Kost til cholecystitis og pancreatitis er den vigtigste komponent i behandlingen. Det forudsætter nøje overholdelse af principperne for diæt ernæring samt reglerne for madlavning, tilberedning af menuer og spisning. Patienter kan ikke komme sig uden dette..

Tabel nummer 5 - grundlæggende principper

Diæt nummer 5 for cholecystitis og pancreatitis foreskriver overholdelse af specifikke regler, når man udarbejder en menu i en uge, tilbereder og spiser mad. Patienter skal overholde visse principper:

  1. Spis regelmæssigt for at sikre tilstrækkelig ernæring. Der skal være 3 hovedmåltider og 2 snacks om dagen.
  2. Overspis ikke.
  3. Ikke at sulte.
  4. Udeluk madvarer, der er svære at fordøje, og læg en belastning på fordøjelseskanalen, f.eks. Svampe fra menuen.
  5. Spis ikke mad, der indeholder for meget grove fibre og kostfibre.
  6. Spis små måltider. Volumenet af en bør ikke være mere end 250 g.
  7. Spis usædvanligt varm mad, hvis temperatur ikke overstiger 50 grader.
  8. Forbered retter ved at koge, stege, dampe.
  9. Næg at drikke alkohol.
  10. Begræns kaffeforbruget.

Faktisk er dette de grundlæggende ernæringsprincipper, som alle patienter skal følge for at undgå forværringer af patologier..

Tilladte og forbudte fødevarer

Patienter med kronisk eller akut cholecystitis, pancreatitis bliver nødt til at stoppe med at spise visse fødevarer. Selvom du spiser noget fra listen over forbudte fødevarer en gang, vil de negative konsekvenser ikke tage lang tid. Der er en liste over produkter, der er tilladt til forbrug.

Hvad skal man fjerne fra kosten

Patienter skal fjerne følgende fra diætmenuen:

  • halvfabrikata;
  • korn, instant supper, som simpelthen koges med kogende vand;
  • fastfood;
  • fed, krydret, salt mad;
  • stegte fødevarer;
  • krydrede og salte ostesorter;
  • mejeriprodukter med en høj andel fedt
  • muffins, butterdej;
  • rige bouillon;
  • sure bær, frugt, grøntsager;
  • flødeis;
  • chokolade;
  • konfekture;
  • røget kød;
  • svampe;
  • dåsemad;
  • løg hvidløg;
  • bælgfrugter;
  • fed;
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Alle anførte produkter kræver en fuldstændig dispensation. Selv en minimal mængde kan fremkalde ubehagelige konsekvenser, forværring af cholecystitis og pancreatitis.

Hvad kan indgå i menuen

I næringsprocessen med cholecystitis og pancreatitis kan du bruge:

  • korn kogt i fedtfattig mælk;
  • vegetabilsk første og andet kursus;
  • fedtfattige sorter af fisk og kød;
  • gærede mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt
  • dampomelet eller bagt i ovnen;
  • pasta;
  • grøntsager, frugter, bær, men ikke sure;
  • kiks, kiks uden salt;
  • Rugbrød;
  • grøn eller urtete.

Alt det ovenstående kan med sikkerhed inkluderes i din daglige terapeutiske diæt og ikke være bange for konsekvenserne..

Funktioner ved brugen af ​​nogle produkter

Når du vælger kød og fisk, skal du kun være opmærksom på fedtfattige sorter. Disse produkter er nødvendige, de er nødvendige for den menneskelige krop.

Blandt grøntsager skal du vælge broccoli, blomkål, courgette. Der er andre arter, hvis kroppen tåler dem normalt. Gulerødder skal raspes, før de tilsættes til retter.

Antallet af æg skal være begrænset, det er nok at spise ikke mere end 2 stykker om ugen. I dette tilfælde er det bedre at koge en dampomelet fra dem, du behøver ikke bruge dem hårdkogte.

Spis pasta kogt godt, tilsæt den til gryderetter og supper. Kartofler moses fortrinsvis. Du kan spise semulje, men ikke som en uafhængig skål, men læg for eksempel i en hytteostgryde.

Du kan ikke spise slik, men denne begrænsning fører til, at en person konstant føler en form for mangel på ernæring, som om noget mangler. For at forhindre dette rådgiver lægerne at inkludere bærgelé, gelé, kompotter i menuen..

Du kan spise honning, men i minimale doser - 2 tsk. om dagen, opløse dem i varmt vand eller hyben bouillon. Derefter vil det gavne patientens krop, provokere produktionen af ​​enzymer, der er nødvendige for fordøjelsen, normalisere galdeblæren, bugspytkirtlen. Derudover er biproduktet i stand til at undertrykke betændelse..

Sådan spiser du i tilfælde af forværring?

Når en person har en forværringsperiode, begynder svær smerte at plage ham. Generel svaghed manifesteres, manglende lyst til at spise, sundhed forværres. Derfor forbyder læger at spise i 3-5 dage, kun drikkevand.


Fasten praktiseres, på grund af hvilken produktionen af ​​bugspytkirtlenzymer falder, hvilket forekommer i de første par dage af den akutte periode i stort volumen.

Efter at forværringen er aftaget, overføres patienten gradvist til en diæt. For det første skal du drikke mere, svag eller urtete, hyben bouillon, gelé anbefales.

Når smerterne forsvinder helt, går de over til at spise, introducerer supper i kosten. Og først efter 2 måneder ordinerer den behandlende læge patienten til at følge diæt nr. 5.

Eksempelmenu i en uge

Ugens dageMorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagHavregryn, grøn teFedtfattig hytteostGræskar suppe, nudler med kogt kød, kompotBananKartoffelmos, dampede fiskekager, kompot
tirsdagHavregryngelé med kiksRusks med urteteVegetabilsk bouillon, pasta med kogt kødÆbleRis med tørrede frugter, gelé
onsdagDampede ostekager, kompotHytteostgryde med æblerSuppe med kødboller, boghvede med dampede koteletterBananPasta, kogt fisk, kompot
torsdagDampet omelet, svag teKompoter med kiksekiksRis bouillon, stuvede gulerødder med dampede koteletterFrugtsalatRisgryde med grøntsager, dampede koteletter, gelé
FredagRis budding med frugt, kompotFrugtsalatSuppe med vegetabilsk bouillon, dampede koteletter med boghvedeBagt pæreKartoffelmos med kogt kyllingebryst, grøn te
lørdagDampede ostekager, svag teTe med kiks kiksGrøntsagssuppe, kogt kylling, roesalatBananFiskegryde med grøntsager, te
SøndagHavregryngrød, svag teÆbleGrøntsagssuppe, kogt fiskJern fra frugtGrøntsagsgryderet med kogt kylling, urtete

Opskrifter til tilladte retter

Følgende retter kan medtages i menuen for pancreatitis og cholecystitis.

Græskar dessert

Til madlavning skal du skære kødet af grøntsagen i terninger, sende dem til dobbeltkedlen. Du kan tilføje lidt sukker og kanel, hvis det ønskes. Kog derefter i 20 minutter, før derefter græskar gennem en blender for at opnå en grødet konsistens..

Grøntsagssuppe

Tilberedning af følgende ingredienser:

  • 500 ml vand;
  • en halv gulerod
  • en halv løg;
  • 4 kartofler
  • greener;
  • en knivspids salt.

Skær kartoflerne i terninger, læg dem i vand og kog på komfuret. På dette tidspunkt hugger du gulerødderne, tilsæt dem til kartoflerne efter 5 minutter. Hak løgene, steg dem lidt i vegetabilsk olie, og føj det derefter til bouillon, når grøntsagerne er kogte.

Til sidst smider du en knivspids salt og urter i.

Omelet

Tilberedningskomponenter:

  • 200 g kogte kartofler
  • 4 æg;
  • 100 ml fedtfattig mælk
  • lidt ost;
  • greener;
  • en knivspids salt.

Før kartoflerne og osten gennem et rivejern. Pisk æg med mælk i en separat skål, læg salt der. Dæk dobbeltkedlen med folie, læg et lag revet kartofler, hæld mælkeæg-blandingen. Drys med ost ovenpå og kog i 25 minutter.

Havregryngelé

Drikken tilberedes meget simpelt, men fordelene for kroppen er enorme. Det er nødvendigt at tage 3 spsk. havregryn, hæld 2 kopper vand, læg på komfuret og kog indtil væskens konsistens ligner tyk gelé.

Konsekvenser af ikke at følge dietten

Kost er en obligatorisk komponent i behandlingen af ​​cholecystitis og pancreatitis. Uden det er det umuligt at normalisere deres funktion og slippe af med ubehagelige manifestationer..

Selv hvis patienten nøje overholder medicineringsregimen, men der er forbudte fødevarer, vil chancen for bedring falde betydeligt. Overtrædelse af diætregimet vil føre til en forværring af sygdommen, patienten vil lide af symptomer.

Således er kosten i tilfælde af cholecystitis og pancreatitis hos voksne den vigtigste komponent i behandlingen, uden hvilken ingen patient kan undvære. Det er svært at afvise din yndlingsmad, men kun på denne måde er der en chance for bedring..

Ernæring til pancreatitis og cholecystitis

Kost til pancreatitis og cholecystitis er et af hovedstadierne i behandlingen af ​​patologier. En korrekt sammensat menu under hensyntagen til de betændte organers behov tillader overførsel af sygdomme til stadiet med stabil remission.

  1. Hvad er cholecystitis og pancreatitis
  2. Grundlæggende regler for diæt ernæring
  3. Liste over godkendte produkter
  4. Liste over fødevarer, der skal udelukkes
  5. Kost til akut pancreatitis
  6. Kost til akut cholecystitis
  7. Kost til cholecystopancreatitis kompliceret af gastritis
  8. Opskrifter
  9. Grøntsagssuppe med ostekødboller
  10. Kartoffelkoteletter med pølser
  11. Lagdelt omelet med kartofler i en dobbeltkedel
  12. Græskar dessert

Hvad er cholecystitis og pancreatitis

Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren forårsaget af udviklingen af ​​kolestase. Årsagen til sidstnævnte er fuldstændig / delvis blokering af galdegangene. Udviklingen af ​​cholecystitis kan udløses af følgende faktorer: regelmæssig overspisning, afhængighed af fede kød, krydret mad.

Potentielle tegn på en akut form for patologi er:

  • kvalme, opkastning
  • gulfarvning af huden
  • bitter spyt af spyt;
  • stigning i den generelle kropstemperatur
  • ømhed i højre hypokondrium.

En forværring kan være forårsaget af indtagelse af alkohol og for fede / krydret mad. Årsagen til udviklingen af ​​akut pancreatitis er betændelse i kirtlen forårsaget af en krænkelse af udstrømningen af ​​bugspytkirtelsaft. Som et resultat begynder cellerne i bugspytkirtlen at fordøje sig selv, hvilket forårsager udviklingen af ​​den patologiske proces.

Typiske tegn på pancreatitis er:

  • svær smerte i venstre hypokondrium, undertiden af ​​helvedesildskarakter;
  • kvalme, opkastning
  • diarré;
  • øget gasdannelse;
  • signifikant stigning i kropstemperatur.

Sygdomme er nært beslægtede. Cholecystitis kan fremkalde en overtrædelse af udstrømningen af ​​bugspytkirteljuice og forårsage udvikling af pancreatitis. Og omvendt, at smide fordøjelsesenzymer i bugspytkirtlen i galdekanalens lumen bliver årsagen til dannelsen af ​​cholecystitis.

Grundlæggende regler for diæt ernæring

Diætføde til cholecystitis og pancreatitis er især vigtigt i perioden med forværring af sygdommen. Begrænsning i mad lindrer belastningen på de betændte organer og hjælper kroppen med at komme sig på kortere tid. I løbet af de første tre dage efter angrebets begyndelse skal patienten helt nægte at spise. Kun kogt vand og lidt Borjomi (højst 200 ml) er tilladt.

Efter at smerten aftager, udvides patientens menu. Han får lov til usødet te, hjemmelavede kiks, proteindampomelet, risgrød kogt i fortyndet mælk, grøntsagsmos. Efter 7 dage kan du tilføje fedtfattig cottage cheese og stuvede grøntsager til kosten. Kun kål er forbudt, da det forårsager gas.

Hvis reaktionen i mave-tarmkanalen (GIT) forbliver normal - personen har ikke kvalme, opkastning, diarré og smerte - så kan du medtage sådanne retter som:

  • souffle
  • damp fisk;
  • dampkoteletter fra kyllingebryst eller kalkun;
  • boghvede og semulje.

Den kombinerede betændelse i begge organer kaldes cholecystopancreatitis. I dette tilfælde tildeles patienten diæt nr. 5. Dens grundlæggende principper:

Tabel 5 for pancreatitis

  • fraktioneret diæt - op til 6 gange om dagen
  • små portioner;
  • maden skal være varm
  • grundlaget for kosten er proteiner;
  • kun dampkogning, bagning i folie og klassisk madlavning er tilladt;
  • til fremstilling af supper er det tilladt at bruge vegetabilsk eller fjernet bouillon;
  • fuldstændig afvisning af stegte fødevarer, marinader, koffeinholdige drikkevarer.

Du skal drikke 2,5 liter rent drikkevand dagligt.

Liste over godkendte produkter

Produkter, der sikkert kan medtages i menuen for cholecystitis og pancreatitis, skal indeholde en høj procentdel af proteiner og et minimum af fedt.

Diæt madudviklere anbefaler:

  • Fedtfattig kød. Det er kød, der er den vigtigste kilde til protein. Det er tilladt at spise oksekød, kalvekød, kylling (tidligere er det flået), kalkun og kaninkød. Det koges eller dampes. Saltning af mad er tilladt, men i moderation.
  • Fedtfattig fisk. Det er tilladt at tjene som soufflé, aspic, kogt eller dampet.
  • Lidt forældet brød. Det er tilladt at servere kiks, skåle, gårsdagens brød. Det er tilladt at tilberede tærter med fisk eller hytteost, men bagning bruges ikke til æltning af dejen.
  • Fermenteret mælk, mejeriprodukter. Menuen kan omfatte hytteost med lavt fedtindhold, yoghurt med lavt fedtindhold, kefir, creme fraiche (begrænset).
  • Æg. Serveres som en dampomelet eller kogt blødkogt.
  • Grynprodukter. Boghvede, havregryn, ris og semulje er tilladt. Serveres som en separat skål eller som en skål.
  • Supper. Tilberedt i grøntsag, anden kød bouillon.
  • Grøntsager. Kan spises som dampede eller simpelthen kogte retter.
  • Grøntsager, frugter med en sød smag. Det er godt at bage æbler og pærer i ovnen. Du kan servere tørrede frugter.
  • Soufflé, skumfiduser, karameller. Små mængder honning, marmelade er tilladt.
  • Olie. Cremet og grøntsager er tilladt, men i begrænsede mængder.

Liste over fødevarer, der skal udelukkes

Hvad du kan spise med disse sygdomme er nu kendt. Men hvad er forbudt at spise? Listen over produkter, der falder ind under forbuddet, er repræsenteret af følgende holdninger: stærkt brygget sort te, kaffe, drikkevarer med gasser, alkohol (det kan blive en provokerende faktor til forværring af nogen af ​​patologierne).

Svinefedt og fedtet kød er også forbudt. Sidstnævnte inkluderer svinekød. De animalske fedtstoffer, der er indeholdt i produktet, får fordøjelsesorganerne til at arbejde i en intens tilstand og stimulerer produktionen af ​​galde- og bugspytkirtelsaft. Begrænset til:

  • Friske bagværk.
  • Mættet kød bouillon.
  • Svampe. Bouillon af dem er fuldstændig forbudt, ligesom svampene selv..
  • Grøntsager, der irriterer maveforen. Disse er løg, hvidløg, sorrel, radiser..
  • Chokolade og fløde.
  • Saucer, krydderier med en krydret smag.
  • Røget og saltet. De irriterer slimhinderne i maven, er vanskelige for kroppen at absorbere og forårsager fordøjelsesbesvær..

Kost til cholecystitis og pancreatitis bør helt udelukke fødevarer, der kan forårsage fordøjelsesproblemer.

Kost til akut pancreatitis

I perioden med forværring af patologien udvikler patienten et stærkt smertesyndrom, der er ikke noget ønske om at spise. Patientens sundhedstilstand forværres betydeligt. I løbet af de første 3-5 dage anbefales terapeutisk faste. I denne periode kan patienten kun drikke. Det skal være vand uden gas.

Efter at smerten aftager i menuen, kan du indtaste grøntsager hakket til en purélignende tilstand, supper fortykket med kornprodukter - de skal kun koges i vand, vegetabilske bouillon uden salt og krydderier. Ved tilberedning af supper er det tilladt at bruge havregryn eller boghvede. Med en forværring kan du ikke spise hirse, lystbåde og majsgryn. I sygdommens kroniske forløb skal disse typer korn begrænses så meget som muligt.

Når staten stabiliserer sig, får menuen mulighed for at udvides med kogt kalvekød og kylling. Patienten begynder at servere havregryn kogt i vand og kartoffelmos. Før servering fortyndes det med afkog til tilstanden af ​​en puresuppe. Saltning og tilsætning af mælk til disse retter er strengt forbudt..

Efter 14 dage fra angrebets begyndelse kan kosten omfatte fedtfattige mejeriprodukter. Det bedste valg ville være mælk eller kefir. Hytteost er tilladt, men i begrænsede mængder. Det er nu tilladt at koge grød i mælk fortyndet med vand. Du kan spise dampede grøntsager. Fra drinks serveres et afkog af hyben bær.

I tilfælde af ubehagelige symptomer - kvalme, opkastning, smerte - er det nødvendigt straks at udelukke de produkter, der forårsagede en forværring af sygdommen. 2 måneder efter forværring ordineres patienten en særlig diætmad - tabel nummer 5P. Det er typisk lavt i fedt og kulhydrater. Måltiderne skal være brøkdelte op til 6 gange om dagen.


Omtrentlig diætmenu nummer 5

Kost til akut cholecystitis

Den akutte form for cholecystitis ledsages af alvorlige symptomer. I de første par dage er patienten tilladt:

  • rent stille vand
  • grøntsagssaft, der tidligere er fortyndet med vand;
  • usødede kompotter;
  • afkog af mynte, hyben eller kamille.

Kaffe og stærkt brygget te er forbudt. Den akutte periode, hvor patienten nægter at spise, varer ikke længere end 4 dage. Derefter kan kosten gradvist udvides. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at fordøjelseskanalen ikke er for overbelastet..

Menuen skal indeholde:

  • semulegryn, rullet havre, kogt ris, kogt i mælk fortyndet med vand;
  • kogte kartofler;
  • dampmosede grøntsager - courgette, blomkål, græskarpulp;
  • slimede kornsupper;
  • suppe af vegetabilsk puré;
  • gennemblødte croutoner.

Alle serverede måltider skal enten være mosede eller halvflydende. Der bør ikke være faste indeslutninger, der kan forårsage irritation af slimhinderne. Du skal udvide kosten hver anden dag, herunder følgende produkter i menuen: mager fisk - pollock, navaga, kulmule, torsk, magert kød - kyllingebryst, kalvekød med skårne årer, kalkun, æggehvider, fedtfattig cottage cheese.

Der er begrænsninger for brugen af ​​salt og sukker. At spise friske grøntsager og frugter er uønsket, da de kan fremkalde kramper, gæring og øge gasdannelsen. I genopretningsperioden, som varer i gennemsnit tre måneder, vises patienten også overholdelse af principperne for ernæring i kosten..

Personens menu skal indeholde:

  • boghvede grød;
  • let brygget te, kornkaffe;
  • marmelade, skumfidus eller skumfidus;
  • æggeblommer (højst 2 stykker om ugen);
  • omhyggeligt hakkede grøntsager og frugter.

Kost til cholecystopancreatitis kompliceret af gastritis

Når man udarbejder en menu, skal en ernæringsekspert tage hensyn til alle de patologier, der er forbundet med den underliggende sygdom. Hvis gastritis opstår, er det nødvendigt at foretage justeringer, der tager højde for surhedsgraden i mavesaft.

Samtidig forbliver de ernæringsmæssige egenskaber uændrede: Patienten skal spise fraktioneret op til 6 gange om dagen i små portioner, der bør ikke være lange pauser mellem måltiderne, for meget mad og spisning på flugt er uacceptable, såvel som tør mad, alkohol og rygning er forbudt. Udviklingen af ​​menuen udføres individuelt for hver patient. Lægen skal tage højde for indikatorerne for gastrisk surhedsgrad.

Med lav surhedsgrad anbefales det at inkludere gærede mælkeprodukter i kosten. Derudover er du nødt til at forbruge nok fiber til at forhindre udviklingen af ​​forstoppelse. Grød skal kun koges i vand. Mælk er forbudt. Med øget surhedsgrad i mavesaft skal gærede mejeriprodukter opgives, men mælk kan bruges til madlavning.

I alle andre henseender er listen over tilladte og forbudte produkter ikke forskellig fra dem, der blev brugt i den akutte periode af sygdommen..

Opskrifter

Vi tilbyder flere opskrifter på retter, der kan serveres under remission.

Grøntsagssuppe med ostekødboller

  • vegetabilsk bouillon - 500 ml;
  • gulerødder, løg, rød peber;
  • kartofler - 4 stk.;
  • ost med en neutral smag - 110 gram;
  • æg;
  • mel - 90 gram;
  • greener;
  • smør;
  • salt.

Forberedelse: riv ost, tilsæt mel, blødgjort smør, salt til det. Omrør og afkøles. Skær peber i strimler, rasp gulerødderne på et groft rivejern, skær løg og kartofler i terninger. Kør i bouillon og kog i 15 minutter. Rul kugler fra ostemassen og læg dem i suppen. Kog i yderligere 15 minutter. Drys med hakkede urter, når du serverer.

Kartoffelkoteletter med pølser

  • kartofler - 7 mellemstore knolde
  • pære;
  • greener;
  • hård ost - 200 gram;
  • mælkekolbe - 250 gram;
  • æg - 3 stykker;
  • mel - 3 spsk;
  • creme fraiche.

Forberedelse: kog kartofler, køligt. Slib gennem et rivejern. Sæt revet ost og tærte pølser i den. Tilsæt mel, æg, løg og mel. Form koteletter fra en godt blandet masse og kog i en dobbeltkedel. Serveres med creme fraiche.

Lagdelt omelet med kartofler i en dobbeltkedel

  • kogte kartofler - 210 gram;
  • æg - 4 stykker;
  • mælk - 100 ml;
  • krydderier efter smag og urter;
  • en smule ost.


Patienten kan få serveret en diætomelet tilberedt i en dobbeltkedel.

Forberedelse: rist kartofler, slå æg med mælk, salt. Dæk skålen på dobbeltkedlen med folie. Læg et lag kartofler, hæld derefter omeletmassen og dæk med revet ost ovenpå. Kog i ca. 25 minutter.

Græskar dessert

Skær græskarpulp skrællet fra huden i stykker. Læg det i en dampskål, drys med sukker og kanel. Kog i 20 minutter. Læger opfordrer deres patienter, der har haft betændelse i galdeblæren og / eller bugspytkirtlen, til at overholde principperne for diæt ernæring så længe som muligt.

Selv efter genopretning eller overgangen af ​​sygdommen til remission er det værd at begrænse forbruget af fødevarer fra den forbudte liste. Dette gælder især for røget kød, syltede agurker, alkohol og for fede fødevarer. Ellers kan du overbelaste bugspytkirtlen eller galdeblæren igen og få en anden forværring af sygdommen. Hvis sygdommen er blevet kronisk, anbefales det at følge dietten konstant.

Kost til pancreatitis og cholecystitis: en liste over produkter, en prøvemenu

Fordele og ulemper

Diæten har ubestridelige fordele, de er som følger:

  • Hjælper med at forhindre forværring af kronisk sygdom og forbedrer den generelle sundhed.
  • Forbedrer funktionen af ​​bugspytkirtlen og galdeblæren.
  • Normaliserer kolesterolniveauer i blodet.
  • Kosten er fysiologisk afbalanceret.
  • Tåles let af kroppen.
  • Ikke dyrt med hensyn til køb af mad.

Blandt ulemperne er følgende:

  • Meget lang (for at normalisere den generelle tilstand kan du sidde på en diæt i årevis).
  • Separat tilberedning af forskellige retter, hvilket kræver kulinariske færdigheder, dygtighed og tid.

Hvilke fødevarer er inkluderet i kosten, hvad du kan spise?

Hvis du beslutter dig for at tage en diæt, skal du vide, hvilke fødevarer du skal spise. Disse inkluderer:

  • Kogte æg eller omelet (højst to om ugen).
  • Grøntsager og smør.
  • Kompott, juice eller gelé.
  • Forskellige bær (ikke sure).
  • Forskellige kornprodukter: ris, boghvede, havregryn, semulje.
  • Sød mad: honning, gelé, marmelade, marmelade eller slik.
  • Mejeri, grøntsager eller kornbaserede supper.
  • Frugt (i små mængder).
  • Bagte, stuvede eller kogte grøntsager.
  • Alle slags fisk og skaldyr.
  • Groft melbrød.
  • Fermenteret mælk og mejeriprodukter (undtagen creme fraiche, fløde og gæret bagt mælk).
  • Dampet eller braiseret oksekød, kalvekød og kylling.
  • Kogt eller kogt fisk (navaga, gedde aborre, torsk aborre).

Forbudte fødevarer

For ikke at forværre sygdomsforløbet, bør du afstå fra følgende fødevarer:

  • Alkohol, kaffe, kulsyreholdige og sure drikkevarer (inklusive kompotter og juice).
  • Dåser, krydret og røget mad.
  • Fisk, kød og svampe bouillon.
  • Saltet, tørret og fed fisk (karpe, laks, havkat osv.).
  • And og gåsekød.
  • Sur frugt og bær samt rå grøntsager (citron, spinat, peber, hvidløg, grønne løg, surkål,
  • tomater, sorrel osv.).
  • Byg og majsgryn samt alle typer bælgfrugter.
  • Supper: kold okroshka, borscht i kød bouillon, grønkålsuppe.
  • Spejlæg.
  • Alle slags konfektureprodukter indeholdende kakao samt boller, bagværk og kager.
TilladtForbudt
Forældet brød, en dag gammelt, havregrynkager, honning, kiks, marmelade, skumfidusFriske brød, boller, puffer, tærter og andet bagværk
Supper lavet af grøntsager, korn og tynde nudlerStejle bouillon på fedtet kød og fisk, borsch, okroshka
Fedtfrit kød: kylling, kalvekød, havfisk, kanin, kalkunFed oksekød, svinekød, and, dumplings, torskelever
Hjemmelavet cottage cheese, yoghurt, gedemælkPølser, pølser, små pølser, røget kød
Kyllingægomelet uden æggeblomme, vagteleægPickles, marinader, surkål, peberfrugter
Boghvede gryn, semulje, havregryn, risKondenseret mælk, konfekture, syltetøj, forskellige typer is
Courgetter, kartofler, havkål, dild, rødbederAlle bælgfrugter
Ikke-sure frugter af frugt- og bærplanter, tørrede frugter; fra nødder: mandler, hasselnødder, jordnødder (jordnødder)Varme snacks, grøntsager, sure frugter inklusive kirsebær
Let brygget varm te, bouillon af hyben, Borjomi, Essentuki-4, frisk hjemmelavet juiceAlkohol af enhver styrke og kulsyreholdigt vand, kølig brygget te, kakao, kaffe

Tilladte måltider og produkter

  • Tørret eller "gårsdagens" hvedebrød op til 300 g pr. Dag.
  • Grøntsags- eller kornsupper (svampe, kål er ikke medregnet).
  • Flydende grød på vand (undtagen hirse).
  • Magert kød og fisk kogt kogt, dampet i form af koteletter, kødboller, soufflé, rulle.
  • Æg kun i en proteinomelet (brug ikke æggeblommer).
  • Mælk og frisk cottage cheese, budding, nudler gryderet.
  • Smør (en spiseskefuld) eller to teskefulde vegetabilsk olie kan tilsættes til den færdige skål.
  • Grøntsager (kartofler, gulerødder, courgette, roer, græskar) moses eller bages uden skorpe.
  • Sød gelé, frugtkompotter tilberedes med xylitol.
  • Te, hyben bouillon er lidt sød.
  • Bagte æbler vises fra frugt.

Diæt basics for cholecystitis med pancreatitis

Disse sygdomme kan manifestere sig på grund af forskellige årsager: arvelighed, miljøforurening, rygning, alkoholforbrug, selvbehandling af forskellige sygdomme, brug af junk og tung mad, indtagelse af smitsomme patogener osv. Sådanne patologier kan behandles på forskellige måder, men vigtigst af alt - det er at følge visse regler for madindtag, som er inkluderet i diæt nummer 5.

Blid diætmulighed nummer 5

UgedagMorgenmadFrokostAftensmadAftensmadSidste måltid en til to timer før sengetid
MandagDampet ostemasse souffléMagert kød souffléKyllingesouffle, puré grøntsagssuppeVegetabilsk puré, kogt fiskEt glas gæret bagt mælk eller kefir
tirsdagRis mælkegrød, teKyllingefilet souffléGrøntsagssuppe, kogt pasta, dampkoteletterGulerodspuré, kyllingekoteletterEt glas gæret bagt mælk eller kefir
onsdagDampomelet uden æggeblommerEn kop hjemmelavet hytteostIngen kødsuppe med nudler, vegetabilsk gryderetKost hytteost buddingKramlet mælk
torsdagHercules mælkegrødKød souffléSuppe uden kød med korn, en portion kogt kød, vegetabilsk puréPasta gryderet med hytteostEt glas kefir
FredagMælkesmelKyllingefilet souffléMosegrøntsagssuppe, kartoffel og hakket kødProtein omeletEt glas gæret bagt mælk eller kefir
lørdagOstemasse buddingTørret hvidt brød og ostesandwich, teGrøntsagssuppe uden kød, en portion kogt kød med risGulerodspuré, kødbollerCup "Snowball"
SøndagMælk havregrynEt glas gæret bagt mælk eller yoghurt uden fyldstofferGrøntsagssuppe, en servering kyllingekødboller, grøntsagspuréKost kødbrødKefir eller gæret bagt mælk

Regler for udarbejdelse af en medicinsk menu

Kost nr. 5 indebærer at spise mad, der ikke har en udtalt smag, og som heller ikke indeholder fedt. Retterne tilberedes ved stewing, dampning eller kogning. Mad forbruges i små portioner med en hyppighed på fem til seks gange om dagen. Det er strengt forbudt at sulte og overspise..

Diæten skal overholde følgende standarder:

  • Energiværdien af ​​den daglige diæt bør ikke overstige 2800 Kcal.
  • Væskeforbrug, 0 skal være på niveauet med en og en halv liter (ikke mindre!).
  • Fiber skal danne grundlaget for kosten.
  • Kun vegetabilske fedtstoffer er tilladt.
  • Det daglige indtag af kulhydrater er 450 gram.
  • Den daglige norm for proteiner er 150 gram.

Det er forbudt at indtage alkohol i sin rene form eller som en del af forskellige retter. Te og kaffe kan drikkes, men i begrænsede mængder - ikke mere end to kopper om dagen.

Udvidet version af diæt nummer 5

UgedagMorgenmadFrokostAftensmadAftensmadSidste måltid om natten
MandagDel af ostemasse, ristet brødsandwich med smørKød souffléGrøntsagssuppe med hadet kød bouillon, en portion kogte kartofler, kødrulle, grøntsagssalatDel af kogt fisk, grøntsagssalatFermenteret bagt mælk eller yoghurt
tirsdagDel af revne gulerødder, smør sandwich, kaffe med mælkKogt kyllingefiletGrøntsagssuppe, kyllingegulash, gelé med frugtsaftBoghvede gryderetEt glas gæret bagt mælk eller kefir
onsdagGulerodssalat, proteinomelet, smør, kaffeDel af fedtfattig ostemasseKornsuppe, en portion stuvede gulerødder, en portion dumplings med cottage cheeseRisgryde med hytteostEt glas kefir
torsdagDel af kogt fisk, kompotKogt kyllingefiletLet suppe med kødboller, bagt fisk, kyllingegulashEn servering med revne gulerødder, et stykke fedtfattig ostEt glas kefir
FredagDel af boghvede grød, kompotKogt mager fisk, kaffe med mælkGrøntsagssuppe med et stykke kød, grøntsagssalat, en portion kogte kartoflerDampomelet uden æggeblommer, kompott af tørret frugtEt glas yoghurt
lørdagDel af fisk i sin egen juice, kogt gulerodssalatKød souffleRis suppe med et stykke kød, dampede koteletter, frisk grøntsagssalatDel af fedtfattig ostemasseKefir
SøndagKødpaté, ostesandwich, kaffe med mælkCurd souffleFiskesuppe, en portion kartoffelmos med fiskekagerKødfiletrulle, revet roesalat, kompotEt glas gæret bagt mælk eller yoghurt

Sådan fungerer den valgte mad

Med pancreatitis og cholecystitis kommer den krævede mængde enzymer ikke ind i tarmen, hvilket fører til en funktionsfejl i fordøjelsessystemets funktion som helhed. Dette påvirker funktionen af ​​mave og lever negativt. Faren ved pancreatitis er, at den kan bidrage til starten af ​​type II-diabetes..

Liste over fødevarer, der skal udelukkes

Hvad du kan spise med disse sygdomme er nu kendt. Men hvad er forbudt at spise? Listen over produkter, der falder ind under forbuddet, er repræsenteret af følgende holdninger: stærkt brygget sort te, kaffe, drikkevarer med gasser, alkohol (det kan blive en provokerende faktor til forværring af nogen af ​​patologierne).

Svinefedt og fedtet kød er også forbudt. Sidstnævnte inkluderer svinekød. De animalske fedtstoffer, der er indeholdt i produktet, får fordøjelsesorganerne til at arbejde i en intens tilstand og stimulerer produktionen af ​​galde- og bugspytkirtelsaft. Begrænset til:

  • Friske bagværk.
  • Mættet kød bouillon.
  • Svampe. Bouillon af dem er fuldstændig forbudt, ligesom svampene selv..
  • Grøntsager, der irriterer maveforen. Disse er løg, hvidløg, sorrel, radiser..
  • Chokolade og fløde.
  • Saucer, krydderier med en krydret smag.
  • Røget og saltet. De irriterer slimhinderne i maven, er vanskelige for kroppen at absorbere og forårsager fordøjelsesbesvær..

Kost til cholecystitis og pancreatitis bør helt udelukke fødevarer, der kan forårsage fordøjelsesproblemer.

Hvad skal maden være?

Hovedmålet med kosten er at normalisere galdeblæren, bugspytkirtlen og leveren. Derfor er dens hovedprincipper:

  • proteinrig diæt;
  • mangel på mad, der øger udskillelsen af ​​mavesaft;
  • måltider indtages på samme tid.

Med pancreatitis og cholecystitis kan du bruge følgende: grøntsager, almindelige korn, ost (mild), kefir, cottage cheese (fedtfattig), cottage cheese gryderetter, hvede bagværk, fisk (fedtfattig), forskellige supper fra korn, grøntsagssupper (med undtagelse af hvidkål ).

Kosten indeholder også forskellige frugter, både rå og i form af kompot eller juice. At drikke mælk er ikke kontraindiceret, men du skal vide, hvornår du skal stoppe (højst 200 ml om dagen).

Grundene

Årsagerne til sådanne lidelser ligger i den forkerte diæt. I fare er mennesker, der regelmæssigt spiser fede, røget, krydret mad. De, der spiser uregelmæssigt - med lange pauser er også i fare. Derfor kræves en diæt til kronisk cholecystopancreatitis.

Imidlertid opstår denne sygdom undertiden også fra sten i galdeblæren. Men deres udseende fremkaldes af forkert diæt. Derudover fører en ubalanceret diæt til beregnende kolecystitis. Det er bemærkelsesværdigt, at forværringer af pancreatitis opstår på baggrund af kronisk alkoholisme meget ofte, mens galdeblæren ikke bliver betændt af denne grund..

I hvilket tilfælde tildeles et særligt måltid??

Speciel ernæring ordineres i særlige tilfælde, når galdeblæren fjernes (ved kirurgi), eller en person oplever et akut angreb af pancreatitis.

Leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen er nært beslægtede. Når et af disse organer begynder at fungere dårligt, påvirker det de andre organers arbejde..

Hvis en person oplever smerter i venstre hypokondrium efter at have spist, er han sandsynligvis syg med pancreatitis eller lider af sekretorisk insufficiens i bugspytkirtlen, hvorfra der opstår alvorlige ændringer i kroppen: vægtændring (overdrevent vægttab eller få ekstra pund), kvalme, systematisk lidelse tarme osv. I en særlig akut form af bugspytkirtelsygdom manifesteres uudholdelige smerter, feber og opkastning.

Funktionsfejl i galdeblæren og leveren fremkalder ofte pancreatitis. Med cholecystitis tager stillestående galde form af flager, der hærder over tid og bliver til sten. Gallstens sygdom passerer ikke spor for en person, og i langt de fleste tilfælde kræver kirurgisk indgreb. Efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren kan angreb af pancreatitis begynde. Dette er alt sammen resultatet af dårlig ernæring..

Ud fra dette kan vi konkludere, at diæt er nødvendig både for mennesker, der lider af lever- og galdeblæresygdom, og for dem, der har fået fjernet denne galdeblære. Det er korrekt ernæring, der er nøglen til genopretning og normal funktion af indre organer. Det hjælper med at undgå alvorlige konsekvenser, hvis du "sætter dig ned" på det i tide.

Grundlæggende krav til ernæringsterapi

Overvej ernæringsreglerne for pancreatitis sammenlignet med lignende krav til cholecystitis. Forskelle vil blive noteret i parentes.

  • Øget protein.
  • Begrænsning af fedtstoffer (i tilfælde af cholecystitis til koleretisk virkning, eliminering af forstoppelse i kosten øges andelen af ​​vegetabilske fedtstoffer).
  • Begrænsning af kulhydrater, især sukker, honning (med cholecystitis er ikke påkrævet, hastigheden falder kun med øget vægt).
  • Udelukkelse af produkter med sokogonny-virkning (ikke nødvendigt for cholecystitis).
  • Mekanisk beskyttelse ved brug af kogte, dampskåle, mashed mad.
  • Brug af hyppige måltider mindst 5-6 gange om dagen.
  • Undgå et enkelt stort måltid.

Den daglige diæt består af:

  • 140-150 g protein (100-120 for cholecystitis),
  • fedt 70-80 g (80-90),
  • kulhydrater 300-350 g (450 g for cholecystitis, hvoraf sukker 75);
  • salt 10 g,
  • væsker ca. 2 liter om dagen.

Det samlede kalorieindhold i kosten til pancreatitis skal være 2800 kcal (uden det er op til 3500 tilladt).

Når man sammenligner kosten, kan vi konkludere, at der med pancreatitis er mere alvorlige diætbegrænsninger end med cholecystitis.

Eksempelmenu i en uge

Denne menu blev udarbejdet af en professionel ernæringsekspert, så følg nøje alle dens punkter og tillad ikke uautoriseret erstatning af produkter, hvis du ikke vil have alvorlige konsekvenser for kroppen.

Ugens menu ser sådan ud:

Mandag

  • Om morgenen - havregryn eller boghvede grød, te med mælk, magert bolle.
  • Før frokost - 2 æbler (bagt), cottage cheese med creme fraiche (højst 1 ske).
  • Frokost - grøntsagssuppe, kyllingebryst (kogt), revet roer, hybenkompot.
  • Eftermiddagsmad - en pære.
  • Middag - nudler med revet ost (kogt), kompot.
  • Anden aftensmad - kefir (200 ml).

tirsdag

  • Om morgenen - et kogt æg (blødkogt), te (grøn), tørre kiks eller krakker.
  • Før frokost - et æble.
  • Frokost - sellerisuppe, dampet fisk, tomat- og agurksalat, gelé.
  • Eftermiddagsmad - en banan.
  • Middag - risgryde, kompot.
  • Anden aftensmad - et glas mælk (1%).

onsdag

  • Om morgenen - 3-4 ostekager, kakao med mælk, krakker.
  • Før frokost - kiks, gelé.
  • Frokost - gulerods- og rissuppe, stuvede gulerødder, dampet kotelet, tørret frugtkompott.
  • Eftermiddagssnack - tørre kiks, frugtgelé.
  • Middag - mælkepølse (kogt), vegetabilsk gryderet (gryderet), grøn te.
  • Anden aftensmad - kefir (200 ml).

torsdag

  • Om morgenen - ostemasse gryderet (du kan tilføje en skefuld creme fraiche), grøn te.
  • Før frokost - kiks, havregryngelé.
  • Frokost - suppe med kødboller, boghvede grød med dampet kød (kylling eller oksekød), kompot fra
  • tørret frugt.
  • Eftermiddagsmad - søde blommer (4-5 stykker).
  • Middag - mælkepølse (kogt), kartoffelmos, te (du kan med mælk).
  • Anden aftensmad - gæret bagt mælk (1%).

Fredag

  • Om morgenen - makaroni med ost, grøn te.
  • Før frokost - hytteost med fedtfattig creme fraiche.
  • Frokost - græskar suppe, pasta med kogt kød, bærkompot.
  • Eftermiddagssnack - banan.
  • Middag - dampet fisk, stuvede grøntsager, te (ikke stærk).
  • Anden aftensmad - kefir (200 ml).

lørdag

  • Om morgenen - en omelet af proteiner (dampet), kaffe med mælk, tørre kager.
  • Før frokost - kiks med syltetøj (ikke sur), grøn te.
  • Frokost - nudelsuppe, kødbudding, stuvede gulerødder, frugtkompot (frisk frugt).
  • Eftermiddagssnack - kiks, frugtgelé.
  • Middag - kogt ris med tørret frugt, frugtgelé.
  • Anden aftensmad - et glas mælk.

Søndag

  • Om morgenen - frugt og bær budding, grøn te.
  • Før frokost - frugtsalat, yoghurt (ikke fed).
  • Frokost - kartoffelsuppe, pasta med kogt kød, tørret frugtkompot.
  • Eftermiddagsmad - tørre kiks eller kiks, mælk.
  • Middag - dampet fisk, kartoffelkoteletter, te (med mælk).
  • Anden aftensmad - kefir (200 ml).

Kostopskrifter

Nedenfor har vi præsenteret for dig adskillige opskrifter til tilberedning af diætmåltider, der vil diversificere din diæt. Vi håber du nyder det.

Bagte æbler med hytteost

Til madlavning har du brug for:

  • Rømme - 1 spsk. skeen.
  • Sukker - 0,5 spsk. skeer.
  • Kyllingæg - 1 stk.
  • Hytteost (fedtfri) - 300 gr.
  • Medium æbler (ikke surt) - 6 stykker.

Forberedelse: Vask æblerne, skær dem i halve og fjern kernen (lav en depression i stedet for). Bland hytteost med sukker og creme fraiche, indtil der opnås en homogen, cremet masse, der lægges i fordybningerne i æbler. Forvarm ovnen til en temperatur på 180-190 grader og læg en bageplade i den med lægede æbler i 25 minutter.

Kød budding

Til madlavning har du brug for:

  • Kogt vand - 50 ml.
  • Kyllingæg - 1 stk.
  • Gryn - 2 spsk. skeer.
  • Oksekød - 120 gr.

Forberedelse: Kog oksekødet og hak det. Adskil den hvide fra æggeblommen og slå den med en piskeris. Kombiner vand og semulje, tilsæt kogt hakket kød, pisket æggehvide og æggeblomme til den resulterende grød. Bland alt grundigt, indtil der dannes en homogen masse. Skålen dampes, indtil den er kogt. Den resulterende masse anbringes i en smurt form og opbevares i et par - 30 minutter.

Fisk dumplings

Til madlavning har du brug for:

  • Kyllingæg - 2 stykker.
  • Mælk - 100 ml.
  • Baton (tørret) - 100 gr.
  • Fedtfattig fisk - 300 gr.

Forberedelse: Fisken ledes gennem en kødkværn. Brødet æltes og blandes med varm mælk under omrøring til en homogen konsistens. Derefter kombineres mælkebrødmassen med hakket fisk, og der tilsættes præpiskede proteiner. Alt blandes grundigt og formes ud fra massen af ​​dumplings, som koges i kogende vand i 15-20 minutter.

Hvilken diæt er ordineret til cholecystitis og pancreatitis?

Med sygdomme i bugspytkirtlen og blæren er korrekt ernæring grundlaget for en hurtig bedring. En diæt til cholecystitis og pancreatitis, som observeres fuldt ud, reducerer sandsynligheden for tilbagefald. Hvis patienten følger alle reglerne, heles organerne, og deres arbejde normaliseres.

Hvad er pancreatitis og cholecystitis

Begge sygdomme efterlader et seriøst aftryk på en persons almindelige liv. Dette skyldes det faktum, at du for normal sundhed skal følge visse regler, skal du ændre din sædvanlige diæt. Behovet for dette opstår på grund af, at fordøjelsesprocesserne ikke foregår på samme måde som hos mennesker, der ikke har sygdomme i galde- og bugspytkirtlen.

Cholecystitis er en inflammatorisk proces, der involverer væggene i galdeblæren. På denne baggrund ændres intensiteten af ​​sekretionsproduktion og dens fysiske egenskaber. Konservativ behandling for kronisk forløb leveres af en terapeut og gastroenterolog. Et akut angreb, der manifesteres på baggrund af patientens manglende overholdelse af visse livsregler med cholecystitis, tvinger ofte offeret til at søge hjælp fra en kirurg. I de senere år har der været en mærkbar tendens mod en stigning i antallet af sager, læger forbinder dette udelukkende med usund kost. Med en kombination af læsioner i galdeblæren og bugspytkirtlen diagnosticeres patienten med cholecystopancreatitis.

Pankreatitis er en inflammatorisk proces, der involverer bugspytkirtlen. Med denne patologi kommer de enzymer, der udskilles af organet, ikke ind i tolvfingertarmen. Stoffet begynder sit arbejde i bugspytkirtlen, destruktive processer lanceres.

Ernæring til cholecystitis og pancreatitis skal være enkel. Fordøjelsessystemets organer bør ikke modtage en overdreven belastning, derfor skal de fjerne fedtet, stegt, krydret, salt fra patientens menu. Det er bedre at foretrække sund mad, inkludere magert kød, korn og dampede grøntsager i kosten.

Ernæringsprincipper

Med skade på galdeblæren og bugspytkirtlen diagnosticeres cholecystopancreatitis. I dette tilfælde anbefales det at overholde anbefalingerne fra diæt nr. 5 ifølge Pevzner. Principperne er baseret på implementeringen af ​​følgende anbefalinger:

  • mad - fraktioneret;
  • du har brug for at spise i små portioner, men ofte;
  • antal tilgange - mindst 5 gange om dagen
  • menuen på en dag er varieret, morgenmaden skal bestå af kulhydrater (korn);
  • forbrugt mad - behagelig temperatur, ikke kold eller varm;
  • grundlaget for kosten er protein;
  • af metoderne til varmebehandling, madlavning, bagning, stewing og dampning er tilladt
  • du skal fjerne fedt så meget som muligt fra kylling bouillon;
  • kaffe og stærk te fjernes fuldstændigt fra menuen;
  • udelukke pickles og marinader;
  • du kan tilføje salt til fødevarer, der er ingen strenge begrænsninger for dette;
  • en stor mængde sukker er forbudt
  • nødder er tilladt, men ikke mere end 5 kerner om dagen;
  • tilbered nye retter hver dag, maden skal være frisk;
  • drik mindst 2,5 liter vand om dagen.

Kosten til kronisk cholecystitis og pancreatitis muliggør en vis afvigelse fra de beskrevne normer. Patienten kan lejlighedsvis drikke en kop te, springe over et planlagt måltid. Dette kan kun gøres i den fase af absolut remission, når symptomerne ikke generer.

Diæten for cholecystitis og pancreatitis under en forværring skal overholdes særligt nøje. I de første 2-3 dage vises et fuldstændigt afslag på mad, det hjælper med at reducere belastningen på mave-tarmkanalen. Det er tilladt at drikke varmt renset vand og medicinsk mineralvand "Borjomi" i et volumen på højst 200 ml om dagen. Når smerten er elimineret, skal du gradvist vende tilbage til den sædvanlige diæt nummer 5, ellers kan du provokere et andet angreb.

Tilladte produkter

Hvad du kan spise med pancreatitis og cholecystitis, vil diætisten fortælle dig, men det skal huskes, at listen over acceptable fødevarer varierer afhængigt af flere faktorer. En vigtig grund til streng overholdelse af kosten er en forværring eller en forringelse af velvære. Det er værd at være opmærksom på graden af ​​cholecystopancreatitis..

Grundlaget for kosten består af fødevarer, der indeholder et minimum af fedt. Protein bruges til den daglige diæt. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler brug af produkter fra følgende liste:

  1. Fedtfattig kød. Det betragtes som en kilde til animalsk protein. Oksekød, kalvekød, kanin, kylling er tilladt. Damp, bages eller koges.
  2. Magert fisk dampet eller bagt skal være i kosten mindst 1 gang om ugen. Sund sjømat soufflé.
  3. Brød og melprodukter. Du kan spise tørret eller fuldkorn. Bagning er fuldstændig forbudt.
  4. Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold kan være i den daglige diæt. Fødevarer såsom creme fraiche og fløde forbruges på en begrænset måde.
  5. Æg kan bruges til at fremstille dampede omeletter og gryderetter. Blødkogt madlavning er acceptabelt.
  6. Korn serveres som en sideskål eller bruges til at skabe retter. Boghvede, semulje, havregryn, ris er tilladt. Strengt forbudt majsgryn.
  7. Supper skal koges i en anden kød- eller vegetabilsk bouillon.
  8. Grøntsager spises færdige. De koges, bages eller dampes. Nogle frugter kan også spises i denne form..
  9. Grøntsager og smør er også til stede i patientens diæt, men i begrænsede mængder.

Disse produkter til cholecystitis og pancreatitis kan indtages i remission. Listen kan udvides betydeligt af en ernæringsekspert, hvis der ikke spores forværringer, og patienten har det godt. Hvis tilstanden forværres, skal du forbyde kød, fedtfattig mælkeholdig mad, grøntsager og frugt.

Ved at vide, hvad der kan spises med cholecystitis og pancreatitis, vil en person være i stand til at komponere sin diæt, der ikke vil skade kroppen. Korrekt ernæring hjælper med at tilpasse løbet af metaboliske processer og forbedre fordøjelsen. Maden skal koges, koges, men ikke fedtet eller steges. Kosten skal være mættet med fiber.

Hvad der skal udelukkes fra menuen

Der er mad, der er forbudt mod cholecystitis og pancreatitis. Listen er ret voluminøs, men du kan ekskludere nedenstående ingredienser uden sundhedsskade, hvilket gør kosten afbalanceret og komplet.

Forbudte fødevarer under en diæt med cholecystitis og pancreatitis:

  • smørdej og eventuelt nybagt brød
  • fedt kød, fjerkræ (især and);
  • havfisk, torskelever;
  • en række slagteaffald, herunder nyre, hjerte, lunger;
  • krydret og fedtet hård ost;
  • pølser, røget kød, svinefedt;
  • hytteost indeholdende en masse mælkesyre;
  • naturlig fløde, creme fraiche;
  • saltet, tørret, røget fisk;
  • mættede bouillon fra svampe eller kød;
  • fade indeholdende kogt hvidkål (borscht og kålsuppe);
  • suppe indeholdende sorrel;
  • alle bælgfrugter (ærter, kikærter, bønner);
  • sure grøntsager, frugter, bær (grønne æbler er forbudt);
  • pickles, marinader, industriel dåse mad;
  • peber og andre krydrede tilsætningsstoffer, hvidløg;
  • chokolade, mange andre slik;
  • greener (koriander, persille, basilikum);
  • kulsyreholdige drikkevarer, med undtagelse af medicinsk mineralvand;
  • stærk kaffe og te.

Med sygdomme i fordøjelseskanalen kan du ikke drikke alkoholholdige drikkevarer, herunder lav alkohol.

Hvilken menu skal være for forværring af pancreatitis og cholecystitis

Kosten i de første 2-4 dage af forværring består i terapeutisk faste. Den anbefalede periode for afholdenhed fra mad bestemmes afhængigt af offerets tilstand. Hvis angrebet var akut, og patientens tilstand betragtes som alvorlig, udføres faste ved indlæggelse.

I 2-3 dage vises patienten medicinsk drikke, følgende drikke bruges:

  • stærkt afkog af hyben
  • let brygget og let sødet te;
  • medicinsk vand "Borjomi" eller "Essentuki nr. 4, 20" efter fjernelse af gasser.

Mineralvand forbruges i begrænsede mængder, ikke mere end 4-5 glas om dagen. Det skal opvarmes til stuetemperatur. For at eliminere symptomer på forgiftning og forhindre dehydrering administreres natriumchlorid og glucose intravenøst.

Fordelen ved medicinsk faste er, at spiserøret og fordøjelseskanalen ikke fungerer på dette tidspunkt. Der er ingen produktion af bugspytkirtelsaft. Ved streng overholdelse af det beskrevne skema falder enzymatisk aktivitet, gendannelse af bugspytkirtlen opnås. Et eksempel på en menu til den akutte fase af sygdommen skal udarbejdes af en læge.

Menu i en uge med forværring

Efter 2-4 dage kan patienten gradvist lægge stress på maven. Med en forværring af pancreatitis og cholecystitis er mad i den første uge streng. Overvej menuen om dagen i følgende tabel:

Omtrentlig diætmenu for pancreatitis og cholecystitis
DagMorgenmadFrokostonsdagtorsdagFredag
MandagBoghvede grød, hyben bouillonFrisk ostemasseGrøntsagssuppe, kødsoufflé, hyben bouillonHavregrynmuffin med tørrede frugter, kefirKød soufflé, del af dampede grøntsager
tirsdagHavregryn på vand, te med mælkKefirKornsuppe med magert kød, dampkoteletter, hagtornafkogOstemasse budding, bananpuréKogt fisk med squashpuré
onsdagRisgrød i vand uden olieOstemasse budding med svesker eller tørrede abrikoser.Vegetabilsk bouillon med boghvede, fiskepudding, mælkete.Bagt æble, kefir.Del af ris med dampet omelet og grøntsager.
torsdagBoghvede soufflé, tørret frugtkompottDampproteinomeletSuppe med anden kylling bouillon, smørkorn, kaffedrik, kiksekiks.Hytteost soufflé med creme fraiche, kefirKartoffelmos med smør (ingen mælk), kefir
FredagOstekager, dampet eller i ovnen, hagtorn afkog.Havregryn med frisk sød frugt eller tørret frugtSlanket kornsuppe med vegetabilsk bouillon, dumplings, frisk frugtkompottFrugtpuré fra babymad, teGrillede grøntsager, kogt fisk
lørdagHytteost soufflé med creme fraiche, let brygget teOstekager kogt i ovnen med tørrede frugterMos kogt oksekødssuppe, kogt æg, blomkålpuré, teHercules gryderet med mælk og creme fraiche, kefirKødbolle, pasta af høj kvalitet
SøndagFrisk cottage cheese og kornkoteletter, hyben bouillonGræskarpuré, mælketeGrøntsagssuppe, risgryde, blødkogt æg, kompotDamp blomkåls budding, teKogt kyllingefilet, grøntsagspuré, havregryngelé

1-1,5 timer før sengetid, hvis patienten føler sig sulten, kan han drikke 100-150 ml fedtfattig, men ikke sur kefir. En sådan snack er forbudt, hvis patienten føler ubehag eller har symptomer på sygdommen i løbet af dagen.

Ernæring til kronisk sygdom

I receptionen skal du spørge din læge, hvad du kan spise for kronisk pancreatitis og cholecystitis. Uden for forværringsfasen udvides menuen for patienten, men ubetydeligt forbliver individuelle produkter stadig på den forbudte liste. Faktum er, at den inflammatoriske proces ikke elimineres, men kun aftager indtil et bestemt punkt. Selv en lille afvigelse fra lægens anbefalinger kan forårsage tilbagefald.

Husk, at en gentagen forværring er ret alvorlig og mindre lydhør over for konservativ behandling. Ved kronisk betændelse i galdeblæren anbefales operation oftest.

Ligesom i den akutte form af sygdommen, bør patienter spise ofte, men i små portioner. Følelse af sult er ikke tilladt. Dette skyldes, at der med den aktive produktion af spyt forekommer irritation af spiserøret. Du skal spise korrekt under hensyntagen til de tilladte og forbudte fødevarer på listen.

Mange fødevarer anbefaler dampning. Denne metode er den mest skånsomme, den giver dig mulighed for at bevare den maksimale fordel i produkterne. For at forenkle tilberedningsprocessen kan du købe en billig damper eller multikoger..

Anbefalet menu for ugen

En diætist hjælper dig med at lave en menu i en uge, og en omtrentlig ernæringsmulighed er i tabellen:

Omtrentlig menu i en uge for en patient med kronisk betændelse i bugspytkirtlen og galdeblæren
MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagDampomelet, blomkål- eller broccoli-puré, urtemynteKefir med kiksekiksSuppe med ris i vegetabilsk bouillon, kogt eller bagt kyllingebryst med en portion revne gulerødderHytteost med tørrede frugterHård kvalitet pasta med revet ost, rødbeder kaviar, hyben bouillon
tirsdagHytteostgryde med creme fraiche, hårdkogt ægLøstbrygget kaffedrik med mælk og bagelsKylling bouillon suppe med kartofler, en portion bagt fisk, mynte teAgurksalat med vegetabilsk olie eller en portion hytteostKartoffelmos med kødboller kogt i ovnen
onsdagVinaigrette, grøntsag eller frugtsaftOstemasse gryderet, kefirBoghvede nudler med kødmousse, suppe med vegetabilsk bouillon, geléGrød med ris og græskarRistet gulerodssalat med solsikkeolie
torsdagHavregryn på vand, te med mælkGalette cookies, medBlomkål- og kartoffelpuré-suppe, dampet fisk med pastaSæsonbestemt agurke- og tomatsalat klædt med raffineret solsikke- eller olivenolieGrøntsagsgryderet, kyllingedampet kotelet
FredagHvede grød med mælk, teKogt blødkogt ægKylling bagt med grøntsager, kylling bouillon suppe med enhver dressingTe med krutoner, frisk pæreIkke-aromatiseret fedtfattig yoghurt, ovnbagt æble med honning
lørdagOstekager, geléNaturlig frugtgeléSuppe med hakket kyllingekødboller, boghvede nudler med smørVegetabilsk salat klædt med vegetabilsk olieSpaghetti med kogt oksekød, kompot med tørring
SøndagHirse brygget i mælk, teKakao, kiks kiksKylling bouillon med kartofler, kylling med gulerødder og kogte roerFerskenesaft, naturlig yoghurt, krakkerGryderet med grøntsager og kød, kefir

Opmærksomhed! På nogle dage anbefales det at drikke hybenkød bouillon om aftenen. Denne infusion kan have en vanddrivende virkning, så middagen bør ikke være for sent. Det er bedre at spise 3-4 timer før sengetid..

Under kosten til kronisk pancreatitis bør alkohol heller ikke tages. Overspisning er skadeligt for kroppen, portioner skal altid være små, især om aftenen.

Opskrifter til lækre og sunde retter

For at diversificere kosten for cholecystitis og pancreatitis, kan følgende muligheder for levering af tilladte produkter hjælpe. Retter - velsmagende, sunde og vigtigst af alt - tilladt for pancreatitis.

Dampomelet

Det kan tilberedes hurtigt og nemt ved hjælp af mikrobølgeovnen. Påkrævet:

  • 2 kyllingæg
  • 1 spsk. l. hvedemel;
  • 70 ml mælk.

Bland komponenterne, tilsæt lidt salt, pisk med en mixer, indtil der dannes et tykt skum. En glas bageplade smøres med smør, den resulterende blanding hældes i den, mikrobølgeovnen tændes i 3 minutter med en effekt på 700-800. Du kan bage en omelet i ovnen, men tilberedningstiden øges til 15-20 minutter.

Kødboller

Kødboller bagt i ovnen eller kogt i en langsom komfur er ikke mindre nyttige. Det er bedre at bruge hakket kylling, bland den i lige store mængder med ris, kogt indtil halvkogt, tilsæt et æg, revet løg, salt og lidt sort peber. Runde koteletter dannes, foldes i en form og hældes med sovs, den skal være ukoncentreret, 3 spsk er nok til 500 ml vand. l. tomatpuré. Dæk bagpladen med folie og bages ved 220 grader i 40 minutter.

Til ernæring af patienter med pancreatitis og cholecystitis tilberedes en række fisk- og kødmus. Hovedingrediensen koges, indtil den er kogt, og derefter male den gennem en sigte eller male den med en blender. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og salt.

Ernæringseksperter forsikrer, at det under en forværring er bedre at spise kød i denne form, ellers kan du provokere et tilbagefald.

Komplikationer ved ikke at følge dietten

Hvis en patient med en forværring af betændelse i bugspytkirtlen eller galdeblæren ikke følger en diæt, vil han konstant møde tilbagefald af sygdommen. Det er vigtigt at forstå, at dette er sundhedsfarligt. Konstant fremskridt vil føre til død af bugspytkirtelceller, på denne baggrund skabes der sikre forudsætninger for udvikling af diabetes mellitus og andre sygdomme. Atrofi kan forårsage peptisk mavesår og endda ondartede tumorer. Det er derfor, du har brug for at vide, hvad du ikke kan spise med pancreatitis og cholecystitis.

Du er nødt til at spise rigtigt, følge diætindtagelsesregimen, og så generer den betændte bugspytkirtel ikke. I omkring 80% af tilfældene vises sygdommen på grund af manglende overholdelse af reglerne for en sund livsstil. Folk spiser på farten, spiser fastfood, og dette går ikke sporløst, sygdomme i indre organer opstår.

Med en diagnosticeret cholecystitis eller pancreatitis kan patienten ikke leve et normalt liv, fordi lægerne forbyder meget. Grundlaget for en vellykket behandling er diæt, nemlig ernæring i henhold til tabel nr. 5 ifølge Pevzner. Det har funktioner at vænne sig til. Overholdelse af lægens anbefalinger er grundlaget for gendannelse af det berørte organs arbejdskapacitet.