Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). De 6 virkninger af alkohol på leveren blev diskuteret i en separat artikel samt genopretningsmetoder;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke med i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren, kan du gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt- eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), rødbeder, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegt tærter, hvide, pandekager, pandekager, chebureks, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, bygkorn, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sorbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltet ost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, hvidhval, makrel, stellestur, kaviar, sushi, ruller (kun tilladt med fiske i fisk og skaldyr eller vegetabilsk fyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage udgangspunkt i din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddags snack (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, slik, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med pynt af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker i kødet, to spiseskefulde mælk, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er et af de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande og opvarm den let.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Slib tørrede abrikoser og tilsæt til den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du vil forberede saucen.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at diversificere listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun- eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker, og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..

Kost til leversygdom

Generelle regler

Leversygdomme er udbredt på nuværende tidspunkt, hvilket skyldes væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. 60-70% af patienterne med hepatitis har muligvis ikke klager, og patologien opdages tilfældigt, når hepatomegali (forstørret lever) og ændringer i leverfunktionstest opdages. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret af ascitisk syndrom, blødning fra spiserørens dilaterede vener).

Leveren deltager i fordøjelsesprocesser, producerer galde og genopfylder kroppens energireserver (aflejrer glykogen), derfor deltager den i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner er hæmmet, og den mest alvorlige er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Leveren neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende toksiske mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være resultatet af svær viral hepatitis, forgiftning (industrielle giftstoffer, stoffer) eller blodtransfusion fra en anden gruppe. Det skrider hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibelt med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrose eller ondartede tumorer. Det udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men alkoholindtag, maveblødning, fysisk træthed kan fremskynde processen.

Fordi leveren spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​ammoniak, har patienter med kroniske sygdomme hyperammonæmi (øgede ammoniakniveauer i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne forstyrrelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme med enhver leversygdom, der opstår med en svigtende funktion, og er en formidabel komplikation. Patienten udvikler personlighedsændringer, nedsat bevidsthed og intellektuel lidelse. Øget appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed bemærkes. Oftere er denne tilstand en manifestation af det terminale stadium af kroniske diffuse sygdomme (skrumpelever), hvilket fører til udvikling af koma og bliver dødsårsagen..

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og den kan forbedres, hvis behandlingen tages rettidigt. Intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, der binder og fjerner toksiner (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika anvendes.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, derfor er det vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, nedsat appetit, kvalme, bitterhed i munden eller alvorlig umotiveret svaghed at konsultere en læge rettidigt, undersøges, starte behandling og overholde korrekt ernæring..

Hvilken diæt skal du følge for disse sygdomme? Hovedtabellen for sygdomme i leveren og galdeblæren (cholecystitis), galdegangene (cholangitis) er behandlingstabel nr. 5, som har flere sorter, der anbefales til forskellige sygdomsforløb. Kost til leversygdom i den akutte periode skal være så skånsom som muligt - dette er tabel 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne diæt er at skåne alle fordøjelsesorganerne - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved kun at bruge kogte (damp) mashede retter: snoet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogt halvflydende grød. Sautering, stewing og stegning, rå grøntsager er ekskluderet.

Mad i den akutte periode indeholder:

  • Reduceret mængde ildfaste og salt.
  • En øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
  • Supper kogt i vegetabilske bouillon med korn og revne grøntsager. Grøntsager må ikke steges til krydderier af supper. Purede supper er tilladt. Krydr supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
  • Forældet hvedebrød (klasse I og II) og ikke-søde småkager.
  • Magert kød og fisk i kogt og dampet form og kun hakket kødprodukter, fisk kan spises i bidder.
  • Gryn, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Grøden formales til en halvflydende konsistens. Tyndt kogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
  • Fedtfattige mejeriprodukter, halvfedt cottage cheese (naturlige og retter fremstillet af det). Mælk og smør - kun i retter. Rømme bruges som krydderier til retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olie (i færdigretter og kun hvis den tolereres godt).
  • Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) kogt og revet.
  • Modne, søde rå frugter indtages kun moset, bages og koges.
  • Citronte, mælke te, hyben infusion, stille vand.
  • bouillon;
  • ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, dåse mad;
  • grove fibre (bælgfrugter, rutabagas, nødder, frø, svampe, hvidkål), grøntsager med æteriske olier (radiser, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
  • fedt kød, slagteaffald og fed fisk;
  • konfekture med fløde, brunt brød, boller, hirse;
  • kaffe, is, chokolade, kakao;
  • æggeblommer;
  • sure frugter og bær, grøntsager og frugter i deres rå form;
  • alkohol og mousserende drikkevarer.

Den samme diæt skal følges for leverkolik efter lindring af et angreb. Galde (lever) kolik er en manifestation af cholelithiasis, når der af en eller anden grund er en bevægelse af sten, sammentrækning af galdeblæren ledsaget af et angreb af skarp smerte i højre hypokondrium. Stegte, fede eller krydret mad, overspisning, stress, motion eller omrystning kan udløse kolik..

I fremtiden med leverkolik til forebyggelse er det nødvendigt:

  • Udelukk mad fra kosten, der øger galdesekretionen eller begrænser dem kraftigt (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
  • Spis ikke fedtstegt mad og alkohol.
  • Varme krydderier og retter, marinader.
  • Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
  • Spis gærede mejeriprodukter, som ligesom vegetabilske fødevarer bidrager til galdens alkaliske reaktion, og dette forhindrer yderligere vækst af sten.
  • Drik 1,5-2 liter vand for at fortynde galden og forhindre stagnation.

Efter leverkirurgi (til skade, fjernelse af tumor osv.) Introduceres kun den anden dag fedtfattig kefir, te, gelé i kosten - i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

Fra den tredje dag er mad tilladt i fraktionerede portioner (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være kartoffelmos, suppe og kogt fisk, fortyndet juice (æble, græskar) og te. En uge senere inkluderer mashed korn (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grøntsagspuré). Derefter tildeles patienten diæt nr. 5A i 2 måneder med overgangen til det femte bord.

Derefter anbefales tabel nr. 5 for at gendanne leveren i lang tid (op til seks måneder eller permanent afhængigt af tilstanden).Det ordineres efter den overførte virale hepatitis, det er den vigtigste mad til kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. På trods af at patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver denne behandlingstabel også sparsom lever, men moderat. Det giver mulighed for aflæsning af fedt- og kolesterolmetabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, hvad man ikke skal spise

I hovedtabellen i sammenligning med nr. 5A er listen over tilladte produkter og metoder til deres tilberedning blevet udvidet (bagning er tilladt), men alligevel er der mad og retter, der ikke kan spises:

  • fede fisk og kød;
  • bouillon;
  • dåse mad, røget kød, pølser;
  • varme krydderier, krydderier og saucer, eddike pickles;
  • bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle typer radiser, hvidløg og løg i uforarbejdet form);
  • kager, kager, rig mælk og fløde, stegte tærter, boller;
  • stege retter.

