Overholdelse af en terapeutisk diæt for leversvigt og organdysfunktion er påkrævet gennem hele patientens liv. En særlig diæt til leversygdom kræver en afbalanceret, komplet menu, selvom den har en række alvorlige begrænsninger. Overholdelse af dets principper hjælper med at forbedre patientens generelle trivsel og livskvalitet markant..

Grundlæggende principper for leverdiet

Leverens hovedfunktion er at behandle skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen med mad, stoffer, alkoholholdige drikkevarer, for at fjerne overskydende hormoner, giftigt mellemprodukt eller slutprodukter med stofskifte. Sygdomme i denne kirtel med hensyn til prævalens, ifølge statistikker, rangerer tredje efter neurologiske lidelser og kardiovaskulære patologier. Hepatitis, skrumpelever, leverinfarkt, samtidige patologier i galdeblæren, galdeveje fører til dysfunktion af dette organ, udvikling af leversvigt.

Kost med en syg lever spiller en vigtig rolle i behandlingen af ​​sygdomme, da overholdelse af en bestemt diæt hjælper med at normalisere stofskiftet, gendanne leverfunktioner. Patientens daglige diæt for forskellige sygdomme i den eksokrine kirtel vælges individuelt dannet efter følgende principper:

  • Forholdet mellem BZHU (proteiner-fedt-kulhydrater): let fordøjeligt protein - 150 g, vegetabilsk og animalsk i lige store dele; kulhydrater op til 450 g (falder med overvægt); fedtstoffer - reduceres så meget som muligt, den daglige sats bestemmes individuelt.
  • Stegte fødevarer er ekskluderet, mad koges, stuves, dampes eller bages. For at reducere belastningen i tilfælde af nedsat leverfunktion skal produkter hakkes, males, koges omhyggeligt.
  • Mængden af ​​salt reduceres så meget som muligt.
  • Hyppige delte måltider foretrækkes..
  • Drikke regime - fra 1,5 til 2,5 l / dag.

Produkter til leverdiet

Til leversygdomme med varierende grad af funktionel insufficiens er der udviklet to hovedtabeller:

  1. Hovedtabellen eller diæt nummer 5 (bruges til cholecystitis, cholangitis, kronisk hepatitis, cirrose). Med leverkolik er tabel nr. 5A tildelt i restitutionsperioden efter operation eller restitution efter viral hepatitis.
  2. Under svære forhold - saltfrit bord nr. 7 med efterfølgende overførsel til hovedforsyningen.

Helbredende kostvaner kombinerer følgende liste over forbudte, tilladte og delvist tilladte fødevarer:

ProduktgruppeTilladtDelvis tilladtEr forbudt
GrøntsagerKartofler, gulerødder, græskar, courgette, blomkål og broccoliTomater, hvidkålAubergine, løg, hvidløg, agurk, peber, spinat, sorrel, radise, hvid radise, isbergssalat, bønner, ærter, kikærter, persille, dild
FrugtÆbler, blommer, abrikoser, persimmons, pærer, ferskner, bananer, kiwiDruer, sure grønne æbler, citrusfrugter
BærBlåbær, jordbærTranebær, solbær, andre sure bær
Nødder og tørrede frugterTørrede abrikoser, rosiner, figner, sveskerMandler, hasselnødder, jordnødderJordnødder, frø
MejeriprodukterFedtfattig cottage cheese (fedtindhold 1-1,8%),Kefir, ostemasse 1-1,5%Mælk, fedt creme fraiche, parmesanost, fløde 35%
Korn og kornBoghvede, havregryn, semulje, perlebyg, risHirse gryn
KødprodukterOksekød, kaninkød, kylling og kalkunfilet eller trommestik (kogt eller dampet), halvfabrikata, pølserBiprodukter (lever, nyrer osv.)Svinekød, svinefedt, bacon, røget kylling, and, gås
Fisk og skaldyrKulmule, torsk, skrubbe, pollockØrred, laks, kaviar, røget fisk, dåse fisk
KonfekturePastila, gelé, marshmallow, marmelade, sukkerShortbread dej, wienerbrød fløde
Olier og fedtstofferVegetabilsk olie (solsikke, oliven, hørfrø), ikke underlagt varmebehandlingSmørAnimalsk fedt, kulinarisk fedt
Melprodukter og pastaHvede brød, pasta, boghvede nudlerrugbrødPasta, pasta
DrikkevarerAlmindeligt vand, mineralvand, juice - græskar, abrikos, gulerod, fersken, hybenkompotTe, naturlig kaffe, kakaoAlkoholiske drikke (vodka, rødvin, øl), søde kulsyreholdige limonader, instant kaffe
Søde sagerHonningIrisChokoladeis
Saucer og krydderierSennep, mayonnaise, ketchup, tomatpuré osv..

Funktioner i ernæring til forskellige problemer

En sparsom diæt til leverbetændelse i den akutte periode sigter mod at reducere belastningen på det svækkede organ og hele fordøjelseskanalen som helhed. I henhold til leverdietabel nr. 5A er følgende fuldstændigt udelukket:

  • stegte eller dampede fødevarer (kun kogende eller dampende);
  • rå grøntsager;
  • supper kogt i kød- eller fiskevæske, vegetabilske pommes frites;
  • grove fibre;
  • fedt kød eller fisk;
  • dåse fødevarer;
  • røget kød;
  • pølse;
  • kager, kager, søde kager;
  • æggeblommer;
  • sure frugter eller bær;
  • kulsyreholdige drikkevarer, alkohol.

Kost i behandlingen af ​​leveren indebærer justeringer af den daglige diæt afhængigt af ændringen i patientens tilstand og diagnosen. Anbefales:

  • begrænser sukker, øger andelen af ​​grøntsager, frugter, vegetabilske fedtstoffer - med stagnation af galde;
  • reducere andelen af ​​fedt (maksimalt 50 g / dag), eksklusive mælk, afføringsmidler (rabarber, rødbeder, tørrede abrikoser, svesker) - med steatorré, diarré:
  • et fald i den samlede energiværdi af en diæt med et proteinindhold på ikke mere end 50 g og salt - ikke mere end 0,5 g, et fald i mængden af ​​væske, et vegetarisk saltfrit bord i 10 dage - med cirrose med ascites;
  • diætbord nr. 5A med overgangen til den vigtigste, efterhånden som tilstanden forbedres - med toksisk hepatitis.

Lever diæt menu

En diæt til gendannelse af leveren uden for perioder med forværring bør anvendes konstant (med leversvigt hos patienter med skrumpelever og hepatitis). Den daglige menu kan ændres inden for grænserne for tilladte eller delvist begrænsede produkter i overensstemmelse med de grundlæggende principper for varmebehandling (produkter kan ikke steges, du kan lave mad, det er tilladt at bage). Leverdiet antager følgende omtrentlige diæt:

MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmadOm natten
Den første dagHavregryngrød på vand, blødkogt æg uden æggeblomme, brygget kaffe uden mælkFedtfattig hytteost, juice eller kompottGrøntsagssuppe, dampede kalkunkoteletter, gulerodssalat, kompotPære eller æble, kan bagesBagt torskfilet, broccoli-puréKefir (1% fedt)
Anden dagOstemasse gryderet, grøn te, kiksGræskar risgrød på vandetVermicelli suppe, bagt kyllingebryst med grøntsager, frisk grøntsagssalat, kompot eller juiceFrisk frugt eller bær, tørrede frugterDampet fiskefilet med kogt ris, stuvede grøntsager uden olieRyazhenka (1% fedt)
Tredje dagÆggehvide omelet, sort teFedtfattig hytteost med honning og tørrede frugterCourgettsuppe med ris, vegetabilsk gryderet med kylling, salat, juiceCookies kiks, nogle mandler, hybenkompotKartoffelmos med kalkunfilet kogt i dobbeltkedel, ikke-surt æbleFedtfattig kefir

Kostopskrifter til leversygdomme

Leverdiet indebærer en afbalanceret, varieret daglig diæt, da den er designet til at vare i lang tid. Mulige opskrifter til tilberedning af diætmåltider:

  1. Kyllingeboller med hytteost. Rul fjerkrækød 2-3 gange gennem en kødkværn, tilsæt fedtfattig cottage cheese gnides gennem en sigte. Rør godt, tilsæt pisket æggehvide, en teskefuld smør. Damp i 15-20 minutter.
  2. Græskar flødesuppe med havregryn. Skræl græskaret, skær det i terninger, kog det til halvt kogt, 15–20 minutter. Overfør derefter den kogte grøntsag i en dyb stegepande med en tyk bund, lad det simre i vand under et låg i 10 minutter, og tilsæt derefter havregryn (2 spsk pr. 100 g græskarpuré). Mørk i yderligere 10-15 minutter, omrør konstant, mal den færdige blanding med en blender. Tilsæt 1 tsk. sukker og 1/2 tsk smør (hvis den anbefalede diæt tillader det).
  3. Rødbeds- og gulerodssalat. Kog eller damp ikke-skrællede grøntsager, skræl, groft rist, tilsæt vegetabilsk olie og lidt svesker.

Fordele og ulemper ved leverdiet

Som enhver medicinsk mad har en diæt til lever- og galdeblæresygdomme sine fordele og ulemper. Den hepatiske diætbord kræver i nogle tilfælde meget tid, manifestationen af ​​fantasi på grund af dens lange varighed (med nedsat leverfunktion er det nødvendigt at følge diætens principper konstant i perioder med forværring af den underliggende sygdom og i remissionstrin). Fordelene ved denne diæt er:

  1. Balance og nytten af ​​kosten.
  2. Kosten tolereres let af patienten, forbedrer hans helbred og generelle tilstand.
  3. Der er fordele ikke kun for leveren, galdeblæren, men også for hele fordøjelsessystemet..

Kost til lever- og bugspytkirtelsygdom

Leveren og bugspytkirtlen er vigtige menneskelige organer. Hvis de ikke fungerer ordentligt, vil menneskeliv være i fare. At føre en aktiv livsstil og en afbalanceret diæt genoprette den naturlige funktion af disse organer.

Princippet om ernæring til leversygdom

I dag anbefaler læger en særlig liste over fødevarer, der hjælper med lever- og bugspytkirtelsygdom. Det anbefales, at de ikke spiser fedt og andre svært fordøjelige fødevarer, ikke kun under kosten, men også i fremtiden. Så sygdommen vil ikke udvikle sig og forstyrre patienten..

Hovedkomponenterne, der skal inkluderes i kosten, når man slanker, er som følger:

  • Hurtigt fordøjelige proteiner;
  • Kulhydrater;
  • Mineralkomponenter;
  • Vitaminer.

Hvis sygdommen i lever og bugspytkirtel er forværret, bør patientens diæt være baseret på følgende fødevarer:

  • Mejeriprodukter og gærede mælkeprodukter: fedtfattig creme fraiche, kefir, mælk, hytteost, gæret bagt mælk;
  • Durum pasta: Spis i moderation;
  • Grød: ris, boghvede, havregryn, bulgur;
  • Hvid fisk;
  • Æg i fedtfattige retter eller som en omelet (vagtler og kylling);
  • Grønne grøntsager. Begræns dit indtag af fiberholdige bælgfrugter og grøntsager.
  • Frugt (undtagen druer og bananer)
  • Honning er en god erstatning for sukker. Drik en teskefuld, mens du drikker te.

Vegetabilsk olie bruges til salater og andre retter, hvilket bidrager til en effektiv restaurering af bugspytkirtlen og leveren under en diæt:

  • Solsikke;
  • Oliven;
  • Græskar;
  • Majs;
  • Linfrø.

Brug forberedelse af de første retter med rent vand og vegetabilsk bouillon. Vær opmærksom på mejerisupper, da mejeriprodukter let absorberes i kroppen og giver lethed. Plus, de får dig til at føle dig mæt. som et resultat vil patienten ikke være sulten i flere timer.

Under diæt og behandling anbefaler gastroenterologer at begrænse sukkerindtagelsen. Men nogle slik er stadig tilladt:

  • Gele;
  • Skumfidus;
  • Frugt eller bærmousse;
  • Sæt ind;
  • Havregrynkager;
  • Marmelade og usødet marmelade.

For at behandlingen skal være effektiv, skal du opretholde vandbalancen (1,5 liter rent vand om dagen).

Ved lever- og bugspytkirtelsygdom skal du være særlig opmærksom på følgende drikkevarer:

  • Svag sort te (helst blad);
  • Hjemmelavede kompotter fra tørrede frugter og bær;
  • Kissel, som indeholder naturlige bær;
  • Frugt- og bær- og grøntsagsjuice;
  • Rent vand.

Rent vand genopretter leveren og bugspytkirtlen til at virke.

Hvis en læge opdager en organsygdom hos en person, skal han overholde princippet om forberedelse:

  • Damp mad;
  • Koge;
  • Bage;
  • Forbrug knust eller rå.

Overvej stegt, røget og krydret mad, når du slankekure. I tilfælde af alvorlige og akutte sygdomme skal disse "retter fra kokken" udelukkes. Fed mad under madlavning på denne måde fremkalder en forværring af sygdommen..

Læger anbefaler heller ikke at spise:

  • Svinekød og lam;
  • fødevarer med et højt indhold af animalsk fedt;
  • Ost med en høj procentdel af fedt
  • Supper baseret på svampe og kød;
  • Kød af ænder og andre vandfugle;
  • Hvidløg, radise, sorrel;
  • Sød konfekture;
  • Kaffedrikke (cappuccino eller kaffe);
  • Kulsyreholdige drikkevarer, der indeholder sukker;
  • Sur frugtsaft;
  • Stærk te;
  • Nødder;
  • Kakao;
  • Frisk brød.

Overholdelse af den korrekte diætmenu genopretter leveren og bugspytkirtlen deres normale funktion inden for kort tid..

Eksempelmenu i en uge

Efter diagnosen - funktionsfejl i lever og bugspytkirtel er det nødvendigt sammen med en specialist at sammensætte en daglig diæt. Menuen i en uge med en forværring skal indeholde lys, men samtidig tilfredsstillende mad. Kosten er ikke kun nyttig for sygdomme i forskellige organer i kroppen, men også for raske mennesker..

Omtrentlig menu i en uge med lever- og bugspytkirtelsygdom:

Eksempler på morgenmad:

  1. et glas yoghurt, fedtfattig hytteost, 1 diætbrød, frugtkompot;
  2. kogt havregryn med fersken, grøn te med honning;
  3. dampet boghvede med grøntsager (tomater, gulerødder, løg), kamille te;
  4. proteinomelet, kakao, 2 havregrynkager;
  5. kogt ris, bagt æbler, æblegelé;
  6. dampet havregryn med hytteost, gulerodssaft;
  7. kogt byggrød med æbler, tørret frugtkompott.

Frokost:

  1. græskar suppe, et stykke gærfrit klidbrød, grøn te med honning;
  2. bagt ørred med creme fraiche, kartoffelmos og squash, sveske og tørret abrikoskompot;
  3. løg- og sellerisuppe, 2 dampede fiskekager, frugtte;
  4. kanin med stuvede grøntsager (løg, courgette, kartofler, tomater), gulerodssaft;
  5. grøntsagssuppe (løg, gulerødder, paprika, roer, tomater), kogt kyllingebryst, abrikoskompot;
  6. gulerodssuppe, 2 dampede kalkunkoteletter, 2 agurker, kakao;
  7. grillet pollock med grøntsager (rødløg, tomater, aubergine, courgette, peber), kamille bouillon.

Snack muligheder:

  1. Vegetabilsk gryderet;
  2. et glas frugt eller grøntsagssaft;
  3. hytteostgryde;
  4. frugt mousse;
  5. havregrynkager eller skumfiduser;
  6. grøntsagssalat;
  7. frugtsalat.

Middage:

  1. blomkålsuppe, dampet havabbor, et glas kefir;
  2. hytteost, 2 bagte æbler, svag te;
  3. dampet oksekødskoteletter og salat (tomater, agurk, løg, peber med en skefuld olivenolie), usødet te;
  4. gulerod og græskar suppe, grillet kanin, æblekompot;
  5. proteinomelet, 2 tomater, gulerodssaft;
  6. selleri suppe, kogt gedde, 2 agurker;
  7. courgettepandekager med fetaost, grøn te.

Kost til leverkræft

Leverkræft er en af ​​de mest alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet. Over tid dannes en tumor. Årsagerne til dette er forskellige:

  • Organcirrhose;
  • Lanceret hepatitis;
  • Fødevarer, der indeholder aflatoksin B1.

Dagens accelererede tid dikterer forskellige regler, der giver liv til tilberedningen af ​​fastfood. Derfor bruger moderne mennesker ikke den rigtige diæt til lever- og bugspytkirtelsygdomme. Menuen begynder at interessere, når sygdommen udvikler sig alvorligt. Der vises symptomer, der signalerer funktionsfejl i kroppen og sygdommen. Vær særlig opmærksom på diætmenuen.

Menu for dagen

Morgenmad på nummer 1:

  • Et halvt glas friskpresset gulerodssaft.

Morgenmad nr.2:

  • Grøntsagsgryderet;
  • Et glas skummetmælk;
  • hjemmelavede nudler.

Aftensmad:

  • Frugt- eller grøntsagssalat med lav kemikalie
  • Kyllingesuppe eller andet diætkød;
  • Tørret brød;
  • Ovn kartofler;
  • Sort te er ikke stærk.

Eftermiddagsmad:

  • Kissel fra frugt og bær, presset i en saftpresser.

Aftensmad:

  • Et lille stykke hytteostgryde, hirse grød og et let opvarmet glas mælk.

Før sengetid:

  • Naturlig yoghurt og hjemmelavet frugt.

Kost til fedme i leveren

Hvis patientens fordøjelsessystem, bugspytkirtlen, leveren eller tarmene ikke fungerer korrekt, skal du bruge en diætmenu med en stor mængde grøntsager og frugt. Under sygdom skal du huske på nødder: mandler eller valnødder. Derudover spiser en lille mængde tørret brød samt græskar og solsikkefrø..

Ernæring til lever hepatose - princip og eksempel på menuen

Er kosten korrekt? Patientens tilstand vil vende tilbage til normal efter de første par uger. Ud over at opretholde tilstanden ved hjælp af lægemidler er det vigtigt - en sund livsstil, korrekt ernæring under tilsyn af en specialist for sygdomme i bugspytkirtlen eller leveren.

For en komplet restaurering af orgelet, vælg en terapeutisk diæt. Det vigtigste er ikke at indlæse orgelets arbejdskapacitet, men at skabe et gunstigt miljø for dets opsving..

Den høje mængde sundt protein i fødevarer hjælper med at fjerne toksiner og akkumuleret vand fra kroppen. Som et resultat genoptages aktiviteten i fordøjelsesorganerne, herunder leveren og bugspytkirtlen.

Et eksempel på en menu i en dag er som følger:

  • To hårdkogte æg. 200 gram fedtfri hytteost, ikke mere end fem procent.
  • 300 gram kyllingebryst. Et glas kefir med en lav procentdel af fedt.
  • 250 gram fedtfattig yoghurt. 1 medium grapefrugt efter 15 minutter.
  • 150 gram revne gulerødder. Intet sukker eller andre smagsforstærkere;
  • 200 gram hytteost.

Ud over at følge en diæt for sygdom skal du overholde følgende menuregler:

  • Alkoholholdige drikkevarer er forbudt;
  • Fedt i kosten - ikke mere end 20 procent;
  • Spis mindst 100 gram rent protein om dagen under din diæt;
  • Separat mad
  • Reducer forbruget af kemikalier og hurtigt fordøjelige kulhydrater.

Bemærk, at du skal drikke mindst en liter vand om dagen. Dette gælder også for en forebyggende diæt til symptomer på bugspytkirtel eller leversygdom. Det ville være nyttigt at bruge urtete, som hjælper med at styrke immunforsvaret og give kroppens aktivitet. For at helbrede leverhepatose skal kosten være en række retter.

Kost til leversygdom: opskrifter til hver dag

Leverpatologier adskiller sig i prævalens, hvilket er forbundet med indflydelsen af ​​forskellige ugunstige faktorer på organerne. Kost til leversygdom ledsager lægemiddelterapi og hjælper med at genoprette funktionerne i mave-tarmkanalen.

Behovet for en diæt til leversygdom

Eksperter forklarer leversygdomme ved hyppig brug af stoffer, toksiske og virale virkninger. Ofte diagnosticeret med kronisk hepatitis, som er en inflammatorisk proces i leveren. Deres ejendommelighed ligger i fraværet af tegn i langt de fleste tilfælde. Sygdomme påvises ved palpering af leveren, som normalt forstørres (hepatomegali). Det er vigtigt at identificere ændringer i leverfunktionstest..

Nogle gange begynder sygdommen med dekompenseret levercirrhose, som manifesteres ved følgende symptomer:

  • ascitisk syndrom
  • blødning på grund af udvidede vener i spiserøret.

Leveren udfører vitale funktioner i kroppen:

  • deltager i fordøjelsen
  • producerer galde;
  • aflejrer glykogen;
  • regulerer kulhydratmetabolisme.

På baggrund af akutte og kroniske sygdomme i organet opstår insufficiens. Dette manifesteres ved undertrykkelse af leverfunktioner, hvoraf det vigtigste er afgiftning. Det vides, at organet hjælper med at neutralisere gift og toksiner, fjerner overskydende vitaminer og hormoner fra kroppen.

Akut leversvigt er reversibel med rettidig behandling. Det er normalt forbundet med svær viral hepatitis, en upassende blodtransfusion. Kronisk nyresvigt er en konsekvens af ondartede tumorer og skrumpelever. Denne form skrider frem over mange måneder. Følgende faktorer påvirker udviklingshastigheden for kronisk leversvigt:

  • fysisk overarbejde
  • gastrisk blødning
  • drikker alkoholholdige drikkevarer.

En diæt i nærværelse af leversygdom gør det muligt for kroppen at komme sig hurtigere og fungere tilstrækkeligt. En korrekt valgt diæt har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion..

Ernæringsregler for leversygdomme

Dietten indebærer brug af kun tilladte fødevarer. Brøkmåltider i små portioner er vigtige..

Tilladte produkter

Det er tilladt at bruge mosede og kogte produkter, dampede retter. Kost til leversygdom inkluderer:

  • magert kød og fisk;
  • halvflydende grød;
  • supper (inklusive i form af kartoffelmos) i vegetabilske bouillon;
  • gærede mejeriprodukter (med en lav procentdel af væske)
  • gammelt brød;
  • frugt og grønt.

Forbudte fødevarer

Følgende fødevarer bør udelukkes fra kosten til leversygdomme:

  • kød bouillon;
  • dåsemad;
  • syltede agurker;
  • pickles, krydderier og krydderier;
  • ildfaste fedtstoffer;
  • grøntsager, der indeholder æteriske olier (radise, grønløg, radise);
  • grove fibre (nødder, frø, svampe, rutabagas);
  • fede slagteaffald, kød og fisk;
  • bagværk, bagværk tilsat fløde;
  • chokolade, is, kakao og kaffe;
  • sure frugter og grøntsager (i enhver form);
  • æggeblommer;
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Hvilken diæt er nødvendig for leversygdom

Diæten til leverpatologier inkluderer flere typer. Kostvariationer varierer med leversygdom.

I tilfælde af leversygdomme ordineres en diæt, hvilket indebærer inkludering af produkter, der er nyttige for organet:

  • græskar (på grund af indholdet af E-vitamin, som letter fordøjelsen af ​​mad);
  • Rosenkål og blomkål, broccoli på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin K, som sikrer en normal funktion i fordøjelseskanalen;
  • gulerødder og rødbeder, der er rige på provitamin A, hvilket forbedrer eliminering af toksiner;
  • citrusfrugter, solbær, hyben indeholdende antioxidanter;
  • tang, herunder salte af alginsyre og iod;
  • artiskok, som normaliserer udstrømningen af ​​galde;
  • gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold, der helbreder tarmene
  • havregryn og gryn af boghvede på grund af den betydelige mængde vitaminer, der tilhører gruppe B, PP;
  • koldpressede olier (hamp, oliven, linfrø), da de indeholder E-vitamin og omega-3 PUFA;
  • tørrede abrikoser, som inkluderer magnesium og kalium, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle maligne tumorer;
  • honning, som aktiverer galdeproduktionen og bidrager til genoprettelsen af ​​leverceller.

Streng diæt mod leversygdom

Med en streng diæt inkluderer kosten:

  • probiotika i form af gærede mejeriprodukter;
  • fødevarer, der indeholder betydelige mængder fiber, søde frugter og grøntsager;
  • fuldkorn.

Det er vigtigt at opretholde en optimal drikkeordning.

En mild diæt mod leversygdomme

Kosten er en tabel nummer 5A. Kosten har en mild virkning på leveren, bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer. Til leversygdomme i den akutte periode anbefales det at bruge mosede retter og dampkogte produkter:

  • snoet fisk, kylling og andet kød;
  • kogte grøntsager;
  • halvflydende grundigt kogt grød.

Atkins diæt til leverproblemer

Kosten er afbalanceret og varieret. Den er designet i 2 uger:

  1. Morgenmad: bacon og stegte æg. Frokost: bagt kalkunkød med rosmarin. Eftermiddagsmad: 150 g vegetabilsk salat med creme fraiche. Middag: stuvede grøntsager med oksekød (finhakket).
  2. Morgenmad: agurk, ost, skinke, et stykke fuldkornsbrød. Frokost: græskarpuré. Eftermiddagssnack: 250 ml gæret bagt mælk. Middag: kødboller med laks, grøntsagssalat.
  3. Morgenmad: banan og fedtfattig hytteost. Frokost: bagt kaninkød. Eftermiddagsmad: ostemasse med frugt og bær. Middag: fisk i dej.
  4. Morgenmad: røræg, ost og bacon. Frokost: magre koteletter, grøntsager i creme fraiche. Eftermiddagsmad: tun. Middag: squash i dej.
  5. Morgenmad: hytteostgryde med rosiner og creme fraiche. Frokost: kylling med grøntsager. Eftermiddagsmad: salat, agurk, 2 kogte æg. Middag: kålruller.
  6. Morgenmad: kyllingefilet, urter, røræg. Frokost: græskargrød. Eftermiddagsmad: kogt æg, yoghurt. Middag: grøntsager med kalvekød.
  7. Morgenmad: creme fraiche med hytteost og banan. Frokost: fiskesuppe, grøntsager. Eftermiddagsmad: kefir. Middag: dampet laks.
  8. Morgenmad: kefir og müsli. Frokost: mager borscht, svinekød. Eftermiddagsmad: grøn te og laks med ost. Middag: fyldte æg.
  9. Morgenmad: proteinomelet, agurk, skinke. Frokost: kylling og grøntsagssuppe. Eftermiddagssnack: gæret bagt mælk. Middag: kål med oksekød.
  10. Morgenmad: kefir og müsli. Frokost: tomater og grøntsagssuppe. Eftermiddagsmad: hytteost med tørrede abrikoser. Middag: kyllingekoteletter med creme fraiche og ost.
  11. Morgenmad: grøntsagssalat. Frokost: magert svinekød. Eftermiddagsmad: yoghurt. Middag: fiskedampede koteletter.
  12. Morgenmad: ostemasse gryderet med rosiner, creme fraiche. Frokost: kyllingefilet, grøntsager. Eftermiddagsmad: ost og kaffe. Middag: koteletter og bønner i tomatpuré.
  13. Morgenmad: kyllingæg og grøntsagssalat. Frokost: øre. Eftermiddagsmad: banan eller æble. Middag: bagt makrel med ost og creme fraiche.
  14. Morgenmad: asparges og røræg. Frokost: magert kød og grøntsagssuppe. Eftermiddagsmad: salat af kål, agurker og urter med tilsætning af vegetabilsk olie. Middag: dampkalkun.

Kost nummer 5 for en syg lever

En diæt til leversygdom indebærer sparing af organet. Tabel 5 er ordineret til hepatitis og skrumpelever i fravær af forværring. Kosten giver dig mulighed for at losse fedt- og kolesterolmetabolisme. Stimulering af tarmfunktion er vigtig.

Den vigtigste diæt for sygdomme i fordøjelsessystemet er tabel nummer 5. Det inkluderer flere sorter, hvis valg afhænger af specifikke patologier. I den akutte periode anbefales en maksimal sparsom diæt (5A).

Kosten til leversygdom skal indeholde:

  • reducerede mængder salt og ildfaste fedtstoffer;
  • en øget mængde såkaldte lipotrope produkter, der inkluderer valle, boghvede, hytteost;
  • supper tilberedt på basis af vegetabilsk bouillon med tilsætning af korn;
  • ubehandlede småkager og hvedebrød af 1-2 kvaliteter (uaktuelle);
  • magert kød og fisk, dampet eller kogt;
  • lille og lang pasta;
  • grød på vand eller tilsat mælk (semulje, boghvede, ris, havregryn);
  • gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold og halvfedt;
  • proteinomeletter;
  • revede og kogte grøntsager;
  • kogte, bagte og revede grøntsager;
  • te med mælk eller citron, infusion af hyben.

Kost efter leveroperation

Kirurgiske indgreb er forbundet med traume, fjernelse af tumor. Efter operationen, ikke tidligere end 2 dage, injiceres kefir med en lav procentdel af fedt, gelé, te, ½ kop hver 3. time.

Du kan spise fraktionerede portioner (150 g hver) fra 3 dage efter det kirurgiske indgreb. Diæten inkluderer:

  • kartoffelmos;
  • kogt mashed fisk;
  • te eller fortyndet juice (såsom græskar eller æblejuice).

På den 8. dag anbefales brug:

  • moset grød (havregryn, boghvede);
  • kogt kød (pisket med en blender eller rullet);
  • kefir, hytteost, yoghurt;
  • vegetabilsk puré.

Omtrentlig diætmenu i en uge for leversygdomme

Den angivne menu kan justeres under overholdelse af de grundlæggende principper:

  1. Mandag. Morgenmad: te, pocheret æg, havregryn. Snack: juice og cottage cheese med tilsætning af honning. Frokost: suppe med havregryn og blomkål, grøntsagssalat, kyllingekoteletter og kompot. Eftermiddagsmad: bagte pærer og hybenjuice. Middag: græskarpuré med vegetabilsk olie, bagt fisk og te.
  2. Tirsdag. Morgenmad: boghvede grød i mælk, te med ostemasse gryderet. Snack: græskargrød og kompot. Frokost: grøntsagssuppe, kogt kød, hyben bouillon. Eftermiddagsmatbit: kager og juice. Middag: kartoffelmos og fiskekager, te.

Opskrifter til retter til hver dag med en syg lever

Med en syg lever kan du som en del af kosten spise kogte fødevarer eller dampede retter. Diæten inkluderer forskellige retter, der gendanner tilstrækkelig funktion af organerne i mave-tarmkanalen.

Havregryn og blomkålsuppe

Efter kogning skal du lægge hakkede gulerødder og kartofler i saltet vand. Efter 10 minutter tilsættes et par kålblomstrer samt en håndfuld flager.

Kyllingeboller med hytteost

Fileten ledes gennem en kødkværn, tilsættes hytteost, pisket æg, salt, smør. Dumplings skal dampes.

Ris og æble budding

Det er nødvendigt at koge risgrød, som har en tyktflydende konsistens. Tilsæt derefter revet æbler, sukker og æggeblomme, piskede hvide. Massen lægges i en form og koges i en halv time.

Konklusion

En diæt til leversygdom giver dig mulighed for at gendanne fordøjelsessystemets tilstrækkelige funktion, eliminere patologiske symptomer. Eksperter anbefaler at følge tabel 5 i lang tid i de akutte perioder og rehabiliteringsperioder for at forhindre gentagelse af sygdomme.

Kost gør og ikke for lever sundhed - mad tabel

Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). De 6 virkninger af alkohol på leveren blev diskuteret i en separat artikel samt genopretningsmetoder;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke med i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren, kan du gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt- eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), rødbeder, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegt tærter, hvide, pandekager, pandekager, chebureks, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, bygkorn, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sorbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltet ost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, hvidhval, makrel, stellestur, kaviar, sushi, ruller (kun tilladt med fiske i fisk og skaldyr eller vegetabilsk fyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage udgangspunkt i din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddags snack (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, slik, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med pynt af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker i kødet, to spiseskefulde mælk, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er et af de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande og opvarm den let.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Slib tørrede abrikoser og tilsæt til den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du vil forberede saucen.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at diversificere listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun- eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker, og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..