Kost nr. 1 - kirurgisk adskiller sig fra diæt nr. 0 ved inddragelse af svagt kød, fisk og vegetabilsk bouillon og begrænsning af sødmælk.

Indikationer til brug: mavesår og kronisk gastritis med normal og øget gastrisk sekretion i fasen med falmende forværring og remission (inden for 3-5 måneder); kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens i den akutte fase; akut gastritis i restitutionsperioden efter gastrisk kirurgi i genopretningsfasen (efter diæter nr. 1a og 1b, som er beskrevet nedenfor).

Særligt formål. Det samme som i diæt nummer 1b, men med mindre sparsom mave.

Generelle egenskaber: tabel nummer 1 med tilstrækkelig energiværdi og et normalt forhold mellem basale næringsstoffer. Kemiske og termiske madirriterende stoffer, stærke stimulanter for gastrisk sekretion er udelukket. Mekanisk sparing af maven er mindre streng end i diæt nr. 16.
Energiværdi 2900 - 3100 kcal.

Kemisk sammensætning, g: proteiner - 100 (60% dyr), fedtstoffer - 100 (20-30% vegetabilsk), kulhydrater - 400-450, natriumchlorid - 12; fri væske - 1,5 l.

Kulinarisk forarbejdning. Maden dampes, koges og serveres pureret.
Kost. Mad tages 5-6 gange om dagen varm (40-50 CC).

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og måltider i diæt 1 kirurgisk
1. Brød og melprodukter. Anbefalet: hvedebrød lavet af mel af højeste kvalitet og I-grad af gårsdagens bagværk eller tørret; ubehandlede boller (1-2 gange om ugen); tør kiks, ubehandlede kiks (som "Maria"). Ekskluderet: rugbrød, frisk, pandekager, tærter, tærter, boller.

2. Kød og fjerkræ. Anbefalet: magert kød (oksekød, kalvekød, kanin) uden sener og fascier, kogt eller dampet kylling og kalkun uden skind, pureret (koteletter, dumplings, kødboller, kartoffelmos, soufflé, rulle osv.), Kalvekød, kanin, kogte kyllinger i et stykke, oksekødstroganoff fra kogt kød, kogt og dampet tunge og lever. Magert, ikke-fedtet, usaltet skinke; hakkede læge- og diætpølser; kødost, leverpostei. Omfatter ikke: fede og strenge sorter af kød og fjerkræ i stegt og gryderet form, konserves.

3. Fisk. Anbefalet: fedtfattige typer uden hud i et stykke eller i form af en koteletmasse i kogt eller dampform, geléeret med vegetabilsk fedt. Let saltet granuleret kaviar i små mængder. Omfatter ikke: fede arter (stør, stellestur osv.), Røget, saltet, stegt, stuet.

4 æg. Anbefalet: blødkogt, dampet omelet og røræg (2 æg om dagen). Omfatter ikke: hårdkogte, stegte æg og omelet, rå æggehvide.

5. Mejeriprodukter. Anbefalet: sødmælk, fløde, en dags surmælk, frisk ikke-sur creme fraiche og hytteost i retter (dovne dumplings, gryderetter, buddinger osv.); mild revet ost. Omfatter ikke: mejeriprodukter med høj syreindhold, krydrede oste.

6. Fedtstoffer. Anbefalet: usaltet smør, raffineret olivenolie og solsikkeolie i naturlig form eller tilsat retter. Omfatter ikke: andre fedtstoffer, stegt smør.

7. Korn, pasta og bælgfrugter. Anbefalet: grød kogt i mælk eller vand - semulje, kogt ris, pureret boghvede og havregryn. Damp buddinger, soufflés, malede koteletter. Kogt hakket pasta. Omfatter ikke: hirse, perlebyg, byg, boghvede (ujordet), bælgfrugter, hel pasta.

8. Grøntsager. Anbefalet: rødbeder, kartofler, gulerødder, blomkål, grønne ærter, kogt i vand eller dampet og moset (kartoffelmos, soufflé); dampuddinger; courgette og græskar, skåret i stykker, kogt. Lejlighedsvis modne, ikke-sure tomater i små mængder. Omfatter ikke: andre grøntsager, saltede, syltede, syltede grøntsager og svampe, dåse grøntsager.

9. Supper. Anbefalet: fra purerede grøntsager, mejeriprodukter, korn, pureret fra vermicelli eller hjemmelavede nudler med tilsætning af tilladte purerede grøntsager; supper med mælkepuré, grøntsager, forkogt kylling eller kød. Påklædt med smør, ikke-sur creme fraiche, æggeblomme. Ekskluderet: på kød, kylling, fiskebuljong, svampe og stærke grøntsagssuppe, borsch, kålsuppe, okroshka.

10. Frugt, søde madvarer og slik. Anbefalet: modne søde frugter og bær i form af puré, gelé, gelé, mousse, moskompotter; bagte æbler (uden skind); søde retter på piskede proteiner (mousse, sambuca), flødeskum, cremer, mælkejelly. Sukker, honning, syltetøj og konserves fra søde bær og frugter, skumfiduser, skumfiduser. Omfatter ikke: rå bær og frugter, sure og umodne, chokolade, halva, afklædte tørrede frugter.

11. Saucer og krydderier. Anbefalet: mejeriprodukter, creme fraiche, æg-smør-saucer. Finhakket dild i supper; vanillin. Omfatter ikke: andre saucer og krydderier.

12. Drikkevarer. Anbefalet: svag te med mælk eller fløde, svag kakao i mælk, sød frugt og bærjuice, hyben bouillon, hvedeklid. Ekskluderet: kvass, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, saft af sure bær og frugter.

Eksempelmenu til 1 dags diæt nummer 1
1. morgenmad: blødkogt æg (2 stk.), Pure mælk boghvede grød (200 g), te med mælk (180 g).
2. morgenmad: bagt æble (100 g).
Frokost: puré rismælksuppe (400 g), dampede kødboller (110 g), kartoffelmos (200 g), frugtgelé (126 g).
Eftermiddagsmad: Hyben afkog (1 glas), krutoner (fra den daglige brødration).
Middag: kogt fisk (85 g), kartoffelmos med vegetabilsk olie (200 g), te med mælk (180 g).
Om natten: mælk (1 glas)
Hele dagen: hvedebrød (400 g), sukker (30 g), smør (20 g).

FODER nummer 1 a

Indikationer for brug af diæt 1a:
mavesår i den akutte fase (i de første 8-12 dage);
akut gastritis, forværring af kronisk gastritis og gastroduodenitis (i de første behandlingsdage)
efter operation i maven (efter 6-7 dage)
esophageal burn.

Særligt formål. Ved hjælp af maksimal mekanisk og kemisk sparing af fordøjelseskanalen bidrager du til reparation af slimhinden og et fald i refleks excitabilitet i maven, et fald i interceptiv irritation, der stammer fra den.

Generelle egenskaber. Begrænsning af energiværdien primært på grund af kulhydrater og i ringe grad - proteiner og fedtstoffer. Produkter, der er stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion, mekanisk, kemisk og termisk (meget varmt og koldt) irriterende for gastrisk slimhinde er udelukket.

Energiværdi 1850-2000 kcal.
Kemisk sammensætning, g: proteiner - 80-90 (65-70% af dyrene), fedtstoffer - op til 80-90 (20% vegetabilsk), kulhydrater - 200, natriumchlorid - 8; fri væske - 1,3-1,5 l.

Kulinarisk forarbejdning. Mad i kogt eller dampet form, flydende og halvflydende konsistens.

Kost. Kosten giver mulighed for overholdelse af sengeleje. Mad tages hver 2-3 timer 6 gange om dagen i fraktionerede portioner varme (40-50 C).

Anbefalede og udelukkede fødevarer og måltider i diæt 1a
1. Brød og melprodukter er undtaget.

2. Kød og fjerkræ. Anbefalet: magert kød (oksekød, kalvekød, kanin) uden sener, fascia og fedt. Fuglen er flået. Det forbruges i form af kartoffelmos eller en damp soufflé fra kogt kød en gang om dagen. Andre kød- og fjerkræretter er ekskluderet.

3. Fisk. Anbefalet: dampet soufflé fra kogt fedtfattig fisk (gedde osv.) En gang om dagen (i stedet for kød). Omfatter ikke: fede typer og andre retter.

4 æg. Anbefalet: blødkogt eller i form af en dampomelet (op til 3-4 stykker om dagen). Ekskluderet i en anden form.

5. Mejeriprodukter. Anbefalet: mælk, fløde, ostemasse-soufflé. Ekskluderet: ost og mælkesyreprodukter (kefir, yoghurt, creme fraiche, hytteost osv.).

6. Fedtstoffer. Anbefalet: usaltet smør og raffineret olivenolie i naturlig form tilsat retter. Andre sorter er ekskluderet.

7. Korn, pasta og bælgfrugter. Anbefalet: flydende mælkegrød lavet af semulje, ris og boghvede mel til babymad, havregryn. Omfatter ikke: pasta, bælgfrugter og andre kornprodukter.

8. Grøntsager. Homogeniseret (babymad) anbefales. Ekskluderet i en anden form.

9. Supper. Anbefalet: slimede bouillon på rismælk, perlebyg og havregryn (havregryn). Omfatter ikke: bouillon fra kød, kylling, fisk, grøntsager, svampe.

10. Frugt, søde madvarer og slik. Anbefalet: sukker, honning, mælkejelly: gelé, gelé, mousse på gelatine fra ikke-sure bær og frugter; snebolde og marengs. Omfatter ikke: rå frugter og bær.

11. Saucer og krydderier. Ekskluderet.

12. Drikkevarer. Anbefalet: afkog af vild rose, hvedeklid, juice af friske ikke-sure frugter og bær, fortyndet med vand og sukker, svag te med mælk eller fløde. Ekskluderet: kaffe, kakao, kvass, kulsyreholdige drikkevarer.

Omtrentlig menu til 1 dag med diæt nummer 1a.
1. morgenmad: blødkogte æg (2 stk.), Mælk (1 glas).
2. morgenmad: frugtgelé (180 g), mælk (1 glas).
Frokost: slimet rismælkesuppe (400 g), dampet kødsoufflé (110 g), citrongelé (125 g).
Eftermiddagsmatbit: hyben bouillon (1 glas), mælk (1 glas). Middag: blødkogt æg (1 stk.), Mælkegryngrød (300 g).
Om natten: mælk (1 glas).
Hele dagen: sukker 50 g.

FODER nummer 1 b

Indikationer for brug af diæt 1b:
mavesår i forværringsperioden (efter 8-12 dages ophold på diæt nr. 1a);
akut gastritis og forværring af kronisk gastritis;
efter maveoperation (overgang fra diæt nummer 1a).

Særligt formål. Det samme som i diæt nummer 1a, men med moderat mavebesparelse (gennemsnit mellem diæter nummer 1a og 1).
Generelle egenskaber. Moderat begrænsning af energiværdien fra kulhydrater. Normalt protein- og fedtindhold. Stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion, der irriterer maven kemisk og termisk, er udelukket; mekanisk sparing af maven er mindre streng end i diæt nr. 1a.

Energiværdi 2400 - 2600 kcal.
Kemisk sammensætning, g: proteiner - 90 (60-65% af dyrene), fedtstoffer - 90 (20-25% vegetabilsk), kulhydrater - 300-350, natriumchlorid - 10; fri væske - 1,5 l.

Kulinarisk forarbejdning. Mad i kogt eller dampet form, halvflydende og purélignende konsistens.

Kost. Mad tages hver 2-3 timer 6 gange om dagen i fraktionerede portioner i varm form (40-50 ° C) i en halv-seng-tilstand.

Anbefalet: ud over diæt nr. 1a hvide beskytter og tør kiks 70-100 g, dumplings, kødboller, kartoffelmos, soufflé fra kogt kød og fisk; pureret hytteost med mælk; i stedet for slimhinder, purerede supper; vegetabilske puréer, friske creme fraiche-saucer.
Begrænsninger er mindre strenge (under hensyntagen til de udvidelser, der er tilladt af diæt nr. 1b) sammenlignet med diæt nr. 1a.

Omtrentlig menu til 1 dags diæt nr. 1b.
1. morgenmad: dampede kødkoteletter med mælkesauce (110 g), puré mælk boghvede grød (200 g), mælk (1 glas).
2. morgenmad: frugtgelé (1 glas).
Frokost: puré mælkesuppe (400 g), dampede kødboller (110 g), frugtgelé (125 g).
Eftermiddagssnack: hyben bouillon (1 glas), kiks (fra det daglige brød).
Middag: fiskekoteletter med vegetabilsk olie (115 g), frugtgelé (180 g).
Om natten: mælk (1 glas).
Hele dagen: hvedekiks (100 g), sukker (25 g), smør (20 g).

Kosttabel nummer 1

Generelle regler

Lad os først finde ud af, hvad en terapeutisk diæt er. Ernæringsterapi, i den medicinske terminologi "medicinsk tabel", er ordineret til sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde hovedkomponenten i behandlingen.

Tabel nummer 1, Pevzners diæt er ordineret til mavesygdomme: akut og kronisk gastritis, mavesårssygdom. Den første tabel er også tildelt gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom diæt, er det angivet i stadiet af rekonvalescens eller uforklarlig forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk såvel som termisk sparing af mave-tarmkanalen med fysiologisk tilstrækkelig ernæring, da den daglige diæt indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Kalorieindhold - 2900-3000 kcal pr. Dag.

Højdepunkterne i denne ernæring er:

  • Begrænsning af sekretionspatogener (bouillon) og irritanter i slimhinden, som er krydret mad og krydderier, rå grøntsager.
  • Eliminering af svært fordøjelige fødevarer og fødevarer, der dvæler i maven i lang tid.
  • Maden koges og gnides. Bagning uden udtalt skorpe er tilladt. Når patientens tilstand forbedres, skifter de til mad uden purering. I denne henseende er der muligheder - et gnides bord og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke-groft kød, kan de serveres i et stykke.
  • Fødevarer, der er for kolde og varme, er udelukket. Kold mad undertrykker syredannende funktioner, men bremser regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt..
  • Moderat begrænset salt.
  • Måltider arrangeres 5-6 gange om dagen, inklusive brug af mælk eller fløde inden sengetid.

Kost nummer 1 for gastritis

Ved akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere betændelse, og dette opnås ved at tage mashed og let fordøjelig mad på samme måde. Når alt kommer til alt er en krænkelse af kosten og brugen af ​​mad, der irriterer maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervøs spænding. Det følger heraf, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af ​​kronisk gastritis og den konsekvente udnævnelse af diæt 1A (op til 7 dage), så vil 1B (op til to uger) og nr. 1 give dig mulighed for at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre retter de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-groft kød (kylling, kalvekød) og tygge maden grundigt.

Kost nr. 1 (tabel nr. 1) til gastritis observeres i op til 2-3 måneder, og derefter anbefales det at skifte til et fælles bord, men med en begrænsning og undertiden med undtagelse af for meget krydrede retter, krydderier og saucer. Med gastritis med høj surhedsgrad vises begrænsningen af ​​letfordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andet slik), hvilket reducerer maves ophidselse og dens sekretoriske aktivitet.

Kost nummer 1 for mavesår

Opretter alle betingelser for heling af såret, da det ikke indeholder grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og ophidser gastrisk sekretion. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparationsprocesser. Et fald i mængden af ​​mad taget og fraktioneret ernæring forårsager mekanisk sparsomhed.

Mavesår (mavesår) og sår i tolvfingertarmen er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicinering og ernæring i kosten. I tilfælde af forværring begynder behandlingen fra behandlingstabel 1A (mere skånsom i to uger). Derefter anbefales patienten i to uger, tabel 1B (maden er grødet og puré), og derefter - nr. 1 minimalt sparsom (alt sammen i en lurvet form), som ordineres op til seks måneder.

Fraværet af mad i denne periode med stærke stimuli, der ikke kun ophidser sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon bouillon, stærk te, kaffe, krydret, krydret, stegt mad, røget kød, kulsyreholdige drikkevarer, peberrod, marinader, sennep, alkohol) skaber gunstige betingelser for vellykket behandling. Begrænsning af bordsalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syreproduktion i maven. Svage sokogonny-retter inkluderer: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, sød frugtsaft, som skal være til stede i patientens kost.

Samtidig skal kosten have en høj næringsværdi (ikke at forveksle med et højt kalorieindhold), der bestemmes af balancen mellem de vigtigste fødevarekomponenter, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalte. Proteiner stimulerer sårheling og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt undertrykker gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer forstyrrede metaboliske processer, fremmer sårreparation. Mælk er et værdifuldt fødevareprodukt i denne henseende..

Normalt, når patienter har det godt, reducerer de opholdstiden på denne diæt og efter 2-3 måneder. tillad brug af ikke pureret mad tilsat rå grøntsager og frugter. Disse inkluderer søde blommer, ferskner, nektariner, æbler og blandt grøntsager, tomater. Overgangen til et fælles bord indebærer et regelmæssigt måltid, brug af krydret, krydret, for varm mad og alkohol med forsigtighed. Når du udfører anti-tilbagefaldsbehandling, som ordineres af en læge, skal du overholde en sparsom diæt i 2-4 uger (først tabel nr. 1B og derefter nr. 1).

Sorter

Sorterne er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste med hensyn til indikationer og måden at træne mad på. Tabel 1A er indiceret til alvorlig forværring af peptisk mavesår (de første 6-8 dage), forværring af kronisk gastritis (i 4-5 dage) med akut gastritis (i 2-3 dage) og forbrændinger i spiserøret. Terapeutisk ernæring giver maksimal sparsomhed, mad er kun pureret og i flydende form, forudsat at patienter er i sengen.

Tabel 1B er tildelt efter den foregående for de samme sygdomme, men når processen aftager. Ernæring giver mulighed for en betydelig sparing af mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand forbedres, og han er i halvbedstilstand, serveres maden i en puréform. Varianterne inkluderer også tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk, da de ordineres efter operation på mave-tarmkanalen den 3-4. Dag efter en 0-diæt 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske diæter skal indeholde svage bouillon samt purerede kornsupper og dampet kød eller fiskesoufflé.

Indikationer

  • mavesår i maven og sår i tolvfingertarmen (stadie til bedring)
  • kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
  • akut gastritis (efter bedring).

Tilladte produkter

Den første tabel ifølge Pevzners diæt giver mulighed for tilberedning af første retter i kartoffelsuppe eller vegetabilsk bouillon med mosede grøntsager, mos eller kogt korn (semulegryn, boghvede, havregryn, ris). Du kan spise mejeri nudelsupper samt puré supper med tilsætning af mos kylling eller kød. Mel til krydderier supper er ikke stegt, men kun tørret, en æg-mælk blanding indføres i dem, og færdige er fyldt med smør eller fløde.

Dampede kødbøffer

Dampede og kogte retter tilberedes af magert kød uden sener, fascia og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, ungt lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du tilberede dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kødboller, kartoffelmos, zraza, stroganoff af oksekød (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige typer fisk dampes og serveres i et stykke (præ-flået) eller i form af kødboller, koteletter, kødboller, zraz.

Hvedebrød er tilladt forældet (gårsdagens) eller tørret. Du kan bruge tørt kiks eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagt tærter med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Gryn, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til sideskålen og supperne. Grød kan koges i mælk eller vand, koges godt til en halvviskøs tilstand eller tørres af (boghvede). Det er tilladt at fremstille damp-soufflé og budding med tilsætning af cottage cheese fra korn.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) dampes, gnides og serveres som tilbehør i form af kartoffelmos og soufflé. Kun græskar og courgette såvel som modne, ikke-sure tomater kan ikke gnides. Små mængder dild tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdigretter.

Fra mejeriprodukter er mælk og fløde, ostemasse og kefir (ikke-sur), frisk, ikke-sur hytteost, ostemassesnacks og creme fraiche tilladt. Du kan lave dovne dumplings, bagte ostekager, budinger fra cottage cheese. Tilladt sjældent mild revet ost, 2 æg to gange om ugen, som koges blødkogt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere på et urenset bord kan du tillade en salat af kogte grøntsager, kogt kød og fisk, leverpostei, læge- eller mælkepølse, geléfisk med vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, størkaviar og skinke med lavt fedtindhold.

Søde desserter dampes af mosede bær med tilsætning af semulje. Bagt eller kogt, søde bær og frugter er tilladt. Du kan lave kartoffelmos, gelé, gelé, sambuca, kompotter af dem. Marengs, mælkejelly, marshmallows, marshmallows, ikke-syltetøj, honning er tilladt som desserter. Fra drikkevarer - frugtsaft, hyben bouillon, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Diæt 1-tabel: hvad du kan og ikke kan spise, et bord med produkter, en menu i en uge

Medicinsk diætetik har mere end 15 terapeutiske diæter. Hver af dem har sine egne indikationer for udnævnelsen. Kosttabel nummer 1 er ordineret til sygdomme i mave og tolvfingertarm. Denne ernæring sigter mod at gøre fordøjelsen så nyttig som muligt og minimalt traumatisere organerne i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsstadiet kan patienten desuden ordineres diæter 1a og 1b - disse er sorter af diættabel nummer 1.

Hvilke sygdomme ordineres en diættabel 1

Indikationerne for udnævnelsen af ​​denne terapeutiske mad er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • mavesår og tolvfingertarm under remission eller efter fjernelse af akut betændelse;
  • forværring af kronisk gastritis (mild) med normal eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

Hvorfor er diættabel nummer 1 ordineret til disse sygdomme? Denne mad tjener flere formål. For det første, i løbet af sår og gastritis, bør ernæringen være mild, ikke overbelaste maven og tolvfingertarmen med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje er du nødt til at forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og bedring. Men lad os først se på sorterne af denne terapeutiske diæt for at forstå rækkefølgen af ​​deres anvendelse..

Diæter 1a og 1b

Fødevarer, der bruges til betændelse i mavesår, erosion i mave og tolvfingertarm, er mad 1a tabel. Varigheden afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelse af inflammatoriske processer overføres patienten som regel først til diæt 1b og derefter til diættabel nr. 1. Også diæt 1a anvendes 5-7 dage efter operationer i fordøjelseskanalen.

Kosten ifølge tabel 1a er revet eller flydende retter:

  • revet kornsuppe;
  • revet mælkegrød;
  • gele;
  • dampede omeletter;
  • mælk (på diæt 1a, sørg for at drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal behandles termisk og flosses så meget som muligt. Dette giver dig mulighed for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen på 5-6 dage. I dette tilfælde er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Madtemperaturen er også en meget vigtig faktor i genopretning: den skal være moderat varm..

Kosten i tabel 1b udvides noget, men de grundlæggende principper forbliver de samme: varmebehandlet mad, moset i puré, ved en acceptabel temperatur. Nu kan du bruge beskyttelser fra hvidt brød, magert kød, fisk og fjerkræ (snoet to gange i en kødkværn), ikke-sur pastaagtig cottage cheese, grøntsagspuréer. Den obligatoriske mælk om natten forbliver den samme. Sammenlignet med diæt fra tabel 1 giver denne ernæringsmulighed sår mulighed for at heles, det berørte væv af indre organer genoprettes, og smertesymptomer falder..

Funktioner i diættabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra fordøjelseskanalen, skifter de som regel til den angivne medicinske diættabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne medicinske ernæring.

  • Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingertarmen på mad.
  • De fleste fødevarer, der er tunge i maven, skal moses, moses og flydende.
  • Tyg de retter, der ikke er flossede så meget som muligt.
  • Brøkmåltider: små portioner, pauser mellem måltiderne 2-3 timer.
  • Udelukkelse af alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget mad. Se på tabellen, der viser, hvad du kan og ikke kan spise under diæt..
  • På en diætbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
  • Overvej, når du taber tabel 1, at du har brug for at forbruge ca. 100 gram fedt om dagen (en tredjedel af dem er vegetabilske fedtstoffer), 100 gram protein (animalske proteiner bør udgøre 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater.
  • Sørg for at have et glas varm mælk om natten.
  • Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartoffelmos, soufflés, kødboller, små stykker kogt kød.

Hvad du kan og ikke kan spise (tabel 1)

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Kød og fjerkræOksekød, magert lam, kalkun, kanin, kylling. Slagteaffald: tunge, leverFed kød og fjerkræ, magert kød. Svinekød, and, gås. Dåsemad. Røget kød
En fiskMagert fisk uden hudFed fisk. Salt fisk. Dåsemad
MelprodukterHvidt ristet brød. Cookies som "Maria". Bagt tærter med æbler eller kød, ostekager sjældentFrisk brød. Rugbrød. Smør og butterdej
MælkeprodukterMælk. Ikke-sur hytteost, creme fraiche (i små mængder), kefir. Mild hård ost (revet)Sure mejeriprodukter. Krydret ost
SupperPureede supper med vegetabilske bouillon (kartoffel, gulerod). Mælkesupper lavet af kogte kornprodukterKød og fisk bouillon. Borsch, okroshka, kålsuppe
KornGryn, havregryn. Ris, boghvede. Alt korn koges eller males med en blender. Vermicelli, pastaBælgfrugter. Perlebyg, hirse, æggryn. Majsgrus
Æg2-3 æg om dagen, blødkogt eller dampomeletSpejlæg. Hårdkogt
GrøntsagerBlomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder. Ikke-sure tomater 1-2 stk. på en dag. Overhold den første bords diæt, opvarm alle grøntsagerHvidkål, sorrel, spinat, majroe, radise, agurk, løg, svampe. Saltede, syltede, dåse grøntsager
FrugtSøde bær: hindbær, jordbær. Søde modne frugter: ferskner, æbler. Alle frugter og bær serveres i form af kompotter, gelé, kartoffelmos og mousseSur frugt og bær
DrikkevarerHyben afkog. Svag te. Det er muligt med tilsætning af mælk. Svag kaffe og kakao tilsat mælk. Sød frugtsaftStærk kaffe. Stærk te. Kulsyreholdige drikkevarer. Kvass. Alkoholiske drikke
DessertSukker. Honning. Pastila, marmelade, ikke-syrlig marmelade. Skumfidus. Gelé, gelé, kompotter fra søde frugter og bærChokolade. Flødeis

Sådan sammensættes en diætmenutabel 1

Ved at kende de tilladte produkter i tabel 1 kan ugens menu kompileres ret hurtigt ved hjælp af følgende algoritme.

  • Undersøg fra madbordet, hvad du kan og ikke kan spise på en diæt på 1 bord.
  • Vælg dine favoritter fra de tilladte fødevarer, dem der er enige om at spise hver dag.
  • Da kost nr. 1 er baseret på delte måltider, skal du afsætte 5-6 måltider om dagen. Bestem, hvad du bedst kan lide til morgenmad, frokost og middag, og glem ikke den obligatoriske varme mælk om natten.
  • Opret 3 skålvarianter for hver fødevarekategori. For eksempel kødretter. 1. dag - kaninpuré, 2. dag - dampede fiskekager, 3. dag - kogt kylling. Baseret på hvad du kan lave mad.
  • Opret en 3-dages menu baseret på 3 måltidsindstillinger på tværs af alle kategorier. Så ernæring på en diæt vil være varieret, sund og bidrage til genopretning..

Et eksempel på en diætmenu tabel 1 i en uge (tabel 2)

Diætmenuindstillinger tabel 1MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
Dag 1Hytteost med søde bær. Hyben afkogDampomeletBlomkålpuré suppe, dampede kyllingekoteletter, pastaMælkesuppe sødBananpuré, mælk
Dag 2Gryn af semulje, skumfiduserLet kakao med mælk, kiksekiksRis suppe, kødpuré med stuvede grøntsagerFrugtgeléOstemasse soufflé, mælk
Dag 3Havregryn med sød syltetøjMannik frugtsaftVegetabilsk puré suppe, dampet fisk, risgrødMælkegeléMælk

Kostopskrifter tabel nummer 1

Dampet ostemasse soufflé

Denne opskrift vil være meget relevant for dem, der følger reglerne i tabel 1, da det er let at tilberede og i høj grad diversificerer kosten. Plus, hytteost er en værdifuld kilde til protein..

Du får brug for: cottage cheese (300 gr), mælk (75 ml), fedtfattig creme fraiche (60 gr), 2 spsk semulje, 2 æg, sukker efter smag.

Madlavning. Brug en blender til at kombinere hytteost, sukker, 1 æggeblomme, semulje og mælk. Pisk 2 æggehvider separat, indtil de er faste. Bland forsigtigt ostemassen og æggehviderne sammen. Overfør den resulterende dej til en smurt gryde. Damp i 15-20 minutter.

Dampede kyllingekødboller

Alt, hvad du plejede at elske at stege, så på diætbordet 1 kan dampes. Dette gælder koteletter og deres variationer. For eksempel vil dampede kødboller med noget kornpynt fuldstændigt mætte dig og passe perfekt ind i kosten af ​​medicinsk mad..

Du får brug for: hakket kylling (200 gr), semulje (3 spsk), en tredjedel af et glas mælk, et lille stykke smør, salt.

Madlavning. Bland alle ingredienser. Lad det resulterende hakket kød stå i 10-15 minutter. Dann derefter runde flade piskere. Damp 50-60 minutter.

Kost "1 bord" - Tabel "Do's and Don'ts"

Dietten "1 tabel", udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert M. I. Pevzner, ordineres til følgende sygdomme:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm under restitutionsperioden efter en skarp forværring og med en mild forværring;
  • uskarp forværring af kronisk gastritis med bevaret eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

1-bordsdiet betragtes som hård, men den er designet til at understøtte fordøjelseskanalen og hjælpe den med at komme sig.

generelle egenskaber

Formålet med kosten: moderat kemisk, mekanisk og termisk sparing i mave-tarmkanalen med tilstrækkelig ernæring, reduktion af inflammation, forbedring af sårheling, normalisering af sekretoriske og motoriske funktioner i maven.

Generelle egenskaber: med hensyn til kalorieindhold, protein, fedt og kulhydratindhold, en fysiologisk komplet diæt. De stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion, irriterende for slimhinden, andelen af ​​dvælende i maven og vanskeligt at fordøje fødevarer og retter er begrænsede. Maden tilberedes hovedsageligt pureret, koges i vand eller dampes. Separate retter bages uden skorpe. Fisk og ikke-groft kød er tilladt i et stykke. Bordsalt er moderat begrænset. Meget kolde og varme retter er udelukket.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • kulhydrater - 400-420 g;
  • proteiner - 90-100 g (60% dyr),
  • fedt - 100 g (30% vegetabilsk),
  • kalorier - 2800-3000 kcal;
  • natriumchlorid (salt) 10-12 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Kost: 5-6 gange om dagen. Før sengetid: mælk, fløde.

Do's and Don'ts

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og måltider i dietten "1 bord":

Dos and Don'ts tabel
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
SupperAf de tilladte mosede grøntsager på gulerod, kartoffel bouillon, mælkesupper fra mosede eller godt kogte korn (havregryn, semulegryn, ris osv.), Nudler med tilsætning af mosede grøntsager, mælkemashede grøntsagssupper: mosesuppe fra forkogte kyllinger eller kød, fra mosede søde bær med semulje. Suppemel tørres kun. Supper er krydret med smør, æg-mælkeblanding, fløde.Kød- og fiskevæske, svampe og stærke grøntsagsvæsker, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
Brød og melprodukterHvedebrød fremstillet af mel af højeste og 1. klasse af gårsdagens bagværk eller tørret; tør kiks, tør kiks, 1-2 gange om ugen velbagte boller, bagte tærter med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, ostekage med hytteost.Rug og alt frisk brød, wienerbrød og butterdej.
Kød og fjerkræMagert, ingen sener, fascier, fuglehud. Damp og kogte retter af oksekød, ungt magert lam og kantet svinekød, kylling, kalkun. Kogte retter inklusive kød fra et stykke magert kalvekød, kylling, kanin. Dampkoteletter, kødboller, dumplings, soufflé, kartoffelmos, zrazy; oksekødstroganoff fra kogt kød. Kogt kød bagt i ovnen. Kogt tunge og lever.Fedt eller stramt kød og fjerkræ, and, gås, dåse mad, røget kød.
En fiskIkke-fede typer uden hud, i et stykke eller i form af en koteletmasse: kogt i vand eller dampet.Fed, saltet fisk, dåse mad.
MælkeprodukterMælk, fløde. Ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Frisk, ikke-sur hytteost (pureret) og creme fraiche. Ostemasse retter: bagte ostekager, soufflés, dovne dumplings, budding. Revet mild ost, lejlighedsvis i skiver.Mejeriprodukter med høj surhedsgrad, krydret, salt ost. Begræns creme fraiche.
ÆgBlødkogt, dampomelet.Hårdkogte og stegte æg.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn. Grød kogt i mælk eller vand, halvviskøs og pureret (boghvede). Damp soufflés, budding, kornede kornede korn. Vermicelli, finhakket kogt pasta.Hirse, perlebyg, byg, majsgryn, bælgfrugter, hel pasta.
GrøntsagerKartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, begrænsede grønne ærter. Dampet eller vandkogt og Mos (kartoffelmos, soufflé, dampudding). Afgrunder tidligt græskar og squash. Finhakket dild til supper. Modne ikke-sure tomater op til 100 g.Hvidkål, majroe, rutabagaer, radise, sorrel, spinat, løg, agurker, syltede, syltede og syltede grøntsager, svampe, konserverede grøntsags snackbarer.
SnacksSalat af kogte grøntsager, kød, fisk. Kogt tunge, leverpostei, lægepølse, mælk, diæt; geleret fisk på vegetabilsk bouillon, størkaviar, lejlighedsvis gennemblødt sild med lavt fedtindhold og forshmak, mild ost, usaltet skinke uden fedt.Alt krydret og salt snacks, dåse mad, røget kød.
Frugt, søde retter, slikI mosede, kogte og bagte søde bær og frugter. Puree, gelé, mousse, gelé, sambuca, kompotter (mos). Merengi, snebold, smørcreme, mælkejelly. Sukker, honning, ikke-syltetøj, marshmallow, marshmallow.Sur, ikke tilstrækkeligt moden, fiberrig frugt og bær, heltørrede frugter, chokolade, is.
Saucer og krydderierMælk (béchamel) uden sauteret mel tilsat smør, creme fraiche, frugt, mælkefrugt. Begrænset - dild, persille, vanillin, kanel.Kød, fisk, svampe, tomatsauce, peberrod, sennep, peber.
DrikkevarerSvag te, te med mælk, fløde, svag kakao og kaffe med mælk. Sød juice fra frugt og bær. Hyben afkog.Kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe.
FedtUsaltet smør, topklasse ghee. Raffinerede vegetabilske olier tilsat måltider.Alle andre fedtstoffer.

Ugens menu: hvad du kan spise

Et eksempel på en menu til hver dag i henhold til dietten "1 tabel":

  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød, mælkete.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælk havresuppe, dampede kødboller med gulerodspuré, frugtmousse.
  • Eftermiddags snack: hyben bouillon, kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, kartoffelmos, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, løs boghvede grød, te med mælk.
  • 2. morgenmad: bagt æble med sukker.
  • Frokost: mælkesuppe, dampet kødsouffle med kartoffelmos, æblegelé.
  • Eftermiddagsmatbit: afkog af hvedeklid med sukker og krutoner.
  • Middag: dampet ostemasse soufflé, frugtgelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, semuljemælkegrød, gelé.
  • 2. morgenmad: ostemasse budding.
  • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød, bagt med béchamelsauce, kogte gulerødder, kogt tørret frugtkompot.
  • Eftermiddagsmad: Hyben afkog, ubehandlet bolle.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dovne dumplings med ikke-sur creme fraiche, havregryngrød, kompot.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælkesuppe med nudler, kalkunkødboller med kogt blomkål, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: salat af kogte grøntsager og kogt pølse, bærmousse, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød.
  • 2. morgenmad: bagt pære med sukker, kompott af tørret frugt.
  • Frokost: grøntsagspuré suppe, kogt gedde aborre, vermicelli, svag te.
  • Eftermiddagsmad: bærmousse.
  • Middag: kødsoufflé, hytteostgryde, gelé.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, mælkegrød, kompot af tørret frugt.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben afkog.
  • Frokost: havremælkesuppe, kogt kanin, kartoffelmos, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: dampomelet, nudler med revet ost, svag te, marengs.
  • 2. morgenmad: bærgelé, kompot.
  • Frokost: Mos grøntsagsmos, kogt karpe med béchamelsauce, kogt ris, gelé.
  • Eftermiddagsmad: hytteostgryde, svag te.
  • Middag: grøntsagssalat, kalkunkødboller med blomkålspynt.
  • Om natten: mælk.

Kostændringer

Dietten "1 tabel" har to ændringer: 1A og 1B.

Kost "Tabel 1A"

"Tabel 1A" er indiceret til forværring af peptisk mavesår, forværring af kronisk gastritis med høj surhed. Opgaven med tabel nummer 1a er at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer under en forværring og at give gunstige betingelser for at reducere inflammation.

Alle produkter på "Tabel 1A" diæt skal koges, dampes, bages uden skorpe og derefter hakkes. Hakket, moset, slimet mad er hovedbetingelsen og forskellen i denne tabelændring. I løbet af forværringsperioden skal grød knuses eller slimet, fjerkræ og fisk skal også hakkes og koges i form af soufflé eller dampkoteletter. Grøntsager og frugter behandles og knuses også termisk.

For en diæt er en liste over tilladte fødevarer fra tabel nummer 1 egnet med undtagelse af alle melprodukter, surmælksprodukter og konfekture. Næringsværdien af ​​denne tabel er lavere, og den reduceres af kulhydratføde, da patienten observerer sengeleje.

Diætens varighed er i gennemsnit 10 dage. Derefter ordineres "tabel 1B" i 14 dage.

Kost "Tabel 1B"

"Tabel 1B" er indikeret, når forværring af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad aftager. Al mad tilberedes i vand eller dampes og serveres i en grødet og hakket form. Brøkmåltider hver 3. time i små portioner.

Diæten indeholder allerede hvidt brødrusk, men ikke rødmosset og meget tyndt skåret. Resten af ​​melprodukterne forbliver forbudte. Fløde og frisk hytteost vender tilbage til kosten, men gærede mælkedrikke er stadig forbudt..

Konfekture forbliver forbudt i yderligere to uger. Når du flytter fra tabel nummer 1b til nummer 1, skal de tilføjes forsigtigt og gradvist for ikke at fremkalde en forværring.

  • Sanatorier med mave-tarmkanalbehandling
  • Kost "2 bord" til gastritis
  • Kost "3 bord" til forstoppelse
  • Kost "4 tabel" til akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med vedvarende diarré
  • Kost "5 tabel" for sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Klassiske og kirurgiske diætmuligheder 1, hovedprincipper og diætmenu

Kost 1 er et specielt ernæringssystem, der anvendes til akut og kronisk gastritis, sygdomme i fordøjelseskanalen, ulcerative patologier såvel som i den postoperative periode. Behandlingsbordet fremmer bedre fordøjelse af mad, lindrer følelsen af ​​ubehag og forhindrer komplikationer. Kosten involverer overgangen til en flydende, moset og knust menu, der fuldstændigt ekskluderer fast mad fra kosten.

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 1

Kosten på den første tabel er koordineret i henhold til tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater. Dette indebærer følgende:

  • fedt - 100 g (30% - vegetabilsk, 70% - dyr er tilladt);
  • salt - op til 12 g;
  • kulhydrater - højst 450 g;
  • proteiner - 100 g (40% - vegetabilsk, 60% - dyr);
  • vand - ikke mindre end 1,8-2 liter.

Kosten involverer 6 gange om dagen.

Den daglige norm for diætbehandlingstabel nr. 1 er 3100 kcal.

Kostændringer # 1

Kosttabel 1 indebærer rationer 1a, 1b, 1:

  1. Tabel 1a - her er beskyttelsen af ​​slimhinden i fordøjelsesorganet forudinstalleret, hvilket hjælper med at hurtigt stramme sår og erosioner. Ernæring ordineres i de første dage (uge) med en betydelig forværring af akut gastritis, sår. Du skal spise hver 3. time, for eksempel mælkegrød, suppe, dampomelet, bærgelé.
  2. Tabel 1b - efter 7 dage anbefales en anden diæt. Det er nødvendigt under sår remission. Ud over tabel 1a inkluderer dette tørret brød, vegetabilske flydende puréer, fiskekoteletter eller koteletter fra diætkød (kanin, nutria). Maden accepteres moset.
  3. Tabel 1 - tilladt allerede i fravær af ulcerøs patologi Denne diæt forudsætter et helt måltid..

Introduktion af et nyt produkt på tidspunktet for behandling og genopretning af sygdommen bør aftales med lægen.

Hvilke patologier bruges til tabel 1?

Specialisten ordinerer en behandlingstabel nummer 1 for eksisterende patologier forbundet med mave-tarmkanalen:

  • mavesår;
  • spiserørens patologi;
  • irritabel tarmsyndrom, manifesteret af forstoppelse;
  • enteritis af forskellige former;
  • gastritis af enhver form;
  • duodenalsår på remissionstidspunktet
  • gastroøsofageal reflukspatologi;
  • diafragmatisk brok
  • efter operationer
  • dumping syndrom
  • fordøjelseskanalens onkologi.

Formålet med diætetabellen 1 er at forsyne den menneskelige krop på sygdomstidspunktet med alle de nødvendige ernæringsmæssige komponenter og hjælpe med at etablere funktionen af ​​mave-tarmkanalen, nemlig motilitet, udseendet af mavesaft, for at stimulere helingen af ​​slimhinden i fordøjelseskanalen.

Hovedprincipperne i den rigtige menu

Kost 1 ifølge Pevzner - ernæring, der giver mulighed for reduktion af kemisk, termisk, mekanisk stress på gastrisk kanal. Medicinsk terapi i nærværelse af sår, gastritis ordineres af en specialist efter medicinsk forskning.

Generelle principper og beskrivelse:

  • begrænsning af sekretionsirriterende stoffer (udelukkelse af bouillon) og slimhinder (afvisning af krydderier, krydret mad, rå grøntsager);
  • kogt, damp, flydende mad er tilladt, bagte retter er mulige (ingen skorpe); med en mærkbar forbedring af patientens tilstand er det tilladt at gnide, ikke gnide diæt tabel nummer 1 (som kartoffelmos);
  • eliminering af svært fordøjelige fødevarer
  • mad indeholder en tilstrækkelig mængde fedt, proteiner, kulhydrater;
  • forbrug af renset vand op til 2 liter om dagen
  • salt er tilladt i små mængder;
  • du kan ikke tage varm, kold mad (den første påvirker skallen negativt, og den anden hæmmer den syredannende funktion og suspenderer regenereringsprocesserne), varmt anbefales;
  • brøkmåltider foretrækkes - op til 6 gange om dagen; sidste forbrug - 3 timer inden sengetid.

Selv måden, hvorpå mad serveres, hvordan den skæres, påvirker maves fordøjelighed. Stor shmat fremkalder ofte mekanisk irritation af skallen. I denne henseende skal en sparsom kost, tabel 1, menuen vælges omhyggeligt, maden skal koges, æltes, hakkes.

Kost nummer 1 til specifikke sygdomme

Nedenfor er ernæringsfunktionerne for specifikke patologier.

Duodenalsår, mave

Tabel nummer 1 er nødvendig, når såret forværres. Behovet for at bruge diæt 1a, 1b vises med en lys forværring af sygdommen i de tidlige dage. Derefter er kogt, ikke mashed mad tilladt. Du skal spise med et sår i tolvfingertarmen, mave-tarmkanalen mindst 6 gange om dagen, fjerne salt, krydret mad, konservering.

I det øjeblik symptomerne aftager, og personens generelle tilstand normaliseres, slutter de sig til den fælles tabel. Det kræver også hyppig ernæring og en tilstrækkelig mængde protein i mad, hvilket reducerer aktiviteten af ​​kirtelceller, forårsager et fald i ydeevnen for gastrointestinal juice. Og brugen af ​​sojamel før et måltid i ca. 5-6 uger svækker produktionen af ​​pepsin, gendanner peristaltik.

Kost nummer 1 for gastritis

I den akutte form og forværring af gastritis hjælper mad med at lindre betændelse, hvilket opnås ved mashed og hurtigt fordøjelig mad. Tabel 1a (op til en uge), 1b (op til 14 dage) og 1 giver langvarig remission. De første par dage skal maden tørres af, så er det nok at spise kalvekød, kanin, kylling, kun tygge grundigt.

Kosten er den første tabel, den sparsomme menu observeres op til 3 måneder, hvorefter de skifter til generel ernæring, dog med begrænsning af krydderier, marinader og krydret mad. Minimer også brugen af ​​slik.

Kost 1 tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel)

For at planlægge en menu for hele ugen eller 1 dag skal du forstå, hvad der er tilladt og hvad der ikke bør.

Tilladte produkterUgyldige produkter
Kogte, dampomeletter, ægSur, fede mejeriprodukter
Fermenterede mejeriprodukter med den laveste procentdel af fedtFed kød: svinekød, and
Magert kød: kanin, lam, kalvekødGrøntsager: radise, broccoli, agurk, sorrel
Fyld: semulje, boghvede, havregrynSoda, kaffe
Urter: dild, basilikum, persilleSpejlæg
Hjemmelavet bærgelé, kompotGrønne: spinat, sorrel
Hyben bouillon, svag teKvass, alkohol
Marshmallow, marshmallow, marmeladeSaltet og fedtet fisk
Kogte, bagte bær, frugter (druer, æbler, ferskner)Tørret frugt, bananer, hindbær
Grøntsager: gulerødder, kartoflerGryn: majs, perlebyg, byg, bælgfrugter
Hvidt brød, vermicelli, tørring, kiksMelprodukter, rugbrød, hvedepasta
Magert fisk (skræl huden): kulmule, pollock, torskChokoladeis
Smør, majs, solsikkeolieMayonnaise, ketchup, saucer
Læge, mælkepølse af højeste kvalitetSupper: rig kød, borscht, svampe afkog
Supper: mælk, nudler, flødesupperRøgede produkter, pølser med fedtindhold

Tabel nummer 1: diætmenu, en liste over fødevarer, som du kan og ikke kan spise, samlet under hensyntagen til deres virkning på mave-tarmslimhinden.

Daglig menu (hakket)

Kost er den første tabel, du kan, tilladte variationer:

  • 1 morgenmad: aspic fra tungen, tørres grundigt, æg, te;
  • 2. morgenmad: grønbagt æble drysset med sukker;
  • frokost: flydende havregrynsuppe; kødboller, grøntsagspuré;
  • eftermiddagssnack: hyben bouillon, hvide kiks;
  • middag: fisk i ovnen, revede grøntsager, te med mælk;
  • 1–2 timer før sengetid - et glas mælk.

Vigtig! Diæt nr. 1 ordineres af en læge efter en fuldstændig undersøgelse.

Daglig menu (ikke strimlet menu)

Kosttabel 1, hvad du kan spise hele dagen:

  • 1 morgenmad: æg, kogt boghvede, te;
  • 2 morgenmad: skål, gelé; hytteost, frisklavet uden syrlighed;
  • frokost: kogt courgette, kartoffelsuppe, bagt kalvekød, nutria, kalkun; vask det ned med mousse;
  • eftermiddagsmad: hvedeklid med tilsætning af sukker, hvide kiks;
  • middag: bagt eller kogt diætfisk med sauce eller boghvede gryn med hytteost; frugt og grøntsagspuré; te med mælk;
  • 2 timer før sengetid - 1 glas fløde eller mælk.

Kun ved at spise de rigtige fødevarer og holde sig til kosten, vil det være muligt at bringe kuren nærmere.

Eksempel på tabel 1 for hele ugen (tabel nummer 2)

Kosttabel 1a: hvad der er muligt, hvad der ikke er, tabellen præsenterer forskellige muligheder, som du kan bruge:

UgedagMorgenmad 1Morgenmad 2AftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagProteindampet omelet, pureret havregryngrød, løs teGulerodsgelé, et glas ikke kold mælkGrøntsagssuppe lavet med smør, kyllingekoteletter, hyben bouillonPuree fra forskellige frugter; abrikos, fortyndet med kogt vand, juiceFiskegryde, puré

tirsdagOstemasse souffle, skumfidusKiks, kakao med mælkPure suppe med tilsætning af broccoliFrugtgelé, kogt mælkGulerod, græskarpuré, fiskedampede koteletter, sort te
onsdagMælknudelsuppe, havregryngeléDampomeletKartoffel kalkun suppe, tørret brød, kaffe med mælkSurmælk, frugtpuré, søde sugerørDovne dumplings, gennemblødt i creme fraiche, te med mælketilsætning
torsdagViskøst havregryn med svesker og honning, hytteost med æbler, teMannik, frisk juiceKødgryde, bagt græskar, et glas yoghurtBagt æble, glas mælkFisk aspic, lavet med vegetabilsk bouillon, ostemasse budding
FredagOstemasse og bær dessert; blødkogt æg, teÆble, mælk med klidkagerNudelsuppe, kyllingekødboller, æblekompotMosbær, kiksBagt makrel, glas mælk
lørdagHavregryn, cikorie drikHytteost med flødeTyrkiet dumplings, græskar suppe, hyben bouillonMelonpuré, gulerod og ostesalatKartoffelgryde, fisk med sauce
SøndagKogt vermicelli med revet ost, mælkSort te og bærgeléGrøntsagssuppe, oksekødboller, gulerodssaftFrugt, kager, jordbærgeléÆble-gulerodsrulle

Dette er en diæt på 1 bord: en menu i en uge, hvad du kan spise, og hvad er bedre at begrænse, det omfattede ikke faste og irriterende produkter til slimhinden i fordøjelseskanalen.

Tabel 1: diætmenu i en uge (klassisk version)

For patienter med gastritis med høj eller lav surhedsgrad anvendes en klassisk diætindstilling:

Tabel 1 diæt: en menu i en uge med opskrifter, hvordan man laver mad?

Nedenfor er flere muligheder for diæt nummer 1 med en passende menu til patienten.

Roesuppe

  • rødbeder - 2 stk.;
  • kartofler - 3 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • dild, salt, creme fraiche;
  • gulerødder - 1-2 stykker.

Fremstillingsmetode: kog først roerne, skræl alle andre ingredienser. Riv gulerødderne og hak resten. Sæt gryden med vand på gas, og sænk de kogte grøntsager ned i den. Skræl derefter de afkølede rødbeder, riv og læg i en skål. Til sidst tilsæt salt efter smag, dild. Sæt creme fraiche, når det bruges.

Fisk dumplings

  • udbenet fiskefilet - 500 g;
  • brød - 100 g;
  • salt, fløde 0,5 kopper, dild;
  • løg - 2 stk.;
  • æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode: Skyl fisken, skåret i små stykker. Skræl løg, hug det i 4 dele, læg brødet i fløden. Mal derefter det hele i en kødkværn. Put salt, hakkede greener, æg i det resulterende hakket kød, bland grundigt. Sæt en gryde med vand på ilden, og rul på dette tidspunkt hakket kød. Dyp dumplings i kogende væske, omrør forsigtigt i ca. 15 minutter. Fjern kuglerne og server med creme fraiche.

Tyrkiet med courgette

  • kalkunfilet - 500 g;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • courgette - 1 stk.;
  • løg - 2 stk.;
  • vegetabilsk olie;
  • greener, salt, creme fraiche.

Fremgangsmåde: vask kødet godt, hak det i stykker. Skræl courgette, hugg, gryder gulerødder med løg i en gryde, tilsæt lidt vand. Hæld salt i creme fraiche, hæld det derefter over grøntsagerne, rør om. Kombiner med kalkun, send alt op på ærmet, læg det på et bageplade, læg det i ovnen i 60 minutter. Drys den tilberedte skål med dild.

Funktioner i ernæring til børn

Ofte ordinerer læger en diættabel 1: en menu til hver dag med mavesygdom for børn. Listen med anbefalinger og begrænsninger vedrørende sund ernæring til babyer er den samme som for voksne patienter, men normalt rådes børn til at holde sig til purerede ernæringsmæssige variationer. Når barnet ikke tåler nogen ingredienser, eller de forårsager allergi, fjernes de fra kosten..

Hvornår er den kirurgiske diæt nr. 1 ordineret??

Efter operationelle handlinger på fordøjelsesorganerne anvendes diæt nummer 1 med ekstrem forsigtighed og korrekthed. Det er forbudt at spise produkter, der ikke er med på listen over tilladte fødevarer.

Tabel nummer en diæt: menuen involverer en overgang til flydende retter uden brug af faste fødevarer, der skader organet. Metoden hjælper med at forhindre oppustethed og smerte, hjælper med at få alle de nødvendige manglende kalorier.

Ved ordination af en diætetabel nr. 1 ifølge Pevzner, efter operationer, anvendes kirurgiske muligheder for ernæring 1a; 1b. Funktioner i menu 1a:

  • brugt 2-3 dage efter kirurgisk manipulation
  • energiværdi - højst 1600 kcal;
  • salttolerance - op til 5 g pr. dag
  • madindtag i små portioner - 350 g pr. brug;
  • hjælpeanvendelse af sporstoffer, vitamin;
  • du har brug for let fordøjelige næringsstoffer
  • madvaretemperatur - ikke mere end 45 ° С.

Derefter skiftes personen til diæt nr. 1b i forbindelse med orgelgenoprettelsen. Mad serveres som kartoffelmos eller mos, t ° er tilladt op til 50 ° C. Ernæringsværdien stiger - 2500 kcal.

Kost: omkostninger

Kosttabel 1: menu til hver dag, opskrifter består hovedsageligt af enkle og overkommelige produkter. Korn, grøntsager, kød betragtes som en kilde til korrekt ernæring. Baseret på den tilberedte diæt er patienten i stand til at tage op til et pund oksekød om ugen, 1 kg - kylling, 1,5 kg - mager fisk, 1,5 kg - grøntsager, korn, op til 1 kg - cottage cheese. Prisen på 7-dages menuen er 1600 rubler.

Sygdomme i mave-tarmkanalen forhindres bedre end senere behandlet i lang tid. For at minimere risikoen for sådanne lidelser skal du spise fraktioneret, indtage flydende måltider, minimere indtagelsen af ​​halvfabrikata, fastfood, salt og stegte fødevarer. Kost nummer 1 hjælper med at undgå progression af patologi og forhindre forekomsten af ​​smerte, sværhedsgrad og mulig kvalme, halsbrand, hævelse, så ofte manifesteret i mavesygdomme.

VIGTIG! Informationsartikel! Før brug skal du konsultere en specialist.