Hvad er en terapeutisk diæt? Dette er først og fremmest et udviklet system af terapeutiske foranstaltninger til behandling af en sygdom. Dette koncept inkluderer ikke kun sæt af produkter til en afbalanceret diæt, men også korrekt valgte teknologier og madlavningstemperaturer. I artiklen vil vi overveje diæt (tabel) nummer 1. Der vil også være en menu for ugen.

Generelle principper og beskrivelse af kosten

Denne type diæt blev udviklet af Pevzner Mikhail Isaakovich. Det ordineres til patienter med gastrointestinale sygdomme, for eksempel med akut og kronisk gastritis, duodenalsår og mave.

Diæt "Tabel nummer 1" (menuen for ugen er angivet nedenfor) indeholder mange begrænsninger. Dens anvendelse er rettet mod at eliminere inflammatoriske processer, normalisere sekretorisk og motorisk funktion i maven, fremskynde processen med ardannelse af sår. Men dietten vælges, så alle de næringsstoffer, som kroppen har brug for, kommer fra mad. Den optimale mængde kalorier, mængden af ​​kulhydrater, proteiner og fedt er beregnet og valgt.

I overensstemmelse med anbefalingerne fra ernæringseksperter koges retter til "tabel nr. 1" diæt (ugens menuer og opskrifter, vi vil beskrive i de følgende afsnit) enten i kogende vand eller dampet. Nogle fødevarer kan bages uden skorpedannelse. Den tilladte dosis salt til denne diæt er 6-8 gram. Det er nødvendigt at sikre, at så få mekaniske og kemiske irriterende stoffer i mave-tarmkanalen kommer ind i kroppen. Før sengetid anbefaler ernæringseksperter at drikke et glas mælk eller fløde. Fra diætet hos patienter, der overholder dette ernæringssystem, bør for varme og for kolde retter udelukkes. Den samlede mængde mad skal opdeles i fem til seks måltider. Portionerne skal være små. Hvad indeholder "Tabel nummer 1" diæt ellers? Nu fortæller vi dig om det.

Den ugentlige menu med opskrifter holdes bedst lige ved hånden. Den daglige ration skal være cirka to og et halvt til tre kg. Hvis du oversætter dette til kalorier, får du 2,8-3 tusind kcal om dagen. Hvad skal du ellers overveje? Den daglige indtagelse af protein skal være hundrede gram, fedt - omkring halvfems gram (og 25 gram skal være vegetabilske fedtstoffer) og kulhydrater - fra tre hundrede til fire hundrede gram. Sørg for at drikke mindst 1,5 liter væske.

Da den pågældende diæt er rettet mod at spise mad, der ikke irriterer maveslimhinden, vil det ofte være puréopvasker. Men menuen vil ikke kun bestå af dem. Det er også tilladt at spise almindelige retter, der ikke er malet til en tilstand af våde. I den akutte fase af sygdommen skal de dog opgives..

Produkter, der er tilladt at forbruge

Nedenfor er en detaljeret liste:

1. Brød til denne diæt må bages af første eller premium mel. Det kan dog kun spises den anden dag efter tilberedning..

2. Cookies og tørre kiks.

3. Bagte tærter med kogt kød, æbler, fisk, hytteost eller marmelade, ubehagelige boller. Det er tilladt at bruge dem to gange om ugen..

  • det foretrækkes at koge dem i kartoffel- eller gulerodssuppe med tilsætning af andre grøntsager;
  • mælkesupper tilberedes med tilsætning af let kogte korn, semulegryn og ikke-sure bær. Tilladt at spise nudler gryderetter med mosede grøntsager;
  • puré supper kan koges i kød bouillon (kødet skal ikke være groft), tilføje purerede grøntsager. Til dressing af det første kursus er fløde og en æg-mælkeblanding eller et stykke smør egnet.

Til "Tabel nummer 1" diæt (en gastroenterolog eller ernæringsekspert kan hjælpe med at udarbejde en menu i en uge) er fedtfattige sorter af fjerkræ og kød tilberedt i overensstemmelse med en bestemt teknologi velegnede.

Til daglig brug er kogte og dampede retter af oksekød, kantet svinekød, ungt og ømt lam, kalkun og kylling passende. Du kan bage et stykke magert kalvekød, kanin eller kylling i ovnen. Det er ikke alt. Det er også tilladt at spise dampet zraz, kødboller, koteletter, koteletter fra hakket kød eller fisk. Kogt kød kan bruges til at fremstille en ret som oksekød stroganoff. Tungen og leveren er også med på listen over tilladte fødevarer til diætet "Tabel nr. 1". Ugens menu er ret varieret.

Vi koger det, damper det eller laver koteletter. Det vigtigste er at vælge fedtfattige sorter af fisk.

7. Mejeriprodukter.

Kost til gastritis i maven (menuen "Tabel nummer 1" nedenfor) giver dig mulighed for at bruge fløde, mælk, frisk ikke-sur kefir og cottage cheese, yoghurt, lidt frisk creme fraiche.

  • De ovennævnte fødevarer kan piskes, budding eller soufflé baseret på dem. Vi tilbyder to muligheder - at bage ostekager eller lave dovne dumplings;
  • brugen af ​​ost er også tilladt, men ikke krydrede sorter (ikke for ofte, helst i revet form).

Vi spiser blødkogte æg eller en dampet omelet lavet af dem. Ikke mere end 3 gange om dagen.

Næsten ethvert korn er egnet til forbrug. Grød tilberedes både i vand og mælk. De mest populære er semulje, boghvede, havregryn og risgrød. Du kan også lave buddinger, souffléer og koteletter af grød..

10. Tilladt brug af vermicelli og kogt pasta.

  • gulerødder, rødbeder, grønne ærter, kartofler, blomkål. Grøntsager koges eller koges i en dobbeltkedel og males derefter til en puretilstand. Der kan laves budding og soufflé;
  • sørg for at spise ungt græskar og courgette;
  • søde modne tomater. Hvad tillader kosten ellers mavesår "Tabel nr. 1"? Menuen indeholder en række snacks. Deres liste er angivet nedenfor.
  • salater fra kød, kogte grøntsager og fisk;
  • kogt tunge, leverpostei, skinke med et minimum af salt uden fedt, mælkepølse, diæt, doktorgrad;
  • stør kaviar.

