Behandling af enhver sygdom begynder med ernæring, og vores helbred som helhed afhænger af god ernæring, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sund mad og kost er forskellige. En sund diæt er vigtig for alle, der ønsker at forblive sunde. Ernæringsmedicin refererer til behandling af en sygdom, mens kost er et bredere udtryk, der inkluderer både terapeutisk og sund ernæring..

Tabel nummer 1 er ordineret til patologien i fordøjelsessystemet, det vil sige det henviser til medicinsk ernæring.

Pevzner-klassifikationen i diætetik er allerede blevet forældet, siden 2003 er en ny klassifikation blevet brugt i medicinsk praksis - systemet med standarddiæt. Den indeholder 6 sorter, siden 2006 er der tilføjet en anden der, dvs. nu er der kun 7 standarddieter. Tabel nummer 1 henviser til hovedmuligheden såvel som til en mild diæt.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, er der flere typer diæt: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheder.

Tabel nummer 1 er ordineret til følgende sygdomme:

  • akut gastritis eller forværring af kronisk gastritis (i dens forskellige former);
  • mavesår;
  • spiserørssygdomme;
  • GERD (når maveindholdet kommer ind i spiserøret)
  • dumping syndrom (udvikler sig efter fjernelse af en del af maven);
  • diafragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​en del af maven i brystet);
  • irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
  • akut og kronisk enteritis
  • efter operationen.

Hovedmålet med kosten er at give kroppens behov det nødvendige sæt næringsstoffer under sygdom samt "hjælpe" organerne med at gendanne deres normale arbejde - motoriske færdigheder, dannelse af fordøjelsessaft, for at aktivere helingen af ​​organslimhinden.

  • diæt indebærer begrænsning af fødeindtagelse, der kan øge skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm 12);
  • medicinsk ernæring er rettet mod at genoprette fordøjelseskanalens funktion;
  • indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er komplet
  • måltider er ofte i små portioner;
  • dampede eller kogte produkter serveres på bordet;
  • maden skal være varm;
  • udelukke alt fra produkterne, der indeholder ufordøjelige komponenter, for eksempel vegetabilsk fiber;
  • produkter serveres i let fordøjelig form - pureret, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over BJU-forhold for forskellige diættyper

11a1b
Proteiner, g10080-9090
Fedt, g10080-9090
Kulhydrater, g400-500200300-350
Kalorieindhold, kcalOp til 3000Op til 2500Før 2000
Salt, g12otteti

Kosten tilpasses let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere fødevarer. Det kan tørres og ikke tørres af. Ernæring giver en "respektfuld holdning" til det syge organs slimhinde - mekanisk sparsomhed opnås ved at knuse mad til puré, termisk - spise mad varm, kemisk - eksklusive irriterende fødevarer, som vi vil tale om mere detaljeret senere.

Tabel nummer 1 for sygdomme

Vi analyserer diætets egenskaber for nogle sygdomme.

Med mavesår

Tabel nummer 1 er indikeret for forværring af sygdommen. Behovet for at bruge sorter af den medicinske diæt - 1a og 1b opstår kun med en udtalt forværring i de første dage af sygdommen. Derefter serveres maden kogt, ikke revet. Ernæring til mavesår og sår i tolvfingertarmen går op til 6 gange om dagen, alt krydret, salt, røget, dåse mad fjernes fra kosten.

Efterhånden som såret ar, symptomerne aftager, og sundhedstilstanden forbedres, flytter de til det fælles bord. Samtidig anbefales hyppige måltider og en optimal mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer kirtelcellernes aktivitet, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer den peristaltiske funktion i maven. For nylig er diætterapiens indflydelse på sårets helbredelsestid spørgsmålstegn.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af skade på mave og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra selve tarmen, det vil sige der er primær duodenitis, der ikke fremkaldes af bugspytkirtlen (pancreatitis), galdeblæren (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevejen, så i dette tilfælde introduceres tabel nummer 1.

Vægten i ernæring er på at begrænse fedt og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten sænkes i salt - 5-6 g om dagen. Retter, der kan forårsage gæring i tarmene, er udelukket - bælgfrugter, bagværk, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, majroe), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Hyppige måltider er også nødvendige for at undgå varme og kolde fødevarer. Maden dampes, koges, tørres af.

Med gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til mavens sekretoriske funktion. Med en reduceret dannelse af mavesaft (en autoimmun form for kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, ekskluderet:

  • stærke bouillon, rige supper;
  • stærk te, kaffe;
  • salte retter;
  • røget kød;
  • grove vegetabilske fibre;
  • krydret mad
  • produkter tilsat krydderier og krydderier.

Ernæring for gastritis er i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Mængden af ​​protein tilvejebringes lidt mindre end for mavesårssygdom - med ca. 15-20 g. Forholdet mellem BJU 1: 1: 4.

Efter afslutning af den akutte fase er formålet med diæt ernæring at stimulere mavekirtlenes arbejde med det formål at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske stimuli tilføjes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørre kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Særlighed i ernæring, begrænsning af fedtstoffer, stegte fødevarer bevares også.

I tilfælde af infektiøs gastritis prioriteres tabel 1b med en diæt på 4-5 gange om dagen. De fjerner saponøse, irriterende retter. Fødevarer er i halvflydende form med begrænsede kulhydrater, da sidstnævnte øger aktiviteten i mavekirtlerne. Madlavning udføres uden bruning.

Kosten inkluderer slimede og mejerisupper med boghvede, semulegryn, havre, perlebyg, blødkogte æg, soufflé, dumplings, kød- og fiskekoteletter. Fra den anden uges sygdom udvides kosten til tabel nummer 1 med en gradvis overgang til en fælles tabel, når du kommer dig.

Med erosion i maven (erosiv gastritis) bygges ernæring på samme måde som i mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Med tilbagesvaling har ernæring ifølge Pevzner en række funktioner.

  1. Kosten giver et højt proteinindhold, som hjælper med at øge tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven kommer ind i spiserøret, hvilket forstyrrer organets funktion..
  2. Fødevarer, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer er udelukket.
  3. Begræns fedt, når de bremser gastrisk evakuering.
  4. Produkter bør undgås: svinekød, oksekød, pålæg, havfisk, ris, pasta, frisk brød, fløde, smør, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, syltede agurker, citrusfrugter, nødder.

Indkøbsliste

Lad os se, hvad du kan og ikke kan spise for folk på diæt nummer 1.

Tilladte produkter

MelprodukterTørret brød lavet af premiummel, kiksekiks, tørring.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn, kogt i vand eller halvmælk, pureret, halvviskøs.
SupperGrøntsager med velkogt korn eller pureret, krydret med fedtfattig creme fraiche, æg-mælk blanding.
Fra kød og fiskDampet eller kogt oksekød, lam, kylling, kalkun, kanin. Magert fisk (gedde, kulmule, torsk, pollock) i et stykke, dampet uden skind, samt koteletter, dumplings, gryderetter.
Vegetabilske retterKogte grøntsager (kartofler, gulerødder, blomkål, roer) eller i form af soufflé, kartoffelmos, budding. Græskar, courgette, broccoli er også tilladt.
MælkeprodukterMælk, fløde, hytteost i form af dumplings, dovne dumplings, buddinger, gærede mejeriprodukter med lav syreindhold
SnacksGeleret fisk på vegetabilsk bouillon, kogt pølse, kogt tunge, salater fra kogte grøntsager.
Æg retterDamp æggehvide omelet, blødkogte æg.
Sød mad, frugtFrugtpuré, bagte æbler, gelé, moskompotter.
DrikkevarerFriskpresset fortyndet juice fra søde bær og frugter, gelé, svag te, kaffedrik, kaffe, hyben afkog, stadig mineralvand.
OlierCremet, skrællet solsikke, majs, oliven - tilsat retter.

Forbudte fødevarer

MelprodukterRugbrød, frisk brød, boller, pust.
SupperRigtigt kød, fiskekraft, stejle grøntsagssupper, svampekraft, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
KornHirse, majs, byg, perlebyg.
Fra kød og fiskGås, and, svinekød, halvfabrikata, trådkød, røget kød og fisk, kød, dåse fisk, fed fisk.
GrøntsagerHvidkål, majroe, radiser, radiser, rutabagas, syltede, syltede og syltede grøntsager, bælgfrugter (ærter, bønner, linser), spinat, sorrel. Dild kan tilsættes til salater, færdigretter.
MælkeprodukterFermenterede mejeriprodukter med høj syreindhold.
DrikkevarerKulsyreholdig, stærk te, kaffe, alkohol, sur juice, friskpresset ufortyndet juice, kvass.
Søde sagerIs, slik, kager, bagværk.
AndetVarme snacks, krydderier, ketchup, mayonnaise, tomatpuré, sennep, varme saucer, chili, peberrodsdressing osv..

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi et antal ofte stillede spørgsmål..

Er det muligt at spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt, drikke frugtkompotter, gelé, fortyndet juice. Fra sorter - bananer, æbler, ferskner, pærer, nektarin, abrikoser, fra bær - jordbær, hindbær, kirsebær.

Hvad er tilladt fedtfattigt kød og fisk?
Kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam er tilladt fra dyre- og fuglekød. Fra fiske kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre er tilladt.

For din bekvemmelighed er der udviklet en menu nedenfor for hver dag og for hele ugen..

Hver dag menu til 5 måltider om dagen:

MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryn.
AftensmadVegetar suppe lavet af ris og grøntsager med fedtfattig creme fraiche, kødpuré, mælkejelly.
EftermiddagsmadBagt æble med sukker, hyben bouillon, tørring.
AftensmadDampet fiskesoufflé, tyktflydende mælk boghvede grød, te med sukker.
Før sengetidKogt mælk.

Ugentlig menu til 5 måltider om dagen

Mandag
Morgenmad2 kogte blødkogte æg, mælkejelly.
AftensmadGrøntsagssuppe krydret med smør, dampede kyllingekoteletter, sukkerfri tørret frugtkompott.
EftermiddagsmadFrugtpuré, fortyndet abrikosjuice.
AftensmadDovne dumplings med creme fraiche, te med mælk.
Før sengetidEt glas mælk.
tirsdag
MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryngrød, svag te.
AftensmadBoghvede suppe, kalkunboller, hyben bouillon.
EftermiddagsmadBagt æble, tørret frugtkompott.
AftensmadDampede fiskekager, bagte grøntsager, kaffedrik.
Før sengetidEt glas mælk.
onsdag
MorgenmadHavregryngrød med halvdelen af ​​mælken er tyktflydende, hytteost med bær, svag te.
AftensmadGræskar puré suppe, kød gryderet, havregryn gelé.
EftermiddagsmadGlas mælketørring.
AftensmadGeleret fisk på vegetabilsk bouillon, vegetabilsk puré fra kartofler, blomkål og courgette, te.
Før sengetidEt glas yoghurt.
torsdag
MorgenmadBoghvede grød af mælk, pureret, blødkogt æg, te.
AftensmadNudelsuppe, kødboller med kyllingebryst, æblekompot.
EftermiddagsmadFrugtpuré, kiksekiks.
AftensmadHytteost budding, hyben bouillon.
Før sengetidKogt mælk.
Fredag
MorgenmadGryn af semulje, blødkogt æg, svag mælkete.
AftensmadBoghvede suppe med grøntsager, kogt kyllingebryst.
EftermiddagsmadFrugtgelé, kiksekiks.
AftensmadFiskboller, dampede grøntsager.
Før sengetidKogt mælk.
lørdag
MorgenmadMælkesuppe med hjemmelavede nudler, dampet omelet, havregryngelé.
AftensmadKartoffelsuppe, kogt kalkun, tørret brød, kaffedrik.
EftermiddagsmadFrugtpuré, ostemasse mælk, sugerør (usaltet).
AftensmadGræskar og gulerodspuré, fiskekager, te.
Før sengetidIkke sur kefir.
Søndag
MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryngrød, kaffedrik med mælk.
AftensmadGrøntsagssuppe krydret med smør, dampede kyllingekoteletter, hyben bouillon.
EftermiddagsmadDampet cottage cheese soufflé, kogt mælk.
AftensmadGryde med fisk og grøntsager, kartoffelmos.
Før sengetidKramlet mælk.

Funktioner i kosten til børn

For børn såvel som for voksne ordineres en behandlingstabel ifølge indikationerne. Hvis barnet havde en generel diæt inden sygdommen, vil anbefalingerne ikke adskille sig fra de voksne. Alle produkter, der er tilladt i menuen, er i overensstemmelse med aldersspecifikke ernæringsstandarder. Hvis nogle produkter endnu ikke er tilladt for barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også ekskluderet fra menuen.

Opskrifter

Alle nedenstående opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevzners tabel 1-diæt.

Første måltid

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødbeder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, løg 1 hoved, creme fraiche, dild, salt.

Forberedelse: Kog hele rødbeder i en skræl. Mens rødbederne koger, skræller og hugger du løg, kartofler, gulerødder. Riv gulerødderne. Hæld vand i en gryde, dypp de hakkede grøntsager der, tag det i brand. Afkøler rødbederne, fjern skrælen, riv den, læg den i en gryde. Tilsæt salt og dild, inden du slukker for suppen. Serveres med creme fraiche.

Græskar flødesuppe med krutoner

Tag et halvt medium græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerødder 1 stk., 50 g fedtfattig fløde, salt, krutoner.

Forberedelse: Skræl løg, gulerødder. Hak løgene fint, rasp gulerødderne, opvarm grøntsagerne i olie i en gryde i 1 minut. Skræl græskaret, skær det i små stykker for at koge hurtigere. Læg den i en gryde og tilsæt lidt vand og resten af ​​grøntsagerne. Når grøntsagerne er kogte, afkøles let og piskes med en blender, salt, tilsættes fløde, koges. Server croutonsuppe.

Anden kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 mellemstore courgette, creme fraiche, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugg, løg og gulerødder kan let simmes i en gryde med lidt vand. Bland creme fraiche med salt og hæld den over grøntsagerne, rør. Sæt grøntsagerne i stegemuffen, derefter kalkunen, fast posen tæt på begge sider og læg den i den forvarmede ovn i 1 time. Server fadet med finhakket dild.

Fisk dumplings

Tag: fiskefilet 500 g (eller fisk med få knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, et halvt glas fløde, et æg.

Forberedelse: Skyl fisken, fjern knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løg, skåret i kvartaler. Sug brødet i blød. Derefter skal fisk, løg og brød vrides i en kødkværn. Hvis du beslutter at tage en benfisk, for eksempel en gedde, skal den snoes 2 gange for at male små knogler godt.

Tilsæt salt, finhakket dild, æg til hakket kød, rør godt. Sæt en gryde med vand på gassen. Mens vandet opvarmes, lav kugler af hakket kød. Når vandet koger godt, dyppes kuglerne forsigtigt ned i vandet og omrøres forsigtigt i 15 minutter. Læg derefter dumplings i en skål, server dem med creme fraiche og urter.

Salater

Rødbeder og kyllingebrystesalat

Tag: 1 mellemstore roer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, creme fraiche, dild, løg.

Forberedelse: Kog grøntsager og kød. Riv rødbederne, skær kartoflerne i terninger, finhak brystet. Hak løg og hæld kogende vand over i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, krydre med creme fraiche, drys med dild på toppen.

Gulerod, æble, rosinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, et halvt glas rosiner, creme fraiche.

Forberedelse: skræl gulerødderne på et rivejern. Fjern kernen fra æblet, skær skrælen, skær den i terninger. Skyl rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat klar.

Dessert

Curd kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, et æg, 1 spsk. sukker, 300 g hytteost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost og derefter mel. Rør grundigt. Dejen skal vise sig som tyk creme fraiche. Smør et bageplade med olie og ske dejen på arket. Du kan bruge en speciel cookie cutter. Bages i 30 minutter.

Tabel nummer 1 efter operationer

Ved ordination af terapeutisk ernæring ifølge Pevzner, efter operationer, anvendes kirurgisk modifikation af kosten 1a og 1b.

Funktioner ved kirurgisk tabel 1a:

  • udnævnt 2-3 dage efter operationen;
  • giver maksimal aflæsning af mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen);
  • let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
  • mad går med den maksimale sparsomhed i fordøjelseskanalen - i en knust form;
  • mad temperatur mindre end 45 grader
  • forholdet mellem BZHU er 1: 1: 5, 50 g protein og fedt, 250 g kulhydrater om dagen;
  • energiværdi op til 1600 kalorier;
  • yderligere ernæringsrig berigelse med vitaminer og mikroelementer;
  • en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag;
  • yderligere væske 1,5-1,8 liter;
  • hyppige måltider - op til 6 gange om dagen i portioner ikke mere end 350 g ad gangen.

Derefter overføres patienter til tabel 1b, når fordøjelsen genoprettes. Opvasken moses og moses, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kold - mere end 20 grader. Forholdet mellem BJU ændres let 1: 1: 4 (4.5), diætens kalorieindhold stiger i gennemsnit til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g.

Overgangen fra diæt 1a til 1b sker gradvist med en ekspansion først for individuelle produkter. Med god tolerance introduceres fortsat nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenet fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltik), udseendet af smerte. Fødevarer, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten..

Udnævnelsen af ​​terapeutiske kostvaner kombineres med indtagelsen af ​​specielle enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj næringsværdi, beriget med vitaminer og mikroelementer. Efterhånden som kosten udvides, reduceres mængden af ​​formel. Lad os se nærmere på de ernæringsmæssige egenskaber efter tarm- og galdeblæreoperation.

Efter tarmoperation

Diæten bør ikke kun være rettet mod at sikre genopretning af stoffer, der er vigtige for kroppens liv (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mikroelementer osv.), Der er tabt under interventionen, men også hurtigst muligt aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, nedsættes absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen. Og nu er opgaven at "starte" igen fordøjelse, absorption, gendanne den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere fordøjelseskanalens arbejde.

