"Tabel nr. 5" er en speciel terapeutisk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​russisk diætetik, Manuil Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever, galdeveje og galdeblære sygdomme.

De generelle principper for terapeutiske diæter, herunder diæt nummer 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater), en fraktioneret diæt, et fald i mængden af ​​bordsalt og ildfedt, rigeligt væskeindtag og blide madlavningsmetoder - kogning, dampende, bagning. Det vil sige, principperne for korrekt ernæring er kendt af os alle..

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration.

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er et hyppigt måltid... hver 3-4 timer," - skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste stoffer (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er svære at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtdegeneration i leveren.

Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

I øjeblikket bruges Pevzners tabeller ikke på hospitaler: ved ordre nr. 330 er der siden 2003 i Rusland, i stedet for et nummereret system, blevet indført et utalligt system med behandlingsborde på hospitaler - det indeholder 6 muligheder for standarddiæt

"Tabel nummer 5": do's and don'ts.

Den terapeutiske mad inkluderer bagte, kogte (inklusive dampede) og stuvede retter. For at sammensætte den rigtige menu til "Tabel nummer 5" diæt skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Produkter, som du KAN
forbruge når slankekure.

Drikkevarer:

Svag te med citron, halvsød eller med sukkererstatning (xylitol), mælk; hyben bouillon; frugt- og bærjuice uden sukker, revet kompott fra frisk og tør frugt; gele; mousser med sukkererstatning (xylitol) eller halvsødt med sukker.

Vegetar - i vand eller vegetabilsk bouillon, moset med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsupper; mælkesupper med pasta; borscht (uden bouillon); grøntsagssuppe; rødbede; ærtesuppe. Opmærksomhed! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden skind). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, stroganoff af oksekød, blødt kød i et stykke); kålruller, mejeripølser (meget begrænset); fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutter, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter, ikke en hovedret; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vandsalt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Ideel frokost - dampede kålruller med magert hakket kød

Pureed og halvviskøs fra boghvede, havregryn, semulje samt ris, kogt i vand eller i halvdelen med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, buddinger i halvdelen med hytteost, nudler, hytteostgryderetter; pilaf med tørrede frugter; müsli (ingen tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (ingen tilsætningsstoffer).

Otrubny; rug; hvede fra mel i 1. og 2. klasse, tørret eller fra gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre kiks, kiks kiks; bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter:

Rømme og ost (ikke for krydret og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedtindhold kefir, yoghurt og halvfedt eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også tilberede ostemasse, souffléer og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

Grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgette, græskar, roer, grønne ærter, kinakål; salater (romæne, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale efter smag) i begrænsede mængder; peberfrugt, tang, agurker, tomater (i en meget begrænset mængde i tilfælde af forværring - det tilrådes at udelukke).

Dampkyllingekoteletter med kartoffelmos passer perfekt ind i diætmenuen "Tabel nr. 5"

Frugt:

Modne, bløde og ikke-sure æbler (mosede rå eller bagt); 1 banan om dagen, mos, frisk og tør frugtkompott, gelé og mus med sødestoffer; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i fade;

Smør (op til 30 g) raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat retter.

Saucer og krydderier:

Milde grøntsagssauce, mælkesauce og creme fraiche; frugtsort. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - ikke mere end 10 gram om dagen (!); soya sovs.

Sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløses i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Kosttabel 5

En af betingelserne for en vellykket terapi af sygdomme i ethvert organ er skabelsen af ​​betingelser for at reducere den funktionelle belastning, hvilket vil sikre dets genopretning. Sådan funktionel hvile i patologien i leveren, det hepatobiliære system (galdeblære, galdevejen) og bugspytkirtlen (læs også om diæt til pancreatitis) leveres af et specielt terapeutisk diæt nummer fem ifølge Pevzner, som blev udviklet til at reducere belastningen på disse organer.

Dens anvendelse gør det muligt for en hurtig bedring og er også forebyggelse af patologi i fordøjelsessystemet og hepatobiliærsystemet i fremtiden..

Indikationer, grundlæggende regler, dagligt kalorieindhold

Kost nummer 5 blev udviklet af M.I. Pevzner, en ernæringsekspert og terapeut. som en del af andre typer terapeutiske diæter til patologi i andre organer (der er kun 15 af dem).

Implementeringen af ​​diætanbefalingerne i tabellen er angivet for flere store sygdomme i fordøjelsessystemet (for eksempel gastritis, hvor du skal følge en særlig diæt), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk leversygdom i forskellige etiologier (hepatotrope vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion er op til seks måneder) anvendes denne diæt i løbet af rekonvalescensperioden (klinisk opsving og laboratorieinddrivelse med normalisering af hovedindikatorerne for leverfunktion).
  • Cirrose er den gradvise død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevæv), mens leveren ikke udfører sine funktioner. Med denne sygdom anbefales det at følge en særlig diæt..
  • Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren, hvor diæt 5 er indiceret under remission (fald i sværhedsgraden af ​​betændelse) og i kronisk, langvarig forløb med lav intensitet af symptomer, dysfunktion.
  • Gallesten sygdom (calculous cholecystitis) er en metabolisk patologi med et kronisk forløb, der er kendetegnet ved dannelsen af ​​sten i galdeblæren og dens kanaler.

Med disse sygdomme anvendes diæt-tabel 5 i fravær af samtidig tarmpatologi (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De grundlæggende regler for brug af denne diæt er enkle og inkluderer:

1. Hyppigt forbrug af mad i små portioner - normalt er det nødvendigt at spise 4-5 gange om dagen.

2. Produkter, der forbedrer forsuring i maven, er udelukket - kaffe, alkohol, konserves, marinader, fede fødevarer, krydret mad.

3. Med hensyn til madlavning foretrækkes kogning eller dampning (stewing, gryderetter er tilladt), mens det tilrådes at male maden.

4. Kosten skal være domineret af mad med en tilstrækkelig mængde proteiner, et fald i mængden af ​​fedt (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater.

5. Det daglige kalorieindhold skal være ca. 2400-2800 kcal. Samtidig er mængden af ​​protein ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af vegetabilsk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af vegetabilsk oprindelse), kulhydrater - op til 400 g.

Husk! Den daglige indtagelse af væske skal være mindst 1,5 liter, salt er begrænset til 10 g.

Takket være dette tillader den femte tabel med den obligatoriske implementering af anbefalingerne og det daglige kalorieindtag for hver dag kroppen at tilvejebringe alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at belastningen på leveren, lever- og bugspytkirtlen begrænses. Også diætbord nummer 5, hvis menu indeholder en række retter, begrænser ikke smagen, hvilket gør det muligt at bruge det uden psykisk skade på mennesker.

Tilladte og forbudte fødevarer

En liste over de vigtigste fødevarer, der anbefales til forbrug og udelukkes fra kosten, når du bruger denne diæt, er vist i tabellen:

ProduktgruppenavnDu kan spiseKan ikke spise
MelprodukterBrød lavet af rug eller hvedemel, helst i går, let tørretFrisk brød, boller, pandekager
Kager (shortbread, kiks), tør kiks og andre ubehagelige kagerBagning med butterdej.
Kiks uden sukker og fyldstoffer (du kan lave din egen derhjemme af brød).Tærter, krutoner, andre produkter stegt med fedt.
MælkeprodukterMælk med et minimum fedtindhold (optimalt op til 2,5%).Mælk over 2,5% fedt.
Fedtfattig cottage cheese (du kan lave ostekager, gryderetter, dumplings eller soufflés)Fed hytteost.
Kefir, yoghurt (fedtfri, maksimalt op til 2%), fedtfattig creme fraicheFed creme fraiche, fløde, kefir
Ost med lavt fedtindhold (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Hårde, fede oste (alderen oste) såvel som salte sorter
Flødeis.
Ryazhenka.
Grøntsager og greenerCourgetter, græskar, gulerødder, roer, kartofler - kogt, du kan lave kartoffelmosBitter, sur, krydret urter (rabarber, persille, dild, sorrel, spinat, arugula) som hovedingrediens i skålen.
Agurker (dåse ekskluderet).Svampe.
Blomkål, kinakål, fisk og skaldyr er også tilladt.Radise, radise, hvidkål, asparges
Tomater (i små mængder, kun friske).Aubergine.
Salatsalater (isberg, Romaine, majssalat)Hvidløg, løg (inklusive grøn).
Eventuelle grøntsager, syltede og dåse.
Bær og frugtSøde æbler, kan rives. Du kan bage æblerFrisk frugt / bær, undtagen tilladt
Banan (maks. 1 pr. Dag)
Svesker.
Granat.
Kød og fiskFedtfattige typer kød (kylling, kanin, kalvekød, oksekød, kalkun) samt produkter fra dem, f.eks. Dampede koteletter, kødboller osv.)Fed kød (svinekød, and, gås), produkter fra dem. Animalsk fedt (små mængder oksekød og svinekød er tilladt).
Kogt mælkepølseBiprodukter (lever, hjerte, tunge) og retter fremstillet af dem.
Fedtfattig fisk (tun, flodfisk, karpe, aborre, gedde, kulmule), produkter fra dem, f.eks. Soufflé, koteletter, fiskekødboller. Damp eller ovnRøget kød, pølser, dåskød.
Laks, laks i små mængder for ikke at overstige fedtmængden.Fed fisk (ørred, karpe, stør, stellestur, beluga, havkat og andre fede sorter), produkter derfra.
Fisk og skaldyr (små mængder blæksprutte, rejer eller muslinger er tilladt).Røget, tørret saltet fisk, dåse fisk.
Rød fiskekaviar (rød, sort).
Korn og pastaBoghvede (præference for grøn boghvede), semulegryn, havregryn, ris. Du kan tilberede grød såvel som kogebuddinger, gryderetter, supperBælgfrugter (bønner, ærter, bønner).
Müsli.Majs, gryn, perlebyg, hirse.
Kogt hård hvede pasta
ÆgBlødkogt eller porøs omeletStegt, hårdkogt.
OlieVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tilladt op til 30 g pr. Dag som tilsætningsstof til hovedretten).
DrikkevarerGrøn te.Kulsyreholdige, kolde drikke.
Stadig mineralvand.Kaffe, kakaodrikke, stærk te
Ikke-koncentreret juice fra bær / frugter.Alkoholiske drikke (inklusive lav alkohol).
Kompost af tørrede frugter.
Søde sagerLille mængde bær / frugt marmelade.Alt konfekture.
Slik (chokolade).
Halva.
Kager, bagværk.
Saucer og krydderierSalt - ikke mere end 10 gr. på en dag.Mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod, adjika, eddike og eventuelle varme krydderier og saucer
Du kan lave creme fraiche eller mejerisauce til salater og marinader
Fra krydderier kan du bruge persille, dild (i små mængder), inklusive tørret, vanillin og kanel

Menu for ugen

En lignende menu kan udarbejdes uafhængigt baseret på listen over tilladte fødevarer under hensyntagen til det daglige kalorieindhold.

Diætmenutabel 5 i en uge
UgedagSpiseRetter og produkter
1. mulighedMorgenmadHavregryn på vandet, en kop grøn te
MellemmåltidBagt æble, 100 gr. fedtfattig hytteost
AftensmadGrøntsagssuppe, kogt kyllingefilet med ris, 1 glas kefir, crouton
MellemmåltidKompost af tørrede frugter.
AftensmadKartoffelmos, oksekødkødboller med brød
2. mulighedMorgenmadGryn af semulje i fedtfattig mælk med rosiner, grøn te eller hyben bouillon
Mellemmåltid100-150 gr. naturlig fedtfattig yoghurt
AftensmadSuppe med pasta og kødboller. Komponer fra dine yndlingsbær
MellemmåltidHytteostgryde, hyben afkog.
AftensmadGrøntsagsgryderet. 2 croutoner, et glas kefir
3. mulighedMorgenmadOstekager med tørrede abrikoser eller rosiner. Kompost af tørrede frugter.
MellemmåltidGulerod og æble gryderet, grøn te.
AftensmadKogt fiskefilet med boghvede grød. Et glas gelé
Mellemmåltid1 banan
AftensmadHavregryn med fedtfattig mælk.
4. mulighedMorgenmadProtein- eller dampomelet fra 2 æg. Grøn te med krutoner.
MellemmåltidFrugtsalat med 1 banan, sødt æble, rosiner og fedtfattig yoghurt.
AftensmadFiskesuppe med torsk og ris. 1 skive brød. Kartoffelmos
MellemmåltidOstekager med fedtfattig creme fraiche, hyben bouillon.
AftensmadGrøntsagsgryderet med kogte kyllingestykker, sort brød, yoghurt.
5. mulighedMorgenmadHavregryn i mælk med rosiner, æblekompot.
MellemmåltidBagt æble eller pære, stadig mineralvand.
AftensmadKogt fiskefilet, risgrød på vand, sort brød, grøn te.
MellemmåltidKiks uden tilsætningsstoffer, herunder sukker, et glas mælk eller kefir
AftensmadBlomkål, gulerodspuresuppe.
6. mulighedMorgenmadRisgrød med mælk, et glas te
MellemmåltidHytteostgryde med rosiner, tørret frugtkompott.
AftensmadSuppe med kalvekødboller med boghvede, kartoffelmos med kogt fisk, grøn te.
MellemmåltidFrisk agurksalat, Isbergssalatblade, sort brød, stadig mineralvand.
AftensmadKogt rødbeder-vinaigrette med solsikkeolie, ægomelet, yoghurt.
7. mulighedMorgenmadGryn af semulje med tørrede abrikoser i mælk, grøn te, sort brød.
MellemmåltidBagt æblepuré, stadig mineralvand.
AftensmadKartoffelmos eller grøntsagsgryderet med et stykke kogt kød, krutoner, æblekompot
MellemmåltidFrisk sød æble, 1 glas yoghurt.
AftensmadGedde aborre bagt i fedtfattig creme fraiche med ris. Hyben afkog

Varigheden af ​​en sådan diæt er ikke begrænset i tid. Hovedkriteriet for afslutning af dets anvendelse er forbedring af funktionelle, laboratorie- og kliniske parametre i leveren, lever- og bugspytkirtlen. Til forebyggelse af patologien i disse organer kan diættabel 5 anvendes konstant.

