Med en skarp forværring af mavesår i tolvfingertarm og mave såvel som i perioden med forværring af kronisk gastritis ordinerer læger en særlig diæt. Kost (tabel nummer 1A) involverer tilberedning af retter med en flydende eller grødet konsistens. De serveres varme. Produkter koges eller dampes. Måltidsplanen antager 200 g kulhydrater, 80 g protein og 90 g fedt. Det daglige indtag af animalske proteiner er 70% af den samlede diæt. Salt er begrænset. Væsker må ikke drikke mere end 1,5 liter om dagen. Diæten er lav i kalorier, dens energiværdi er 2000 kcal.

  • 1. Funktioner i kosten
  • 2. Ugentlig menu: opskrifter
  • 3. Pureed havregryn suppe med mælk
  • 4. Dampomelet
  • 5. Kød soufflé

Diæt nummer 1A kan ikke kaldes komplet. Dette er grunden til, at læger ordinerer det i højst 10 dage. Det udelukker mange værdifulde fødevarer. Målet er at reducere produktionen af ​​mavesaft, som har en irriterende virkning.

  • Slankede supper med korn. Du kan bruge ris, havregryn, semulje, perlebyg. Den færdige skål kan krydres med 10 g smør eller en lille mængde fedtfattig fløde. Alternativt fungerer en blanding af mælk og rå æg..
  • Fedtfattige typer kød, skrællet af film og sener. Huden fjernes fra kyllingen. Ethvert kød skal koges i lang tid og rulle to gange gennem en kødkværn eller slå med en blender. Drik det en gang om dagen som soufflé eller flydende puré..
  • Det er også bedre at koge fisken i form af en soufflé eller dampet og derefter hugge den til en puretilstand. Før tilberedning fjernes skrælen og hakes forsigtigt.
  • Mejeriprodukter skal være friske. Kost nummer 1A tillader sødmælk, ostemasse soufflé og skummet fløde.
  • Æg kan indtages højst 3 stykker om dagen. Du kan lave en damp soufflé af dem eller koge dem blødkogt.
  • Korngrød. De skal have en flydende konsistens. Grynene skal først hakkes i en blender eller kaffekværn. Brug af ris, boghvede, havregryn, byg er tilladt.
  • Gelé fra bær og søde frugter, gelé. Du kan tilføje mælk og lave lette cocktails, men det er bedre ikke at blive båret af dem..
  • Mælkete svag, fortyndet frugtsaft af søde bær, hyben afkog.
  • Smør og vegetabilsk olie - i små mængder som krydderi til retter.

Forbudte fødevarer i kosten:

  • bageriprodukter;
  • gærede mælkedrikke, ost, creme fraiche, fede hytteost;
  • friske grøntsager;
  • saucer, krydderier;
  • pølser og røget kød;
  • kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer.

Den specificerede liste over produkter dannes under hensyntagen til deres virkning på maveslimhinden. Mad kan fremkalde smerte hos patienter med akut og kronisk gastritis og sår. Følgelig lindrer diæt nummer et patienter for ubehag og forsyner kroppen med den nødvendige liste over næringsstoffer..

Kost nr. 1a (tabel nr. 1a) - ernæring til akut gastritis og forværring af mavesår og tolvfingertarm

Kost nr. 1A (tabel nr. 1A) - et terapeutisk ernæringssystem, der anvendes til akut gastritis samt forværring af mavesår og sår i tolvfingertarmen.

Kost 1a fremmer heling af erosioner og sår, reducerer betændelse i slimhinden, gendanner og normaliserer sekretoriske, motoriske og udskillelsesfunktioner i maven.

Grundlaget for kosten er den maksimale mekaniske, kemiske og termiske sparsomhed i mave-tarmkanalen, hvilket fører til et fald i inflammatoriske processer, forbedret heling af sår. Tabel 1a giver fuldstændig korrekt ernæring i sengeleje.

Den kemiske sammensætning af diæt nr. 1A:

  • proteiner 80 g (60-70% animalsk oprindelse, 30-40% vegetabilsk);
  • fedt 80-90 g (20% vegetabilsk, 80% animalsk);
  • kulhydrater 200 g;
  • salt 8 g;
  • væske 1,5 l.

Daglig norm for diæt nummer 1a: 1900-2000 kcal.
Kost: 5-6 gange om dagen.

Indikationer for brug af diæt nr. 1A:

  • akut gastritis (på dag 2-4 i behandlingen);
  • en skarp forværring af kronisk gastritis i de første behandlingsdage;
  • en skarp forværring af mavesår og duodenalsår (i de første 6-8 dages behandling).

Kost nr. 1A (tabel nr. 1A) - mad

Hvad du kan spise med diæt nummer 1A:

Supper: slimet konsistens med tilsætning af korn (semulegryn, havregryn, perlebyg, ris), også med tilsætning af creme, smør eller æg-mælkeblanding.

Korn: flydende slimet grød fremstillet af semulje, kornmel, også af mosede boghvede, ris eller havregryn med mælk eller fløde.

Grøntsager, urter: ekskluderet.

Kød, fisk: magert kalvekød, oksekød, kylling og kalkun. Kødet skal være fri for hud, fedt, fascia og sener. Til madlavning koges kødet, passerer 2-3 gennem en kødkværn og gives i form af kartoffelmos eller en damp soufflé en gang om dagen. Fedtfattig fisk bruges også i form af en damp soufflé en gang om dagen, til en soufflé, kog uden hud).

Æg: 2-3 æg om dagen (kun blødkogt eller dampet omelet).

Frisk frugt og bær: kun sød frugt og kun kogt (kogt, bagt).

Mejeriprodukter: mælk, fløde, damp soufflé fra frisklavet puré cottage cheese.

Slik: gelé, sød frugtgelé, mælkejelly, honning.

Melprodukter: ekskluderet.

Fedt: frisk smør og raffinerede vegetabilske olier til måltider.

Drikkevarer: svag te, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk, svag kakao, søde frugtkompotter, hyben bouillon.

Hvad du ikke kan spise med diæt nummer 1A:

  • bouillon og saucer baseret på dem (grøntsager, kød, fisk, svampe), okroshka, borsch, kålsuppe;
  • bælgfrugter, pasta;
  • grøntsager, svampe, saltede, syltede og syltede grøntsager, dåse grøntsager, tomater og tomatholdige produkter (sauce, ketchup osv.);
  • fede kød, fugle og fisk, senede sorter, and, gås, saltfisk, røget kød, dåse mad;
  • frisk frugt og bær, tørret frugt, mynte;
  • gærede mejeriprodukter, ost;
  • produkter af brød og mel;
  • stærk te og kaffe, kakao, alle kulsyreholdige drikkevarer, kvass, alkohol;
  • saucer, sennep, peber, peberrod, løg, hvidløg.

Kost nummer 1A (tabel nummer 1A): ugens menu

Kost nr. 1A er varieret og sund. Nedenfor er en prøvemenu i en uge.

Retterne skal koges i pureret form, koges i vand eller damp, spises i flydende og grødet tilstand. Varme og kolde retter undtaget.