Den 3-6 dag efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidligt at skifte til en naturlig diæt efter tarmoperation hæmmer opsvinget betydeligt.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af en tabel nummer 0a, 1, 1b kirurgisk. Kirurgiske diæter har generelt lav ernæringsværdi og kombineres med en bestemt oral ernæringsformel. Et par dage efter operationen udvides patientens diæt til kirurgisk tabel 1a, som er ordineret i op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en jævn overgang til en kirurgisk diæt 1b og derefter til en kirurgisk diæt nummer 1, mens den slidte version skal overholdes i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienter et kirurgisk bord nr. 1 i lurvet form. Derefter er der en overgang til den uforarbejdede version af diæt 1.

Den gode tolerance for den nye skål indikerer, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet forløber korrekt, nemlig: evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indkommende mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

I tilfælde af dårlig tolerance over for et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke udøve tarmene, det vil sige når tarmene er specielt fyldt med fødevarer, der dårligt opfattes af dem, så det "bliver vant" til dem. Disse øvelser kan forværre manglen på tarmenzymer og provokere udviklingen af ​​irreversible fænomener..

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - det manifesteres ved manglende evne til at fordøje mælkesukkerlaktose, bør fuldmælk udelukkes i lang tid. For gærede mælkeprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche) gælder dette i mindre grad. Mejeriprodukter kan erstattes med sojaprodukter, de har et sæt aminosyrer, der har samme kemiske sammensætning som mælkeproteiner, men overgår animalsk mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblæreoperation

Principperne for terapeutisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har været under fjernelse af galdeblæren, har ikke ændret sig markant i løbet af det sidste årti. Normalt følges følgende ordning:

  1. Den første dag kan du hverken spise eller drikke.
  2. På den anden dag begynder de at injicere væsken lidt og gradvist bringe den til 1 liter, du kan drikke den i små slurke. Tilladt ikke-kulsyreholdigt mineralvand, afkogning af hyben med en gradvis udvidelse til afkog af tørrede frugter, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer kommer uden tilsat sukker. Den 3. dag bringes det samlede væskevolumen på 1,5 l.
  3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, hyben, æbler), frugtgelé, kartoffelmos, te med sukker, mosede supper i kød bouillon fra anden eller tredje madlavning. Madindtagelse er i små portioner, sådan mad fortsætter indtil den 5. dag efter operationen.
  4. En uge senere fortsætter menuen med at udvides: beskyttelser af hvidt brød, ubehandlede kager, tørretumblere, mosede korn (boghvede, havregryn, hvede) i vand eller halvdelen med mælk, cottage cheese, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk vegetabilsk puré, gærede mejeriprodukter.
  5. Fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en mild diæt (alle retter er dampet eller kogt).

Anmeldelser

Vi gør opmærksom på anmeldelserne fra læsere og læger om diættabel 1.

Læseranmeldelser

”Der var en forværring for cirka 1,5 år siden. Ordineret behandling (omeprazol, nosh-pa, Almagel A, diæt). Diæten blev ikke ordineret, så jeg kiggede på Internettet i det mindste cirka, fordi undertiden modsiger artikler hinanden. De første par dage spiste jeg stort set intet, det var banalt, og der var en vild tyngde. Så begyndte hun at spise mager mad og derefter langsomt ikke hurtigt.

  1. Kost hjælper meget, især når du ikke har lyst til at spise i starten. I denne periode er det ikke svært at holde, fordi føler dig ikke sulten.
  2. Men når tyngden forsvinder, vil du virkelig spise og vende tilbage til din tidligere livsstil..
  3. Nu har jeg en forværring igen (undervejs efter antibiotika). Denne gang forsøgte jeg først at helbrede med en diæt - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og fulgte en diæt - det begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig. Jeg elsker at spise, MEN der er også en god side, jeg er nødt til at tilberede den rigtige mad)) ".

"God eftermiddag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14 år, men min mor nægtede at tage mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg på biblioteket og hentede en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg bemærkede, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg opgav det, omend med min mors skandale, men med tiden fratrådte hun sig selv, begyndte jeg også kun at spise indtil klokken 19, og hvis jeg ville spise efter klokken 19, drak jeg et glas kefir med brød.

Jeg begyndte at overholde en ikke-streng diæt, undtagen de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg allerede 38 år gammel, generer gastritis mig ikke længere. Kosten var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden endda senere end kl. 19, men gastritis plager mig ikke. Dette er min historie). Med venlig hilsen Elena ".

Anmeldelser af læger

I nogle tilfælde kan ernæring i kosten stoppe betændelse selv uden brug af stoffer samt reducere risikoen for forværring af sygdommen. Derfor bør du under ingen omstændigheder ignorere det. Det står ved siden af ​​vigtigheden af ​​medicinske virkninger..

Videoerklæring fra lægen, der arbejder i ambulancen om tabel 1:

Kost 1 tabel: menu for ugen med opskrifter

Hvad er en terapeutisk diæt? Dette er først og fremmest et udviklet system af terapeutiske foranstaltninger til behandling af en sygdom. Dette koncept inkluderer ikke kun sæt af produkter til en afbalanceret diæt, men også korrekt valgte teknologier og madlavningstemperaturer. I artiklen vil vi overveje diæt (tabel) nummer 1. Der vil også være en menu for ugen.

Generelle principper og beskrivelse af kosten

Denne type diæt blev udviklet af Pevzner Mikhail Isaakovich. Det ordineres til patienter med gastrointestinale sygdomme, for eksempel med akut og kronisk gastritis, duodenalsår og mave.

Diæt "Tabel nummer 1" (menuen for ugen er angivet nedenfor) indeholder mange begrænsninger. Dens anvendelse er rettet mod at eliminere inflammatoriske processer, normalisere sekretorisk og motorisk funktion i maven, fremskynde processen med ardannelse af sår. Men dietten vælges, så alle de næringsstoffer, som kroppen har brug for, kommer fra mad. Den optimale mængde kalorier, mængden af ​​kulhydrater, proteiner og fedt er beregnet og valgt.

I overensstemmelse med anbefalingerne fra ernæringseksperter koges retter til "tabel nr. 1" diæt (ugens menuer og opskrifter, vi vil beskrive i de følgende afsnit) enten i kogende vand eller dampet. Nogle fødevarer kan bages uden skorpedannelse. Den tilladte dosis salt til denne diæt er 6-8 gram. Det er nødvendigt at sikre, at så få mekaniske og kemiske irriterende stoffer i mave-tarmkanalen kommer ind i kroppen. Før sengetid anbefaler ernæringseksperter at drikke et glas mælk eller fløde. Fra diætet hos patienter, der overholder dette ernæringssystem, bør for varme og for kolde retter udelukkes. Den samlede mængde mad skal opdeles i fem til seks måltider. Portionerne skal være små. Hvad indeholder "Tabel nummer 1" diæt ellers? Nu fortæller vi dig om det.