13. Søde retter:

  • mousse, gelé, gelé, kartoffelmos;
  • mashed bagt eller kogt frugt og bær;
  • smørcreme og mælkejelly;
  • marshmallow, honning, marshmallow, ikke-syltetøj, sukker.

12. Krydderier og saucer

  • en lille mængde creme fraiche
  • bechamelsauce ikke sauteret med smør;
  • persille og dild;
  • frugt saucer, mælke-frugt saucer;
  • kanel og vanillin.

Et eksempel på en menu til dietten "Tabel nummer 1" findes nedenfor.

  • kaffe med mælk, kakao og te;
  • hyben bouillon;
  • friskpresset frugt og bærjuice.
  • usaltet smør af højeste kvalitet;
  • vegetabilsk olie (raffineret).

Hvad er forbudt at medtage i menuen for ugen med "Tabel nr. 1" diæt? Lad os finde ud af det sammen.

Forbudte fødevarer

Den mindste virkning af kosten er, hvis patienten forsømmer anbefalingerne og spiser følgende mad:

  • rugbrød, friske kager, smør og butterdej;
  • fedtholdige mættede bouillon på svampe, fisk, kød samt borscht og surkålsuppe, okroshka;
  • fede fisk;
  • stramt og fedtet kød, and, gås.
  • mejeriprodukter, der indeholder meget syre;
  • krydret og salt ost;
  • hårdkogte, stegte æg;
  • byg, perlebyg, bælgfrugter, majs, hvedegryn;
  • grøntsager: hvidkål, majroe, radiser, agurker, løg, rutabagaer, spinat og sorrel;
  • pickles og pickles fra grøntsager og svampe;
  • konserves og røget kød, krydret og salt snacks;
  • umodne og sure frugter, ikke hakkede tørrede frugter;
  • alle typer is, chokolade (hvid, bitter, mælk);
  • kaffe og kvass;
  • fedt (undtagen tilladt).

Dette bør ikke være en del af tabel 1 diæt.

Listen over produkter i menuen kan variere. Men de, der er forbudte, er bedre ikke at blive brugt. Ellers vil du skade dit helbred..

Omtrentlig menu for en dag, hvor maden skal hakkes

1. morgenmad: mosgrød med mos, æg. Vi drikker sort te med tilsætning af mælk.

2. morgenmad: æble bagt med sukker.

Frokost: revet havregrynsuppe med mælk, dampede kødboller, mousse, gulerodspuré.

Eftermiddags snack: kiks og hyben bouillon.

Middag: vegetabilsk puré, bagt eller kogt fisk, en kop te (sort) med mælk.

Drik et glas mælk inden sengetid.

Menu til en dag (ingen hakning af mad)

1. morgenmad: æg, løs boghvede, sort te med mælk.

2. morgenmad: afkog af vilde rosenbær, frisk, ikke-sur hytteost.

Frokost: vegetarisk suppe med kartofler, kogt eller bagt kød, kogte gulerødder. Vi drikker kompot lavet af tørrede frugter.

Eftermiddagsmad: hvedeklid, kogt med sukker og brødkrummer.

Middag: bagt eller kogt fisk med sauce, æble-gulerodspuré, sort te med mælk.

Inden du går i seng, skal du drikke et glas mælk eller fløde..

Feedback og rådgivning

Med "Tabel nummer 1" diæt i menuen synes listen over fødevarer ikke at være meget forskelligartet for mange. Men der er nogle nuancer her..

Kosten udviklet af Mikhail Isaakovich er en glimrende tilføjelse til behandling af gastritis og gastrointestinale sår. Patienter, der overholdt dette ernæringssystem, følte efter to uger en generel forbedring i deres tilstand, et fald i smerte. Den sværeste del af en sådan diæt er disciplin og ernæringsmæssig konsistens. At spise ulovlige fødevarer kan forværre sygdommen.

Nedenfor er et eksempel på en ugentlig menu samt opskrifter til tilberedning af tilladte retter.

Første dag

1. morgenmad: risgrød, sort te med mælk, ost.

2. morgenmad: bagt i ovnen eller dampede æbler.

Frokost: kartoffelgryde, dampet fiskekoteletter, tørret pærekompot.

Eftermiddagsmad: grøntsagssalat kogt i en dobbeltkedel med grønne ærter.

Middag: hyben bouillon, hytteost og bær budding, damp omelet.

Dag nummer 2

Morgenmad: kogt vermicelli bagt med creme fraiche og revet ost, te.

2 morgenmad: dampet frugtsalat.

Frokost: grøntsagspuré suppe.

Eftermiddagsmad: jordbærgelé.

Middag: bagte kartofler.

Hvis en person har gastritis, er "tabel nr. 1" diæt (menuen er interessant for mange) det første terapeutiske værktøj.

Den tredje dag

Morgenmad: risgrød med hakkede svesker og honning, blødkogt æg, yoghurt.

2 morgenmad: fersken og gulerodspuré.

Frokost: salat af kogte gulerødder og banan, broccoli puré suppe.

Middag: kogt oksekød.

Fjerde dag

Morgenmad: te med mælk, semuljebudding med bagt græskar.

2 morgenmad: æble-bananpuré.

Frokost: kompot, mælkesuppe, dampet kyllingefilet med æbler.

Eftermiddagssnack: bagte æbler.

Middag: dampet courgette og aubergine.

Dag nummer 5

Hvad er opskrifterne til "Tabel nummer 1" diæt? Menuen skal diversificeres, så i slutningen af ​​artiklen vil der være muligheder for de mest lækre retter.

Morgenmad: gryde med mælk og hytteost.

2. morgenmad: hyben bouillon og kiks.

Frokost: koteletter lavet af leverpostei og boghvede, grøn te.

Eftermiddagsmatbit: stuvet blomkål.

Middag: gulerod-ostesalat, rissuppe.

Dag nummer 6

Morgenmad: te med marmelade og hvide brødcrutoner.

2 morgenmad: cottage cheese og bær dessert.

Frokost: fiskepudding.

Eftermiddagsmatbit: fedtfattig og ikke-sur kefir med kager.

Middag: kartoffelmos og kogt kylling.

Syvende dag

Morgenmad: dampomelet, bananmælkcocktail.

2. morgenmad: et glas fedtfattig yoghurt.

Frokost: kogt pasta, dampede kødkoteletter.

Eftermiddagsmad: bagt græskar.

Middag: oksekødspot med grøntsager.