Kosttabel nummer 5: en liste over fødevarer, som du kan og ikke kan spise

Fordøjelsesproblemer er meget almindelige i dag. Sygdomme af denne art kræver kompleks behandling med det formål at reducere den samlede belastning. Til dette udvikles en særlig diætmad baseret på retter med en blid madlavningstilstand. Dette kan være en diæt med 5 borde, som du kan spise, som vi nu vil forstå. Det forudsætter en minimal mængde lipider, udelukkelse af tunge, krydrede, dårligt fordøjelige fødevarer fra kosten. Dette minimerer belastningen på leveren og bugspytkirtlen, så hepatobiliary systemet og andre organer i mave-tarmkanalen kan vende tilbage til det normale..

Forskel diæt tabel nummer 5

Patienter har ofte en tendens til at opleve diæt som en straf for deres skødesløse holdning til sundhed og som rene begrænsninger. Dette er dog bare en stereotype. Ved korrekt organisering af mad kan du genopbygge kroppen og let skifte til sunde måltider. Den femte borddiæt blev udviklet til behandling af sygdomme i de indre organer. Ofte går hele familien til hende og ønsker at støtte de syge.

Kost 5 tabel, må og ikke er ikke kun anbefalinger eller begrænsninger. Dette er en overgang fra en almindelig diæt til en mild diæt. Fra tid til anden er dette system ikke begrænset. Patienter vænner sig let til det og kan holde sig til det i op til to år. Dette er den største fordel ved kosten og dens forskelle og andre begrænsninger..

En sundhedsfremmende diæt kan give remission af betændelse og mindske byrden for svækkede organer fra medicin. Eksperter bekræfter, at patienter, der følger dette regime i op til to år, har klare fremskridt med hensyn til genopretning..

Opskrifter på "femte bord" bruges ofte uden for lægebehandling. De bruges i babymad, i uddannelsesinstitutioner og sanatorier. Husmødre laver dem ofte selv hjemme og er uvidende om retternes medicinske værdi. Denne menu er velegnet til dem, der lider af medfødte patologier i fordøjelsessystemet, for eksempel har problemer med galdeblæren. Forfatteren af ​​diætmad er ernæringsekspert M.I. Pevzner.

Hvem får vist "Femte tabel"?

Diæt 5-tabel, hvad du kan og ikke kan spise, finder vi ud af, er normalt indiceret til almindelige sygdomme i mave-tarmkanalen og lever- og galdevejen. I mangel af tarmpatologier kan denne diæt blive den vigtigste recept. Der er også "tabel 5A", som er beregnet til patienter med forværring af hepatitis og kronisk pancreatitis. Diætindikationer er ofte følgende:

  • Cholecystitis eller betændelse i galdeblæren.
  • Hepatitis, som er en kronisk betændelse i leveren.
  • Galde dyskinesi - et problem med galdesekretion.
  • Levercirrhose, hvor raske celler gradvist dør af og erstattes af bindevæv.
  • Gallesten sygdom eller beregnende kolecystitis.

Grundlæggende regler

Tabel nummer 5, hvad der er muligt, hvad der ikke er muligt, hvor det er anført i de tilsvarende tabeller, er baseret på de grundlæggende principper, der koger ned til følgende:

  • Du skal forbruge 1,5-2 liter vand om dagen.
  • Normen for forbrug af bordsalt om dagen er 6-10 gram. Hvis vi taler om en forværring af pancreatitis, bør salt i kosten slet ikke være, så introduceres det gradvist i kosten..
  • Mængden af ​​kulhydrater er 300-350 gram. Af disse bør enkle, hurtigt fordøjelige ikke være mere end 40 gram.
  • Mængden af ​​fedt er 70-75 gram. Heraf er 25 gram af vegetabilsk oprindelse.
  • Protein - 90 gram om dagen, halvdelen af ​​animalsk oprindelse, halvdelen af ​​vegetabilsk.

Energiværdien af ​​den daglige diæt skal være 2100-2500 kcal. Det er vigtigt at spise ofte og i små portioner - 5-6 gange om dagen.

Tabel 5 diæt, som er umulig, hvor den vil blive anført nedenfor, stegte fødevarer, fødevarer med ildfaste fedtstoffer i sammensætningen, fødevarer med en høj koncentration af tæt kolesterol og puriner er absolut udelukket. Dette reducerer stress på fordøjelseskanalen..

Maden må ikke steges. De koges i en multi- eller dobbeltkedel, koges eller bages. Kød, især trådede, og grøntsager, der indeholder grove kostfibre, skal gnides.

Madens temperatur er også vigtig. Fødevarer, der er for kolde eller for varme, bør ikke indtages, da de irriterer slimhinden i mave-tarmkanalen. Den optimale madtemperatur er mellem 20-60 grader. Du skal spise hver 2,5-3 time i små portioner. Så mave-tarmkanalen vil lettere kunne fordøje indkommende mad..

Tilladte fødevarer til en diæt med 5 borde

Nedenfor er en liste over fødevarer til den femte tabel diætmenu, på basis af hvilken du kan opbygge en diæt og forbruge dem regelmæssigt. Men husk også - hvad der er muligt med en diæt med 5 borde kan justeres af en læge.

DrikkevarerSvag te (mælk kan tilsættes) med honning eller sukker, kompotter og gelé fra ikke-sure frugter og bær, urtete, usaltet grøntsagssaft.
Slik - i små mængder!Puffet ris, marmelade, marshmallows, marmelade, mousse, honning, marshmallow, tørre kiks, gelé slik.
Bagt frugtÆbler, pærer, ferskner, abrikoser - du kan tilberede dem separat eller føje til bagværk
Tørrede frugterIkke-sure svesker, tørrede abrikoser, rosiner, dadler
Dampet korn og kornBoghvede, ris, semulegryn, hvedegryn, couscous er tilladt. Du kan bruge dem som en sideskål eller tilberede med mælk..
MælkeprodukterListen over fødevarer til den femte tabel kost giver dig mulighed for kun at forbruge ikke-sure og fedtfattige mejeriprodukter. Usaltet hjemmelavet ost tilladt.
KødDu skal vælge kosttyper af kød uden fedt.
Brød og bagværkProduktlisten i tabel 5 tillader brug af hvidt og gråt dagligt brød. Bagning er tilladt uden fedt og boller med fyld i form af cottage cheese eller frugt.
ÆgÆg kan spises kylling og vagtler. De skal koges udelukkende blødkogt eller lave en dampet omelet.
SupperVegetabilske supper anbefales uden fedt og rige bouillon.
En fiskSpis ved bord 5 inkluderer også kogt, stuet, bagt eller dampet fisk. Vælg fedtfattige arter, hav eller flod. Fisk og skaldyr er også tilladt.
GrøntsagerDu kan koge dem eller dampe dem, bruge dem stuvet, moset. Vælg ikke-stivelsesholdige grøntsager.
Saucer og dressingerListen over fødevarer til en diættabel nummer 5 giver dig mulighed for at supplere retter med fedtfattige druer på vegetabilske bouillon, fedtfattig creme fraiche eller mælk.

Naturligvis kan listen over produkter til diættabel 5 justeres individuelt afhængigt af det eksisterende problem og patientens tilstand..

Hvilke fødevarer er forbudt?

Tabellen over forbudte fødevarer i diættabel 5 tilbyder at gøre dig fortrolig med, hvad der ikke bør indtages med denne ordning. Det er vigtigt ikke at ignorere disse anbefalinger.

KornDu kan ikke bruge perlebyg, hirse, byg og majsgryn.
Fedt kødNår vi taler om hvad du kan og ikke kan gøre med tabel 5, skal et antal kødprodukter bemærkes som forbudt. Disse er svinekød, røget kød, aspic, skaft, bacon, alle slags pølser, der indeholder en masse konserveringsmidler..
En fiskFedtsild, sardin, makrel, tun, lodde, laks, havkat og kaviar anbefales ikke.
Første måltidFørste retter med syrlighed og rig bouillon er forbudt. Vi bliver nødt til at glemme borscht, kålsuppe, rødbeder, splitter.
Grøntsager og svampeTabel 5 ifølge Pevzner forbyder madtabellen brugen af ​​svampe, bælgfrugter, rå og syltede grøntsager, grøntsager med en krydret smag, såsom radiser, rå løg og så videre. Stivelsesholdige grøntsager kan indtages i begrænsede mængder.
DrikkevarerAlkohol, stærk te, kaffe, kakao, kvass, limonade, kulsyreholdigt vand, energidrikke er forbudt.
Krydret greenerHvidløg og løg, sorrel, surkål, fennikel.
Fedtholdige fødevarerMargarine, sandwich, palmeolie, ildfaste olier til bagning og stegning, svinefedt og andet animalsk fedt er forbudt..
Stegning og madlavningDu kan ikke bruge alle slags stegte tærter, donuts, pasties, muffins, fastfood, kager med cremer, konfektureprodukter.
Brød.Mel med et højt indhold af æg og margarine, krutoner, wienerbrødkrutoner, friske bagværk.
Fed mejeriprodukterForbudt fedtmælk, ung, hjemmelavet creme fraiche, oste, produkter kogt i fedtmælk.
BevarelseVi bliver nødt til at glemme krydret, surt, gæret, dåse mad, hjemmelavede produkter og syltede agurker, langtidsopbevaringsprodukter.

Tabellerne beskriver alt, hvad der kan spises med en diæt med 5 borde, og hvad der ikke kan, så det bliver let at navigere. Faktisk er alt simpelt. Forbud er for det meste reduceret til fede og stegte, og grundlaget for kosten skal være fedtfattige proteiner, korn, grøntsager, der har gennemgået varmebehandling.

Med hensyn til menuen vælges den individuelt. Sådan ernæring gør det muligt fuldt ud at tilfredsstille kroppens behov både med hensyn til energiressourcer og med hensyn til biologisk aktive stoffer. Overholdelse af det giver dig mulighed for at slippe af med problemer med mave-tarmkanalen og eliminere overvægt, som forsvinder langsomt men pålideligt uden sundhedsskade. Selvfølgelig, med al nytten af ​​dietten med 5 bord, hvad der kan og ikke kan gives i tabellen, kan du selv ikke tildele det. Sådanne beslutninger træffes af en specialist.

Kost nummer 5: hvad du kan og ikke kan spise

Kosttabel nummer 5 anbefales til ernæring af både mennesker med lever- og galdeblæresygdomme og til generel sundhedsforbedring. Ifølge ernæringseksperter har det også en mild, glat vægttabseffekt, der giver varige resultater. En ugentlig menu hjælper dig med at begynde at spise rigtigt.

Hvad er muligt med en diættabel nummer 5

  1. Alle retter med en sådan diæt er dampet, kogt, stuet og serveres kun varm. Nogle gange er det tilladt at bage en tallerken, men uden en fedtet skorpe. Sørg for at drikke meget og spise fraktioneret: i små portioner 5-6 gange om dagen.
  2. For det første er mosede grøntsags-, mejeri- og kornsupper uden kød tilladt. Som hovedret er forskellige magert kød og fisk, knust til små stykker, hakket kød, soufflé, som er dampet eller kogt. Olier kun som dressing til opvask.
  3. Du kan spise mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold. Gryderetter tilberedes af hytteost. Æg er begrænset, blødkogt eller inkluderet i omeletter, ikke mere end en æggeblomme om dagen kan spises.
  4. Brød skal indtages ikke frisk, men i går, ikke mere end to gange om ugen, kan du bage uden olie og fedt. Kiks, kiks, tørre kiks er tilladt. Anbefalede kornprodukter: boghvede, havre, semulje, ris. Durum hvede pasta kan bruges som komplekse kulhydrater..
  5. Grøntsager koges også og bages og spises friske. Ærter, gulerødder, rødbeder, græskar, courgette, tomater, kartofler og blomkål, agurker skelnes især. Frugter kan spises ikke-sure: æbler, bananer, pærer. Urter og krydderier begrænser.
  6. Til dessertgelé er gryderetter, budinger, tørrede frugter, honning tilladt. Begrænset tilladt: skumfidus, marmelade, marmelade. Urtete, svag kaffe med mælk, svag te, juice, gelé og kompotter er velegnet som drikkevarer..

Hvad er umuligt med en diættabel nummer 5

  1. Den diætiske mad udelukker helt krydret, stegt, røget, surt og salt er begrænset. Du kan ikke spise alle saucer: ketchup, mayonnaise, varme krydderier. Sodavand, alkohol, kakao og sort kaffe er forbudt. Retterne bør ikke være for varme eller kolde.
  2. Du kan ikke tilberede supper med kød, fisk og svampekraft. Fed kød og fisk, biprodukter, konserves, svinefedt er forbudt.
  3. Alle fede mejeriprodukter er ekskluderet. Majs, perlebyg og hvedegrød anbefales ikke. Frisk brød og pandekager, pandekager, cremer er ikke tilladt. Chokolade og is bør undgås samt sure frugter som tranebær eller citrus.
  4. Svampe, hvidløg, radiser, grønne løg er udelukket, greener er begrænsede.

