Indikationerne for udnævnelsen af ​​dietten "2 bord" er:

  • kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens i tilfælde af mild forværring og i genopretningsstadiet efter forværring
  • akut gastritis, enteritis, colitis i genopretningsperioden, diæten bruges som en overgang til en afbalanceret diæt;
  • kronisk enteritis og colitis efter og uden forværring og uden samtidig sygdomme i leveren, galdevejen, bugspytkirtlen eller gastritis med bevaret eller øget sekretion.

En diæt ordineres også i genopretningsperioden efter akutte infektioner og operationer..

generelle egenskaber

Kost "2-tabel" giver god ernæring, stimulerer moderat fordøjelsessystemets sekretoriske funktion og normaliserer motorens funktion i mave-tarmkanalen.

Generelle egenskaber: fysiologisk komplet diæt med moderat mekanisk sparsomhed og moderat stimulering af udskillelsen af ​​fordøjelsesorganerne. Retter af forskellig grad af formaling og varmebehandling er tilladt - kogt, stuet, bagt, stegt uden dannelse af en grov skorpe (uden panering i brødkrummer eller mel). Pureed retter - fra mad rig på bindevæv eller fiber. Ekskluder mad og retter, der dvæler i maven i lang tid, er svære at fordøje, irriterer slimhinden i mave-tarmkanalen, meget kolde og varme retter.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • kulhydrater - 400-420 g,
  • proteiner - 90-100 g (60% dyr),
  • fedtstoffer - 90-100 (25% vegetabilsk),
  • kalorier - 2800-3000 kcal,
  • natriumchlorid - op til 15 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Kost: 4-5 gange om dagen uden tunge måltider.

Do's and Don'ts

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter fra 2-bordsdiet:

Dos and Don'ts tabel
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
Brød og melprodukterHvedebrød lavet af mel af høj kvalitet, 1. og 2. klasse, gårsdagens bagværk eller tørret. Ubehandlede bagværk og kiks, ubehandlede ostekager med hytteost, tærter med kogt kød eller fisk, æg, ris, æbler, marmelade.Frisk brød og melprodukter, lavet af smør og butterdej.
SupperPå en svag, fedtfri kød- og fiskekraft, på bouillon af grøntsager og svampe med finhakket eller pureret grøntsag, kartofler, kogt eller pureret korn, nudler, nudler, kødboller. Hvis det tolereres - borscht, kålsuppe, frisk kål, rødbeder med finthakkede grøntsager. Pickle med mosede grøntsager og pickles til pickle.Mejeri, ærter, bønnesuppe, hirse suppe, okroshka.
Kød og fjerkræFedtfattige sorter uden fascia, sener, hud; kogt, bagt, stegt (du kan smøre med et æg, men ikke brød). Produkter fra koteletmasse fra oksekød, kalvekød, kaniner, kyllinger, kalkuner samt ungt magert lam og svinekød. Kalvekød, kanin, kylling, kalkunfugle kan koges i stykker (sjældnere - oksekød). Kogt tunge. Mælkepølser. Bagte pandekager med kogt kød.Fed og rig på bindevævskød og fjerkræ, and, gås, røget kød, konserves (undtagen diæt); begrænse svinekød og lam.
En fiskFedtfattige arter og sorter af fisk. Stykke eller hakket kogt, bagt, stuet, stegt uden panering.Fedearter, saltet, røget fisk, konserverede fisk snackbarer.
MælkeprodukterKefir, yoghurt og andre gærede mælkedrikke; frisk hytteost i sin naturlige form og i retter (soufflé, budding, ostekager, dovne dumplings) revet ost eller skiver, creme fraiche - op til 15 g pr. skål; mælk og fløde tilsættes til måltider og drikkevarer.-
ÆgBlødkogte, dampede, bagte og stegte (ingen grove skorpe) omeletter; proteinomelet med ost.Hårdkogte æg.
KornForskellige korn i vand eller med tilsætning af mælk i kød bouillon, herunder kogt smuldrende korn, undtagen hirse og perlebyg. Damp og bagt budding, dampede eller stegte koteletter uden grov skorpe, nudler, nudler med hytteost eller kogt kød, pilaf med frugt.Bælgfrugter, hirse, perlebyg, byg, majsgryn.
GrøntsagerKartofler, squash, græskar, gulerødder, roer, blomkål; hvis det tolereres - hvidkål og grønne ærter. Kogt, stuet og bagt i stykker, kartoffelmos, gryderetter, budinger. Bagte og stegte koteletter uden skorpe. Modne tomater. Finhakket greener tilsættes til retterne.Rå, urensede grøntsager, syltede og saltede, løg, radiser, radiser, paprika, agurker, rutabagas, hvidløg, svampe.
SnacksSalater fra friske tomater, kogte grøntsager med kød, fisk, æg (uden løg, syltede agurker, surkål), vegetabilsk kaviar. Osten er ikke krydret. Gennemvædet sild og forsmak af det. Geleret fisk, kød og tunge, magert oksekødsgelé, leverpostei, skinke uden fedt, størkaviar, diæt, læge- og mælkepølse.Meget krydret og fedtholdig snacks, røget kød, dåse mad.
Frugt, søde retter og slikModne frugter og bær, moset (puré), meget blød - ikke moset. Kompotter, gelé, gelé, mousse. Kompot fra tørrede frugter. Bagte æbler. Appelsiner, citroner (i te, gelé). Hvis det tolereres, tangeriner, appelsiner, vandmelon, skrællede druer 100-200 g pr. Dag. Merengi, snebold, cremet karamel, karamel, marmelade, skumfidus, skumfidus, sukker, honning, syltetøj, konserves.Grove sorter af frugt og bær i deres rå form, bær med grove korn (hindbær, ribs) eller ru skind (stikkelsbær), dadler, figner, chokolade og flødeprodukter, is.
Saucer og krydderierPå kød, fisk, champignon og vegetabilsk bouillon, creme fraiche, hvid med citron osv. Vanillin, kanel; et lille laurbærblad; dild, persille, selleri.Fedne og krydrede saucer, sennep, peber, peberrod.
DrikkevarerTe med citron, kaffe og kakao i vand og mælk. Grøntsager, frugt, bærjuice fortyndet med vand, afkog af vild rose og klid.Druesaft, kvass.
FedtCremet, ghee, raffinerede vegetabilske olier.Svinekød, oksekød, lam og madfedt.

