Professor Pevzner mente, at ernæring var grundlaget for gastrointestinal behandling. Det var han, der skabte mere end 15 kostvaner, tabel 5 blev den mest populære. Det hjælper med at forhindre sygdom, helbrede, forhindre progression. Hvad spiser de på denne diæt?

Principper for menu design

Den femte tabel diæt er et af de mest alsidige helbredende systemer. Det er ordineret til gastritis, colitis, sygdomme i galdeblæren, leveren. Menuen til en uges diæt 5 er baseret på sparsomme fødevarer, der ikke irriterer slimhinderne, absorberes hurtigt og har en terapeutisk virkning. Æteriske olier, røget kød, tørrede og stegte fødevarer er helt udelukket.

Hvad man ellers skal se efter, når man bygger en menu:

  • saltbegrænsning. 5-6 g er nok pr. Dag for en voksen. For ikke at overskride det anbefales at tilberede mad derhjemme, salt fadet direkte på pladen;
  • reduktion i fedt. Grøntsager og smør er tilladt. Reduktionen forekommer på grund af ildfast animalsk fedt, transfedt, margarine, svinefedt og andre "slagg" -typer;
  • blid madlavning. Ingen stegning, nedenfor er en menu i en uge til tabel nummer 5 med retter, opskrifter, madlavningsfunktioner;
  • reduktion i portioner. Det er vigtigt ikke at formidle, det er bedre at spise oftere. Det anbefales ikke at tage mere end 350 ml ad gangen;
  • reduktion af mad med puriner. Disse er slagteaffald, svampe, gær, kaviar, rejer, muslinger, kød. Alt dette er enten udelukket eller reduceret til 1-2 gange om ugen (afhængigt af tilstandens sværhedsgrad);
  • reducere sukker. Det er ikke udelukket som honning, men det er vigtigt ikke at bruge det for meget. Sukker er også irriterende for slimhinderne;
  • formaling af produkter. Hård mad skal gnides, piskes.

Den ugentlige menu til diæt 5 inkluderer fem måltider og kan tilføjes efter behov. Det er vigtigt ikke at tage lange pauser. Middag to timer før sengetid. Når sult opstår, kan du drikke kefir, te, vand, som skal have mindst to liter dagligt.

Det gennemsnitlige kalorieindhold for en person på denne diæt er 2.400 kcal, mens der ikke skal tilføres mere end 80 g fedt dagligt. Mænd har lov til at spise 2800 kcal.

Omtrentlig menu i en uge til en diættabel 5

På trods af den store liste med begrænsninger og regler ovenfor kan medicinsk ernæring gøres interessant, lys, nyttig, det vil virkelig lette en syg persons tilstand og fremskynde helbredelsen. Nogle gange er bordet med raske mennesker ikke så rig. Her er blot et eksempel på en universel menu i en uge til en terapeutisk diæt nummer 5, opskrifter med en detaljeret trin-for-trin beskrivelse lige nedenfor.

MandagtirsdagonsdagtorsdagFredaglørdagSøndag
MorgenmadProteindampomeletRisgrød med sveskerHavregryngrød med æbleProteinomelet med grøntsagerRisgrød med græskarProteinomelet med ostMælk nudelsuppe
MellemmåltidÆble geléFrugt smoothieGræskarpuréMælk, et stykke kiksBagt æble med hytteostDumplings med kirsebærTe, æble marmelade
AftensmadBroccoli og kartoffelpuré suppe, krutonerGrøntsagssuppe, et stykke forældet brødNudelsuppe, et stykke forældet brødRødbeder kost nummer 5Græskarpuré suppe, krutonerKartoffelsuppe med risBoghvede suppe med grøntsager, et stykke klidbrød
MellemmåltidHytteost, bærgeléRyazhenka med marmeladeEt glas kefir, krutonerHytteost med pæreKissel, krutonerKompott, diætkagerGryde med pasta og hytteost
AftensmadGrøntsagsgryderetDampede kyllingekoteletter, gulerodssalatBoghvede grød, kogt roesalatBulgur med blomkålCourgette gryderet med risFiskesuffle, boghvedeKartoffelsalat med avocado og kylling

Tabellen indeholder kun navnene på retterne. Hvordan man tilbereder dem, trin for trin opskrifter fra menuen for ugen til "Tabel nr. 5" diæt er angivet nedenfor. Forskellige tricks kan også findes der. De vil gøre det lettere at leve på en diæt, hjælpe med at reducere tiden brugt i køkkenet, spare energi..

Alle disse retter svarer til kanonerne med korrekt ernæring, kan bruges i diætet til små børn såvel som mennesker, der taber sig..

Opskrifter på retter fra menuen i en uge til en diæt 5-tabel

Derhjemme kan alle retter fra bordet let tilberedes. Da der anvendes blide metoder til varmebehandling, kan du i nogle opskrifter ikke undvære en dobbeltkedel. Nogle gange udføres denne funktion af en multikooker, du kan tilpasse et dørslag og en gryde.

Også i menuen med diæt 5 i en uge er der kartoffelmos; derhjemme er mosede retter nemme at tilberede med en blender. Nogle fødevarer er lette at ælte med en pistil. Nogle gange kan du bruge en sigte, tørre produktet af "bedstemorens" måde. Men sigten, udover slibning, lindrer skålen af ​​plantefibre (fiber), hvilket er en ulempe.

Proteinomelet efter diæt

Her er den grundlæggende opskrift på proteinomelet, som er i menuen for ugen til diætbord nummer 5. Denne skål gives til morgenmad på mandag. Det er let at variere det med tilsætning af ost, broccoli eller andre grøntsager, brug til middage, eftermiddags snacks, frokoster, eventuelle snacks.

  • 3 egern;
  • 110 ml mælk med lavt fedtindhold
  • 1 knivspids salt
  • 15 g smør
  • 1 tsk hakkede greener.
  1. Pisk æggehvider med mælk. Dette er nødvendigt, så æggene holder væsken, du kan ikke bringe massen til et frodigt skum. Tilsæt let salt, tilsæt greener, hvis det ønskes.
  2. Riv en beholder eller skål indefra med et stykke smør, hæld omeletmassen ud.
  3. Anbring skålen på dampstativet og kog i 10 minutter. Kontroller derefter, om nødvendigt, at øge tiden.

Vigtig! Hvis grøntsager tilsættes omeletmassen, skal de først blancheres i kogende vand.

Risgrød med svesker

Ris forankrer stolen, som under ingen omstændigheder skal være tilladt. Men det er dette korn, der anbefales til diæt ernæring. For at forhindre problemer kan du forberede en skål med svesker. Denne opskrift er i menuen til diæt uge 5.

  • 100 g ris
  • 5 stk. svesker;
  • 300 ml vand
  • 100 ml mælk.
  1. Skyl ris. Grød til denne særlige diæt kan tilberedes af billige og små kornprodukter, selv en kotelette er egnet. Det er ikke nødvendigt at vaske kornet helt ud af stivelse.
  2. Hæld korn i kogende vand, kog i ti minutter.
  3. Hak de vaskede svesker fint, opvarm mælken.
  4. Tilsæt mælk til grøden, kog i yderligere tre minutter. Ris skal koges.
  5. Tilsæt svesker, rør, lad det koge, sluk for ovnen. Dæk grøden, lad den stå i 20 minutter. Tilsæt sukker, salt til en tallerken, du kan smide et stykke smør.

På lignende måde kan du tilberede grød med tørrede abrikoser, rosiner, selvom det ikke er i menuen i en uge til et diætbord 5 (til gastrointestinale sygdomme).

Broccoli og kartoffelpuré suppe

Sådanne supper, selv i fravær af kød, er helt mættede. Derfor findes de ofte i diætugemenuen til det femte bord. Her er en opskrift fra kartofler og broccoli, det er tilladt at tage blomkål, courgette, græskar og andre grøntsager.

  • 3 kartofler
  • 300 g broccoli;
  • 1 gulerod
  • 250 ml mælk
  • 30 g smør.
  1. Hak kartofler, gulerødder, broccoli og bryd ind i blomsterstande. Send til en gryde, tilsæt vand, sæt det i brand. Væsken skal næppe dække grøntsagerne..
  2. Kog indtil blød, hugg, tilsæt varm mælk og kog. Salt i en tallerken.

Flødesupper serveres normalt med brødkrummer, de er tilladt af den femte diæt, men i små mængder. Til frokost er 30 gram nok.

Dampede kyllingekoteletter

I tabellen med menuen for ugen til "5 bord" diæten er der ingen opskrifter, det er ikke givet, hvad du kan og ikke kan, men disse koteletter er til stede. De har tilladelse et par gange om ugen. Udskiftning af kylling med kalkun er tilladt.

  • 400 g kylling uden hud
  • 1 protein;
  • 100 g courgette;
  • salt.
  1. Rul kyllingen to gange, tilsæt revet courgette, rå protein, salt og rør.
  2. Form kotletter, eller læg massen i små forme.
  3. Kog i et par en halv time.

Du kan bruge mere courgette eller erstatte med græskar, dette reducerer mængden af ​​kød, du får et alternativ til dovne kålruller.

Rødbeder til diæt nummer 5

Den ugentlige menu til diætbord 5 indeholder denne suppe, her er opskriften. Rødbeder med agurker kan kun indtages i en velstående periode. Hvis der er en forværring, er det klogere at spise en tallerken uden agurker.

  • 1 sukkerroer (ca. 150 g)
  • 400 ml sukkerroer;
  • 1 agurk
  • greener, salt.
  1. Skær de skrællede rødbeder i flere dele, kog i vand. Tøm væsken, lad den angivne mængde køle af.
  2. Hak rødbederne fint eller rist, hak også agurken.
  3. Bland grøntsager med bouillon, tilsæt salt, krydre med urter.

Denne suppe bliver et glimrende alternativ til okroshka, den kan med sikkerhed inkluderes i sommermenuen, krydret med urter, men kun efter grundig formaling.

Fisk soufflé

Fiskeretter er sjældent tilladt. I menuen for ugen til bordet med diæt nummer 5 er der en soufflé, her er en opskrift på hvordan man laver mad, med hvad man skal kombinere.

  • 300 g fisk
  • 1 æg
  • 10 g smør
  • 2 g salt;
  • 10 g mel
  • 90 ml mælk.
  1. Opløs melet i mælk, tilsæt blommen, læg på komfuret og kog saucen, indtil den er fortykket. Sæt med salt.
  2. Drej fiskefileterne, tilsæt mælkesauce, rør om. Pisk proteinet indtil skum, bly i slutningen.
  3. Sæt souffléen i en smurt form, bages i 20 minutter ved 200 grader. Eller damp det.

Soufflé kan fungere som en uafhængig skål, men det er også tilladt at servere den med tilbehør, at bruge den til sandwich på gårsdagens brød, kiks, kiks. Denne soufflé kan også være et godt alternativ til tærter, tærter, der er forbudt af kosten..

Risgrød med græskar

En anden vellykket opskrift på grød fra menuen i en uge med den 5-bords terapeutiske diæt. Denne skål bruger græskar. Læger anbefaler at bruge det så ofte som muligt i diætmenuen. Grøntsagen er rig på fiber og har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen.

  • 300 g græskar
  • 160 g ris
  • 2,5 spsk. vand;
  • 1 spsk. mælk;
  • salt, sukker;
  • olie.
  1. Hæld vand i en gryde, læg på komfuret. Mens væsken opvarmes, skal du skylle risen, skære i små terninger (du kan rive) græskaret.
  2. Hæld alt dette i vand, rør, du kan straks tilføje salt, men det er bedre at krydre diætskålen på en tallerken.
  3. Kog grød, indtil risen er blød.
  4. Hæld derefter et glas mælk i. I menuen for uges diæt til tabel nummer 5 er det ikke angivet, du kan lave grød lige på vandet.
  5. Sænk varmen og lad dem simre i yderligere ti minutter. Sukker, smør, salt efter smag.

Du kan ikke simre grøden efter tilsætning af mælk, men sluk for komfuret, pakk gryden ind i et tæppe, fadet tilføres og når den endelige beredskab.

Gryde med pasta og hytteost

Her er en anden opskrift fra menuen for ugen til kosten "Tabel nummer 5". Denne gryderet bruges til en eftermiddagsmatbit, men den er fantastisk til morgenmad, middag. Det anbefales at bruge lille pasta, vermicelli er god.

  • 300 g kogt pasta;
  • 2 egern;
  • 1 æg
  • 200 g hytteost;
  • 50 g fedtfattig creme fraiche;
  • 20 g smør
  • 2 spsk sukker.
  1. Pisk hytteost med æg og sukker med en blender, tilsæt pasta, rør.
  2. Gnid skålen med smør, læg gryderet ud, glat og smør med creme fraiche.
  3. Send skålen til ovnen i 20 minutter, temperaturen er ca. 180 grader.

Under en forværring er det klogere at koge sådanne gryderetter i en dobbeltkedel eller dække skålen, så der ikke dannes en gyldenbrun skorpe.

Kogt rødbedsalat

Opskrift fra menuen til ugen med "Tabel nr. 5" diæt til en voksen. Salater tilføjer variation, forbedrer fordøjelseskanalen. På lignende måde kan du lave mad med kogte gulerødder eller blande to typer rodfrugter. Det er vigtigt ikke at tilføje hvidløg til skålen..

  • 1 sukkerroer
  • 2 stk. svesker;
  • 2 spiseskefulde yoghurt
  • salt.
  1. Hæld de vaskede svesker i en halv time med vand, og hug dem derefter fint.
  2. Riv kogte rødbeder, bland med svesker, tilsæt yoghurt og salt. Røre. Drys med nødder, hvis det ønskes.

Hvis salaten er tilberedt med gulerødder, anbefales det at tilføje en teskefuld vegetabilsk olie. Det vil hjælpe absorptionen af ​​caroten.

Courgette gryderet med ris

I denne version af gryden er der lidt hakket kylling. Den syge ved selv, hvad han kan gøre, hvad der ikke er, bordet med menuen for ugen til 5-bordsdiet er udarbejdet på basis af generelle principper. Hvis kosten allerede indeholdt kød eller fisk, er det klogere at tilberede gryden uden dem..

  • 1 courgette
  • 150 g ris
  • 150 g hakket kød
  • 2 egern
  • salt;
  • 2 spsk creme fraiche.
  1. Kog ris, men ikke før fuldt kogt. Afløb i et dørslag.
  2. Riv courgette, tilsæt lidt salt, tilsæt ris og proteiner, tilsæt hakket kød, omrør og overfør det hele til en silikoneform.
  3. Smør med creme fraiche, bages i en halv time ved 200 grader.

Rømme kan altid erstattes med hvid yoghurt. En god gæret bagt mælk med et fedtindhold på 4% vil også være et glimrende alternativ..

Kartoffelsalat med avocado og kylling

En meget tilfredsstillende salatmulighed, der erstatter ethvert måltid. Avocado er en værdifuld kilde til fedtsyrer, og den passer godt til mere end bare friske grøntsager eller skaldyr.

  • 2 kartofler
  • 1 avocado;
  • 1 tomat (kødfuld, sød)
  • 100 g kogt kylling;
  • 1 skefuld yoghurt.
  1. Kog kartofler, skåret i terninger. Hak også tomaten, hak finkogt kylling. Kan erstattes med kanin eller andet tilladt kød.
  2. Skær avocado, fjern pit, fjern papirmasse fra skindene, dæk med salt, fortynd med yoghurt.
  3. Sæson salat med avocado sauce.

Du kan forberede en sådan salat ikke med en tomat, men med tilsætning af frisk agurk, paprika. Det er kun vigtigt ikke at hugge grøntsagerne groft og tygge grundigt for ikke at skabe belastning på fordøjelseskanalen.

Frugt smoothies

Der er ingen bedre dessert end denne blanding. Det er vigtigt at huske, at kun søde frugter bruges til det..

  • 1 banan;
  • 1 pære
  • 150 ml mælk
  • 1 knivspids vanilje.
  1. Hak pære og banan, overfør til blender.
  2. Tilsæt vanilje og mælk, slå.

Krydderier er af stor betydning for opfattelsen af ​​smag. Vanilje og kanel er tilladt i kosten. Og de kan ændre smagen af ​​endda kedelig hytteost eller kedelig gæret bagt mælk.

Æble gelé

Kun søde æbler er tilladt i kosten. Sukker vil ikke rette op på situationen, da syren forbliver, er det kun frugtens smag, der er maskeret.

  • 2 æbler;
  • vand;
  • 1 tsk gelatine;
  • 1 spsk. l. Sahara.
  • Skær æblerne i skiver, tilsæt vand, så det lidt dækker frugtstykkerne. Kog indtil det er blødt, gnid gennem en sigte, slippe af med skindene. Du skal få ca. 300 g flydende puré. Tilsæt sukker til det.
  • Sæt gelatine i blød i 25 ml vand, lad det stå i 20 minutter, opvarm det og bland med æbleauce.
  • Opdel massen i forme, læg den i køleskabet i tre timer.

Denne gelé kan tilberedes med pærer, kiwi, græskar, søde bær eller lave et udvalg af forskellige produkter..

Vigtig! Artiklen er kun til informationsformål. Kost kræver forudgående konsultation med en læge.

Kost nummer 5 - fødevarer, opskrifter og principper i tabel nummer 5

Diæt mad er en af ​​de mest effektive metoder til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Terapeutiske ernæringssystemer har en række signifikante forskelle fra de, som mange diæter kender til vægttab, med en hel liste over faktorer. Først og fremmest er der behov for en terapeutisk diæt for at understøtte kroppen under sygdom, herunder kronisk sygdom, og for at reducere belastningen på et bestemt indre organ. Derudover tages ikke kun sættet med tilladte produkter i udviklingen af ​​terapeutisk og profylaktisk ernæring i betragtning, men også metoden og tidspunktet for forarbejdning af mad, kost og hyppighed af måltider, temperaturen på den færdige skål. I denne artikel vil vi se på, hvordan diæt nummer 5 anvendes, eller som det også kaldes, tabel nummer 5.

For første gang bemærkedes den sovjetiske terapeut M.I. særegenheder ved indflydelsen af ​​disse faktorer på behandlingen af ​​specifikke sygdomme. Pevzner. Han har udviklet 15 terapeutiske diætborde til forskellige interne patologier. På trods af at diæter blev oprettet tilbage i 1920, har de ikke mistet deres relevans og effektivitet i dag. Indtil nu ordinerer medicinske specialister med forskellige profiler diæter til behandling og forebyggelse af en bred vifte af sygdomme..

  1. Formål og beskrivelse af kosten
  2. Grundlæggende principper for kosten
  3. Tilladte og forbudte fødevarer
  4. Om drinks, saucer og snacks ved slankekure
  5. Tabel nummer fem - en omtrentlig menu for ugen
  6. Eksempler på opskrifter til femte tabel
    1. Opskrift 1: Kartoffelsuppe med ris og grøntsager
    2. Opskrift 2: Kaukasiske kødboller med svesker
    3. Opskrift 3: Ostekager med gulerødder
  7. Nyttige tip

Formål og beskrivelse af kosten

Diæt nr. 5 er designet til ernæring af patienter, der lider af sygdomme i galdeblæren, galdevejen og leveren. Dets hovedopgave er at normalisere leverfunktioner, forbedre og lette processen med galdesekretion, forbedre tarmens bevægelighed og sikre maksimal udskillelse af kolesterol fra kroppen. Dette madsystem udelukker fødevarer, der stimulerer udskillelsen af ​​mave og bugspytkirtel, som hindrer leveren. Tabel 5 giver god ernæring med et blidt regime for leveren og galdeblæren. Slankekure hjælper med at sænke kolesterol og aflaste fedtstofskiftet..

Kost nr. 5 anbefales til følgende forhold:

  • kronisk hepatitis og cholecystitis (uden forværring);
  • kolelithiasis;
  • kronisk cholecystitis;
  • kronisk colitis (med tendens til forstoppelse)
  • levercirrose (i mangel af funktionsfejl);
  • akut cholecystitis og hepatitis (på genopretningsstadiet);
  • rehabilitering efter fjernelse af galdeblæren.

Diætet inkluderer kostprodukter med det sædvanlige indhold af proteiner og kulhydrater, fedtstoffer (især ildfaste) er begrænsede. Produkter med højt kolesterolindhold, puriner, oxalsyre er underlagt fuldstændig udelukkelse. Spis ikke stegte fødevarer, da alle typer fedtstoffer (inklusive vegetabilske olier) under stegning danner oxidationsprodukter (kræftfremkaldende stoffer), der er ekstremt skadelige for leveren og galdeblæren. Det anbefales ikke at spise mad med et væld af essentielle olier.

Den kemiske sammensætning af den daglige diæt i diætbord nr. 5 inkluderer:

  • 80-100 g proteiner (45% vegetabilsk og 55% dyr);
  • 350-400 g kulhydrater (inklusive op til 80 g sukker);
  • 80 g fedt (30% vegetabilsk og 70% animalsk);
  • op til 10 g salt
  • 1,5-2 liter vand.

Det er tilladt at anvende xylitol- eller sorbitolsødemidler fra 25 til 40 g pr. Dag. Det daglige kalorieindhold i kosten er 2400-2500 kcal. Kost 4-5 måltider om dagen.

Grundlæggende principper for kosten

Målet med kosten er at maksimere aflæsningen af ​​leveren og galdeblæren, derfor skal følgende faktorer tages i betragtning, når man observerer den:

  • den vigtigste præference i kosten gives til protein (hovedsageligt) og kulhydratprodukter;
  • fedtindholdet i kosten minimeres
  • madlavning bør udelukke dannelsen af ​​et kræftfremkaldende middel (kog, bage, damp, nogle gange gryderet);
  • grøntsager med et højt fiberindhold er bedst hakket eller tørret godt inden madlavning;
  • hårdt eller senet kød skal hakkes så fint som muligt;
  • du kan ikke stege grøntsager og mel;
  • det anbefales ikke at spise meget kold mad;
  • ekskluderede produkter, der øger gasdannelsen, der indeholder grove fibre, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft;
  • brugen af ​​salt bør være begrænset
  • det anbefales at drikke væske (vand, svag te) på tom mave.

Tilladte og forbudte fødevarer

Første retter og supper er en væsentlig del af diætet hos mennesker med lever- og galdeblærepatologier, derfor har de en særlig plads i diæt nr. 5. Supper lægger ikke meget stress på fordøjelsessystemet og er lette at fordøje. Men når du forbereder dem, er det vigtigt at tage højde for nogle nuancer - grøntsags- og mælkesupper med finhakket eller formalet ingredienser er bedst egnet til det femte bord..

Vegetariske supper med kartofler, gulerødder, græskar, courgette, havregryn, boghvede, semulje, ris, byg og nudler

Borscht i en svag og fedtfattig bouillon med mindst mulig tilsætning af tomat. Vegetarisk kålsuppe. Rødbede

Mejerisupper med pasta, boghvede eller ris

Flydende ærtesuppe med en lille tilsætning af ærter

Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt smør (5 g) eller fedtfattig creme fraiche (10 g) til suppen

Supper baseret på fyldigt kød, ben eller fiske

Enhver form for kolde supper, inklusive okroshka

Supper med bælgfrugter, sorrel, spinat

Grød, korn og pastaretter er et af grundlaget for den femte bords diæt. Korn, der er lette at fordøje og ikke lægger meget stress på fordøjelsessystemet, foretrækkes..

Mos-viskøs grød moset af semulje, havregryn, boghvede, hvede, hirse og ris

Retter fra korn og pasta - gryderetter, soufflés, budding med tilsætning af cottage cheese

Sød vegetarisk pilaf med tørrede frugter

Mælkegrød (ved tilberedning fortyndes mælken halvt med vand for at reducere fedtindholdet)

Mysli og havregryn uden nødder eller forbudte tilsætningsstoffer

Grød og couscous og bulgur retter

Du kan tilføje lidt smør, hele eller formalet hørfrø til korn

Alle typer bælgfrugter, inklusive linser, er udelukket fra kornprodukter.

Byg og majsgryn er underlagt begrænsninger

Pastaer med minimal brug af fedt og udelukkelse af forbudte fødevarer

Pastaer med krydrede, fede, cremede, sure saucer, tomat

Pasta med forskellige tilsætningsstoffer

Kød- og fiskeretter forsyner kroppen med proteiner, B-vitaminer, som er nødvendige for patologier i leveren og galdeblæren. Når du vælger proteinretter, er det vigtigt at tage højde for madlavningsmetoden (madlavning, bagning, dampning) samt produktets fedtindhold.

Alle typer magert kød i kosten - oksekød, kalvekød, kanin, fjerkræ. Inden du forbereder fuglen, skal du fjerne huden fra den sammen med det subkutane fedtlag.

Det er bedst at bruge kødretter med maksimal formaling - en soufflé lavet af mashed kød, dampede koteletter eller oksekødstrogens, dumplings, kålruller (uden tomat), dumplings med fedtfattig hakket kød. Det er nyttigt at spise kød, der er kogt godt til blødhed i et helt stykke.

Fedtfattige typer fisk - torsk, pollock, gedde, kulmule, tun. Anbefalinger til madlavning er de samme som for kød - kog, damp, bage, hugge (kødboller, dumplings).

Begrænsede mængder fisk og skaldyr er tilladt - muslinger, rejer, kogt blæksprutte, friske østers.

Alle typer organkød - lever, nyrer, tunge, lever

Alle typer røget kød og pølser

Fed fisk - havkat, ål, ørred, karpe

Konserves af fisk og kød

Sushi og krabbe pinde

Kornet kaviar (rød og sort)

Madlavning og fårekød

Svinekødsfedt tilladt i begrænsede mængder

Bageriprodukter med diæt nummer 5 er tilladt, men når du vælger dem, skal du tage hensyn til det endelige produkts fedtindhold og tilberedningsmetoden.

For eksempel frarådes alle butterdejsretter på grund af deres høje indhold af olie og madlavningsfedt. Brød er bedre at spise i går.

Rug, gårsdagens hvedebrød

Brød og klidruller

Usødede kiks, kiks, knækbrød uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler

Ubehagelige kager med kogt kød og fisk

Kiks uden krydret tilsætningsstof og krydderier

Svampekage - tør, uden flødefyld og syltetøj

Puffdej og wienerbrød

Stegt melretter - pandekager, pandekager, donuts, tærter

Mælk og gærede mejeriprodukter er også inkluderet i kategorien proteinprodukter, de kan og bør indtages under hensyntagen til fedtindholdet og udelukkelsen af ​​forbudte tilsætningsstoffer.

Mælk fortyndet i halv eller lavt fedtindhold

Fedtfattige mejeriprodukter - kefir, yoghurt (uden konserveringsmidler), hytteost. Begræns til 200 g pr. Dag

Hytteostretter - gryderetter, dumplings, soufflés, ostekager, buddinger

Ost med lavt fedtindhold i begrænsede mængder, feta

Rømme med et minimalt fedtindhold som krydderi til forskellige retter

Alle typer fede mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter

Krydret, fede, salte oste

Fed creme, gæret bagt mælk, bagt mælk

Grøntsager er en af ​​hæfteklammerne i diæt nr. 5, men der er mange forbudte fødevarer blandt dem..

Stivelsesholdige grøntsager inkluderer kartofler, gulerødder, squash, rødbeder, græskar, selleri, grønne bønner, broccoli, blomkål og kinakål. Du er nødt til at dampe eller koge grøntsager, tørre, mos, mos før brug.

Frisk - avocado, agurk.

I begrænsede mængder - tomater og paprika (kun frisk). De kan tilsættes lidt efter lidt til salater, men med en forværring af sygdommen bør de udelukkes fra kosten..

Alle typer svampe i enhver form.

Spis ikke aubergine, løg, hvidløg, radise, radise, sorrel, asparges, rabarber, ingefær.

Bitter, sur, skarp, krydret urter og salat - grønne løg, spinat, persille, dild, koriander, arugula.

Frisk hvid og rødkål, kun tilladt efter varmebehandling i små mængder.

Alle typer syltede og dåse grøntsager, herunder grønne ærter.

Frugt og bær til lever- og galdeblæresygdomme kan indtages tilberedt under varmebehandling og anvendes i kompotter. Der er en række begrænsninger og undtagelser fra denne fødevarekategori på grund af det høje indhold af frugtsyrer..

Æbler - modne, bløde, syrefattige, helst mosede eller bagte

Bananer - en om dagen

Tørrede svesker, tørrede abrikoser, melon, papaya som tilsætningsstof i mysli og grød

Friske meloner, ananas og papaya kan bruges i små mængder til fremstilling af frugtsalater

Kompotter, gelé, mus, mosfrugtpuré (tilladt til femte bord)

Granatæble i små mængder i fravær af hæmokromatose

De fleste friske frugter og bær - hindbær, tranebær, tyttebær, druer, persimmons, pærer, kiwi, figner, alle citrusfrugter

Alle slags nødder og frø

For mange er slik og desserter et must og en obligatorisk tilføjelse til den sædvanlige diæt. Under kosten kan du spise nogle typer slik i små mængder, men mange typer slik er forbudt på grund af det høje fedtindhold og indholdet af stoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft..

Ikke-sure bærtyper, kogt og bagt

Tørrede frugter bare sådan, men det er bedre at tilberede kompotter, gelé, mus og gelé fra dem

Marmelade, marshmallow, tyrkisk glæde og slik uden kakao, nødder, sesam og chokolade

Blød karamel og slik

Marengskager og honningkager (ingen tilsætningsstoffer eller kakao)

Tør kiks (1 stk. Pr. Dag)

Chokolade, is, halva, kager, bagværk, bagværk og flødeprodukter

Slik, barer, vafler med kakao, sesamfrø, nødder, kozinaki

Fedte desserter og kager, chak-chak, sherbet, kondenseret mælk

Kylling og vagtelæg kan bruges i salater og bagværk i begrænsede mængder. Kan spises hårdkogt eller som en proteinomelet. Proteiner foretrækkes, især i tilfælde af forværring. Proteiner op til 2 stk., Æggeblommer - halvdelen af ​​en æggeblomme i sammensætningen af ​​retter. Kan ikke spise stegte æg.

I begrænsede mængder er brugen af ​​smør (op til 30 g pr. Dag) og raffinerede vegetabilske olier (10-15 g pr. Dag) tilladt. Spis ikke svinekød, lam, oksekød, madfedt, uraffinerede vegetabilske olier.

Om drinks, saucer og snacks ved slankekure

Når diæt nummer 5 bruges som behandling eller forebyggelse, er det bedst at bruge vegetabilske salater fra tilladte grøntsager, vinaigrette, squashkaviar som snacks. Salater fra kogt kød, skaldyr og fedtfattig sild. Du kan tilberede fisk fyldt med grøntsager og aspic. Fed, røget, krydret, dåse ingredienser er forbudt.

For at forbedre smagen af ​​retterne kan du tilberede saucer baseret på tilladte grøntsager, frugtsaft. Det er tilladt at bruge sojasovs i små mængder. Enhver form for krydderier, mayonnaise, tomatsauce (ketchup, adjika), sennep, eddike, peberrod er forbudt.

Med sygdomme i leveren og galdeblæren skal man huske vigtigheden af ​​en drikkeordning, og i dette spørgsmål er rent vand uden for konkurrence. For en række forskellige diæt kan du dog bruge:

  • svag sort te med en lille mængde sukker eller sukker erstatning;
  • friskpresset juice, halvt fortyndet med vand;
  • ikke-sure frugtdrikke og gelé;
  • hyben bouillon;
  • kamille te;
  • mus og moskompotter.

Kaffe, kakao, alkoholholdige, kulsyreholdige, kolde drikke, opbevaringsjuice, grøn te og hibiscus, stevia-blade og ekstrakt er ikke tilladt. Alle typer alkoholholdige drikkevarer og gæringsprodukter (kvass og øl) er strengt forbudt.

Tabel nummer fem - en omtrentlig menu for ugen

Når du forbereder retter til det femte bord, er det vigtigt at huske, at de skal hakkes så meget som muligt og tørres bedre af. Når det indtages, bør maden ikke være for varm eller kold, parabolens neutrale varme temperatur irriterer ikke fordøjelseskanalen og forårsager ikke negative processer i leveren. Det mest optimale regime med 5 måltider om dagen.

Eksempelmenu i en uge

Dampet proteinomelet, havre- eller risgrød, te

Vegetarisk borsch, pasta med lidt smør, dampkoteletter

Pilaf med tørrede frugter, yoghurt

Ostemasse gryderet, te

Grøntsagssuppe, kogt kyllingefilet med ris

Galette cookies, te

Kartoffelmos, kogt eller dampet fisk, grøntsagssalat

Hytteost med creme fraiche og sukker, klidbrød, te

Kissel med mosede bær

Suppe i svag kylling bouillon med ris, boghvede grød, kødboller

Havregryngrød med blomkål, fiskekager

Bagte ostekager med creme fraiche, te

Kartoffelsuppe med pasta, kogt ris, stuet kål

Cookies, hyben bouillon

Mælkegrød med ris, brød, smør og ostesandwich

Vegetarisk kålsuppe, vinaigrette, boghvede grød

Nogle friske frugter (æbler, blommer)

Boghvede grød, et stykke bagt eller fyldt fisk

Gryn af semulje med mælk, klidbrød, smør

Cookies, æble marmelade

Fiskesuppe med bygkorn, kartoffelmos, dampede fjerkrækoteletter

Risgrød med bagt kød, grøntsagssalat

Græskar-æble gryderet, te

Hyben bouillon, et stykke tør kiks

Grøntsagssuppe med boghvede, kyllingefilet med ris

Et glas drikke yoghurt

Blomkålpuré, dampede kalkunfiletkødboller

Om natten kan du drikke et glas fedtfattig kefir eller drikke yogrut, kamille te med en lille tilsætning af honning eller sukker erstatning.

Eksempler på opskrifter til femte tabel

Opskrift 1: Kartoffelsuppe med ris og grøntsager

  • 2 mellemstore kartofler
  • 100 g ris
  • 1 lille løg
  • 1 mellemstor gulerod
  • 50 g broccoli;
  • salt efter smag.

Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Anbring i en gryde og tilsæt 2 liter koldt vand. Tilsæt vasket ris, finhakket løg der og tag ild.

Skræl og hak gulerødderne. Adskil broccoli i små blomsterstande. Tilsæt grøntsager i gryden. Kog suppen over svag varme, indtil den er kogt. Salt efter slukning. Du kan tilføje 1 tsk vegetabilsk olie til serveringspladen..

Opskrift 2: Kaukasiske kødboller med svesker

  • 150 g magert oksekødsmasse;
  • 2 spsk. skeer mælk;
  • 10 g svesker (kan erstattes med abrikoser);
  • 1 tsk smør
  • 1 æg
  • 20 g creme fraiche salt.

Det er godt at rense kødet fra vener og fedt og derefter føre det to gange gennem en kødkværn. Hæld sveskerne (eller abrikoser) med kogende vand, og hold dem i brand et stykke tid, indtil de er blødgjort. Afkøl, fjern knoglen og skær den i tynde strimler.

Tilsæt æg, mælk, blødgjort smør og hakkede svesker (eller abrikoser) til hakket kød. Salt og bland alle ingredienser grundigt. Del hakket kød i kugler og bages i ovnen. Drys med creme fraiche inden servering og opvarm lidt.

Opskrift 3: Ostekager med gulerødder

  • 150 g fedtfattig cottage cheese (op til 9%)
  • 50 g gulerødder;
  • 20 g smør
  • 5 g semulje;
  • 1 æg
  • 20 g sukker;
  • 30 g mel
  • en knivspids salt.

Riv gulerødderne på det fineste rivejern, hæld en lille mængde kogende vand, tilsæt smør, og hold den lidt over ilden. Tilsæt semulje der og kog, omrør konstant, indtil semulje er klar.

Fjern den resulterende masse fra varmen og lad den køle af. Mos hytteost med æg, sukker og salt, tilsæt hoveddelen af ​​mel. Fjern ostemasse og afkølet gulerodsmasse. Del dejen, og form ostemark, rull det resterende mel i. Ostekager kan steges let i smør og bringes derefter i ovnen, indtil de er møre.

Nyttige tip

Kost er ofte en komponent af kompleks behandling (medicin og fysioterapi). Ved kroniske sygdomme i kosten og principperne i den femte tabel skal du overholde i temmelig lang tid for at genoprette leverfunktionen og forbedre galdesekretionen. Parallelt med effekten af ​​genopretning og normalisering af fordøjelsesfunktioner, efter diæt nr. 5, går overvægt tabt, lipid-fedtstofskifte normaliseres.

Efter bedring har du råd til nogle typer forbudte fødevarer, men misbrug ikke dine friheder. De mest skadelige typer produkter inkluderer røget kød, fede fødevarer, alkoholholdige drikkevarer, det er bedre at nægte dem helt. Det er vigtigt at huske på kosten og ikke glemme at drikke 1,5-2 liter vand hver dag. På trods af den påviste effektivitet af femte tabel skal du ikke ordinere det selv, det er bedre at konsultere en læge inden brug.

Hvordan man laver en menu til hver dag under "Tabel nummer 5" diæt?

På baggrund af hvilke produkter diætmenuen er sammensat №5. Hvad er målene for terapeutisk ernæring, et eksempel på en diæt og et par opskrifter.

Mennesker med patologi i galdeblæren og leveren reagerer på visse fødevarer med smerte. En speciel diæt hjælper med at lindre mave-tarmkanalen, lindre betændelse ved at reducere sekretoriske funktioner: "Tabel nr. 5". Ugens menu blev udviklet af ernæringsekspert MI Pevzner og udnævnt af en læge.

Indikationer og grundlæggende nuancer

Leverproblemer, sten i galdeblæren, akutte og kroniske betændelser er en grund til at justere ernæringen. Tabelmål:

  • gendanne udstrømningen af ​​galde
  • forbedre organfunktionen
  • lindre krampe i galdegangene.

Ugens menu på "diæt 5" sætter en begrænsning for sammensætningen af ​​den daglige diæt. Med et kalorieindhold på 2800 kcal skal du forbruge op til 90 g proteiner og fedt og kulhydrater - inden for 400 g. Samtidig skal 60% være proteinfoder af animalsk oprindelse, 40% - vegetabilsk fedt. Det anbefales ikke at overskride sukker- og saltnormerne - 80 og 10 g.

Femte bordmenuen ekskluderer stegte fødevarer. Maden er kogt, dampet og bagt. Mode er basis for kur:

  • spis ikke for meget, spis de samme portioner;
  • holde sig til tidsplanen
  • hugge grove fibrøse fødevarer;
  • drik op til to liter væske
  • undgå for kold og varm mad og drikke.

Regler for behandlingstabellen

Den omtrentlige menu med diæt nummer 5 er sammensat i henhold til listerne over tilladte og forbudte fødevarer. Opgaven med terapeutisk ernæring er at mætte kroppen med nyttige stoffer:

  • Roer, tomater, rødkål, løg, gulerødder, peberfrugter og finhakket agurker.
  • Sidetallerkener i form af semulje, boghvede, ris og havregryn. Du kan tilberede supper i en anden eller tredje bouillon.
  • Til desserter skal du vælge æbler, bananer, granatæbler og tørrede frugter (tælles i sukker) samt søde bær.
  • Scoop protein fra kyllingefilet, magert oksekød, kalkun og kanin. Mejeripølser er tilladt, men laves bedst derhjemme. Tilladt: kulmule, gedde aborre, torsk, rejer og blæksprutter.
  • Fedtfattige mejeriprodukter bruges som snacks og til tilberedning af hovedretter, fedtfattig creme fraiche til salater.
  • Et helt æg og proteinomeletter er tilladt pr. Dag.
  • Vælg rug- og hvedebrød, bagværk uden bagning.
  • Drik svag te, vandfortyndet frugtsaft, bærfrugtdrikke og kompotter.
  • Brug grøntsager og smør til madlavning.

Fjernelse af alt, der fremkalder frigivelse af galde, er hovedprincippet i den terapeutiske diæt nummer 5. Menuen for hver dag skal indeholde nok fiber, protein, vitaminer og mineraler.

Traumatiske slimhinder og produkter, der forårsager produktion af mavesaft og galde, er forbudt:

  • Radiser, radiser, hvidløg og grønne løg, spinat og sorrel, frisk og surkålskål, syltede grøntsager er grov mad.
  • Kilder til tunge fibre, vegetabilske proteiner: svampe, bælgfrugter, hirse, perlebyg og byggrød, majs.
  • Sur grøntsager og bær samt druer, abrikoser, blommer - alt, hvad der fremkalder gæring og flatulens.
  • Fed kød og fisk, koncentreret bouillon fra alle produkter.
  • Hjemmelavet mælk, creme fraiche, fløde, gæret bagt mælk med højt fedtindhold.
  • Bittere krydderier og saucer, ketchups og krydderier.
  • Stærk te og kaffe, alkohol og sodavand.
  • Chokolade, kager, slik. Kun honning, marshmallow og marmelade er tilladt.

Listen over forbud gentager faktisk principperne for god ernæring bortset fra forbuddet mod grøntsager med fiber..

Menu med opskrifter

Du skal holde dig til bordet, så længe det tager for smerten at forsvinde. En diæt i fem uger er ordineret, men perioden kan afkortes. Fødevarelisten giver dig mulighed for at sprede din kost.

Morgenmad:

  • slimet havregrynsuppe eller grød, ost eller æg, rugbrød med smør;
  • semuljegrød med marmelade eller jordbær, et glas mælk med lavt fedtindhold
  • ostemasse gryderet med bær eller rosiner på semulje;
  • ostekager med tørrede abrikoser på semulje eller boghvede med et stykke ost;
  • proteinomelet med tomater og rødbedsalat med ost;
  • havregryn og hytteost med bær;
  • fedtfattig hytteost med banan og et stykke hvedebrød med ost.

Frokost:

  • ris slimet suppe med kartofler og dampet fisk zrazy;
  • rissuppe med æg og hakket kyllingegryde, tomat;
  • boghvede suppe og et stykke fedtfattigt kogt oksekød, agurk og rødkålsalat (rist);
  • filet bagt i ovnen og græskargrød med ris;
  • courgettepuré suppe, dampet fiskekoteletter;
  • rødbeder, boghvede med kotelet;
  • tomat- og agurksalat, kartoffelmos, fiskekager.

Middage:

  • hakket kyllingegryde med æg og grøntsager;
  • stuet kål og oksekød med æbler med kefir i ovnen;
  • æble og græskar salat, fiskesuppe med ris;
  • hårdkogt æg, vinaigrette, kefir med tørrede abrikoser (pre-soak);
  • kartoffelmos og fisk bagt i fedtfattig creme fraiche;
  • doven ris og kålkålruller, kogt rødbeder og sviskesalat;
  • salat med kogt kål, æg og blæksprutte (rejer), risgrød.

Snacks:

  • frugtpuré og proteinomelet;
  • bagt æble med honning;
  • hytteost med æble- og gulerodspuré;
  • risengrød;
  • brød med kogt fisk og agurk;
  • kefir med banan.

Derhjemme kan diætmenu nummer 5 genoplives med opskrifter baseret på sunde grøntsager og protein:

  • Rødbeder med fisk tilberedes på basis af en let filet bouillon med tilsætning af finhakket rødbeder, gulerødder og løg. Kartofler gør det fyldt. Serveres med fedtfattig creme fraiche.
  • Malede kalkunkødboller blandet med æg og salt, stuet med hakkede løg og gulerødder.
  • Fyldt blæksprutte er fyldt med kogt rispåfyldning med finthakket gulerødder, løg og paprika. Kan koges i en ovn eller dobbeltkedel.
  • Kyllingeterine tilberedes ved omrøring af fileter, æg, mælk og 2 spsk havregryn i en blender. Hak den røde peber og rør blandingen i. Overfør til en form drysset med brødkrummer, bages i ovnen.
  • Kogt æg koges i en pose smurt med sennepsolie. Kan spises med ost og brød.

En menu til arbejdende mennesker er ret nem at sammensætte af gryderetter, kødretter og budinger, kefir og salater. For at overholde regimet bliver du nødt til at bevæbne dig med bakker, men sundhed er dyrere end dovenskab.

Den største fordel ved den terapeutiske diæt nummer 5 er, at den lærer korrekt ernæring. Vanen med at undgå fede og stegte, krydrede og syltede hjælper med at undgå forværringer af cholecystitis og pancreatitis.

Kost nummer 5: ugens menu, opskrifter til madlavning derhjemme

Leversygdomme kræver ernæringsterapi, som varierer afhængigt af sygdommens art. Patienter med levercirrose, kronisk hepatitis og cholecystitis og cholelithiasis ordineres diæt nr. 5. Den har en fuld kemisk sammensætning, der indeholder en tilstrækkelig mængde proteiner, højt kulhydratindhold, begrænset fedt.

Vægttabshistorier STJERNER!

Irina Pegova chokerede alle med en vægttabsopskrift: "Jeg kastede 27 kg og fortsætter med at tabe mig, jeg brygger det bare om natten." Læs mere >>

Maden tilberedes ved kogning, bagning, stegt er forbudt. En prøvemenu inkluderer måltider 4 gange om dagen plus et glas kefir om natten. Der er nogle opskrifter til madlavning af nogle retter derhjemme.

  • 1. Formålet med kosten
  • 2. Menu
  • 3. Opskrifter
    • 3.1. Vegetar grøntsagssuppe
    • 3.2. Vegetarisk borsch
    • 3.3. Vegetarisk frisk kålsuppe med kartofler
    • 3.4. Kartoffelsuppe med havregryn
    • 3.5. Frugtsuppe med ris
    • 3.6. Mælkesuppe med nudler
    • 3.7. Nudler med kogt kød
    • 3.8. Kogt kød med kartoffelmos og gulerod
    • 3.9. Kogt kød med unge kartofler
    • 3.10. Kålruller med ris og kogt kød
    • 3.11. Dampede kødkoteletter med mælkesauce
    • 3.12. Kogt fisk med hvid sauce
    • 3.13. Kogt kødgulash
    • 3.14. Herculean mælkegrød
    • 3.15. Hirse budding med hytteost og gulerødder
    • 3.16. Hytteost med mælk
    • 3.17. Boghvede gryderet med hytteost
    • 3.18. Søde retter
      • 3.18.1. Æble gelé
      • 3.18.2. Kompost af tørrede frugter
      • 3.18.3. Frugt marmelade med semulje
      • 3.18.4. Yoghurtgelé
      • 3.18.5. Charlotte med æbler
      • 3.18.6. Gulerod og æble salat

    Kost nummer 5 er beregnet til:

    • genopretning af dysfunktioner i leveren
    • ophobning af glykogen i organet;
    • begrænsning af fedtholdig infiltration
    • stimulerende galdesekretion og tarmmotorisk funktion.

    Tabel nummer 5 er ordineret til følgende sygdomme:

    1. 1. Kronisk cholecystitis, hepatitis, angiocholitis.
    2. 2. Botkin på genopretningsstadiet.
    3. 3. Levercirrose.
    4. 4. Cholelithiasis.
    5. 5. Gastritis, colitis med diarré, enterocolitis.

    Kost nummer 5 har sorter:

    • 5a - til ernæring til behandling af infektiøs hepatitis i det akutte stadium, akut cholecystitis og forværring af den kroniske form i leversygdomme ledsaget af inflammatoriske fænomener i mave-tarmkanalen;
    • 5p - med pancreatitis.

    Efter fjernelse af galdeblæren ordineres en sult diæt med overgangen til tabel 4 og senere til tabel 5.

    En omtrentlig menu i en uge udarbejdes under hensyntagen til den terapeutiske diæt af diæt nr. 5.

    Kosten indeholder en liste over anbefalede måltider for hver dag.

    Syv-dages menu:

DagMorgenmadAftensmadEftermiddagsmad
Ugens dageMorgenmadAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
Mandag
  1. 1. Løs boghvedegrød med smør.
  2. 2. Dampomelet.
  3. 3. Mælkete
  1. 1. Vegetar grøntsagssuppe.
  2. 2. Nudler med kogt kød.
  3. 3. Æblegelé
Frugt marmelade med semuljeKogt fisk i hvid sauce med kartoffelmos
tirsdag
  1. 1. Kogt pasta med smør.
  2. 2. Forarbejdet ost.
  3. 3. Te med tilsat mælk
  1. 1. Vegetarisk borsch.
  2. 2. Kogt kød med kartoffelmos og gulerod.
  3. 3. Kompot fra tørrede frugter
FrugtjuiceDamp kødkoteletter med boghvede grød
onsdag
  1. 1. Kogt fisk med kartoffelmos.
  2. 2. Havregryngrød.
  3. 3. Te
  1. 1. Mælkesuppe med nudler.
  2. 2. Kogt kød med unge kartofler.
  3. 3. Tør frugtkompott
Gulerod og æble salatHirse budding med hytteost og gulerødder
torsdag
  1. 1. Hytteost med mælk.
  2. 2. Hirse grød.
  3. 3. Te
  1. 1. Kartoffelsuppe med havregryn.
  2. 2. Kålruller med ris og kogt kød.
  3. 3. Bærgelé
YoghurtgeléPasta med kød
Fredag
  1. 1. Fisk og kartofler (kogt).
  2. 3. Te
  1. 1. Vegetarisk kålsuppe fra frisk kål med kartofler.
  2. 2. Dampede kødkoteletter med mælkesauce og nudler.
  3. 3. Kompot
Frugt (undtagen citron)Boghvede gryderet med hytteost
lørdag
  1. 2. Forarbejdet ost.
  2. 2. Boghvede grød med mælk.
  3. 3. Kaffe med mælk
  1. 1. Frugtsuppe med ris.
  2. 2. Kogt fisk (med hvid sauce) med kartoffelmos.
  3. 3. Kompot fra tørrede frugter
Kefir, proteinkiksNudler med hytteost
Søndag
  1. 1. Mælk grød semulje.
  2. 1. Hytteost med mælk.
  3. 3. Te
  1. 1. Vegetarisk borsch.
  2. 2. Kogt kødgulash med kogte kartofler.
  3. 3. Kissel fra æbler
Bagning (charlotte med æbler), hyben bouillonDampede koteletter med nudler

For hver dag inkluderer hovedmenuen:

  • hvede- og rugbrød - 200 g hver;
  • sukker - 25 g;
  • smør - 15 g.

Tag et glas kefir dagligt inden du går i seng.

Opskrifter til madlavning derhjemme til tabel nummer 5 er angivet nedenfor.

Produktnormer er angivet for 1 servering.

Til madlavning har du brug for:

  • kartofler - 50 g;
  • grønne ærter, gulerødder - 20 g hver;
  • hvidkål, courgette - 40 g hver;
  • tomater - 30 g;
  • spinat - 10 g;
  • vegetabilsk bouillon - 300 ml;
  • greener - 5 g;
  • rødder - 15 g;
  • smør - 10 g;
  • creme fraiche - 15 g;
  • salt - 1 g.
  1. 1. Forbered grøntsager og rødder.
  2. 2. Sød rødderne i en vegetabilsk bouillon (en lille mængde) indtil den er halvt kogt.
  3. 3. Hæld den resterende bouillon over rødderne, kog den.
  4. 4. Tilsæt kartofler, grøntsager til den kogende bouillon, kog dem møre.

Tilsæt urter, creme fraiche og smør på pladen, når du serverer.

Nødvendige produkter til 1 portion borscht:

  • vegetabilsk bouillon - 350 ml;
  • rødbeder - 150 g;
  • kål - 80 g;
  • gulerødder - 20 g;
  • tomatpuré - 5 g;
  • persille - 2 g;
  • sukker, mel - 3 g hver;
  • vegetabilsk olie - 5 g;
  • salt - 1 g;
  • creme fraiche - 10 g.
  1. 1. Forbered og hugg rødderne og grøntsagerne.
  2. 2. Steg rødbederne og gulerødderne med tomat i en lille del af vegetabilsk bouillon.
  3. 3. Kog resten af ​​bouillon.
  4. 4. Tilsæt kålen, når den er klar, tilsæt de stuede rødbeder, sukker, salt, krydre med olie og kog op.

Tilsæt creme fraiche til en plade, når du serverer, drys med urter.

  • kål - 150 g;
  • kartofler - 60 g;
  • gulerødder - 20 g;
  • tomatpuré, vegetabilsk olie, persille - 5 g hver;
  • salt - 1 g;
  • creme fraiche - 10 g.

Vegetar suppe tilberedningsproces:

  1. 1. Tilberedte gulerødder simrer med tomatpasta, vegetabilsk olie.
  2. 2. Skær kartofler i terninger, hugg kål, kog i saltet vegetabilsk bouillon.
  3. 3. Tilsæt gulerødder med tomatpuré, kog.
  4. 4. Tilsæt creme fraiche med urter til en tallerken.
  • kartofler - 140 g;
  • gulerødder - 20 g;
  • hercules - 30 g;
  • persille - 5 g;
  • salt - 1 g;
  • olie - 5 g.
  1. 1. Vask, skræl, skære grøntsager.
  2. 2. Simrer gulerødder i vegetabilsk bouillon.
  3. 3. Dyp kartofler, stuvede gulerødder i kogende bouillon, kog indtil halvt kogt.
  4. 4. Tilsæt rullet havre, krydre med salt, kog det mørt.
  5. 5. Krydre suppen med smør og drys persille over.
  • frisk frugt (100 g) eller tør - 50 g;
  • ris - 20 g;
  • stivelse - 10 g;
  • sukker - 30 g.
  1. 1. Forbered tørrede frugter, hæld kogende vand over og kog indtil de er møre.
  2. 2. Kog risen separat.
  3. 3. Fortynd stivelse med koldt vand.
  4. 4. Tilsæt ris, sukker til bouillon med frugt, kog med stivelse, kog.
  • mælk - et glas;
  • vermicelli - 40 g;
  • sukker, smør - 5 g hver;
  • salt - 1 g.
  1. 1. Kog mælken.
  2. 2. Tilsæt nudler, salt, sukker, kog dem møre.
  3. 3. Tilsæt smør ved servering.

Til madlavning har du brug for:

  • nudler og kød - 80 g hver;
  • æg - 1/6 del;
  • creme fraiche og smør - hver 10 g.
  1. 1. Kog nudlerne i en sådan mængde vand, der absorberes fuldstændigt af produktet, og afkøles til en temperatur på 60-70 ° C..
  2. 2. Mal det kogte kød.
  3. 3. Bland nudlerne med kød, pisket æg, rør om.
  4. 4. Læg i en varmebestandig skål, fedt med creme fraiche på toppen og hæld med olie.
  5. 5. Bag.
  • magert kød - 80 g;
  • hvide rødder, gulerødder - 3 g hver;
  • salt - 1 g;
  • kartofler - 100 g;
  • gulerødder og mælk - 50 g hver.

Sådan tilberedes du kød:

  1. 1. Sænk produktet i kogende vand (vandstanden skal dække kødet), kog.
  2. 2. Fjern skum, salt.
  3. 3. Tilsæt rødder og gulerødder en halv time før madlavning.
  4. 4. Skær i portioner.

Metode til tilberedning af kartoffelmos og gulerødder:

  1. 1. Kog kartofler.
  2. 2. Gnid og fortynd med kogende mælk, salt og pisk.
  3. 3. Steg gulerødder i vand, gnid, bland med kartoffelmos, kog.

Kog kød i overensstemmelse med den teknologi, der er specificeret i den foregående opskrift.

For kogte unge kartofler kræves følgende komponenter:

  • 150 g unge kartofler
  • 3 g dild;
  • 2 g salt;
  • 10 g smør.
  1. 1. Kog knolde i saltet kogende vand.
  2. 2. Sæson med olie, drys med urter.
  • kød - 120 g;
  • ris - 15 g;
  • kål - 160 g;
  • mel, vegetabilsk olie, tomatpasta - 5 g hver;
  • creme fraiche - 10 g;
  • salt - 2 g.
  1. 1. Forarbejd kål.
  2. 2. Kog kød og ris.
  3. 3. Bland med salt, olie.
  4. 4. Forbered en sauce fra vegetabilsk bouillon, mel, tomatpasta og creme fraiche.
  5. 5. Skær kålrullerne, hæld saucen over og bages.

For at forberede koteletter har du brug for produkter:

  • kød - 75 g;
  • brød, vand - 15 g hver;
  • mel - 3 g;
  • mælk - 50 g;
  • salt - 1 g.
  1. 1. Forbered kotelettemassen, skær koteletterne, damp.
  2. 2. Lav en sauce af mælk og mel.
  3. 3. Læg koteletterne i en gryde, hæld saucen over og bages i ovnen.

Server nudler til pynt.

  • torskfilet - 90 g;
  • mælk - 50 g;
  • salt - 1 g;
  • mel - 5 g.
  1. 1. Skær fisken, skær den i portioner.
  2. 2. Kog i saltet kogende vand.
  3. 3. Lav saucen af ​​mel og mælk.
  4. 4. Fold fisken i en bageplade, hæld saucen over, bages.

Server skålen med kartoffelmos.

  • kød - 80 g;
  • mel, tomatpasta, olie - 5 g hver.
  1. 1. Skær kødet i terninger, hæld bouillon over.
  2. 2. Tilsæt tomatpuré, lad det simre i 1 time.
  3. 3. Bland mel med smør, fortynd med bouillon, hvor kødet blev kogt.
  4. 4. Hæld saucen over kødet, lad den simre i yderligere en halv time.
  5. 5. Server med kartofler.

For at forberede grød skal du bruge:

  • Hercules gryn og smør - hver 50 g;
  • mælk - 50 g;
  • salt - 1 g.
  1. 1. Sæt flagerne i 100 ml saltet vand, lad det koge.
  2. 2. Når kornet er fortykket, tilsættes mælk, koges.
  3. 3. Fyld med olie.
  • hirse, hytteost, gulerødder, mælk - 50 g hver;
  • sukker, smør - hver 10 g;
  • creme fraiche, kiks - 5 g hver;
  • vand - 100 g;
  • æg - 1/4;
  • salt - 2 g.
  1. 1. Kog viskøs hirsegrød i vand og mælk. Chill.
  2. 2. Sæt hakkede gulerødder i vand.
  3. 3. Tilsæt hytteost, gulerødder, sukker, æggeblomme til grøden, slå proteinet og tilsæt til massen.
  4. 4. Smør formen med olie, drys med brødkrummer.
  5. 5. Læg massen, smør med creme fraiche, bages.

Server budding med smeltet smør.

  • hytteost - 100 g;
  • mælk - 50 g.
  1. 1. Hæld cottage cheese med mælk.
  2. 2. Tør produktet af for diæt 5a.
  • boghvede gryn, hytteost, mælk - 50 g hver;
  • smør, sukker - hver 10 g;
  • vand - 150 g;
  • salt - 1 g;
  • æg - 1/4.
  1. 1. Mal boghvede og kog den tyktflydende grød i vand og mælk. Chill.
  2. 2. Gnid hytteost, tilsæt sukker, æg, bland og bland med grød.
  3. 3. Læg massen i en ildfast form og bages i ovnen eller dampkok.
  4. 4. Hæld smeltet smør, når du serverer gryderet.

Denne kategori inkluderer: gelé, kompot, bagte æbler, gelé, mousses, budding, kager, diæter, frugtsalater.

  • æble sauce - 35 g;
  • kartoffelmel - 7 g;
  • sukker - 15 g.
  1. 1. Fortynd stivelse i vand i forholdet 1: 4.
  2. 2. Tilsæt æblesauce, sukker, fortyndet stivelse til vandet, kog.
  • tørret frugt - 30 g;
  • vand - 180 ml;
  • sukker - 15 g.

Sekvensen af ​​madlavningskompott:

  1. 1. Hæld tørrede frugter med vand, kog i 15-20 minutter.
  2. 2. Tilsæt sukker. Chill drink.
  • frugt syltetøj - 20 g;
  • semulje, sukker - hver 10 g;
  • vand - 100 g;
  • citronsyre - foretrukket.
  1. 1. Opløs marmelade i varmt vand, kog.
  2. 2. Tilsæt sukker og citronsyre.
  3. 3. Kog, tilsæt semulje, kog i 10 minutter under omrøring.
  4. 4. Afkøles til 40 ° C, pisk.
  5. 5. Hæld i forme, læg dem i kulden.
  • ostemasse mælk - 100 g;
  • vand - 10 g;
  • gelatine - 3 g;
  • kanel - 1 g;
  • sukker - 20 g.
  1. 1. Bland ostemasse med kanel og sukker, omrør.
  2. 2. Opløs gelatine i varmt vand og tilsæt til yoghurt under konstant omrøring.
  3. 3. Hæld gelé og lad den køle af.
  • hvidt brød - 50 g;
  • æbler - 100 g;
  • sukker - 15 g;
  • mælk - 25 g;
  • æg - 1/6.

Charlotte madlavningsregler:

  1. 1. Forbered æg-mælkeblandingen med sukker (5 g).
  2. 2. Brød, skåret i skiver, blød i blandingen.
  3. 3. Rør de hakkede æbler med det resterende sukker og lad dem simre..
  4. 4. Smør bunden og siderne af bagepladen og dæk med skiver hævet brød.
  5. 5. Sæt æblerne, dæk med brød ovenpå, bages i ovnen.
  • æbler - 60 g;
  • creme fraiche - 20 g;
  • gulerødder - 75 g;
  • salt - 0,5 g;
  • sukker - 5 g.

Salatfremstillingsmetode:

  1. 1. Æbler med skind (uden frøboks) og skrællede gulerødder ristes på et groft rivejern.
  2. 2. Tilsæt halvdelen af ​​creme fraiche, sukker, salt.
  3. 3. Læg i en salatskål, og hæld den resterende creme fraiche over.

Afhængigt af alderskategorien kan anbefalingerne til brug af tabel 5 variere.

For børn med kronisk hepatitis er diæt 5 indiceret til forværring af sygdommen. I perioden med det inaktive forløb af den smertefulde proces har barnet lov til at skifte til et fælles bord med begrænsning af fedtet kød, ekstraktiver. 4-6 måltider om dagen skal overholdes nøje.

Med den hypotone form af galde dyskinesi hos børn foretages en justering i diæt 5. Maden indeholder flere produkter med en koleretisk virkning (vegetabilsk olie, æggeblomme) og vegetabilsk fiber.

For voksne ordineres en diæt i henhold til indikationer afhængigt af sygdommen og patientens generelle tilstand..

Vanskeligheder kan opstå med diætmåltider til arbejdende patienter.

I dette tilfælde, hvis det er umuligt at købe sådan i det offentlige cateringnetværk, skal du tage produkter med dig til arbejde i overensstemmelse med listen over acceptable.

Og lidt om hemmeligheder.

Historien om en af ​​vores læsere Inga Eremina:

Min vægt var især deprimerende for mig, ved 41 vejede jeg som 3 sumobrydere samlet, nemlig 92 kg. Hvordan fjerner man overvægt fuldstændigt? Hvordan håndteres hormonelle ændringer og fedme? Men intet skæmmer eller gør en person yngre end hans figur.

Men hvad kan du gøre for at tabe dig? Laser fedtsugning kirurgi? Anerkendt - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - LPG massage, kavitation, RF løft, myostimulation? Lidt mere overkommelig - kurset koster fra 80 tusind rubler med en konsulent ernæringsekspert. Du kan selvfølgelig prøve at køre på et løbebånd til sindssyge.

Og hvornår skal man finde hele denne tid? Og det er stadig meget dyrt. Især nu. Så jeg valgte en anden måde for mig selv.