Den ugentlige menu med opskrifter holdes bedst lige ved hånden. Den daglige ration skal være cirka to og et halvt til tre kg. Hvis du oversætter dette til kalorier, får du 2,8-3 tusind kcal om dagen. Hvad skal du ellers overveje? Den daglige indtagelse af protein skal være hundrede gram, fedt - omkring halvfems gram (og 25 gram skal være vegetabilske fedtstoffer) og kulhydrater - fra tre hundrede til fire hundrede gram. Sørg for at drikke mindst 1,5 liter væske.

Da den pågældende diæt er rettet mod at spise mad, der ikke irriterer maveslimhinden, vil det ofte være puréopvasker. Men menuen vil ikke kun bestå af dem. Det er også tilladt at spise almindelige retter, der ikke er malet til en tilstand af våde. I den akutte fase af sygdommen skal de dog opgives..

Produkter, der er tilladt at forbruge

Nedenfor er en detaljeret liste:

1. Brød til denne diæt må bages af første eller premium mel. Det kan dog kun spises den anden dag efter tilberedning..

2. Cookies og tørre kiks.

3. Bagte tærter med kogt kød, æbler, fisk, hytteost eller marmelade, ubehagelige boller. Det er tilladt at bruge dem to gange om ugen..

  • det foretrækkes at koge dem i kartoffel- eller gulerodssuppe med tilsætning af andre grøntsager;
  • mælkesupper tilberedes med tilsætning af let kogte korn, semulegryn og ikke-sure bær. Tilladt at spise nudler gryderetter med mosede grøntsager;
  • puré supper kan koges i kød bouillon (kødet skal ikke være groft), tilføje purerede grøntsager. Til dressing af det første kursus er fløde og en æg-mælkeblanding eller et stykke smør egnet.

Til "Tabel nummer 1" diæt (en gastroenterolog eller ernæringsekspert kan hjælpe med at udarbejde en menu i en uge) er fedtfattige sorter af fjerkræ og kød tilberedt i overensstemmelse med en bestemt teknologi velegnede.

Til daglig brug er kogte og dampede retter af oksekød, kantet svinekød, ungt og ømt lam, kalkun og kylling passende. Du kan bage et stykke magert kalvekød, kanin eller kylling i ovnen. Det er ikke alt. Det er også tilladt at spise dampet zraz, kødboller, koteletter, koteletter fra hakket kød eller fisk. Kogt kød kan bruges til at fremstille en ret som oksekød stroganoff. Tungen og leveren er også med på listen over tilladte fødevarer til diætet "Tabel nr. 1". Ugens menu er ret varieret.

Vi koger det, damper det eller laver koteletter. Det vigtigste er at vælge fedtfattige sorter af fisk.

7. Mejeriprodukter.

Kost til gastritis i maven (menuen "Tabel nummer 1" nedenfor) giver dig mulighed for at bruge fløde, mælk, frisk ikke-sur kefir og cottage cheese, yoghurt, lidt frisk creme fraiche.

  • De ovennævnte fødevarer kan piskes, budding eller soufflé baseret på dem. Vi tilbyder to muligheder - at bage ostekager eller lave dovne dumplings;
  • brugen af ​​ost er også tilladt, men ikke krydrede sorter (ikke for ofte, helst i revet form).

Vi spiser blødkogte æg eller en dampet omelet lavet af dem. Ikke mere end 3 gange om dagen.

Næsten ethvert korn er egnet til forbrug. Grød tilberedes både i vand og mælk. De mest populære er semulje, boghvede, havregryn og risgrød. Du kan også lave buddinger, souffléer og koteletter af grød..

10. Tilladt brug af vermicelli og kogt pasta.

  • gulerødder, rødbeder, grønne ærter, kartofler, blomkål. Grøntsager koges eller koges i en dobbeltkedel og males derefter til en puretilstand. Der kan laves budding og soufflé;
  • sørg for at spise ungt græskar og courgette;
  • søde modne tomater. Hvad tillader kosten ellers mavesår "Tabel nr. 1"? Menuen indeholder en række snacks. Deres liste er angivet nedenfor.
  • salater fra kød, kogte grøntsager og fisk;
  • kogt tunge, leverpostei, skinke med et minimum af salt uden fedt, mælkepølse, diæt, doktorgrad;
  • stør kaviar.

13. Søde retter:

  • mousse, gelé, gelé, kartoffelmos;
  • mashed bagt eller kogt frugt og bær;
  • smørcreme og mælkejelly;
  • marshmallow, honning, marshmallow, ikke-syltetøj, sukker.

12. Krydderier og saucer

  • en lille mængde creme fraiche
  • bechamelsauce ikke sauteret med smør;
  • persille og dild;
  • frugt saucer, mælke-frugt saucer;
  • kanel og vanillin.

Et eksempel på en menu til dietten "Tabel nummer 1" findes nedenfor.

  • kaffe med mælk, kakao og te;
  • hyben bouillon;
  • friskpresset frugt og bærjuice.
  • usaltet smør af højeste kvalitet;
  • vegetabilsk olie (raffineret).

Hvad er forbudt at medtage i menuen for ugen med "Tabel nr. 1" diæt? Lad os finde ud af det sammen.

Forbudte fødevarer

Den mindste virkning af kosten er, hvis patienten forsømmer anbefalingerne og spiser følgende mad:

  • rugbrød, friske kager, smør og butterdej;
  • fedtholdige mættede bouillon på svampe, fisk, kød samt borscht og surkålsuppe, okroshka;
  • fede fisk;
  • stramt og fedtet kød, and, gås.
  • mejeriprodukter, der indeholder meget syre;
  • krydret og salt ost;
  • hårdkogte, stegte æg;
  • byg, perlebyg, bælgfrugter, majs, hvedegryn;
  • grøntsager: hvidkål, majroe, radiser, agurker, løg, rutabagaer, spinat og sorrel;
  • pickles og pickles fra grøntsager og svampe;
  • konserves og røget kød, krydret og salt snacks;
  • umodne og sure frugter, ikke hakkede tørrede frugter;
  • alle typer is, chokolade (hvid, bitter, mælk);
  • kaffe og kvass;
  • fedt (undtagen tilladt).