Ugens menu: hvad du kan spise

Valgmuligheder for den ugentlige menu for hvert måltid på 2-bordsdiet:

1. morgenmadsmuligheder:

  • dampomelet, havregryn, mælkete;
  • dovne dumplings med creme fraiche, kakao;
  • havrepandekager med marmelade, urtete;
  • pandekager med hytteost, te med mælk;
  • sandwich med smør og ost, kakao;
  • omelet med ost, te;
  • ostekager med creme fraiche og marmelade, te.

2. morgenmadsmuligheder:

  • gele;
  • rosehip bouillon med honning;
  • æble salat med appelsin;
  • skumfidus, klid bouillon;
  • bagt æble;
  • frugtpuré;
  • moden orange.

Frokostmuligheder:

  • suppe med kødboller, kyllingesoufflé;
  • kyllingnudelsuppe, dampet blomkål;
  • champignonsuppe med kogt ris, dampede koteletter, kogt roesalat;
  • boghvede suppe med kartofler i fedtfri kylling bouillon, nudler med creme fraiche;
  • fedtfri fiskevæske med kartofler og urter, kødbudding med grøntsager;
  • kålsuppe, kogt tunge, tomatsaft;
  • fiskekage, gulerod-æblejuice med vand.

Eftermiddags snack muligheder:

  • frugtpuré;
  • yoghurt;
  • hytteost med creme fraiche og frugtpuré;
  • rosehip bouillon med honning;
  • gele.

Middagsmuligheder:

  • boghvede, dampet fisk, kefir;
  • vegetabilsk gryderet, et stykke kalvekød, gæret bagt mælk;
  • pandekager med kogt kød, tomatsaft, kefir;
  • kartoffelmos, dampet kyllingefilet, gulerodssalat med ost, yoghurt;
  • blomkålspure, dampede kalvekødskotter, kompot;
  • boghvede med gryderet med gulerodssaus, gæret bagt mælk;
  • pandekager med leverpostei, hytteost med frugt, kefir.

Fra ovenstående skålindstillinger kan du sammensætte en varieret diæt til hver dag..

Kost "Tabel 2A"

Denne diæt ordineres i genopretningsperioden efter akut colitis, enteritis, enterocolitis, gastritis såvel som til kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens og med bevaret sekretion. Kost "Tabel 2A" er ordineret i fravær af samtidig leversygdomme, galdeveje, bugspytkirtlen.

Diæten sigter mod at begrænse mekaniske og kemiske irriterende stoffer, der irriterer mavetarmkanalen. Kost "Tabel 2A" er en næsten komplet diæt indeholdende:

  • 100 g protein,
  • 100 g fedt,
  • 400 g kulhydrater,
  • bordsalt - op til 8 g,
  • fri væske - 1,5 l,
  • kalorier - 3100 kcal.

Kost: 5 gange om dagen.

Det er tilladt at spise næsten alle fødevarer, men de skal serveres kogt, moset. Damptilberedning anbefales. Det er tilladt at spise magert fisk og kød, selv bagt, men uden en sprød skorpe.

Det anbefales ikke at spise mad, der dvæler i maven i lang tid.

  • Sanatorier med mave-tarmkanalbehandling
  • Kost "1 tabel" til gastritis, mavesår og tarmsår
  • Kost "3 bord" til forstoppelse
  • Kost "4 tabel" til akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med vedvarende diarré
  • Kost "5 tabel" for sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Gør og don'ts på diæt nummer 2, menu i en uge med opskrifter

Terapeutisk diæt 2 blev udviklet som et supplerende mål i behandlingen af ​​gastrointestinale sygdomme. Det bruges ikke som et vægttabshjælpemiddel. Hovedprincippet med diæt nummer 2 er at beskytte maven fra traumatiske madfibre og forhindre irritation fra virkningen af ​​mavesaft.

Novelle

Ernæringsekspert og terapeut Manuil Pevzner var engageret i udviklingen af ​​en terapeutisk diæt, tabel nummer 2. Hans afdelinger var mennesker, der lider af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen på forskellige stadier. Han udviklede en række terapeutiske kostvaner rettet mod rehabilitering af kritisk syge patienter i den postoperative periode, hypertensive patienter, der led af gigt, leversygdom, nyresygdom osv. Hans forskning havde til formål at bevise forholdet mellem en persons daglige diæt og hans sygdomme med en meget anden orientering.

Denne diæt er officiel, godkendt af sundhedsministeriet i første halvdel af det 20. århundrede, siden da har den ikke mistet sin relevans. Indtil nu anvendes det i klinikker og sanatorier til behandling af forskellige former for gastritis, mavesår, colitis og andre sygdomme..

Hvem er kosten til??

Terapeutisk mad af denne type er designet til at mætte kroppen med vitaminer, mineraler, især jern og proteiner. Også kosten er lavet for at stimulere bugspytkirtlen til at producere mere enzym til at nedbryde mad med lav syreindhold. Kosttabel 2 er indiceret til langvarig brug for mennesker, der lider af sygdomme som:

  • kronisk gastritis med lav surhed
  • colitis i remission
  • atrofisk gastritis;
  • gæring og flatulens;
  • lever- og duodenalsygdomme.

Perioden, for hvilken diæt 2 beregnes, bestemmes kun af den behandlende læge. I nogle tilfælde skal det overholdes i op til flere måneder.

Kostregler

Diæt Sundhed Diæt nummer 2 har ikke strenge regler for forbud mod visse fødevarer. Det er ikke selve produktet, der er vigtigt her, men måden det forberedes og forbruges på. Alt, der kan irritere maven eller skade væggene, bør udelukkes fra kosten.