Mandag

Morgenmad: dampomelet, mælkete.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: mælkesuppe med ris, kyllingedampet soufflé, frugtkompot.
Eftermiddagssnack: mælkejelly.
Middag: pureret boghvede grød med mælk, svag grøn te.
Før sengetid: mælk.

tirsdag

Morgenmad: ostemasse soufflé lavet af frisklavet cottage cheese, svag kakao med mælk.
Frokost: frugtgelé.
Frokost: riseslim suppe, fiskedampet soufflé, kompot.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: mælk havregryn.
Før sengetid: mælk.

onsdag

Morgenmad: 2 blødkogte æg, te med fløde.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: mælkegryn, kompot.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: havregryn, dampet kødsoufflé, te med fløde.
Før sengetid: mælk.

torsdag

Morgenmad: dampomelet, grøn te.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: slimet risgrød, dampet fiskesoufflé, kompot.
Eftermiddagsmad: gelé.
Middag: boghvede grød med mælk.
Før sengetid: mælk med honning.

Fredag

Morgenmad: semuljemælkegrød.
Frokost: frugtgelé.
Frokost: slimet havregrynsuppe, dampet kødsoufflé, kompot.
Eftermiddagssnack: mælkejelly.
Middag: revet ris i mælk.
Før sengetid: mælk.

lørdag

Morgenmad: ostemasse-soufflé.
Frokost: frugtgelé.
Frokost: mælkegryn, kompot.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: revet boghvede grød, dampet kød soufflé, grøn te.
Før sengetid: mælk.

Søndag

Morgenmad: 2 blødkogte æg, svag kakao med mælk.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: slimet rissuppe, dampet fiskesoufflé, kompot.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: mælk havregryn.
Før sengetid: mælk.

Terapeutisk diæt nummer 1

Blandt de problemer, der opstår med maven, er det første sted optaget af gastritis, mavesår og duodenalsår, som er socialt signifikante sygdomme. Disse lidelser påvirker både børn og voksne. Ifølge statistikker lider 14% af verdens befolkning af dem. Der er mange faktorer, der påvirker udviklingen af ​​disse patologier, men det vigtigste er livsstilen. Forkert diæt, stress, dårlige vaner - alt dette viser sig at være en udløsningsmekanisme i forekomsten af ​​gastritis og sår. Da dette er den måde at leve på, observeres blandt bybeboere, vokser forekomsten af ​​disse patologier blandt befolkningen i megabyer. Et moderne menneskes liv er hurtigt, rigt, tæt. Sund kost er ikke en del af jobbet. Disse inkluderer: opkald, møder, køb og salg, tjenester og tilbud, krav og undskyldninger. Dette er godt, fordi vi udvikler os. Det er dårligt, fordi vi ofrer vores helbred.

Behandling af gastritis og mavesår er yderst vigtig, da langvarig ubehandlet gastritis bliver til et mavesår, som i mangel af korrekt behandling også kan degenerere til en tumor. Sovjetisk gastroenterolog - professor Manuil Pevzner, har dannet et helt system med essentiel diæt ernæring. Lad os overveje den første i denne cyklus lige nu..

  • Hvad er
  • Produkter til en terapeutisk diæt
  • Opskrifter til diæt nummer 1
  • Diætmenu nummer 1
  • Tabel 1a
  • Tabel 1b
  • Langt om længe

Hvad er

Patienter med sår og gastritis med høj surhed, både i perioden med forværring og remission af symptomer på sygdommen, ordineres diæt nr. 1. Ingen amatørforestillinger! Diæten bør kun ordineres af en gastroenterolog. Dette helbredende gastronomiske program er opdelt i flere muligheder: 1, 1a, 1b. Hver af dem tildeles afhængigt af sygdomstilstanden og kaldes en "tabel".

Som regel flyder et behandlingsprogram glat ind i et andet. Hvis patienten er gennemgået, er diæt nummer et forud for et kirurgisk nul-fodringssystem. Tabel nummer 1 er ordineret til inflammatoriske processer i mave og tolvfingertarm.

Den første diæt varer fra 6 måneder til et år efter sygdommens forværring. Formålet med kosten er at normalisere surhedsgrad, eliminere og reducere inflammation, helbrede sår, erosioner og stabilisere mavens sekretoriske funktion. Genopretning opstår på grund af diætterapi, der sigter mod at maksimere sparsomheden i mave-tarmkanalen.

Typer af sparing

Kemisk - udelukker fade og produkter, der øger sekretionen, er vanskelige og lange at fordøje, kræver høje omkostninger fra de indre organer. Forbudt er: krydret, stærkt salt og sur, dåse, fed, røget, stegt, krydret. Det vil sige alt, der smager for lyst. Dette betyder ikke, at de næste seks måneder bliver nødt til at spise frisk og smagløs mad. Kosten er afbalanceret, bortset fra undtagelserne, den indeholder mange tilladte fødevarer.

Det daglige kalorieindhold skal være mindst 2800 kcal, men det anbefales ikke at få mere end 3000 kcal. Der gives ikke faste, mad skal være nok. Helbredende måltider koges, dampes, bages. Du skal også overholde drikkebehandlingen, det anbefales at drikke et glas mælk om natten..

Tabel nummer 1 - et ernæringsprogram, der er afbalanceret med hensyn til kemisk sammensætning. Dagens diæt inkluderer:

  • proteiner - op til 100 g, inklusive dyr;
  • kulhydrater - 400-420 g;
  • fedt - 100 g, inklusive animalsk og vegetabilsk.

Mekanisk sparing udelukker klumpet mad. Hos en patient forbedrer sådan mad bevægelsen i fordøjelseskanalen, hvilket fremkalder kvalme, opkastning, halsbrand og lignende ubehagelige symptomer. Kost nummer et inkluderer blød mad: pureret, moset, finhakket. Hvis skålen er bagt, skal den være skorpeløs. Kogt magert kød og fisk kan spises hele, ikke hakkes. Mad skal tages hyppigt og i moderation. Derudover er produkter med et højt fiberindhold begrænset: radiser, majroe, svampe, kål (undtagen blomkål), bælgfrugter osv. Den komplette liste over forbudte og tilladte fødevarer til tabel nummer 1 diskuteres nedenfor.

Termisk - betyder at spise mad ved en optimal temperatur. Den optimale madtemperatur, når du ordinerer diæt nummer 1, skal være mindst 15 grader og ikke højere end 60 grader. Hvis mad irriterer slimhinden i munden, er den ikke egnet: den skal opvarmes eller afkøles. Alt skal være varmt: appetitvækkere og salater, supper og vigtigste ting. Et sådant behandlingsprogram, med en vis korrektion, ordineres undertiden til patienter med pancreatitis, diabetes mellitus med samtidig problemer fra mave-tarmkanalen..

Så på Pevzners diæt nummer 1 skal du spise din fyld, målt, kun bruge ordinerede produkter til diætmåltider. For klarhedens skyld vil vi overveje produkter til tabel nummer 1 og en omtrentlig menu i en uge.

Produkter til en terapeutisk diæt

De vigtigste kriterier for valg af retter vil være: lavt fiberindhold og animalsk fedt, et minimum af salt og stoffer, der irriterer maveslimhinden. Overvej en tabel for bedre at navigere i de rigtige produkter.

Det er umuligtKan
Rug, melFuldkornsbrød
Hvede pastaVermicelli
Ethvert fedtet kødMagert kød: ungt lam, oksekød, kalvekød, kanin
Fed fisk, saltet og dåseLean skinless fish filet
Røgede produkter, pølser med et fedtlagMælkepølse, læge, kogte, naturlige pølser
Mejeriprodukter med højt fedtindhold, sureFermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold
Krydret og salt ost, hjemmelavet fetaostHård ost med en neutral smag
SpejlægKogte æg, omeletter (kun efter lægens tilladelse)
Æg, perlebyg, majsRis, semulje, boghvede
Kål, radiser og andre gæringsfremmende grøntsagerKartofler, gulerødder, græskar, natskygge (i små mængder)
Sorrel, spinatPersille og dild (lidt)
Friske hindbær, bananer, tørrede frugterKogte og bagte frugter og bær, ferskner, druer
Is, chokoladeHonning, marshmallow, marshmallow, ikke-syltetøj
Eventuelle kulsyreholdige drikkevarer, kaffeSvag te, kaffe med mælk, hyben bouillon
Varme krydderier, smagKompotter, hjemmelavet gelé
Minimum saltSukker, kanel og vanillin

Retterne kan koges i usaltet smør eller raffineret vegetabilsk olie. Alle andre typer olier (hørfrø, sesam osv.) Anbefales ikke at blive brugt. Den første kan fremstilles af sekundære kød bouillon eller vegetabilsk bouillon. Mosede supper er gode. Det er tilladt at tilsætte kogte korn (havre, ris) eller nudler til dem. Forbudt: tyk borscht, rige supper, okroshka, surkålsuppe, svampekraft.

Først er det sværeste at vænne sig til en ny diæt. Retter uden de sædvanlige smag og krydderier synes intetsigende. I stedet for krydderier kan du tilføje lidt finhakket dild eller persille, laurbærblad. Der er slet ingen problemer med desserter. Imidlertid bør slik også være sundt, dvs. naturligt med et minimum af margarineindhold. Som en dessert, der forresten skal indtages efter hovedmåltidet, er gelé, syltetøj (ikke surt), tørt bagværk, skumfiduser, bagt frugt perfekt.

For at undgå fristelse er det bedst slet ikke at købe forbudte fødevarer. Det er selvfølgelig ikke altid muligt at være enig med husstanden om en familieterapeutisk diæt. I dette tilfælde kan du kun købe tilladte produkter: hvis pølsen koges, hvis brødet er formalet, så hvis kødet er fedtfattigt osv..

Opskrifter til diæt nummer 1

Opskrifter til tabel nummer 1 til mavesår og gastritis kan let findes på Internettet. Det er bedst at kigge efter dem på tematiske fora eller grupper, blogs. Der deler folk med et lignende problem opskrifter, anmeldelser og anbefalinger..

Kostpate

Denne pate er egnet til sygdomme i mavesår, gastritis og pancreatitis..

Til madlavning skal du lave mad:

  • 100 g oksekød
  • 2 stk. kartofler;
  • 1 medium gulerod.

Alle ingredienser skal hakes. Hæld et halvt glas mælk i hakket kød, omrør lejlighedsvis og lad dem simre over svag varme (3 minutter). Den færdige skål kan saltes let.

Kostbagte koteletter

Til madlavning har du brug for:

  • 2 spsk hytteost (op til 9% fedt)
  • 1 æg
  • 150 g oksekød
  • smør.

Kødet skal koges og afkøles (det skal være frit med sener og fascia). Oksekød og hytteost skal hakes to gange. Pisk ægget, lad en lille del smøre, hæld resten i hakket kød. Tilsæt olie der og bland godt. Arranger de dannede koteletter på et bageplade, og smør dem med et æg, bag dem i ovnen, indtil de er møre. Hvis dampede koteletter er egnede til tabel 1a.

Merengi

En universel dessert, der passer til alle familiemedlemmer. Det er let at forberede, det ser smukt ud og vigtigere er det lækkert..

For at forberede marengs skal du bruge:

  • 3 egern;
  • et halvt glas sukker eller pulveriseret sukker.

De hvide skal omhyggeligt adskilles fra æggeblommer. Det er vigtigt, at opvasken er helt tør (uden en dråbe fedt). Anbring proteinmassen i en skål, og anbring derefter skålen i en større skål med varmt vand. Fra de opvarmede proteiner vil massen vise sig at være tættere og fyldt med luft. Pisk med en mixer ved lav hastighed. Når proteinerne bliver uklare, kan du gradvist tilføje sukker eller pulver (en halv teskefuld hver) og øge mixerens hastighed. Når massen er helt tæt, kan du begynde at tørre.

Hvis du ikke har en rørpose, kan du bruge en ske eller en simpel pose ved at skære kanten af. Smør et bageplade eller dæk med bagepapir. Anbring marengserne i ovnen ved 700 grader og lad dem tørre i 60 minutter. Sluk derefter ovnen og tag ikke desserten ud, før den køler helt ned. Marengs kan bruges som et kagelag, som en dekoration eller som en enkeltstående dessert..

Diætmenu nummer 1

Overvej en prøvemenu i en uge, så det i fremtiden bliver lettere at navigere i dit madprogram. Det er bedre at forberede en ugentlig diæt på forhånd. Så det vil være muligt at købe mad til fremtidig brug og planlægge dagen under hensyntagen til tilberedningen af ​​helbredende retter. Du kan nemt foretage dine egne justeringer til den vejledende liste, det vigtigste er ikke at gå ud over diætreglerne.

  • kødpaté med fuldkornsbaguette, bagt æble, te;
  • sandwich med ost, flydende semuljegrød, te;
  • dampomelet, knækbrød, mælkete;
  • havregryn i mælk med pærer, grøn te.
  • bagt frugt med honning eller pulveriseret sukker;
  • skumfidus med te;
  • budding, soufflé;
  • kompot med tørre kiks eller tørretumblere.
  • grøntsagssuppe, kogt boghvede med kyllingefilet, gulerod og spinat salat;
  • broccoli, kylling og kartoffelpuré suppe, banan med hytteost;
  • suppe uden kød, nudler med dampede kødboller, brød;
  • første retter af grøntsager, kartoffelmos med kogt kød.
  • en sandwich med kogt pølse og hård ost, te;
  • hytteost med pære eller fersken;
  • marengs med te og mælk;
  • bagte æbler.
  • tilladte korn med dampkoteletter, mælk;
  • kartoffelmos med kyllingekød, brød;
  • bagte nudler, mælk;
  • dampede grøntsager, kogt kød;
  • dampet ris og koteletter.

Det anbefales at drikke et glas naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer eller varm mælk inden sengetid..

Tabel 1a

Oftest går denne diætmulighed foran nummer et. Reglerne og essensen er den samme som i den tidligere version. Diæt 1a ordineres i den første uges behandling for en forværring af mavesårssygdom såvel som for gastritis under en forværring. Menuen her er mere pareret, men varer normalt ikke længe. Den betragtede opskrift på koteletter er også velegnet til tabel nummer 1a.

Maden skal kun være varm. Det daglige kalorieindhold med diæt 1a skal være i gennemsnit 2000 kcal. Du skal også overholde drikkeordningen. For en hurtig bedring er det vigtigt ikke at afvige fra diætreglerne og spise i små portioner 5-6 gange om dagen.

Eksempelmenu til tabel 1a

Morgenmad: kogt æg (med flydende æggeblomme), te med mælk.

Frokost: gulerodsgelé, et glas varm mælk.

Frokost: let perlebyg bouillon uden kød, dampkoteletter med boghvede grødpynt.

Eftermiddags snack: frugt budding, glas mælk.

