Kolecystitis er en betændelse i galdeblæren (GB) som følge af cholelithiasis (GCD). Stenene forhindrer udstrømning af væske og får den til at stagnere, hvilket er ugunstigt for slimhinden. Konstant inflammatoriske processer fører til udvikling af kronisk patologi af galdeblærens vægge. Denne sygdom kaldes calculous cholecystitis. Det kræver en konstant diæt..

Former og symptomer

Beregnet cholecystitis fører til fortykkelse og ardannelse i galdeblærens indre membran. Dens vægge mister mobilitet, hvilket forårsager en yderligere forringelse af udstrømningen af ​​galde og fremkomsten af ​​nye kalksten. Sygdommen forekommer i 2 former:

  1. Skarp. Det inkluderer catarrhal, gangrenøs og flegmonøs calculous cholecystitis. Symptomer: smerter i højre hypokondrium, forstyrrelser i mave-tarmkanalen (GIT). Forstyrret mave, diarré, oppustethed og kvalme er almindelige symptomer på sygdommen. Ved akut calculous cholecystitis vises smertefulde symptomer, og behandlingen indebærer en streng diæt.
  2. Kronisk. Med denne form er sygdommen oprindeligt asymptomatisk..

Behandling og livsstil

En diæt til alle former for calculous cholecystitis i galdeblæren skal ordineres. Terapi inkluderer urtepræparater samt medicin, der tynder og øger væskestrømmen. Ordinere skylning af galdegang og gastrisk tømning.

Ikke-kirurgiske behandlinger inkluderer chokbølgebehandling. Hvis der findes et betydeligt antal store sten i patientens galdeblære, ordineres en kirurgisk operation for at fjerne galdeblæren - kolecystektomi.

Efter behandling af akut calculous cholecystitis er det nødvendigt at afstå fra fysisk anstrengelse, overdreven intellektuel spænding og stress. Du er nødt til at overholde den daglige rutine, tage regelmæssige gåture. Prøv at spise på samme tid.

Generelle retningslinjer for kosten

I tilfælde af galdeblære- og leversygdomme tildeles tabel 5, den blev udviklet i sovjetisk tid af den berømte forsker M.I. Pevzner. Kost til beregnet kolecystitis giver pleje til leveren og mave-tarmkanalen med en afbalanceret fuld kost.

Den femte tabel har følgende næringsforhold:

  • 100 g protein, 90 g fedt, 450 g kulhydrater om dagen.
  • Kalorieindhold - fra 2 til 2,5 tusind Kcal.
  • Begræns salt til 6-8 g.
  • Gratis væskeforbrug - ikke mindre end 1,5 l.

Med beregnet cholecystitis skal du spise fraktioneret (5-6 gange om dagen) med en begrænset portionsstørrelse (op til 200 g). Hyppige måltider er effektive mod galdestasis. Maden skal være ved stuetemperatur, ikke meget varm, ikke for kold.

Til mekanisk beskyttelse af maven tilberedes retter med en halvflydende konsistens, maden males. Madlavning og dampning, bagning og stewing er tilladt.

I kronisk form

Diæten til en patient med akut og kronisk calculous cholecystitis adskiller sig. Med en latent form vises patienten den grundlæggende version af tabellen nr. 5. Det er tilladt at bage og stege mad, spise slik i små mængder. Diæten kan følges i 1,5-2 år uden sundhedsskade.

Under en forværring

Akut calculous cholecystitis antyder diæt # 5B (antiinflammatorisk). Diætets kemiske sammensætning:

  • 65 g protein, 50 g fedt, 250 g kulhydrater om dagen.
  • Kalorieindhold reduceret til 1700 kcal.
  • Væskeforbruget steg til 2,5 l.

Kødet males til hakket kød, fisken formales. De bruger kornsupper og tyktflydende mosede kornprodukter, cottage cheese, kiks. De drikker hyben bouillon, den er rig på C-vitamin, svagt brygget te, kompotter og juice.

Bagning og stewing anbefales ikke, fordøjelsesorganerne er beskyttet så meget som muligt. En omtrentlig diæt består af kogte og dampede retter med en blød, halvflydende konsistens, aftørret.

Fremhævede Produkter

Kost til cholecystitis begrænser enkle kulhydrater, udelukker krydret og tung mad. Listen over tilladte inkluderer:

  • magert kød (fjerkræ, oksekød, kalvekød, kanin, vildt);
  • fedtfattigt ferskvands- eller saltvandsfisk, fisk og skaldyr;
  • boghvede, ris, perlebyg, havregryn, pasta;
  • ikke-sure frugter (undtagen citrusfrugter);
  • grøntsager efter termisk madlavning;
  • melon, vandmelon, bær (uønsket sur - tranebær, lingonbær);
  • fedtfattige mejeriprodukter og mejeriprodukter (inklusive mild ost);
  • æg;
  • produkter af tørt mel (kiks, kiks);
  • usødet naturlig juice fra grøntsager og frugter;
  • te, afkog af urter og hyben, kompotter, stadig mineralvand;
  • "Nyttige" slik - skumfiduser, skumfiduser, gelé, honning, marmelade;
  • smør;
  • tørrede frugter.

Denne liste giver dig mulighed for at oprette en fysiologisk komplet afbalanceret diæt..

Uønskede fødevarer

Fødevarer, der stimulerer øget galdesekretion, såvel som stegt mad med højt kalorieindhold anbefales ikke. Det forbudte inkluderer:

  • de fleste melprodukter;
  • ikke-magert kød (svinekød, lam), rød kaviar og fede havfisk;
  • retter tilsat varme krydderier og krydderier;
  • røget kød, konserves, marinader, pølser (undtagen kogte diæter), pølser, pølser;
  • faste animalske fedtstoffer, såsom svinefedt;
  • bælgfrugter: bønner, ærter, linser;
  • svampe;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • frø, nødder;
  • krydrede grøntsager (løg, hvidløg, radiser);
  • frosne desserter: popsicles, is;
  • stærk te, kaffe;
  • sorrel, spinat;
  • produkter indeholdende kakaobønner;
  • fedtmælk, fløde, creme fraiche og hytteost.

Stærke drikkevarer med diæt nummer 5 er forbudt. Tillad som undtagelse et glas tør eller halvtør vin på helligdage.

Ved galdestenssygdom (galdestenssygdom) forbyder kosten brugen af ​​mad med højt kolesteroltal, ellers kan kronisk beregnende kolecystitis blive akut.

Ugens menu er sammensat og forsøger at skifte protein og kulhydratretter. Diæten kan tilgås kreativt ved at følge de grundlæggende anbefalinger i femte tabel. Ernæringseksperter anbefaler daglig brug af gærede mælkeprodukter om natten, som understøtter mikrofloraen i mave-tarmkanalen.

Kost til cholecystitis

Generelle regler

Kolecystitis - betændelse i galdeblæren af ​​en smitsom karakter (bakteriel, viral parasitisk).

En vigtig årsag til udviklingen af ​​denne sygdom er også stagnation af galden og ændringer i dens sammensætning. Der er to former for sygdommen: akalculous og calculous cholecystitis, og betændelsen kan være katarral og purulent..

Følgende symptomer på sygdommen er karakteristiske:

  • Smertefuld - lokalisering af smerter i højre hypokondrium og galdeblærens punkt. Oftere manifesterer det sig efter fede, stegte fødevarer, drikker kulsyreholdigt vand og øl og er ofte forbundet med psyko-følelsesmæssig stress. Det kan være kedelig smerte (i remission), skarp og uudholdelig (i det akutte stadium). Smerter kan udstråle til skulderbladet, skulderen, halsområdet.
  • Dyspeptisk, der opstår, når galden smides i maven - bitterhed vises i munden, kvalme og opkastning slutter sig også.
  • Intestinal dyspepsi - flatulens, hyppig diarré, mælkeintolerance, forstoppelse. Med cholecystopancreatitis, løs afføring.

For symptomer på galdeblærebetændelse er diætbehandling en vigtig del af den samlede behandling. Det er ordineret til akutte former, forværring af kroniske former for cholecystitis (calculous og non-calculous), cholangitis, galde dyskinesi.

Lad os se, hvilken diæt der anbefales til alle disse sygdomme. Den grundlæggende diæt er tabel 5 og dens sorter. En diæt til betændelse i galdeblæren, afhængigt af sygdomsstadiet, i en eller anden grad udelukker mekaniske og kemiske stimuli. Derfor koges retter, ikke stegt, tørres eller finhakket. Grove, krydrede og fede fødevarer er udelukket, og i tilfælde af cholecystit med sten er æggeblommer og vegetabilske olier desuden begrænsede, som har en udtalt koleretisk virkning, hvilket kan forårsage et angreb af leverkolik.

Kost til cholecystitis under en forværring

I de første dage med en forværring udføres fuldstændig sult for at maksimere sparing af mave-tarmkanalen. Drikke er tilladt: svag te, fortyndet juice, hyben afkok. På den 3. dag ordineres en antiinflammatorisk mulighed - Kost nr. 5B, som udelukker mekaniske og kemiske irriterende stoffer. Det anbefales i en kort periode (4-5 dage) - i hele patientens ophold på streng sengeleje.

Det begrænser kulhydrater op til 200 g (på grund af enkle - sukker, syltetøj, honning, konserves), proteinindholdet falder (op til 80 g) samt mængden af ​​fedt. Maden tilberedes uden salt og kun pureret: i form af soufflé, kartoffelmos og slimede supper. Det er vigtigt at observere den fraktionerede ernæring (mindst 5 gange) og tage mad i små portioner. Kalorieindholdet i den daglige diæt i niveauet 1600 kcal, brug af væske tilvejebringes (op til 2,5 l / dag).

Kun:

  • let mashed mad i vand og uden smør;
  • slimede supper (baseret på havregryn, ris og semulje);
  • flydende moskorn (havre og ris) med tilsætning af mælk;
  • moskompotter, gelé, grøntsagssaft;
  • revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottage cheese, kogt fisk introduceres gradvist;
  • hvedebrød eller kiks.

En sådan diæt ordineres, hvis patienten har ikke-beregnet kolecystitis. Terapeutisk ernæring til akut calculous cholecystitis er baseret på de samme principper. Alle patienter med enhver form for cholecystitis overføres til diæt 5A i 8-10 dage, som skal observeres i 1-2 uger.

Det udelukker:

  • Produkter der forbedrer gærings- og henfaldsprocesserne (bælgfrugter, hirse, kål i enhver form).
  • Stærke stimulanser af galdesekretion og sekretion (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, gærede fødevarer).
  • Ekstraktionsstoffer (bouillon fra bælgfrugter, kød, fisk og svampe).
  • Æteriske olieprodukter (majroe, radise, radise, hvidløg, løg).
  • Fiberrige og sure frugter (citrusfrugter, sure blommer, tranebær).
  • Fed kød, stegt, røget kød, lever, hjerner, dåse mad, nyrer, gryderetter, pølser.
  • Fløde, fed og sur hytteost.
  • Kaffe, kakao, drikkevarer med gas.

Liste over produkter, der er tilladt:

  • Forældet hvedebrød eller beskytter.
  • Vegetar puré supper med mosede grøntsager (kartofler, gulerødder, græskar). Supper med kogt korn (semulje, ris, havregryn) er tilladt.
  • Magert oksekød, kylling, kanin, kalkun i form af soufflé, dumplings, kartoffelmos. At spise fjerkræ er tilladt i et stykke. Fedtfattig kogt, dampet fisk (i et stykke og i form af hakket kød).
  • Mælk, gærede mælkedrikke, fedtfattig og halvfedt hytteost.
  • Proteindampede omeletter, en æggeblomme om dagen kan kun tilsættes til måltiderne.
  • Mos korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, havre rullet, kogt i vand og halv og halv med mælk.
  • Kogt tynd vermicelli.
  • Kartofler, blomkål, gulerødder, kogte og mosede rødbeder. Kogt courgette og græskar kan spises, skæres i stykker.
  • Modne frugter (bagt og råpuré), gelé, tørrede frugter.
  • Honning, sukker, mælkejelly, marmelade, marshmallow, marmelade.
  • Smør i måltider (20-30 g pr. Dag).
  • Te med citron og sukker, svag kaffe, sød juice, hyben infusion.

Kost til kronisk cholecystitis

Uden forværring er hovedprincippet for ernæring moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af funktionen af ​​galdesekretion og niveauet af kolesterol hos patienten. En grundlæggende diæt nummer 5 er ordineret, hvilket er en fysiologisk komplet diæt, og der findes et brøkmåltid i det, hvilket også bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde.

Madens kalorieindhold er 2400-2600 kcal (proteiner - 80 g, fedt - 80 g, kulhydrater - 400 g). Brug af salt er begrænset (10 g), væsken er inden for 1,5-2 liter. I kosten er fedtstoffer (især ildfaste) noget begrænsede. Retterne koges kogt, dampes, og bagning uden skorpe er allerede tilladt.

Grøntsager til retter er ikke sauterede, og kun grøntsager, der er rige på fiber, såvel som stramt kød, formales. Et klart regime og madindtag er påkrævet 5-6 gange om dagen. Ernæring til kronisk cholecystit uden forværring sigter mod moderat stimulering af galdesekretion, derfor indeholder den:

  • Salater og vinigretter krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal udskiftes).
  • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
  • Højt fiberindhold (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugt), hvilket er nødvendigt for forstoppelse.
  • Kyllingæg (ikke mere end et), da æggeblommer har en koleretisk virkning. I tilfælde af smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er kun retter fra æggehvider tilladt.

Udelukket fra kosten:

  • Produkter med æteriske olier (hvidløg, citrus).
  • Meget ekstraktions retter (alle bouillon, kål bouillon).
  • Grøntsager, der indeholder oxalsyre (sorrel, spinat).
  • Puffdej og wienerbrød.
  • Fed kød og biprodukter, der indeholder kolesterol (lever, nyrer, hjerner).
  • Alkohol.
  • Meget fordøjelige kulhydrater (marmelade, sukker, slik, honning) og fedtmælk, fløde, gæret bagt mælk, creme fraiche er begrænset.

Kost nr. 5 kan anvendes i op til 1,5-2 år. Med en forværring af kronisk cholecystitis udføres passende behandling, og diæt mad ordineres, som ved akut cholecystitis, dvs. patienten overføres til tabel nr. 5A.

Diæten for beregnet cholecystitis under remission adskiller sig ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. Begrænsninger gælder kun for brugen af ​​æggeblommer - kun 0,5 æggeblomme i retter er tilladt, ufordøjelige fedtstoffer, vegetabilske olier i en mængde, der ikke forårsager anfald.

På grund af den topografiske nærhed, fælles blodforsyning og innervering med galdesten og cholecystitis er gastroduodenalsystemet, bugspytkirtlen og tarmene involveret i den patologiske proces.

Med kombineret patologi (cholecystitis og pancreatitis) anvendes en række af tabel nr. 5 - tabel nr. 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer bugspytkirtlen. Ekstraktiver (kål bouillon, kød og fisk bouillon) og grove fibre af grøntsager er også begrænset. Alle retter serveres kogt eller dampet, hakket. Diæten ordineres i 2-3 måneder, derefter udvides mængden af ​​mad og listen over produkter.

Hvis den underliggende sygdom ledsages af gastroduodenitis, ændres maden noget i tabel nr. 1. Diæter har meget til fælles: de udelukker retter, der forårsager gastrisk sekretion, såvel som meget varme og meget kolde retter. Mad anbefales at være flydende eller grødet, kogt og moset. Fjern indtagelsen af ​​fødevarer, der er rige på fiber (majroe, ærter, radise, bønner, radiser, asparges), frugter med ru hud (stikkelsbær, druer, dadler, solbær), fuldkornsbrød samt groft stramt kød, fjerkræskind og fisk.

Det skal bemærkes, at det ikke altid er muligt at opnå remission med medicin og diæt. I tilfælde af hyppige forværringer af cholecystitis med dets komplikationer (purulent, flegmonøs) såvel som med galdesten, anbefales kirurgisk behandling.

Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små slurke (op til 500 ml om dagen). På den anden dag introduceres fedtfattig kefir, usødet te, gelé i kosten i portioner på højst 0,5 kopper med intervaller på 3 timer.

På den 3-4. Dag er mad allerede tilladt, og måltider organiseres op til 8 gange om dagen i portioner på 150 g: Mos kartofler (halvflydende), mosede supper i vand, en æggehvide omelet, revet kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke juice (æble, græskar) og te med sukker fra væsker.

Tørret hvedebrød

På den femte dag introduceres kiksekiks og tørret hvedebrød. Efter en uge tilsættes revet grød (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, fedtfattig cottage cheese, mejeriprodukter og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel 5A, lidt senere - tabel 5.

Tilladte produkter

  • Hvedebrød (mel af I- og II-kvalitet), med god tolerance, kan du bruge rug fra skrællet mel. Kun forældet brød er tilladt for at forhindre oppustethed. Kosten udvides ved introduktion af tør kiks, bagt ikke-velsmagende produkter med kød, hytteost, æbler og fedtfattige kager.
  • Supper tilberedes kun i vegetabilske bouillon med tilsætning af korn, nudler og grøntsager. Du kan tilberede borscht- og kålsuppe, mælk og frugtsupper. Steg ikke grøntsager til krydderier af supper.
  • Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling bruges til de anden retter. De kan koges og derefter bages, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Fedtfattig fisk, kogte skaldyrssalater og fisk fyldt med grøntsager er tilladt.
  • Du skal vælge fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Da mælk tolereres dårligt, tilsættes mælk kun til retter. Du kan bruge halvfedt cottage cheese i sin naturlige form og som en del af gryderetter og dovne dumplings. Rømme går kun som krydderi til retter.
  • Æg - omeletter eller blødkogte æg anbefales. Blommer er begrænset eller udelukket med galdesten.
  • Du kan spise korn i form af korn som et supplement til supper og gryderetter.
  • Forskellige grøntsager i bagt, kogt og stuet form (ekskl. Sorrel, radise, spinat, radise, svampe, hvidløg). Du kan lave vegetabilsk salat med vegetabilsk olie og vinaigrette.
  • Tilladt ikke-sur surkål, grøn ærterpuré, squashkaviar.
  • Du kan bruge creme fraiche, grøntsager og mejerisauce med alle kød- og grøntsagsretter, du kan bage med dem.
  • Fra krydderier er dild, persille og kanel tilladt i søde retter.
  • Frugt og bær skal være ikke-sure, de indtages friske og i form af kompotter og gelé.
  • Fra slik - marmelade, karamel (ingen chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Smør og vegetabilsk olie tilsættes til skålen i deres naturlige form.
  • Drikkevarer anbefales: svag te, svag kaffe med mælk, grøntsagssaft, afkog af hvedeklid, hybeninfusion, stadig mineralvand.

Tabel over godkendte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
aubergine1,20,14.524
courgette0,60,34.624
kål1.80,14.727
broccoli3.00,45.228
gulerod1.30,16.932
agurker0,80,12.8femten
salat peber1.30,05.327
persille3.70,47.647
iceberg salat0,90,11.8fjorten
tomat0,60,24.220
græskar1.30,37,728
dild2.50,56,338

Frugt

bananer1.50,221.895
æbler0,40,49.847

Nødder og tørrede frugter

rosiner2.90,666,0264
tørrede figner3.10,857,9257
tørrede abrikoser5.20,351,0215
tørrede abrikoser5.00,450,6213
svesker2,30,757,5231

Korn og korn

boghvede4.52,325,0132
havregryn3.24.114.2102
perlebyg3.10,422.2109
ris6,70,778,9344

Mel og pasta

pasta10.41.169,7337
nudler12.03.760.1322
boghvede nudler14.70,970,5348

Bageriprodukter

klidbrød7.51.345.2227
fuldkornsbrød10.12,357.1295

Konfekture

marmelade0,30,263,0263
gele2.70,017.979
skumfidus0,80,078,5304
mælke slik2.74,382.3364
fondant slik2.24.683.6369
frugtgelé0,40,076,6293
sæt ind0,50,080,8310
Maria cookies8.78.870.9400

Råvarer og krydderier

honning0,80,081,5329
sukker0,00,099,7398

Mælkeprodukter

kefir 1,5%3.31.53.641
gæret bagt mælk2.84.04.267

Ost og ostemasse

hytteost17.25.01.8121
hytteost 1%16.31.01.379

Kødprodukter

bøf18.919.40,0187
kanin21.08.00,0156

Pølser

kogt diæt pølse12.113.50,0170
kogt mælkepølse11.722.80,0252
mælkepølser12.325.30,0277

Fugl

kogt kyllingebryst29.81.80,5137
kogt kyllingetromle27,05.60,0158
kogt kalkunfilet25,01.0-130
blødkogte kyllingæg12.811.60,8159

Fisk og skaldyr

skrubbe16.51.80,083
pollock15.90,90,072
torsk17.70,7-78
kulmule16.62.20,086

Olier og fedtstoffer

smør0,582,50,8748
olivenolie0,099,80,0898
solsikkeolie0,099,90,0899

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

vand0,00,00,0-
mineralvand0,00,00,0-
grøn te0,00,00,0-

Saft og kompotter

abrikosjuice0,90,19,038
gulerodssaft1.10,16.428
ferskenjuice0,90,19.540
blommejuice0,80,09.639
tomat juice1.10,23.821
græskar juice0,00,09,038
hyben juice0,10,017.670
* data er angivet for 100 g produkt

Helt eller delvist begrænsede produkter

  • Spis ikke ekstraktive retter (alle bouillon), produkter indeholdende oxalsyre (sorrel, spinat) og æteriske olier (radiser, radiser, hvidløg, løg), som stimulerer sekretorisk aktivitet i mave og bugspytkirtlen.
  • Brug af okroshka, kålsuppe er ikke tilladt.
  • Fed kød og fisk, røget kød, kaviar, saltfisk, pølser, konserves er forbudt.
  • Biprodukter med højt kolesteroltal (lever, nyre, hjerne).
  • Madfedt og svinefedt (svinekød, oksekød og lam) er udelukket.
  • Spis ikke gås og andekød.
  • Hårdkogte og stegte æg.
  • Frisk brød, kager, stegte tærter, kager, butterdej, boller.
  • Forbudt fedtmælk og fløde.
  • Bælgfrugter og grøntsager med grove fibre (radise, majroe, radise) og med dårlig tolerance - hvidkål.
  • Hot krydderier: peberrod, sennep, peber, ketchup, mayonnaise.
  • Også udelukket er sort kaffe, chokolade, kakao.

Tabel over forbudte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
dåse grøntsager1.50,25.5tredive
svensker1,20,17,737
ærter6.00,09,060
løg1.40,010.441
kikærter19.06.061,0364
radise1,20,13.4nitten
hvid radise1.40,04.121
bønner7.80,521.5123
peberrod3.20,410.556
spinat2.90,32.022
sorrel1.50,32.9nitten

Bær

druer0,60,216.865

Svampe

svampe3.52.02.5tredive
marinerede svampe2.20,40,020

Nødder og tørrede frugter

nødder15,040,020,0500
mandel18.657,716.2645

Snacks

kartoffel chips5.530,053,0520

Mel og pasta

vareniki7.62,318,7155
dumplings11.912.429.0275

Bageriprodukter

boller7.99.455.5339

Konfekture

wienerbrødcreme0,226,016.5300
shortbread dej6.521.649.9403

Flødeis

flødeis3.76.922.1189

Chokolade

chokolade5.435.356.5544

Råvarer og krydderier

sennep5.76.422.0162
mayonnaise2.467,03.9627

Mælkeprodukter

mælk 4,5%3.14.54.772
fløde 35% (fedt)2.535,03.0337
flødeskum3.222.212.5257

Ost og ostemasse

gouda ost25,027,02.0356
parmesan ost33,028.00,0392

Kødprodukter

fedt svinekød11.449.30,0489
fed2.489,00,0797
bacon23,045,00,0500

Pølser

røget pølse9.963.20,3608

Fugl

røget kylling27.58.20,0184
and16.561.20,0346
røget and19.028.40,0337
gås16.133.30,0364
hårdkogte kyllingæg12.911.60,8160

Fisk og skaldyr

røget fisk26.89.90,0196
sort kaviar28.09,70,0203
kornet laksekaviar32,015,00,0263
laks19.86,30,0142
dåse fisk17.52.00,088
laks21.66.0-140
ørred19.22.1-97

Olier og fedtstoffer

animalsk fedt0,099,70,0897
madlavning fedt0,099,70,0897

Alkoholiske drikkevarer

hvid dessertvin 16%0,50,016.0153
tør rødvin0,20,00,368
vodka0,00,00,1235
øl0,30,04.642

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

sodavand0,00,00,0-
cola0,00,010.442
tør instant kaffe15,03.50,094
sprite0,10,07,029
* data er angivet for 100 g produkt

Menu med colecystitis ernæring (diæt)

Nedenfor er en omtrentlig diætmenu for cholecystitis i genopretningsstadiet eller uden forværring - dette er hovedtabel nummer 5. Overholdelse af det er nødvendigt i 1,5 år. Det er nødvendigt at udarbejde en menu i en uge, så kosten inkluderer skift af proteinretter (oksekød, kylling, fisk, kalkun, æg, hytteost) og korn samt forskellige metoder til tilberedning af dem, så det virker ikke monotont. Menuen kan ændres i henhold til dine præferencer, men ved at overholde de grundlæggende principper for behandling og ikke gå ud over de tilladte produkter. Fermenterede mælkedrikke anbefales om natten, og mælk er til stede som tilsætningsstof i korn og te.

Mandag

Morgenmad
  • havregryn med mælk
  • hytteostgryde;
  • sorbitol te
Frokost
  • fedtfattig hytteost;
  • usødede kiks;
  • hyben infusion
Aftensmad
  • perle byg suppe;
  • kødkoteletter;
  • vegetabilsk gryderet;
  • kompot
Eftermiddagsmad
  • bagt æble
Aftensmad
  • omelet;
  • boghvede grød;
  • te med honning
Om natten
  • kefir

tirsdag

Morgenmad
  • boghvede grød med smør;
  • gulerodskoteletter med marmelade;
  • æblejuice
Frokost
  • bagte æbler med tørrede abrikoser og honning
Aftensmad
  • blomkålpuré suppe;
  • kødboller;
  • vermicelli med smør;
  • blommejuice
Eftermiddagsmad
  • dovne dumplings
Aftensmad
  • kogt fisk;
  • bagte kartofler;
  • te
Om natten
  • kefir

onsdag

Morgenmad
  • proteinomelet;
  • kiks kiks;
  • smør, ost;
  • te
Frokost
  • hytteost med syltetøj;
  • hyben infusion
Aftensmad
  • nudelsuppe med grøntsager;
  • kålruller med ris og kogt kød;
  • gele
Eftermiddagsmad
  • græskar juice
Aftensmad
  • kulmule med creme fraiche;
  • kogt ris;
  • squash Cavier;
  • abrikosjuice
Om natten
  • ostemasse

torsdag

Morgenmad
  • boghvede grød med smør;
  • pocheret æg;
  • sorbitol te
Frokost
  • hytteostgryde med honning;
  • frugtjuice
Aftensmad
  • suppe med courgette;
  • dampede kyllingekoteletter;
  • grøntsagssalat;
  • frugtgelé
Eftermiddagsmad
  • bagte æbler med marmelade;
  • kiks
Aftensmad
  • bagt fisk;
  • mosede ærter med smør;
  • te med mælk
Om natten
  • ostemasse

Fredag

Morgenmad
  • boghvede grød;
  • ostekager med marmelade;
  • saften
Frokost
  • græskargrød med hirse
Aftensmad
  • grøntsagssuppe med creme fraiche;
  • gryderet med kylling og grøntsager;
  • kompot
Eftermiddagsmad
  • blomme juice;
  • ubehandlede kager med hytteost
Aftensmad
  • fisk bagt med grøntsager;
  • kogt ris med olie;
  • te med mælk
Om natten
  • acidophilus

lørdag

Morgenmad
  • havregryngrød med smør;
  • kager med lavt fedtindhold;
  • ost;
  • te med mælk
Frokost
  • krupenik med hytteost og honning
Aftensmad
  • nuddel suppe;
  • bagt kanin;
  • kogte kartofler med smør;
  • grøntsagssalat;
  • kompot
Eftermiddagsmad
  • bagte æbler;
  • kiks
Aftensmad
  • fiskekager i creme fraiche;
  • kogt ris;
  • vegetabilsk gryderet;
  • abrikosjuice
Om natten
  • kefir

Søndag

Morgenmad
  • omelet;
  • boghvede grød;
  • mild ost;
  • te med mælk
Frokost
  • kød soufflé;
  • saften
Aftensmad
  • havresuppe med blomkål;
  • kogt kyllingefilet;
  • kogt ris;
  • agurksalat og tomatsalat;
  • saften
Eftermiddagsmad
  • nudler med hytteost;
  • ferskenjuice
Aftensmad
  • kogt torsk med mælkesauce;
  • vermicelli;
  • grøntsagssalat (gulerødder, kål);
  • te
Om natten
  • kefir

I tilfælde af betændelse i galdeblæren ordineres en mere skånsom diæt i tabel nr. 5A eller nr. 5B. Anbefales også 6 måltider om dagen for at forhindre stagnation af galde i galdeblæren. Grøntsager er udelukket, kun slimede supper fra frugter - hovedsageligt termisk forarbejdede æbler.

Portionerne er små (i gennemsnit 100 g pr. Skål). Morgenmad består af 2 retter (200 g) og en drink, frokost - 3 retter (op til 300 g i alt), middag - 2 retter (200-225 g) og en drink.

Morgenmad
  • proteinomelet;
  • stuet æble;
  • te med mælk
Frokost
  • bagt æblepuré;
  • gulerodssaft (0,5 kopper)
Aftensmad
  • slimet suppe (halv portion)
  • dampet kyllingesouffle;
  • sød frugtgelé
Eftermiddagsmad
  • hvedekiks;
  • hyben infusion
Aftensmad
  • fisk soufflé (dampet);
  • bagt æble;
  • mælk te
Om natten
  • bagt æble;
  • hyben juice

Kostopskrifter på cholecystitis

Første måltid. Diæt supper

Courgettsuppe

Ingredienser: courgette, kartofler, tomater, gulerødder, løg, smør, creme fraiche.

Grøntsager: hugg gulerødder, løg og sauter i vand med smør. Dyp de hakkede kartofler i vegetabilsk bouillon, og tilsæt de dampede rødder, hakket courgette, tomat, salt efter 15 minutter. Drys med hakkede urter, når du serverer. Serveres med creme fraiche, hvis det ønskes.

Perle byg suppe

Ingredienser: kartofler, korn, gulerødder, løg, smør, creme fraiche.

Kog perlebyg, indtil det er halvt kogt. Hak gulerødder, løg og lad dem simre i vand med smør. Kombiner gryn med rødder, hæld vegetabilsk bouillon, tilsæt kartofler, salt. Serveres med persille og creme fraiche.

Blomkålsuppe med ris og krutoner

Blomkål, kartofler, ris, mælk, smør.

Kog kartofler og blomkål, gnid dem gennem en sigte sammen med væsken, og lad et par små blomsterblomster være intakte. Kog ris i en time, gnid, kombiner med suppe og salt. Fyld mælk, tilsæt smør. Server med croutoner.

Havregryn suppe med blomkål

Blomkål, kartofler, gulerødder, havregryn, smør.

Sæt hakkede kartofler og gulerødder i kogende vand, tilsæt kålblomstrer og en håndfuld havregryn efter 10 minutter, salt. Server med smør og persille.

Slanket havresuppe

Kog havregryn godt i lidt vand, sil uden at gnide kornet. Kog bouillon og tilsæt lidt salt. Den færdige skål har en homogen cremet konsistens og indeholder ikke madpartikler.

Anden retters opskrifter

Gryde med kylling og courgette

Produkternes sammensætning. Kylling, smør, mælk, mel, courgette, æggehvide, salt.

Finhak det kogte kyllingekød eller hak det, tilsæt noget af mælkesauce (lavet af mel og mælk) og pisket protein. Bland hakket kød med revet rå courgette, salt, læg det i en form, og hæld den resterende mælkesauce ovenpå. Bages i ovnen.

Kummel med grøntsager

Ingredienser: kulmule, løg, kartofler, courgette, gulerødder, grønne ærter, vegetabilsk olie.

Kog kartofler, indtil de er halvt kogte, hak alle andre grøntsager tilfældigt. Sæt tilberedte grøntsager i en bageplade, top med kulmulefilet. Sæson med salt, hæld over med vegetabilsk olie og creme fraiche, bages i ovnen uden at skorpe.

Fordele og ulemper

fordeleMinusser
  • Fysiologisk afbalanceret.
  • Let at bære.
  • Gør det muligt at forbedre den generelle tilstand og forhindre forværring af sygdomme.
  • Normaliserer kolesterolniveauer, forbedrer galdeblærefunktionen.
  • Færdigheder i madlavning og tilberedningstid.
  • Lang varighed.

Ernæringsekspertkommentarer

Diætens diæt giver en reduceret mængde fedt (på grund af ildfast og dårligt fordøjelig), et fald i brugen af ​​bordsalt (6-10 g), en begrænsning eller fuldstændig udelukkelse af æggeblommer og produkter med puriner (urinsyre findes i store mængder i leveren af ​​dyr, bagegær, røget brisling, sardiner, tun, tørrede porcini-svampe). Obligatorisk - overholdelse af hyppige og brøkmåltider.

Kosten er afbalanceret, og en række tilladte fødevarer giver dig mulighed for ikke at føle dig begrænset i din kost. Mindre begrænsninger påvirker ikke sundheden negativt, og eliminering af fede, stegte og røget mad vil kun være til gavn.

En af de vigtigste retter er magert kød og et stort udvalg af det - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun og endda magert svinekød. Det anbefales at spise fedtfattig fisk op til 3 gange om ugen. Vegetabilsk sammensætning er også ret varieret: næsten alle grøntsager, der ofte indtages af alle, såvel som ikke-sur surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

Ved kronisk cholecystitis er det nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer udstrømningen af ​​galde - disse er klid, grøntsager, frugter, bær. Klidet dampes og tilsættes 1-1,5 spsk. l. tre gange om dagen. Fuldkorn og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterolniveauer er nyttige (majs, solsikkeolivenolie), der indeholder flerumættede fedtsyrer, E-vitamin og fosfolipider.

Denne terapeutiske mad kan således observeres i lang tid, og hvis den observeres korrekt, er det muligt at forhindre en forværring af sygdommen.

Spørgsmålet stilles ofte, er det muligt at sulte med cholecystitis? Kortvarig faste (1-3 dage) ordineres til akut cholecystitis og svær forværring af en kronisk sygdom, pancreatitis efter operation i bukhulen. Faste er et ekstremt valg, hvis konventionelle behandlinger er ineffektive.

Faste er kontraindiceret i cholelithiasis, da det fører til stagnation af galde og yderligere fremkalder stendannelse. Stagnation af galden forårsager kvalme, opkastning og pancreatitis hos patienten.

Anmeldelser og resultater

Feedback fra patienter bekræfter behovet for ernæringsterapi. Som et resultat forbedres deres tilstand signifikant: sværhedsgraden i højre hypokondrium falder, tarmudspænding, bøjning og forstoppelse forsvinder. Patienter bemærker, at kosten let tolereres, den eneste ulempe er behovet for individuel forberedelse, hvilket kræver ekstra tid.

  • ”... I tilfælde af en forværring blev jeg behandlet på et hospital, der blev ordineret en diæt, som jeg har fortsat i 2 måneder. Jeg har det godt, alle de symptomer, der generede, er forsvundet: der er ingen bitterhed, ingen tyngde under ribben, hævelse og hævelse, lethed dukkede op i tarmene. Jeg vil gerne observere det længere, men vanskeligheden ligger i, at du er nødt til at lave mad separat til dig selv, og en arbejdende person har ikke tid til det. Det er dårligt, at min familie ikke støtter mig i ernæring ”;
  • ”... Efter at have fjernet galden, spiser jeg sådan hele tiden. Jeg blev vant til det, maden er fyldt, næsten alle produkter er mulige undtagen fede og stegte, så alt er i orden. Jeg har det godt og tabte endda vægten. Sandt nok tillader jeg mig selv "friheder" på helligdage, og så overholder jeg det strengt igen. Jeg kan med sikkerhed sige, at ernæringsterapi giver mening, kun vanskeligheder med ernæring på arbejdspladsen (jeg arbejder sent og har brug for at tage alt med mig til 2-3 måltider) ”;
  • “... Jeg har lider af cholecystitis i lang tid. Så snart der opstår bitterhed og tyngde under ribben, går jeg straks på en diæt uden at forværre den, og jeg tager også koleretisk samling eller piller. Jeg ved, hvad jeg skal spise under en forværring, og hvordan man udvider kosten senere. Generelt er maden sund og sund, intet krydret eller stegt. Jeg laver alt i en dobbeltkedel, og jeg lærte hele familien at spise sådan. De støtter mig og er vant til gryderetter og fedtfattige retter ".

Kostpris

Denne helsekost inkluderer overkommelige produkter og er ikke særlig dyr. De omtrentlige ugentlige omkostninger ved kosten beregnes ud fra den givne menu, og den er 1200-1350 rubler om ugen.

Uddannelse: Uddannet fra Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med en grad i medicinsk assistent. Uddannet fra Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med en grad i epidemiolog og hygiejne. Han afsluttede postgraduate studier ved Central Research Institute of Epidemiology, Moskva (1986 - 1989). Akademisk grad - kandidat til medicinsk videnskab (grad tildelt i 1989, forsvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Gennemført adskillige avancerede kurser i epidemiologi og infektionssygdomme.

Erhvervserfaring: Leder af desinfektions- og steriliseringsafdelingen 1981 - 1992 Leder af Afdelingen for stærkt farlige infektioner 1992 - 2010 Undervisningsaktivitet ved Medical Institute 2010 - 2013.