Alt iLive-indhold gennemgås af medicinske eksperter for at sikre, at det er så nøjagtigt og faktuelt som muligt.

Vi har strenge retningslinjer for udvælgelse af informationskilder, og vi linker kun til velrenommerede websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, hvor det er muligt, bevist medicinsk forskning. Bemærk, at tallene i parentes ([1], [2] osv.) Er interaktive links til sådanne undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Det er nødvendigt at forberede opskrifter til diæt 5 i nærværelse af sygdomme i galdeblæren og galdevejen, bugspytkirtlen og leveren uden forværring: kolecystitis, galdestenssygdom, galdegangsdyskinesi, kronisk pancreatitis eller hepatitis.

Diæt 5 opskrifter

Opskrifter til retter med diæt 5 er ikke vanskelige at tilberede: diætfødevarer skal dampes, koges, koges eller bages i ovnen. Men på samme tid er det slet ikke nødvendigt at male det. Og de produkter, som de er fremstillet af, kan købes i ethvert supermarked. Den eneste ting at være særlig opmærksom på er deres kvalitet og friskhed..

Det skal også huskes, at denne diæt involverer afvisning af en syg person fra at spise stegt og krydret, animalsk fedt og fysiologisk aktive aminosyrer (adenosintrifosfat, glutaminsyre, urin, adenyl osv.), Som ikke er proteiner, men ekstraktiver, skønt de er en del af muskelvæv, det vil sige kød. Det er grunden til, at kød bouillon ikke bruges i diæt 5 retter, da alle disse stoffer overføres til dem - under kogning af kød.

Derudover er det nødvendigt at reducere så meget som muligt (eller det er bedre at udelukke fuldstændigt) fødevarer, der er rige på organiske syrer som citronsyre, æblesyre og oxalsyre. Og alt, fordi de - som ekstraktive stoffer - aktiverer produktionen af ​​mavesaft, og med ovennævnte patologier i fordøjelsessystemet er dette fuldstændig ubrugeligt..

Når du forbereder opskrifter til diæt 5, er det meget vigtigt at bruge proteinprodukter, der indeholder lipotrope aminosyrer: methionin, ademetionin og ornithin. Ernæringseksperter inkluderer fedtfattig oksekød, kyllingæg, fedtfattig cottage cheese, fedtfattig havfisk og skaldyr til sådanne produkter. Disse aminosyrer såvel som vitamin B og E hjælper med at reducere leverovervægt, hvilket er karakteristisk for mange patologiske tilstande i galde-bugspytkirtelsystemet..

Lad os nu gå fra teori til praksis og starte med supper.

Diæt 5 suppeopskrifter

Husk hvorfor opskrifter til diæt 5 suppe ikke koges med bouillon? Korrekt for at undgå brugen af ​​ekstraktiver. Men du kan og bør bruge allerede kogt kød..

Grøntsagssuppe med kød og nudler

For en 1,5-2-liters gryde skal du skrælle 5 kartofler og 1 lille gulerod og også tage 300 g kogt fedtfattigt oksekød, 100 g tynde nudler, 15 g smør, en knivspids tørret dild (eller et par kvist friske urter) og salt til smag.

Tærte kartofler og revne gulerødder anbringes i kogende saltet vand - kog i 10 minutter på medium varme. Læg derefter kødet, finhakket på tværs af fibrene, og tilsæt vermicelli og tør dild efter 5 minutter (hvis dildet er frisk, er det bedre at lægge det direkte på pladen). Suppen koges, indtil vermicelli er klar, krydret med olie.

Courgettsuppe med kylling

Til en liter gryde har du brug for 1 ung lille courgette, 2 mellemstore kartofler, 1 gulerod og ca. 160-180 g kogt kyllingekød (helst filet) samt en dessertsked ghee og persille (greener).

Mens vandet koger, skal du skrælle og hugge grøntsagerne: Kartoflerne skæres i små terninger, zucchini (skrællet af frø og hud) - i strimler, gulerødderne gnides. Først skal kartofler og gulerødder sættes i saltet kogende vand, efter 8-10 minutter sendes courgette efter dem. Grøntsagerne koges i yderligere 5-6 minutter, og derefter lægges hakket kylling. Tilberedningsprocessen fortsætter i ca. 10 minutter, og i slutningen tilsættes smør og finhakket persille.

Ris suppe med æg

For at forberede denne suppe - med en hastighed på 1,5 vand - har du brug for et halvt glas ris, 2 kartofler, 1 lille gulerod, 1 rå kyllingæg, 25 g smør og salt efter smag.

Velvasket ris hældes i kogende vand og koges i en kvart time over moderat varme. Sæt derefter ternede kartofler og fint revne gulerødder og salt i gryden. Fra kogningstidspunktet skal du lave mad i yderligere 10 minutter. Et råt æg er slået i en homogen masse og hældes i suppen (i en tynd strøm, omrøres konstant i en cirkel). Inden suppen tilberedes, tilsæt smør, kog derefter ikke mere end 2-3 minutter og dæk med et låg.

5 diætopskrifter til pancreatitis

Diæt 5 opskrifter til pancreatitis inkluderer ovenstående suppeopskrifter, så lad os fokusere på de andet kurser.

Fisk kødboller bagt i ovnen

Slib 500 g kulmulefilet i hakket kød, tilsæt 150 g fint revne gulerødder, 3 skiver gennemblødt brød (ingen skorpe), et råt æg, 2 spiseskefulde hakkede greener og salt. Bland hakket kød grundigt, indtil det er glat, og dann kødboller.

Linj bunden af ​​en keramisk bageplade med tynde løgringe og drys med vegetabilsk olie. Placer kødboller ovenpå og drys med hakket persille. Luk formen forsigtigt med folie og læg den i ovnen opvarmet til + 170 ° C. Bages i 35-40 minutter.

Stewed rødbeder og æblekaviar

Skræl 0,5 kg rå rødbeder, rasp og læg i en gryde, salt og tilsæt et halvt glas vand og en spiseskefuld vegetabilsk olie. Simmer dækket over svag varme, indtil den er blød.

Skræl to æbler, riv dem. Frigør sveskerne (5 stykker) og hak fint med en kniv. Læg æbler og svesker i en gryde, rør og lad dem simre indtil de er møre.

Gryn af semulje med æbler

Hæld 3 spiseskefulde semulje i kogende mælk (0,6 liter), salt, og omrør, kog i 7-8 minutter.

Skræl og riv 2 mellemstore æbler, og læg dem i en gryde, tilsæt 25 g smør og to spiseskefulde sukker og noget malet kanel. Kog indtil det er mørt i yderligere 5 minutter.

5 diætopskrifter på cholecystitis

Bagt kyllingebryst med grøntsager

Kyllingebrystet er skåret i to, hver del er saltet. Sæt gulerødder, courgette og tomater på et ark foliefolie, skåret i tynde skiver oven på dem kyllingebryst. Inden folien pakkes ind, forsegles kyllingen, hældes en teskefuld solsikke eller olivenolie i. Placer emballagerne på et bageplade og bages i ovnen ved en temperatur på + 240 ° C i 40 minutter.

Fisk i mælk

For at forberede denne opskrift på diæt 5 med cholecystitis, kulmule, hellefisk eller torsk (slagtekroppe med en totalvægt på 0,5 kg) er egnede, som først skal optøes, rengøres, vaskes grundigt og skæres i stykker.

Smelt en spiseskefuld smør i en gryde, hæld en halv liter mælk i, tilsæt 2 spiseskefulde jordet hvedebrød og kog, omrør lejlighedsvis. Sæt stykker fisk i mælk, krydre med salt, drys finhakket dild og lad dem simre i en halv time over svag varme. Kartoffelmos er meget velegnet til sådan fisk..

Græskar-frugt gryderet

Græskar er en obligatorisk ingrediens i denne vidunderlige diætdessert, resten er efter eget skøn: æbler, pærer, ferskner, kirsebær, svesker.

Græskaret skrælles og skæres i 1 cm skiver; æbler og pærer frigøres fra huden og kernerne og skæres i skiver; grove fjernes fra ferskner, kirsebær og svesker (og ferskner og svesker skæres desuden i stykker).

I en keramisk eller varmebestandig glaspande lægges græskar og frugter lagvis, hvert lag drysses let med granuleret sukker. Derefter hældes 60-80 ml vand, og der tilsættes 20 g smør (små stykker skal spredes over hele overfladen). En overdækket gryde placeres i en varm ovn (+ 180-200 ° C) i 30-35 minutter.

Enig, at lave sunde, men lækre måltider ved hjælp af diæt 5 opskrifter er virkelig let. Og forresten vil de også appellere til dem, der slet ikke behøver at følge en terapeutisk diæt..

Hvordan man laver grøntsagssuppe for at tabe sig, diætopskrifter fra tabel nummer 5

Kostsuppe er et uundværligt element i kosten til forskellige lidelser, vægttab og alvorlig sygdom. Skålen opretholder perfekt styrke, mætter, belaster ikke maven, fremmer genopretning under remission eller den postoperative periode. Det er bydende nødvendigt at gemme i en kulinarisk notesbog, hvordan man tilbereder grøntsagssuppe, en opskrift, en diætbord 5 - bevæbnet med den nødvendige viden, det vil være let at tilberede en velsmagende og sund skål, bruge et minimum af tid.

Funktioner ved at lave supper

Anvendelsen af ​​opskrifter til suppe på vegetabilsk bouillon til et diætbord 5 er en forudsætning for behandling af mange sygdomme, vægttab og rehabilitering af kroppen. Hovedingredienserne i skålen er grøntsager, der er rige på langsomme kulhydrater. Da brugen af ​​fedt i kosten er forbudt eller delvist begrænset, vil kroppen modtage energi fra kulhydrater. Retter er også rige på plantefibre, som har en positiv effekt på fordøjelseskanalens tilstand og hjælper med at normalisere absorptionen af ​​glukose..

Når du vælger ingredienser, skal du huske, at du bliver nødt til at undgå at tilføje fødevarer med et højt indhold af puriner og nitrogenholdige forbindelser. Det anbefales heller ikke at tilsætte ingredienser, der indeholder oxalsyre, til retterne. For grøntsager, der indeholder grove fibre (rødbeder, courgette), skal en vigtig regel overholdes - hak dem grundigt eller formalet dem.

Det anbefales at tilberede flydende kost i en rig vegetabilsk bouillon (hæld tilberedte grøntsager med vand, gryderet i lidt vand). Hvis kosten ikke har strenge kontraindikationer, for at øge koncentrationen af ​​smag, er det tilladt at koge grøntsager og rødder i en stegepande - sauter i grøntsager eller smør.

Hvordan laver man diæt 5 vegetabilsk bouillon for at bevare alle næringsstoffer? Langvarig madlavning anbefales ikke - mineralforbindelser, vitaminer begynder at nedbrydes, hvilket påvirker suppens udseende, gavnlige og smagskvaliteter.

Før servering skal suppen stå - insister under låget i et kvarter. Hvis det modsatte krav ikke er angivet i opskriften, skal du allerede tilføje grøntsager til den færdige skål. Hvis der bruges creme fraiche, skal du følge fedtindholdet - for en diætbord anbefales det at tage gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold (5-10% fedt).

Det er bedre ikke at tilberede flydende retter på mættede kød bouillon. Koncentrationen af ​​nogle elementer påvirker fordøjelsen, levertilstanden negativt. Det anbefales at bruge kylling, kalkun, oksekød til suppen. Hvis der tilberedes en svinekødsbaseret skål, er det bedre at dræne den første væske, genopfylde knoglerne med vand og fortsætte med at lave mad i en svagere bouillon..

Broccoli suppe opskrift

Før du tilbereder grøntsagssuppe fra diættabel 5, skal du huske et par enkle krav. Brug kun magert kød til skålen - det er bedre at tage oksekød. Det anbefales kun at tage laurbærblade fra krydderier - varme krydderier er forbudt for de fleste sygdomme. I en diæt til vægttab er skarphed også uønsket - sådanne retter øger appetitten, forstyrrer fordøjelsesorganernes arbejde.

Diæt 5 suppe opskrift, forberedelse:

  1. I en separat gryde koges oksekød indtil det er halvkogt (100 gr.), Drænes væsken helt.
  2. Send en gryde og kog kålblomstringerne (de skal blive bløde). For at lave suppen skal du bruge ca. 500 gr. grøntsag.
  3. Slib kødet i fibre eller skær det blot i små skiver, læg det i en gryde, tilsæt halve løgringe, lidt salt, et par laurbærblade.
  4. Hæld kødet med rent vand, kog i en halv time (fjern skummet med jævne mellemrum med en skåret ske).
  5. Kombiner kogt kål og forarbejdet ost (pakke), kogt kød, afbryd med en blender.
  6. Tilsæt kød bouillon til fortsættelsen af ​​piskning, og kontroller suppens konsistens - den skal være moderat tyk.

Server, drys med hakkede urter (persille, dild).

Cremet suppe med mælk og courgette

I opskrifter til supper af diæt 5 er også mashed courgettsuppe i spidsen, som har en rig smag og en behagelig krydret note. Der er ikke noget kød i sammensætningen, så det er tilladt at spise skålen, selv når man taber sig. Den eneste advarsel er, at det er bedre at bruge mælk med et minimalt fedtindhold.

Grøntsagssuppe til diætbordet, opskrift:

  1. Skræl en kartoffel og en gulerod, tilsæt grønne ærter (120 g), courgette (hvis grøntsagen er gammel, fjern skræl og frø).
  2. Hæld de tilberedte grøntsager med vand (for at fremskynde tilberedningen anbefales det at skære i små stykker), sæt dem i madlavning.
  3. Slib de færdige grøntsager med en sigte eller bland dem i en homogen masse med en blender.
  4. Forbered saucen - tør melet i ovnen, indtil det er gyldentbrunt (25 gr.), Bland det med bouillon, hvor grøntsagerne blev kogt eller kogt kølet vand (150 ml)..
  5. Slib et æg, kombiner med mælk (200 ml), olivenolie (25 ml).
  6. Bland mælkeblandingen, melssauce, vegetabilsk bouillon, der er tilbage fra madlavning af grøntsager, kog i en kvart time, undgå kogning, salt.
  7. Tilsæt revede grøntsager til hovedparten, kog i tre minutter, efter at du har taget det af varmen, afbryd alt igen med en blender.

For at dekorere en flydende vegetabilsk skål skal du bruge enhver green (hugg, drys inden servering).

Kylling og græskar suppe

I sæsonen af ​​græskarmodning anbefales det at supplere kosten med en rig græskarssuppe. Skålen er kendetegnet ved sin fremragende smag og en overflod af sunde ingredienser, fraværet af mad med højt kalorieindhold, så det anbefales at bruge det, selv når man taber sig.

Diætbord mashed suppe opskrift 5:

  1. Græskar (ca. 400-450 gr.) Skræl, skåret i mellemstore terninger.
  2. Læg græskarterningerne i et jævnt tyndt lag på et bageplade dækket med pergament, dæk med folie, klem forsigtigt kanterne og send dem til ovnen, bages ved en lav temperatur (170 grader) i cirka en halv time.
  3. Dræb det bagte græskar med en blender.
  4. Skræl og rist gulerødder.
  5. Skræl peber, skær grøntsagen i tynde strimler.
  6. Kog kyllingefilet separat (100 gr.) I en kasserolle drænes bouillon i en separat beholder.
  7. Bland kyllingefilet, gulerødder, græskarmasse, hæld mælk (170 ml), salt, sæt på komfuret og lad det simre i 5 minutter med en langsom kogning, sørg for at røre, så suppen ikke brænder.
  8. Fjern fra ovnen, afkøl lidt og afbryd med en blender, slut tilberedningen af ​​første kursus ved at male gennem en si.

Pynt med hakkede urter eller tilsæt lidt creme fraiche (fedtfattig).

Grøntsagssuppe med diverse kornprodukter

En anden god skål på diættabel 5 er en kornsuppe, der opfylder alle diætbehov. Den største fordel er, at det er tilladt at eksperimentere, tilføje korn, der er i huset.

Grøntsagssuppe opskrift til diæt 5 med diverse kornprodukter:

  1. Hæld lidt vegetabilsk olie i en gryde eller stegepande (20-25 ml er nok), tilsæt skrællede og lurvede gulerødder, halve løgringe, hakket tomat (det er tilladt at erstatte med tomatpuré).
  2. Efter stewing af grøntsager skal du overføre dem til en gryde til madlavning af suppe, hæld kogende vand.
  3. Kog suppen i 5 minutter, tilsæt vasket korn (bland boghvede, havregryn, ris), kog, undgå kogning, en halv time.
  4. Inden du tager det ud af ovnen, skal du lægge laurbærblade, salt i suppen.

Det sidste trin i forberedelsen af ​​en lækker aromatisk skål er tilsætning af urter.

Fisk og havregryn suppe

Diættabel 5 Havresuppeopskrift med fiskestykker er en god livredder, hvis du har brug for at lave et hurtigt måltid. Det anbefales at spise en velsmagende skål, når man taber sig, sygdomme i fordøjelsesorganerne, det vigtigste er at bruge fedtfattige sorter af fisk til madlavning.

Diæt suppe opskrift nummer 5:

  1. Optø fedtfattig fisk, skyl grundigt, skræl, skyl igen med koldt vand (ca. 200 g produkt er nødvendigt).
  2. Fjern knoglerne fra fisken, skær fileten i store stykker, hæld ingrediensen med koldt vand, kog på svag varme (kog ikke før klar).
  3. Forbered vegetabilsk bouillon (hæld vand over stykker løg, gulerod, tomat eller sød peber), sil efter madlavning.
  4. Sæt kartofler i en rig vegetabilsk bouillon (skyl efter skrælning, skåret i stænger eller små terninger), kog.
  5. Kog havregryn separat (ca. 50 gr.).
  6. Skræl gulerødderne, gnid, læg dem i ovnen for at tørre ved en lav temperatur (hvis det ikke er forbudt af kosten, gryder gulerodsmassen i en lille mængde vegetabilsk olie).
  7. Bland alle ingredienser, krydre med salt, urter, kog i 10 minutter.

Det er tilladt at tilføje lidt creme fraiche før servering eller blot tilføje krydderi med hakkede urter.

Suppe fra korn og kartofler

I diæt nummer 5 er det tilladt at bruge kartofler, men den bedste madlavningsmulighed er madlavning eller stewing; stegning af grøntsagen anbefales ikke. Suppe med tilsætning af "andet brød" betragtes som en ideel mulighed for en diætfrokost, skålens specielle appel - det er tilladt at ændre ingredienserne lidt, bruge forskellige typer korn eller en blanding af forskellige korn.

Kødsuppe diæt 5:

  1. Kog oksekød (100 gr.) Indtil det er mørt, fjern det fra bouillon, hug det i terninger eller riv det i fibre.
  2. Kog korn (havregryn, boghvede, brun ris eller byg).
  3. Forbered en liter vegetabilsk bouillon (lad tomater, løg, gulerødder, dræn ved lav kog).
  4. Tilsæt kartoffelstykker til den resterende væske efter kogning af grøntsager, læg den på lav varme, kog i 5-8 minutter (grøntsagen skal være halvkogt).
  5. Skær persille rhizom, gulerødder i små strimler, arranger i et lag på et bageplade dækket med pergament, tør i ovnen (drys med urter for at forbedre smag og aroma).
  6. Kombiner ingredienserne i suppen, kog den uden kog i et kvarter.

Før du tager det fra ovnen, skal du fylde efter smag (brug salt, milde krydderier, hakkede urter).

Diæt nummer 5: opskrift på mælkesuppe

Ofte i diætmad anbefales det at tilberede flydende måltider baseret på mælk, men det skal huskes, at mejeriprodukter ofte forårsager en allergisk reaktion. Når kostvaner sigter mod at tabe sig, anbefales det at bruge mælk med et minimalt fedtindhold.

Suppetilberedning trin for trin:

  1. Kog vand (200 ml).
  2. Tilsæt semulje (50 g) i en tynd strøm, omrør kraftigt, fortsæt madlavningen i 8-10 minutter uden at stoppe omrøringen (dette undgår dannelse af klumper).
  3. Hæld forvarmet mælk (200 ml) i den kogende masse, fortsæt med at koge, omrør suppen med jævne mellemrum.
  4. Kog 100 ml mælk, tilsæt et hvidkalket kyllingæg, hæld æggemassen i en gryde med semulje lidt efter lidt.
  5. Sæson inden fjernelse fra varmen (tilsæt lidt godt smør, sukker).

Hvis der ikke er nogen strenge diætbegrænsninger, er det tilladt at forbedre suppens smag med syltetøj eller tyk frugtmarmelade.

Suppe med dumplings og mælk

Dumpling suppe kogt i mælk er en af ​​hovedretterne i diætmåltider. Det er især ønsket af børn, der nyder den lækre delikatesse på mejeriet. Hvis kosten er rettet mod forbrænding af fedt, er det bedre at nægte at introducere denne suppe i kosten - tilstedeværelsen af ​​hvedemel, smør og sukker reducerer effektiviteten af ​​vægttab.

  1. Bland et kyllingæg, premium hvedemel (200 gr.), Smør (10-15 gr.), Udskift dejen, der ligner tyk creme fraiche (hvis der er lidt væske, fortyndes lidt med mælk eller kogt vand).
  2. Sæt en liter mælk på ilden, vent til den koger, læg lidt salt.
  3. Tag tilberedt dej med en ske (ca. 15–20 g hver), dypp den i kogende væske.
  4. Når dumplings flyder til mælkens overflade og koger i 5 minutter, tilsættes fine nudler (50-70 gr.) Til suppen..
  5. Rør mælkesuppe, tilsæt sukker, kog indtil nudlerne er kogte.

Serveres straks efter tilberedningen.

Suppe med broccoli og mælk

På en diæt, der sigter mod at slippe af med overvægt, anbefales det at supplere kosten med mælkesuppe, hvortil broccoli tilsættes. Skålen er kendetegnet ved øget næringsværdi, en balance mellem nyttige elementer, og når det taber sig, vil det være uvurderligt og vil bidrage til afbrænding af fede aflejringer..

Opskrift på et diætbord med grøntsagspuré suppe med mælk:

  1. Skær de skrællede gulerødder i aflange stænger, spred det på et bageplade, tør dem i ovnen (inden tørring er det tilladt at drysse lidt med krydderier).
  2. Skræl kartoflerne (350 gr.), Skær dem i terninger, bland dem med broccoli opdelt i blomsterstande (150-200 gr.), Tilsæt vand (300 ml), læg på høj varme.
  3. Efter kogning, reducer varmen, tilsæt salt, fortsæt madlavningen, indtil den er øm.
  4. Kog mælk (350 ml), kombiner med gulerødder, kog indtil grøntsagsterningerne er bløde.
  5. Dræb alle grøntsagerne med en blender, fortynd med mælken, der er tilovers fra kogende gulerødder, konsistensen af ​​suppen skal ligne tyk yoghurt.

Det sidste strejf ved at fremstille mælkesuppe er at drysse med finhakket urter.

Diætbord Slimy Suppe Opskrift 5 med havregryn

Slimholdige supper bruges normalt til sygdomme i fordøjelsesorganerne eller under kroppens genopretningsperiode efter operationen. Grundlaget for sådanne diætretter er ethvert korn, der normalt fjernes; kun en slimet bouillon er nødvendig for at fremstille suppen..

  1. Bland kogende vand (240 ml) med havregryn (40-45 gr.) Forvasket under rindende koldt vand..
  2. Tilberedt under omrøring, steg kornet på svag varme i 50-60 minutter.
  3. Afkøl havreblandingen let, sil væsken med en sigte.
  4. Kog væske igen.
  5. Kombiner kogende mælk med æggeblomme (mal ved hjælp af en gaffel eller visp, indtil farven skifter - æggeblommens masse skal være næsten hvid).
  6. Hæld ægget og mælkemassen i den kogende bouillon, der er tilbage efter tilberedningen af ​​havregryn.

Smagen af ​​en slimet suppe forstærkes normalt med salt eller sukker - afhængigt af smag. Hvis skålen er usødet, skal du tilføje nogle urter.

Slimy Rice Soup

Suppe med risgryn anbefales til diæt ernæring til sygdomme i mave, tarm, fordøjelseskanalen. Det skal huskes, at kornet har en snerpende kvalitet, derfor med regelmæssig forstoppelse er det bedre at tilberede retter med havregryn, byg eller boghvede. Hvis diætbordet bruges til vægttab, anbefales det at bruge brun ris - hvide korn er kendetegnet ved et højt indhold af stivelse, hvilket er farligt for figuren.

  1. Ris (sørg for at bruge grove kornprodukter) skyl grundigt - læg det i en sigte og send det under rindende vand. For at fremstille en slimet suppe skal du bruge ca. 100 gram. kornprodukt.
  2. Kombiner riskorn og kogende vand (500 ml), læg på svag varme og lad dem simre, indtil kornet begynder at koge, omrør massen regelmæssigt under tilberedningen.
  3. Efter afkøling, filtrer, sæt risbouillon på komfuret igen og kog.
  4. Bland et æg, kvalitetssmør (20 g), mælk (230 ml).
  5. Hæld mælken og ægmassen i en tynd strøm i kogende ris bouillon, som anbefales at saltes lidt på forhånd.

Efter tilsætning af blandingen af ​​mælk og æg, kog suppen i cirka fem minutter, tilsæt sukker lige før du tager den af ​​varmen.

Andre opskrifter til diættabel nummer 5

Supper er grundlaget for en diæt, men andre retter kan ikke udelades i din kost, som også skal være lette, nærende og afbalancerede. Til tilberedning af andet kursus anbefales det at bruge magert kød, grøntsager, korn. En forudsætning er, at du ikke skal lave mad i en gryde, det er bedre at begrænse dig til bagning, stewing, damp eller i en langsom komfur.

Kost pølser

Butikskøbte kødprodukter er ikke det bedste valg til en diæt. Derhjemme vil det være let at tilberede pølser, som har mange fordele - en nyttig sammensætning, fremragende smag og relativt billig..

  1. Vend kyllingefilet til hakket kød (det anbefales at føre kødet gennem en kødkværn to gange eller bare bruge en stavblender).
  2. Tilsæt kyllinghvide pisket i tykt skum til kødmassen (brug æggeblommer til andre retter, ellers viser pølserne sig at være ret hårde og tætte).
  3. Tilsæt krydderier - lidt salt, dine yndlingskrydderier (oregano, revet muskatnød), tilsæt lidt semulje.
  4. Lad kødmassen ligge i en halv time - semuljen skal svulme lidt op.
  5. Indpak kyllingemassen i plastfolie, dann tykke korte pølser med dine hænder.

Damppølser, afhængigt af produktets tykkelse, tager det fra 40 til 60 minutter at lave mad.

Dampet omelet

Dampomelet nævnes ofte i diæter, men under forberedelsen opstår der spørgsmål - hvordan man laver denne diæt og nærende fad korrekt? Der er ingen særlige vanskeligheder, men det er bedre at kun bruge proteiner..

  1. Adskil æggeblommer og hvide i separate beholdere.
  2. Tilsæt lidt salt til proteinerne, gør dem til en luftig masse med en piskeris.
  3. Hæld skummetmælk i små portioner, rør forsigtigt og pas på ikke at forstyrre massens struktur.

Kog i en dobbeltkedel. Varigheden af ​​tilberedningsprocessen er en kvart time. For at forbedre omelettens smag og pikant anbefales det at tilføje hakkede urter eller lurvet muskatnød.

Efter at have fundet ud af, hvordan man korrekt tilbereder diæt mad, vælger de bedste vegetariske opskrifter, de mest lækre opskrifter med diæt 5, vil det være let at gøre selv en streng diæt til en attraktiv menu. Korrekt ernæring er ikke en grund til at servere magre retter fra flere ingredienser, og et omfattende udvalg af opskrifter baseret på grøntsager, magert kød og korn er et bevis på, at de enkleste fødevarer let kan omdannes til virkelige mesterværker..

Vigtig! Informationsartikel! Det anbefales at konsultere en specialist inden brug.!

Kost nummer 5 tabel - opskrifter

Diættabel nr. 5 blev udviklet af den sovjetiske diætist Mikhail Pevzner specifikt til mennesker, der lider af akutte og kroniske sygdomme i leveren, galdeblæren og kanaler samt gennemgår operation på disse organer i mave-tarmkanalen. Dette diætsystem indebærer et fuldt dagligt kalorieindtag, men pålægger en begrænsning af brugen af ​​fede, krydrede, sure, syltede og stegte fødevarer. Listen over tilladte fødevarer indeholder dog ingredienser til fremstilling af mange lækre og tilfredsstillende retter. Vi tilbyder enkle og overkommelige opskrifter til diæt nummer 5 til alle lejligheder: til morgenmad, frokost og middag..

Løg er kun tilladt kogt. Det er angivet som en mulighed (dette er en valgfri ingrediens). Under en forværring er løg ekskluderet.

Første og andet kursus

Mos kartoffelsuppe med kylling

For at forberede suppen skal du bruge kartofler (3 knolde), kyllingebryst (200 g), gulerødder, løg og salt.

Kyllingen skal skæres i strimler og koges. På dette tidspunkt tæres rå kartofler, gulerødder og løg. Læg de hakkede grøntsager i en separat gryde, hæld koldt vand og kog dem møre. Derefter overføres det kogte kyllingebryst til den samme skål, og ved hjælp af en blender knuses hele massen til en puretilstand. Derefter saltes det, koges og slukkes.

For at diversificere skålen kan du tilføje courgette, broccoli, blomkål, ris til den.

For at pilaf skal overholde principperne i diætetabel nr. 5, skal det fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi..

Produkter, der kræves til madlavning: ris (700 g), oksekød uden vener (et halvt kilo), fire gulerødder og løg. Tilsæt salt efter smag.

Det er nødvendigt at tilberede oksekød på forhånd, som det koges til. Vandet skal skiftes mindst en gang under tilberedningen. Hvis en person ikke kan spise oksekød, kan du erstatte det med kyllingekød..

Når kødet bliver blødt, skæres det og lægges i en kedel. Hakket gulerødder og løg tilsættes også der. Hæld derefter en lille mængde vand og lad dem simre over svag varme. Når vandet fordamper, saltes blandingen af ​​kød og grøntsager, og der tilsættes ris til dem. Skyl grynene på forhånd. Ris hældes med vand, så dens kant er 1,5 fingre over kornets niveau. Opvasken lukkes med et låg, og opvasken koges over den langsomste varme. Det er ikke nødvendigt at røre pilaf under madlavning. Hvis der ikke er nok vand til at tilberede risen, kan du tilføje lidt mere fra den varme kedel. I slutningen af ​​madlavningen omrøres pilaf og får den til at trænge ind..

Blomkål soufflé

For at forberede skålen har du brug for følgende sæt produkter: blomkål (600 g), semulje (30 g), salt, et æg, smør (10 g), mælk (70 g).

Kålen koges og males, semulegryn gennemblødes i mælk på dette tidspunkt (i ca. en halv time). Æggeblomme drives ind i blomkål, derefter blandes der smør, hævet semulje og pisket proteinmasse. Soufflen placeres i forme og bages i ovnen i højst 10 minutter. Før servering kan skålen garneres med krutoner.

Kylling kødboller suppe

For at forberede suppen skal du bruge perlebyg (30 g), kartofler, gulerødder, creme fraiche og salat. Til kødboller skal du købe hakket kylling eller lave det selv ved at dreje kyllingebrystet i en kødkværn.

Perlebyg koges separat fra grøntsager. Gulerødder, salatblade finskæres, hældes med vand og tændes. Efter en halv time tilsættes rå kartofler, færdige perlebyg, formede kødboller til dem. Suppen koges, hvorefter den saltes, koges i yderligere 10-15 minutter, dækkes med et låg og får lov til at brygge. Før servering er suppen dekoreret med persille, og der tilsættes creme fraiche til den..

Oksekød med courgette

For at forberede skålen har du brug for fedtfattig oksekød, ghee, ost, creme fraiche, courgette.

Hakket kød skal formes til kødboller, som lægges på en tallerken smurt med smør og bages i ovnen i mindst 30 minutter. Courgetter på dette tidspunkt skæres i cirkler, skrælles og koges i vand med tilsætning af salt. Derefter tager de en ren form, lægger kogt courgette på den, læg en oksekødkødbakke i midten, drys med ost og hæld creme fraiche. Formularen sendes til ovnen i yderligere 15 minutter..

Kummel med grøntsager

For at forberede skålen har du brug for kulmulefilet (2 stykker), courgette, gulerødder, en halv løg, smør (20 g), salt.

Gulerødder og løg skæres i terninger, courgetten raspes på et groft rivejern. Et lag løg spredes på et bageplade, det er dækket af fiskefilet, så er der et lag gulerødder, courgette og salt. Skålen bages i 40 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Græskar gryderet med nudler

For at forberede en gryderet har du brug for så meget revet frisk græskar, som det passer i et glas, 200 g nudler, et æg, 0,5 kopper mælk, to spiseskefulde sukker og en spiseskefuld smør.

Revet græskar skal saltes, tilsættes sukker og koges indtil det er blødt. Nudlerne koges separat og bringer den til halv beredskab. Derefter tilsættes mælk og smør til vermicelli og efterlades til infusion i en halv time. Efter denne tid blandes græskar og nudler, et æg drives ind i den resulterende blanding, lægges i en varmebestandig form og sendes til ovnen i 20 minutter. Før servering får gryden afkøling, hældes over med creme fraiche og serveres..

Salater til diæt nummer 5

Ost-roesalat

For at forberede salaten skal du bruge 3 små rødbeder, 100 g hård ost, fedtfattig creme fraiche (3 teskefulde).

Roer skal skylles grundigt, inden de tændes. Du skal koge rodfrugterne i cirka en time og derefter sætte dem i koldt vand i yderligere 30 minutter. Efter denne tid skrælles rødbederne og skæres i strimler. Ost skal raspes ved hjælp af et groft rivejern.

Roer lægges ud på en firkantet skål efter blanding med creme fraiche. Drys roerne ovenpå med revet ost. Du kan dekorere skålen med persille og creme fraiche. Inden du spiser salaten, skal du køle den lidt ned..

Vegetabilsk kaviar

Dette er en lækker og diætmat, der supplerer næsten ethvert hovedret. For at forberede kaviar skal du bruge 2 små kartofler, en gulerod, en frisk agurk. Du har også brug for vegetabilsk olie og salt..

Kartofler og gulerødder koges i en skræl, derefter afkøles, skrælles og groft hakkes. Agurkerne er hakket, så alle produkter skal vrides i en kødkværn. Den resulterende blanding krydres med vegetabilsk olie, saltes og blandes igen.

Kålsalat med selleri

For at forberede en salat har du brug for kål (100 g), selleri (50 g), et æble, en halv teskefuld sukker og 1,5 spsk creme fraiche.

Skyl kålen godt, hak fint, salt og klem. Den resulterende juice drænes. Æblet skrælles og frøene fjernes, skæres i skiver. Selleri skæres i strimler. Derefter blandes alle salatkomponenterne, der tilsættes sukker og creme fraiche. Salaten er lagt i en salatskål i et dias.

Morgenmad og desserter

Dumplings er dovne

En meget let at tilberede diætret, der kan tilbydes ikke kun til voksne, men også til børn.

Nødvendige produkter til fremstilling af dumplings: frisk cottage cheese (en halv kilo), sukker (2 spsk), et råt æg, mel (3/4 kop), salt.

Ostemasse blandes med æg, sukker og en knivspids salt. Derefter tilsættes lidt mel til den resulterende masse. Når dejen får en blød, men elastisk konsistens, kan den betragtes som klar. Det skal være let klæbrigt og fugtigt. Før du begynder at forme dumplings, skal du våde dine hænder med vand, så det bliver lettere at arbejde med dejen. En lang pølse dannes af den resulterende masse, der skæres i fragmenter af samme størrelse. Dumplings kan formes i enhver form. Klar dumplings dyppes i kogende vand og koges ikke længere end 3 minutter. Når alle dumplings er på overfladen, kan ilden slukkes.

Server dumplings godt med creme fraiche. En sådan lækker morgenmad kan tilberedes til fremtidig brug ved at placere nogle af dumplings i fryseren.

Ris ostemasse gryderet

For at forberede en gryderet, der kan bruges som morgenmad og til dessert, har du brug for følgende produkter: ris (250 g), cottage cheese (200 g), 3 æbler og 3 kyllingæg, lidt rosiner, 2 glas mælk, en spiseskefuld creme fraiche, 2 spsk. spiseskefulde sukker.

Et glas mælk blandes med et glas vand, og ris koges i denne blanding. Hytteost gnides grundigt gennem en sigte, og æg piskes med sukker. Æbler uden skræl og frø skæres i terninger. Risen afkøles, hytteost, rosiner, æbler og en æg-sukkerblanding tilsættes til den. Alle produkter lægges i en varmebestandig skål og placeres i ovnen. Top gryden med en blanding af æg og creme fraiche. Du skal opbevare desserten i ovnen i et kvarter ved en temperatur på 200 ° C.

Dampet omelet

En dampomelet er en god morgenmad, der passer ind i menuen i tabel 5. I dette tilfælde kan æggeblommen muligvis ikke deltage i tilberedningen af ​​skålen (forudsat at patienten for nylig har gennemgået en operation og er i restitutionsfasen). I dette tilfælde løsnes æggeblommen fra proteinet. Pisk proteinet, bland det med fedtfattig mælk, salt og hæld i skålen med en dobbeltkedel. Efter 20 minutter er omelet klar.

Du kan tilføje en knivspids muskatnød til omelet for at tilføje smagen til omelet. Med hensyn til æggeblommen, når processen med forværring af sygdommen er gået, kan den godt tilsættes til skålen..

Mælkesuppe med kartoffelboller

For at forberede skålen har du brug for 800 ml mælk, 4 kartofler, 2 spiseskefulde stivelse, salt og frisk gulerodssaft.

Kartofler skal først skrælles og raspes på et fint rivejern. Når saften adskilles, presses kartoflerne forsigtigt ud, og stivelsen kombineres med kartoffelmassen. Derefter tilberedes små kødboller af det, som koges i kogende mælk, indtil de er helt kogte. I slutningen af ​​madlavningen hældes gulerodssaft i suppen, saltes, koges i endnu et minut og slukkes.

Havrekager

For at lave kager skal du bruge havregryn, to æg, creme fraiche (300 g), sukker (1 glas), smør (100 g).

Flagerne skal tørres godt i ovnen og derefter male dem til en pulverform. Derefter tilsættes creme fraiche, æg, smør og sukker til flagerne. Efter æltning af dejen fra disse ingredienser skal du rulle den ud, give den den ønskede form og bage i ovnen ved 180 grader i et kvarter..

Drikkevarer

Kissel med bær

Til tilberedningen af ​​drikken kan du bruge en bred vifte af bær (hindbær, jordbær, ribs osv.). Du skal også bruge 4 spsk sukker, 2 spsk stivelse, vand (2 l).

Hvis der er frø i bærene, skal du slippe af med dem. Stivelsen opløses i vand, hvorefter bær hældes over dem, sættes på ilden og koges i 15 minutter, indtil geléen bliver tyk. Sukker tilsættes i slutningen af ​​madlavningen.

Hyben afkog

For at forberede bouillon har du brug for vand og hyben. Tag 10 dele vand til en del af bærene. For at forkorte bouillonens infusionstid kan du formale bærene. Derefter hældes de med vand, tændes og koges. Du kan tilføje lidt sukker til bouillon, hvorefter det er dækket med et låg, og panden efterlades til infusion i 12 timer.

Saucer

Det er svært at forestille sig næsten enhver salat, gryderet eller kødret uden dressing. Imidlertid indebærer diætbord nr. 5 ikke brugen af ​​krydret, fedtet og surt saucer. Dette betyder dog ikke, at en person skal spise usmagelig mad. Det kan og bør krydres, som du skal bruge følgende opskrifter til saucer tilladt på diæt nr. 5.

Mælkesauce

Denne sauce er en fantastisk tilføjelse til forskellige desserter: budding, pandekager, gryderetter, kager. For at forberede det har du brug for 50 ml vand og mælk, 10 g smør, en teskefuld sukker og mel og en knivspids vanillin.

Melet tørres i en stegepande, tilsæt smør til det og formalet, indtil der opnås en homogen masse. Derefter blandes det med mælk, koges, koges i 10 minutter, tilsættes sukker og vanillin fortyndet i vand. Den resulterende sauce skal filtreres, afkøles og bruges som dressing til desserter..

Æblesau

Denne sauce er fantastisk til gryn, hytteost, pasta, gryderetter. For at forberede det har du brug for 2 æbler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråber citronsaft.

Æbler skal skrælles og frø, skæres i små skiver, sættes i en gryde, tilsættes sukker og citronsaft til dem, hæld koldt vand over og kog. Når æblerne er bløde, føres de gennem en sigte, blandes med vand igen og koges. Stivelsen opløses i vand og tilsættes til æblemos under konstant omrøring. Tilsæt derefter kanel der..

Med diæt 5 skabes tilstande, der har en gavnlig virkning på funktionerne i kroppens organer, som er involveret i den patologiske proces i sygdomme i leveren og organer med galdesekretion (bugspytkirtel, mave, tolvfingertarm, tarmene). Metabolismen af ​​kolesterol er normaliseret.

Tabel 5 kost er en diæt madordning, der er beregnet til mennesker, der lider af sygdomme i leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer. Takket være diæt nr. 5 er det muligt at normalisere fordøjelseskanalens arbejde, øge galdesekretion og tarmperistaltik.

Kost nummer 5: suppe. Hvordan man laver mad korrekt

Tabel nummer 5 er ordineret til kronisk betændelse i leveren og galdeblæren. Diæten anbefales også til patienter med galdesten og skrumpelever. Hovedmålet med kosten er normalisering af lever- og galdeblærefunktioner. Grundlaget for patienternes diæt skal være afbalanceret, varieret og sundt første kurser. Diæt 5 supper tilberedes på en blid måde.

Hovedregler

Den femte tabel forudsætter god ernæring. Mængden af ​​lipider, som patienter indtager, bør dog være begrænset. Derudover er patienter forbudt at spise mad, der indeholder æteriske olier, puriner, oxalsyre og store mængder kolesterol. Du skal spise fire til fem gange om dagen. Det er forbudt for patienter at sulte. Supper på diæt 5 bør være en integreret del af kosten. Velsmagende og afbalanceret første kursus hjælper med at forbedre tilstanden. De udarbejdes under hensyntagen til følgende regler:

  • Patienter får lov til at spise supper baseret på mælk, vegetabilsk bouillon. Vegetariske første retter er tilladt, rødbeder.
  • Stærke afkog af svampe, fedt kød eller fisk samt okroshka og kålsuppe med urter er forbudt.
  • I stedet for at stege efter supper bruger diæt nummer 5 tørret mel og grøntsager.
  • Du kan sætte stykker kogt kød (kalvekød, kaninkød), fjerkræ (kylling, kalkun) i skålen. Magre fisk (pollock, havabbor, gedde eller kulmule) er tilladt.
  • Hermetisk mad, pølser, pølser og røget produkter tilsættes ikke til suppen.
  • Til forberedelse af de første retter er det tilladt at bruge mælk med lavt fedtindhold. Du kan fylde færdigretter med creme fraiche.
  • Det er tilladt at bruge kogt pasta, korn (havre og boghvede er særligt nyttige). Spis ikke bælgfrugter.
  • Alle grøntsager er tilladt undtagen spinat, radiser og radiser, sorrel, rå løg og hvidløg. Du kan tilføje suppen lidt sur surkål eller revne grønne ærter. Brug ikke syltede grøntsager. Løg er tilladt (kogt på forhånd).
  • Fra krydderier kan du bruge dild eller persille, laurbærblad. Sennep, peberrod og peber må ikke tilsættes.
  • Raffineret vegetabilsk olie (hørfrø, solsikke eller oliven), lidt smør er tilladt. Svinefedt og madolie kan ikke bruges.

Tips til madlavning

Mosede retter er nyttige for patienter. Sådanne supper til diæt nummer 5 er lavet af korn eller grøntsager. De har en delikat struktur og er lette at fordøje. Du kan tilføje friskpresset juice (for eksempel gulerod eller tomat) til dem.

Mælkesupper har også en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen, aktiverer produktionen af ​​mavesaft, forbedrer leverfunktionen.

Det anbefales at koge dem over svag varme. Pasta og nogle typer korn (ris, perlebyg eller havregryn) skal koges i 2 minutter i forvejen.

Vegetariske første kurser er også gavnlige for patienterne. Vegetabilske suppeopskrifter til diæt nummer 5 involverer brugen af ​​afkog af gulerødder, persille, blomkål eller hvidkål, kartofler. Disse produkter normaliserer processen med udskillelse af mavesaft..

Vegetar suppe

Til skålen har du brug for:

  1. Gulerødder, der vejer ca. 80 g.
  2. Cirka 200 g friske agurker.
  3. Grøn salat i mængden af ​​20 g.
  4. Olivenolie (samme mængde).
  5. Cirka 30 g fedtfattig creme fraiche.
  6. Mindst 60 g kartofler.
  7. Det samme antal tomater.
  8. Cirka 50 g persillerod.
  9. Ikke mindre end 750 g vegetabilsk bouillon.
  10. Lidt citronsaft.

Opskrift

Grøntsagssuppe til diæt nummer 5 fremstilles som følger.

Agurkerne skal skrælles. Opdel i små stykker. Dyp i en skål med varmt vand og citronsaft. Lad det være i et par minutter. Skræl persillerod og gulerødder. Skær i tynde skiver. Læg grøntsager i en stegepande smurt med olivenolie.

Maden koges over medium varme. Hæld i en lille mængde forkogt bouillon. Tomater hældes over med kogende vand. Skræl tomaterne og skær dem i tynde skiver. Mal den grønne salat. Skræl kartoflerne, skær dem i små firkanter. Kraften skal koges. Læg kartofler i en gryde med bouillon. Kog det i femten minutter. Tilsæt tomater, salat, stuvede agurkskiver, persille, gulerødder. Kog mad i 10 minutter. Derefter fjernes skålen fra varmen. Rømme tilsættes fadet inden servering..

Hønsekødssuppe

For at forberede det har du brug for:

  1. Ung squash af mellemstørrelse.
  2. To kartofler.
  3. Persille.
  4. Kyllingebrystmasse i en mængde på 180 g.
  5. Lille skefuld ghee.
  6. Gulerod.

Forberedelse

Kog kyllingekød på forhånd. Grundlaget for suppen er grøntsager. De skal svejses separat. Hvordan tilberedes vegetabilsk bouillon til diæt 5? Anbring vand i en gryde. Kog væsken.

Skræl kartoflerne. Opdel i små firkanter. Føj til en skål vand. Courgetter skrælles af frø, opdelt i tynde skiver. Slib gulerødderne. Tilsæt grøntsager til bouillon og kog i 8 minutter. Derefter skal den hakkede kyllingefilet placeres i skålen. Suppen koges i ti minutter.

Drys med et lag hakket persille i slutningen af ​​madlavningen.

Ris fad

Han har brug for følgende produkter:

  1. 2 kartoffelknolde.
  2. To gulerødder.
  3. Cirka 10 g fedtfattig creme fraiche.
  4. Et glas ris.
  5. Cirka 5 g smør.
  6. 400 ml vegetabilsk bouillon.
  7. Salt i en mængde på 2 g.
  8. Selleri rod.
  9. Blomkål.

Suppeopskrifter til diæt 5 involverer brugen af ​​korn.

For at forberede en skål med tilsætning af ris skal du først koge vegetabilsk bouillon. Hakkede kartofler, en gulerod, flere blomsterstande af blomkål, sellerirot placeres i kogende vand. Maden koges i et kvarter. Derefter skal bouillon filtreres.

Skræl gulerødder og kartofler, del dem i små firkanter. Let simre i en varm stegepande med smør og lidt vegetabilsk afkog. Risgryn skal vaskes. Føj til en gryde med kogende bouillon. Kog indtil halvt kogt. Kombiner med grøntsager. Kog mad, indtil det er mørt. Salt tilsættes til skålen. Før servering krydres den med creme fraiche..

Pollock suppe

Det omfatter:

  1. Tre kartofler.
  2. Lille gulerod.
  3. Lille tomat.
  4. Pollock filet.
  5. En flok grøntsager (dild, basilikum, persille).
  6. Salt.

Hvordan laver man fiskesuppe til diæt 5? Pollock skal placeres i en gryde med saltet vand og koges. Den resterende bouillon efter kogning af fisken bruges ikke til skålen. Gulerødder og kartofler skrælles, skylles og opdeles i tynde strimler. Anbring grøntsager i en gryde, dæk med vand. Sæt komfuret og kog. Sænk derefter varmen og kog fiskesuppen i femten minutter.

Tomaten skal douses med kogende vand. Skræl. Skær tomaten i firkanter, læg den i en skål med andre fødevarer. Pollock er opdelt i tynde strimler. Føj til suppe. Skålen koges i 10 minutter. Hak greenerne. Anbring i en skål. Tilsæt salt til skålen. Kog fadet op, tag det af varmen. Dæk gryden med et låg, og lad den stå på ovnen i ca. 20 minutter.

Således kan vi konkludere, at supper til diæt nummer 5 kan være sunde, varierede og velsmagende..

Opskrifter til lækre retter til en 5 bords diæt til hver dag

Kost 5 er en komplet diætmad, der ordineres til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med medicin er diætindtag afgørende for bedring..

Når tabel nummer 5 udpeges


Kostrestriktioner nr. 5 gør det lettere for leveren og galdevejen. Samtidig stimulerer diæt ernæring produktionen af ​​galde og forhindrer dannelsen af ​​galdesten..

Diæt 5-tabel er ordineret til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • lever (hepatitis, skrumpelever)
  • galdeblære (cholecystitis, blære sten);
  • bugspytkirtel (pancreatitis)
  • mave (gastroduodenitis).

Det er også nødvendigt at anvende tabel 5 opskrifter efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren. I dette tilfælde er kosten rettet mod at eliminere mulig stagnation af galde i galdevejen..

Strømfunktioner

Måltider på den femte diæt er brøkdel og indebærer mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).

Produkter, der påvirker fordøjelseskanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:

  • krydret;
  • saltet;
  • røget;
  • stegt;
  • halvfabrikata af kød og fisk;
  • fastfood;
  • alkohol.

I henhold til reglerne i diæt 5 bør sådanne opskrifter foretrækkes, der bruger stewing, madlavning og bagning af retter.

5 lækre diætopskrifter til hver dag

På trods af at mange produkter og metoder til tilberedning er forbudt i henhold til reglerne i tabel nummer 5, kan mad gøres velsmagende og varieret. Ved sygdomme i leveren og galdeblæren er det tilladt at spise grøntsags- og kødgryder, magre typer kød og fisk, korn samt mange typer frugt og desserter.

Gulerods- og rispuré suppe


Til purésuppe har du brug for: 200 gram ris, to gulerødder, en løg, 50 ml. fedtfattig fløde, 1 spsk. smør.

Kog risen først. Derefter hakkes løg og sauteres med smør, og efter et par minutter tilsættes hakkede gulerødder. Derefter sauteres grøntsagerne i yderligere 10 minutter..

Dernæst skal du koge en liter vand og tilsætte de tidligere kogte grøntsager, ris og salt efter smag til gryden med vand. Kog igen. Mal derefter rissuppen med en nedsænket, tilsæt fløde med en blender og kog igen.

Ved servering er mashed ris suppe garneret med urter.

Ovnbagt laks med kartofler


Kræver 500 gr. laks, 100 gr. creme fraiche, grøn dild, salt, vegetabilsk olie, 4 mellemstore kartofler. Kartofler skrælles forud og koges i kogende saltvand. Fisken vaskes, skæres i små strimler og saltes. Finskårne greens, bland med creme fraiche.

Læg fisk og kartofler i et lag på et smurt bageplade, hæld creme fraiche på toppen. Bages i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.

Kost havre budding


Til madlavning har du brug for: 100 gram havregryn, 3 kyllingeproteiner, 250 ml. mælk, en teskefuld smør, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt.

Bland alle ingredienser undtagen proteiner, tag ild og kog grød, indtil den er kogt i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Dernæst skal du ifølge opskriften banke proteinerne i et skum, blandes med de afkølede flager. Den resulterende blanding hældes i forme og bages i en ovn med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Stewed roer med creme fraiche


For at forberede denne skål har du brug for to mellemstore rødbeder, 100 gram creme fraiche, smør, salt.

Forkog rødbederne, skræl og hug dem med en kødkværn eller blender. Læg noget smør i en varm stegepande og derefter hakkede rødbeder. Skålen skal saltes, hældes med creme fraiche og koges under låg over svag varme i 15-20 minutter. Drys med urter, når du serverer rødbeder.

Hyben af ​​hyben


For at fremstille gelé fra hyben afkok, skal du bruge 2 spiseskefulde. tørre hyben, 1 tsk. gelatine, 2 spsk. granuleret sukker, en skive citron og en halv liter vand.

Først og fremmest tilberedes et rosehip-afkog: plantens knuste frugter hældes med vand, koges i to minutter og lades infundere i 5-6 timer. Efter at bouillon er filtreret.

For at fremstille gelé, hæld lidt afkog over gelatinen, så den svulmer op. Dette tager cirka en halv time. I løbet af denne periode skal du opløse sukkeret i hyben fra bouillon og lægge bouillon på ilden. Gelatine tilsættes til den varme væske, og bouillon omrøres indtil fuldstændig opløsning uden kogning. Efter at væsken er fjernet fra varmen, hældes den i geléforme og lades afkøle på et køligt sted i 10-12 timer.

Femte tabelopskrifter til børn

En velsmagende og varieret diæt til børn bør bestå af sunde supper, korn og masser af friske grøntsager og frugter. Også kød og fisk er inkluderet i den daglige børns diæt, til fremstilling deraf er der mange opskrifter, for eksempel dampede koteletter, kødboller og gryderetter osv..

Hakket kyllingekødboller


Kræver 500 gram hakket kød, 1 glas ris, grønne løg, dild, persille, æg, salt. Til saucen har du brug for 3 spiseskefulde creme fraiche, 1 tsk tomat.

Ris vaskes og koges i 10-15 minutter. Derefter vaskes den færdige ris igen. Tilsæt derefter hakket kød, æg, salt, hakkede grønne løg og form runde kødboller, som kan rulles i mel, semulje eller brødkrummer.

Bland 100 ml til sauce. vand, creme fraiche og tomatpuré.

Læg kødboller i en smurt stegepande, dæk med sauce og lad det simre under låget i et kvarter. Drys kødboller med finhakket dild og persille inden servering.

Hirse grød med græskar


For at forberede velsmagende og sund græskargrød kræves 500 gram græskar, et glas hirse, 750 ml. mælk, en spiseskefuld sukker, en knivspids salt.

Græskaret skal skrælles og skæres i terninger. Hæld mælk i en gryde, kog og tilsæt græskar. Efter 15 minutter. tilsæt hirse, sukker og en knivspids salt. Kog grøden i ca. 20 minutter. på svag varme.

Ostemasse gelé

For at fremstille ostemasse gelé har du brug for følgende ingredienser: en pakke hytteost (350 g.), 30 gram gelatine, et halvt glas mælk og yoghurt uden fyldstoffer, 3 spiseskefulde honning, søde frugter (jordbær, ferskner osv. Er velegnede).

Hæld mælk over gelatinen og sæt den i en halv time. I løbet af denne tid blandes hytteost, yoghurt, honning med en blender for at få en cremet ostemasse. Sæt derefter mælkeblandingen på svag varme, og rør, indtil gelatinen er helt opløst. Mælkeblandingen skal opvarmes så meget som muligt, men ikke koges.

Fjern derefter gryden fra varmen, og bland en ostemasse og en mælkeblanding efter et kvarter. Bær er påkrævet for at dekorere ostemasse gelé: de kan placeres i bunden af ​​en glasskål og hæld derefter ostemasse-gelatine massen eller dekorere med gelé bær ovenpå.

For at bringe ostemasse geléen til beredskab placeres skålene med dessert i køleskabet i 3 timer.

Berry soufflé


Til soufflé har du brug for følgende ingredienser: bær (blåbær, solbær, jordbær osv.) - 2 kopper, kyllingæggehvide - 5 stk., Sukker - 2 spsk..

Bærene males med sukker og koges til marmelade i cirka en halv time. I løbet af denne periode skal du piske de hvide godt. Når bærene er klar, skal du blande marmelade med proteinerne. Dernæst smør formen med smør, hæld den resulterende blanding i og bages i 15 minutter. i en ovn med en temperatur på 200 grader.

Soufflen bages lige før servering. Varm soufflé kan drysses med flormelis.

Dovne dumplings med tørrede abrikoser


En hurtig og velsmagende skål, der kræver 250 g hytteost, 1/3 kop mel, 1/3 kop semulje, et æg, 3 spsk sukker, 100 g. tørrede abrikoser, smør.

For at forberede dejen skal du male cottage cheese med sukker og æg, tilsæt semulje og mel. Rul ostemasse til en kugle, dæk med folie og lad den stå i 20 minutter. I løbet af denne tid knuses tørrede abrikoser ved hjælp af en kødkværn eller blender.

Lav en tynd rulle fra dejen og fyldet. Til dette rulles ostemasse dejen ud i et langt rektangel, langs hvilket fyldet lægges i midten med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter af dejen er tæt forbundet. Derefter skæres rullen i små stykker 1-1,5 cm bred og koges i 4 minutter.

Lazy dumplings med tørrede abrikoser serveres varme, drysset med smeltet smør på toppen.

Menu for ugen

En lækker menu til tabel 5, der giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, bør omfatte dagligt forbrug af magert kød eller fisk, friske grøntsager og frugt, korn og hytteostretter.

Antallet af opskrifter i tabel nummer 5, der kan bruges i menuen til hver dag, er ret stort, så retterne næsten aldrig gentages.