Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). De 6 virkninger af alkohol på leveren blev diskuteret i en separat artikel samt genopretningsmetoder;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke med i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren, kan du gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt- eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), rødbeder, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegt tærter, hvide, pandekager, pandekager, chebureks, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, bygkorn, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sorbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltet ost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, hvidhval, makrel, stellestur, kaviar, sushi, ruller (kun tilladt med fiske i fisk og skaldyr eller vegetabilsk fyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage udgangspunkt i din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddags snack (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, slik, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med pynt af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker i kødet, to spiseskefulde mælk, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er et af de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande og opvarm den let.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Slib tørrede abrikoser og tilsæt til den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du vil forberede saucen.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at diversificere listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun- eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker, og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..

Kost til leversygdom: opskrifter til hver dag

Leverpatologier adskiller sig i prævalens, hvilket er forbundet med indflydelsen af ​​forskellige ugunstige faktorer på organerne. Kost til leversygdom ledsager lægemiddelterapi og hjælper med at genoprette funktionerne i mave-tarmkanalen.

Behovet for en diæt til leversygdom

Eksperter forklarer leversygdomme ved hyppig brug af stoffer, toksiske og virale virkninger. Ofte diagnosticeret med kronisk hepatitis, som er en inflammatorisk proces i leveren. Deres ejendommelighed ligger i fraværet af tegn i langt de fleste tilfælde. Sygdomme påvises ved palpering af leveren, som normalt forstørres (hepatomegali). Det er vigtigt at identificere ændringer i leverfunktionstest..

Nogle gange begynder sygdommen med dekompenseret levercirrhose, som manifesteres ved følgende symptomer:

  • ascitisk syndrom
  • blødning på grund af udvidede vener i spiserøret.

Leveren udfører vitale funktioner i kroppen:

  • deltager i fordøjelsen
  • producerer galde;
  • aflejrer glykogen;
  • regulerer kulhydratmetabolisme.

På baggrund af akutte og kroniske sygdomme i organet opstår insufficiens. Dette manifesteres ved undertrykkelse af leverfunktioner, hvoraf det vigtigste er afgiftning. Det vides, at organet hjælper med at neutralisere gift og toksiner, fjerner overskydende vitaminer og hormoner fra kroppen.

Akut leversvigt er reversibel med rettidig behandling. Det er normalt forbundet med svær viral hepatitis, en upassende blodtransfusion. Kronisk nyresvigt er en konsekvens af ondartede tumorer og skrumpelever. Denne form skrider frem over mange måneder. Følgende faktorer påvirker udviklingshastigheden for kronisk leversvigt:

  • fysisk overarbejde
  • gastrisk blødning
  • drikker alkoholholdige drikkevarer.

En diæt i nærværelse af leversygdom gør det muligt for kroppen at komme sig hurtigere og fungere tilstrækkeligt. En korrekt valgt diæt har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion..

Ernæringsregler for leversygdomme

Dietten indebærer brug af kun tilladte fødevarer. Brøkmåltider i små portioner er vigtige..

Tilladte produkter

Det er tilladt at bruge mosede og kogte produkter, dampede retter. Kost til leversygdom inkluderer:

  • magert kød og fisk;
  • halvflydende grød;
  • supper (inklusive i form af kartoffelmos) i vegetabilske bouillon;
  • gærede mejeriprodukter (med en lav procentdel af væske)
  • gammelt brød;
  • frugt og grønt.

Forbudte fødevarer

Følgende fødevarer bør udelukkes fra kosten til leversygdomme:

  • kød bouillon;
  • dåsemad;
  • syltede agurker;
  • pickles, krydderier og krydderier;
  • ildfaste fedtstoffer;
  • grøntsager, der indeholder æteriske olier (radise, grønløg, radise);
  • grove fibre (nødder, frø, svampe, rutabagas);
  • fede slagteaffald, kød og fisk;
  • bagværk, bagværk tilsat fløde;
  • chokolade, is, kakao og kaffe;
  • sure frugter og grøntsager (i enhver form);
  • æggeblommer;
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Hvilken diæt er nødvendig for leversygdom

Diæten til leverpatologier inkluderer flere typer. Kostvariationer varierer med leversygdom.

I tilfælde af leversygdomme ordineres en diæt, hvilket indebærer inkludering af produkter, der er nyttige for organet:

  • græskar (på grund af indholdet af E-vitamin, som letter fordøjelsen af ​​mad);
  • Rosenkål og blomkål, broccoli på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin K, som sikrer en normal funktion i fordøjelseskanalen;
  • gulerødder og rødbeder, der er rige på provitamin A, hvilket forbedrer eliminering af toksiner;
  • citrusfrugter, solbær, hyben indeholdende antioxidanter;
  • tang, herunder salte af alginsyre og iod;
  • artiskok, som normaliserer udstrømningen af ​​galde;
  • gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold, der helbreder tarmene
  • havregryn og gryn af boghvede på grund af den betydelige mængde vitaminer, der tilhører gruppe B, PP;
  • koldpressede olier (hamp, oliven, linfrø), da de indeholder E-vitamin og omega-3 PUFA;
  • tørrede abrikoser, som inkluderer magnesium og kalium, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle maligne tumorer;
  • honning, som aktiverer galdeproduktionen og bidrager til genoprettelsen af ​​leverceller.

Streng diæt mod leversygdom

Med en streng diæt inkluderer kosten:

  • probiotika i form af gærede mejeriprodukter;
  • fødevarer, der indeholder betydelige mængder fiber, søde frugter og grøntsager;
  • fuldkorn.

Det er vigtigt at opretholde en optimal drikkeordning.

En mild diæt mod leversygdomme

Kosten er en tabel nummer 5A. Kosten har en mild virkning på leveren, bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer. Til leversygdomme i den akutte periode anbefales det at bruge mosede retter og dampkogte produkter:

  • snoet fisk, kylling og andet kød;
  • kogte grøntsager;
  • halvflydende grundigt kogt grød.

Atkins diæt til leverproblemer

Kosten er afbalanceret og varieret. Den er designet i 2 uger:

  1. Morgenmad: bacon og stegte æg. Frokost: bagt kalkunkød med rosmarin. Eftermiddagsmad: 150 g vegetabilsk salat med creme fraiche. Middag: stuvede grøntsager med oksekød (finhakket).
  2. Morgenmad: agurk, ost, skinke, et stykke fuldkornsbrød. Frokost: græskarpuré. Eftermiddagssnack: 250 ml gæret bagt mælk. Middag: kødboller med laks, grøntsagssalat.
  3. Morgenmad: banan og fedtfattig hytteost. Frokost: bagt kaninkød. Eftermiddagsmad: ostemasse med frugt og bær. Middag: fisk i dej.
  4. Morgenmad: røræg, ost og bacon. Frokost: magre koteletter, grøntsager i creme fraiche. Eftermiddagsmad: tun. Middag: squash i dej.
  5. Morgenmad: hytteostgryde med rosiner og creme fraiche. Frokost: kylling med grøntsager. Eftermiddagsmad: salat, agurk, 2 kogte æg. Middag: kålruller.
  6. Morgenmad: kyllingefilet, urter, røræg. Frokost: græskargrød. Eftermiddagsmad: kogt æg, yoghurt. Middag: grøntsager med kalvekød.
  7. Morgenmad: creme fraiche med hytteost og banan. Frokost: fiskesuppe, grøntsager. Eftermiddagsmad: kefir. Middag: dampet laks.
  8. Morgenmad: kefir og müsli. Frokost: mager borscht, svinekød. Eftermiddagsmad: grøn te og laks med ost. Middag: fyldte æg.
  9. Morgenmad: proteinomelet, agurk, skinke. Frokost: kylling og grøntsagssuppe. Eftermiddagssnack: gæret bagt mælk. Middag: kål med oksekød.
  10. Morgenmad: kefir og müsli. Frokost: tomater og grøntsagssuppe. Eftermiddagsmad: hytteost med tørrede abrikoser. Middag: kyllingekoteletter med creme fraiche og ost.
  11. Morgenmad: grøntsagssalat. Frokost: magert svinekød. Eftermiddagsmad: yoghurt. Middag: fiskedampede koteletter.
  12. Morgenmad: ostemasse gryderet med rosiner, creme fraiche. Frokost: kyllingefilet, grøntsager. Eftermiddagsmad: ost og kaffe. Middag: koteletter og bønner i tomatpuré.
  13. Morgenmad: kyllingæg og grøntsagssalat. Frokost: øre. Eftermiddagsmad: banan eller æble. Middag: bagt makrel med ost og creme fraiche.
  14. Morgenmad: asparges og røræg. Frokost: magert kød og grøntsagssuppe. Eftermiddagsmad: salat af kål, agurker og urter med tilsætning af vegetabilsk olie. Middag: dampkalkun.

Kost nummer 5 for en syg lever

En diæt til leversygdom indebærer sparing af organet. Tabel 5 er ordineret til hepatitis og skrumpelever i fravær af forværring. Kosten giver dig mulighed for at losse fedt- og kolesterolmetabolisme. Stimulering af tarmfunktion er vigtig.

Den vigtigste diæt for sygdomme i fordøjelsessystemet er tabel nummer 5. Det inkluderer flere sorter, hvis valg afhænger af specifikke patologier. I den akutte periode anbefales en maksimal sparsom diæt (5A).

Kosten til leversygdom skal indeholde:

  • reducerede mængder salt og ildfaste fedtstoffer;
  • en øget mængde såkaldte lipotrope produkter, der inkluderer valle, boghvede, hytteost;
  • supper tilberedt på basis af vegetabilsk bouillon med tilsætning af korn;
  • ubehandlede småkager og hvedebrød af 1-2 kvaliteter (uaktuelle);
  • magert kød og fisk, dampet eller kogt;
  • lille og lang pasta;
  • grød på vand eller tilsat mælk (semulje, boghvede, ris, havregryn);
  • gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold og halvfedt;
  • proteinomeletter;
  • revede og kogte grøntsager;
  • kogte, bagte og revede grøntsager;
  • te med mælk eller citron, infusion af hyben.

Kost efter leveroperation

Kirurgiske indgreb er forbundet med traume, fjernelse af tumor. Efter operationen, ikke tidligere end 2 dage, injiceres kefir med en lav procentdel af fedt, gelé, te, ½ kop hver 3. time.

Du kan spise fraktionerede portioner (150 g hver) fra 3 dage efter det kirurgiske indgreb. Diæten inkluderer:

  • kartoffelmos;
  • kogt mashed fisk;
  • te eller fortyndet juice (såsom græskar eller æblejuice).

På den 8. dag anbefales brug:

  • moset grød (havregryn, boghvede);
  • kogt kød (pisket med en blender eller rullet);
  • kefir, hytteost, yoghurt;
  • vegetabilsk puré.

Omtrentlig diætmenu i en uge for leversygdomme

Den angivne menu kan justeres under overholdelse af de grundlæggende principper:

  1. Mandag. Morgenmad: te, pocheret æg, havregryn. Snack: juice og cottage cheese med tilsætning af honning. Frokost: suppe med havregryn og blomkål, grøntsagssalat, kyllingekoteletter og kompot. Eftermiddagsmad: bagte pærer og hybenjuice. Middag: græskarpuré med vegetabilsk olie, bagt fisk og te.
  2. Tirsdag. Morgenmad: boghvede grød i mælk, te med ostemasse gryderet. Snack: græskargrød og kompot. Frokost: grøntsagssuppe, kogt kød, hyben bouillon. Eftermiddagsmatbit: kager og juice. Middag: kartoffelmos og fiskekager, te.

Opskrifter til retter til hver dag med en syg lever

Med en syg lever kan du som en del af kosten spise kogte fødevarer eller dampede retter. Diæten inkluderer forskellige retter, der gendanner tilstrækkelig funktion af organerne i mave-tarmkanalen.

Havregryn og blomkålsuppe

Efter kogning skal du lægge hakkede gulerødder og kartofler i saltet vand. Efter 10 minutter tilsættes et par kålblomstrer samt en håndfuld flager.

Kyllingeboller med hytteost

Fileten ledes gennem en kødkværn, tilsættes hytteost, pisket æg, salt, smør. Dumplings skal dampes.

Ris og æble budding

Det er nødvendigt at koge risgrød, som har en tyktflydende konsistens. Tilsæt derefter revet æbler, sukker og æggeblomme, piskede hvide. Massen lægges i en form og koges i en halv time.

Konklusion

En diæt til leversygdom giver dig mulighed for at gendanne fordøjelsessystemets tilstrækkelige funktion, eliminere patologiske symptomer. Eksperter anbefaler at følge tabel 5 i lang tid i de akutte perioder og rehabiliteringsperioder for at forhindre gentagelse af sygdomme.

Kost til leversygdom

Generelle regler

Leversygdomme er udbredt på nuværende tidspunkt, hvilket skyldes væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. 60-70% af patienterne med hepatitis har muligvis ikke klager, og patologien opdages tilfældigt, når hepatomegali (forstørret lever) og ændringer i leverfunktionstest opdages. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret af ascitisk syndrom, blødning fra spiserørens dilaterede vener).

Leveren deltager i fordøjelsesprocesser, producerer galde og genopfylder kroppens energireserver (aflejrer glykogen), derfor deltager den i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner er hæmmet, og den mest alvorlige er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Leveren neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende toksiske mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være resultatet af svær viral hepatitis, forgiftning (industrielle giftstoffer, stoffer) eller blodtransfusion fra en anden gruppe. Det skrider hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibelt med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrose eller ondartede tumorer. Det udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men alkoholindtag, maveblødning, fysisk træthed kan fremskynde processen.

Fordi leveren spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​ammoniak, har patienter med kroniske sygdomme hyperammonæmi (øgede ammoniakniveauer i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne forstyrrelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme med enhver leversygdom, der opstår med en svigtende funktion, og er en formidabel komplikation. Patienten udvikler personlighedsændringer, nedsat bevidsthed og intellektuel lidelse. Øget appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed bemærkes. Oftere er denne tilstand en manifestation af det terminale stadium af kroniske diffuse sygdomme (skrumpelever), hvilket fører til udvikling af koma og bliver dødsårsagen..

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og den kan forbedres, hvis behandlingen tages rettidigt. Intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, der binder og fjerner toksiner (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika anvendes.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, derfor er det vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, nedsat appetit, kvalme, bitterhed i munden eller alvorlig umotiveret svaghed at konsultere en læge rettidigt, undersøges, starte behandling og overholde korrekt ernæring..

Hvilken diæt skal du følge for disse sygdomme? Hovedtabellen for sygdomme i leveren og galdeblæren (cholecystitis), galdegangene (cholangitis) er behandlingstabel nr. 5, som har flere sorter, der anbefales til forskellige sygdomsforløb. Kost til leversygdom i den akutte periode skal være så skånsom som muligt - dette er tabel 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne diæt er at skåne alle fordøjelsesorganerne - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved kun at bruge kogte (damp) mashede retter: snoet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogt halvflydende grød. Sautering, stewing og stegning, rå grøntsager er ekskluderet.

Mad i den akutte periode indeholder:

  • Reduceret mængde ildfaste og salt.
  • En øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
  • Supper kogt i vegetabilske bouillon med korn og revne grøntsager. Grøntsager må ikke steges til krydderier af supper. Purede supper er tilladt. Krydr supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
  • Forældet hvedebrød (klasse I og II) og ikke-søde småkager.
  • Magert kød og fisk i kogt og dampet form og kun hakket kødprodukter, fisk kan spises i bidder.
  • Gryn, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Grøden formales til en halvflydende konsistens. Tyndt kogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
  • Fedtfattige mejeriprodukter, halvfedt cottage cheese (naturlige og retter fremstillet af det). Mælk og smør - kun i retter. Rømme bruges som krydderier til retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olie (i færdigretter og kun hvis den tolereres godt).
  • Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) kogt og revet.
  • Modne, søde rå frugter indtages kun moset, bages og koges.
  • Citronte, mælke te, hyben infusion, stille vand.
  • bouillon;
  • ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, dåse mad;
  • grove fibre (bælgfrugter, rutabagas, nødder, frø, svampe, hvidkål), grøntsager med æteriske olier (radiser, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
  • fedt kød, slagteaffald og fed fisk;
  • konfekture med fløde, brunt brød, boller, hirse;
  • kaffe, is, chokolade, kakao;
  • æggeblommer;
  • sure frugter og bær, grøntsager og frugter i deres rå form;
  • alkohol og mousserende drikkevarer.

Den samme diæt skal følges for leverkolik efter lindring af et angreb. Galde (lever) kolik er en manifestation af cholelithiasis, når der af en eller anden grund er en bevægelse af sten, sammentrækning af galdeblæren ledsaget af et angreb af skarp smerte i højre hypokondrium. Stegte, fede eller krydret mad, overspisning, stress, motion eller omrystning kan udløse kolik..

I fremtiden med leverkolik til forebyggelse er det nødvendigt:

  • Udelukk mad fra kosten, der øger galdesekretionen eller begrænser dem kraftigt (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
  • Spis ikke fedtstegt mad og alkohol.
  • Varme krydderier og retter, marinader.
  • Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
  • Spis gærede mejeriprodukter, som ligesom vegetabilske fødevarer bidrager til galdens alkaliske reaktion, og dette forhindrer yderligere vækst af sten.
  • Drik 1,5-2 liter vand for at fortynde galden og forhindre stagnation.

Efter leverkirurgi (til skade, fjernelse af tumor osv.) Introduceres kun den anden dag fedtfattig kefir, te, gelé i kosten - i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

Fra den tredje dag er mad tilladt i fraktionerede portioner (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være kartoffelmos, suppe og kogt fisk, fortyndet juice (æble, græskar) og te. En uge senere inkluderer mashed korn (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grøntsagspuré). Derefter tildeles patienten diæt nr. 5A i 2 måneder med overgangen til det femte bord.

Derefter anbefales tabel nr. 5 for at gendanne leveren i lang tid (op til seks måneder eller permanent afhængigt af tilstanden).Det ordineres efter den overførte virale hepatitis, det er den vigtigste mad til kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. På trods af at patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver denne behandlingstabel også sparsom lever, men moderat. Det giver mulighed for aflæsning af fedt- og kolesterolmetabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, hvad man ikke skal spise

I hovedtabellen i sammenligning med nr. 5A er listen over tilladte produkter og metoder til deres tilberedning blevet udvidet (bagning er tilladt), men alligevel er der mad og retter, der ikke kan spises:

  • fede fisk og kød;
  • bouillon;
  • dåse mad, røget kød, pølser;
  • varme krydderier, krydderier og saucer, eddike pickles;
  • bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle typer radiser, hvidløg og løg i uforarbejdet form);
  • kager, kager, rig mælk og fløde, stegte tærter, boller;
  • stege retter.

Ud over de vigtigste produkter, der er fastsat i denne diættabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du medtage fødevarer, der er gode for leveren hver dag:

  • Grøntsager og frugter, grønne grøntsager. Grøntsager inkluderer græskar, græskarjuice og retter lavet af det. Det er en letfordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer absorption og fordøjelse af mad, lindrer det leveren..
  • Blomkål, rosenkål og broccoli indeholder svovl, som kan hjælpe med at forbedre leverafgiftningsfunktionen. De er også rige på K-vitamin, hvilket er vigtigt for dets normale funktion..
  • Roer og gulerødder er rige på beta-caroten, hvorfra A-vitamin syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminering af frie radikaler. Andre stoffer i rødbeder og gulerødder tynde galde, hvilket forbedrer eliminering af toksiner.
  • Alle frugter indeholder antioxidanter, der forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Solbær, paprika, hyben og citrusfrugter indeholder den maksimale mængde antioxidanter.
  • Tang med et højt indhold af jod og alginsyre. Alginater binder kemiske forbindelser og tungmetalsalte.
  • Artiskok - normaliserer udstrømningen af ​​galde og sænker kolesterol.
  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, gæret bagt mælk, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner til en vis grad skadelige stoffer fra kroppen. Ostemasse indeholder lipotrope stoffer, derfor er det meget nyttigt for disse sygdomme.
  • Korn (boghvede og havre) er kendetegnet ved et højt indhold af B- og PP-vitaminer, som er nødvendige for leveren.
  • Koldpressede olier (oliven, hamp, hørfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af antioxidant E-vitamin og omega-3 fedtsyrer. E-vitamin hjælper med at bevare cellemembraner og beskytter celler mod døden. Ud over vegetabilske olier er dets høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
  • Tørrede abrikoser indeholdende kalium og magnesium reducerer risikoen for leverkræft.
  • Honning - aktiverer produktionen af ​​galde og fremmer genoprettelsen af ​​leverceller.
  • Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner og er også rige på omega-3 fedtsyrer, der er nødvendige for at opretholde dette organs funktion.
  • Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - toksiner elimineres med vand.

Tilsætningen af ​​citronsaft, grapefrugt til vandet forbedrer organets afgiftende evner og forbedrer dets selvrensende processer. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​galde, hvormed toksiner fjernes i tarmene.

Der foretages justeringer af kosten, hvis der opstår galdestagnation: sukker er begrænset, og der introduceres flere grøntsager, frugt, grøntsags- og frugtsaft og vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af vegetabilsk.

Med skrumpelever, som har et godartet forløb, anbefales konstant ernæring på dette diætbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til diæt nr. 5A, og med diarré og steatorré (nedsat fedtoptagelse) reduceres mængden af ​​fedt til 50 g, mælk og alle afføringsmidler (rødbeder, rabarber, roesaft, tørrede abrikoser, svesker) er udelukket.

Til skrumpelever med ascites anbefales en diæt med reduceret energiværdi (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter tilberedes uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. De reducerer også mængden af ​​væske og indfører kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltiderne skal overvejende være vegetariske. Det tilrådes at overføre patienten til en saltfri tabel nr. 7 i flere dage (op til 10).

Toksisk hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske stoffer, misbrug af alkohol og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning og forstyrrer funktionen af ​​cellemembraner. Nogle industrielle toksiner har en affinitet for levervævet og er effektive selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler ordineres. Anbefalinger til terapeutisk ernæring adskiller sig ikke fra dem, der er beskrevet ovenfor: i en alvorlig tilstand, diæt nr. 5A, med forbedring - hovedtabellen.

Tilladte produkter

Ernæring for en syg lever inkluderer:

  • Supper baseret på vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med nudler, borsch, kålsuppe, mejeriprodukter). Grøntsager til supper sauteres ikke, men lægges i deres naturlige form.
  • Hvedebrød (uaktuelt) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tåler det godt), tør kiks, fedtfri og fedtfattige småkager.
  • Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først, og så kan du bage dem. Det skal huskes, at retter lavet af snoet hakket kød er lettere at fordøje og reducerer belastningen på maven..
  • Magert fisk og fisk bagt med grøntsager.
  • Forskellige korn i form af korn og gryderetter med hytteost og grøntsager.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Når der opstår flatulens, løs afføring, er brugen begrænset.
  • Anbefalet daglig brug af ikke meget fed hytteost (bedre end naturlig) og i retter.
  • Mælk og creme fraiche skal bruges som tilsætningsstof til retter.
  • Æg - op til 3 i løbet af ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset til lcb.
  • Grøntsager bagt og stuvet og friske. Tomater indtages i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brugen af ​​tomatpasta er ikke tilladt.
  • Salater af friske grøntsager, som patienten tåler godt, tilsat vegetabilsk olie, hjemmelavet squashkaviar, mosede ærter. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblade, dild og persille.
  • Kød-, fisk- og grøntsagsretter kan serveres med saucer (creme fraiche, grøntsager og mejeriprodukter) eksklusive svampe og bouillon.
  • Frugt og bær er kun tilladt ikke-sure, de indtages friske og forarbejdes (kompotter, mus og gelé).
  • Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk), syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Små mængder nødder (ekskl. Jordnødder).
  • Det er tilladt at tilføje smør og vegetabilsk olie i færdige retter, deres varmebehandling er ekskluderet.
  • Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), hybeninfusion, stille vand, afkog af hvedeklid.

Kost til leversygdomme

Leveren tilhører de vitale organer, den udfører flere dusin funktioner, og det er så vigtigt at overvåge dets helbred. I en persons sædvanlige livsstil er den toksiske belastning på leveren ret stor, så det er vigtigt at genkende leversygdomme i tide, undgå provokerende faktorer, som vi vil tale om senere, og hvis sygdommen allerede er opstået, skal du overholde en særlig diæt. Hvilken slags diæt er det, hvor længe du har brug for at blive på det, og hvordan du følger det, finder du ud af i denne artikel..

Symptomer og årsager til leversygdom

Der er en række almindelige symptomer, der indikerer leverproblemer. Jo flere symptomer er til stede på samme tid, jo mere sandsynligt er de relateret til leverskade, selvom de fleste af dem er uspecifikke, dvs. de kan forekomme i andre sygdomme. Symptomer afspejler unormal leverfunktion.

  1. Tyngde i det rigtige hypokondrium. Det kan være med en forstørret lever eller på grund af overløb af galdegangene.
  2. Smerter i højre hypokondrium er smertefuld, kedelig, kan være langvarig eller paroxysmal. Kedelig smerte opstår med hepatitis, skrumpelever. Angreb på intens smerte, der udstråler til højre skulderblad, hjerte, ryg indikerer galdekolik, det vil sige en patologi i galdeblæren.
  3. Nedsat appetit, modvilje mod mad, bitterhed i munden, kvalme, opkastning. Dette kompleks af symptomer indikerer, at der er noget galt med leveren, og hvis der er opkast, og det er af "hepatisk" oprindelse, så er der ingen lettelse efter det, i modsætning til opkastning, for eksempel ved mavepatologi.
  4. Ændringer i den følelsesmæssige sfære - træthed, irritabilitet, tab af energi, lavt humør.
  5. Øget blødning i tandkødet, hyppige næseblod, hvilket skyldes en krænkelse af dannelsen af ​​koagulationsfaktorer i leveren eller en blanding af blod i opkastet (de ligner "kaffegrund" på grund af reaktionen med saltsyre). Blod kan også forekomme i afføringen - frisk eller ændret i form af melena. De sidste to fakta skyldes åreknuder i spiserøret og dannelsen af ​​kar, der forbinder med venerne i endetarmen.
  6. Abdominal forstørrelse på grund af ophobning af væske mellem peritoneumpladerne, der er karakteristisk for levercirrhose.
  7. Sådanne patienters karakteristiske udseende er tynde arme, vægttab i den øvre halvdel af kroppen og på samme tid en stor mave, "lever" lugt fra munden, der minder om rådnende kød, der kan være gul hud, udseendet af edderkopper på huden, ændringer i negle i form af hvidlige pletter, udseendet af rødme i håndfladerne i området med tommelfinger og lillefinger.

Leversygdomme udløses af en række faktorer:

  • toksiner;
  • vira;
  • metabolisk sygdom
  • parasitter;
  • rigelig krydret fedt mad med mange krydderier.

Ofte fungerer alkohol, stoffer, stoffer som toksiner (når de anvendes i store mængder eller stoffer, der direkte hæmmer leverfunktionen, foreskriver instruktionerne til dem normalt, at når de tages, er det nødvendigt at overvåge leverfunktionen ved at tage en regelmæssig blodprøve).

Leveren påvirkes af vira, der "elsker" levercellerne og let rodfinder sig der - patogener af viral hepatitis og andre typer vira, såsom gul feber, Epstein-Barr, røde hunde, fåresyge, når leverskader ledsager den underliggende sygdom og er sekundær.

Med metaboliske lidelser, for eksempel fedme, diabetes mellitus, fedtvæv deponeres i leveren og fedt hepatose (steatohepatosis) udvikler sig. Metaboliske lidelser kan også være medfødte, når meget glykogen (glykogenose), jern (hæmokromatose), kobber deponeres i leveren på grund af genetisk mangel på visse enzymer.

Infektion med parasitter opstår, når madlavningsteknologier overtrædes, tilberednings- eller stegetiden ikke opretholdes, når man bruger et skærebræt til råt kød og færdige produkter, ved hjælp af tørret, let saltet fisk.

Vigtige anbefalinger

Til leversygdomme anvendes tabel 5 ifølge Pevzner, hvis vi taler om den nye klassificering af standarddieter, anvendes følgende muligheder:

  • den vigtigste mulighed - med inflammatoriske leversygdomme i genopretningsperioden, i remission, med en mild forværring, i fravær eller let dysfunktion i leveren, med akut cholecystitis på genopretningsstadiet, cholelithiasis;
  • en diæt med sparsomhed (i perioden med udtalt forværring af hepatitis med ikke-alkoholisk fedtleversygdom, levercirrose);
  • en diæt med en øget mængde protein (for mennesker med levercirrhose, alkoholisk leverskade i kombination med vægtmangel og samtidig proteinmangel);
  • en diæt med en reduceret mængde protein ordineres til leversvigt, og der gives præference til vegetabilsk protein, der er tilfælde, hvor protein er helt udelukket i flere dage.

Valget af diæt bestemmes af sygdomstypen, fasen (forværring eller remission), biokemiske ændringer i kroppen, tilstedeværelsen af ​​komplikationer.

Principperne for ernæring til sygdomme

I denne artikel vil vi analysere kosten med forværring og uden forværring og også tale om næringsspecifikationerne for hepatitis, skrumpelever, hepatose, sygdomme i andre organer, når leveren er involveret i den patologiske proces, men på samme tid er det "ikke at bebrejde" (med andre ord, sekundær leverskade eller når det er forbundet med andre sygdomme).

Med forværring af leversygdom

I den akutte fase af sygdommen anbefales hyppige måltider - efter 3 timer kost - 4-6 gange om dagen, mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - under hensyntagen til de fysiologiske behov.

Proteiner anbefales at omfatte for det meste dyr og efterlader ikke mere end 40% til vegetabilske proteiner. Beregningen af ​​protein er, som hos raske mennesker, 1 g protein pr. 1 kg. Hvis der før var mangel på protein i kosten, øges mængden til 1,5 g pr. 1 kg. Reducer protein med udvikling af leversvigt, når der er tegn på nedsat proteinmetabolisme. Sidstnævnte manifesteres ved blødning, et fald i immunitet, en stigning i ammoniak i blodet, udseendet af mentale abnormiteter på grund af forgiftning.

Tilstrækkeligt proteinindtag er også vigtigt for cholelithiasis, da proteiner ved at binde galdesyrer forhindrer dannelsen af ​​kolesterolsten. Den anbefalede overvægt over for animalske proteiner er også forbundet med behovet for at opnå tilstrækkelige aminosyrer methionin og cholin, som forhindrer fedtdegeneration i leveren..

Fedt er ikke altid begrænset. Hvis forværringen af ​​patologien ledsages af diarré, udseendet af fedt, fedtsyrer i afføringen, er det nødvendigt at hvile i galdesystemet, i dette tilfælde reduceres deres mængde i kosten til 50 g fedt om dagen. Desuden kan dette skyldes patologien ikke kun i leveren, men også i tarmen, bugspytkirtlen, patologi med leversvigt efter kirurgi på galdeblæren.

I andre tilfælde anbefales det i gennemsnit at bruge 70 g fedt om dagen, og 2/3 af dette volumen skal være animalsk fedt, og resten skal være vegetabilsk fedt. Fra animalsk fedt anbefales smør. Det er vigtigt for absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer, arachidonsyre. Udelad kun tungt artilleri - lam, oksekød, svinekødsfedt.

Af vegetabilske olier anvendes majs, oliven, solsikke, sojaolie hovedsageligt, nogle steder anbefales det at medtage bomuldsfrøolie i kosten. Vi har brug for vegetabilske olier for at stimulere galdeproduktion og udskillelse. Som et resultat forbedres kolesterolmetabolismen, og generelt forhindrer aktiv dannelse og adskillelse af galde stagnation, beskytter mod udseendet af sten.

Fedt kan og bør fås fra mad, men bare ikke på bekostning af stegte fødevarer, de skal bare være begrænsede. Da der under stegeprocessen ødelægges flerumættede fedtsyrer, og fedtet fra stegte fødevarer bliver nyttigt til skadeligt, irriterer det maven og påvirker leveren negativt..

At spise kulhydrater efter mængde er blevet kritiseret af ernæringseksperter hele tiden. Det er berettiget at øge mængden af ​​kulhydrater med mangel på vægt med modvilje mod mad, i en sådan diæt vil der være meget kulhydrater og lidt fedt. På samme tid vil bagsiden af ​​en stigning i kosten af ​​"korte" kulhydrater være mætning af galdekolesterol, galdestagnation og en øget risiko for sten i galdevejen. Derfor, da Pevzners tabel 5 blev revideret (vi foreslår også at læse tabel 5 om kosten), allerede i den nye klassifikation, blev den samlede mængde kulhydrater lidt reduceret, og de enkle blev reduceret med 2 gange. Diæter, der næsten udelukkende består af raffinerede kulhydrater, er kun berettigede i svær leversvigt, når truslen om overgang til koma udvikler sig.

Med hensyn til forholdet mellem enkle og komplekse kulhydrater tildeles mere end 70% til den "lange" eller komplekse - cellulose, hemicellulose, pektin. Plantefibre stimulerer cirkulationen af ​​galde, binder og fjerner overskydende kolesterol og forhindrer dannelsen af ​​sten. Der er endda en separat diæt for at sænke kolesterolniveauer..

Med en forværring af leversygdomme tørres mad varm uden irriterende fødevarer, praktisk talt uden salt - kun 3 g hele dagen. Når du kommer dig efter forværringen, overføres de til en udvidet version - tabel nummer 5 ifølge Pevzner eller hovedversionen af ​​kosten.

Kun kød med vener, grøntsager, der indeholder ufordøjelig fiber, er tilbage i den mosede form. Listen over begrænsede fødevarer inkluderer fortsat rig bouillon, salt, persille, dild, majroe, radiser, koriander, spinat, sorrel, hvilket er vigtigt for at genoprette leverens sundhed.

Ud over madlavning bruges stewing og bagning; stegning til supper er stegt mad forbudt. Hvis sygdommen var akut, blev leveren fuldstændig genoprettet, så når symptomerne aftog, kan du skifte til din sædvanlige diæt. Hvis sygdommen tager et kronisk forløb, skal kosten følges i lang tid og muligvis hele livet for ikke at fremkalde en ny forværring med ernæring. Anbefalinger om varighed bestemmes af sygdomsforløbet, og hvordan leveren håndterer sit ansvar..

Med skrumpelever

Når sygdommen passerer stille, det vil sige den kompenseres - leveren klarer belastningen, så er en normal mængde protein 1 g / kg inkluderet i kosten. Når en proteinmangel opdages, hvis dens værdi i blodet pludselig falder, eller der er en undervægt, øges dens mængde. Hvis det er nødvendigt, ordiner aminosyre letfordøjelige blandinger, og hvis situationen er meget vanskelig - introduktion af protein intravenøst ​​(parenteral ernæring).

Diæten er tilpasset udviklingen af ​​leversvigt, ascites, leverkræft. Udviklingen af ​​leverkræft er i nogle tilfælde den sidste fase af skrumpelever.

Ved leversvigt reduceres protein og fedt, og indholdet af enkle ("korte", raffinerede) kulhydrater øges. Beløbet reguleres af sværhedsgraden af ​​tilstanden. Sådanne patienter inkluderer typisk frugt- og bærjuice i deres kost, der indeholder meget kalium (citrus, drue, abrikos, infusion af rosiner, tørrede abrikoser, svesker, te med citron, honning, syltetøj, sukker, kompotter).

Med ascites er der en saltfri diæt, der hjælper med at reducere doseringen af ​​diuretika, og alle fødevarer, der indeholder salt, er også udelukket - delvist æg, nogle typer kød, mejeriprodukter. Indeholder lavt natriumprotein i oksekød, fjerkræ, kanin, creme fraiche, 1 kop mælk, 1 æg om dagen, usaltet smør. Madlavning foregår uden salt.

Med hepatose

Hepatose udvikler sig på grund af metaboliske lidelser i levercellerne, den mest almindelige er fedtleversygdom. Diæten bestemmes af årsagen til hepatosen. For eksempel, hvis det har udviklet sig som et resultat af fedme, er kosten bygget med et reduceret indhold af fedt, kulhydrater og et kalorieunderskud med 15-20%. Vægttab i dette tilfælde vil forbedre sygdomsforløbet. Ellers er kosten ikke forskellig fra andre leversygdomme..

Med hepatitis

Ernæring for akut og kronisk hepatitis adskiller sig, så vi vil overveje ernæringsmæssige egenskaber for begge tilstande..

Diæten til akut hepatitis ordineres med mekanisk og kemisk sparsomhed i 4-6 uger. Begræns salt lidt (op til 5 g om dagen). Hvis væskeretention vises, reduceres mængden til 3 g.

Med svær diarré og nedsat fedtoptagelse, begræns fedtet til 50 g pr. Dag. Hvis patienten ikke har nogen appetit, er menuen bygget individuelt baseret på de produkter, han kan spise. Efterhånden som appetitten genoprettes, øges proteinet omhyggeligt, når man ser på leverindikatorerne, da en signifikant stigning i protein kan forårsage forgiftning, hvilket øger risikoen for at udvikle lever koma.

Da normal leverfunktion er gendannet, og patienter har det godt, overføres de til den vigtigste diætindstilling, som skal overholdes i op til et år efterfulgt af en overgang til korrekt ernæring.

For patienter med akut hepatitis er det vigtigt at få nok methionin og cholin, som findes i kød, fisk, havregryn, boghvede og sojamel. Derfor skal alle disse produkter medtages i menuen, sojaprotein ryster beriget med antioxidanter, vitamin B introduceres også12, folsyre. Ud over ernæring anbefales brug af lecithin, da det er et byggemateriale til leverceller.

Med en forværring af kronisk hepatitis bygges ernæring, som i akut, på overgangen til remission og med god leverpræstation, patienter overføres til en afbalanceret diæt med små begrænsninger, som skal overholdes i lang tid.

Begrænsninger gælder for alkohol, krydderier, røget kød, fødevarer rig på æteriske olier (majroe, radiser, rutabager, radiser), fødevarer, der kan forårsage krampe i Oddis lukkemuskel (kolde retter, kulsyreholdige drikkevarer).

Hvis tegn på stagnation af galden i galdeblæren vedvarer, øges indholdet af fedt og fiber i kosten. Med stagnation af galden i de intrahepatiske kanaler, som manifesteres af tyngde i højre hypokondrium og hudkløe, øges kvoten af ​​fedt på grund af middelkædede triglycerider (der er mange af dem i kokosolie), de er gode, fordi de absorberes uden deltagelse af galdesyrer i modsætning til "lange" fedtstoffer. Derudover anbefales det at undgå store måltider og måltider om natten for at forbedre leveren. Ellers adskiller ernæring sig ikke fra sunde menneskers..

Når du forbereder dig på en ultralyd i leveren

For at forberede sig på en diagnostisk test er det nødvendigt at reducere dannelsen af ​​gas i tarmene og sikre en afføring på tærsklen til proceduren. Normalt, 2-3 dage før undersøgelsen, er fødevarer, der fremkalder flatulens, begrænsede - grøntsager med grove vegetabilske fibre (kål, majroe, radiser, rutabagas), klid, kulsyreholdige drikkevarer, slik, mælk. Det anbefales også at tage simethicone. Hvis der er en tendens til forstoppelse, anbefales det at fremkalde en afføring med afføringsmidler..

Tilladte produkter

Sunde fødevarer til leverenDet er muligt i nogle tilfældeSkadelige leverprodukter (som ikke burde være)
Gårsdagens hvide brød, tørring, ubehandlede småkagerrugbrødBløde bagværk, kager, bagværk
Supper med vegetabilsk bouillon eller tilsat mælk med korn, hakkede grøntsager, nudler.Supper med svag kødsuppe (når man udvider kosten)Supper baseret på stærkt kød, grøntsager, champignon bouillon med et højt fedtindhold.
Kødet er snoet (det anbefales at passere gennem en kødkværn op til 3 gange med udtalt forværring), dampede koteletter, dumplings, kødboller koges. Fjerkræ uden hudHakket kød, mager fisk i et stykke. Med en saltfri diæt er kød begrænsetAnd, gås, svinekød, fedt lam, fedt oksekød. Fra fisk - hellefisk, laks, havkat, stør
Rå og kogte grøntsager, puré, kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, pastinetter, grønne ærter, græskar, courgette, broccoli. Kartoffelmos, soufflés, gryderetter tilberedes af dem.Hvis du har brug for at opnå en koleretisk effekt, skal du bruge grøntsagssaft: rødbeder, kål, gulerødder, svenskerSalat, nødder, frø, bønner, rutabagas, sorrel, spinat, svampe, løg, hvidløg, radise, radise, hvidkål. Vegetabilske pickles
Havregryn, boghvede, ris, semulje bruges til budding og pureret kornHirse
Slik: sukker, honning, marmelade i henhold til den daglige satsChokoladeis
Frugt, bær: æbler, pærer, ferskner, persimmons, abrikoser, kvede, vandmeloner, meloner, bananer, hindbær, jordbær, blåbær. De bruges til at forberede gelé, gelé, juice, kartoffelmos, mousse, kompotter, sambucSur frugt, bær
Dampede proteinomeletter, æg uden æggeblommerÆg op til 1 om dagen, hvis der kræves en saltfri diætÆggeblommer
Hytteost, mælk, gæret bagt mælk, kefir, yoghurt - de tilbereder dovne dumplings, dampede ostekager uden æggeblommer, gryderetterMælk op til 250 ml med en saltfri diætSur kefir, hytteost, krydret ost
Drikkevarer: te med mælk, afkog af rosiner, tørrede abrikoser, hybenKulsyreholdige drikkevarer, alkohol, kaffe, kakao
Vegetabilske olier (majs, bomuldsfrø, sojabønner, uraffineret solsikke), smørOksekød, svinekød, lam, and, gåsefedt

Video om tre fødevarer, der er gode for leveren.

Menu til hver dag

Menu til hver dag med 4 måltider om dagen

MåltiderOrdning for selvvalg af produkterRetter
MorgenmadGrød eller en skål med korn + protein (æg eller hytteost)Mælkgrød, tørret brød, kogt æggehvide
2. morgenmadFrugt + gæret mejeriproduktFermenteret bagt mælk 2,5% fedt - 1 glas, æbleauce
AftensmadGrøntsags- eller mælkesuppe + kødretBlomkål- og broccoli-suppe, hvide brødkiks, dampede kyllingekoteletter, tørret abrikos og rosinkompot
AftensmadMos grøntsagssalat + fisk + tilbehørGulerodssalat med creme fraiche, dampet torsk, kartoffelmos, brød fra premiummel

Ugentlig menu til 4 måltider om dagen

MåltiderRetter
Mandag
MorgenmadMælkgrød, tørret brød, kogt æggehvide
2. morgenmadKefir 2,5% fedt, hvidt brødrusk
AftensmadRødbeder, kogt kyllingebryst, kiks med hvidt brød, æblegelé
AftensmadGulerodssalat med creme fraiche, dampet torsk, kartoffelmos, brød fra premiummel
tirsdag
MorgenmadSemulje budding, proteinomelet, mælkete
2. morgenmadFermenteret bagt mælk 2,5% fedt - 1 glas, æbleauce
AftensmadNudelsuppe, oksekødkødboller, hvide brødkiks, rosinafkog
AftensmadKartoffelmos og squash, kogt fisk, rosinafkog, tørring
onsdag
MorgenmadBoghvedegrød med mælk, gårsdagens brød, dampet omelet, havregryngelé
2. morgenmadSurmælk - 1 glas, pærepuré, tørring
AftensmadRisuppe med grøntsager, hvide brødkiks, dampet kyllingebryst, mælkete
AftensmadSalat af rødbeder, gulerødder med creme fraiche, fisk og grøntsager gryderet, havregryn gelé, brød
torsdag
MorgenmadMælkegrød med smør, æggehvide, gelé på plantain bouillon
2. morgenmadRyazhenka 2,5% fedt - 1 glas, bagt æble, knækbrød med hvidt mel
AftensmadBoghvede suppe med grøntsager, krydret med creme fraiche, kaninboller, abrikos bouillon, gårsdagens brød
AftensmadÆble- og gulerodssalat med creme fraiche, fiskekager med pasta, knækbrød, gelé på plantain bouillon
Fredag
MorgenmadRis budding med rosiner, tørring, tørret abrikos kompot
2. morgenmadSurmælk, hindbær, tørring
AftensmadGrøntsagssuppe med creme fraiche, tørret brød, kalkungryde med grøntsager, hvidt melbrød, mælkete
AftensmadKartoffelmos og squash, kogt fisk, rosinafkog, tørring
lørdag
MorgenmadRisgrød med mælk, tørring, protein fra kogte æg, te med mælk
2. morgenmadKefir 2,5% fedt, jordbærgelé
AftensmadBlomkål- og broccoli-suppe, hvide brødkiks, dampede kyllingekoteletter, tørret abrikos og rosinkompot
AftensmadCourgette, kartoffel- og blomkålpuré, kogt fisk, gårsdagens brød, tørret abrikos og rosinkompot
Søndag
MorgenmadHavregryn mælkegrød, proteinomelet, gårsdagens brød, te med mælk
2. morgenmadFermenteret bagt mælk 2,5% fedt - 1 glas, sambuc.
AftensmadRødbeder, kogt kyllingebryst, kiks med hvidt brød, æblegelé
AftensmadFisk og grøntsager gryderet, gulerodssalat med rosiner og creme fraiche, æblegelé, tørring

Funktioner af kosten

Nedenfor er nogle af funktionerne i kosten til børn, kvinder og mænd.

For børn

Funktioner i ernæring hos børn er forbundet med en kombination af lever- og bugspytkirtelskader. Leversygdomme hos børn i førskolealderen og skolealderen provokeres hovedsageligt af overspisning, brugen af ​​skadelige produkter (chips, snacks, kiks, sodavand osv.). Dette fremgår også af den beklagelige statistik over væksten af ​​fedme hos børn og som et resultat udviklingen af ​​metaboliske lidelser. Sidstnævnte kan også føre til fedtdegeneration i leveren..

Teenageralkoholisme er udbredt, og da børn i alderen 14-16 ofte drikker cocktails på vodka, fører dette til hurtig og alvorlig skade på bugspytkirtlen, op til bugspytkirtelnekrose. En lille del af børnene har medfødte lidelser. For at forbedre leverfunktionen er ernæring generelt bygget på samme måde som for voksne, de prøver kun at udelukke provokerende faktorer, hvis det er muligt.

For kvinder

Hyppige provokerende faktorer for leversygdom hos kvinder er metaboliske lidelser på grund af overvægt, vira, toksiske faktorer. Mad er bygget i overensstemmelse med dette. Med en kombination af leverskader og fedme ordineres en diæt med et reduceret kalorieindhold, et fald i fedt (ekskl. Stegte fødevarer, fedt kød, mejeriprodukter med højt fedtindhold) og raffinerede kulhydrater (bagværk, slik, slik, chokolade, is). Generelle kostanbefalinger er de samme som beskrevet ovenfor, og funktionerne er allerede bestemt af en kombination af patologi.

For mænd

Den førende årsag til leversygdom hos mænd er forgiftning, oftest er det alkohol såvel som vira.

Først og fremmest er det nødvendigt at udelukke alkohol som en provokerende faktor. Da disse patienter ofte har en proteinmangel, indgår den i kosten med en hastighed på 1,5 g / kg. En hyppig kombination af toksisk leverskade med fedthepatose er blevet bemærket, sidstnævnte kan gennemgå omvendt udvikling med fuldstændig afholdenhed fra alkohol (enhver) i op til seks måneder og streng overholdelse af kosten.

Ofte udvikles zinkmangel og udtømning af glykogen i leveren med alkoholisk leverskade. Derfor skal kosten omfatte kulhydrater og zinkholdige produkter (lever, oksekød, lam, svinekød uden fedtlag, kalkun, havregryn, boghvede, byg). Hvis patienten ikke helt kan give op med alkohol, og der er de fleste af dem, reduceres proteinet til 1 g / kg.

Til gravide

Under graviditet, især i anden halvdel, er der en øget belastning på leveren, da orgelet er i komprimeret tilstand. På grund af dette kan kongestiv hepatose hos gravide kvinder udvikles, når der er tilbageholdelse af galde i den intrahepatiske galdeveje (kolestase). Denne tilstand er i de fleste tilfælde reversibel, korrigeret ved diæt og forsvinder helt efter fødslen..

Kosten som helhed adskiller sig ikke fra den ordination, der er ordineret til leversygdomme, det særegne bestemmes af kalorieindtag, som afhænger af graviditetens varighed. Ernæring inkluderer et komplet proteinindhold, animalske og vegetabilske fedtstoffer i forholdet 1: 1 med obligatorisk inkludering af omega-3 og omega-6 flerumættede syrer. Af kulhydraterne er kun enkle sukkerarter begrænset på bekostning af slik, og generelt går deres mængde efter fysiologiske behov. Det er også nødvendigt at sikre indtagelse af vitaminer, sporstoffer og mineraler, da deres forbrug stiger under graviditeten.

Kost med ledsagende sygdomme

Bugspytkirtel

Med samtidig patologi i bugspytkirtlen (oftere er det pancreatitis) med leversygdomme anbefales det at begrænse alle fødevarer, der irriterer maven, da en stigning i dannelsen af ​​mavesaft reflekterer refleksivt udviklingen af ​​smerte i bugspytkirtlen. Diætindstillingen er også skånsom ved hjælp af en kombination af naturlig ernæring med indtagelse af specielle blandinger for yderligere ernæringsstøtte.

Begræns fedtstoffer, da kirtelens patologi ofte ledsages af en krænkelse af deres absorption, eller langkædede fedtstoffer erstattes af mellemkædede fedtstoffer. Der er specielle funktionelle fødevarer beriget med letfordøjelige fedtstoffer, du kan bruge dem i sygdomsperioden.

Galdeblære og galdeveje

Med kombineret patologi er kosten bygget afhængigt af sygdomstypen - galdestenssygdom, galdestasis, betændelse i galdeblæren eller kanaler. Det vil sige, hvad vi har brug for til sidst, er at udvise "overskydende galde", når der er stagnation, eller at fjerne galdekolik med sten i galdeblæren. Hvis dette er en forværring af cholecystitis, er kosten så skånsom som muligt med tilstrækkelig væske og et lavt fedtindhold.

Med stagnation af galden, især i kombination med forstoppelse, for at aflaste leveren ved at øge galdesekretionen og fortynde galden, øge fedtindholdet i kosten til 100-120 g pr. Dag, forholdet mellem planter og dyr er 1: 1. Varigheden af ​​en sådan diæt overstiger ikke 3 uger. Nogle gange kombineres en stigning i mængden af ​​fedt med indtag af grøntsagsjuice - gulerod, rødbeder, kål i fortyndet form (fortyndet flere gange). Denne kombination er berettiget med god tolerance og lav sekretion af saltsyre i mavekirtlerne..

Kombination af nyre- og leverpatologi

Til nyresygdomme (pyelonephritis, akut og kronisk glomerulonephritis, nefropati, nefrotisk syndrom):

  • ernæring er rettet mod at give kroppen de nødvendige næringsstoffer, en saltfri diæt ordineres;
  • væsken reguleres under hensyntagen til diurese, begrænsningen er kun med en stigning i blodtrykket, udseendet af ødem, udviklingen af ​​hjertesvigt;
  • reducere protein i kosten hvor meget denne reduktion er nødvendig afhænger af nyrefunktionen, sygdomsforløbet, af om der er et tab af protein i urinen eller ej, og andre faktorer;
  • mad er desuden beriget med svovlholdige aminosyrer, omega-fedtsyrer, antioxidanter, mikroelementer;
  • fødeindtagelse udføres 4-6 gange om dagen
  • madlavningsteknologi udelukker stegning, da der er en kombination med leverskader.

Fordøjelsessystemet

Hvis leverpatologi ledsages af nedsat absorption af fedt på grund af svigt i tarmene, er fedt i kosten, koleretiske produkter begrænset, ellers adskiller kosten sig ikke fra diæt nr. 5. Igen er det vigtigt i hvilken fase denne eller den anden sygdom er. Hvis der for eksempel har udviklet sig en akut tarminfektion, og leveren er i remission, og dens funktion ikke er nedsat, lægges vægten i kosten på en mere alvorlig sygdom.

Med diabetes

Diabetes mellitus kombineres ofte med fedtleversygdom. Ernæring er baseret på patientens vægt (i de fleste tilfælde er type 2 diabetes mellitus overvægtig) med begrænsning af kulhydrater og fedt under kontrol af blodsukker. I dette tilfælde styrer gastroenterologen sammen med endokrinologen ernæringen. Vi foreslår at læse om en diæt til type 2-diabetes.

Med en forstørret lever

En forstørret lever (hepatomegali) kan være forbundet med både patologien i selve leveren og med samtidig sygdomme. Under alle omstændigheder skal kosten skaffe leveren og være rettet mod at genoprette dens størrelse og funktion, og det er også nødvendigt at eliminere sygdommen, der forårsagede forstørrelse af leveren, eller i det mindste overføre den til kompensationsstadiet. Ekstrahepatiske provokatører, der øger størrelsen på et organ, er blodsygdomme, hjertesvigt.

Til miltsygdomme

I blodsygdomme, når en kombination af forstørrelse af lever og milt bemærkes, er ernæring baseret på mekanismerne til udvikling af patologi. I tilfælde af utilstrækkelig dannelse af blodlegemer er det nødvendigt at øge indholdet af protein, vitamin B12, folinsyre, ascorbinsyre, pyridoxin, riboflavin.

Der indføres begrænsninger for fedtstoffer, fødevarer med et højt indhold af metaller (bly, aluminium, selen, guld), da de kan hæmme dannelsen af ​​røde og hvide blodlegemer. For at forhindre fedtdegeneration i lever og knoglemarv tilsættes lecithin, aminosyrer methionin, cholin, sporstoffer zink, mangan, vitaminer PP og B-gruppen. Dette opnås ved introduktion af fødevarer, der er rige på disse stoffer, samt yderligere indtag af multivitaminer eller kosttilskud.

Protein øges på grund af plantekomponenter, da udvekslingen af ​​urinsyre kan forstyrres på grund af dets øgede henfald. Begræns også kød, lever, nyrer, rige bouillon.

Diætterapi med forstørret milt (splenomegali) med leukæmi er rettet mod immunmodulation, afgiftning, som udvikler sig på grund af selve sygdommen eller på grund af kemoterapi. En let fordøjelig diæt med et højt indhold af vitamin C, B, jern samt sporstoffer, der er involveret i hæmatopoiesis (kobolt, kobber, mangan, nikkel, zink, molybdæn) er påkrævet.

Opskrifter

Første måltid

Kost laks fiskesuppe med fløde

Et sæt produkter: løg - 2 hoveder, gulerødder - 2 stk., Kartofler - 3-4 stk., Laks - 1 kg, fløde - 200 g, dild, salt.

Skyl fisken adskilt fra knoglerne og hovedet. Efterlad fileten indtil nu og kog knoglerne og hovedet i 10 minutter. Sil derefter bouillon. Sæt finhakket løg, gulerødder i en gryde, tilsæt lidt vand og lad det simre, og hæld derefter fiskebuljen i, vent indtil den koger. Efter kogning anbringes fiskefileterne skåret i små stykker i en gryde med bouillon. Efter 15 minutters kogning tilsættes fløde og koges i et par minutter til. Tilsæt salt, urter, og sluk derefter for gassen. Lad suppen stå i 1 time og server.

Ostesuppe med grøntsager

Et sæt produkter: Tag forskellige grøntsager, der er ved hånden (gulerødder, løg, courgette, blomkål, broccoli, grønne ærter) eller allerede skåret frosne grøntsagsfad, kartofler - 1-2 stk., Hård ost med et lavt fedtindhold (op til 40% ), salt, vegetabilsk olie.

Skær de skrællede kartofler i skiver og kog. Stev resten af ​​grøntsagerne i en stegepande med vegetabilsk olie uden stegning. Tilsæt grøntsager til kartofler, riv ost. Når grøntsagerne er klar, tilsæt ost og urter til suppen.

Anden kurser

Grøntsager med fløde i potter

Mad sæt: blomkål, paprika, tomater, grønne bønner i lige store mængder, fløde, salt.

Forberedelse: Del kålen i blomsterstande, paprika, tomater, skær bønnerne, læg alle ingredienserne i gryder, dæk med vand, sæt i ovnen i 10-15 minutter. Tilsæt derefter cremen og bag i yderligere 10 minutter. Drys med urter inden servering.

Boghvede grød i en langsom komfur

Et sæt produkter: boghvede, vand, salt, smør.

Skyl boghveden, læg den i multikogerskålen, fyld den med vand 1 cm over kornstanden, tilsæt salt. Tænd multicooker til "Grød" -tilstand i 30 minutter. Tilsæt smørret, når apparatet bipper. Serveres som en sideskål med kød eller mælk.

Courgetteomelet

Et sæt produkter: en lille courgette, 4 æg, mælk - 50 ml, salt, vegetabilsk olie, dild.

Skræl courgetten, skær den i strimler, lad den simre i en gryde med vand og olie. Adskil de hvide fra æggeblommer, tilsæt mælk, hakket dild til de hvide, salt, pisk med en gaffel. Hæld proteinblandingen over courgetten, lad den simre i yderligere 5-7 minutter. Vegetabilsk omelet er klar.

Dessert

Sambuc fra æbler

Fødevaresæt: 4 mellemstore søde æbler, 1 glas sukker, 2 æggehvider, et halvt glas vand, en pakke gelatine.

Skræl æblerne, kern dem, skær dem i terninger. Dyp æbler, halvt sukker i en gryde, tilsæt vand og lad det simre over svag varme, indtil det er blødgjort. Hæld gelatine med koldt vand, lad det svulme op, opvarm derefter, indtil kornene opløses. Adskil de hvide fra æggeblommer, slå med sukker. Lav mosede æbler af færdige æbler, tilsæt opløst gelatine, omrør, og hæld derefter de piskede æggehvider. Rør fra bund til top. Del blandingen i forme og afkøles i flere timer, efter hærdning skal du dekorere sambucen med bær.

Anmeldelser og resultater

Nøglen til succes i behandlingen af ​​leversygdomme er patienternes vilje til at følge en diæt. Oftest er det nødvendigt at overholde medicinsk ernæring i lang tid, især i kroniske sygdomme, og endda helt opgive nogle fødevarer og spisevaner, for eksempel nattesnacks og mad om natten. Eventuelle fejl i den akutte fase af sygdommen kan forsinke genopretningsprocessen i lang tid..

Anmeldelser siger, at diætfejl forværrer sygdomsforløbet, der er en genoptagelse af sværhedsgrad i det rigtige hypokondrium, fordøjelsesforstyrrelser vises, og i nogle tilfælde opstår endda en forværring. Hovedvanskeligheden er, at du har brug for at lave mad til dig selv separat (især hvis familien er vant til at spise stegt mad), det er også svært ikke at spise, hvad alle spiser. Nogle mennesker mangler støtte fra kære i at følge den nye diæt. Over tid vænner patienter sig til den terapeutiske diæt, og det medfører ikke længere vanskeligheder.

Resumé

Diæten for leversygdomme har mange nuancer og afhænger af, hvordan sygdommen forløber, hvad er dens fase, er der skærpende faktorer (ødem, leversvigt, anoreksi osv.), Hvad er de ledsagende sygdomme og kroppens individuelle egenskaber.

Alt dette tages i betragtning, når menuen udarbejdes og bestemmer, hvor mange begrænsninger der er behov for, og hvor længe de skal overholdes. Hvis du er på indlæggelsesbehandling, forsøger de at tage højde for alt det ovenstående, når du skifter til behandling på poliklinikken, gives anbefalinger til korrektion af kosten af ​​en gastroenterolog, som yderligere vil overvåge gendannelsen af ​​leverfunktionen, overvåge sygdomsforløbet. Hvis der ikke er nogen gastroenterolog, behandler terapeuten dette..

I receptionen udsendes en liste over tilladte fødevarer og kostanbefalinger. En ernæringsekspert hjælper dig med at bestemme en mere detaljeret menu med en liste over specifikke retter og deres volumen for hvert måltid. I dette tilfælde er menuen udarbejdet strengt for dig under hensyntagen til højde, vægt, fysisk aktivitet, alder, stofskifte, ledsagende sygdomme, komplikationer osv..

Afslutningsvis, lad os sige: hvis sygdommen er kronisk, vær forberedt på en langsigtet begrænsning af krydret, stegt, røget mad, bliver du nødt til at glemme frodige fester, mad om natten og om natten. Og selvfølgelig skal du kontakte specialisterne for udvikling af terapeutisk ernæring for ikke at forværre situationen med det forkerte udvalg af produkter..

Vi foreslår at se en video med ernæringsmæssige anbefalinger.

Artikler Om Levercirrose