Lad os nu give opskrifterne.

Æbler med hytteost og honning

Produkter: 2 stk. søde æbler, 100 gr. hytteost, 1 spsk. ske ske.

Forberedelse: små æbler skal skrælles, kerner, raspes på et fint rivejern. Bland derefter med hytteost og mal blandingen, indtil den er glat. Tilsæt honning til den resulterende masse og bland godt.

Mælkesuppe med dumplings af semulje

Produkter: semulje 25 g, 250 g mælk, 1/4 æg, 5 g smør, 5 g sukker, salt - 1 g.

Forberedelse: Kog 100 ml vand, hæld semulje ud, og omrør kontinuerligt, kog i 10 minutter og afkøles derefter. Tilsæt ægget i den afkølede semulje. Vi ælder godt. I kogende vand fra den tilberedte semuljeblanding med en teskefuld, sænk dumplings, kog og tilsæt derefter varm mælk, sukker og salt. Suppen er klar. Tilsæt olie inden servering på en tallerken.

Bagte gulerodskoteletter

Produkter: gulerødder 140 g, mælk 20 g, semulje 10 g, smør 5 g, hvedemel 5 g, sukker 5 g, æg 1/5 stk., Rømme 5 g. Outputprodukt - 130 g. Rød creme færdiglavet fad 15 g.

Forberedelse: skræl og skyl gulerødderne. Skær derefter i strimler, hæld mælk, tilsæt smør, lad det simre i en gryde, indtil det er mørt med låget på. Om 7-10 minutter. indtil du er klar til at tilsætte semulje og koge under omrøring i yderligere 10 minutter. Afkøl den resulterende masse, tilsæt derefter æg og sukker, bland derefter godt og form koteletter med en hastighed på 2 stk. per portion, rul i mel. Smør et bageplade med smør, og smør koteletterne med creme fraiche og bages i ovnen. Bedst serveret med creme fraiche.

Courgette fyldt med ris og grøntsager

Produkter: 250 g courgette, 4 g ris, 75 g gulerødder, 20 g 20% ​​creme fraiche, 5 g smør.

Forberedelse: Skyl courgetten, skræl huden, fjern kernen. Hvad er det næste? Del courgetten i 2-3 dele, kog den til halvkogt. Vask, skræl og finhak gulerødderne. Lad derefter simre i varmt vand, indtil det er mørt, og tilsæt afløbet. olie. Ris vaskes flere gange i varmt vand og koges derefter indtil det er mørt. Færdiglavet ris og gulerødder blandes, og det resulterende hakket kød fyldes med courgette. Derefter lægges de ud på et bageplade, der smøres med smør, hældes med creme fraiche og bages i ovnen. Disse retter er de mest relevante i sommersæsonen med "Tabel nummer 1" diæt. Courgetter er ofte inkluderet i den ugentlige opskriftsmenu, da de er mavevenlige..

Fisk dumplings

Produkter: 80 g fisk, 9 g hvedebrød, 15 g mælk eller vand, 15 g fløde, 3 g æggehvide, 0,8 g salt, output er 100 g smør eller sauce 50 g.

Forberedelse: fileter af mager fisk (fx gedde aborre), skrællet sammen med uaktuelt hvedebrød gennemblødt i mælk, rulles i en kødkværn. Et æg og kølet fløde, salt tilsættes til den resulterende masse. Fra den resulterende masse dannes dumplings. De sættes i en stegepande smurt med smør, hældes med en lille mængde kogende vand og koges indtil de er møre. Fiskekneller serveres med mælkesauce eller et stykke smør. Som en sideskål er puret boghvede eller havregryn såvel som kogt vermicelli velegnet til dem..

Nu ved du hvilke funktioner "Tabel nummer 1" diæt har. Ugens menu, opskrifter blev også præsenteret i artiklen.

Diæt nummer 1 tabel ifølge Pevzner

Mennesker, der lider af visse lidelser i disse organers arbejde, skal være særlig opmærksomme på deres kost. En af de terapeutiske ernæringsregimer er diæt nr. 1, en diæt udviklet af den indenlandske ernæringsekspert M. Pevzner..

Funktioner af kosten

Fødevaresystemet, kaldet diættabel nr. 1, er designet specielt til at eliminere problemer hos patienter, der lider af patologier i mave-tarmkanalen. Sådanne sygdomme inkluderer mavesårssygdom under remission, akutte og kroniske former for gastritis ledsaget af et øget indhold af saltsyre i mavesaften, termisk skade (forbrændinger) i slimhinden i fordøjelsesorganerne. Derudover anbefales denne diæt til mennesker, der oplever en restitutionsperiode efter kirurgisk behandling af gastrointestinale patologier..

De vigtigste egenskaber ved denne diæt er:

  1. Tilvejebringelse af en komplet diæt, indtagelse af alle nødvendige stoffer i kroppen for dens normale funktion;
  2. Særlige metoder til madlavning og servering af mad, hvilket resulterer i, at den forbrugte mad ikke belaster fordøjelsessystemet (patienter rådes til kun at spise varm, hakket mad, der har gennemgået varmebehandling);
  3. Udelukkelse af fordøjelsesskadelige fødevarer, der aktiverer processen med produktion af saltsyre i maven;
  4. Fraktioneret ernæring, der giver en følelse af fylde uden at overbelaste fordøjelsessystemet.

Det er vigtigt at være opmærksom på madens kalorieindhold og næringsværdi. Så det samlede kalorieindtag bør ikke overstige 3000 kcal. Dette beløb skal opdeles i 5 måltider, hvoraf det meste i første halvdel af dagen. Middag på den anden side skal være så let og mindre nærende som muligt. Det sidste daglige måltid skal udføres senest 3 timer før sengetid. Dette er vigtigt, fordi fordøjelsessystemet skal hvile om natten, og overbelastning kan føre til en forringelse af fordøjelseskanalens funktion..

Det anbefales at forbruge en tilstrækkelig mængde væske (mindst 1,5 liter om dagen). Te, kaffe, bouillon er ikke egnet som drikkevarer. Det er bedre at foretrække moderat søde kompotter, juice fortyndet med vand i lige store mængder, afkog af vilde rose eller urter, grøn te, mineralvand til medicinsk bord med et højt indhold af carbonater, sulfater og almindeligt drikkevand.