Ud over de vigtigste produkter, der er fastsat i denne diættabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du medtage fødevarer, der er gode for leveren hver dag:

  • Grøntsager og frugter, grønne grøntsager. Grøntsager inkluderer græskar, græskarjuice og retter lavet af det. Det er en letfordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer absorption og fordøjelse af mad, lindrer det leveren..
  • Blomkål, rosenkål og broccoli indeholder svovl, som kan hjælpe med at forbedre leverafgiftningsfunktionen. De er også rige på K-vitamin, hvilket er vigtigt for dets normale funktion..
  • Roer og gulerødder er rige på beta-caroten, hvorfra A-vitamin syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminering af frie radikaler. Andre stoffer i rødbeder og gulerødder tynde galde, hvilket forbedrer eliminering af toksiner.
  • Alle frugter indeholder antioxidanter, der forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Solbær, paprika, hyben og citrusfrugter indeholder den maksimale mængde antioxidanter.
  • Tang med et højt indhold af jod og alginsyre. Alginater binder kemiske forbindelser og tungmetalsalte.
  • Artiskok - normaliserer udstrømningen af ​​galde og sænker kolesterol.
  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, gæret bagt mælk, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner til en vis grad skadelige stoffer fra kroppen. Ostemasse indeholder lipotrope stoffer, derfor er det meget nyttigt for disse sygdomme.
  • Korn (boghvede og havre) er kendetegnet ved et højt indhold af B- og PP-vitaminer, som er nødvendige for leveren.
  • Koldpressede olier (oliven, hamp, hørfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af antioxidant E-vitamin og omega-3 fedtsyrer. E-vitamin hjælper med at bevare cellemembraner og beskytter celler mod døden. Ud over vegetabilske olier er dets høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
  • Tørrede abrikoser indeholdende kalium og magnesium reducerer risikoen for leverkræft.
  • Honning - aktiverer produktionen af ​​galde og fremmer genoprettelsen af ​​leverceller.
  • Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner og er også rige på omega-3 fedtsyrer, der er nødvendige for at opretholde dette organs funktion.
  • Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - toksiner elimineres med vand.

Tilsætningen af ​​citronsaft, grapefrugt til vandet forbedrer organets afgiftende evner og forbedrer dets selvrensende processer. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​galde, hvormed toksiner fjernes i tarmene.

Der foretages justeringer af kosten, hvis der opstår galdestagnation: sukker er begrænset, og der introduceres flere grøntsager, frugt, grøntsags- og frugtsaft og vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af vegetabilsk.

Med skrumpelever, som har et godartet forløb, anbefales konstant ernæring på dette diætbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til diæt nr. 5A, og med diarré og steatorré (nedsat fedtoptagelse) reduceres mængden af ​​fedt til 50 g, mælk og alle afføringsmidler (rødbeder, rabarber, roesaft, tørrede abrikoser, svesker) er udelukket.

Til skrumpelever med ascites anbefales en diæt med reduceret energiværdi (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter tilberedes uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. De reducerer også mængden af ​​væske og indfører kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltiderne skal overvejende være vegetariske. Det tilrådes at overføre patienten til en saltfri tabel nr. 7 i flere dage (op til 10).

Toksisk hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske stoffer, misbrug af alkohol og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning og forstyrrer funktionen af ​​cellemembraner. Nogle industrielle toksiner har en affinitet for levervævet og er effektive selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler ordineres. Anbefalinger til terapeutisk ernæring adskiller sig ikke fra dem, der er beskrevet ovenfor: i en alvorlig tilstand, diæt nr. 5A, med forbedring - hovedtabellen.

Tilladte produkter

Ernæring for en syg lever inkluderer:

  • Supper baseret på vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med nudler, borsch, kålsuppe, mejeriprodukter). Grøntsager til supper sauteres ikke, men lægges i deres naturlige form.
  • Hvedebrød (uaktuelt) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tåler det godt), tør kiks, fedtfri og fedtfattige småkager.
  • Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først, og så kan du bage dem. Det skal huskes, at retter lavet af snoet hakket kød er lettere at fordøje og reducerer belastningen på maven..
  • Magert fisk og fisk bagt med grøntsager.
  • Forskellige korn i form af korn og gryderetter med hytteost og grøntsager.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Når der opstår flatulens, løs afføring, er brugen begrænset.
  • Anbefalet daglig brug af ikke meget fed hytteost (bedre end naturlig) og i retter.
  • Mælk og creme fraiche skal bruges som tilsætningsstof til retter.
  • Æg - op til 3 i løbet af ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset til lcb.
  • Grøntsager bagt og stuvet og friske. Tomater indtages i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brugen af ​​tomatpasta er ikke tilladt.
  • Salater af friske grøntsager, som patienten tåler godt, tilsat vegetabilsk olie, hjemmelavet squashkaviar, mosede ærter. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblade, dild og persille.
  • Kød-, fisk- og grøntsagsretter kan serveres med saucer (creme fraiche, grøntsager og mejeriprodukter) eksklusive svampe og bouillon.
  • Frugt og bær er kun tilladt ikke-sure, de indtages friske og forarbejdes (kompotter, mus og gelé).
  • Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk), syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Små mængder nødder (ekskl. Jordnødder).
  • Det er tilladt at tilføje smør og vegetabilsk olie i færdige retter, deres varmebehandling er ekskluderet.
  • Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), hybeninfusion, stille vand, afkog af hvedeklid.

Kost til lever- og bugspytkirtelsygdom

Leveren og bugspytkirtlen er vigtige menneskelige organer. Hvis de ikke fungerer ordentligt, vil menneskeliv være i fare. At føre en aktiv livsstil og en afbalanceret diæt genoprette den naturlige funktion af disse organer.

Princippet om ernæring til leversygdom

I dag anbefaler læger en særlig liste over fødevarer, der hjælper med lever- og bugspytkirtelsygdom. Det anbefales, at de ikke spiser fedt og andre svært fordøjelige fødevarer, ikke kun under kosten, men også i fremtiden. Så sygdommen vil ikke udvikle sig og forstyrre patienten..

Hovedkomponenterne, der skal inkluderes i kosten, når man slanker, er som følger:

  • Hurtigt fordøjelige proteiner;
  • Kulhydrater;
  • Mineralkomponenter;
  • Vitaminer.

Hvis sygdommen i lever og bugspytkirtel er forværret, bør patientens diæt være baseret på følgende fødevarer:

  • Mejeriprodukter og gærede mælkeprodukter: fedtfattig creme fraiche, kefir, mælk, hytteost, gæret bagt mælk;
  • Durum pasta: Spis i moderation;
  • Grød: ris, boghvede, havregryn, bulgur;
  • Hvid fisk;
  • Æg i fedtfattige retter eller som en omelet (vagtler og kylling);
  • Grønne grøntsager. Begræns dit indtag af fiberholdige bælgfrugter og grøntsager.
  • Frugt (undtagen druer og bananer)
  • Honning er en god erstatning for sukker. Drik en teskefuld, mens du drikker te.

Vegetabilsk olie bruges til salater og andre retter, hvilket bidrager til en effektiv restaurering af bugspytkirtlen og leveren under en diæt:

  • Solsikke;
  • Oliven;
  • Græskar;
  • Majs;
  • Linfrø.

Brug forberedelse af de første retter med rent vand og vegetabilsk bouillon. Vær opmærksom på mejerisupper, da mejeriprodukter let absorberes i kroppen og giver lethed. Plus, de får dig til at føle dig mæt. som et resultat vil patienten ikke være sulten i flere timer.

Under diæt og behandling anbefaler gastroenterologer at begrænse sukkerindtagelsen. Men nogle slik er stadig tilladt:

  • Gele;
  • Skumfidus;
  • Frugt eller bærmousse;
  • Sæt ind;
  • Havregrynkager;
  • Marmelade og usødet marmelade.

For at behandlingen skal være effektiv, skal du opretholde vandbalancen (1,5 liter rent vand om dagen).

Ved lever- og bugspytkirtelsygdom skal du være særlig opmærksom på følgende drikkevarer:

  • Svag sort te (helst blad);
  • Hjemmelavede kompotter fra tørrede frugter og bær;
  • Kissel, som indeholder naturlige bær;
  • Frugt- og bær- og grøntsagsjuice;
  • Rent vand.

Rent vand genopretter leveren og bugspytkirtlen til at virke.

Hvis en læge opdager en organsygdom hos en person, skal han overholde princippet om forberedelse:

  • Damp mad;
  • Koge;
  • Bage;
  • Forbrug knust eller rå.

