Gallstens sygdom er en slags aflejringer i form af sten, der sætter sig på galdeblærens og kanalernes vægge. Sygdommens progression og dens udvikling bestemmes
en stillesiddende livsstil, spise fed mad, eller det kan arves. Det er ret vanskeligt at slippe af med sten uden operation, og denne proces tager meget tid. Men stadig kan en diæt til galdestenssygdom hjælpe med behandlingen, hvis den følges nøje..

  • 1. Stadier af sygdommens udvikling
  • 2. Acceptable og uacceptable produkter
  • 3. Korrekt ernæring
  • 4. Tabel nummer 5
  • 5. Behovet for magnesium
  • Kemisk stadium. Det er kendetegnet ved en øget frigivelse af kolesterol. Efter forløbet af visse processer forbundet med dannelsen af ​​sten (kan vare i flere år) begynder den næste fase.
  • Asymptomatisk trin (stenvogn). Galden stagnerer, og der dannes flere og flere nye sten. Scenen er ret lang og kan tage flere år.
  • Klinisk stadium. Når stenene mærkes, kan du føle smerter i højre side og generel utilpashed, bitterhed i munden og andre symptomer. Ignorer ikke de signaler, som kroppen sender til dig, se din læge.

Hvad kan ikke spises med galdestenssygdom:

  • brød (blødt, frisk);
  • dejprodukter;
  • stegt mad (kartofler, tærter, kød);
  • fede fødevarer (rige bouillon, fede kød og mejeriprodukter);
  • sure bær og frugter;
  • nogle urter (persille, sorrel);
  • røget produkter (pølse, fisk, balyk);
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer;
  • drikkevarer, der indeholder koffein.

Hvad kan du spise under galdestenssygdom:

  • sort brød (tørret)
  • croutoner (ingen krydderier, du kan lave hvidt og sort brød);
  • smør;
  • æg (dampet eller kogt)
  • mager fisk (bagt eller kogt)
  • magert kød (bagt eller kogt)
  • forskellige korn (havregryn, boghvede, ris);
  • frugtkompotter, gelé, te.

For at spise rigtigt skal du lave mad ved at følge nogle regler. Da al mad ikke skal være fedtet, skal du bruge vegetabilsk bouillon til supper. Undgå mad, der indeholder pasta. Mejeriprodukter kan indtages, men kun hvis de har lavt fedtindhold.

Madlavning sker ved hjælp af vegetabilsk olie for at hjælpe med at fjerne animalsk fedt. Små mængder smør kan tilsættes supper, som let absorberes af kroppen. Modstå fristelsen, kosten og alkoholen, som alle hjælper dig med at komme dig på kortest mulig tid.

Alle diæter til behandling af galdestens sygdom ligner hinanden og har nogle specielle træk, der adskiller dem fra andre diæter. Det første kendetegn er, at du skal spise lidt og regelmæssigt (5-6 gange om dagen). Fraktioneret ernæring eliminerer overdreven stress på fordøjelseskanalens organer. Det andet kendetegn er, at maven 120 minutter før sengetid ikke skal modtage mad, med andre ord gå i seng uden fuld mave. Det tredje særpræg er, at alle retter tilberedes på tre måder (kogt, stuet eller bagt).

Korrekt ernæring til galdestenssygdom og overholdelse af diæt er nødvendig for at normalisere den kemiske sammensætning af galde og forhindre udseende af nye sten. Ud over de ovennævnte kanoner med korrekt ernæring bør du også udelukke krydderier fra kosten og indtage mere fedtfattig hytteost, magert kød og korn..

Fedt og kulhydrater er grundlaget for opbygningen af ​​nye celler, levervæv og fordøjelsesorganer. Med forbehold for diæt reguleres og beregnes forbruget af begge gram. Indtag af vegetabilsk fedt er begrænset til 30-50 gram på 24 timer. Du kan få kulhydrater fra brød (tørret), kogte kartofler og ris. Mængden af ​​sukker er også normaliseret og begrænset til 75 gram om dagen..

Det er værd at bemærke, at kosten til galdestenssygdom hos kvinder og mænd ikke er anderledes. Det hele kommer til at følge de samme ernæringsregler og inkluderer kun en strengt begrænset liste over fødevarer i kosten..

Kost til galdesten

En af de vigtigste komponenter i genopretningskurset er ernæring til galdesten hos kvinder og mænd. Det er korrekt ernæring, der forbedrer patientens tilstand og sikrer fravær af komplikationer. Det er vigtigt for alle patienter at gøre sig bekendt med reglerne for fremstilling af menuen, tilladte og forbudte produkter og andre funktioner..

Diætmål

Hvis en sten i galdeblæren diagnosticeres, er kosten i dette tilfælde tabel nummer 5. En lignende diæt overholdes for at reducere belastningen på leveren, tarmene og nærliggende organer. Andre mål med power fix:

  • udelukkelse af galdestasis såvel som afbrydelse af selve blæren;
  • bekæmpelse af komplikationer ved galdestenssygdom - de fremkalder funktionsfejl i leveren, tarmene, bugspytkirtlen;
  • reduktion af symptomer på kliniske manifestationer af galdestenssygdom, neutralisering af kvalme, smerte;
  • forebyggelse af kolik i galdeblæreområdet og andre komplikationer, der kræver akut kirurgisk indgreb med stor sandsynlighed for traume.

En korrekt diæt for sten i galden indebærer den maksimale variation i kosten. Samtidig bør kalorieindholdet pr. Dag ikke overstige 2100-2400 kcal (sjældnere - 2700).

Gastroenterologer anbefaler, at patienter fører en speciel dagbog, hvor de dagligt skriver om de fødevarer, de spiser, det samlede antal kalorier. Det er vigtigt at overveje, at ernæring ikke bør være i modstrid med brugen af ​​stoffer og andre genoprettende foranstaltninger..

Generelle principper for ernæring

Ved at overholde diæten for galdestenssygdom anbefales det at opgive alt, hvad der er unikt skadeligt.

