De fleste mennesker, der går på diæt, nægter en enorm mængde mad inklusive ost. Denne tilgang er grundlæggende forkert, da et fermenteret mælkeprodukt indeholder protein, calcium og andre stoffer, der er nyttige for kroppen. Når du taber dig, skal du spise ost med lavt kalorieindhold, der indeholder fedt, men ikke er skadeligt for figuren.

Hvilken ost betragtes som fedtfattig

Kostost er lavet af surdej og koagulationsenzymer, der tilsættes skummetmælk. Skummet, der vises på drikkevarens overflade, fjernes, og selve væsken bruges til at fremstille gærede mejeriprodukter, der får lov til at indtages under kosten. Der er ingen helt fedtfrie sorter, der findes kostost, der indeholder ca. 30 g fedt i tørstof.

Er det muligt at spise ost på en diæt

Opfattelsen af ​​mange ernæringseksperter er, at det ikke kun er muligt, men endda nødvendigt at spise fedtfattig ost under en diæt. Den indeholder mange sunde mikroelementer (jern, fosfor, kalium, calcium, zink), protein og vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP). Der er endda en speciel diæt, hvor størstedelen af ​​kosten består af forskellige ostetyper..

Resten af ​​menuen inkluderer grøntsager, frugt, proteinberiget mad. Efter 10 dages vægttab for ost kan du se en lodlinie på 5 kg. Et kvalitetsgæret mejeriprodukt, der ikke indeholder vegetabilske fedtstoffer, vil ikke skade din figur. Ernæringseksperter anbefaler sådanne fedtfattige oste til en diæt: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, cottage cheese (med et fedtindhold på højst 5%).

Ost med lavt fedtindhold, når man slanker

I dag kan du finde et stort antal forskellige ostetyper til salg. De produceres ved hjælp af forskellige teknologier fra ged, ko, hest, kamel og fåremælk. På grund af dette har de forskellige smag og lugte. Et fermenteret mælkeprodukt, der er egnet til en diæt, skal du være i stand til at vælge den rigtige. Meningerne fra ernæringseksperter om, hvilke ostesorter der er bedst egnet til kosten, blev delt. Når du køber, er det vigtigt at være opmærksom ikke kun på procentdelen af ​​fedtindhold, men også på antallet af kalorier indeholdt i 100 g af det færdige produkt..

Solid

Hvis du beslutter dig for at tabe dig, skal du bruge faste, fedtfattige sorter af gæret mælk til din kost. De fleste af dem har en høj energiværdi, men små mængder bidrager ikke til ophobning af fede aflejringer. Hårde oste indeholder lecithin, som fremskynder lipidmetabolismen, hjælper med at nedbryde fedt og sænke kolesterolniveauet. På en diæt kan du bruge følgende sorter:

  1. Russisk. Det har en cylinderform, gul farve, let sødlig cremet smag. Ved konsistens tilhører det halvfaste, fedtfattige sorter. Dens kalorieindhold er ca. 360 kcal / 100 g, fedtindholdet er 50%. Bruges ofte til fremstilling af snacks, pizza, stegning af kød, fisk, grøntsager osv..
  2. Schweizisk. Den har form af en lav cylinder, hvid eller lysegul farve, udtalt aroma og sødlig let krydret smag. Ovale eller runde øjne findes i tykkelsen af ​​schweizisk ost. Produktets fedtindhold er 45%, kalorieindholdet er 380 kcal / 100 g. Denne sort bruges ofte til fremstilling af supper, dej, gryderetter, tærter, sandwich.
  3. Parmesan er en fedtfattig kostost med en sprød, smuldrende struktur, en specifik lugt, delikat smag og en pikant eftersmag. Det bruges som en uafhængig skål, tilsat supper, salater, pizza. Parmesan er lækker, når den kombineres med balsamico. Indeholder 32% fedt, 292 kcal / 100 g.
  4. Cheddar (33% fedt, 380 kcal / 100 g). Har en plastisk konsistens, gullig farve, nøddeagtig smag med en let sur smag. Det betragtes som gavnligt på grund af dets protein, calcium, fosfor, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Toast, salater, supper, saucer og fonduer er lavet med fedtfattig Cheddar-ost.
  5. Hollandsk. Det har en mælkeagtig smag med en lys sødlig eller omvendt sur (afhængig af aldring) eftersmag, hvid eller lysegul farve, tæt struktur med øjne i forskellige former. Hollandske fedtfattige oste kombineres harmonisk med æbler, druer, hvidvin. Fedtindhold - 45%, kilokalorier - 345/100 g. I små mængder kan det indtages under en diæt.
  6. Gaudette. Halvhårdt, ikke fedtet, tilladt under kosten. Indeholder 199 kcal / 100 g og meget calcium, andelen af ​​fedt er 7%. Har en mild pikant smag, der bruges til tilberedning af snacks, varme første og anden retter.

Blød

Ernæringseksperter anbefaler også at bruge blød, fedtfattig ost til din kost. De mest populære sorter er:

  1. Oltermani (fedtindhold 5-10%, 270 kcal / 100 g). Den har en mælkeagtig smag og en sødsyrende eftersmag med en let bitterhed, en homogen struktur med huller i næsten samme størrelse. På grund af sin delikate smag, den minimale mængde salt og diskret aroma bruges Oltermani til fremstilling af sandwich, salater, første og anden retter, frugtsalater..
  2. Chechil er en fibrøs ost med lavt fedtindhold, der er egnet til kosten. Det er lavet i form af tråde, samlet i et bundt eller bundet med en fletning, grisehale, kugle. Ofte solgt røget, det har en skarp smag og er hvid eller lysegul i farven. Indeholder 5-10% fedt, 253-313 kcal / 100 g og meget salt. Bruges til fremstilling af salater, pizza, tærter.
  3. Fitness Viola Polar (5-10% fedt, 250 kcal / 100 g) er et fedtfattigt fermenteret mælkeprodukt, der er populært blandt dem, der følger en diæt. Ofte indeholder den yoghurt i stedet for fedt, hvilket gør det endnu mere gavnligt for vægttab. Har en rig mælkeagtig smag med smagen af ​​tilsætningsstoffer, der ofte er til stede i den: champignon, chokolade med skinke. Med Fitness Viola Polar tilbereder de sandwich og salater.
  4. Mozzarella-ost med lavt fedtindhold indeholder protein, fosfor, calcium og fedtsyrer. Dens fedtindhold varierer fra 17 til 24%, kalorieindhold - 149-240 kcal / 100 g. Det sælges i form af hvide kugler i saltopløsning, har en mælkeagtig smag. Mozzarella passer godt sammen med peber, basilikum, tomater, olivenolie.
  5. Ricotta er en fedtfattig ost fremstillet ikke af mælk, men af ​​valle uden tilsætning af salt. Dens fedtindhold er 9-18%, kalorieindholdet er 174 kcal / 100 g. Produktets konsistens er sprød med en sødlig smag. Ricotta passer godt sammen med broccoli, frugt, laks, basilikum, skinke, pasta.
  6. Feta. Den er lavet af fåremælk, har et fedtindhold på 60% (290 kcal / 100 g), men det kan også være diæt, der indeholder 30% fedt, hvis gedemælk bruges til produktionen. Den anden version af græsk ost er velegnet til kosten. Farven på feta er hvid eller creme, teksturen er løs, lugten er ostemasse. Smagen afhænger af sorten og kan være mild cremet, salt og krydret. Kombineres med grøntsager, urter, grøntsager, krydderier, ofte brugt i salater.
  1. Tofu (1,5-4% fedt, 73 kcal / 100 g) - fedtfattig, lavet af sojamælk. Konsistensen ligner fetaost, indeholder meget calcium, protein, hvilket hjælper med at styrke rygsøjlen og forhindrer osteoporose. Tofu bruges til at forberede salater og misosuppe, i sig selv har den en neutral smag, men modregner perfekt smagen af ​​andre produkter i retter.
  2. Adyghe er et fedtfattigt blødt fermenteret mælkeprodukt med en delikat struktur og gæret mælkesmag. Indeholder 14% fedt, 240 kcal / 100 g. Der er ingen kulhydrater i det, derfor anbefales produktet til brug under kosten. Adyghe-ost bruges som fyldstof til khachapuri.
  3. Kornhytteost (5% fedt, 105 kcal / 100 g) er en blanding af salt fløde og ostemasse. Den har en delikat cremet struktur, hvis dens fedtindhold ikke overstiger 5%, kan den indtages selv under den strengeste diæt. Ofte tilsat røræg, salater, brugt som en uafhængig skål.
  4. Let forarbejdet ost fremstilles af osteløbeoste og andre mejeriprodukter ved hjælp af smeltende salte. 100 g af produktet indeholder 7,5% fedt. På grund af sin cremede konsistens er den ideel til spredning på brød. Har en delikat cremet mælkesmag.
  5. Suluguni (24% fedt, 285 kcal / 100 g) er et klassisk georgisk gæret mælkeprodukt. Har en let salt smag, tæt elastisk konsistens. Farve - hvid eller lysegul, kan have mange øjne, bruges til at forberede mange retter fra det georgiske køkken.