  1. Du kan ikke bruge friske kager, bagværk, brød. Tørret, gårsdagens brød, usødede kager eller boller er tilladt, som skal tygges grundigt, fugtes med spyt.
  2. Mælk er kun tilladt som hjælpestof til pasta eller korn.
  3. Kog kun korn i formalet form som semuljegrød. Ekskluder hvede, perlebyg, byg og majsgrød.
  4. Kog supper i fedtfattige bouillon fra mager eller moderat fedt fisk. Det er tilladt at tilføje lille pasta eller formalet korn til dem.
  5. Du kan kun læne kød (oksekød, kalvekød, kylling, kalkun) uden slagteaffald. Fjern hud, brusk og vener grundigt.
  6. Vælg kun fisk med hvide fileter, røde sorter er forbudt. Du kan ikke stege eller bage det med en skorpe. Let saltet fisk tilladt en gang om ugen.
  7. Fjern majs, bønner, bønner og ærter helt.
  8. Fra mejeriprodukter er det kun fedtfattig gæret mælk og smør, der er tilladt. Ost kan kun spises revet, ikke saltet.
  9. Friske grøntsager indeholdende fiber er forbudt. Du kan bage, koge, lave vegetabilske puréer eller juice. Det er tilladt at spise frisk kål og tomater uden skind.
  10. Grønne kan kun være friske, finhakket.
  11. Tørrede frugter og frugter, der indeholder frø, bør udelukkes. Bær og andre frugter bør kun bruges formalet i form af gelé, gelé eller kompot.
  12. Sodavand, alkohol og kaffe er forbudt.
  13. Kog kun æg i form af en omelet eller blødkogt.
  14. Krydderier og krydderier, især varme, bør udelukkes. Du kan lave hjemmelavet sauce til fisk eller kød.
  15. Mængden af ​​salt, der indtages om dagen, må ikke overstige 12 gram.

Således skal forholdet mellem fedt, proteiner og kulhydrater i den daglige sats være som følger: kulhydrater 50%, fedt 25%, proteiner 25% (men ikke mere end 100 g pr. Dag).

Betingelser for en terapeutisk diæt

Kosttabel 2 skal bestå af 2800 kcal, der indtages dagligt. Lange pauser uden mad bør ikke være tilladt. Maven skal ikke være sulten, især med gastritis, dette er uacceptabelt. Du skal spise 5-6 gange om dagen i små portioner. Hvis en person vågner op om natten og føler sig sulten, kan denne tilstand ikke ignoreres. Bedre at spise et stykke ristet brød, hytteost eller blødkogt æg. Dette vil drukne følelsen af ​​sult ud, og mavesaft ophører med at udskilles, hvilket irriterer mavens vægge..

I løbet af diæt 2 ifølge Pevzner skal du drikke 1,5 liter vand dagligt. Stresssituationer bør ikke være tilladt, især hvis en person har mavesår. På dette tidspunkt begynder maven at krympe eller reagere utilstrækkeligt, hvilket kan skade behandlingen.

Menu til diæt tabel nummer 2 for ugen

Tabellen viser et eksempel på en menu i en uge, der inkluderer 5 måltider om dagen. Du kan regulere det efter din smag ved at overholde reglerne for forbudte / tilladte produkter og metoder til tilberedning heraf.

MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagCourgettepuré, tørret frugtkompott.Forældet hvidt brød sandwich med kogt pølse, te med honning.Magert grøntsagssuppe, kartoffelmos, kogt torsk.Revede gulerødder med creme fraiche 1%.Dumplings med cottage cheese, almindelig yoghurt.
tirsdagRivet flydende havregryn i mælk med sukker eller honning.Æblesau.Kylling bouillon med spindelvæv vermicelli, 100 g kogt oksekød med creme fraiche 1%.Skrællet tomatsalat med friske urter og hvidkål, krydret med olivenolie, gedeostsandwich.Græskarpuré.
onsdagTørret sandwich med hvidt brød med ost og kogt pølse med sød te.Kissel fra bær, 2-3 kiks.Borsch med fint hakkede grøntsager i kylling bouillon, bagt kulmule med kogt blomkål.Rødbørpuré med creme fraiche.Kogt gulerodspuré med kogte kyllingestykker.
torsdagVermicelli med hakket kalkun eller kylling, frugtkompot.Vegetabilsk puré suppe.Grøn borsch med 2 revne æg, kalvekødkoteletter, kogt gulerodspuré.Courgette kaviar med brød.Ristet hytteost med lavt fedtindhold med creme fraiche 1%.
FredagTørret hvidt brød og doktorens pølsesandwich.Omelet med 2 æg, 100 g kogt oksekød.Blomkål grøntsagssuppe, dampet sild, rødbederpasta.Revede friske gulerødder med hakkede æbler, krydret med creme fraiche.Ostemasse gryderet med hakkede bær.
lørdagHytteostpandekager med frugt, grøn te med kamille.Squashpuré.Svampesuppe med kød, grøntsagsgryderet.Frisk frugt, et glas kefir.2 blødkogte æg med kyllingekoteletter.
SøndagSkinke eller tunge sandwich, te med honning eller kondenseret mælk.Stewed kål, 1 æble.Suppe med ris eller boghvede, skinke med kartoffelmos.Et glas gæret bagt mælk, 2-3 kiks.Kogt hvid ris med kylling, friske tomater uden skind.

Vigtig! Denne artikel er informativ. For en mere detaljeret menu til diæt nummer 2 til gastritis eller andre gastrointestinale sygdomme, skal du konsultere en gastroenterolog og ernæringsekspert.

Diæt 2-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel), menu for ugen

Diæt 2-tabel er en komplet terapeutisk mad, der ordineres til sygdomme i mave-tarmkanalen med nedsat sekretion af mavesaft (med kronisk gastritis) og øget tarmmotilitet (kronisk enterocolitis).

  • stimulering af mavesyresekretion;
  • beskyttelse af maveslimhinden mod skader (mekanisk og termisk);
  • fald i gæringsprocesser i tarmen
  • normalisering af motoriske funktioner i mave-tarmkanalen;
  • hjælp til leveren, bugspytkirtlen, tolvfingertarmen
  • forsyner kroppen med proteiner, jern, vitaminer.

Kostregler


For at opnå den maksimale effektivitet af kosten til kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen skal du følge enkle regler for medicinsk ernæring:

  • begrænsning af grove fibre (klid, fuldkorn og mel, bønner, nødder osv.), da der, når det indtages, er mekanisk skade på mavevæggene,
  • et forbud mod brug af mælk (kun tilladt som en del af måltiderne), da mavesyren derefter falder,
  • mangel på varme krydderier i kosten,
  • til fremstilling af diætføde anvendes madlavning, stewing, bagning, dampning,
  • hugge mad så meget som muligt for at udelukke grove stykker, der kan skade maveslimhinden,
  • spise stærkt berigede fødevarer,
  • brøkmåltider (4-5 gange om dagen),
  • drik op til 1,5 liter væske om dagen.

Det daglige kalorieindhold i diæt nummer 2 skal være 2900 kilokalorier. Diæten på en diæt skal indeholde 100 gram. proteiner og fedt og 400 gr. kulhydrater. Brug af salt i mad er også reguleret - op til 12 gram - da tilstedeværelsen af ​​natriumchlorid i mad stimulerer enzymaktivitet.

Diæt 2 bord - hvad du kan og ikke kan spise (bord)

Listen over fødevarer, der er tilladt under brugen af ​​diæt nr. 2, har en stimulerende virkning på det enzymatiske system i maven og på tarmene, hvilket forbedrer nedbrydningen af ​​mad og absorptionen af ​​næringsstoffer.

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
MelprodukterTørret hvedebrød, ubehagelige kager, tør kiks, kiks, kiksFriske kager og butterdej, rugbrød, pandekager, pandekager
Kød og fjerkræMagert oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling. Mejeripølser, læge- og diætpølserLam, svinekød, and, gås. Konserves, røget produkter
En fiskFedtfattige sorterFed fisk, saltet, røget fisk, konserves, fiskekaviar
FedtCremet, ghee, vegetabilsk olieSvinefedt og andre olier
MælkeprodukterKefir, yoghurt, hytteost, creme fraiche, mild ostFuldmælk (kun i retter), is, fløde, krydret ost
KornRis, havregryn, havregrynBoghvede, perlebyg, bælgfrugter
PastaPasta, nudler
ÆgPå en diætbord 2 er æg tilladt i næsten enhver form undtagen hårdkogteHårdkogte æg
Krydderier og krydderierLøvblad, kanel, nelliker, citronsyre, vanillinPeberrod, peber, sennep
GrøntsagerKartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, courgette, græskar, tomaterAgurker, radise, radise, majroe, peber. Marinerede svampe
FrugtÆbler, appelsiner, mandariner, bananerPære, kvæde. Nødder, jordnødder, frø
BærKirsebær, sød kirsebærStikkelsbær, ribs, hindbær, figner, dadler, druer
DessertHonning, marshmallow, marmelade, marshmallow, marmelade, marmeladeHalva, is
DrikkevarerHyben bouillon, te, kaffe, kakao (på vand), frugtsaftDruesaft, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol

Madlavning funktioner

For at den terapeutiske diættabel 2 skal have en positiv effekt på mave-tarmkanalen, lægges der særlig vægt på metoderne til madlavning:

  • Kød, fjerkræ og fisk kan koges, koges, bages, dampes og steges uden panering, så der ikke dannes en skorpe, hvilket har en negativ mekanisk effekt på maveslimhinden. Under tilberedningen af ​​kød- og fiskeretter fjernes vener og brusk forsigtigt fra fileterne.
  • Æg kan serveres som en stegt og bagt omelet eller blødkogt.
  • Du kan tilberede kogte og mosede korn, budding, zrazy, koteletter fra korn. Løse korn er forbudt til brug på diæt nummer 2, da de irriterer maven væggene mekanisk.
  • Grøntsager stuves (courgette, gulerødder), koges (kartofler, blomkål, rødbeder, græskar). Der serveres også friske salater og bagte grøntsagsretter. Samtidig fjernes grøntsager med grove fibre og essentielle olier i sammensætningen fra kosten..
  • Madlavning supper er tilladt på kød, fisk, grøntsager og champignon bouillon med korn, grøntsager, pasta. Du kan tilføje kødprodukter til suppen - kødboller. Kød bouillon øger frigivelsen af ​​saltsyre.
  • På en diæt til gastritis, tabel 2, er det forbudt at drikke sødmælk, da det er sådan, saltsyre i mavesaften neutraliseres. Korn med fortyndet mælk er tilladt.
  • Frugter og bær i kosten skal være modne, bløde, fri for grove korn og skind. Det er tilladt at tilberede kartoffelmos fra rå og termisk forarbejdet frugt, gelé, kompot, gelé, mousse.

Menu for ugen


For at skabe en optimal menu for hver dag til en diættabel 2 for sygdomme i mave-tarmkanalen, bør man styres af princippet om maksimal mangfoldighed i daglig ernæring for at give kroppen de nødvendige næringsstoffer, vitaminer og makro- og mikroelementer.

Mandag

  • Morgenmad: courgettepuré suppe, frugtgelé.
  • Frokost: sandwich, te med sukker.
  • Frokost: grøntsagssuppe, gelé gedde aborre, kartoffelmos, tomater.
  • Eftermiddagsmad: gulerødder med honning.
  • Middag: dovne dumplings, yoghurt.

tirsdag

  • Morgenmad: havregryn i vand med tørrede frugter.
  • Frokost: bagte æbler.
  • Frokost: bouillon med nudler, oksekød bagt i creme fraiche, grøntsagssalat.
  • Eftermiddagsmad: tomatsalat, sandwich.
  • Middag: squashpuré.

onsdag

  • Morgenmad: sandwich med ost, kaffe.
  • Frokost: flydende frugtgelé, kiksekager.
  • Frokost: borscht, fyldt fisk, blomkåls budding.
  • Eftermiddagsmad: kogte rødbeder med creme fraiche.
  • Middag: gulerod og kødpuré.

torsdag

  • Morgenmad: nudler med kød, kompot.
  • Frokost: grøntsagssuppe.
  • Frokost: grøn borscht, kalvekødkød, gulerodspuré.
  • Eftermiddagsmad: vegetabilsk kaviar.
  • Middag: hytteost med creme fraiche.

Fredag

  • Morgenmad: sandwich med kogt pølse
  • Frokost: røræg, oksekød zrazy.
  • Frokost: blomkålsuppe, hakket sild, rødbederpuré.
  • Eftermiddagsmad: friske gulerødder med æbler og creme fraiche.
  • Middag: ostemasse soufflé med bær.

lørdag

  • Morgenmad: bagt cottage cheese og frugtpandekage, kompot.
  • Frokost: græskargrød.
  • Frokost: borsch med svampe, gelékød, vegetabilsk gryderet.
  • Eftermiddagssnack: frugt, yoghurt.
  • Middag: omelet med hakket kød og grøntsager.

Søndag

  • Morgenmad: sandwich med kogt skinke, te med sukker og mælk.
  • Frokost: stuvet blomkål, æble.
  • Frokost: rissuppe med tomat, kogt tunge med grøntsager, stuvede kartofler.
  • Eftermiddagssnack: kefir, kager.
  • Middag: oksekød ris zrazy, tomater.

Tallerkenopskrifter


På trods af at diættabel 2 noget begrænser kosten, kan du bruge mange opskrifter til lækre retter, der vil være nyttige til enterocolitis og kronisk gastritis med lav syreindhold. Når du vælger opskrifter, skal du være opmærksom på mængden af ​​næringsstoffer (især proteiner) i kosten.

Fisk bagt med pasta

Til madlavning skal du bruge op til 1 kg fisk (gedde aborre, torsk, gedde, havabbor), 800 gr. pasta (kogt), mild ost, smør, persille.

Til sauce: tomatpuré (spiseskefuld), creme fraiche (300 ml.), Vand eller vegetabilsk bouillon (50 gr.).

Sauce tilberedning: fortynd tomatpasta og bouillon grundigt, bland med creme fraiche og kog.

Fiskfilet skal vaskes, skrælles fra brusk, skæres i mellemstore stykker, saltes og steges indtil de er halvt kogte. Kogt og vasket pasta er krydret med smør og sauce. Sæt pasta, fisk på et bageplade, hæld sauce på toppen, drys med revet ost. Bages i 30 minutter.

Dampet kyllingefilet

For at forberede en skål har du brug for 1 kg kyllingefilet, 30 gram smør, creme fraiche, salt, urter.

Kyllingefileten vaskes, skrælles fra filmen og piskes let, hvilket giver kødet form som en kotelet og saltet. En gryde smøres med olie, vand hældes, dækkes med et låg. Filet er kogt over svag varme, indtil den er øm.

Skålen serveres med vegetabilsk puré eller tyktflydende grød, og smør med creme fraiche og drys med urter inden servering..

Flydende hirse grød

For at forberede grød er følgende produkter nødvendige: et glas hirse, 100 gr. vand, et glas mælk, sukker, salt, smør (30 gr.).

Sorter hirse, vask, hæld i kogende vand og kog i 15 minutter. Derefter tilsættes salt, sukker efter smag, smør til grød, hældes varm mælk i og koges i yderligere 50 minutter under omrøring.

Hyben Kissel

Produkter, der er nødvendige til fremstilling af gelé: en spiseskefuld med et dias tørrede hyben, sukker (60 gram), en spiseskefuld kartoffelstivelse, citronsyre.

Før madlavning sorteres tørre bær, vaskes, hældes med varmt vand (1,5 liter) og efterlades i to timer til at svulme op. Dernæst koges hyben i det samme vand i 10-15 minutter.

Sil den resulterende bouillon, tilsæt sukker og citronsyre, kog den. Derefter indføres stivelse i væsken og omrøres hurtigt, så der ikke dannes klumper. Efter at geléen har kogt, fjernes gryden fra varmen og hældes i forme til afkøling.

Terapeutisk diæt Tabel nummer 2 - menuer og opskrifter

Ofte lider organerne i fordøjelsessystemet af underernæring. Det anbefales ikke at tage medicin i tilfælde af sygdom hos en af ​​dem, da de fleste organer "tilstopper" endnu mere.

Udnævnelse af dietten Tabel nummer 2 og anbefalinger til overholdelse

Tabel nummer 2 er ordineret til kronisk gastritis og leversygdom. Denne diæt er også "relevant" i en persons restitutionsperiode og overgangen til den sædvanlige diæt. Kost nummer 9 - til diabetes, så bliv ikke forvirret!

Ifølge Pevzner-tabel nummer 2 diæt med gastritis skal varm kogt mad spises i små portioner. Den tilladte liste inkluderer også te, cottage cheese, magert kød, hvidt brød, frugt, grøntsager, milde supper, korn. Forbudte fødevarer inkluderer stegt, røget og sød mad. Lad os se nærmere på listen.

Anbefalede fødevarer i diætmenuen Tabel 2:

  • supper med skummet bouillon;
  • mel af de højeste kvaliteter af hvede;
  • magert kød;
  • mager fisk
  • stegte og dampede æg;
  • mælkegrød;
  • grøntsager i rå, kogt og stuet form;

Produkter, der er kategorisk forbudt:

  • melprodukter fremstillet af butterdej;
  • fedt kød;
  • røget fisk;
  • kogte æg.

Kostprincipper for type 2-diabetes

Med diabetes mellitus og endda den anden type, ikke noget der anbefales, bestilles det at udelukke søde fødevarer fra kosten.

Hvis du har diabetes på et tidligt tidspunkt, og du tror, ​​at der ikke vil være noget fra et par chokoladestænger, er vi nødt til at forstyrre dig: den mindste mængde sukker, der kommer ind i kroppen, fremkalder den hurtige udvikling af sygdommen. Selvfølgelig har du råd til flere "sukkerfattige" fødevarer, der øger glædehormonet, så skal du gøre dette ikke mere end en gang om ugen.

I tilfælde af diabetes mellitus involverer diæt tabel 2 hytteost, grøntsager og frugt. Du kan også forkæle dig selv med at fiske, men ikke for fedtet. Mad med højt kalorieindhold og drikkevarer, der indeholder sukker, er kategorisk kontraindiceret..

Behandling af gastritis med en diæt Tabel 2

På ethvert stadium af gastritis er en fastende diæt ekstremt nødvendig. Det er vigtigt ikke så meget at tabe sig som at "befri" kroppen for toksiner og toksiner, der tilstopper fordøjelsessystemet.

Her er en liste over anbefalede fødevarer til den kommende diættabel 2:

  • mælkegrød;
  • grøntsagssupper;
  • grøntsags- og frugtpuréer;
  • skummet ost;
  • svag te med mælk.

Og her er en liste over dine så elskede, forbudte "delikatesser":

  • stegt og røget kød;
  • bagning;
  • krydderier;
  • chokolade, halva, is;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • stærk te og kaffe;
  • alkohol.

Ernæring til gastritis med høj syreindhold:

Hvis din krop er sur, ville det være logisk og klogt at fjerne sure fødevarer fra menuen. Salt mad er også det strengeste tabu. Udskift ovenstående med grøntsagssupper og kartoffelmos. I modsætning til alle stereotyper og forbud anbefales det at spise supper med hvidt blødt brød.

Også med gastritis med høj syreindhold er kød også tilladt i menuen i den terapeutiske diæt Tabel nummer 2. Men ikke meget fedt, da hver procentdel af fedtindhold kan bidrage til udviklingen af ​​sygdommen.

Til gastritis med lav syreindhold:

For gastrisk gastritis anbefaler diæt nr. 2 at tilføje et par sure fødevarer til din menu. Du skal også tilføje søde frugter og bær, mejeriprodukter og magert kød til din kost. Det er kategorisk kontraindiceret i dette tilfælde at forbruge kager, alkohol og fede fødevarer..

Med atrofisk gastritis

Sygdom i maveslimhinden, det vil sige atrofisk gastritis, indebærer et forbud mod kager, fede bouillon, æg, kød, saucer, chokolade og kulsyreholdige drikkevarer, da disse produkter bidrager til dens udvikling.

Med hensyn til sund mad til behandling af atrofisk gastritis "tillader" diæt tabel 2 anvendelse af følgende produkter: supper, melprodukter, korn, mejeriprodukter, grøntsager og frugter.

Med mavesår og pancreatitis

I tilfælde af mavesår er det strengt forbudt at bruge mad i din menu, der bidrager til "irritation" af væggene.

  • bouillon;
  • svampe;
  • dåse og røget mad;
  • mejeriprodukter;
  • nødder og tørrede frugter;
  • is og chokolade;
  • stærke varme drikke;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • alkohol.

Til listen over nyttige i dette tilfælde indeholder diættabel nummer 2:

  • supper til kød, mejeriprodukter og korn;
  • honning, skumfidus, marmelade;
  • friskpresset juice, usødet te og kompot.

Med pancreatitis anbefaler diæt tabel 2 dampende grøntsager, mælkegrød, marmelade, kompot, gelé og svag te.

Forbudt - halvfabrikata, stegte og røget mad, kaffe, sur frugt og kulsyreholdige drikkevarer.

Menu for ugen

Ugens menu til diæt Tabel nummer 2, som indeholder en liste over acceptable fødevarer, er som følger:

  • Morgenmad: kog gryn af semulje og drik en kop kaffe med fløde;
  • Frokost: kog kartoffelmos i kombination med magre kødkoteletter;
  • Middag: Skyl en lille portion hytteost med creme fraiche med æblekompot.
  • lav en frugtsalat og vask den med svag te uden sukker;
  • lav suppe med fedtfattige kødboller, drik senere et glas tomatjuice;
  • tærter eller dumplings med cottage cheese og creme fraiche skyllet ned med te med honning.
  • spis noget hytteost og skyl det med svag te med citron;
  • kødboller og bærkompott;
  • fedtfattige fiskekager med et glas æblekompot.
  • makaroni med ost og en kop svag kaffe.
  • suppe med krutoner og gelé.
  • stegt fisk og et glas frugtsaft.
  • grøntsagssalat og usødet te;
  • stegte koteletter fra magert kød og grøn te;
  • kog boghvedegrød og steg fiskekager med den.
  • kog semuljegrød uden sukker, vask den med te med citron.
  • kartoffelmos og æblekompot;
  • et glas fedtfri kefir.
  • kog havregryn, spis derefter forarbejdet ost og vask den med varm kakao;
  • kog suppe med magre kødboller, drik et glas appelsinjuice efter et stykke tid;
  • pilaf og et glas frugtkompot.

Tallerkenopskrifter

Ud over standardmenuen indeholder tabel nummer 2 diæt opskrifter på følgende lækre retter:

Agurker med dild og creme fraiche

Agurker med dild og creme fraiche

  • skræl og skære agurker;
  • bland dem med finhakket dild;
  • tilsæt creme fraiche og salt efter smag.

Aborre bagt i creme fraiche

Aborre i creme fraiche

  • salt aborrefileten og skær den i små stykker;
  • simre over svag varme i 10 minutter;
  • hæld den tidligere tilberedte creme fraiche og sæt i ovnen;
  • bages i 30 minutter.

Anbefalinger til børn

Diætmenu Tabel 2 er velegnet til børn, da deres krop endnu ikke er dannet, og de er mere tilbøjelige til at spise "forbudte" fødevarer. Barnet skal gennemgå dette behandlingsforløb i en periode på to uger to til tre gange i løbet af året.

Diætmenu Tabel 2 for børn er 6 måltider om dagen.

Vi giver dig en opskrift på en lækker eftermiddagsmatbit til børn:

Sandwich "Ladybug"

Sandwich "Ladybug"

  • læg ost oven på brødet;
  • skær små tomater i halve og læg dem på vingeformede kager;
  • skær oliven halvt og placer dem ved siden af ​​tomaten for at danne mariehøns;
  • det sidste strejf bliver at tegne pletter på tomaterne, så du får et fuldgyldigt mariehøne.

Diæt 2 tabel: menu til en uges tabel, do's and don'ts, anmeldelser og resultater

Kost 2 er beregnet til personer, der lider af kronisk gastritis, samt inflammatorisk patologi i tyndtarmen. Hovedmålene med ernæringsanbefalinger er at give menneskekroppen alle de nødvendige organiske, mineralske stoffer, vitaminer samt at reducere den funktionelle belastning på fordøjelsessystemets hule strukturer..

Den vigtigste egenskab ved kosten

Tabel 2 ifølge Pevzner henviser til "sparsomme" diæter, hvis formål er at reducere den funktionelle belastning på organerne i mave-tarmkanalen med en uudtrykt stimulering af kirtlerne, der producerer mavesaft og fordøjelsesenzymer. Det indeholder flere hovednøgleegenskaber:

  • Begrænsning af fødevarer i kosten, hvilket fører til en langsommere peristaltik ("bølgede" bevægelser af væggene i de hule organer i mave-tarmkanalen, på grund af hvilket indholdet skubbes ind i de nedre sektioner) i mave og tyndtarm.
  • Moderat reduktion af mekanisk og kemisk irritation af slimhinden i fordøjelsessystemets hule strukturer.
  • Let stimulering af fordøjelseskirtlenes aktivitet såvel som parietalcellerne i maveslimhinden, som er ansvarlige for produktionen af ​​saltsyre.
  • Normalisering af den funktionelle tilstand og tonen i muskellaget i væggene i fordøjelsessystemets hule organer.
  • Tilstrækkelig energiværdi af mad såvel som tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer og vitaminer i kosten.

Kostanbefalinger inkluderer brugen af ​​en ret bred liste over tilladte fødevarer samt forskellige madlavningsmetoder. Med hensyn til sammensætning, daglig mængde og volumetrisk forhold mellem hovedklasser af forbindelser inkluderer diæt 2:

  • Proteiner - 100 g, hvoraf de fleste (60%) skal indeholde forbindelser af animalsk oprindelse.
  • Kulhydrater - 400-500 g, næsten alle skal være af vegetabilsk oprindelse med en tilstrækkelig mængde fiber.
  • Fedtstoffer - 90-100 g, hvoraf 25% af lipiderne skal være af vegetabilsk oprindelse.
  • Vand - 1,5 l.
  • Bordsalt (natriumchlorid) - op til 15 g.
  • Energiværdi - 2800-3000 kcal.

For at reducere den funktionelle belastning på fordøjelsessystemet anbefales det at tage mad 5 gange i små portioner.

Mekanismen for terapeutisk handling

På grund af valget af visse fødevarer samt bestemmelsen af ​​et rationelt regime for deres indtagelse implementeres flere mekanismer for den terapeutiske virkning af diæt 2 på menneskekroppen:

  • Forsyner kroppen med alle vigtige vitale organiske forbindelser, vitaminer og mineraler.
  • Reduktion af belastningen på alle dele af fordøjelseskanalen, hvilket bidrager til en hurtigere genopretning af væv, der har gennemgået udviklingen af ​​en patologisk proces.
  • Forbedring af fordøjelsesprocessen på grund af moderat stimulering af kirtlernes funktionelle aktivitet. Dette fører til bedre absorption af ingredienserne..
  • Hurtigere regenerering af væv i udviklingsområdet for den patologiske proces, hvilket letter et afbalanceret indhold af ikke-essentielle og essentielle aminosyrer i kosten.

Mekanismen for den terapeutiske virkning af diæt 2 realiseres stort set efter en tilstrækkelig lang implementering af de vigtigste anbefalinger samt udnævnelsen af ​​lægemiddelterapi, hvis det er nødvendigt..

Indikationer

Der er flere medicinske indikationer på baggrund af hvilke en specialist gastroenterolog, terapeut, børnelæge eller huslæge ordinerer diæt 2, disse inkluderer:

  • Akut gastritis (betændelse i maven), enteritis (betændelse i tyndtarmen) eller colitis (betændelse i tyktarmen) på stadiet med gradvis genopretning af fordøjelsessystemets funktionelle tilstand samt et fald i sværhedsgraden af ​​patologiske ændringer. Diæt 2 ordineres til en jævn overgang til en almindelig diæt..
  • Kronisk enteritis eller colitis, der har et isoleret langvarigt forløb på mere end seks måneder og ikke ledsages af betændelse i levervævet (hepatitis), strukturer i det hepatobiliære system (cholecystitis, cholangitis) såvel som maven med en samtidig stigning i sekretion og surhed.
  • Kronisk gastritis, hvor maveens funktionelle og sekretoriske aktivitet er kendetegnet ved et let fald. Diæten ordineres normalt på det tidspunkt, hvor den patologiske proces forværres.

Brug af diætanbefalinger er berettiget til at forhindre udvikling og manifestation af patologiske tilstande samt for at forhindre forværring (tilbagefald) af kronisk patologi.

Kontraindikationer

Der er flere af følgende medicinske kontraindikationer til ordination af diæt 2:

  • Patologiske processer i maven ledsaget af en forøgelse af kirtlernes funktionelle aktivitet og en forøgelse af sekretion (hyperacid gastritis).
  • Mavesår i mave eller tolvfingertarm.
  • Erosiv øsofagitis (betændelse i spiserøret), som er resultatet af en omvendt tilbagesvaling af gastrisk indhold forårsaget af forskellige årsager.
  • Individuel intolerance over for de fleste af de tilladte fødevarer, der danner grundlaget for kosten til diæt 2.
  • Fødevareallergi forårsaget af mad, der tages under diætanbefalinger.

I nærvær af en individuel intolerance eller fødevareallergi foretager lægen korrektion af kostanbefalinger, mens listen over tilladte produkter normalt reduceres markant.

Strømfunktioner

For at opnå den nødvendige terapeutiske effekt er det vigtigt at overholde flere funktioner i den afbalancerede diæt:

  • Det anbefales at tage mad i små portioner mindst 5 gange om dagen..
  • Det tilrådes at tage det sidste måltid senest 2 timer før den forventede søvn (ifølge de seneste data skal det anbefalede tidsinterval mellem middag og søvn være 3-4 timer).
  • Kost 2 er relativt omfattende med anbefalinger, der tillader stegt og bagt mad, men i begrænsede mængder. Ideel til madlavning eller dampning af mad.
  • Opvaskemaskinens temperatur skal variere mellem 15-45 ° C, hvilket gør det muligt at tilvejebringe et blidt regime til slimhinden i mave og tolvfingertarm.
  • Valget af optimale fødevarer og indtagelsesregime skal udføres af den behandlende læge på individuel basis for hver patient, hvilket afhænger af arten, sværhedsgraden af ​​den patologiske proces.
  • Før du spiser, tilrådes det at male det eller tygge godt, inden det sluges.

Tilladte produkter

En liste over basale fødevareprodukter, der må forbruges, mens du følger diæt 2, fremhæves, disse inkluderer:

  • Supper kogt med vegetabilsk bouillon, fiskevæske eller magert kød (kylling, kanin, oksekød), det er tilladt at tilføje pasta, hakkede grøntsager.
  • Gryn - boghvede, ris, havregryn, hvedegryn, som kan koges i vand, mælk, kød eller svampebuljong.
  • Grøntsager - rødbeder, courgette, gulerødder, kartofler, græskar, blomkål, tomater. Med god tolerance er det tilladt at tage hvidkål, grønne ærter. Alle grøntsager anbefales at koges eller stuves.
  • Grønne - spinatblade, salat, selleri.
  • Kød - magert kød, som inkluderer kanin, kylling, oksekød, magert ungt lam, kalkun. Det anbefales at koge eller dampe kødet. Stegt kød er tilladt, men i begrænsede mængder.
  • Fisk - fedtfattige typer fisk, kød skal udbenes omhyggeligt inden madlavning.
  • Frugt og bær - frugt er tilladt, især æbler, citroner, mandariner, druer uden skind, jordbær (med undtagelse af frugter og bær, der forårsager allergi).
  • Kyllingæg - du kan tage blødkogte æg, dampede omeletter.
  • Mejeriprodukter - medium fedt fuldmælk, kefir, yoghurt, fedtfattig creme fraiche, hytteost, hård ost, som normalt er forknust, toppe.
  • Slik - marengs, karamel, marmelade, skumfiduser, syltetøj, konserves, skumfiduser.
  • Fedtstoffer - smør, vegetabilsk olie.
  • Konditorivarer - hvedemelbrød, kiksekiks, tørre kiks, tærter, ostekager.
  • Drikkevarer - tørrede frugtkompotter, juice, grøn, svag sort te, kaffe, kakao, hyben bouillon, stadig mineralvand.

Forbudte fødevarer

Anvendelsen af ​​diætanbefalingerne i tabel 2 indebærer udelukkelse af indtagelsen af ​​følgende fødevarer:

  • Rå grøntsager uden forhakning.
  • Bælgplanter samt eventuelle retter fra dem, inklusive suppe.
  • Okroshka.
  • Perlebyg, byg, majsgryn.
  • Pickles, marinader, svampe.
  • Peber, hvidløg, radise, rutabaga, radise.
  • Is, chokolade i enhver form, wienerbrød med fløde.
  • Hård frugt eller bær med frø (hindbær, stikkelsbær, dadler, figner).
  • Svinefedt, oksekød, lammefedt.
  • Kvass, druesaft.
  • Fed varme saucer, sennep, krydderier.
  • Konditorprodukter fremstillet af smør, butterdej.

Eksempelmenu i en uge

Mandag

  • Morgenmad - dumplings med cottage cheese og creme fraiche, kakao.
  • Frokost - skat, bolle, hyben bouillon.
  • Frokost - suppe med kylling og nudler, dampet blomkål, kompott af tørret frugt.
  • Eftermiddagssnack - yoghurt med jordbærsyltetøj.
  • Middag - vegetabilsk gryderet, kogt kalvekød, gæret bagt mælk.

tirsdag

  • Morgenmad - pandekager med hytteost, te med mælk.
  • Frokost - klid bouillon, skumfidus.
  • Frokost - boghvede suppe med kartofler kogt i kylling bouillon, nudler og creme fraiche, frugtgelé.
  • Eftermiddagsmad - jordbærgelé.
  • Middag - kartoffelmos med kogt kyllingefilet, salat med gulerødder og revet hård ost, yoghurt.

onsdag

  • Morgenmad - ægomelet med revet hård ost, grøn te.
  • Frokost - æblepuré.
  • Frokost - kålsuppe med frisk kål, kogt oksekødstunge, tomatjuice.
  • Eftermiddagssnack - skat med en bolle, hyben bouillon.
  • Middag - boghvede og gryderet sovs, gulerødder, gæret bagt mælk.

torsdag

  • Morgenmad - dampet ægomelet, vandkogt havregryn, sort te med mælk.
  • Frokost - frugt og bærgelé.
  • Frokost - suppe med kødboller, kyllingesoufle, frugtsaft.
  • Eftermiddagssnack - æblepuré.
  • Middag - boghvede, dampet fisk, kefir.

Fredag

  • Morgenmad - havrepandekager med marmelade, urtete.
  • Frokost - frugtsalat med æbler og appelsin.
  • Frokost - suppe med kogt ris, dampede oksekødskoteletter, kogt roesalat, grøn te.
  • Eftermiddagsmatbit - hytteost tilsat creme fraiche og æblefrugtpuré.
  • Middag - pandekager med kogt kylling, tomatjuice.

lørdag

  • Morgenmad - sandwich med en rulle, smør og hård ost, sort te.
  • Frokostbagte æbler.
  • Frokost - fedtfattig fiskevæske kogt med kartofler og urter, budding med kød og grøntsager, æblekompot.
  • Eftermiddags snack - frugt yoghurt.
  • Middag - blomkålpuré, dampede kalvekoteletter, kompott af tørret frugt.

Søndag

  • Morgenmad - ostekager lavet med marmelade og creme fraiche, grøn te.
  • Frokost - moden appelsin.
  • Frokost - tærte med tilsætning af magert fiskefilet, udbenet gulerod-æblejuice fortyndet med vand.
  • Eftermiddagsmad - frugtgelé.
  • Middag - pandekager lavet med leverpaté, hytteost med frugt, kefir.

Lægeens mening

Kost 1 blev udviklet af læge-terapeuten Pevzner til den komplekse behandling af kronisk patologi i maven, tyndtarmen og tyktarmen. Den indeholder alle de organiske forbindelser, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for menneskekroppen. På baggrund af anvendelsen af ​​kostanbefalinger er det muligt at reducere belastningen på mave-tarmkanalen markant samt øge aktiviteten i fordøjelseskirtlerne let. Allerede efter de første par uger med brug af diæt 2 reduceres sværhedsgraden af ​​manifestationer af den patologiske proces fra siden af ​​de hule strukturer i mave-tarmkanalen, og en persons generelle tilstand forbedres også. Tabellen kan tildeles på et hospital eller ambulant indstilling. Det kan bruges til at forhindre udvikling af patologiske processer i fordøjelsessystemet..