Dette bør ikke være en del af tabel 1 diæt.

Listen over produkter i menuen kan variere. Men de, der er forbudte, er bedre ikke at blive brugt. Ellers vil du skade dit helbred..

Omtrentlig menu for en dag, hvor maden skal hakkes

1. morgenmad: mosgrød med mos, æg. Vi drikker sort te med tilsætning af mælk.

2. morgenmad: æble bagt med sukker.

Frokost: revet havregrynsuppe med mælk, dampede kødboller, mousse, gulerodspuré.

Eftermiddags snack: kiks og hyben bouillon.

Middag: vegetabilsk puré, bagt eller kogt fisk, en kop te (sort) med mælk.

Drik et glas mælk inden sengetid.

Menu til en dag (ingen hakning af mad)

1. morgenmad: æg, løs boghvede, sort te med mælk.

2. morgenmad: afkog af vilde rosenbær, frisk, ikke-sur hytteost.

Frokost: vegetarisk suppe med kartofler, kogt eller bagt kød, kogte gulerødder. Vi drikker kompot lavet af tørrede frugter.

Eftermiddagsmad: hvedeklid, kogt med sukker og brødkrummer.

Middag: bagt eller kogt fisk med sauce, æble-gulerodspuré, sort te med mælk.

Inden du går i seng, skal du drikke et glas mælk eller fløde..

Feedback og rådgivning

Med "Tabel nummer 1" diæt i menuen synes listen over fødevarer ikke at være meget forskelligartet for mange. Men der er nogle nuancer her..

Kosten udviklet af Mikhail Isaakovich er en glimrende tilføjelse til behandling af gastritis og gastrointestinale sår. Patienter, der overholdt dette ernæringssystem, følte efter to uger en generel forbedring i deres tilstand, et fald i smerte. Den sværeste del af en sådan diæt er disciplin og ernæringsmæssig konsistens. At spise ulovlige fødevarer kan forværre sygdommen.

Nedenfor er et eksempel på en ugentlig menu samt opskrifter til tilberedning af tilladte retter.

Første dag

1. morgenmad: risgrød, sort te med mælk, ost.

2. morgenmad: bagt i ovnen eller dampede æbler.

Frokost: kartoffelgryde, dampet fiskekoteletter, tørret pærekompot.

Eftermiddagsmad: grøntsagssalat kogt i en dobbeltkedel med grønne ærter.

Middag: hyben bouillon, hytteost og bær budding, damp omelet.

Dag nummer 2

Morgenmad: kogt vermicelli bagt med creme fraiche og revet ost, te.

2 morgenmad: dampet frugtsalat.

Frokost: grøntsagspuré suppe.

Eftermiddagsmad: jordbærgelé.

Middag: bagte kartofler.

Hvis en person har gastritis, er "tabel nr. 1" diæt (menuen er interessant for mange) det første terapeutiske værktøj.

Den tredje dag

Morgenmad: risgrød med hakkede svesker og honning, blødkogt æg, yoghurt.

2 morgenmad: fersken og gulerodspuré.

Frokost: salat af kogte gulerødder og banan, broccoli puré suppe.

Middag: kogt oksekød.

Fjerde dag

Morgenmad: te med mælk, semuljebudding med bagt græskar.

2 morgenmad: æble-bananpuré.

Frokost: kompot, mælkesuppe, dampet kyllingefilet med æbler.

Eftermiddagssnack: bagte æbler.

Middag: dampet courgette og aubergine.

Dag nummer 5

Hvad er opskrifterne til "Tabel nummer 1" diæt? Menuen skal diversificeres, så i slutningen af ​​artiklen vil der være muligheder for de mest lækre retter.

Morgenmad: gryde med mælk og hytteost.

2. morgenmad: hyben bouillon og kiks.

Frokost: koteletter lavet af leverpostei og boghvede, grøn te.

Eftermiddagsmatbit: stuvet blomkål.

Middag: gulerod-ostesalat, rissuppe.

Dag nummer 6

Morgenmad: te med marmelade og hvide brødcrutoner.

2 morgenmad: cottage cheese og bær dessert.

Frokost: fiskepudding.

Eftermiddagsmatbit: fedtfattig og ikke-sur kefir med kager.

Middag: kartoffelmos og kogt kylling.

Syvende dag

Morgenmad: dampomelet, bananmælkcocktail.

2. morgenmad: et glas fedtfattig yoghurt.

Frokost: kogt pasta, dampede kødkoteletter.

Eftermiddagsmad: bagt græskar.

Middag: oksekødspot med grøntsager.

Lad os nu give opskrifterne.

Æbler med hytteost og honning

Produkter: 2 stk. søde æbler, 100 gr. hytteost, 1 spsk. ske ske.

Forberedelse: små æbler skal skrælles, kerner, raspes på et fint rivejern. Bland derefter med hytteost og mal blandingen, indtil den er glat. Tilsæt honning til den resulterende masse og bland godt.

Mælkesuppe med dumplings af semulje

Produkter: semulje 25 g, 250 g mælk, 1/4 æg, 5 g smør, 5 g sukker, salt - 1 g.

Forberedelse: Kog 100 ml vand, hæld semulje ud, og omrør kontinuerligt, kog i 10 minutter og afkøles derefter. Tilsæt ægget i den afkølede semulje. Vi ælder godt. I kogende vand fra den tilberedte semuljeblanding med en teskefuld, sænk dumplings, kog og tilsæt derefter varm mælk, sukker og salt. Suppen er klar. Tilsæt olie inden servering på en tallerken.

Bagte gulerodskoteletter

Produkter: gulerødder 140 g, mælk 20 g, semulje 10 g, smør 5 g, hvedemel 5 g, sukker 5 g, æg 1/5 stk., Rømme 5 g. Outputprodukt - 130 g. Rød creme færdiglavet fad 15 g.

