diæt med betændelse i nyrerne eller galdeblæren giver dig mulighed for at spise næsten alle typer frugter, det vigtigste krav er, at de ikke skal være sure. Det anbefales at spise dem rå, bage dem eller bruge dem til at lave gryderet frugt og gelé..
  • Kød. Det er bedst at bruge diætvarianter, kylling uden hud er egnet, oksekød, lam, kanin, kalkun kan bruges. Sådanne produkter til leveren og galden skal koges, koges, dampes eller bages. Det er tilladt at bruge kød til madlavning af koteletter og andre retter. Biprodukter er ekskluderet.
  • Æg. Det er bedre at spise dem ikke ofte. Kosten til galdeblæren og leveren indebærer kun at spise 1 æg om dagen. Det er meget nyttigt at fremstille en dampet omelet af protein.
  • En fisk. Brug diætvarianter, kulmule og pollock er velegnede. Hun laver mad som kød.
  • Mælkeprodukter. Næsten alle gærede mejeriprodukter og mejeriprodukter er tilladt til forbrug, desuden forbedrer de fordøjelsessystemets funktion, det vigtigste er at overvåge fedtindholdet, og det er bedre at bruge fedtfattige typer.
  • Drikkevarer. Kosttabel nummer 5 sætter ikke strenge grænser, du kan endda kaffe og svag te, men kaffe skal fortyndes med mælk. Nyttige kompotter, frisk juice og juice, gelé.
  • Dessert. Sådan mad skal kasseres, alt hvad der er tilladt - skat, marmelade, gelé.

Tilladte produkter

"Leveren elsker varme og søde ting" er et yndlingscitat fra sundhedspersonale. Baseret på dette udtryk, hvad der skal inkluderes i menuen for sygdomme i leveren og galdeblæren?

  1. Hvad angår de første retter, nemlig supper og bouillon, tilskyndes brugen af ​​bouillon på grøntsager med tilsætning af korn, nudler og uden stegning. Fedtfattig fløde bruges også til madlavning. Suppe-puré vil være meget nyttigt.
  2. Bagværk skal være i gårsdag. Tilladte ubehagelige kager, brød fremstillet af fuldkornsmel, skrællet rug eller podet mel.
  3. Det anbefales at vælge magert, magert kød og fjerkræ: oksekød, magert svinekød, kaninkød, kalkun, kylling. Fuglen spises uden hud. Varmebehandling indebærer dampning, i vand, bagning.
  4. Hvad angår fisk, bruger de fedtfattige sorter til madlavning: gedde, gedde aborre, karpe, aborre, navaga, torsk. Souffle fremstilles af det, dampede koteletter, bagt eller gennemblødt.
  5. Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter kan og bør indtages, men i små mængder og med den laveste procentdel af fedt. Ostemasse gryderetter, souffléer, dovne dumplings og lette yoghurt er velkomne, både som dressing til salater og som et enkeltstående produkt. Ost kan være fedtfattig og mild.
  6. Da ægget i sig selv er en tung mad, er et æg om dagen tilladt. Det kan enten være en dampomelet eller et kogt æg. Det er bedst, hvis du kun bruger protein. Hvis der ikke er nogen væsentlige problemer med leveren eller galdeblæren, kan du tilføje halvdelen til en hel æggeblomme i menuen. Det anbefalede antal æg om ugen er en til to gange.
  7. For at opnå den krævede mængde næringsstoffer fra kroppen skal korn være til stede i kosten. Disse inkluderer: boghvede, semulje, ris, havregryn. De fremstilles af både almindelige korn (i vand eller mælk, fortyndet med vand) og buddinger, gryderetter.
  8. Grøntsager og frugter, som en naturlig kilde til fiber, er også inkluderet i kosten til en terapeutisk diæt. De bruges både friske (salater) og forarbejdede (kartoffelmos, gryderetter, gryderetter osv.). Af grøntsagerne foretrækkes kartofler, blomkål, græskar, courgette, sur surkål. Bær og frugt er bedst brugt sød.

En diæt til sygdomme i leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren udelukker ikke brugen af ​​slik i mad, tværtimod anbefales det, men glem ikke begrænsningerne.

  • Det er muligt at inkludere honning, marshmallow, marmelade, marmelade, gelé i diæt nr. 5. Og naturligvis i moderation.
  • Fra tilladte drikkevarer: svag te eller te med mælk, kaffedrik baseret på byg og rug, kaffe med mælk, ikke-sur frugt- og bærkompott og -juice, sød gelé, urteafkog. Det er mest nyttigt at forbruge de anførte drikkevarer varme..
  • Kost nr. 5 udelukker ikke indtagelse af fedt. Hovedbetingelsen er brugen af ​​vegetabilske fedtstoffer, disse er forskellige vegetabilske olier (solsikke, oliven, hørfrø, majs osv.). De indtages friske som dressing til forskellige retter..
  • Enhver mad får en lys smag, når der tilsættes forskellige krydderier og krydderier. Men da vi taler om sygdomme i leveren og galdevejen, bør der tages hensyn til særlige anbefalinger. Det er muligt at bruge tørret persille og dild, kanel, vanillin, laurbærblad.

De beskrevne produkter til lever og galdeblære er virkelig nyttige, beriger kroppen med nyttige stoffer, forbedrer de berørte organers funktion, men de skal bruges i begrænsede mængder for at forhindre overspisning.

Forbudt mad

Selve ordet "diæt" indebærer allerede begrænsning eller afvisning af produkter. Hvilke fødevarer kan ikke spises med sygdomme i galdeblæren og leveren?

  • fede fødevarer (svinekød, lam, bagværk, kager osv.);
  • svampe;
  • fed;
  • bouillon (svampe og kød);
  • smør;
  • oste, fede sorter;
  • fedt cottage cheese;
  • enhver dåse mad
  • stegte og kogte æg;
  • margarine og svinefedt;
  • fede fisk;
  • krydderier;
  • røget kød;
  • nogle typer grøntsager og grøntsager;
  • frisk rugbrød;
  • chokolade;
  • flødeis;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • slik;
  • kaffe og kaffedrikke;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • kakao;
  • stærk te;
  • nødder;
  • sure frugtsaft.

Eksempelmenu i en uge

For at en diæt til leveren og galdeblæren skal være gavnlig, er dens rationelle sammensætning nødvendig, baseret på den kemiske sammensætning af det daglige behov.

Mandag:

  • Morgenmad: mælk risgrød, æggehvide, te;
  • Frokost: ostemasse gryderet;
  • Frokost: grøntsagssuppe, kogt kylling, stuvede grøntsager, kompot;
  • Eftermiddags snack: hyben bouillon;
  • Middag: kartoffelmos, kogt fisk, te, ostekage
  • Om natten: kefir.

Tirsdag:

  • Morgenmad: grøntsagssalat, dampet kotelet;
  • Frokost: bagt æble;
  • Frokost: puré suppe, kogt fisk med grøntsager;
  • Eftermiddagsmad: kiks;
  • Middag: korngryde;
  • Om natten: acidophilus.

Onsdag:

  • Morgenmad: havregryn med mælk, hytteost, te;
  • Frokost: frisk æble;
  • Frokost: grøntsagssuppe, boghvede, kogt kalkun, flødesauce, uzvar;
  • Eftermiddagsmad: frugtsaft;
  • Middag: kartoffelmos, kogt fisk;
  • Om natten: kefir

Torsdag:

  • Morgenmad: ostemasse gryderet;
  • Frokost: æblemos;
  • Frokost: kogt pasta med smør;
  • Eftermiddagsmad: ostemasse af ostemasse;
  • Middag: ost, semulje;
  • Om natten: hørfrøgelé.

Fredag:

  • Morgenmad: havregryn, proteinomelet;
  • Frokost: frugtgelé;
  • Frokost: grøntsagssuppe, dampet kotelet, grøntsagsgryderet;
  • Eftermiddagsmad: Hyben afkog;
  • Middag: kartoffelmos, kogte rødbeder, bagt fisk;
  • Om natten: kefir.

Lørdag:

  • Morgenmad: mælke boghvede grød, hytteost;
  • Frokost: bær soufflé;
  • Frokost: grøntsagsborscht, dampet kotelet, stuvede grøntsager;
  • Eftermiddags snack: kiks cookies;
  • Middag: semuljegrød med tørrede frugter;
  • Om natten: kefir.

Søndag:

  • Morgenmad: grøntsagssalat, kogt fisk;
  • Frokost: hytteost med creme fraiche;
  • Frokost: puré suppe, dampkotelet med nudler;
  • Eftermiddagsmad: æble;
  • Middag: dovne dumplings;
  • Om natten: acidophilus.

Kost er en integreret del af behandlingen af ​​lever- og galdeblæresygdomme. For at opnå positiv dynamik er det derfor nødvendigt at følge alle anbefalingerne, især dem, der har brug for at følge det hele livet..

En sund lever er nøglen til din levetid. Hvis de første symptomer på en sygdom i mave-tarmkanalen eller leveren blev bemærket, nemlig: gulfarvning af øjens sclera, kvalme, sjælden eller hyppig afføring, skal du blot tage handling.