5p diæt er rettet mod at reducere belastningen på fordøjelsesorganerne. Først og fremmest er dette bugspytkirtlen og galdeblæren. På grund af diætens særlige egenskaber reduceres mekanisk og kemisk irritation af mave og tarm.

Hovedårsagen til, at 5p-dietten ordineres, er kronisk pancreatitis uden forværring, det vil sige på tidspunktet for dæmpning af sygdommens symptomer. Hvis der opstår en forværring af kronisk pancreatitis, ordineres patienten først diæt 5a, og efter at symptomerne på betændelse er fjernet, overføres de til behandlingstabellen nummer 5p.

Hovedfunktionerne i 5p behandlingsbordet

Da kosten til denne diætmad skal være sparsom, er den ret stærkt begrænset i kulhydrater og fedt. Først og fremmest forbruges et minimum af sukker i kosten. Du kan ikke forbruge mere end 30 gram sukker om dagen, inklusive alt, hvor det er i sammensætningen.

Proteinprodukter kan indtages i større mængder for at få den krævede hastighed pr. Dag: 100-120 gram protein. Halvdelen af ​​dem er protein af animalsk oprindelse. Normen for kulhydrater er 300-350 gram. Sukker er også inkluderet i denne norm. 70 gram fedt, hvoraf 15 gram er vegetabilske fedtstoffer - sådan er den terapeutiske diæt begrænset. Kalorieindhold i den daglige diæt - 2500 kalorier.

Mængden af ​​salt er også begrænset - op til 10 gram om dagen. For at beregne din daglige godtgørelse korrekt skal du bruge en simpel regel: saltfærdige retter på din tallerken og ikke under madlavning. På denne måde kan du kontrollere mængden af ​​salt, du spiser..

Som i alle diæter af terapeutisk art er 5p-dietten til pancreatitis først og fremmest brøkmåltider - små måltider hver 2-3 timer. Det er også vigtigt at overholde drikkeordningen og dagligt drikke op til 1,5 liter vand om dagen uden at tælle væsken i supper og kompotter.

Kosten i tabel 5p har et betydeligt antal begrænsninger. Det er ikke tilladt at spise stegt, saltet, syltet, dåse mad. Kulsyreholdige drikkevarer, alkohol og stærk sort kaffe er helt udelukket.

Forbudet omfatter produkter, der forårsager kemisk og mekanisk irritation i mave, bugspytkirtel, galdeblære. For at finde ud af mere detaljeret, hvad der er muligt og hvad der ikke er tilladt på diætfødevarer i 5p-bordet, se tabellen over tilladte produkter.

Diæt 5p tabel: hvad er muligt, hvad er ikke (tabel)

Kosten er markant begrænset, så brug oplysningerne fra tabellen til at sammensætte ugens menu. I den finder du alle de produkter, der er tilladt at forbruge i perioden med remission af kronisk pancreatitis..

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Brød og bagværkGårsdagens hvide brød eller hvidt brødbeskytter (mel 1 og 2 kvaliteter). Usødede galette-cookiesFrisk brød. Rugbrød. Rige bagværk. Butterdej
Kød og fjerkræMagert kød: oksekød, kalvekød, kaninkød (uden fascia, sener). Magert fjerkræ: kalkun, kylling uden hudFed kød og fisk. Dåsemad. Røget, saltet kød. Pølser
En fiskFedtfattige sorter: kulmule, torsk, blåhvilling, pollock, pollockFedtsorter: hellefisk, sild, makrel, sølvkarpe. Hermetisk fisk. Stegt, saltet, syltet, røget fisk
MælkeprodukterMælk. Frisk, ikke-sur hytteost med lavt fedtindhold. Mild og fedtfattig ost. Fedtfattig creme fraiche og fløde bruges kun til mad i bordet 5p i retter. Fermenterede mælkedrikke er tilladt: kefir, gæret bagt mælk osv.Fed mejeriprodukter
KornRis, havregryn, boghvede, semulje. PastaPerlebyg, hirse. Byg, majsgryn. Bælgfrugter
SupperVegetar purerede supper med tilladte grøntsagerKød, fisk bouillon. Svampesuppe supper. Borsch, kålsuppe. Kolde supper er forbudt (okroshka)
ÆgFor det meste proteiner i form af dampomeletter fra 2 æg. Halv æggeblomme tilladtHele æg. Stegte, hårdkogte æg
GrøntsagerCourgetter, græskar, blomkål, roer, kartofler, gulerødder. Alle grøntsager i kosten skal spises efter varmebehandlingHvidkål, løg, hvidløg, sorrel, radise, radise, majroe, aubergine, svampe
FrugtModne ikke-sure frugter og bær, revet. Bagte æblerSur, umodne frugter og bær. Bananer, dadler, druer, figner
DessertFrugtgelé, mousse med sødestof eller lidt sukkerChokolade, marmelade, is. Konfekture
DrikkevarerKompotter med sødestof eller lidt sukker. Frugtsaft uden sukker, fortyndet i halvdelen med vand. Svag mælkete. Hyben afkogKaffe, kakao. Druesaften. Kolde drinks. Alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer

Funktioner ved madlavning til bordet 5p

Kost nummer 5p er baseret på brugen af ​​fødevarer, der gavner kroppen. For at denne diæt virkelig skal være forsigtig med fordøjelsessystemet, er det nødvendigt at kende funktionerne i madlavning til patienter med kronisk pancreatitis. Næsten alt er kogt hakket og moset.

Supper på denne helsekost skal udelukkende være vegetar. Fortrinsvis gives purerede supper lavet af tilladte grøntsager og korn. Du kan tilføje en teskefuld smør eller en spiseskefuld creme fraiche til færdige supper..

Hvad grød angår, skal det være slimet, kogt grød. Løse korn er forbudt på fødevarer i tabel 5p, da de skaber yderligere mekanisk belastning på mave-tarmkanalen.

Madlavning af kød, fjerkræ udføres ved kogning i vand eller damp. Vælg retter, der bruger hakket kød, såsom koteletter eller dampede kødboller. Hvis kødet er sejt, skal det serveres som en puré. Du kan servere blød fisk eller kylling i ét stykke.

På en diæt til kronisk pancreatitis bør grøntsager ikke spises rå. For at reducere den kemiske belastning på bugspytkirtlen koges grøntsager i vand eller damp og knuses til en puretilstand. Du kan også gryderede grøntsager.

Eksempelmenu

Da kosten er meget begrænset, er det svært at forestille sig en varieret menu. Men dette kan opnås, hvis du bruger standardopskrifter hver dag, men ændrer deres hovedingredienser. De samme kornprodukter og grøntsagspuréer gentages muligvis ikke i 3-4 dage. Derudover er mejeriprodukter tilladt, hvorfra du kan tilberede mange lækre retter til 5p-bordet.

  • Morgenmad: havregryn med frugtpuré, hjemmelavet yoghurt.
  • Frokost: semi-søde dovne dumplings, mælkete.
  • Frokost: blomkålsuppe, dampede koteletter, pasta, hyben bouillon.
  • Eftermiddagsmad: squash og gulerodspuré, kompot, små kiks.
  • Middag: ostemasse gryderet, kefir.

Tallerkenopskrifter

Fisk stegt med grøntsager

Denne skål er perfekt til et 5p bord til frokost eller middag. Fisk med grøntsager tilberedes hurtigt og nemt, og det viser sig, at det er lækkert og meget sundt.

Til madlavning har du brug for:

  • fedtfattige fiskefilet - 500 gr;
  • solsikkeolie;
  • courgette;
  • blomkål;
  • gulerod;
  • dild;
  • salt.

Skyl fileterne og skær dem i små stykker. Skær også courgette, rasp gulerødderne eller skær dem i strimler, sorter blomkålen i blomster. Hæld en lille mængde solsikkeolie i en gryde eller stegepande. Når gryden er varm, skal du placere fiskestykkerne på den og hælde lidt vand i den. Tilsæt gulerødder og lad dem simre i 10-15 minutter, omrør regelmæssigt.

Dernæst tilsæt de hakkede grøntsager. Forresten må du ikke begrænse skålen til et par grøntsager. Du kan tilføje andre grøntsager, der er tilladt på diæt 5p. På samme måde kan du lave denne skål hver dag med andre typer fisk og grøntsager..

Kog fisk og grøntsager i yderligere 10-15 minutter under låget. Hvis du har brug for at tilføje mere vand i processen, skal du hælde den nødvendige mængde i gryden. Krydre fadet med salt og drys lidt dild for smag.

Græskarpuré

Græskarpuré i kosten fra bord 5p kan tilberedes som en hovedret eller som en dessert. Desuden, hvis du tilføjer blomkålpuré til det, kan du lave en purésuppe.

Skræl græskaret og skær det i terninger. Dernæst skal du koge det i vand i 20-25 minutter. Hæld ikke vandet, det var kogt i, da det kan være nødvendigt at fortynde kartoffelmos eller lave suppe.

Efter kogning af græskar skal du male det med en blender eller gaffel, indtil det er glat og glat. Fortynd derefter den resulterende masse, hvis den er for tyk.

For at lave en sød puré skal du tilføje nogle hakkede søde bær til den. Til en salt salat tilsættes lidt salt og dild.

Kost nummer 5p: menu for ugen, opskrifter på tilladte retter

Diæt nr. 5p er indiceret til voksne og børn med kronisk og akut pancreatitis under forværring og efter cholecystitis. Formålet med denne diæt er at lindre betændelse, normalisere bugspytkirtlen, reducere ophidselse af galdeblæren og gendanne mavefunktionerne. Tabel 5 er ordineret den 4.-5. Dag efter indtræden af ​​udtalte symptomer på akut pancreatitis, cholecystitis. Indtil da tilrådes patienter at afstå fra mad, det vil sige at sulte.

Mad

Diæt nr. 5p ifølge Pevzner er kendetegnet ved lavt kalorieindhold, eksklusive dyre retter med et højt fedtindhold fra menuen, hvilket stimulerer produktionen af ​​en stor mængde bugspytkirteljuice og inddragelsen af ​​mad rig på vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer i den.

Til børns måltider reducerer de også fedt og øger fiber- og pektinindtagelsen.

Det daglige kalorieindhold for diæt nr. 5 skal være 2400-2600 kcal. Proteiner - 100-130 g, hvoraf 50-75 g er af vegetabilsk oprindelse. Fedt - 50-80 g, hvor 1/3 er vegetabilsk. Kulhydrater - 300-400 g pr. Dag. Det er vigtigt ikke at glemme at drikke nok: 1,5 liter væske om dagen.

Begræns også mængden af ​​forbrugt sukker og salt. Den første kan ikke være mere end 25 g, den anden - op til 10 g om dagen.

I kosten anbefales det at reducere forbruget af grove fibre, kolesterol, ildfaste fedtstoffer. De begrænser også ekstraktiver, der stimulerer den sekretoriske aktivitet i mave-tarmkanalen, mad, der irriterer slimhinderne. Produkter, du ikke kan spise:

  • fedtet kød (lam, svinekød) og fjerkræ (gås, and), indvolde (lever, nyrer, hjerner), svinefedt;
  • fedtet fisk (makrel, sølvkarpe, nonotenium, fedtet sild);
  • pølser;
  • dåsemad;
  • stegte, kogte æg;
  • stegte tærter;
  • chokolade, konfekture, frisk brød;
  • flødeis;
  • sure frugter og bær;
  • grøntsager og grøntsager (sorrel, spinat, radise, aubergine);
  • fede mejeriprodukter;
  • perlebyg, byg, majsgryn;
  • svampe;
  • bælgfrugter;
  • pickles og marinader;
  • råvarer og krydderier;
  • kaffe, kakao;
  • juice (druer);
  • alkoholholdige drikkevarer.
  • brød (hvedehvide og uaktuelle), kogt pasta;
  • korn og korn (havre, ris, boghvede);
  • magert kød og fjerkræ (kalkun, kylling, kalvekød, oksekød), fisk (torsk, pollock, gedde, kulmule, pollock), fisk og skaldyr;
  • mælk, creme fraiche, ost, ikke-sur hytteost, fedtfattig fløde;
  • dampede proteinomeletter;
  • grøntsager (courgette, kartofler, rødbeder, gulerødder);
  • greener (persille, dild);
  • ikke-sure bær, frugter (bagt æbler, melon, vandmelon, blomme);
  • frugtgelé;
  • usødede kompotter, hyben bouillon, juice uden sukker;
  • olier og fedtstoffer (smør, vegetabilsk) - 2 uger efter akut pancreatitis;
  • nødder, tørrede frugter.

Også med pancreatitis er det tilladt at tage mineralvand, for eksempel Borjomi. Det reducerer den sekretoriske aktivitet i mave-tarmkanalen, har antiinflammatoriske og bedøvende egenskaber.

Den daglige diæt er opdelt i 6 måltider på 400-600 g hver. Temperaturen på varme retter skal ikke være lavere end + 50... + 60 grader, kold - + 15... + 20. Eksempelmenu for en dag:

  • Morgenmad 1: boghvedegrød med dampede kalkunkoteletter, te med en skive citron.
  • Morgenmad 2: ikke-sur hytteost med tørret frugtkompot.
  • Frokost: grøntsagssuppe med grøntsager hakket med en blender, kartoffelmos, kyllingsoufflé, hyben bouillon.
  • Eftermiddagsmad: frugtgelé, sukkerfri juice.
  • Middag: dampet proteinomelet, risgrød, bagt græskar, te.
  • Om natten: et glas mineralvand.
  • Morgenmad 1: havregryn, kogt kyllingebryst, kompott af tørret frugt.
  • Morgenmad 2: proteinomelet, rødbeder, gulerødder, gelé.
  • Frokost: grøntsagssuppe, boghvedegrød, et stykke kogt kalvekød.
  • Eftermiddagsmad: ikke-sur hytteost, bagt æble.
  • Middag: Mos kartofler, dampet fisk, hyben bouillon.
  • Om natten: croutoner, et glas mælk.

Tallerkenopskrifter

Det tilrådes at tilberede mad i et vandbad, dampe, koge eller bage i ovnen. Derefter skal den aftørres gennem en sigte eller ved hjælp af en fødevareprocessor, blender.

Selv med en begrænset liste over produkter kan du tilberede lækker mad og udarbejde en omtrentlig menu til ugen. Følgende diætopskrifter hjælper med dette..

Kost grøntsagssuppe

  • vegetabilsk bouillon - 2 l;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • kartofler - 5 stk.;
  • smør - 8 g.
  1. Stew løg og gulerødder med smør.
  2. Tilsæt bouillon med kartofler.
  3. Kog i en halv time.

Kartoffelsuppe (let) med kødboller

  • bouillon - 2 l;
  • kartofler - 6 stk.;
  • hakket kalkun - 150 g;
  • smør - 5 g.
  1. Tilsæt olie til hakket kød, form bolde (kødboller).
  2. Læg kød og kartofler i bouillon. Salt. Kog indtil det er mørt.

Courgettsuppe og gulerodspuresuppe

  • medium courgette - 1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  1. Kog grøntsager.
  2. Slib med en blender, tilsæt den kogte bouillon.

Vegetar puré suppe

  • græskar - 600 g;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • kartofler - 6 stk.;
  • fløde - 1 glas.
  1. Kog grøntsager indtil de er møre.
  2. Sil af bouillon.
  3. Pisk grøntsager med en blender. Tilsæt noget bouillon.
  4. Kog fløden. Hæld i suppe. Røre.

Mælkesuppe med kødpuré

  • kalvekød - 200 g;
  • mælk - 0,7 l;
  • æg - 2 stk. ;
  • ris - 1/2 spsk.
  1. Forbered risvand.
  2. Kog kalvekød, hugg med en blender eller gennem en kødkværn.
  3. Bland risbouillon og hakket kød med mælkeægæg. Du kan tilføje en lille mængde smør, hvis det ønskes.

Havregryn suppe

  • mælk - 0,3 l;
  • æg - 1 stk.;
  • vand - 0,8 l;
  • havregryn - 250 g.
  1. Kog og mal derefter flagerne.
  2. Sæt ovnen igen, kog den. Køl ned.
  3. Kombiner mælk med æg og bland. Føj til havregryn. Salt.

Kyllingeboller med hytteost

  • kyllingefilet - 0,5 kg;
  • mælk - 0,2 l;
  • hytteost - 60-70 g;
  • æg - 1 stk.;
  • brød - 50-70 g.
  1. Sug et brød i mælk.
  2. Slib fileten med en blender.
  3. Tilsæt brød, æg, cottage cheese til fileten. Slib indtil pastaagtig homogenitet.
  4. Form dumplings.
  5. Kast i kogende vand, kog i 5 minutter efter at have svævet op.

Okserulle med omelet

  • oksekød - 100 g;
  • hvidt brød -10-15 g;
  • vand - 1,5 spsk. l.;
  • æg - 1 stk. ;
  • mælk -15 ml;
  • smør - 5 g.
  1. Soak brød i vand.
  2. Hak kødet, bland det med brød.
  3. Læg det ud i et tyndt lag. Læg en dampet omelet på (mælk og æg).
  4. Rul op. Damp.

Boghvede grød "grænse"

  • boghvede gryn - 1,5 spsk.;
  • vand - 1,5 l;
  • olie - 10 g.
  1. Kog boghvede ved at tilsætte vand og olie.
  2. Slib med en blender.

Kødboller med kyllingefilet

  • kyllingefilet - 0,3 kg;
  • ris - 100-150 g;
  • løg - 2 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • æg - 1 stk.;
  • stivelse -1 spsk. l.;
  • vand - 0,35 l.
  1. Kog ris.
  2. Rul fileten gennem en kødkværn.
  3. Hak løg. Bland med hakket kød og ris.
  4. Form kødboller.
  5. Hak gulerødderne fint.
  6. Sæt kødboller, gulerødder i en stegepande, tilsæt vand. Salt.
  7. Efter 10 minutter tilsættes stivelse, fortyndet med 3 spsk. l. vand. Røre.

Kanin bagt i creme fraiche

  • kanin - 1,5 kg;
  • fedtfattig creme fraiche - 300 ml;
  • salt efter smag;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.
  1. Skær kødet i tynde stykker.
  2. Slib grøntsagerne. Steg let i en gryde.
  3. Placer kanin og steg på en bageplade. Hæld creme fraiche.
  4. Bages i 1 time i ovnen ved en temperatur på + 170... + 180 grader.

Kålruller med kogt kød

  • kål - 300 g;
  • kalvekød - 125 g;
  • ris - 60 g;
  • gulerødder - 1 stk. ;
  • persille - 5 g;
  • olivenolie - 15 g;
  • vegetabilsk bouillon - 100 g.
  1. Skil kålen i separate blade.
  2. Stew gulerødder med olivenolie.
  3. Kog risgryn.
  4. Kog kødet, mal det med en kødkværn. Kombiner med gulerødder, ris, persille.
  5. Pak blandingen i kålblade. Læg alt i en gryde, tilsæt vand og bag.

Dampet torsk

  • torsk - 2 stk.;
  • salt efter smag.
  1. Vask fisken, drys med salt.
  2. Damp i 15-25 minutter.

Varm gulerodssalat

  • lilla gulerødder - 3 stk.;
  • almindelige gulerødder - 2 stk.;
  • løg - 2 stk.;
  • persille - 15 g;
  • olivenolie - til dressing;
  • salt efter smag.
  1. Skær gulerødderne i store stykker og damp derefter.
  2. Kombiner med vegetabilsk olie.
  3. Skær løg i ringe.
  4. Føj til gulerødder, persille.
  5. Salt.

Boghvede og hytteost krupenik

  • boghvede - 0,3 kg;
  • ikke-sur mælk - 250 g;
  • creme fraiche - 100 g;
  • æg - 2 stk.;
  • smør - 20 g;
  • sukker - 2 spsk. l.
  1. Kog boghvede grød.
  2. Kombiner med hytteost. Tilsæt 2 æg, den krævede mængde creme fraiche, sukker.
  3. Anbring i en bageplade. Placer smør på toppen.
  4. Bages i 30-40 minutter i en ovn, der er forvarmet til +180 grader.

Gryn budding med æbler

  • semulje - 50 g;
  • æg - 1,5 stk. ;
  • æbler - 0,1 kg;
  • smør - 5 g;
  • mælk - 0,15 l;
  • sukker - 15 g.
  1. Bryg semulje i mælk.
  2. Vask og skræl æblerne, skåret i små stykker.
  3. Tilsæt sukker, smør, æggeblommer og æbler til grøden.
  4. Slå de hvide let og kast i massen.
  5. Hæld alt i en form. Bage.

Gulerods budding

  • gulerødder - 0,7 kg;
  • semulje - 50 g;
  • æg - 2 stk.;
  • sukker - 20 g;
  • mælk - 100 g;
  • creme fraiche - 100 g;
  • smør - 15 g.
  1. Skær gulerødder i strimler.
  2. Simre i mælk og smør. Tilsæt semulje. Kog i 10 minutter.
  3. Bland piskede hvide med sukker med gulerødder. Salt.
  4. Sæt i en form, pensl med creme fraiche.
  5. Bages i 30 minutter.

Risengrød

  • ris - 0,3 kg;
  • mælk - 0,3 l;
  • vand - 0,3 l;
  • æg - 1 stk.;
  • sukker - 2,5 spsk. l.;
  • æbler - 75 g;
  • smør - 5 g.
  1. Kog ris i vand og mælk, tilsæt den rigtige mængde salt, sukker.
  2. Slib æbler på et rivejern.
  3. Kombiner ris med æg og smør.
  4. Læg et lag ris i en skål, derefter æbleskiver og derefter ris igen.
  5. Sæt i ovnen, tilsæt vand til bagepladen. Lad det stå i 10 minutter ved en temperatur på +180 grader.

Ostemasse gelé

  • pastaagtig hytteost - 0,3 kg;
  • creme fraiche - 0,2 kg;
  • mælk - 0,2 l;
  • sukker - 2 spsk. l. ;
  • gelatine - 15 g.
  1. Bland creme fraiche, hytteost, sukker indtil glat.
  2. Hæld mælken over gelatinen. Anbring på komfuret og opvarm det, indtil det er opløst. Køl ned. Føj til creme fraiche og ostemasse blanding. Rør indtil glat.
  3. Tilsæt bær.
  4. Lad stå i køleskab i 3 timer for at blive tykkere.

Tranebærmousse

  • tranebær - 0,15 kg;
  • vand - 0,35 l;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • semulje - 3 spsk. l.
  1. Vask tranebærene, pres saften. Efterlad kun bær.
  2. At fylde med vand. Kog i 10-15 minutter.
  3. Stamme.
  4. Tilsæt sukker. Tænd, kog.
  5. Hæld i semulje. Kog i 10 minutter under konstant omrøring.

Sød flødesuppe

  • græskar - 250 g;
  • tørrede abrikoser - 120 g;
  • tørrede æbler - 120 g;
  • sukker - 1 tsk;
  • stivelse - 1,5 spsk. l.
  1. Skyl tørrede frugter, dæk med varmt vand og kog i 15 minutter.
  2. Sil af bouillon. Mal frugter med en blender. Tilsæt sukker.
  3. Læg græskaret ud. Slå med en blender.
  4. Bland sammen med tørrede frugter. Kog derefter igen i frugt bouillon.
  5. Tilsæt fortyndet stivelse. Kog suppe.

Kompotter

Ingredienser til tørret abrikoskompot:

  • tørrede abrikoser - 1,5 spsk.;
  • vand - 1,5 l.
  1. Skyl tørrede abrikoser. Sug i koldt vand i en halv time. Stamme.
  2. Hæld tørrede abrikoser med 1500 ml vand. Koge.
  3. Kog over svag varme i en halv time.

Komponenter til tørret æblekompot:

  • tørrede æbler - 1,5 spsk.;
  • vand - 1500 ml.
  1. Skyl tørrede æbler og dæk med varmt vand i 30 minutter.
  2. Stamme.
  3. Hæld dem med 1500 ml vand, læg på komfuret og kog. Kog derefter i yderligere en halv time over svag varme.
  • kartofler, gulerødder, kål, tomater, græskar eller æbler - 1 kg;
  • vand - 1 l.
  1. Vask og skræl grøntsager eller frugter. Slib i en saftpresser.
  2. Fortynd den resulterende sammensætning med kogt vand i forholdet 1: 1.

Opskrifter til lækre supper til diætet "5 bord"

For dem, der lider af alvorlige sygdomme i leveren eller galdeblæren og kanaler, har sovjetisk videnskabsmand, ernæringsekspert og læge Mikhail Pevzner udviklet et specielt ernæringssystem. Det giver dig mulighed for at spise på en afbalanceret måde og få alle de nødvendige elementer, vitaminer og mineraler, mens du ikke bliver træt af kedelige smagløse retter. Opskrifter til lækre retter til diætet "5 bord" er allerede tilgængelige på vores hjemmeside. I dag vil vi udelukkende fokusere på supper.

Første retters opskrifter med kød eller fisk

Cremet kartoffelsuppe med kylling

ingredienser

  • Kyllingefilet (bryst) - 200-220 gram.
  • Kartofler - 2-3 stykker.
  • Gulerødder - 1 stykke mellemstørrelse.
  • Løg - 0,5 stykker.
  • Laurbærblad - 0,5 blad.
  • Salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Skyl fileten under rindende vand, tør med et papirhåndklæde, skåret i tynde strimler eller små terninger. Fold en gryde, tilsæt vand, kog. Fjern kød fra bouillon, lad det køle lidt af.

Skræl kartofler og gulerødder. Skær kartoflerne og løgene i terninger, rasp gulerødderne. Læg alt dette i en anden skål, tilsæt vand. Kog, reducer varmen, tilsæt forkogt kylling.

Kog over svag varme, indtil grøntsagerne er fuldt kogte. Inden madlavningen er afsluttet, cirka fem minutter i forvejen, kan retten saltes. Når suppen er færdig, fjernes den fra varmen og siles gennem en sigte. Hvis det er tilgængeligt, kan du piske det godt med en blender..

Magert fjerkræ eller kaninkødboller

ingredienser

  • Kyllingebryst - 250 gram.
  • Kartofler - 2-3 stykker.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Tomat (lille) - 1 stk.
  • Persille - et par kviste.
  • Perlebyg - 30-50 gram.
  • Rømme - 50 gram.
  • Salt, peber efter smag.

Forberedelse

For at fremstille kødboller kan du simpelthen købe den rigtige mængde hakket kylling, men gå efter kaninkød. Du kan vride kødet i en husholdningskødkværn og derefter tilføje lidt salt, peber, urter og et æg til det. Form hakket kød til kugler og læg det på et skærebræt, indtil det ønskes.

Kog perlebyg i en separat skål. Skræl kartofler, gulerødder og løg, hak i små terninger. Anbring grøntsager i en gryde, dæk med vand, når det koger, reducer varmen og kog i cirka en halv time. Tilsæt derefter de forkogte kødboller der. Hæld kogende vand over tomaten, fjern huden, skåret i terninger, tilsæt til bryggen.

Krydre din suppe med salt, tilsæt lidt peber. Fem minutter senere, efter at du har tilsat salt, skal du sende persille hakket med en kniv samt creme fraiche til gryden. Bland alt dette grundigt. Efter yderligere 4-5 minutter kan suppen fjernes fra varmen og lade den køle af.

Pollock øre

ingredienser

  • Pollock filet - 1 stk.
  • Kartofler - 2-3 stykker.
  • Gulerødder - 1 stk (lille).
  • Tomat - 1 stk (lille).
  • Valg af urter (dild, persille, koriander, basilikum) - 1 flok.
  • Salt efter smag.

Forberedelse

Kog fisken i let saltet vand. Det er vigtigt ikke at overdrive det, ellers bliver pollocken hård. Bouillon i vores suppe vil ikke blive brugt yderligere, fordi den enten kan hældes eller koges på den til familiemedlemmer eller endda lave grød til kæledyr.

Skræl gulerødder og kartofler, skyl, skåret i tynde strimler. Læg alt dette i en gryde, tilsæt vand, sæt det i brand. Efter kogning skal du reducere flammen og lade øret koge i yderligere ti til femten minutter. Hæld kogende vand over tomaten, fjern huden, skåret i terninger, tilsæt dem til gryden.

Skær den kogte fiskefilet i små terninger eller strimler, tilsæt til fiskesuppe. Kog det hele i yderligere ti minutter. Hak urterne, send dem til gryden. Salt. Så snart suppen koger, skal du slukke for varmen, dække, lade den brygge i yderligere femten til tyve minutter.

Cremet suppe med kylling og græskar

ingredienser

  • Sødt skrællet græskar - 100 gram.
  • Kyllingefilet - 100 gram.
  • Havregryn ("Hercules") - 2 spsk med top.
  • Cremet naturligt smør - 5 gram (nøjagtigt en teskefuld).
  • Salt efter smag.

Forberedelse

Skær græskar, skrællet af huden og frøene, i små terninger. Skyl fileten, skåret i terninger. Læg det hele i en gryde, dæk med vand og kog, indtil grøntsagen er øm. Fjern græskar og kød forsigtigt fra bouillon ved hjælp af en skåret ske. Læg en halv teskefuld olie i en stegepande med meget dybe sider, eller endnu bedre, læg en halv teskefuld olie i en gryde, opvarm den, læg de færdige produkter der. De skal passeres let et stykke tid, og tilsæt derefter bouillon og Hercules-flager der..

Som det koger, kan bouillon tilsættes. Du skal være meget streng for at sikre, at din suppe ikke brænder, for i dette tilfælde er det umuligt at spise. Tilsæt den resterende olie og salt der. Når korn eller flager koges, skal de piskes med en blender lige sådan, varm, indtil der er dannet en cremet konsistens. Du kan tilføje greener efter smag.

Pickle med kalkun og let saltet agurk

ingredienser

  • Tyrkiet (filet) - 120-150 gram.
  • Kartofler - 2-3 stykker.
  • Let saltet agurk - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Pastinak - 1 rod.
  • Hvid ris - 50 gram.
  • Grønne efter smag.

Forberedelse

Skyl kalkunen, kog den separat, skær den i stykker eller simpelthen rive den i fibre med fingrene. Riv gulerødderne og den hvide rod (pastinak), kog i let saltet vand, indtil de er møre. Fjern og kassér i et dørslag. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger, tilsæt vand, tilsæt ris efter kogning, kog indtil det bliver blødt.

Tilsæt alle tilberedte ingredienser i en gryde med kartofler. Skær agurken i tynde strimler eller skiver, kast også i suppen. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt, tilsæt grøntsager efter smag. Husk at sørge for, at agurken ikke er for salt. Det er optimalt at lægge let saltede grøntsager i en krukke alene 1-2 dage før.

Vegetariske første retters opskrifter til 5 borde

Ris suppe med æg

ingredienser

  • Kartofler - 2-3 stykker.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Hvid ris - 0,5 kopper.
  • Æg - 1 stk.
  • Smør - 25 gram.
  • Salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Skyl risen med høj kvalitet, rengør den for unødvendigt snavs, hæld den i en gryde, tilsæt vand og kog på medium varme i 15-20 minutter. Skræl grøntsagerne, skær dem i strimler eller terninger, tilsæt kasserollen til risen.

Kog ægget separat, hvis det kræves af kosten, fjern æggeblommen. Hak proteinet fint, og tilsæt det i suppen. Send smør derhen. Alt dette bryg skal være salt og peber efter smag. Nogle mennesker anbefaler også at tilføje en moset hvidløgskage, men det er ikke for alle. Suppen skal stå i mindst tyve minutter for at den kan trænge ind. Serveres med creme fraiche, friske urter.

Cremet squashsuppe

ingredienser

  • Ung courgette - 100-120 gram.
  • Kartofler - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 0,5 stykker.
  • Persille rod - 20 gram.
  • Tomat - 1 stk.
  • Smør, naturligt - 15 gram.
  • Rømme (15%) - 4 teskefulde.
  • Grønne, salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Skræl gulerødder og persille, rasp på et groft rivejern, skær løg i terninger. Hæld alt dette med en lille mængde vand, sæt det i brand, kog i ti til femten minutter. Tilsæt olie og kartofler skrællet og skåret i tern på forhånd. Tilsæt vand op til ca. en liter. Kog i mindst femten minutter.

Hæld kogende vand over tomaten, fjern huden, skær den i stykker, tilsæt suppen. Hak courgetten fint, den kan være i strimler eller terninger. Alt dette sendes også til gryden. Det er tid til salt, kog indtil det er mørt. Du kan tilføje friske urter efter smag, såsom basilikum, persille eller dild. Tilsæt creme fraiche med en skefuld pr. Portion, når du serverer.

Et alternativ til borscht - rødbeder

ingredienser

  • Roer - 1-2 stykker (afhængigt af størrelse).
  • Kål - 1 gaffel.
  • Gulerødder - 1-2 stykker.
  • Løg - 1 stk.
  • Citron - 1 kile.
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Salt, peber - efter smag.
  • Friske urter til servering - 1 flok.

Forberedelse

Alle grøntsager skal skrælles. Skær gulerødderne og løgene i små stykker, læg dem i en gryde (helst i en gryde), gnid roerne på et groft rivejern. Tilsæt en lille mængde vand, lad det simre i nøjagtigt tyve minutter. Hak kål på samme måde som du gør til borscht. Tilsæt vand i en gryde, kast kål der, rør.

Når alle grøntsagerne er bløde, fyldes gryden op med kogende vand. Klem en skive citron i rødbeden, smør lavrushka, salt og peber efter smag. Du kan vælge krydderier til denne suppe, der synes passende for dig. Vores skål skal koges og straks slukkes, dækkes med et låg og få lov til at brygge i mindst en halv time. Du kan servere ikke kun med hakkede urter, men også med creme fraiche, hvis kosten tillader det.

Tyk suppe med ris

ingredienser

  • Kogt ris - 3-4 spiseskefulde.
  • Ris bouillon - 0,6-0,8 liter.
  • Flager "Hercules" - 103 spsk.
  • Kartofler - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • String grønne bønner - 2-3 stykker.
  • Peber, salt - efter smag.

Forberedelse

Kog hvid ris i saltet vand uden skylning (fjern kun affald). Hæld bouillon i en gryde, tilsæt vand om nødvendigt for at få det ønskede volumen. Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger, rasp gulerødderne. Skær bønnerne i små stykker.

Læg alt dette i en gryde med risvand. Hæld flager der, bland alt. Kog i cirka tyve minutter, i slutningen af ​​sæsonen med salt og peber, og tilsæt eventuelle greener efter eget valg. Nogle tilføjer kogt æg, creme fraiche, revet ost, men alt dette er valgfrit..

Boghvede suppe

ingredienser

  • Stegt boghvede - 0,5 kopper.
  • Kartofler - 2 stykker.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 0,5 stykker.
  • Smør (helst ghee eller ghee) - 2 teskefulde.
  • Salt, peber - efter smag.

Forberedelse

En sådan enkel og meget hurtig suppe, der bare passer til "5 bord" diætet, vil appellere til alle arbejdende husmødre. Det kan tilberedes på få minutter, men det er lækkert og nærende. Boghvede skal sorteres meget omhyggeligt, skylles med koldt vand og hældes i en gryde. Dæk med vand, skræl løg og læg halvdelen af ​​det der. Tænd beholderen, kog den.

Skræl kartofler og gulerødder. Riv den første på et fint rivejern, skær det andet i terninger. Send alt til suppen, rør om. Når vandet koger, kan du fjerne løg med en skåret ske og i stedet tilføje olie. Dernæst skal du reducere varmen til et minimum og lade suppen simre, indtil kartoflerne bliver bløde. Derefter salt, peber, sluk, dæk og lad stå i tyve minutter. Du kan servere med creme fraiche, urter, brød.

Hurtig grøntsagssuppe

ingredienser

  • Kartofler - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Frossen blanding af grøntsager (valgfri) - 1 pakke (0,4 kg).
  • Smør - 1 tsk.
  • Salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Som i det foregående tilfælde koges en sådan suppe meget hurtigt, men på samme tid er den meget velsmagende og nærende. En hvilken som helst blanding af frosne grøntsager kan bruges til det, for eksempel mexicansk, sauter eller enhver anden.

Skræl kartoflerne og gulerødderne, skåret i små terninger. Sæt i en gryde, dæk med vand, tilsæt smør, sæt i brand. Tilsæt frosne grøntsager til den kogte suppe, omrør. Efter kogning tilsættes salt og peber, hvis det ønskes, kan du smide et løvblad. Kog i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er kogte igennem. Når du serverer, kan du tilføje friske hakkede urter eller creme fraiche, og hvis det ønskes, begge dele.

Kosttabel nr. 5P med pancreatitis

Generelle regler

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. Årsagerne til dens nederlag er forskellige: obstruktion (blokering) af bugspytkirtelkanalen, giftig forgiftning, eksponering for stoffer, vaskulære lidelser, infektiøse og parasitære sygdomme, traumer.

Skel mellem akut og kronisk pancreatitis. I hjertet af akut pancreatitis er en enzymatisk læsion i bugspytkirtlen. Ofte opstår, når man tager medicin (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracycliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvdelen af ​​tilfældene er det forårsaget af galdesten, og 25% er forbundet med alkoholmisbrug.

Symptomer og behandling af sygdommen afhænger af graden af ​​skade på kirtlen og forgiftning. En mild grad (serøst ødem) er karakteriseret ved moderat smerte, enkelt opkastning, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos patienten.

Den gennemsnitlige grad af forgiftning (lille fokal nekrose i kirtlen) er karakteriseret ved vedvarende smerter i epigastrium, gentagen opkastning, bleghed i huden, temperaturstigning.

En alvorlig grad (udbredt nekrose i kirtlen) manifesteres ved ulidelig opkastning, svær smerte og en alvorlig generel tilstand. Gulsot og symptomer på peritonitis vises ofte.

Behandling løser følgende opgaver:

  • bekæmpe chok og toksæmi
  • eliminering af smerte og krampe
  • undertrykkelse af kirtelens enzymaktivitet (sult, protonpumpehæmmere, aspiration af gastrisk indhold).

Alvorlige patienter har brug for væsketerapi, kontinuerlig fodring med rør (enteral formel).

Kronisk pancreatitis er en langvarig, progressiv sygdom, og hver episode af forværring forårsager udskiftning af kirtelvævet med fibrøst væv. Som et resultat af dette udvikler eksokrin og endokrin organsvigt. Tegn på eksokrin insufficiens er steatorrhea og manifestationer af underernæring (vægtmangel, nedsat calciummetabolisme).

Ernæringsterapi (Pevzners 5P diæt) spiller en vigtig rolle i alle faser af sygdommen og hjælper med at reducere stasis i kanalerne, undertrykke hyperenzymæmi og reducere galdeblærens ophidselse. Med symptomerne på pancreatitis har behandling med diæt nr. 5P en positiv effekt ikke kun i den akutte periode. I et kronisk forløb hjælper det med at forbedre metaboliske processer i bugspytkirtlen, genoprette dets funktion og nedsat ernæring hos patienten og forhindrer tilbagefald og progression af sygdommen..

Tilladte fødevarer i den første uge af pancreatitis-dietten

Grundlæggende diæt 5 med pancreatitis er let modificeret og kaldes diæt 5P. Ved akut og forværring af en kronisk sygdom har den en række funktioner, og de førende principper for diætbehandling til pancreatitis er:

  • sult i perioden med udtalte kliniske manifestationer og autolytiske processer i bugspytkirtlen (kun parenteral ernæring udføres);
  • på den kortest mulige tid udføres overgangen til god ernæring (da patienten har brug for et komplet protein);
  • gradvis udvidelse af kosten til at omfatte nye fødevarer og retter;
  • med udvidelsen af ​​kosten udføres en gradvis stigning i volumen og kalorieindhold i mad;
  • overholdelse af den maksimale mekaniske og kemiske sparsomhed i bugspytkirtlen.

Kosttabel nummer 5 for pancreatitis bestemmes af patientens tilstand og afhænger af dens sværhedsgrad, i denne henseende har den 2 muligheder.

Den første mulighed er indikeret for akut pancreatitis og en skarp forværring af kronisk. Ernæringen i denne tabel skaber maksimal hvile for bugspytkirtlen og hjælper med at eliminere smerte. Denne maksimalt sparsomme diæt ordineres efter sultne dage fra den tredje dag i sygdommen, men da den ikke svarer til fysiologiske ernæringsstandarder og menneskelige behov, ordineres den i 3-7 dage. Karakteriseret af en diæt med lavt kalorieindhold med proteinindhold - 60-70 g, fedt - 50 g og kulhydrater - 200-250 g.

Grøntsager tilladt til pancreatitis

Hyppige måltider (op til 8 gange) og små portioner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter koges og har en halvflydende konsistens, og efter 5-6 dage har patienten lov til at spise allerede halvviskøs mad.

Da flydende fødevarer og kulhydratfødevarer er de mindste stimulanter til bugspytkirtel- og gastrisk sekretion, begynder de efter sult at spise med kulhydrat:

  • slimede supper baseret på forskellige kornprodukter (hirse, majsgryn er ekskluderet) eller vegetabilske bouillon;
  • moset flydende grød i vand;
  • svag te med sukker;
  • gelé, gelé og frugtsaftmousse på xylitol;
  • vegetabilske puréer uden olie (kartoffel, gulerod, græskar, squash) og dampede vegetabilske buddinger;
  • Mos tørrede frugtkompotter;
  • hvid, gårsdagens brød, tørre kiks og kiks.

1-2 dage efter kulhydrat mad er det tilladt at indtaste proteinprodukter:

  • kogt kødcreme suppe;
  • 1-2 æg i form af en dampet omelet, blødkogt og i form af en proteinomelet;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings fra oksekød, kylling, fisk, kalkun (inden kogningen frigøres kødet fra fedt, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemasse pasta og soufflé, damp ostemasse budinger lavet af usyrede hytteost (helst kalcineret);
  • smør - i færdigretter er vegetabilsk olie endnu ikke indført i kosten.

Efter fjernelse af akutte symptomer og et fald i smerte, da fordøjelsesfunktionen i mave-tarmkanalen forbedres, udvides kosten gradvist, og Pevzner 5P-dietten ordineres, den anden mulighed, som også er indikeret med en moderat forværring af kronisk pancreatitis. Det anbefales i lang tid (op til et år) og er designet til at forhindre yderligere forværringer. Det bevarer også principperne for termisk, mekanisk og kemisk sparsomhed, hvilket reducerer madstimulering af det syge organ. Alle retter koges eller dampes, først bruges de i pureret form og lidt senere - hakket.

Hovedtræk

  • Proteinindholdet øges sammenlignet med den første mulighed samt mængden af ​​fedt og enkle kulhydrater. Ikke desto mindre er den samlede mængde fedt ikke mere end 80 g, og de introduceres gradvist fra det tredje, så patienten forbliver på denne diætmulighed.
  • Med en forringelse i fordøjelsen af ​​proteinfødevarer er det muligt at reducere mængden af ​​proteiner i et stykke tid og øge kulhydrater.
  • Retterne koges hovedsageligt og dampes, ikke kun i mashed, men også hakket, overgangen fra mashed til hakkede retter udføres også gradvist.
  • Begrænset mængde salt (6-8 g).
  • Ekstraktive stoffer og grove fibre er udelukket. For yderligere at reducere ekstraktiverne koges kødet i små stykker (100 g hver) og dræner det første vand efter 10 minutters kogning. Kødet bruges som et halvfabrikat til hakket fad, budding, soufflés.
  • Varme og alt for kolde fødevarer er ikke tilladt.
  • Brøkmåltider (5-6 gange om dagen) i små portioner.
  • Rigelige måltider er forbudt.

Afhængig af sværhedsgraden af ​​fænomenerne og ledsagende sygdomme i mave-tarmkanalen kan du bruge maden i en tørret og ikke tørret form. Med et gunstigt forløb af sygdommen ordineres den gnidede version i gennemsnit op til 2 måneder, og derefter reduceres graden af ​​slibning af produkterne, og volumenet af mad øges gradvist. Hvis sundhedstilstanden forværres, vender de tilbage til den første version af tabellen med en reduceret energiværdi. Med en forværring giver resten af ​​fordøjelsesorganerne også en skarp begrænsning af produkter med sokogonisk og koleretisk virkning: frisk frugt og grøntsager, juice, vegetabilsk olie, sukker, syltetøj, honning og æggeblommer.

Frugter og bær tilladt for pancreatitis

I nærværelse af forstoppelse ændres den vigtigste bugspytkirtelkost - mængden af ​​grøntsager og frugter øges, indholdet af kulhydrater falder (hovedsageligt let fordøjeligt for at undgå gæring og oppustethed).

Tendensen til kronisk pancreatitis til et progressivt forløb, tilstedeværelsen af ​​periodisk smerte og dyspeptisk syndrom medfører behovet for konstant diæt. Det er vigtigt at stoppe alkohol.

Indikationer

  • Den første version af tabellen: akut pancreatitis og en skarp forværring af sygdommens kroniske form.
  • Anden mulighed: akut pancreatitis i perioden med aftagende symptomer og kronisk pancreatitis med uudtrykt forværring.

Tilladte produkter

5P diæt til pancreatitis inkluderer:

  • Kartofler, græskar, gulerødder, courgette, grønne ærter, blomkål og rødbeder kan spises kogt og revet. Efter et stykke tid, med god tolerance, er det tilladt at spise rå revne gulerødder og græskar, tomater og agurker.
  • Boghvede, ris, semulje, havregryn og havregryn er at foretrække. Grødene koges i vand og jord, hvilket resulterer i, at de bliver halvviskøse i konsistens. Du kan fremstille souffelmanna og ris samt grød fra boghvede og rismel, hvilket fremskynder tilberedningsprocessen.
  • Normalt tolereres perlebyg, hirse, majs og bygkorns værre af patienter, og de er begrænsede i kosten.
  • Supper kogte kun i vegetabilske bouillon med revne grøntsager. Du kan lave flødesupper og flødesupper, mælkesupper (mælk fortyndes med vand). Du kan lægge korn i supper (semulje, ris, havre, men kog dem godt eller tør dem af). Det er tilladt at hugge grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgette), men du kan ikke stege dem til krydderier af supper.
  • Krydr supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
  • Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød fra unge dyr og fugle (kalvekød, kylling) anvendes i begrænset omfang på grund af det høje indhold af puriner. Kødet anbefales i kogt og dampet form og kun hakket produkter (koteletter, souffléer, kødboller, kødboller, dumplings). Kogt kylling og ømt kaninkød og oksekød kan spises i bidder. Kartoffelmos og soufflé fremstilles af kogt fjerkræmasse, der tidligere er hakket.
  • Fedtfattig fisk, dampet og kogt, i form af koteletter og klumpet. Det ideelle valg ville være torsk, gedde, kulmule, karpe, pollock, aborre, gedde, blåhvilling. Fisk koges i hele slagtekroppe eller i portioner. Kogt fisk er ikke tilladt (kogt i en gryde med en lille mængde vand), da den indeholder mere ekstraktionsstoffer end kogt.
  • Hvedebrød (klasse I og II) er kun tilladt gammelt for at forhindre tarmopblødning.
  • Kosten udvides ved introduktion af ikke-velsmagende cookies.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, ostemasse. Mælk tolereres dårligt, så det er tilladt at tilføje det til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise halvfedt cottage cheese i sin naturlige form og som en del af gryderetter, soufflés, budding. Rømme går kun som krydderier til retter. Brug af mild ost er tilladt, men i revet form. Forkalket hytteost er indiceret til calciummangel.
  • Omeletter er for det meste protein, blødkogt æg er tilladt (1 stk. Pr. Dag).
  • Du kan bruge saucer med vegetabilsk bouillon og slimende bouillon af korn tilsat creme fraiche og mælk. Mel steges ikke, når man laver mad.
  • Modne bagt søde æbler. Kogt, gelé, gelé og mousse kan fremstilles af frugt og bær. Tørrede frugter bruges mos. Gelé og xylitolmus er lavet af frugt. Du kan spise marshmallow, gelé marmelade. Rå frugter og bær i pureret form er tilladt.
  • Efter en forværring introduceres fedt gradvist i kosten, først - smør i grød og kartoffelmos (15-20 g pr. Dag) og derefter - raffineret solsikke (5-15 g).
  • Drikkevarer: svag te med citron, sød frugtsaft fortyndet med vand, hyben infusion, frisk og tør frugtkompott (pærer, æbler, abrikoser), stille vand. Xylitol kan tilsættes til te. Kompoter af tørret frugt og gulerodssaft er gode til patienter med kaliummangel.

Diæt supper


Kostsupper har en gavnlig virkning på fordøjelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler og er nærende. En liste over diæt supper, der passer til kosten for pancreatitis nr. 5 p, er vist nedenfor. Der er opskrifter knyttet til denne liste.

Læger og ernæringseksperter mener, at suppe skal være i kosten hver dag for at bevare sundheden..

Når man taler om kosten til pancreatitis, skal det bemærkes, at teknologien til tilberedning og forbrug af supper har sine egne egenskaber. Rigt kød, fisk, svampe og stærke vegetabilske bouillon er udelukket fra kosten. Slamsupper, purésupper og flødesupper er fremstillet af produkter, der er tilladt af diæt nr. 5 n - grøntsager (undtagen kål) og korn (undtagen hirse) med kød, fisk, fjerkræ. Supper kan krydres med smør og creme fraiche. Denne artikel indeholder en liste over opskrifter til supper og en genopfyldelig database med opskrifter på supper med diæt nr. 5p - diæt til pancreatitis

Diæt supper - diæt nr. 5p

Klik på dens navn for at se opskriften på diæt suppe.

Ovenstående opskrifter til diæt supper opfylder kravene til medicinsk ernæring for pancreatitis (diæt nr. 5p), irriterer ikke mave-tarmkanalen og bidrager til gendannelsen af ​​bugspytkirtlen. Tag diæt supper varme. Overhold princippet om temperaturbesparelse. Optimal madtemperatur 40 ÷ 50 grader.