Forberedelse: skræl og skyl gulerødderne. Skær derefter i strimler, hæld mælk, tilsæt smør, lad det simre i en gryde, indtil det er mørt med låget på. Om 7-10 minutter. indtil du er klar til at tilsætte semulje og koge under omrøring i yderligere 10 minutter. Afkøl den resulterende masse, tilsæt derefter æg og sukker, bland derefter godt og form koteletter med en hastighed på 2 stk. per portion, rul i mel. Smør et bageplade med smør, og smør koteletterne med creme fraiche og bages i ovnen. Bedst serveret med creme fraiche.

Courgette fyldt med ris og grøntsager

Produkter: 250 g courgette, 4 g ris, 75 g gulerødder, 20 g 20% ​​creme fraiche, 5 g smør.

Forberedelse: Skyl courgetten, skræl huden, fjern kernen. Hvad er det næste? Del courgetten i 2-3 dele, kog den til halvkogt. Vask, skræl og finhak gulerødderne. Lad derefter simre i varmt vand, indtil det er mørt, og tilsæt afløbet. olie. Ris vaskes flere gange i varmt vand og koges derefter indtil det er mørt. Færdiglavet ris og gulerødder blandes, og det resulterende hakket kød fyldes med courgette. Derefter lægges de ud på et bageplade, der smøres med smør, hældes med creme fraiche og bages i ovnen. Disse retter er de mest relevante i sommersæsonen med "Tabel nummer 1" diæt. Courgetter er ofte inkluderet i den ugentlige opskriftsmenu, da de er mavevenlige..

Fisk dumplings

Produkter: 80 g fisk, 9 g hvedebrød, 15 g mælk eller vand, 15 g fløde, 3 g æggehvide, 0,8 g salt, output er 100 g smør eller sauce 50 g.

Forberedelse: fileter af mager fisk (fx gedde aborre), skrællet sammen med uaktuelt hvedebrød gennemblødt i mælk, rulles i en kødkværn. Et æg og kølet fløde, salt tilsættes til den resulterende masse. Fra den resulterende masse dannes dumplings. De sættes i en stegepande smurt med smør, hældes med en lille mængde kogende vand og koges indtil de er møre. Fiskekneller serveres med mælkesauce eller et stykke smør. Som en sideskål er puret boghvede eller havregryn såvel som kogt vermicelli velegnet til dem..

Nu ved du hvilke funktioner "Tabel nummer 1" diæt har. Ugens menu, opskrifter blev også præsenteret i artiklen.

Kost "1 bord" - Tabel "Do's and Don'ts"

Dietten "1 tabel", udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert M. I. Pevzner, ordineres til følgende sygdomme:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm under restitutionsperioden efter en skarp forværring og med en mild forværring;
  • uskarp forværring af kronisk gastritis med bevaret eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

1-bordsdiet betragtes som hård, men den er designet til at understøtte fordøjelseskanalen og hjælpe den med at komme sig.

generelle egenskaber

Formålet med kosten: moderat kemisk, mekanisk og termisk sparing i mave-tarmkanalen med tilstrækkelig ernæring, reduktion af inflammation, forbedring af sårheling, normalisering af sekretoriske og motoriske funktioner i maven.

Generelle egenskaber: med hensyn til kalorieindhold, protein, fedt og kulhydratindhold, en fysiologisk komplet diæt. De stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion, irriterende for slimhinden, andelen af ​​dvælende i maven og vanskeligt at fordøje fødevarer og retter er begrænsede. Maden tilberedes hovedsageligt pureret, koges i vand eller dampes. Separate retter bages uden skorpe. Fisk og ikke-groft kød er tilladt i et stykke. Bordsalt er moderat begrænset. Meget kolde og varme retter er udelukket.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • kulhydrater - 400-420 g;
  • proteiner - 90-100 g (60% dyr),
  • fedt - 100 g (30% vegetabilsk),
  • kalorier - 2800-3000 kcal;
  • natriumchlorid (salt) 10-12 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Kost: 5-6 gange om dagen. Før sengetid: mælk, fløde.

Do's and Don'ts

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og måltider i dietten "1 bord":