Ost med laveste kalorieindhold

Efter at have studeret de populære fedtfattige sorter af gærede mælkeprodukter, bliver det tydeligt, at Tofu er bedst egnet til diæt og vægttab. Det er det laveste i kalorier, ligner almindelig hytteost i farve og struktur, men der er ingen ingredienser af animalsk oprindelse i det. Tofu er et urteprodukt fremstillet af sojamælk gennem særlig forarbejdning. Denne fedtfattige ost indeholder en masse let fordøjeligt protein, jern, calcium og mangler fuldstændigt kolesterol..

Hvor meget kan du spise om dagen

Ost er et naturligt proteinprodukt, der er næsten fuldstændigt fordøjeligt. Dette skyldes det faktum, at det i modningsprocessen opnår evnen til at opløse, derfor vil de nyttige stoffer indeholdt i det forblive i kroppen. Ernæringseksperter mener, at det er nødvendigt at spise fedtfattige mejeriprodukter dagligt, men ikke til middag. Den maksimale portion er ikke mere end 50 g pr. Dag, ellers kan du glemme alt om harmoni.

Hvordan man vælger

Nogle diætvenlige oste med lavt fedtindhold kan laves derhjemme. Hvis du beslutter dig for at købe et produkt i en butik, skal du lede af følgende kriterier:

  1. Gå til et pålideligt supermarked, hvor opbevaringsforholdene respekteres.
  2. Det optimale fedtindhold bør ikke overstige 30%. Nogle gange angiver producenter mindre antal, så skal du se på kalorieindholdet. Ofte overstiger indikatoren det tilladte diætindtag.
  3. Undersøg farvning af fedtfattige mejeriprodukter. Det skal være hvidt eller lysegult på grund af dets anvendelse til fremstilling af skummetmælk.
  4. Undersøg snittene, kanterne på varerne, som ikke skal drysses, revnede. Den eneste undtagelse er sorten Indiasabal.
  5. Smag om muligt produktet.
  6. Vær opmærksom på prisen. Surmælksprodukter med et lavt fedtindhold er ikke billige, de undervurderede omkostninger kan indikere en falsk tilsætning af vegetabilske fedtstoffer til sammensætningen.

Ost med lavt fedtindhold til en diæt

Selv fedtfattige oste har en lille procentdel af fedt, men procentdelen af ​​fedt er forskellig.

Der er mange typer oste, mere end 400. De fremstilles ikke kun af komælk, men også af ged, hest, får, kamel. De adskiller sig imellem med hensyn til produktionsteknologi, smag..

Er opdelt i:

  1. Osteløbe - osteløbe bruges i sin produktion,
  2. Fermenteret mælk - tilsæt surdej til mælk.

Folk, der virkelig bryr sig om deres helbred, spiser mad, der er reduceret i fedt. Dette er den rigtige taktik.

Selv dit elskede, men højt kalorieindhold, er det bedre at erstatte det med en fedtfattig, for eksempel ostemasse eller enhver anden fedtfattig. Standard fedtindhold er 90 kcal pr. 100 gram produkt. Og vi har brug for et kalorieindhold på mindre end 90 kcal.

Kan ost spises med en diæt?

Jeg svarer med det samme: det er muligt og nødvendigt. Ost er et meget sundt, let fordøjeligt produkt. Den indeholder meget magnesium, jod, jern, fosfor, protein, zink, calcium. Vitaminer i gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

Fordi ost, selv fedtfattig ost, er et ret tilfredsstillende produkt. Det vigtigste er at vælge det korrekt og forbruge det i rimelige mængder, hvis du overvejer at tage en diæt på grund af dårligt helbred, holde sig til en sund livsstil, ønsker at tabe de irriterende ekstra pounds osv..

Beslut med det samme, om du kan spise ost, eller om det er bedre at afstå fra det. Kontakt din familie læge.

Under kosten kan du bruge:

    Tofuost - den har den laveste fedtprocent, kun 4%.
    Det kan spises dagligt, det:

  • styrker det menneskelige knogleskelet
  • har unikke helbredende egenskaber;
  • reducerer dårligt blodkolesterol markant
  • Kornhytteost - kan indtages, kun fedtindholdet må ikke være mere end 5%.
  • Gaudetteost - en ny type fedtfattig ost 6%.
  • Du kan købe Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnessost, kun let.
  • Ost med lavt fedtindhold er en gave til kosten. Derudover er mælkefedt nyttigt og absorberes let af kroppen..

    Liste over fedtfattige oste

    Ost med lavt fedtindhold er lavet af skummetmælk. Det vil sige, cremen skumres først ud af mælken, derefter fremstilles osten.

    Kun det vil være svært at kalde det helt ikke-fedtet, fordi procentdelen af ​​fedt stadig vil være til stede, men i en anden procentdel:

    1. fedtfri - fedtindhold mindre end 15%
    2. lunger - fedtindhold 15-40%;
    3. normalt - fedtindhold 40-60%;

    Ost med lavt fedtindhold i smag og nyttige egenskaber er næsten lige så god som fede sorter. Og i nogle henseender overgår det endda dem.

    Her er nogle af dem:

    • Den velkendte sojaost Tofu har et fedtindhold på 2-4%;
    • Granulær hytteost indeholder højst 5% fedt;
    • Ricotta ost har kun 9%;
    • Chechil røget ost - fedtindhold 10%;
    • Mozzarella ost indeholder højst 15% fedt;
    • Viola Polar ost har et fedtindhold på 16%;
    • Almindelig ost i Chechil indeholder 18% fedt;
    • Fetaost Arla Apetina har et fedtindhold på højst 20%;
    • Arla Apetina Let ost —25%;
    • Galbani Mozzarella Let ost - 30% fedt;
    • Salatost Favita - fedtindhold 30%;
    • Chevrefin-ost - 40% fedt;
    • Kaserei Champignon-ost - 15% fedt;
    • Gaudetteost - dens fedtindhold er kun 12%.

    Hårde oste

    Hårde oste er mest udbredte, de inkluderer: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien osv. Sammensætningen af ​​hårde oste inkluderer lecithin, det påvirker den korrekte metabolisme af fedtstoffer.

    Osteproduktion er en lang proces. Modning tager op til 3 måneder eller mere..

    Funktioner ved oste:

    • Schweizisk - massefraktion af fedt 45%, modnes på 5-6 måneder. Den har form som en cylinder med små øjne i sektionen. Sødlig smag, behagelig eftersmag.
      Den mest berømte: Moskva, Altai, Schweiz, Sovjet.
    • Parmesan-typen er meget kendt og elsket af alle. Dens struktur smuldrer let og går let i stykker. Modner mindst seks måneder. Dens smag og eftersmag er raffineret, uforglemmelig i lang tid..
    • Hollandsk - små øjne på snittet, farve fra lysegul til mørkegul. Salt smag og delikat let syrlig eftersmag.
      Populære typer: Kostroma, hollandsk.
    • Cheddar type - hovedet er rundt, let fladt på siderne. Med en blød konsistens er der ingen øjne, når de skæres. Har en salt smag, lidt klodset.
    • Russisk - cylindrisk, behagelig konsistens. Cremet, sødlig smag, meget behagelig. Mest æret - russisk.
    • Røget type - har en udtalt røget smag, skorpens brune farve, i sammenhæng - gul.
      Populær: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Bløde oste

    Bløde oste har en pastaagtig konsistens, mælkeagtig eller cremet smag.

    Den er produceret af komælk og bakteriel startkultur, klassificeret som:

    1. med modning;
    2. uden modning.

    Mest populære:

    • Dorogobuzhsky - skorpen er dækket af slim, gennemsigtig. Har en krydret-skarp smag, meget udtalt uden øjne.
      Kendte arter: Vej, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Camembert-type - ostens hoved er dækket af hvid skimmel.
      Hovedbillede: Russisk Camembert.
    • Smolensky type - hoveder ikke mere end 2 kg, slimpletter er tydeligt synlige på skorpen. Du behøver ikke fjerne slim, før du spiser.
      Dens repræsentanter: Hunter, Snack.

    Hjemmelavet fedtfattig ost

    Den sundeste ost er hjemmelavet. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi du kan købe uaktuelle produkter af lav kvalitet der. Og derhjemme kan du altid kontrollere processen.

    Ost med lavt fedtindhold, som du kan købe i butikken

    Det er ikke et problem at købe sådanne oste i butikken nu. De er selvfølgelig vanskelige at finde i almindelige købmandsforretninger, men de fås i store supermarkeder..

    Tofu

    I lean Tofu vil fedtindholdet svinge mellem 2-4%. Den indeholder meget protein og calcium og har helbredende egenskaber. Det kaldes også bønne ostemasse, fordi det er lavet af sojamælk..