Liste over produkter

Kost nr. 1 indebærer betydelige diætbegrænsninger. Produkter, der er tilladt til forbrug, gør det dog muligt at gøre den daglige menu varieret og komplet..

TilladtForbudt
  1. Varmebehandlede måltider fremstillet af kød fra kosten. Det kan være dampede kødboller, kødpuré, soufflé, kyllingegryde;
  2. Pureed mælk korn supper eller mælk nudler;
  3. Kornsupper kogt i vand eller vegetabilsk bouillon;
  4. Grøntsagssupper - kartoffelmos (mens skålens sammensætning ikke bør omfatte hvidkål, hvilket negativt påvirker fordøjelseskanalens arbejde);
  5. Proteinomeletter, dampede, kogte (men ikke hårdkogte) æg;
  6. Mejeriprodukter og retter tilberedt på basis heraf (gryderetter, dumplings med cottage cheese, steam cottage cheese pancakes);
  7. Slik som marmelade, skumfiduser, marmelade eller konserves, skumfiduser, frugt- eller bærmus, smoothies;
  8. Fedtfattige mejerisauce;
  9. Tørret hvedebrød, ubehandlede kager (i begrænsede mængder).
  1. Fed kød eller fisk, slagteaffald, kyllingeskind;
  2. Grove korn såsom perlebyg, hirse, byg, majs;
  3. Hvidkål, svampe, bælgfrugter;
  4. Dårligt kogte og knuste korn;
  5. Supper baseret på fede bouillon og indeholdende hvidkål (kålsuppe, borscht);
  6. Kvass og retter med dets tilsætning (for eksempel okroshka);
  7. Grøntsager med en udtalt smag (løg, radiser) samt agurker, spinat, sur frugt og bær;
  8. Krydderier og krydderier;
  9. Hårdkogte æg, æggestokke - stegte æg;
  10. Fed hårde oste;
  11. Fedtsauce, mayonnaise, margarine;
  12. Slik (undtagen dem, der er angivet på listen over tilladte) og friske bagværk;
  13. Stærke drikkevarer, sodavand, alkohol.

Ugentlig menu til diæt nummer 1

MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagMælk nudler, grøn teBagt æble, juice fortyndet med vandKartoffelsuppe - kartoffelmos, dampet koteletEt glas gelé, kiks med syltetøjBagt mager fisk med grøntsager
tirsdagKogt æg, mosgrødFrugtpuréGulerods- og courgettepuré, krutoner, kyllingebollerFrugt smoothieVegetabilsk gryderet
onsdagHytteost og bananpuré, roesalatMælkegelé og et stykke ristet brødKornsuppe med æg, kartoffelmos med fiskekuglerFrugtjuiceFisk stegt med grøntsager
torsdagDampomeletÆble bagt med honningHavregrynsuppe med kyllingekødbollerKompost af tørrede frugterHakket boghvede grød, kylling zrazy
FredagOstemasse gryderet, geléTe med krutoner og honningKyllingesuppe - puré, gulerodssalatBagt æbleMælkesuppe
lørdagBoghvede pureret grød med mælkFrugtpuréKartoffelgryde, dampede kyllingekoteletterTyk bærgeléStew fisk, roesalat
SøndagMælk nudlerKisselKyllingsoufflé, pastaFedtfattig yoghurtBagt fisk, vegetabilsk side skål

Det sidste måltid skal være senest 3 timer før sengetid. Men hvis du føler dig sulten, kan du drikke 1 glas varm mælk.

Kost 1a og 1b: diætfunktioner

Kost nummer 1a er ordineret til sygdomme i fordøjelsessystemet, der er i det akutte stadium. I denne henseende vil diætrestriktioner være maksimale. Kost nr. 1a antager det lavest mulige daglige kalorieindtag, udelukkelse (eller signifikant begrænsning) af saltindtag, afvisning af måltider med for høj eller lav temperatur. Alle retter skal hakkes så meget som muligt, det er bedst at spise produkter i form af kartoffelmos.

Varigheden af ​​en sådan diæt er 1-6 måneder afhængigt af patologien, udviklingsstadiet, fordøjelsessystemets generelle tilstand. Det er vigtigt at huske, at det er nødvendigt gradvist at komme ud af kosten, dvs. at vende tilbage til en mere udvidet diæt, da en skarp ændring i diætvaner kan skade fordøjelsessystemet..

Det anbefales at tilføje nye retter ikke oftere end en gang om ugen. Samtidig er det vigtigt at lytte til din egen krop, og hvis der opstår negative symptomer, er det bedre at afvise en sådan skål lidt mere tid..

Kost nr. 1b blev udviklet til behandling af gastrointestinale patologier i remission, når symptomerne på patologier aftager, er patienten ikke længere bekymret over svær smerte og andre ubehagelige manifestationer. Varigheden af ​​en sådan diæt er ca. 1-2 uger, hvorefter patienten får lov til at sprede sin menu.

Særlige egenskaber ved denne tilstand er brøkmåltider (5-6 gange om dagen) måltider, brug af gryderet, kogt mad, dampede retter. Desuden skal alle produkter være hakket godt. Opvaskemaskinens temperatur er 25-60 grader. Forbruget af salt og krydderier bør være begrænset. Diætens kalorieindhold øges let (sammenlignet med den første mulighed for diæt 1).

Kosttabel 1A og 1b adskiller sig fra hinanden. Den første mulighed ordineres til patienter i perioden med forværring af gastrointestinale patologier, den anden - under remission og genopretning. Kost 1a indebærer forbrug af færre kalorier end den anden mulighed for denne diæt samt en næsten fuldstændig afvisning af salt (diæt 1b giver dig mulighed for at indtage salt, men også i moderation).

Metoden til madlavning er også anderledes, hvis den første mulighed involverer brugen af ​​produkter i form af flydende kartoffelmos, korn, så med diæt 1b er det tilladt at tage mindre hakket mad (for eksempel koteletter, grøntsagssalater).