Dos and Don'ts tabel
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
SupperAf de tilladte mosede grøntsager på gulerod, kartoffel bouillon, mælkesupper fra mosede eller godt kogte korn (havregryn, semulegryn, ris osv.), Nudler med tilsætning af mosede grøntsager, mælkemashede grøntsagssupper: mosesuppe fra forkogte kyllinger eller kød, fra mosede søde bær med semulje. Suppemel tørres kun. Supper er krydret med smør, æg-mælkeblanding, fløde.Kød- og fiskevæske, svampe og stærke grøntsagsvæsker, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
Brød og melprodukterHvedebrød fremstillet af mel af højeste og 1. klasse af gårsdagens bagværk eller tørret; tør kiks, tør kiks, 1-2 gange om ugen velbagte boller, bagte tærter med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, ostekage med hytteost.Rug og alt frisk brød, wienerbrød og butterdej.
Kød og fjerkræMagert, ingen sener, fascier, fuglehud. Damp og kogte retter af oksekød, ungt magert lam og kantet svinekød, kylling, kalkun. Kogte retter inklusive kød fra et stykke magert kalvekød, kylling, kanin. Dampkoteletter, kødboller, dumplings, soufflé, kartoffelmos, zrazy; oksekødstroganoff fra kogt kød. Kogt kød bagt i ovnen. Kogt tunge og lever.Fedt eller stramt kød og fjerkræ, and, gås, dåse mad, røget kød.
En fiskIkke-fede typer uden hud, i et stykke eller i form af en koteletmasse: kogt i vand eller dampet.Fed, saltet fisk, dåse mad.
MælkeprodukterMælk, fløde. Ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Frisk, ikke-sur hytteost (pureret) og creme fraiche. Ostemasse retter: bagte ostekager, soufflés, dovne dumplings, budding. Revet mild ost, lejlighedsvis i skiver.Mejeriprodukter med høj surhedsgrad, krydret, salt ost. Begræns creme fraiche.
ÆgBlødkogt, dampomelet.Hårdkogte og stegte æg.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn. Grød kogt i mælk eller vand, halvviskøs og pureret (boghvede). Damp soufflés, budding, kornede kornede korn. Vermicelli, finhakket kogt pasta.Hirse, perlebyg, byg, majsgryn, bælgfrugter, hel pasta.
GrøntsagerKartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, begrænsede grønne ærter. Dampet eller vandkogt og Mos (kartoffelmos, soufflé, dampudding). Afgrunder tidligt græskar og squash. Finhakket dild til supper. Modne ikke-sure tomater op til 100 g.Hvidkål, majroe, rutabagaer, radise, sorrel, spinat, løg, agurker, syltede, syltede og syltede grøntsager, svampe, konserverede grøntsags snackbarer.
SnacksSalat af kogte grøntsager, kød, fisk. Kogt tunge, leverpostei, lægepølse, mælk, diæt; geleret fisk på vegetabilsk bouillon, størkaviar, lejlighedsvis gennemblødt sild med lavt fedtindhold og forshmak, mild ost, usaltet skinke uden fedt.Alt krydret og salt snacks, dåse mad, røget kød.
Frugt, søde retter, slikI mosede, kogte og bagte søde bær og frugter. Puree, gelé, mousse, gelé, sambuca, kompotter (mos). Merengi, snebold, smørcreme, mælkejelly. Sukker, honning, ikke-syltetøj, marshmallow, marshmallow.Sur, ikke tilstrækkeligt moden, fiberrig frugt og bær, heltørrede frugter, chokolade, is.
Saucer og krydderierMælk (béchamel) uden sauteret mel tilsat smør, creme fraiche, frugt, mælkefrugt. Begrænset - dild, persille, vanillin, kanel.Kød, fisk, svampe, tomatsauce, peberrod, sennep, peber.
DrikkevarerSvag te, te med mælk, fløde, svag kakao og kaffe med mælk. Sød juice fra frugt og bær. Hyben afkog.Kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe.
FedtUsaltet smør, topklasse ghee. Raffinerede vegetabilske olier tilsat måltider.Alle andre fedtstoffer.

Ugens menu: hvad du kan spise

Et eksempel på en menu til hver dag i henhold til dietten "1 tabel":

  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød, mælkete.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælk havresuppe, dampede kødboller med gulerodspuré, frugtmousse.
  • Eftermiddags snack: hyben bouillon, kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, kartoffelmos, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, løs boghvede grød, te med mælk.
  • 2. morgenmad: bagt æble med sukker.
  • Frokost: mælkesuppe, dampet kødsouffle med kartoffelmos, æblegelé.
  • Eftermiddagsmatbit: afkog af hvedeklid med sukker og krutoner.
  • Middag: dampet ostemasse soufflé, frugtgelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, semuljemælkegrød, gelé.
  • 2. morgenmad: ostemasse budding.
  • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød, bagt med béchamelsauce, kogte gulerødder, kogt tørret frugtkompot.
  • Eftermiddagsmad: Hyben afkog, ubehandlet bolle.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dovne dumplings med ikke-sur creme fraiche, havregryngrød, kompot.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælkesuppe med nudler, kalkunkødboller med kogt blomkål, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: salat af kogte grøntsager og kogt pølse, bærmousse, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød.
  • 2. morgenmad: bagt pære med sukker, kompott af tørret frugt.
  • Frokost: grøntsagspuré suppe, kogt gedde aborre, vermicelli, svag te.
  • Eftermiddagsmad: bærmousse.
  • Middag: kødsoufflé, hytteostgryde, gelé.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, mælkegrød, kompot af tørret frugt.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben afkog.
  • Frokost: havremælkesuppe, kogt kanin, kartoffelmos, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: dampomelet, nudler med revet ost, svag te, marengs.
  • 2. morgenmad: bærgelé, kompot.
  • Frokost: Mos grøntsagsmos, kogt karpe med béchamelsauce, kogt ris, gelé.
  • Eftermiddagsmad: hytteostgryde, svag te.
  • Middag: grøntsagssalat, kalkunkødboller med blomkålspynt.
  • Om natten: mælk.

Kostændringer

Dietten "1 tabel" har to ændringer: 1A og 1B.

Kost "Tabel 1A"

"Tabel 1A" er indiceret til forværring af peptisk mavesår, forværring af kronisk gastritis med høj surhed. Opgaven med tabel nummer 1a er at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer under en forværring og at give gunstige betingelser for at reducere inflammation.

Alle produkter på "Tabel 1A" diæt skal koges, dampes, bages uden skorpe og derefter hakkes. Hakket, moset, slimet mad er hovedbetingelsen og forskellen i denne tabelændring. I løbet af forværringsperioden skal grød knuses eller slimet, fjerkræ og fisk skal også hakkes og koges i form af soufflé eller dampkoteletter. Grøntsager og frugter behandles og knuses også termisk.

For en diæt er en liste over tilladte fødevarer fra tabel nummer 1 egnet med undtagelse af alle melprodukter, surmælksprodukter og konfekture. Næringsværdien af ​​denne tabel er lavere, og den reduceres af kulhydratføde, da patienten observerer sengeleje.

Diætens varighed er i gennemsnit 10 dage. Derefter ordineres "tabel 1B" i 14 dage.

Kost "Tabel 1B"

"Tabel 1B" er indikeret, når forværring af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad aftager. Al mad tilberedes i vand eller dampes og serveres i en grødet og hakket form. Brøkmåltider hver 3. time i små portioner.

Diæten indeholder allerede hvidt brødrusk, men ikke rødmosset og meget tyndt skåret. Resten af ​​melprodukterne forbliver forbudte. Fløde og frisk hytteost vender tilbage til kosten, men gærede mælkedrikke er stadig forbudt..

Konfekture forbliver forbudt i yderligere to uger. Når du flytter fra tabel nummer 1b til nummer 1, skal de tilføjes forsigtigt og gradvist for ikke at fremkalde en forværring.

  • Sanatorier med mave-tarmkanalbehandling
  • Kost "2 bord" til gastritis
  • Kost "3 bord" til forstoppelse
  • Kost "4 tabel" til akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med vedvarende diarré
  • Kost "5 tabel" for sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter