Diæt nr. 5p (tabel nr. 5p) er et terapeutisk ernæringssystem designet til mennesker med pancreatitis.

Behandlingstabel 5p er ordineret for at normalisere bugspytkirtlen, mekanisk og kemisk sparing af mave og tarm, reducere ophidselse af galdeblæren, forhindre fedtinfiltration i lever og bugspytkirtlen.

5p-dietten er kendetegnet ved et højere proteinindhold, et fald i fedt og kulhydrater (især sukker). Ekstrakter, ildfaste stoffer, puriner, kolesterol, essentielle olier og grove fibre er begrænsede. Stegte fødevarer er udelukket. Øget mængde vitaminer og lipotrope stoffer.

Retter skal bruges pureret og hakket, bages, koges i vand eller dampes. Varme og meget kolde retter er også udelukket.

Diætmuligheder # 5p:

  • mulighed nr. 1 bruges til akut og kronisk pancreatitis i det akutte stadium;
  • mulighed nr. 2 bruges til akut pancreatitis i remission og kronisk pancreatitis i restitutionsperioden efter forværring og uden forværring.

Indikationer for brug af diæt nr. 5p:

Mulighed nummer 1: akut pancreatitis og forværring af kronisk pancreatitis, 2-4 dage fra sygdomsangrebets begyndelse (når fasteperioden slutter eller overgangen fra parenteral ernæring til enteral ernæring udføres).

Hovedmålet med den 1. variant af kosten er at give maksimal hvile til det betændte organ ved at udelukke mad og retter, der kan stimulere sekretorisk aktivitet i bugspytkirtlen, maven og galdeblæren. Ekskluderer produkter, der har en irriterende virkning på slimhinderne i fordøjelseskanalen og bugspytkirtlen samt ufordøjelige fødevarer og produkter med en direkte skadelig virkning på bugspytkirtlen..

Mulighed nummer 2: kronisk pancreatitis i remission.

Den anden version af behandlingsbordet er designet til at sikre den hurtigste restaurering af bugspytkirtlen og dens funktioner. Kosten er beriget med protein, vitaminer og mineraler. Denne mulighed forhindrer også forværring af kronisk pancreatitis og forhindrer komplikationer..

Den kemiske sammensætning af diæt nr. 5p:

Mulighed nummer 1:

  • proteiner 80 g;
  • fedt 40-60 g;
  • kulhydrater 200 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig diætrate nr. 5p (mulighed nr. 1): 1500-1800 kcal.
Kost: 5-6 gange om dagen.

Mulighed nummer 2:

  • proteiner 110-120 g;
  • fedt op til 80 g
  • kulhydrater 300-350 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig diætrate nr. 5p (mulighed nr. 2): 2500-2800 kcal.
Kost: 5-6 gange om dagen.

Kost nr. 5p (tabel nr. 5p) - mad

Hvad du kan spise med diæt # 5p:

Mulighed nummer 1:

Supper: grøntsagssupper med purede tilladte kornprodukter (hvis det tolereres, kan du heller ikke purere), kartoffel, squash, græskar eller squash med boghvede, ris, havregryn, semulje eller nudler. Suppe kan krydres med smør (5 g) eller creme fraiche (10 g).

Korn: boghvede, ris, semulje, havregryn - pureret eller halvviskøs, i vand eller mælk fortyndet med vand.

Grøntsager, urter: kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, courgette, blomkål, broccoli.

Kød, fisk: fedtfattige sorter (kylling, kalkun, oksekød). Rengør kødet til retter fra sener og film. Kødretter i form af hakket kød (rullet 2 gange) eller i form af en soufflé. Også fedtfattig fisk (pollock, torsk, gedde aborre, gedde).

Æg: op til 2 proteiner om dagen og 0,5-1 æggeblomme om dagen i form af en protein-dampomelet.

Frisk frugt og bær: mos kogte eller bagt æbler.

Mejeriprodukter: mælk (kun til madlavning), kefir, yoghurt, yoghurt, gæret bagt mælk, hytteost med lavt fedtindhold. Fedtfattig creme fraiche - i retter.

Slik: gelé og mus med fruktose, xylitol eller halvsød med sukker.

Melprodukter: uaktuelt hvedebrød eller beskyld fra det, kogt pasta.

Fedt: smør og vegetabilske olier i måltider op til 5 g om dagen, men kun 10-14 dage efter angrebet af pancreatitis.

Drikkevarer: svag te, hyben afkok, stadig mineralvand, kompot og gelé på frugt- og bærjuice, tørret frugtafkog.

Mulighed nummer 2:

Supper: vegetariske grøntsager med tilladt korn.

Gryn: semulje, boghvede, ris, havregryn, hvede. Perlebyg og byg - omhyggeligt med lægens tilladelse.

Grøntsager, urter: kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, courgette, blomkål, broccoli. Kål, aubergine og tomater - vær forsigtig med lægens tilladelse.

Kød, fisk: fedtfattige sorter (kylling, kalkun, oksekød, lam). Kødet skal være fri for fedt, film og sener. Også fedtfattige og fedtfattige fiskesorter (pollock, gedde aborre, gedde, brasen, lyserød laks, tun, mager sild osv.).

Æg: op til 2 proteiner om dagen og 0,5-1 æggeblomme om dagen i form af en omelet, blødkogt eller i retter.

Frisk frugt og bær: moden sød med et lavt indhold af grove plantefibre - æbler, abrikoser, blommer, kirsebær, vandmelon, melon osv. Forbruges med fjernet hud og frø.

Mejeriprodukter: mælk (kun til madlavning), kefir, yoghurt, yoghurt, gæret bagt mælk, hytteost med lavt fedtindhold. Fedtfattig creme fraiche og fløde - i retter. Fedtfattig blød ost.

Slik: gelé, mus, marmelade, marshmallow, soufflé, marmelade, marmelade, honning - i begrænsede mængder. Med diabetes mellitus - er udelukket.

Konditorivarer: uaktuelt hvedebrød eller beskyttelser fra det, ubehagelige kager, ubehandlede kager, kogt pasta.

Fedt: smør og vegetabilske olier i retter (op til 20 g smør og op til 15 g grøntsager om dagen).

Drikkevarer: svag te, cikorie, hyben afkok, stadig mineralvand, kompot og gelé med frugt- og bærjuice, tørret frugtafkog, friskpresset fortyndet juice (grøntsag, frugt og bær).

Diæt 5p bord, do's and don'ts (tabel), menu i en uge

5p diæt er rettet mod at reducere belastningen på fordøjelsesorganerne. Først og fremmest er dette bugspytkirtlen og galdeblæren. På grund af diætens særlige egenskaber reduceres mekanisk og kemisk irritation af mave og tarm.

Hovedårsagen til, at 5p-dietten ordineres, er kronisk pancreatitis uden forværring, det vil sige på tidspunktet for dæmpning af sygdommens symptomer. Hvis der opstår en forværring af kronisk pancreatitis, ordineres patienten først diæt 5a, og efter at symptomerne på betændelse er fjernet, overføres de til behandlingstabellen nummer 5p.

Hovedfunktionerne i 5p behandlingsbordet

Da kosten til denne diætmad skal være sparsom, er den ret stærkt begrænset i kulhydrater og fedt. Først og fremmest forbruges et minimum af sukker i kosten. Du kan ikke forbruge mere end 30 gram sukker om dagen, inklusive alt, hvor det er i sammensætningen.

Proteinprodukter kan indtages i større mængder for at få den krævede hastighed pr. Dag: 100-120 gram protein. Halvdelen af ​​dem er protein af animalsk oprindelse. Normen for kulhydrater er 300-350 gram. Sukker er også inkluderet i denne norm. 70 gram fedt, hvoraf 15 gram er vegetabilske fedtstoffer - sådan er den terapeutiske diæt begrænset. Kalorieindhold i den daglige diæt - 2500 kalorier.

Mængden af ​​salt er også begrænset - op til 10 gram om dagen. For at beregne din daglige godtgørelse korrekt skal du bruge en simpel regel: saltfærdige retter på din tallerken og ikke under madlavning. På denne måde kan du kontrollere mængden af ​​salt, du spiser..

Som i alle diæter af terapeutisk art er 5p-dietten til pancreatitis først og fremmest brøkmåltider - små måltider hver 2-3 timer. Det er også vigtigt at overholde drikkeordningen og dagligt drikke op til 1,5 liter vand om dagen uden at tælle væsken i supper og kompotter.

Kosten i tabel 5p har et betydeligt antal begrænsninger. Det er ikke tilladt at spise stegt, saltet, syltet, dåse mad. Kulsyreholdige drikkevarer, alkohol og stærk sort kaffe er helt udelukket.

Forbudet omfatter produkter, der forårsager kemisk og mekanisk irritation i mave, bugspytkirtel, galdeblære. For at finde ud af mere detaljeret, hvad der er muligt og hvad der ikke er tilladt på diætfødevarer i 5p-bordet, se tabellen over tilladte produkter.

Diæt 5p tabel: hvad er muligt, hvad er ikke (tabel)

Kosten er markant begrænset, så brug oplysningerne fra tabellen til at sammensætte ugens menu. I den finder du alle de produkter, der er tilladt at forbruge i perioden med remission af kronisk pancreatitis..

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Brød og bagværkGårsdagens hvide brød eller hvidt brødbeskytter (mel 1 og 2 kvaliteter). Usødede galette-cookiesFrisk brød. Rugbrød. Rige bagværk. Butterdej
Kød og fjerkræMagert kød: oksekød, kalvekød, kaninkød (uden fascia, sener). Magert fjerkræ: kalkun, kylling uden hudFed kød og fisk. Dåsemad. Røget, saltet kød. Pølser
En fiskFedtfattige sorter: kulmule, torsk, blåhvilling, pollock, pollockFedtsorter: hellefisk, sild, makrel, sølvkarpe. Hermetisk fisk. Stegt, saltet, syltet, røget fisk
MælkeprodukterMælk. Frisk, ikke-sur hytteost med lavt fedtindhold. Mild og fedtfattig ost. Fedtfattig creme fraiche og fløde bruges kun til mad i bordet 5p i retter. Fermenterede mælkedrikke er tilladt: kefir, gæret bagt mælk osv.Fed mejeriprodukter
KornRis, havregryn, boghvede, semulje. PastaPerlebyg, hirse. Byg, majsgryn. Bælgfrugter
SupperVegetar purerede supper med tilladte grøntsagerKød, fisk bouillon. Svampesuppe supper. Borsch, kålsuppe. Kolde supper er forbudt (okroshka)
ÆgFor det meste proteiner i form af dampomeletter fra 2 æg. Halv æggeblomme tilladtHele æg. Stegte, hårdkogte æg
GrøntsagerCourgetter, græskar, blomkål, roer, kartofler, gulerødder. Alle grøntsager i kosten skal spises efter varmebehandlingHvidkål, løg, hvidløg, sorrel, radise, radise, majroe, aubergine, svampe
FrugtModne ikke-sure frugter og bær, revet. Bagte æblerSur, umodne frugter og bær. Bananer, dadler, druer, figner
DessertFrugtgelé, mousse med sødestof eller lidt sukkerChokolade, marmelade, is. Konfekture
DrikkevarerKompotter med sødestof eller lidt sukker. Frugtsaft uden sukker, fortyndet i halvdelen med vand. Svag mælkete. Hyben afkogKaffe, kakao. Druesaften. Kolde drinks. Alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer

Funktioner ved madlavning til bordet 5p

Kost nummer 5p er baseret på brugen af ​​fødevarer, der gavner kroppen. For at denne diæt virkelig skal være forsigtig med fordøjelsessystemet, er det nødvendigt at kende funktionerne i madlavning til patienter med kronisk pancreatitis. Næsten alt er kogt hakket og moset.

Supper på denne helsekost skal udelukkende være vegetar. Fortrinsvis gives purerede supper lavet af tilladte grøntsager og korn. Du kan tilføje en teskefuld smør eller en spiseskefuld creme fraiche til færdige supper..

Hvad grød angår, skal det være slimet, kogt grød. Løse korn er forbudt på fødevarer i tabel 5p, da de skaber yderligere mekanisk belastning på mave-tarmkanalen.

Madlavning af kød, fjerkræ udføres ved kogning i vand eller damp. Vælg retter, der bruger hakket kød, såsom koteletter eller dampede kødboller. Hvis kødet er sejt, skal det serveres som en puré. Du kan servere blød fisk eller kylling i ét stykke.

På en diæt til kronisk pancreatitis bør grøntsager ikke spises rå. For at reducere den kemiske belastning på bugspytkirtlen koges grøntsager i vand eller damp og knuses til en puretilstand. Du kan også gryderede grøntsager.

Eksempelmenu

Da kosten er meget begrænset, er det svært at forestille sig en varieret menu. Men dette kan opnås, hvis du bruger standardopskrifter hver dag, men ændrer deres hovedingredienser. De samme kornprodukter og grøntsagspuréer gentages muligvis ikke i 3-4 dage. Derudover er mejeriprodukter tilladt, hvorfra du kan tilberede mange lækre retter til 5p-bordet.

  • Morgenmad: havregryn med frugtpuré, hjemmelavet yoghurt.
  • Frokost: semi-søde dovne dumplings, mælkete.
  • Frokost: blomkålsuppe, dampede koteletter, pasta, hyben bouillon.
  • Eftermiddagsmad: squash og gulerodspuré, kompot, små kiks.
  • Middag: ostemasse gryderet, kefir.

Tallerkenopskrifter

Fisk stegt med grøntsager

Denne skål er perfekt til et 5p bord til frokost eller middag. Fisk med grøntsager tilberedes hurtigt og nemt, og det viser sig, at det er lækkert og meget sundt.

Til madlavning har du brug for:

  • fedtfattige fiskefilet - 500 gr;
  • solsikkeolie;
  • courgette;
  • blomkål;
  • gulerod;
  • dild;
  • salt.

Skyl fileterne og skær dem i små stykker. Skær også courgette, rasp gulerødderne eller skær dem i strimler, sorter blomkålen i blomster. Hæld en lille mængde solsikkeolie i en gryde eller stegepande. Når gryden er varm, skal du placere fiskestykkerne på den og hælde lidt vand i den. Tilsæt gulerødder og lad dem simre i 10-15 minutter, omrør regelmæssigt.

Dernæst tilsæt de hakkede grøntsager. Forresten må du ikke begrænse skålen til et par grøntsager. Du kan tilføje andre grøntsager, der er tilladt på diæt 5p. På samme måde kan du lave denne skål hver dag med andre typer fisk og grøntsager..

Kog fisk og grøntsager i yderligere 10-15 minutter under låget. Hvis du har brug for at tilføje mere vand i processen, skal du hælde den nødvendige mængde i gryden. Krydre fadet med salt og drys lidt dild for smag.

Græskarpuré

Græskarpuré i kosten fra bord 5p kan tilberedes som en hovedret eller som en dessert. Desuden, hvis du tilføjer blomkålpuré til det, kan du lave en purésuppe.

Skræl græskaret og skær det i terninger. Dernæst skal du koge det i vand i 20-25 minutter. Hæld ikke vandet, det var kogt i, da det kan være nødvendigt at fortynde kartoffelmos eller lave suppe.

Efter kogning af græskar skal du male det med en blender eller gaffel, indtil det er glat og glat. Fortynd derefter den resulterende masse, hvis den er for tyk.

For at lave en sød puré skal du tilføje nogle hakkede søde bær til den. Til en salt salat tilsættes lidt salt og dild.

Kosttabel nr. 5P med pancreatitis

Generelle regler

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. Årsagerne til dens nederlag er forskellige: obstruktion (blokering) af bugspytkirtelkanalen, giftig forgiftning, eksponering for stoffer, vaskulære lidelser, infektiøse og parasitære sygdomme, traumer.

Skel mellem akut og kronisk pancreatitis. I hjertet af akut pancreatitis er en enzymatisk læsion i bugspytkirtlen. Ofte opstår, når man tager medicin (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracycliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvdelen af ​​tilfældene er det forårsaget af galdesten, og 25% er forbundet med alkoholmisbrug.

Symptomer og behandling af sygdommen afhænger af graden af ​​skade på kirtlen og forgiftning. En mild grad (serøst ødem) er karakteriseret ved moderat smerte, enkelt opkastning, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos patienten.

Den gennemsnitlige grad af forgiftning (lille fokal nekrose i kirtlen) er karakteriseret ved vedvarende smerter i epigastrium, gentagen opkastning, bleghed i huden, temperaturstigning.

En alvorlig grad (udbredt nekrose i kirtlen) manifesteres ved ulidelig opkastning, svær smerte og en alvorlig generel tilstand. Gulsot og symptomer på peritonitis vises ofte.

Behandling løser følgende opgaver:

  • bekæmpe chok og toksæmi
  • eliminering af smerte og krampe
  • undertrykkelse af kirtelens enzymaktivitet (sult, protonpumpehæmmere, aspiration af gastrisk indhold).

Alvorlige patienter har brug for væsketerapi, kontinuerlig fodring med rør (enteral formel).

Kronisk pancreatitis er en langvarig, progressiv sygdom, og hver episode af forværring forårsager udskiftning af kirtelvævet med fibrøst væv. Som et resultat af dette udvikler eksokrin og endokrin organsvigt. Tegn på eksokrin insufficiens er steatorrhea og manifestationer af underernæring (vægtmangel, nedsat calciummetabolisme).

Ernæringsterapi (Pevzners 5P diæt) spiller en vigtig rolle i alle faser af sygdommen og hjælper med at reducere stasis i kanalerne, undertrykke hyperenzymæmi og reducere galdeblærens ophidselse. Med symptomerne på pancreatitis har behandling med diæt nr. 5P en positiv effekt ikke kun i den akutte periode. I et kronisk forløb hjælper det med at forbedre metaboliske processer i bugspytkirtlen, genoprette dets funktion og nedsat ernæring hos patienten og forhindrer tilbagefald og progression af sygdommen..

Tilladte fødevarer i den første uge af pancreatitis-dietten

Grundlæggende diæt 5 med pancreatitis er let modificeret og kaldes diæt 5P. Ved akut og forværring af en kronisk sygdom har den en række funktioner, og de førende principper for diætbehandling til pancreatitis er:

  • sult i perioden med udtalte kliniske manifestationer og autolytiske processer i bugspytkirtlen (kun parenteral ernæring udføres);
  • på den kortest mulige tid udføres overgangen til god ernæring (da patienten har brug for et komplet protein);
  • gradvis udvidelse af kosten til at omfatte nye fødevarer og retter;
  • med udvidelsen af ​​kosten udføres en gradvis stigning i volumen og kalorieindhold i mad;
  • overholdelse af den maksimale mekaniske og kemiske sparsomhed i bugspytkirtlen.

Kosttabel nummer 5 for pancreatitis bestemmes af patientens tilstand og afhænger af dens sværhedsgrad, i denne henseende har den 2 muligheder.

Den første mulighed er indikeret for akut pancreatitis og en skarp forværring af kronisk. Ernæringen i denne tabel skaber maksimal hvile for bugspytkirtlen og hjælper med at eliminere smerte. Denne maksimalt sparsomme diæt ordineres efter sultne dage fra den tredje dag i sygdommen, men da den ikke svarer til fysiologiske ernæringsstandarder og menneskelige behov, ordineres den i 3-7 dage. Karakteriseret af en diæt med lavt kalorieindhold med proteinindhold - 60-70 g, fedt - 50 g og kulhydrater - 200-250 g.

Grøntsager tilladt til pancreatitis

Hyppige måltider (op til 8 gange) og små portioner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter koges og har en halvflydende konsistens, og efter 5-6 dage har patienten lov til at spise allerede halvviskøs mad.

Da flydende fødevarer og kulhydratfødevarer er de mindste stimulanter til bugspytkirtel- og gastrisk sekretion, begynder de efter sult at spise med kulhydrat:

  • slimede supper baseret på forskellige kornprodukter (hirse, majsgryn er ekskluderet) eller vegetabilske bouillon;
  • moset flydende grød i vand;
  • svag te med sukker;
  • gelé, gelé og frugtsaftmousse på xylitol;
  • vegetabilske puréer uden olie (kartoffel, gulerod, græskar, squash) og dampede vegetabilske buddinger;
  • Mos tørrede frugtkompotter;
  • hvid, gårsdagens brød, tørre kiks og kiks.

1-2 dage efter kulhydrat mad er det tilladt at indtaste proteinprodukter:

  • kogt kødcreme suppe;
  • 1-2 æg i form af en dampet omelet, blødkogt og i form af en proteinomelet;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings fra oksekød, kylling, fisk, kalkun (inden kogningen frigøres kødet fra fedt, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemasse pasta og soufflé, damp ostemasse budinger lavet af usyrede hytteost (helst kalcineret);
  • smør - i færdigretter er vegetabilsk olie endnu ikke indført i kosten.

Efter fjernelse af akutte symptomer og et fald i smerte, da fordøjelsesfunktionen i mave-tarmkanalen forbedres, udvides kosten gradvist, og Pevzner 5P-dietten ordineres, den anden mulighed, som også er indikeret med en moderat forværring af kronisk pancreatitis. Det anbefales i lang tid (op til et år) og er designet til at forhindre yderligere forværringer. Det bevarer også principperne for termisk, mekanisk og kemisk sparsomhed, hvilket reducerer madstimulering af det syge organ. Alle retter koges eller dampes, først bruges de i pureret form og lidt senere - hakket.

Hovedtræk

  • Proteinindholdet øges sammenlignet med den første mulighed samt mængden af ​​fedt og enkle kulhydrater. Ikke desto mindre er den samlede mængde fedt ikke mere end 80 g, og de introduceres gradvist fra det tredje, så patienten forbliver på denne diætmulighed.
  • Med en forringelse i fordøjelsen af ​​proteinfødevarer er det muligt at reducere mængden af ​​proteiner i et stykke tid og øge kulhydrater.
  • Retterne koges hovedsageligt og dampes, ikke kun i mashed, men også hakket, overgangen fra mashed til hakkede retter udføres også gradvist.
  • Begrænset mængde salt (6-8 g).
  • Ekstraktive stoffer og grove fibre er udelukket. For yderligere at reducere ekstraktiverne koges kødet i små stykker (100 g hver) og dræner det første vand efter 10 minutters kogning. Kødet bruges som et halvfabrikat til hakket fad, budding, soufflés.
  • Varme og alt for kolde fødevarer er ikke tilladt.
  • Brøkmåltider (5-6 gange om dagen) i små portioner.
  • Rigelige måltider er forbudt.

Afhængig af sværhedsgraden af ​​fænomenerne og ledsagende sygdomme i mave-tarmkanalen kan du bruge maden i en tørret og ikke tørret form. Med et gunstigt forløb af sygdommen ordineres den gnidede version i gennemsnit op til 2 måneder, og derefter reduceres graden af ​​slibning af produkterne, og volumenet af mad øges gradvist. Hvis sundhedstilstanden forværres, vender de tilbage til den første version af tabellen med en reduceret energiværdi. Med en forværring giver resten af ​​fordøjelsesorganerne også en skarp begrænsning af produkter med sokogonisk og koleretisk virkning: frisk frugt og grøntsager, juice, vegetabilsk olie, sukker, syltetøj, honning og æggeblommer.

Frugter og bær tilladt for pancreatitis

I nærværelse af forstoppelse ændres den vigtigste bugspytkirtelkost - mængden af ​​grøntsager og frugter øges, indholdet af kulhydrater falder (hovedsageligt let fordøjeligt for at undgå gæring og oppustethed).

Tendensen til kronisk pancreatitis til et progressivt forløb, tilstedeværelsen af ​​periodisk smerte og dyspeptisk syndrom medfører behovet for konstant diæt. Det er vigtigt at stoppe alkohol.

Indikationer

  • Den første version af tabellen: akut pancreatitis og en skarp forværring af sygdommens kroniske form.
  • Anden mulighed: akut pancreatitis i perioden med aftagende symptomer og kronisk pancreatitis med uudtrykt forværring.

Tilladte produkter

5P diæt til pancreatitis inkluderer:

  • Kartofler, græskar, gulerødder, courgette, grønne ærter, blomkål og rødbeder kan spises kogt og revet. Efter et stykke tid, med god tolerance, er det tilladt at spise rå revne gulerødder og græskar, tomater og agurker.
  • Boghvede, ris, semulje, havregryn og havregryn er at foretrække. Grødene koges i vand og jord, hvilket resulterer i, at de bliver halvviskøse i konsistens. Du kan fremstille souffelmanna og ris samt grød fra boghvede og rismel, hvilket fremskynder tilberedningsprocessen.
  • Normalt tolereres perlebyg, hirse, majs og bygkorns værre af patienter, og de er begrænsede i kosten.
  • Supper kogte kun i vegetabilske bouillon med revne grøntsager. Du kan lave flødesupper og flødesupper, mælkesupper (mælk fortyndes med vand). Du kan lægge korn i supper (semulje, ris, havre, men kog dem godt eller tør dem af). Det er tilladt at hugge grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgette), men du kan ikke stege dem til krydderier af supper.
  • Krydr supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
  • Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød fra unge dyr og fugle (kalvekød, kylling) anvendes i begrænset omfang på grund af det høje indhold af puriner. Kødet anbefales i kogt og dampet form og kun hakket produkter (koteletter, souffléer, kødboller, kødboller, dumplings). Kogt kylling og ømt kaninkød og oksekød kan spises i bidder. Kartoffelmos og soufflé fremstilles af kogt fjerkræmasse, der tidligere er hakket.
  • Fedtfattig fisk, dampet og kogt, i form af koteletter og klumpet. Det ideelle valg ville være torsk, gedde, kulmule, karpe, pollock, aborre, gedde, blåhvilling. Fisk koges i hele slagtekroppe eller i portioner. Kogt fisk er ikke tilladt (kogt i en gryde med en lille mængde vand), da den indeholder mere ekstraktionsstoffer end kogt.
  • Hvedebrød (klasse I og II) er kun tilladt gammelt for at forhindre tarmopblødning.
  • Kosten udvides ved introduktion af ikke-velsmagende cookies.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, ostemasse. Mælk tolereres dårligt, så det er tilladt at tilføje det til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise halvfedt cottage cheese i sin naturlige form og som en del af gryderetter, soufflés, budding. Rømme går kun som krydderier til retter. Brug af mild ost er tilladt, men i revet form. Forkalket hytteost er indiceret til calciummangel.
  • Omeletter er for det meste protein, blødkogt æg er tilladt (1 stk. Pr. Dag).
  • Du kan bruge saucer med vegetabilsk bouillon og slimende bouillon af korn tilsat creme fraiche og mælk. Mel steges ikke, når man laver mad.
  • Modne bagt søde æbler. Kogt, gelé, gelé og mousse kan fremstilles af frugt og bær. Tørrede frugter bruges mos. Gelé og xylitolmus er lavet af frugt. Du kan spise marshmallow, gelé marmelade. Rå frugter og bær i pureret form er tilladt.
  • Efter en forværring introduceres fedt gradvist i kosten, først - smør i grød og kartoffelmos (15-20 g pr. Dag) og derefter - raffineret solsikke (5-15 g).
  • Drikkevarer: svag te med citron, sød frugtsaft fortyndet med vand, hyben infusion, frisk og tør frugtkompott (pærer, æbler, abrikoser), stille vand. Xylitol kan tilsættes til te. Kompoter af tørret frugt og gulerodssaft er gode til patienter med kaliummangel.

Kost 5 ifølge Pevzner - opskrifter og menuer til hver dag

Sundhedsforstyrrelser er ofte forbundet med en persons livsstil og hans uvillighed til at følge lægens anbefalinger.

Men når kroppen annoncerer sine problemer med smerte og andre ubehagelige fornemmelser, skal du begynde at tage sig af sig selv..

Nogle sygdomme, især dem, der er relateret til fordøjelsessystemet, kan helbredes med den rigtige diæt..

Indikationer for diæt nr. 5 ifølge Pevzner

Du behøver ikke at udvikle en diæt til dig selv og vælge de "rigtige" fødevarer. Dette er allerede taget hånd om af specialister, der har udarbejdet en liste med anbefalinger til forskellige sygdomme..

Den indenlandske videnskabsmand MI Pevzner foreslog et fødevaresystem til mennesker med leversygdomme, galdeblære og galdegang. I medicinsk praksis bruges det under navnet "diæt nummer 5" eller "tabel nummer 5".

Dens mål er at give sund og nærende ernæring med normaliseringen af ​​kroppens galdevejsfunktion og et blidt regime for leveren..

Indikationer for brugen af ​​kosten er:

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • cholecystitis i genopretningsperioden
  • kronisk cholecystitis;
  • levercirrose;
  • akut hepatitis og cholecystitis under opsving
  • kolelithiasis.

Video om reglerne for ernæring på en diæt:

Ernæringsprincipper - hvad der er muligt, hvad der ikke er

Ernæringsretningslinjerne for diæt nummer 5 inkluderer:

  • en begrænset mængde fedt i kosten
  • en tilstrækkelig mængde proteiner og kulhydrater;
  • den mindste mængde kolde retter
  • moderat saltindtag
  • madlavning ved madlavning, bagning, sjældent - stewing;
  • produkter med en stor mængde fiber skal hakkes: kød - finhak eller mal, grøntsager med højt fiberindhold - aftørres;
  • du skal spise fem gange om dagen i små portioner;
  • udelukker fødevarer med et højt indhold af purinderivater og oxalsyre, hårde fibre, et stort antal ekstraktiver samt forårsager oppustethed.

For enkelheds skyld klassificerer vi produkter, der er tilladt eller forbudt i henhold til tabellen:

ProduktgruppeAnbefalesEkskluderet
SuppeDette er basis i menuen, men ikke kogt i bouillon

Mælkesupper med pasta

Vegetariske supper med kartofler, græskar, courgette, gulerødder, ris, havregryn, semulegryn eller boghvede med nudler, du kan tilføje 5 gram smør eller 10 gram creme fraiche;

Borsch uden bouillon, vegetarisk kålsuppe, flydende ærter eller perlebygssuppe

Frugtsupper

Alle typer okroshka

Bouillon på kappe, fisk, bælgfrugter, svampe og sorrel

SalaterBegrænset: friske grøntsags- og frugtsalater

Courgette kaviar

Vinaigrette med tilladte produkter

Kogte kød- og skaldyrssalater lidt efter lidt

Surkål lidt efter lidt

Krydret, surt og fedtet salat
Kød og fiskMagert kød og fisk, dampet eller kogt. Ønskeligt i moset eller hakket form. Kogt eller dampet kyllingebryst.

Begræns fisk til 3 gange om ugen

Fyldte fisk tilladt

Kålruller, pilaf med kogt kød uden sur sauce

Mejeripølser i små mængder

Friske østers, fisk og skaldyr i små mængder

Små mængder laks

Dumplings med magert kød i små mængder

Alle indvoller og pølser, især røget. Konserveret kød og fisk. Saltet og røget fisk

Ekskluderet er kulinariske fedtstoffer, oksekød og lam, lidt svinekød er tilladt

Krabbe pinde

KornGrød lavet af havregryn, boghvede, ris, hirse og semulje, kogt i vand eller blandet med mælk

Produkter fra korn i form af gryderetter, budding og soufflé med tilsætning af cottage cheese

Pilaf med tørrede frugter

Mysli og havregryn uden tilsætningsstoffer

Couscous og bulgur kogt med minimalt fedt og ingen sure saucer

Hørfrø

Bælgfrugter som en separat skål

Byg, perlebyg og majsgryn

PastaVermicelli som en del af retterne

Ikke fedtet pasta

Enhver fed pasta med tilsætning af tomater, fede eller sure saucer, forbudte ingredienser
BageriprodukterKlid og rugbrød

Hvedebrød fra mel i 1. og 2. klasse, ikke nybagt, beskyld

Usødet tørt eller kiks

Ubehagelige kager med kogt kød og fisk, æbler, hytteost

Brød, klid

Puffdej og wienerbrød

MælkRømme med en lav procentdel af fedt

Ikke-fede surmælksdrikke

Mælk op til 200 gram om dagen

Retter med hytteost

Fetaost med lavt fedtindhold

Alle fede og salte oste

Fløde og fede mejeriprodukter

GrøntsagerBagte eller kogte stivelsesholdige grøntsager, helst pureret: blomkål, kartofler, græskar, courgette, gulerødder, rødbeder, Beijing-kål

Salater uden syrlighed og bitterhed lidt efter lidt

Tomater og peberfrugter lidt efter lidt

Broccoli og selleri, grønne bønner efter varmebehandling

Svampe, majs, aubergine, sorrel, spinat, radiser og radiser, hvidløg, asparges, løg er helt udelukket

Hermetiske og syltede grøntsager

Enhver krydret, sur eller bitter urte kun som en lille tilføjelse til en skål, men ikke som et enkeltstående produkt

Frisk kål med lidt varmebehandling

FrugtModne, ikke-sure æbler, i en lille mængde, rå, moset, bagt

Bananer ikke mere end 1 om dagen

Friske eller tørrede frugtkompotter, mus og gelé, fortrinsvis med sødestoffer

Granatæbler og vandmeloner i små mængder

Tørret papaya og melon, tørrede abrikoser, inklusive salater

Frugtpuré, inklusive kun acceptable frugter

Enhver rå frugt og bær med et par undtagelser

Nødder i enhver form

Æg og smørOmelet og hårdkogte æg, inklusive vagtler

Ikke mere end 2 proteiner og 0,5 æggeblomme om dagen

Smør op til 30 gram om dagen

Asthelialolie i sammensætningen af ​​retter

Spejlæg

Dyre- og madolie

Uraffinerede vegetabilske olier

SaucerMild grøntsagssauce, mejeriprodukter og creme fraiche

Ikke-stegte frugtsorter

Salt op til 10 gram om dagen

Lidt sojasovs

Dild, persille, kanel og vanillin som en tilføjelse til skålen

Eventuelle krydderier

Eddike

Søde sagerMerengi og skumfiduser

Kissels, gelé og frugtmus

Frugtgelé, tyrkisk fryd, nøddefri skumfiduser og nougat, ikke-syrlig syltetøj og honning

Kakao og nødder fri slik

Svampekage og honningkager uden kakao lidt efter lidt

Sukker ikke mere end 2 teskefulde om dagen

Chokolade- og flødeprodukter, is

Fedte desserter og bagværk med fløde

Halva, frø, kozinaki

Popcorn, mysli i form af stænger, hæmatogen

Chak-chak og sherbet

Vafler med kakao

DrikkevarerLet brygget te med mælk eller citron med sødestoffer

Saft fortyndet med vand

Afkog fra hyben og kamille

Morse eller gelé, kompot

Alkohol

Kaffe, chokolade og kakao

Friskpresset og opbevar juice

Indstillinger for diætbord

Etiologien for forskellige patologier er forskellig, men de generelle principper for ernæring forbliver.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

For disse sygdomme ordineres en 5A diætindstilling, der er baseret på:

  • begrænsende fedtstoffer, salt, røget kød og andre produkter, der irriterer fordøjelseskanalens indre overflader
  • udelukkelse af produkter, der kan aktivere fermenteringsprocesser i tarmen.

Mad forbruges kun i opvarmet form, mad udføres 5-6 gange om dagen i små portioner. Det samlede kalorieindhold skal være op til 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Med pancreatitis ordineres en mulighed med lavt kalorieindhold ved at begrænse mængden af ​​kulhydrater og fedt. Baseret på fødevarer med grove fibre, men ikke forårsager oppustethed.

Tilberedningsmetoderne er de samme, kosten inkluderer:

  • mælk, gærede mejeriprodukter og budding;
  • mosede supper;
  • svag te, kompotter, juice fortyndet med vand;
  • magert kød;
  • uaktuelt brød, gårsdagens bagværk og tørre kiks;
  • stivelsesholdige grøntsager;
  • grød på vandet med undtagelse af ris og semulje.

Gastritis

I gastritis er det vigtigste mål med kosten at reducere kalorieindtag og reducere byrden for fordøjelsessystemet, især leveren. Derfor er menuen stærkt begrænset til fedt og syre, kulhydrater indtages moderat. Maden dampes eller koges, grøntsager formales.

Postoperativ (5P og 5Shch)

Med denne mulighed øges kalorieindholdet i retterne til 2900 kcal. Fødevarer fraktioneret i små portioner med en pause på 2-3 timer. Maden skal være varm og hakket.

For børn

Maden til barnet opfylder de generelle krav til kosten. Kun for dem er det bydende nødvendigt at introducere mejeriprodukter og kød. Måltider forekommer fraktioneret 5-6 gange om dagen, lidt efter lidt. Gryderetter, mostesupper, omeletter, korn anbefales. Kan noget frisk frugt.

Ugens menu - foto- og videoopskrifter til diætretter

  • 1. morgenmad: boghvede grød + proteinomelet + svag te;
  • 2. morgenmad: hytteost + hyben afkog;
  • frokost: havresuppe + kartoffelmos + kogt kylling + tørret frugtkompot;
  • eftermiddagsmad: banan;
  • middag: risgrød + et glas mælk + et stykke fedtfattig ost.

Til havregrynsuppe har du brug for:

  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Kartofler - 2 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Havregrynflager - 0,5 stak.;
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  • Vand - 1,5 l.


Tilsæt 1 spsk til vandet. l. vegetabilsk olie, kog og salt efter smag. Skær kartoflerne og løgene i terninger, rasp gulerødderne. Hæld kartofler i en gryde, kog i 20 minutter. Tilsæt derefter gulerødder og løg, kog i 10 minutter. Tilsæt havregryn i slutningen og kog i 15 minutter.

  • 1. morgenmad: semuljegrød + mælk + squashkaviar;
  • 2. morgenmad: tørre kiks + kefir;
  • frokost: grøntsagssuppe + kartoffelgryde + kompott;
  • eftermiddagsmad: frugtpuré;
  • middag: havregryn + kompot + æg.

Videoopskrift på en diæt kartoffelgryde:

  • 1. morgenmad: semulje + mælkete + proteinomelet;
  • 2. morgenmad: bagt æble;
  • frokost: havregryn suppe + kød souffle + kogte grøntsager + kompot;
  • eftermiddags snack: kiks med mælk;
  • middag: pasta + kogt æg + te.

Ingredienser til kyllingesoufflé, portioner 4:

  • kyllingefilet - 250 g;
  • mælk - 150 ml;
  • 6 kyllingeproteiner
  • noget vegetabilsk olie;
  • salt efter smag.

Slib fileten med en blender, hæld mælken i og bland. Tilsæt derefter proteiner, salt og bland grundigt.

Linj en bageplade med specielt bagepapir. Hæld derefter den resulterende blanding og læg den i en uopvarmet ovn.

Bages ved 180 grader i 30-40 minutter.

  • 1. morgenmad: risgrød + te med mælk + vinaigrette;
  • 2. morgenmad: kefir med cookies;
  • frokost: suppe med nudler + ostekager + grøntsagssalat med lidt olie + hyben bouillon;
  • eftermiddagsmad: blødkogt æg;
  • middag: boghvede + et stykke kogt fisk + svesker.

Til risgrød med mælk skal du bruge:

  • 250 g mælk
  • 250 g vand
  • 0,5 kopper vasket ris
  • 10 g smør
  • en knivspids salt og sukker.

Vand skal hældes i en gryde og tændes, så snart det koger, tilsættes mælk til det og koges. Når blandingen har kogt, hældes ris forsigtigt i den, mens det tilrådes at røre, derefter tilsættes salt, sukker og smør.

Ilden aftager, og grøden forbliver på ovnen i yderligere 10-15 minutter. På dette tidspunkt skal du overvåge produktet og omrøre med jævne mellemrum. Når risen koges, fjernes gryden fra varmen og efterlades i et stykke tid, så kornet svulmer op og absorberer væsken. Kan dækkes med et håndklæde eller tæppe. Efter 20 minutter er grød klar.

  • 1. morgenmad: hjemmelavet hytteost med creme fraiche + usødet te + blødkogt æg;
  • 2. morgenmad: banan;
  • frokost: grøntsagssuppe + gedde aborre soufflé + stuvede grøntsager + gelé;
  • eftermiddagsmatbit: ostekager;
  • middag: proteinomelet + kartoffelsalat + yoghurt.

Videoopskrift til fremstilling af fiskesoufflé:

  • 1. morgenmad: risgrød + te med mælk + hytteostgryde;
  • 2. morgenmad: bagt æble;
  • frokost: mælkesuppe + kogte grøntsager + kødsouffle + gelé;
  • eftermiddags snack: kager med mælk;
  • middag: boghvede + blødkogt æg + zucchini kaviar.

Videoopskrift på hytteostgryde:

  • 1. morgenmad: havregryn + te med citron + ostekager;
  • 2. morgenmad: kiks med mælk;
  • frokost: mælkesuppe + gedde aborre soufflé + hyben bouillon;
  • eftermiddagsmad: græskarpuré;
  • middag: risgryde + grøntsagssalat + æblekompot.

Kost til pancreatitis 5p tabel ifølge Pevzner

Diæt 5p ifølge Pevzner ordineres både med forværring af pancreatitis og med fuldstændig forsvinden af ​​dets tegn, når sygdommen ikke manifesterer sig. Behandlingstabellen praktiseres også for kronisk inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen.

Funktioner af kosten

Pankreatitis er en gruppe af syndromer og sygdomme karakteriseret ved betændelse i bugspytkirtlen. Ernæringsterapi for pancreatitis er ikke kun en del af en omfattende behandling, det hjælper med at opnå remission og får patienter ud af sengen.

Tabel nummer 5p ifølge Pevzner sætter mål:

  • Normaliser den eksokrine funktion i bugspytkirtlen;
  • At reducere fænomenet stagnation i kanalerne i bugspytkirtlen og tolvfingertarmen;
  • Reducer refleks excitabilitet af galdeblæren;
  • Giv en blid afføring
  • Forhindre fedtinfiltration og degeneration af lever- og bugspytkirtelvæv.

Diæt 5p med pancreatitis finder sted 3-4 dage efter forværring af sygdommen og en uge efter tabel 5a.

Diætens energiværdi varierer afhængigt af patientens vægt, fysiske aktivitet og individuelle metaboliske egenskaber. Det gennemsnitlige daglige kalorieindhold passer til 2500 kalorier.

Kemisk balance i den daglige menu:

  • 200 gram kulhydrater (30-40 gram sukker);
  • 80 gram protein (60% dyr);
  • 40-60 gram fedt (15% vegetabilsk).

Næsten alle produkter og retter er friske. Mængden af ​​bordsalt er begrænset til 10 gram om dagen. Mængden af ​​fri væske, der forbruges, mens bordet overholdes, skal tværtimod øges til det maksimale.

Måltiderne skal være hyppige og brøkdelte. Anbefalede portioner på 250 gram hver 2,5-3 time, der opnås 5-6 måltider om dagen. Maden serveres varm, mad, der er for kold eller varm, bør ikke spises.

Tabel 5p for pancreatitis ifølge Pevzner har ingen tidsbegrænsninger. Hvor meget det er nødvendigt at følge hans menu i 1 uge eller 2-3 måneder bestemmes af den behandlende læge. Det er i hans magt at lave en reel prognose for bedring, at bestemme det tidsinterval, der kræves for at lindre symptomer og forhindre gentagelse af forværring af pancreatitis.

Hvad er muligt, hvad er ikke

Den terapeutiske 5p diæt til pancreatitis reducerer mængden af ​​fedt og kulhydrater i kosten. Det er nødvendigt at spise hovedsageligt protein mad og retter. Ikke desto mindre passer Pevzner 5p-bordet ind i de proportioner, der er nødvendige for helbredet. Hvis det observeres, er det tilladt:

  • Gårsdagens brød og gærfrie bageriprodukter fremstillet af premiummel;
  • Viskøs og moset grød, kogt i vand. Boghvede, ris, havregryn og semulje skal foretrækkes.
  • Supper med løst revet korn, slimede supper i vegetabilsk bouillon;
  • Fedtfattigt kød og fjerkræ;
  • Magre havfisk;
  • Mejeri i retter: cremet mejeridesserter, puffede souffléer, ostemasse gryderetter, pasta og dampet budding.
  • Æg kan spises som porøse omeletter eller som en ingrediens i måltider, hvis opskrifter kræver det;
  • Kogte og bagte purerede grøntsager;
  • Søde bær og frugter. Fra dem kan du ikke kun lave budding, mousse, gelé eller gelé, men også spise rå, pureret;
  • Sort og grøn te, kamille og hyben afkog, usødet lavkoncentreret juice.

Alle fødevarer, der indeholder kolesterol, grove fibre, ekstrakter og puriner, skal fjernes fra kosten.

Forbudet inkluderer:

  • Frisk brød og rugbrød, varme søde kager, pandekager, dumplings, pizzaer;
  • Hirse, perlebyg og majsgryn, bælgfrugter;
  • Supper på fede bouillon, okroshka, grønkålsuppe, mælkesupper er heller ikke velkomne;
  • Strenge kød og fede fisk, industrielle kød og fiskeprodukter;
  • Svinefedt, animalsk fedt, margariner og smørprodukter;
  • Røreæg på svinefedt eller hårdkogte æg;
  • Grøntsager: hvidkål, aubergine, løg og hvidløg;
  • Rå, uvaskede frugter og sure bær. Druer og bananer er strengt forbudt;
  • Fra slik er alt konfekture, chokolade, is og marmelade forbudt;
  • Også kulsyreholdige drikkevarer, caféer, kakao og alkohol er forbudt..

Et eksempel på tabellen 5p

På den første dag med overholdelse af kosten anbefales det at afholde sig helt fra måltiderne, du kan kun frigøre flydende 5-6 doser på 200 ml. Når mad kommer ind i maven, producerer bugspytkirtlen enzymer til at fordøje den, og under faste vil orgelet hvile lidt..

Fra 2-3 dage skal patientens diæt opfylde alle betingelserne i tabel 5p ifølge Pevzner. Den ugentlige menu består af mad og retter rig på vitaminer og næringsstoffer, som kroppen har brug for for at fungere normalt..

Alle retter dampes og serveres hakket eller moset og organiserer således kemisk og mekanisk sparing af syge organer.

Mulighed for en mulig menu for ugen:

1 dag

  • 6: 00-7: 00 - slimet havregryn med mælk, svag te;
  • 9: 00-10: 00 - bagt æble;
  • 12: 00-13: 00 - vegetarisk borscht, dampet fiskesoufflé;
  • 16: 00-17: 00 - ostemasse, frugtgelé;
  • 19: 00-20: 00 - stuvede gulerødder i fløde.

2 dage

  • 6: 00-7: 00 - proteindampomelet, frugtsaft;
  • 9: 00-10: 00 - kødboller med ris og oksekød;
  • 12: 00-13: 00 - grøntsagssuppe, knuste kartofler med kyllingefilet;
  • 16: 00-17: 00 - kiksekager, tørret frugtkompot;
  • 19: 00-20: 00 - kogt aborrefilet;

Dag 3

  • 6: 00-7: 00 - en sandwich lavet af gårsdagens brød og let-saltet ost, te;
  • 9: 00-10: 00 - ostemasse budding;
  • 12: 00-13: 00 - mos grøntsagssuppe, fiskekager med ris slimgrød;
  • 16: 00-17: 00 - kogt tunge med roesalat;
  • 19: 00-20: 00 - kogt tunge med broccoli, æblejuice.

Dag 4

  • 6: 00-7: 00 - ostemasse med rosiner, te med mælk;
  • 9: 00-10: 00 - soufflé af kanin og gulerod;
  • 12: 00-13: 00 - grøntsagssuppe, kogt kødbrød med ægfyldning;
  • 16: 00-17: 00 - gelé på frugtgelé;
  • 19: 00-20: 00 - bagt pollock.

Dag 5

  • 6: 00-7: 00 - dovne dumplings, usødet te;
  • 9: 00-10: 00 - kyllingsoufflé med moset halvviskøs risgrød;
  • 12: 00-13: 00 - slimet havresuppe, kogt kalvekød med kartoffelmos;
  • 16: 00-17: 00 - kiksekiks med solbærafkog;
  • 19: 00-20: 00 - to kogte kyllingeproteiner med tørret hvedebrød.

6 dage

  • 6: 00-7: 00 - vinaigrette med oksekød;
  • 9: 00-10: 00 - pureret havregryngrød med kyllingekoteletter;
  • 12: 00-13: 00 - vegetabilsk gryderet med kartoffelmos;
  • 16: 00-17: 00 - gulerodspuré med kødsoufflé;
  • 19: 00-20: 00 - pasta med stuet kanin;

Dag 7

  • 6: 00-7: 00 - semulina soufflé, brygget i mælk, te;
  • 9: 00-10: 00 - stuvede gulerødder, kompott af tørret frugt;
  • 12: 00-13: 00 - kartoffelmos med kogt kyllingefilet;
  • 16: 00-17: 00 - lav fedtfattig hytteost budding;
  • 19: 00-20: 00 - Mosgrød uden olie, fiskekneller.

Hver dag skal du drikke 1,5-2 liter fri væske og en time før sengetid - et glas fedtfattig kefir.

5p diæt til børn

Diæten for pancreatitis for et barn adskiller sig kun fra voksenmenuen i portionsstørrelse. Bugspytkirtlen kan simpelthen ikke klare det overskydende. Derfor får babyen kun frokost supper og en proteinret til frokost, og til middag kan barnet fodres med hovedproteinret sammen med en sideskål. De vigtigste proteinkilder til krummer er æg og hytteost, kød og fisk skal gives i begrænsede mængder.

Tallerkenopskrifter

For at overholde tabellen 5p ifølge Pevzner er det ikke nok at vælge tilladte fødevarer og udelukke forbudte, det er også nødvendigt at tilberede disse fødevarer korrekt. Det er tilladt at koge, gryderet og bage, du skal nægte at stege. Hvis du viser lidt fantasi, vil kosten ikke kun være sund og nærende, den bliver velsmagende og varieret..

Første kursus opskrifter

Grøntsagssuppe

  • Blomkål - 1/3 hoved;
  • Kartofler - 3 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Let saltet ost - 200 gram;
  • En knivspids salt.

Hæld skrællede og hakkede grøntsager med vand og kog i mindst en halv time. Derefter piskes alle ingredienserne sammen med bouillon med en blender, salt og tændes igen. Når suppen begynder at koge, hæld den revne ost i den og lad den køle af. Disse supper serveres med hvedebrød og en skefuld creme fraiche..

Ris suppe

  • Risgryn - 1 glas;
  • Oksekød - 250-300 gram;
  • En knivspids salt.

Først skal du forberede en slimet ris bouillon. For at gøre dette skal du hælde kornet med tre glas vand og lade det simre over svag varme i 40-45 minutter. Parallelt er det nødvendigt at koge oksekødet og rulle kødet gennem en kødkværn et par gange. Når risvandet er klar, kombineres det med hakket kød, salt og lad det koge. Du kan tilføje smør inden servering.

Anden retters opskrifter

Gulerods budding

  • Gulerødder - 3 stk.;
  • Apple - 1 stk.;
  • Gryn - 4 spsk. l.;
  • Æggehvide - 3 stk.;
  • Sukker - 2 spsk. l.;
  • Smør - 10 gram;

Skræl gulerødderne sammen med æblet, rasp på et groft rivejern og gryderet i vand med tilsætning af smør. Når grøntsagerne er næsten klar, tilsættes semulje til dem under konstant omrøring og lad det koge i yderligere 10-15 minutter.

Adskil æggeblommer fra de hvide og slå sidstnævnte med sukker. Tilsæt proteinerne forsigtigt til den tilberedte vegetabilske blanding og læg den resulterende masse i en bageplade. Sæt den fremtidige budding i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.

Torsk i en multikoger

  • Torskfilet - 200 gram;
  • smør - 20 gram;
  • juice presset fra frisk citron:
  • En knivspids salt.

Skyl fiskefileter, fjern skalaer og knogler. Krydre fisken med salt, drys citronsaft, smør og send den til langsomt komfur i 15-20 minutter, tænd for programmet "Dampende".

Dessertopskrifter

Ostemasse gelé

  • 350 gram hytteost med en lille procentdel af væske;
  • ½ kop sødmælk;
  • 3 små æbler.
  • 1 pose gelatine
  • 2 spsk. l sukker.

Skræl æblerne, skær dem i små terninger, kog dem bløde og mos dem. Opløs geléen i varmt vand og opvarm, indtil den er helt opløst. Pisk cottage cheese, sukker og mælk i en blender. Nu kombineres alle komponenterne, blandes, arrangeres i dåser og sendes til køleskabet i et par timer.

Risengrød

  • 300 gram riskorn;
  • 2 æbler;
  • 3 spsk. l. Sahara;
  • 2 æg
  • 2 glas mælk
  • 50 gram smør.

Ris skal koges i mælk. Mens kornet koger, skal du skille det hvide fra æggeblommer. Pisk de hvide med en mixer i et tykt skum, og form æggeblommerne grundigt med sukker. Skræl æblerne og tre på et fint rivejern. Når risgrøden er klar, kan du tilføje alle de andre ingredienser til den. Vi introducerer proteiner sidst, omrøres forsigtigt med en træspatel. Vi spreder den resulterende blanding i forme, præ-smurt med smør og sendes til ovnen i 15-20 minutter.

Kost til pancreatitis ifølge Pevzner er en medicinsk ernæring, hvis handling ikke kun er rettet mod at eliminere symptomerne på sygdommen, men også på fuldstændig bedring af patienten.

En behagelig bonus på bordet er vægttab, med en diætmenu med et begrænset antal kalorier vil en person helt sikkert slippe af med ekstra pund.