I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev indflydelsen af ​​ernæring på menneskers sundhed for første gang grundigt undersøgt af den russiske gastroenterolog Manuil Pevzner. Som et resultat af hans mange års forskning skabte han 15 terapeutiske diæter, hver af dem blev udviklet under hensyntagen til forskellige patologier.

Det blev fundet, at ernæringsjusteringer altid har en yderligere terapeutisk virkning på patientens krop, hvilket bidrager til en hurtigere begyndelse af remission og rehabilitering efter bedring. En mild diæt forbedrer også effekten af ​​stoffer..

Patienter med patologiske inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren skal huske beskrivelsen af ​​diæt med 5 bord, studere hvad der kan og ikke kan spises, lære opskrifter og menuer i en uge for at være fuldt bevæbnet i kampen mod sygdomme.

En detaljeret gennemgang af diæt 5 ifølge Pevzner

Den femte diæt er at opretholde en optimal balance mellem smag og god trivsel, men det vigtigste er ernæring i henhold til et bestemt regime.

Der er tre grundlæggende principper i tilberedning af mad:

  • skånsom kemisk struktur af tallerkener;
  • anvendelse af særlige kulinariske principper
  • overholdelse af et bestemt temperaturområde for fødeindtagelse.

Lad os se nærmere på hvert af principperne..

Den afbalancerede kemiske sammensætning til den femte diæt (sparsom) er overholdelse af reglerne for tilberedning og kombination af visse komponenter i retter for at opnå en ernæring, der er komplet med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning. Dette udelukker indtrængen af ​​forbindelser, der er skadelige for leveren i kroppen: salt, strengt taget ikke mere end 10 gram om dagen, animalsk fedt, især efter stegning.

De specielle principper for madlavning, der gælder, når man følger postulaterne i diæt 5: maden skal hakkes, og nogle gange skal komponenterne i tallerkenerne males. Til disse formål er et rivejern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gennem osteklud foldet i flere lag (forkogte grøntsager).

Bagning i ovnen med en begrænset tilsætning af fedt, kogning i vand, dampning, stewing (tilladt op til 2 gange om ugen).

Temperaturen på den forbrugte mad bør ikke være for høj eller lav. Det optimale interval er 20-60 0 С.

Vigtigste indikationer og hvordan man følger en diæt 5

Diagnoser, hvor det anbefales at følge diættabel nummer 5:

  • kolecystitis;
  • leverændringer forårsaget af skrumpelever (i mangel af dekompensation);
  • kronisk hepatitis og ikke kun C;
  • fibrøs transformation af leverceller;
  • kolelithiasis.

Vigtigt: Specialister praktiserer kun sådan ernæringsterapi under sygdommens kroniske forløb. Når der er arbejdsforstyrrelser (mavesår, gastritis eller colitis), kan du ikke følge principperne i diætmenuen 5.

At holde sig til principperne for at spise på diætbord nummer 5 er ret simpelt, selvom det ved første øjekast måske ikke ser det ud.

Flere grundlæggende regime krav:

  1. Det er vigtigt at spise i portioner - 5-6 gange om dagen;
  2. Den samlede energikapacitet (kalorieindhold) for alle stoffer, der modtages i løbet af dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Mindst 80 gram protein bør indtages dagligt sammen med mad, og andelen mellem animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (lige store dele);
  4. Fedtstoffer må ikke overstige 76-78 gram, vegetabilske fedtstoffer bør være i flertal;
  5. Kulhydrater - mængden af ​​deres forbrug er tilfreds, når grøntsager, frugt og korn kommer ind i kroppen, men kun tilladt ca. 400-450 gram;
  6. Den samlede mængde væske i form af vand, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyre, purin og store mængder grove fibre bør holdes på et minimum.

Hvis du nøje overvåger mængden af ​​mad og indholdet af disse stoffer i den, kan du reducere belastningen på den beskadigede lever betydeligt og forbedre dens tilstand generelt - det er det, som tabel 5 diætmenuen er rettet mod..

Hvor lang tid skal det femte diætregime opbevares?

For at vænne sig til det overføres først patienten til et diætmåltid i henhold til diætmenuen med 5 bord i en uge og derefter i fem uger. En sådan algoritme bruges til yderligere terapeutiske effekter ved hepatitis C og patologiske ændringer i leveren, varigheden er normalt et og et halvt eller to år.

For at sikre variation i menuen for hver dag på en diæt med 5 bord er det rimeligt at beregne listen over produkter, der er brugt i løbet af ugen. Det tilrådes også at lave forberedelser og tænke på forhånd, hvilke retter der skal tilberedes. Dette råd hjælper med at gøre kosten afbalanceret med hensyn til mikronæringsstofsammensætning samt spare familiebudgettet..

Kost 5 bord må og ikke må - mad bord

Tabellen med ingredienser, der kan bruges under tabel 5-dietten, er ret varieret. Tro ikke, at overholdelse af visse diætregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan vælge mellem et stort antal ingredienser, og deres kombination giver dig mulighed for at spise ret varieret.

Eksperter skelner mellem flere undertyper af diæt 5 og betegner dem med bogstaver. Hver af dem svarer til en bestemt anbefaling i menuen for hver dag i henhold til diættabel 5. Ved kronisk hepatitis skal du overholde den vigtigste ernæringsalgoritme for diæt 5 og i den akutte form - nr. 5A.

Diætmenutabel nummer 5A giver dig mulighed for at aflade leveren så meget som muligt. Det ordineres til akut cholecystit og levercirrhose i udvidet form.

Grundlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kogt i rent vand eller en vandig opløsning af mælk, som har en gavnlig virkning på hele fordøjelseskanalen;
  • Grød fra korn;
  • Bagte æbler til dessert eller eftermiddagste;
  • Saft fremstillet af grøntsager, der er anført i kolonnen tilladt mad på en diættabel 5.

Alt dette gør det muligt at forbedre kosten og opnå en kompetent kombination af mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for at "reparere" hepatocytter, der er beskadiget af sygdommen.

For eksempel er bagning af proteindesserter ret hurtig og praktisk: proteinet piskes godt med en lille tilsætning af sukker og presses i portioner på et bageplade, du får smukke og luftige marengs, der ikke skader leveren.

