Systemet med terapeutisk ernæring, der består af 15 diæter, blev udviklet i 20'erne af det sidste århundrede af direktøren for Institute of Medical Nutrition fra Academy of Medical Sciences, professor M.I. Pevzner. Og siden da har det i cirka 100 år været brugt til catering på næsten alle hospitaler, sanatorier og andre medicinske og forebyggende institutioner i vores land. For en patient, der lider af flere sygdomme, ordineres medicinsk ernæring under hensyntagen til kravene og begrænsningerne for alle diæter, der svarer til hans lidelser.

Kost nr. 1 anbefales til mavesår og duodenalsår, akut og kronisk gastritis.

Vi begrænser stærke forårsagende sekretionsmidler: alkohol, alt krydret, salt, røget, stegt, dåse mad indeholdende eddike, krydderier, saucer, mayonnaise. Begræns rå frugt og grøntsager, enhver juice. Maden tilberedes i pureret form, koges i vand eller dampes, undtagen meget kolde og varme retter. Kost - 6 gange om dagen, 200-250 g eller ml.

Med diæt nummer 1 vises produkter: Hvidt kød (kylling, kanin), magert kalvekød, kalkun, magert fisk (gedde aborre, gedde, torsk, aborre). Omeletter kan kun tilberedes med æggehvider 1-2 gange om ugen. Grød kogt i vand: semulegryn, havregryn, boghvede, fedtfattig hytteost, fedtfattig mælk, kun kogte grøntsager: courgette, græskar, kål. Nybrygget sort, grøn urtete. Brød er bedre end kiks.

Diæt nr. 2 er ordineret til kronisk og akut gastritis, colitis og enteritis.

Ekskluderer produkter, der dvæler i maven i lang tid, er svære at fordøje, irriterer mave-tarmslimhinden. Giv op kolde og varme retter, varme krydderier.

Anbefalet: Grøntsager rig på fiber: squash, græskar, kartofler, rødbeder, persille, tomater. Kød og fisk som i diæt nr. 1. Til frugt anbefales bagte æbler, friske bær i sæsonen og bærfrugtdrikke. Kog i vand eller damp, kost - 4-5 gange om dagen, 250-300 g.

Diæt nr. 3 er ordineret til kroniske tarmsygdomme med forstoppelse.

Fjern fødevarer, der øger gæringen, forrådnelse i tarmene, fedtrige fødevarer: alt røget kød, pølser, fedt kød, dåse mad.

Det er tilladt at tilberede salater af friske grøntsager; det er bedre at krydre salater med uraffineret vegetabilsk olie. Tørrede frugter kan medtages i kosten eller tilsættes korn. Frisk frugt - æbler, bananer, kiwi, friske bær i sæsonen. Nyttig 1% kefir, yoghurt, kød, fisk og drikkevarer som i tidligere kostvaner. Kog mad i vand eller damp, ikke hakket. Modtagelse - 4-5 gange om dagen, 300 g.

Diæt nr. 4 er ordineret til akutte tarmsygdomme og forværringer af kroniske tarmsygdomme med svær diarré.

Fedt og kulhydrater reduceres med et normalt proteinindhold, produkter, der forbedrer udskillelsen af ​​fordøjelsessystemet, gæring og forrådnelse i tarmene er udelukket. Alle grøntsager, frugter og tørrede frugter, fede kød, fisk, røget kød, pølser, konserves, slik, bagværk er ekskluderet.

Alle typer korn i vandet, purede kornsupper i vand, fedtfattig kylling bouillon fra brysterne anbefales. Madindtagelse - 5-6 gange 200 g.

Diæt nr. 5 anbefales til akut hepatitis og cholecystitis, kronisk hepatitis, levercirrhose, kronisk cholecystitis og cholelithiasis.

Ekskluderet: alle typer fedtet kød og fisk, alt salt og krydret, stegt med skorpe, dåse mad. Radise, sorrel, surkål, radise, hvidløg, løg er udelukket. Fødevarer, der er rige på nitrogenholdige, ekstraktive stoffer, kolesterol og fedtoxidationsprodukter under stegning er skadelige. Kolde retter er skadelige.

Nyttige korn (havregryn, boghvede, ris, hirse), pastaretter, fedtfattig mælk, hytteost, kefir. Nyttige supper med vegetabilsk bouillon, fedtfattig bouillon fra kylling, kalvekød, kalkun, flodfisk (gedde aborre, aborre, gedde), hav (torsk, pollock, is osv.). Anden retter koges eller bages, garnering - stuvede grøntsager, bær og frugter bruges i enhver form. Brød er bedre med klid. Kost - 5-6 gange 200-250 g. Maden tilberedes i moset, godt kogt form.

Kost 321 - vægttab i nødstilfælde eller postpartum

Vægttabssystemet 3-2-1 trådte ind på den globale ernæringsarena takket være Hollywood-træner Ramona Braganza. Oprindeligt var det beregnet til ammende mødre, der efter fødslen mistede deres tidligere harmoni og pasform i kroppen. Derefter kom en anden version ud i verden i en anden rolle, som giver dig mulighed for at tabe irriterende pund takket være dens evne til at fremskynde stofskiftet.

Vi får en smuk figur om 12 dage

Et af de to næringssystemer, der er skitseret ovenfor, med det formål at tabe sig, giver dig mulighed for at opnå gode resultater inden for 12 dage. Hun er på listen over nødsituationer og mest effektive diæter. Dets princip er baseret på vekslen mellem mad fra protein og kulhydrat, som med succes fremskynder stofskiftet og fører til et uundgåeligt fald i vægt. Det er hun, der giver dig mulighed for at tabe fra 5 til 10 kg akkumuleret fedt i problemområder på mindre end 2 uger.

Alternationen i kosten af ​​321-dietten af ​​to hovedmakronæringsstoffer sker efter metoden, der afspejles i selve navnet:

  • 3 - de første tre dage domineres menuen af ​​produkter, der indeholder animalsk protein, en meget lille andel forbliver for grøntsager (de kan ikke udelukkes fuldstændigt i denne periode, da kroppen ikke er i stand til at behandle en sådan mængde protein selv, og fiber vil forenkle sin opgave betydeligt);
  • 3 - i de næste tre dage vil grøntsager og frugt diversificere kosten (du bør ikke læne dig stærkt på stivelsesholdige grøntsager og frugter mættet med sukker);
  • 2 - 7. og 8. dag gentager vi kombinationen af ​​protein og fiber;
  • 2 - 9. og 10. dag i menuen inkluderer vi kun frugt + grøntsager;
  • 1. - 11. dag er designet til protein mad + en lille del af ikke-stivelsesholdige grøntsager;
  • 1 - den sidste dag involverer brugen af ​​udelukkende grøntsager + frugter.

Glem ikke, at enhver diæt forpligter sig til at udelukke alle fede og stegte fødevarer og retter, alkohol, saucer fra kosten, reducere forbruget af sukker, salt og krydderier. Hverken overspisning eller faste er inkluderet i 321-dietten, så portioner skal tilpasses kroppens behov.

En stor mængde rent vand uden gas er nøglen til succesen med et diæt ernæringssystem. Ved at indtage 1,5-2 liter af livskilden accelererer en person stofskiftet, hvilket betyder, at det fremmer acceleration og stofskifte, hvis formål er den kompilerede menu.

For eksempel kan du nedbryde din nærende dag i disse måltider:

  1. Morgenmad: kogt kyllingebryst + grøntsagssalat + kaffe uden sukker.
  2. Frokost: bagt fisk med vegetabilsk garnering + grøn te uden sukker.
  3. Eftermiddagsmad: et glas 1% kefir.
  4. Middag: salat af kogt kylling, salat, ost, tomater og agurker, krydret med balsamico.

Fra barselshospital til prinsesse

Den berømte amerikanske skuespillerinde Jessica Alba var en af ​​de første, der prøvede 321 diæt til ammende mødre. I 6 uger formåede hun at slippe af med 11 kg overvægt efter den udviklede metode. Den livreddende diæt var baseret på flere grundlæggende regler:

  • I løbet af dagen er det nødvendigt at udføre 3 hovedmåltider, hvorved kroppen vil få energi og genopfylde den nødvendige mængde makronæringsstoffer.
  • Mellem de centrale måltider skal der finde sted 2 snacks, der mætter personen med mikronæringsstoffer i form af vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer.
  • Den daglige ration skal indeholde 1 liter rent ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Et slags system fungerer ved at begrænse hurtige kulhydrater, der kommer ind i kroppen sammen med junkfood. De erstattes af komplekse kulhydrater, som absorberes langsommere og mættes i længere tid.

I de første fire uger af 321-dietten anbefales det at frigøre din daglige menu fra melprodukter, frugter, der er overmættet med glukose (druer, bananer osv.), Fødevarer, der indeholder en betydelig andel af salt og stivelse (kartofler, hvid ris, alle former for konservering), alkohol og slik. Det er forbudt at forbruge mere end 2000 kcal om dagen.

Mens du følger diæt til ammende mødre i perioden fra 5 til 8 uger inklusive:

  • det daglige kalorieindhold skal reduceres til 1700 enheder;
  • serverer udelukkende fuldkorn, magert kød (kylling, kalkun, kanin, undertiden oksekød), fisk og tilladte grøntsager på bordet;
  • at tilberede dampede, grillede, kogte retter eller ovnretter;
  • et måltid skal være mindst 50% fiber;
  • sæson salater med citronsaft eller balsamico;
  • styrke resultatet med fitnessprogrammer.

Den sidste fase - afslutning af dietten 321. Varer nøjagtigt 4 uger. Antager en gradvis stigning i det daglige kalorieindhold op til 1800 enheder; uhurtet optagelse i menuen med stivelsesholdige grøntsager og frugter; afslag fra stegte og fede (du kan sjældent forkæle dig selv med dette).

Vejledende menu for den første forberedende fase (1-4 uger):

  • Morgenmad: røræg med urter og svampe (2 æg).
  • Snack: hytteost med lavt fedtindhold + friske bær.
  • Frokost: kogt oksekød + dampet boghvede + grøntsagssalat.
  • Snack: naturlig yoghurt + mandler efter smag.
  • Middag: 170 gr. bagt kylling (med sennep + hakket hvidløg + urter) + grøntsagssalat.

Den anden fase (5-8 uger) af 321 fødevaresystemet til vægttab indebærer overholdelse af en sådan diæt:

  • Morgenmad: burrito.
  • Mellemmål: havregryn + bær.
  • Frokost: tomatsuppe + kogt ris + græsk salat.
  • Snack: hytteost + tomater og agurker.
  • Middag: grillet laksefad med citronsaft + bagte grøntsager.

Den sidste fase (9-12 uger) er perioden med at afslutte 321 dietten, hvor du kan spise i henhold til følgende menu:

  • Morgenmad: æggekage med urter (2 æg).
  • Snack: hytteost med jordbær.
  • Frokost: Mos kartofler + kogt kylling + grøntsagssalat.
  • Snack: bønnepate + grøntsagssalat.
  • Middag: Lean Beef Steak + Steamed Grøntsager.

Lad os opsummere

321-dietten er velkendt i stjernekredse. 12 ugers mulighed blev med succes brugt ikke kun af skuespillerinden Jessica Alba, men også af Maria Halle Berry. Det er perfekt til ammende mødre og andre repræsentanter for den smukke halvdel af menneskeheden, da kosten designet til vægttab ikke giver efter for ubehag og stress på kroppen.

3 + 2 + 1 ernæringssystemet er meget effektivt og er velegnet til både hurtigt vægttab og genopretning af sin tidligere form efter fødslen..

En 12-dages diæt fungerer godt med overvægt, men giver ikke et fast resultat. Evalueringerne og resultaterne af testerne af denne mulighed indikerer, at der efter skift til en almindelig diæt kan forventes tilbagevenden af ​​alle de samme kg..

FODER 3-2-1 ELLER FODER AF JESSIKA ALBA

Systemet, takket være Hollywood-skuespillerinden Jessica Alba, der prøvede det selv, er populært. Systemet blev desuden udviklet af Hollywood-træner Ramona Braganza, især for ammende kvinder, der ønsker at komme i form hurtigst muligt efter fødslen uden at skade sig selv og deres baby..
3-2-1-systemets specificitet er, at den daglige diæt nødvendigvis skal bestå af tre hovedmåltider, to snacks og en tilstrækkelig mængde væske - mindst 1 liter.

Systemet består af tre faser:

I første omgang er slik, mel, frugt, raffinerede fødevarer og fødevarer med et højt indhold af stivelse og salt, alkohol udelukket fra kosten. Kalorieindhold pr. Dag - 2000 kcal. Udelukkede fødevarer med et højt glykæmisk indeks.
I anden fase formodes det at forbruge en stor mængde grøntsager, diæt, magert kød, fisk, korn. Kalorieindhold - op til 1700 kcal.
Den tredje fase involverer en gradvis udgang fra systemet og vender tilbage til den sædvanlige diæt..
Med hensyn til tid er systemet designet i 12 uger, en måned for hvert trin. Ud over ernæringssystemet inkluderer selve systemet også særlig træning. Under systemet kan vægttabet være op til 15 kg.

Eksempel på systemmenu:

Morgenmad: fedtfattig blød ost med bær.
Frokost: Omelet med 2 æg med friske urter.
Frokost: bøf eller magert bøf; en portion frisk grøntsagssalat - kål, agurker, paprika, radise med kefir- eller yoghurtdressing - urter, hvidløg, krydderier - efter smag.
Eftermiddagsmad: yoghurt med en håndfuld mandler.
Middag: skinless kyllingefilet, grillet eller i ovnen med urter, hvidløg og et kammer - 170 gram, grøntsagssalat.

Morgenmad: havregryn i vand eller mælkefattig mælk tilsat en teskefuld valnødder og kanel; et glas friske bær. Te eller kaffe.
Frokost: Græsk salat, gazpacho - kold tomatsuppe, en portion brun ris.
Eftermiddagsmatbit: fedtfattig blød ost eller hytteost med tomat og agurk.
Middag: grillet laks med urter og citronsaft, bagte grøntsager - porrer, broccoli, courgette, tomater, aubergine, med olivenolie og krydderier efter smag.

I morgen: proteinomelet med urter.
Frokost: fedtfattig cottage cheese - 100 gram, jordbær - et halvt glas.
Frokost: stor portion frisk salat, grillet kyllingefilet.
Eftermiddagsmad: halv gulerødder, paprika, selleri med hummus sauce.
Middag: magert bøf, dampede grøntsager.

poxudeem.ru Din personlige assistent på vej til harmoni

  • Mine præstationer
  • Kalorieberegner
  • Opskrift lommeregner
  • Skraldespande
  • Mine noter
  • Brugernoter

Medicinske diæter (behandlingstabeller) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

I medicinske institutioner anvendes et nummereret system af terapeutiske diæter (fra nul til nr. 15 ifølge M.I. Pevzner).

Dette system sikrer individualiteten af ​​terapeutisk ernæring for mennesker med forskellige sygdomme. Nogle diæter har flere muligheder, angivet med bogstaver tilføjet til hoveddietnummeret. En særlig gruppe består af nul (eller kirurgisk) diæt samt specielle aflæsningskostvaner.

Kosttabel nummer 1

Det er indiceret, når forværringen af ​​mavesårssygdom aftager i 6-12 måneder. efter en forværring såvel som med gastritis med høj surhed

Sammensætning:
pureret mejeri og grøntsager (undtagen kål), slimhindesupper fra korn (men ikke kød eller fisk); grøntsager i kogt hakket (pureret) form eller i form af dampuddinger; moset grød med smør, mælk; kogt magert kød, kogt fedtfattig fisk (torsk, aborre, gedde), kød, fiskedampede koteletter, kogt kylling uden skind; smør, oliven, solsikkeolie; mælk, ikke-sur ostemasse, fløde, frisk fedtfattig, bedre pureret hytteost, ikke-sur creme fraiche; blødkogte æg eller dampede omeletter; hvidt forældet brød, hvide tørre kiks; søde sorter af bær og frugter, grøntsager, frugt, bærjuice, hyben infusion, gelé, kompotter fra søde bær, pureret frugt, sukker, marmelade, te, kakao - svag, med mælk.

Efterhånden som den generelle tilstand forbedres, får mad kogt, men ikke moset. Bordssalt er begrænset til 8 g. Der tilsættes vitaminer A, C, gruppe B. Mad tages ofte 5-6 gange om dagen og tygger det godt; mad, der er for varm eller for kold, bør undgås.


Kosttabel nummer 1a

Det er indiceret til forværring af peptisk mavesår, forværring af kronisk gastritis med høj surhed

Sammensætning:
mælk (4-5 glas), slimede kornarter, for eksempel semulegryn, mælk eller hvedeklid supper med smør; flydende grød, pureret, mælk; blødkogte æg (2-3 gange om dagen) eller i form af dampomeletter; dampsoffler fra magre sorter af fisk, kød; usaltet smør (70-80 g pr. dag) eller olivenolie (tilsæt til retter), fløde; bærgelé, frugt (ikke-sur) og mælkejelly, gulerod, frugtsaft, hyben afkok, svag te med mælk (sukker op til 50 g pr. dag).

Begræns salt til 5-8 g (husk at 3-5 g salt findes i fødevarer, 5-8 g i brød), fri væske ikke mere end 1,5 liter. Derudover vitamin A, C, gruppe B (B1, B2, PP). At spise mad med sengeleje hver 2-3 timer i flydende og halvflydende form, varm form. Med dårlig mælketolerance (hævelse i underlivet, diarré) anbefales det at give det i små mængder, fortyndet med svag te.

Kosttabel nummer 1b

Det er indiceret, når forværring af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad aftager

Ingredienser: Ud over de ovennævnte retter er dampkød, fiskeretter i form af dumplings, dampkoteletter, mosede supper fra ris, byg, perlebyg med revne grøntsager tilladt; pureret grød i mælk; hvedekiks op til 100 g. Salt er begrænset til 8 g, desuden - vitamin A, C, gruppe B.
Seks måltider i halvflydende og puréform.

Kosttabel nummer 2

Det er indiceret til kronisk gastritis med lav surhedsgrad eller i fravær, kronisk colitis (uden forværring).

Ingredienser: supper fra korn og grøntsager, pureret, på kød, champignon, fiskebuljong; magert kød (hakket, stegt), kogt kylling, dampet, stuet, stegte koteletter uden grov skorpe, mager skinke, mager kogt fisk, godt gennemblødt fedtfattig hakket sild, sort kaviar; mælk (hvis det ikke forårsager diarré), smør, kefir, yoghurt, fløde, ikke-sur creme, frisk ikke-syre cottage cheese, mild revet ost; blødkogte æg, stegt omelet; grød, godt kogt eller moset (boghvede, semulegryn, ris); melretter (undtagen boller), uaktuelle hvide, grå brød, usmagelige kiks; grøntsager, frugter, kogt, rå, revet; frugt, grøntsagssaft (også sur); te, kaffe, kakao på vand med mælk, marmelade, sukker.
Bordsalt op til 12-15 g. Vitaminerne C, B1, B2, PP tilsættes.
Måltider fem gange, hovedsageligt i puréform.

Kosttabel nummer 3

Indikeret til atonisk forstoppelse

Ingredienser: fødevarer rig på vegetabilsk fiber, såsom rå eller kogte grøntsager og frugter i store mængder, æble og andre kompotter, svesker, figner (vinbær), grøntsager, frugtsaft, rødbeder, gulerodspur, kogt tørret frugtpuré ( svesker, tørrede abrikoser), sort brød, yoghurt, mælk, fløde, en-dags kefir, honning, boghvedegrød, perlebyg, stegt kød, fisk, smør og vegetabilsk olie, sukker. Drik rigeligt med væsker, inklusive kulsyreholdigt mineralvand. Ekskluderet: stærk te, kakao, slimede supper, gelé. Med spastisk forstoppelse forbundet med øget motorisk ophidselse i tarmene er fødevarer rig på plantefibre stærkt begrænsede (et par grøntsager er tilladt - kogt og rå moset).

Kosttabel nummer 4

Indikeret til akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med vedvarende diarré

Ingredienser: stærk te, kakao, stærk kaffe på vand, uaktuelle hvide kiks, frisk hytteost, et blødkogt æg om dagen, slimede supper i vand, pureret ris, semuljegrød i vand, kød, kogt fisk, dampet i hakket form med tilsætningen i hakket ris i stedet for brød, fedtfattig tre-dages kefir, afkog af tørret solbær, blåbær, gelé, blåbærgelé.
Begræns bordsalt, tilsæt vitamin C, B1, B2, PP. Måltider 5-6 gange om dagen.

Kosttabel nummer 4a

Det er indiceret til colitis med en overvejelse af gæringsprocesser

Sammensætningen er den samme som i diæt nr. 4, men begrænser skarpt fødevarer og retter, der indeholder en stor mængde kulhydrater (korn; brød ikke mere end 100 g pr. Dag; sukker ikke mere end 20 g pr. Dag); øge proteinindholdet på grund af kødretter, pureret hytteost osv..

Kosttabel nummer 4b

Det er indiceret til kronisk colitis i fadens forværring

Ingredienser: hvidt brød, gårsdagens bagning, ikke-søde kiks, tør kiks; kornsupper på svag fisk eller kød bouillon, bouillon med kødboller, pureret grød, undtagen hirse, på vand med 1/3 mælk, kogte og mosede grøntsager, mild ost, ikke-sur creme, kefir, yoghurt, kompotter, sød bærgelé pureret frugt, te, kaffe med mælk, malso creme (tilsættes færdigretter). Bordssalt 8-10 g. Der tilsættes vitaminer C, gruppe B. Mad 4-6 gange om dagen. Maden serveres varm.

Diættabel nr. 4c

Det er indiceret til akutte tarmsygdomme i genopretningsperioden som en overgang til en afbalanceret diæt; kroniske tarmsygdomme i perioden med forværring af forværring såvel som uden for forværring med samtidig læsioner i andre fordøjelsesorganer

Diæten ordineres for at give tilstrækkelig ernæring med en vis utilstrækkelig tarmfunktion, hvilket vil hjælpe med at genoprette aktiviteten i andre fordøjelsesorganer. Dette er en fysiologisk komplet diæt med en let stigning i proteinindhold og en moderat begrænsning af bordsalt, mekaniske og kemiske irriterende stoffer i tarmen, eksklusive mad og retter, der øger gæring og forrådnelse i tarmen, øger dets sekretoriske og motoriske funktioner kraftigt, sekretion af mave, bugspytkirtel og galdesekretion. Maden tilberedes umalet, dampet, koges i vand eller bages. Kost: 5 gange om dagen. Kemisk sammensætning og energiværdi: proteiner - 100-120 g (60% dyr), fedtstoffer - 100 g (15-20% vegetabilsk), kulhydrater - 400-420 g, bordsalt - 10 g, fri væske - 1,5 liter. Kalorieindhold - 2900-3000 kcal.

Kosttabel nummer 5

Det er indiceret til sygdomme i leveren, galdeblæren, galdevejen uden en forværring

Ingredienser: vegetarisk frugt, mælkesupper, kornsupper med vegetabilsk bouillon, kogt kød, fedtfattig fjerkræ, kogt fedtfattig fisk, mælk, frisk yoghurt, kefir, acidofil mælk, hytteost op til 200 g om dagen, korn og melretter (med undtagelse af muffin ), hvidt brød, sort forældet, moden frugt, bær (undtagen sure sorter) i rå, bagt, kogt form, grøntsager og urter i kogt form og rå (især gulerødder, roer), syltetøj, honning, sukker (op til 70 g dag), grøntsager, frugtsaft i betydelige mængder, svag te med mælk. Begræns fedtstoffer (fløde, smør op til 10 g, vegetabilsk olie 20-30 g), et æg (et om dagen). Bordsalt op til 10 g Tilsæt vitamin A, C, B1, B2, B12, folinsyre, PP, K.

At spise mad 5 gange om dagen, hakket op.

Ekskluderet: alkoholholdige drikkevarer, lever, hjerner, bacon, bælgfrugter, svampe, spinat, sorrel, løg, boller, fede kød, fisk, stegt, krydret, røget produkter, ekstrakt af kød, fisk, krydderier, eddike, dåse mad, is, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, chokolade, cremer (i tilfælde af kroniske læsioner i galdeblæren, der fortsætter med galdestagnation, anbefales det at øge fedtmængden til 120-150 g, inklusive 60% vegetabilsk fedt).

Kosttabel nummer 5a

Indikeret til kronisk pancreatitis

Afviger fra diæt nr. 5 med et højt proteinindhold (op til 150 g, hvoraf 80-85% af animalsk oprindelse), fødevarer rig på lipotrope faktorer med begrænsning af kulhydrater til moderat fedt.
Alle retter er tilberedt i damp, pureret, hakket.

Kosttabel nummer 6

Det er indiceret til gigt, nefrolithiasis med udledning af sten, der hovedsageligt består af urater

Ingredienser: mælk, mejeriprodukter, hvidt og sort brød, sukker, honning, vegetariske grøntsagssupper, mejeriprodukter og frugtkorn, alle søde frugter, syltetøj, frugt- og bærjuice, gulerødder, salat, agurker. Krydderier - citron, eddike, laurbærblad. Æg, kød, fisk, magert - 2-3 gange om ugen. Mængden af ​​bordsalt reduceres til 6-8 g; væske injiceres i store mængder (op til 2-3 liter), vitamin C og B1 tilsættes.

Ekskluderet: krydrede ekstrakter, kødsupper og afkog, lever, nyrer, hjerner, stegt, røget kød, stegt fisk, fiskeør, bacon, sild, sardiner, ansjoser, brisling, brisling, tærter, svampe, bælgfrugter, sorrel, spinat kaffe, kakao, chokolade, alkoholholdige drikkevarer.

Kosttabel nummer 7

Indikeret til kronisk nyresygdom uden symptomer på kronisk nyresvigt

Ingredienser: vegetar, mejeriprodukter, frugt, fedtfattige supper, fjerkræ, kogt, hakket og moset, fedtfattig kogt fisk, hakket og moset, hvid, grå, klid, bagt uden salt, et æg om dagen, korn, pasta i i form af korn, budding, melretter, mælk, mælkesyreprodukter, fedtstoffer undtagen ildfaste (lam, svinekød, oksekød), cottage cheese, rå, kogte grøntsager, urter (skåret radise, selleri, spinat), bær, frugter, især abrikoser, tørrede abrikoser, græskar, vandmeloner, melon, sukker, honning, marmelade.

Begræns fløde, creme fraiche. For at forbedre smagen kan du bruge spidskommen, tørret dild, kanel, citronsyre. Bordssalt 3-5 g (udleveret, og mad tilberedes uden salt). Der tilsættes vitaminer A, C, B1, B12, K. Fri væske op til 800-1000 ml pr. Dag. Måltider 6 gange om dagen.
Omfatter ikke: kulsyreholdige drikkevarer, bælgfrugter, kager og cremer, kød, fisk, svampekraft, pickles, snacks, røget kød, dåse mad.

Kosttabel nummer 7a

Det er indiceret til nedsættelse af en akut inflammatorisk proces i nyrerne

Det overgår fra tabel 7a til tabel 7 (hvidt saltfrit brød, magert kød, kogt fisk 1-3 gange om ugen, bordsalt op til 2 g pr. Hånd, væske op til 800-1000 ml; i produkter, der anvendes til madlavning indeholder 2-4 g salt).

Kosttabel nummer 8

Fedme som en underliggende sygdom eller samtidig med andre sygdomme, der ikke kræver særlig diæt

Generelle egenskaber:

- et fald i diætens energiindhold på grund af kulhydrater, især letfordøjelige, delvis fedtstoffer, med et normalt proteinindhold,

- begrænsende frie væsker, natriumchlorid og appetitstimulerende mad og måltider.

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig diæt):
- proteiner - 90-110 g
- fedt - 80 g
- kulhydrater - 150 g
- energiværdi - 1700-1800 kcal

Anbefalede madvarer og retter:

rug, protein-hvede og protein-klidbrød (100-150 g pr. dag);
grøntsagssupper med en let tilsætning af korn, kålsuppe, borscht, okroshka, rødbeder;
2-3 gange om ugen supper med svagt kød eller fiskebuljong med kødboller (op til 250-300 g pr. Måltid)
magert kød, fjerkræ, fisk - i kogt, bagt eller stuet form, oksekødspølser eller gelé;
skaldyr (pasta, muslinger, rejer osv.) - op til 150-200 g om dagen;
mælk og gærede mejeriprodukter, hytteost, ost - fedtfattige typer og sorter.

Grøntsager og frugter er meget udbredt i alle former, nogle af dem altid rå.

Produkter og måltider ekskluderet:
produkter af hvedemel af højeste og 1. klasse, smørdej;
kartoffel, korn, bælgfrugter, pastasupper;
fede kød, fjerkræ, fisk;
pølser, røget kød, dåskød og fisk;
fede hytteost, oste, fløde, ris, semulje og havregryn, pasta, bælgfrugter, søde sorter af frugt og bær;
sukker, konfekture, marmelade, honning, sød juice, kakao;
kød og madfedt;
fede og krydrede snacks, saucer, mayonnaise, alle krydderier og krydderier.

Kosttabel nummer 9

Diabetes mellitus af moderat og mild sværhedsgrad

Generelle egenskaber:
- en diæt med energiværdi, moderat reduceret på grund af letfordøjelige kulhydrater og animalsk fedt, med undtagelse af sukker og slik og brugen af ​​sorbitol og xylitol.

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-100 g
- fedt - 75-80 g (30% vegetabilsk)
- kulhydrater - 300-350 g (polysaccharider)
- energiværdi - 2300-2500 kcal

Anbefalede madvarer og retter:
rug, hvede, protein-klidbrød, ikke-rige melprodukter;
enhver grøntsagssuppe, fedtfattig kød og fisk bouillon;
magert kød, fjerkræ og fisk;
mælk, mejeriprodukter, hytteost med lavt fedtindhold og oste;
korn, boghvede, byg, hirse, havregryn, perlebyg; bælgfrugter, kartofler og grøntsager;
friske frugter og bær af søde og sure sorter

Produkter og måltider ekskluderet:
wienerbrød produkter;
stærke og fede bouillon;
magert kød, fisk, fjerkræ, pølser, saltet fisk;
salte oste, fløde, søde ostemassesnacks;
ris, semulje, pasta;
saltede og syltede grøntsager;
druer, rosiner, sukker, marmelade, slik, sød juice, sukkerbaserede læskedrikke;
kød og madfedt

Kosttabel nummer 10

Sygdomme i det kardiovaskulære system med kredsløbsinsufficiens grad I-IIA

Generelle egenskaber:
- et mindre fald i energiværdien på grund af fedt og kulhydrater, begrænsning af klorid og stoffer, der ophidser det kardiovaskulære og nervesystemet.

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig diæt):
- proteiner - 90 g (55-60% dyr)
- fedtstoffer - 70 g (25-30% vegetabilsk)
- kulhydrater - 350-400 g
- energiværdi 2500-2600 kcal

Anbefalede madvarer og retter: brød af gårsdagens bagværk, kiks og kiks, der ikke er smør; eventuelle vegetariske supper
fedtfattige sorter af kød, fisk, fjerkræ;
mælk, gærede mælkedrikke og hytteost;
retter fra forskellige kornprodukter; kogt pasta;
kogte og bagte grøntsager;
bløde modne frugter og bær, honning, marmelade. Produkter og måltider ekskluderet:
frisk brød, bagværk;
bælgfrugtsupper, kød, fisk og svampe bouillon;
fede kød, fisk, fjerkræ;
nyrer, røget kød, pølser;
saltet fisk, saltede og fede oste;
bælgfrugter;
saltede, syltede og syltede grøntsager; frugt med grove fibre;
chokolade, stærk te, kaffe og kakao.

Kosttabel nummer 11

Tuberkulose i lunger, knogler, lymfeknuder, led med mild forværring eller dæmpning, udmattelse efter smitsomme sygdomme, operationer, skader

Generelle egenskaber:
- diæt med øget energiværdi med en overvejende stigning i proteiner, især mælk, vitaminer og mineraler

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig diæt):
- proteiner - 110-130 g (60% dyr)
- fedtstoffer - 100-120 g
- kulhydrater - 400-450 g
- energiværdi - 3000-3400 kcal

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og retter:
næsten enhver mad og fad bruges med undtagelse af meget fede kød og fjerkræ, lam, oksekød og madlavningsfedt samt kager og bagværk med meget fløde

Kosttabel nummer 12

Indikeret til funktionelle sygdomme i nervesystemet

Bordet er varieret; ekskluderet er krydret krydderier, stærke rige supper, røget kød, fede, stegte fødevarer, især kød, som stimulerer nervesystemet, alkohol, stærk te, kaffe, noget begrænser kød og salt. Retter fra lever, tunge, mejeriprodukter og bælgfrugter, der indeholder fosforsalte, anbefales

Kosttabel nummer 13

Indikeret til akutte infektionssygdomme

Generelle egenskaber:
- en diæt med energiindhold, stort set reduceret på grund af fedt og kulhydrater, med et højt indhold af vitaminer

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig diæt):
- proteiner - 75-80 g (60-70% dyr)
- fedtstoffer - 60-70 g
- kulhydrater - 300-350 g
- energiværdi - 2200-2300 kcal

Anbefalede madvarer og retter:
tørret hvedebrød;
fedtfattig kød- og fiskekraft, supper med vegetabilsk bouillon, slimede bouillon fra korn;
fedtfattige sorter af kød, fjerkræ, fisk;
mælkesyredrikke, hytteost;
moset grød af ris, semulegryn og boghvede;
kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, modne tomater;
modne bløde frugter og bær, hyben bouillon; sukker, honning, marmelade, marmelade, marmelade.

Udelukkede fødevarer og retter:
rug og frisk brød, bagværk;
fede bouillon, kålsuppe, borscht;
fede kød, fjerkræ, fisk, pølser, røget kød, salt fisk, dåse mad;
sødmælk og fløde, fedt creme fraiche, oste;
hirse, perlebyg og gryn, pasta;
hvidkål, radise, radise, løg, hvidløg, agurk, bælgfrugter;
frugt rig på fibre;
chokolade, kager, kakao

Kosttabel nummer 14

Urolithiasis (phosphaturia)

Generelle egenskaber:
- fysiologisk komplet ernæring med begrænsning af alkaliserende og calciumrige fødevarer

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90 g
- fedt - 100 g
- kulhydrater - 400 g
- energiværdi - 2800 kcal

Anbefalede madvarer og retter:
forskellige typer brød og melprodukter;
supper og bouillon (kød, fisk, korn);
kød og fisk;
eventuelle kornprodukter
grønne ærter, græskar;
svampe;
sure æbler og bær
sukker, honning, konfekture

Produkter og måltider ekskluderet:
mejeriprodukter, grøntsager, frugtsupper;
røget kød, saltet fisk;
mejeriprodukter;
kartofler, grøntsager og frugter, bortset fra de ovennævnte, frugt-, bær- og grøntsagsjuice;
kød og madfedt

Kosttabel nummer 15

Forskellige sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Generelle egenskaber:
- fysiologisk tilstrækkelig ernæring med undtagelse af ufordøjelige og krydrede fødevarer

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-95 g
- fedtstoffer - 100-105 g
- kulhydrater - 400 g
- energiværdi - 2800-2900 kcal

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og retter:
næsten alle produkter og fade anvendes med undtagelse af fede kød og fjerkræ, ildfaste animalske fedtstoffer, peber og sennep

Kosttabel nummer 1

Generelle regler

Lad os først finde ud af, hvad en terapeutisk diæt er. Ernæringsterapi, i den medicinske terminologi "medicinsk tabel", er ordineret til sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde hovedkomponenten i behandlingen.

Tabel nummer 1, Pevzners diæt er ordineret til mavesygdomme: akut og kronisk gastritis, mavesårssygdom. Den første tabel er også tildelt gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom diæt, er det angivet i stadiet af rekonvalescens eller uforklarlig forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk såvel som termisk sparing af mave-tarmkanalen med fysiologisk tilstrækkelig ernæring, da den daglige diæt indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Kalorieindhold - 2900-3000 kcal pr. Dag.

Højdepunkterne i denne ernæring er:

  • Begrænsning af sekretionspatogener (bouillon) og irritanter i slimhinden, som er krydret mad og krydderier, rå grøntsager.
  • Eliminering af svært fordøjelige fødevarer og fødevarer, der dvæler i maven i lang tid.
  • Maden koges og gnides. Bagning uden udtalt skorpe er tilladt. Når patientens tilstand forbedres, skifter de til mad uden purering. I denne henseende er der muligheder - et gnides bord og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke-groft kød, kan de serveres i et stykke.
  • Fødevarer, der er for kolde og varme, er udelukket. Kold mad undertrykker syredannende funktioner, men bremser regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt..
  • Moderat begrænset salt.
  • Måltider arrangeres 5-6 gange om dagen, inklusive brug af mælk eller fløde inden sengetid.

Kost nummer 1 for gastritis

Ved akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere betændelse, og dette opnås ved at tage mashed og let fordøjelig mad på samme måde. Når alt kommer til alt er en krænkelse af kosten og brugen af ​​mad, der irriterer maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervøs spænding. Det følger heraf, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af ​​kronisk gastritis og den konsekvente udnævnelse af diæt 1A (op til 7 dage), så vil 1B (op til to uger) og nr. 1 give dig mulighed for at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre retter de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-groft kød (kylling, kalvekød) og tygge maden grundigt.

Kost nr. 1 (tabel nr. 1) til gastritis observeres i op til 2-3 måneder, og derefter anbefales det at skifte til et fælles bord, men med en begrænsning og undertiden med undtagelse af for meget krydrede retter, krydderier og saucer. Med gastritis med høj surhedsgrad vises begrænsningen af ​​letfordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andet slik), hvilket reducerer maves ophidselse og dens sekretoriske aktivitet.

Kost nummer 1 for mavesår

Opretter alle betingelser for heling af såret, da det ikke indeholder grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og ophidser gastrisk sekretion. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparationsprocesser. Et fald i mængden af ​​mad taget og fraktioneret ernæring forårsager mekanisk sparsomhed.

Mavesår (mavesår) og sår i tolvfingertarmen er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicinering og ernæring i kosten. I tilfælde af forværring begynder behandlingen fra behandlingstabel 1A (mere skånsom i to uger). Derefter anbefales patienten i to uger, tabel 1B (maden er grødet og puré), og derefter - nr. 1 minimalt sparsom (alt sammen i en lurvet form), som ordineres op til seks måneder.

Fraværet af mad i denne periode med stærke stimuli, der ikke kun ophidser sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon bouillon, stærk te, kaffe, krydret, krydret, stegt mad, røget kød, kulsyreholdige drikkevarer, peberrod, marinader, sennep, alkohol) skaber gunstige betingelser for vellykket behandling. Begrænsning af bordsalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syreproduktion i maven. Svage sokogonny-retter inkluderer: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, sød frugtsaft, som skal være til stede i patientens kost.

Samtidig skal kosten have en høj næringsværdi (ikke at forveksle med et højt kalorieindhold), der bestemmes af balancen mellem de vigtigste fødevarekomponenter, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalte. Proteiner stimulerer sårheling og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt undertrykker gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer forstyrrede metaboliske processer, fremmer sårreparation. Mælk er et værdifuldt fødevareprodukt i denne henseende..

Normalt, når patienter har det godt, reducerer de opholdstiden på denne diæt og efter 2-3 måneder. tillad brug af ikke pureret mad tilsat rå grøntsager og frugter. Disse inkluderer søde blommer, ferskner, nektariner, æbler og blandt grøntsager, tomater. Overgangen til et fælles bord indebærer et regelmæssigt måltid, brug af krydret, krydret, for varm mad og alkohol med forsigtighed. Når du udfører anti-tilbagefaldsbehandling, som ordineres af en læge, skal du overholde en sparsom diæt i 2-4 uger (først tabel nr. 1B og derefter nr. 1).

Sorter

Sorterne er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste med hensyn til indikationer og måden at træne mad på. Tabel 1A er indiceret til alvorlig forværring af peptisk mavesår (de første 6-8 dage), forværring af kronisk gastritis (i 4-5 dage) med akut gastritis (i 2-3 dage) og forbrændinger i spiserøret. Terapeutisk ernæring giver maksimal sparsomhed, mad er kun pureret og i flydende form, forudsat at patienter er i sengen.

Tabel 1B er tildelt efter den foregående for de samme sygdomme, men når processen aftager. Ernæring giver mulighed for en betydelig sparing af mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand forbedres, og han er i halvbedstilstand, serveres maden i en puréform. Varianterne inkluderer også tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk, da de ordineres efter operation på mave-tarmkanalen den 3-4. Dag efter en 0-diæt 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske diæter skal indeholde svage bouillon samt purerede kornsupper og dampet kød eller fiskesoufflé.

Indikationer

  • mavesår i maven og sår i tolvfingertarmen (stadie til bedring)
  • kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
  • akut gastritis (efter bedring).

Tilladte produkter

Den første tabel ifølge Pevzners diæt giver mulighed for tilberedning af første retter i kartoffelsuppe eller vegetabilsk bouillon med mosede grøntsager, mos eller kogt korn (semulegryn, boghvede, havregryn, ris). Du kan spise mejeri nudelsupper samt puré supper med tilsætning af mos kylling eller kød. Mel til krydderier supper er ikke stegt, men kun tørret, en æg-mælk blanding indføres i dem, og færdige er fyldt med smør eller fløde.

Dampede kødbøffer

Dampede og kogte retter tilberedes af magert kød uden sener, fascia og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, ungt lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du tilberede dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kødboller, kartoffelmos, zraza, stroganoff af oksekød (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige typer fisk dampes og serveres i et stykke (præ-flået) eller i form af kødboller, koteletter, kødboller, zraz.

Hvedebrød er tilladt forældet (gårsdagens) eller tørret. Du kan bruge tørt kiks eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagt tærter med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Gryn, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til sideskålen og supperne. Grød kan koges i mælk eller vand, koges godt til en halvviskøs tilstand eller tørres af (boghvede). Det er tilladt at fremstille damp-soufflé og budding med tilsætning af cottage cheese fra korn.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) dampes, gnides og serveres som tilbehør i form af kartoffelmos og soufflé. Kun græskar og courgette såvel som modne, ikke-sure tomater kan ikke gnides. Små mængder dild tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdigretter.

Fra mejeriprodukter er mælk og fløde, ostemasse og kefir (ikke-sur), frisk, ikke-sur hytteost, ostemassesnacks og creme fraiche tilladt. Du kan lave dovne dumplings, bagte ostekager, budinger fra cottage cheese. Tilladt sjældent mild revet ost, 2 æg to gange om ugen, som koges blødkogt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere på et urenset bord kan du tillade en salat af kogte grøntsager, kogt kød og fisk, leverpostei, læge- eller mælkepølse, geléfisk med vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, størkaviar og skinke med lavt fedtindhold.

Søde desserter dampes af mosede bær med tilsætning af semulje. Bagt eller kogt, søde bær og frugter er tilladt. Du kan lave kartoffelmos, gelé, gelé, sambuca, kompotter af dem. Marengs, mælkejelly, marshmallows, marshmallows, ikke-syltetøj, honning er tilladt som desserter. Fra drikkevarer - frugtsaft, hyben bouillon, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Behandlingstabeller fra nr. 1 til nr. 15 ifølge Pevzner: hvad er pointen, produkttabeller, menuer

Diæter (tabeller) ifølge Pevzner er grundlaget for terapeutisk diætetik. Systemet bruges i den komplekse terapi af en lang række sygdomme. Den består af 15 diæter, som hver især er designet til at løse et specifikt patientproblem.

Systemet med 15 borde blev udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert og gastroenterolog M.I. Pevzner er stadig den "gyldne sektion" i behandlingen af ​​sygdomme i mave-tarmkanalen. Vi fortæller dig om menuen og indikationerne for hver af diæterne.

Kost 1 ifølge Pevzner

Tabel 1 indeholder 4-5 måltider om dagen og ordineres i en periode på mindst 2-3 måneder. Indikationer for overholdelse af tabel nummer 1 er: mavesår og sår i tolvfingertarmen i det akutte stadium, akut gastritis, kronisk gastritis med normal og høj surhed, gastroøsofageal refluks.

Tabel over produkter til diæt 1 ifølge Pevzner

Sådan tilberedes du mad på Pevzners kost 1

Du skal spise retter i en halvflydende eller gelélignende form. Maden skal være varm. Undgå stegning og begræns saltindtag.

Kost 2 ifølge Pevzner

Tabel nummer 2 er ordineret til kronisk gastritis med lav surhedsgrad, atrofisk gastritis, kronisk colitis uden forværring. Du skal spise 4-5 gange om dagen..

Tabel over produkter til diæt 2 ifølge Pevzner

I kosten, med forbehold af tabel nummer 2, kan følgende fødevarekomponenter medtages:

  • Enhver form for korn med undtagelse af hirse, perlebyg og majs.
  • Kiks uden tilsat sukker, beskyttelser fra hvedebrød, gårsdagens bagværk lavet af hvedemel med tilsætning af klid, kiksekiks.
  • Enhver fisketype, der indeholder et minimum af fedt. Det er tilladt at tilberede fisk på nogen måde og undgå panering.
  • Enhver form for gæret mælk og mejeriprodukter. Delvis begrænsning inkluderer mælkecreme med en høj procentdel af fedt samt sødmælk med et fedtindhold på mere end 2,5%.
  • Løse bouillon fremstillet af rødt kød, uden fjerkræ, grøntsager eller fisk.
  • Fra konfektureprodukter er det tilladt at bruge sukkerroer og rørsukker, frugt- og bærsyltetøj, skumfidus, marmelade, skumfiduser, slik, naturlig honning..
  • Hibiscus te, hyben uzvar, urtete og infusioner, svag grøn og sort te, varm drikke lavet af ristede cikorie rødder.
  • Det er tilladt at spise vegetabilske komponenter med undtagelse af radiser, hvidløg, bønner og ærter, løg, peberrod og radise. Retter lavet af grøntsager anbefales at serveres pureret.
  • Kalvekød, skinless kylling og kalkun kød samt kaninkød bruges som kødkomponenter..
  • Til fremstilling af frugt og bærgelé kan du bruge kartoffel eller majsstivelse.

For at undgå negative reaktioner fra fordøjelsessystemets organer skal sådanne produkter udelukkes fuldstændigt fra den daglige diæt:

  • druesaft, figner, dadler;
  • brød og malt kvass;
  • syltede, syltede og syltede grøntsager;
  • enhver form for fisk og grøntsager på dåse
  • røget kød og fiskingredienser;
  • kager, kager, blød og konditorvarer;
  • and- og gåsekød, svinekød, lam og bacon;
  • drikkevarer indeholdende kuldioxid eller ethylalkohol;
  • chokolade, kakao;
  • alle sorter af svampe
  • svinekød og oksekødsfedt, margarine, madolie;
  • is, energidrikke.

Sådan tilberedes du mad på Pevzner-diæt 2

Kogt, stuet, bagt og hakket mad er tilladt. Stegning uden skorpe er tilladt. Det er værd at opgive panering. Fødevarer med højt fiberindhold gnides. Maden skal være varm, ikke varm eller kold.

Diæt 3 ifølge Pevzner

Tabel 3 læger ordinerer patienter med kroniske sygdomme eller tarmlidelser ledsaget af forstoppelse. Du skal spise 4-5 gange om dagen. Diæt 3 ifølge Pevzner er udpeget til en ubegrænset periode.

Tabel over produkter til diæt 3 ifølge Pevzner

Listen over fødevareingredienser, der er tilladt til forbrug, indeholder følgende produkter:

  • kartoffelrødder;
  • salat, gulerødder, spinat, selleri, persilleurter og rødder, arugula, basilikum, blomkål og kinakål, agurker, courgette, porrer, tomater, rødbeder og græskar;
  • enhver form for fisk og skaldyr, herunder tang;
  • fedtfattige fisk- og kødingredienser;
  • bageriprodukter fremstillet af mel i anden klasse, grov formaling, også tilsat hvede og rugklid;
  • enhver form for gærede mælkeprodukter, herunder hjemmelavet kefir, gæret bagt mælk, hjemmelavet yoghurt, acidophilus og hytteost med lavt fedtindhold;
  • småkager og småkager;
  • vagtler eller kyllingæg i form af dampomeletter, ikke mere end et stykke om dagen;
  • friskpresset grøntsag- og frugtsaft, hyben uzvar, cikorie drik, kaffesubstitut, mineralvand uden tilsætning af kuldioxid;
  • boghvede, havregryn, hirse og byggryn;
  • fra konfekture er det tilladt at bruge skumfidus, skumfidus, naturlig gelé og marmelade, bi honning, karamel og frugt syltetøj;
  • koldpresset vegetabilsk olie fra solsikke, hør, majs, græskar, sesam, valnød og oliven bruges som forbinding til første og andet kursus.

For at undgå stagnation i tyktarmen, forbedre evakueringsfunktionen og normalisere stofskiftet anbefales det at udelukke følgende fødevareingredienser fra den daglige diæt:

  • ris og semulje;
  • alle typer bælgfrugter;
  • fiskekaviar, kød og fiskeingredienser med en høj procentdel af fedtindhold
  • frugt- og bærgelé, sort og grøn te, kakao, kaffe;
  • madolie i saucer, inklusive mayonnaise;
  • enhver form for syltede og dåse grøntsager
  • frugt- og bæringredienser, der indeholder en stor mængde astringerende elementer samt fremme gasdannelse i tyktarmen;
  • enhver form for svampe, kornel, løg, radiser, radiser, hvidløg, majroe;
  • typer konfekture såsom chokolade og karameller, croissanter, kager, chokolade, smørcreme eclairs;
  • rige bagværk, bageriprodukter fremstillet af premiummel.

Sådan tilberedes du mad på Pevzners kost 3

Opskrifter til Pevzners diæt 3 skal omfatte kogte, dampede eller bagt mad. Grøntsager og frugter kan spises rå eller kogte. Menuen kan indeholde slik og kolde drikke.

Diæt 4 ifølge Pevzner

Tabel 4 er ordineret til forværringer af tarmsygdomme ledsaget af diarré. Tabellen kan observeres i flere dage, indtil de akutte symptomer forsvinder.

Tabel over produkter til diæt 4 ifølge Pevzner

Sådan tilberedes du mad på Pevzners diæt 4

Du bør begrænse fødevarer, der mekanisk eller kemisk kan irritere mave-tarmkanalen. Fjern fødevarer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessystemet. Pevzner-diæt 4-menuen indeholder flydende, halvflydende, mosede, kogte og dampede retter.

Diæt 5 ifølge Pevzner

Tabel 5 er ordineret til kronisk hepatitis med godartet og progressiv forløb, levercirrhose uden forværring, kronisk cholecystitis, galdestenssygdom, akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden.

Madbord til diæt 5 ifølge Pevzner

Sådan tilberedes du mad på Pevzner-diæt 5

Maden koges eller bages efter forberedelsen. Retter serveres for det meste umalet. Opskrifter til Pevzners 5 diæt bør ikke omfatte stegning med mel og grøntsager.

Diæt 6 ifølge Pevzner

Tabel 6 er for patienter med gigt og urolithiasis.

Madbord til diæt 6 ifølge Pevzner

Med udviklingen af ​​sygdomme som urinsyre-diatese, urolithiasis og gigt er det tilladt at medtage følgende ingredienser i den daglige menu:

  • enhver type grøntsager, friske og termisk forarbejdede.
  • bageriprodukter fremstillet af rug og hvedemel samt brød med tilsætning af hvedeklid;
  • første retter kogt i en svag grøntsags- og fiskekraft, vegetarisk okroshka, rødbedsuppe, magert syltede ager samt kålsuppe uden tilsætning af kød;
  • mejeriprodukter og sure mejeriprodukter. Kosten kan indeholde fødevarer såsom fedtfattig kefir, yoghurt, sødmælk, fedtfattig creme fraiche, hjemmelavet yoghurt, gæret bagt mælk og fedtfattig cottage cheese;
  • friske og termisk forarbejdede frugt- og bærkomponenter;
  • grøn og sort te med tilsætning af citron, honning og mælk, hjemmelavet frugt og bærgelé, grøntsags- og frugtsaft, bærfrugtdrikke, kamilleblomstte, hyben uzvar, frugtkompotter og en drink lavet af stegte cikorie rødder
  • som dessert kan du bruge naturlig honning, marshmallow, hjemmelavet marmelade, bærsyltetøj, konserves samt hjemmelavede marshmallows.
  • diætens fede komponent kan fås fra raffineret solsikke, majs, oliven, hørfrø og smør.

Følgende produkter skal udelukkes fra tabel 6-menuen:

  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer;
  • chokolade, kakao;
  • første retter tilberedt i kød og stærk fisk bouillon;
  • alle slags nødder og bælgfrugter, druesaft;
  • hårde og syltede oste;
  • pølser, røget kød, pølser, dåse fisk og kød, slagteaffald samt kød- og fiskingredienser med et højt fedtindhold;
  • alle slags snacks, pates, saucer, krydderier, krydderier, ketchup, mayonnaise, sennep, revet peberrodsrod;
  • produkter til blød og wienerbrød, kager, wienerbrød, chokolade og karamel.

Sådan tilberedes du mad på Pevzner-diæt 6

Tilberedningsmetoder er sædvanlige, enhver madtemperatur.

Kost 7 ifølge Pevzner

Tabel 7 er ordineret til akut nefritis i rekonvalesensfasen, kronisk nefritis uden forværring, nefropati hos gravide kvinder.

Madbord til diæt 7 ifølge Pevzner

En øget funktionel belastning på nyrerne kan undgås ved at inkludere følgende færdigretter og fødevareingredienser i kosten:

  • forskellige typer pasta og korn;
  • første retter kogt i en svag vegetabilsk bouillon med tilsætning af kartofler og forskellige kornprodukter, som et tilsætningsstof til supper kan du bruge fedtfattig creme fraiche, sauterede løg eller smør i begrænsede mængder. Mejerisupper er forbudt;
  • alle typer grøntsager er tilladt samt persille og dild (undtagen fra listen over forbudte, se nedenfor);
  • fisk og kødingredienser med et minimum af fedtindhold i bagt eller kogt form samt stegt indtil gyldenbrun efter indledende kogning
  • forskellige typer bær og frugter, friske og kogte (undtagen fra listen over forbudte, se nedenfor);
  • kyllingæg kan bruges til madlavning i en mængde på højst 2 stykker om dagen, mens det anbefales at spise hovedsageligt æggeblommer;
  • fra slik tilladte popsicles, karamel slik, hjemmelavet frugt og bærgelé, marmelade og naturlig honning;
  • fra mejeriprodukter er det tilladt at bruge fedtfattig creme fraiche, sødmælk, gærede mælkedrikke såsom ayran, fløde og fedtfattig cottage cheese.
  • fra bageriprodukter er det tilladt at bruge hvedebrød tilberedt uden tilsætning af salt;
  • svag sort te og kaffe, frugt- og bærgelé, kompotter, hyben uzvar samt friskpresset grøntsagssaft er tilladt som drikkevarer.

Hovedreglen for diætration nummer 7 er at begrænse eller helt udelukke produkter fra den daglige menu, der skaber en øget belastning på nyrefiltreringsapparatet.

Sådanne produkter og retter inkluderer:

  • chokolade og kakao;
  • hårde og bløde oste;
  • pølser, pølser, saltet, tørret og røget fisk, dåse kød og fisk, kaviar;
  • bouillon kogt af svampe, fisk, kød eller fjerkræ;
  • fisk eller kødretter tilberedt ved stegning uden forudgående kogning;
  • dåse og syltede svampe og grøntsager;
  • bageriprodukter fremstillet med tilsætning af bordsalt;
  • spinat, radise, hvidløg, løg, ærter og bønner, sorrel;
  • mousserende mineralvand og stærk kaffe.

Sådan tilberedes mad på Pevzners 7 diæt

Kosten adskiller sig praktisk talt ikke fra den sædvanlige diæt. Patienter bør ikke misbruge proteinprodukter (op til 0,8-0,9 g / kg) og begrænse salt (7-8 g / dag).

Kost 8 ifølge Pevzner

Tabel 8 er velegnet til dem, der lider af fedme som en underliggende eller samtidig sygdom. Du skal spise fraktioneret 5-6 gange om dagen..

Madbord til diæt 8 ifølge Pevzner

For systematisk at normalisere kropsvægten uden at påvirke sundheden anbefales det at tilberede måltider fra følgende fødevareingredienser:

  • skummet ost;
  • hårde oste med en lav procentdel af fedt (højst 30 g pr. dag)
  • diætvarianter af fisk og kød samt fisk og skaldyr i en mængde på højst 150 g pr. dag;
  • vagtler eller kyllingæg i en mængde på højst 2 stykker om dagen;
  • bageriingredienser af fuldkornsmel såvel som tilsat klid;
  • mejeriprodukter, der ikke indeholder mere end 9% fedt
  • forskellige typer korn (havre, hirse, boghvede, perlebyg);
  • første retter tilberedt i ikke-koncentreret fisk eller kød bouillon samt i vand;
  • alle typer frugt- og grøntsagsingredienser undtagen forbudte;
  • smør uden tilsat salt, ikke mere end en teskefuld om dagen;
  • frugt- og bærkompotter uden sukker eller tilsat en af ​​typerne af sukkererstatninger
  • vegetabilsk olie (solsikke, oliven, linfrø) ikke mere end 15 ml om dagen.

Liste over forbudte ingredienser:

  • marmelade, is, naturlig honning, gelé, frugt og bærsyltetøj;
  • enhver form for pasta;
  • rig fisk og kød bouillon;
  • ris og semulje;
  • chokolade, kakao;
  • enhver form for konfekture samt retter tilsat sukker;
  • bageriprodukter fremstillet af premiummel;
  • smør og butterdej;
  • frugtkomponenter med højt kulhydratindhold, såsom bananer, druer, dadler, figner og enhver form for tørret frugt;
  • Krydderier og krydderier såsom revet peberrodsrod, sennep, eddike, peberfrugt og hvidløg;
  • fastfood;
  • enhver form for pølser og pølser;
  • røget, syltede og saltede produkter;
  • enhver form for mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter, der indeholder mere end 15% fedt
  • kulsyreholdige og alkoholholdige drikke;
  • stegt kylling og vagtelæg;
  • opbevar halvfabrikata og enhver form for konserves.

Sådan tilberedes du mad på Pevzners diæt 8

Faldet i diætens kalorieindhold skyldes kulhydrater og i mindre grad fedtstoffer (hovedsageligt fra dyr) med et normalt proteinindhold. Indtagelsen af ​​kostfibre bør øges. Menuen til en diæt på 8 ifølge Pevzner inkluderer stegning, stewing, bagning. Sukker skal kasseres til fordel for en erstatning.

Diæt 9 ifølge Pevzner

Tabel 9 er ordineret til mild til moderat diabetes mellitus med tolerance over for kulhydrater, valg af insulindoser og diabetes hos gravide kvinder.

Madbord til diæt 9 ifølge Pevzner

Med forbehold for den behandlings-og-profylaktiske diæt nr. 9 ifølge Pevzner er det tilladt at spise følgende ingredienser: