Kost nummer 5 på leverdagen er en diæt, der først blev udviklet af M.I. Pevzner til behandling og forebyggelse af mange patologier. Det er indiceret til patienter med leversygdomme i akutte eller kroniske former og er rettet mod at lindre belastningen på dette organ. Patienten ordineres en korrekt afbalanceret diæt, som kan styrke det berørte organ og fremme dets opsving. Det tager højde for alle menneskers behov for fedt, proteiner og kulhydrater og giver også en detaljeret liste over tilladte og forbudte fødevarer..

Hvem har brug for en sådan diæt?

Diætterapi er en obligatorisk komponent i et omfattende behandlingsregime. Faktum er, at leveren er det vigtigste naturlige filter, der passerer gennem alle de produkter og stoffer, der kommer ind i kroppen på en eller anden måde. Derudover produceres galde i dets celler, som derefter bevæger sig langs galdekanalerne ind i tarmene og deltager i fordøjelsen af ​​mad. Her syntetiseres også mange proteiner, som er nødvendige for, at alle organsystemer fungerer korrekt..

Med leversygdomme mister det evnen til at arbejde som normalt. Formålet med kosten er at befri hende for belastningen og levere alle de nødvendige stoffer, som hun vil bruge til at komme sig.

Diæten ordineres af patienter med følgende diagnoser:

  • kronisk hepatitis af forskellig oprindelse;
  • akut hepatitis i restitutionsperioden
  • akut og kronisk kolecystitis;
  • kronisk leversvigt
  • skrumpelever, hvis leveren stadig er i stand til at udføre sine funktioner
  • fedthepatose eller fedtdegeneration, hvor normale funktionelle hepatocytter erstattes af fedtvæv;
  • fedme, da overvægt også provokerer udviklingen af ​​mange leverpatologier.

Detaljeret beskrivelse af kosten

Kost nummer fem er rettet mod at reducere overdreven stress på leveren og galdevejen. Det hører til på lang sigt, så patienter kan holde sig til det i flere år. Behovet for det forsvinder, når leveren er fuldt genoprettet..

Grundlæggende principper for leverdiet:

  • fuldt proteinindhold i kosten, og mængden af ​​kulhydrater kan reduceres let;
  • strengt begrænset indtagelse af fedt, især af animalsk oprindelse
  • en let reduktion i salt kan være nødvendig;
  • metoder til varmebehandling af produkter er madlavning og dampning, nogle gange er gryderetter tilladt;
  • du kan ikke stege mad;
  • fødevarer, der kan forårsage oppustethed og andre lidelser i fordøjelseskanalen er forbudt
  • mad skal være ved stuetemperatur;
  • fald i mængden af ​​puriner og oxalsyre.

Generelt er der et stort antal fødevarer, der kan spises under kosten. De er i stand til at tilvejebringe alle kroppens behov for proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og alle nyttige stoffer, mens de ikke fylder leveren.

Generelle indikatorer for den daglige diæt

Som enhver anden diætmad involverer tabel 5 beregning af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den daglige diæt. Disse indikatorer varierer afhængigt af patientens køn, alder, vægt og niveau af fysisk aktivitet. I gennemsnit skal den daglige diæt se sådan ud:

  • det samlede kalorieindhold i alle retter er op til 3000 kcal;
  • mængden af ​​proteiner - op til 80 g, hvoraf de fleste skal være af animalsk oprindelse
  • niveauet af fedt bør ikke overstige 80-90 g, hvoraf ca. 70% er vegetabilske;
  • mængden af ​​kulhydrater - op til 400 g;
  • du skal drikke mindst 1,5-2 liter rent stille vand om dagen.

Kost 5 til lever og galdeveje indebærer fraktioneret ernæring. Det daglige fødeindtag er opdelt i 5-6 små portioner og tages hele dagen. Således kan galdestrømmen forbedres. Da galde akkumuleres i galdeblæren og kun udskilles i tarmene, når mad kommer ind i maven, kan denne proces accelereres. Hvis der ikke er lange intervaller mellem måltiderne, vil galden ikke stagnere.

Liste over tilladte og forbudte produkter

Tabellen viser alle typer produkter, der er tilladt og forbudt for denne type diæt.

KategoriHvad kan du spiseForbudte fødevarer
DrikkevarerSort te tilsat en lille mængde sukker med citron;

Frugtsaft og friskrevet frugt, fortyndet med vand;

Bouillon af vilde rose, kamille, grøntsager;

Kissel og gelé lavet af søde frugter og bær.

Alkohol i enhver form (den største anbefaling fra læger)

Kaffe, især instant kaffe;

Kulsyreholdige drikkevarer, især tilsat farvestoffer;

Koncentreret juice samt butiksmuligheder;

Rød og grøn te.

Første måltidVegetariske supper med kartofler, gulerødder, ærter, forskellige kornprodukter;

Borsch, kålsuppe, rødbeder på vand uden tilsætning af bouillon;

Mælkesupper, det er muligt med tilsætning af pasta og korn;

Rivede frugtsupper.

Okroshka uanset hvilket produkt det er kogt på;

Eventuelle første retter baseret på kød bouillon.

KornGrød på vand eller tilsat mælk;

Gryderetter med korn;

müsli uden sukker og tilsætningsstoffer;

Vegetarisk pilaf uden krydderier;

Hørfrø er et nyttigt kosttilskud.

Bælgfrugter er kun tilladt i vegetabilske retter og supper;

Byg og byggrød skal ikke være grundlaget for kosten.

PastaHård pasta i små mængder.Pasta med fede saucer og ost;

Pasta med tilsætning af forbudte produkter.

Kød og fiskFedtfattigt kød og fjerkræ (alligevel koges fjerkræ uden skind)

Kød kan kun koges eller dampes;

Kålruller, pilaf med kogt kød;

I en begrænset mængde pølser;

3 gange om ugen er fedtfattige typer fisk tilladt, kogt eller bagt efter kogning;

Begrænset mængde skaldyr;

Laks kan kun tilsættes til en anden skål på grund af dets høje fedtindhold;

Hjemmelavede dumplings med fedtfattige sorter af kylling, oksekød er tilladt.

Pølser og halvfabrikata;

Fedtstoffer af animalsk oprindelse, herunder til fremstilling af andre retter;

Køb dåse kød og fisk;

Saltet og røget fisk;

Fed fisk;

Rød og sort kaviar;

Tunge og andet slagteaffald;

Krabbe pinde.

BrødKlidbrød, rugbrød;

Kiks fra enhver type brød;

Hvedebrød i form af beskyd eller tørret;

Usødede hårde kiks uden sukker;

Gærfri bagværk fyldt med godkendte produkter;

Brød.

Butterdej;

Stegte melprodukter;

Frisk hvidt brød;

Tørrede bagværk og beskyld fra dem.

Mælk og gærede mejeriprodukterFedtfattig creme fraiche;

Mælkeprodukter og gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold i små portioner;

Hjemmelavede yoghurt uden sukker og konserveringsmidler.

Saltet ost;

Fed mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter;

Mælkeserum.

GrøntsagerTilladte grøntsager i rå, kogt og revet form;

Salater og paprika i små mængder;

Agurker, selleri, broccoli;

Tomater afhængigt af situationen, hvis de forårsager en forværring af sygdommen, skal de udelukkes.

Nogle grøntsager, der kan forårsage oppustethed, paprika efter madlavning.
Frugt og bærSmå mængder æbler og bananer er tilladt;

Hjemmelavede tørrede frugter uden tilsat sukker;

Sød frugt kan koges og indtages uden sukker eller tilsætningsstoffer;

Frugt som påfyldning af tilladte bagværk.

Alle andre rå frugter er forbudt;

Alle nødder.

ÆgProteinomeletter såvel som kogte æg;

Begrænset æggeblomme.

Blomme i æggekage.
OlieEn lille mængde smør;

Raffineret vegetabilsk fedt.

Animalske fedtstoffer, herunder til fremstilling af andre retter;

Uraffinerede vegetabilske olier.

SaucerSojasovs kan undertiden bruges i små mængder;

Ristede grøntsagssauce med lidt salt.

Alle saucer, krydderier, adjika, krydderier, mayonnaise og ketchup.
DessertFrugter og bær bagt uden tilsat sukker;

Ikke-gær bagværk, kiks kiks;

Vareniki med tilladt påfyldning;

Slik uden sukker og nødder (nougat, marshmallow, tyrkisk fryd).

Alle andre slik, butik og hjemmelavet og tyggegummi.

Eksempelmenu for dagen

Menuen med en sådan diæt kan varieres. Disse opskrifter er velegnede til hele familien, men for dem, der ikke lider af visse leverpatologier, vil det være muligt at diversificere kosten med forbudte saucer og krydderier. Som et eksempel kan du stifte bekendtskab med flere menupunkter for dagen, som fuldt ud opfylder diætens krav. Antallet af produkter beregnes individuelt.

Option nummer 1

  • Til morgenmad - havregryn i vand med tilsætning af mælk og tørret frugt, sort te;
  • Til frokost - bagte æbler;
  • Frokost - magert suppe med boghvede;
  • Eftermiddagssnack - kogt kyllingebryst med grøntsager og ris;
  • Middag - hytteostgryde med æbler, usødet kompot.

Mulighed nummer 2

  • Til morgenmad - ostekager med banan, kogt i ovnen uden tilsætning af mel og olie med klid;
  • Til den anden morgenmad - en omelet med friske grøntsager, ingen garnering;
  • Frokost - revet grøntsagssuppe med kartofler, gulerødder, courgette, grønne bønner;
  • Eftermiddags snack - bagt æbler med honning;
  • Middag - kogt fisk med boghvede, yoghurt med friske bær.

Option nummer 3

  • Til morgenmad - cottage cheese med tilsætning af tørrede frugter og flydende honning;
  • Til den anden morgenmad - dampet grøntsagsgryderet uden krydderier;
  • Frokost - suppe med hård pasta;
  • Eftermiddagsmatbit - gryderet med klid i stedet for mel og en banan;
  • Middag - kogt kyllingebryst med ris og grøntsagsgryderet.

Hvor længe skal du holde dig til denne diæt??

Kost nummer 5 er et ernæringsprincip, der skal følges på lang sigt. Til at begynde med er det værd at holde ud på det i 5 dage og overvåge kroppens tilstand. Normalt bør en sådan diæt ikke forværre kroniske sygdomme. Hvis alt er normalt, kan kosten forlænges op til 5 uger. I fremtiden kan disse regler gøres mindre strenge og følges i flere år indtil fuldstændig genopretning. Når patientens tilstand er stabiliseret, kan forbudte fødevarer gradvis tilsættes, begyndende med grøntsager og frugt. Nogle fødevarer (fede, stegte fødevarer, alkohol, bagværk) bør udelukkes selv af en sund person, derfor med en historie med leversygdom skal de opgives for godt.

Kost nummer fem er et sæt foranstaltninger, der sigter mod at reducere belastningen på leveren i mange af dens sygdomme. Det ordineres som en ekstra metode i et komplekst terapiregime. Genopretningshastigheden afhænger direkte af patientens bevidsthed og af, hvor nøjagtigt han vil følge lægens recepter. Denne diæt har ingen kontraindikationer. Der er et stort antal tilladte produkter, der kan kombineres med hinanden. I fremtiden vil det være muligt at vende tilbage til den sædvanlige diæt, men nogle fødevarer vil være skadelige for en sund person..

Kost nummer 5 (tabel nummer 5)

Diæt nr. 5 (tabel nr. 5) - et terapeutisk ernæringssystem, udviklet til mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære - hepatitis, kolecystitis, levercirrhose og andre sygdomme.

Øget forbrug af grøntsager og frugter forbedrer den koleretiske effekt, tarmens bevægelighed, sikrer maksimal udskillelse af kolesterol.

Dette fødevaresystem udelukker stærke stimulanser til udskillelse af mave og bugspytkirtel, ildfedt, stegte fødevarer, der er rige på kolesterol, puriner.

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 5:

  • proteiner 80 g (55% animalsk, 45% vegetabilsk);
  • fedt 80 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk);
  • kulhydrater 350-400 g (70-80 g sukker);
  • salt 10 g;
  • væske 1,5-2 l.

Xylitol og sorbitol kan inkluderes (25-40 g).

Daglig rationvægt: 3 kg.

Daglig diæthastighed nummer 5: 2400-2600 kcal.

Kost: 4-5 gange om dagen.

Indikationer for brug af diæt nummer 5

  • kronisk hepatitis (uden forværring)
  • kronisk cholecystitis;
  • levercirrose (hvis der ikke er funktionsfejl)
  • galdesten sygdom (galdesten sygdom)
  • akut hepatitis og cholecystitis (i restitutionsperioden).

Vigtig! Diæt nr. 5 ordineres, hvis der ikke er nogen udtalt patologi i mave og tarm.

Diæt nr. 5 (tabel nr. 5). Mad

Hvad du kan spise med diæt nummer 5:

Supper: grøntsager med korn på vegetabilsk bouillon, mejeri, frugt, vegetarisk borsjch, rødbeder. Stegning til dressing steges ikke i olie, men tørres i en gryde.

Korn: enhver, især foretrækker boghvede, havregryn, ris og pasta.

Grøntsager, grønne: anbefales i enhver form (frisk, stuvet, kogt), ikke-sur surkål er også tilladt.

Kød, fisk: magert kød (kylling og kalkun uden skind, oksekød, kalvekød, ungt lam). Fisk, også fedtfattige sorter, kogt eller bagt efter kogning.

Æg: 1 æg om dagen (blødkogt eller æggekage).

Frisk frugt og bær: frugt og bær (undtagen sur) i enhver form (rå, kogt, bagt), også tørret frugt.

Mejeriprodukter: kefir, mælk, yoghurt, creme fraiche, halvfedt og fedtfattig hytteost, fedtfattig ost.

Slik: gelé, gelé, kompotter, mus, marengs, snebold, marmelade, slik (ikke chokolade), skumfiduser, honning, marmelade.

Melprodukter: hvedebrød (fra mel i 1. og 2. klasse), rugbrød i går (fra podet og skrællet mel). Ubehagelige produkter med kød, fisk, hytteost eller æbler, langvarige kiks og tør kiks.

Fedtstoffer: smør og raffinerede vegetabilske olier.

Drikkevarer: te, kaffe med mælk, juice (frugt, bær, grøntsager), bouillon af vild rose og hvedeklid.

Hvad man ikke skal spise med diæt nummer 5:

  • enhver bouillon og saucer baseret på dem (kød, fisk, svampe), okroshka, grønkålsuppe;
  • syltede grøntsager, svampe, spinat, sorrel, radise, radise, grøn løg, hvidløg;
  • frisk brød, blød og wienerbrød, stegte tærter;
  • bælgfrugter;
  • fede kød og fisk, and, gås, svinekød, svinefedt, slagteaffald, kaviar, røget kød, saltet fisk, dåse mad, de fleste pølser; dåsemad;
  • fedtmælk (6%), fløde, gæret bagt mælk, fedtholdig creme fraiche og hytteost, saltet, krydret og fed ost;
  • alkohol, sodavand, sort stærk kaffe, kakao, druesaft, kolde drikke;
  • bagværk, produkter med fløde, chokolade, is;
  • krydderier, sennep, peberrod, peber, eddike.

Diæt nummer 5 (tabel nummer 5): ugens menu

Kost nr. 5 er varieret og sund. Nedenfor er en prøvemenu i en uge.

Maden koges i hakket eller pureret form, koges i vand, dampes eller bages. Retterne skal være varme (meget varmt og koldt er udelukket).

Mandag

Morgenmad: røræg, havregryn, te.
Frokost: bagt æble.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kyllingefilet, ris, tørret frugtkompott.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: kartoffelmos, kogt fisk, grøntsagssalat.

tirsdag

Morgenmad: hytteost med creme fraiche og sukker, svag kaffe med mælk.
Frokost: banan.
Frokost: vegetarisk borscht, pasta, oksekødskoteletter.
Eftermiddagsmad: kefir.
Middag: pilaf med kogt kød, bagte grøntsager.

onsdag

Morgenmad: boghvede og rispandekager med syltetøj, te.
Frokost: frugt.
Frokost: grøntsagssuppe med ris, fiskekødboller, byggrus.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: boghvede grød med blomkål, kyllingekoteletter.

torsdag

Morgenmad: blødkogt æg, havregryn, te.
Frokost: gelé.
Frokost: græskar suppe, dampede courgette koteletter, ris.
Eftermiddagsmad: frugt.
Middag: kyllingekødboller, blomkålpuré, grøntsagssalat.

Fredag

Morgenmad: ostekager med creme fraiche (bagt), kaffe med mælk.
Frokost: frugt.
Frokost: vegetabilsk borsch, vinaigrette, boghvede grød.
Eftermiddagsmad: budding.
Middag: kartoffelmos, fiskekager, bagte grøntsager.

lørdag

Morgenmad: mælkesuppe, te.
Frokost: frugtsalat.
Frokost: kartoffelsuppe med pasta, gryderet med kylling og grøntsager.
Eftermiddagsmad: marmelade.
Middag: kålruller, grøntsager.

Søndag

Morgenmad: græskar-æble gryderet, te.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: ukha med bygkorn, havregryn, kalkunkoteletter.
Eftermiddagsmad: souffle.
Middag: stuvet kalvekød med grøntsager, boghvede, grøntsagssalat.

Funktioner i diæt 5 til leversygdomme - regler for udarbejdelse af en diæt

En af de specielle diæter beregnet til brug i sygdomme i leveren og galdeblæren er "Tabel nummer 5", som blev udviklet af den berømte Dr. Pevzner. Iagttagende giver patienterne sig tilstrækkelig ernæring og reducerer risikoen for komplikationer. Derudover fører principperne for korrekt ernæring til en generel forbedring i kroppen, hvilket er lige så vigtigt i tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme..

Grundlæggende regler for medicinsk ernæring

For at kroppen aktivt kan bekæmpe sygdommen, er det nødvendigt at forsyne den med sporstoffer, næringsstoffer, mineraler og vitaminer løbende. Det meste af dette kommer fra ernæring, og det er meget vigtigt at gøre det så nyttigt som muligt..

Der er generelle regler, der skal følges både i den akutte periode og i remission af sygdommen. Disse inkluderer:

  • At spise den optimale mængde protein, mens du begrænser kulhydrater og fedt.
  • Retter tilberedes kun ved kogning, bagning og stewing uden brug af olie.
  • Der anvendes kun grøntsager med højt fiberindhold.
  • Fødevarer, der kan forårsage oppustethed og øge den samlede surhedsgrad, er udelukket fra kosten..
  • Reduktion af mængden af ​​salt.
  • Brøkmåltider mindst 6-7 gange om dagen.

Indikationer for brug

"Tabel nr. 5" anbefales til brug i nærvær af både akutte og kroniske sygdomme såvel som i rehabiliteringsperioden for at forbedre sundheden og normalisere leverfunktionen.

  • Kronisk hepatitis. Kost nummer 5 for leveren er den bedste mulighed for at reducere belastningen på fordøjelseskanalen. Det ordineres af lægen baseret på resultaterne af forskningen og afhængigt af patientens tilstand.
  • Akut hepatitis i restitutionsperioden. Med den rigtige tilgang på dette stadium kan du endelig stoppe sygdommen. Principperne for kosten kan afvige lidt fra dem, der følges i kronisk forløb.
  • Varianter af cholecystitis. Kost til leversygdomstabel 5 giver dig mulighed for at eliminere smerter i bugspytkirtlen og forhindrer komplikationer.
  • Leversvigt. Kost kombineret med medicin reducerer smerte og påvirker også levercelleregenerering.
  • Fedme. Korrekt ernæring om en måned giver dig mulighed for at tabe fra 3 til 5 kg. Det anbefales ofte til at fjerne ekstra pund opnået under graviditeten.
  • Skrumpelever. Cirrose er en sygdom, der ikke kan helbredes fuldstændigt. Korrektionsmetoder har til formål at forbedre strømmen af ​​galde og lette arbejdet med sunde organceller. Under diæt 5 anvendes stoffer også til leversygdom, hvilket gør det muligt at forbedre kirtelens aktivitet, hvis det er muligt.
  • Fed hepatose. Patologi, som er baseret på metaboliske lidelser og udviklingen af ​​patologiske ændringer på celleniveau. Diæten ordineres for at skabe gunstige betingelser for lever og galdeveje.

Grundlæggende principper for diætmad "Tabel nummer 5"

Kosttabel 5 for leversygdomme med streng overholdelse af alle principper giver i de fleste tilfælde et positivt resultat. Målet med korrekt ernæring er at genoprette normal leverfunktion..

Dagligt kalorieindtag bør ikke overstige 2500 kcal. Afhængigt af køn, alder og individuelle karakteristika hos patienten kan det daglige kalorieindhold variere. Men under alle omstændigheder er det nødvendigt at overholde de daglige indikatorer for BZHU:

  • proteiner - 100 g;
  • fedt - 70 g;
  • kulhydrater - 50 g.

Anbefalede madlavningsmuligheder er kogning, bagning, stewing ved hjælp af en dobbeltkedel.

Varigheden af ​​kosten afhænger af patientens tilstand og bestemmes på individuel basis. I kroniske former for sygdomme bruges det i 1-2 år. Med hepatitis skal kosten følges gennem hele livet..

Det er vigtigt at vide! Da tabel nummer 5 er en terapeutisk diæt, skal den nøjagtige liste over retter, der ikke bør indtages, leveres af en førende specialist under hensyntagen til kroppens egenskaber og sygdomstypen.

Men der er også en grundlæggende liste over forbudte produkter..

KategorinavnListe over forbudte fødevarer
Brød og melprodukter• Frisk bageri
• Stegte bøffer
• Smør og butterdej
Kødprodukter• Fedt kød
• Biprodukter
• Gås
• And
• Dåsemad
• Pølser og røget produkter
Fiskeprodukter• Fed fisk
• Røgede produkter
• Salt fisk
• Dåsemad
Supper• Supper med kød bouillon
• Med fisk
• Med svampe
• Okroshka
Mælkeprodukter• Fedt mælk
• Creme
• Saltet ost
• Fed hytteost
Æg• Spejlæg
Grøntsager• Spinat
• Svampe
• Sorrel
• Hvidløg
Frugt• Sur frugt og bær
Drikkevarer• Kakao
• Kaffe
Søde sager• Chokolade
• Is
• Creme

Listen over tilladte produkter anbefales også af specialisten afhængigt af hvert enkelt tilfælde..

KategorinavnListe over godkendte produkter
Brød og melprodukter• Gårsdagens brød lavet af rugmel, frøet, skrællet, hvede 1. og 2. klasse
• Bagte tærter med fyld af æbler, hytteost, kød, fisk
Kødprodukter• Magert kød:
• Fugl uden hud
• Svinekød
• Kalkun
• Høne
• Kanin
• Bøf
Fiskeprodukter• Magert fisk
Supper• Mejeri
• Grøntsag
• Med tilsætning af korn i vegetabilsk bouillon
• Rødbede
• Frugt
Mælkeprodukter• Kefir
• Mælk
• Fedtfattig cottage cheese
• Rømme som dressing
• Fedtfattig ost uden krydderier
Æg• Proteinomelet
• 1 æggeblomme pr. Dag
• Kogt (blødkogt)
Grøntsager• Salater
• Side retter
• Grøntsager kogte, stuvede eller rå
Frugt• Søde frugter og bær
• Tørrede frugter
Drikkevarer• Te
• Kissel
• Kompot
• Kaffe tilsat mælk
• Juice fra frugt, bær, grøntsager
• Hyben afkok
Søde sager• Mus
• Gelé
• Marmelade
• Papirstop
• Skat
• Pastila
• Slik er ikke chokolade

Råd! De fleste patienter tåler diæt 5 for leveren ganske let. Produkter kan kombineres og fås ikke kun sunde, men også lækre retter.

Varianter af "Tabel nummer 5"

Kosten består af to typer - skema 5a og 5p - der ligner hinanden i kemisk sammensætning og kalorieindhold, og adskiller sig kun i nuancen ved brugen af ​​nogle produkter.

Skema 5a betragtes som et mellemstadium, hvor kroppen skal tilpasse sig det nye ernæringssystem. For at lette arbejdet i fordøjelseskanalen skal du sørge for at fjerne fødevarer med et højt indhold af kulhydrater og grove fibre. Varigheden af ​​kosten er cirka en uge, hvorefter der er en overgang til et fælles bord nummer 5.

Diætmenuen i henhold til 5p-skemaet er rettet mod at forbedre fordøjelsesorganernes kvalitet - galdeblæren og bugspytkirtlen. De vigtigste principper er fraktionalitet, maksimal begrænsning af kulhydrater og fedtstoffer. Vi anbefaler dampkogning og servering af varm, halvflydende. Varigheden af ​​dette trin er fra 3 til 7 dage..

Eksempelmenu for dagen

Menuen til 5-bordsdiet til leversygdom er samlet under hensyntagen til alle lægens anbefalinger. Et eksempel på en daglig diæt:

  • proteinomelet;
  • havregryngrød på vandet;
  • te eller kompot.
  • enhver sød frugt.
  • suppe med vegetabilsk bouillon med korn;
  • kogt kyllingefilet;
  • ris;
  • bærkompot.
  • kartoffelmos;
  • kogt fisk;
  • Vegetabilsk salat.

Anbefalede opskrifter

Der er et stort antal diætopskrifter, hvis anvendelse vil gøre den terapeutiske diæt meget velsmagende. Alle er baseret på principperne for korrekt ernæring og vil ikke skade kroppen. Du kan prøve følgende retter:

Græskar puré suppe. Kog produktet, indtil det er halvt kogt, overfør det til en gryde med lidt olie og lad det simre. Dernæst tilsættes havregryn til blandingen og koges til det er mørt. Slib med en blender med en klump smør.

Oksekoteletter. Drej hakket kød, tilsæt raspede kartofler og gennemblødt gårsdagens brød. Form kotletter og læg dem på et bageplade fyldt med vand. Bages indtil kogt igennem.

Ostemasse budding. Hæld 100 ml mælk i semulje i 15 minutter. Pisk 500 g hytteost i en blender. Bland 60 g smør og 2 æg separat. Bland alle ingredienser, tilsæt citronskal og sukker. Opdel massen i dåser og bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Diæt ernæring resultater

Ved nøje overholdelse af dietten "Tabel nummer fem" kan du reducere eller endog helt fjerne symptomerne på sygdommen betydeligt, reducere belastningen på leveren og fremskynde genopretningen. Begrænsning af skadelige fødevarer fører til vægttab og normalisering af velvære. På grund af diætens varighed genoprettes leverens funktionalitet, og som følge heraf reduceres risikoen for forværringer.

Terapeutisk diæt "Tabel nummer 5": diæt og opskrifter

"Tabel nr. 5" er en speciel terapeutisk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​russisk diætetik, Manuil Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever, galdeveje og galdeblære sygdomme.

De generelle principper for terapeutiske diæter, herunder diæt nummer 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater), en fraktioneret diæt, et fald i mængden af ​​bordsalt og ildfedt, rigeligt væskeindtag og blide madlavningsmetoder - kogning, dampende, bagning. Det vil sige, principperne for korrekt ernæring er kendt af os alle..

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration.

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er et hyppigt måltid... hver 3-4 timer," - skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste stoffer (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er svære at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtdegeneration i leveren.

Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

I øjeblikket bruges Pevzners tabeller ikke på hospitaler: ved ordre nr. 330 er der siden 2003 i Rusland, i stedet for et nummereret system, blevet indført et utalligt system med behandlingsborde på hospitaler - det indeholder 6 muligheder for standarddiæt

"Tabel nummer 5": do's and don'ts.

Den terapeutiske mad inkluderer bagte, kogte (inklusive dampede) og stuvede retter. For at sammensætte den rigtige menu til "Tabel nummer 5" diæt skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Produkter, som du KAN
forbruge når slankekure.

Drikkevarer:

Svag te med citron, halvsød eller med sukkererstatning (xylitol), mælk; hyben bouillon; frugt- og bærjuice uden sukker, revet kompott fra frisk og tør frugt; gele; mousser med sukkererstatning (xylitol) eller halvsødt med sukker.

Vegetar - i vand eller vegetabilsk bouillon, moset med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsupper; mælkesupper med pasta; borscht (uden bouillon); grøntsagssuppe; rødbede; ærtesuppe. Opmærksomhed! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden skind). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, stroganoff af oksekød, blødt kød i et stykke); kålruller, mejeripølser (meget begrænset); fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutter, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter, ikke en hovedret; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vandsalt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Ideel frokost - dampede kålruller med magert hakket kød

Pureed og halvviskøs fra boghvede, havregryn, semulje samt ris, kogt i vand eller i halvdelen med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, buddinger i halvdelen med hytteost, nudler, hytteostgryderetter; pilaf med tørrede frugter; müsli (ingen tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (ingen tilsætningsstoffer).

Otrubny; rug; hvede fra mel i 1. og 2. klasse, tørret eller fra gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre kiks, kiks kiks; bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter:

Rømme og ost (ikke for krydret og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedtindhold kefir, yoghurt og halvfedt eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også tilberede ostemasse, souffléer og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

Grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgette, græskar, roer, grønne ærter, kinakål; salater (romæne, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale efter smag) i begrænsede mængder; peberfrugt, tang, agurker, tomater (i en meget begrænset mængde i tilfælde af forværring - det tilrådes at udelukke).

Dampkyllingekoteletter med kartoffelmos passer perfekt ind i diætmenuen "Tabel nr. 5"

Frugt:

Modne, bløde og ikke-sure æbler (mosede rå eller bagt); 1 banan om dagen, mos, frisk og tør frugtkompott, gelé og mus med sødestoffer; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i fade;

Smør (op til 30 g) raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat retter.

Saucer og krydderier:

Milde grøntsagssauce, mælkesauce og creme fraiche; frugtsort. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - ikke mere end 10 gram om dagen (!); soya sovs.

Sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløses i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Kost nummer 5: hvad du kan og ikke kan spise

Kosttabel nummer 5 anbefales til ernæring af både mennesker med lever- og galdeblæresygdomme og til generel sundhedsforbedring. Ifølge ernæringseksperter har det også en mild, glat vægttabseffekt, der giver varige resultater. En ugentlig menu hjælper dig med at begynde at spise rigtigt.

Hvad er muligt med en diættabel nummer 5

  1. Alle retter med en sådan diæt er dampet, kogt, stuet og serveres kun varm. Nogle gange er det tilladt at bage en tallerken, men uden en fedtet skorpe. Sørg for at drikke meget og spise fraktioneret: i små portioner 5-6 gange om dagen.
  2. For det første er mosede grøntsags-, mejeri- og kornsupper uden kød tilladt. Som hovedret er forskellige magert kød og fisk, knust til små stykker, hakket kød, soufflé, som er dampet eller kogt. Olier kun som dressing til opvask.
  3. Du kan spise mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold. Gryderetter tilberedes af hytteost. Æg er begrænset, blødkogt eller inkluderet i omeletter, ikke mere end en æggeblomme om dagen kan spises.
  4. Brød skal indtages ikke frisk, men i går, ikke mere end to gange om ugen, kan du bage uden olie og fedt. Kiks, kiks, tørre kiks er tilladt. Anbefalede kornprodukter: boghvede, havre, semulje, ris. Durum hvede pasta kan bruges som komplekse kulhydrater..
  5. Grøntsager koges også og bages og spises friske. Ærter, gulerødder, rødbeder, græskar, courgette, tomater, kartofler og blomkål, agurker skelnes især. Frugter kan spises ikke-sure: æbler, bananer, pærer. Urter og krydderier begrænser.
  6. Til dessertgelé er gryderetter, budinger, tørrede frugter, honning tilladt. Begrænset tilladt: skumfidus, marmelade, marmelade. Urtete, svag kaffe med mælk, svag te, juice, gelé og kompotter er velegnet som drikkevarer..

Hvad er umuligt med en diættabel nummer 5

  1. Den diætiske mad udelukker helt krydret, stegt, røget, surt og salt er begrænset. Du kan ikke spise alle saucer: ketchup, mayonnaise, varme krydderier. Sodavand, alkohol, kakao og sort kaffe er forbudt. Retterne bør ikke være for varme eller kolde.
  2. Du kan ikke tilberede supper med kød, fisk og svampekraft. Fed kød og fisk, biprodukter, konserves, svinefedt er forbudt.
  3. Alle fede mejeriprodukter er ekskluderet. Majs, perlebyg og hvedegrød anbefales ikke. Frisk brød og pandekager, pandekager, cremer er ikke tilladt. Chokolade og is bør undgås samt sure frugter som tranebær eller citrus.
  4. Svampe, hvidløg, radiser, grønne løg er udelukket, greener er begrænsede.

Ugens menu til diætbord nummer 5

  • Morgenmad: havregryn i vand (du kan fortynde det halvt med mælk), cottage cheese, et stykke gårsdagens brød
  • Anden morgenmad: pære eller æble
  • Frokost: kornsuppe (for eksempel ris), dampede fiskekager, dampede grøntsager, kompot, kiks
  • Eftermiddagsmad: yoghurt og brød
  • Middag: vinaigrette, proteinomelet, te
  • Før sengetid: yoghurt med lavt fedtindhold
  • Morgenmad: dampet hytteost og risengrød, kaffe med mælk
  • Anden morgenmad: salat af frugt eller grøntsager, krydret med creme fraiche
  • Frokost: kornsuppe, kogt magert kød, kogt grøntsagssalat, kompot, brød
  • Eftermiddagssnack: kiks, te
  • Middag: dampet mager fisk, bagte grøntsager, te, skumfiduser
  • Før du går i seng: fedtfri kefir
  • Morgenmad: risgrød med frugt, mælk
  • Anden morgenmad: kiks med te
  • Frokost: grøntsagssuppe, dampede kyllingekoteletter, kogte rødbeder, te, kiks
  • Eftermiddagsmad: bagte æbler, hytteost
  • Middag: risgryde, yoghurt
  • Før sengetid: banan
  • Morgenmad: havregryngrød, frugt, kaffe med mælk
  • Anden morgenmad: proteinomelet, frugt eller grøntsagssaft
  • Frokost: suppe - grøntsagspuré, oksekød, te
  • Eftermiddagsmatbit: dovne dumplings, kompot
  • Middag: mælk nudelsuppe, kiks, te
  • Før sengetid: acidophilus
  • Morgenmad: risengrød eller hytteost, te
  • Anden morgenmad: grøntsagssalat
  • Frokost: kornsuppe, fiskeretter, grøntsagspuré, kiks, te
  • Eftermiddagsmad: et glas tomatsaft
  • Middag: dampede kålruller, urtete
  • Før sengetid: banan
  • Morgenmad: semulje soufflé, mælk, æble
  • Anden morgenmad: kiks, kaffe med mælk
  • Frokost: suppe - grøntsagspuré, boghvede grød, dampede kødboller, gulerodssalat, kompot
  • Eftermiddagsmad: gelé, skumfidus
  • Middag: ris og græskar gryderet, hyben bouillon
  • Før sengetid: yoghurt med lavt fedtindhold
  • Morgenmad: boghvede grød på vand, hyben bouillon, kiks
  • Anden morgenmad: hytteost, tørret frugt
  • Frokost: borscht, stuet fisk med grøntsager, brød, te
  • Eftermiddagsmad: vegetabilsk gryderet
  • Middag: kogt kalvekød, ris, urtete
  • Før du går i seng: fedtfri kefir

resultater

Tabel nummer 5 er en helsekost, udviklet af grundlæggeren af ​​diætterapi Pevzner. Kosten skaber gunstige betingelser for genopretning af kroppen og hjælper med at undgå forværringer af sygdomme. Normalt er diættabel nummer 5 ordineret til cholecystitis, hepatitis og galdestenssygdom.

Kosten er lang og kan anvendes i flere måneder eller endda år. Det ligger i hjertet af korrekt og afbalanceret ernæring, der er nyttigt for alle..

Ud over den terapeutiske virkning er denne diæt den mest skånsomme måde at tabe sig på, da den er afbalanceret med hensyn til forholdet mellem stoffer og ikke forårsager stress i kroppen. Ekstra pund forsvinder ret langsomt, men kroppens generelle tilstand forbedres, og derefter vender vægten ikke tilbage, som det sker med ekstremt vægttab.

Kost nummer 5

Kosten til en syg lever består af fødevarer, der ikke har kemisk, termisk og mekanisk irritation i mave-tarmkanalen..

Behandling af leversygdomme inkluderer ikke kun medicin, men også en særlig diæt. Korrekt ernæring er en forudsætning for patientens bedring.

  1. Indikationer
  2. Funktioner ved diæt nummer 5
  3. Varighed af diætterapi
  4. Tilladte og forbudte fødevarer
  5. Kemisk sammensætning

Det særegne ved terapeutisk ernæring ligger ikke kun i udvælgelsen af ​​produkter, der er nyttige for syge, men også i deres korrekte forberedelse. Derudover er en reguleret diæt vigtig såvel som temperaturen på den forbrugte mad..

Indikationer

Kost nr. 5 blev udviklet af ernæringsekspert MI Pevzner. I øjeblikket bruger medicin 15 programmer udviklet af denne specialist. Hvert af disse programmer har sit eget serienummer. Afhængigt af om patienten har en bestemt sygdom, ordinerer lægen den relevante tabel.

Kost 5 er ordineret til sygdomme i leveren og galdevejen. Det vises på:

  • Galdesten.
  • Pankreatitis.
  • Cholecystitis.
  • Andre leversygdomme.

Kost 5 er også effektiv til levercirrhose og hepatitis med læsioner i bugspytkirtlen. Denne terapeutiske diæt er ordineret til hepatitis, der forekommer i både akutte og kroniske former..

Takket være en sund og mild diæt, der giver en menu med diæt 5 til leveren, forbedrer patienter gradvist galdesekretion, gendanner leverfunktionen og galdevejen..

Funktioner ved diæt nummer 5

Den etablerede ordning med diæt ernæring giver kroppens behov for de stoffer, der er nødvendige for det, bidrager til bevarelse af energi og normalisering af de berørte organers arbejde.

Maden, som patienten spiser, bør ikke forårsage kemisk, termisk og mekanisk irritation i mave-tarmkanalen, da disse organer ofte også er involveret i den inflammatoriske proces..

Produkter, der anvendes til leversygdomme, bør ikke indeholde:

  • Kolesterol.
  • Stoffer, der forårsager oppustethed.
  • Mættede fedtsyrer.
  • En stor mængde ekstraktiver.
  • Masser af salt.

Varighed af diætterapi

Inden man skifter til en diæt, gennemgår patienter en prøveperiode og spiser i henhold til den ordning, som lægen har foreslået i 5 dage. Hvis patientens krop i denne periode opfatter den nye diæt normalt, fortsætter han med at overholde den i yderligere 5 uger. Om nødvendigt kan diæt nummer 5 udvides, indtil patienten er fuldt genoprettet..

Ofte anvendes diæt nr. 5 til lever- og bugspytkirtelsygdomme i meget lang tid. Så nogle patienter kan rådes til at overholde en sparsom diæt i mere end et og et halvt år. Udvidelse af ernæring udføres kun med lægens samtykke.

I perioder, hvor en person begynder fasen med forværring af leversygdomme, kan lægen overføre ham til diæt nr. 5a, hvilket indebærer brug af endnu mere skånsom mad..

Tilladte og forbudte fødevarer

Kosttabellen for leversygdom er udarbejdet i overensstemmelse med nedenstående tabel.

ProdukterKanDet er umuligt
MelForældet hvede eller rugbrød, bagt tærter med æble, fisk, kød, hytteostFriske bagværk, boller, stegte og butterdej
KødMagert, senefrit kød, kanin, lam, oksekød, kogt pølse, kalkunFed kød, fjerkræskind, lever, nyrer, røget produkter, and, gås, hjerner
En fiskFedtfattig kogt eller bagtFed, saltet, røget, dåse mad
Første måltidMejerisupper med pasta, vegetabilske bouillonKød, fisk og svampe bouillon, okroshka
MælkeprodukterFedtfattig mælk, kefir, hytteost, creme fraiche, yoghurtFedtmælk, kefir, hytteost, gæret bagt mælk, creme fraiche, saltet og fedthytteost, fløde
GrøntsagerRå, kogte, stuvede grøntsager, sur surkålSorrel, grøn løg, radise, spinat, hvidløg, svampe
Slik og frugtAlle bær og frugter, gelé, tørrede frugter, konserves, skumfiduser, marmelade, slik uden chokolade, honningIs, chokolade, flødekager
DrikkevarerFrugtsaft, kaffe med mælk, te, hyben afkogsort te, kakao, kolde drikke, alkohol

Mens du er på diæt, skal du overholde følgende regler:

  • Patienter er kun tilladt med kogte og dampede retter eller ovnsretter.
  • Det første måltid udføres 1-2 timer efter, at væsken er drukket på tom mave..
  • Magert kød og grøntsager, der indeholder meget fiber, skal aftørres på en sigte.
  • Sauterede grøntsager og mel er helt udelukket fra kosten..
  • Måltiderne skal være hyppige og brøkdelte.
  • Menuen skal indeholde et højt proteinindhold, mens mængden af ​​fedt og kulhydrater skal være minimal.
  • Retter må kun forbruges opvarmet til en temperatur på 20С, men ikke højere end 52˚С.
  • Patienter, der lider af leversygdom, bør ikke få sult.

Kemisk sammensætning

Kost nummer fem for leveren har følgende kemiske sammensætning:

  • 120 g protein, hvoraf 60 g er dyr.
  • 140 g kulhydrater, inklusive sukker (dets daglige dosis bør ikke overstige 70 g).
  • Op til 90% fedt, hvoraf 40% skal være af vegetabilsk oprindelse.
  • Ikke mere end 10 g salt. Hvis patienten lider af ødem, er salt helt udelukket, eller mængden reduceres til 5 g pr. Dag..
  • Mindst 1,5-2 liter væske.

Energiværdien af ​​den daglige diæt er ca. 2500 kcal.

Kost til lever 5-bordet kræver en ansvarlig holdning og disciplin fra patienten. Når du vælger produkter, skal du huske på en terapeutisk diæt - dens korrekte overholdelse er nøglen til hurtigt opsving og forbedring af patientens generelle tilstand.

Hvad er og hvem har brug for en diæt "tabel nummer 5"?

Formålet med kosten

Diæt nummer fem sigter mod at reducere belastningen på organerne med en højt kalorieindhold, men sparsom kost. For hvilke sygdomme er det relevant:

  • kronisk hepatitis
  • skrumpelever (når svigt ikke er diagnosticeret)
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • kolecystitis;
  • galdesten sygdom
  • DVP (galde dyskinesi);
  • rehabilitering efter resektion af blæren.

Kosttabel nummer 5 har underarter beregnet til forskellige sygdomsperioder. De udelukker mekaniske og kemiske irriterende stoffer fra kosten, under hensyntagen til samtidig patologiske tilstande.

Kost

Kosttabel nummer 5 indebærer forbrug af mad i moderate portioner, men hver 2,5-3 time. Om morgenen, straks efter at være vågnet, anbefales det at drikke et glas kogt vand.


Kosttabel nr. 5 anbefales til ernæring af både mennesker med lever- og galdeblære sygdomme og til generel forbedring af helbredet.

Forbud under overholdelse

Hvis læger ordinerer diætterapi til dig, skal du nøje følge alle recepter..

Hvad man ikke skal gøre under diæt nr. 5:

  • drikker alkohol;
  • spis stegt, krydret, salt mad
  • sulte, især hvis du behandler din galdeblære. Da faste fører til dannelse af sten;
  • spis mad i store portioner og 2-3 gange om dagen - dette vil ikke give resultater, men vil kun forværre sygdomsforløbet.

Med cholecystitis

Det findes oftest som en indikation for ernæring i kosten. Det opstår på baggrund af stagnation af galde og en ændring af dets kemiske sammensætning. Derfor er det vigtigt at indtage fødevarer, der fremmer dræning, især klid. De gennemblødes i kogende vand og spises med 1-1,5 spsk 3 rubler / dag.

For at sænke kolesterolet skal du forbruge majs, oliven, hørfrøolie. De indeholder phospholipider, flerumættede aminosyrer og E-vitamin.

Ernæringsterapi i de første forværringsdage indebærer faste. Patienten kan kun drikke. Efter 3 dage anbefales en 5V diæt. Det fjerner irriterende stoffer, det er indiceret til sengeleje, der varer fire til fem dage. Det giver reduktion af simple saccharider, proteiner og lipider. Du skal forbruge 1600 kcal og mindst 2 liter væske om dagen.

5V bordmenu:

  • pureret mad kogt i vand;
  • tyktflydende supper;
  • havregryn og risgrød;
  • lidt senere introduceres fedtfattigt kød og fisk, dampet, cottage cheese;
  • brød, kiks.


Ifølge ernæringseksperter har kosten også en mild, glat vægttabseffekt, der giver varige resultater..

Efter 10 dage anbefales diæt nr. 5A..

Hvis der ikke er nogen forværring, er moderat sparsom ernæring og normalisering af galdeproduktion indikeret. Kosten giver mulighed for et fald i mængden af ​​fedt (hovedsagelig ildfast). For at fjerne galde skal du:

  • salater med raffineret olie (skiftevis forskellige)
  • grøntsager, frugter og bær;
  • æg (1 / 2-1 stk / dag);
  • grove fibre.

Kosten kan opbevares i 18-24 måneder.

For hvem er "tabel 5" designet i henhold til M.I. Pevzner?

Den pågældende mad bruges efter ordination af en specialist til forskellige unormale tilstande.

De vigtigste indikationer for udnævnelsen af ​​sådan mad er akut og kronisk gastritis, leverabnormiteter og kolelithiasis..

Der er flere typer terapeutisk diæt, som hver har sine særpræg og bruges til visse lidelser

Der er følgende sorter af "tabel 5" dietten (der er en tabel med acceptable produkter i denne artikel):

  1. 5A. Ernæringsterapi involverer fjernelse af alle leverirriterende stoffer fra kosten. Anbefales til akut og subakut hepatitis og cholecystitis.
  2. 5B. Anbefales til forværringer af kroniske unormale tilstande i lever og mave.
  3. 5P. I kroniske leverpatologier i fravær af et akut forløb. Essensen af ​​kosten er normalisering af galdeblæren og bugspytkirtlen.
  4. 5GA. En diæt baseret på eliminering af allergifremkaldende fødevarer.
  5. 5SH. Den mest blide diæt med vægt på at reducere galdesekretion.
  6. 5W eller 5W / L. Diæten af ​​terapeutisk mad er rettet mod at styrke galdeseparationen og normalisere dens cirkulation i tarmen.
  7. 5P. Udnævnt efter resektion af såret.

Bestemmelsen af ​​typen af ​​diætmad er helt op til specialisten. Bemærk, at "tabel 5" (diæt, hvis produkttabel er præsenteret i denne kilde) er en grundlæggende diæt, alle dens andre variationer er modificeret til bestemte behov i kroppen.

Kost til pancreatitis og cholecystitis "tabel 5"

Det pågældende diætbord er ofte ordineret til pancreatitis og cholecystitis. Takket være introduktionen af ​​en separat gruppe produkter er det muligt at forbedre udstrømningen af ​​galde og lette sygdomsforløbet..

For det første er det nødvendigt at inkludere i den daglige menu for de patologier, der overvejes:

  • klid fade;
  • vegetabilsk mad;
  • frugt ingredienser;
  • bær i forskellige former.

Glem ikke hele korn, tørret frugt og tang..

Med disse sygdomme er et vigtigt aspekt ved genopretning at sænke kolesterolniveauer. Dette kan gøres ved at begynde at forbruge vegetabilske olier (majs, oliven, solsikke) indeholdende phospholipider, flerumættede syrer og E-vitamin.

Diæten afhænger direkte af sygdomsstadiet. Under en forværring anbefaler eksperter fuldstændig faste i et par dage. På dette tidspunkt er kun vand og svag te tilladt.

Fra den tredje dag af sygdommen ordineres diæt nr. 5B. Det indebærer fuldstændig fjernelse af alle kemiske og mekaniske irriterende stoffer fra kosten. Varigheden af ​​kosten er lig med varigheden af ​​patientens ophold i streng begrænsning af bevægelse (under sengeleje).

I tilfælde af mavesygdomme anvendes "tabel 5" (diæt, hvis tabel varierer afhængigt af diagnosen), men nogle gange ordineres det af specialister til gastritis i remission.

"Tabel 5" diæt (tabel over tilladt mad til basidiet findes i artiklen) indebærer følgende begrænsninger:

  • kulhydrater - ikke mere end 200 g;
  • protein - op til 80 g;
  • den mindste mængde fedt
  • fuldstændigt fravær af salt;
  • al mad indtages som puré.

Det maksimale antal forbrugte kalorier er 1600. Vand må forbruges i ubegrænsede mængder. Minimum væskevolumen - 2L.

Efter forværringsperioden er overstået, overføres patienten til en 5A diæt. Det indebærer mild ernæring med færre begrænsninger. Under kosten gennemføres et reduceret indtag af fedt og fødevarer, hvilket fører til øget produktion af galde.

Kost til galdestens sygdom

Ernæring til cholelithiasis adskiller sig ikke fra en diæt til pancreatitis og cholecystitis.

I perioden med remission anbefaler eksperter at overholde grundlæggende ernæring. I nærværelse af sten i galdeblæren vises fuldstændig afvisning af æggeblomme og ildfedt. Vegetabilske olier må forbruges i begrænsede mængder.

Hvis cholelithiasis ledsages af komplikationer, anbefaler eksperter at overholde den terapeutiske ernæring "tabel 5P". Varigheden af ​​ernæringsterapi er 3 måneder, om nødvendigt kan den forlænges af den behandlende læge.

Kost til mavesygdomme

I tilfælde af mavesygdomme anvendes "tabel 5" (diæt, hvis tabel varierer afhængigt af diagnosen), men nogle gange ordineres det af specialister til gastritis i remission.

Dette skyldes det faktum, at medicinsk ernæring ikke har en negativ effekt på mave-tarmslimhinden. Men den pågældende ernæringstype til mavesygdomme kræver korrektion. Kål og majs er desuden udelukket fra kosten..

Også gastroenterologer anbefaler at give op med majs, byg og hirse grød, mælk og fløde.

Under en forværring af gastritis såvel som når det kombineres med cholecystitis eller mavesår, anbefaler læger at overholde diættabel nr. 5B. Kosten ved en sådan diæt vil reducere smerte og undgå udtømning af kroppen..

Kost til andre sygdomme

Den betragtede terapeutiske mad og dens variationer anvendes:

  • i den postoperative periode
  • med fedtlever sygdom
  • med Gilberts syndrom;
  • med forskellige typer hepatitis.

Hver sygdom kræver en lille tilpasning til den grundlæggende diæt. Den behandlende læge bør rette ernæringssystemet.

Daglig ration, energiværdi og kemisk sammensætning

  • proteiner - 80 g;
  • lipider - 80-90 g;
  • saccharider - 400 g;
  • væske - 1,5-2 liter;
  • salt - 10 g.

2400-2800 kcal kan modtages om dagen.

Drikkevarer. Diæt 5 opskrifter inkluderer:

  • te med citron;
  • hyben bouillon;
  • juice, hvis det tolereres godt;
  • kompotter;
  • frugtdrikke, gelé;
  • kamille afkog.

Hvis du drikker vand, så stadig.

Supper. Retter fra dietten med 5 borde inkluderer en række frugtnudelsupper, borscht og andre. Det vigtigste er, at de kun koges af tilladte produkter og uden tung bouillon. Nogle fødevarer kan indeholde store mængder magnesium. Supper til diæt 5 er hovedmåltider.


Du kan ikke spise alle saucer: ketchup, mayonnaise, varme krydderier. Sodavand, alkohol, kakao og sort kaffe er forbudt. Retterne bør ikke være for varme eller kolde.

Grød / korn. Opskrifter til hver dag:

  • slimet, hakket grød;
  • retter med korn - budding, hytteostgryderetter, nudler og andre;
  • pilaf;
  • mysli;
  • couscous, pliguri;
  • hirse;
  • hørfrø.

Det er bedre at spise grød om morgenen for at få et energiboost hele dagen..

Pasta. Spises som en fedtfattig pasta eller marinepasta.

Kød, fisk, kødprodukter. Hverdagsopskrifter inkluderer:

  • diætkød, hestekød;
  • kålruller;
  • mejeripølser (i undtagelsestilfælde);
  • magre fiskesorter;
  • skaldyr (sjælden)
  • noget laks;
  • hjemmelavede dumplings (sjældne).

Fisk spises højst 3 rubler / uge, og fisk og skaldyr er endnu sjældnere.

  • klidbrød;
  • rug;
  • kiks;
  • fra hvedemel af klasse I eller II;
  • kiks;
  • ubehagelige kager
  • diætkiks;
  • knækbrød.


Du kan ikke tilberede supper med kød, fisk og svampekraft. Fed kød og fisk, biprodukter, konserves, svinefedt er forbudt.

Bagværk kan ikke steges.

Mejeri, gærede mejeriprodukter. Mælk og surmælk (lavt fedtindhold):

  • creme fraiche;
  • mild ost, feta;
  • kefir, yoghurt, yoghurt, gæret bagt mælk, mælk;
  • hytteost.

Alle produkter købes naturlige.

Grøntsager. Forbrug efter varmebehandling. Hvis de spises rå, så lidt.

Frugt, bær. Du kan spise frisk, tilberede salater, juice, mus osv..

Æg. Du kan lave en dampomelet af dem, kog hårdkogt. Både kylling og vagtelæg er tilladt.

Olie. Du kan tilføje op til 30 g smør (pr. Dag). Raffinerede vegetabilske produkter er tilladt op til 10-15 ml. Oliven tilsat i lille dosis.

Snacks. Hverdagsopskrifter inkluderer:

  • grøntsags- og frugtsalater;
  • fedtfattig gennemblødt sild og andet, fremstillet af listen over tilladte.

Alt forbruges i moderation..


Majs, perlebyg og hvedegrød anbefales ikke.

Saucer / krydderier. Du kan forbedre smagen:

  • saucer på mejeriprodukter og grøntsager;
  • frugtsort;
  • salt;
  • tørrede urter;
  • soya sovs.

Når du laver saucer, skal du ikke stege mel.

Sød. Fra søde er tilladt:

  • bær, frugter, men ikke sure;
  • tørrede frugter;
  • gelé, mousse;
  • skumfidus, men ikke meget;
  • marmelade;
  • marmelade, honning, sukker (lidt);
  • sæt ind;
  • vareniki;
  • honningkager;
  • Tyrkisk glæde og nougat uden forbudte ingredienser;
  • karamel uden ingredienser inkluderet i den forbudte liste
  • kiks.

Enhver slik er acceptabel i små portioner.


Chokolade og is bør undgås samt sure frugter som tranebær eller citrus.

De mest lækre retter

På trods af betydelige diætbegrænsninger er det stadig muligt at gøre din diæt behagelig og varieret. Dette vil hjælpe fantasi og vores opskrifter. Over tid vil retterne virke smagere, og madlavningsteknologien vil ikke være så kompliceret.

Første kursus opskrifter

Der foretrækkes retter, der har konsistensen af ​​en sjælden grød, hvilket gør det lettere at fordøje. Til hovedmåltidet kan du lave kartoffelmos med kylling. Det vil hurtigt tilfredsstille sult og mætte kroppen med nyttige komponenter. Tilsæt blomkål, courgette, pasta eller broccoli, hvis det ønskes.

Opskriften indeholder 200 g kyllingebryst, 2-3 kartofler, små gulerødder og en medium løg. Først skal kødet koges indtil det er mørt. På dette tidspunkt skal du vaske, skrælle og hugge grøntsager.

De skal koges indtil de er ømme, tilsæt kylling til dem og mal dem med en blender, indtil der opnås en homogen blanding. Salt efter smag, men glem ikke den daglige grænse. Serveres varmt, da varme og kolde fødevarer forstyrrer fordøjelsen.

Anden retters opskrift

Mange mennesker kender opskriften på pilaf, men den er langt fra diæt. Nu beskriver vi metoden til tilberedning af ris, som kan inkluderes i tabel 5. Dette kræver følgende ingredienser:

  1. et pund oksekød
  2. ris med et volumen på 700 g;
  3. gulerødder (fire stykker);
  4. medium løg;
  5. salt.

Kødet skal koges flere gange og dræne bouillon 2-3 gange. Dette blødgør oksekødet og reducerer fedtindholdet i skålen. Du kan også bruge kyllingebryst. Kødet skal afkøles og hakes i terninger..

Nu kommer vi ned til grøntsager. Skræl gulerødderne og løgene, hak derefter fint i stykker og hæld i kedlen med kød. Lad det simre over svag varme og derefter salt efter smag. Sæt den vaskede ris ovenpå og fyld den med vand (væskeniveauet skal være 2 cm højere end hovedblandingen).


Rør pilaf under stewing. Under tilberedningen udvides ris og absorberer vand. Hvis han ikke har tid til at lave mad, og væsken i kedlen løber tør, kan du tilføje kogt. I slutningen skal du salt.

En anden opskrift involverer tilberedning af kålruller. Dette kræver kål, gulerødder, en lille løg, 220 g ris, kogt æg, tomater (2 stykker), vegetabilsk bouillon og salt.

Så lad os forberede ingredienserne først. For at kålbladene let kan løsnes fra kålhovedet, er det nødvendigt at sænke det i kogende vand i et par minutter. Ris skal tilberedes separat. Det skal fyldes med vand over kornet og tændes. Ægget skæres i terninger, løg, gulerod og tomat hakkes med et rivejern og koges i en gryde i 5 minutter.

Nu blander vi ris med grøntsager og et æg, vi får fyld til fyldt kål. Vi pakker det færdige hakket kød ind i hvert kålblad og lægger det i en kedel. Hæld vegetabilske bouillon over skålen inden stewing. Du kan bruge creme fraiche eller urter til dekoration..

Dessert opskrift

Du kan forsøde kosten med varm bærgelé. Til madlavning skal du bruge et sortiment af hindbær, jordbær, blåbær og andre bær, 30 g stivelse, 60 g sukker og to liter vand. Frugt skal vaskes og pitted (hvis nogen).

Opløs stivelse i en lille mængde vand. Separat skal bærene hældes med vand og koges. Tilsæt nu den fortyndede stivelse og rør regelmæssigt. Om et kvarter er geléen klar.

For at tilberede dovne dumplings har du brug for et æg, 30 g sukker, et pund hytteost og mel med et volumen på 150 g. Bland alle ingredienserne. Derefter skal du ælte dejen og tilføje den krævede mængde mel. Det skal være blødt og klæbe let til dine hænder. Rul en pølse ud af dejen, og del den i dele. Vi giver stykkerne en behagelig form og koger dem i 2-3 minutter i vand. Fadet vil være klar, når dumplings flyder til overfladen. Derudover kan en del af dejen fryses og bruges den næste dag..
Hver uge bør omfatte en række måltider, ellers mister patienten lysten til at følge dietten. Den kombinerede behandling af leversygdom med medicin og diætbegrænsninger fører til gode resultater. I de fleste tilfælde overvåges positiv dynamik efter en måneds behandling.

Diætmenu nr. 5 i en uge og diæt

Her er en eksempelmenu i en uge.

  • omelet;
  • havregryn;
  • te.
  • bagt æble;
  • saften.
  • kål suppe;
  • stuet courgette;
  • puré af kylling og gulerod;
  • rosinkompot.


Kosten skaber gunstige betingelser for genopretning af kroppen og hjælper med at undgå forværringer af sygdomme.

  • gele;
  • kiks.
  • fiskefilet;
  • hytteost;
  • cikorie.

Inden du går i seng, skal du drikke 200 ml naturlig yoghurt.

Tirsdag. Mad ved vågnen:

  • omelet;
  • boghvede;
  • kamille te med biprodukter.

Efter 3 timer skal du spise risengrød.

Dagligt madindtag:

  • grøntsagssuppe;
  • oksekødboller;
  • gulerod og rødbedsalat med 1 tsk hørolie;
  • gele.
  • ostemasse
  • frugt drikke.


Normalt er diættabel nummer 5 ordineret til cholecystitis, hepatitis og galdestenssygdom.

  • kulmule;
  • vegetabilsk gryderet;
  • hyben afkog.

Drik noget frugtsaft, inden du går i seng.

Onsdag. Efter at have vågnet:

  • omelet;
  • ris;
  • Mynte te.

Efter et par timer skal du spise frugtpuré.

  • kanin;
  • kartoffel gryderet;
  • kompot.

Drik bioyogurt om et par timer.

Aftens madindtagelse:

  • fisk og gulerods soufflé;
  • te.

Drik stille vand, inden du går i seng.


Kosten er lang og kan anvendes i flere måneder eller endda år. Det ligger i hjertet af korrekt og afbalanceret ernæring, der er nyttigt for alle..

Torsdag. Efter løft:

  • boghvede;
  • oste sandwich;
  • te med kamille og biavlsprodukter.

Spis en banansoufflé om et par timer.

  • ris suppe;
  • kalkun koteletter;
  • courgettepuré;
  • gele.
  • kiks;
  • 200 ml fortyndet juice.

Aftens madindtagelse:

  • fisk souffle;
  • kartoffelmos;
  • te med citronmelisse.

Inden du går i seng, skal du drikke et glas gæret bagt mælk.

  • vareniki;
  • proteinomelet;
  • te.


Ud over den terapeutiske effekt er denne diæt den mest skånsomme måde at tabe sig på, da den er afbalanceret i forholdet mellem stoffer og ikke forårsager stress i kroppen..

Efter et par timer kan du spise en salat af tørrede abrikoser, rosiner, 1/2 banan.

  • pasta med fisk og skaldyr;
  • kalvekødboller;
  • et stykke brød
  • vegetabilsk sauté;
  • gele.

Spis en snack på hytteostgryden på diæt 5.

  • et lille stykke laks
  • bankede kartofler;
  • rosehip drink.

Efter et par timer skal du drikke 250 ml kogt vand.

Lørdag. Lørdag morgen madindtag:

  • havregryn med rosiner;
  • gastrisk samling.

Efter 3 timer drikker du et glas yoghurt.

  • ærtesuppe;
  • roesalat;
  • mos kyllingebryst;
  • pære kompot.

Efter 3 timer skal du tage en bid af ostemassen.

  • kartoffel zrazy;
  • hakket kylling;
  • hyben infusion.

Drik te inden sengetid.

  • semulje;
  • frugt drikke.

Tag en snack med pæremos.

Dagligt måltid:

  • rødbede;
  • boghvede;
  • fiskekager;
  • kogt hyben.

Brug en håndfuld gennemblødt tørret frugt til en snack om eftermiddagen.

  • hakket pasta;
  • lever med gulerødder
  • mælk te.

Inden du går i seng, skal du drikke et glas stille mineralvand.

Anbefalede opskrifter

Der er et stort antal diætopskrifter, hvis anvendelse vil gøre den terapeutiske diæt meget velsmagende. Alle er baseret på principperne for korrekt ernæring og vil ikke skade kroppen. Du kan prøve følgende retter:

Græskar puré suppe. Kog produktet, indtil det er halvt kogt, overfør det til en gryde med lidt olie og lad det simre. Dernæst tilsættes havregryn til blandingen og koges til det er mørt. Slib med en blender med en klump smør.

Oksekoteletter. Drej hakket kød, tilsæt raspede kartofler og gennemblødt gårsdagens brød. Form kotletter og læg dem på et bageplade fyldt med vand. Bages indtil kogt igennem.

Ostemasse budding. Hæld 100 ml mælk i semulje i 15 minutter. Pisk 500 g hytteost i en blender. Bland 60 g smør og 2 æg separat. Bland alle ingredienser, tilsæt citronskal og sukker. Opdel massen i dåser og bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Fordele og ulemper

Behandlingstabel nummer 5 har følgende fordele:

  • er afbalanceret;
  • hjælper med at suspendere inflammatoriske processer, normaliserer funktionen af ​​syge organer;
  • normaliserer kolesterol;
  • kan overholdes af voksne og børn;
  • varieret og velsmagende menu.

Ulemperne inkluderer det faktum, at det vil tage tid at tilberede de tilladte retter, samt det faktum, at de fleste slik ikke kan.

Den femte diæt har en positiv effekt på kroppen med visse tidligere nævnte sygdomme. Imidlertid er det kun en læge, der kan ordinere det og vælge den passende sort baseret på sygdommens diagnose, sværhedsgrad og form under hensyntagen til patientens individuelle karakteristika, comorbiditeter.

Hvilke produkter bruges til at supplere vitaminsammensætningen

Kosten til leversygdom skal nødvendigvis indeholde de mest vigtige vitaminer. A-vitamin - findes i alle grøntsager og frugter af rød-orange farve (gulerødder, paprika, rødbeder, æbler). A-vitamin syntetiseres fra det originale beta-caroten, som sammen med E-vitamin neutraliserer akkumulerede frie radikaler.

C-vitamin - findes i hyben, havtornbær, blomkål og rosenkål, dild, appelsiner, jordbær, citroner, kiwi. E-vitamin - er en del af vegetabilske olier, korn, fisk, nødder, sorte chokeberries, havtorn og brombær, græskarjuice og frø.

Blomkål, rosenkål, broccoli udover vitaminer inkluderer det kemiske element svovl, vitamin K. Med deres hjælp forbedres behandlingen af ​​toksiner, syntese af protrombin og fibrinogen, som er nødvendig til blodkoagulation, etableres i leveren. Tang og anden fisk og skaldyr er beriget med alginsyre og jod.

De er kendt for deres evne til at binde tungmetalmolekyler og fjerne dem fra kroppen i tilfælde af giftig hepatitis, forgiftning.

Artiskokplante - betragtes som en plantehepatoprotektor, hjælper med at genoprette galdeudskillelse, reducere kolesterolniveauer. Et sæt B-vitaminer leveres af korn (især boghvede og havregryn), de er nødvendige som koenzymer i nogle biokemiske reaktioner i leveren.


Tørrede abrikoser - den har en høj koncentration af kalium- og magnesiumsalte, forhindrer ondartet degeneration af leverceller