Vi taler om stegte og overdrevent fede såvel som krydret, røget. Andre principper for god ernæring:

  • eliminering af alkohol selv i minimale mængder for at neutralisere inflammation og andre uønskede ændringer;
  • brøkmåltider i små portioner. I dette tilfælde er det meget vigtigt ikke at overspise, da der ikke vil være nok enzymer eller galde til at fordøje en betydelig mængde mad;
  • at spise mad på samme tid af dagen, fortrinsvis med korte intervaller (for eksempel ikke mere end tre timer);
  • introduktion af vegetabilsk fiber i kosten løbende;
  • tegne et bord med betegnelsen for målprodukter - som du kan og ikke kan spise;
  • maksimal variation i kosten - den skal indeholde fisk, diætkød, mælk og produkter fra den.

Det er lige så vigtigt for kvinder og mænd at minimere forbruget af simple kulhydrater og brugen af ​​folkemedicin uden at konsultere en specialist. Det anbefales også at opgive slik. De kan erstattes med honning, gelé eller hjemmelavet marmelade..

Mest nyttige produkter

Enhver type fedtfattig kød er på listen over tilladte produkter til LCS. Dette kan være kalvekød, kanin, oksekød, kalkun eller kylling. Fisk med de samme egenskaber er ikke mindre nyttigt.

Patienten bør ikke nægte sig selv den periodiske brug af brød. Det kan være en rug- eller hvedesort, men kun i tørret form. Mindre ofte er det tilladt at lave kiks i ovnen uden salt og andre krydderier..

Kost til galdesten - hvad du kan spise:

  1. Supper kogt i vegetabilske bouillon. Læger anbefaler at tilføje vermicelli, korn samt gulerødder, kål og andre grøntsager til dem hver gang. Borscht og kålsuppe er nyttige, men uden stegt dressing.
  2. Mejeriprodukter med det laveste fedtindhold. Lederne på denne liste er hjemmelavet kefir og yoghurt. Hytteost i form af gryderetter eller dumplings er også nyttigt. Det anbefales at spise dem hver dag. Det vigtigste er, at de anførte produkter ikke indeholder farvestoffer og andre kemiske komponenter..
  3. Proteinbaserede omeletter. Fortrinsvis i en dobbeltkedel.
  4. Grøntsager - kogt eller bagt. Alle typer er nyttige, undtagen radise, radise, sorrel og hvidløg. Det anbefales at begrænse mængden af ​​spinat.
  5. Sød frugt og bær, ingen syrlighed.
  6. Oliven, majs og andre olier af vegetabilsk oprindelse. De tynder galde perfekt, hjælper med at opløse sten.
  7. Naturlige juice fra grøntsager. Anbefalede frugtdrikke fortyndet med vand samt hjemmelavede kompotter.

Gastroenterologer lægger særlig vægt på sammensætningen af ​​kosten og korrekt ernæring med galdestenssygdom. Denne liste indeholder en infusion baseret på friske eller tørrede hyben, mineralvand uden gasser. Alle drikkevarer er nyttige under en diæt, fordi de er kendetegnet ved en moderat koleretisk virkning.

Hvad du ikke kan spise

Fed fisk og kød betragtes som skadelige og uønskede. Bidrage til dannelsen af ​​sten og komplicere arbejdet i fordøjelseskanalen, æggeblommer af kyllingæg, slagteaffald og bouillon tilberedt på basis af kød. Derfor bør de udelukkes fra kosten..

Med galdesten sygdom, kost og behandling er ubrugelig, hvis du drikker eller spiser:

  • hvidløg, løg og grønne løg, sorrel;
  • højt fedtindhold mejeriprodukter;
  • friske kager, inklusive brød;
  • kager, bagte tærter, chokolade, fløde og kalorier med højt kalorieindhold;
  • bønner, ærter og andre bælgfrugter, der fremkalder aktiv sekretion af gastrisk sekretion;
  • stærk kaffe, mælk og enhver anden chokolade;
  • alkohol med en hvilken som helst styrke, kulsyreholdigt vand;
  • champignons, østerssvampe, andre typer svampe;
  • fastfood samt instantprodukter (skadelige for leveren, nyrerne og andre indre organer);
  • fed;
  • alle typer pølser, pølser og wieners, røget sorter.

Det er nødvendigt at forbyde patienten at spise fisk på dåse, konserves og andre lignende produkter som en del af kosten.

En diæt mod galdestenssygdom og sten i galdeblæren bør under ingen omstændigheder ledsages af øget gasproduktion. Dette skyldes det faktum, at mad fordæres dårligt - den forbliver i tarmområdet i lang tid og fremkalder derfor smertefulde fornemmelser, ubehag.

De mest kritiske i denne henseende er alle sorter af bælgfrugter, majs, druer. De har brug for at sige nej, det vil sige kategorisk udelukke deres brug, selv i minimale mængder..

Eksempelmenu

Tabel 5 tilbyder en bred vifte af produkter. Det er vigtigt at være i stand til at kombinere dem med hinanden på ethvert stadium af udviklingen af ​​galdestenssygdom. Derfor er det nødvendigt at konsultere en gastroenterolog, der fortæller dig de mest nyttige og korrekte muligheder..

Måltider bør ikke være mere end 7. For eksempel bør den første morgenmad under en diæt med sten i galdeblæren omfatte fra 100 til 150 g boghvede med to til tre skiver rugklid. De skylles ned med usødet og svag te med tilsætning af citron.

  1. Frokostmenuen er fint revne gulerødder. Det tilrådes at servere det til bordet uden krydderier, men med tilsætning af et par dråber olivenolie af høj kvalitet.
  2. Frokosten skal bestå af borscht med rødbeder eller kål. Skålen skal være fedtfattig. Derudover kan du servere klid. Et fremragende andet kursus til frokost - grød med tørrede abrikoser og hyben bouillon.
  3. Dette efterfølges af en eftermiddagsmatbit, som skal være så let som muligt. For eksempel vil 200 ml naturlig abrikosjuice være mere end nok..
  4. Aftensmad. Dette kan være en budding lavet af hytteost med lavt fedtindhold, skyllet ned med usødet te eller en lille mængde tyndt kakao..
  5. Det sidste måltid er et par timer før sengetid. Det er ønskeligt, at det er en frisk bouillon af hyben - ikke mere end 150 ml.

Du kan prøve en anden diæt til galdesten. Der serveres lidt havregryn kogt i mælk til morgenmaden. Intet smør tilsættes til det, men en halv teskefuld kan bruges. sukker eller kondenseret mælk. Frokost skylles ned med varm sort eller grøn te med tilsætning af citron - allerede uden sukker. Alt dette hjælper med at undgå en forværring af patientens generelle tilstand..

Derefter anbefales det at bruge:

  1. Til frokost - gennemblødte svesker. Du skal spise det omkring to timer efter det første måltid. Tørret frugt er især nyttig ved forstoppelse og tilbagevendende smerter i tarmene..
  2. Kålsuppe med mindst fedtindhold. For det andet - kogt kød (for eksempel kylling) uden krydderier. Som en sideskål kan du servere roesalat med en lille mængde solsikkeolie. Du kan også spise dessert, for eksempel et sødt æble eller puré fra det med en skefuld kalk, akacihonning.
  3. Frisk grøntsagssalat vil gøre eftermiddagsmad mest gavnligt for galdesten. Det anbefales at drikke det med varm hybenkraft..
  4. Boghvede koteletter. En lille mængde hytteost eller budding fra det supplerer middagen. Lad os sige naturlig yoghurt - ingen konserveringsmidler eller farvestoffer. Drik te med en lille mængde sukker.
  5. Hyben afkog eller 200 ml friskpresset gulerodssaft. Drik inden du går i seng, helst 60-90 minutter i forvejen.

For at kosten skal være komplet under kosten, spises yderligere to eller tre skiver klidbrød. Dette vil have en positiv effekt på arbejdet i tarmene, galdeblæren og hele fordøjelsessystemet som helhed..

Hvad er en magnesium diæt

Denne diæt ordineres på genopretningsstadiet, efter at stenene er fjernet fra galdeblæren. Speciel ernæring anvendes desuden som en forebyggende foranstaltning i tilfælde af høj sandsynlighed for sten..

Kosten indebærer at spise mad, der er rig på magnesium. Lægernes kommentarer tyder på, at sådanne produkter øger tonen i de glatte muskler i maven samt de kanaler, der udskiller galde. Det er magnesiumdiet, der hjælper med at reducere kolesterolniveauet i blodet og øge mavefunktionen..

Gastroenterologer insisterer på følgende fødevarer i kosten:

  • boghvede korn;
  • friske mandler;
  • klid (fortrinsvis hvede);
  • cashew nødder;
  • hvide bønner;
  • afkog af hyben;
  • valnødder er mættet ikke kun med magnesium, men også med jod, hvilket er uundværligt for det endokrine systems normale funktion.

Et specialiseret ernæringssystem skal overholdes i mindst en til to måneder. Efter at galdestenssygdommen er trukket tilbage, og galdeblærens arbejde er vendt tilbage til normal, træder tabel nummer 5 i kraft igen.

Tallerkenopskrifter

Efter at have fundet galdesten er det vigtigt ikke kun at spise sunde fødevarer, men også at servere dem korrekt. Derfor er det vigtigt at lære at tilberede måltider til morgenmad, frokost, middag og andre måltider..

En god frokost er havregryn suppe. Tjek opskriften foto før madlavning. Kog havregryn i en halv time over svag varme. Filtrer den resulterende bouillon, tilsæt lidt salt, tilsæt urter. Det er ønskeligt, at de er duftende og friske - merian, selleri. Denne suppe kan og bør indtages ikke mere end en gang om ugen..

Den næste opskrift er flødesuppe. For at forberede det skal du huske den detaljerede algoritme for handlinger:

  1. Kog broccoli eller blomkål og to eller tre små kartofler.
  2. Mal grøntsager med en blender eller gnid gennem en sigte.
  3. Kog og mal havregryn. Når dette er gjort, kombineres alle produkter for at opnå en homogen cremet masse..

Derudover kan du indtaste en lille mængde afkog af grøntsager. En sådan middag vil være nyttigt ikke kun for galdesten, men også for nogle former for cholecystitis, pancreatitis.

En lige så interessant opskrift på listen over de mest nyttige er bagt græskar. For at forberede denne lækre og usædvanlige dessert skal du skære grøntsagen i proportionelle stykker, skrælle og fjerne frø og lægge på et bageplade. Græskaret bages i mindst 60 minutter ved en temperatur på op til 180 grader. De færdige stykker kan hældes med en let creme fraiche med kanel. Skålen kan medtages i eftermiddagste eller til afslutning af middagen.

Den sidste opskrift, der fortjener opmærksomhed i sammensætningen af ​​den terapeutiske diæt er kulmulekroppe bagt med tilsætning af grøntsager. Til madlavning har du brug for:

  • riv squash, grønne ærter og gulerødder på det fineste rivejern;
  • læg på et smurt bageplade;
  • læg en kulmulekroppe eller filet på den grøntsags “pude”;
  • dryss med olivenolie. Du kan hælde fedtfattig creme fraiche til saftighed, det er også tilladt at bryde et æg ovenpå.

Skålen bages i 20-25 minutter ved en temperatur på ikke mere end 180 grader. Det anbefales at bruge kulmule som en uafhængig skål eller med en sideskål, for eksempel boghvedegrød.

Det tilrådes at følge en diæt for sten i galdeblæren hele livet. I fremtiden skal patienten undgå kontraindiceret mad. Dette vil eliminere årsagen til forekomsten af ​​sten i orgelet, gøre det umuligt for udvikling af komplikationer og kritiske konsekvenser. Derudover er det nyttigt at dyrke sport, holde op med at ryge og alle dårlige vaner.

Kost til galdesten sygdom (galdesten sygdom)

Generelle regler

Galdestenssygdom betragtes som en dysmetabolisk sygdom, hvor sten dannes i galdeblæren på baggrund af forstyrrelser i kolesterol eller bilirubinmetabolisme. Sten er kolesterol, pigmenteret (eller bilirubin), calcium og blandet.

Kolesterol og sortpigmenterede dannes oftere i blæren og brune - i kanalerne. Årsagen til deres dannelse er overdreven mætning af galde med sediment. I galdeblæren finder processen med tykkelse af galde konstant sted, og den bliver mere mættet med kolesterol.

Dannelsen af ​​sten er en dynamisk proces, og udfældningen af ​​krystaller skifter med deres opløsning, om end delvis. I den dannede sten øges mængden af ​​dårligt opløseligt kolesterol konstant, og den øges i størrelse. Væksten af ​​sten varierer fra 1 til 4 mm om året, nye dannes kun hos 14% af patienterne.

I forekomsten af ​​kolesterolchiasis i kolesterol spiller familiernes disposition, mangler ved syntese af solubiliseringsmidler, geografisk opholdssted, fedme, levercirrhose, graviditet, diabetes mellitus, galdestasis i blæren, dyslipoproteinæmi (forhøjet kolesterolniveau i blodet) en rolle. Et bestemt sted er besat af usund ernæring: et overskud i kosten af ​​kulhydrater og proteiner af animalsk oprindelse, mangel på plantefibre og planteproteiner.

I de indledende stadier af sygdommen kan ultralyd i flere år afsløre tyk galde, der er overmættet med kolesterol (galdeslam) - dette er en periode med krænkelser af dets fysiske og kemiske egenskaber. Der er ingen kliniske manifestationer af sygdommen, og denne gang er mest gunstig til konservativ behandling (fald i lithogenicitet af galde og normalisering af galdesekretion).

Hvis ændringer i den kemiske sammensætning af galden ikke elimineres, men betændelse i slimhinden og blærens hypomotoriske dysfunktion begynder, begynder dannelsen af ​​mikrolitter op til 5 mm. Denne periode løber også uden kliniske manifestationer. Konservativ behandling (chenoterapi) er effektiv.

Derefter holder mikrolitterne sammen for at danne makrolitter større end 5 mm. Betændelse og nedsat galdeblærers bevægelighed forværres. Der vises allerede nogle uspecifikke symptomer: smerter i smerter, bitterhed i munden, tyngde i det rigtige hypokondrium som følge af unøjagtigheder i kosten, en tendens til flatulens, hyppig diarré og forstoppelse. Med et angreb opstår der pludselig skarpe, utålelige smerter, der udstråler til højre arm og skulderblad, ledsaget af kvalme, gentagen opkastning, som ikke bringer lindring. Det fremkalder et angreb af alkohol og fedtindtag, ryster, kørsel, psyko-følelsesmæssig stress eller bærer tyngde.

Når der findes makrolitter, tilbydes patienter lithotripsy (knusing i nærværelse af enkelte og få sten) eller kontaktopløsning af calculi (kontakt litholyse). I denne metode injiceres et opløsningsmiddel i blæren eller kanaler. Kun kolesterolsten af ​​enhver størrelse opløses. Til proceduren anvendes methyl-tertiær butylether i nærvær af sten i blæren og propionatetheren - i gallekanalerne.

Galdesten

Som nævnt kan spisning af fødevarer med et højt indhold af kolesterol, fedt og raffinerede kulhydrater, en hektisk diæt og en ubalanceret diæt påvirke stendannelsen. Med symptomerne på galdestenssygdom er diætbehandling nødvendig i alle faser af sygdommen. Som anført ovenfor kan galdesammensætningen i de tidlige stadier af galdeslam justeres fuldstændigt og stendannelse forhindres. På mikrolithstadiet kan ernæring og brugen af ​​stoffer ændre sammensætningen af ​​galden og opløse dem og med de dannede sten stabilisere deres vækst og forhindre forværringer (galde kolik).

Lad os se, hvilken slags diæt til kolelithiasis kan ordineres? Den grundlæggende diæt er tabel 5 og dens sorter, afhængigt af sygdomsstadiet. Selvfølgelig, med galdesten sygdom, bør du ikke spise mad, der indeholder kolesterol, og det anbefales at berige kosten med plantefibre. Kolesterolsten findes hos mennesker med overspisning, misbrug af animalsk fedt, fede kød, æg og kaviar. Krydret og fedtholdig mad, æggeblommer er også udelukket, og med dårlig tolerance er vegetabilske olier begrænset, som har en udtalt koleretisk virkning og kan provokere et angreb af galdeblæren.

Diætbehandling for galdesten inkluderer:

  • Begrænsning af fedt til 80 g (75% animalsk, vegetabilsk - 25%).
  • Forøgelse af kostfibre (fra grøntsager og frugter).
  • Forøgelse af indholdet af fødevarer med magnesiumsalte.
  • For at eliminere stagnation af galde, spiser op til 6 gange om dagen.
  • Det anbefales ikke at indtage alkoholholdige drikkevarer (selv i "små" mængder).
  • Vægtøgning bør ikke være tilladt. Ved samtidig fedme skal energiværdien af ​​kosten reduceres ved at begrænse mængden af ​​fedt (70 g) og kulhydrater (250-300 g). Vægttab har en gavnlig virkning på løbet af galdesten.
  • Galdens lithogenicitet elimineres ved langvarig brug af chenodeoxycholsyre og ursodeoxycholsyre (mindst 6 måneder).

I den første fase af sygdommen er der ingen forbudte fødevarer, men det er nødvendigt at følge dietten, da spisning på et bestemt tidspunkt stimulerer udskillelsen af ​​galden og blærens motoriske funktion..

Uden forværring er moderat sparing af galdeblæren og leveren en normalisering af galdesekretionsfunktionen og kolesterolniveauer nødvendige, hvilket giver kosten i den grundlæggende tabel nr. 5. Dette er en fysiologisk komplet ernæring, hvor der tilvejebringes et brøkmåltid, der bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Madens kalorieindhold er 2400-2600 kcal (proteiner - 80 g, fedt - 80 g, kulhydrater - 400 g).

Anvendelsen af ​​salt (10 g), fedtstoffer (især ildfaste), væske i området 1,5-2 liter er begrænset. Retterne koges kogt, dampes, og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Grøntsager til retter er ikke sauterede, og kun grøntsager, der er rige på fiber, såvel som stramt kød, formales. Du har brug for et klart regime og madindtag 5-6 gange om dagen.

Da det er nødvendigt at moderat stimulere galdesekretion og forhindre udseende af sten, inkluderer kosten:

  • En stor mængde fiber (på grund af forbruget af grøntsager og frugter), hvilket er især nødvendigt i nærværelse af forstoppelse. Derudover introduceres klid i kosten.
  • Salater og vinigretter krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal skiftes, olivenolie er af særlig værdi).
  • Eventuelle grøntsager, bær og frugter.
  • Anvendelsen af ​​gærede mejeriprodukter og plantefødevarer for at opnå en alkalisk reaktion i galden. I denne henseende er kornprodukter og melprodukter, der alkaliserer galde, ufordelagtige. I denne henseende bør disse produkter være begrænsede, især hvis der er overvægt..
  • Boghvede, hirse, havre- og bygkorn og kornbrød foretrækkes, som blandt andet forsyner kroppen med magnesium..
  • Indførelsen af ​​en tilstrækkelig mængde protein (magert fisk, kød, hytteost, kyllingeprotein) og vegetabilske olier, som øger produktionen af ​​endogene galdesyrer. Retter lavet af æggehvider er tilladt, begrænsningen gælder for æggeblommer - med svær hyperkolesterolæmi er kun 0,5 æggeblomme tilladt i retter dagligt.
  • At spise mad rig på vitamin A (mælk, fløde, hytteost, creme fraiche, smør).
  • Overholdelse af en tilstrækkelig drikkeordning (op til 2 liter om dagen), der forhindrer galdestagnation samt principperne for regelmæssig og fraktioneret ernæring.

Udelukket fra kosten:

  • produkter med æteriske olier (hvidløg, citrus);
  • stærkt ekstraherende retter (alle bouillon, kål bouillon);
  • grøntsager med højt indhold af oxalsyre (sorrel, spinat);
  • smør, shortbread og butterdej;
  • fedtet kød og biprodukter indeholdende kolesterol (lever, nyrer, hjerner), alle stegte fødevarer;
  • alkohol;
  • let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, konfekture, honning, slik) er begrænsede.

Magnesium diæt til cholelithiasis (især angivet hvis der er forstoppelse såvel som dyskinesi med utilstrækkelig tømning af blæren) er baseret på tabel nr. 5, men er desuden beriget med produkter indeholdende magnesium: klidbrød og brød fremstillet af fuldkornsmel, produkter fra malet klid, boghvede og hirse gryn, klid bouillon, grøntsager og frugter, herunder tørrede frugter).

Alle disse produkter stimulerer galdesekretion, forbedrer galdeblærens og tarmens motorfunktion, hvilket i sidste ende bidrager til eliminering af kolesterol, hvorfra der dannes sten i galdeblæren under stagnation af galde. En magnesiumdiæt ordineres imidlertid ikke i nærvær af gastritis, enterocolitis med gæring og diarré såvel som under en forværring.

Kost til galdestenssygdom under en forværring

Med forværring af galdesten den første dag udføres fuldstændig sult for at maksimere sparing af mave-tarmkanalen. På denne dag kan du drikke svag te, fortyndet juice, hyben afkok. I 2-3 dage er en antiinflammatorisk mulighed ordineret - Kost nr. 5B, ekskl. Mekaniske og kemiske irriterende stoffer. Det anbefales i korte perioder op til 5 dage.

Det begrænser kulhydrater op til 200 g (på grund af enkle - sukker, syltetøj, honning, konserves), proteinindholdet falder (op til 80 g) samt mængden af ​​fedt. Maden tilberedes uden salt og kun pureret: i form af soufflé, kartoffelmos og slimede supper. Det er vigtigt at observere den fraktionerede ernæring (mindst 5 gange) og tage mad i små portioner. Kalorieindhold på niveauet 1600 kcal, væskeindtag leveres (2-2,5 l / dag).

Kun:

  • let mashed mad i vand og uden olie;
  • slimede supper (baseret på havregryn, ris og semulje);
  • flydende moskorn (havre og ris) med tilsætning af mælk;
  • gelé, grøntsagsjuice, kompotter med mosede frugter;
  • revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottage cheese, kogt fisk introduceres gradvist;
  • hvedebrød eller kiks.

Derefter udvides medicinsk ernæring, og på den ottende dag overføres patienter til diæt 5A og derefter til den grundlæggende tabel nr. 5.

Med galdesten involverer den patologiske proces gastroduodenalsystemet, bugspytkirtlen og tarmene. Pankreatitis observeres oftere hos kvinder i alderen 50-60 år med fedme og hyperlipidæmi. Til cholelithiasis og pancreatitis anvendes en række af tabel nr. 5 - tabel nr. 5P. Det er kendetegnet ved en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer bugspytkirtlen. Ekstraktiver (kål bouillon, kød og fisk bouillon) og grove fibre af grøntsager er også begrænset. Med fedme anbefales det at reducere diætens kalorieindhold på grund af en betydelig begrænsning af kulhydrater. Alle retter koges kogte eller dampes og hakkes.

Med calculous cholecystitis, som har tendens til hyppige forværringer, anbefales kirurgisk behandling. I den postoperative restitutionsperiode er patientens ernæring meget vigtig. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små slurke (op til 500 ml om dagen). Den anden dag introduceres fedtfattig kefir, usødet te, gelé i kosten - i portioner på ikke mere end 0,5 kopper med intervaller på 3 timer.

Den 3-4. Dag er mad allerede tilladt, og måltiderne organiseres op til 8 gange om dagen i portioner på 150 g: Mos kartofler (halvflydende), mosede supper, æggehvide omelet, revet kogt fisk, frugtgelé. Fra væsker kan du drikke fortyndet juice (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres kiksekiks og tørret hvedebrød. Efter en uge tilsættes revet grød (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, hytteost, kefir, yoghurt og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel 5A lidt senere - til tabel 5.

Efter operationen, som konsekvenser, er skader på galdekanalen mulig: kolangitis og koledocholithiasis - dannelsen af ​​sten i den fælles galdegang, der manifesteres af koliksygmer, gulsot, feber og kulderystelser. Hvis choledocholithiasis ikke elimineres hurtigst muligt, tilføjes stigende cholangitis.

Under hensyntagen til overvejelsen af ​​hoved- eller samtidig sygdom tildeles tabel nr. 5A eller nr. 5B. Produkter, der er rige på kolesterol, grove fibre, æteriske olier, der forårsager gæring, kilder til ekstraktiver er udelukket. Maden tilberedes kun moset. Kødretter er kun hakket eller moset, og kogt fisk er tilladt i et stykke. Begræns antallet af vegetabilske retter og tillad dem kun i form af kogte puréer. Frugter i form af gelé, kompotter med mosede bær og frugter og kun bagt æbler.

Efter kolecystektomi i nærværelse af duodenitis og pancreatitis ordineres en sparsom diæt nr. 5SH. Det bruges op til 3 uger før smerter og dyspeptiske lidelser aftager. Dernæst tildel basistabel nummer 5.

Hvis der opstår galdestagnation efter kolecystektomi, anbefales tabel nr. 5 L / F - lipotropisk fedt. Det forbedrer galdesekretion, har en lipotrop virkning. Dette er en fysiologisk komplet diæt, men indholdet af enkle kulhydrater er begrænset, og fedtindholdet øges (i lige store mængder animalsk og vegetabilsk). Ud over dampretter introduceres bagt og ikke-krydret og usaltet snacks for at stimulere galdesekretion. Brug af pasta og smuldrende korn, bagte grøntsager og frisk frugt er tilladt. Maden knuses ikke. Stegning er udelukket. Små måltider.

Menu til sten i galdeblæren (Gb): opskrifter i 7 dage

I nærværelse af galdesten er diæt kombineret med ordinerede lægemidler den mest effektive måde at behandle og forhindre mulig forringelse på. Overvej menuen for galdesten.

Generelle anbefalinger til menuen for sten i galdeblæren

Med galdesygdom skal det samlede energiforbrug pr. Dag være 2400-2600 kilokalorier. Samtidig skal volumenet af kulhydrater i kosten være 280-320 gram, fedtstoffer - helst ikke mere end 90 gram og den samme mængde proteiner. Den vigtigste faktor i udviklingen af ​​forværringer af galdesten er indtagelse af mad, der indeholder en stor mængde fedt samt stegt mad..

For ikke at lade sygdommen forværres, skal følgende regler overholdes:

  • Under ingen omstændigheder skal du tillade dig at spise for meget, du skal spise i små portioner (op til fem til syv gange om dagen);
  • Madens temperatur skal være varm, da den uhensigtsmæssige temperatur kan fremkalde et funktionelt problem med galdeblæren, såsom dens krampe;
  • Mængden af ​​væske, du drikker, bør øges, men saltindtaget tværtimod bør reduceres;
  • Fjern fødevarer med højt kolesteroltal fra kosten, tag ikke krydderier, æteriske olier og selvfølgelig produkter tilberedt efter ristningsmetoden;
  • I vores butikker er der en enorm mængde halvfabrikata i hylderne, som heller ikke skal medtages i menuen;
  • Det er kategorisk umuligt at spise syltede agurker, dåse mad og mad, der indeholder en stor mængde forsurende stoffer..

En rationel diæt, der skal følges for galdesten, skal være baseret på kogte, stuvede og ovnkogte fødevarer (men uden den såkaldte "skorpe") samt vegetabilske fødevarer og korn (moderat i smag - neutral).

Hvad er hovedpunkterne i kosten for sten i galdeblæren?

MadKanDet er umuligt
Frugt og bærSøde frugter af æbler, jordbær og blåbær.Sure æbler og blommer, tranebærbær. Du kan ikke spise melon, for for en patient med galdeblære (og især med cholecystopancreatitis med en sten) vil det være svært at fordøje det.
GrøntsagerNæsten alle grøntsager, især kogte, er mulige med nogle undtagelser. I remissionstadiet kan du spise tomater (selvfølgelig først efter at have skrællet dem af), under alle omstændigheder er tomater udelukket fra syltede agurker og marinader. Lejlighedsvis kan retter krydres med hakket dild.Rå og sur kål forårsager gæringsprocesser og fremkalder dermed funktionsfejl i mave-tarmkanalen, men efter varmebehandling kan du gradvist medtage det i menuen, grøntsager som radise, løg, bønner, grønne blade.
KornTilladt at tage havregryn, boghvede, ris og retter, der indeholder dem.Du kan ikke byg, hirse og deres retter.
BrødprodukterGårsdagens kiks, skåle.Sort brød, det er uønsket at bruge frisk hvidt eller gråt brød, ristede krutoner.
KødfiskKyllingefilet efter fjernelse af filmen - kogt ved kogning i vand eller damp.Naturligvis fede kød og fisk, svinefedt og alle slags retter, hvor de kan være en integreret komponent.
ÆgDu kan spise en omelet, forudsat at den er damptilberedt af æggehvider
Fermenteret mælkeføde og smør"Lean" ost, kefir, cottage cheese, creme fraiche (0% fedt)Det anbefales ikke at bruge smør, men hvis lægen tillod det at blive tilsat mad i en begrænset mængde, skal du overholde grænsen på ½ teskefuld om dagen
VæskeindtagDu kan drikke kompot, med tilladelse fra lægen, urtete (muligvis sort), hyben afkog, frisk naturlig juice, ikke-kulsyreholdigt mineralvand. Når du drikker sort te, anbefales det at fortynde den med mælk..Alt for mættede kaffedrikke, sort og grøn te (stærk). Brug af alkoholholdige drikkevarer er strengt taget ikke tilladt.

Hvad er forbudt i tilfælde af betændelse i galdeblæren med en sten?

Med galdesten (galdesten) er det uacceptabelt at spise mad med evnen til at forbedre galdesekretionen. For det meste besidder denne egenskab mad med højt kolesteroltal samt mad, der indeholder en stor mængde ildfaste stoffer..

Du kan ikke spise følgende af færdige produkter i butikken:

  • Melprodukter fra smørdej, friske bagværk;
  • Mælk med en høj procentdel fedt og produkter indeholdende det, herunder gæret mælk
  • Æggeblommer, især mere end en om dagen;
  • Fisk og kødvæsker (bouillon);
  • Svampe (selv hvis de bruges og derefter fjernes fra den tilberedte skål);
  • Byg, hirse og perlebyg.
  • Tomater (især i form af pickles og pickles).
  • Konserves, pølseprodukter, røget kød og slagteaffald;
  • Forskellige krydderier, især ingefær (kan forårsage forskydning af galdesten og forårsage komplikationer af galdestenssygdom);
  • Ost med forskellige tilsætningsstoffer, især dens hårde typer;
  • Foruden raske personer er det forbudt at spise fastfoodprodukter såvel som halvfabrikata;
  • Højkoncentreret te og naturlig kaffe.

Potentielle konsekvenser af diætforstyrrelser i GB-sygdom

Med den rigtige tilgang til overholdelse af kosten med kalkberegnet betændelse i galdeblæren eller galdesten normaliseres galdesammensætningen og duktal ledningsevne, hvilket kan hjælpe med at undgå yderligere medicinske indgreb. Personer, der overholder en sund diæt, bemærker et fald i ubehag i den rigtige hypokondrium, eliminering af symptomer på galdestasis og fraværet af udtalt forværring af galdekolik. Samtidig bemærker lægerne en begrænsning i sygdommens progression og en tendens til remission af sygdommen. Kolesterolniveauer normaliseres, mave-tarmsystemets funktion forbedres. Derudover forbedres søvnkvaliteten hos patienter, kroppens forsvar og immunitet øges..

Hvis korrekt ernæring ikke følges, vil der opstå forværringer af galdesygdomme, der manifesteres af galdekolik. Når galdegangene er blokeret, vil hævelse af organparenkymet udvikle sig, og cirrose og peritonitis kan udvikle sig i fremtiden. Hos kvinder med galdesten kan gynækologiske problemer forværres. Når galdestenen begynder at bevæge sig, kan den desuden sidde fast i galdekanalens lumen, hvilket vil føre til blokering af kanalerne. Alle disse situationer kræver akut indgriben fra kirurger på hospitalet. For at forhindre disse komplikationer skal du spise rigtigt og følge alle lægens anvisninger.

Omtrentlig diætmenu for sten i galdeblæren: opskrifter i 7 dage

Mandag

1. morgenmadKartofler kombineret med kogt fisk. Ris med mælk i flydende moset form. Svag te.
2. morgenmadDampkogt ostemasse soufflé.
AftensmadGrøntsagssuppe som puré. Kartoffel og kødgryde (kød skal kun være diæt). Frugtkompot.
AftensmadDampet kalkunfilet kødboller med gulerod og rødbederpuré. Dampet græskar-æble budding. Svag te.
Om nattenKefir (0% fedt).

Kartofler kombineret med kogt fisk

Hovedingredienser:

  • en halv kilo kartofler
  • 800 gram magert fisk.
  1. Kog forskåret og hakket fisk (gedde aborre, gedde osv.), Kog desuden skrællede kartofler separat.
  2. Tag den kogte fisk ud af panden, læg kartofler rundt og pynt med urter.

tirsdag

1. morgenmadÆggehvide omelet (dampkogt). Gryn på mælk. Te med en lille mængde kiks.
2. morgenmadMælkegelé med jordbærsirup.
AftensmadMos kartoffelsuppe med blomkål. Dampede kyllingekødboller med mosede boghvede. Frugtgelé.
AftensmadDampet fisk og kartoffelmos.
Om nattenÆblegelé (et glas).

Mos kartoffelsuppe med blomkål

Hovedingredienser:

  • et halvt kilo kartofler
  • 600 gram blomkål;
  • to glas fedtfattig mælk;
  • 3 spsk dræning. olier.
  1. Demonter blomkålsblomstrer og adskil en fjerdedel fra dem til en sideskål, kog i let saltet vand.
  2. Sæt tre fjerdedele af den resterende kål sammen med skrællede og skårne kartofler i en gryde, tilsæt fire glas vand, to teskefulde salt, kog i en halv time. Gnid derefter massen gennem en sigte og fortynd den med varm mælk.
  3. Med tilladelse fra lægen kan du tilføje en lille "dosis" smør, blande alt og læg en sidefad i nærheden.

onsdag

1. morgenmadDampede oksekødskoteletter med pureret havregryngrød. Bagte æbler. Mælk med te.
2. morgenmadPure hytteost (0% fedt).
AftensmadGræskar squash suppe. Vermicelli med dampede diætindikatorer. Frugtgelé.
AftensmadSquashpuré med dampet fisk. Æble budding med gulerødder. Te.
Om nattenSur mælk (et glas).

Æble budding med gulerødder

Hovedingredienser:

  • 100 g gulerødder;
  • 2 spsk Sahara;
  • 75 gr. æbler;
  • 2 spsk lokkefugle
  • 40 ml mælk (0% fedt)
  • et kyllingæg;
  • 5 gram blommer. olier.
  1. Hæld fint hakkede gulerødder i en gryde med vand og kog i cirka femten minutter.
  2. Tilsæt revede æbler til gulerødderne og lad dem simre over svag varme i cirka ti minutter.
  3. Før æbler og gulerødder gennem en sigte, tilsæt sukker og tilsæt mælk.
  4. Kog massen, tilsæt semulje, omrør kontinuerligt. Kog i ti minutter. Afkøl den resulterende masse.
  5. Opdel ægget i hvid og æggeblomme: hæld æggeblommen i massen, bland, tilsæt det piskede protein indtil skum, omrør.
  6. Tag en smurt form, læg den resulterende masse i den, damp den. Opbevares i køleskab. Nyd dit måltid!

torsdag

1. morgenmadKartoffelmos med fiskekager (damp). Mælkesmel. Te, (du kan have kiks som kiks).
2. morgenmadDampet gulerodssoufflé.
AftensmadSlanket havregrynsuppe. Hvedegrød med kødboller (dampet). Frugtpurékompott.
AftensmadHakket kogt oksekød med stuvet courgette og græskar. Ris i mælk (som puré). Svag te.
Om nattenKefir (0% fedt) - et glas.

Slanket havregrynsuppe

Hovedingredienser:

  • et glas mælk;
  • havregryn 40 gr.;
  • dræning. olie 10 gr.;
  • ½ æggeblomme;
  • ½ tsk sukker.
  1. Kog vand, hæld havregryn i det og kog igen. Kog over svag varme i cirka en time, dækket med et låg.
  2. Før kornbuljongen gennem en sigte, og tør ikke de spændte rester af. Overfør den færdige bouillon til en gryde og kog den.
  3. Forbered en blanding af mælk og ½ æggeblomme, bland, tilsæt den tilberedte suppe. Tilsæt afløb. olie.

Fredag

1. morgenmadVermicelli med kogt kylling. Herculean grød med mælk. Te med skumfidus.
2. morgenmadDampet gulerodssoufflé.
AftensmadMos kartoffelsuppe med blomkål. Kartoffelmos med kogt fisk. Te.
AftensmadVegetabilsk puré med dampet kød. Semolina sur budding. Te.
Om nattenSur mælk - 1 glas.

Semolina sur budding

Hovedingredienser:

  • mælk - en liter;
  • sukker - 6 spsk;
  • fem spiseskefulde lokkefugle
  • vand - 750 ml.;
  • lidt afløb. olier;
  • 1 glas med kirsebær;
  • stivelse - en spiseskefuld
  • en knivspids salt;
  • to æg;
  • en knivspids vanilje.
  1. Vi opvarmes mælken, på dette tidspunkt blander vi semulje med vanilje, tilsætter sukker og salt i de angivne proportioner. Vi lægger den resulterende blanding i mælken, som koges, blandes konstant. Kog i 1-2 minutter, rør konstant. Forvarm ovnen til 170 grader.
  2. Vi bryder ægget, adskiller æggeblommen og slår 1,5 æg. Når den resulterende masse grød er afkølet, blandes det med et pisket æg.
  3. Vi sætter afløbet i formen. olie til at smøre den, helst i en dybere form. Vi skifter grøden der og smør den med æggeblomme ovenpå.
  4. Kog ved bagning i ca. 30 minutter, afkøles. Den bedste måde er at lave budding om aftenen, så du kan spise om morgenen..
  5. Vi har brug for flydende gelé. For at gøre dette skal du sætte 0,5 liter vand på brænderen. Sæt separat 3 spsk til 250 ml vand separat. spiseskefulde sukker og stivelse (en spsk. ske), opløs det hele i vand. Hvis du vil få tyk gelé - skal du tage 2 gange mere stivelse.
  6. Når vandet har kogt, tilsættes kirsebærene (du kan is) og kog igen. Tilsæt stivelsesblandingen i en tynd strøm under omrøring grundigt. Ilden kan slukkes.
  7. Skær den resulterende budding og tilsæt gelé ovenpå.

lørdag

1. morgenmadDampet oksekødssufflé med havregryn. Gryn på mælk. Te.
2. morgenmadBærgelé.
AftensmadMælkesuppe lavet af risgrød (som puré). Dampet kylling med boghvede. Frugtgelé.
AftensmadKartoffelmos kombineret med fiskesoufflé (kogt). Hvede grød med mælk. Te.
Om nattenJordbær kissel - et glas.

Mælk ris grød suppe (som puré)

Hovedingredienser:

  • 30 gram ris
  • 150 ml mælk
  • 0,5 liter vand;
  • et halvt gram salt;
  • 2 gram sukker
  • en fjerdedel af et æg
  • smør - 5 gram.
  1. Skyl den sorterede ris, tilsæt kogende vand og kog indtil færdiglavet grød, gnid.
  2. Tilsæt opvarmet mælk (100 ml) til bouillon med korn (allerede moset), kog, sæt den derefter væk fra varmen.
  3. Bland 50 ml mælk og æg - du får en mælkeæg-blanding, fyld suppen med den, tilsæt sukker og salt i de angivne proportioner. Med tilladelse fra lægen - dræne. olie.

Søndag

1. morgenmadDampede oksekødskoteletter og kartoffelmos. Mælk ris som moset. Te.
2. morgenmadDampet græskar æble budding.
AftensmadCremet grøn ærtesuppe. Kogt puré fra diætkød med pureret boghvede. Frugtgelé.
AftensmadRoer og gulerodspuré med dampet fiskekoteletter. Gryn på mælk. Te.
Om nattenKefir (0% fedt - 1 glas).

Cremet grøn ærtesuppe

Hovedingredienser:

  • grønne ærter (kan fryses) - 400 gram;
  • en gulerod;
  • med tilladelse fra lægen kan du dræne op til 50 g. olier;
  • en og en halv liter vand;
  • salt;
  • til servering - lidt brødkrydderier.
  1. Kog vand, salt, tilsæt grønne ærter (afrim ikke først). Så meget vand er nødvendigt for at dække ærterne med en finger. Når det har kogt - kog ærterne over svag varme.
  2. Efter kogning tilsættes finthakket gulerødder og laurbær (et blad). Kog indtil kogt. Vi fjerner vores suppe fra komfuret, fjern laurbæret og laver kartoffelmos ved hjælp af en blender. Hvis du ønsker at få en homogen masse, kan du føre den gennem en sigte. Med lægens tilladelse kan du tilføje lidt mynte eller citronskal, tilsæt salt, tilsæt kogende vand til den ønskede konsistens.
  3. Tilsæt smør og kog. Du kan servere ved at tilføje brødkrydderier. Nyd dit måltid!