Kosttabel nummer 1 for gastritis og mavesår

Artikler om medicinsk ekspert

  • Indikationer for udnævnelse
  • Essensen
  • Fordel
  • Do's and Don'ts?
  • Kontraindikationer
  • Potentielle risici

Ordet "diæt" indebærer visse regler for madforbrug: madlavning, fødevares fysiske og kemiske egenskaber, måltidshyppighed og intervallerne imellem dem. Kosten er rationel og helbredende. Den første giver normal ernæring til en sund person, der indeholder næringsstoffer, der er nødvendige og uerstattelige for livet, baseret på et videnskabeligt funderet system, der tager højde for alder, køn, race. Den terapeutiske diæt giver ernæring til forskellige sygdomme og har et nummereret system. Hver af dem har sit eget diætbord med et specifikt sæt produkter og en metode til madlavning, der er designet til at hjælpe med at overvinde patologi. Diæt nr. 1 og følgelig kosttabel nr. 1 er beregnet til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.

Indikationer for udnævnelse

Mennesker med forskellige problemer i fordøjelsessystemet oplever en masse pine, der tilfredsstiller kroppens grundlæggende behov for mad. Enhver snack eller fuldt måltid reagerer med smerte, halsbrand, tyngde i den epigastriske region, ubehagelig rap. På disse øjeblikke kommer en forståelse af behovet for at ændre noget i din diæt, at skifte til sparsom mad, ekskluderende en negativ effekt på slimhinden i mave og tolvfingertarm. Diæt nummer 1 er angivet til aftalen med:

  • gastritis - i tilfælde af dæmpning af forværring, på genopretningsstadiet, kronisk gastritis med normal og høj surhed, med sekretorisk insufficiens i toppen af ​​forværring, spiserørssygdomme;
  • mavesår og tolvfingertarmsår - under opsving og remission;
  • gastroduodenitis - i kombination med diæt nr. 5;
  • pancreatitis - patologi i de første 3-5 dage kræver absolut sult, kun drikke, derefter gradvis inkludering af individuelle retter af diæt nr. 1 (mosede supper i vand uden brug af bouillon, grøntsagspuré, mælkegrød);
  • efter fjernelse af mavepolypper - eventuelle kirurgiske operationer på organet inkluderer diætbord nr. 1 på 7-8 dagen efter det.

Essensen af ​​diæt nummer 1

For at nå de opstillede mål skal fødevarer være inden for temperaturområdet 15-60 ° C, ikke indeholde en hårdt fordøjelig grov struktur og ikke stimulere produktionen af ​​saltsyre. Essensen af ​​diæt nummer 1 er, at retterne er hakket, moset, moset og grød. Hele stykker kød og fisk er tilladt, men kogt, damp, bagt uden brusk, hud eller skorpe. Grøntsager, fiberrige frugter minimeres. Dette gælder for hvidkål, bælgfrugter, radiser, radiser, hårde frugter med tyk hud osv. Du bør undgå at spise umodne frugter og bær, spise mindre groft brød. Kosten involverer brøkmåltider opdelt i 5-6 måltider med maksimale intervaller på 4 timer, med det sidste måltid (et glas mælk eller fedtfattig fløde) halvanden time før sengetid.

Rationen af ​​diæt nummer 1 er ret afbalanceret med hensyn til kalorier, dets energiværdi er 2900-3100 kcal. Den indeholder en tilstrækkelig mængde fedtstoffer, proteiner og kulhydrater med en overvægt over for sidstnævnte, så den er velegnet til børn i en periode med mild forværring eller på tidspunktet for genopretning af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Menu til hver dag diæt nummer 1

Vi tilbyder en omtrentlig diætmenu for hver ugedag.

Morgenmad (1. måltid): havregryn i mælk, dumplings, tørret frugtkompott.

Anden morgenmad (2.): bagte æbler toppet med honning.

Frokost (3.): - revet grøntsagssuppe, soufflé, te, et stykke rugbrød.

Eftermiddagsmad (4.): - Maria-småkager, frugtsaft.

Middag (5.): kogt fisk, mosmos, te med mælk.

Om natten (6.): mælk.

1.: 2 blødkogte æg, puré mælk boghvede grød, te med mælk.

2.: kiks, gelé.

3.: svag kylling bouillon med kødboller, krutoner, dovne dumplings, kompot.

4.: frugtpuré.

5.: dampet kotelet, kartoffelmos, mælkete.

1.: semuljegrød, bagte ostekager med creme fraiche, te med mælk;

3.: kartoffelsuppe, kødboller, grønne ærter til pynt, gelé;

4.: frugtmousse;

5.: kogt kød, squashpuré, urtete;

1.: dampomelet, mælkegrødgrød, te;

2.: kiks med mælk;

3.: suppe med kylling bouillon med ris, soufflé, sød frugtsaft;

4.: bagt pære med sukker;

5.: blomkålpuré, kylling uden hud;

1.: mælk nudelsuppe, ostemasse budding, urtete;

2.: frugtgelé;

3.: vegetarisk suppe, dampboller med boghvede, tørret frugtkompott;

4.: kager, hyben bouillon;

5.: kogt fisk, kartoffelmos;

1.: semuljegrød, æg, te med mælk;

2.: kiks, gelé;

3.: suppe med kød bouillon, kanin, pynt med grøntsager, kompot;

4.: bærmousse;

5.: græskarpuré, dampet kotelet, urtete;

1.: 2 æg, hytteostgryde, te;

2.: ubehandlet bolle, juice;

3.: suppe med dumplings, kogt kød og bagt i ovnen med béchamelsovs, gelé;

4.: bagte æbler;

5.: kogt fisk, bagte kartofler, te med mælk;

Kostopskrifter nummer 1

Kost nr. 1 kogt mad er ikke kun sund, men velsmagende nok, hvis du bruger gode opskrifter.

tilberedes ikke kun på vand, men med et kronisk forløb af sygdommen og fraværet af forværringer på umættede kød bouillon fra fedtfattigt kød. Kalvekød, kanin, kalkun, kylling foretrækkes. Som regel anvendes sekundære bouillon. Oksekød er også tilladt, kogt som følger:

  • kød skæres fra benet, renses for film og sener, skæres i små stykker, fyldes med vand og koges i 30 minutter. Derefter drænes bouillon, kødet vaskes, vand, løg, gulerod, sellerirød, persille hældes, og den samme mængde koges efter kogning. Det viser sig at være en duftende bouillon, hvor kartofler, korn, kødboller, dumplings og andre grøntsager tilsættes efter ønske, afhængigt af hvilken slags suppe de vil lave mad.
  1. Anden retters opskrifter:
  • kalkunfilet, rul løg, kombiner med et par spiseskefulde creme fraiche, et æg, salt lidt, form kødboller, damp;
  • kog havfattig fisk i vand, indtil den er øm, fjern den, pakk den ind i folie, forvand med mælkesauce, bages.

Diæt nr. 1 salater har også ret til at være på bordet, men med visse begrænsninger. De kan omfatte ingredienser som fisk, kød, kogt tunge, premium kogt pølse, mild ost, kogte grøntsager.

  1. Salatopskrifter:
  • rasp rødbeder, tilsæt blød ost som "mozzarella", krydre med vegetabilsk olie;
  • hak gulerødderne, tilsæt grønne ærter og skinke, dryp med olie.
  1. Til dessert kan du tilbyde:
  • banankage - kombiner fedtfattig yoghurt med gelatine, der tidligere er fortyndet i varmt vand, afkøles lidt. Lag Maria-kiks, skiver bananer i lag, hæld hvert lag med yoghurt og afslut med frugt. Hold i et stykke tid i køleskabet for at fryse;
  • hytteostgryde - mal 500g hjemmelavet hytteost gennem en sigte, kør 2 æg, 3 spiseskefulde semulje, dagen før, fyldt med 3 spiseskefulde creme fraiche, den samme mængde sukker, en knivspids salt. Bland godt, læg i en form og bag.

Kosttabel nummer 1

Generelle regler

Lad os først finde ud af, hvad en terapeutisk diæt er. Ernæringsterapi, i den medicinske terminologi "medicinsk tabel", er ordineret til sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde hovedkomponenten i behandlingen.

Tabel nummer 1, Pevzners diæt er ordineret til mavesygdomme: akut og kronisk gastritis, mavesårssygdom. Den første tabel er også tildelt gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom diæt, er det angivet i stadiet af rekonvalescens eller uforklarlig forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk såvel som termisk sparing af mave-tarmkanalen med fysiologisk tilstrækkelig ernæring, da den daglige diæt indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Kalorieindhold - 2900-3000 kcal pr. Dag.

Højdepunkterne i denne ernæring er:

  • Begrænsning af sekretionspatogener (bouillon) og irritanter i slimhinden, som er krydret mad og krydderier, rå grøntsager.
  • Eliminering af svært fordøjelige fødevarer og fødevarer, der dvæler i maven i lang tid.
  • Maden koges og gnides. Bagning uden udtalt skorpe er tilladt. Når patientens tilstand forbedres, skifter de til mad uden purering. I denne henseende er der muligheder - et gnides bord og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke-groft kød, kan de serveres i et stykke.
  • Fødevarer, der er for kolde og varme, er udelukket. Kold mad undertrykker syredannende funktioner, men bremser regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt..
  • Moderat begrænset salt.
  • Måltider arrangeres 5-6 gange om dagen, inklusive brug af mælk eller fløde inden sengetid.

Kost nummer 1 for gastritis

Ved akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere betændelse, og dette opnås ved at tage mashed og let fordøjelig mad på samme måde. Når alt kommer til alt er en krænkelse af kosten og brugen af ​​mad, der irriterer maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervøs spænding. Det følger heraf, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af ​​kronisk gastritis og den konsekvente udnævnelse af diæt 1A (op til 7 dage), så vil 1B (op til to uger) og nr. 1 give dig mulighed for at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre retter de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-groft kød (kylling, kalvekød) og tygge maden grundigt.

Kost nr. 1 (tabel nr. 1) til gastritis observeres i op til 2-3 måneder, og derefter anbefales det at skifte til et fælles bord, men med en begrænsning og undertiden med undtagelse af for meget krydrede retter, krydderier og saucer. Med gastritis med høj surhedsgrad vises begrænsningen af ​​letfordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andet slik), hvilket reducerer maves ophidselse og dens sekretoriske aktivitet.

Kost nummer 1 for mavesår

Opretter alle betingelser for heling af såret, da det ikke indeholder grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og ophidser gastrisk sekretion. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparationsprocesser. Et fald i mængden af ​​mad taget og fraktioneret ernæring forårsager mekanisk sparsomhed.

Mavesår (mavesår) og sår i tolvfingertarmen er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicinering og ernæring i kosten. I tilfælde af forværring begynder behandlingen fra behandlingstabel 1A (mere skånsom i to uger). Derefter anbefales patienten i to uger, tabel 1B (maden er grødet og puré), og derefter - nr. 1 minimalt sparsom (alt sammen i en lurvet form), som ordineres op til seks måneder.

Fraværet af mad i denne periode med stærke stimuli, der ikke kun ophidser sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon bouillon, stærk te, kaffe, krydret, krydret, stegt mad, røget kød, kulsyreholdige drikkevarer, peberrod, marinader, sennep, alkohol) skaber gunstige betingelser for vellykket behandling. Begrænsning af bordsalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syreproduktion i maven. Svage sokogonny-retter inkluderer: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, sød frugtsaft, som skal være til stede i patientens kost.

Samtidig skal kosten have en høj næringsværdi (ikke at forveksle med et højt kalorieindhold), der bestemmes af balancen mellem de vigtigste fødevarekomponenter, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalte. Proteiner stimulerer sårheling og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt undertrykker gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer forstyrrede metaboliske processer, fremmer sårreparation. Mælk er et værdifuldt fødevareprodukt i denne henseende..

Normalt, når patienter har det godt, reducerer de opholdstiden på denne diæt og efter 2-3 måneder. tillad brug af ikke pureret mad tilsat rå grøntsager og frugter. Disse inkluderer søde blommer, ferskner, nektariner, æbler og blandt grøntsager, tomater. Overgangen til et fælles bord indebærer et regelmæssigt måltid, brug af krydret, krydret, for varm mad og alkohol med forsigtighed. Når du udfører anti-tilbagefaldsbehandling, som ordineres af en læge, skal du overholde en sparsom diæt i 2-4 uger (først tabel nr. 1B og derefter nr. 1).

Sorter

Sorterne er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste med hensyn til indikationer og måden at træne mad på. Tabel 1A er indiceret til alvorlig forværring af peptisk mavesår (de første 6-8 dage), forværring af kronisk gastritis (i 4-5 dage) med akut gastritis (i 2-3 dage) og forbrændinger i spiserøret. Terapeutisk ernæring giver maksimal sparsomhed, mad er kun pureret og i flydende form, forudsat at patienter er i sengen.

