Professor Pevzner mente, at ernæring var grundlaget for gastrointestinal behandling. Det var han, der skabte mere end 15 kostvaner, tabel 5 blev den mest populære. Det hjælper med at forhindre sygdom, helbrede, forhindre progression. Hvad spiser de på denne diæt?

Principper for menu design

Den femte tabel diæt er et af de mest alsidige helbredende systemer. Det er ordineret til gastritis, colitis, sygdomme i galdeblæren, leveren. Menuen til en uges diæt 5 er baseret på sparsomme fødevarer, der ikke irriterer slimhinderne, absorberes hurtigt og har en terapeutisk virkning. Æteriske olier, røget kød, tørrede og stegte fødevarer er helt udelukket.

Hvad man ellers skal se efter, når man bygger en menu:

  • saltbegrænsning. 5-6 g er nok pr. Dag for en voksen. For ikke at overskride det anbefales at tilberede mad derhjemme, salt fadet direkte på pladen;
  • reduktion i fedt. Grøntsager og smør er tilladt. Reduktionen forekommer på grund af ildfast animalsk fedt, transfedt, margarine, svinefedt og andre "slagg" -typer;
  • blid madlavning. Ingen stegning, nedenfor er en menu i en uge til tabel nummer 5 med retter, opskrifter, madlavningsfunktioner;
  • reduktion i portioner. Det er vigtigt ikke at formidle, det er bedre at spise oftere. Det anbefales ikke at tage mere end 350 ml ad gangen;
  • reduktion af mad med puriner. Disse er slagteaffald, svampe, gær, kaviar, rejer, muslinger, kød. Alt dette er enten udelukket eller reduceret til 1-2 gange om ugen (afhængigt af tilstandens sværhedsgrad);
  • reducere sukker. Det er ikke udelukket som honning, men det er vigtigt ikke at bruge det for meget. Sukker er også irriterende for slimhinderne;
  • formaling af produkter. Hård mad skal gnides, piskes.

Den ugentlige menu til diæt 5 inkluderer fem måltider og kan tilføjes efter behov. Det er vigtigt ikke at tage lange pauser. Middag to timer før sengetid. Når sult opstår, kan du drikke kefir, te, vand, som skal have mindst to liter dagligt.

Det gennemsnitlige kalorieindhold for en person på denne diæt er 2.400 kcal, mens der ikke skal tilføres mere end 80 g fedt dagligt. Mænd har lov til at spise 2800 kcal.

Omtrentlig menu i en uge til en diættabel 5

På trods af den store liste med begrænsninger og regler ovenfor kan medicinsk ernæring gøres interessant, lys, nyttig, det vil virkelig lette en syg persons tilstand og fremskynde helbredelsen. Nogle gange er bordet med raske mennesker ikke så rig. Her er blot et eksempel på en universel menu i en uge til en terapeutisk diæt nummer 5, opskrifter med en detaljeret trin-for-trin beskrivelse lige nedenfor.

MandagtirsdagonsdagtorsdagFredaglørdagSøndag
MorgenmadProteindampomeletRisgrød med sveskerHavregryngrød med æbleProteinomelet med grøntsagerRisgrød med græskarProteinomelet med ostMælk nudelsuppe
MellemmåltidÆble geléFrugt smoothieGræskarpuréMælk, et stykke kiksBagt æble med hytteostDumplings med kirsebærTe, æble marmelade
AftensmadBroccoli og kartoffelpuré suppe, krutonerGrøntsagssuppe, et stykke forældet brødNudelsuppe, et stykke forældet brødRødbeder kost nummer 5Græskarpuré suppe, krutonerKartoffelsuppe med risBoghvede suppe med grøntsager, et stykke klidbrød
MellemmåltidHytteost, bærgeléRyazhenka med marmeladeEt glas kefir, krutonerHytteost med pæreKissel, krutonerKompott, diætkagerGryde med pasta og hytteost
AftensmadGrøntsagsgryderetDampede kyllingekoteletter, gulerodssalatBoghvede grød, kogt roesalatBulgur med blomkålCourgette gryderet med risFiskesuffle, boghvedeKartoffelsalat med avocado og kylling

Tabellen indeholder kun navnene på retterne. Hvordan man tilbereder dem, trin for trin opskrifter fra menuen for ugen til "Tabel nr. 5" diæt er angivet nedenfor. Forskellige tricks kan også findes der. De vil gøre det lettere at leve på en diæt, hjælpe med at reducere tiden brugt i køkkenet, spare energi..

Alle disse retter svarer til kanonerne med korrekt ernæring, kan bruges i diætet til små børn såvel som mennesker, der taber sig..

Opskrifter på retter fra menuen i en uge til en diæt 5-tabel

Derhjemme kan alle retter fra bordet let tilberedes. Da der anvendes blide metoder til varmebehandling, kan du i nogle opskrifter ikke undvære en dobbeltkedel. Nogle gange udføres denne funktion af en multikooker, du kan tilpasse et dørslag og en gryde.

Også i menuen med diæt 5 i en uge er der kartoffelmos; derhjemme er mosede retter nemme at tilberede med en blender. Nogle fødevarer er lette at ælte med en pistil. Nogle gange kan du bruge en sigte, tørre produktet af "bedstemorens" måde. Men sigten, udover slibning, lindrer skålen af ​​plantefibre (fiber), hvilket er en ulempe.

Proteinomelet efter diæt

Her er den grundlæggende opskrift på proteinomelet, som er i menuen for ugen til diætbord nummer 5. Denne skål gives til morgenmad på mandag. Det er let at variere det med tilsætning af ost, broccoli eller andre grøntsager, brug til middage, eftermiddags snacks, frokoster, eventuelle snacks.

  • 3 egern;
  • 110 ml mælk med lavt fedtindhold
  • 1 knivspids salt
  • 15 g smør
  • 1 tsk hakkede greener.
  1. Pisk æggehvider med mælk. Dette er nødvendigt, så æggene holder væsken, du kan ikke bringe massen til et frodigt skum. Tilsæt let salt, tilsæt greener, hvis det ønskes.
  2. Riv en beholder eller skål indefra med et stykke smør, hæld omeletmassen ud.
  3. Anbring skålen på dampstativet og kog i 10 minutter. Kontroller derefter, om nødvendigt, at øge tiden.

Vigtig! Hvis grøntsager tilsættes omeletmassen, skal de først blancheres i kogende vand.

Risgrød med svesker

Ris forankrer stolen, som under ingen omstændigheder skal være tilladt. Men det er dette korn, der anbefales til diæt ernæring. For at forhindre problemer kan du forberede en skål med svesker. Denne opskrift er i menuen til diæt uge 5.

  • 100 g ris
  • 5 stk. svesker;
  • 300 ml vand
  • 100 ml mælk.
  1. Skyl ris. Grød til denne særlige diæt kan tilberedes af billige og små kornprodukter, selv en kotelette er egnet. Det er ikke nødvendigt at vaske kornet helt ud af stivelse.
  2. Hæld korn i kogende vand, kog i ti minutter.
  3. Hak de vaskede svesker fint, opvarm mælken.
  4. Tilsæt mælk til grøden, kog i yderligere tre minutter. Ris skal koges.
  5. Tilsæt svesker, rør, lad det koge, sluk for ovnen. Dæk grøden, lad den stå i 20 minutter. Tilsæt sukker, salt til en tallerken, du kan smide et stykke smør.

På lignende måde kan du tilberede grød med tørrede abrikoser, rosiner, selvom det ikke er i menuen i en uge til et diætbord 5 (til gastrointestinale sygdomme).

Broccoli og kartoffelpuré suppe

Sådanne supper, selv i fravær af kød, er helt mættede. Derfor findes de ofte i diætugemenuen til det femte bord. Her er en opskrift fra kartofler og broccoli, det er tilladt at tage blomkål, courgette, græskar og andre grøntsager.

  • 3 kartofler
  • 300 g broccoli;
  • 1 gulerod
  • 250 ml mælk
  • 30 g smør.
  1. Hak kartofler, gulerødder, broccoli og bryd ind i blomsterstande. Send til en gryde, tilsæt vand, sæt det i brand. Væsken skal næppe dække grøntsagerne..
  2. Kog indtil blød, hugg, tilsæt varm mælk og kog. Salt i en tallerken.

Flødesupper serveres normalt med brødkrummer, de er tilladt af den femte diæt, men i små mængder. Til frokost er 30 gram nok.

Dampede kyllingekoteletter

I tabellen med menuen for ugen til "5 bord" diæten er der ingen opskrifter, det er ikke givet, hvad du kan og ikke kan, men disse koteletter er til stede. De har tilladelse et par gange om ugen. Udskiftning af kylling med kalkun er tilladt.

  • 400 g kylling uden hud
  • 1 protein;
  • 100 g courgette;
  • salt.
  1. Rul kyllingen to gange, tilsæt revet courgette, rå protein, salt og rør.
  2. Form kotletter, eller læg massen i små forme.
  3. Kog i et par en halv time.

Du kan bruge mere courgette eller erstatte med græskar, dette reducerer mængden af ​​kød, du får et alternativ til dovne kålruller.

Rødbeder til diæt nummer 5

Den ugentlige menu til diætbord 5 indeholder denne suppe, her er opskriften. Rødbeder med agurker kan kun indtages i en velstående periode. Hvis der er en forværring, er det klogere at spise en tallerken uden agurker.

  • 1 sukkerroer (ca. 150 g)
  • 400 ml sukkerroer;
  • 1 agurk
  • greener, salt.
  1. Skær de skrællede rødbeder i flere dele, kog i vand. Tøm væsken, lad den angivne mængde køle af.
  2. Hak rødbederne fint eller rist, hak også agurken.
  3. Bland grøntsager med bouillon, tilsæt salt, krydre med urter.

Denne suppe bliver et glimrende alternativ til okroshka, den kan med sikkerhed inkluderes i sommermenuen, krydret med urter, men kun efter grundig formaling.

Fisk soufflé

Fiskeretter er sjældent tilladt. I menuen for ugen til bordet med diæt nummer 5 er der en soufflé, her er en opskrift på hvordan man laver mad, med hvad man skal kombinere.

  • 300 g fisk
  • 1 æg
  • 10 g smør
  • 2 g salt;
  • 10 g mel
  • 90 ml mælk.
  1. Opløs melet i mælk, tilsæt blommen, læg på komfuret og kog saucen, indtil den er fortykket. Sæt med salt.
  2. Drej fiskefileterne, tilsæt mælkesauce, rør om. Pisk proteinet indtil skum, bly i slutningen.
  3. Sæt souffléen i en smurt form, bages i 20 minutter ved 200 grader. Eller damp det.

Soufflé kan fungere som en uafhængig skål, men det er også tilladt at servere den med tilbehør, at bruge den til sandwich på gårsdagens brød, kiks, kiks. Denne soufflé kan også være et godt alternativ til tærter, tærter, der er forbudt af kosten..

Risgrød med græskar

En anden vellykket opskrift på grød fra menuen i en uge med den 5-bords terapeutiske diæt. Denne skål bruger græskar. Læger anbefaler at bruge det så ofte som muligt i diætmenuen. Grøntsagen er rig på fiber og har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen.

  • 300 g græskar
  • 160 g ris
  • 2,5 spsk. vand;
  • 1 spsk. mælk;
  • salt, sukker;
  • olie.
  1. Hæld vand i en gryde, læg på komfuret. Mens væsken opvarmes, skal du skylle risen, skære i små terninger (du kan rive) græskaret.
  2. Hæld alt dette i vand, rør, du kan straks tilføje salt, men det er bedre at krydre diætskålen på en tallerken.
  3. Kog grød, indtil risen er blød.
  4. Hæld derefter et glas mælk i. I menuen for uges diæt til tabel nummer 5 er det ikke angivet, du kan lave grød lige på vandet.
  5. Sænk varmen og lad dem simre i yderligere ti minutter. Sukker, smør, salt efter smag.

Du kan ikke simre grøden efter tilsætning af mælk, men sluk for komfuret, pakk gryden ind i et tæppe, fadet tilføres og når den endelige beredskab.

Gryde med pasta og hytteost

Her er en anden opskrift fra menuen for ugen til kosten "Tabel nummer 5". Denne gryderet bruges til en eftermiddagsmatbit, men den er fantastisk til morgenmad, middag. Det anbefales at bruge lille pasta, vermicelli er god.

  • 300 g kogt pasta;
  • 2 egern;
  • 1 æg
  • 200 g hytteost;
  • 50 g fedtfattig creme fraiche;
  • 20 g smør
  • 2 spsk sukker.
  1. Pisk hytteost med æg og sukker med en blender, tilsæt pasta, rør.
  2. Gnid skålen med smør, læg gryderet ud, glat og smør med creme fraiche.
  3. Send skålen til ovnen i 20 minutter, temperaturen er ca. 180 grader.

Under en forværring er det klogere at koge sådanne gryderetter i en dobbeltkedel eller dække skålen, så der ikke dannes en gyldenbrun skorpe.

Kogt rødbedsalat

Opskrift fra menuen til ugen med "Tabel nr. 5" diæt til en voksen. Salater tilføjer variation, forbedrer fordøjelseskanalen. På lignende måde kan du lave mad med kogte gulerødder eller blande to typer rodfrugter. Det er vigtigt ikke at tilføje hvidløg til skålen..

  • 1 sukkerroer
  • 2 stk. svesker;
  • 2 spiseskefulde yoghurt
  • salt.
  1. Hæld de vaskede svesker i en halv time med vand, og hug dem derefter fint.
  2. Riv kogte rødbeder, bland med svesker, tilsæt yoghurt og salt. Røre. Drys med nødder, hvis det ønskes.

Hvis salaten er tilberedt med gulerødder, anbefales det at tilføje en teskefuld vegetabilsk olie. Det vil hjælpe absorptionen af ​​caroten.

Courgette gryderet med ris

I denne version af gryden er der lidt hakket kylling. Den syge ved selv, hvad han kan gøre, hvad der ikke er, bordet med menuen for ugen til 5-bordsdiet er udarbejdet på basis af generelle principper. Hvis kosten allerede indeholdt kød eller fisk, er det klogere at tilberede gryden uden dem..

  • 1 courgette
  • 150 g ris
  • 150 g hakket kød
  • 2 egern
  • salt;
  • 2 spsk creme fraiche.
  1. Kog ris, men ikke før fuldt kogt. Afløb i et dørslag.
  2. Riv courgette, tilsæt lidt salt, tilsæt ris og proteiner, tilsæt hakket kød, omrør og overfør det hele til en silikoneform.
  3. Smør med creme fraiche, bages i en halv time ved 200 grader.

Rømme kan altid erstattes med hvid yoghurt. En god gæret bagt mælk med et fedtindhold på 4% vil også være et glimrende alternativ..

Kartoffelsalat med avocado og kylling

En meget tilfredsstillende salatmulighed, der erstatter ethvert måltid. Avocado er en værdifuld kilde til fedtsyrer, og den passer godt til mere end bare friske grøntsager eller skaldyr.

  • 2 kartofler
  • 1 avocado;
  • 1 tomat (kødfuld, sød)
  • 100 g kogt kylling;
  • 1 skefuld yoghurt.
  1. Kog kartofler, skåret i terninger. Hak også tomaten, hak finkogt kylling. Kan erstattes med kanin eller andet tilladt kød.
  2. Skær avocado, fjern pit, fjern papirmasse fra skindene, dæk med salt, fortynd med yoghurt.
  3. Sæson salat med avocado sauce.

Du kan forberede en sådan salat ikke med en tomat, men med tilsætning af frisk agurk, paprika. Det er kun vigtigt ikke at hugge grøntsagerne groft og tygge grundigt for ikke at skabe belastning på fordøjelseskanalen.

Frugt smoothies

Der er ingen bedre dessert end denne blanding. Det er vigtigt at huske, at kun søde frugter bruges til det..

  • 1 banan;
  • 1 pære
  • 150 ml mælk
  • 1 knivspids vanilje.
  1. Hak pære og banan, overfør til blender.
  2. Tilsæt vanilje og mælk, slå.

Krydderier er af stor betydning for opfattelsen af ​​smag. Vanilje og kanel er tilladt i kosten. Og de kan ændre smagen af ​​endda kedelig hytteost eller kedelig gæret bagt mælk.

Æble gelé

Kun søde æbler er tilladt i kosten. Sukker vil ikke rette op på situationen, da syren forbliver, er det kun frugtens smag, der er maskeret.

  • 2 æbler;
  • vand;
  • 1 tsk gelatine;
  • 1 spsk. l. Sahara.
  • Skær æblerne i skiver, tilsæt vand, så det lidt dækker frugtstykkerne. Kog indtil det er blødt, gnid gennem en sigte, slippe af med skindene. Du skal få ca. 300 g flydende puré. Tilsæt sukker til det.
  • Sæt gelatine i blød i 25 ml vand, lad det stå i 20 minutter, opvarm det og bland med æbleauce.
  • Opdel massen i forme, læg den i køleskabet i tre timer.

Denne gelé kan tilberedes med pærer, kiwi, græskar, søde bær eller lave et udvalg af forskellige produkter..

Vigtig! Artiklen er kun til informationsformål. Kost kræver forudgående konsultation med en læge.

Terapeutisk diæt "Tabel nummer 5": diæt og opskrifter

"Tabel nr. 5" er en speciel terapeutisk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​russisk diætetik, Manuil Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever, galdeveje og galdeblære sygdomme.

De generelle principper for terapeutiske diæter, herunder diæt nummer 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater), en fraktioneret diæt, et fald i mængden af ​​bordsalt og ildfedt, rigeligt væskeindtag og blide madlavningsmetoder - kogning, dampende, bagning. Det vil sige, principperne for korrekt ernæring er kendt af os alle..

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration.

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er et hyppigt måltid... hver 3-4 timer," - skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste stoffer (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er svære at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtdegeneration i leveren.

Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

I øjeblikket bruges Pevzners tabeller ikke på hospitaler: ved ordre nr. 330 er der siden 2003 i Rusland, i stedet for et nummereret system, blevet indført et utalligt system med behandlingsborde på hospitaler - det indeholder 6 muligheder for standarddiæt

"Tabel nummer 5": do's and don'ts.

Den terapeutiske mad inkluderer bagte, kogte (inklusive dampede) og stuvede retter. For at sammensætte den rigtige menu til "Tabel nummer 5" diæt skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Produkter, som du KAN
forbruge når slankekure.

Drikkevarer:

Svag te med citron, halvsød eller med sukkererstatning (xylitol), mælk; hyben bouillon; frugt- og bærjuice uden sukker, revet kompott fra frisk og tør frugt; gele; mousser med sukkererstatning (xylitol) eller halvsødt med sukker.

Vegetar - i vand eller vegetabilsk bouillon, moset med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsupper; mælkesupper med pasta; borscht (uden bouillon); grøntsagssuppe; rødbede; ærtesuppe. Opmærksomhed! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden skind). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, stroganoff af oksekød, blødt kød i et stykke); kålruller, mejeripølser (meget begrænset); fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutter, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter, ikke en hovedret; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vandsalt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Ideel frokost - dampede kålruller med magert hakket kød

Pureed og halvviskøs fra boghvede, havregryn, semulje samt ris, kogt i vand eller i halvdelen med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, buddinger i halvdelen med hytteost, nudler, hytteostgryderetter; pilaf med tørrede frugter; müsli (ingen tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (ingen tilsætningsstoffer).

Otrubny; rug; hvede fra mel i 1. og 2. klasse, tørret eller fra gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre kiks, kiks kiks; bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter:

Rømme og ost (ikke for krydret og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedtindhold kefir, yoghurt og halvfedt eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også tilberede ostemasse, souffléer og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

Grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgette, græskar, roer, grønne ærter, kinakål; salater (romæne, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale efter smag) i begrænsede mængder; peberfrugt, tang, agurker, tomater (i en meget begrænset mængde i tilfælde af forværring - det tilrådes at udelukke).

Dampkyllingekoteletter med kartoffelmos passer perfekt ind i diætmenuen "Tabel nr. 5"

Frugt:

Modne, bløde og ikke-sure æbler (mosede rå eller bagt); 1 banan om dagen, mos, frisk og tør frugtkompott, gelé og mus med sødestoffer; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i fade;

Smør (op til 30 g) raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat retter.

Saucer og krydderier:

Milde grøntsagssauce, mælkesauce og creme fraiche; frugtsort. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - ikke mere end 10 gram om dagen (!); soya sovs.

Sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløses i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Diæt 5. tabel

Generelle regler

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ​​diætetik, M.I. Pevzner, mente, at ernæring er baggrunden for, hvormed andre terapeutiske behandlingsmetoder anvendes, og han udviklede 15 diætborde. Medicinsk diæt til arvelige sygdomme forbundet med nedsat assimilering af stoffer er den eneste behandling, en af ​​de vigtigste - til diabetes, fedme, gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelse af det komplikationer og progression af sygdommen. Det nummererede system af diæter er godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske institutioner og sanatorier, diætkantiner.

Ernæringsterapi (diætterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om næringsstoffernes rolle, diætets balance og diæt. Det tager hensyn til årsager, mekanismer og former for sygdomsforløb såvel som fordøjelsens særlige egenskaber hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskab om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diæternæring hos patienter.

Diæt nr. 5, tabel nr. 5 ifølge Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også indiceret til kronisk colitis med forstoppelse og til kronisk gastritis uden markante forstyrrelser. Vi kan sige, at dette er en universel diæt og den mest almindelige tabel, på basis af hvilken der er oprettet mange sorter, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakterisering af kosten, men en mere nøjagtig og detaljeret beskrivelse af den helbredende diæt nummer 5 kan findes i referencebøgerne om diætetik. De karakteriserer hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsstadiet (forværring, bedring, stabil remission). Diætsorter i en eller anden grad udelukker mekaniske og kemiske irriterende stoffer og sørger også for tilstedeværelsen af ​​ledsagende sygdomme.

Den 5. diætbord giver mulighed for kemisk sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterolmetabolisme. I tilfælde af leversygdom vises en mild diæt, som hjælper med at normalisere dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretion. Æteriske olier og ekstraktiver er stærke kemiske irriterende stoffer, så de er udelukket fra kosten. Stegt kød, ryk og røget mad er skadeligt for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk effekt. Damp eller kogte måltider fremstillet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt..

Denne diæt indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af ildfast og dårligt fordøjeligt), bordsalt (6-10 g), begrænser brugen af ​​æggeblommer og fødevarer rig på puriner. Urinsyre findes i store mængder i leveren af ​​dyr, kød af unge dyr og fugle, bagegær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede porcini-svampe, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - dette er således en hypooxalat diæt.

Det har et øget indhold af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropisk) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, mager fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for dannelse af kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, hørfrø, solsikke og andre).

Retterne koges stuet, koges eller bages, hvilket giver kemisk sparsomhed for leveren. Fremstilling af produkter ved stegning er udelukket. Retter gnides ikke (kun trådkød og grove grøntsager). Et brøkmåltid er obligatorisk, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Madens kalorieindhold er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brug af salt er begrænset, væsker skal drikkes inden for 1,5 liter.

Et af nøgleprodukterne er magert kød, og der er et stort udvalg af det - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Det anbefales at spise fedtfattig fisk op til 3 gange om ugen. Vegetabilsammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle grøntsager, vi ofte spiser, såvel som ikke-sur surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

  • fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, dåse mad, nyrer, gryderetter, pølser, bacon, madfedt;
  • produkter, der forbedrer gæring og forfald (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis patienten tolererer den dårligt)
  • sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, gærede fødevarer);
  • ekstraktiver (bouillon fra bælgfrugter, fisk og svampe, kød);
  • produkter med æteriske olier (majroe, radise, alle slags radise, grønne løg, hvidløg);
  • sure frugter (citrusfrugter, sure blommer, tranebær);
  • fløde, fed og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, mousserende drikkevarer, chokolade, is, fløde konfekture.

Liste over produkter, der er tilladt:

  • uaktuelt hvedebrød eller kiks;
  • vegetariske supper med tilladte grøntsager såvel som supper med kogt korn (ris, perlebyg, havregryn, boghvede), sauter ikke mel og grøntsager til dressing af supper og kødretter;
  • magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
  • fedtfattig kogt, dampfisk (i et stykke og i form af hakket kød);
  • mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt cottage cheese;
  • proteindampomeletter, en æggeblomme om dagen kan kun tilsættes til retterne;
  • korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, havre rullet, kogt i vand og halvt med mælk;
  • kogt tynd vermicelli;
  • kogte og stuvede grøntsager;
  • modne frugter (bagt og rå), gelé, tørrede tørrede frugter;
  • honning, sukker, mælkejelly, marmelade, skumfiduser, marmelade;
  • smør i retter (20 g pr. dag)
  • te med citron og sukker, svag kaffe, sød juice, hyben infusion.

Diæt 5. bord med cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er angivet for. Denne sygdom er bakteriel eller parasitisk, men en vigtig årsag til det er også stagnation af galden og ændringer i dens sammensætning. Derfor er det med denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer udstrømningen af ​​galde - disse er klid, grøntsager, frugter, bær. Klidet dampes og tilsættes 1-1,5 spsk. l. tre gange om dagen. Fuldkorn, tang og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterolniveauerne introduceres majs, solsikke- og olivenolie indeholdende phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Ernæring til cholecystitis afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med en forværring udføres fuldstændig sult for at maksimere sparing af mave-tarmkanalen. Patienten må kun tage væske: svag te, fortyndet juice, hyben afkok. På den 3. dag ordineres diæt nr. 5B eksklusive mekaniske og kemiske irriterende stoffer. Det anbefales under patientens ophold på streng sengeleje (4-5 dage).

Det begrænser kulhydrater til 200 g (på grund af enkle - sukker, syltetøj), nedsætter protein (op til 80 g) og mængden af ​​fedt. Maden tilberedes uden salt og kun pureret. Det er vigtigt at observere den fraktionerede ernæring (mindst 5 gange) og tage mad i små portioner. Kalorieindholdet i den daglige diæt i niveauet 1600 kcal, brug af væske tilvejebringes (op til 2,5 l / dag).

  • Let pureret mad i vand og uden smør.
  • Slankede supper (baseret på havregryn, ris og semulje).
  • Flydende moskorn (havre og ris) tilsat mælk.
  • Moskompotter, gelé, grøntsagsjuice.
  • Lidt senere introduceres moskogt kød (lidt), fedtfattig cottage cheese, dampet fisk.
  • Hvede brød eller beskytter.

Efter 10 dage overføres patienterne til diæt 5A i 1-2 uger. Uden for forværring tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af funktionen af ​​galdesekretion, som er tilvejebragt i tabel nr. 5. I kosten er fedtstoffer (især ildfaste) noget begrænsede. Retterne koges kogt, dampes, og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da mad til cholecystitis i remissionstrin sigter mod moderat stimulering af galdesekretion, indeholder den:

  • Salater og vinigretter krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal udskiftes).
  • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
  • En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugt), hvilket er nødvendigt, hvis du har forstoppelse.
  • Kyllingæg (ikke mere end et), da æggeblommer er et stærkt koleretisk produkt. I tilfælde af smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er kun retter fra æggehvider tilladt.

Kost nr. 5 kan anvendes i op til 1,5-2 år.

Dyskinesi i galdevejen er en hyppig ledsager af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er kendetegnet ved en krænkelse af galdesystemets tone eller bevægelighed. Afhængig af forstyrrelserne kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (øget tone og øget motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svag motilitet og svækket tone i galdevejen).

Korrekt ernæring til dyskinesier undgår angreb og er forebyggelse af galdestenssygdom. Kosten til disse to typer indeholder generelle regler:

  • Spis små portioner (150 gram) og (5-6 gange).
  • Overhold 3-4 timers intervaller.
  • Spis middag 3 timer før sengetid, spis let mad (kefir, frugt).
  • Undgå at spise koldt eller meget varmt mad.
  • Brug ikke dyr (svinekød, gås, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

Med hypomotorisk dyskinesi er fødevarer, der stimulerer galdeblærens motilitet tilladt: grøntsager, frugter, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og brunt brød, fløde.

Tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket med fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rå grøntsager, bouillon og kulsyreholdigt vand.

Kost nummer 5 ved cholelithiasis

Ernæring til cholelithiasis under remission adskiller sig ikke fra den ovenfor beskrevne. I dette tilfælde vises basistabellen også. Med sten i galdeblæren gælder begrænsninger kun for brugen af ​​æggeblommer - du kan kun 0,5 æggeblomme i fade, svære fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager krampeanfald.

På grund af topografisk nærhed, almindelig blodforsyning og innervation med galdesten og cholecystitis involverer den patologiske proces gastroduodenalsystemet, bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikles) og tarmene.

I tilfælde af kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel nr. 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer bugspytkirtlen. Med cholecystopancreatitis er ekstraktiver (buljong af kål, kød og fisk bouillon) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres kogt eller knust i damp. Diæten ordineres i 3 måneder, derefter udvides den.

Det sker således, at den underliggende sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diætmad. Med gastroduodenitis i forværringsfasen er mad ordineret i tabel nr. 1. Diæter har meget til fælles: de udelukker retter, der forårsager gastrisk sekretion. Fødevarer anbefales flydende eller grødet, kogt og moset. Fjern indtagelsen af ​​fødevarer rig på fiber (majroe, ærter, radise, bønner, radiser, asparges), frugter med ru hud (stikkelsbær, dadler, solbær, druer), fuldkornsbrød samt groft stramt kød, fjerkræskind og fisk.

Den 5. Pevzner-diæt bruges ofte til gastritis i remission, da den giver kemisk sparing af slimhinden. Samtidig er hvidkål og majs desuden ekskluderet, da grøntsager, der har grove fibre og forårsager flatulens. Perle byg, majs, byg og hirse gryn, fedtmælk, fløde, fermenteret bagt mælk anbefales ikke.

Hvis der er gastritis i det akutte stadium i kombination med cholecystitis såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel 5B. Det anses for at være så skånsomt som muligt, da mad tilberedes uden salt, serveres kun moset i form af slimede supper, souffléer og kartoffelmos..

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige forværringer af cholecystitis i nærvær af komplikationer (purulent, phlegmonous cholecystitis) såvel som i tilfælde af cholelithiasis kan fjernelse af galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små slurke (op til 500 ml om dagen). Den anden dag introduceres kefir, usødet te, gelé i kosten i portioner på ikke mere end 0,5 kopper med intervaller på 3 timer.

Den postoperative diæt udvides med 3-4 dage - hyppige måltider er tilladt (op til 8 gange om dagen) i portioner på 150 g: mosesupper i vand, kartoffelmos (halvflydende), æggehvide omelet, revet kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke juice (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres kiksekiks og tørt hvedebrød. Efter en uge er revet grød (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, fedtfattig cottage cheese og vegetabilsk puré tilladt. Derefter kan patienten overføres til tabel 5A, lidt senere - til tabel 5. Opskrifterne gives nedenfor..

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af ​​sygdommen er forbundet med insulinresistens, hvilket resulterer i, at triglycerider akkumuleres i leveren med dannelsen af ​​fedthepatose, hvilket i sidste ende fører til udviklingen af ​​destruktive ændringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er et asymptomatisk sygdomsforløb karakteristisk, og det detekteres ved et uheld under biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret ved øget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hyperkolesterolæmi og hypertriglyceridæmi. Nogle patienter har diabetes mellitus.

Med fedtlever hepatose anbefales vægttab, hvilket opnås ved diæt og fysisk aktivitet. Patienter har brug for at følge diætet i tabel nr. 5, men ud over fedme bør diætens energiværdi reduceres. Det mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab med 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatose. Det er sikkert at tabe 1.500 gram vægt om ugen.

  • Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energikravet tillader det).
  • Reduktion af forbruget af kolesterol sammen med mad (op til 300 mg pr. Dag) - eksklusive kaviar, æggeblomme, slagteaffald, rå røget pølser, fede mejeriprodukter og fedtet kød.
  • Eliminering af dybstegte og dybstegte fødevarer.
  • Befæstning af mad med vitaminer (frugt, artiskok, jordskok, purre).
  • Diabetes mellitus - udelukkelse af enkle kulhydrater.

Blandt medfødte funktionelle bilirubinemier kommer Gilberts syndrom først. Det menes, at 1-5% af befolkningen har dette syndrom. Årsagen er en krænkelse af bindingen af ​​bilirubin, som arves. Der er ingen andre patologiske ændringer i leveren. De provokerende faktorer for en periodisk stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastning, indtagelse af sulfonamider, orale svangerskabsforebyggende midler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde vises det først i genopretningsperioden med hepatitis A.

Effekten af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin bemærkes. Derfor er rationel ernæring nødvendig inden for rammerne af denne diættabel og undgåelse af store perioder i madindtag. Du skal også observere en tilstrækkelig vandbelastning for at forhindre galdefortykning og derudover anvende fedtopløselige vitaminer og mineraler.

Den specielle betydning af viral hepatitis C blandt andre hepatitis er forbundet med en stigning i infektion af befolkningen med virussen. Der er en manifest form for infektion - hepatitis (i icterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (forstørrelse af leveren, forgiftning, asteniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Den asymptomatiske form er den mest almindelige og næsten aldrig diagnosticeret. Akut hepatitis slutter med opsving eller kronisk hepatitis af forskellig grad af aktivitetsformer.

Alkoholmisbrug, stofmisbrug og usund kost fremskynder betydeligt udviklingen af ​​leverparenkymlæsioner og forudbestemmer et ugunstigt resultat af sygdommen. Med hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og med en forværring af processen - nr. 5A.

Det er nødvendigt helt at opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fedtet kød og fisk. I løbet af livet er brugen af ​​stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Måltider til hepatitis C skal være brøkdelte, opdelt i 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men en liste over fødevarer og retter, der hjælper dig med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise inden for denne diætbord for alle ovennævnte sygdomme.

Sorter

  • Tabel 5A - skaber maksimal leverhvile, ordineres til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsstadiet.
  • 5B - med en udtalt forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat svigt, med peptisk mavesår og gastritis, som er kombineret med hepatitis eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pancreatitis i genopretningsstadiet eller uden forværring. Normaliserer bugspytkirtlen, reducerer galdeblærens ophidselse, skåner mave, lever og tarm.
  • 5GA - en allergivenlig diæt, der er baseret på den grundlæggende tabel nr. 5, men derudover udelukker al fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesamfrø, hasselnødder, frø, citrusfrugter, jordbær, abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvedekorn, fuldmælk, drikke med frugtsmag, kager, chokolade, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomy syndrom med duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelsessystemet og et fald i galdesekretion.
  • 5G eller 5 L / F - ordineres til hypotension af galdeblæren med symptomer på galdestagnation og i en tilstand efter kolecystektomi med galdestagnation i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, derfor indeholder kosten flerumættede fedtsyrer og proteiner.
  • 5R - med dumping syndrom efter resektion for et sår.

Indikationer

Til hvilke sygdomme ordineres denne diæt??

  • akut cholecystitis og hepatitis i genopretningsstadiet;
  • kronisk hepatitis uden forværring
  • galdesten sygdom i remission
  • med levercirrhose (forudsat at der ikke er leversvigt)
  • kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

  • Supper tilberedes kun i vegetabilske bouillon med tilsætning af korn, nudler og grøntsager. Du kan tilberede borscht- og kålsuppe, mælk og frugtsupper. Steg ikke grøntsager til krydderier af supper.
  • Hvedebrød (mel I og II), med god tolerance - rugbrød. For at forhindre tarmoppustethed skal brød spises forældet. Kosten udvides med introduktionen af ​​tør kiks, bagværk med kød, hytteost, æbler og fedtfattige småkager.
  • Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koges og derefter bages, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hvilken slags fisk kan du spise? Fedtfattig fisk er tilladt (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule), du kan lave salater af kogt fisk og skaldyr og fisk fyldt med grøntsager.
  • Fiskeretter serveres kogt og bagt.
  • Æg - omeletter eller blødkogte æg anbefales. Blommer er begrænset eller udelukket med galdesten.

En frisk grøntsagssalat

Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, ostemasse. Da mælk tolereres dårligt, tilsættes mælk kun til retter. Du kan bruge halvfedt cottage cheese i sin naturlige form og som en del af gryderetter.

  • Rømme er tilladt som krydderi til retter. Smør (vegetabilsk) olie tilsættes til skålen i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form af korn som et supplement til supper og gryderetter.
  • Grøntsager spises bagt, kogt og stuet (ekskl. Sorrel, radise, spinat, radise, svampe, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med olie og vinaigrette. Ikke-sur surkål, grøn ærterpuré, squashkaviar, vegetabilsk gryderet er tilladt. Dild og persille er tilladt fra krydderier.
  • Du kan tilberede creme fraiche, grøntsager og mælkesauce til alle kød- og grøntsagsretter; bagning er også tilladt med dem.
  • Frugt og bær skal være ikke-sure, de indtages friske og i form af kompotter og gelé.
  • Fra slik er marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade tilladt. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Drikkevarer anbefales: stadig bordvand, svag te, grøntsagsjuice, klidafkog, hyben infusion.
  • Tabel over godkendte produkter

    Grøntsager og greener

    Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    courgette0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    broccoli3.00,45.228
    gulerod1.30,16.932
    agurker0,80,12.8femten
    salat peber1.30,05.327
    persille3.70,47.647
    iceberg salat0,90,11.8fjorten
    tomat0,60,24.220
    græskar1.30,37,728
    dild2.50,56,338

    Frugt

    bananer1.50,221.895
    æbler0,40,49.847

    Nødder og tørrede frugter

    rosiner2.90,666,0264
    tørrede figner3.10,857,9257
    tørrede abrikoser5.20,351,0215
    tørrede abrikoser5.00,450,6213
    svesker2,30,757,5231

    Korn og korn

    boghvede (ujordet)12.63.362.1313
    havregryn12.36.159,5342
    perlebyg9.31.173,7320
    ris6,70,778,9344

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337
    nudler12.03.760.1322
    boghvede nudler14.70,970,5348

    Bageriprodukter

    klidbrød7.51.345.2227
    fuldkornsbrød10.12,357.1295

    Konfekture

    marmelade0,30,263,0263
    gele2.70,017.979
    skumfidus0,80,078,5304
    mælke slik2.74,382.3364
    fondant slik2.24.683.6369
    frugtgelé0,40,076,6293
    sæt ind0,50,080,8310
    Maria cookies8.78.870.9400

    Råvarer og krydderier

    honning0,80,081,5329
    sukker0,00,099,7398

    Mælkeprodukter

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gæret bagt mælk2.84.04.267

    Ost og ostemasse

    hytteost 1%16.31.01.379

    Kødprodukter

    bøf18.919.40,0187
    kanin21.08.00,0156

    Fugl

    kogt kyllingebryst29.81.80,5137
    kogt kyllingetromle27,05.60,0158
    kogt kalkunfilet25,01.0-130
    blødkogte kyllingæg12.811.60,8159

    Fisk og skaldyr

    skrubbe16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    torsk17.70,7-78
    kulmule16.62.20,086

    Olier og fedtstoffer

    smør0,582,50,8748
    olivenolie0,099,80,0898
    solsikkeolie0,099,90,0899

    Ikke-alkoholholdige drikkevarer

    vand0,00,00,0-
    mineralvand0,00,00,0-
    grøn te0,00,00,0-

    Saft og kompotter

    abrikosjuice0,90,19,038
    gulerodssaft1.10,16.428
    ferskenjuice0,90,19.540
    blommejuice0,80,09.639
    tomat juice1.10,23.821
    græskar juice0,00,09,038
    hyben juice0,10,017.670
    * data er angivet for 100 g produkt

    Helt eller delvist begrænsede produkter

    Forbudte fødevarer og måltider inkluderer:

    • Frisk brød, kager, stegte tærter, kager, butterdej, boller.
    • Fødevarer indeholdende oxalsyre (sorrel, spinat), æteriske olier (radise, radise, hvidløg, løg) såvel som ekstraktive retter (alle bouillon).
    • Det er ikke tilladt at spise fedt kød og fisk, røget kød, kaviar, saltfisk, pølser, dåse mad.
    • Brug af okroshka og kålsuppe er ikke tilladt.
    • Biprodukter med højt kolesteroltal (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også udelukket fra kosten.
    • Bælgfrugter og grøntsager med grove fibre (radise, majroe, radise) og med dårlig tolerance - hvidkål.
    • Madfedt og svinefedt, gås og andekød, hårdkogte og stegte æg.
    • Forbudt fed mælk og fløde, varme krydderier: peberrod, sennep, peber, ketchup, mayonnaise.
    • Også udelukket er sort kaffe, chokolade, kakao.