Indikationer for brugen af ​​denne diæt. Hvilke fødevarer du kan spise, og hvad du ikke kan. Ugentlig menupunkt med opskrifter.

Efter et angreb af cholecystitis eller sten i galdeblæren hjælper diæt 5 med at vende tilbage til normal ernæring. Behandlingsbordet for specialisten MI Pevzner er velegnet til personer, der udskrives fra hospitalet. Menuen er fedtfattig for at reducere belastningen på leveren.

Levervenlig femte tabel. Hvad kan du gøre? Hvad er ikke tilladt?

Kronisk hepatitis, sten i galdeblæren, kronisk cholecystitis og pancreatitis, skrumpelever i kompensationsstadiet, galde dyskinesi - indikationer for denne diæt.

  • gendanne fordøjelseskanalens funktion
  • normalisere fedtstofskifte
  • forbedre kolesterolniveauer og galde flow.

En diæt, der indeholder den rigtige mængde næringsstoffer, er designet til at være langsigtet. Hun stiller de strengeste krav til fedt. Forbudet pålægges fødevarer, der indeholder stoffer, der behandles i leveren og øger belastningen på det:

  • kvælstof findes i overskud i proteinfødevarer (inklusive bælgfrugter, nødder, olier) såvel som tidlige grøntsager, vandmeloner med nitrater, pølser og røget kød på grund af røde nitritter;
  • kolesterol fra fedtet kød (svinekød og slagteaffald, lever), fisk (makrel, stellestur og andre sorter), æg, fedt creme fraiche, fløde;
  • puriner metaboliseres til urinsyre og findes i chokolade, kakao, sild, ansjoser, svinekød, ærter og bønner;
  • oxalsyre er et oxalat, der forbedrer gastrointestinal motilitet og anvendes i uorganisk form i sennep, fede kød, eddike, chokolade og slik, kager, kager og is;
  • æteriske olier i løg, hvidløg og selleri, persille og dild, radiser og radiser er i stand til at forårsage krampe i de glatte muskler i leveren;
  • fiber, der stimulerer aktiviteten i maven og musklerne i fordøjelsessystemet.


Liste over produkter fra femte tabel:

  • Tilladte grøntsager inkluderer rødkål, da den har 4 gange mindre fiber end hvidkål og mere caroten, agurker og tomater (ikke tidligt), stivelsesholdige (bløde) grøntsager: rødbeder, gulerødder, kartofler, løg og peberfrugter. Jo råere produktet er, desto finere skal det skæres og rives.
  • Havregryn, boghvede, semulje og risgryn gennemgår en stærk varmebehandling, derfor er de nemme at koge og er velegnede til at spise. Grød er vigtig for diæt mad tabel 5.
  • Modne frugter indeholder mere pektiner, bløde fibre: bananer, jordbær og andre bær, æbler skal males, granatæble er pitted, tørrede frugter - blød.
  • Supper fylder frokosttid - kun på lette bouillon uden stegning af løg og gulerødder. Sæson med fedtfattig creme fraiche, finhak kødet.
  • Gryderet, koges og bages magert oksekød og kylling, kanin. Kog kulmule, gedde aborre, kog rejer og blæksprutter i ovnen.
  • Fra æg, brug hovedsageligt hvide, men en æggeblomme om dagen er tilladt. Omeletter, gryderetter, poseret eller poser og til fyld og salater.
  • Fedtfattig mejeri er en god middag for leveren. Let ost tilladt, som kan laves hjemme af mælk eller kefir.
  • Vælg brød med mindre grove fibre: hvede, rug i anden klasse, bagværk uden gær.
  • På grund af purinerne brygger du svagt te, drikker juice fortyndet med vand, hjemmelavede bærfrugtdrikke og kompotter, afkog af urter og tørrede bær.
  • Brug moderat smør og vegetabilske olier i korn og salater.
  • Begrænset (en gang om dagen) spiser slik: skumfiduser, marmelade, honning.

Vigtigste forbudte fødevarer

For at opretholde helbredet er følgende udelukket fra kosten:

  • hvidkål, radise, radise, grønløg, sorrel, hvidløg, spinat, persille, friske grøntsager rig på fibre, æteriske olier og syltede med eddike;
  • bælgfrugter og svampe på grund af protein og kvælstof,
  • perlebyg, hvede, byg og majs fyldt med grove fibre;
  • druer, blommer, sure abrikoser, kirsebær - sure og flatulente frugtsorter;
  • rige bouillon på fisk, kylling med skind, svinekød, oksekød, svampe;
  • fedtet kød og fisk, hjemmelavede mejeriprodukter;
  • kager, pust, frisk brød, pizza;
  • krydderier, peberrod, sennep, mayonnaise, peber;
  • chokolade, kakao, halva, slik;
  • stærk te, kaffe, sodavand og koncentreret juice, milkshakes, da de er kolde og indeholder is med transfedt.


Baseret på hvad du kan og ikke kan, sammensætter vi en omtrentlig diætmenu 5.

Morgenmad:

  • havresuppe uden bouillon, fedtfattig cottage cheese med bær;
  • pilaf med dampede tørrede frugter, yoghurt uden fedt og sukker;
  • ris og cottage cheese budding med æble marmelade, banan;
  • tyktflydende boghvedegrød, æg og proteinomelet, æbleauce;
  • ostekager med tørrede abrikoser, et glas kefir og hvedebrød med marmelade;
  • gryderet med ris, hytteost og tørret frugt, en cocktail med mælk og banan;
  • proteinomelet med aspargesbønner og tomater, fedtfri yoghurt.

Frokost:

  • borscht uden bouillon, dampede oksekødkager med lavt fedtindhold, stuvet courgette med gulerødder;
  • bulgur salat med tomater og urter, bagt kyllingefilet med creme fraiche;
  • suppe fra courgette og gulerødder, torsk bagt i folie;
  • kalkunkødboller med ris, kogt blomkålsuppe med courgette;
  • boghvede suppe, fedtfattig kogt oksekød, slaw salat med agurk;
  • gryderet af hakket kylling, courgette, grønne bønner og peberfrugter med ris, stuvede tomater;
  • rødbeder (eller kålsuppe efter sæson) med kogt kalvekød, salat af ærter, courgette og gulerødder uden olie.

Middage:

  • vinaigrette, æg (hvis det ikke var der om morgenen og eftermiddagen), hytteost med tørret frugt;
  • dovne kålruller med yoghurtsaus, kogt rødbedsalat med rosiner;
  • salat af kogt ris, agurk, tomat og rødkål med yoghurt med lavt fedtindhold, kogt fisk (torsk eller pollock);
  • oksekød gryderet med aubergine og peber, pasta og noget fetaost;
  • stuet kyllingefilet med grøntsager, brød med ost med fedtfattig ostemasse;
  • salat af kornet fedtfattig cottage cheese, kogte gulerødder, svesker og creme fraiche, kogt broccoli;
  • kødboller eller hakket kyllingebolle, grønne bønner, kefir med tørrede abrikoser.


Snacks:

  • bagt pære (æble) med honning;
  • udskæring af banan, æble og rosiner med yoghurt med lavt fedtindhold;
  • lavash med kogt kylling, tomat og urter;
  • ostemassekager med rosiner og banan;
  • brød med squashkaviar, to skiver hjemmelavet kyllingepølse med sød peber;
  • mannik med tørrede abrikoser;
  • gulerodspandekager fra semulje i ovnen.

Marshmallows, marmelade, tyrkisk fryd, ikke-syltetøj og andet slik spises bedst en halv time efter hovedmåltidet, da snacking på mad med sukker kan fremkalde trang til dem og en krænkelse af kosten.

Det vil tage to år eller mere at overholde den ernæring, som lægen har ordineret, at udvide - kun under tilsyn af en specialist. Retter og produkter fra diætet kan suppleres og reduceres afhængigt af sygdommens individuelle forløb.

Hvad kan du lave mad på den femte diæt?

  • Rødbeder på sukkerroer, afsat til syrning, tilsat friske agurker, persille, æg og fedtfattig creme fraiche.
  • Kød i bøn-stil koges og derefter koges med gulerødder, selleri, kartofler og grønne ærter. Hældes med en sauce lavet af kogt mælk med mel.
  • Lazy cottage cheese dumplings blandet med mel, sukker og smør.
  • Kødboller er lavet af hakket kød med tilsætning af gennemblødt hvidt brød og stuet i vand. Der tilsættes lidt olie inden servering.

Ernæring under forværringer

I den akutte periode med lever- og galdeblæresygdomme praktiseres diæt 5a - en tabel med begrænset fedt og mekaniske irritanter i fordøjelseskanalen:

  • Hvad kan du gøre? Fødevarer tilladt til tabel 5, men kun kogt indtil de er møre og formalet, især til kød og grøntsager.
  • Hvad er ikke tilladt? Ud over de forbud, der er anført i den fælles femte tabel, tilsættes grøntsager i form af salater, hårdkogte og blødkogte æg, frisk brød og andre bagværk, smuldrende korn.
  • Hvordan man laver mad? Puree, soufflé, omeletter, dampbehandling, aftørring.
  • Hvilken drink? Kissels fra ikke-sure frugter, afkogning af hyben, svag te.

En omtrentlig menu for dagen ser sådan ud:

  1. Dampet revet cottage cheese soufflé, revet ris.
  2. Bagt æble.
  3. Suppe med havregryn, courgette og gulerødder, dampede kyllingekoteletter.
  4. Hyben afkog.
  5. Kartoffelmos, dampede fiskekager, semulje-gryderet med sukker.
  6. Fedtfattig kefir.

Leverhjælp

Forebyggende foranstaltninger er altid bedre end diæt. For at give en mild rensning af leveren før komplikationer kan du bruge små ændringer:

  • spis mere greener (vandkress, arugula, broccoli);
  • brug sesam- og linolie;
  • drik magnesia-sulfatvand;
  • der er pærer og æbler, der fjerner kolesterol;
  • spis middag tre timer før sengetid og endda efter kl. 18 med mejeriprodukter, magert kød og grøntsager.

Leveren kan ikke lide raffinerede kulhydrater, alkohol, som det er værd at huske, overbelastning af kroppen med giftige stoffer og sukker.

Kosttabel nummer 5: menu og madbord

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev indflydelsen af ​​ernæring på menneskers sundhed for første gang grundigt undersøgt af den russiske gastroenterolog Manuil Pevzner. Som et resultat af hans mange års forskning skabte han 15 terapeutiske diæter, hver af dem blev udviklet under hensyntagen til forskellige patologier.

Det blev fundet, at ernæringsjusteringer altid har en yderligere terapeutisk virkning på patientens krop, hvilket bidrager til en hurtigere begyndelse af remission og rehabilitering efter bedring. En mild diæt forbedrer også effekten af ​​stoffer..

Patienter med patologiske inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren skal huske beskrivelsen af ​​diæt med 5 bord, studere hvad der kan og ikke kan spises, lære opskrifter og menuer i en uge for at være fuldt bevæbnet i kampen mod sygdomme.

En detaljeret gennemgang af diæt 5 ifølge Pevzner

Den femte diæt er at opretholde en optimal balance mellem smag og god trivsel, men det vigtigste er ernæring i henhold til et bestemt regime.

Der er tre grundlæggende principper i tilberedning af mad:

  • skånsom kemisk struktur af tallerkener;
  • anvendelse af særlige kulinariske principper
  • overholdelse af et bestemt temperaturområde for fødeindtagelse.

Lad os se nærmere på hvert af principperne..

Den afbalancerede kemiske sammensætning til den femte diæt (sparsom) er overholdelse af reglerne for tilberedning og kombination af visse komponenter i retter for at opnå en ernæring, der er komplet med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning. Dette udelukker indtrængen af ​​forbindelser, der er skadelige for leveren i kroppen: salt, strengt taget ikke mere end 10 gram om dagen, animalsk fedt, især efter stegning.

De specielle principper for madlavning, der gælder, når man følger postulaterne i diæt 5: maden skal hakkes, og nogle gange skal komponenterne i tallerkenerne males. Til disse formål er et rivejern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gennem osteklud foldet i flere lag (forkogte grøntsager).

Bagning i ovnen med en begrænset tilsætning af fedt, kogning i vand, dampning, stewing (tilladt op til 2 gange om ugen).

Temperaturen på den forbrugte mad bør ikke være for høj eller lav. Det optimale interval er 20-60 0 С.

Vigtigste indikationer og hvordan man følger en diæt 5

Diagnoser, hvor det anbefales at følge diættabel nummer 5:

  • kolecystitis;
  • leverændringer forårsaget af skrumpelever (i mangel af dekompensation);
  • kronisk hepatitis og ikke kun C;
  • fibrøs transformation af leverceller;
  • kolelithiasis.

Vigtigt: Specialister praktiserer kun sådan ernæringsterapi under sygdommens kroniske forløb. Når der er arbejdsforstyrrelser (mavesår, gastritis eller colitis), kan du ikke følge principperne i diætmenuen 5.

At holde sig til principperne for at spise på diætbord nummer 5 er ret simpelt, selvom det ved første øjekast måske ikke ser det ud.

Flere grundlæggende regime krav:

  1. Det er vigtigt at spise i portioner - 5-6 gange om dagen;
  2. Den samlede energikapacitet (kalorieindhold) for alle stoffer, der modtages i løbet af dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Mindst 80 gram protein bør indtages dagligt sammen med mad, og andelen mellem animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (lige store dele);
  4. Fedtstoffer må ikke overstige 76-78 gram, vegetabilske fedtstoffer bør være i flertal;
  5. Kulhydrater - mængden af ​​deres forbrug er tilfreds, når grøntsager, frugt og korn kommer ind i kroppen, men kun tilladt ca. 400-450 gram;
  6. Den samlede mængde væske i form af vand, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyre, purin og store mængder grove fibre bør holdes på et minimum.

Hvis du nøje overvåger mængden af ​​mad og indholdet af disse stoffer i den, kan du reducere belastningen på den beskadigede lever betydeligt og forbedre dens tilstand generelt - det er det, som tabel 5 diætmenuen er rettet mod..

Hvor lang tid skal det femte diætregime opbevares?

For at vænne sig til det overføres først patienten til et diætmåltid i henhold til diætmenuen med 5 bord i en uge og derefter i fem uger. En sådan algoritme bruges til yderligere terapeutiske effekter ved hepatitis C og patologiske ændringer i leveren, varigheden er normalt et og et halvt eller to år.

For at sikre variation i menuen for hver dag på en diæt med 5 bord er det rimeligt at beregne listen over produkter, der er brugt i løbet af ugen. Det tilrådes også at lave forberedelser og tænke på forhånd, hvilke retter der skal tilberedes. Dette råd hjælper med at gøre kosten afbalanceret med hensyn til mikronæringsstofsammensætning samt spare familiebudgettet..

Kost 5 bord må og ikke må - mad bord

Tabellen med ingredienser, der kan bruges under tabel 5-dietten, er ret varieret. Tro ikke, at overholdelse af visse diætregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan vælge mellem et stort antal ingredienser, og deres kombination giver dig mulighed for at spise ret varieret.

Eksperter skelner mellem flere undertyper af diæt 5 og betegner dem med bogstaver. Hver af dem svarer til en bestemt anbefaling i menuen for hver dag i henhold til diættabel 5. Ved kronisk hepatitis skal du overholde den vigtigste ernæringsalgoritme for diæt 5 og i den akutte form - nr. 5A.

Diætmenutabel nummer 5A giver dig mulighed for at aflade leveren så meget som muligt. Det ordineres til akut cholecystit og levercirrhose i udvidet form.

Grundlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kogt i rent vand eller en vandig opløsning af mælk, som har en gavnlig virkning på hele fordøjelseskanalen;
  • Grød fra korn;
  • Bagte æbler til dessert eller eftermiddagste;
  • Saft fremstillet af grøntsager, der er anført i kolonnen tilladt mad på en diættabel 5.

Alt dette gør det muligt at forbedre kosten og opnå en kompetent kombination af mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for at "reparere" hepatocytter, der er beskadiget af sygdommen.

For eksempel er bagning af proteindesserter ret hurtig og praktisk: proteinet piskes godt med en lille tilsætning af sukker og presses i portioner på et bageplade, du får smukke og luftige marengs, der ikke skader leveren.

Nu kommer steamere og multicooker til redning for værtinden, som giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker uden seriøs indsats og observere den nøjagtige menu til diæt 5.

Gulerødder hjælper med at diversificere menuen for hver dag. Det er let at tilføje både til desserter og til forskellige bagte masser: en blanding af cottage cheese og revne gulerødder er den perfekte kombination til enhver mave. Selv en gourmet vil sætte pris på en sådan indsats.!

Tilladt for hepatitis CForbudt mod hepatitis C
kiks, tørretumbler, kiks, tørt brød;friskbagt brød, kager;
oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekød;
torsk, gedde aborre, brasen, kulmule, pollock, navaga, aborre;laks, makrel, chum laks;
fedtfattig hytteost, mælk, ikke krydret ost;fedt cottage cheese, creme fraiche;
tyktflydende, smuldrende grød;bouillon;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tranebær;
mejeri, lægepølse, pølser;røget: kød, fisk, pølser, oste;
grøntsager;bælgfrugter: ærter, linser, bønner;
greener (lidt);krydderier, varme saucer;
friske bær, kompotter, gelé, konserves, honning;marinader, dåse mad;
skumfidus, skumfidus, marmelade;nødder, halva, chokolade;
svag te, kaffe med mælk.sodavand, kvass, alkohol (alle typer).

Diætmenu 5 for hver ugedag

Der er mange opskrifter, på Internettet kan du finde nogen, selv de sjældneste, så diætbordet vil være anderledes hver dag. Vi tilbyder en prøvemenu i en uge til diæt 5. For læsernes bekvemmelighed præsenteres alt i tabelformat. Bordet med den femte diæt kan udskrives og opbevares i køkkenet eller føres til butikken for at forstå, hvilken liste over komponenter der skal købes i 7 dage.

Ernæringseksperter anbefaler at drikke et glas kefir eller et acidofilt produkt hver aften om natten, mens man overholder menuen, der er sammensat til dietten med 5 bord. En sådan anbefaling hjælper med at normalisere arbejdet i hele mave-tarmkanalen og især leverceller..

Første dagSekund
MorgenmadOstemasse soufflé, riskorn, klid bouillon.Havregryngrød på vand, hytteost med creme fraiche, frugtdrink
FrokostBagt æble, du kan sødte det med sukker.Æble revet og blandet med honning.
AftensmadKål med vegetabilsk bouillon, dampede koteletter med soufflé af gulerodspuré, hjemmelavet abrikosjuice.Mælk nudler. Stewed dumplings med grøntsager godkendt i henhold til diætmenuen i tabel nummer 5.
FrokostHyben bouillon med kiks.Gulerod og æble budding, te.
AftensmadGryde med semulje, proteinblanding fra et æg, tedrink eller kefir.Flere varianter af dampet fisk med soufflé med kartoffelmos, gelédrink.
TredjeFjerde
Første morgenmadBoghvedeegrød med mælk, proteinomelet, tørret frugtkompot.Bagt skinneløst kaninkød, krydret med soja eller flødesauce, garneret med ris. Te og søde dragéer uden kakao.
FrokostOstemasse ostekage og græskarjuice.Havregryn gelé drikke og kiks.
AftensmadKartofler kogt i vand med krydderier svarende til diætmenuen 5 borde. Ris kornsuppe. Te med skumfidus.Kyllingnudler, ovnbagte kartofler med dampede kødboller. Hyben brygge.
EftermiddagsmadSkive gulerodsgryde og yoghurt.Blåbær cheesecakes med mynte og gelé. Marengs te.
AftensmadFisk (pollock) kogt i vand, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke købt i butikken.Kålruller med vegetabilsk kulmule og risgarnering, gelédrink.
FemteSjetteSyvende
Første morgenmadHercules i form af grød med mælk og te med dragéer eller karamel, som er tilladt i henhold til diætmenuen 5 tabeller.Stewed kylling med vegetabilsk blanding, boghvede grød, te.Grød fra riskorn, kogt i mælk, afkog af hørfrø og te med en gryderet i henhold til opskrifterne på diæt med 5 bord.
FrokostSur drikke, brød eller kiks.Damp omelet fra proteinblanding og mælk, drik med tilstedeværelsen af ​​mynteblade.Bagte æbler med honning, kompot fra anbefalede frugter.
AftensmadSuppe i mælkeopløsning (vand + mælk). Kogt kød med krydderier, dampet vegetabilsk masse, abrikosnektar.Kålsuppe, kødboller, 5 typer kød tilladt på menuen i en uge på en diæt, te.Ris suppe, hjemmelavet boghvede nudler og sojasovs, blåhvilling med vegetabilsk blanding, gelé drikke.
EftermiddagsmadFrugtblanding aromatiseret med yoghurt og hyben infusion.Ris budding og frugt soufflé.Ostekager med creme fraiche, marmelade, te.
FrokostKogt laks, stuvet rødbeder, te, korn.Pilaf med en blanding af tørrede frugter, courgettepandekager, yoghurt, slik og en tedrink.Mælkesuppe, gulerodspuré, fiskesoufflé. Kiks og te.

Som du kan se, ved at kombinere forskellige komponenter, kan du nå det vigtigste: at komponere en menu i en uge, selv for en 5-bords diæt, kan du blive mæt og nyde mad.

Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel), menu for ugen

Diæt 5 tabel er en medicinsk mad, der hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Det ordineres til voksne og børn med leverproblemer, galdeblære og galdeveje. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og udelukker fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen..

Blid ernæring hjælper med at lindre stress fra hele mave-tarmkanalen samt normalisere leveren og galdesystemet. For dem, der er overvægtige, ud over problemer med mave-tarmkanalen, hjælper 5. bord diæt med at tabe overskydende vægt, da lipid (fedt) metabolisme i kroppen er normaliseret. Hvis du overholder denne diæt i lang tid (op til 2 år), har patienter en stabil remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for at opretholde den, falder betydeligt.

For hvilke sygdomme er det ordineret

Kosten har til formål at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet, som er forbundet med produktion og udskillelse af galde. Dette inkluderer leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indiceret til følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis
  • levercirrose (i fravær af leversvigt)
  • kronisk kolecystitis (betændelse i galdeblæren)
  • sten i galdeblæren
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • genopretningsperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

  • Fraktioneret mad. Det er nødvendigt at spise mad i små portioner op til 6 gange om dagen. Dette reducerer fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe overvægt..
  • Mad temperatur. Spis ikke meget varm eller meget kold mad. Den mest gavnlige temperatur på mad på en diæt er moderat varm.
  • Vand. Den mængde vand, der skal indtages om dagen, fra 1,5 til 3 liter.
  • Stegt, saltet, syltet, krydret. Alle disse fødevarer skal udelukkes fra kosten, da de negativt påvirker leveren og galdeblærens funktion..
  • Proteiner. Det er nødvendigt at forbruge vegetabilske og animalske proteiner i en samlet mængde på 50% af den daglige diæt.
  • Grøntsager og frugter. Fyld dine kulhydratbehov med diætilladede rå grøntsager og frugter (se tabel).
  • Salt. På bord 5 måltider reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram om dagen.

Der er en række madtabeller nr. 5 - dette er en diættabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne ernæring er rettet mod at lindre det akutte stadium af sygdommen, hvorefter patienten som regel går til diættabel 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem diæt tabel 5 og tabel 5A? Den største forskel med hovedtabellen 5 kost er, at alle grøntsager og frugter skal koges. Ud over at ekskludere stegte, krydrede, fede er alle organiske syrer fra grøntsager og frugter også ekskluderet..

Et af funktionerne i 5A-dietten er forbud mod fødevarer, der forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugt serveres kogt eller bagt..

Diæt 5 tabel, hvad du kan og ikke kan (tabel)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad du kan og ikke kan spise på en sparsom diæt 5. Brug disse oplysninger, når du udarbejder en menu i en uge.

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
MelGårsdagens tørrede brød. Galette kagerFrisk brød. Bløde og friske kager. Butterdej. Pandekager, pandekager, tærter
Kød og fjerkræMagert kød (kalvekød, oksekød, kanin, kalkunfilet, kylling). Kan spises kogt og bagtFed kød. Pølser. Stegt kød og fjerkræ. Fed
En fiskFedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, aborre) kogt eller som souffléDåsemad. Fed fisk, røget, saltet fisk
KornGrød kogt i vand fra boghvede, havregryn, semulegryn, ris. Grøden er tyktflydende, kogt. Puddinger og gryderetter fremstillet af disse korn er acceptabelt. Durum hvede pasta er tilladt i tabel 5 reglerBælgfrugter, perlebyg, hirse, majsgryn
SupperSlankede supper lavet af tilladte korn, kogt i vegetabilsk bouillon, du kan purere supperBorsch, okroshka, rødbeder. Supper med kød bouillon
ÆgProteinomelet (1-2 stykker om dagen). Halv æggeblomme pr. Dag tilladtSpis ikke hårdkogte og stegte æg
MælkeprodukterFedtfattig mælk, hytteost, yoghurt, ostFed hytteost, sur hytteost, fede og krydrede oste, is, fløde
GrøntsagerAgurker, tomater, gulerødder, kål, greener kan spises rå. Roer, gulerødder, courgette, blomkål, kartofler, løg, der skal kogesSaltede, syltede grøntsager. Rå løg. Hvidløg, radise, sorrel, svampe, spinat
FrugtÆbler, pærer, bananer, meloner, ferskner, vandmelon. Ikke-sure bær: hindbær, jordbær, blåbær. Tørrede frugter: svesker, tørrede abrikoser, dadler, rosinerNødder. Sur frugt og bær
Søde sagerHonning, skumfidus, marmelade, marmelade, skumfidusChokolade. Flødeis. Konfekture indeholdende margarine og smør
DrikkevarerSvag grøn te, hyben bouillon, frugtsaft, fortyndet i halvdelen med vand. Ikke-sure tørrede frugtkompotterAlkohol, kaffe, kakao. Stærk te, sort eller grøn. Undgå isdrikke under slankekure

Sådan oprettes en prøvemenu

For at oprette en omtrentlig menu i en uge for at følge diættabel nummer 5 skal du overholde flere regler:

  • mindst 5-6 måltider, mellem dem kan du tilføje snacks i form af frugt (æbler, bananer, tørret frugt, kiksekiks);
  • prøv at gøre hvert måltid tilfredsstillende, men mængden af ​​mad skal være lille, fordi hovedreglen på kosten er fraktioneret ernæring;
  • hver dag er det nødvendigt at medtage friske grøntsager og frugter i menuen;
  • flere gange om dagen er det nødvendigt at spise protein mad: fedtfattig hytteost, fisk, kød;
  • kombinere fisk og kød med friske grøntsager;
  • ud over kompotter og te, drik rigeligt med vand;
  • for at retterne i diætmenutabel 5 kan varieres, men ikke tage meget tid, brug frysning (frys f.eks. æbleauce fra bagte æbler, halvfabrikerede dovne dumplings, cottage cheese-gryderet, supper osv.), dette sparer tid betydeligt og kosten gentages ikke i 2-3 dage.

Diætmenutabel nummer 5 for ugen

UgedagMorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagHavregryn i vand med moset banan og søde bær (tidligere optøet til stuetemperatur eller frisk), grøn te med honningDampet omelet, marmeladeBlomkål- og gulerodspuresuppe, kyllingepudding, agurke- og tomatsalat, tørret frugtkompott, søde kiksHytteost med fedtfattig creme fraiche og sukkerStew gedde aborre, grøntsager, kompot
tirsdagOstemasse gryderet med creme fraiche sauce (husk, kost 5 bruger fedtfattig creme fraiche)Frugt (banan, æbler)Grøntsagssuppe med kødboller, pilaf, tomater, grøn teBagte æbler med honningBagt fiskefilet, salat med kinesisk kål med fedtfattig creme fraiche
onsdagLazy steamed dumplings med frugt og bær, frugtsaftKødpuré, frisk grøntsagssalat, kiksekiks, grøn teFiskesuppe, kanindampede koteletter, boghvede grød, stuvede grøntsager, frugtsaftBanangryde med hytteost og creme fraiche, kompotDampet omelet, kefir
torsdagBlomkålsgryde med creme fraiche, frugtBagte æbler med hytteost og bananBroccoli puré suppe, stuvede kartofler med kalkun, frisk grøntsagssalat, skumfiduser, juice (alt efter din kost er det bedre at afstå fra dessert, hvis du føler dig mæt)Courgette gryderet, kiks kiks, teHytteost med hindbærsyltetøj, kefir
FredagHavregryn med frugt og søde bær, grøn teFyldt courgette, greener, kompotBoghvede suppe, marineblå pasta, frisk grøntsagssalat, frugtsaft, skumfidusÆblesau, kiksekiksDovne dumplings med honning, kefir
lørdagHytteost, banan og æblepuré, grøn teBlomkål og zucchini gryderetKyllingnudelsuppe, kalkunkødboller, frisk grøntsagssalat, marmelade, kompotBagt fisk, kinesisk kålsalatGalette-kiks, fedtfattig yoghurt med frugtpuré
SøndagDovne dumplings med honning, kefirGrøntsagspuré suppe, frugtsaftRis suppe, kålruller, kartoffelmos, frisk grøntsagssalat, grøn teKogt fisk med tomater, kompotHytteost med hindbærsyltetøj, kompot


Her er et eksempel på, hvordan et og de samme produkter kan bruges til at danne en fuldstændig varieret diæt på et diætbord 5. Men essensen af ​​denne mad er på ingen måde i sort, men i medicinske egenskaber. Hovedopgaven er ikke antallet af nye retter hver dag, men deres kvalitet set ud fra et medicinsk synspunkt..

Tallerkenopskrifter

Blomkål flødesuppe

Supper, mosede supper er meget nyttige til mave-tarmkanalen, hvis de koges i vegetabilsk bouillon. Tabel 5 involverer den daglige brug af en række supper.

  • pære;
  • gulerod;
  • blomkål (lille kålhoved);
  • vegetabilsk bouillon;
  • 1 spsk fedtfattig creme fraiche;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.

Skræl løg og gulerødder. Skær løg i stykker, hak gulerødderne med et rivejern.

Hæld 2 spiseskefulde olie i en stegepande. Når det er varmt, steg løg og gulerødder i 2-3 minutter over svag varme. Hæld derefter lidt bouillon i gryden, så grøntsagerne langsomt koges. Dæk med et låg.

Adskil lille kål i blomsterstande, skyl dem. Efter 5-7 minutter tilsættes kålen i gryden. Hæld vegetabilsk bouillon i. Kog i 20 minutter.
Når suppen er afkølet, piskes den med en blender. Tilsæt en knivspids salt og en skefuld creme fraiche inden servering.

Hytteostgryde med tørrede frugter

  • 300 gram hytteost;
  • 1 æg, 1 protein;
  • 5 spiseskefulde semulje;
  • 3 spiseskefulde kefir;
  • tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker, rosiner) eller søde frugter, bær (friske, frosne);
  • 0,5 tsk bagepulver;
  • sukker efter smag.

Mos cottage cheese, tilsæt sodavand, sukker, æg, semulegryn, kefir, hakket tørret frugt eller frisk frugt, skåret i stykker. Smør formen med olie. Bages i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter. Husk, at stærkt bagte kanter på et diætbord 5 ikke kan spises.

Blid ernæring er et effektivt supplement til medicin til lever og galdeblære. Hvis patienten tildeles en diæt med 5 borde, vil remission af sygdommen, underlagt alle dens regler, være stabil og langvarig. Derudover vil mængden af ​​nødvendige medicin falde betydeligt, hvilket også vil have en gavnlig effekt på hele kroppen..

Kosttabel 5

En af betingelserne for en vellykket terapi af sygdomme i ethvert organ er skabelsen af ​​betingelser for at reducere den funktionelle belastning, hvilket vil sikre dets genopretning. Sådan funktionel hvile i patologien i leveren, det hepatobiliære system (galdeblære, galdevejen) og bugspytkirtlen (læs også om diæt til pancreatitis) leveres af et specielt terapeutisk diæt nummer fem ifølge Pevzner, som blev udviklet til at reducere belastningen på disse organer.

Dens anvendelse gør det muligt for en hurtig bedring og er også forebyggelse af patologi i fordøjelsessystemet og hepatobiliærsystemet i fremtiden..

Indikationer, grundlæggende regler, dagligt kalorieindhold

Kost nummer 5 blev udviklet af M.I. Pevzner, en ernæringsekspert og terapeut. som en del af andre typer terapeutiske diæter til patologi i andre organer (der er kun 15 af dem).

Implementeringen af ​​diætanbefalingerne i tabellen er angivet for flere store sygdomme i fordøjelsessystemet (for eksempel gastritis, hvor du skal følge en særlig diæt), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk leversygdom i forskellige etiologier (hepatotrope vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion er op til seks måneder) anvendes denne diæt i løbet af rekonvalescensperioden (klinisk opsving og laboratorieinddrivelse med normalisering af hovedindikatorerne for leverfunktion).
  • Cirrose er den gradvise død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevæv), mens leveren ikke udfører sine funktioner. Med denne sygdom anbefales det at følge en særlig diæt..
  • Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren, hvor diæt 5 er indiceret under remission (fald i sværhedsgraden af ​​betændelse) og i kronisk, langvarig forløb med lav intensitet af symptomer, dysfunktion.
  • Gallesten sygdom (calculous cholecystitis) er en metabolisk patologi med et kronisk forløb, der er kendetegnet ved dannelsen af ​​sten i galdeblæren og dens kanaler.

Med disse sygdomme anvendes diæt-tabel 5 i fravær af samtidig tarmpatologi (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De grundlæggende regler for brug af denne diæt er enkle og inkluderer:

1. Hyppigt forbrug af mad i små portioner - normalt er det nødvendigt at spise 4-5 gange om dagen.

2. Produkter, der forbedrer forsuring i maven, er udelukket - kaffe, alkohol, konserves, marinader, fede fødevarer, krydret mad.

3. Med hensyn til madlavning foretrækkes kogning eller dampning (stewing, gryderetter er tilladt), mens det tilrådes at male maden.

4. Kosten skal være domineret af mad med en tilstrækkelig mængde proteiner, et fald i mængden af ​​fedt (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater.

5. Det daglige kalorieindhold skal være ca. 2400-2800 kcal. Samtidig er mængden af ​​protein ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af vegetabilsk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af vegetabilsk oprindelse), kulhydrater - op til 400 g.

Husk! Den daglige indtagelse af væske skal være mindst 1,5 liter, salt er begrænset til 10 g.

Takket være dette tillader den femte tabel med den obligatoriske implementering af anbefalingerne og det daglige kalorieindtag for hver dag kroppen at tilvejebringe alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at belastningen på leveren, lever- og bugspytkirtlen begrænses. Også diætbord nummer 5, hvis menu indeholder en række retter, begrænser ikke smagen, hvilket gør det muligt at bruge det uden psykisk skade på mennesker.

Tilladte og forbudte fødevarer

En liste over de vigtigste fødevarer, der anbefales til forbrug og udelukkes fra kosten, når du bruger denne diæt, er vist i tabellen:

ProduktgruppenavnDu kan spiseKan ikke spise
MelprodukterBrød lavet af rug eller hvedemel, helst i går, let tørretFrisk brød, boller, pandekager
Kager (shortbread, kiks), tør kiks og andre ubehagelige kagerBagning med butterdej.
Kiks uden sukker og fyldstoffer (du kan lave din egen derhjemme af brød).Tærter, krutoner, andre produkter stegt med fedt.
MælkeprodukterMælk med et minimum fedtindhold (optimalt op til 2,5%).Mælk over 2,5% fedt.
Fedtfattig cottage cheese (du kan lave ostekager, gryderetter, dumplings eller soufflés)Fed hytteost.
Kefir, yoghurt (fedtfri, maksimalt op til 2%), fedtfattig creme fraicheFed creme fraiche, fløde, kefir
Ost med lavt fedtindhold (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Hårde, fede oste (alderen oste) såvel som salte sorter
Flødeis.
Ryazhenka.
Grøntsager og greenerCourgetter, græskar, gulerødder, roer, kartofler - kogt, du kan lave kartoffelmosBitter, sur, krydret urter (rabarber, persille, dild, sorrel, spinat, arugula) som hovedingrediens i skålen.
Agurker (dåse ekskluderet).Svampe.
Blomkål, kinakål, fisk og skaldyr er også tilladt.Radise, radise, hvidkål, asparges
Tomater (i små mængder, kun friske).Aubergine.
Salatsalater (isberg, Romaine, majssalat)Hvidløg, løg (inklusive grøn).
Eventuelle grøntsager, syltede og dåse.
Bær og frugtSøde æbler, kan rives. Du kan bage æblerFrisk frugt / bær, undtagen tilladt
Banan (maks. 1 pr. Dag)
Svesker.
Granat.
Kød og fiskFedtfattige typer kød (kylling, kanin, kalvekød, oksekød, kalkun) samt produkter fra dem, f.eks. Dampede koteletter, kødboller osv.)Fed kød (svinekød, and, gås), produkter fra dem. Animalsk fedt (små mængder oksekød og svinekød er tilladt).
Kogt mælkepølseBiprodukter (lever, hjerte, tunge) og retter fremstillet af dem.
Fedtfattig fisk (tun, flodfisk, karpe, aborre, gedde, kulmule), produkter fra dem, f.eks. Soufflé, koteletter, fiskekødboller. Damp eller ovnRøget kød, pølser, dåskød.
Laks, laks i små mængder for ikke at overstige fedtmængden.Fed fisk (ørred, karpe, stør, stellestur, beluga, havkat og andre fede sorter), produkter derfra.
Fisk og skaldyr (små mængder blæksprutte, rejer eller muslinger er tilladt).Røget, tørret saltet fisk, dåse fisk.
Rød fiskekaviar (rød, sort).
Korn og pastaBoghvede (præference for grøn boghvede), semulegryn, havregryn, ris. Du kan tilberede grød såvel som kogebuddinger, gryderetter, supperBælgfrugter (bønner, ærter, bønner).
Müsli.Majs, gryn, perlebyg, hirse.
Kogt hård hvede pasta
ÆgBlødkogt eller porøs omeletStegt, hårdkogt.
OlieVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tilladt op til 30 g pr. Dag som tilsætningsstof til hovedretten).
DrikkevarerGrøn te.Kulsyreholdige, kolde drikke.
Stadig mineralvand.Kaffe, kakaodrikke, stærk te
Ikke-koncentreret juice fra bær / frugter.Alkoholiske drikke (inklusive lav alkohol).
Kompost af tørrede frugter.
Søde sagerLille mængde bær / frugt marmelade.Alt konfekture.
Slik (chokolade).
Halva.
Kager, bagværk.
Saucer og krydderierSalt - ikke mere end 10 gr. på en dag.Mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod, adjika, eddike og eventuelle varme krydderier og saucer
Du kan lave creme fraiche eller mejerisauce til salater og marinader
Fra krydderier kan du bruge persille, dild (i små mængder), inklusive tørret, vanillin og kanel

Menu for ugen

En lignende menu kan udarbejdes uafhængigt baseret på listen over tilladte fødevarer under hensyntagen til det daglige kalorieindhold.

Diætmenutabel 5 i en uge
UgedagSpiseRetter og produkter
1. mulighedMorgenmadHavregryn på vandet, en kop grøn te
MellemmåltidBagt æble, 100 gr. fedtfattig hytteost
AftensmadGrøntsagssuppe, kogt kyllingefilet med ris, 1 glas kefir, crouton
MellemmåltidKompost af tørrede frugter.
AftensmadKartoffelmos, oksekødkødboller med brød
2. mulighedMorgenmadGryn af semulje i fedtfattig mælk med rosiner, grøn te eller hyben bouillon
Mellemmåltid100-150 gr. naturlig fedtfattig yoghurt
AftensmadSuppe med pasta og kødboller. Komponer fra dine yndlingsbær
MellemmåltidHytteostgryde, hyben afkog.
AftensmadGrøntsagsgryderet. 2 croutoner, et glas kefir
3. mulighedMorgenmadOstekager med tørrede abrikoser eller rosiner. Kompost af tørrede frugter.
MellemmåltidGulerod og æble gryderet, grøn te.
AftensmadKogt fiskefilet med boghvede grød. Et glas gelé
Mellemmåltid1 banan
AftensmadHavregryn med fedtfattig mælk.
4. mulighedMorgenmadProtein- eller dampomelet fra 2 æg. Grøn te med krutoner.
MellemmåltidFrugtsalat med 1 banan, sødt æble, rosiner og fedtfattig yoghurt.
AftensmadFiskesuppe med torsk og ris. 1 skive brød. Kartoffelmos
MellemmåltidOstekager med fedtfattig creme fraiche, hyben bouillon.
AftensmadGrøntsagsgryderet med kogte kyllingestykker, sort brød, yoghurt.
5. mulighedMorgenmadHavregryn i mælk med rosiner, æblekompot.
MellemmåltidBagt æble eller pære, stadig mineralvand.
AftensmadKogt fiskefilet, risgrød på vand, sort brød, grøn te.
MellemmåltidKiks uden tilsætningsstoffer, herunder sukker, et glas mælk eller kefir
AftensmadBlomkål, gulerodspuresuppe.
6. mulighedMorgenmadRisgrød med mælk, et glas te
MellemmåltidHytteostgryde med rosiner, tørret frugtkompott.
AftensmadSuppe med kalvekødboller med boghvede, kartoffelmos med kogt fisk, grøn te.
MellemmåltidFrisk agurksalat, Isbergssalatblade, sort brød, stadig mineralvand.
AftensmadKogt rødbeder-vinaigrette med solsikkeolie, ægomelet, yoghurt.
7. mulighedMorgenmadGryn af semulje med tørrede abrikoser i mælk, grøn te, sort brød.
MellemmåltidBagt æblepuré, stadig mineralvand.
AftensmadKartoffelmos eller grøntsagsgryderet med et stykke kogt kød, krutoner, æblekompot
MellemmåltidFrisk sød æble, 1 glas yoghurt.
AftensmadGedde aborre bagt i fedtfattig creme fraiche med ris. Hyben afkog

Varigheden af ​​en sådan diæt er ikke begrænset i tid. Hovedkriteriet for afslutning af dets anvendelse er forbedring af funktionelle, laboratorie- og kliniske parametre i leveren, lever- og bugspytkirtlen. Til forebyggelse af patologien i disse organer kan diættabel 5 anvendes konstant.

Hvad er og hvem har brug for en diæt "tabel nummer 5"?

Formålet med kosten

Diæt nummer fem sigter mod at reducere belastningen på organerne med en højt kalorieindhold, men sparsom kost. For hvilke sygdomme er det relevant:

  • kronisk hepatitis
  • skrumpelever (når svigt ikke er diagnosticeret)
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • kolecystitis;
  • galdesten sygdom
  • DVP (galde dyskinesi);
  • rehabilitering efter resektion af blæren.

Kosttabel nummer 5 har underarter beregnet til forskellige sygdomsperioder. De udelukker mekaniske og kemiske irriterende stoffer fra kosten, under hensyntagen til samtidig patologiske tilstande.

Kost

Kosttabel nummer 5 indebærer forbrug af mad i moderate portioner, men hver 2,5-3 time. Om morgenen, straks efter at være vågnet, anbefales det at drikke et glas kogt vand.


Kosttabel nr. 5 anbefales til ernæring af både mennesker med lever- og galdeblære sygdomme og til generel forbedring af helbredet.

Forbud under overholdelse

Hvis læger ordinerer diætterapi til dig, skal du nøje følge alle recepter..

Hvad man ikke skal gøre under diæt nr. 5:

  • drikker alkohol;
  • spis stegt, krydret, salt mad
  • sulte, især hvis du behandler din galdeblære. Da faste fører til dannelse af sten;
  • spis mad i store portioner og 2-3 gange om dagen - dette vil ikke give resultater, men vil kun forværre sygdomsforløbet.

Med cholecystitis

Det findes oftest som en indikation for ernæring i kosten. Det opstår på baggrund af stagnation af galde og en ændring af dets kemiske sammensætning. Derfor er det vigtigt at indtage fødevarer, der fremmer dræning, især klid. De gennemblødes i kogende vand og spises med 1-1,5 spsk 3 rubler / dag.

For at sænke kolesterolet skal du forbruge majs, oliven, hørfrøolie. De indeholder phospholipider, flerumættede aminosyrer og E-vitamin.

Ernæringsterapi i de første forværringsdage indebærer faste. Patienten kan kun drikke. Efter 3 dage anbefales en 5V diæt. Det fjerner irriterende stoffer, det er indiceret til sengeleje, der varer fire til fem dage. Det giver reduktion af simple saccharider, proteiner og lipider. Du skal forbruge 1600 kcal og mindst 2 liter væske om dagen.

5V bordmenu:

  • pureret mad kogt i vand;
  • tyktflydende supper;
  • havregryn og risgrød;
  • lidt senere introduceres fedtfattigt kød og fisk, dampet, cottage cheese;
  • brød, kiks.


Ifølge ernæringseksperter har kosten også en mild, glat vægttabseffekt, der giver varige resultater..

Efter 10 dage anbefales diæt nr. 5A..

Hvis der ikke er nogen forværring, er moderat sparsom ernæring og normalisering af galdeproduktion indikeret. Kosten giver mulighed for et fald i mængden af ​​fedt (hovedsagelig ildfast). For at fjerne galde skal du:

  • salater med raffineret olie (skiftevis forskellige)
  • grøntsager, frugter og bær;
  • æg (1 / 2-1 stk / dag);
  • grove fibre.

Kosten kan opbevares i 18-24 måneder.

For hvem er "tabel 5" designet i henhold til M.I. Pevzner?

Den pågældende mad bruges efter ordination af en specialist til forskellige unormale tilstande.

De vigtigste indikationer for udnævnelsen af ​​sådan mad er akut og kronisk gastritis, leverabnormiteter og kolelithiasis..

Der er flere typer terapeutisk diæt, som hver har sine særpræg og bruges til visse lidelser

Der er følgende sorter af "tabel 5" dietten (der er en tabel med acceptable produkter i denne artikel):

  1. 5A. Ernæringsterapi involverer fjernelse af alle leverirriterende stoffer fra kosten. Anbefales til akut og subakut hepatitis og cholecystitis.
  2. 5B. Anbefales til forværringer af kroniske unormale tilstande i lever og mave.
  3. 5P. I kroniske leverpatologier i fravær af et akut forløb. Essensen af ​​kosten er normalisering af galdeblæren og bugspytkirtlen.
  4. 5GA. En diæt baseret på eliminering af allergifremkaldende fødevarer.
  5. 5SH. Den mest blide diæt med vægt på at reducere galdesekretion.
  6. 5W eller 5W / L. Diæten af ​​terapeutisk mad er rettet mod at styrke galdeseparationen og normalisere dens cirkulation i tarmen.
  7. 5P. Udnævnt efter resektion af såret.

Bestemmelsen af ​​typen af ​​diætmad er helt op til specialisten. Bemærk, at "tabel 5" (diæt, hvis produkttabel er præsenteret i denne kilde) er en grundlæggende diæt, alle dens andre variationer er modificeret til bestemte behov i kroppen.

Kost til pancreatitis og cholecystitis "tabel 5"

Det pågældende diætbord er ofte ordineret til pancreatitis og cholecystitis. Takket være introduktionen af ​​en separat gruppe produkter er det muligt at forbedre udstrømningen af ​​galde og lette sygdomsforløbet..

For det første er det nødvendigt at inkludere i den daglige menu for de patologier, der overvejes:

  • klid fade;
  • vegetabilsk mad;
  • frugt ingredienser;
  • bær i forskellige former.

Glem ikke hele korn, tørret frugt og tang..

Med disse sygdomme er et vigtigt aspekt ved genopretning at sænke kolesterolniveauer. Dette kan gøres ved at begynde at forbruge vegetabilske olier (majs, oliven, solsikke) indeholdende phospholipider, flerumættede syrer og E-vitamin.

Diæten afhænger direkte af sygdomsstadiet. Under en forværring anbefaler eksperter fuldstændig faste i et par dage. På dette tidspunkt er kun vand og svag te tilladt.

Fra den tredje dag af sygdommen ordineres diæt nr. 5B. Det indebærer fuldstændig fjernelse af alle kemiske og mekaniske irriterende stoffer fra kosten. Varigheden af ​​kosten er lig med varigheden af ​​patientens ophold i streng begrænsning af bevægelse (under sengeleje).

I tilfælde af gastriske sygdomme bruges "tabel 5" (diæt, hvis tabel med produkter varierer afhængigt af diagnosen) sjældent, men nogle gange ordineres det af specialister til gastritis i remission.

"Tabel 5" diæt (tabel over tilladt mad til basidiet findes i artiklen) indebærer følgende begrænsninger:

  • kulhydrater - ikke mere end 200 g;
  • protein - op til 80 g;
  • den mindste mængde fedt
  • fuldstændigt fravær af salt;
  • al mad indtages som puré.

Det maksimale antal forbrugte kalorier er 1600. Vand må forbruges i ubegrænsede mængder. Minimum væskevolumen - 2L.

Efter forværringsperioden er overstået, overføres patienten til en 5A diæt. Det indebærer mild ernæring med færre begrænsninger. Under kosten gennemføres et reduceret indtag af fedt og fødevarer, hvilket fører til øget produktion af galde.

Kost til galdestens sygdom

Ernæring til cholelithiasis adskiller sig ikke fra en diæt til pancreatitis og cholecystitis.

I perioden med remission anbefaler eksperter at overholde grundlæggende ernæring. I nærværelse af sten i galdeblæren vises fuldstændig afvisning af æggeblomme og ildfedt. Vegetabilske olier må forbruges i begrænsede mængder.

Hvis cholelithiasis ledsages af komplikationer, anbefaler eksperter at overholde den terapeutiske ernæring "tabel 5P". Varigheden af ​​ernæringsterapi er 3 måneder, om nødvendigt kan den forlænges af den behandlende læge.

Kost til mavesygdomme

I tilfælde af mavesygdomme anvendes "tabel 5" (diæt, hvis tabel varierer afhængigt af diagnosen), men nogle gange ordineres det af specialister til gastritis i remission.

Dette skyldes det faktum, at medicinsk ernæring ikke har en negativ effekt på mave-tarmslimhinden. Men den pågældende ernæringstype til mavesygdomme kræver korrektion. Kål og majs er desuden udelukket fra kosten..

Også gastroenterologer anbefaler at give op med majs, byg og hirse grød, mælk og fløde.

Under en forværring af gastritis såvel som når det kombineres med cholecystitis eller mavesår, anbefaler læger at overholde diættabel nr. 5B. Kosten ved en sådan diæt vil reducere smerte og undgå udtømning af kroppen..

Kost til andre sygdomme

Den betragtede terapeutiske mad og dens variationer anvendes:

  • i den postoperative periode
  • med fedtlever sygdom
  • med Gilberts syndrom;
  • med forskellige typer hepatitis.

Hver sygdom kræver en lille tilpasning til den grundlæggende diæt. Den behandlende læge bør rette ernæringssystemet.

Daglig ration, energiværdi og kemisk sammensætning

  • proteiner - 80 g;
  • lipider - 80-90 g;
  • saccharider - 400 g;
  • væske - 1,5-2 liter;
  • salt - 10 g.

2400-2800 kcal kan modtages om dagen.

Drikkevarer. Diæt 5 opskrifter inkluderer:

  • te med citron;
  • hyben bouillon;
  • juice, hvis det tolereres godt;
  • kompotter;
  • frugtdrikke, gelé;
  • kamille afkog.

Hvis du drikker vand, så stadig.

Supper. Retter fra dietten med 5 borde inkluderer en række frugtnudelsupper, borscht og andre. Det vigtigste er, at de kun koges af tilladte produkter og uden tung bouillon. Nogle fødevarer kan indeholde store mængder magnesium. Supper til diæt 5 er hovedmåltider.


Du kan ikke spise alle saucer: ketchup, mayonnaise, varme krydderier. Sodavand, alkohol, kakao og sort kaffe er forbudt. Retterne bør ikke være for varme eller kolde.

Grød / korn. Opskrifter til hver dag:

  • slimet, hakket grød;
  • retter med korn - budding, hytteostgryderetter, nudler og andre;
  • pilaf;
  • mysli;
  • couscous, pliguri;
  • hirse;
  • hørfrø.

Det er bedre at spise grød om morgenen for at få et energiboost hele dagen..

Pasta. Spises som en fedtfattig pasta eller marinepasta.

Kød, fisk, kødprodukter. Hverdagsopskrifter inkluderer:

  • diætkød, hestekød;
  • kålruller;
  • mejeripølser (i undtagelsestilfælde);
  • magre fiskesorter;
  • skaldyr (sjælden)
  • noget laks;
  • hjemmelavede dumplings (sjældne).

Fisk spises højst 3 rubler / uge, og fisk og skaldyr er endnu sjældnere.

  • klidbrød;
  • rug;
  • kiks;
  • fra hvedemel af klasse I eller II;
  • kiks;
  • ubehagelige kager
  • diætkiks;
  • knækbrød.


Du kan ikke tilberede supper med kød, fisk og svampekraft. Fed kød og fisk, biprodukter, konserves, svinefedt er forbudt.

Bagværk kan ikke steges.

Mejeri, gærede mejeriprodukter. Mælk og surmælk (lavt fedtindhold):

  • creme fraiche;
  • mild ost, feta;
  • kefir, yoghurt, yoghurt, gæret bagt mælk, mælk;
  • hytteost.

Alle produkter købes naturlige.

Grøntsager. Forbrug efter varmebehandling. Hvis de spises rå, så lidt.

Frugt, bær. Du kan spise frisk, tilberede salater, juice, mus osv..

Æg. Du kan lave en dampomelet af dem, kog hårdkogt. Både kylling og vagtelæg er tilladt.

Olie. Du kan tilføje op til 30 g smør (pr. Dag). Raffinerede vegetabilske produkter er tilladt op til 10-15 ml. Oliven tilsat i lille dosis.

Snacks. Hverdagsopskrifter inkluderer:

  • grøntsags- og frugtsalater;
  • fedtfattig gennemblødt sild og andet, fremstillet af listen over tilladte.

Alt forbruges i moderation..


Majs, perlebyg og hvedegrød anbefales ikke.

Saucer / krydderier. Du kan forbedre smagen:

  • saucer på mejeriprodukter og grøntsager;
  • frugtsort;
  • salt;
  • tørrede urter;
  • soya sovs.

Når du laver saucer, skal du ikke stege mel.

Sød. Fra søde er tilladt:

  • bær, frugter, men ikke sure;
  • tørrede frugter;
  • gelé, mousse;
  • skumfidus, men ikke meget;
  • marmelade;
  • marmelade, honning, sukker (lidt);
  • sæt ind;
  • vareniki;
  • honningkager;
  • Tyrkisk glæde og nougat uden forbudte ingredienser;
  • karamel uden ingredienser inkluderet i den forbudte liste
  • kiks.

Enhver slik er acceptabel i små portioner.


Chokolade og is bør undgås samt sure frugter som tranebær eller citrus.

De mest lækre retter

På trods af betydelige diætbegrænsninger er det stadig muligt at gøre din diæt behagelig og varieret. Dette vil hjælpe fantasi og vores opskrifter. Over tid vil retterne virke smagere, og madlavningsteknologien vil ikke være så kompliceret.

Første kursus opskrifter

Der foretrækkes retter, der har konsistensen af ​​en sjælden grød, hvilket gør det lettere at fordøje. Til hovedmåltidet kan du lave kartoffelmos med kylling. Det vil hurtigt tilfredsstille sult og mætte kroppen med nyttige komponenter. Tilsæt blomkål, courgette, pasta eller broccoli, hvis det ønskes.

Opskriften indeholder 200 g kyllingebryst, 2-3 kartofler, små gulerødder og en medium løg. Først skal kødet koges indtil det er mørt. På dette tidspunkt skal du vaske, skrælle og hugge grøntsager.

De skal koges indtil de er ømme, tilsæt kylling til dem og mal dem med en blender, indtil der opnås en homogen blanding. Salt efter smag, men glem ikke den daglige grænse. Serveres varmt, da varme og kolde fødevarer forstyrrer fordøjelsen.

Anden retters opskrift

Mange mennesker kender opskriften på pilaf, men den er langt fra diæt. Nu beskriver vi metoden til tilberedning af ris, som kan inkluderes i tabel 5. Dette kræver følgende ingredienser:

  1. et pund oksekød
  2. ris med et volumen på 700 g;
  3. gulerødder (fire stykker);
  4. medium løg;
  5. salt.

Kødet skal koges flere gange og dræne bouillon 2-3 gange. Dette blødgør oksekødet og reducerer fedtindholdet i skålen. Du kan også bruge kyllingebryst. Kødet skal afkøles og hakes i terninger..

Nu kommer vi ned til grøntsager. Skræl gulerødderne og løgene, hak derefter fint i stykker og hæld i kedlen med kød. Lad det simre over svag varme og derefter salt efter smag. Sæt den vaskede ris ovenpå og fyld den med vand (væskeniveauet skal være 2 cm højere end hovedblandingen).


Rør pilaf under stewing. Under tilberedningen udvides ris og absorberer vand. Hvis han ikke har tid til at lave mad, og væsken i kedlen løber tør, kan du tilføje kogt. I slutningen skal du salt.

En anden opskrift involverer tilberedning af kålruller. Dette kræver kål, gulerødder, en lille løg, 220 g ris, kogt æg, tomater (2 stykker), vegetabilsk bouillon og salt.

Så lad os forberede ingredienserne først. For at kålbladene let kan løsnes fra kålhovedet, er det nødvendigt at sænke det i kogende vand i et par minutter. Ris skal tilberedes separat. Det skal fyldes med vand over kornet og tændes. Ægget skæres i terninger, løg, gulerod og tomat hakkes med et rivejern og koges i en gryde i 5 minutter.

Nu blander vi ris med grøntsager og et æg, vi får fyld til fyldt kål. Vi pakker det færdige hakket kød ind i hvert kålblad og lægger det i en kedel. Hæld vegetabilske bouillon over skålen inden stewing. Du kan bruge creme fraiche eller urter til dekoration..

Dessert opskrift

Du kan forsøde kosten med varm bærgelé. Til madlavning skal du bruge et sortiment af hindbær, jordbær, blåbær og andre bær, 30 g stivelse, 60 g sukker og to liter vand. Frugt skal vaskes og pitted (hvis nogen).

Opløs stivelse i en lille mængde vand. Separat skal bærene hældes med vand og koges. Tilsæt nu den fortyndede stivelse og rør regelmæssigt. Om et kvarter er geléen klar.

For at tilberede dovne dumplings har du brug for et æg, 30 g sukker, et pund hytteost og mel med et volumen på 150 g. Bland alle ingredienserne. Derefter skal du ælte dejen og tilføje den krævede mængde mel. Det skal være blødt og klæbe let til dine hænder. Rul en pølse ud af dejen, og del den i dele. Vi giver stykkerne en behagelig form og koger dem i 2-3 minutter i vand. Fadet vil være klar, når dumplings flyder til overfladen. Derudover kan en del af dejen fryses og bruges den næste dag..
Hver uge bør omfatte en række måltider, ellers mister patienten lysten til at følge dietten. Den kombinerede behandling af leversygdom med medicin og diætbegrænsninger fører til gode resultater. I de fleste tilfælde overvåges positiv dynamik efter en måneds behandling.

Diætmenu nr. 5 i en uge og diæt

Her er en eksempelmenu i en uge.

  • omelet;
  • havregryn;
  • te.
  • bagt æble;
  • saften.
  • kål suppe;
  • stuet courgette;
  • puré af kylling og gulerod;
  • rosinkompot.


Kosten skaber gunstige betingelser for genopretning af kroppen og hjælper med at undgå forværringer af sygdomme.

  • gele;
  • kiks.
  • fiskefilet;
  • hytteost;
  • cikorie.

Inden du går i seng, skal du drikke 200 ml naturlig yoghurt.

Tirsdag. Mad ved vågnen:

  • omelet;
  • boghvede;
  • kamille te med biprodukter.

Efter 3 timer skal du spise risengrød.

Dagligt madindtag:

  • grøntsagssuppe;
  • oksekødboller;
  • gulerod og rødbedsalat med 1 tsk hørolie;
  • gele.
  • ostemasse
  • frugt drikke.


Normalt er diættabel nummer 5 ordineret til cholecystitis, hepatitis og galdestenssygdom.

  • kulmule;
  • vegetabilsk gryderet;
  • hyben afkog.

Drik noget frugtsaft, inden du går i seng.

Onsdag. Efter at have vågnet:

  • omelet;
  • ris;
  • Mynte te.

Efter et par timer skal du spise frugtpuré.

  • kanin;
  • kartoffel gryderet;
  • kompot.

Drik bioyogurt om et par timer.

Aftens madindtagelse:

  • fisk og gulerods soufflé;
  • te.

Drik stille vand, inden du går i seng.


Kosten er lang og kan anvendes i flere måneder eller endda år. Det ligger i hjertet af korrekt og afbalanceret ernæring, der er nyttigt for alle..

Torsdag. Efter løft:

  • boghvede;
  • oste sandwich;
  • te med kamille og biavlsprodukter.

Spis en banansoufflé om et par timer.

  • ris suppe;
  • kalkun koteletter;
  • courgettepuré;
  • gele.
  • kiks;
  • 200 ml fortyndet juice.

Aftens madindtagelse:

  • fisk souffle;
  • kartoffelmos;
  • te med citronmelisse.

Inden du går i seng, skal du drikke et glas gæret bagt mælk.

  • vareniki;
  • proteinomelet;
  • te.


Ud over den terapeutiske effekt er denne diæt den mest skånsomme måde at tabe sig på, da den er afbalanceret i forholdet mellem stoffer og ikke forårsager stress i kroppen..

Efter et par timer kan du spise en salat af tørrede abrikoser, rosiner, 1/2 banan.

  • pasta med fisk og skaldyr;
  • kalvekødboller;
  • et stykke brød
  • vegetabilsk sauté;
  • gele.

Spis en snack på hytteostgryden på diæt 5.

  • et lille stykke laks
  • bankede kartofler;
  • rosehip drink.

Efter et par timer skal du drikke 250 ml kogt vand.

Lørdag. Lørdag morgen madindtag:

  • havregryn med rosiner;
  • gastrisk samling.

Efter 3 timer drikker du et glas yoghurt.

  • ærtesuppe;
  • roesalat;
  • mos kyllingebryst;
  • pære kompot.

Efter 3 timer skal du tage en bid af ostemassen.

  • kartoffel zrazy;
  • hakket kylling;
  • hyben infusion.

Drik te inden sengetid.

  • semulje;
  • frugt drikke.

Tag en snack med pæremos.

Dagligt måltid:

  • rødbede;
  • boghvede;
  • fiskekager;
  • kogt hyben.

Brug en håndfuld gennemblødt tørret frugt til en snack om eftermiddagen.

  • hakket pasta;
  • lever med gulerødder
  • mælk te.

Inden du går i seng, skal du drikke et glas stille mineralvand.

Anbefalede opskrifter

Der er et stort antal diætopskrifter, hvis anvendelse vil gøre den terapeutiske diæt meget velsmagende. Alle er baseret på principperne for korrekt ernæring og vil ikke skade kroppen. Du kan prøve følgende retter:

Græskar puré suppe. Kog produktet, indtil det er halvt kogt, overfør det til en gryde med lidt olie og lad det simre. Dernæst tilsættes havregryn til blandingen og koges til det er mørt. Slib med en blender med en klump smør.

Oksekoteletter. Drej hakket kød, tilsæt raspede kartofler og gennemblødt gårsdagens brød. Form kotletter og læg dem på et bageplade fyldt med vand. Bages indtil kogt igennem.

Ostemasse budding. Hæld 100 ml mælk i semulje i 15 minutter. Pisk 500 g hytteost i en blender. Bland 60 g smør og 2 æg separat. Bland alle ingredienser, tilsæt citronskal og sukker. Opdel massen i dåser og bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Fordele og ulemper

Behandlingstabel nummer 5 har følgende fordele:

  • er afbalanceret;
  • hjælper med at suspendere inflammatoriske processer, normaliserer funktionen af ​​syge organer;
  • normaliserer kolesterol;
  • kan overholdes af voksne og børn;
  • varieret og velsmagende menu.

Ulemperne inkluderer det faktum, at det vil tage tid at tilberede de tilladte retter, samt det faktum, at de fleste slik ikke kan.

Den femte diæt har en positiv effekt på kroppen med visse tidligere nævnte sygdomme. Imidlertid er det kun en læge, der kan ordinere det og vælge den passende sort baseret på sygdommens diagnose, sværhedsgrad og form under hensyntagen til patientens individuelle karakteristika, comorbiditeter.

Hvilke produkter bruges til at supplere vitaminsammensætningen

Kosten til leversygdom skal nødvendigvis indeholde de mest vigtige vitaminer. A-vitamin - findes i alle grøntsager og frugter af rød-orange farve (gulerødder, paprika, rødbeder, æbler). A-vitamin syntetiseres fra det originale beta-caroten, som sammen med E-vitamin neutraliserer akkumulerede frie radikaler.

C-vitamin - findes i hyben, havtornbær, blomkål og rosenkål, dild, appelsiner, jordbær, citroner, kiwi. E-vitamin - er en del af vegetabilske olier, korn, fisk, nødder, sorte chokeberries, havtorn og brombær, græskarjuice og frø.

Blomkål, rosenkål, broccoli udover vitaminer inkluderer det kemiske element svovl, vitamin K. Med deres hjælp forbedres behandlingen af ​​toksiner, syntese af protrombin og fibrinogen, som er nødvendig til blodkoagulation, etableres i leveren. Tang og anden fisk og skaldyr er beriget med alginsyre og jod.

De er kendt for deres evne til at binde tungmetalmolekyler og fjerne dem fra kroppen i tilfælde af giftig hepatitis, forgiftning.

Artiskokplante - betragtes som en plantehepatoprotektor, hjælper med at genoprette galdeudskillelse, reducere kolesterolniveauer. Et sæt B-vitaminer leveres af korn (især boghvede og havregryn), de er nødvendige som koenzymer i nogle biokemiske reaktioner i leveren.


Tørrede abrikoser - den har en høj koncentration af kalium- og magnesiumsalte, forhindrer ondartet degeneration af leverceller