    Dette er en ostemasse, i konsistens og farve, der minder om usaltet og fedtfattig fetaost. Dens smag er neutral, dvs. næsten fraværende. Det sælges i vakuumpakker, hvor væsken bestemmes.

    Afviger i konsistens og produktionsmetode:

    1. solid;
    2. sædvanlig.

    Denne ost har mange sorter, den er endda lavet med tilsætningsstoffer: nødder, krydderier, peber osv..

    Røget tofu er populær, dens typer:

    1. Tæt - har to sorter:
      1. Asiatiske;
      2. vest.
    2. Silkeblød - blød, ligesom budding.
    3. "Stinkende" - stærk lugt, kinesisk version.

    Rig på vegetabilsk protein, indeholder alle essentielle aminosyrer, en leverandør af jern, calcium. Helt fri for kolesterol, lavt kalorieindhold. Det spredte sig over hele verden.

    Gaudette

    Den berømte hollandske Gouda-ost har nu en fedtfri modstykke kaldet Gaudette. Dette er den nyeste ost fra Scherdinger og indeholder kun 8% fedt (16% tørstof).

    Det har en klassisk blød-subtil ostesmag. Det er højt i calcium og absorberes let og fuldstændigt..

    Chechil

    Chechil-ost har en interessant form i form af lange tråde i forskellige tykkelser. Smagen er udtalt, gæret mælk. Fedt - op til 11%.

    Strukturen er let ru, lagdelt, kan være:

    • flettet i kranse eller fletninger
    • krølle op i bundter eller sammenfiltringer.

    Dens sorter:

    • i den sædvanlige røget form
    • saltet.

    Viola

    Har en fremragende mælkesmag, produceret:

    • i plastbeholdere med en kapacitet på 100 g, 200 g, 400 g;
    • i form af trekanter;
    • udskæring.

    Med fyldstoffer: skinke, svampe, chokolade, bare cremet osv. De laver salatdressinger og til supper. Til deres produktion tager de hårde oste, tilføjer smør og andre naturlige ingredienser. Fedtindhold - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta er et italiensk gourmet mejeriprodukt. Den er lavet af valle, der er tilbage fra andre oste. De tager forskellige mælk til valle. De kan endda bruge en blanding af mælk, flere typer på én gang.

    Hendes smag er let sød, fedtindhold:

    • 9% fra komælk
    • op til 25% fra fåremælk
    • 15% fra gedemælk
    • 28% fra bøffelmælk.

    Kalorieindhold pr. 100 g - 120 kcal. Det har det laveste natriumindhold sammenlignet med andre oste. Den indeholder en imponerende sammensætning af sporstoffer og vitaminer, især meget calcium.

    Selv methionin er til stede - dette er en svovlholdig aminosyre, der beskytter leveren mod skadelige miljøfaktorer.

    Typer af ost:

    • Ricotta Forte - fremragende smag, langvarig, lavet kun af fåremælk.
    • Ricotta Fresca - kun frisklavet ost bruges, ældning er ikke nødvendig her.
    • Ricotta Affumicata - lavet af en blanding af ged og komælk, der er også røget arter.
    • Ricotta al Forno - lavet af en blanding af ged, bøffel, komælk, ældet i ovne. Det kan ikke kun være klassisk, men med forskellige smag: vanilje, citron, chokolade osv..
    • Ricotta Romana - lang ældning nødvendig, ost er hård, salt smag.

    Feta

    Feta er en græsk halvhård ost fremstillet kun af ged- og fåremælk. Opbevares i en saltopløsning i mindst 4 måneder. Fedtindhold fra 40 til 60%.

    Varianter:

    1. Tilberedt af fåremælk på den sædvanlige traditionelle måde.
    2. Andre teknologier anvendes fra komælk.
    3. Den klassiske måde.

    Udad ser det ud som en snehvid, halvfast masse, lidt som hytteost, men dens smag er lysere, salt, lidt sur.

    Den indeholder mange gavnlige mikroorganismer, der syntetiserer specielle antibiotika, der hjælper en person med at klare madforgiftning.

    Der er en anden mulighed - dette er Feta-light, selvom det ikke vil være så let at finde det i hylderne. Ikke desto mindre vil den tid, der bruges på søgning, betale sig fuldt ud..

    Suluguni

    Suluguni er en syltet ost med en tæt, endda lidt hård konsistens. Den er hvid eller cremet, hvis den er røget, er den gul. Den er produceret af ko, får, ged eller bøffelmælk. Der er lidt fedt i det, 30-40%.

    Produktionsteknologi:

    1. Stammer af mælkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, calciumchlorid tilsættes til pasteuriseret mælk, opvarmet til 38 ° C.
    2. Ostesengen er adskilt og cheddariseret.
    3. Skær i terninger og smelt i valle eller forsuret vand.
    4. Ælt til en homogen konsistens, spred det på et klemebord, del det i stykker og lav bolde i hånden, inkuber i 2 dage i sur-valle saltlage.

    Arca

    Arca-ost har et lavt fedtindhold, kun 17-35%, behagelig smag, tæt homogen struktur med små øjne. Uundværlig for ernæring, folk der virkelig bryr sig om deres helbred.

    Kalorieindhold i oste med lavt fedtindhold

    Ost - siden oldtiden er blevet produceret af mennesket, har det altid været værdsat og elsket.

    Nu finder vi ud af kalorieindholdet i de mest almindelige fedtfattige oste:

    1. Tofuost er rig på protein af høj kvalitet og kan godt erstatte kød. Ideel til diætmad.
      Kalorieindhold: 100 gram indeholder 90 kcal.
    2. Ricotta ost er lavet af valle. Indeholder den mest værdifulde aminosyre - methionin, rig på vitamin A, B, calcium.
      Kalorieindhold - 160 kcal pr. 100 g.
    3. Mozzarella ost er kun lavet af skummetmælk. Osteboller opbevares i en salt opløsning.
      Kalorieindhold - 150 kcal pr. 100 g.
    4. Granulær hytteost eller ost - den er tilberedt af fedtfattig mælk med tilsætning af frisk fløde. Der er mange muligheder for dets forbrug..
      Kalorieindhold - 130 kcal pr. 100 g.
    5. Chechil-ost er ensartet med C uluguni-ost. Det er lavet i form af en pigtail og gennemblødt i saltvand til modning. Det er også røget.
      Kalorieindhold - 310 kcal pr. 100 g.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grunlander, Polar - se efter dem i dyre supermarkeder.
      Kalorieindhold - 148 kcal pr. 100 g.
    7. Feta er et diætprodukt. Nu i butikkerne kan du finde en erstatning for det: feta-light. Denne ost har et fedtindhold på 6 til 15%.
      Kalorieindhold - 150 kcal pr. 100 g.
    8. Oltermanni, Arla, Valio, Natura-oste - de smager som frisk mælk.
      Kalorieindhold - 250 kcal pr. 100 g.
    9. Suluguni er en georgisk syltet ost med et kalorieindhold på 285 kcal pr. 100 g.

    I denne liste over oste kan du nu let finde din "egen" ost, der tilfredsstiller dig med hensyn til nytte, smag og pris.

    Konklusion

    Det er ikke for ingenting, at oste med lavt fedtindhold er så ærede og betragtes som en eliksir af sundhed og lang levetid. De er de vigtigste byggesten til knogler, forbedrer stofskiftet og fordøjelsen..

    Ost vil mætte kroppen med de nødvendige vitaminer og mineraler, forbedre stemningen. Spis det med glæde!

    Hvilke oste kan spises med diæt nummer 5?

    relaterede artikler

    • Er der liv efter at have spist?
    • Med røg, løg og grønt. Hvorfor kebab er dårligt for fordøjelsen?
    • Hvorfor detox er århundredets fidus?
    • Hvordan behandler kroppen alkohol? Vi fortæller populære
    • Galdesten. 3 populære myter

    Karina Tveretskaya

    • Site Editor
    • Erhvervserfaring - 11 år

    Et af hovedprincipperne i tabel 5 - den diæt, som mennesker med sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren overholder - er at begrænse mængden af ​​fedt og kolesterolholdige fødevarer. I artiklen “Top Ten Cholesterol Foods” skrev jeg, at hårde oste indeholder meget protein, mineraler, mælkefedt og kolesterol..

    Du spiser tydeligvis ikke meget af et sådant produkt, da det daglige indtag af fedt er begrænset til 90 gram, hvoraf 30 skal være af vegetabilsk oprindelse. Hvordan skal man være? Virkelig trække ost tilbage fra posten til det vigtigste morgenprodukt? Prøv først at se på en anden hylde i butikken. Som et alternativ til gouda, emmentaler, hollandske og andre kalorieindholdsoste foreslår jeg adyghe, ricotta og feta i kosten.