Nu kommer steamere og multicooker til redning for værtinden, som giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker uden seriøs indsats og observere den nøjagtige menu til diæt 5.

Gulerødder hjælper med at diversificere menuen for hver dag. Det er let at tilføje både til desserter og til forskellige bagte masser: en blanding af cottage cheese og revne gulerødder er den perfekte kombination til enhver mave. Selv en gourmet vil sætte pris på en sådan indsats.!

Tilladt for hepatitis CForbudt mod hepatitis C
kiks, tørretumbler, kiks, tørt brød;friskbagt brød, kager;
oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekød;
torsk, gedde aborre, brasen, kulmule, pollock, navaga, aborre;laks, makrel, chum laks;
fedtfattig hytteost, mælk, ikke krydret ost;fedt cottage cheese, creme fraiche;
tyktflydende, smuldrende grød;bouillon;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tranebær;
mejeri, lægepølse, pølser;røget: kød, fisk, pølser, oste;
grøntsager;bælgfrugter: ærter, linser, bønner;
greener (lidt);krydderier, varme saucer;
friske bær, kompotter, gelé, konserves, honning;marinader, dåse mad;
skumfidus, skumfidus, marmelade;nødder, halva, chokolade;
svag te, kaffe med mælk.sodavand, kvass, alkohol (alle typer).

Diætmenu 5 for hver ugedag

Der er mange opskrifter, på Internettet kan du finde nogen, selv de sjældneste, så diætbordet vil være anderledes hver dag. Vi tilbyder en prøvemenu i en uge til diæt 5. For læsernes bekvemmelighed præsenteres alt i tabelformat. Bordet med den femte diæt kan udskrives og opbevares i køkkenet eller føres til butikken for at forstå, hvilken liste over komponenter der skal købes i 7 dage.

Ernæringseksperter anbefaler at drikke et glas kefir eller et acidofilt produkt hver aften om natten, mens man overholder menuen, der er sammensat til dietten med 5 bord. En sådan anbefaling hjælper med at normalisere arbejdet i hele mave-tarmkanalen og især leverceller..

Første dagSekund
MorgenmadOstemasse soufflé, riskorn, klid bouillon.Havregryngrød på vand, hytteost med creme fraiche, frugtdrink
FrokostBagt æble, du kan sødte det med sukker.Æble revet og blandet med honning.
AftensmadKål med vegetabilsk bouillon, dampede koteletter med soufflé af gulerodspuré, hjemmelavet abrikosjuice.Mælk nudler. Stewed dumplings med grøntsager godkendt i henhold til diætmenuen i tabel nummer 5.
FrokostHyben bouillon med kiks.Gulerod og æble budding, te.
AftensmadGryde med semulje, proteinblanding fra et æg, tedrink eller kefir.Flere varianter af dampet fisk med soufflé med kartoffelmos, gelédrink.
TredjeFjerde
Første morgenmadBoghvedeegrød med mælk, proteinomelet, tørret frugtkompot.Bagt skinneløst kaninkød, krydret med soja eller flødesauce, garneret med ris. Te og søde dragéer uden kakao.
FrokostOstemasse ostekage og græskarjuice.Havregryn gelé drikke og kiks.
AftensmadKartofler kogt i vand med krydderier svarende til diætmenuen 5 borde. Ris kornsuppe. Te med skumfidus.Kyllingnudler, ovnbagte kartofler med dampede kødboller. Hyben brygge.
EftermiddagsmadSkive gulerodsgryde og yoghurt.Blåbær cheesecakes med mynte og gelé. Marengs te.
AftensmadFisk (pollock) kogt i vand, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke købt i butikken.Kålruller med vegetabilsk kulmule og risgarnering, gelédrink.
FemteSjetteSyvende
Første morgenmadHercules i form af grød med mælk og te med dragéer eller karamel, som er tilladt i henhold til diætmenuen 5 tabeller.Stewed kylling med vegetabilsk blanding, boghvede grød, te.Grød fra riskorn, kogt i mælk, afkog af hørfrø og te med en gryderet i henhold til opskrifterne på diæt med 5 bord.
FrokostSur drikke, brød eller kiks.Damp omelet fra proteinblanding og mælk, drik med tilstedeværelsen af ​​mynteblade.Bagte æbler med honning, kompot fra anbefalede frugter.
AftensmadSuppe i mælkeopløsning (vand + mælk). Kogt kød med krydderier, dampet vegetabilsk masse, abrikosnektar.Kålsuppe, kødboller, 5 typer kød tilladt på menuen i en uge på en diæt, te.Ris suppe, hjemmelavet boghvede nudler og sojasovs, blåhvilling med vegetabilsk blanding, gelé drikke.
EftermiddagsmadFrugtblanding aromatiseret med yoghurt og hyben infusion.Ris budding og frugt soufflé.Ostekager med creme fraiche, marmelade, te.
FrokostKogt laks, stuvet rødbeder, te, korn.Pilaf med en blanding af tørrede frugter, courgettepandekager, yoghurt, slik og en tedrink.Mælkesuppe, gulerodspuré, fiskesoufflé. Kiks og te.

Som du kan se, ved at kombinere forskellige komponenter, kan du nå det vigtigste: at komponere en menu i en uge, selv for en 5-bords diæt, kan du blive mæt og nyde mad.

Terapeutisk diæt. Tabel nummer 5 ifølge Pevzner. Produkter, menuer, opskrifter

Grundlæggeren af ​​den terapeutiske diæt nr. 5 var en terapeut, professor, hædret medarbejder i RSFSR Pevzner M.I., der var grundlæggeren af ​​diætologi og gastroenterologi..

Den moderne livsrytme, dårlig ernæring og andre ugunstige miljøfaktorer kan forårsage forskellige sygdomme i lever- og galdevejen. Leversygdomme, galdeblære og galdekanaler truer hele kroppen, da med forkert funktion af de anførte strukturer forstyrres hele fordøjelseskæden, hvilket påvirker en persons sundhed og velvære.

Kosttabel nr. 5 ifølge Pevzner er en integreret del af den komplekse behandling af sygdomme i leveren og galdevejen, da disse ernæringsmæssige anbefalinger giver dig mulighed for at minimere belastningen på lever og galdeveje og fremskynde dets strukturelle og funktionelle opsving.

Indikationer på diætbord 5

Der er en separat liste over indikationer, som lægespecialister styres af, før de ordinerer diætetabel nr. 5. Disse indikationer inkluderer:

  • Patologier af inflammatorisk oprindelse såsom cholangitis, hepatitis og cholecystitis på genopretningsstadiet.
  • Akut fase af inflammatoriske læsioner i det hepatobiliære system i kombination med andre patologier i mave-tarmkanalen.
  • Cirrhotic leversygdom uden tegn på leversvigt.
  • Kroniske strukturelle og funktionelle patologier i lever og galdeveje.
  • Diagnostiserede sten i galdeblæreområdet.
  • Kronisk inflammatorisk læsion i bugspytkirtlen samt pancreatitis i rekonvalescensstadiet.

Sygdomme i det hepatobiliære system er blandt de mest almindelige patologier i indre organer. Ikke kun eksterne ugunstige faktorer, men også misbrug af visse grupper af lægemidler, forgiftning med toksiske forbindelser og gift samt skadelige virkninger af patogener af viral og bakteriel art kan føre til udvikling af akutte og kroniske sygdomme i disse organer. Uanset årsagen til sygdommen er der en vedvarende overtrædelse af den funktionelle tilstand i et af de nævnte organer. For at genoprette leverfunktion, galdeblære og dens kanaler fungerer ikke kun kompleks medicinbehandling, men også diæt.

Generelle egenskaber ved diættabellen

Hovedformålet med kosten, tabel 5 ifølge Pevzner, er normaliseringen af ​​de fordøjelsesfunktioner, der bærer strukturer i det hepatobiliære system. Disse funktioner inkluderer regulering af lipidmetabolisme, normalisering af kolesterolniveauer og produktion af galde, uden hvilken fedt ikke kan absorberes. Derudover giver tabel nr. 5 dig mulighed for at minimere belastningen på levervævet og berige menneskekroppen med vitale biologiske komponenter. Diæten har en gavnlig virkning ikke kun på lever- og galdeblærens tilstand, men også på bugspytkirtlen, hvilket reducerer intensiteten af ​​inflammation og beskytter dets væv mod de skadelige virkninger af proteolytiske enzymer.

I henhold til anbefalingerne i diætetabel nr. 5 anbefales det at spise mad mindst 5 gange om dagen under overholdelse af de samme tidsintervaller. Aftensmåltidet skal tages 3 timer før sengetid. Den anbefalede mængde væske, du drikker, er 1,5-2 liter om dagen. Den daglige indtagelse af niacin, retinol, riboflavin C-vitamin (ascorbinsyre) og thiamin (vitamin B1) hjælper med at forbedre effekten af ​​ernæring i kosten. Udskiftning af almindeligt sukker med sødestoffer som sorbitol eller xylitol hjælper med at reducere kulhydratbelastningen på kroppen. Tunge og fede fødevarer samt alkohol i enhver dosis er kategorisk forbudt..

Det er strengt forbudt at uafhængigt justere diætanbefalinger, da sådanne eksperimenter vil annullere hele den effekt, der er tilvejebragt af medicinsk ernæring.

Liste over tilladte fødevareingredienser

En af grundlæggerne af diætetik Pevzner M.I. Der er udviklet en liste over fødevarer, der har en sparsom effekt på det hepatobiliære system, og som også normaliserer leverens funktionelle tilstand..

Listen over tilladte ingredienser inkluderer følgende produkter:

  • Svag sort og grøn te, gelé fra naturlige frugt- og bærkomponenter, tørret frugtkompot, hybendrik, fortyndet frisk juice, afkog af kamilleblomster.
  • Supper med hjemmelavet nudler eller mælk, rødbedsuppe, perlebygssuppe, første retter med mosede courgetter, kartoffelrødder, gulerødder, græskar, vegetarisk kålsuppe.
  • Kød diætingredienser, begrænsede mængder ikke-røget pølser, oksekød stroganoff, hakkede koteletter og kødboller, dumplings, pilaf og kålruller.
  • Fiskeprodukter med mindst mulig fedtprocent (kulmule, torsk, pollock, gedde aborre, tun, muslinger i begrænsede mængder, blæksprutte, rejer, laks).
  • Slankegrød lavet af boghvede, semulegryn, ris, havregryn, pilaf med tilsætning af tørrede frugter, bulgur, Hercules-flager samt müsli, der ikke indeholder forbudte ingredienser.
  • Bageriprodukter fremstillet af hvedemel af 1. og 2. klasse, hvederusk, brød med klid, hvedeskiver, brød uden konserveringsmidler, ikke-rige bagværk med æble, hytteost, fisk og kødfyldninger.
  • Grøntsager hakket til konsistens af pasta eller puré (courgette, græskar, kartoffelrødder, blomkål, gulerødder, agurker, avocado, paprika, grønne bønner, selleri, tomater i begrænsede mængder).
  • Små mængder hård ost, creme fraiche 15% fedt, hjemmelavet yoghurt uden tilsætningsstoffer, kefir, cottage cheese 0% fedt, gryderetter og soufflé fra ostemasse, yoghurt uden tilsatte konserveringsmidler.
  • Rivede eller bagte æbler, bananer, tørrede frugter.
  • Usaltet mælkecreme, oliven og raffineret solsikkeolie.
  • Dampægomeletter (højst 1-2 stykker om dagen).
  • Friske greener, vanilje, kanel, bordsalt i en mængde på højst 10 g pr. Dag, milde saucer baseret på creme fraiche og mælk, frugtsaft.
  • Kissels og naturlig gelé fra frugt- og bærjuice, nougat, små mængder sukkerroer eller rørsukker, ikke-sur hjemmelavet syltetøj, naturlig marmelade, marshmallow eller hjemmelavet kiks.