Middag: mos risgrød, kødboller fra magert fisk eller kød.

Før sengetid: varm mælk.

Når du sammensætter en menu, skal du afvise: melprodukter helt, frugt (rå), creme fraiche og ost, grøntsager i enhver form, hytteost i sin sædvanlige form, krydderier og saucer plus alt, hvad der er forbudt i nr. 1. Samlet set er produktlisten den samme som tabel 1, men mere begrænset.

Det er tilladt at spise blød, grødet mad uden aromaer. Kun kogning eller dampning kan bruges som varmebehandling. I hele programmet overholder patienten sengeleje.

Når patientens helbredstilstand forbedres, ordinerer lægen en anden diæt: Nr. 1 eller nr. 1b.

Tabel 1b

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Reglerne for dietten er typiske for de tidligere muligheder: brøkmåltider, varm mad, purerede og bløde retter, et minimum af salt. Diæt 1b ordineres efter forværringer i perioden med dæmpning af komplikationer i gastritis og mavesår og sår i tolvfingertarmen. Patienten vises i halvbedstilstand i perioden med overholdelse af tabel 1b.

Listen over produkter, der ikke kan forbruges, er den samme som i nr. 1 med yderligere begrænsninger. Fermenterede mælkedrikke er helt udelukket. Du kan spise tørt brød, men ikke meget (op til 100 gram). Alt kogt kød skal være hakket eller gnides godt, det anbefales at male det 2 gange. Frugt og grøntsager er forbudt i deres naturlige form. De kan koges, laves gelé, soufflé-mousse, kompotter. Omfatter ikke kaffe, sodavand og kakao.

Til morgenmad kan du tilberede semuljegrød eller havregryn i vand, dampomeletter, du kan tilføje grøntsager til dem. Til snacks og frokoster om eftermiddagen er bagt frugt (tilladt), soufflé, varm mælk og mælkete passende. Til frokost skal der være flydende mad: most eller perlebygssupper, lette vegetabilske bouillon. Mos korn, dampet kød og grøntsager, kartoffelmos er velegnet til middage. Et par timer før sengetid skal du drikke 250-300 ml varm mælk. Termisk sparsomhed (15-65 grader) og hyppigheden af ​​måltider skal også overholdes. Når patienten har det bedre, overføres han til diæt nummer 1.

Langt om længe

Det er bedre at forhindre sygdomme i mave-tarmkanalen end at behandle dem senere, vanskeligt og i lang tid. For at minimere sandsynligheden for disse sygdomme skal du spise fraktioneret, sørg for at spise flydende mad, minimere forbruget af fastfood, stegte og halvfabrikata. For dem med en travl arbejdsplan er det bedre at løbe ind i et almindeligt supermarked i stedet for en gadespisestue. Der finder du flere nyttige ting: yoghurt, kefir, frugt, bagværk fra vores egen produktion. Det er også vigtigt at forbruge mindre (det er bedre at give op helt) tobak og alkohol. Du bør ikke spise for meget eller spise for små portioner. Ifølge læger skal det optimale måltid passe i to palmer..

Hvis der er mavesmerter, halsbrand, rapning, kvalme, konstant sult eller manglende appetit, skal du straks undersøges af en gastroenterolog.

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: ernæringsekspert, psykoterapeut, endokrinolog.

Samlet erfaring: 10 år.

Arbejdssted: privat praksis, online rådgivning.

Uddannelse: endokrinologi-diætetik, psykoterapi.

Uddannelse:

  1. Gastroenterologi-diætetik med endoskopi.
  2. Ericksonian selvhypnose.

Kosttabel nr. 1A

Generelle regler

Overtrædelse af kosten og brugen af ​​mad, der irriterer maveslimhinden, er årsagen til gastritis og mavesårssygdom sammen med alkoholforbrug, rygning og nervøs spænding. Derfor er ernæringsterapi en integreret del af behandlingen af ​​disse sygdomme. Kosttabel nr. 1A ifølge Pevzner begrænser maksimalt de mekaniske, kemiske og temperatureffekter på maven. Det ordineres til forværring af peptisk mavesår med blødning med forværring af mavesår hos patienter med kolecystektomi såvel som ved akut gastritis. Forudsat at alle disse sygdomme med bevaret eller øget sekretion. Dens formål er at reducere maves ophidselse og genoprette slimhinden..

Tabel nummer 1A anbefales i de første behandlingsdage og ordineres i en periode på 7-10-14 dage afhængigt af sygdommen og dens sværhedsgrad: med en udtalt forværring af peptisk mavesår og en forbrænding af spiserøret, ordineres den i 6-8 dage med forværring af kronisk gastritis - i 4-5 dage med akut gastritis - kun 2-3 dage. Derefter skifter de til en mere stressende diæt nr. 1B. Korte ansættelsesvilkår forklares ved, at kosten ikke er afbalanceret og har et lavt kalorieindhold (1800-1900 kcal).

Ernæring er karakteriseret ved et fald i mængden af ​​proteiner og fedtstoffer (henholdsvis den nedre grænse for normen - 80 g og 80-90 g), en signifikant begrænsning af kulhydrater (200 g) og en streng begrænsning af forskellige irriterende stoffer. Lidt begrænset salt (16 g).

Hovedpunkterne i ernæring er:

  • Udelukkelse af forårsagende sekretionsmidler (bouillon) og irritationsmomenter i slimhinden (grove fødevarer, alle grøntsager i enhver form).
  • Eliminering af svært fordøjelige fødevarer (svampe, hårdt kød med fascinerede sener og hud hos fjerkræ og fisk).
  • I betragtning af at patienterne ligger i sengen, tilberedes mad kun i flydende form, det er muligt i en grødet form. Retterne koges først og tørres derefter af og fortyndes til den ønskede tilstand med vand eller mælk.
  • Til patienter, der har gennemgået kolecystektomi, skal du kun forberede slimede supper og udelukke æggeblommen (du kan bruge dampproteinomeletter).
  • Overdreven kolde og varme retter er udelukket. Varme retter skal have en temperatur på 50-55 ° С og kolde - 15-20 ° С. Kold mad nedsætter regenerering af slimhinden, og for varm mad påvirker også slimhinden.
  • Kalorieindhold reduceret på grund af kulhydrater.
  • Måltider arrangeres 6 gange om dagen, og mængden af ​​mad, der tages ad gangen, er begrænset. At spise sparsomme fødevarer på samme tid kan hjælpe med at reducere betændelse.

Diæt nummer 1A for mavesår skaber alle betingelserne for at eliminere betændelse, da det ikke indeholder ru mad og produkter, der irriterer slimhinden. En tilstrækkelig mængde protein har en positiv effekt på reparationsprocesser. Et fald i volumenet af engangsindtagelse af mad og fraktioneret ernæring bestemmer mekanisk sparing.

Mavesår (mavesår) og tolvfingertarmsår er mere alvorlige sygdomme og kræver langvarig behandling og ernæring i kosten. Med en forværring begynder behandlingen med denne behandlingstabel. Fraværet af stærke irriterende stoffer i mad (kød, svampekraft, øre, stærk te, stegte fødevarer, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, marinader, sennep, alkohol) skaber betingelser for en vellykket behandling. Svage sokogonny-retter inkluderer: mælk, blødkogte æg, mælkegrød, sød frugtsaft (de skal fortyndes med kogt vand), så disse produkter er inkluderet i kosten.

Mælk er et særligt værdifuldt fødevareprodukt. Mælkeprotein stimulerer sårheling og beskytter slimhinden ved at binde saltsyre i maven. Med god tolerance kan patienten indtage op til fire briller om dagen. Vi kan sige, at der i denne diæt er vægt på mælk og mælkegrød. Fedt i kosten er repræsenteret af smør, de undertrykker gastrisk sekretion, bidrager til reparation af sår.

Korrekt ernæring er meget vigtig i behandlingen af ​​gastritis og mavesår og den sekventielle udnævnelse af diæt 1A (vilkårene er angivet ovenfor), derefter forbereder 1B (op til to uger) og nr. 1 (fra 2-3 måneder til seks måneder) fordøjelseskanalens organer gradvist til overgangen til et fælles bord. Kost 1 og 1A adskiller sig i den måde, de arbejder deres mad på og det sæt tilladte fødevarer. Hovedtabel nummer 1 er moderat sparsomt, derfor ordineres det allerede med opsving eller uforklarlig forværring af gastritis og mavesårssygdom. Dette er en fysiologisk komplet ernæring, men samtidig er den skånsom og kan overholdes i lang tid. Når du overfører til et fælles bord med disse sygdomme, er for krydret, krydret, meget varme retter og alkohol begrænset.

Kost 1a

Diætabellen nummer 1a tildeles i den første uge eller halvanden med forværring af mavesår, gastritis og gastroduodenitis. Kosten er også angivet efter operationer i maven eller tilstande efter en forbrænding af spiserøret. Formålet med en sådan ernæring er at genoprette slimhinden for at reducere maveens refleks excitabilitet. Og det opnås ved maksimal mekanisk og kemisk sparing af spiserøret.

Kostkarakteristik

Essensen af ​​kosten til diæt nummer 1a er at begrænse energiværdien hovedsageligt på grund af kulhydrater og i ringe grad proteiner og fedtstoffer. Produkter, der forårsager en forøgelse af mavens sekretoriske aktivitet, er udelukket fra menuen. Og også dem, der forårsager mekanisk (for ru), kemisk (indeholdende krydderier, syrer, tilsætningsstoffer), termisk (meget kold eller varm) irritation af maveslimhinden.
Kosten antager energiværdien af ​​den daglige diæt. som skal være 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Menuens kemiske sammensætning i gram: proteiner - 80-90 (65-70% af dyr), fedtstoffer - op til 80-90 (20% vegetabilsk), kulhydrater - 200, salt er begrænset til 8 gram. Sukker - op til 50 gram; fri væske - 1,3-1,5 l.
Kosten kræver visse regler for madlavning. Det er nødvendigt at koge mad eller dampe det, serveres i en flydende og halvflydende konsistens. Måltiderne er designet til at overholde sengeleje, måltider vises hver tredje time mindst seks gange om dagen. Kosten skal opretholdes i et strengt termisk regime - 40-50 grader C. Menuen skal hovedsagelig være slimede supper, korn, dampede koteletter, soufflés, kartoffelmos, gelé. Kødet renses for fascia, sener, film, hud, præ-gennemblødt i lang tid.

Diæt 1a tabel ifølge Pevzner

Diæt 1a ordineres til akut gastritis i sin indledende fase, gastrisk mavesår og sår i tolvfingertarmen med en skarp forværring. Det er også indiceret efter forbrændinger i spiserøret eller efter maveoperation (efter 6-7 dage) med infektion i mave-tarmkanalen eller fremkomsten af ​​en brok i madåbningen.

Essensen af ​​kosten

Tabel nummer 1a ifølge Pevzner er mindre kalorieindhold end hovedversionen af ​​tabel nummer 1. Dens formål er at fremskynde helingen af ​​sår og gendanne slimhinderne i mave-tarmkanalen, reducere den inflammatoriske proces og reducere refleks excitabilitet i maven. Derfor er det nødvendigt at organisere en komplet diæt med diætopskrifter for den maksimale mekaniske, termiske og kemiske sparing af mave-tarmkanalen..

Al mad bør kun spises varm, omtrent ved kropstemperatur. Brug af varme (over 65 grader) eller kolde (under 15 grader) retter er udelukket. Maden er kogt i vand eller dampet og skal tørres inden servering. Slutresultatet er en flydende eller grødet konsistens af færdigretter..

Med mavesår og 12 sår i tolvfingertarmen med akut eller kronisk gastritis samt en uge efter operation i maven, indfører kosten en alvorlig begrænsning af brugen af ​​bordsalt. Med tabel nummer 1a er dette 5-8 gram natriumsalt om dagen.

Den samlede energiværdi for den daglige menu er 2000 kalorier. Dette er den nedre grænse for den fysiologiske norm, som fuldt ud tilfredsstiller patientens fysiske behov for energi og næringsstoffer i et hospital.

Kemisk sammensætning af tabel nr. 1a:

  • Kulhydrater: 200 gram (85% kompleks)
  • Fedt: 100 gram (20% vegetabilsk);
  • Protein: 80 gram (70% dyr).

Den daglige mængde forbrugt væske er 1,5 liter. Ud over varmt ikke-kulsyreholdigt vand er svag te og forskellige afkok tilladt.

Tabel nummer 1a ifølge Pevzner udpeges i begyndelsen af ​​behandlingen. Varigheden er ikke mere end to uger, hvorefter patienten overføres til tabel nummer 1 eller tabel nummer 1b, som har færre begrænsninger.

Indkøbsliste

Forberedelsen af ​​en diæt til gastritis, mavesår, tolvfingertarmsår eller 5-6 dage efter operation på maven skal kontaktes med stort ansvar. Den skal indeholde en let fordøjelig mad med en høj næringsværdi..

Tilladte madvarer og retter:

  • Supper på en slimet bouillon med tilsætning af korn (semulegryn, ris, havregryn). Supper kan blandes med mælk, smør, piskede æg og fedtfattig fløde.
  • Magert kød (oksekød, kanin, kalvekød) og fjerkræ. Før madlavning rengøres produkter fra tykke og tynde sener og fedt. Hvis det er kylling eller kalkun, fjernes huden helt. For at tilberede kødpuré eller en damp-soufflé koges kødet i lang tid, bankes ned i en tæt masse ved hjælp af en blender eller rulles 2-3 gange i en kødkværn.
  • Magert havfisk (gedde aborre, kulmule, torsk, pollock) uden hud. Det bruges til at forberede en dampluftsoufflé eller en flydende purésuppe.
  • Mejeriprodukter i form af sødmælk, skummet fløde, soufflé fra hytteost, revet indtil glat.
  • Æg. Den daglige sats er 3 blødkogte æg, en dampomelet af dem eller en air soufflé.
  • Korn knust i en blender eller kaffekværn til fremstilling af slimede kornprodukter. Du kan havregryn, boghvede, ris. Gryn er oftest brugt til at lave budding, mousse eller sød grød..
  • Drikkevarer: frugtte og gelé med et minimum af sukkerindhold, hyben afkok, klid afkog.
  • Fedt i kosten skal komme fra smør og raffinerede olier ved at føje dem til færdigretter.

Produkter, der er svære at fordøje, stimulerer sekretion, irriterer slimhinden og væggene i mave-tarmkanalen er forbudt. Det:

  • Melprodukter (især varme);
  • Majs, perlebyg og byggryn;
  • Friske frugter;
  • Grøntsager i enhver form;
  • Fermenterede mælkeprodukter, oste og creme fraiche;
  • Bælgfrugter (bønner, linser, ærter);
  • Saucer, ketchups og krydderier;
  • Supper med kød bouillon;
  • Marinader, pickles, dåse mad;
  • Kaffe, kakao, sodavand.

Menu til hver dag

I tilfælde af gastritis, mavesår eller sår i tolvfingertarmen samt en uge efter maveoperation skal patienten organisere brøkmåltider (4-6 gange om dagen) i små portioner. Alle opskrifter er kedelige. De saltes lige før de indtager det tilladte daglige saltindtag..

Med udgangspunkt i listen over tilladte og forbudte produkter kan du oprette en omtrentlig menu i 3 dage:

1 dag

  • Morgenmad: 2 blødkogte æg.
  • Anden morgenmad: semulje og kirsebærmousse;
  • Frokost: slimet mælkesuppe;
  • Eftermiddagsmad: jordbærgelé;
  • Middag: 200 gram risengrød;
  • Om natten: et glas varm mælk.

2 dage

  • Morgenmad: dampet ægomelet, mælk;
  • Anden morgenmad: boghvede slimet mælkegrød;
  • Frokost: dampet kyllingesoufflé, frugtgelé.
  • Eftermiddagsmad: 200 gram ostemasse budding, tørret frugtkompott;
  • Middag: kogt eller bagt fisk;
  • Om natten: te med mælk.

Dag 3

  • Morgenmad: doven cottage cheese dumplings, usødet te;
  • Anden morgenmad: mælkejelly;
  • Frokost: dampede kødboller eller kyllingefiletpuré;
  • Eftermiddagsmad: blødkogt æg, æblekompot;
  • Middag: mosegrød kogt i mælk.
  • Om natten: et glas varm mælk.

Det er sådan en blid menu, der vil give en hurtig forbedring af patientens trivsel og en hurtig bedring. En behagelig bonus ved en let diæt ifølge Pevzner vil være den uundværlige bortskaffelse af ekstra pund.

Tallerkenopskrifter

Opskrift på kødbudding

  • 200 gram kogt oksekød;
  • Et glas mælk;
  • 2 æg
  • 2 sl. l. mel;
  • 2 tsk smør.

Pisk det kogte kød med en blender. Bland æg, mel og mælk med en piskeris og bland med oksekødpuré. Del den resulterende masse i silikoneforme, præ-smurt med smør og lad dem simre i et par 20 minutter.

Hytteost soufflé opskrift

  • 200 gram hytteost;
  • 25 gram gelatine;
  • 1 tsk vaniljesukker;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 100 ml mælk
  • 100 ml vand.

Bland 100 gram hytteost med sukker og vanilje, og tilsæt derefter mælk. Fortynd gelatinen separat i henhold til instruktionerne og hæld den i ostemassen. For en perfekt soufflé-konsistens skal du arbejde med en blender. Hæld den resulterende masse i forme og send den til frysning i køleskabet.

Alle anbefalinger vedrørende tabel nummer 1a ifølge Pevzner er af rent rådgivende karakter og kan justeres afhængigt af sygdommens sværhedsgrad.

Kun den behandlende læge har ret til at ordinere og annullere kosten. Det er ham, der ved, hvordan duodenalsåret forløber, hvordan patientens krop opfører sig i akut og kronisk gastritis, eller hvad patientens tilstand er efter maveoperation.

Hvis den korrekt justerede menu overholdes, vil nerveendernes følsomhed falde, de hemmelige, udskillende og motoriske funktioner normaliseres, et tidligt opsving kommer og overgangen til en mere varieret diæt.

Kost 1 en menu

Indholdet af artiklen:

Ud over diabetetabel 1 er diæt nummer 1a indiceret til personer, der lider af gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen. Denne diæt giver dig mulighed for at normalisere maven og tarmene såvel som at fremskynde stofskiftet..

Grundlæggende regler for at spise diæt nummer 1a

Så som enhver medicinsk diæt har diættabel nr. 1a en liste over fødevarer, der er forbudte og bør føjes til kosten. Hvad er der på denne liste?

  • Supper. Den bedste løsning ville være slimede supper lavet med semulje, byg, ris eller havregryn. Du kan tilføje æg- eller mælkeblanding samt smør.
  • Kød og fjerkræ. Velegnet til oksekød, kanin, kalvekød. Det er også tilladt at spise kyllingebryst og kalkun. Kødet skal koges flere gange og derefter hakket for at lave en kødsoufflé.
  • En fisk. Torsk, kulmule og lignende sorter koges uden skind.
  • Frisklavet cottage cheese, fløde og mælk.
  • Røræg.
  • Flydende grød baseret på kornmel, semulegryn, havregryn, ris og pureret boghvede er tilladt. Tilsætning af fløde / mælk tilladt.
  • Drikkevarer. Det er tilladt at drikke svag te, hyben bouillon, juice, fortyndet i halvdelen med vand.
  • Jelly, gelé.
  • Olie. Vegetabilsk og cremet.
  • Saucer og krydderier. Absolut alle saucer (mayonnaise, ostesauce, ketchup osv.) Skal udelukkes fra menuen.
  • Grøntsager. Også helt udelukket.
  • Alle snacks i form af salater, gelé, røget kød og pølser skal også fjernes fra din daglige menu..
  • Konfekture.
  • Mel.
  • Rene bær.
  • Drikkevarer. Du bør glemme kaffe, sodavand, kakao og også alkohol..
  • Ost, creme fraiche, fedthytteost og mejeriprodukter er forbudt

Hvad består ugens menu af?

Den omtrentlige ugentlige menu for tabel 1a er som følger:

Mandag.

  • 1. morgenmad. Omelet, risgrød + mælk.
  • 2. morgenmad. Mælk.
  • Aftensmad. Havremælkesuppe, soufflé (kød), kompot.
  • Eftermiddagsmad. Æg + mælk.
  • Aftensmad. Kogt boghvede, omelet og mælk.
  • Før sengetid - mælk.

tirsdag.

  • Morgenmad. Gryn med mælk, røræg og et glas varm mælk.
  • Aftensmad. Rismælksuppe, soufflé (gedde aborre), gelé.
  • Eftermiddagsmad. Omelet og varm mælk.
  • Aftensmad. Havregryn med mælk og æg.
  • Om natten - varm mælk.

onsdag.

  • 1. morgenmad. Gryn på vandet, et æg, et glas mælk.
  • 2. morgenmad. Krus mælk.
  • Aftensmad. Havremælkesuppe med æg. Soufflé (oksekød), gelé.
  • Eftermiddagsmad. Mælk, et æg.
  • Aftensmad. Risgrød, varm mælk.
  • For natten. Mælk.

torsdag.

  • 1. morgenmad. Gryn, mælk.
  • 2. morgenmad. Omelet, krus mælk.
  • Aftensmad. Mælkesukka suppe med 5 g smør, soufflé (hytteost), kompot.
  • Eftermiddagsmad. Krus mælk, omelet.
  • For natten. Et krus varm mælk (+ honning).

Fredag.

  • 1. morgenmad. Rismælkgrød, krus mælk, æg.
  • 2. morgenmad. Krus mælk.
  • Aftensmad. Havremælkesuppe, soufflé (gedde aborre), kompot.
  • Eftermiddagsmad. Æg; krus mælk.
  • Aftensmad. Boghvede med mælk.
  • For natten. Mælk.

lørdag.

  • 1. morgenmad. Slanket mælkegrød (ris) samt et krus mælk.
  • 2. morgenmad. Æg, kompot.
  • Aftensmad. Mælk havresuppe, soufflé (oksekød), gelé.
  • Eftermiddagsmad. Krus mælk.
  • Aftensmad. Boghvede med mælk.
  • For natten. Krus mælk.

Søndag.

  • 1. morgenmad. Havregryn med mælk (+ honning), et krus mælk.
  • 2. morgenmad. Et glas varm mælk med 5 g smør.
  • Aftensmad. Rismælksuppe, soufflé (fjerkræ), gelé.
  • Eftermiddagsmad. Mælk; æg.
  • Aftensmad. Gryn, omelet og et krus mælk.
  • For natten. Mælk igen.

Ernæringsmæssige råd

Meget ofte sidder mennesker, der ikke lider af gastritis eller mavesår, på denne diæt. I dette tilfælde skal du huske nogle af de regler, som diæt nummer 1a har.

Så hvad anbefaler eksperter til dem, der har taget denne diæt?

Denne diætbord er en stor hjælp i tilfælde, hvor tilstanden i mave og tolvfingertarm er kritisk. Kosten involverer delvis eller fuldstændig afvisning af bordsalt, hvilket hjælper med at undgå saltretention i kroppen. Denne diæt kan kaldes lavt kalorieindhold, da mængden af ​​kulhydrater reduceres til et minimum..

Kolde og varme retter bør udelukkes fuldstændigt! Al mad skal serveres varm for ikke at skade fordøjelseskanalen.

Mad skal koges og dampes og derefter gnides for ikke at skade maven mekanisk. Absolut al mad skal være flydende eller grødet..

Denne diæt hjælper dig med at tabe dig, hvis du nøje overholder ugemenuen. Du bør forlade kosten gradvist, da kosten med diæt nummer 1a indebærer seks måltider om dagen, og overgangen til de sædvanlige tre måltider om dagen kan føre til hurtig vægtøgning.

Sådan følger du en diæt Tabel 1a og 1b for sår og gastritis - principper og menuer

Terapeutiske diæter Tabel 1a og Tabel 1b er ordineret til mavesår og duodenalsår såvel som til gastritis. Disse kostborde for Pevzner er ordineret for at beskytte slimhinden i de berørte organer i fordøjelsessystemet mod alle slags irriterende stoffer. Menuen med behandlingsformer Tabel 1a og 1b begrænser ikke kun patientens forbrug af skadelige produkter, men fremskynder også helingsprocessen for sår og gastritis.

Hvad er forskellen mellem tabel 1a og tabel 1b? Den første behandling af en terapeutisk diæt er ordineret til forværringer af mavesår og tolvfingertarm, undertiden i perioder med akutte gastritisangreb, og den anden - i perioder med rolige forværringer såvel som at genoprette arbejdet i fordøjelsessystemet. Deres menuer adskiller sig lidt, men overvej begge muligheder.

Når en diæt ordineres, tabel 1a og 1b?

Kosttabel 1a er vist under sengeleje i de første dage af en kraftig forværring af mave- eller duodenalsår. Regimet begrænser patienten fuldstændigt til brugen af ​​produkter, der giver kemisk, mekanisk og termisk irritation til de berørte organer til hurtig heling af sår. Princippet om driften af ​​behandlingen Tabel nr. 1a ifølge Pevzner: kalorieindholdet i den daglige menu reduceres fra de normale 2800 Kcal til 1800-2000 Kcal ved at reducere mængden af ​​forbrugte kulhydrater - op til 200 g. Mængden af ​​proteiner og fedtstoffer i patientens diæt falder også - op til 90 g i begge tilfælde. Vigtigt: saltindtag til gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen bør reduceres så meget som muligt eller endda helt udelukkes fra menuen.

Tabel 1b anbefales under dæmpning af et angreb af peptisk mavesår eller med gastritis efter diæt nr. 1a ifølge Pevzner. Terapeutisk diæt 1b begrænser også indtrængen af ​​irriterende stoffer i mave og tarme og hjælper med at gendanne de berørte organers normale funktion. Energiværdien af ​​den daglige menu med en diæt Tabel 1b giver 2400-2600 Kcal og skærer kun mængden af ​​forbrugte kulhydrater - op til 350 g. Mængden af ​​indkommende proteiner og fedtstoffer bør ikke være mindre end 90-95 g pr. Dag.

Kost 1a og 1b for mavesår

I tilfælde af mavesår eller duodenalsår tilvejebringer terapeutisk diæt nr. 1a overholdelse af en streng diæt i op til to uger. Angreb på akut og kronisk gastritis med en diæt Tabel 1a skal behandles fra to dage til en uge. Til disse sygdomme skal mad serveres varm i form af grød eller puré. Læger rådgiver gastritis, mavesår og tolvfingertarmsår om at opdele måltider i små portioner seks gange om dagen.

Tabel 1b skal skiftes til en diæt, efter at angrebene på mave- og duodenalsår er aftaget såvel som under gastritis og overholde behandlingsmenuen, indtil lægen giver dig mulighed for at skifte til en normal diæt. Mad skal stadig koges i vand eller damp, bages.

Tilladte og forbudte fødevarer

Tabel 1a og 1b er en type strenge terapeutiske diæter, hvor patienten rådes til at overholde listen over fødevarer, når man udarbejder menuen. Derfor er tilladte og forbudte fødevarer med diæt 1a og 1b strengt markeret.

Anbefalede fødevarer til diæt 1a og 1b:

  • For første gang, med gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen, fremstilles rige slimhindede supper på havregryn, ris, perlebyg;
  • Fra korn er semulje, boghvede og ris velegnet til patienter;
  • Roer, kartofler og gulerødder kan kun spises som kartoffelmos;
  • Listen over tilladte kødprodukter til kost 1a og 1b inkluderer magert kød såsom kylling, kalkun, kanin, oksekød eller kalvekød, kogt og formalet to gange gennem en kødkværn;
  • Tilladt at bruge mælk, smør, fløde, souffle cottage cheese til et par;
  • Æg kan koges som en dampet, blødkogt omelet;
  • Den terapeutiske menu med diæter 1a og 1b inkluderer søde bær og frugter, men du kan spise dem i form af gelé og gelé;
  • Patienten kan drikke svag te, infusion af hyben, afkog af hvedeklid, juice fortyndet med vand.

Fødevarer ekskluderet med diæt 1a og 1b:

  • Som med den aktive fase af gastritis og mavesår og tolvfingertarm og med lull er alle bageri- og pastaprodukter udelukket fra patientens menu;
  • Første retter bør ikke tilberedes af rige bouillon på kød, svampe og fisk;
  • Friske grøntsager er helt udelukket fra kosten med diæt 1a og 1b;
  • Det er også umuligt at tilberede retter fra fede og strenge kød;
  • Alle typer ost, frisk hytteost og creme fraiche bør også udelukkes fra menuen;
  • Al rå og sur frugt er forbudt;
  • Patienter bliver nødt til at glemme kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, kvass og kakao i et stykke tid..

Vigtigt: anbefalingerne vedrørende brugen af ​​kefir i kosten 1a og 1b er forskellige. Behandlingstabel 1a forbyder kefir til patienter med mave- og tarmsår, mens tabel 1b tværtimod anbefaler kefir til remission af sår og gastritis.

Kost 1a - menu for ugen

For at blødgøre behandlingsregimet for læsioner i mave og tolvfingertarm kan du følge denne prøvemenu i en uge med en diæt Tabel nummer 1a.

Mandag

  • semulje grød, hyben bouillon;
  • bagt æble;
  • suppe med små grøntsager;
  • frugtgelé;
  • dampet kyllingekotelette, ris på vand.

tirsdag

  • dampet omelet, te;
  • et glas hyben infusion;
  • en slimet bouillon på perlebyg med gulerodstykker;
  • gelé med tørret frugt;
  • kogt oksekød, kartoffelmos.

onsdag

  • havregryngrød, svag grøn te;
  • mælkegelé;
  • flødesuppe fra kartofler, gulerødder og kylling;
  • bagt æble;
  • soufflé af kaninkød, bagt courgette.

torsdag

  • to blødkogte æg, æble-gulerodspuré, grøn te;
  • frugtgelé;
  • bouillon i vegetabilsk bouillon med dampboller;
  • bagt æble;
  • boghvede grød, dampkugler.

Fredag

  • risgrød i mælk med et stykke smør, urtete;
  • dampet omelet;
  • flødesuppe fra kartofler og courgette;
  • æble gelé, hyben bouillon;
  • dampet kanin med bagt aubergine.

lørdag

  • mælkesuppe med semulje med græskar;
  • ris budding med ikke-syrlig marmelade;
  • rødbede;
  • jordbærgelé;
  • revet hytteost bagt med sæsonbetonede frugter.

Søndag

  • bagt omelet med hakket kød, hyben bouillon;
  • pære gelé;
  • mælkesuppe med sød syltetøj;
  • mælkemousse med gelatine og bær;
  • dampet fisk soufflé, boghvede grød.

Før du går i seng med diæt 1a, er det nyttigt at drikke et glas nypen bouillon eller varm mælk, dette vil med fordel påvirke helingsprocesserne for sår og berolige angrebene af smerter i gastritis.

Kost 1b - menu for ugen

En omtrentlig menu i en uge til behandling af gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen med en terapeutisk diæt Tabel nr. 1b.

Mandag

  • semuljegrød med smør og bæresyltetøj, sort te;
  • ostemasse budding med ferskner;
  • puré suppe med kartofler og kalkun kød;
  • bagt æble;
  • broccoli og gulerodspuré, dampede kyllingeboller.

tirsdag

  • blødkogte æg, æbleauce, et glas mælk;
  • ris budding med frugt soufflé;
  • grøntsagssuppe med kødboller;
  • græskarpuré med honning;
  • stuet courgette, kalvekødkoteletter bagt i svag tomatsaft.

onsdag

  • havregryngrød, urtete;
  • revet æbler med gulerødder og honning;
  • øre på mager fisk med kartofler;
  • frugtgelé;
  • riskoteletter med hakket kaninkød, kartoffelmos.

torsdag

  • dampomelet med ris;
  • mælkegelé med bær;
  • bouillon i en svag bouillon i halve med kylling bouillon;
  • et glas varm mælk
  • revet kalkunfilet med grøntsager i en langsom komfur.

Fredag

  • semuljegrød, sød frugt syltetøj, sort te;
  • pære gelé;
  • byg suppe med gulerødder;
  • gelé med tørret frugt;
  • hjemmelavet kalvepate, risgrød.

lørdag

  • mælke boghvede grød med smør og honning, te;
  • dampet cottage cheese soufflé med frugt;
  • rødbedsuppe med små grøntsager;
  • hyben bouillon;
  • kartoffelmos, fiskekoteletter.

Søndag

  • mælk risgrød med honning, urteinfusion;
  • æblemos;
  • fedtfattig kylling bouillon suppe;
  • jordbærgelé;
  • dampet kanin, boghvede grød med revne gulerødder.

Inden man går i seng med diæt 1b, anbefaler læger, at patienter drikker et glas kefir eller gæret bagt mælk, denne tilføjelse til menuen hjælper kroppen med hurtigt at klare mave- eller tolvfingertarmen.

Opskrifter

I menuen med patienter med gastritis, forværring af mave- eller duodenalsår kan du ikke kun medtage sunde, men også lækre retter. Opskrifter til diæt 1a og 1b indeholder de enkleste madvarer og de nemmeste måder at forberede sig på.

Pure suppe med kartofler og kalkunkød

Pure suppe med kartofler og kalkunkød

Produkter:

  • Tyrkiet filet - 200 g;
  • Kartofler - 100 g;
  • Gulerødder - 60 g;
  • Tyrkiet bouillon er svag - 4 spsk;
  • Mælk - ½ spsk.;
  • Rismel - 1 spsk. l.;
  • Smør - 1 spsk. l.;
  • Salt efter smag.

Forberedelse:
Kog det tilberedte kød, lad bouillon afkøle. Før fileten gennem en kødkværn to gange. Kog grøntsager. Sauter tørt mel indtil gyldenbrunt, lad det afkøle, hæld bouillon over. Sil denne blanding gennem osteklud, kog, krydre med salt. Riv kartofler og gulerødder, bland med kød, tilsæt bouillon med mel, tilsæt mælk. Lad det simre i 7-10 minutter over svag varme. Tilsæt et stykke smør.

Opskriften på denne skål er perfekt til en solid frokost under helbredende diæt 1b. Hvis du inkluderer denne diætret i den medicinske menu, vil den appellere til både en patient med mavesår eller sår i tolvfingertarmen og alle sunde familiemedlemmer..

Mos kyllingefilet med grøntsager i en langsom komfur

Mos kyllingefilet med grøntsager i en langsom komfur

Produkter:

  • Kyllingefilet - 1 medium;
  • Courgette - 1 lille;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Blomkål - 300 g;
  • Vand - 1 spsk.;
  • Salt efter smag.

Forberedelse:
Skræl grøntsagerne, skær dem i terninger, læg dem sammen med kålen og bages i en langsom komfur. Forbered kød, skåret i stykker, salt, send til grøntsager. Hæld vand over maden, skift til stuetilstand. Efter 1,5 timer, når skålen er klar, lad den køle af. Slib alle produkter i en blender. Hakket kød kan tilsættes til en sideskål eller spises som en separat skål.

En sådan opskrift på en nærende og sund skål passer godt både i menuen til den terapeutiske diæt 1a og i menuen til diæt 1b.

Mælkesuppe med semulje med græskar

Mælkesuppe med semulje med græskar

Produkter:

  • Mælk - 3 spsk.;
  • Gryn - 2 spsk. l.;
  • Græskar - 300 g;
  • Vand - 1 glas;
  • Smør - 1 spsk. l.;
  • Salt, sukker - efter smag.

Forberedelse:
Skræl græskar, hak fint, kog det mørt, mal det i en blender sammen med vandet, hvor det blev kogt. Kog semulje i mælk, hold det ild i ca. 15 minutter, omrør konstant. Send græskargrød til semulje, kog, tilsæt krydderier efter smag og smør. Du kan dekorere skålen med tørrede æbler.

Skålen ifølge denne opskrift kan medtages i patientens menu med en terapeutisk diæt 1a, den har en gavnlig virkning på maven og tolvfingertarmen..