Kost nummer 5 på leverdagen er en diæt, der først blev udviklet af M.I. Pevzner til behandling og forebyggelse af mange patologier. Det er indiceret til patienter med leversygdomme i akutte eller kroniske former og er rettet mod at lindre belastningen på dette organ. Patienten ordineres en korrekt afbalanceret diæt, som kan styrke det berørte organ og fremme dets opsving. Det tager højde for alle menneskers behov for fedt, proteiner og kulhydrater og giver også en detaljeret liste over tilladte og forbudte fødevarer..

Hvem har brug for en sådan diæt?

Diætterapi er en obligatorisk komponent i et omfattende behandlingsregime. Faktum er, at leveren er det vigtigste naturlige filter, der passerer gennem alle de produkter og stoffer, der kommer ind i kroppen på en eller anden måde. Derudover produceres galde i dets celler, som derefter bevæger sig langs galdekanalerne ind i tarmene og deltager i fordøjelsen af ​​mad. Her syntetiseres også mange proteiner, som er nødvendige for, at alle organsystemer fungerer korrekt..

Med leversygdomme mister det evnen til at arbejde som normalt. Formålet med kosten er at befri hende for belastningen og levere alle de nødvendige stoffer, som hun vil bruge til at komme sig.

Diæten ordineres af patienter med følgende diagnoser:

  • kronisk hepatitis af forskellig oprindelse;
  • akut hepatitis i restitutionsperioden
  • akut og kronisk kolecystitis;
  • kronisk leversvigt
  • skrumpelever, hvis leveren stadig er i stand til at udføre sine funktioner
  • fedthepatose eller fedtdegeneration, hvor normale funktionelle hepatocytter erstattes af fedtvæv;
  • fedme, da overvægt også provokerer udviklingen af ​​mange leverpatologier.

Detaljeret beskrivelse af kosten

Kost nummer fem er rettet mod at reducere overdreven stress på leveren og galdevejen. Det hører til på lang sigt, så patienter kan holde sig til det i flere år. Behovet for det forsvinder, når leveren er fuldt genoprettet..

Grundlæggende principper for leverdiet:

  • fuldt proteinindhold i kosten, og mængden af ​​kulhydrater kan reduceres let;
  • strengt begrænset indtagelse af fedt, især af animalsk oprindelse
  • en let reduktion i salt kan være nødvendig;
  • metoder til varmebehandling af produkter er madlavning og dampning, nogle gange er gryderetter tilladt;
  • du kan ikke stege mad;
  • fødevarer, der kan forårsage oppustethed og andre lidelser i fordøjelseskanalen er forbudt
  • mad skal være ved stuetemperatur;
  • fald i mængden af ​​puriner og oxalsyre.

Generelt er der et stort antal fødevarer, der kan spises under kosten. De er i stand til at tilvejebringe alle kroppens behov for proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og alle nyttige stoffer, mens de ikke fylder leveren.

Generelle indikatorer for den daglige diæt

Som enhver anden diætmad involverer tabel 5 beregning af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den daglige diæt. Disse indikatorer varierer afhængigt af patientens køn, alder, vægt og niveau af fysisk aktivitet. I gennemsnit skal den daglige diæt se sådan ud:

  • det samlede kalorieindhold i alle retter er op til 3000 kcal;
  • mængden af ​​proteiner - op til 80 g, hvoraf de fleste skal være af animalsk oprindelse
  • niveauet af fedt bør ikke overstige 80-90 g, hvoraf ca. 70% er vegetabilske;
  • mængden af ​​kulhydrater - op til 400 g;
  • du skal drikke mindst 1,5-2 liter rent stille vand om dagen.

Kost 5 til lever og galdeveje indebærer fraktioneret ernæring. Det daglige fødeindtag er opdelt i 5-6 små portioner og tages hele dagen. Således kan galdestrømmen forbedres. Da galde akkumuleres i galdeblæren og kun udskilles i tarmene, når mad kommer ind i maven, kan denne proces accelereres. Hvis der ikke er lange intervaller mellem måltiderne, vil galden ikke stagnere.

Liste over tilladte og forbudte produkter

Tabellen viser alle typer produkter, der er tilladt og forbudt for denne type diæt.

KategoriHvad kan du spiseForbudte fødevarer
DrikkevarerSort te tilsat en lille mængde sukker med citron;

Frugtsaft og friskrevet frugt, fortyndet med vand;

Bouillon af vilde rose, kamille, grøntsager;

Kissel og gelé lavet af søde frugter og bær.

Alkohol i enhver form (den største anbefaling fra læger)

Kaffe, især instant kaffe;

Kulsyreholdige drikkevarer, især tilsat farvestoffer;

Koncentreret juice samt butiksmuligheder;

Rød og grøn te.

Første måltidVegetariske supper med kartofler, gulerødder, ærter, forskellige kornprodukter;

Borsch, kålsuppe, rødbeder på vand uden tilsætning af bouillon;

Mælkesupper, det er muligt med tilsætning af pasta og korn;

Rivede frugtsupper.

Okroshka uanset hvilket produkt det er kogt på;

Eventuelle første retter baseret på kød bouillon.

KornGrød på vand eller tilsat mælk;

Gryderetter med korn;

müsli uden sukker og tilsætningsstoffer;

Vegetarisk pilaf uden krydderier;

Hørfrø er et nyttigt kosttilskud.

Bælgfrugter er kun tilladt i vegetabilske retter og supper;

Byg og byggrød skal ikke være grundlaget for kosten.

PastaHård pasta i små mængder.Pasta med fede saucer og ost;

Pasta med tilsætning af forbudte produkter.

Kød og fiskFedtfattigt kød og fjerkræ (alligevel koges fjerkræ uden skind)

Kød kan kun koges eller dampes;

Kålruller, pilaf med kogt kød;

I en begrænset mængde pølser;

3 gange om ugen er fedtfattige typer fisk tilladt, kogt eller bagt efter kogning;

Begrænset mængde skaldyr;

Laks kan kun tilsættes til en anden skål på grund af dets høje fedtindhold;

Hjemmelavede dumplings med fedtfattige sorter af kylling, oksekød er tilladt.

Pølser og halvfabrikata;

Fedtstoffer af animalsk oprindelse, herunder til fremstilling af andre retter;

Køb dåse kød og fisk;

Saltet og røget fisk;

Fed fisk;

Rød og sort kaviar;

Tunge og andet slagteaffald;

Krabbe pinde.

BrødKlidbrød, rugbrød;

Kiks fra enhver type brød;

Hvedebrød i form af beskyd eller tørret;

Usødede hårde kiks uden sukker;

Gærfri bagværk fyldt med godkendte produkter;

Brød.

Butterdej;

Stegte melprodukter;

Frisk hvidt brød;

Tørrede bagværk og beskyld fra dem.

Mælk og gærede mejeriprodukterFedtfattig creme fraiche;

Mælkeprodukter og gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold i små portioner;

Hjemmelavede yoghurt uden sukker og konserveringsmidler.

Saltet ost;

Fed mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter;

Mælkeserum.

GrøntsagerTilladte grøntsager i rå, kogt og revet form;

Salater og paprika i små mængder;

Agurker, selleri, broccoli;

Tomater afhængigt af situationen, hvis de forårsager en forværring af sygdommen, skal de udelukkes.

Nogle grøntsager, der kan forårsage oppustethed, paprika efter madlavning.
Frugt og bærSmå mængder æbler og bananer er tilladt;

Hjemmelavede tørrede frugter uden tilsat sukker;

Sød frugt kan koges og indtages uden sukker eller tilsætningsstoffer;

Frugt som påfyldning af tilladte bagværk.

Alle andre rå frugter er forbudt;

Alle nødder.

ÆgProteinomeletter såvel som kogte æg;

Begrænset æggeblomme.

Blomme i æggekage.
OlieEn lille mængde smør;

Raffineret vegetabilsk fedt.

Animalske fedtstoffer, herunder til fremstilling af andre retter;

Uraffinerede vegetabilske olier.

SaucerSojasovs kan undertiden bruges i små mængder;

Ristede grøntsagssauce med lidt salt.

Alle saucer, krydderier, adjika, krydderier, mayonnaise og ketchup.
DessertFrugter og bær bagt uden tilsat sukker;

Ikke-gær bagværk, kiks kiks;

Vareniki med tilladt påfyldning;

Slik uden sukker og nødder (nougat, marshmallow, tyrkisk fryd).

Alle andre slik, butik og hjemmelavet og tyggegummi.

Eksempelmenu for dagen

Menuen med en sådan diæt kan varieres. Disse opskrifter er velegnede til hele familien, men for dem, der ikke lider af visse leverpatologier, vil det være muligt at diversificere kosten med forbudte saucer og krydderier. Som et eksempel kan du stifte bekendtskab med flere menupunkter for dagen, som fuldt ud opfylder diætens krav. Antallet af produkter beregnes individuelt.

Option nummer 1

  • Til morgenmad - havregryn i vand med tilsætning af mælk og tørret frugt, sort te;
  • Til frokost - bagte æbler;
  • Frokost - magert suppe med boghvede;
  • Eftermiddagssnack - kogt kyllingebryst med grøntsager og ris;
  • Middag - hytteostgryde med æbler, usødet kompot.

Mulighed nummer 2

  • Til morgenmad - ostekager med banan, kogt i ovnen uden tilsætning af mel og olie med klid;
  • Til den anden morgenmad - en omelet med friske grøntsager, ingen garnering;
  • Frokost - revet grøntsagssuppe med kartofler, gulerødder, courgette, grønne bønner;
  • Eftermiddags snack - bagt æbler med honning;
  • Middag - kogt fisk med boghvede, yoghurt med friske bær.

Option nummer 3

  • Til morgenmad - cottage cheese med tilsætning af tørrede frugter og flydende honning;
  • Til den anden morgenmad - dampet grøntsagsgryderet uden krydderier;
  • Frokost - suppe med hård pasta;
  • Eftermiddagsmatbit - gryderet med klid i stedet for mel og en banan;
  • Middag - kogt kyllingebryst med ris og grøntsagsgryderet.

Hvor længe skal du holde dig til denne diæt??

Kost nummer 5 er et ernæringsprincip, der skal følges på lang sigt. Til at begynde med er det værd at holde ud på det i 5 dage og overvåge kroppens tilstand. Normalt bør en sådan diæt ikke forværre kroniske sygdomme. Hvis alt er normalt, kan kosten forlænges op til 5 uger. I fremtiden kan disse regler gøres mindre strenge og følges i flere år indtil fuldstændig genopretning. Når patientens tilstand er stabiliseret, kan forbudte fødevarer gradvis tilsættes, begyndende med grøntsager og frugt. Nogle fødevarer (fede, stegte fødevarer, alkohol, bagværk) bør udelukkes selv af en sund person, derfor med en historie med leversygdom skal de opgives for godt.

Kost nummer fem er et sæt foranstaltninger, der sigter mod at reducere belastningen på leveren i mange af dens sygdomme. Det ordineres som en ekstra metode i et komplekst terapiregime. Genopretningshastigheden afhænger direkte af patientens bevidsthed og af, hvor nøjagtigt han vil følge lægens recepter. Denne diæt har ingen kontraindikationer. Der er et stort antal tilladte produkter, der kan kombineres med hinanden. I fremtiden vil det være muligt at vende tilbage til den sædvanlige diæt, men nogle fødevarer vil være skadelige for en sund person..

Kost nummer 5

Kosten til en syg lever består af fødevarer, der ikke har kemisk, termisk og mekanisk irritation i mave-tarmkanalen..

Behandling af leversygdomme inkluderer ikke kun medicin, men også en særlig diæt. Korrekt ernæring er en forudsætning for patientens bedring.

  1. Indikationer
  2. Funktioner ved diæt nummer 5
  3. Varighed af diætterapi
  4. Tilladte og forbudte fødevarer
  5. Kemisk sammensætning

Det særegne ved terapeutisk ernæring ligger ikke kun i udvælgelsen af ​​produkter, der er nyttige for syge, men også i deres korrekte forberedelse. Derudover er en reguleret diæt vigtig såvel som temperaturen på den forbrugte mad..

Indikationer

Kost nr. 5 blev udviklet af ernæringsekspert MI Pevzner. I øjeblikket bruger medicin 15 programmer udviklet af denne specialist. Hvert af disse programmer har sit eget serienummer. Afhængigt af om patienten har en bestemt sygdom, ordinerer lægen den relevante tabel.

Kost 5 er ordineret til sygdomme i leveren og galdevejen. Det vises på:

  • Galdesten.
  • Pankreatitis.
  • Cholecystitis.
  • Andre leversygdomme.

Kost 5 er også effektiv til levercirrhose og hepatitis med læsioner i bugspytkirtlen. Denne terapeutiske diæt er ordineret til hepatitis, der forekommer i både akutte og kroniske former..

Takket være en sund og mild diæt, der giver en menu med diæt 5 til leveren, forbedrer patienter gradvist galdesekretion, gendanner leverfunktionen og galdevejen..

Funktioner ved diæt nummer 5

Den etablerede ordning med diæt ernæring giver kroppens behov for de stoffer, der er nødvendige for det, bidrager til bevarelse af energi og normalisering af de berørte organers arbejde.

Maden, som patienten spiser, bør ikke forårsage kemisk, termisk og mekanisk irritation i mave-tarmkanalen, da disse organer ofte også er involveret i den inflammatoriske proces..

Produkter, der anvendes til leversygdomme, bør ikke indeholde:

  • Kolesterol.
  • Stoffer, der forårsager oppustethed.
  • Mættede fedtsyrer.
  • En stor mængde ekstraktiver.
  • Masser af salt.

Varighed af diætterapi

Inden man skifter til en diæt, gennemgår patienter en prøveperiode og spiser i henhold til den ordning, som lægen har foreslået i 5 dage. Hvis patientens krop i denne periode opfatter den nye diæt normalt, fortsætter han med at overholde den i yderligere 5 uger. Om nødvendigt kan diæt nummer 5 udvides, indtil patienten er fuldt genoprettet..

Ofte anvendes diæt nr. 5 til lever- og bugspytkirtelsygdomme i meget lang tid. Så nogle patienter kan rådes til at overholde en sparsom diæt i mere end et og et halvt år. Udvidelse af ernæring udføres kun med lægens samtykke.

I perioder, hvor en person begynder fasen med forværring af leversygdomme, kan lægen overføre ham til diæt nr. 5a, hvilket indebærer brug af endnu mere skånsom mad..

Tilladte og forbudte fødevarer

Kosttabellen for leversygdom er udarbejdet i overensstemmelse med nedenstående tabel.

ProdukterKanDet er umuligt
MelForældet hvede eller rugbrød, bagt tærter med æble, fisk, kød, hytteostFriske bagværk, boller, stegte og butterdej
KødMagert, senefrit kød, kanin, lam, oksekød, kogt pølse, kalkunFed kød, fjerkræskind, lever, nyrer, røget produkter, and, gås, hjerner
En fiskFedtfattig kogt eller bagtFed, saltet, røget, dåse mad
Første måltidMejerisupper med pasta, vegetabilske bouillonKød, fisk og svampe bouillon, okroshka
MælkeprodukterFedtfattig mælk, kefir, hytteost, creme fraiche, yoghurtFedtmælk, kefir, hytteost, gæret bagt mælk, creme fraiche, saltet og fedthytteost, fløde
GrøntsagerRå, kogte, stuvede grøntsager, sur surkålSorrel, grøn løg, radise, spinat, hvidløg, svampe
Slik og frugtAlle bær og frugter, gelé, tørrede frugter, konserves, skumfiduser, marmelade, slik uden chokolade, honningIs, chokolade, flødekager
DrikkevarerFrugtsaft, kaffe med mælk, te, hyben afkogsort te, kakao, kolde drikke, alkohol

Mens du er på diæt, skal du overholde følgende regler:

  • Patienter er kun tilladt med kogte og dampede retter eller ovnsretter.
  • Det første måltid udføres 1-2 timer efter, at væsken er drukket på tom mave..
  • Magert kød og grøntsager, der indeholder meget fiber, skal aftørres på en sigte.
  • Sauterede grøntsager og mel er helt udelukket fra kosten..
  • Måltiderne skal være hyppige og brøkdelte.
  • Menuen skal indeholde et højt proteinindhold, mens mængden af ​​fedt og kulhydrater skal være minimal.
  • Retter må kun forbruges opvarmet til en temperatur på 20С, men ikke højere end 52˚С.
  • Patienter, der lider af leversygdom, bør ikke få sult.

Kemisk sammensætning

Kost nummer fem for leveren har følgende kemiske sammensætning:

  • 120 g protein, hvoraf 60 g er dyr.
  • 140 g kulhydrater, inklusive sukker (dets daglige dosis bør ikke overstige 70 g).
  • Op til 90% fedt, hvoraf 40% skal være af vegetabilsk oprindelse.
  • Ikke mere end 10 g salt. Hvis patienten lider af ødem, er salt helt udelukket, eller mængden reduceres til 5 g pr. Dag..
  • Mindst 1,5-2 liter væske.

Energiværdien af ​​den daglige diæt er ca. 2500 kcal.

Kost til lever 5-bordet kræver en ansvarlig holdning og disciplin fra patienten. Når du vælger produkter, skal du huske på en terapeutisk diæt - dens korrekte overholdelse er nøglen til hurtigt opsving og forbedring af patientens generelle tilstand.

Funktioner i diæt 5 til leversygdomme - regler for udarbejdelse af en diæt

En af de specielle diæter beregnet til brug i sygdomme i leveren og galdeblæren er "Tabel nummer 5", som blev udviklet af den berømte Dr. Pevzner. Iagttagende giver patienterne sig tilstrækkelig ernæring og reducerer risikoen for komplikationer. Derudover fører principperne for korrekt ernæring til en generel forbedring i kroppen, hvilket er lige så vigtigt i tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme..

Grundlæggende regler for medicinsk ernæring

For at kroppen aktivt kan bekæmpe sygdommen, er det nødvendigt at forsyne den med sporstoffer, næringsstoffer, mineraler og vitaminer løbende. Det meste af dette kommer fra ernæring, og det er meget vigtigt at gøre det så nyttigt som muligt..

Der er generelle regler, der skal følges både i den akutte periode og i remission af sygdommen. Disse inkluderer:

  • At spise den optimale mængde protein, mens du begrænser kulhydrater og fedt.
  • Retter tilberedes kun ved kogning, bagning og stewing uden brug af olie.
  • Der anvendes kun grøntsager med højt fiberindhold.
  • Fødevarer, der kan forårsage oppustethed og øge den samlede surhedsgrad, er udelukket fra kosten..
  • Reduktion af mængden af ​​salt.
  • Brøkmåltider mindst 6-7 gange om dagen.

Indikationer for brug

"Tabel nr. 5" anbefales til brug i nærvær af både akutte og kroniske sygdomme såvel som i rehabiliteringsperioden for at forbedre sundheden og normalisere leverfunktionen.

  • Kronisk hepatitis. Kost nummer 5 for leveren er den bedste mulighed for at reducere belastningen på fordøjelseskanalen. Det ordineres af lægen baseret på resultaterne af forskningen og afhængigt af patientens tilstand.
  • Akut hepatitis i restitutionsperioden. Med den rigtige tilgang på dette stadium kan du endelig stoppe sygdommen. Principperne for kosten kan afvige lidt fra dem, der følges i kronisk forløb.
  • Varianter af cholecystitis. Kost til leversygdomstabel 5 giver dig mulighed for at eliminere smerter i bugspytkirtlen og forhindrer komplikationer.
  • Leversvigt. Kost kombineret med medicin reducerer smerte og påvirker også levercelleregenerering.
  • Fedme. Korrekt ernæring om en måned giver dig mulighed for at tabe fra 3 til 5 kg. Det anbefales ofte til at fjerne ekstra pund opnået under graviditeten.
  • Skrumpelever. Cirrose er en sygdom, der ikke kan helbredes fuldstændigt. Korrektionsmetoder har til formål at forbedre strømmen af ​​galde og lette arbejdet med sunde organceller. Under diæt 5 anvendes stoffer også til leversygdom, hvilket gør det muligt at forbedre kirtelens aktivitet, hvis det er muligt.
  • Fed hepatose. Patologi, som er baseret på metaboliske lidelser og udviklingen af ​​patologiske ændringer på celleniveau. Diæten ordineres for at skabe gunstige betingelser for lever og galdeveje.

Grundlæggende principper for diætmad "Tabel nummer 5"

Kosttabel 5 for leversygdomme med streng overholdelse af alle principper giver i de fleste tilfælde et positivt resultat. Målet med korrekt ernæring er at genoprette normal leverfunktion..

Dagligt kalorieindtag bør ikke overstige 2500 kcal. Afhængigt af køn, alder og individuelle karakteristika hos patienten kan det daglige kalorieindhold variere. Men under alle omstændigheder er det nødvendigt at overholde de daglige indikatorer for BZHU:

  • proteiner - 100 g;
  • fedt - 70 g;
  • kulhydrater - 50 g.

Anbefalede madlavningsmuligheder er kogning, bagning, stewing ved hjælp af en dobbeltkedel.

Varigheden af ​​kosten afhænger af patientens tilstand og bestemmes på individuel basis. I kroniske former for sygdomme bruges det i 1-2 år. Med hepatitis skal kosten følges gennem hele livet..

Det er vigtigt at vide! Da tabel nummer 5 er en terapeutisk diæt, skal den nøjagtige liste over retter, der ikke bør indtages, leveres af en førende specialist under hensyntagen til kroppens egenskaber og sygdomstypen.

Men der er også en grundlæggende liste over forbudte produkter..

KategorinavnListe over forbudte fødevarer
Brød og melprodukter• Frisk bageri
• Stegte bøffer
• Smør og butterdej
Kødprodukter• Fedt kød
• Biprodukter
• Gås
• And
• Dåsemad
• Pølser og røget produkter
Fiskeprodukter• Fed fisk
• Røgede produkter
• Salt fisk
• Dåsemad
Supper• Supper med kød bouillon
• Med fisk
• Med svampe
• Okroshka
Mælkeprodukter• Fedt mælk
• Creme
• Saltet ost
• Fed hytteost
Æg• Spejlæg
Grøntsager• Spinat
• Svampe
• Sorrel
• Hvidløg
Frugt• Sur frugt og bær
Drikkevarer• Kakao
• Kaffe
Søde sager• Chokolade
• Is
• Creme

Listen over tilladte produkter anbefales også af specialisten afhængigt af hvert enkelt tilfælde..

KategorinavnListe over godkendte produkter
Brød og melprodukter• Gårsdagens brød lavet af rugmel, frøet, skrællet, hvede 1. og 2. klasse
• Bagte tærter med fyld af æbler, hytteost, kød, fisk
Kødprodukter• Magert kød:
• Fugl uden hud
• Svinekød
• Kalkun
• Høne
• Kanin
• Bøf
Fiskeprodukter• Magert fisk
Supper• Mejeri
• Grøntsag
• Med tilsætning af korn i vegetabilsk bouillon
• Rødbede
• Frugt
Mælkeprodukter• Kefir
• Mælk
• Fedtfattig cottage cheese
• Rømme som dressing
• Fedtfattig ost uden krydderier
Æg• Proteinomelet
• 1 æggeblomme pr. Dag
• Kogt (blødkogt)
Grøntsager• Salater
• Side retter
• Grøntsager kogte, stuvede eller rå
Frugt• Søde frugter og bær
• Tørrede frugter
Drikkevarer• Te
• Kissel
• Kompot
• Kaffe tilsat mælk
• Juice fra frugt, bær, grøntsager
• Hyben afkok
Søde sager• Mus
• Gelé
• Marmelade
• Papirstop
• Skat
• Pastila
• Slik er ikke chokolade

Råd! De fleste patienter tåler diæt 5 for leveren ganske let. Produkter kan kombineres og fås ikke kun sunde, men også lækre retter.

Varianter af "Tabel nummer 5"

Kosten består af to typer - skema 5a og 5p - der ligner hinanden i kemisk sammensætning og kalorieindhold, og adskiller sig kun i nuancen ved brugen af ​​nogle produkter.

Skema 5a betragtes som et mellemstadium, hvor kroppen skal tilpasse sig det nye ernæringssystem. For at lette arbejdet i fordøjelseskanalen skal du sørge for at fjerne fødevarer med et højt indhold af kulhydrater og grove fibre. Varigheden af ​​kosten er cirka en uge, hvorefter der er en overgang til et fælles bord nummer 5.

Diætmenuen i henhold til 5p-skemaet er rettet mod at forbedre fordøjelsesorganernes kvalitet - galdeblæren og bugspytkirtlen. De vigtigste principper er fraktionalitet, maksimal begrænsning af kulhydrater og fedtstoffer. Vi anbefaler dampkogning og servering af varm, halvflydende. Varigheden af ​​dette trin er fra 3 til 7 dage..

Eksempelmenu for dagen

Menuen til 5-bordsdiet til leversygdom er samlet under hensyntagen til alle lægens anbefalinger. Et eksempel på en daglig diæt:

  • proteinomelet;
  • havregryngrød på vandet;
  • te eller kompot.
  • enhver sød frugt.
  • suppe med vegetabilsk bouillon med korn;
  • kogt kyllingefilet;
  • ris;
  • bærkompot.
  • kartoffelmos;
  • kogt fisk;
  • Vegetabilsk salat.

Anbefalede opskrifter

Der er et stort antal diætopskrifter, hvis anvendelse vil gøre den terapeutiske diæt meget velsmagende. Alle er baseret på principperne for korrekt ernæring og vil ikke skade kroppen. Du kan prøve følgende retter:

Græskar puré suppe. Kog produktet, indtil det er halvt kogt, overfør det til en gryde med lidt olie og lad det simre. Dernæst tilsættes havregryn til blandingen og koges til det er mørt. Slib med en blender med en klump smør.

Oksekoteletter. Drej hakket kød, tilsæt raspede kartofler og gennemblødt gårsdagens brød. Form kotletter og læg dem på et bageplade fyldt med vand. Bages indtil kogt igennem.

Ostemasse budding. Hæld 100 ml mælk i semulje i 15 minutter. Pisk 500 g hytteost i en blender. Bland 60 g smør og 2 æg separat. Bland alle ingredienser, tilsæt citronskal og sukker. Opdel massen i dåser og bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Diæt ernæring resultater

Ved nøje overholdelse af dietten "Tabel nummer fem" kan du reducere eller endog helt fjerne symptomerne på sygdommen betydeligt, reducere belastningen på leveren og fremskynde genopretningen. Begrænsning af skadelige fødevarer fører til vægttab og normalisering af velvære. På grund af diætens varighed genoprettes leverens funktionalitet, og som følge heraf reduceres risikoen for forværringer.

Kost nummer 5 (tabel nummer 5)

Diæt nr. 5 (tabel nr. 5) - et terapeutisk ernæringssystem, udviklet til mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære - hepatitis, kolecystitis, levercirrhose og andre sygdomme.

Øget forbrug af grøntsager og frugter forbedrer den koleretiske effekt, tarmens bevægelighed, sikrer maksimal udskillelse af kolesterol.

Dette fødevaresystem udelukker stærke stimulanser til udskillelse af mave og bugspytkirtel, ildfedt, stegte fødevarer, der er rige på kolesterol, puriner.

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 5:

  • proteiner 80 g (55% animalsk, 45% vegetabilsk);
  • fedt 80 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk);
  • kulhydrater 350-400 g (70-80 g sukker);
  • salt 10 g;
  • væske 1,5-2 l.

Xylitol og sorbitol kan inkluderes (25-40 g).

Daglig rationvægt: 3 kg.

Daglig diæthastighed nummer 5: 2400-2600 kcal.

Kost: 4-5 gange om dagen.

Indikationer for brug af diæt nummer 5

  • kronisk hepatitis (uden forværring)
  • kronisk cholecystitis;
  • levercirrose (hvis der ikke er funktionsfejl)
  • galdesten sygdom (galdesten sygdom)
  • akut hepatitis og cholecystitis (i restitutionsperioden).

Vigtig! Diæt nr. 5 ordineres, hvis der ikke er nogen udtalt patologi i mave og tarm.

Diæt nr. 5 (tabel nr. 5). Mad

Hvad du kan spise med diæt nummer 5:

Supper: grøntsager med korn på vegetabilsk bouillon, mejeri, frugt, vegetarisk borsjch, rødbeder. Stegning til dressing steges ikke i olie, men tørres i en gryde.

Korn: enhver, især foretrækker boghvede, havregryn, ris og pasta.

Grøntsager, grønne: anbefales i enhver form (frisk, stuvet, kogt), ikke-sur surkål er også tilladt.

Kød, fisk: magert kød (kylling og kalkun uden skind, oksekød, kalvekød, ungt lam). Fisk, også fedtfattige sorter, kogt eller bagt efter kogning.

Æg: 1 æg om dagen (blødkogt eller æggekage).

Frisk frugt og bær: frugt og bær (undtagen sur) i enhver form (rå, kogt, bagt), også tørret frugt.

Mejeriprodukter: kefir, mælk, yoghurt, creme fraiche, halvfedt og fedtfattig hytteost, fedtfattig ost.

Slik: gelé, gelé, kompotter, mus, marengs, snebold, marmelade, slik (ikke chokolade), skumfiduser, honning, marmelade.

Melprodukter: hvedebrød (fra mel i 1. og 2. klasse), rugbrød i går (fra podet og skrællet mel). Ubehagelige produkter med kød, fisk, hytteost eller æbler, langvarige kiks og tør kiks.

Fedtstoffer: smør og raffinerede vegetabilske olier.

Drikkevarer: te, kaffe med mælk, juice (frugt, bær, grøntsager), bouillon af vild rose og hvedeklid.

Hvad man ikke skal spise med diæt nummer 5:

  • enhver bouillon og saucer baseret på dem (kød, fisk, svampe), okroshka, grønkålsuppe;
  • syltede grøntsager, svampe, spinat, sorrel, radise, radise, grøn løg, hvidløg;
  • frisk brød, blød og wienerbrød, stegte tærter;
  • bælgfrugter;
  • fede kød og fisk, and, gås, svinekød, svinefedt, slagteaffald, kaviar, røget kød, saltet fisk, dåse mad, de fleste pølser; dåsemad;
  • fedtmælk (6%), fløde, gæret bagt mælk, fedtholdig creme fraiche og hytteost, saltet, krydret og fed ost;
  • alkohol, sodavand, sort stærk kaffe, kakao, druesaft, kolde drikke;
  • bagværk, produkter med fløde, chokolade, is;
  • krydderier, sennep, peberrod, peber, eddike.

Diæt nummer 5 (tabel nummer 5): ugens menu

Kost nr. 5 er varieret og sund. Nedenfor er en prøvemenu i en uge.

Maden koges i hakket eller pureret form, koges i vand, dampes eller bages. Retterne skal være varme (meget varmt og koldt er udelukket).

Mandag

Morgenmad: røræg, havregryn, te.
Frokost: bagt æble.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kyllingefilet, ris, tørret frugtkompott.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: kartoffelmos, kogt fisk, grøntsagssalat.

tirsdag

Morgenmad: hytteost med creme fraiche og sukker, svag kaffe med mælk.
Frokost: banan.
Frokost: vegetarisk borscht, pasta, oksekødskoteletter.
Eftermiddagsmad: kefir.
Middag: pilaf med kogt kød, bagte grøntsager.

onsdag

Morgenmad: boghvede og rispandekager med syltetøj, te.
Frokost: frugt.
Frokost: grøntsagssuppe med ris, fiskekødboller, byggrus.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: boghvede grød med blomkål, kyllingekoteletter.

torsdag

Morgenmad: blødkogt æg, havregryn, te.
Frokost: gelé.
Frokost: græskar suppe, dampede courgette koteletter, ris.
Eftermiddagsmad: frugt.
Middag: kyllingekødboller, blomkålpuré, grøntsagssalat.

Fredag

Morgenmad: ostekager med creme fraiche (bagt), kaffe med mælk.
Frokost: frugt.
Frokost: vegetabilsk borsch, vinaigrette, boghvede grød.
Eftermiddagsmad: budding.
Middag: kartoffelmos, fiskekager, bagte grøntsager.

lørdag

Morgenmad: mælkesuppe, te.
Frokost: frugtsalat.
Frokost: kartoffelsuppe med pasta, gryderet med kylling og grøntsager.
Eftermiddagsmad: marmelade.
Middag: kålruller, grøntsager.

Søndag

Morgenmad: græskar-æble gryderet, te.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: ukha med bygkorn, havregryn, kalkunkoteletter.
Eftermiddagsmad: souffle.
Middag: stuvet kalvekød med grøntsager, boghvede, grøntsagssalat.

Kosttabel nummer 5: menu og madbord

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev indflydelsen af ​​ernæring på menneskers sundhed for første gang grundigt undersøgt af den russiske gastroenterolog Manuil Pevzner. Som et resultat af hans mange års forskning skabte han 15 terapeutiske diæter, hver af dem blev udviklet under hensyntagen til forskellige patologier.

Det blev fundet, at ernæringsjusteringer altid har en yderligere terapeutisk virkning på patientens krop, hvilket bidrager til en hurtigere begyndelse af remission og rehabilitering efter bedring. En mild diæt forbedrer også effekten af ​​stoffer..

Patienter med patologiske inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren skal huske beskrivelsen af ​​diæt med 5 bord, studere hvad der kan og ikke kan spises, lære opskrifter og menuer i en uge for at være fuldt bevæbnet i kampen mod sygdomme.

En detaljeret gennemgang af diæt 5 ifølge Pevzner

Den femte diæt er at opretholde en optimal balance mellem smag og god trivsel, men det vigtigste er ernæring i henhold til et bestemt regime.

Der er tre grundlæggende principper i tilberedning af mad:

  • skånsom kemisk struktur af tallerkener;
  • anvendelse af særlige kulinariske principper
  • overholdelse af et bestemt temperaturområde for fødeindtagelse.

Lad os se nærmere på hvert af principperne..

Den afbalancerede kemiske sammensætning til den femte diæt (sparsom) er overholdelse af reglerne for tilberedning og kombination af visse komponenter i retter for at opnå en ernæring, der er komplet med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning. Dette udelukker indtrængen af ​​forbindelser, der er skadelige for leveren i kroppen: salt, strengt taget ikke mere end 10 gram om dagen, animalsk fedt, især efter stegning.

De specielle principper for madlavning, der gælder, når man følger postulaterne i diæt 5: maden skal hakkes, og nogle gange skal komponenterne i tallerkenerne males. Til disse formål er et rivejern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gennem osteklud foldet i flere lag (forkogte grøntsager).

Bagning i ovnen med en begrænset tilsætning af fedt, kogning i vand, dampning, stewing (tilladt op til 2 gange om ugen).

Temperaturen på den forbrugte mad bør ikke være for høj eller lav. Det optimale interval er 20-60 0 С.

Vigtigste indikationer og hvordan man følger en diæt 5

Diagnoser, hvor det anbefales at følge diættabel nummer 5:

  • kolecystitis;
  • leverændringer forårsaget af skrumpelever (i mangel af dekompensation);
  • kronisk hepatitis og ikke kun C;
  • fibrøs transformation af leverceller;
  • kolelithiasis.

Vigtigt: Specialister praktiserer kun sådan ernæringsterapi under sygdommens kroniske forløb. Når der er arbejdsforstyrrelser (mavesår, gastritis eller colitis), kan du ikke følge principperne i diætmenuen 5.

At holde sig til principperne for at spise på diætbord nummer 5 er ret simpelt, selvom det ved første øjekast måske ikke ser det ud.

Flere grundlæggende regime krav:

  1. Det er vigtigt at spise i portioner - 5-6 gange om dagen;
  2. Den samlede energikapacitet (kalorieindhold) for alle stoffer, der modtages i løbet af dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Mindst 80 gram protein bør indtages dagligt sammen med mad, og andelen mellem animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (lige store dele);
  4. Fedtstoffer må ikke overstige 76-78 gram, vegetabilske fedtstoffer bør være i flertal;
  5. Kulhydrater - mængden af ​​deres forbrug er tilfreds, når grøntsager, frugt og korn kommer ind i kroppen, men kun tilladt ca. 400-450 gram;
  6. Den samlede mængde væske i form af vand, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyre, purin og store mængder grove fibre bør holdes på et minimum.

Hvis du nøje overvåger mængden af ​​mad og indholdet af disse stoffer i den, kan du reducere belastningen på den beskadigede lever betydeligt og forbedre dens tilstand generelt - det er det, som tabel 5 diætmenuen er rettet mod..

Hvor lang tid skal det femte diætregime opbevares?

For at vænne sig til det overføres først patienten til et diætmåltid i henhold til diætmenuen med 5 bord i en uge og derefter i fem uger. En sådan algoritme bruges til yderligere terapeutiske effekter ved hepatitis C og patologiske ændringer i leveren, varigheden er normalt et og et halvt eller to år.

For at sikre variation i menuen for hver dag på en diæt med 5 bord er det rimeligt at beregne listen over produkter, der er brugt i løbet af ugen. Det tilrådes også at lave forberedelser og tænke på forhånd, hvilke retter der skal tilberedes. Dette råd hjælper med at gøre kosten afbalanceret med hensyn til mikronæringsstofsammensætning samt spare familiebudgettet..

Kost 5 bord må og ikke må - mad bord

Tabellen med ingredienser, der kan bruges under tabel 5-dietten, er ret varieret. Tro ikke, at overholdelse af visse diætregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan vælge mellem et stort antal ingredienser, og deres kombination giver dig mulighed for at spise ret varieret.

Eksperter skelner mellem flere undertyper af diæt 5 og betegner dem med bogstaver. Hver af dem svarer til en bestemt anbefaling i menuen for hver dag i henhold til diættabel 5. Ved kronisk hepatitis skal du overholde den vigtigste ernæringsalgoritme for diæt 5 og i den akutte form - nr. 5A.

Diætmenutabel nummer 5A giver dig mulighed for at aflade leveren så meget som muligt. Det ordineres til akut cholecystit og levercirrhose i udvidet form.

Grundlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kogt i rent vand eller en vandig opløsning af mælk, som har en gavnlig virkning på hele fordøjelseskanalen;
  • Grød fra korn;
  • Bagte æbler til dessert eller eftermiddagste;
  • Saft fremstillet af grøntsager, der er anført i kolonnen tilladt mad på en diættabel 5.

Alt dette gør det muligt at forbedre kosten og opnå en kompetent kombination af mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for at "reparere" hepatocytter, der er beskadiget af sygdommen.

For eksempel er bagning af proteindesserter ret hurtig og praktisk: proteinet piskes godt med en lille tilsætning af sukker og presses i portioner på et bageplade, du får smukke og luftige marengs, der ikke skader leveren.

Nu kommer steamere og multicooker til redning for værtinden, som giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker uden seriøs indsats og observere den nøjagtige menu til diæt 5.

Gulerødder hjælper med at diversificere menuen for hver dag. Det er let at tilføje både til desserter og til forskellige bagte masser: en blanding af cottage cheese og revne gulerødder er den perfekte kombination til enhver mave. Selv en gourmet vil sætte pris på en sådan indsats.!

Tilladt for hepatitis CForbudt mod hepatitis C
kiks, tørretumbler, kiks, tørt brød;friskbagt brød, kager;
oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekød;
torsk, gedde aborre, brasen, kulmule, pollock, navaga, aborre;laks, makrel, chum laks;
fedtfattig hytteost, mælk, ikke krydret ost;fedt cottage cheese, creme fraiche;
tyktflydende, smuldrende grød;bouillon;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tranebær;
mejeri, lægepølse, pølser;røget: kød, fisk, pølser, oste;
grøntsager;bælgfrugter: ærter, linser, bønner;
greener (lidt);krydderier, varme saucer;
friske bær, kompotter, gelé, konserves, honning;marinader, dåse mad;
skumfidus, skumfidus, marmelade;nødder, halva, chokolade;
svag te, kaffe med mælk.sodavand, kvass, alkohol (alle typer).

Diætmenu 5 for hver ugedag

Der er mange opskrifter, på Internettet kan du finde nogen, selv de sjældneste, så diætbordet vil være anderledes hver dag. Vi tilbyder en prøvemenu i en uge til diæt 5. For læsernes bekvemmelighed præsenteres alt i tabelformat. Bordet med den femte diæt kan udskrives og opbevares i køkkenet eller føres til butikken for at forstå, hvilken liste over komponenter der skal købes i 7 dage.

Ernæringseksperter anbefaler at drikke et glas kefir eller et acidofilt produkt hver aften om natten, mens man overholder menuen, der er sammensat til dietten med 5 bord. En sådan anbefaling hjælper med at normalisere arbejdet i hele mave-tarmkanalen og især leverceller..

Første dagSekund
MorgenmadOstemasse soufflé, riskorn, klid bouillon.Havregryngrød på vand, hytteost med creme fraiche, frugtdrink
FrokostBagt æble, du kan sødte det med sukker.Æble revet og blandet med honning.
AftensmadKål med vegetabilsk bouillon, dampede koteletter med soufflé af gulerodspuré, hjemmelavet abrikosjuice.Mælk nudler. Stewed dumplings med grøntsager godkendt i henhold til diætmenuen i tabel nummer 5.
FrokostHyben bouillon med kiks.Gulerod og æble budding, te.
AftensmadGryde med semulje, proteinblanding fra et æg, tedrink eller kefir.Flere varianter af dampet fisk med soufflé med kartoffelmos, gelédrink.
TredjeFjerde
Første morgenmadBoghvedeegrød med mælk, proteinomelet, tørret frugtkompot.Bagt skinneløst kaninkød, krydret med soja eller flødesauce, garneret med ris. Te og søde dragéer uden kakao.
FrokostOstemasse ostekage og græskarjuice.Havregryn gelé drikke og kiks.
AftensmadKartofler kogt i vand med krydderier svarende til diætmenuen 5 borde. Ris kornsuppe. Te med skumfidus.Kyllingnudler, ovnbagte kartofler med dampede kødboller. Hyben brygge.
EftermiddagsmadSkive gulerodsgryde og yoghurt.Blåbær cheesecakes med mynte og gelé. Marengs te.
AftensmadFisk (pollock) kogt i vand, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke købt i butikken.Kålruller med vegetabilsk kulmule og risgarnering, gelédrink.
FemteSjetteSyvende
Første morgenmadHercules i form af grød med mælk og te med dragéer eller karamel, som er tilladt i henhold til diætmenuen 5 tabeller.Stewed kylling med vegetabilsk blanding, boghvede grød, te.Grød fra riskorn, kogt i mælk, afkog af hørfrø og te med en gryderet i henhold til opskrifterne på diæt med 5 bord.
FrokostSur drikke, brød eller kiks.Damp omelet fra proteinblanding og mælk, drik med tilstedeværelsen af ​​mynteblade.Bagte æbler med honning, kompot fra anbefalede frugter.
AftensmadSuppe i mælkeopløsning (vand + mælk). Kogt kød med krydderier, dampet vegetabilsk masse, abrikosnektar.Kålsuppe, kødboller, 5 typer kød tilladt på menuen i en uge på en diæt, te.Ris suppe, hjemmelavet boghvede nudler og sojasovs, blåhvilling med vegetabilsk blanding, gelé drikke.
EftermiddagsmadFrugtblanding aromatiseret med yoghurt og hyben infusion.Ris budding og frugt soufflé.Ostekager med creme fraiche, marmelade, te.
FrokostKogt laks, stuvet rødbeder, te, korn.Pilaf med en blanding af tørrede frugter, courgettepandekager, yoghurt, slik og en tedrink.Mælkesuppe, gulerodspuré, fiskesoufflé. Kiks og te.

Som du kan se, ved at kombinere forskellige komponenter, kan du nå det vigtigste: at komponere en menu i en uge, selv for en 5-bords diæt, kan du blive mæt og nyde mad.

Terapeutisk diæt "Tabel nummer 5": diæt og opskrifter

"Tabel nr. 5" er en speciel terapeutisk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​russisk diætetik, Manuil Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever, galdeveje og galdeblære sygdomme.

De generelle principper for terapeutiske diæter, herunder diæt nummer 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater), en fraktioneret diæt, et fald i mængden af ​​bordsalt og ildfedt, rigeligt væskeindtag og blide madlavningsmetoder - kogning, dampende, bagning. Det vil sige, principperne for korrekt ernæring er kendt af os alle..

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration.

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er et hyppigt måltid... hver 3-4 timer," - skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste stoffer (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er svære at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtdegeneration i leveren.

Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

I øjeblikket bruges Pevzners tabeller ikke på hospitaler: ved ordre nr. 330 er der siden 2003 i Rusland, i stedet for et nummereret system, blevet indført et utalligt system med behandlingsborde på hospitaler - det indeholder 6 muligheder for standarddiæt

"Tabel nummer 5": do's and don'ts.

Den terapeutiske mad inkluderer bagte, kogte (inklusive dampede) og stuvede retter. For at sammensætte den rigtige menu til "Tabel nummer 5" diæt skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Produkter, som du KAN
forbruge når slankekure.

Drikkevarer:

Svag te med citron, halvsød eller med sukkererstatning (xylitol), mælk; hyben bouillon; frugt- og bærjuice uden sukker, revet kompott fra frisk og tør frugt; gele; mousser med sukkererstatning (xylitol) eller halvsødt med sukker.

Vegetar - i vand eller vegetabilsk bouillon, moset med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsupper; mælkesupper med pasta; borscht (uden bouillon); grøntsagssuppe; rødbede; ærtesuppe. Opmærksomhed! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden skind). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, stroganoff af oksekød, blødt kød i et stykke); kålruller, mejeripølser (meget begrænset); fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutter, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter, ikke en hovedret; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vandsalt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Ideel frokost - dampede kålruller med magert hakket kød

Pureed og halvviskøs fra boghvede, havregryn, semulje samt ris, kogt i vand eller i halvdelen med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, buddinger i halvdelen med hytteost, nudler, hytteostgryderetter; pilaf med tørrede frugter; müsli (ingen tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (ingen tilsætningsstoffer).

Otrubny; rug; hvede fra mel i 1. og 2. klasse, tørret eller fra gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre kiks, kiks kiks; bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter:

Rømme og ost (ikke for krydret og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedtindhold kefir, yoghurt og halvfedt eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også tilberede ostemasse, souffléer og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

Grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgette, græskar, roer, grønne ærter, kinakål; salater (romæne, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale efter smag) i begrænsede mængder; peberfrugt, tang, agurker, tomater (i en meget begrænset mængde i tilfælde af forværring - det tilrådes at udelukke).

Dampkyllingekoteletter med kartoffelmos passer perfekt ind i diætmenuen "Tabel nr. 5"

Frugt:

Modne, bløde og ikke-sure æbler (mosede rå eller bagt); 1 banan om dagen, mos, frisk og tør frugtkompott, gelé og mus med sødestoffer; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i fade;

Smør (op til 30 g) raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat retter.

Saucer og krydderier:

Milde grøntsagssauce, mælkesauce og creme fraiche; frugtsort. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - ikke mere end 10 gram om dagen (!); soya sovs.

Sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløses i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.