Overvej stegt, røget og krydret mad, når du slankekure. I tilfælde af alvorlige og akutte sygdomme skal disse "retter fra kokken" udelukkes. Fed mad under madlavning på denne måde fremkalder en forværring af sygdommen..

Læger anbefaler heller ikke at spise:

  • Svinekød og lam;
  • fødevarer med et højt indhold af animalsk fedt;
  • Ost med en høj procentdel af fedt
  • Supper baseret på svampe og kød;
  • Kød af ænder og andre vandfugle;
  • Hvidløg, radise, sorrel;
  • Sød konfekture;
  • Kaffedrikke (cappuccino eller kaffe);
  • Kulsyreholdige drikkevarer, der indeholder sukker;
  • Sur frugtsaft;
  • Stærk te;
  • Nødder;
  • Kakao;
  • Frisk brød.

Overholdelse af den korrekte diætmenu genopretter leveren og bugspytkirtlen deres normale funktion inden for kort tid..

Eksempelmenu i en uge

Efter diagnosen - funktionsfejl i lever og bugspytkirtel er det nødvendigt sammen med en specialist at sammensætte en daglig diæt. Menuen i en uge med en forværring skal indeholde lys, men samtidig tilfredsstillende mad. Kosten er ikke kun nyttig for sygdomme i forskellige organer i kroppen, men også for raske mennesker..

Omtrentlig menu i en uge med lever- og bugspytkirtelsygdom:

Eksempler på morgenmad:

  1. et glas yoghurt, fedtfattig hytteost, 1 diætbrød, frugtkompot;
  2. kogt havregryn med fersken, grøn te med honning;
  3. dampet boghvede med grøntsager (tomater, gulerødder, løg), kamille te;
  4. proteinomelet, kakao, 2 havregrynkager;
  5. kogt ris, bagt æbler, æblegelé;
  6. dampet havregryn med hytteost, gulerodssaft;
  7. kogt byggrød med æbler, tørret frugtkompott.

Frokost:

  1. græskar suppe, et stykke gærfrit klidbrød, grøn te med honning;
  2. bagt ørred med creme fraiche, kartoffelmos og squash, sveske og tørret abrikoskompot;
  3. løg- og sellerisuppe, 2 dampede fiskekager, frugtte;
  4. kanin med stuvede grøntsager (løg, courgette, kartofler, tomater), gulerodssaft;
  5. grøntsagssuppe (løg, gulerødder, paprika, roer, tomater), kogt kyllingebryst, abrikoskompot;
  6. gulerodssuppe, 2 dampede kalkunkoteletter, 2 agurker, kakao;
  7. grillet pollock med grøntsager (rødløg, tomater, aubergine, courgette, peber), kamille bouillon.

Snack muligheder:

  1. Vegetabilsk gryderet;
  2. et glas frugt eller grøntsagssaft;
  3. hytteostgryde;
  4. frugt mousse;
  5. havregrynkager eller skumfiduser;
  6. grøntsagssalat;
  7. frugtsalat.

Middage:

  1. blomkålsuppe, dampet havabbor, et glas kefir;
  2. hytteost, 2 bagte æbler, svag te;
  3. dampet oksekødskoteletter og salat (tomater, agurk, løg, peber med en skefuld olivenolie), usødet te;
  4. gulerod og græskar suppe, grillet kanin, æblekompot;
  5. proteinomelet, 2 tomater, gulerodssaft;
  6. selleri suppe, kogt gedde, 2 agurker;
  7. courgettepandekager med fetaost, grøn te.

Kost til leverkræft

Leverkræft er en af ​​de mest alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet. Over tid dannes en tumor. Årsagerne til dette er forskellige:

  • Organcirrhose;
  • Lanceret hepatitis;
  • Fødevarer, der indeholder aflatoksin B1.

Dagens accelererede tid dikterer forskellige regler, der giver liv til tilberedningen af ​​fastfood. Derfor bruger moderne mennesker ikke den rigtige diæt til lever- og bugspytkirtelsygdomme. Menuen begynder at interessere, når sygdommen udvikler sig alvorligt. Der vises symptomer, der signalerer funktionsfejl i kroppen og sygdommen. Vær særlig opmærksom på diætmenuen.

Menu for dagen

Morgenmad på nummer 1:

  • Et halvt glas friskpresset gulerodssaft.

Morgenmad nr.2:

  • Grøntsagsgryderet;
  • Et glas skummetmælk;
  • hjemmelavede nudler.

Aftensmad:

  • Frugt- eller grøntsagssalat med lav kemikalie
  • Kyllingesuppe eller andet diætkød;
  • Tørret brød;
  • Ovn kartofler;
  • Sort te er ikke stærk.

Eftermiddagsmad:

  • Kissel fra frugt og bær, presset i en saftpresser.

Aftensmad:

  • Et lille stykke hytteostgryde, hirse grød og et let opvarmet glas mælk.

Før sengetid:

  • Naturlig yoghurt og hjemmelavet frugt.

Kost til fedme i leveren

Hvis patientens fordøjelsessystem, bugspytkirtlen, leveren eller tarmene ikke fungerer korrekt, skal du bruge en diætmenu med en stor mængde grøntsager og frugt. Under sygdom skal du huske på nødder: mandler eller valnødder. Derudover spiser en lille mængde tørret brød samt græskar og solsikkefrø..

Ernæring til lever hepatose - princip og eksempel på menuen

Er kosten korrekt? Patientens tilstand vil vende tilbage til normal efter de første par uger. Ud over at opretholde tilstanden ved hjælp af lægemidler er det vigtigt - en sund livsstil, korrekt ernæring under tilsyn af en specialist for sygdomme i bugspytkirtlen eller leveren.

For en komplet restaurering af orgelet, vælg en terapeutisk diæt. Det vigtigste er ikke at indlæse orgelets arbejdskapacitet, men at skabe et gunstigt miljø for dets opsving..

Den høje mængde sundt protein i fødevarer hjælper med at fjerne toksiner og akkumuleret vand fra kroppen. Som et resultat genoptages aktiviteten i fordøjelsesorganerne, herunder leveren og bugspytkirtlen.

Et eksempel på en menu i en dag er som følger:

  • To hårdkogte æg. 200 gram fedtfri hytteost, ikke mere end fem procent.
  • 300 gram kyllingebryst. Et glas kefir med en lav procentdel af fedt.
  • 250 gram fedtfattig yoghurt. 1 medium grapefrugt efter 15 minutter.
  • 150 gram revne gulerødder. Intet sukker eller andre smagsforstærkere;
  • 200 gram hytteost.

Ud over at følge en diæt for sygdom skal du overholde følgende menuregler:

  • Alkoholholdige drikkevarer er forbudt;
  • Fedt i kosten - ikke mere end 20 procent;
  • Spis mindst 100 gram rent protein om dagen under din diæt;
  • Separat mad
  • Reducer forbruget af kemikalier og hurtigt fordøjelige kulhydrater.

Bemærk, at du skal drikke mindst en liter vand om dagen. Dette gælder også for en forebyggende diæt til symptomer på bugspytkirtel eller leversygdom. Det ville være nyttigt at bruge urtete, som hjælper med at styrke immunforsvaret og give kroppens aktivitet. For at helbrede leverhepatose skal kosten være en række retter.

Kost til leversygdom: korrekt ernæring i behandlingen, genopretning af bugspytkirtlen og galdeblæren

Tatiana Sergeevna Ryabinova

Læge, ernæringsekspert med mere end 2 års praksiserfaring, forfatter til 4 sundhedsskoler, 2 diagnostiske tests, mere end 30 tilfredse klienter.

Ernæring mod leversygdom

Mange, der først stødte på dette problem, er interesserede i, hvilken diæt der skal følges for leversygdom.

Læger anbefaler generelt diæt nr. 5, som er bedst til leverproblemer. Denne diæt blev opfundet af den sovjetiske ernæringsekspert M.I. Pevzner.

Diæt nr. 5 kaldes undertiden tabel nr. 5 eller terapeutisk diæt 5, giver terapeutisk ernæring til hver enkelt og normaliserer metaboliske processer i kroppen.

Anmeldelser og resultater

Nøglen til succes i behandlingen af ​​leversygdomme er patienternes vilje til at følge en diæt. Oftest er det nødvendigt at overholde medicinsk ernæring i lang tid, især i kroniske sygdomme, og endda helt opgive nogle fødevarer og spisevaner, for eksempel nattesnacks og mad om natten. Eventuelle fejl i den akutte fase af sygdommen kan forsinke genopretningsprocessen i lang tid..

Anmeldelser siger, at diætfejl forværrer sygdomsforløbet, der er en genoptagelse af sværhedsgrad i det rigtige hypokondrium, fordøjelsesforstyrrelser vises, og i nogle tilfælde opstår endda en forværring. Hovedvanskeligheden er, at du har brug for at lave mad til dig selv separat (især hvis familien er vant til at spise stegt mad), det er også svært ikke at spise, hvad alle spiser. Nogle mennesker mangler støtte fra kære i at følge den nye diæt. Over tid vænner patienter sig til den terapeutiske diæt, og det medfører ikke længere vanskeligheder.

5 vigtige typer og grundlæggende principper for kosten

Denne diæt er designet til at lindre unødvendig stress fra de organer, der er ramt af sygdommen, samt for at give tilstrækkelig ernæring:

  • Mad tages i små portioner mindst 5 gange om dagen.
  • Temperaturen på den forbrugte mad. Meget kold eller varm mad er ikke tilladt. Den mest optimale temperatur, moderat varm. Vandforbruget pr. Dag er ikke mindre end 1,5 liter.
  • Stegt, krydret, surt, salt er helt udelukket fra kosten.
  • Protein mad. Sørg for at indtage proteiner, mindst halvdelen af ​​den daglige diæt.
  • Frugt og grønt. Det anbefales at spise acceptable frugter og grøntsager for at genopbygge kroppens behov
  • Salt. Mængden af ​​forbrug er strengt begrænset til 8-10 gram om dagen.

Omtrentlig menu i en uge

Diæten til en syg lever er altid lavet under hensyntagen til patologiens egenskaber, patientens alder, tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme. For at få mest muligt ud af en afbalanceret diæt anbefales det at planlægge menuen på forhånd..

Tabel med en eksempelmenu til leverdysfunktion

Ugedag1 morgenmad2 morgenmadAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
Mandagsemuljegrød, fedtfattig hytteost med rosiner, svag tebagt æble, gulerodssaftkogt kyllingefilet, boghvede suppe, kartoffelmos, svag kaffe1 banan, kiks, kiks, gelégryderet med kulmule og gulerødder, græskarpuré, frugtsaft
tirsdagmüsli med mælk, 100 g tørret frugt, kamille bouillonhjemmelavet yoghurt, grøn tevegetabilsk flødesuppe, dampede kyllingekoteletter, grøntsagsskiver, kompottør kiks, hyben afkogkartoffelmos, kødbrød, kompot
onsdaghavregryn i mælk, hård ost, gulerodssaftostemasse gryderet, kompotkogt kalvekød, vegetabilsk gryderet, salat, kamille bouillon100 g tørrede frugter, tebagt kulmule med creme fraiche, grøntsagssalat, fortyndet frugtsaft
torsdagløs boghvede, hytteost med rosiner, gelébagt pære med honning, grøntsagssaftflødesuppe med broccoli, gryderet med kyllingebryst og gulerødder, tegræskargrød, gelékogt ris med fiskedampede kager, frugtsaft
Fredagmysli med mælk, te med sorbitolbanan, tørrede abrikoser, svag kaffeperle byg suppe, vegetabilsk gryderet, kogt kalvekød, juicebagt æble, grøn teproteinomelet, vinaigrette, hyben bouillon
lørdagsemuljegrød, gulerodspandekager, kompottør kiks, grøn teflødesuppe med kartofler og broccoli, kødbrød, salat, gelédovne dumplings, grøntsagssaftkogte kartofler med fiskekager, vegetabilske stykker, svag te
Søndagproteinomelet, havregrynkager, tehytteost med tørrede abrikoser, gelésuppe med nudler og kødboller, grøntsagssalat, kamille bouillon100 g svesker, tebagt fisk med creme fraiche, gulerodspuré, fortyndet juice


Den optimale vægt på 1 servering af en skål er 100 g. Frokost og middag skal bestå af mindst 2-3 retter.
Rosiner kan tilsættes ikke kun til måltider, men også til leverrensemidler.

Sort og hvid liste over fødevarer til nyre- og bugspytkirtelsygdomskost

  • Produkter i kogt og stuet form.
  • Fastesupper på vegetabilsk bouillon med en række korn og pasta.
  • Supper med meldressing (det anbefales ikke at stege melet, men tørre det).
  • Kartoffelmos, forskellige mosede grøntsager.
  • Hytteost og vegetabilske gryderetter.
  • Lean river og havfisk.
  • Fedtfattige mejeriprodukter (yoghurt, gæret bagt mælk, smør, creme fraiche)
  • Damp omeletter fra kylling og vagteleæg. Forbrugshastigheden er to proteiner og 1/2 æggeblomme.
  • Vegetabilsk olie. Solsikke, olivenolie.
  • Grøntsager: squash, græskar, courgette, roer, kartofler.
  • Honning, marmelade, marshmallow, ikke-syrlig frugt syltetøj og ikke særlig sød.
  • Klid og rugbrød, kiks, kiks, ubehagelige kager med acceptabel fyldning, marmelade.
  • Forskellige ikke-rå frugter, med undtagelse af pærer. Vandmelon maksimalt et par stykker om dagen.
  • Milde grøntsagsbaserede saucer.
  • Frugtdrikke, tørrede frugtkompotter.
  • Fed kød, and, alt konserveret kød, forskellige røget kød.
  • Bageriprodukter lavet af smørdej.
  • Kondenseret mælk, forarbejdede oste, alt sammen hårdt.
  • Æggeblommer uanset tilberedningsmetode.
  • Supper krydret med fedt creme fraiche, mayonnaise.
  • Fed kød, røget produkter, pølser, dåse mad.
  • Varme krydderier til retter (sennep, peberrod, peber) eventuelle krydderier.
  • Chokolade, flødekager og bagværk.
  • Nødder, græskarfrø og solsikkefrø.
  • Bryst, bacon.
  • Kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.

Med en forværring af leversygdom erstattes dietten med en strengere diæt nummer 6, hvor der er en begrænsning af gærede mælkeprodukter, et komplet tabu på friske bær.

Funktioner af kosten

Nedenfor er nogle af funktionerne i kosten til børn, kvinder og mænd.

For børn

Funktioner i ernæring hos børn er forbundet med en kombination af lever- og bugspytkirtelskader. Leversygdomme hos børn i førskolealderen og skolealderen provokeres hovedsageligt af overspisning, brugen af ​​skadelige produkter (chips, snacks, kiks, sodavand osv.). Dette fremgår også af den beklagelige statistik over væksten af ​​fedme hos børn og som et resultat udviklingen af ​​metaboliske lidelser. Sidstnævnte kan også føre til fedtdegeneration i leveren..

Teenageralkoholisme er udbredt, og da børn i alderen 14-16 ofte drikker cocktails på vodka, fører dette til hurtig og alvorlig skade på bugspytkirtlen, op til bugspytkirtelnekrose. En lille del af børnene har medfødte lidelser. For at forbedre leverfunktionen er ernæring generelt bygget på samme måde som for voksne, de prøver kun at udelukke provokerende faktorer, hvis det er muligt.

For kvinder

Hyppige provokerende faktorer for leversygdom hos kvinder er metaboliske lidelser på grund af overvægt, vira, toksiske faktorer. Mad er bygget i overensstemmelse med dette. Med en kombination af leverskader og fedme ordineres en diæt med et reduceret kalorieindhold, et fald i fedt (ekskl. Stegte fødevarer, fedt kød, mejeriprodukter med højt fedtindhold) og raffinerede kulhydrater (bagværk, slik, slik, chokolade, is). Generelle kostanbefalinger er de samme som beskrevet ovenfor, og funktionerne er allerede bestemt af en kombination af patologi.

For mænd

Den førende årsag til leversygdom hos mænd er forgiftning, oftest er det alkohol såvel som vira.

Først og fremmest er det nødvendigt at udelukke alkohol som en provokerende faktor. Da disse patienter ofte har en proteinmangel, indgår den i kosten med en hastighed på 1,5 g / kg. En hyppig kombination af toksisk leverskade med fedthepatose er blevet bemærket, sidstnævnte kan gennemgå omvendt udvikling med fuldstændig afholdenhed fra alkohol (enhver) i op til seks måneder og streng overholdelse af kosten.

Ofte udvikles zinkmangel og udtømning af glykogen i leveren med alkoholisk leverskade. Derfor skal kosten omfatte kulhydrater og zinkholdige produkter (lever, oksekød, lam, svinekød uden fedtlag, kalkun, havregryn, boghvede, byg). Hvis patienten ikke helt kan give op med alkohol, og der er de fleste af dem, reduceres proteinet til 1 g / kg.

Til gravide

Under graviditet, især i anden halvdel, er der en øget belastning på leveren, da orgelet er i komprimeret tilstand. På grund af dette kan kongestiv hepatose hos gravide kvinder udvikles, når der er tilbageholdelse af galde i den intrahepatiske galdeveje (kolestase). Denne tilstand er i de fleste tilfælde reversibel, korrigeret ved diæt og forsvinder helt efter fødslen..

Kosten som helhed adskiller sig ikke fra den ordination, der er ordineret til leversygdomme, det særegne bestemmes af kalorieindtag, som afhænger af graviditetens varighed. Ernæring inkluderer et komplet proteinindhold, animalske og vegetabilske fedtstoffer i forholdet 1: 1 med obligatorisk inkludering af omega-3 og omega-6 flerumættede syrer. Af kulhydraterne er kun enkle sukkerarter begrænset på bekostning af slik, og generelt går deres mængde efter fysiologiske behov. Det er også nødvendigt at sikre indtagelse af vitaminer, sporstoffer og mineraler, da deres forbrug stiger under graviditeten.

Ugentlig diætmenu for leversygdom

  • Morgenmad: ostekager. Hercules grød 2 spsk skeer på 300 ml. Bryggetid mindst 30 minutter. Løs te.
  • Frokost: ostemasse produkter med lavt fedtindhold.
  • Frokost: perlebygssuppe med grøntsager. Tyrkiet Khanum.
  • Middag: courgettepandekager med fetaost.
  • Morgenmad: Abrikosgelé.
  • Frokost: risnudler med fisk og agurk.
  • Frokost: dumplings med hakket fisk. Rødbedergryderet med olivenolie.
  • Middag: dampede kødboller.
  • Morgenmad: Et glas fedtfattig gæret bagt mælk, sambuc.
  • Frokost: tørrede frugter gennemblødt i vand.
  • Frokost: bagt ørred med creme fraiche, stuvet courgette.
  • Eftermiddags snack: fedtfattig gæret bagt mælk.
  • Middag: bagt torsk med kogt boghvede.
  • Morgenmad: semuljebudding.
  • Anden morgenmad: gelé med skumfiduser.
  • Frokost: mælkesuppe med nudler, magert kødbrød.
  • Eftermiddagsmad: bananskocktail.
  • Middag: bagt græskar med tilladte krydderier i en gryde.
  • Morgenmad: semulje med æbler, te.
  • Frokost: fedtfattig kefir med pureret frugt.
  • Frokost: rødbeder, kalkun
  • Eftermiddagssnack: gæret bagt mælk med kiks.
  • Middag: sukkerroer, mousse, kiks.
  • Morgenmad: dampet boghvedegrød, jordbærmousse.
  • Frokost: let ristet skål med tynde stykker kød, skoldet tomat med skrællet hud.
  • Frokost: vegetabilsk pilaf, tang i form af en salat med kogte rejer, grøntsagssaft, marmelade.
  • Eftermiddagssnack: kiks, hyben vitamin te.
  • Middag: vegetarisk kålsuppe, ristet brød.
  • Morgenmad: dovne kålruller, gelé.
  • Frokost: kefir, kiks.
  • Frokost: ærtesuppe med dumplings, ostemasse budding, bær mousse.
  • Eftermiddagsmad: lille bagt medium æble.
  • Middag: kalkunkødboller med kogte kartofler.

Tabel nummer 5 er ikke den endelige version, der er flere flere variationer baseret på denne tabel, kosten vælges af den behandlende læge individuelt, fordi der ikke er nogen helt identiske organismer.

Selv den samme sygdom er forskellig for alle..

Kosten til fedtleversygdom (hepatose) er også baseret på diæt nummer 5, men med få undtagelser: fedtforbrug minimeres, fordi det er kost, der er den vigtigste faktor i en vellykket kur.

Overholdelse af en terapeutisk diæt betyder ikke kun at spise usmagelige produkter, selv fra et begrænset antal produkter, det er muligt at hente fremragende diætmenuopskrifter til leversygdom og spise lækkert, mens man overholder en diæt.

Hvilken mad skal udelukkes fra kosten?

Patienter med leverpatologi bør ikke spise mad, der indeholder en øget mængde animalsk fedt, lette kulhydrater, som har en sokogonisk og irriterende virkning. Tabel 5 fremhæver følgende skadelige produkter for leveren, som anbefales at bortskaffe:

Hvad kan du spise for leversmerter?

  • hvedebrød, smør, bagværk, kulinariske produkter med fløde, butterdej;
  • rige supper fra kød, fisk, kål, svampe;
  • fedtholdigt kød, fisk, and i andet kursus;
  • svinefedt, madolie;
  • "Grove" kornprodukter (perlebyg, hirse, yakgrød, majsflager);
  • bælgfrugter (ærter, bønner, linser);
  • fedtfattige mejeriprodukter (sødmælk, fløde, creme fraiche, kefir, cottage cheese, forarbejdet ost);
  • grøntsager med sokogonny-stimulerende effekt (radise, hvidkål, majroe, radise);
  • greener med en høj koncentration af oxalsyre (spinat, hvidløg, løg, persille, sorrel);
  • chokolade og slik;
  • sure bær og frugter;
  • varme krydderier (peber, peberrod, sennep), ketchups, saucer, mayonnaise;
  • kulsyreholdige drikkevarer, stærk te, kakao, kaffe;
  • alkohol i enhver form (drikkevarer, tinkturer);
  • flødeis.

Græskar puré suppe

Skræl ca. 150 gram af grøntsagen, skåret i små terninger. Kog indtil halvkogt.

Fjern fra varmen og overfør til en stegepande, tilsæt et stykke smør.

Hold dækket i 20 minutter, tilsæt derefter 2 spsk havregryn og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Du kan også hælde det resterende vand fra kogende græskar i denne skål. Mal derefter alt i en blender og overfør til en gryde..

Tilladte produkter

Ernæringseksperter har udviklet en liste over fødevarer, der skal tages i betragtning, når de udarbejder en daglig menu.

Listen er lang, det er ikke så svært at kombinere produkter til at forberede sunde, velsmagende retter.

Kost under remission af kronisk hepatitis, pancreatitis, cholecystitis kan være mindre streng, men jo flere "friheder", jo værre er det for et svækket organ.

Streng overholdelse af reglerne for madlavning øger brugen af ​​sunde produkter kvaliteten af ​​behandlingen.

Hvad kan du spise, når du følger en diæt? Sund mad til genopretning:

  • gærede mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt
  • honning, marmelade, marmelade;
  • magert kød (kalkun, oksekød, kyllingefilet, kaninkød);
  • hård hvede pasta; forskellige kornprodukter;
  • kogte æg (tilladt mængde - 1 stykke om dagen)
  • gårsdagens tørrede brød (hvid eller rug), usødede tørre kiks som "Maria";
  • grøntsager, smør til fyldning af diætmåltider;
  • søde frugter, bær, gelé, kompotter. Friskpresset juice er forbudt. Persimmon anbefales ikke, du bliver nødt til at klare dig uden druer;
  • vifte af krydderier er begrænset: dild, laurbærblad, persille, vanillin;
  • kogte, bagte, stuede grøntsager. Courgetter, græskar, kartofler, rødbeder, gulerødder, blomkål er nyttige;
  • magert fisk (blåhvilling, pollock, torsk).

Bagte grøntsager i en keramisk gryde med fløde

Vi har brug for: grønne bønner, tomater, paprika, broccoli, fløde, lidt salt.

Del broccoli i blomsterstande, skær de resterende grøntsager i små skiver og læg dem i en gryde.

Hæld vand og send det til ovnen i 10 til 15 minutter.

Tilsæt derefter fløde og bages i 10 minutter. Serveres med friske urter.

Hvor lang tid tager det at holde sig til begrænsninger?

Varigheden af ​​diætterapi for sygdomme ordineres individuelt, mere om dette i tabellen:

StaterVarigheden af ​​kosten
Hepatitis, galdeblære sygdomEn streng begrænsning af mad op til 1,5 måneder, og efter en sparsom diæt 5 Pevzner
Kronisk leversvigt, sygdomme i galdevejenPermanent
Forebyggende målI 5 uger

Vegetabilsk dampomelet

Ingredienser: lille squash, paprika, broccoli, skummetmælk, smør, 3 æggehvide.

Stew hakkede grøntsager i vegetabilsk olie, tilsæt halvdelen af ​​mælken.

Pisk den resterende mælk sammen med proteinerne, tilsæt let salt og læg den i grøntsager.

Bland derefter let, tilsæt urterne og bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune.

Begrundelse for de gavnlige egenskaber af fødevarer, der er inkluderet i en terapeutisk diæt for leveren

Fødevareingredienser, der forbedrer leverfunktionen, kosten giver visse fødevarer. Da deres valg er vigtigt for dannelsen af ​​patientens diæt, vil vi dvæle særskilt med forklaringen på anvendeligheden. Den vigtigste kilde til proteiner er kød og fisk, mejeriprodukter, æg er begrænsede

I kosten skal du kun bruge fedtfattige sorter, da animalsk fedt indeholder en høj koncentration af kolesterol og forværrer fedtdegeneration af leverceller. Bælgfrugter er kendt for deres proteinegenskaber, men de er vanskelige at tolerere af fordøjelsessystemet, forårsager oppustethed og øget gæring i tarmene, derfor anbefales de ikke.

For at normalisere fedtstofskiftet i kosten er der behov for lipotrope stoffer, der genopretter den aktive forarbejdning af leverlipider til energi, stimulerer udskillelsen af ​​fedtsyrer med galde i tarmene for at bekæmpe fedtinfiltration.

Den maksimale lipotrope effekt besidder hytteost, fisk og skaldyr, fisk, æg, magert oksekød, sojamel. Vegetabilske fibre har moderate lipotrope egenskaber. Det forbedrer også tarmfunktionen, hvilket betyder, at det hjælper med at fremskynde eliminering af kolesterol..

Fiber - findes i alle grøntsager og frugter (i tørrede frugter er koncentrationen maksimum) i den friske juice af deres æbler, græskar, roer, avocado. Hvedeklid føjes til kosten. Den medicinske værdi af rødbeder til leveren ligger i det øgede indhold af pektiner og betain.

Den lipotrope effekt forstærkes af flerumættede fedtsyrer. Af disse er de mest berømte: omega-3, omega-6, arachidonic, linolenic. De findes i tilstrækkelige mængder i vegetabilske olier (hørfrø, majs, oliven, solsikke, mælketistel). Derfor kræver kosten, at de bruges i stedet for animalsk fedt..


I valnødder er koncentrationen af ​​aminosyren arginin ret høj, hvilket er nødvendigt for at hjælpe leveren med at afgifte toksiner

Blæksprutte i sojasovs med grønne bønner

Vi tager et pund blæksprutte, den samme mængde grønne bønner, en spiseskefuld sojasovs, vegetabilsk olie.

Skold blæksprutten med kogende vand, fjern filmen og skær den i cirkler

Sæt en dyb stegepande på ilden, tilsæt vand og læg bønnerne ud.

Når bønnerne er smeltet og saftet, tilsættes den blandede olivenolie og sojasovs.

Og lad det simre, indtil det er næsten helt kogt, læg derefter blæksprutten på toppen og kog i yderligere fem minutter.

Forbudt mad

Kød. Fedtsorter er strengt forbudt. Også udelukket er slagteaffald og halvfabrikata, kødprodukter med sprød, krydret hud.

Fisk og skaldyr. Fedtsorter er ikke tilladt til forbrug samt fede, røget, saltede og tørre fisk, dåse fisk, konserves og rød (sort) kaviar.

Kyllingæg. Kyllingeblomme fjernes bedst fra kosten. Stegte eller blødkogte æg er udelukket.

Grøntsager. Sure sorter med oxalsyre bør ikke medtages i kosten..

Bageriprodukter. Gårsdagens brød eller krutoner.

Mejeriprodukter. Fødevarer med et højt fedtindhold og eventuelle tilsætningsstoffer til smagsstoffer er ekskluderet.

Frugt og bær. Sur frugt skal udelukkes. Disse inkluderer appelsiner, citroner, tranebær, stikkelsbær, brombær.

Sød. Sukker i sin rene form skal begrænses såvel som at opgive de produkter, der indeholder det: muffins, kager, bagværk, chokolade.

Væske. Du kan ikke bruge sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, energidrikke, kaffe med naturlig korn, kakao, alkoholholdige drikkevarer.

Dampet cottage cheese-kvinde

Til denne dessert har du brug for: 250 gram fedtfattig cottage cheese, mel med klid, et æg, 1 spsk. ske ske.

Hytteost, mel, æg, bland, tilsæt honning og mal alt indtil det er mørt. Derefter anbringer vi silikoneforme og dampkoger.

Det er praktisk at lave denne skål i en dobbeltkedel og indstille tilstanden til 30 minutter.

Der er mange opskrifter til en diæt til leversygdom, det er muligt at opfinde forskellige retter selv, du kan søge på Internettet.

En af de vigtigste betingelser for at kunne løse problemet med succes er at opretholde en balance og maksimere facilitering af det syge organs arbejde på grund af de anførte anbefalinger.

En sund lever er nøglen til et langt liv, så selv raske mennesker er nødt til at tage sig af sig selv. Udover alle de anførte kvaliteter hjælper kosten med at forbedre kroppens udseende og generelle sundhed..

På spørgsmålet om, hvilken diæt der er egnet til leversygdom, er det bedre at konsultere en læge.

Symptomer og årsager til leversygdom

Der er en række almindelige symptomer, der indikerer leverproblemer. Jo flere symptomer er til stede på samme tid, jo mere sandsynligt er de relateret til leverskade, selvom de fleste af dem er uspecifikke, dvs. de kan forekomme i andre sygdomme. Symptomer afspejler unormal leverfunktion.

  1. Tyngde i det rigtige hypokondrium. Det kan være med en forstørret lever eller på grund af overløb af galdegangene.
  2. Smerter i højre hypokondrium er smertefuld, kedelig, kan være langvarig eller paroxysmal. Kedelig smerte opstår med hepatitis, skrumpelever. Angreb på intens smerte, der udstråler til højre skulderblad, hjerte, ryg indikerer galdekolik, det vil sige en patologi i galdeblæren.
  3. Nedsat appetit, modvilje mod mad, bitterhed i munden, kvalme, opkastning. Dette kompleks af symptomer indikerer, at der er noget galt med leveren, og hvis der er opkast, og det er af "hepatisk" oprindelse, så er der ingen lettelse efter det, i modsætning til opkastning, for eksempel ved mavepatologi.
  4. Ændringer i den følelsesmæssige sfære - træthed, irritabilitet, tab af energi, lavt humør.
  5. Øget blødning i tandkødet, hyppige næseblod, hvilket skyldes en krænkelse af dannelsen af ​​koagulationsfaktorer i leveren eller en blanding af blod i opkastet (de ligner "kaffegrund" på grund af reaktionen med saltsyre). Blod kan også forekomme i afføringen - frisk eller ændret i form af melena. De sidste to fakta skyldes åreknuder i spiserøret og dannelsen af ​​kar, der forbinder med venerne i endetarmen.
  6. Abdominal forstørrelse på grund af ophobning af væske mellem peritoneumpladerne, der er karakteristisk for levercirrhose.
  7. Sådanne patienters karakteristiske udseende er tynde arme, vægttab i den øvre halvdel af kroppen og på samme tid en stor mave, "lever" lugt fra munden, der minder om rådnende kød, der kan være gul hud, udseendet af edderkopper på huden, ændringer i negle i form af hvidlige pletter, udseendet af rødme i håndfladerne i området med tommelfinger og lillefinger.

Leversygdomme udløses af en række faktorer:

  • toksiner;
  • vira;
  • metabolisk sygdom
  • parasitter;
  • rigelig krydret fedt mad med mange krydderier.

Ofte fungerer alkohol, stoffer, stoffer som toksiner (når de anvendes i store mængder eller stoffer, der direkte hæmmer leverfunktionen, foreskriver instruktionerne til dem normalt, at når de tages, er det nødvendigt at overvåge leverfunktionen ved at tage en regelmæssig blodprøve).

Leveren påvirkes af vira, der "elsker" levercellerne og let rodfinder sig der - patogener af viral hepatitis og andre typer vira, såsom gul feber, Epstein-Barr, røde hunde, fåresyge, når leverskader ledsager den underliggende sygdom og er sekundær.

Med metaboliske lidelser, for eksempel fedme, diabetes mellitus, fedtvæv deponeres i leveren og fedt hepatose (steatohepatosis) udvikler sig. Metaboliske lidelser kan også være medfødte, når meget glykogen (glykogenose), jern (hæmokromatose), kobber deponeres i leveren på grund af genetisk mangel på visse enzymer.

Infektion med parasitter opstår, når madlavningsteknologier overtrædes, tilberednings- eller stegetiden ikke opretholdes, når man bruger et skærebræt til råt kød og færdige produkter, ved hjælp af tørret, let saltet fisk.

Andre sygdomme


Følgende sygdomme kan også ledsages af en stigning i leverstørrelsen:

  • tilstedeværelsen af ​​parasitter (echinococcosis i leveren);
  • metaboliske sygdomme (glykogenose, hæmokromatose og andre);
  • hepatose (for eksempel fedtet, pigmenteret);
  • overbelastning i hjertesvigt
  • godartede og ondartede levertumorer såvel som leverskader ved metastaser;
  • nogle andre sygdomme.

I de fleste af disse tilfælde ordineres en diæt (tabel nr. 5, 5a), og behandling af hepatomegali udføres som en del af behandlingen af ​​den underliggende sygdom, der forårsagede en forstørrelse af leveren, for eksempel: de er involveret i behandling af hjertesvigt (saltbegrænsning, udnævnelse af diuretika og kardiobeskyttende midler), de fungerer på godartet eller ondartet tumorer, ordinerer understøttende og afgiftningsterapi til metaboliske sygdomme osv..

Årsager til udviklingen af ​​hepatomegali

En stigning i leverstørrelsen forårsager forskellige sygdomme i kroppen. De er traditionelt opdelt i 3 grupper:

  1. Lever sygdom.
  2. Overtrædelse af den metaboliske proces.
  3. Sygdomme i det kardiovaskulære system.

Orgelcellens nederlag fremkalder nogen af ​​dets sygdomme. Til gengæld forårsager dette vævsødem, og under et ugunstigt sæt omstændigheder kan det udløse regenereringsprocessen, hvilket fremkalder hepatomegali. Hovedårsagerne til organforstørrelse i sådanne tilfælde er:

  • alle typer hepatitis;
  • skrumpelever, polycystisk og leverfibrose;
  • infektiøse sygdomme
  • enhver form for onkologi;
  • forgiftning med toksiner
  • overdreven indtagelse af alkoholholdige drikkevarer;
  • langvarig lægemiddelterapi, brug af antibiotika.

Den øgede leverstørrelse forbundet med ophobning af metaboliske produkter findes i sygdomme som fedt hepatose, hæmokromatose, hepatolenticular degeneration og amyloidose. Oftest er disse problemer en konsekvens af fedme, stof- eller alkoholmisbrug..

Kardiovaskulære lidelser (iskæmisk sygdom, postmyocarditis syndrom, hjertesygdomme, hypertensivt hjerte) forårsager stagnation i blodet, ilt sulter i cellerne og fører derefter til ødem og organforstørrelse.

Funktioner i ernæring i den postoperative periode

Postoperativ diætterapi har nogle særegenheder. Faktum er, at leveren i de første dage efter den kirurgiske indgreb næsten skal hvile fuldstændigt, i forbindelse med hvilken parenteral (intravenøs) fodring af patienten udføres.

Gradvist udvider kosten, rørfoder tilføjes. Tabel 1 indebærer anvendelse af udelukkende revne retter med et maksimalt dagligt kalorieindhold i mad - 1800-2200 kcal. En streng sparsom diæt skal overholdes i ca. en måned, hvorefter personen overføres til diæt nr. 5.

Diætregimen er den bedste måde at opretholde leverfunktion og hele fordøjelseskanalens funktion på.

Ikke enhver medicin er i stand til at beskytte hepatocytter mod fede fødevarer og de toksiske virkninger af miljøfaktorer. Kun gennem kombineret behandling kan sygdommen overvindes, og dens genudvikling kan undgås..

Hvor længe skal du følge dietten?

Som regel, med akutte strømme af både barndom og voksenbetændelse i leveren, galdeblæren eller galdevejen, ordinerer lægen en streng diæt i 4-6 uger, hvor maden er flosset. Hvis patientens tilstand i løbet af denne periode forbedres, fortsætter maden med de samme fødevarer, men uden formaling, undtagen grøntsager, der er rige på fiber. Du skal bruge mindst seks måneder på en sådan diæt..

I den kroniske forløb af sygdommen skal sandsynligvis sådan korrekt ernæring overholdes gennem hele livet. Men med evnen til at lave mad og vælge opskrifter kan kosten være meget velsmagende og varieret. Patienten rådes til at planlægge menuen for dagen eller ugen under hensyntagen til de nødvendige kalorier og fødevarer..

Lækre og sunde måltider

Enhver folkemæssig opskrift, der bruger godkendte produkter, kan ikke kun være velsmagende, men også nyttig til fordøjelsessystemet. Glem ikke at forkæle dig selv med dine yndlingsretter, hvilket er nødvendigt for at opretholde et godt humør..

Første måltid

Følgende opskrifter kan bruges til at forberede de første kurser:

  • vegetarisk kålsuppe. Opskriften inkluderer 150 g kål, gulerødder, kartofler, vegetabilsk olie (5 ml), 350 ml vegetabilsk bouillon og tomatpasta (5 g). Lad os først forberede ingredienserne. Skræl gulerødderne, hugg dem, tilsæt tomaten og lad dem simre. Hæld skrællede, hakkede kartofler og kål i bouillon, kog og bland med den færdige gulerod. Kog i 15 minutter;
  • græskar suppe. Denne opskrift inkluderer et pund hovedingrediens, 650 ml mælk, 150 g hvedebrød, 25 g smør og salt. Lad os først forberede grøntsagen. Det skal skrælles, korn fjernes, hakkes i stykker, dækkes med varm mælk og koges. Tilsæt brød i skiver i græskaret, og vent på, at de er helt kogte. Den resulterende homogene masse skal rives, fyldes med kogt mælk og efterlades i brand i en kvart time. Fjern skummet, saltet og opløs smørret i suppen.

Del artiklen på sociale medier netværk:

Hvorfor forstørres leveren

Et organ fungerer korrekt, hvis det opbevarer fedtsyrer, der anvendes til udskillelse af hormoner og enzymer. Men der er sygdomme og tilstande, der fører til en stigning i leveren og fremkalder funktionsfejl..

Før du beslutter dig for behandling og diæt, skal du finde ud af, hvad der er årsagen til den forstørrede lever..

Følgende faktorer fremkalder hepatomegali:

  1. Leverpatologier:
  • hepatitis
  • overskydende pigment udskilt af galde;
  • hepatose og cirrose;
  • virusinfektioner.
  1. Genetiske faktorer:
  • hæmokromatose - et overskud af jern;
  • Wilson-Konovalov sygdom;
  • lipidose.
  1. Forstyrrelser i blodkarsystemet:
  • hjertesygdomme
  • venøs obstruktion.
  1. Beruselse fra overdreven indtagelse af medicin, alkoholholdige drikkevarer og kosttilskud.
  2. Echinococcosis - tilstedeværelsen af ​​leverparasitter.
  3. Cholecystitis - galdesten sygdom.
  4. Svulster:
  • godartede og onkologiske tumorer;
  • cyster.

Hvad er ureaplasmosis hos kvinder, symptomer og behandling af sygdommen

Som du kan se, er der masser af grunde til udvidelsen af ​​leveren, derfor er det vigtigt at identificere de vigtigste faktorer i patologi

Drikker alkohol og levervæv sundhed

På trods af at mad er af stor betydning for en syg lever, er drikkeordningen ikke mindre vigtig. Hvis du spiser rigtigt, men drikker næsten hvad som helst, vil resultatet af behandlingen være utilfredsstillende. For eksempel er kaffe med en syg lever forbudt såvel som stærk sort te. Men det er især værd at dvæle ved problemet med at drikke alkoholholdige drikkevarer..

Hvis en person er blevet diagnosticeret med en diagnose, hvad enten det er fed hepatose, toksisk hepatitis, hæmangiom osv., Skal man glemme at drikke alkohol en gang for alle. Ellers vil sygdommen forværres, og før eller senere vil den flytte til skrumpelever. I det moderne samfund er der en myte om, at alkohol i små mængder hjælper med at slappe af, lindre nervøs spænding. Dette er ikke sådan: Faktisk fører selv små doser alkohol til neuroner (nerveceller) død og har også en skadelig virkning på leveren. Du behøver ikke være kronisk alkoholiker for at "tjene" skrumpelever. Det er nok at misbruge alkohol konsekvent en gang om ugen. Over tid vil fedthepatose udvikle sig. Hvis en person ikke opgiver sin vane, kan denne tilstand efter nogle år udløse udviklingen af ​​skrumpelever. Derfor, hvis patienten på en eller anden måde er kær til sin egen lever, bliver han nødt til at nægte at drikke alkohol..

Krav til diætetabellen:

  • En lille mængde proteiner og kulhydrater i mad;
  • Begrænsning af brugen af ​​fødevarer rig på fedt og kolesterol;
  • Tilberedningsmetoder: bagning, kogning, dampning, meget sjældent syning.
  • Stegning er strengt forbudt;
  • Fødevares optimale temperatur (hverken varm eller kold)
  • Madlavning uden brug af oxalsyre, puriner;
  • Udelukkelse af produkter, der indeholder ekstrakter, der dramatisk øger flatulens, oppustethed
  • Moderat forbrug af bordsalt.

Patienten skal spise i små portioner med korte intervaller op til 5 gange om dagen. Det anbefales at drikke ikke-kulsyreholdigt renset vand på tom mave..

Kostrestriktioner for leversygdomme indebærer streng overholdelse af kalorieindtag og mængden af ​​fødevarekomponenter:

  • Mængden af ​​protein, der forbruges pr. Dag, er 80 gram. (50% animalsk fedt).
  • Massen af ​​fedt skal være 80-90 gram. (30% vegetabilsk fedt).
  • Patienter med leverpatologier bør indtage et dagligt indtag på 400 gram kulhydrater..
  • Sørg for at drikke 1,5-2 liter renset vand om dagen (eksklusive bouillon, juice, andre drikkevarer).
  • Kalorieindholdet i den daglige dosis mad skal være 2400-2800 kcal.
  • Den normale mængde bordsalt er 10 gram om dagen.

Helt eller delvist begrænsede produkter: tabel

Tabellen viser fødevarer, der ikke bør indtages i tilfælde af leverproblemer eller får lov til at blive brugt i kosten lejlighedsvis og i små mængder.

ForbudtMed begrænsninger
Varme krydderier, eddike, peberrod, sennepPasta. Kun hårde sorter 1-3 gange om ugen
Hvedebrød, enhver muffinBælgfrugter. Kikærter bruges ofte i kosten. Skyl grundigt inden tilberedning, og sørg for at fjerne det skum, der er dannet under tilberedningen
Svinefedt, inklusive røget eller saltetTomater. Tilladt i kogt eller stuet form. Friske, de er for aggressive over for leveren, da de har høj syreindhold. Men kosten er sjældent tilladt
Margarine og smørKyllingæg. Steg eller kog ikke. Ikke mere end 2 stk om dagen, kogt blødkogt
Fløde desserter, nødder, is, chokoladeSvinekød. Selv magert indeholder mere fedt end oksekød, så det spises lejlighedsvis
Kød bouillonAppelsiner og mandariner. Du kan forkæle dig selv med den sædvanlige dessert til nytår. Men i en lille mængde, da disse frugter indeholder en enorm mængde syre, hvilket er dårligt for leveren
SvampeSaft. Det er tilladt at drikke hjemmelavet fortyndet frisk juice. Indkøbte produkter er forbudt, da de indeholder en enorm mængde sukker
Grøntsager, der indeholder æteriske olier og / eller meget fiber - hvidløg, selleri, løg, sorrel, fennikelEnhver kold mad og drikkevarer
Konserves, surkålOst og creme fraiche er undertiden tilladt af kosten, men med en minimal procentdel af fedt
Soda

Under kosten skal du holde op med at drikke alkohol, hvilket er farligt selv i minimale doser. Naturlig kaffe er ikke skadelig, men hvis den er svag og i små mængder (op til 3 kopper om dagen). Det tilrådes at fortynde det med mælk.