    Feta - 290 kcal, fedtindhold - 24%, proteiner - 17 g

    Lad os starte fra slutningen: feta lukker de fem fedtfattige oste - den uden hvilken det er umuligt at forestille sig en græsk salat. Fedtindholdet i feta kan gå op til 50%, vi vil være tilfredse med muligheden med 24%.

    Jeg foretager en reservation med det samme: tabel nummer 5 tillader ikke åbent saltede oste som fetaost. Selvom feta opbevares i saltlage, er den sart i smagen. Derfor er der ikke noget strengt forbud mod det..

    Feta tager meget fra fåremælk, hvilket er dens basis. Denne ost er rig på beta-caroten og vitamin A, E, K, D, gruppe B, fosfor, kalium, magnesium, jern, mangan, selen, men mest af alt calcium og natrium.

    Der er så mange nyttige mælkesyrebakterier i feta, at de er ret nok til at eliminere gastrointestinale lidelser, herunder dem, der er forårsaget af madforgiftning. Det er sandt, at kun feta fremstillet af naturlig og ikke-pasteuriseret fåremælk har sådanne egenskaber..

    Mozzarella - 160-280 kcal, fedtindhold - fra 17 til 24%, proteiner - 28 g

    Italiensk mozzarella er formelt rangeret fjerde i vores ranking. Faktisk deler den en position med feta, da dens fedtindhold kan nå de samme 24%. Men hvis du prøver, kan du finde et mere diætprodukt med 17% fedtindhold..

    Hvorfor er mozzarella god? Denne unge, ømme ost passer godt til næsten alle grøntsager, urter og endda bær. Som enhver naturlig ost er mozzarella rig på fosfor og calcium, den indeholder let fordøjeligt protein og sunde fedtsyrer. Samtidig skal det bemærkes, at mozzarella ikke er en kilde til gavnlige mælkesyrebakterier: mælk, for den fermenteres ved hjælp af osteløbe uden yderligere mikroflora.

    ! Naturlig mozzarella har en meget kort holdbarhed - 5-7 dage.

    Hvis etiketten viser en holdbarhed på mere end en uge, blev konserveringsmidler bestemt tilsat sådan mozzarella.

    Adyghe-ost - 240 kcal, fedtindhold - 14%, proteiner - 19 g

    Næste i køen er Adyghe-osten. For mig er dette den perfekte mulighed for morgenmad. De to foregående muligheder er snarere forbundet med en eftermiddagsmatbit eller klokken fem - dette er mere en let snack. Det er let at starte din dag med Adyghe-sproget. Det er i modsætning til mozzarella lavet ved at introducere mælkesyrebakterier i pasteuriseret mælk. På samme tid smager det næsten det samme som dets italienske modstykke.

    Adyghe-ost er en integreret del af kosten ikke kun hos patienter, der følger diæt nr. 5, men også hos alle dem, der taber sig. Den indeholder kun 14% fedt, 19 gram protein og slet ingen kulhydrater.

    Ricotta - 172 kcal, fedtindhold fra 8 til 24%, proteiner - 11 g

    Vores placering af de mindst fede oste er toppet af en italiensk - ricotta. Det kaldes ofte ost, men lad os være ærlige, det er mere en hytteost. Ricotta er lavet af valle, som forbliver efter tilberedning af andre oste - for eksempel mozzarella. Det indeholder ingen konventionelle mælkeproteiner, kun albumin, som er til stede i humant blod (dets absorption er derfor hurtigere og lettere).

    Hvad der ikke kan tages væk fra ricotta er nyttige sporstoffer, vitaminer og calcium. Ost fremstillet af komælk har et lavere fedtindhold - 8% (til sammenligning fra geder - op til 24%).

    ! Blød ricotta-sort har en holdbarhed på højst 3 dage, den hårde opbevares i op til to uger.

    Tofu - 72-90 kcal, fedtindhold op til 5%, proteiner - 8 g

    Separat vil jeg sige om sojaost - tofu. Ja, det har det laveste fedtindhold blandt alle de oste, jeg har nævnt, og skal komme først, men der er et "men": tofu bidrager til overdreven gasdannelse, og derfor, i tilfælde af gastrointestinale sygdomme, skal du spise det i meget begrænsede mængder.

    Ellers tofu - ingen pris. Det er en antioxidant, der fjerner kræftfremkaldende dioxin fra kroppen og sænker også "dårlige kolesterolniveauer". På samme tid er tofu ikke kun et diætprodukt, men et super diætprodukt: kalorieindhold - 73 Kcal, protein - 8 g, fedt - 4,5 g, kulhydrater - 0,8 g. Så lejlighedsvis, for en ændring, har du også råd til tofu. At tilføje det til salater er en sød ting, det siger jeg dig..

    Sammenfattende: Adyghe-ost og ricotta passer bedst til kriterierne for den femte diæt. De er ikke salte, ikke fedtede, indeholder færre proteiner og er gode til morgenmad. Hvad lægen beordrede. Bare glem ikke at tælle kalorier hver dag (det er mere praktisk at gøre dette ved hjælp af vores lommeregner) og tag hepatoprotektorer. Ligesom diæt er det en integreret del af et levergendannelsesprogram..

    Usaltede oste til kosten

    Fedtfattig ost til en diæt: en liste over sorter

    De fleste mennesker, der går på diæt, nægter en enorm mængde mad inklusive ost. Denne tilgang er grundlæggende forkert, da et fermenteret mælkeprodukt indeholder protein, calcium og andre stoffer, der er nyttige for kroppen. Når du taber dig, skal du spise ost med lavt kalorieindhold, der indeholder fedt, men ikke er skadeligt for figuren.

    Hvilken ost betragtes som fedtfattig

    Kostost er lavet af surdej og koagulationsenzymer, der tilsættes skummetmælk. Skummet, der vises på drikkevarens overflade, fjernes, og selve væsken bruges til at fremstille gærede mejeriprodukter, der får lov til at indtages under kosten. Der er ingen helt fedtfrie sorter, der findes kostost, der indeholder ca. 30 g fedt i tørstof.

    Er det muligt at spise ost på en diæt

    Opfattelsen af ​​mange ernæringseksperter er, at det ikke kun er muligt, men endda nødvendigt at spise fedtfattig ost under en diæt. Den indeholder mange sunde mikroelementer (jern, fosfor, kalium, calcium, zink), protein og vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP). Der er endda en speciel diæt, hvor størstedelen af ​​kosten består af forskellige ostetyper..

    Resten af ​​menuen inkluderer grøntsager, frugt, proteinberiget mad. Efter 10 dages vægttab for ost kan du se en lodlinie på 5 kg. Et kvalitetsgæret mejeriprodukt, der ikke indeholder vegetabilske fedtstoffer, vil ikke skade din figur. Ernæringseksperter anbefaler sådanne fedtfattige oste til en diæt: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, cottage cheese (med et fedtindhold på højst 5%).

    Ost med lavt fedtindhold, når man slanker

    I dag kan du finde et stort antal forskellige ostetyper til salg. De produceres ved hjælp af forskellige teknologier fra ged, ko, hest, kamel og fåremælk. På grund af dette har de forskellige smag og lugte. Et fermenteret mælkeprodukt, der er egnet til en diæt, skal du være i stand til at vælge den rigtige. Meningerne fra ernæringseksperter om, hvilke ostesorter der er bedst egnet til kosten, blev delt. Når du køber, er det vigtigt at være opmærksom ikke kun på procentdelen af ​​fedtindhold, men også på antallet af kalorier indeholdt i 100 g af det færdige produkt..

    Solid

    Hvis du beslutter dig for at tabe dig, skal du bruge faste, fedtfattige sorter af gæret mælk til din kost. De fleste af dem har en høj energiværdi, men små mængder bidrager ikke til ophobning af fede aflejringer. Hårde oste indeholder lecithin, som fremskynder lipidmetabolismen, hjælper med at nedbryde fedt og sænke kolesterolniveauet. På en diæt kan du bruge følgende sorter:

    1. Russisk. Det har en cylinderform, gul farve, let sødlig cremet smag. Ved konsistens tilhører det halvfaste, fedtfattige sorter. Dens kalorieindhold er ca. 360 kcal / 100 g, fedtindholdet er 50%. Bruges ofte til fremstilling af snacks, pizza, stegning af kød, fisk, grøntsager osv..
    2. Schweizisk. Den har form af en lav cylinder, hvid eller lysegul farve, udtalt aroma og sødlig let krydret smag. Ovale eller runde øjne findes i tykkelsen af ​​schweizisk ost. Produktets fedtindhold er 45%, kalorieindholdet er 380 kcal / 100 g. Denne sort bruges ofte til fremstilling af supper, dej, gryderetter, tærter, sandwich.
    3. Parmesan er en fedtfattig kostost med en sprød, smuldrende struktur, en specifik lugt, delikat smag og en pikant eftersmag. Det bruges som en uafhængig skål, tilsat supper, salater, pizza. Parmesan er lækker, når den kombineres med balsamico. Indeholder 32% fedt, 292 kcal / 100 g.
    4. Cheddar (33% fedt, 380 kcal / 100 g). Har en plastisk konsistens, gullig farve, nøddeagtig smag med en let sur smag. Det betragtes som gavnligt på grund af dets protein, calcium, fosfor, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Toast, salater, supper, saucer og fonduer er lavet med fedtfattig Cheddar-ost.
    5. Hollandsk. Det har en mælkeagtig smag med en lys sødlig eller omvendt sur (afhængig af aldring) eftersmag, hvid eller lysegul farve, tæt struktur med øjne i forskellige former. Hollandske fedtfattige oste kombineres harmonisk med æbler, druer, hvidvin. Fedtindhold - 45%, kilokalorier - 345/100 g. I små mængder kan det indtages under en diæt.
    6. Gaudette. Halvhårdt, ikke fedtet, tilladt under kosten. Indeholder 199 kcal / 100 g og meget calcium, andelen af ​​fedt er 7%. Har en mild pikant smag, der bruges til tilberedning af snacks, varme første og anden retter.

    Blød

    Ernæringseksperter anbefaler også at bruge blød, fedtfattig ost til din kost. De mest populære sorter er:

    1. Oltermani (fedtindhold 5-10%, 270 kcal / 100 g). Den har en mælkeagtig smag og en sødsyrende eftersmag med en let bitterhed, en homogen struktur med huller i næsten samme størrelse. På grund af sin delikate smag, den minimale mængde salt og diskret aroma bruges Oltermani til fremstilling af sandwich, salater, første og anden retter, frugtsalater..
    2. Chechil er en fibrøs ost med lavt fedtindhold, der er egnet til kosten. Det er lavet i form af tråde, samlet i et bundt eller bundet med en fletning, grisehale, kugle. Ofte solgt røget, det har en skarp smag og er hvid eller lysegul i farven. Indeholder 5-10% fedt, 253-313 kcal / 100 g og meget salt. Bruges til fremstilling af salater, pizza, tærter.
    3. Fitness Viola Polar (5-10% fedt, 250 kcal / 100 g) er et fedtfattigt fermenteret mælkeprodukt, der er populært blandt dem, der følger en diæt. Ofte indeholder den yoghurt i stedet for fedt, hvilket gør det endnu mere gavnligt for vægttab. Har en rig mælkeagtig smag med smagen af ​​tilsætningsstoffer, der ofte er til stede i den: champignon, chokolade med skinke. Med Fitness Viola Polar tilbereder de sandwich og salater.
    4. Mozzarella-ost med lavt fedtindhold indeholder protein, fosfor, calcium og fedtsyrer. Dens fedtindhold varierer fra 17 til 24%, kalorieindhold - 149-240 kcal / 100 g. Det sælges i form af hvide kugler i saltopløsning, har en mælkeagtig smag. Mozzarella passer godt sammen med peber, basilikum, tomater, olivenolie.
    5. Ricotta er en fedtfattig ost fremstillet ikke af mælk, men af ​​valle uden tilsætning af salt. Dens fedtindhold er 9-18%, kalorieindholdet er 174 kcal / 100 g. Produktets konsistens er sprød med en sødlig smag. Ricotta passer godt sammen med broccoli, frugt, laks, basilikum, skinke, pasta.
    6. Feta. Den er lavet af fåremælk, har et fedtindhold på 60% (290 kcal / 100 g), men det kan også være diæt, der indeholder 30% fedt, hvis gedemælk bruges til produktionen. Den anden version af græsk ost er velegnet til kosten. Farven på feta er hvid eller creme, teksturen er løs, lugten er ostemasse. Smagen afhænger af sorten og kan være mild cremet, salt og krydret. Kombineres med grøntsager, urter, grøntsager, krydderier, ofte brugt i salater.
    1. Tofu (1,5-4% fedt, 73 kcal / 100 g) - fedtfattig, lavet af sojamælk. Konsistensen ligner fetaost, indeholder meget calcium, protein, hvilket hjælper med at styrke rygsøjlen og forhindrer osteoporose. Tofu bruges til at forberede salater og misosuppe, i sig selv har den en neutral smag, men modregner perfekt smagen af ​​andre produkter i retter.
    2. Adyghe er et fedtfattigt blødt fermenteret mælkeprodukt med en delikat struktur og gæret mælkesmag. Indeholder 14% fedt, 240 kcal / 100 g. Der er ingen kulhydrater i det, derfor anbefales produktet til brug under kosten. Adyghe-ost bruges som fyldstof til khachapuri.
    3. Kornhytteost (5% fedt, 105 kcal / 100 g) er en blanding af salt fløde og ostemasse. Den har en delikat cremet struktur, hvis dens fedtindhold ikke overstiger 5%, kan den indtages selv under den strengeste diæt. Ofte tilsat røræg, salater, brugt som en uafhængig skål.
    4. Let forarbejdet ost fremstilles af osteløbeoste og andre mejeriprodukter ved hjælp af smeltende salte. 100 g af produktet indeholder 7,5% fedt. På grund af sin cremede konsistens er den ideel til spredning på brød. Har en delikat cremet mælkesmag.
    5. Suluguni (24% fedt, 285 kcal / 100 g) er et klassisk georgisk gæret mælkeprodukt. Har en let salt smag, tæt elastisk konsistens. Farve - hvid eller lysegul, kan have mange øjne, bruges til at forberede mange retter fra det georgiske køkken.

    Ost med laveste kalorieindhold

    Efter at have studeret de populære fedtfattige sorter af gærede mælkeprodukter, bliver det tydeligt, at Tofu er bedst egnet til diæt og vægttab. Det er det laveste i kalorier, ligner almindelig hytteost i farve og struktur, men der er ingen ingredienser af animalsk oprindelse i det. Tofu er et urteprodukt fremstillet af sojamælk gennem særlig forarbejdning. Denne fedtfattige ost indeholder en masse let fordøjeligt protein, jern, calcium og mangler fuldstændigt kolesterol..

    Hvor meget kan du spise om dagen

    Ost er et naturligt proteinprodukt, der er næsten fuldstændigt fordøjeligt. Dette skyldes det faktum, at det i modningsprocessen opnår evnen til at opløse, derfor vil de nyttige stoffer indeholdt i det forblive i kroppen. Ernæringseksperter mener, at det er nødvendigt at spise fedtfattige mejeriprodukter dagligt, men ikke til middag. Den maksimale portion er ikke mere end 50 g pr. Dag, ellers kan du glemme alt om harmoni.

    Hvordan man vælger

    Nogle diætvenlige oste med lavt fedtindhold kan laves derhjemme. Hvis du beslutter dig for at købe et produkt i en butik, skal du lede af følgende kriterier:

    1. Gå til et pålideligt supermarked, hvor opbevaringsforholdene respekteres.
    2. Det optimale fedtindhold bør ikke overstige 30%. Nogle gange angiver producenter mindre antal, så skal du se på kalorieindholdet. Ofte overstiger indikatoren det tilladte diætindtag.
    3. Undersøg farvning af fedtfattige mejeriprodukter. Det skal være hvidt eller lysegult på grund af dets anvendelse til fremstilling af skummetmælk.
    4. Undersøg snittene, kanterne på varerne, som ikke skal drysses, revnede. Den eneste undtagelse er sorten Indiasabal.
    5. Smag om muligt produktet.
    6. Vær opmærksom på prisen. Surmælksprodukter med et lavt fedtindhold er ikke billige, de undervurderede omkostninger kan indikere en falsk tilsætning af vegetabilske fedtstoffer til sammensætningen.

    Video

    Ost med lavt fedtindhold: hvordan man vælger, kan du spise på en diæt, en liste over sorter, kalorieindhold og BJU

    Ordet "ost" kommer fra ordet "rå", da teknologien til fremstilling af dette produkt før Peter I ikke indebar varmebehandling. Dette produkt er rig på protein, fosfor, zink, calcium, jern og proteinet indeholdt i ost, kroppen absorberer bedre end det, der findes i mælk.

    Det er upraktisk at nægte oste under diæt. Ost med lavt fedtindhold er kendetegnet ved et reduceret kalorieindhold, men det bliver ikke mindre nyttigt..

    Sådan vælger du den rigtige fedtfattige ost i butikken

    Problemet er, at fedtfattig ost ikke altid betyder lavt kalorieindhold. Et diætprodukt anses for at være mindre end 30% fedt. Ost med et fedtindhold på mere end 40% er mere almindelige i butikkerne. Disse er traditionelle russiske, Maasdam, Gouda, hollandsk.

    Udvælgelsesregler:

    1. Undgå alt for salt eller krydret ost.
    2. Palmeolie bør ikke medtages i ingredienserne.
    3. Produktet skal være frisk. Friskhed skal kontrolleres visuelt under opmærksomhed på spor af rengøring, trimning af kanterne.

    Hvis du er på diæt, skal du ikke kun overveje fedtindholdet i osten, men også dets kalorieindhold. Et produkt med 45% fedt i tørstof kan være lavere i kalorier end ost med 29% fedt. Unøjagtigheder, der kan tolereres af producenten, kan ikke udelukkes..

    Kan ost spises med en diæt?

    På grund af nytten, let assimilering af mælkefedtstoffer, højt indhold af sporstoffer og vitaminer, kan og bør oste inkluderes i kosten, når de slanker.

    Under kosten anbefales det at spise ostesorter, hvor procentdelen af ​​fedt ikke er mere end 35%. Ost mætter hurtigt og dæmper sulten i lang tid.

    Ernæringseksperter anbefaler at inkludere i kosten (fedtindholdet er angivet i parentes):

    • Tofu - 4%;
    • Gaudette - 6%;
    • Oltermanni - 16-17%
    • Chechil - 18%
    • Ricotta - 9%
    • Fetu - 5-15%.

    Liste over fedtfattige oste

    I ost er der under alle omstændigheder en procentdel af fedt.

    Ifølge sin procentdel klassificeres alle sorter i:

    • fedtfri - indeholder mindre end 15%
    • lunger - fra 15 til 40%;
    • normal - fra 40 til 60%.

    Procentdel af fedt i fedtfattige sorter

    SortnavnFed,%
    Tofu2-4
    Litauisk ostemassefem
    Ricottani
    Chechil røgetti
    Gaudette12
    Mozzarellaop til 15
    Kaserei champignonfemten
    Valio Polarseksten
    Chechil (almindelig)18
    Arla ApetinaOp til 20
    Arla apetina lys25
    Galbani mazzarella lystredive
    Favitatredive
    Chevrefin40

    Hårde oste

    Hårde karakterer inkluderer:

    Lycetin findes i hårde sorter. Det stimulerer lipidnedbrydningsprocessen, normaliserer kolesterolniveauer. Det tager lang tid at modne hård ost. Populære sorter - 2-3 måneder eller mere. Elite kan "nå" i årevis, for eksempel 5-6 år.

    Populære sorter af hårde oste

    Bred vifteFed,%Funktioner:
    Schweizisk45Det har en sødlig smag, struktur med små huller. Modnes op til seks måneder.
    Parmesan32Fransk sort. Modningsperioden er seks måneder eller mere. Raffineret smag. Strukturen er skrøbelig.
    Cheddar33-45Engelsk sort. Strukturen er plastik, der er praktisk talt ingen huller. Smagen er rig, krydret-salt.
    hollandsk45Struktur med små huller. Smagen er delikat, ret salt med en let syrlig eftersmag.
    Russisk45-50Smagen er cremsød. Plaststruktur.

    Bløde oste

    Bløde sorter smager mere cremet og mindre skarpe. De er lavet af mælk med lavt fedtindhold.

    Populære sorter

    Bred vifteFed,%Funktioner:
    Dorogobuzhsky45Gennemsigtig slim er synlig ovenfra. Lys krydret smag. Struktur uden huller.
    Camembert28-50Skorpen er dækket med hvid skimmel på toppen.
    Smolensk45Dækket af slim på toppen.

    Hjemmelavet fedtfattig ost

    Ost derhjemme indeholder ikke tilsætningsstoffer i modsætning til købt i butikker. Ældringsprocessen forekommer naturligt, så dette produkt er helt naturligt og derfor sundt..

    Opskrifter:

    1. Fedtfattig. Du har brug for 2 liter skummetmælk. Mælk hældes i en gryde, sættes på en lille ild, tilsæt 0,5 tsk. salt og sukker. Blandingen opvarmes til 80-85 grader, og 2 tsk hældes i. citronsaft, omrør. En reaktion vil forekomme: mælken hælder sig. Vent, indtil mælken bliver til hvide flager, og lad den køle af i 30-40 minutter. Derefter dekanteres valle, og ostemassen formes og placeres i køleskabet..
    2. Solid. 400 gram fedtfattig butik eller hjemmelavet hytteost blandes med 200 ml mælk, og der tilsættes 2 æg. Blandingen tændes og koges i ca. en halv time, hældes derefter i en form og 1 tsk tilsættes. soda. Formularen skal lukkes og anbringes et køligt sted og placerer lasten ovenpå i 5-6 timer.
    3. Hjemmelavet mozzarella. 1,5 liter mælk opvarmes i en gryde på komfuret, 1 tsk tilsættes. citronsaft og 1 tsk. salt. Serumet dekanteres, og de resulterende flager lægges til side. Pepsin (osteløbe) blandes med 2 spsk. vand og tilsæt ostemassen. Varm 180 ml vand i en separat skål. Sæt cottage cheese der. Når det bliver plastik, tager de det ud, giver det den ønskede form og lægger det under pressen i flere timer.

    Selvfremstillet ost indeholder bestemt ikke vegetabilske fede komponenter, stabilisatorer, emulgatorer og andre "unødvendige" ingredienser.

    8 ostesorter med lavt kalorieindhold til vægttab: sammensætning, kalorieindhold, BZHU

    I butikkerne er sortimentet af fedtfattige oste ret forskelligartet..

    Bred vifteFedt,%Kcal pr. 100 gBZHU
    Tofuop til 49011 / 4,5-5 / 0,35
    Litauisk ostemassefem8517/5 / 2.8
    Gaudette721334 / 8.5 / 0
    Chechil5-1028121/21 / 0,95
    Fitness5-10148-18034/5/0
    Ricotta1317411/13/3
    Feta5-1529017/24/0
    Oltermanni16-1721031/9/0

    Tofu er fremstillet af plantemælk med tilsætning af et koagulationsmiddel (citronsyre, nigari, calciumchlorid). Der bør ikke være yderligere komponenter blandt ingredienserne. Produktets konsistens minder om fetaost. Det er rig på protein (plantebaseret), så det kan erstatte kød. På grund af dets høje calciumindhold hjælper regelmæssigt forbrug af tofu med at forhindre knoglesvaghed.

    Hytteost eller “litauisk ostemasse” indeholder lidt mere fedt end Tofu. Det kan ikke kaldes en traditionel ost, da det er cottage cheese blandet med lidt fløde. Det kan spises alene eller som en del af salater..

    Gaudette er et magert sortiment af Gouda. Ifølge madlavningsteknologien blandes surdej og mælkekoagulationsenzymer. Smagen er ret delikat, mælkeagtig med lette krydrede noter.

    Chechil kan være almindelig eller røget. Modnes i saltlage.

    Fitness Valio Polar er lavet af komælk. Hjemlandet for denne sort er Finland. Basen tilsættes mælkeprotein, mælkesyrebakterier, et ikke-animalsk lægemiddel til koagulation, salt og en stabilisator. Det anbefales, at ost indtages på en diæt kombineret med sportstræning.

    Ricotta blev først produceret i Italien. Valle, der er tilbage efter tilberedning af fede oste, såsom Mozzarella, smides ikke væk, men tilberedes på basis af Ricotta. Den kan fremstilles af enhver animalsk mælk. Følgelig vil fedtindholdet i det færdige produkt variere. Produktet er rig på vitaminer og mikroelementer, men der er lidt natrium i det. Blandt andet indeholder Ricotta cystin, en aminosyre, der fremmer eliminering af toksiner, forhindrer ældning af celler og har antitumor-egenskaber..

    Feta er en ost, der bruges til græsk salat. Der er både højt kalorieindhold og lavt kalorieindhold.

    Oltermani er en tæt, homogen ost fremstillet af komælk. Det har en delikat mælkeagtig smag.

    Kalorieindhold i oste med lavt fedtindhold

    Kalorieindholdet afhænger ikke direkte af procentdelen af ​​fedt. Relativt fedtost kan indeholde færre kalorier end magert ost.

    Kaloritabel over fedtfattige sorter

    Bred vifteKcal pr. 100 g
    Tofu80-100
    Ostemasse80-98
    Fitness 25%202
    Oltermanni 17%270
    Feta Favita176
    Præsidentens lys185
    Adyghe light 12%143
    Ostost let 10%72
    Gaudette 15%207
    Mozzarella 30%154
    Kaserei Champignon 25%303
    Valio Polar 5%180
    Valio smuldrende ostemasse 2%80
    Cecil-spaghetti med dild247
    Arla Apetina Feta Light160
    Arla apetina lys160
    Galbani mazzarella lys196

    Ost med laveste kalorieindhold

    Mindst af alle kalorier i soja Tofu - ikke mere end 4% fedt. Dette produkt anbefales til kosten. Det kan spises separat, føjes til forskellige retter eller placeres på en sandwich..

    De, der er vant til traditionelle oste, kan måske ikke lide det, da det har en inexpressiv, let saltet smag. I lyset af dette er det en fremragende base for alle slags kosttilskud. Producenter tilsætter krydderier, nødder, peberfrugter til ost, hvilket resulterer i, at kalorieindholdet stiger.

    Tofu hjælper ikke kun med at tabe sig, det har en gavnlig virkning på kroppen takket være indholdet af vegetabilsk protein af høj kvalitet, Fe, Ca. Ost genopfylder kroppens behov for essentielle aminosyrer, den indeholder intet kolesterol.

    Konklusion

    Ost med lavt fedtindhold skal endda være i diætmenuen. De indeholder værdifulde næringsstoffer, som kroppen har brug for. Men for en afbalanceret diæt med langsigtede begrænsninger er det nødvendigt at introducere grøntsager og frugt i kosten..

    Hvis du f.eks. Vil tilføje noget, tale om resultaterne af dit vægttab eller dele ostekostmenuen, foreslår vi, at du gør det i kommentarerne. Og glem ikke at dele artiklen med dine venner på sociale netværk..

    Hvilke oste kan spises med diæt nummer 5?

    relaterede artikler

    Karina Tveretskaya

    • Site Editor
    • Erhvervserfaring - 11 år

    Et af hovedprincipperne i tabel 5 - den diæt, som mennesker med sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren overholder - er at begrænse mængden af ​​fedt og kolesterolholdige fødevarer. I artiklen “Top Ten Cholesterol Foods” skrev jeg, at hårde oste indeholder meget protein, mineraler, mælkefedt og kolesterol..

    Du spiser tydeligvis ikke meget af et sådant produkt, da det daglige indtag af fedt er begrænset til 90 gram, hvoraf 30 skal være af vegetabilsk oprindelse. Hvordan skal man være? Virkelig trække ost tilbage fra posten til det vigtigste morgenprodukt? Prøv først at se på en anden hylde i butikken. Som et alternativ til gouda, emmentaler, hollandske og andre kalorieindholdsoste foreslår jeg adyghe, ricotta og feta i kosten.

    Feta - 290 kcal, fedtindhold - 24%, proteiner - 17 g

    Lad os starte fra slutningen: feta lukker de fem fedtfattige oste - den uden hvilken det er umuligt at forestille sig en græsk salat. Fedtindholdet i feta kan gå op til 50%, vi vil være tilfredse med muligheden med 24%.

    Jeg foretager en reservation med det samme: tabel nummer 5 tillader ikke åbent saltede oste som fetaost. Selvom feta opbevares i saltlage, er den sart i smagen. Derfor er der ikke noget strengt forbud mod det..

    Feta tager meget fra fåremælk, hvilket er dens basis. Denne ost er rig på beta-caroten og vitamin A, E, K, D, gruppe B, fosfor, kalium, magnesium, jern, mangan, selen, men mest af alt calcium og natrium.

    Der er så mange nyttige mælkesyrebakterier i feta, at de er ret nok til at eliminere gastrointestinale lidelser, herunder dem, der er forårsaget af madforgiftning. Det er sandt, at kun feta fremstillet af naturlig og ikke-pasteuriseret fåremælk har sådanne egenskaber..

    Mozzarella - 160-280 kcal, fedtindhold - fra 17 til 24%, proteiner - 28 g

    Italiensk mozzarella er formelt rangeret fjerde i vores ranking. Faktisk deler den en position med feta, da dens fedtindhold kan nå de samme 24%. Men hvis du prøver, kan du finde et mere diætprodukt med 17% fedtindhold..

    Hvorfor er mozzarella god? Denne unge, ømme ost passer godt til næsten alle grøntsager, urter og endda bær. Som enhver naturlig ost er mozzarella rig på fosfor og calcium, den indeholder let fordøjeligt protein og sunde fedtsyrer. Samtidig skal det bemærkes, at mozzarella ikke er en kilde til gavnlige mælkesyrebakterier: mælk, for den fermenteres ved hjælp af osteløbe uden yderligere mikroflora.

    ! Naturlig mozzarella har en meget kort holdbarhed - 5-7 dage.

    Hvis etiketten viser en holdbarhed på mere end en uge, blev konserveringsmidler bestemt tilsat sådan mozzarella.

    Adyghe-ost - 240 kcal, fedtindhold - 14%, proteiner - 19 g

    Næste i køen er Adyghe-osten. For mig er dette den perfekte mulighed for morgenmad. De to foregående muligheder er snarere forbundet med en eftermiddagssnack eller klokken fem - det er mere en let snack. Det er let at starte din dag med Adyghe-sproget. Det er i modsætning til mozzarella lavet ved at introducere mælkesyrebakterier i pasteuriseret mælk. På samme tid smager det næsten det samme som dets italienske modstykke.

    Adyghe-ost er en integreret del af kosten ikke kun hos patienter, der følger diæt nr. 5, men også hos alle dem, der taber sig. Den indeholder kun 14% fedt, 19 gram protein og slet ingen kulhydrater.

    Ricotta - 172 kcal, fedtindhold fra 8 til 24%, proteiner - 11 g

    Vores placering af de mindst fede oste er toppet af en italiensk - ricotta. Det kaldes ofte ost, men lad os være ærlige, det er mere en hytteost. Ricotta er lavet af valle, som forbliver efter tilberedning af andre oste - for eksempel mozzarella. Det indeholder ingen konventionelle mælkeproteiner, kun albumin, som er til stede i humant blod (dets absorption er derfor hurtigere og lettere).

    Hvad der ikke kan tages væk fra ricotta er nyttige sporstoffer, vitaminer og calcium. Ost fremstillet af komælk har et lavere fedtindhold - 8% (til sammenligning fra geder - op til 24%).

    ! Blød ricotta-sort har en holdbarhed på højst 3 dage, den hårde opbevares i op til to uger.

    Tofu - 72-90 kcal, fedtindhold op til 5%, proteiner - 8 g

    Separat vil jeg sige om sojaost - tofu. Ja, det har det laveste fedtindhold blandt alle de oste, jeg har nævnt, og skal komme først, men der er et "men": tofu bidrager til overdreven gasdannelse, og derfor, i tilfælde af gastrointestinale sygdomme, skal du spise det i meget begrænsede mængder.

    Ellers tofu - ingen pris. Det er en antioxidant, der fjerner kræftfremkaldende dioxin fra kroppen og sænker også "dårlige kolesterolniveauer". På samme tid er tofu ikke kun et diætprodukt, men et super diætprodukt: kalorieindhold - 73 Kcal, protein - 8 g, fedt - 4,5 g, kulhydrater - 0,8 g. Så lejlighedsvis, for en ændring, har du også råd til tofu. At tilføje det til salater er en sød ting, det siger jeg dig..

    Sammenfattende: Adyghe-ost og ricotta passer bedst til kriterierne for den femte diæt. De er ikke salte, ikke fedtede, indeholder færre proteiner og er gode til morgenmad. Hvad lægen beordrede. Bare glem ikke at tælle kalorier hver dag (det er mere praktisk at gøre dette ved hjælp af vores lommeregner) og tag hepatoprotektorer. Ligesom diæt er det en integreret del af et levergendannelsesprogram..

    Ost med lavt fedtindhold: hvordan man vælger, kan du spise på en diæt, en liste over sorter, kalorieindhold og BJU

    Ordet "ost" kommer fra ordet "rå", da teknologien til fremstilling af dette produkt før Peter I ikke indebar varmebehandling. Dette produkt er rig på protein, fosfor, zink, calcium, jern og proteinet indeholdt i ost, kroppen absorberer bedre end det, der findes i mælk.

    Det er upraktisk at nægte oste under diæt. Ost med lavt fedtindhold er kendetegnet ved et reduceret kalorieindhold, men det bliver ikke mindre nyttigt..

    Sådan vælger du den rigtige fedtfattige ost i butikken

    Problemet er, at fedtfattig ost ikke altid betyder lavt kalorieindhold. Et diætprodukt anses for at være mindre end 30% fedt. Ost med et fedtindhold på mere end 40% er mere almindelige i butikkerne. Disse er traditionelle russiske, Maasdam, Gouda, hollandsk.

    Udvælgelsesregler:

    1. Undgå alt for salt eller krydret ost.
    2. Palmeolie bør ikke medtages i ingredienserne.
    3. Produktet skal være frisk. Friskhed skal kontrolleres visuelt under opmærksomhed på spor af rengøring, trimning af kanterne.

    Hvis du er på diæt, skal du ikke kun overveje fedtindholdet i osten, men også dets kalorieindhold. Et produkt med 45% fedt i tørstof kan være lavere i kalorier end ost med 29% fedt. Unøjagtigheder, der kan tolereres af producenten, kan ikke udelukkes..

    Kan ost spises med en diæt?

    På grund af nytten, let assimilering af mælkefedtstoffer, højt indhold af sporstoffer og vitaminer, kan og bør oste inkluderes i kosten, når de slanker.

    Under kosten anbefales det at spise ostesorter, hvor procentdelen af ​​fedt ikke er mere end 35%. Ost mætter hurtigt og dæmper sulten i lang tid.

    Ernæringseksperter anbefaler at inkludere i kosten (fedtindholdet er angivet i parentes):

    • Tofu - 4%;
    • Gaudette - 6%;
    • Oltermanni - 16-17%
    • Chechil - 18%
    • Ricotta - 9%
    • Fetu - 5-15%.

    Liste over fedtfattige oste

    I ost er der under alle omstændigheder en procentdel af fedt.

    Ifølge sin procentdel klassificeres alle sorter i:

    • fedtfri - indeholder mindre end 15%
    • lunger - fra 15 til 40%;
    • normal - fra 40 til 60%.

    Procentdel af fedt i fedtfattige sorter

    SortnavnFed,%
    Tofu2-4
    Litauisk ostemassefem
    Ricottani
    Chechil røgetti
    Gaudette12
    Mozzarellaop til 15
    Kaserei champignonfemten
    Valio Polarseksten
    Chechil (almindelig)18
    Arla ApetinaOp til 20
    Arla apetina lys25
    Galbani mazzarella lystredive
    Favitatredive
    Chevrefin40

    Hårde oste

    Hårde karakterer inkluderer:

    Lycetin findes i hårde sorter. Det stimulerer lipidnedbrydningsprocessen, normaliserer kolesterolniveauer. Det tager lang tid at modne hård ost. Populære sorter - 2-3 måneder eller mere. Elite kan "nå" i årevis, for eksempel 5-6 år.

    Populære sorter af hårde oste

    Bred vifteFed,%Funktioner:
    Schweizisk45Det har en sødlig smag, struktur med små huller. Modnes op til seks måneder.
    Parmesan32Fransk sort. Modningsperioden er seks måneder eller mere. Raffineret smag. Strukturen er skrøbelig.
    Cheddar33-45Engelsk sort. Strukturen er plastik, der er praktisk talt ingen huller. Smagen er rig, krydret-salt.
    hollandsk45Struktur med små huller. Smagen er delikat, ret salt med en let syrlig eftersmag.
    Russisk45-50Smagen er cremsød. Plaststruktur.

    Bløde oste

    Bløde sorter smager mere cremet og mindre skarpe. De er lavet af mælk med lavt fedtindhold.

    Populære sorter

    Bred vifteFed,%Funktioner:
    Dorogobuzhsky45Gennemsigtig slim er synlig ovenfra. Lys krydret smag. Struktur uden huller.
    Camembert28-50Skorpen er dækket med hvid skimmel på toppen.
    Smolensk45Dækket af slim på toppen.

    Hjemmelavet fedtfattig ost

    Ost derhjemme indeholder ikke tilsætningsstoffer i modsætning til købt i butikker. Ældringsprocessen forekommer naturligt, så dette produkt er helt naturligt og derfor sundt..

    Opskrifter:

    1. Fedtfattig. Du har brug for 2 liter skummetmælk. Mælk hældes i en gryde, sættes på en lille ild, tilsæt 0,5 tsk. salt og sukker. Blandingen opvarmes til 80-85 grader, og 2 tsk hældes i. citronsaft, omrør. En reaktion vil forekomme: mælken hælder sig. Vent, indtil mælken bliver til hvide flager, og lad den køle af i 30-40 minutter. Derefter dekanteres valle, og ostemassen formes og placeres i køleskabet..
    2. Solid. 400 gram fedtfattig butik eller hjemmelavet hytteost blandes med 200 ml mælk, og der tilsættes 2 æg. Blandingen tændes og koges i ca. en halv time, hældes derefter i en form og 1 tsk tilsættes. soda. Formularen skal lukkes og anbringes et køligt sted og placerer lasten ovenpå i 5-6 timer.
    3. Hjemmelavet mozzarella. 1,5 liter mælk opvarmes i en gryde på komfuret, 1 tsk tilsættes. citronsaft og 1 tsk. salt. Serumet dekanteres, og de resulterende flager lægges til side. Pepsin (osteløbe) blandes med 2 spsk. vand og tilsæt ostemassen. Varm 180 ml vand i en separat skål. Sæt cottage cheese der. Når det bliver plastik, tager de det ud, giver det den ønskede form og lægger det under pressen i flere timer.

    Selvfremstillet ost indeholder bestemt ikke vegetabilske fede komponenter, stabilisatorer, emulgatorer og andre "unødvendige" ingredienser.

    8 ostesorter med lavt kalorieindhold til vægttab: sammensætning, kalorieindhold, BZHU

    I butikkerne er sortimentet af fedtfattige oste ret forskelligartet..

    Bred vifteFedt,%Kcal pr. 100 gBZHU
    Tofuop til 49011 / 4,5-5 / 0,35
    Litauisk ostemassefem8517/5 / 2.8
    Gaudette721334 / 8.5 / 0
    Chechil5-1028121/21 / 0,95
    Fitness5-10148-18034/5/0
    Ricotta1317411/13/3
    Feta5-1529017/24/0
    Oltermanni16-1721031/9/0

    Tofu er fremstillet af plantemælk med tilsætning af et koagulationsmiddel (citronsyre, nigari, calciumchlorid). Der bør ikke være yderligere komponenter blandt ingredienserne. Produktets konsistens minder om fetaost. Det er rig på protein (plantebaseret), så det kan erstatte kød. På grund af dets høje calciumindhold hjælper regelmæssigt forbrug af tofu med at forhindre knoglesvaghed.

    Hytteost eller “litauisk ostemasse” indeholder lidt mere fedt end Tofu. Det kan ikke kaldes en traditionel ost, da det er cottage cheese blandet med lidt fløde. Det kan spises alene eller som en del af salater..

    Gaudette er et magert sortiment af Gouda. Ifølge madlavningsteknologien blandes surdej og mælkekoagulationsenzymer. Smagen er ret delikat, mælkeagtig med lette krydrede noter.

    Chechil kan være almindelig eller røget. Modnes i saltlage.

    Fitness Valio Polar er lavet af komælk. Hjemlandet for denne sort er Finland. Basen tilsættes mælkeprotein, mælkesyrebakterier, et ikke-animalsk lægemiddel til koagulation, salt og en stabilisator. Det anbefales, at ost indtages på en diæt kombineret med sportstræning.

    Ricotta blev først produceret i Italien. Valle, der er tilbage efter tilberedning af fede oste, såsom Mozzarella, smides ikke væk, men tilberedes på basis af Ricotta. Den kan fremstilles af enhver animalsk mælk. Følgelig vil fedtindholdet i det færdige produkt variere. Produktet er rig på vitaminer og mikroelementer, men der er lidt natrium i det. Blandt andet indeholder Ricotta cystin, en aminosyre, der fremmer eliminering af toksiner, forhindrer ældning af celler og har antitumor-egenskaber..

    Feta er en ost, der bruges til græsk salat. Der er både højt kalorieindhold og lavt kalorieindhold.

    Oltermani er en tæt, homogen ost fremstillet af komælk. Det har en delikat mælkeagtig smag.

    Kalorieindhold i oste med lavt fedtindhold

    Kalorieindholdet afhænger ikke direkte af procentdelen af ​​fedt. Relativt fedtost kan indeholde færre kalorier end magert ost.

    Kaloritabel over fedtfattige sorter

    Bred vifteKcal pr. 100 g
    Tofu80-100
    Ostemasse80-98
    Fitness 25%202
    Oltermanni 17%270
    Feta Favita176
    Præsidentens lys185
    Adyghe light 12%143
    Ostost let 10%72
    Gaudette 15%207
    Mozzarella 30%154
    Kaserei Champignon 25%303
    Valio Polar 5%180
    Valio smuldrende ostemasse 2%80
    Cecil-spaghetti med dild247
    Arla Apetina Feta Light160
    Arla apetina lys160
    Galbani mazzarella lys196

    Ost med laveste kalorieindhold

    Mindst af alle kalorier i soja Tofu - ikke mere end 4% fedt. Dette produkt anbefales til kosten. Det kan spises separat, føjes til forskellige retter eller placeres på en sandwich..

    De, der er vant til traditionelle oste, kan måske ikke lide det, da det har en inexpressiv, let saltet smag. I lyset af dette er det en fremragende base for alle slags kosttilskud. Producenter tilsætter krydderier, nødder, peberfrugter til ost, hvilket resulterer i, at kalorieindholdet stiger.

    Tofu hjælper ikke kun med at tabe sig, det har en gavnlig virkning på kroppen takket være indholdet af vegetabilsk protein af høj kvalitet, Fe, Ca. Ost genopfylder kroppens behov for essentielle aminosyrer, den indeholder intet kolesterol.

    Konklusion

    Ost med lavt fedtindhold skal endda være i diætmenuen. De indeholder værdifulde næringsstoffer, som kroppen har brug for. Men for en afbalanceret diæt med langsigtede begrænsninger er det nødvendigt at introducere grøntsager og frugt i kosten..

    Hvis du f.eks. Vil tilføje noget, tale om resultaterne af dit vægttab eller dele ostekostmenuen, foreslår vi, at du gør det i kommentarerne. Og glem ikke at dele artiklen med dine venner på sociale netværk..