Liste over forbudte ingredienser

Kosttabel nummer 5 placerer et kategorisk forbud mod brugen af ​​sådanne fødevareingredienser i enhver form:

  • Cikorie drinks, kaffe, kakao, hibiscus te, stevia leaf te, alkoholholdige drikkevarer i enhver dosis, drikkevarer tilsat farvestoffer, smagsstoffer og kuldioxid.
  • Vegetabilsk okroshka, supper med bønner, linser, ærter, svampe, spinat og sorrel.
  • Pasta krydret med krydret tomat eller cremet sauce.
  • Linser, majs, perlebyg, hirse og byggryn.
  • Alle slags pølser, oksekød og svinekød, alle slags slagteaffald, fårekød og oksekødsfedt.
  • Fedt med højt fedtindhold, rød kaviar, krabbekød.
  • Krydret hårde oste, mælkevalle, hytteost med højt fedtindhold, mælkecreme.
  • Frisk hvedebrød, wienerbrød og rugmelprodukter, stegte og messing tærter, pandekager.
  • Vegetabilske ingredienser som løg, radiser, alle former for svampe, sorrel, spinat, radiser, aubergine, asparges, hvidløg, arugula blade, ubehandlet kål, grønne løg, dåse grønne ærter.
  • Enhver form for rå frugt- og bærkomponenter.
  • Madolie, margarine, uraffineret vegetabilsk olie.
  • Stegte ægprodukter.
  • Adjika, peberrodsrødsauce, sennep, mayonnaise og ketchup, eddike og eventuelle tørre krydderimuligheder.
  • Fra slik er det forbudt at bruge kondenseret mælk, popcorn, chokoladebarer, kager og bagværk med fløde, halva, is.

Tabel 5A ifølge Pevzner

Den femte diætfødetabel tildeles patienter i perioden med forværring af lever- og galdevejssygdomme. Og også i kombination med sygdomme i mave-tarmkanalen i en akut form. Den femte borddiæt er nødvendig for maksimal sparing og genopretning af syge organer.

Kostens egenart ved tilberedning af retter og deres konsistens. Alle ingredienser skal være bløde, knuste, purede, lette at fordøje. Kogt eller dampet. Listen over tilladte og forbudte fødevarer falder sammen med tabel 5. Derudover bør alle ændringer i 5A-terapeutisk diæt kun korrigeres af en læge. Kosten ændres ikke, før patientens helbredstilstand forbedres.

Tabel 5B ifølge Pevzner

Denne diæt introduceres med en forbedring af helbredet efter den akutte fase af lever- og galdevejssygdomme og med forværring af det kroniske forløb af de ovennævnte lidelser. Et træk ved denne tabel er muligheden for at bruge den med forværringer af gastritis. Diæten har ikke de samme strenge begrænsninger som 5A-dietten. Hyppige små måltider leveres. Kalorieindhold pr. Dag må ikke overstige 1500 kcal. Ingredienser skal være bløde, knuste og purede. Dampet, kogt. Du kan ikke foretage ændringer i menuen uden at konsultere din læge.

Tabel 5P ifølge Pevzner

Den næste genoprettende fase ledsages af en 5P diæt tabel. Dens ejendommelighed er at øge proteinprodukter og øge mængden af ​​kcal op til 2500. Dette er nødvendigt for hurtig genopretning af hele kroppen efter alvorlige begrænsninger i modtagelsen af ​​næringsstoffer og kalorier. Alle vegetabilske fødevarer i denne diæt skal varmebehandles. Menuen er sammensat af en liste over tilladte fødevarer. Det er muligt at foretage ændringer under hensyntagen til de tilladte og forbudte ingredienser efter konsultation med en specialist.

Den sidste restitutionsfase ledsages af en femte diæt. Hvilket kan kaldes den mindst strenge af alle de betragtede diæter. I den terapeutiske og profylaktiske diæt 5 er uafhængige ændringer i menuen tilladt underlagt alle anbefalinger og regler.

Eksempelmenu i en uge

Til informationsformål tilbyder ernæringseksperter en mulighed for en ugentlig menu, som kan lette forståelsen af ​​funktionerne i Pevzners diættabel nr. 5. En omtrentlig menu i syv dage er som følger:

Morgenmad. Dampet oksekød eller hakket kyllingekødboller, svag sort te, semuljegrød, kogt i vand.
Frokost. 1 sødt æble (bagt), en lille håndfuld gennemblødt tørret frugt.
Aftensmad. Suppe fremstillet af tilladte grøntsager, kødrulle med lavt fedtindhold, tørret frugtkompott.
Eftermiddagsmad. Hjemmelavede beskytter fra hvedebrød, hyben eller blåbær uzvar.
Aftensmad. Rødbeder, kiks og svag sort te. Du kan indtage 1 glas hjemmelavet yoghurt med lavt fedtindhold om natten.
Morgenmad. Banan smoothie, semulje på vandet.
Frokost. Mos mosfattig hytteost med creme fraiche.
Aftensmad. Bagte oksekødskoteletter, ris og grøntsagssuppe, tilladt frugtkompott.
Eftermiddagsmad. Ristet gulerodssalat klædt med olivenolie.
Aftensmad. Kogt kyllingeblomme, salat af kogte gulerødder og roer, krydret med olivenolie eller solsikkeolie, sort te.
Morgenmad. Havregryn i mælk tilsat tilladte frugter.
Frokost. To bagte æbler uden skræl.
Aftensmad. Hakket kogt kalvekød, agurk-kålsalat, suppe med boghvede, grøn te.
Eftermiddagsmad. Banan eller æblemos.
Aftensmad. Bagte eller kogte gedfisk, kartoffelmos og kogte kartofler, kefir eller gæret bagt mælk.
Morgenmad. Hybendrik med honning, dampede ostekager uden rosiner.
Frokost. Mos hytteost med lavt fedtindhold.
Aftensmad. Fyldte kålruller med kylling eller hakket oksekød, suppe med havregryn, sort te.
Eftermiddagsmad. Galette cookies, gulerodssaft.
Aftensmad. Kogt pasta tilsat revet saltlage eller hård ost, kefir.
Morgenmad. To blødkogte vagteleæg, risgrød med mælk.
Frokost. Curd souffle.
Aftensmad. Kogt kylling, agurksalat, kartoffelmos.
Eftermiddagsmad. Dumplings med cottage cheese, gulerod-græskar juice.
Aftensmad. Kogt kulmulefilet, kefir eller yoghurt.
Morgenmad. Pure hytteost med frugt eller marmelade.
Frokost. Frugtsalat med søde æbler, bananer og præ-gennemblødte rosiner.
Aftensmad. Vegetarisk borscht, kogt kalkun, gulerodssalat.
Eftermiddagsmad. Kostkager, sort te.
Aftensmad. Vegetabilsk gryderet, kogt oksekød, grøn te.
Morgenmad. Dampet ægsoufflé, tilladt frugtdel, grøn te.
Frokost. Bananpuré eller bagt æbler.
Aftensmad. Mælkesuppe med nudler, kogt kalvekød, sort te med citron.
Eftermiddagsmad. Bananemousse, græskarjuice.
Aftensmad. Kaninkød bagt med kartofler, vegetabilsk vinaigrette, hybendrik.

Tallerkenopskrifter

Det er tilladt kun at tilberede måltider til daglig brug med brug af de fødevareingredienser, der er bestemt af den terapeutiske diæt til 5. borddiet. Eventuelle kulinariske eksperimenter med forbudte produkter vil føre til uønskede konsekvenser og fuldstændigt ophæve effekten af ​​diætet..

Hyben af ​​hyben

Inden du forbereder en naturlig og sund dessert, skal du fylde følgende ingredienser:

  • 50 g tørrede hyben;
  • 2 spsk sukkerroer eller rørsukker
  • 1 tsk gelatinepulver
  • 500 ml kogt vand.
  1. De knuste tørre rosen hofter hældes med det specificerede volumen kogt vand, koges og opbevares i 2-3 minutter, hvorefter de insisteres på at være lukket i 5 timer.
  2. Den færdige frugt bouillon filtreres gennem en fin sigte eller flere lag gasbind.
  3. Derefter skal du opløse gelatine i 2-3 spsk færdiglavet hybenbuljong og vente, indtil den svulmer op.
  4. Denne proces kan tage 20 til 30 minutter..
  5. I løbet af denne tid skal du tilføje granuleret sukker til den færdige frugtbuljong og læg blandingen på svag varme..

Når bouillon begynder at koge, reducer varmen til et minimum og tilsæt den opløste gelatine. Indtil gelatinepulveret er helt opløst, anbefales det at røre bouillon og ikke lade det koge. Den færdige søde blanding hældes i forberedte former og lades størkne. Desserten er klar til brug 10-12 timer efter hældning af bouillon i forme.

Kyllingekødboller

Denne anden ret passer lige til alle familiemedlemmer. For at forberede denne skål har du brug for følgende ingredienser:

  • 500 g hakket kylling
  • 250 g risgryn;
  • dild og persille;
  • 1 kyllingæg
  • salt efter smag.

For at forberede sauce til kødboller skal du bruge 1 tsk naturlig tomatsaft og 3 spiseskefulde creme fraiche 15% fedt.

  1. Risgryn vaskes grundigt under rindende vand og koges i 10-15 minutter.
  2. Ris kogt indtil halvt kogt skal vaskes igen, tilsæt derefter et kyllingæg, hakket kød, hakket dild og persille og salt til det.
  3. Fra det opnåede hakket kød er det nødvendigt at danne runde kugler, som skal rulles i brødkrummer til panering.
  4. For at forberede saucen skal du opløse tomatsaft i 100 ml kogt vand, tilsæt creme fraiche og rør, indtil der dannes en homogen masse.
  5. Smør en emaljekande eller stegepande med smør og læg kødboller ud, hæld dem jævnt med sauce og lad dem simre over svag varme i 20 minutter.

Det er tilladt at ændre ingredienserne i de nævnte opskrifter i overensstemmelse med smagspræferencer, men kun produkter fra den tidligere foreslåede liste er tilladt at blive brugt til madlavning..

Fordele og ulemper ved diæt

Af de positive egenskaber ved den femte diæt kan det bemærkes:

  • Hurtig genopretning af syge organer (lever, galdeblære og kanaler);
  • Reduktion af smertesyndrom i højre side;
  • Positiv dynamik fra mave-tarmkanalen;
  • Generel forbedring af sundheden
  • Forebyggelse af en ny forværring af sygdomme;
  • Billige produkter, der let kan findes hele året rundt.

Ulemperne inkluderer:

  • Langsigtet begrænsning af en fuldgyldig sædvanlig diæt;
  • Vanskeligheder med at forberede nogle retter.

Med nøje overholdelse af kostanbefalinger kan du mærke den positive effekt af terapeutisk og profylaktisk ernæring efter 2-3 uger.

Diæt 5. tabel

Generelle regler

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ​​diætetik, M.I. Pevzner, mente, at ernæring er baggrunden for, hvormed andre terapeutiske behandlingsmetoder anvendes, og han udviklede 15 diætborde. Medicinsk diæt til arvelige sygdomme forbundet med nedsat assimilering af stoffer er den eneste behandling, en af ​​de vigtigste - til diabetes, fedme, gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelse af det komplikationer og progression af sygdommen. Det nummererede system af diæter er godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske institutioner og sanatorier, diætkantiner.

Ernæringsterapi (diætterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om næringsstoffernes rolle, diætets balance og diæt. Det tager hensyn til årsager, mekanismer og former for sygdomsforløb såvel som fordøjelsens særlige egenskaber hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskab om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diæternæring hos patienter.

Diæt nr. 5, tabel nr. 5 ifølge Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også indiceret til kronisk colitis med forstoppelse og til kronisk gastritis uden markante forstyrrelser. Vi kan sige, at dette er en universel diæt og den mest almindelige tabel, på basis af hvilken der er oprettet mange sorter, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakterisering af kosten, men en mere nøjagtig og detaljeret beskrivelse af den helbredende diæt nummer 5 kan findes i referencebøgerne om diætetik. De karakteriserer hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsstadiet (forværring, bedring, stabil remission). Diætsorter i en eller anden grad udelukker mekaniske og kemiske irriterende stoffer og sørger også for tilstedeværelsen af ​​ledsagende sygdomme.

Den 5. diætbord giver mulighed for kemisk sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterolmetabolisme. I tilfælde af leversygdom vises en mild diæt, som hjælper med at normalisere dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretion. Æteriske olier og ekstraktiver er stærke kemiske irriterende stoffer, så de er udelukket fra kosten. Stegt kød, ryk og røget mad er skadeligt for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk effekt. Damp eller kogte måltider fremstillet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt..

Denne diæt indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af ildfast og dårligt fordøjeligt), bordsalt (6-10 g), begrænser brugen af ​​æggeblommer og fødevarer rig på puriner. Urinsyre findes i store mængder i leveren af ​​dyr, kød af unge dyr og fugle, bagegær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede porcini-svampe, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - dette er således en hypooxalat diæt.

Det har et øget indhold af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropisk) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, mager fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for dannelse af kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, hørfrø, solsikke og andre).

Retterne koges stuet, koges eller bages, hvilket giver kemisk sparsomhed for leveren. Fremstilling af produkter ved stegning er udelukket. Retter gnides ikke (kun trådkød og grove grøntsager). Et brøkmåltid er obligatorisk, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Madens kalorieindhold er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brug af salt er begrænset, væsker skal drikkes inden for 1,5 liter.

Et af nøgleprodukterne er magert kød, og der er et stort udvalg af det - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Det anbefales at spise fedtfattig fisk op til 3 gange om ugen. Vegetabilsammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle grøntsager, vi ofte spiser, såvel som ikke-sur surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

  • fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, dåse mad, nyrer, gryderetter, pølser, bacon, madfedt;
  • produkter, der forbedrer gæring og forfald (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis patienten tolererer den dårligt)
  • sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, gærede fødevarer);
  • ekstraktiver (bouillon fra bælgfrugter, fisk og svampe, kød);
  • produkter med æteriske olier (majroe, radise, alle slags radise, grønne løg, hvidløg);
  • sure frugter (citrusfrugter, sure blommer, tranebær);
  • fløde, fed og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, mousserende drikkevarer, chokolade, is, fløde konfekture.

Liste over produkter, der er tilladt:

  • uaktuelt hvedebrød eller kiks;
  • vegetariske supper med tilladte grøntsager såvel som supper med kogt korn (ris, perlebyg, havregryn, boghvede), sauter ikke mel og grøntsager til dressing af supper og kødretter;
  • magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
  • fedtfattig kogt, dampfisk (i et stykke og i form af hakket kød);
  • mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt cottage cheese;
  • proteindampomeletter, en æggeblomme om dagen kan kun tilsættes til retterne;
  • korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, havre rullet, kogt i vand og halvt med mælk;
  • kogt tynd vermicelli;
  • kogte og stuvede grøntsager;
  • modne frugter (bagt og rå), gelé, tørrede tørrede frugter;
  • honning, sukker, mælkejelly, marmelade, skumfiduser, marmelade;
  • smør i retter (20 g pr. dag)
  • te med citron og sukker, svag kaffe, sød juice, hyben infusion.

Diæt 5. bord med cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er angivet for. Denne sygdom er bakteriel eller parasitisk, men en vigtig årsag til det er også stagnation af galden og ændringer i dens sammensætning. Derfor er det med denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer udstrømningen af ​​galde - disse er klid, grøntsager, frugter, bær. Klidet dampes og tilsættes 1-1,5 spsk. l. tre gange om dagen. Fuldkorn, tang og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterolniveauerne introduceres majs, solsikke- og olivenolie indeholdende phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Ernæring til cholecystitis afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med en forværring udføres fuldstændig sult for at maksimere sparing af mave-tarmkanalen. Patienten må kun tage væske: svag te, fortyndet juice, hyben afkok. På den 3. dag ordineres diæt nr. 5B eksklusive mekaniske og kemiske irriterende stoffer. Det anbefales under patientens ophold på streng sengeleje (4-5 dage).

Det begrænser kulhydrater til 200 g (på grund af enkle - sukker, syltetøj), nedsætter protein (op til 80 g) og mængden af ​​fedt. Maden tilberedes uden salt og kun pureret. Det er vigtigt at observere den fraktionerede ernæring (mindst 5 gange) og tage mad i små portioner. Kalorieindholdet i den daglige diæt i niveauet 1600 kcal, brug af væske tilvejebringes (op til 2,5 l / dag).

  • Let pureret mad i vand og uden smør.
  • Slankede supper (baseret på havregryn, ris og semulje).
  • Flydende moskorn (havre og ris) tilsat mælk.
  • Moskompotter, gelé, grøntsagsjuice.
  • Lidt senere introduceres moskogt kød (lidt), fedtfattig cottage cheese, dampet fisk.
  • Hvede brød eller beskytter.

Efter 10 dage overføres patienterne til diæt 5A i 1-2 uger. Uden for forværring tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af funktionen af ​​galdesekretion, som er tilvejebragt i tabel nr. 5. I kosten er fedtstoffer (især ildfaste) noget begrænsede. Retterne koges kogt, dampes, og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da mad til cholecystitis i remissionstrin sigter mod moderat stimulering af galdesekretion, indeholder den:

  • Salater og vinigretter krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal udskiftes).
  • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
  • En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugt), hvilket er nødvendigt, hvis du har forstoppelse.
  • Kyllingæg (ikke mere end et), da æggeblommer er et stærkt koleretisk produkt. I tilfælde af smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er kun retter fra æggehvider tilladt.

Kost nr. 5 kan anvendes i op til 1,5-2 år.

Dyskinesi i galdevejen er en hyppig ledsager af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er kendetegnet ved en krænkelse af galdesystemets tone eller bevægelighed. Afhængig af forstyrrelserne kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (øget tone og øget motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svag motilitet og svækket tone i galdevejen).

Korrekt ernæring til dyskinesier undgår angreb og er forebyggelse af galdestenssygdom. Kosten til disse to typer indeholder generelle regler:

  • Spis små portioner (150 gram) og (5-6 gange).
  • Overhold 3-4 timers intervaller.
  • Spis middag 3 timer før sengetid, spis let mad (kefir, frugt).
  • Undgå at spise koldt eller meget varmt mad.
  • Brug ikke dyr (svinekød, gås, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

Med hypomotorisk dyskinesi er fødevarer, der stimulerer galdeblærens motilitet tilladt: grøntsager, frugter, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og brunt brød, fløde.

Tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket med fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rå grøntsager, bouillon og kulsyreholdigt vand.

Kost nummer 5 ved cholelithiasis

Ernæring til cholelithiasis under remission adskiller sig ikke fra den ovenfor beskrevne. I dette tilfælde vises basistabellen også. Med sten i galdeblæren gælder begrænsninger kun for brugen af ​​æggeblommer - du kan kun 0,5 æggeblomme i fade, svære fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager krampeanfald.

På grund af topografisk nærhed, almindelig blodforsyning og innervation med galdesten og cholecystitis involverer den patologiske proces gastroduodenalsystemet, bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikles) og tarmene.

I tilfælde af kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel nr. 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer bugspytkirtlen. Med cholecystopancreatitis er ekstraktiver (buljong af kål, kød og fisk bouillon) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres kogt eller knust i damp. Diæten ordineres i 3 måneder, derefter udvides den.

Det sker således, at den underliggende sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diætmad. Med gastroduodenitis i forværringsfasen er mad ordineret i tabel nr. 1. Diæter har meget til fælles: de udelukker retter, der forårsager gastrisk sekretion. Fødevarer anbefales flydende eller grødet, kogt og moset. Fjern indtagelsen af ​​fødevarer rig på fiber (majroe, ærter, radise, bønner, radiser, asparges), frugter med ru hud (stikkelsbær, dadler, solbær, druer), fuldkornsbrød samt groft stramt kød, fjerkræskind og fisk.

Den 5. Pevzner-diæt bruges ofte til gastritis i remission, da den giver kemisk sparing af slimhinden. Samtidig er hvidkål og majs desuden ekskluderet, da grøntsager, der har grove fibre og forårsager flatulens. Perle byg, majs, byg og hirse gryn, fedtmælk, fløde, fermenteret bagt mælk anbefales ikke.

Hvis der er gastritis i det akutte stadium i kombination med cholecystitis såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel 5B. Det anses for at være så skånsomt som muligt, da mad tilberedes uden salt, serveres kun moset i form af slimede supper, souffléer og kartoffelmos..

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige forværringer af cholecystitis i nærvær af komplikationer (purulent, phlegmonous cholecystitis) såvel som i tilfælde af cholelithiasis kan fjernelse af galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små slurke (op til 500 ml om dagen). Den anden dag introduceres kefir, usødet te, gelé i kosten i portioner på ikke mere end 0,5 kopper med intervaller på 3 timer.

Den postoperative diæt udvides med 3-4 dage - hyppige måltider er tilladt (op til 8 gange om dagen) i portioner på 150 g: mosesupper i vand, kartoffelmos (halvflydende), æggehvide omelet, revet kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke juice (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres kiksekiks og tørt hvedebrød. Efter en uge er revet grød (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, fedtfattig cottage cheese og vegetabilsk puré tilladt. Derefter kan patienten overføres til tabel 5A, lidt senere - til tabel 5. Opskrifterne gives nedenfor..

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af ​​sygdommen er forbundet med insulinresistens, hvilket resulterer i, at triglycerider akkumuleres i leveren med dannelsen af ​​fedthepatose, hvilket i sidste ende fører til udviklingen af ​​destruktive ændringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er et asymptomatisk sygdomsforløb karakteristisk, og det detekteres ved et uheld under biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret ved øget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hyperkolesterolæmi og hypertriglyceridæmi. Nogle patienter har diabetes mellitus.

Med fedtlever hepatose anbefales vægttab, hvilket opnås ved diæt og fysisk aktivitet. Patienter har brug for at følge diætet i tabel nr. 5, men ud over fedme bør diætens energiværdi reduceres. Det mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab med 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatose. Det er sikkert at tabe 1.500 gram vægt om ugen.

  • Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energikravet tillader det).
  • Reduktion af forbruget af kolesterol sammen med mad (op til 300 mg pr. Dag) - eksklusive kaviar, æggeblomme, slagteaffald, rå røget pølser, fede mejeriprodukter og fedtet kød.
  • Eliminering af dybstegte og dybstegte fødevarer.
  • Befæstning af mad med vitaminer (frugt, artiskok, jordskok, purre).
  • Diabetes mellitus - udelukkelse af enkle kulhydrater.

Blandt medfødte funktionelle bilirubinemier kommer Gilberts syndrom først. Det menes, at 1-5% af befolkningen har dette syndrom. Årsagen er en krænkelse af bindingen af ​​bilirubin, som arves. Der er ingen andre patologiske ændringer i leveren. De provokerende faktorer for en periodisk stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastning, indtagelse af sulfonamider, orale svangerskabsforebyggende midler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde vises det først i genopretningsperioden med hepatitis A.

Effekten af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin bemærkes. Derfor er rationel ernæring nødvendig inden for rammerne af denne diættabel og undgåelse af store perioder i madindtag. Du skal også observere en tilstrækkelig vandbelastning for at forhindre galdefortykning og derudover anvende fedtopløselige vitaminer og mineraler.

Den specielle betydning af viral hepatitis C blandt andre hepatitis er forbundet med en stigning i infektion af befolkningen med virussen. Der er en manifest form for infektion - hepatitis (i icterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (forstørrelse af leveren, forgiftning, asteniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Den asymptomatiske form er den mest almindelige og næsten aldrig diagnosticeret. Akut hepatitis slutter med opsving eller kronisk hepatitis af forskellig grad af aktivitetsformer.

Alkoholmisbrug, stofmisbrug og usund kost fremskynder betydeligt udviklingen af ​​leverparenkymlæsioner og forudbestemmer et ugunstigt resultat af sygdommen. Med hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og med en forværring af processen - nr. 5A.

Det er nødvendigt helt at opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fedtet kød og fisk. I løbet af livet er brugen af ​​stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Måltider til hepatitis C skal være brøkdelte, opdelt i 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men en liste over fødevarer og retter, der hjælper dig med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise inden for denne diætbord for alle ovennævnte sygdomme.

Sorter

  • Tabel 5A - skaber maksimal leverhvile, ordineres til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsstadiet.
  • 5B - med en udtalt forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat svigt, med peptisk mavesår og gastritis, som er kombineret med hepatitis eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pancreatitis i genopretningsstadiet eller uden forværring. Normaliserer bugspytkirtlen, reducerer galdeblærens ophidselse, skåner mave, lever og tarm.
  • 5GA - en allergivenlig diæt, der er baseret på den grundlæggende tabel nr. 5, men derudover udelukker al fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesamfrø, hasselnødder, frø, citrusfrugter, jordbær, abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvedekorn, fuldmælk, drikke med frugtsmag, kager, chokolade, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomy syndrom med duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelsessystemet og et fald i galdesekretion.
  • 5G eller 5 L / F - ordineres til hypotension af galdeblæren med symptomer på galdestagnation og i en tilstand efter kolecystektomi med galdestagnation i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, derfor indeholder kosten flerumættede fedtsyrer og proteiner.
  • 5R - med dumping syndrom efter resektion for et sår.

Indikationer

Til hvilke sygdomme ordineres denne diæt??

  • akut cholecystitis og hepatitis i genopretningsstadiet;
  • kronisk hepatitis uden forværring
  • galdesten sygdom i remission
  • med levercirrhose (forudsat at der ikke er leversvigt)
  • kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

  • Supper tilberedes kun i vegetabilske bouillon med tilsætning af korn, nudler og grøntsager. Du kan tilberede borscht- og kålsuppe, mælk og frugtsupper. Steg ikke grøntsager til krydderier af supper.
  • Hvedebrød (mel I og II), med god tolerance - rugbrød. For at forhindre tarmoppustethed skal brød spises forældet. Kosten udvides med introduktionen af ​​tør kiks, bagværk med kød, hytteost, æbler og fedtfattige småkager.
  • Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koges og derefter bages, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hvilken slags fisk kan du spise? Fedtfattig fisk er tilladt (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule), du kan lave salater af kogt fisk og skaldyr og fisk fyldt med grøntsager.
  • Fiskeretter serveres kogt og bagt.
  • Æg - omeletter eller blødkogte æg anbefales. Blommer er begrænset eller udelukket med galdesten.

En frisk grøntsagssalat

Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, ostemasse. Da mælk tolereres dårligt, tilsættes mælk kun til retter. Du kan bruge halvfedt cottage cheese i sin naturlige form og som en del af gryderetter.

  • Rømme er tilladt som krydderi til retter. Smør (vegetabilsk) olie tilsættes til skålen i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form af korn som et supplement til supper og gryderetter.
  • Grøntsager spises bagt, kogt og stuet (ekskl. Sorrel, radise, spinat, radise, svampe, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med olie og vinaigrette. Ikke-sur surkål, grøn ærterpuré, squashkaviar, vegetabilsk gryderet er tilladt. Dild og persille er tilladt fra krydderier.
  • Du kan tilberede creme fraiche, grøntsager og mælkesauce til alle kød- og grøntsagsretter; bagning er også tilladt med dem.
  • Frugt og bær skal være ikke-sure, de indtages friske og i form af kompotter og gelé.
  • Fra slik er marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade tilladt. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Drikkevarer anbefales: stadig bordvand, svag te, grøntsagsjuice, klidafkog, hyben infusion.
  • Tabel over godkendte produkter

    Grøntsager og greener

    Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    courgette0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    broccoli3.00,45.228
    gulerod1.30,16.932
    agurker0,80,12.8femten
    salat peber1.30,05.327
    persille3.70,47.647
    iceberg salat0,90,11.8fjorten
    tomat0,60,24.220
    græskar1.30,37,728
    dild2.50,56,338

    Frugt

    bananer1.50,221.895
    æbler0,40,49.847

    Nødder og tørrede frugter

    rosiner2.90,666,0264
    tørrede figner3.10,857,9257
    tørrede abrikoser5.20,351,0215
    tørrede abrikoser5.00,450,6213
    svesker2,30,757,5231

    Korn og korn

    boghvede (ujordet)12.63.362.1313
    havregryn12.36.159,5342
    perlebyg9.31.173,7320
    ris6,70,778,9344

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337
    nudler12.03.760.1322
    boghvede nudler14.70,970,5348

    Bageriprodukter

    klidbrød7.51.345.2227
    fuldkornsbrød10.12,357.1295

    Konfekture

    marmelade0,30,263,0263
    gele2.70,017.979
    skumfidus0,80,078,5304
    mælke slik2.74,382.3364
    fondant slik2.24.683.6369
    frugtgelé0,40,076,6293
    sæt ind0,50,080,8310
    Maria cookies8.78.870.9400

    Råvarer og krydderier

    honning0,80,081,5329
    sukker0,00,099,7398

    Mælkeprodukter

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gæret bagt mælk2.84.04.267

    Ost og ostemasse

    hytteost 1%16.31.01.379

    Kødprodukter

    bøf18.919.40,0187
    kanin21.08.00,0156

    Fugl

    kogt kyllingebryst29.81.80,5137
    kogt kyllingetromle27,05.60,0158
    kogt kalkunfilet25,01.0-130
    blødkogte kyllingæg12.811.60,8159

    Fisk og skaldyr

    skrubbe16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    torsk17.70,7-78
    kulmule16.62.20,086

    Olier og fedtstoffer

    smør0,582,50,8748
    olivenolie0,099,80,0898
    solsikkeolie0,099,90,0899

    Ikke-alkoholholdige drikkevarer

    vand0,00,00,0-
    mineralvand0,00,00,0-
    grøn te0,00,00,0-

    Saft og kompotter

    abrikosjuice0,90,19,038
    gulerodssaft1.10,16.428
    ferskenjuice0,90,19.540
    blommejuice0,80,09.639
    tomat juice1.10,23.821
    græskar juice0,00,09,038
    hyben juice0,10,017.670
    * data er angivet for 100 g produkt

    Helt eller delvist begrænsede produkter

    Forbudte fødevarer og måltider inkluderer:

    • Frisk brød, kager, stegte tærter, kager, butterdej, boller.
    • Fødevarer indeholdende oxalsyre (sorrel, spinat), æteriske olier (radise, radise, hvidløg, løg) såvel som ekstraktive retter (alle bouillon).
    • Det er ikke tilladt at spise fedt kød og fisk, røget kød, kaviar, saltfisk, pølser, dåse mad.
    • Brug af okroshka og kålsuppe er ikke tilladt.
    • Biprodukter med højt kolesteroltal (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også udelukket fra kosten.
    • Bælgfrugter og grøntsager med grove fibre (radise, majroe, radise) og med dårlig tolerance - hvidkål.
    • Madfedt og svinefedt, gås og andekød, hårdkogte og stegte æg.
    • Forbudt fed mælk og fløde, varme krydderier: peberrod, sennep, peber, ketchup, mayonnaise.
    • Også udelukket er sort kaffe, chokolade, kakao.