Ugens menu til diætbord nummer 5

  • Morgenmad: havregryn i vand (du kan fortynde det halvt med mælk), cottage cheese, et stykke gårsdagens brød
  • Anden morgenmad: pære eller æble
  • Frokost: kornsuppe (for eksempel ris), dampede fiskekager, dampede grøntsager, kompot, kiks
  • Eftermiddagsmad: yoghurt og brød
  • Middag: vinaigrette, proteinomelet, te
  • Før sengetid: yoghurt med lavt fedtindhold
  • Morgenmad: dampet hytteost og risengrød, kaffe med mælk
  • Anden morgenmad: salat af frugt eller grøntsager, krydret med creme fraiche
  • Frokost: kornsuppe, kogt magert kød, kogt grøntsagssalat, kompot, brød
  • Eftermiddagssnack: kiks, te
  • Middag: dampet mager fisk, bagte grøntsager, te, skumfiduser
  • Før du går i seng: fedtfri kefir
  • Morgenmad: risgrød med frugt, mælk
  • Anden morgenmad: kiks med te
  • Frokost: grøntsagssuppe, dampede kyllingekoteletter, kogte rødbeder, te, kiks
  • Eftermiddagsmad: bagte æbler, hytteost
  • Middag: risgryde, yoghurt
  • Før sengetid: banan
  • Morgenmad: havregryngrød, frugt, kaffe med mælk
  • Anden morgenmad: proteinomelet, frugt eller grøntsagssaft
  • Frokost: suppe - grøntsagspuré, oksekød, te
  • Eftermiddagsmatbit: dovne dumplings, kompot
  • Middag: mælk nudelsuppe, kiks, te
  • Før sengetid: acidophilus
  • Morgenmad: risengrød eller hytteost, te
  • Anden morgenmad: grøntsagssalat
  • Frokost: kornsuppe, fiskeretter, grøntsagspuré, kiks, te
  • Eftermiddagsmad: et glas tomatsaft
  • Middag: dampede kålruller, urtete
  • Før sengetid: banan
  • Morgenmad: semulje soufflé, mælk, æble
  • Anden morgenmad: kiks, kaffe med mælk
  • Frokost: suppe - grøntsagspuré, boghvede grød, dampede kødboller, gulerodssalat, kompot
  • Eftermiddagsmad: gelé, skumfidus
  • Middag: ris og græskar gryderet, hyben bouillon
  • Før sengetid: yoghurt med lavt fedtindhold
  • Morgenmad: boghvede grød på vand, hyben bouillon, kiks
  • Anden morgenmad: hytteost, tørret frugt
  • Frokost: borscht, stuet fisk med grøntsager, brød, te
  • Eftermiddagsmad: vegetabilsk gryderet
  • Middag: kogt kalvekød, ris, urtete
  • Før du går i seng: fedtfri kefir

resultater

Tabel nummer 5 er en helsekost, udviklet af grundlæggeren af ​​diætterapi Pevzner. Kosten skaber gunstige betingelser for genopretning af kroppen og hjælper med at undgå forværringer af sygdomme. Normalt er diættabel nummer 5 ordineret til cholecystitis, hepatitis og galdestenssygdom.

Kosten er lang og kan anvendes i flere måneder eller endda år. Det ligger i hjertet af korrekt og afbalanceret ernæring, der er nyttigt for alle..

Ud over den terapeutiske virkning er denne diæt den mest skånsomme måde at tabe sig på, da den er afbalanceret med hensyn til forholdet mellem stoffer og ikke forårsager stress i kroppen. Ekstra pund forsvinder ret langsomt, men kroppens generelle tilstand forbedres, og derefter vender vægten ikke tilbage, som det sker med ekstremt vægttab.

Kosttabel 5 - do's and don'ts: ernæringsregler

Læge M.I. Pevzner har udviklet 16 terapeutiske ernæringssystemer, som ordineres til systemiske sygdomme eller patologier i mave-tarmkanalen. Blandt dem er tabel 5 en diæt, der er ordineret til problemer i leveren og koleretisk kanal.

Sådan mad indeholder tilstrækkelige kalorier til mennesker, der ikke fører en aktiv livsstil (med overvejelsen af ​​intellektuel aktivitet i hverdagen), da det oprindeligt blev overvejet under hensyntagen til behovene hos patienter, der ligger i sengen. Kostfunktioner inkluderer reduktion af kolesterol og animalsk fedt.

Kostindikationer

For hvilke sygdomme en diæt er ordineret tabel 5?

Først og fremmest bruges det som et terapeutisk mål for kroniske inflammatoriske processer i leveren. Men dets sorter og ændringer kan anbefales til fodring af patienter med andre typer patologier såvel som børn.

Sygdom / tilstand, hvor tabel 5 er vistType diætGrundlæggende principper
Akut cholecystitis5aUd over de grundlæggende principper for diæt 5: Alle fødevarer skal være bløde, revne. Ekskluder sure fødevarer; alle grøntsager serveres efter varmebehandling Vandforbrug - ikke mindre end 1,5-2 l / dag. Mængden af ​​salt - 5 g / dag. Maden skal være varm, viskøs grød foretrækkes. Kalorie - 2100-2400 Kcal / dag; S / H / U -
Forværring af galdesten sygdom
Akut hepatitis
Kombination af hepatitis (cholecystitis) og colitis
Hepatitis (cholecystitis) + gastritis
Kronisk cholecystitisfemBegræns mad rig på purin og kolesterol (animalske proteiner - op til 45 g pr. Dag). Pr. Dag er behovet for væske mindst 1,5-2 L. Salt - op til 10 g / dag. Overvægten i kosten af ​​mejeriprodukter, magert fisk måltider. Ekskluder stegte og gasfrembringende fødevarer, krydderier, kontrol med saltindtag. Kalorie - 2400-2800 Kcal / dag. S / H / U - 100/70/50 (g / dag).
Cholelithiasis (cholelithiasis)
Levercirrhose i en kompenseret fase
Kronisk gastritis
Kronisk colitis med tendens til forstoppelse
Kronisk pancreatitis5pKalorieindtag reduceres til 1800 Kcal / dag (på grund af svækkelsen af ​​enzymernes evne til at nedbryde protein); S / H / U - 80/55/200 (g / dag). Forbruget af animalsk protein (25 g / dag) og fedt reduceres. Fødevarer med en halvflydende konsistens. Vandmængde - 2 l / dag. Salt - 10 g / dag..
Forværring af syndromet efter fjernelse af galdeblæren5shSamlet kalorieindhold - 2100 Kcal / dag; S / H / U - 90/60/300 (g / dag) Salt - 6 g / dag Vand - 2 L / dag.
Obstruktiv gulsot og andre kongestive tilstande i leveren5l-fKalorie - 2800 Kcal / dag; S / H / U - 90/110/350 (g / dag). Vand - 1,5-2 liter om dagen. Salt - op til 8 g / dag.
Efter gastrisk resektion for mavesår5pKalorier - 2850 Kcal / dag; S / H / U - 120/90/400 (g / dag). Vand - 1,5-2 L. Salt - 8 g / dag.

Som du kan se, vælges det daglige kalorieindhold, næringsstofsammensætningen og mængden af ​​salt og vand, så belastningen på organet, der fungerer under sygdomsforhold, er minimal..

Generelle principper for ernæring

Tabel 5 - en diæt, der reducerer belastningen på fordøjelsessystemet. Dette opnås ved korrekt tilrettelæggelse af fødevarer og madlavning:

  • Alle fødevarer, der gærer og stærkt oppustes, fjernes fra kosten: bagværk, hvidt og sort brød, stegte melprodukter, slik, fede mejeriprodukter, dyrefoder med et højt fedtindhold (and, fed svinekød, lam, fedt oksekød), kål, bælgfrugter kultur.
  • Mad tages 4-5 gange om dagen i små portioner. Intervallet mellem måltiderne bør ikke være mere end 4 timer.
  • Drik vand på tom mave.
  • Fjerner alle kemiske (krydderier, marinader, eddike) og termiske (for varme og kolde fødevarer) irriterende stoffer.
  • Fjern fødevarer med oxalater: sorrel, tomater.
  • Maden tilberedes ved bagning, kogning og lejlighedsvis stewing. Stegt mad er forbudt.
  • Grundlaget for kosten er surmælksprodukter med medium fedtindhold, grøntsager.

Tilladte og forbudte fødevarer på diæt 5

De tilladte fødevarer, der anbefales at bruge sammen med diæt 5, samt forbudte fødevarer, der skal udelukkes fra din menu, er angivet i tabellen:

ProdukttypeTilladtEr forbudt
DrikkevarerKompost med tørret frugt (usødet); usødet æblekompot; urtete (undertiden vist - afkog af majsstigmas til kolelithiasis, kolestase); ikke-sure juice, frugtdrikke, gelé; afkog af kamille, hyben.Sort og grøn te; stevia (blade, ekstrakt); knotweed bouillon; kaffe; mælkevalle; hibiscus; kakao; cikorie; opbevaringsjuice, nektarer; kulsyreholdigt vand og drikkevarer; kvass; alkohol.
Første måltidMust-haves på den daglige menu. Tilberedt uden stegning i den anden bouillon fra kød (magert fisk, kanin, kalkun, kylling, magert oksekød). Du kan fylde med 10 g 10-15% creme fraiche, 5 g smør (72%). Vegetabilske (veganske) supper uden bælgfrugter (pureret: med broccoli, blomkål, græskar, kartofler, gulerødder, zucchini osv.) Supper med korn (ris, semulje, havregryn, boghvede). Frugtsupper. Mælkesupper ( mælk 2,5% eller fortyndet vand 1: 1) med pasta, korn..Kolde supper, især gazpacho (indeholder tomat), okroshka (indeholder kvass, ærter) Kogte supper baseret på bouillon af kød, fisk Stegte supper Supper med bælgfrugter (asparges, linser, ærter) og spinat; Svampesupper.
KornKorn serveres i form af budding eller tyktflydende korn. De koges i vand eller mælk fortyndet med vand (1: 1). Du kan krydre med smør (5g): Semi-tyktflydende grød lavet af havregryn, boghvede, ris, semulje; pilaf med tørrede frugter; soufflé og budding med tilsat frugt; gryderetter tilsat hytteost, frugt; hørfrø; pasta, bragt til fuld beredskab; couscous kus.Bælgfrugter (linser); bulgur, perlebyg (ru og kan forårsage oppustethed, svær at fordøje); byg; allente pasta; majsgryn.
Kødprodukter, fisk, fjerkræRetter tilberedes på basis af kød fra kosten (helst planteædere): magert oksekød, kanin, kalvekød, kylling, kalkun uden brug af huden, dampet, ved kogning eller stewing. Dumplings, kødboller, dampede koteletter, kålruller, i form af mort, kød i et stykke, dumplings fremstilles ud fra dem. Magre sorter af fisk er acceptabelt (kulmule, pollock, tun, gedde aborre, torsk). Souffler, dumplings og kødboller fremstilles af dem, bages eller koges og serveres i et stykke. Fisk serveres tre gange om ugen. Fisk (østers, rejer, laks, blæksprutte, muslinger) serveres som en begrænset snack.Fed kød: oksekød, lam, svinekød; fedt fjerkræ - gås, and, fjerkræ med skind; stegte retter og krydret med fede saucer; pølser; gryderet og alle typer dåse fisk; syltede og saltede fisk; ryk og fisk; pølser; røget kød; fede fisk (gedde aborre, laks, hvidhval, stør, ørred, stellestur, ål, karpe); rød, sort kaviar; oksekødstunge; krabbepinde.
BrødPræference gives til kiks, forældet og tørret brød (fremkalder ikke oppustethed): Rug- og klidbrød; brød fremstillet af mel i 1. og 2. klasse; tørre usødede kiks, kiks ("Maria", zoologisk, tørring), klidkiks; ubehageligt kød, fisk, tærter; ubehagelige kager med æbler, hytteost; tør kiks; brød lavet af ris, boghvede.Du kan ikke bruge boller, stegte bagværk, søde melprodukter: Bagværk (inklusive kiks fra det); bagværk med rosiner; donuts, chak-chak, stegte tærter osv.; pandekager og pandekager.
MælkeprodukterDe foretrækker gærede mælkeprodukter (hytteost 0-5%, kefir 1-2%, creme fraiche (10-15%), naturlig yoghurt som dressing). Serveres i form af mousse, budding, soufflé, i magre kager, dumplings med cottage cheese. Du kan begrænse brugen af ​​mælk (> 200 g / dag, 1-2,5%), Adyghe-ost, fetaost, feta (med et fald i fedtforbruget i andre retter ).Valle fra mælk; Fedmælk (3,2-6%); Fed ost (9-20%); Fløde, creme fra 20%; Salt og fede oste.
GrøntsagerKartofler, squash, græskar, blomkål, roer - stivelsesholdige grøntsager, serveret kogt eller bagt, mosede Neutrale salater (isbjerg, romæne, majs) - begrænset; begrænset - paprika; avocado (begrænset). Selleri, broccoli.Tomatpasta, tomater; sorrel, spinat, rabarber; radise, radise, majroe, aubergine; sojabønner, bønner, ærter, asparges; hvidløg, løg; hvidkål.
Bær, frugtÆbler (ikke-sure, bagt); banan (1 stk / dag); vandmelon (2 stykker / dag); tørrede abrikoser, tørret melon og papaya;Alle slags nødder; søde frugter, bær (figner, hindbær, persimmons, druer, dadler, pærer); sure bær og frugter (tyttebær, tranebær, kiwi, appelsiner, mandariner); citron og ingefær; alle typer frø (græskar, solsikke).
ÆgI form af en omelet: højst 2 proteiner og ½ æggeblomme pr. Dag vagteleæg (op til 2 stk / dag).Stegte æg retter
OlieOp til 30 g / dag - cremet. Op til 15 g / dag - skrællet solsikke. Begrænset - oliven.Madfedt, svinefedt, gås og andefedt; uraffineret solsikkeolie.
DessertBagt frugt og bær (mulig med lidt honning); skumfiduser; marengs; mus, budding og gelé fra frugt, hytteost; tyrkisk fryd; tør kiks (op til 100 g / dag); nougat uden chokolade og nødder; blød karamel i form slik uden frø og nødder; hjemmelavede slikkepinde.Chokolade, kakao; kager, bagværk, flødeprodukter; halva; slik fra frø, nødder, mysli; hæmatogen; popcorn; vafler; sherbet; kondenseret mælk; kozinaki.

Kostopskrifter

Opskrifterne på måltider, der kan spises på en diæt på 5, kræver ikke meget indsats (undtagen budding, soufflé). Denne mad er velegnet til børn fra 1 år.

Grøntsagssuppe med græskar og courgette

  • Vand - 1 l;
  • kartofler - 250 gr;
  • gulerødder - 1 stk. (medium);
  • løg - 1 stk. (medium);
  • vegetabilsk olie - 15 g (1 spsk. l.);
  • græskar - 200 g;
  • courgette - 1 stk (lille);
  • salt, creme fraiche - til dressing efter smag.

Tilsæt grøntsager til kogende vand: Skær græskar og kartofler i terninger ca. 2 * 2 cm; courgette og løg - terninger op til 0,5 * 0,5 cm.

Gulerødder gnides på et fint rivejern. Grøntsager koges med vegetabilsk olie indtil de er møre, inden de serveres, formales med en blender eller knuse. Tilsæt 10 g creme fraiche og en knivspids salt, når du serverer.

Gryderet med hytteost og æble

  • 300 g hytteost 0-5% fedt;
  • 3 spsk kefir 2%;
  • 5 spsk semulje;
  • sukker - efter smag (kan erstattes med honning);
  • 1 æble
  • 2 æggehvider og ½ æggeblomme;
  • ½ tsk soda.

Skær æblerne i stykker 0,5 * 0,5 cm. Bland alle ingredienserne (helst i en blender), tilsæt æblerne. Anbring i en smurt gryde og bages i 40-45 minutter. ved 200 0 С.

Diætmenu 5

Overgangen til mejeriprodukter, grøntsager og fisk som basale proteinkilder er et af de vigtigste krav i diættabellen 5. Menuen i en uge under hensyntagen til disse krav kan se sådan ud:

Kosttabel nummer 5: menu og madbord

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev indflydelsen af ​​ernæring på menneskers sundhed for første gang grundigt undersøgt af den russiske gastroenterolog Manuil Pevzner. Som et resultat af hans mange års forskning skabte han 15 terapeutiske diæter, hver af dem blev udviklet under hensyntagen til forskellige patologier.

Det blev fundet, at ernæringsjusteringer altid har en yderligere terapeutisk virkning på patientens krop, hvilket bidrager til en hurtigere begyndelse af remission og rehabilitering efter bedring. En mild diæt forbedrer også effekten af ​​stoffer..

Patienter med patologiske inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren skal huske beskrivelsen af ​​diæt med 5 bord, studere hvad der kan og ikke kan spises, lære opskrifter og menuer i en uge for at være fuldt bevæbnet i kampen mod sygdomme.

En detaljeret gennemgang af diæt 5 ifølge Pevzner

Den femte diæt er at opretholde en optimal balance mellem smag og god trivsel, men det vigtigste er ernæring i henhold til et bestemt regime.

Der er tre grundlæggende principper i tilberedning af mad:

  • skånsom kemisk struktur af tallerkener;
  • anvendelse af særlige kulinariske principper
  • overholdelse af et bestemt temperaturområde for fødeindtagelse.

Lad os se nærmere på hvert af principperne..

Den afbalancerede kemiske sammensætning til den femte diæt (sparsom) er overholdelse af reglerne for tilberedning og kombination af visse komponenter i retter for at opnå en ernæring, der er komplet med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning. Dette udelukker indtrængen af ​​forbindelser, der er skadelige for leveren i kroppen: salt, strengt taget ikke mere end 10 gram om dagen, animalsk fedt, især efter stegning.

De specielle principper for madlavning, der gælder, når man følger postulaterne i diæt 5: maden skal hakkes, og nogle gange skal komponenterne i tallerkenerne males. Til disse formål er et rivejern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gennem osteklud foldet i flere lag (forkogte grøntsager).

Bagning i ovnen med en begrænset tilsætning af fedt, kogning i vand, dampning, stewing (tilladt op til 2 gange om ugen).

Temperaturen på den forbrugte mad bør ikke være for høj eller lav. Det optimale interval er 20-60 0 С.

Vigtigste indikationer og hvordan man følger en diæt 5

Diagnoser, hvor det anbefales at følge diættabel nummer 5:

  • kolecystitis;
  • leverændringer forårsaget af skrumpelever (i mangel af dekompensation);
  • kronisk hepatitis og ikke kun C;
  • fibrøs transformation af leverceller;
  • kolelithiasis.

Vigtigt: Specialister praktiserer kun sådan ernæringsterapi under sygdommens kroniske forløb. Når der er arbejdsforstyrrelser (mavesår, gastritis eller colitis), kan du ikke følge principperne i diætmenuen 5.

At holde sig til principperne for at spise på diætbord nummer 5 er ret simpelt, selvom det ved første øjekast måske ikke ser det ud.

Flere grundlæggende regime krav:

  1. Det er vigtigt at spise i portioner - 5-6 gange om dagen;
  2. Den samlede energikapacitet (kalorieindhold) for alle stoffer, der modtages i løbet af dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Mindst 80 gram protein bør indtages dagligt sammen med mad, og andelen mellem animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (lige store dele);
  4. Fedtstoffer må ikke overstige 76-78 gram, vegetabilske fedtstoffer bør være i flertal;
  5. Kulhydrater - mængden af ​​deres forbrug er tilfreds, når grøntsager, frugt og korn kommer ind i kroppen, men kun tilladt ca. 400-450 gram;
  6. Den samlede mængde væske i form af vand, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyre, purin og store mængder grove fibre bør holdes på et minimum.

Hvis du nøje overvåger mængden af ​​mad og indholdet af disse stoffer i den, kan du reducere belastningen på den beskadigede lever betydeligt og forbedre dens tilstand generelt - det er det, som tabel 5 diætmenuen er rettet mod..

Hvor lang tid skal det femte diætregime opbevares?

For at vænne sig til det overføres først patienten til et diætmåltid i henhold til diætmenuen med 5 bord i en uge og derefter i fem uger. En sådan algoritme bruges til yderligere terapeutiske effekter ved hepatitis C og patologiske ændringer i leveren, varigheden er normalt et og et halvt eller to år.

For at sikre variation i menuen for hver dag på en diæt med 5 bord er det rimeligt at beregne listen over produkter, der er brugt i løbet af ugen. Det tilrådes også at lave forberedelser og tænke på forhånd, hvilke retter der skal tilberedes. Dette råd hjælper med at gøre kosten afbalanceret med hensyn til mikronæringsstofsammensætning samt spare familiebudgettet..

Kost 5 bord må og ikke må - mad bord

Tabellen med ingredienser, der kan bruges under tabel 5-dietten, er ret varieret. Tro ikke, at overholdelse af visse diætregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan vælge mellem et stort antal ingredienser, og deres kombination giver dig mulighed for at spise ret varieret.

Eksperter skelner mellem flere undertyper af diæt 5 og betegner dem med bogstaver. Hver af dem svarer til en bestemt anbefaling i menuen for hver dag i henhold til diættabel 5. Ved kronisk hepatitis skal du overholde den vigtigste ernæringsalgoritme for diæt 5 og i den akutte form - nr. 5A.

Diætmenutabel nummer 5A giver dig mulighed for at aflade leveren så meget som muligt. Det ordineres til akut cholecystit og levercirrhose i udvidet form.

Grundlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kogt i rent vand eller en vandig opløsning af mælk, som har en gavnlig virkning på hele fordøjelseskanalen;
  • Grød fra korn;
  • Bagte æbler til dessert eller eftermiddagste;
  • Saft fremstillet af grøntsager, der er anført i kolonnen tilladt mad på en diættabel 5.

Alt dette gør det muligt at forbedre kosten og opnå en kompetent kombination af mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for at "reparere" hepatocytter, der er beskadiget af sygdommen.

For eksempel er bagning af proteindesserter ret hurtig og praktisk: proteinet piskes godt med en lille tilsætning af sukker og presses i portioner på et bageplade, du får smukke og luftige marengs, der ikke skader leveren.

Nu kommer steamere og multicooker til redning for værtinden, som giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker uden seriøs indsats og observere den nøjagtige menu til diæt 5.

Gulerødder hjælper med at diversificere menuen for hver dag. Det er let at tilføje både til desserter og til forskellige bagte masser: en blanding af cottage cheese og revne gulerødder er den perfekte kombination til enhver mave. Selv en gourmet vil sætte pris på en sådan indsats.!

Tilladt for hepatitis CForbudt mod hepatitis C
kiks, tørretumbler, kiks, tørt brød;friskbagt brød, kager;
oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekød;
torsk, gedde aborre, brasen, kulmule, pollock, navaga, aborre;laks, makrel, chum laks;
fedtfattig hytteost, mælk, ikke krydret ost;fedt cottage cheese, creme fraiche;
tyktflydende, smuldrende grød;bouillon;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tranebær;
mejeri, lægepølse, pølser;røget: kød, fisk, pølser, oste;
grøntsager;bælgfrugter: ærter, linser, bønner;
greener (lidt);krydderier, varme saucer;
friske bær, kompotter, gelé, konserves, honning;marinader, dåse mad;
skumfidus, skumfidus, marmelade;nødder, halva, chokolade;
svag te, kaffe med mælk.sodavand, kvass, alkohol (alle typer).

Diætmenu 5 for hver ugedag

Der er mange opskrifter, på Internettet kan du finde nogen, selv de sjældneste, så diætbordet vil være anderledes hver dag. Vi tilbyder en prøvemenu i en uge til diæt 5. For læsernes bekvemmelighed præsenteres alt i tabelformat. Bordet med den femte diæt kan udskrives og opbevares i køkkenet eller føres til butikken for at forstå, hvilken liste over komponenter der skal købes i 7 dage.

Ernæringseksperter anbefaler at drikke et glas kefir eller et acidofilt produkt hver aften om natten, mens man overholder menuen, der er sammensat til dietten med 5 bord. En sådan anbefaling hjælper med at normalisere arbejdet i hele mave-tarmkanalen og især leverceller..

Første dagSekund
MorgenmadOstemasse soufflé, riskorn, klid bouillon.Havregryngrød på vand, hytteost med creme fraiche, frugtdrink
FrokostBagt æble, du kan sødte det med sukker.Æble revet og blandet med honning.
AftensmadKål med vegetabilsk bouillon, dampede koteletter med soufflé af gulerodspuré, hjemmelavet abrikosjuice.Mælk nudler. Stewed dumplings med grøntsager godkendt i henhold til diætmenuen i tabel nummer 5.
FrokostHyben bouillon med kiks.Gulerod og æble budding, te.
AftensmadGryde med semulje, proteinblanding fra et æg, tedrink eller kefir.Flere varianter af dampet fisk med soufflé med kartoffelmos, gelédrink.
TredjeFjerde
Første morgenmadBoghvedeegrød med mælk, proteinomelet, tørret frugtkompot.Bagt skinneløst kaninkød, krydret med soja eller flødesauce, garneret med ris. Te og søde dragéer uden kakao.
FrokostOstemasse ostekage og græskarjuice.Havregryn gelé drikke og kiks.
AftensmadKartofler kogt i vand med krydderier svarende til diætmenuen 5 borde. Ris kornsuppe. Te med skumfidus.Kyllingnudler, ovnbagte kartofler med dampede kødboller. Hyben brygge.
EftermiddagsmadSkive gulerodsgryde og yoghurt.Blåbær cheesecakes med mynte og gelé. Marengs te.
AftensmadFisk (pollock) kogt i vand, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke købt i butikken.Kålruller med vegetabilsk kulmule og risgarnering, gelédrink.
FemteSjetteSyvende
Første morgenmadHercules i form af grød med mælk og te med dragéer eller karamel, som er tilladt i henhold til diætmenuen 5 tabeller.Stewed kylling med vegetabilsk blanding, boghvede grød, te.Grød fra riskorn, kogt i mælk, afkog af hørfrø og te med en gryderet i henhold til opskrifterne på diæt med 5 bord.
FrokostSur drikke, brød eller kiks.Damp omelet fra proteinblanding og mælk, drik med tilstedeværelsen af ​​mynteblade.Bagte æbler med honning, kompot fra anbefalede frugter.
AftensmadSuppe i mælkeopløsning (vand + mælk). Kogt kød med krydderier, dampet vegetabilsk masse, abrikosnektar.Kålsuppe, kødboller, 5 typer kød tilladt på menuen i en uge på en diæt, te.Ris suppe, hjemmelavet boghvede nudler og sojasovs, blåhvilling med vegetabilsk blanding, gelé drikke.
EftermiddagsmadFrugtblanding aromatiseret med yoghurt og hyben infusion.Ris budding og frugt soufflé.Ostekager med creme fraiche, marmelade, te.
FrokostKogt laks, stuvet rødbeder, te, korn.Pilaf med en blanding af tørrede frugter, courgettepandekager, yoghurt, slik og en tedrink.Mælkesuppe, gulerodspuré, fiskesoufflé. Kiks og te.

Som du kan se, ved at kombinere forskellige komponenter, kan du nå det vigtigste: at komponere en menu i en uge, selv for en 5-bords diæt, kan du blive mæt og nyde mad.