Tabel 1B er tildelt efter den foregående for de samme sygdomme, men når processen aftager. Ernæring giver mulighed for en betydelig sparing af mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand forbedres, og han er i halvbedstilstand, serveres maden i en puréform. Varianterne inkluderer også tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk, da de ordineres efter operation på mave-tarmkanalen den 3-4. Dag efter en 0-diæt 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske diæter skal indeholde svage bouillon samt purerede kornsupper og dampet kød eller fiskesoufflé.

Indikationer

  • mavesår i maven og sår i tolvfingertarmen (stadie til bedring)
  • kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
  • akut gastritis (efter bedring).

Tilladte produkter

Den første tabel ifølge Pevzners diæt giver mulighed for tilberedning af første retter i kartoffelsuppe eller vegetabilsk bouillon med mosede grøntsager, mos eller kogt korn (semulegryn, boghvede, havregryn, ris). Du kan spise mejeri nudelsupper samt puré supper med tilsætning af mos kylling eller kød. Mel til krydderier supper er ikke stegt, men kun tørret, en æg-mælk blanding indføres i dem, og færdige er fyldt med smør eller fløde.

Dampede kødbøffer

Dampede og kogte retter tilberedes af magert kød uden sener, fascia og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, ungt lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du tilberede dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kødboller, kartoffelmos, zraza, stroganoff af oksekød (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige typer fisk dampes og serveres i et stykke (præ-flået) eller i form af kødboller, koteletter, kødboller, zraz.

Hvedebrød er tilladt forældet (gårsdagens) eller tørret. Du kan bruge tørt kiks eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagt tærter med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Gryn, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til sideskålen og supperne. Grød kan koges i mælk eller vand, koges godt til en halvviskøs tilstand eller tørres af (boghvede). Det er tilladt at fremstille damp-soufflé og budding med tilsætning af cottage cheese fra korn.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) dampes, gnides og serveres som tilbehør i form af kartoffelmos og soufflé. Kun græskar og courgette såvel som modne, ikke-sure tomater kan ikke gnides. Små mængder dild tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdigretter.

Fra mejeriprodukter er mælk og fløde, ostemasse og kefir (ikke-sur), frisk, ikke-sur hytteost, ostemassesnacks og creme fraiche tilladt. Du kan lave dovne dumplings, bagte ostekager, budinger fra cottage cheese. Tilladt sjældent mild revet ost, 2 æg to gange om ugen, som koges blødkogt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere på et urenset bord kan du tillade en salat af kogte grøntsager, kogt kød og fisk, leverpostei, læge- eller mælkepølse, geléfisk med vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, størkaviar og skinke med lavt fedtindhold.

Søde desserter dampes af mosede bær med tilsætning af semulje. Bagt eller kogt, søde bær og frugter er tilladt. Du kan lave kartoffelmos, gelé, gelé, sambuca, kompotter af dem. Marengs, mælkejelly, marshmallows, marshmallows, ikke-syltetøj, honning er tilladt som desserter. Fra drikkevarer - frugtsaft, hyben bouillon, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Kost "1 bord" - Tabel "Do's and Don'ts"

Dietten "1 tabel", udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert M. I. Pevzner, ordineres til følgende sygdomme:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm under restitutionsperioden efter en skarp forværring og med en mild forværring;
  • uskarp forværring af kronisk gastritis med bevaret eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

1-bordsdiet betragtes som hård, men den er designet til at understøtte fordøjelseskanalen og hjælpe den med at komme sig.

generelle egenskaber

Formålet med kosten: moderat kemisk, mekanisk og termisk sparing i mave-tarmkanalen med tilstrækkelig ernæring, reduktion af inflammation, forbedring af sårheling, normalisering af sekretoriske og motoriske funktioner i maven.

Generelle egenskaber: med hensyn til kalorieindhold, protein, fedt og kulhydratindhold, en fysiologisk komplet diæt. De stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion, irriterende for slimhinden, andelen af ​​dvælende i maven og vanskeligt at fordøje fødevarer og retter er begrænsede. Maden tilberedes hovedsageligt pureret, koges i vand eller dampes. Separate retter bages uden skorpe. Fisk og ikke-groft kød er tilladt i et stykke. Bordsalt er moderat begrænset. Meget kolde og varme retter er udelukket.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • kulhydrater - 400-420 g;
  • proteiner - 90-100 g (60% dyr),
  • fedt - 100 g (30% vegetabilsk),
  • kalorier - 2800-3000 kcal;
  • natriumchlorid (salt) 10-12 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Kost: 5-6 gange om dagen. Før sengetid: mælk, fløde.

Do's and Don'ts

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og måltider i dietten "1 bord":

