Leversygdomsdiet indebærer at spise let fordøjelige fødevarer med et minimum af fedt. Leverdiet bruges både som profylakse og til adjuverende behandling af forskellige leversygdomme.

Hvilken diæt til leversygdom bliver den mest effektive, hvad du kan spise, og hvilke fødevarer der er kontraindiceret, vil blive diskuteret i denne artikel..

Kost til leversygdom - generelle regler

Leverdiet er en diæt, hvis menu og dens opskrifter ændres afhængigt af patientens smertefulde tilstand og fysiologiske egenskaber og ikke på typen af ​​leversygdom.

Det er dog altid en variation på en letfordøjelig fedtbegrænset diæt. Det er denne ernæringsstyringsmodel for leversygdom, der oftest anbefales til patienter.

Der er dog andre typer diæter til leversygdom, der bruges, når patientens tilstand forværres eller forbedres. Ved behandling af leversygdomme med diæt ernæring er det meget vigtigt konstant at overvåge menneskers sundhedstilstand og regelmæssigt foretage justeringer af den terapeutiske diætmenu..

God kosthåndtering er en veldesignet (afbalanceret) menu, der effektivt understøtter leveren og også giver den mulighed for at komme sig hurtigt. Derfor anbefaler klinikere ud over farmakologisk behandling af leversygdom altid obligatorisk overholdelse af diætets ernæringsmæssige standarder..

I leverdiet anbefales det at spise 5-6 små portioner i stedet for 3 store. Dette giver dig mulighed for at skabe det mest blide regime til sund leverfunktion. Du skal spise regelmæssigt hver 2-3 timer. Morgenmad skal spises inden for en time efter vågnen, og aftensmaden skal indtages 2-3 timer før sengetid.

Derudover anbefales det, at du drikker op til to liter væske dagligt. Mineralvand, svag te uden sukker og andre drikkevarer skal tages mellem måltiderne og aldrig tages sammen med måltiderne. Maden skal tilberedes frisk, helst samme dag. Genopvarmede måltider eller fødevarer, der opbevares i køleskabet i lang tid, anbefales ikke.

Diætbehandling ved leversygdom involverer undgåelse af stegte eller overkogte fødevarer i fedt og brødkrummer, gryderetter i forskellige saucer og tilsætningsstoffer, herunder mayonnaise, fløde osv. Det mest korrekte ville være en komplet udelukkelse fra diætmenuen for leversygdomsprodukter med en høj grad af forarbejdning, der indeholder konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer.

Anbefalede madlavningsteknikker:

  • bagning i folie eller pergament;
  • braising uden tilsætning af fedt og uden for stegning;
  • madlavning i vand eller damp.

Alle retter skal tygges grundigt, spis langsomt uden hast, udelukk muligheden for stressende situationer, mens du spiser. Det anbefales, at du undgår at sluge store stykker mad hurtigt, da dette kan gøre fordøjelsen vanskelig. Mad og drikkevarer skal have den korrekte temperatur, dvs. ikke for varmt eller for koldt.

Vigtige komponenter i kosten er methionin, cholin, vitamin B2, C og E. De begrænser aflejringen af ​​lipider i leveren, reducerer fedtvæv og fremskynder organrensning..

Fedt af høj kvalitet, såsom olivenolie eller hørfrøolie, skal tilsættes færdige måltider i en mængde afhængigt af den anvendte diæt, når leversygdommen forværres. Det anbefales at bruge krydderier, der understøtter leverfunktion og fungerer som koleretiske afslappende midler på galdekanalerne, for eksempel:

  • timian;
  • merian;
  • pebermynte;
  • karve;
  • oregano;
  • enebær og så videre.

Grøntsager skal inkluderes i den daglige diæt mindst tre gange om dagen og frugt ved højst to måltider. Mængden af ​​fiber i kosten afhænger af patientens individuelle tolerance.

Det anbefales at indtage 2-3 portioner magert, usødet fermenteret mælk og mejeriprodukter dagligt. I løbet af ugen anbefales patienten tre portioner fisk og magert kød. Slik bør ikke indtages oftere end 1-2 gange om ugen i små mængder. Derudover anbefales det at begrænse saltindtag og helt undgå alkoholholdige drikkevarer..

Kost til leveren - hvad man skal spise og hvad ikke

ProduktkategoriAnbefalesAnbefales i modificerede mængderKontraindiceret
Kornhvede, hvid ris, manna, byg, hirse, havre, majsboghvede, brun risrug
Mælkeprodukterskummetmælk, kærnemælk, fedtfattig yoghurt, kefir, acidophilus mælk og ostemassekondenseret mælk, forarbejdet ost, alle typer hårde oste
Æg og æg retteræggehvide, æggehvide omeletstegt eller kogt æggeblomme
Supper og saucerfedtfattig bouillon på fjerkrækød uden skind, supper på vegetabilske bouillon, krydret med mælk eller naturlig yoghurtførste retter krydret med fløde, mayonnaise og andre krydderier
Kødprodukterkalvekød, lam, kalkun og skinless kylling, hestekød, kaninkødsvinekød, oksekødandekød, lever, hjerte, tunge
Fisk og skaldyrtorsk, pollock, skrubbe, gedde, tench, ørred, gedde aborre, kulmule, mort, krebs, hellefisk, skrubbeunge karper, brasen, crucian karpersild, laks, ål, rejer, sardiner
Drikkevarerikke-kulsyreholdigt mineralvand, frugt og urtete, grøntsagsjuice, mælkedrikkesvag kaffe, sort tekulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer, kakao, kefir

Kostovervejelser for leversygdom

De mest almindelige leversygdomme er leversvigt, hepatitis, skrumpelever, fedtlever, toksisk leverskade, herunder alkoholisk leversygdom og levercancer.

I tilfælde af leversvigt anvendes en diæt med lavt proteinindhold og et lavt fedtindhold. Dens formål er at reducere produktionen af ​​proteinrelaterede metaboliske produkter i kroppen og beskytte den organisk beskadigede krop. Samtidig er det nødvendigt at give kroppen den nødvendige mængde energi og næringsstoffer..

For eksempel bør en 2000 kcal diæt til leversygdom indeholde 20-40 g protein, 20-25 g fedt og 400 g kulhydrater. Det leverede protein skal være 75% animalsk kilder og spredt over tre måltider. Kulhydrater er hovedsageligt korn fremstillet af raffineret mel.

En let fordøjelig diæt med begrænset fedt anbefales ikke kun til fedtleversygdom, men også til forskellige andre sygdomme i bugspytkirtlen, galdeblæren og galdevejen. Denne type diæt bruges også efter abdominal kirurgi og til leversygdom uden alvorlig organsvigt. Kosten begrænser mængden af ​​fiber og frem for alt mængden af ​​fedt til 40-50 g pr. Dag. Fedtreduktion er nødvendig i tilfælde af stagnation af galden og undertrykkelse af galdesekretion, nedsat sekretion af fordøjelsesenzymet og forværring af kronisk hepatitis.

Den anbefalede mængde protein skal svare til den fysiologiske norm eller øges lidt. Dens forbrug antages i niveauet 1-1,2 g / kg kropsvægt og ikke mindre end 0,8 g / kg.
Kulhydrater dækker det meste af en persons energi. I kosten på 2000 kcal er fedt 45-50 g, proteiner 70-90 g og kulhydrater 300-350 g.

I tilfælde af kronisk leversygdom uden komplikationer anvendes en diæt svarende til den vigtigste. Det er dog nødvendigt at overveje de anbefalede madlavningsmetoder i kosten og ikke spise mad, der forårsager fordøjelsesproblemer.

Kost til leversygdom: menu i en uge

Til leversygdom anbefales diæt nummer 5, udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert M.I.Pevzner.
Den første dag:

  • Morgenmad. Hvedebolle olieret med et tyndt stykke kød, hytteost, salat og tomat uden hud.
  • Frokost. Banan eller milkshake.
  • Aftensmad. Kogt kalkunbryst med dild, kogt hirse, kogt broccoli, hældt med en spiseskefuld olivenolie.
  • Aftensmad. Pastasalat med stuvet courgette og peber, kogt kyllingebryst, en teskefuld olivenolie.
  • Morgenmad. Omelet lavet af æggehvider og hvedemel, kogt uden fedt med en spiseskefuld vegetabilsk olie, jordbærsyltetøj med te.
  • Frokost. Hvedebrødssandwich, smurt med smør eller hytteost, magert kylling, salat, tomat uden skind.
  • Aftensmad. Græskar suppe kogt i vegetabilsk bouillon, hvede baguette croutoner. Kogte kyllingelår uden skind, kogt hvid ris, kogt revet roer.
  • Aftensmad. Havregryn med revet æble eller tørrede tranebær.

  • Morgenmad. Risflager i mælk tilsat honning eller hindbær.
  • Frokost. Hvede bolle med fjerkrækød. Agurk uden skræl.
  • Aftensmad. Torsk bagt i folie med dild, kogte kartofler, kogt kål.
  • Aftensmad. Stewed tomater, naturlig yoghurt.
  • Morgenmad. Gulerod og æble salat, te.
  • Frokost. Dampet kylling med merian.
  • Aftensmad. Blomkålsuppe med kartofler, dampet kødhak.
  • Aftensmad. Frugtgelé.
  • Morgenmad. Kogt kødpate, frugtte.
  • Frokost. Grøntsagssalat, et glas druesaft.
  • Aftensmad. Kødboller suppe, ægomelet med fisk.
  • Aftensmad. Kogte kålruller med kød og ris, te.

  • Morgenmad. Mælke te, ostemasse pasta.
  • Frokost. Dampede gulerodskoteletter.
  • Aftensmad. Ris suppe med kød bouillon, pynt med kalvekød.
  • Aftensmad. Mælk havregryn.
  • Morgenmad. Vermicelli med hytteost, brød og smør, te.
  • Frokost. Hytteost med honning, frugtte.
  • Aftensmad. Kylling bouillon nudelsuppe, frugt soufflé.
  • Aftensmad. Mejeripølser, te.

Mellem måltider anbefales det at drikke et glas surmælk, mineralvand eller frugtsaft. Pas på dig selv og vær altid sund!

Kost gør og ikke for lever sundhed - mad tabel

Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). De 6 virkninger af alkohol på leveren blev diskuteret i en separat artikel samt genopretningsmetoder;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke med i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren, kan du gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt- eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), rødbeder, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegt tærter, hvide, pandekager, pandekager, chebureks, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, bygkorn, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sorbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltet ost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, hvidhval, makrel, stellestur, kaviar, sushi, ruller (kun tilladt med fiske i fisk og skaldyr eller vegetabilsk fyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage udgangspunkt i din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddags snack (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, slik, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med pynt af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker i kødet, to spiseskefulde mælk, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er et af de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande og opvarm den let.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Slib tørrede abrikoser og tilsæt til den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du vil forberede saucen.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at diversificere listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun- eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker, og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..

Kost til leversygdom: opskrifter til hver dag

Leverpatologier adskiller sig i prævalens, hvilket er forbundet med indflydelsen af ​​forskellige ugunstige faktorer på organerne. Kost til leversygdom ledsager lægemiddelterapi og hjælper med at genoprette funktionerne i mave-tarmkanalen.

Behovet for en diæt til leversygdom

Eksperter forklarer leversygdomme ved hyppig brug af stoffer, toksiske og virale virkninger. Ofte diagnosticeret med kronisk hepatitis, som er en inflammatorisk proces i leveren. Deres ejendommelighed ligger i fraværet af tegn i langt de fleste tilfælde. Sygdomme påvises ved palpering af leveren, som normalt forstørres (hepatomegali). Det er vigtigt at identificere ændringer i leverfunktionstest..

Nogle gange begynder sygdommen med dekompenseret levercirrhose, som manifesteres ved følgende symptomer:

  • ascitisk syndrom
  • blødning på grund af udvidede vener i spiserøret.

Leveren udfører vitale funktioner i kroppen:

  • deltager i fordøjelsen
  • producerer galde;
  • aflejrer glykogen;
  • regulerer kulhydratmetabolisme.

På baggrund af akutte og kroniske sygdomme i organet opstår insufficiens. Dette manifesteres ved undertrykkelse af leverfunktioner, hvoraf det vigtigste er afgiftning. Det vides, at organet hjælper med at neutralisere gift og toksiner, fjerner overskydende vitaminer og hormoner fra kroppen.

Akut leversvigt er reversibel med rettidig behandling. Det er normalt forbundet med svær viral hepatitis, en upassende blodtransfusion. Kronisk nyresvigt er en konsekvens af ondartede tumorer og skrumpelever. Denne form skrider frem over mange måneder. Følgende faktorer påvirker udviklingshastigheden for kronisk leversvigt:

  • fysisk overarbejde
  • gastrisk blødning
  • drikker alkoholholdige drikkevarer.

En diæt i nærværelse af leversygdom gør det muligt for kroppen at komme sig hurtigere og fungere tilstrækkeligt. En korrekt valgt diæt har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion..

Ernæringsregler for leversygdomme

Dietten indebærer brug af kun tilladte fødevarer. Brøkmåltider i små portioner er vigtige..

Tilladte produkter

Det er tilladt at bruge mosede og kogte produkter, dampede retter. Kost til leversygdom inkluderer:

  • magert kød og fisk;
  • halvflydende grød;
  • supper (inklusive i form af kartoffelmos) i vegetabilske bouillon;
  • gærede mejeriprodukter (med en lav procentdel af væske)
  • gammelt brød;
  • frugt og grønt.

Forbudte fødevarer

Følgende fødevarer bør udelukkes fra kosten til leversygdomme:

  • kød bouillon;
  • dåsemad;
  • syltede agurker;
  • pickles, krydderier og krydderier;
  • ildfaste fedtstoffer;
  • grøntsager, der indeholder æteriske olier (radise, grønløg, radise);
  • grove fibre (nødder, frø, svampe, rutabagas);
  • fede slagteaffald, kød og fisk;
  • bagværk, bagværk tilsat fløde;
  • chokolade, is, kakao og kaffe;
  • sure frugter og grøntsager (i enhver form);
  • æggeblommer;
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Hvilken diæt er nødvendig for leversygdom

Diæten til leverpatologier inkluderer flere typer. Kostvariationer varierer med leversygdom.

I tilfælde af leversygdomme ordineres en diæt, hvilket indebærer inkludering af produkter, der er nyttige for organet:

  • græskar (på grund af indholdet af E-vitamin, som letter fordøjelsen af ​​mad);
  • Rosenkål og blomkål, broccoli på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin K, som sikrer en normal funktion i fordøjelseskanalen;
  • gulerødder og rødbeder, der er rige på provitamin A, hvilket forbedrer eliminering af toksiner;
  • citrusfrugter, solbær, hyben indeholdende antioxidanter;
  • tang, herunder salte af alginsyre og iod;
  • artiskok, som normaliserer udstrømningen af ​​galde;
  • gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold, der helbreder tarmene
  • havregryn og gryn af boghvede på grund af den betydelige mængde vitaminer, der tilhører gruppe B, PP;
  • koldpressede olier (hamp, oliven, linfrø), da de indeholder E-vitamin og omega-3 PUFA;
  • tørrede abrikoser, som inkluderer magnesium og kalium, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle maligne tumorer;
  • honning, som aktiverer galdeproduktionen og bidrager til genoprettelsen af ​​leverceller.

Streng diæt mod leversygdom

Med en streng diæt inkluderer kosten:

  • probiotika i form af gærede mejeriprodukter;
  • fødevarer, der indeholder betydelige mængder fiber, søde frugter og grøntsager;
  • fuldkorn.

Det er vigtigt at opretholde en optimal drikkeordning.

En mild diæt mod leversygdomme

Kosten er en tabel nummer 5A. Kosten har en mild virkning på leveren, bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer. Til leversygdomme i den akutte periode anbefales det at bruge mosede retter og dampkogte produkter:

  • snoet fisk, kylling og andet kød;
  • kogte grøntsager;
  • halvflydende grundigt kogt grød.

Atkins diæt til leverproblemer

Kosten er afbalanceret og varieret. Den er designet i 2 uger:

  1. Morgenmad: bacon og stegte æg. Frokost: bagt kalkunkød med rosmarin. Eftermiddagsmad: 150 g vegetabilsk salat med creme fraiche. Middag: stuvede grøntsager med oksekød (finhakket).
  2. Morgenmad: agurk, ost, skinke, et stykke fuldkornsbrød. Frokost: græskarpuré. Eftermiddagssnack: 250 ml gæret bagt mælk. Middag: kødboller med laks, grøntsagssalat.
  3. Morgenmad: banan og fedtfattig hytteost. Frokost: bagt kaninkød. Eftermiddagsmad: ostemasse med frugt og bær. Middag: fisk i dej.
  4. Morgenmad: røræg, ost og bacon. Frokost: magre koteletter, grøntsager i creme fraiche. Eftermiddagsmad: tun. Middag: squash i dej.
  5. Morgenmad: hytteostgryde med rosiner og creme fraiche. Frokost: kylling med grøntsager. Eftermiddagsmad: salat, agurk, 2 kogte æg. Middag: kålruller.
  6. Morgenmad: kyllingefilet, urter, røræg. Frokost: græskargrød. Eftermiddagsmad: kogt æg, yoghurt. Middag: grøntsager med kalvekød.
  7. Morgenmad: creme fraiche med hytteost og banan. Frokost: fiskesuppe, grøntsager. Eftermiddagsmad: kefir. Middag: dampet laks.
  8. Morgenmad: kefir og müsli. Frokost: mager borscht, svinekød. Eftermiddagsmad: grøn te og laks med ost. Middag: fyldte æg.
  9. Morgenmad: proteinomelet, agurk, skinke. Frokost: kylling og grøntsagssuppe. Eftermiddagssnack: gæret bagt mælk. Middag: kål med oksekød.
  10. Morgenmad: kefir og müsli. Frokost: tomater og grøntsagssuppe. Eftermiddagsmad: hytteost med tørrede abrikoser. Middag: kyllingekoteletter med creme fraiche og ost.
  11. Morgenmad: grøntsagssalat. Frokost: magert svinekød. Eftermiddagsmad: yoghurt. Middag: fiskedampede koteletter.
  12. Morgenmad: ostemasse gryderet med rosiner, creme fraiche. Frokost: kyllingefilet, grøntsager. Eftermiddagsmad: ost og kaffe. Middag: koteletter og bønner i tomatpuré.
  13. Morgenmad: kyllingæg og grøntsagssalat. Frokost: øre. Eftermiddagsmad: banan eller æble. Middag: bagt makrel med ost og creme fraiche.
  14. Morgenmad: asparges og røræg. Frokost: magert kød og grøntsagssuppe. Eftermiddagsmad: salat af kål, agurker og urter med tilsætning af vegetabilsk olie. Middag: dampkalkun.

Kost nummer 5 for en syg lever

En diæt til leversygdom indebærer sparing af organet. Tabel 5 er ordineret til hepatitis og skrumpelever i fravær af forværring. Kosten giver dig mulighed for at losse fedt- og kolesterolmetabolisme. Stimulering af tarmfunktion er vigtig.

Den vigtigste diæt for sygdomme i fordøjelsessystemet er tabel nummer 5. Det inkluderer flere sorter, hvis valg afhænger af specifikke patologier. I den akutte periode anbefales en maksimal sparsom diæt (5A).

Kosten til leversygdom skal indeholde:

  • reducerede mængder salt og ildfaste fedtstoffer;
  • en øget mængde såkaldte lipotrope produkter, der inkluderer valle, boghvede, hytteost;
  • supper tilberedt på basis af vegetabilsk bouillon med tilsætning af korn;
  • ubehandlede småkager og hvedebrød af 1-2 kvaliteter (uaktuelle);
  • magert kød og fisk, dampet eller kogt;
  • lille og lang pasta;
  • grød på vand eller tilsat mælk (semulje, boghvede, ris, havregryn);
  • gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold og halvfedt;
  • proteinomeletter;
  • revede og kogte grøntsager;
  • kogte, bagte og revede grøntsager;
  • te med mælk eller citron, infusion af hyben.

Kost efter leveroperation

Kirurgiske indgreb er forbundet med traume, fjernelse af tumor. Efter operationen, ikke tidligere end 2 dage, injiceres kefir med en lav procentdel af fedt, gelé, te, ½ kop hver 3. time.

Du kan spise fraktionerede portioner (150 g hver) fra 3 dage efter det kirurgiske indgreb. Diæten inkluderer:

  • kartoffelmos;
  • kogt mashed fisk;
  • te eller fortyndet juice (såsom græskar eller æblejuice).

På den 8. dag anbefales brug:

  • moset grød (havregryn, boghvede);
  • kogt kød (pisket med en blender eller rullet);
  • kefir, hytteost, yoghurt;
  • vegetabilsk puré.

Omtrentlig diætmenu i en uge for leversygdomme

Den angivne menu kan justeres under overholdelse af de grundlæggende principper:

  1. Mandag. Morgenmad: te, pocheret æg, havregryn. Snack: juice og cottage cheese med tilsætning af honning. Frokost: suppe med havregryn og blomkål, grøntsagssalat, kyllingekoteletter og kompot. Eftermiddagsmad: bagte pærer og hybenjuice. Middag: græskarpuré med vegetabilsk olie, bagt fisk og te.
  2. Tirsdag. Morgenmad: boghvede grød i mælk, te med ostemasse gryderet. Snack: græskargrød og kompot. Frokost: grøntsagssuppe, kogt kød, hyben bouillon. Eftermiddagsmatbit: kager og juice. Middag: kartoffelmos og fiskekager, te.

Opskrifter til retter til hver dag med en syg lever

Med en syg lever kan du som en del af kosten spise kogte fødevarer eller dampede retter. Diæten inkluderer forskellige retter, der gendanner tilstrækkelig funktion af organerne i mave-tarmkanalen.

Havregryn og blomkålsuppe

Efter kogning skal du lægge hakkede gulerødder og kartofler i saltet vand. Efter 10 minutter tilsættes et par kålblomstrer samt en håndfuld flager.

Kyllingeboller med hytteost

Fileten ledes gennem en kødkværn, tilsættes hytteost, pisket æg, salt, smør. Dumplings skal dampes.

Ris og æble budding

Det er nødvendigt at koge risgrød, som har en tyktflydende konsistens. Tilsæt derefter revet æbler, sukker og æggeblomme, piskede hvide. Massen lægges i en form og koges i en halv time.

Konklusion

En diæt til leversygdom giver dig mulighed for at gendanne fordøjelsessystemets tilstrækkelige funktion, eliminere patologiske symptomer. Eksperter anbefaler at følge tabel 5 i lang tid i de akutte perioder og rehabiliteringsperioder for at forhindre gentagelse af sygdomme.

Kost til leversygdom

Generelle regler

Leversygdomme er udbredt på nuværende tidspunkt, hvilket skyldes væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. 60-70% af patienterne med hepatitis har muligvis ikke klager, og patologien opdages tilfældigt, når hepatomegali (forstørret lever) og ændringer i leverfunktionstest opdages. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret af ascitisk syndrom, blødning fra spiserørens dilaterede vener).

Leveren deltager i fordøjelsesprocesser, producerer galde og genopfylder kroppens energireserver (aflejrer glykogen), derfor deltager den i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner er hæmmet, og den mest alvorlige er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Leveren neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende toksiske mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være resultatet af svær viral hepatitis, forgiftning (industrielle giftstoffer, stoffer) eller blodtransfusion fra en anden gruppe. Det skrider hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibelt med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrose eller ondartede tumorer. Det udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men alkoholindtag, maveblødning, fysisk træthed kan fremskynde processen.

Fordi leveren spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​ammoniak, har patienter med kroniske sygdomme hyperammonæmi (øgede ammoniakniveauer i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne forstyrrelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme med enhver leversygdom, der opstår med en svigtende funktion, og er en formidabel komplikation. Patienten udvikler personlighedsændringer, nedsat bevidsthed og intellektuel lidelse. Øget appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed bemærkes. Oftere er denne tilstand en manifestation af det terminale stadium af kroniske diffuse sygdomme (skrumpelever), hvilket fører til udvikling af koma og bliver dødsårsagen..

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og den kan forbedres, hvis behandlingen tages rettidigt. Intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, der binder og fjerner toksiner (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika anvendes.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, derfor er det vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, nedsat appetit, kvalme, bitterhed i munden eller alvorlig umotiveret svaghed at konsultere en læge rettidigt, undersøges, starte behandling og overholde korrekt ernæring..

Hvilken diæt skal du følge for disse sygdomme? Hovedtabellen for sygdomme i leveren og galdeblæren (cholecystitis), galdegangene (cholangitis) er behandlingstabel nr. 5, som har flere sorter, der anbefales til forskellige sygdomsforløb. Kost til leversygdom i den akutte periode skal være så skånsom som muligt - dette er tabel 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne diæt er at skåne alle fordøjelsesorganerne - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved kun at bruge kogte (damp) mashede retter: snoet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogt halvflydende grød. Sautering, stewing og stegning, rå grøntsager er ekskluderet.

Mad i den akutte periode indeholder:

  • Reduceret mængde ildfaste og salt.
  • En øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
  • Supper kogt i vegetabilske bouillon med korn og revne grøntsager. Grøntsager må ikke steges til krydderier af supper. Purede supper er tilladt. Krydr supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
  • Forældet hvedebrød (klasse I og II) og ikke-søde småkager.
  • Magert kød og fisk i kogt og dampet form og kun hakket kødprodukter, fisk kan spises i bidder.
  • Gryn, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Grøden formales til en halvflydende konsistens. Tyndt kogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
  • Fedtfattige mejeriprodukter, halvfedt cottage cheese (naturlige og retter fremstillet af det). Mælk og smør - kun i retter. Rømme bruges som krydderier til retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olie (i færdigretter og kun hvis den tolereres godt).
  • Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) kogt og revet.
  • Modne, søde rå frugter indtages kun moset, bages og koges.
  • Citronte, mælke te, hyben infusion, stille vand.
  • bouillon;
  • ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, dåse mad;
  • grove fibre (bælgfrugter, rutabagas, nødder, frø, svampe, hvidkål), grøntsager med æteriske olier (radiser, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
  • fedt kød, slagteaffald og fed fisk;
  • konfekture med fløde, brunt brød, boller, hirse;
  • kaffe, is, chokolade, kakao;
  • æggeblommer;
  • sure frugter og bær, grøntsager og frugter i deres rå form;
  • alkohol og mousserende drikkevarer.

Den samme diæt skal følges for leverkolik efter lindring af et angreb. Galde (lever) kolik er en manifestation af cholelithiasis, når der af en eller anden grund er en bevægelse af sten, sammentrækning af galdeblæren ledsaget af et angreb af skarp smerte i højre hypokondrium. Stegte, fede eller krydret mad, overspisning, stress, motion eller omrystning kan udløse kolik..

I fremtiden med leverkolik til forebyggelse er det nødvendigt:

  • Udelukk mad fra kosten, der øger galdesekretionen eller begrænser dem kraftigt (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
  • Spis ikke fedtstegt mad og alkohol.
  • Varme krydderier og retter, marinader.
  • Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
  • Spis gærede mejeriprodukter, som ligesom vegetabilske fødevarer bidrager til galdens alkaliske reaktion, og dette forhindrer yderligere vækst af sten.
  • Drik 1,5-2 liter vand for at fortynde galden og forhindre stagnation.

Efter leverkirurgi (til skade, fjernelse af tumor osv.) Introduceres kun den anden dag fedtfattig kefir, te, gelé i kosten - i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

Fra den tredje dag er mad tilladt i fraktionerede portioner (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være kartoffelmos, suppe og kogt fisk, fortyndet juice (æble, græskar) og te. En uge senere inkluderer mashed korn (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grøntsagspuré). Derefter tildeles patienten diæt nr. 5A i 2 måneder med overgangen til det femte bord.

Derefter anbefales tabel nr. 5 for at gendanne leveren i lang tid (op til seks måneder eller permanent afhængigt af tilstanden).Det ordineres efter den overførte virale hepatitis, det er den vigtigste mad til kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. På trods af at patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver denne behandlingstabel også sparsom lever, men moderat. Det giver mulighed for aflæsning af fedt- og kolesterolmetabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, hvad man ikke skal spise

I hovedtabellen i sammenligning med nr. 5A er listen over tilladte produkter og metoder til deres tilberedning blevet udvidet (bagning er tilladt), men alligevel er der mad og retter, der ikke kan spises:

  • fede fisk og kød;
  • bouillon;
  • dåse mad, røget kød, pølser;
  • varme krydderier, krydderier og saucer, eddike pickles;
  • bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle typer radiser, hvidløg og løg i uforarbejdet form);
  • kager, kager, rig mælk og fløde, stegte tærter, boller;
  • stege retter.

Ud over de vigtigste produkter, der er fastsat i denne diættabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du medtage fødevarer, der er gode for leveren hver dag:

  • Grøntsager og frugter, grønne grøntsager. Grøntsager inkluderer græskar, græskarjuice og retter lavet af det. Det er en letfordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer absorption og fordøjelse af mad, lindrer det leveren..
  • Blomkål, rosenkål og broccoli indeholder svovl, som kan hjælpe med at forbedre leverafgiftningsfunktionen. De er også rige på K-vitamin, hvilket er vigtigt for dets normale funktion..
  • Roer og gulerødder er rige på beta-caroten, hvorfra A-vitamin syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminering af frie radikaler. Andre stoffer i rødbeder og gulerødder tynde galde, hvilket forbedrer eliminering af toksiner.
  • Alle frugter indeholder antioxidanter, der forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Solbær, paprika, hyben og citrusfrugter indeholder den maksimale mængde antioxidanter.
  • Tang med et højt indhold af jod og alginsyre. Alginater binder kemiske forbindelser og tungmetalsalte.
  • Artiskok - normaliserer udstrømningen af ​​galde og sænker kolesterol.
  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, gæret bagt mælk, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner til en vis grad skadelige stoffer fra kroppen. Ostemasse indeholder lipotrope stoffer, derfor er det meget nyttigt for disse sygdomme.
  • Korn (boghvede og havre) er kendetegnet ved et højt indhold af B- og PP-vitaminer, som er nødvendige for leveren.
  • Koldpressede olier (oliven, hamp, hørfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af antioxidant E-vitamin og omega-3 fedtsyrer. E-vitamin hjælper med at bevare cellemembraner og beskytter celler mod døden. Ud over vegetabilske olier er dets høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
  • Tørrede abrikoser indeholdende kalium og magnesium reducerer risikoen for leverkræft.
  • Honning - aktiverer produktionen af ​​galde og fremmer genoprettelsen af ​​leverceller.
  • Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner og er også rige på omega-3 fedtsyrer, der er nødvendige for at opretholde dette organs funktion.
  • Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - toksiner elimineres med vand.

Tilsætningen af ​​citronsaft, grapefrugt til vandet forbedrer organets afgiftende evner og forbedrer dets selvrensende processer. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​galde, hvormed toksiner fjernes i tarmene.

Der foretages justeringer af kosten, hvis der opstår galdestagnation: sukker er begrænset, og der introduceres flere grøntsager, frugt, grøntsags- og frugtsaft og vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af vegetabilsk.

Med skrumpelever, som har et godartet forløb, anbefales konstant ernæring på dette diætbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til diæt nr. 5A, og med diarré og steatorré (nedsat fedtoptagelse) reduceres mængden af ​​fedt til 50 g, mælk og alle afføringsmidler (rødbeder, rabarber, roesaft, tørrede abrikoser, svesker) er udelukket.

Til skrumpelever med ascites anbefales en diæt med reduceret energiværdi (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter tilberedes uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. De reducerer også mængden af ​​væske og indfører kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltiderne skal overvejende være vegetariske. Det tilrådes at overføre patienten til en saltfri tabel nr. 7 i flere dage (op til 10).

Toksisk hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske stoffer, misbrug af alkohol og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning og forstyrrer funktionen af ​​cellemembraner. Nogle industrielle toksiner har en affinitet for levervævet og er effektive selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler ordineres. Anbefalinger til terapeutisk ernæring adskiller sig ikke fra dem, der er beskrevet ovenfor: i en alvorlig tilstand, diæt nr. 5A, med forbedring - hovedtabellen.

Tilladte produkter

Ernæring for en syg lever inkluderer:

  • Supper baseret på vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med nudler, borsch, kålsuppe, mejeriprodukter). Grøntsager til supper sauteres ikke, men lægges i deres naturlige form.
  • Hvedebrød (uaktuelt) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tåler det godt), tør kiks, fedtfri og fedtfattige småkager.
  • Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først, og så kan du bage dem. Det skal huskes, at retter lavet af snoet hakket kød er lettere at fordøje og reducerer belastningen på maven..
  • Magert fisk og fisk bagt med grøntsager.
  • Forskellige korn i form af korn og gryderetter med hytteost og grøntsager.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Når der opstår flatulens, løs afføring, er brugen begrænset.
  • Anbefalet daglig brug af ikke meget fed hytteost (bedre end naturlig) og i retter.
  • Mælk og creme fraiche skal bruges som tilsætningsstof til retter.
  • Æg - op til 3 i løbet af ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset til lcb.
  • Grøntsager bagt og stuvet og friske. Tomater indtages i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brugen af ​​tomatpasta er ikke tilladt.
  • Salater af friske grøntsager, som patienten tåler godt, tilsat vegetabilsk olie, hjemmelavet squashkaviar, mosede ærter. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblade, dild og persille.
  • Kød-, fisk- og grøntsagsretter kan serveres med saucer (creme fraiche, grøntsager og mejeriprodukter) eksklusive svampe og bouillon.
  • Frugt og bær er kun tilladt ikke-sure, de indtages friske og forarbejdes (kompotter, mus og gelé).
  • Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk), syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Små mængder nødder (ekskl. Jordnødder).
  • Det er tilladt at tilføje smør og vegetabilsk olie i færdige retter, deres varmebehandling er ekskluderet.
  • Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), hybeninfusion, stille vand, afkog af hvedeklid.