Alt iLive-indhold gennemgås af medicinske eksperter for at sikre, at det er så nøjagtigt og faktuelt som muligt.

Vi har strenge retningslinjer for udvælgelse af informationskilder, og vi linker kun til velrenommerede websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, hvor det er muligt, bevist medicinsk forskning. Bemærk, at tallene i parentes ([1], [2] osv.) Er interaktive links til sådanne undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Kost til pancreatitis og cholecystitis er et meget vigtigt punkt i behandlingen af ​​disse sygdomme.

Enhver, selv de dyreste og nyeste terapeutiske midler vil ikke give resultater, hvis patienten ignorerer overholdelsen af ​​diætanbefalinger. Hvorfor er kost vigtig for bedring? Hvordan ændrer jeg min diæt? Hvad kan og kan ikke spises med pancreatitis og cholecystitis? Du vil lære om alt dette fra dette materiale..

Hvad er dietten til pancreatitis og cholecystitis?

Bugspytkirtlen og galdeblæren er organer, der giver grundlæggende fordøjelse i kroppen. Af denne grund er det umuligt at stole på succesen med behandlingsprocedurer uden at foretage ændringer i ernæring. Derudover kan den inflammatoriske proces fra et organ bevæge sig til andre, hvilket påvirker fordøjelsessystemets funktion som helhed negativt..

Komplekset af terapeutiske tiltag består normalt af overholdelse af diætet, diætetabel nr. 5 og med samtidig patologier i mave-tarmkanalen - diæt nr. 5a.

Hvad er essensen af ​​diæt nummer 5?

  • Først og fremmest er dette en regelmæssig diæt, der består af tre fulde måltider og to eller tre snacks. Faste og overspisning er udelukket.
  • For det andet skal du spise i små portioner, tilstrækkelig til ikke at føle sult, men ikke for højt i kalorier..
  • For det tredje skal du overvåge temperaturen på den mad, du spiser. Spis ikke mad, der er for kold eller varm. Ideelt set bør mad være omkring 40-45 ° C.
  • Produkter bør ikke være ru og skabe yderligere stress på fordøjelsessystemet. Undgå at spise fiberholdige fødevarer med højt fiberindhold. Når du tilbereder måltider, er det bedst at male og male fødevarer for at lette fordøjelseskanalen..
  • Det anbefales at lave mad i en dobbeltkedel, koge eller bage, men under ingen omstændigheder stege.
  • Forbruget af kyllingæg skal reduceres til 2 eller 3 om ugen, og det foretrækkes kun at spise protein.
  • Begræns brugen af ​​kaffe og stærk te, ekskluder alkoholindtagelse.
  • Når man udarbejder menuen, er det nødvendigt at tage højde for den daglige balance af BJU: mængden af ​​protein mad skal øges, og mængden af ​​fedt og hurtige kulhydrater skal reduceres.

I det akutte stadium af cholecystitis og pancreatitis tilrådes det i de første 2-3 dage at afvise mad helt og kun drikke rent ikke-kulsyreholdigt vand eller hybeninfusion (op til 1 l / dag)..

I de næste 2-3 dage er usødede varme drikke tilladt: te med tørret brød, mostesuppe eller mælkegrød (fortyndet med vand), en æggehvide omelet kogt i en dobbeltkedel.

Efter en uge kan måltider suppleres med fedtfattig og ikke-sur hytteost, grøntsagssupper eller tilbehør (fra gulerødder, kartofler, roer og andre grøntsager undtagen kål).

I cirka 8-9 dage er det tilladt at tilføje fisk eller hvidt kød, der blev kogt i en dobbeltkedel, til kosten samt dampede kødboller og koteletter.

En blid diæt for pancreatitis og cholecystitis skal følges af patienten i 6-12 måneder, indtil der opnås en stabil periode med remission og stabile forskningsresultater.

Kost til kronisk cholecystitis og pancreatitis

En speciel diæt til kronisk cholecystitis og pancreatitis blev oprettet for at genoprette den normale funktion af beskadigede organer, i dette tilfælde galdeblæren og bugspytkirtlen. Patienter er forbudt at spise mad, der fremkalder øget udskillelse af galde- og fordøjelsesenzymer. Disse produkter inkluderer salt, stegte, røget, fede fødevarer, kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Udelukk helt at spise fra fastfood-restauranter såvel som at spise tør mad og på flugt.

Når man behandler det kroniske forløb af sygdommen, er det vigtigt at observere måling af mad: overspisning øger belastningen på de organer, der er påvirket af den inflammatoriske proces. Kvaliteten af ​​den forbrugte mad er også vigtig: alle produkter skal være friske, og retterne skal bare koges..

Menuen udelukker de fødevarer, der næppe behandles i maven, forbedrer fordøjelsessystemets sekretoriske aktivitet, forårsager overskydende gas i tarmene.

Menuen for hver patient skal vælges individuelt under hensyntagen til sygdommens sværhedsgrad og kroppens allergiske følsomhed. Fødevarer skal være komplette, rationelle og højt i kalorier..

Nedenfor i vores artikel viser vi de tilladte og forbudte fødevarer til cholecystitis og pancreatitis.

Kost til pancreatitis, cholecystitis og gastritis

En ernæringsekspert, der ordinerer en bestemt diæt, skal altid tage andre samtidige sygdomme, der opstår på baggrund af den underliggende patologi, i betragtning. Gastritis, der forekommer på baggrund af betændelse i galdeblæren og bugspytkirtlen, kræver en revision af diæt ernæring med vægt på graden af ​​surhedsgrad i mavesaft.

Funktioner i kosten til pancreatitis, cholecystitis og gastritis kan anvendes på andre sygdomme i fordøjelseskanalen. Dette er en fraktioneret og moderat diæt, fraværet af lange intervaller mellem måltiderne, overholdelse af den daglige diæt (regime). Det er vigtigt at undgå overspisning, spise på flugt og tør mad, ikke drikke alkohol og ikke ryge, da tobaksrøg og tjære, slugt med spyt, også påvirker sammensætningen af ​​mavesaft negativt og irriterer mavevæggene.

Det samtidige forløb af inflammatoriske processer i bugspytkirtlen, maven og galdeblæren er et tvunget signal fra din krop, hvilket indikerer store problemer og ernæringsmæssige lidelser, der ikke kan ignoreres. Hvis du ikke begynder at overvåge, hvad og hvordan du spiser, er der måske lidt håb om bedring..

Anbefalinger til diæt ernæring skal følges på baggrund af lægemiddelterapi ordineret af en terapeut. Kun en omfattende behandling vil maksimere accelerationen af ​​gendannelsen af ​​beskadigede organer og forhindre genudvikling af den inflammatoriske proces. Forresten skal du følge reglerne for korrekt ernæring for at forhindre tilbagefald så længe som muligt..

Diætmenu til pancreatitis og cholecystitis

En omtrentlig version af diætmenuen for pancreatitis og cholecystitis i en uge:

  • Morgenmad. En servering havregryn, en kop mælkete, en krakker.
  • Mellemmåltid. Æbler bagt med hytteost, en skefuld creme fraiche.
  • Aftensmad. Del af grøntsagssuppe, kogt kyllingebryst med rødbedsalat, hybendrik.
  • Eftermiddagsmad. Pære.
  • Aftensmad. Del af kogt vermicelli drysset med ost, kompot.
  • Kort før søvn. En kop kefir.
  • Morgenmad. Blødkogt æg, en kop grøn te med småkager.
  • Mellemmåltid. Sødt æble.
  • Aftensmad. Selleri suppe, fisk fra en dobbeltkedel, tomat-agurksalat, gelé.
  • Eftermiddagsmad. Banan.
  • Aftensmad. Del af risgryde, kompot.
  • Før sengetid. En kop mælk.
  • Morgenmad. Ostekager med honning sauce, en kop kaffedrik med mælk.
  • Mellemmåltid. Kissel med kiks.
  • Aftensmad. Ris og gulerodssuppe, dampede koteletter med stuvede gulerødder, frugtkompot.
  • Eftermiddagsmad. Frugtgelé med krakker.
  • Aftensmad. Grøntsagsgryderet, mælkepølse, grøn te.
  • Før sengetid. En kop kefir.
  • Morgenmad. Hytteostgryde med fedtfattig creme fraiche, grøn te.
  • Mellemmåltid. Havregryngelé med krutoner.
  • Aftensmad. Suppe med kødboller, boghvede grød med dampet kød, kompot.
  • Eftermiddagsmad. Et par søde blommer.
  • Aftensmad. Kartoffel side skål med mælkepølse, te.
  • Før sengetid. En kop gæret bagt mælk.
  • Morgenmad. Makaroni med ost, en kop te med mælk.
  • Mellemmåltid. Ostemasse med creme fraiche.
  • Aftensmad. Græskar suppe, kogt kød med nudler, bærkompot.
  • Eftermiddagsmad. Banan.
  • Aftensmad. Fiskegryde, en portion stuvede grøntsager, te.
  • Før sengetid. En kop kefir.
  • Dampet omelet, kaffe med mælk, krakker.
  • Mellemmåltid. Kiks med syltetøj, te.
  • Aftensmad. Nudler, fiskekager med stuvede gulerødder, kompot.
  • Eftermiddagsmad. Kissel, ostekiks.
  • Aftensmad. En portion ris med tørrede frugter, gelé.
  • Før sengetid. En kop mælk.
  • Morgenmad. Ris budding med stykker af frugt eller bær, grøn te.
  • Mellemmåltid. Serverer frugtsalat med yoghurt.
  • Aftensmad. Kartoffel- og gulerodssuppe, søpasta (med kogt kød), kompot.
  • Eftermiddagsmad. Kop te med mælk, kiks.
  • Aftensmad. Kartoffelkoteletter med et stykke fisk, te.
  • Før sengetid. En kop kefir.

Som du kan se, kan menuen for pancreatitis og cholecystitis være ret varieret. Uden at begrænse dig selv i mad fjerner du simpelthen forbudte fødevarer fra kosten og erstatter dem med andre, der er mere egnede til god fordøjelse..

Nedenfor fortæller vi dig om nogle enkle opskrifter, som du kan bruge til at tilberede lækre måltider, mens du følger denne diæt..

Kostopskrifter til pancreatitis og cholecystitis

For dem, der er tvunget til at følge en diæt med cholecystitis og pancreatitis, opstår ofte spørgsmålet: hvad kan der fremstilles ud fra det sæt produkter, der er tilladt for denne patologi? Tro mig, der er mange sådanne retter, skal du bare tænde for din kulinariske fantasi og handle!

Her er nogle eksempler på sådanne retter..

  • Grøntsagssuppe med ostekødboller

Du skal bruge: 2 ½ l vand (eller vegetabilsk bouillon), en peberfrugt, en gulerod, en medium løg, 5 kartofler, 100 g mild ost (du kan hollandsk), et æg, 100 g mel, urter, lidt smør og salt.

Vi gnider osten, tilsæt lidt blødgjort smør, mel, et æg, lidt greener og salt til det. Bland og anbring i køleskabet i en halv time.

I mellemtiden gnides gulerødderne groft, skærer den bulgarske peber i strimler, løg og kartofler - i terninger. Vi sætter alt i kogende vand og koger i ca. 15 minutter.

Mens suppen koger, skal du rulle små kugler (størrelsen på jordnødder) fra ostemassen, tilsættes dem i gryden med suppen, omrøres og koges i op til 15 minutter. Salt suppen og tilsæt krydderier efter ønske. Drys med urter, når du serverer.

  • Kartoffelkoteletter med pølse

Du har brug for: ca. syv mellemstore kartofler, en løg, urter, 200 g hård ost, 250 g mælkepølse, 3 æg, 3 spiseskefulde mel, creme fraiche.

Kog kartoflerne, afkøl og riv dem. Tilsæt finhakket pølse og revet ost. Tilsæt rå æg, hakkede urter og løg, 2 spsk mel, salt. Dann patties, brød i mel og kog i en dobbeltkedel. Serveres med creme fraiche.

  • Dampet kartoffelomelet

Vi har brug for: 200 g kogte kartofler, fire æg, 100 ml mælk, krydderier og urter. Du kan tilføje 50 g hård ost.

Riv kartoflerne. Pisk æg, mælk, salt og krydderier separat.

Vi lægger skålen i en dobbeltkedel med folie og lægger det første lag kartofler, hæld ægget pisket med mælk ovenpå. Omelet kan drysses med revet ost og urter. Tilberedningstid 20 til 30 minutter.

  • Græskar dessert

Vi har brug for: stykker græskar, kanel og sukker.

Placer græskar skåret i firkanter i en dobbeltkedel og drys med sukker og kanel. Tilberedningstid 20 minutter.

  • Vegetabilsk pilaf

Du får brug for: et glas ris, en løg, en grøntsagsmarv, to mellemstore gulerødder, en aubergine, en tomat, krydderier og urter.

Skær grøntsagerne i små terninger (forskær huden fra aubergine), rasp gulerødderne. Lad det simre i en gryde med lidt vegetabilsk olie. Tilsæt rå ris, bland alt og tilsæt saltet vand. Væsken skal overlappe ris med 2-3 cm. Luk låget, kog og kog, åbn ikke låget ofte og uden omrøring, indtil risen er klar. Serveres drysset med urter.

Eksperter anbefaler, at folk, der har lidt af inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet, prøver at holde sig til denne diæt. Selv hvis du er kommet dig tilbage og er vendt tilbage til din normale diæt, må du ikke misbruge de forbudte fødevarer, især røget kød og syltede agurker, alkoholholdige drikkevarer og alt for fede fødevarer. Hvis disse anbefalinger ignoreres, kan overbelastning af galdeblæren og bugspytkirtlen igen forekomme, og sygdommen genoptages..

Hvis den inflammatoriske proces har fået et kronisk forløb, skal kosten for pancreatitis og cholecystitis følges så længe som muligt eller bedre hele livet.

Hvad kan du spise med pancreatitis og cholecystitis?

  • Bageriprodukter: tørrede stykker rug og hvedebrød, ubehandlede tærter med ikke-sur og fedtfattig fyldning (kogt kød, frisk cottage cheese, grøntsager - undtagen kål), kiksekiks, usaltede kiks.
  • Første retter: grød med fortyndet mælk, vegetabilsk bouillon, vegetarisk suppe, du kan tilføje korn eller pasta.
  • Damper eller folie-bagt fiskestykker, dampede fiskekager og gryderetter.
  • Kød rengjort fra fedt og faste fibre: oksekød, kylling, kanin, kalkun. Stykker kød kan dampes eller koges, pilaf eller dampede hakket kødboller kan laves.
  • Fuldmælk og gærede mejeriprodukter: frisk kefir og gæret bagt mælk, fedtfri, ikke-sur cottage cottage cheese, milde hårde oste, cottage cheese-gryderetter, dumplings og ubehagelige cottage cheese-tærter.
  • Olier: solsikke, majs og oliven, smør - op til 10-15 g om dagen.
  • Korn: havregryn og boghvede grød, vegetabilsk og fedtfri kød pilaf, kogt vermicelli, korngryderetter.
  • Kylling og vagtelæg (første gang efter en forværring er det ønskeligt kun at indtage protein).
  • Forskellige kogte, stuvede eller rå grøntsager, vegetabilske side retter, gryderetter, gryderetter og salater.
  • Pølser er uønskede, men nogle gange er kogte lægepølser af høj kvalitet (eller mælk, børns) tilladt.
  • Ikke-sure bær, frugter (helst kogt i en dobbeltkedel eller i en ovn eller i form af gelé, kompotter, gelé og mus).
  • friskpresset juice, svag naturlig kaffe med mælk eller kaffedrik, havregryngelé, hybendrik, urtet og grøn te.
  • Milde krydderier, urter.

Mad skal være så let fordøjeligt som muligt, madstykker skal tygges godt, aftensmad skal laves senest 3 timer inden sengetid. For at tilfredsstille sulten inden sengetid kan du drikke en kop frisk kefir, mælk eller kompot..

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis eller cholecystitis?

  • Friske ruller eller brød, stegte tærter, boller og butterdej.
  • Svampesupper, stærk rig kød bouillon, fiskesuppe, borscht med kål eller sorrel, kolde supper.
  • Hermetisk fisk, ram, røget og stegt fisk, kaviar.
  • Fed kød, slagteaffald, røget, marineret, stegt og dåse kød.
  • Fed mejeriprodukter, salte og krydrede ostetyper.
  • Bønner, ærter, linser.
  • Stegte stegte æg og æggekage.
  • Grøntsager, der irriterer fordøjelseskanalens vægge og forårsager gasdannelse: radiser, kål, løg, peberrod, sorrel.
  • Animalsk fedt og svinefedt.
  • Slik, chokolade, is, kager og bagværk, sure bær og frugt.
  • Kulsyreholdige drikkevarer, stærkt brygget te og kaffe, spiritus.
  • Salt tilladt i moderation, maksimalt 10 g pr. Dag.

Det er uacceptabelt at spise fastfood, halvfabrikata, sandwich. Hvert måltid skal foregå langsomt, alle komponenter i skålen skal tygges godt for at lette mavetarmkanalens arbejde så meget som muligt. Du kan ikke overspise. Fasteterapi kan kun praktiseres med tilladelse og tilsyn af en læge..

Hvilken diæt er ordineret til cholecystitis og pancreatitis?

Med sygdomme i bugspytkirtlen og blæren er korrekt ernæring grundlaget for en hurtig bedring. En diæt til cholecystitis og pancreatitis, som observeres fuldt ud, reducerer sandsynligheden for tilbagefald. Hvis patienten følger alle reglerne, heles organerne, og deres arbejde normaliseres.

Hvad er pancreatitis og cholecystitis

Begge sygdomme efterlader et seriøst aftryk på en persons almindelige liv. Dette skyldes det faktum, at du for normal sundhed skal følge visse regler, skal du ændre din sædvanlige diæt. Behovet for dette opstår på grund af, at fordøjelsesprocesserne ikke foregår på samme måde som hos mennesker, der ikke har sygdomme i galde- og bugspytkirtlen.

Cholecystitis er en inflammatorisk proces, der involverer væggene i galdeblæren. På denne baggrund ændres intensiteten af ​​sekretionsproduktion og dens fysiske egenskaber. Konservativ behandling for kronisk forløb leveres af en terapeut og gastroenterolog. Et akut angreb, der manifesteres på baggrund af patientens manglende overholdelse af visse livsregler med cholecystitis, tvinger ofte offeret til at søge hjælp fra en kirurg. I de senere år har der været en mærkbar tendens mod en stigning i antallet af sager, læger forbinder dette udelukkende med usund kost. Med en kombination af læsioner i galdeblæren og bugspytkirtlen diagnosticeres patienten med cholecystopancreatitis.

Pankreatitis er en inflammatorisk proces, der involverer bugspytkirtlen. Med denne patologi kommer de enzymer, der udskilles af organet, ikke ind i tolvfingertarmen. Stoffet begynder sit arbejde i bugspytkirtlen, destruktive processer lanceres.

Ernæring til cholecystitis og pancreatitis skal være enkel. Fordøjelsessystemets organer bør ikke modtage en overdreven belastning, derfor skal de fjerne fedtet, stegt, krydret, salt fra patientens menu. Det er bedre at foretrække sund mad, inkludere magert kød, korn og dampede grøntsager i kosten.

Ernæringsprincipper

Med skade på galdeblæren og bugspytkirtlen diagnosticeres cholecystopancreatitis. I dette tilfælde anbefales det at overholde anbefalingerne fra diæt nr. 5 ifølge Pevzner. Principperne er baseret på implementeringen af ​​følgende anbefalinger:

  • mad - fraktioneret;
  • du har brug for at spise i små portioner, men ofte;
  • antal tilgange - mindst 5 gange om dagen
  • menuen på en dag er varieret, morgenmaden skal bestå af kulhydrater (korn);
  • forbrugt mad - behagelig temperatur, ikke kold eller varm;
  • grundlaget for kosten er protein;
  • af metoderne til varmebehandling, madlavning, bagning, stewing og dampning er tilladt
  • du skal fjerne fedt så meget som muligt fra kylling bouillon;
  • kaffe og stærk te fjernes fuldstændigt fra menuen;
  • udelukke pickles og marinader;
  • du kan tilføje salt til fødevarer, der er ingen strenge begrænsninger for dette;
  • en stor mængde sukker er forbudt
  • nødder er tilladt, men ikke mere end 5 kerner om dagen;
  • tilbered nye retter hver dag, maden skal være frisk;
  • drik mindst 2,5 liter vand om dagen.

Kosten til kronisk cholecystitis og pancreatitis muliggør en vis afvigelse fra de beskrevne normer. Patienten kan lejlighedsvis drikke en kop te, springe over et planlagt måltid. Dette kan kun gøres i den fase af absolut remission, når symptomerne ikke generer.

Diæten for cholecystitis og pancreatitis under en forværring skal overholdes særligt nøje. I de første 2-3 dage vises et fuldstændigt afslag på mad, det hjælper med at reducere belastningen på mave-tarmkanalen. Det er tilladt at drikke varmt renset vand og medicinsk mineralvand "Borjomi" i et volumen på højst 200 ml om dagen. Når smerten er elimineret, skal du gradvist vende tilbage til den sædvanlige diæt nummer 5, ellers kan du provokere et andet angreb.

Tilladte produkter

Hvad du kan spise med pancreatitis og cholecystitis, vil diætisten fortælle dig, men det skal huskes, at listen over acceptable fødevarer varierer afhængigt af flere faktorer. En vigtig grund til streng overholdelse af kosten er en forværring eller en forringelse af velvære. Det er værd at være opmærksom på graden af ​​cholecystopancreatitis..

Grundlaget for kosten består af fødevarer, der indeholder et minimum af fedt. Protein bruges til den daglige diæt. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler brug af produkter fra følgende liste:

  1. Fedtfattig kød. Det betragtes som en kilde til animalsk protein. Oksekød, kalvekød, kanin, kylling er tilladt. Damp, bages eller koges.
  2. Magert fisk dampet eller bagt skal være i kosten mindst 1 gang om ugen. Sund sjømat soufflé.
  3. Brød og melprodukter. Du kan spise tørret eller fuldkorn. Bagning er fuldstændig forbudt.
  4. Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold kan være i den daglige diæt. Fødevarer såsom creme fraiche og fløde forbruges på en begrænset måde.
  5. Æg kan bruges til at fremstille dampede omeletter og gryderetter. Blødkogt madlavning er acceptabelt.
  6. Korn serveres som en sideskål eller bruges til at skabe retter. Boghvede, semulje, havregryn, ris er tilladt. Strengt forbudt majsgryn.
  7. Supper skal koges i en anden kød- eller vegetabilsk bouillon.
  8. Grøntsager spises færdige. De koges, bages eller dampes. Nogle frugter kan også spises i denne form..
  9. Grøntsager og smør er også til stede i patientens diæt, men i begrænsede mængder.

Disse produkter til cholecystitis og pancreatitis kan indtages i remission. Listen kan udvides betydeligt af en ernæringsekspert, hvis der ikke spores forværringer, og patienten har det godt. Hvis tilstanden forværres, skal du forbyde kød, fedtfattig mælkeholdig mad, grøntsager og frugt.

Ved at vide, hvad der kan spises med cholecystitis og pancreatitis, vil en person være i stand til at komponere sin diæt, der ikke vil skade kroppen. Korrekt ernæring hjælper med at tilpasse løbet af metaboliske processer og forbedre fordøjelsen. Maden skal koges, koges, men ikke fedtet eller steges. Kosten skal være mættet med fiber.

Hvad der skal udelukkes fra menuen

Der er mad, der er forbudt mod cholecystitis og pancreatitis. Listen er ret voluminøs, men du kan ekskludere nedenstående ingredienser uden sundhedsskade, hvilket gør kosten afbalanceret og komplet.

Forbudte fødevarer under en diæt med cholecystitis og pancreatitis:

  • smørdej og eventuelt nybagt brød
  • fedt kød, fjerkræ (især and);
  • havfisk, torskelever;
  • en række slagteaffald, herunder nyre, hjerte, lunger;
  • krydret og fedtet hård ost;
  • pølser, røget kød, svinefedt;
  • hytteost indeholdende en masse mælkesyre;
  • naturlig fløde, creme fraiche;
  • saltet, tørret, røget fisk;
  • mættede bouillon fra svampe eller kød;
  • fade indeholdende kogt hvidkål (borscht og kålsuppe);
  • suppe indeholdende sorrel;
  • alle bælgfrugter (ærter, kikærter, bønner);
  • sure grøntsager, frugter, bær (grønne æbler er forbudt);
  • pickles, marinader, industriel dåse mad;
  • peber og andre krydrede tilsætningsstoffer, hvidløg;
  • chokolade, mange andre slik;
  • greener (koriander, persille, basilikum);
  • kulsyreholdige drikkevarer, med undtagelse af medicinsk mineralvand;
  • stærk kaffe og te.

Med sygdomme i fordøjelseskanalen kan du ikke drikke alkoholholdige drikkevarer, herunder lav alkohol.

Hvilken menu skal være for forværring af pancreatitis og cholecystitis

Kosten i de første 2-4 dage af forværring består i terapeutisk faste. Den anbefalede periode for afholdenhed fra mad bestemmes afhængigt af offerets tilstand. Hvis angrebet var akut, og patientens tilstand betragtes som alvorlig, udføres faste ved indlæggelse.

I 2-3 dage vises patienten medicinsk drikke, følgende drikke bruges:

  • stærkt afkog af hyben
  • let brygget og let sødet te;
  • medicinsk vand "Borjomi" eller "Essentuki nr. 4, 20" efter fjernelse af gasser.

Mineralvand forbruges i begrænsede mængder, ikke mere end 4-5 glas om dagen. Det skal opvarmes til stuetemperatur. For at eliminere symptomer på forgiftning og forhindre dehydrering administreres natriumchlorid og glucose intravenøst.

Fordelen ved medicinsk faste er, at spiserøret og fordøjelseskanalen ikke fungerer på dette tidspunkt. Der er ingen produktion af bugspytkirtelsaft. Ved streng overholdelse af det beskrevne skema falder enzymatisk aktivitet, gendannelse af bugspytkirtlen opnås. Et eksempel på en menu til den akutte fase af sygdommen skal udarbejdes af en læge.

Menu i en uge med forværring

Efter 2-4 dage kan patienten gradvist lægge stress på maven. Med en forværring af pancreatitis og cholecystitis er mad i den første uge streng. Overvej menuen om dagen i følgende tabel:

Omtrentlig diætmenu for pancreatitis og cholecystitis
DagMorgenmadFrokostonsdagtorsdagFredag
MandagBoghvede grød, hyben bouillonFrisk ostemasseGrøntsagssuppe, kødsoufflé, hyben bouillonHavregrynmuffin med tørrede frugter, kefirKød soufflé, del af dampede grøntsager
tirsdagHavregryn på vand, te med mælkKefirKornsuppe med magert kød, dampkoteletter, hagtornafkogOstemasse budding, bananpuréKogt fisk med squashpuré
onsdagRisgrød i vand uden olieOstemasse budding med svesker eller tørrede abrikoser.Vegetabilsk bouillon med boghvede, fiskepudding, mælkete.Bagt æble, kefir.Del af ris med dampet omelet og grøntsager.
torsdagBoghvede soufflé, tørret frugtkompottDampproteinomeletSuppe med anden kylling bouillon, smørkorn, kaffedrik, kiksekiks.Hytteost soufflé med creme fraiche, kefirKartoffelmos med smør (ingen mælk), kefir
FredagOstekager, dampet eller i ovnen, hagtorn afkog.Havregryn med frisk sød frugt eller tørret frugtSlanket kornsuppe med vegetabilsk bouillon, dumplings, frisk frugtkompottFrugtpuré fra babymad, teGrillede grøntsager, kogt fisk
lørdagHytteost soufflé med creme fraiche, let brygget teOstekager kogt i ovnen med tørrede frugterMos kogt oksekødssuppe, kogt æg, blomkålpuré, teHercules gryderet med mælk og creme fraiche, kefirKødbolle, pasta af høj kvalitet
SøndagFrisk cottage cheese og kornkoteletter, hyben bouillonGræskarpuré, mælketeGrøntsagssuppe, risgryde, blødkogt æg, kompotDamp blomkåls budding, teKogt kyllingefilet, grøntsagspuré, havregryngelé

1-1,5 timer før sengetid, hvis patienten føler sig sulten, kan han drikke 100-150 ml fedtfattig, men ikke sur kefir. En sådan snack er forbudt, hvis patienten føler ubehag eller har symptomer på sygdommen i løbet af dagen.

Ernæring til kronisk sygdom

I receptionen skal du spørge din læge, hvad du kan spise for kronisk pancreatitis og cholecystitis. Uden for forværringsfasen udvides menuen for patienten, men ubetydeligt forbliver individuelle produkter stadig på den forbudte liste. Faktum er, at den inflammatoriske proces ikke elimineres, men kun aftager indtil et bestemt punkt. Selv en lille afvigelse fra lægens anbefalinger kan forårsage tilbagefald.

Husk, at en gentagen forværring er ret alvorlig og mindre lydhør over for konservativ behandling. Ved kronisk betændelse i galdeblæren anbefales operation oftest.

Ligesom i den akutte form af sygdommen, bør patienter spise ofte, men i små portioner. Følelse af sult er ikke tilladt. Dette skyldes, at der med den aktive produktion af spyt forekommer irritation af spiserøret. Du skal spise korrekt under hensyntagen til de tilladte og forbudte fødevarer på listen.

Mange fødevarer anbefaler dampning. Denne metode er den mest skånsomme, den giver dig mulighed for at bevare den maksimale fordel i produkterne. For at forenkle tilberedningsprocessen kan du købe en billig damper eller multikoger..

Anbefalet menu for ugen

En diætist hjælper dig med at lave en menu i en uge, og en omtrentlig ernæringsmulighed er i tabellen:

Omtrentlig menu i en uge for en patient med kronisk betændelse i bugspytkirtlen og galdeblæren
MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagDampomelet, blomkål- eller broccoli-puré, urtemynteKefir med kiksekiksSuppe med ris i vegetabilsk bouillon, kogt eller bagt kyllingebryst med en portion revne gulerødderHytteost med tørrede frugterHård kvalitet pasta med revet ost, rødbeder kaviar, hyben bouillon
tirsdagHytteostgryde med creme fraiche, hårdkogt ægLøstbrygget kaffedrik med mælk og bagelsKylling bouillon suppe med kartofler, en portion bagt fisk, mynte teAgurksalat med vegetabilsk olie eller en portion hytteostKartoffelmos med kødboller kogt i ovnen
onsdagVinaigrette, grøntsag eller frugtsaftOstemasse gryderet, kefirBoghvede nudler med kødmousse, suppe med vegetabilsk bouillon, geléGrød med ris og græskarRistet gulerodssalat med solsikkeolie
torsdagHavregryn på vand, te med mælkGalette cookies, medBlomkål- og kartoffelpuré-suppe, dampet fisk med pastaSæsonbestemt agurke- og tomatsalat klædt med raffineret solsikke- eller olivenolieGrøntsagsgryderet, kyllingedampet kotelet
FredagHvede grød med mælk, teKogt blødkogt ægKylling bagt med grøntsager, kylling bouillon suppe med enhver dressingTe med krutoner, frisk pæreIkke-aromatiseret fedtfattig yoghurt, ovnbagt æble med honning
lørdagOstekager, geléNaturlig frugtgeléSuppe med hakket kyllingekødboller, boghvede nudler med smørVegetabilsk salat klædt med vegetabilsk olieSpaghetti med kogt oksekød, kompot med tørring
SøndagHirse brygget i mælk, teKakao, kiks kiksKylling bouillon med kartofler, kylling med gulerødder og kogte roerFerskenesaft, naturlig yoghurt, krakkerGryderet med grøntsager og kød, kefir

Opmærksomhed! På nogle dage anbefales det at drikke hybenkød bouillon om aftenen. Denne infusion kan have en vanddrivende virkning, så middagen bør ikke være for sent. Det er bedre at spise 3-4 timer før sengetid..

Under kosten til kronisk pancreatitis bør alkohol heller ikke tages. Overspisning er skadeligt for kroppen, portioner skal altid være små, især om aftenen.

Opskrifter til lækre og sunde retter

For at diversificere kosten for cholecystitis og pancreatitis, kan følgende muligheder for levering af tilladte produkter hjælpe. Retter - velsmagende, sunde og vigtigst af alt - tilladt for pancreatitis.

Dampomelet

Det kan tilberedes hurtigt og nemt ved hjælp af mikrobølgeovnen. Påkrævet:

  • 2 kyllingæg
  • 1 spsk. l. hvedemel;
  • 70 ml mælk.

Bland komponenterne, tilsæt lidt salt, pisk med en mixer, indtil der dannes et tykt skum. En glas bageplade smøres med smør, den resulterende blanding hældes i den, mikrobølgeovnen tændes i 3 minutter med en effekt på 700-800. Du kan bage en omelet i ovnen, men tilberedningstiden øges til 15-20 minutter.

Kødboller

Kødboller bagt i ovnen eller kogt i en langsom komfur er ikke mindre nyttige. Det er bedre at bruge hakket kylling, bland den i lige store mængder med ris, kogt indtil halvkogt, tilsæt et æg, revet løg, salt og lidt sort peber. Runde koteletter dannes, foldes i en form og hældes med sovs, den skal være ukoncentreret, 3 spsk er nok til 500 ml vand. l. tomatpuré. Dæk bagpladen med folie og bages ved 220 grader i 40 minutter.

Til ernæring af patienter med pancreatitis og cholecystitis tilberedes en række fisk- og kødmus. Hovedingrediensen koges, indtil den er kogt, og derefter male den gennem en sigte eller male den med en blender. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og salt.

Ernæringseksperter forsikrer, at det under en forværring er bedre at spise kød i denne form, ellers kan du provokere et tilbagefald.

Komplikationer ved ikke at følge dietten

Hvis en patient med en forværring af betændelse i bugspytkirtlen eller galdeblæren ikke følger en diæt, vil han konstant møde tilbagefald af sygdommen. Det er vigtigt at forstå, at dette er sundhedsfarligt. Konstant fremskridt vil føre til død af bugspytkirtelceller, på denne baggrund skabes der sikre forudsætninger for udvikling af diabetes mellitus og andre sygdomme. Atrofi kan forårsage peptisk mavesår og endda ondartede tumorer. Det er derfor, du har brug for at vide, hvad du ikke kan spise med pancreatitis og cholecystitis.

Du er nødt til at spise rigtigt, følge diætindtagelsesregimen, og så generer den betændte bugspytkirtel ikke. I omkring 80% af tilfældene vises sygdommen på grund af manglende overholdelse af reglerne for en sund livsstil. Folk spiser på farten, spiser fastfood, og dette går ikke sporløst, sygdomme i indre organer opstår.

Med en diagnosticeret cholecystitis eller pancreatitis kan patienten ikke leve et normalt liv, fordi lægerne forbyder meget. Grundlaget for en vellykket behandling er diæt, nemlig ernæring i henhold til tabel nr. 5 ifølge Pevzner. Det har funktioner at vænne sig til. Overholdelse af lægens anbefalinger er grundlaget for gendannelse af det berørte organs arbejdskapacitet.

Artikler Om Levercirrose