Dos and Don'ts tabel
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
SupperAf de tilladte mosede grøntsager på gulerod, kartoffel bouillon, mælkesupper fra mosede eller godt kogte korn (havregryn, semulegryn, ris osv.), Nudler med tilsætning af mosede grøntsager, mælkemashede grøntsagssupper: mosesuppe fra forkogte kyllinger eller kød, fra mosede søde bær med semulje. Suppemel tørres kun. Supper er krydret med smør, æg-mælkeblanding, fløde.Kød- og fiskevæske, svampe og stærke grøntsagsvæsker, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
Brød og melprodukterHvedebrød fremstillet af mel af højeste og 1. klasse af gårsdagens bagværk eller tørret; tør kiks, tør kiks, 1-2 gange om ugen velbagte boller, bagte tærter med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, ostekage med hytteost.Rug og alt frisk brød, wienerbrød og butterdej.
Kød og fjerkræMagert, ingen sener, fascier, fuglehud. Damp og kogte retter af oksekød, ungt magert lam og kantet svinekød, kylling, kalkun. Kogte retter inklusive kød fra et stykke magert kalvekød, kylling, kanin. Dampkoteletter, kødboller, dumplings, soufflé, kartoffelmos, zrazy; oksekødstroganoff fra kogt kød. Kogt kød bagt i ovnen. Kogt tunge og lever.Fedt eller stramt kød og fjerkræ, and, gås, dåse mad, røget kød.
En fiskIkke-fede typer uden hud, i et stykke eller i form af en koteletmasse: kogt i vand eller dampet.Fed, saltet fisk, dåse mad.
MælkeprodukterMælk, fløde. Ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Frisk, ikke-sur hytteost (pureret) og creme fraiche. Ostemasse retter: bagte ostekager, soufflés, dovne dumplings, budding. Revet mild ost, lejlighedsvis i skiver.Mejeriprodukter med høj surhedsgrad, krydret, salt ost. Begræns creme fraiche.
ÆgBlødkogt, dampomelet.Hårdkogte og stegte æg.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn. Grød kogt i mælk eller vand, halvviskøs og pureret (boghvede). Damp soufflés, budding, kornede kornede korn. Vermicelli, finhakket kogt pasta.Hirse, perlebyg, byg, majsgryn, bælgfrugter, hel pasta.
GrøntsagerKartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, begrænsede grønne ærter. Dampet eller vandkogt og Mos (kartoffelmos, soufflé, dampudding). Afgrunder tidligt græskar og squash. Finhakket dild til supper. Modne ikke-sure tomater op til 100 g.Hvidkål, majroe, rutabagaer, radise, sorrel, spinat, løg, agurker, syltede, syltede og syltede grøntsager, svampe, konserverede grøntsags snackbarer.
SnacksSalat af kogte grøntsager, kød, fisk. Kogt tunge, leverpostei, lægepølse, mælk, diæt; geleret fisk på vegetabilsk bouillon, størkaviar, lejlighedsvis gennemblødt sild med lavt fedtindhold og forshmak, mild ost, usaltet skinke uden fedt.Alt krydret og salt snacks, dåse mad, røget kød.
Frugt, søde retter, slikI mosede, kogte og bagte søde bær og frugter. Puree, gelé, mousse, gelé, sambuca, kompotter (mos). Merengi, snebold, smørcreme, mælkejelly. Sukker, honning, ikke-syltetøj, marshmallow, marshmallow.Sur, ikke tilstrækkeligt moden, fiberrig frugt og bær, heltørrede frugter, chokolade, is.
Saucer og krydderierMælk (béchamel) uden sauteret mel tilsat smør, creme fraiche, frugt, mælkefrugt. Begrænset - dild, persille, vanillin, kanel.Kød, fisk, svampe, tomatsauce, peberrod, sennep, peber.
DrikkevarerSvag te, te med mælk, fløde, svag kakao og kaffe med mælk. Sød juice fra frugt og bær. Hyben afkog.Kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe.
FedtUsaltet smør, topklasse ghee. Raffinerede vegetabilske olier tilsat måltider.Alle andre fedtstoffer.

Ugens menu: hvad du kan spise

Et eksempel på en menu til hver dag i henhold til dietten "1 tabel":

  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød, mælkete.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælk havresuppe, dampede kødboller med gulerodspuré, frugtmousse.
  • Eftermiddags snack: hyben bouillon, kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, kartoffelmos, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, løs boghvede grød, te med mælk.
  • 2. morgenmad: bagt æble med sukker.
  • Frokost: mælkesuppe, dampet kødsouffle med kartoffelmos, æblegelé.
  • Eftermiddagsmatbit: afkog af hvedeklid med sukker og krutoner.
  • Middag: dampet ostemasse soufflé, frugtgelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, semuljemælkegrød, gelé.
  • 2. morgenmad: ostemasse budding.
  • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød, bagt med béchamelsauce, kogte gulerødder, kogt tørret frugtkompot.
  • Eftermiddagsmad: Hyben afkog, ubehandlet bolle.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dovne dumplings med ikke-sur creme fraiche, havregryngrød, kompot.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælkesuppe med nudler, kalkunkødboller med kogt blomkål, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: salat af kogte grøntsager og kogt pølse, bærmousse, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød.
  • 2. morgenmad: bagt pære med sukker, kompott af tørret frugt.
  • Frokost: grøntsagspuré suppe, kogt gedde aborre, vermicelli, svag te.
  • Eftermiddagsmad: bærmousse.
  • Middag: kødsoufflé, hytteostgryde, gelé.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, mælkegrød, kompot af tørret frugt.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben afkog.
  • Frokost: havremælkesuppe, kogt kanin, kartoffelmos, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: dampomelet, nudler med revet ost, svag te, marengs.
  • 2. morgenmad: bærgelé, kompot.
  • Frokost: Mos grøntsagsmos, kogt karpe med béchamelsauce, kogt ris, gelé.
  • Eftermiddagsmad: hytteostgryde, svag te.
  • Middag: grøntsagssalat, kalkunkødboller med blomkålspynt.
  • Om natten: mælk.

Kostændringer

Dietten "1 tabel" har to ændringer: 1A og 1B.

Kost "Tabel 1A"

"Tabel 1A" er indiceret til forværring af peptisk mavesår, forværring af kronisk gastritis med høj surhed. Opgaven med tabel nummer 1a er at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer under en forværring og at give gunstige betingelser for at reducere inflammation.

Alle produkter på "Tabel 1A" diæt skal koges, dampes, bages uden skorpe og derefter hakkes. Hakket, moset, slimet mad er hovedbetingelsen og forskellen i denne tabelændring. I løbet af forværringsperioden skal grød knuses eller slimet, fjerkræ og fisk skal også hakkes og koges i form af soufflé eller dampkoteletter. Grøntsager og frugter behandles og knuses også termisk.

For en diæt er en liste over tilladte fødevarer fra tabel nummer 1 egnet med undtagelse af alle melprodukter, surmælksprodukter og konfekture. Næringsværdien af ​​denne tabel er lavere, og den reduceres af kulhydratføde, da patienten observerer sengeleje.

Diætens varighed er i gennemsnit 10 dage. Derefter ordineres "tabel 1B" i 14 dage.

Kost "Tabel 1B"

"Tabel 1B" er indikeret, når forværring af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad aftager. Al mad tilberedes i vand eller dampes og serveres i en grødet og hakket form. Brøkmåltider hver 3. time i små portioner.

Diæten indeholder allerede hvidt brødrusk, men ikke rødmosset og meget tyndt skåret. Resten af ​​melprodukterne forbliver forbudte. Fløde og frisk hytteost vender tilbage til kosten, men gærede mælkedrikke er stadig forbudt..

Konfekture forbliver forbudt i yderligere to uger. Når du flytter fra tabel nummer 1b til nummer 1, skal de tilføjes forsigtigt og gradvist for ikke at fremkalde en forværring.

  • Sanatorier med mave-tarmkanalbehandling
  • Kost "2 bord" til gastritis
  • Kost "3 bord" til forstoppelse
  • Kost "4 tabel" til akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med vedvarende diarré
  • Kost "5 tabel" for sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter