Dietten "1 tabel", udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert M. I. Pevzner, ordineres til følgende sygdomme:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm under restitutionsperioden efter en skarp forværring og med en mild forværring;
  • uskarp forværring af kronisk gastritis med bevaret eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

1-bordsdiet betragtes som hård, men den er designet til at understøtte fordøjelseskanalen og hjælpe den med at komme sig.

generelle egenskaber

Formålet med kosten: moderat kemisk, mekanisk og termisk sparing i mave-tarmkanalen med tilstrækkelig ernæring, reduktion af inflammation, forbedring af sårheling, normalisering af sekretoriske og motoriske funktioner i maven.

Generelle egenskaber: med hensyn til kalorieindhold, protein, fedt og kulhydratindhold, en fysiologisk komplet diæt. De stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion, irriterende for slimhinden, andelen af ​​dvælende i maven og vanskeligt at fordøje fødevarer og retter er begrænsede. Maden tilberedes hovedsageligt pureret, koges i vand eller dampes. Separate retter bages uden skorpe. Fisk og ikke-groft kød er tilladt i et stykke. Bordsalt er moderat begrænset. Meget kolde og varme retter er udelukket.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • kulhydrater - 400-420 g;
  • proteiner - 90-100 g (60% dyr),
  • fedt - 100 g (30% vegetabilsk),
  • kalorier - 2800-3000 kcal;
  • natriumchlorid (salt) 10-12 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Kost: 5-6 gange om dagen. Før sengetid: mælk, fløde.

Do's and Don'ts

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og måltider i dietten "1 bord":

Dos and Don'ts tabel
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
SupperAf de tilladte mosede grøntsager på gulerod, kartoffel bouillon, mælkesupper fra mosede eller godt kogte korn (havregryn, semulegryn, ris osv.), Nudler med tilsætning af mosede grøntsager, mælkemashede grøntsagssupper: mosesuppe fra forkogte kyllinger eller kød, fra mosede søde bær med semulje. Suppemel tørres kun. Supper er krydret med smør, æg-mælkeblanding, fløde.Kød- og fiskevæske, svampe og stærke grøntsagsvæsker, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
Brød og melprodukterHvedebrød fremstillet af mel af højeste og 1. klasse af gårsdagens bagværk eller tørret; tør kiks, tør kiks, 1-2 gange om ugen velbagte boller, bagte tærter med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, ostekage med hytteost.Rug og alt frisk brød, wienerbrød og butterdej.
Kød og fjerkræMagert, ingen sener, fascier, fuglehud. Damp og kogte retter af oksekød, ungt magert lam og kantet svinekød, kylling, kalkun. Kogte retter inklusive kød fra et stykke magert kalvekød, kylling, kanin. Dampkoteletter, kødboller, dumplings, soufflé, kartoffelmos, zrazy; oksekødstroganoff fra kogt kød. Kogt kød bagt i ovnen. Kogt tunge og lever.Fedt eller stramt kød og fjerkræ, and, gås, dåse mad, røget kød.
En fiskIkke-fede typer uden hud, i et stykke eller i form af en koteletmasse: kogt i vand eller dampet.Fed, saltet fisk, dåse mad.
MælkeprodukterMælk, fløde. Ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Frisk, ikke-sur hytteost (pureret) og creme fraiche. Ostemasse retter: bagte ostekager, soufflés, dovne dumplings, budding. Revet mild ost, lejlighedsvis i skiver.Mejeriprodukter med høj surhedsgrad, krydret, salt ost. Begræns creme fraiche.
ÆgBlødkogt, dampomelet.Hårdkogte og stegte æg.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn. Grød kogt i mælk eller vand, halvviskøs og pureret (boghvede). Damp soufflés, budding, kornede kornede korn. Vermicelli, finhakket kogt pasta.Hirse, perlebyg, byg, majsgryn, bælgfrugter, hel pasta.
GrøntsagerKartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, begrænsede grønne ærter. Dampet eller vandkogt og Mos (kartoffelmos, soufflé, dampudding). Afgrunder tidligt græskar og squash. Finhakket dild til supper. Modne ikke-sure tomater op til 100 g.Hvidkål, majroe, rutabagaer, radise, sorrel, spinat, løg, agurker, syltede, syltede og syltede grøntsager, svampe, konserverede grøntsags snackbarer.
SnacksSalat af kogte grøntsager, kød, fisk. Kogt tunge, leverpostei, lægepølse, mælk, diæt; geleret fisk på vegetabilsk bouillon, størkaviar, lejlighedsvis gennemblødt sild med lavt fedtindhold og forshmak, mild ost, usaltet skinke uden fedt.Alt krydret og salt snacks, dåse mad, røget kød.
Frugt, søde retter, slikI mosede, kogte og bagte søde bær og frugter. Puree, gelé, mousse, gelé, sambuca, kompotter (mos). Merengi, snebold, smørcreme, mælkejelly. Sukker, honning, ikke-syltetøj, marshmallow, marshmallow.Sur, ikke tilstrækkeligt moden, fiberrig frugt og bær, heltørrede frugter, chokolade, is.
Saucer og krydderierMælk (béchamel) uden sauteret mel tilsat smør, creme fraiche, frugt, mælkefrugt. Begrænset - dild, persille, vanillin, kanel.Kød, fisk, svampe, tomatsauce, peberrod, sennep, peber.
DrikkevarerSvag te, te med mælk, fløde, svag kakao og kaffe med mælk. Sød juice fra frugt og bær. Hyben afkog.Kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe.
FedtUsaltet smør, topklasse ghee. Raffinerede vegetabilske olier tilsat måltider.Alle andre fedtstoffer.

Ugens menu: hvad du kan spise

Et eksempel på en menu til hver dag i henhold til dietten "1 tabel":

  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød, mælkete.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælk havresuppe, dampede kødboller med gulerodspuré, frugtmousse.
  • Eftermiddags snack: hyben bouillon, kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, kartoffelmos, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, løs boghvede grød, te med mælk.
  • 2. morgenmad: bagt æble med sukker.
  • Frokost: mælkesuppe, dampet kødsouffle med kartoffelmos, æblegelé.
  • Eftermiddagsmatbit: afkog af hvedeklid med sukker og krutoner.
  • Middag: dampet ostemasse soufflé, frugtgelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, semuljemælkegrød, gelé.
  • 2. morgenmad: ostemasse budding.
  • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød, bagt med béchamelsauce, kogte gulerødder, kogt tørret frugtkompot.
  • Eftermiddagsmad: Hyben afkog, ubehandlet bolle.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dovne dumplings med ikke-sur creme fraiche, havregryngrød, kompot.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælkesuppe med nudler, kalkunkødboller med kogt blomkål, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: salat af kogte grøntsager og kogt pølse, bærmousse, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød.
  • 2. morgenmad: bagt pære med sukker, kompott af tørret frugt.
  • Frokost: grøntsagspuré suppe, kogt gedde aborre, vermicelli, svag te.
  • Eftermiddagsmad: bærmousse.
  • Middag: kødsoufflé, hytteostgryde, gelé.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, mælkegrød, kompot af tørret frugt.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben afkog.
  • Frokost: havremælkesuppe, kogt kanin, kartoffelmos, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: dampomelet, nudler med revet ost, svag te, marengs.
  • 2. morgenmad: bærgelé, kompot.
  • Frokost: Mos grøntsagsmos, kogt karpe med béchamelsauce, kogt ris, gelé.
  • Eftermiddagsmad: hytteostgryde, svag te.
  • Middag: grøntsagssalat, kalkunkødboller med blomkålspynt.
  • Om natten: mælk.

Kostændringer

Dietten "1 tabel" har to ændringer: 1A og 1B.

Kost "Tabel 1A"

"Tabel 1A" er indiceret til forværring af peptisk mavesår, forværring af kronisk gastritis med høj surhed. Opgaven med tabel nummer 1a er at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer under en forværring og at give gunstige betingelser for at reducere inflammation.

Alle produkter på "Tabel 1A" diæt skal koges, dampes, bages uden skorpe og derefter hakkes. Hakket, moset, slimet mad er hovedbetingelsen og forskellen i denne tabelændring. I løbet af forværringsperioden skal grød knuses eller slimet, fjerkræ og fisk skal også hakkes og koges i form af soufflé eller dampkoteletter. Grøntsager og frugter behandles og knuses også termisk.

For en diæt er en liste over tilladte fødevarer fra tabel nummer 1 egnet med undtagelse af alle melprodukter, surmælksprodukter og konfekture. Næringsværdien af ​​denne tabel er lavere, og den reduceres af kulhydratføde, da patienten observerer sengeleje.

Diætens varighed er i gennemsnit 10 dage. Derefter ordineres "tabel 1B" i 14 dage.

Kost "Tabel 1B"

"Tabel 1B" er indikeret, når forværring af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad aftager. Al mad tilberedes i vand eller dampes og serveres i en grødet og hakket form. Brøkmåltider hver 3. time i små portioner.

Diæten indeholder allerede hvidt brødrusk, men ikke rødmosset og meget tyndt skåret. Resten af ​​melprodukterne forbliver forbudte. Fløde og frisk hytteost vender tilbage til kosten, men gærede mælkedrikke er stadig forbudt..

Konfekture forbliver forbudt i yderligere to uger. Når du flytter fra tabel nummer 1b til nummer 1, skal de tilføjes forsigtigt og gradvist for ikke at fremkalde en forværring.

  • Sanatorier med mave-tarmkanalbehandling
  • Kost "2 bord" til gastritis
  • Kost "3 bord" til forstoppelse
  • Kost "4 tabel" til akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med vedvarende diarré
  • Kost "5 tabel" for sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Diæt 1-tabel: hvad du kan og ikke kan spise, et bord med produkter, en menu i en uge

Medicinsk diætetik har mere end 15 terapeutiske diæter. Hver af dem har sine egne indikationer for udnævnelsen. Kosttabel nummer 1 er ordineret til sygdomme i mave og tolvfingertarm. Denne ernæring sigter mod at gøre fordøjelsen så nyttig som muligt og minimalt traumatisere organerne i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsstadiet kan patienten desuden ordineres diæter 1a og 1b - disse er sorter af diættabel nummer 1.

Hvilke sygdomme ordineres en diættabel 1

Indikationerne for udnævnelsen af ​​denne terapeutiske mad er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • mavesår og tolvfingertarm under remission eller efter fjernelse af akut betændelse;
  • forværring af kronisk gastritis (mild) med normal eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

Hvorfor er diættabel nummer 1 ordineret til disse sygdomme? Denne mad tjener flere formål. For det første, i løbet af sår og gastritis, bør ernæringen være mild, ikke overbelaste maven og tolvfingertarmen med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje er du nødt til at forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og bedring. Men lad os først se på sorterne af denne terapeutiske diæt for at forstå rækkefølgen af ​​deres anvendelse..

Diæter 1a og 1b

Fødevarer, der bruges til betændelse i mavesår, erosion i mave og tolvfingertarm, er mad 1a tabel. Varigheden afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelse af inflammatoriske processer overføres patienten som regel først til diæt 1b og derefter til diættabel nr. 1. Også diæt 1a anvendes 5-7 dage efter operationer i fordøjelseskanalen.

Kosten ifølge tabel 1a er revet eller flydende retter:

  • revet kornsuppe;
  • revet mælkegrød;
  • gele;
  • dampede omeletter;
  • mælk (på diæt 1a, sørg for at drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal behandles termisk og flosses så meget som muligt. Dette giver dig mulighed for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen på 5-6 dage. I dette tilfælde er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Madtemperaturen er også en meget vigtig faktor i genopretning: den skal være moderat varm..

Kosten i tabel 1b udvides noget, men de grundlæggende principper forbliver de samme: varmebehandlet mad, moset i puré, ved en acceptabel temperatur. Nu kan du bruge beskyttelser fra hvidt brød, magert kød, fisk og fjerkræ (snoet to gange i en kødkværn), ikke-sur pastaagtig cottage cheese, grøntsagspuréer. Den obligatoriske mælk om natten forbliver den samme. Sammenlignet med diæt fra tabel 1 giver denne ernæringsmulighed sår mulighed for at heles, det berørte væv af indre organer genoprettes, og smertesymptomer falder..

Funktioner i diættabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra fordøjelseskanalen, skifter de som regel til den angivne medicinske diættabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne medicinske ernæring.

  • Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingertarmen på mad.
  • De fleste fødevarer, der er tunge i maven, skal moses, moses og flydende.
  • Tyg de retter, der ikke er flossede så meget som muligt.
  • Brøkmåltider: små portioner, pauser mellem måltiderne 2-3 timer.
  • Udelukkelse af alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget mad. Se på tabellen, der viser, hvad du kan og ikke kan spise under diæt..
  • På en diætbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
  • Overvej, når du taber tabel 1, at du har brug for at forbruge ca. 100 gram fedt om dagen (en tredjedel af dem er vegetabilske fedtstoffer), 100 gram protein (animalske proteiner bør udgøre 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater.
  • Sørg for at have et glas varm mælk om natten.
  • Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartoffelmos, soufflés, kødboller, små stykker kogt kød.

Hvad du kan og ikke kan spise (tabel 1)

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Kød og fjerkræOksekød, magert lam, kalkun, kanin, kylling. Slagteaffald: tunge, leverFed kød og fjerkræ, magert kød. Svinekød, and, gås. Dåsemad. Røget kød
En fiskMagert fisk uden hudFed fisk. Salt fisk. Dåsemad
MelprodukterHvidt ristet brød. Cookies som "Maria". Bagt tærter med æbler eller kød, ostekager sjældentFrisk brød. Rugbrød. Smør og butterdej
MælkeprodukterMælk. Ikke-sur hytteost, creme fraiche (i små mængder), kefir. Mild hård ost (revet)Sure mejeriprodukter. Krydret ost
SupperPureede supper med vegetabilske bouillon (kartoffel, gulerod). Mælkesupper lavet af kogte kornprodukterKød og fisk bouillon. Borsch, okroshka, kålsuppe
KornGryn, havregryn. Ris, boghvede. Alt korn koges eller males med en blender. Vermicelli, pastaBælgfrugter. Perlebyg, hirse, æggryn. Majsgrus
Æg2-3 æg om dagen, blødkogt eller dampomeletSpejlæg. Hårdkogt
GrøntsagerBlomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder. Ikke-sure tomater 1-2 stk. på en dag. Overhold den første bords diæt, opvarm alle grøntsagerHvidkål, sorrel, spinat, majroe, radise, agurk, løg, svampe. Saltede, syltede, dåse grøntsager
FrugtSøde bær: hindbær, jordbær. Søde modne frugter: ferskner, æbler. Alle frugter og bær serveres i form af kompotter, gelé, kartoffelmos og mousseSur frugt og bær
DrikkevarerHyben afkog. Svag te. Det er muligt med tilsætning af mælk. Svag kaffe og kakao tilsat mælk. Sød frugtsaftStærk kaffe. Stærk te. Kulsyreholdige drikkevarer. Kvass. Alkoholiske drikke
DessertSukker. Honning. Pastila, marmelade, ikke-syrlig marmelade. Skumfidus. Gelé, gelé, kompotter fra søde frugter og bærChokolade. Flødeis

Sådan sammensættes en diætmenutabel 1

Ved at kende de tilladte produkter i tabel 1 kan ugens menu kompileres ret hurtigt ved hjælp af følgende algoritme.

  • Undersøg fra madbordet, hvad du kan og ikke kan spise på en diæt på 1 bord.
  • Vælg dine favoritter fra de tilladte fødevarer, dem der er enige om at spise hver dag.
  • Da kost nr. 1 er baseret på delte måltider, skal du afsætte 5-6 måltider om dagen. Bestem, hvad du bedst kan lide til morgenmad, frokost og middag, og glem ikke den obligatoriske varme mælk om natten.
  • Opret 3 skålvarianter for hver fødevarekategori. For eksempel kødretter. 1. dag - kaninpuré, 2. dag - dampede fiskekager, 3. dag - kogt kylling. Baseret på hvad du kan lave mad.
  • Opret en 3-dages menu baseret på 3 måltidsindstillinger på tværs af alle kategorier. Så ernæring på en diæt vil være varieret, sund og bidrage til genopretning..

Et eksempel på en diætmenu tabel 1 i en uge (tabel 2)

Diætmenuindstillinger tabel 1MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
Dag 1Hytteost med søde bær. Hyben afkogDampomeletBlomkålpuré suppe, dampede kyllingekoteletter, pastaMælkesuppe sødBananpuré, mælk
Dag 2Gryn af semulje, skumfiduserLet kakao med mælk, kiksekiksRis suppe, kødpuré med stuvede grøntsagerFrugtgeléOstemasse soufflé, mælk
Dag 3Havregryn med sød syltetøjMannik frugtsaftVegetabilsk puré suppe, dampet fisk, risgrødMælkegeléMælk

Kostopskrifter tabel nummer 1

Dampet ostemasse soufflé

Denne opskrift vil være meget relevant for dem, der følger reglerne i tabel 1, da det er let at tilberede og i høj grad diversificerer kosten. Plus, hytteost er en værdifuld kilde til protein..

Du får brug for: cottage cheese (300 gr), mælk (75 ml), fedtfattig creme fraiche (60 gr), 2 spsk semulje, 2 æg, sukker efter smag.

Madlavning. Brug en blender til at kombinere hytteost, sukker, 1 æggeblomme, semulje og mælk. Pisk 2 æggehvider separat, indtil de er faste. Bland forsigtigt ostemassen og æggehviderne sammen. Overfør den resulterende dej til en smurt gryde. Damp i 15-20 minutter.

Dampede kyllingekødboller

Alt, hvad du plejede at elske at stege, så på diætbordet 1 kan dampes. Dette gælder koteletter og deres variationer. For eksempel vil dampede kødboller med noget kornpynt fuldstændigt mætte dig og passe perfekt ind i kosten af ​​medicinsk mad..

Du får brug for: hakket kylling (200 gr), semulje (3 spsk), en tredjedel af et glas mælk, et lille stykke smør, salt.

Madlavning. Bland alle ingredienser. Lad det resulterende hakket kød stå i 10-15 minutter. Dann derefter runde flade piskere. Damp 50-60 minutter.

Terapeutisk diæt nummer 1

Blandt de problemer, der opstår med maven, er det første sted optaget af gastritis, mavesår og duodenalsår, som er socialt signifikante sygdomme. Disse lidelser påvirker både børn og voksne. Ifølge statistikker lider 14% af verdens befolkning af dem. Der er mange faktorer, der påvirker udviklingen af ​​disse patologier, men det vigtigste er livsstilen. Forkert diæt, stress, dårlige vaner - alt dette viser sig at være en udløsningsmekanisme i forekomsten af ​​gastritis og sår. Da dette er den måde at leve på, observeres blandt bybeboere, vokser forekomsten af ​​disse patologier blandt befolkningen i megabyer. Et moderne menneskes liv er hurtigt, rigt, tæt. Sund kost er ikke en del af jobbet. Disse inkluderer: opkald, møder, køb og salg, tjenester og tilbud, krav og undskyldninger. Dette er godt, fordi vi udvikler os. Det er dårligt, fordi vi ofrer vores helbred.

Behandling af gastritis og mavesår er yderst vigtig, da langvarig ubehandlet gastritis bliver til et mavesår, som i mangel af korrekt behandling også kan degenerere til en tumor. Sovjetisk gastroenterolog - professor Manuil Pevzner, har dannet et helt system med essentiel diæt ernæring. Lad os overveje den første i denne cyklus lige nu..

  • Hvad er
  • Produkter til en terapeutisk diæt
  • Opskrifter til diæt nummer 1
  • Diætmenu nummer 1
  • Tabel 1a
  • Tabel 1b
  • Langt om længe

Hvad er

Patienter med sår og gastritis med høj surhed, både i perioden med forværring og remission af symptomer på sygdommen, ordineres diæt nr. 1. Ingen amatørforestillinger! Diæten bør kun ordineres af en gastroenterolog. Dette helbredende gastronomiske program er opdelt i flere muligheder: 1, 1a, 1b. Hver af dem tildeles afhængigt af sygdomstilstanden og kaldes en "tabel".

Som regel flyder et behandlingsprogram glat ind i et andet. Hvis patienten er gennemgået, er diæt nummer et forud for et kirurgisk nul-fodringssystem. Tabel nummer 1 er ordineret til inflammatoriske processer i mave og tolvfingertarm.

Den første diæt varer fra 6 måneder til et år efter sygdommens forværring. Formålet med kosten er at normalisere surhedsgrad, eliminere og reducere inflammation, helbrede sår, erosioner og stabilisere mavens sekretoriske funktion. Genopretning opstår på grund af diætterapi, der sigter mod at maksimere sparsomheden i mave-tarmkanalen.

Typer af sparing

Kemisk - udelukker fade og produkter, der øger sekretionen, er vanskelige og lange at fordøje, kræver høje omkostninger fra de indre organer. Forbudt er: krydret, stærkt salt og sur, dåse, fed, røget, stegt, krydret. Det vil sige alt, der smager for lyst. Dette betyder ikke, at de næste seks måneder bliver nødt til at spise frisk og smagløs mad. Kosten er afbalanceret, bortset fra undtagelserne, den indeholder mange tilladte fødevarer.

Det daglige kalorieindhold skal være mindst 2800 kcal, men det anbefales ikke at få mere end 3000 kcal. Der gives ikke faste, mad skal være nok. Helbredende måltider koges, dampes, bages. Du skal også overholde drikkebehandlingen, det anbefales at drikke et glas mælk om natten..

Tabel nummer 1 - et ernæringsprogram, der er afbalanceret med hensyn til kemisk sammensætning. Dagens diæt inkluderer:

  • proteiner - op til 100 g, inklusive dyr;
  • kulhydrater - 400-420 g;
  • fedt - 100 g, inklusive animalsk og vegetabilsk.

Mekanisk sparing udelukker klumpet mad. Hos en patient forbedrer sådan mad bevægelsen i fordøjelseskanalen, hvilket fremkalder kvalme, opkastning, halsbrand og lignende ubehagelige symptomer. Kost nummer et inkluderer blød mad: pureret, moset, finhakket. Hvis skålen er bagt, skal den være skorpeløs. Kogt magert kød og fisk kan spises hele, ikke hakkes. Mad skal tages hyppigt og i moderation. Derudover er produkter med et højt fiberindhold begrænset: radiser, majroe, svampe, kål (undtagen blomkål), bælgfrugter osv. Den komplette liste over forbudte og tilladte fødevarer til tabel nummer 1 diskuteres nedenfor.

Termisk - betyder at spise mad ved en optimal temperatur. Den optimale madtemperatur, når du ordinerer diæt nummer 1, skal være mindst 15 grader og ikke højere end 60 grader. Hvis mad irriterer slimhinden i munden, er den ikke egnet: den skal opvarmes eller afkøles. Alt skal være varmt: appetitvækkere og salater, supper og vigtigste ting. Et sådant behandlingsprogram, med en vis korrektion, ordineres undertiden til patienter med pancreatitis, diabetes mellitus med samtidig problemer fra mave-tarmkanalen..

Så på Pevzners diæt nummer 1 skal du spise din fyld, målt, kun bruge ordinerede produkter til diætmåltider. For klarhedens skyld vil vi overveje produkter til tabel nummer 1 og en omtrentlig menu i en uge.

Produkter til en terapeutisk diæt

De vigtigste kriterier for valg af retter vil være: lavt fiberindhold og animalsk fedt, et minimum af salt og stoffer, der irriterer maveslimhinden. Overvej en tabel for bedre at navigere i de rigtige produkter.

Det er umuligtKan
Rug, melFuldkornsbrød
Hvede pastaVermicelli
Ethvert fedtet kødMagert kød: ungt lam, oksekød, kalvekød, kanin
Fed fisk, saltet og dåseLean skinless fish filet
Røgede produkter, pølser med et fedtlagMælkepølse, læge, kogte, naturlige pølser
Mejeriprodukter med højt fedtindhold, sureFermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold
Krydret og salt ost, hjemmelavet fetaostHård ost med en neutral smag
SpejlægKogte æg, omeletter (kun efter lægens tilladelse)
Æg, perlebyg, majsRis, semulje, boghvede
Kål, radiser og andre gæringsfremmende grøntsagerKartofler, gulerødder, græskar, natskygge (i små mængder)
Sorrel, spinatPersille og dild (lidt)
Friske hindbær, bananer, tørrede frugterKogte og bagte frugter og bær, ferskner, druer
Is, chokoladeHonning, marshmallow, marshmallow, ikke-syltetøj
Eventuelle kulsyreholdige drikkevarer, kaffeSvag te, kaffe med mælk, hyben bouillon
Varme krydderier, smagKompotter, hjemmelavet gelé
Minimum saltSukker, kanel og vanillin

Retterne kan koges i usaltet smør eller raffineret vegetabilsk olie. Alle andre typer olier (hørfrø, sesam osv.) Anbefales ikke at blive brugt. Den første kan fremstilles af sekundære kød bouillon eller vegetabilsk bouillon. Mosede supper er gode. Det er tilladt at tilsætte kogte korn (havre, ris) eller nudler til dem. Forbudt: tyk borscht, rige supper, okroshka, surkålsuppe, svampekraft.

Først er det sværeste at vænne sig til en ny diæt. Retter uden de sædvanlige smag og krydderier synes intetsigende. I stedet for krydderier kan du tilføje lidt finhakket dild eller persille, laurbærblad. Der er slet ingen problemer med desserter. Imidlertid bør slik også være sundt, dvs. naturligt med et minimum af margarineindhold. Som en dessert, der forresten skal indtages efter hovedmåltidet, er gelé, syltetøj (ikke surt), tørt bagværk, skumfiduser, bagt frugt perfekt.

For at undgå fristelse er det bedst slet ikke at købe forbudte fødevarer. Det er selvfølgelig ikke altid muligt at være enig med husstanden om en familieterapeutisk diæt. I dette tilfælde kan du kun købe tilladte produkter: hvis pølsen koges, hvis brødet er formalet, så hvis kødet er fedtfattigt osv..

Opskrifter til diæt nummer 1

Opskrifter til tabel nummer 1 til mavesår og gastritis kan let findes på Internettet. Det er bedst at kigge efter dem på tematiske fora eller grupper, blogs. Der deler folk med et lignende problem opskrifter, anmeldelser og anbefalinger..

Kostpate

Denne pate er egnet til sygdomme i mavesår, gastritis og pancreatitis..

Til madlavning skal du lave mad:

  • 100 g oksekød
  • 2 stk. kartofler;
  • 1 medium gulerod.

Alle ingredienser skal hakes. Hæld et halvt glas mælk i hakket kød, omrør lejlighedsvis og lad dem simre over svag varme (3 minutter). Den færdige skål kan saltes let.

Kostbagte koteletter

Til madlavning har du brug for:

  • 2 spsk hytteost (op til 9% fedt)
  • 1 æg
  • 150 g oksekød
  • smør.

Kødet skal koges og afkøles (det skal være frit med sener og fascia). Oksekød og hytteost skal hakes to gange. Pisk ægget, lad en lille del smøre, hæld resten i hakket kød. Tilsæt olie der og bland godt. Arranger de dannede koteletter på et bageplade, og smør dem med et æg, bag dem i ovnen, indtil de er møre. Hvis dampede koteletter er egnede til tabel 1a.

Merengi

En universel dessert, der passer til alle familiemedlemmer. Det er let at forberede, det ser smukt ud og vigtigere er det lækkert..

For at forberede marengs skal du bruge:

  • 3 egern;
  • et halvt glas sukker eller pulveriseret sukker.

De hvide skal omhyggeligt adskilles fra æggeblommer. Det er vigtigt, at opvasken er helt tør (uden en dråbe fedt). Anbring proteinmassen i en skål, og anbring derefter skålen i en større skål med varmt vand. Fra de opvarmede proteiner vil massen vise sig at være tættere og fyldt med luft. Pisk med en mixer ved lav hastighed. Når proteinerne bliver uklare, kan du gradvist tilføje sukker eller pulver (en halv teskefuld hver) og øge mixerens hastighed. Når massen er helt tæt, kan du begynde at tørre.

Hvis du ikke har en rørpose, kan du bruge en ske eller en simpel pose ved at skære kanten af. Smør et bageplade eller dæk med bagepapir. Anbring marengserne i ovnen ved 700 grader og lad dem tørre i 60 minutter. Sluk derefter ovnen og tag ikke desserten ud, før den køler helt ned. Marengs kan bruges som et kagelag, som en dekoration eller som en enkeltstående dessert..

Diætmenu nummer 1

Overvej en prøvemenu i en uge, så det i fremtiden bliver lettere at navigere i dit madprogram. Det er bedre at forberede en ugentlig diæt på forhånd. Så det vil være muligt at købe mad til fremtidig brug og planlægge dagen under hensyntagen til tilberedningen af ​​helbredende retter. Du kan nemt foretage dine egne justeringer til den vejledende liste, det vigtigste er ikke at gå ud over diætreglerne.

  • kødpaté med fuldkornsbaguette, bagt æble, te;
  • sandwich med ost, flydende semuljegrød, te;
  • dampomelet, knækbrød, mælkete;
  • havregryn i mælk med pærer, grøn te.
  • bagt frugt med honning eller pulveriseret sukker;
  • skumfidus med te;
  • budding, soufflé;
  • kompot med tørre kiks eller tørretumblere.
  • grøntsagssuppe, kogt boghvede med kyllingefilet, gulerod og spinat salat;
  • broccoli, kylling og kartoffelpuré suppe, banan med hytteost;
  • suppe uden kød, nudler med dampede kødboller, brød;
  • første retter af grøntsager, kartoffelmos med kogt kød.
  • en sandwich med kogt pølse og hård ost, te;
  • hytteost med pære eller fersken;
  • marengs med te og mælk;
  • bagte æbler.
  • tilladte korn med dampkoteletter, mælk;
  • kartoffelmos med kyllingekød, brød;
  • bagte nudler, mælk;
  • dampede grøntsager, kogt kød;
  • dampet ris og koteletter.

Det anbefales at drikke et glas naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer eller varm mælk inden sengetid..

Tabel 1a

Oftest går denne diætmulighed foran nummer et. Reglerne og essensen er den samme som i den tidligere version. Diæt 1a ordineres i den første uges behandling for en forværring af mavesårssygdom såvel som for gastritis under en forværring. Menuen her er mere pareret, men varer normalt ikke længe. Den betragtede opskrift på koteletter er også velegnet til tabel nummer 1a.

Maden skal kun være varm. Det daglige kalorieindhold med diæt 1a skal være i gennemsnit 2000 kcal. Du skal også overholde drikkeordningen. For en hurtig bedring er det vigtigt ikke at afvige fra diætreglerne og spise i små portioner 5-6 gange om dagen.

Eksempelmenu til tabel 1a

Morgenmad: kogt æg (med flydende æggeblomme), te med mælk.

Frokost: gulerodsgelé, et glas varm mælk.

Frokost: let perlebyg bouillon uden kød, dampkoteletter med boghvede grødpynt.

Eftermiddags snack: frugt budding, glas mælk.

Middag: mos risgrød, kødboller fra magert fisk eller kød.

Før sengetid: varm mælk.

Når du sammensætter en menu, skal du afvise: melprodukter helt, frugt (rå), creme fraiche og ost, grøntsager i enhver form, hytteost i sin sædvanlige form, krydderier og saucer plus alt, hvad der er forbudt i nr. 1. Samlet set er produktlisten den samme som tabel 1, men mere begrænset.

Det er tilladt at spise blød, grødet mad uden aromaer. Kun kogning eller dampning kan bruges som varmebehandling. I hele programmet overholder patienten sengeleje.

Når patientens helbredstilstand forbedres, ordinerer lægen en anden diæt: Nr. 1 eller nr. 1b.

Tabel 1b

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Reglerne for dietten er typiske for de tidligere muligheder: brøkmåltider, varm mad, purerede og bløde retter, et minimum af salt. Diæt 1b ordineres efter forværringer i perioden med dæmpning af komplikationer i gastritis og mavesår og sår i tolvfingertarmen. Patienten vises i halvbedstilstand i perioden med overholdelse af tabel 1b.

Listen over produkter, der ikke kan forbruges, er den samme som i nr. 1 med yderligere begrænsninger. Fermenterede mælkedrikke er helt udelukket. Du kan spise tørt brød, men ikke meget (op til 100 gram). Alt kogt kød skal være hakket eller gnides godt, det anbefales at male det 2 gange. Frugt og grøntsager er forbudt i deres naturlige form. De kan koges, laves gelé, soufflé-mousse, kompotter. Omfatter ikke kaffe, sodavand og kakao.

Til morgenmad kan du tilberede semuljegrød eller havregryn i vand, dampomeletter, du kan tilføje grøntsager til dem. Til snacks og frokoster om eftermiddagen er bagt frugt (tilladt), soufflé, varm mælk og mælkete passende. Til frokost skal der være flydende mad: most eller perlebygssupper, lette vegetabilske bouillon. Mos korn, dampet kød og grøntsager, kartoffelmos er velegnet til middage. Et par timer før sengetid skal du drikke 250-300 ml varm mælk. Termisk sparsomhed (15-65 grader) og hyppigheden af ​​måltider skal også overholdes. Når patienten har det bedre, overføres han til diæt nummer 1.

Langt om længe

Det er bedre at forhindre sygdomme i mave-tarmkanalen end at behandle dem senere, vanskeligt og i lang tid. For at minimere sandsynligheden for disse sygdomme skal du spise fraktioneret, sørg for at spise flydende mad, minimere forbruget af fastfood, stegte og halvfabrikata. For dem med en travl arbejdsplan er det bedre at løbe ind i et almindeligt supermarked i stedet for en gadespisestue. Der finder du flere nyttige ting: yoghurt, kefir, frugt, bagværk fra vores egen produktion. Det er også vigtigt at forbruge mindre (det er bedre at give op helt) tobak og alkohol. Du bør ikke spise for meget eller spise for små portioner. Ifølge læger skal det optimale måltid passe i to palmer..

Hvis der er mavesmerter, halsbrand, rapning, kvalme, konstant sult eller manglende appetit, skal du straks undersøges af en gastroenterolog.

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: ernæringsekspert, psykoterapeut, endokrinolog.

Samlet erfaring: 10 år.

Arbejdssted: privat praksis, online rådgivning.

Uddannelse: endokrinologi-diætetik, psykoterapi.

Uddannelse:

  1. Gastroenterologi-diætetik med endoskopi.
  2. Ericksonian selvhypnose.

Kosttabel 1

Behandling af enhver sygdom begynder med ernæring, og vores helbred som helhed afhænger af god ernæring, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sund mad og kost er forskellige. En sund diæt er vigtig for alle, der ønsker at forblive sunde. Ernæringsmedicin refererer til behandling af en sygdom, mens kost er et bredere udtryk, der inkluderer både terapeutisk og sund ernæring..

Tabel nummer 1 er ordineret til patologien i fordøjelsessystemet, det vil sige det henviser til medicinsk ernæring.

Pevzner-klassifikationen i diætetik er allerede blevet forældet, siden 2003 er en ny klassifikation blevet brugt i medicinsk praksis - systemet med standarddiæt. Den indeholder 6 sorter, siden 2006 er der tilføjet en anden der, dvs. nu er der kun 7 standarddieter. Tabel nummer 1 henviser til hovedmuligheden såvel som til en mild diæt.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, er der flere typer diæt: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheder.

Tabel nummer 1 er ordineret til følgende sygdomme:

  • akut gastritis eller forværring af kronisk gastritis (i dens forskellige former);
  • mavesår;
  • spiserørssygdomme;
  • GERD (når maveindholdet kommer ind i spiserøret)
  • dumping syndrom (udvikler sig efter fjernelse af en del af maven);
  • diafragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​en del af maven i brystet);
  • irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
  • akut og kronisk enteritis
  • efter operationen.

Hovedmålet med kosten er at give kroppens behov det nødvendige sæt næringsstoffer under sygdom samt "hjælpe" organerne med at gendanne deres normale arbejde - motoriske færdigheder, dannelse af fordøjelsessaft, for at aktivere helingen af ​​organslimhinden.

  • diæt indebærer begrænsning af fødeindtagelse, der kan øge skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm 12);
  • medicinsk ernæring er rettet mod at genoprette fordøjelseskanalens funktion;
  • indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er komplet
  • måltider er ofte i små portioner;
  • dampede eller kogte produkter serveres på bordet;
  • maden skal være varm;
  • udelukke alt fra produkterne, der indeholder ufordøjelige komponenter, for eksempel vegetabilsk fiber;
  • produkter serveres i let fordøjelig form - pureret, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over BJU-forhold for forskellige diættyper

11a1b
Proteiner, g10080-9090
Fedt, g10080-9090
Kulhydrater, g400-500200300-350
Kalorieindhold, kcalOp til 3000Op til 2500Før 2000
Salt, g12otteti

Kosten tilpasses let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere fødevarer. Det kan tørres og ikke tørres af. Ernæring giver en "respektfuld holdning" til det syge organs slimhinde - mekanisk sparsomhed opnås ved at knuse mad til puré, termisk - spise mad varm, kemisk - eksklusive irriterende fødevarer, som vi vil tale om mere detaljeret senere.

Tabel nummer 1 for sygdomme

Vi analyserer diætets egenskaber for nogle sygdomme.

Med mavesår

Tabel nummer 1 er indikeret for forværring af sygdommen. Behovet for at bruge sorter af den medicinske diæt - 1a og 1b opstår kun med en udtalt forværring i de første dage af sygdommen. Derefter serveres maden kogt, ikke revet. Ernæring til mavesår og sår i tolvfingertarmen går op til 6 gange om dagen, alt krydret, salt, røget, dåse mad fjernes fra kosten.

Efterhånden som såret ar, symptomerne aftager, og sundhedstilstanden forbedres, flytter de til det fælles bord. Samtidig anbefales hyppige måltider og en optimal mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer kirtelcellernes aktivitet, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer den peristaltiske funktion i maven. For nylig er diætterapiens indflydelse på sårets helbredelsestid spørgsmålstegn.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af skade på mave og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra selve tarmen, det vil sige der er primær duodenitis, der ikke fremkaldes af bugspytkirtlen (pancreatitis), galdeblæren (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevejen, så i dette tilfælde introduceres tabel nummer 1.

Vægten i ernæring er på at begrænse fedt og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten sænkes i salt - 5-6 g om dagen. Retter, der kan forårsage gæring i tarmene, er udelukket - bælgfrugter, bagværk, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, majroe), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Hyppige måltider er også nødvendige for at undgå varme og kolde fødevarer. Maden dampes, koges, tørres af.

Med gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til mavens sekretoriske funktion. Med en reduceret dannelse af mavesaft (en autoimmun form for kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, ekskluderet:

  • stærke bouillon, rige supper;
  • stærk te, kaffe;
  • salte retter;
  • røget kød;
  • grove vegetabilske fibre;
  • krydret mad
  • produkter tilsat krydderier og krydderier.

Ernæring for gastritis er i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Mængden af ​​protein tilvejebringes lidt mindre end for mavesårssygdom - med ca. 15-20 g. Forholdet mellem BJU 1: 1: 4.

Efter afslutning af den akutte fase er formålet med diæt ernæring at stimulere mavekirtlenes arbejde med det formål at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske stimuli tilføjes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørre kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Særlighed i ernæring, begrænsning af fedtstoffer, stegte fødevarer bevares også.

I tilfælde af infektiøs gastritis prioriteres tabel 1b med en diæt på 4-5 gange om dagen. De fjerner saponøse, irriterende retter. Fødevarer er i halvflydende form med begrænsede kulhydrater, da sidstnævnte øger aktiviteten i mavekirtlerne. Madlavning udføres uden bruning.

Kosten inkluderer slimede og mejerisupper med boghvede, semulegryn, havre, perlebyg, blødkogte æg, soufflé, dumplings, kød- og fiskekoteletter. Fra den anden uges sygdom udvides kosten til tabel nummer 1 med en gradvis overgang til en fælles tabel, når du kommer dig.

Med erosion i maven (erosiv gastritis) bygges ernæring på samme måde som i mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Med tilbagesvaling har ernæring ifølge Pevzner en række funktioner.

  1. Kosten giver et højt proteinindhold, som hjælper med at øge tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven kommer ind i spiserøret, hvilket forstyrrer organets funktion..
  2. Fødevarer, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer er udelukket.
  3. Begræns fedt, når de bremser gastrisk evakuering.
  4. Produkter bør undgås: svinekød, oksekød, pålæg, havfisk, ris, pasta, frisk brød, fløde, smør, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, syltede agurker, citrusfrugter, nødder.

Indkøbsliste

Lad os se, hvad du kan og ikke kan spise for folk på diæt nummer 1.

Tilladte produkter

MelprodukterTørret brød lavet af premiummel, kiksekiks, tørring.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn, kogt i vand eller halvmælk, pureret, halvviskøs.
SupperGrøntsager med velkogt korn eller pureret, krydret med fedtfattig creme fraiche, æg-mælk blanding.
Fra kød og fiskDampet eller kogt oksekød, lam, kylling, kalkun, kanin. Magert fisk (gedde, kulmule, torsk, pollock) i et stykke, dampet uden skind, samt koteletter, dumplings, gryderetter.
Vegetabilske retterKogte grøntsager (kartofler, gulerødder, blomkål, roer) eller i form af soufflé, kartoffelmos, budding. Græskar, courgette, broccoli er også tilladt.
MælkeprodukterMælk, fløde, hytteost i form af dumplings, dovne dumplings, buddinger, gærede mejeriprodukter med lav syreindhold
SnacksGeleret fisk på vegetabilsk bouillon, kogt pølse, kogt tunge, salater fra kogte grøntsager.
Æg retterDamp æggehvide omelet, blødkogte æg.
Sød mad, frugtFrugtpuré, bagte æbler, gelé, moskompotter.
DrikkevarerFriskpresset fortyndet juice fra søde bær og frugter, gelé, svag te, kaffedrik, kaffe, hyben afkog, stadig mineralvand.
OlierCremet, skrællet solsikke, majs, oliven - tilsat retter.

Forbudte fødevarer

MelprodukterRugbrød, frisk brød, boller, pust.
SupperRigtigt kød, fiskekraft, stejle grøntsagssupper, svampekraft, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
KornHirse, majs, byg, perlebyg.
Fra kød og fiskGås, and, svinekød, halvfabrikata, trådkød, røget kød og fisk, kød, dåse fisk, fed fisk.
GrøntsagerHvidkål, majroe, radiser, radiser, rutabagas, syltede, syltede og syltede grøntsager, bælgfrugter (ærter, bønner, linser), spinat, sorrel. Dild kan tilsættes til salater, færdigretter.
MælkeprodukterFermenterede mejeriprodukter med høj syreindhold.
DrikkevarerKulsyreholdig, stærk te, kaffe, alkohol, sur juice, friskpresset ufortyndet juice, kvass.
Søde sagerIs, slik, kager, bagværk.
AndetVarme snacks, krydderier, ketchup, mayonnaise, tomatpuré, sennep, varme saucer, chili, peberrodsdressing osv..

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi et antal ofte stillede spørgsmål..

Er det muligt at spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt, drikke frugtkompotter, gelé, fortyndet juice. Fra sorter - bananer, æbler, ferskner, pærer, nektarin, abrikoser, fra bær - jordbær, hindbær, kirsebær.

Hvad er tilladt fedtfattigt kød og fisk?
Kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam er tilladt fra dyre- og fuglekød. Fra fiske kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre er tilladt.

For din bekvemmelighed er der udviklet en menu nedenfor for hver dag og for hele ugen..

Hver dag menu til 5 måltider om dagen:

MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryn.
AftensmadVegetar suppe lavet af ris og grøntsager med fedtfattig creme fraiche, kødpuré, mælkejelly.
EftermiddagsmadBagt æble med sukker, hyben bouillon, tørring.
AftensmadDampet fiskesoufflé, tyktflydende mælk boghvede grød, te med sukker.
Før sengetidKogt mælk.

Ugentlig menu til 5 måltider om dagen

Mandag
Morgenmad2 kogte blødkogte æg, mælkejelly.
AftensmadGrøntsagssuppe krydret med smør, dampede kyllingekoteletter, sukkerfri tørret frugtkompott.
EftermiddagsmadFrugtpuré, fortyndet abrikosjuice.
AftensmadDovne dumplings med creme fraiche, te med mælk.
Før sengetidEt glas mælk.
tirsdag
MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryngrød, svag te.
AftensmadBoghvede suppe, kalkunboller, hyben bouillon.
EftermiddagsmadBagt æble, tørret frugtkompott.
AftensmadDampede fiskekager, bagte grøntsager, kaffedrik.
Før sengetidEt glas mælk.
onsdag
MorgenmadHavregryngrød med halvdelen af ​​mælken er tyktflydende, hytteost med bær, svag te.
AftensmadGræskar puré suppe, kød gryderet, havregryn gelé.
EftermiddagsmadGlas mælketørring.
AftensmadGeleret fisk på vegetabilsk bouillon, vegetabilsk puré fra kartofler, blomkål og courgette, te.
Før sengetidEt glas yoghurt.
torsdag
MorgenmadBoghvede grød af mælk, pureret, blødkogt æg, te.
AftensmadNudelsuppe, kødboller med kyllingebryst, æblekompot.
EftermiddagsmadFrugtpuré, kiksekiks.
AftensmadHytteost budding, hyben bouillon.
Før sengetidKogt mælk.
Fredag
MorgenmadGryn af semulje, blødkogt æg, svag mælkete.
AftensmadBoghvede suppe med grøntsager, kogt kyllingebryst.
EftermiddagsmadFrugtgelé, kiksekiks.
AftensmadFiskboller, dampede grøntsager.
Før sengetidKogt mælk.
lørdag
MorgenmadMælkesuppe med hjemmelavede nudler, dampet omelet, havregryngelé.
AftensmadKartoffelsuppe, kogt kalkun, tørret brød, kaffedrik.
EftermiddagsmadFrugtpuré, ostemasse mælk, sugerør (usaltet).
AftensmadGræskar og gulerodspuré, fiskekager, te.
Før sengetidIkke sur kefir.
Søndag
MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryngrød, kaffedrik med mælk.
AftensmadGrøntsagssuppe krydret med smør, dampede kyllingekoteletter, hyben bouillon.
EftermiddagsmadDampet cottage cheese soufflé, kogt mælk.
AftensmadGryde med fisk og grøntsager, kartoffelmos.
Før sengetidKramlet mælk.

Funktioner i kosten til børn

For børn såvel som for voksne ordineres en behandlingstabel ifølge indikationerne. Hvis barnet havde en generel diæt inden sygdommen, vil anbefalingerne ikke adskille sig fra de voksne. Alle produkter, der er tilladt i menuen, er i overensstemmelse med aldersspecifikke ernæringsstandarder. Hvis nogle produkter endnu ikke er tilladt for barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også ekskluderet fra menuen.

Opskrifter

Alle nedenstående opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevzners tabel 1-diæt.

Første måltid

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødbeder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, løg 1 hoved, creme fraiche, dild, salt.

Forberedelse: Kog hele rødbeder i en skræl. Mens rødbederne koger, skræller og hugger du løg, kartofler, gulerødder. Riv gulerødderne. Hæld vand i en gryde, dypp de hakkede grøntsager der, tag det i brand. Afkøler rødbederne, fjern skrælen, riv den, læg den i en gryde. Tilsæt salt og dild, inden du slukker for suppen. Serveres med creme fraiche.

Græskar flødesuppe med krutoner

Tag et halvt medium græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerødder 1 stk., 50 g fedtfattig fløde, salt, krutoner.

Forberedelse: Skræl løg, gulerødder. Hak løgene fint, rasp gulerødderne, opvarm grøntsagerne i olie i en gryde i 1 minut. Skræl græskaret, skær det i små stykker for at koge hurtigere. Læg den i en gryde og tilsæt lidt vand og resten af ​​grøntsagerne. Når grøntsagerne er kogte, afkøles let og piskes med en blender, salt, tilsættes fløde, koges. Server croutonsuppe.

Anden kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 mellemstore courgette, creme fraiche, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugg, løg og gulerødder kan let simmes i en gryde med lidt vand. Bland creme fraiche med salt og hæld den over grøntsagerne, rør. Sæt grøntsagerne i stegemuffen, derefter kalkunen, fast posen tæt på begge sider og læg den i den forvarmede ovn i 1 time. Server fadet med finhakket dild.

Fisk dumplings

Tag: fiskefilet 500 g (eller fisk med få knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, et halvt glas fløde, et æg.

Forberedelse: Skyl fisken, fjern knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løg, skåret i kvartaler. Sug brødet i blød. Derefter skal fisk, løg og brød vrides i en kødkværn. Hvis du beslutter at tage en benfisk, for eksempel en gedde, skal den snoes 2 gange for at male små knogler godt.

Tilsæt salt, finhakket dild, æg til hakket kød, rør godt. Sæt en gryde med vand på gassen. Mens vandet opvarmes, lav kugler af hakket kød. Når vandet koger godt, dyppes kuglerne forsigtigt ned i vandet og omrøres forsigtigt i 15 minutter. Læg derefter dumplings i en skål, server dem med creme fraiche og urter.

Salater

Rødbeder og kyllingebrystesalat

Tag: 1 mellemstore roer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, creme fraiche, dild, løg.

Forberedelse: Kog grøntsager og kød. Riv rødbederne, skær kartoflerne i terninger, finhak brystet. Hak løg og hæld kogende vand over i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, krydre med creme fraiche, drys med dild på toppen.

Gulerod, æble, rosinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, et halvt glas rosiner, creme fraiche.

Forberedelse: skræl gulerødderne på et rivejern. Fjern kernen fra æblet, skær skrælen, skær den i terninger. Skyl rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat klar.

Dessert

Curd kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, et æg, 1 spsk. sukker, 300 g hytteost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost og derefter mel. Rør grundigt. Dejen skal vise sig som tyk creme fraiche. Smør et bageplade med olie og ske dejen på arket. Du kan bruge en speciel cookie cutter. Bages i 30 minutter.

Tabel nummer 1 efter operationer

Ved ordination af terapeutisk ernæring ifølge Pevzner, efter operationer, anvendes kirurgisk modifikation af kosten 1a og 1b.

Funktioner ved kirurgisk tabel 1a:

  • udnævnt 2-3 dage efter operationen;
  • giver maksimal aflæsning af mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen);
  • let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
  • mad går med den maksimale sparsomhed i fordøjelseskanalen - i en knust form;
  • mad temperatur mindre end 45 grader
  • forholdet mellem BZHU er 1: 1: 5, 50 g protein og fedt, 250 g kulhydrater om dagen;
  • energiværdi op til 1600 kalorier;
  • yderligere ernæringsrig berigelse med vitaminer og mikroelementer;
  • en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag;
  • yderligere væske 1,5-1,8 liter;
  • hyppige måltider - op til 6 gange om dagen i portioner ikke mere end 350 g ad gangen.

Derefter overføres patienter til tabel 1b, når fordøjelsen genoprettes. Opvasken moses og moses, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kold - mere end 20 grader. Forholdet mellem BJU ændres let 1: 1: 4 (4.5), diætens kalorieindhold stiger i gennemsnit til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g.

Overgangen fra diæt 1a til 1b sker gradvist med en ekspansion først for individuelle produkter. Med god tolerance introduceres fortsat nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenet fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltik), udseendet af smerte. Fødevarer, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten..

Udnævnelsen af ​​terapeutiske kostvaner kombineres med indtagelsen af ​​specielle enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj næringsværdi, beriget med vitaminer og mikroelementer. Efterhånden som kosten udvides, reduceres mængden af ​​formel. Lad os se nærmere på de ernæringsmæssige egenskaber efter tarm- og galdeblæreoperation.

Efter tarmoperation

Diæten bør ikke kun være rettet mod at sikre genopretning af stoffer, der er vigtige for kroppens liv (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mikroelementer osv.), Der er tabt under interventionen, men også hurtigst muligt aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, nedsættes absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen. Og nu er opgaven at "starte" igen fordøjelse, absorption, gendanne den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere fordøjelseskanalens arbejde.

Den 3-6 dag efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidligt at skifte til en naturlig diæt efter tarmoperation hæmmer opsvinget betydeligt.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af en tabel nummer 0a, 1, 1b kirurgisk. Kirurgiske diæter har generelt lav ernæringsværdi og kombineres med en bestemt oral ernæringsformel. Et par dage efter operationen udvides patientens diæt til kirurgisk tabel 1a, som er ordineret i op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en jævn overgang til en kirurgisk diæt 1b og derefter til en kirurgisk diæt nummer 1, mens den slidte version skal overholdes i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienter et kirurgisk bord nr. 1 i lurvet form. Derefter er der en overgang til den uforarbejdede version af diæt 1.

Den gode tolerance for den nye skål indikerer, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet forløber korrekt, nemlig: evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indkommende mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

I tilfælde af dårlig tolerance over for et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke udøve tarmene, det vil sige når tarmene er specielt fyldt med fødevarer, der dårligt opfattes af dem, så det "bliver vant" til dem. Disse øvelser kan forværre manglen på tarmenzymer og provokere udviklingen af ​​irreversible fænomener..

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - det manifesteres ved manglende evne til at fordøje mælkesukkerlaktose, bør fuldmælk udelukkes i lang tid. For gærede mælkeprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche) gælder dette i mindre grad. Mejeriprodukter kan erstattes med sojaprodukter, de har et sæt aminosyrer, der har samme kemiske sammensætning som mælkeproteiner, men overgår animalsk mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblæreoperation

Principperne for terapeutisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har været under fjernelse af galdeblæren, har ikke ændret sig markant i løbet af det sidste årti. Normalt følges følgende ordning:

  1. Den første dag kan du hverken spise eller drikke.
  2. På den anden dag begynder de at injicere væsken lidt og gradvist bringe den til 1 liter, du kan drikke den i små slurke. Tilladt ikke-kulsyreholdigt mineralvand, afkogning af hyben med en gradvis udvidelse til afkog af tørrede frugter, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer kommer uden tilsat sukker. Den 3. dag bringes det samlede væskevolumen på 1,5 l.
  3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, hyben, æbler), frugtgelé, kartoffelmos, te med sukker, mosede supper i kød bouillon fra anden eller tredje madlavning. Madindtagelse er i små portioner, sådan mad fortsætter indtil den 5. dag efter operationen.
  4. En uge senere fortsætter menuen med at udvides: beskyttelser af hvidt brød, ubehandlede kager, tørretumblere, mosede korn (boghvede, havregryn, hvede) i vand eller halvdelen med mælk, cottage cheese, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk vegetabilsk puré, gærede mejeriprodukter.
  5. Fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en mild diæt (alle retter er dampet eller kogt).

Anmeldelser

Vi gør opmærksom på anmeldelserne fra læsere og læger om diættabel 1.

Læseranmeldelser

”Der var en forværring for cirka 1,5 år siden. Ordineret behandling (omeprazol, nosh-pa, Almagel A, diæt). Diæten blev ikke ordineret, så jeg kiggede på Internettet i det mindste cirka, fordi undertiden modsiger artikler hinanden. De første par dage spiste jeg stort set intet, det var banalt, og der var en vild tyngde. Så begyndte hun at spise mager mad og derefter langsomt ikke hurtigt.

  1. Kost hjælper meget, især når du ikke har lyst til at spise i starten. I denne periode er det ikke svært at holde, fordi føler dig ikke sulten.
  2. Men når tyngden forsvinder, vil du virkelig spise og vende tilbage til din tidligere livsstil..
  3. Nu har jeg en forværring igen (undervejs efter antibiotika). Denne gang forsøgte jeg først at helbrede med en diæt - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og fulgte en diæt - det begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig. Jeg elsker at spise, MEN der er også en god side, jeg er nødt til at tilberede den rigtige mad)) ".

"God eftermiddag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14 år, men min mor nægtede at tage mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg på biblioteket og hentede en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg bemærkede, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg opgav det, omend med min mors skandale, men med tiden fratrådte hun sig selv, begyndte jeg også kun at spise indtil klokken 19, og hvis jeg ville spise efter klokken 19, drak jeg et glas kefir med brød.

Jeg begyndte at overholde en ikke-streng diæt, undtagen de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg allerede 38 år gammel, generer gastritis mig ikke længere. Kosten var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden endda senere end kl. 19, men gastritis plager mig ikke. Dette er min historie). Med venlig hilsen Elena ".

Anmeldelser af læger

I nogle tilfælde kan ernæring i kosten stoppe betændelse selv uden brug af stoffer samt reducere risikoen for forværring af sygdommen. Derfor bør du under ingen omstændigheder ignorere det. Det står ved siden af ​​vigtigheden af ​​medicinske virkninger..

Videoerklæring fra lægen, der arbejder i ambulancen om tabel 1: