Kost nr. 1B (tabel nr. 1B) er et terapeutisk ernæringssystem, der ordineres til forværring af mavesår og duodenalsår, blødende mavesår, akut gastritis, spiserørskader og forværring af mavesår efter kolecystektomi. Som regel ordineres denne diæt efter 1A-dietten. Varighed af diæt 1B 10-30 dage.

I diæt 1B reduceres kalorieindholdet let på grund af kulhydrater med et normalt indhold af proteiner og fedt. Begrænsede fødevarer og retter, der stimulerer sekretion og irriterer maveslimhinden.

Formålet med kosten er betydelig mekanisk, kemisk og termisk sparsomhed i mave-tarmkanalen for at reducere betændelse og heling af sår, hvilket giver tilstrækkelig ernæring i semi-seng-tilstand.

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 1B:

  • proteiner 90 g (60-70% animalsk, 30-40% vegetabilsk);
  • fedt 90-95 g (25% vegetabilsk, 75% animalsk);
  • kulhydrater 300-350 g;
  • salt 8-10 g;
  • væske 1,5-2 l.

Den daglige norm for diæt nummer 1B: 2500-2600 kcal.
Kost: 5-6 gange om dagen, mælk om natten.

Indikationer for brug af diæt nummer 1B:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm;
  • kronisk gastritis, når en skarp forværring aftager (efter diæt nr. 1A)
  • akut gastritis (efter diæt nummer 1A);
  • efter maveoperation (overgang fra diæt 1A);
  • øsofagusforbrændinger.

Kost nr. 1B (tabel nr. 1B) - mad

Hvad du kan spise med diæt nummer 1B:

Supper: slimet konsistens med tilsætning af mosede kornprodukter (semulegryn, havregryn, boghvede, ris) med en blanding af æg og mælk, mælk med mosede kornprodukter.

Korn: flydende mashed slimet mælkegrød lavet af havregryn, semulje, ris og boghvede.

Grøntsager, urter: Mos kartofler, rødbeder og gulerødder med smør og mælk, damp-soufflé.

Kød, fisk: kalvekød, oksekød, kalkun og kylling er fri for fedt, hud, fascia og sener. Kødet skal koges og hakes 2 gange, kog derefter koteletter, dumplings, damp soufflé, kartoffelmos eller tilsæt til suppe. Også magert fisk uden skind i form af dampede koteletter, soufflés og dumplings.

Æg: op til 3 stk. pr. dag (blødkogt, dampet omelet eller pisket æggehvide).

Frisk frugt og bær: ekskluderet.

Mejeriprodukter: mælk, fløde, frisk ikke-sur hytteost pureret med mælk og dampsofflé derfra.

Slik: sukker, honning, gelé, gelé og mousse fra søde frugter og fra deres juice, mælkejelly.

Bagværk: op til 100 g pr. Dag med finhakket melkrydderier af høj kvalitet (ikke ristet).

Fedt: frisk smør og raffinerede vegetabilske olier til måltider.

Drikkevarer: svag te med mælk eller fløde, hyben bouillon, juice fra søde frugter og bær (halv med vand).

Hvad du ikke kan spise med diæt nummer 1B:

  • bouillon og saucer baseret på dem (grøntsager, kød, fisk og svampe), borsch, kålsuppe;
  • bælgfrugter, pasta, grove kornprodukter (hirse, perlebyg, yachka, majs);
  • grøntsager (undtagen kartofler, gulerødder og blomkål), svampe, syltede og syltede grøntsager, dåse grøntsager;
  • fede kød, fjerkræ og fisk, senede sorter, syltede agurker, røget kød, konserves;
  • frisk frugt og bær;
  • gærede mejeriprodukter, hårde oste;
  • frisk brød, bagværk og melprodukter;
  • stærk te, kaffe, kakao, stærke kompotter og juice, kulsyreholdige drikkevarer, kvass, alkohol;
  • saucer (undtagen mælk fra ikke-sur creme fraiche), marinader, krydderier, sennep, peber, peberrod, løg, hvidløg.

Diæt nummer 1B (tabel nummer 1B): ugens menu

Kost nr. 1B er varieret og sund. Nedenfor er en prøvemenu i en uge.

Fødevarer til denne diæt skal koges i vand eller dampes, tages i flydende, halvflydende og puréform. Varme og kolde retter undtaget.

Mandag

Morgenmad: dampomelet, mælkete.
Frokost: mælk.
Frokost: havresuppe med mejeri, soufflé med dampet kød, gelé.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: dampede kyllingekoteletter, kartoffelmos, gelé.
Før sengetid: mælk.

tirsdag

Morgenmad: ostemasse-soufflé, grøn te.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: mælkesuppe med ris, fiskedampet soufflé, juice med vand.
Eftermiddagssnack: mælkejelly.
Middag: pureret mælk havregryn.
Før sengetid: mælk.

onsdag

Morgenmad: 2 blødkogte æg, mælkete.
Frokost: frugtgelé.
Frokost: mælkesmel, saft med vand.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: dampet kødsoufflé, te med fløde.
Før sengetid: mælk med honning.

torsdag

Morgenmad: pureret hytteost med mælk, grøn te.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: puré mælk boghvede grød, dampboller, frugtgelé.
Eftermiddagssnack: mælkejelly.
Middag: havregryn med mælk.
Før sengetid: mælk.

Fredag

Morgenmad: semuljemælkegrød, te.
Frokost: frugtgelé.
Frokost: slimet suppe med havregryn og kødpuré.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: revet boghvede i mælk.
Før sengetid: mælk.

lørdag

Morgenmad: cottage cheese soufflé, te med mælk.
Frokost: mælkejelly.
Frokost: mælkesule, frugtgelé.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: revet risgrød, dampet fiskesoufflé, grøn te.
Før sengetid: mælk.

Søndag

Morgenmad: dampomelet, fløde te.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: suppe med revet boghvede og kødpuré.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: mælk havregryn.
Før sengetid: mælk med honning.

Sådan følger du en diæt Tabel 1a og 1b for sår og gastritis - principper og menuer

Terapeutiske diæter Tabel 1a og Tabel 1b er ordineret til mavesår og duodenalsår såvel som til gastritis. Disse kostborde for Pevzner er ordineret for at beskytte slimhinden i de berørte organer i fordøjelsessystemet mod alle slags irriterende stoffer. Menuen med behandlingsformer Tabel 1a og 1b begrænser ikke kun patientens forbrug af skadelige produkter, men fremskynder også helingsprocessen for sår og gastritis.

Hvad er forskellen mellem tabel 1a og tabel 1b? Den første behandling af en terapeutisk diæt er ordineret til forværringer af mavesår og tolvfingertarm, undertiden i perioder med akutte gastritisangreb, og den anden - i perioder med rolige forværringer såvel som at genoprette arbejdet i fordøjelsessystemet. Deres menuer adskiller sig lidt, men overvej begge muligheder.

Når en diæt ordineres, tabel 1a og 1b?

Kosttabel 1a er vist under sengeleje i de første dage af en kraftig forværring af mave- eller duodenalsår. Regimet begrænser patienten fuldstændigt til brugen af ​​produkter, der giver kemisk, mekanisk og termisk irritation til de berørte organer til hurtig heling af sår. Princippet om driften af ​​behandlingen Tabel nr. 1a ifølge Pevzner: kalorieindholdet i den daglige menu reduceres fra de normale 2800 Kcal til 1800-2000 Kcal ved at reducere mængden af ​​forbrugte kulhydrater - op til 200 g. Mængden af ​​proteiner og fedtstoffer i patientens diæt falder også - op til 90 g i begge tilfælde. Vigtigt: saltindtag til gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen bør reduceres så meget som muligt eller endda helt udelukkes fra menuen.

Tabel 1b anbefales under dæmpning af et angreb af peptisk mavesår eller med gastritis efter diæt nr. 1a ifølge Pevzner. Terapeutisk diæt 1b begrænser også indtrængen af ​​irriterende stoffer i mave og tarme og hjælper med at gendanne de berørte organers normale funktion. Energiværdien af ​​den daglige menu med en diæt Tabel 1b giver 2400-2600 Kcal og skærer kun mængden af ​​forbrugte kulhydrater - op til 350 g. Mængden af ​​indkommende proteiner og fedtstoffer bør ikke være mindre end 90-95 g pr. Dag.

Kost 1a og 1b for mavesår

I tilfælde af mavesår eller duodenalsår tilvejebringer terapeutisk diæt nr. 1a overholdelse af en streng diæt i op til to uger. Angreb på akut og kronisk gastritis med en diæt Tabel 1a skal behandles fra to dage til en uge. Til disse sygdomme skal mad serveres varm i form af grød eller puré. Læger rådgiver gastritis, mavesår og tolvfingertarmsår om at opdele måltider i små portioner seks gange om dagen.

Tabel 1b skal skiftes til en diæt, efter at angrebene på mave- og duodenalsår er aftaget såvel som under gastritis og overholde behandlingsmenuen, indtil lægen giver dig mulighed for at skifte til en normal diæt. Mad skal stadig koges i vand eller damp, bages.

Tilladte og forbudte fødevarer

Tabel 1a og 1b er en type strenge terapeutiske diæter, hvor patienten rådes til at overholde listen over fødevarer, når man udarbejder menuen. Derfor er tilladte og forbudte fødevarer med diæt 1a og 1b strengt markeret.

Anbefalede fødevarer til diæt 1a og 1b:

  • For første gang, med gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen, fremstilles rige slimhindede supper på havregryn, ris, perlebyg;
  • Fra korn er semulje, boghvede og ris velegnet til patienter;
  • Roer, kartofler og gulerødder kan kun spises som kartoffelmos;
  • Listen over tilladte kødprodukter til kost 1a og 1b inkluderer magert kød såsom kylling, kalkun, kanin, oksekød eller kalvekød, kogt og formalet to gange gennem en kødkværn;
  • Tilladt at bruge mælk, smør, fløde, souffle cottage cheese til et par;
  • Æg kan koges som en dampet, blødkogt omelet;
  • Den terapeutiske menu med diæter 1a og 1b inkluderer søde bær og frugter, men du kan spise dem i form af gelé og gelé;
  • Patienten kan drikke svag te, infusion af hyben, afkog af hvedeklid, juice fortyndet med vand.

Fødevarer ekskluderet med diæt 1a og 1b:

  • Som med den aktive fase af gastritis og mavesår og tolvfingertarm og med lull er alle bageri- og pastaprodukter udelukket fra patientens menu;
  • Første retter bør ikke tilberedes af rige bouillon på kød, svampe og fisk;
  • Friske grøntsager er helt udelukket fra kosten med diæt 1a og 1b;
  • Det er også umuligt at tilberede retter fra fede og strenge kød;
  • Alle typer ost, frisk hytteost og creme fraiche bør også udelukkes fra menuen;
  • Al rå og sur frugt er forbudt;
  • Patienter bliver nødt til at glemme kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, kvass og kakao i et stykke tid..

Vigtigt: anbefalingerne vedrørende brugen af ​​kefir i kosten 1a og 1b er forskellige. Behandlingstabel 1a forbyder kefir til patienter med mave- og tarmsår, mens tabel 1b tværtimod anbefaler kefir til remission af sår og gastritis.

Kost 1a - menu for ugen

For at blødgøre behandlingsregimet for læsioner i mave og tolvfingertarm kan du følge denne prøvemenu i en uge med en diæt Tabel nummer 1a.

Mandag

  • semulje grød, hyben bouillon;
  • bagt æble;
  • suppe med små grøntsager;
  • frugtgelé;
  • dampet kyllingekotelette, ris på vand.

tirsdag

  • dampet omelet, te;
  • et glas hyben infusion;
  • en slimet bouillon på perlebyg med gulerodstykker;
  • gelé med tørret frugt;
  • kogt oksekød, kartoffelmos.

onsdag

  • havregryngrød, svag grøn te;
  • mælkegelé;
  • flødesuppe fra kartofler, gulerødder og kylling;
  • bagt æble;
  • soufflé af kaninkød, bagt courgette.

torsdag

  • to blødkogte æg, æble-gulerodspuré, grøn te;
  • frugtgelé;
  • bouillon i vegetabilsk bouillon med dampboller;
  • bagt æble;
  • boghvede grød, dampkugler.

Fredag

  • risgrød i mælk med et stykke smør, urtete;
  • dampet omelet;
  • flødesuppe fra kartofler og courgette;
  • æble gelé, hyben bouillon;
  • dampet kanin med bagt aubergine.

lørdag

  • mælkesuppe med semulje med græskar;
  • ris budding med ikke-syrlig marmelade;
  • rødbede;
  • jordbærgelé;
  • revet hytteost bagt med sæsonbetonede frugter.

Søndag

  • bagt omelet med hakket kød, hyben bouillon;
  • pære gelé;
  • mælkesuppe med sød syltetøj;
  • mælkemousse med gelatine og bær;
  • dampet fisk soufflé, boghvede grød.

Før du går i seng med diæt 1a, er det nyttigt at drikke et glas nypen bouillon eller varm mælk, dette vil med fordel påvirke helingsprocesserne for sår og berolige angrebene af smerter i gastritis.

Kost 1b - menu for ugen

En omtrentlig menu i en uge til behandling af gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen med en terapeutisk diæt Tabel nr. 1b.

Mandag

  • semuljegrød med smør og bæresyltetøj, sort te;
  • ostemasse budding med ferskner;
  • puré suppe med kartofler og kalkun kød;
  • bagt æble;
  • broccoli og gulerodspuré, dampede kyllingeboller.

tirsdag

  • blødkogte æg, æbleauce, et glas mælk;
  • ris budding med frugt soufflé;
  • grøntsagssuppe med kødboller;
  • græskarpuré med honning;
  • stuet courgette, kalvekødkoteletter bagt i svag tomatsaft.

onsdag

  • havregryngrød, urtete;
  • revet æbler med gulerødder og honning;
  • øre på mager fisk med kartofler;
  • frugtgelé;
  • riskoteletter med hakket kaninkød, kartoffelmos.

torsdag

  • dampomelet med ris;
  • mælkegelé med bær;
  • bouillon i en svag bouillon i halve med kylling bouillon;
  • et glas varm mælk
  • revet kalkunfilet med grøntsager i en langsom komfur.

Fredag

  • semuljegrød, sød frugt syltetøj, sort te;
  • pære gelé;
  • byg suppe med gulerødder;
  • gelé med tørret frugt;
  • hjemmelavet kalvepate, risgrød.

lørdag

  • mælke boghvede grød med smør og honning, te;
  • dampet cottage cheese soufflé med frugt;
  • rødbedsuppe med små grøntsager;
  • hyben bouillon;
  • kartoffelmos, fiskekoteletter.

Søndag

  • mælk risgrød med honning, urteinfusion;
  • æblemos;
  • fedtfattig kylling bouillon suppe;
  • jordbærgelé;
  • dampet kanin, boghvede grød med revne gulerødder.

Inden man går i seng med diæt 1b, anbefaler læger, at patienter drikker et glas kefir eller gæret bagt mælk, denne tilføjelse til menuen hjælper kroppen med hurtigt at klare mave- eller tolvfingertarmen.

Opskrifter

I menuen med patienter med gastritis, forværring af mave- eller duodenalsår kan du ikke kun medtage sunde, men også lækre retter. Opskrifter til diæt 1a og 1b indeholder de enkleste madvarer og de nemmeste måder at forberede sig på.

Pure suppe med kartofler og kalkunkød

Pure suppe med kartofler og kalkunkød

Produkter:

  • Tyrkiet filet - 200 g;
  • Kartofler - 100 g;
  • Gulerødder - 60 g;
  • Tyrkiet bouillon er svag - 4 spsk;
  • Mælk - ½ spsk.;
  • Rismel - 1 spsk. l.;
  • Smør - 1 spsk. l.;
  • Salt efter smag.

Forberedelse:
Kog det tilberedte kød, lad bouillon afkøle. Før fileten gennem en kødkværn to gange. Kog grøntsager. Sauter tørt mel indtil gyldenbrunt, lad det afkøle, hæld bouillon over. Sil denne blanding gennem osteklud, kog, krydre med salt. Riv kartofler og gulerødder, bland med kød, tilsæt bouillon med mel, tilsæt mælk. Lad det simre i 7-10 minutter over svag varme. Tilsæt et stykke smør.

Opskriften på denne skål er perfekt til en solid frokost under helbredende diæt 1b. Hvis du inkluderer denne diætret i den medicinske menu, vil den appellere til både en patient med mavesår eller sår i tolvfingertarmen og alle sunde familiemedlemmer..

Mos kyllingefilet med grøntsager i en langsom komfur

Mos kyllingefilet med grøntsager i en langsom komfur

Produkter:

  • Kyllingefilet - 1 medium;
  • Courgette - 1 lille;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Blomkål - 300 g;
  • Vand - 1 spsk.;
  • Salt efter smag.

Forberedelse:
Skræl grøntsagerne, skær dem i terninger, læg dem sammen med kålen og bages i en langsom komfur. Forbered kød, skåret i stykker, salt, send til grøntsager. Hæld vand over maden, skift til stuetilstand. Efter 1,5 timer, når skålen er klar, lad den køle af. Slib alle produkter i en blender. Hakket kød kan tilsættes til en sideskål eller spises som en separat skål.

En sådan opskrift på en nærende og sund skål passer godt både i menuen til den terapeutiske diæt 1a og i menuen til diæt 1b.

Mælkesuppe med semulje med græskar

Mælkesuppe med semulje med græskar

Produkter:

  • Mælk - 3 spsk.;
  • Gryn - 2 spsk. l.;
  • Græskar - 300 g;
  • Vand - 1 glas;
  • Smør - 1 spsk. l.;
  • Salt, sukker - efter smag.

Forberedelse:
Skræl græskar, hak fint, kog det mørt, mal det i en blender sammen med vandet, hvor det blev kogt. Kog semulje i mælk, hold det ild i ca. 15 minutter, omrør konstant. Send græskargrød til semulje, kog, tilsæt krydderier efter smag og smør. Du kan dekorere skålen med tørrede æbler.

Skålen ifølge denne opskrift kan medtages i patientens menu med en terapeutisk diæt 1a, den har en gavnlig virkning på maven og tolvfingertarmen..

Terapeutisk diæt nummer 1 og dets sorter

Til sygdomme i mave-tarmkanalen og efter operationen er diæt nr. 1 eller dens sort ordineret (tabel nr. 1a eller 1b). Formålet med sådan ernæring er at understøtte normal funktion af indre organer og at lette patientens hurtige bedring. Disse diæter er klassificeret som sparsomme, det vil sige, at retter ikke skader fordøjelseskanalen.
Umiddelbart efter operationen ordineres behandlingstabel nr. 1a normalt efter et stykke tid - diæt nr. 1b og nr. 1.

Tabel nummer 1a

En diæt med lavt kalorieindhold ordineres til patienter med gastroduodenitis, forbrændinger i spiserøret, mavesår, akut eller kronisk gastritis såvel som inden for en uge efter operationen.
Særligt formål
Opvasken er tilberedt, så deres forbrug ikke skader de indre organer. Fødevarer reducerer irritation og spænding i maven og hjælper også med at genoprette slimhinden efter operationen.

generelle egenskaber

Det er nødvendigt at reducere mængden af ​​kulhydrater, det daglige kalorieindtag er ikke mere end 2000. Fødevarer, der forårsager agenter til gastrisk sekretion, er helt udelukket, især når man slanker i perioden efter operationen. Daglig væskemængde - 1,5 l, bordsalt - ¾ h. L..
Kulinarisk forarbejdning
Retter serveres i en halvfast form (soufflé, gelé, mousse). Når man slanker, må mad koges eller dampes.

Kost

Tabel 1a kræver overholdelse af sengeleje efter operationen. Fødevarer er opdelt i 6 portioner og indtages varmt hver 2-3 timer.

Anbefales:

  • homogen kød- eller fiskpuré;
  • dampet proteinomelet;
  • mælk, fedtfattig fløde, smør, ostemasse soufflé;
  • raffineret olivenolie;
  • havregryn, babykorn med mælk fra boghvede eller havremel;
  • børns grøntsagspuréer;
  • slimede afkog med korn;
  • sukker, milkshake, gelé, gelé, honning;
  • svag sødet te med mælk, ikke-sur juice i halve med vand, klidafkog.

Ekskluderet:

  1. brød, boller, puster, crumpets osv.
  2. stegt, stuvet eller røget kød med meget fedt, bouillon;
  3. sardin, ivasi, makrel, sild fra Atlanterhavet, helleflynder;
  4. rå æg, pocheret æg;
  5. kefir, gæret bagt mælk, yoghurt, koumiss, acidophilus, ost;
  6. pasta, grove kornprodukter, bønner, ærter, linser, kikærter;
  7. grøntsager og frugter i enhver form;
  8. ketchup, mayonnaise;
  9. peber, kanel, nelliker og andre krydderier;
  10. kulsyreholdigt vand, limonade, kaffe, kakao.

Tabel nummer 1b

8-10 dage efter afslutningen af ​​diæt 1a ordineres behandlingstabel 1b. Dette trin overfører patienten fra 1a til hoveddiet nr. 1.

Indikationer:

  • behandling af mave- eller duodenalsår under en forværring;
  • akut eller kronisk gastritis;
  • restitutionsperiode efter operationen.

Særligt formål

Fødevarer skader ikke slimhinder og organer, lindrer irritation og spænding i maven, fremmer hurtig bedring efter operationen.
generelle egenskaber
Retter med et normalt forhold mellem fedt og protein anbefales. Mængden af ​​forbrugte kulhydrater er lidt begrænset. Tabellen giver en lille mængde grov mad, men den skal have en behagelig temperatur.
Det daglige kalorieindtag er 2500. Cirka 65% af proteinerne og 75% af fedtstoffer skal være af animalsk oprindelse. Mængden af ​​forbrugt salt overstiger ikke 10 g. Du skal drikke op til 1,5 liter vand om dagen.

Kulinarisk forarbejdning

Tabellen indeholder mad med halvflydende eller puré mad. Metoden til forberedelse til denne diæt er kogende eller dampende.

Kost

Overholdelse af et semi-seng-regime er påkrævet. Alle retter i menuen er opdelt i 6 lige store portioner. Du skal spise hver 2-3 timer madtemperatur - ikke mere end 50 grader Celsius.

Anbefales:

  • måltider tilladt med diæt nummer 1a;
  • kiks, tørret kiks (op til 95 g pr. dag)
  • kyllingekødboller;
  • mosede homogene supper;
  • milde creme fraiche saucer;
  • homogen ostemasse-blanding.

Begrænsninger for 1b er de samme som for diæt 1a (under hensyntagen til udvidelser).

Kost nummer 1

Tabel nr. 1 er den sidste fase af diæternæring og er kendetegnet ved mindre mavebesparelse.

Indikationer:

  • genopretningsperiode efter et angreb af akut gastritis;
  • mavesår eller tolvfingertarm
  • et angreb af kronisk gastritis med utilstrækkelig gastrisk sekretion;
  • periode med lempelse af symptomer på kronisk gastritis;
  • rehabiliteringsperiode efter operationen.

generelle egenskaber

Diætmenuen indeholder retter med et normalt forhold mellem fedt, kulhydrater og proteiner. Det anbefales at udelukke fødevarer med stor temperaturforskel såvel som fødevarer, der forårsager øget gastrisk syreproduktion. Energiværdien, sammenlignet med 1b, steget (op til 3000 kcal).
Omkring 40% af proteinerne og 30% af fedtet skal kroppen komme fra vegetabilske fødekilder. Forbruget af bordsalt er begrænset (højst 12 g pr. Dag). Du skal drikke op til 1,5 liter væske om dagen.

Kulinarisk forarbejdning

Anbefalede tilberedningsmetoder er kogning eller dampning. Slib opvasken, indtil den er glat, inden servering.
Kost
Alle måltider serveres varme. Du skal spise 5-6 gange om dagen i portioner på 400-500 g.

Anbefales:

diætmenu nr. 1a og 1b;

  • tørret brød eller kiks, lejlighedsvis - ubehandlede boller, kiks;
  • dampet slagteaffald;
  • mager skinke, kogt "Doctor's" pølse, blød pate;
  • let saltet kaviar, gelé fisk;
  • dampede æg;
  • sødmælk, hytteost og retter lavet af den, blød ost;
  • velkogte, homogene korn i mælk;
  • hakket pasta;
  • gulerødder, rødbeder, broccoli, kartofler, dampet eller kogt græskar;
  • puré mosede grøntsagssupper med små stykker kogt kød;
  • kartoffelmos, soufflé af frugt eller bær, syltetøj, konserves, æbler bagt i ovnen;
  • skumfiduser, slik, flødeskum, moskompotter;
  • saucer baseret på creme fraiche, mælk eller æg;

Ekskluderet:

  • friske bagværk;
  • kød og fisk med et højt fedtindhold, svinefedt;
  • rå æggehvide;
  • sure mejeriprodukter, Gorgonzola-ost, Roquefort, Danabloux, Epoisse og andre krydrede sorter;
  • boghvede, perlebyg, hirse grød, pasta, bønner, ærter, kikærter, majs;
  • konservering, syltede eller syltede grøntsager, svampe;
  • rå bær og frugter.

Varigheden af ​​diæt nr. 1, 1a og 1b afhænger af hastigheden på genopretning af patientens helbred efter operation eller sygdom og bestemmes af lægen.

Kost "1 bord" - Tabel "Do's and Don'ts"

Dietten "1 tabel", udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert M. I. Pevzner, ordineres til følgende sygdomme:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm under restitutionsperioden efter en skarp forværring og med en mild forværring;
  • uskarp forværring af kronisk gastritis med bevaret eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

1-bordsdiet betragtes som hård, men den er designet til at understøtte fordøjelseskanalen og hjælpe den med at komme sig.

generelle egenskaber

Formålet med kosten: moderat kemisk, mekanisk og termisk sparing i mave-tarmkanalen med tilstrækkelig ernæring, reduktion af inflammation, forbedring af sårheling, normalisering af sekretoriske og motoriske funktioner i maven.

Generelle egenskaber: med hensyn til kalorieindhold, protein, fedt og kulhydratindhold, en fysiologisk komplet diæt. De stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion, irriterende for slimhinden, andelen af ​​dvælende i maven og vanskeligt at fordøje fødevarer og retter er begrænsede. Maden tilberedes hovedsageligt pureret, koges i vand eller dampes. Separate retter bages uden skorpe. Fisk og ikke-groft kød er tilladt i et stykke. Bordsalt er moderat begrænset. Meget kolde og varme retter er udelukket.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • kulhydrater - 400-420 g;
  • proteiner - 90-100 g (60% dyr),
  • fedt - 100 g (30% vegetabilsk),
  • kalorier - 2800-3000 kcal;
  • natriumchlorid (salt) 10-12 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Kost: 5-6 gange om dagen. Før sengetid: mælk, fløde.

Do's and Don'ts

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og måltider i dietten "1 bord":

Dos and Don'ts tabel
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
SupperAf de tilladte mosede grøntsager på gulerod, kartoffel bouillon, mælkesupper fra mosede eller godt kogte korn (havregryn, semulegryn, ris osv.), Nudler med tilsætning af mosede grøntsager, mælkemashede grøntsagssupper: mosesuppe fra forkogte kyllinger eller kød, fra mosede søde bær med semulje. Suppemel tørres kun. Supper er krydret med smør, æg-mælkeblanding, fløde.Kød- og fiskevæske, svampe og stærke grøntsagsvæsker, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
Brød og melprodukterHvedebrød fremstillet af mel af højeste og 1. klasse af gårsdagens bagværk eller tørret; tør kiks, tør kiks, 1-2 gange om ugen velbagte boller, bagte tærter med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, ostekage med hytteost.Rug og alt frisk brød, wienerbrød og butterdej.
Kød og fjerkræMagert, ingen sener, fascier, fuglehud. Damp og kogte retter af oksekød, ungt magert lam og kantet svinekød, kylling, kalkun. Kogte retter inklusive kød fra et stykke magert kalvekød, kylling, kanin. Dampkoteletter, kødboller, dumplings, soufflé, kartoffelmos, zrazy; oksekødstroganoff fra kogt kød. Kogt kød bagt i ovnen. Kogt tunge og lever.Fedt eller stramt kød og fjerkræ, and, gås, dåse mad, røget kød.
En fiskIkke-fede typer uden hud, i et stykke eller i form af en koteletmasse: kogt i vand eller dampet.Fed, saltet fisk, dåse mad.
MælkeprodukterMælk, fløde. Ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Frisk, ikke-sur hytteost (pureret) og creme fraiche. Ostemasse retter: bagte ostekager, soufflés, dovne dumplings, budding. Revet mild ost, lejlighedsvis i skiver.Mejeriprodukter med høj surhedsgrad, krydret, salt ost. Begræns creme fraiche.
ÆgBlødkogt, dampomelet.Hårdkogte og stegte æg.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn. Grød kogt i mælk eller vand, halvviskøs og pureret (boghvede). Damp soufflés, budding, kornede kornede korn. Vermicelli, finhakket kogt pasta.Hirse, perlebyg, byg, majsgryn, bælgfrugter, hel pasta.
GrøntsagerKartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, begrænsede grønne ærter. Dampet eller vandkogt og Mos (kartoffelmos, soufflé, dampudding). Afgrunder tidligt græskar og squash. Finhakket dild til supper. Modne ikke-sure tomater op til 100 g.Hvidkål, majroe, rutabagaer, radise, sorrel, spinat, løg, agurker, syltede, syltede og syltede grøntsager, svampe, konserverede grøntsags snackbarer.
SnacksSalat af kogte grøntsager, kød, fisk. Kogt tunge, leverpostei, lægepølse, mælk, diæt; geleret fisk på vegetabilsk bouillon, størkaviar, lejlighedsvis gennemblødt sild med lavt fedtindhold og forshmak, mild ost, usaltet skinke uden fedt.Alt krydret og salt snacks, dåse mad, røget kød.
Frugt, søde retter, slikI mosede, kogte og bagte søde bær og frugter. Puree, gelé, mousse, gelé, sambuca, kompotter (mos). Merengi, snebold, smørcreme, mælkejelly. Sukker, honning, ikke-syltetøj, marshmallow, marshmallow.Sur, ikke tilstrækkeligt moden, fiberrig frugt og bær, heltørrede frugter, chokolade, is.
Saucer og krydderierMælk (béchamel) uden sauteret mel tilsat smør, creme fraiche, frugt, mælkefrugt. Begrænset - dild, persille, vanillin, kanel.Kød, fisk, svampe, tomatsauce, peberrod, sennep, peber.
DrikkevarerSvag te, te med mælk, fløde, svag kakao og kaffe med mælk. Sød juice fra frugt og bær. Hyben afkog.Kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe.
FedtUsaltet smør, topklasse ghee. Raffinerede vegetabilske olier tilsat måltider.Alle andre fedtstoffer.

Ugens menu: hvad du kan spise

Et eksempel på en menu til hver dag i henhold til dietten "1 tabel":

  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød, mælkete.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælk havresuppe, dampede kødboller med gulerodspuré, frugtmousse.
  • Eftermiddags snack: hyben bouillon, kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, kartoffelmos, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, løs boghvede grød, te med mælk.
  • 2. morgenmad: bagt æble med sukker.
  • Frokost: mælkesuppe, dampet kødsouffle med kartoffelmos, æblegelé.
  • Eftermiddagsmatbit: afkog af hvedeklid med sukker og krutoner.
  • Middag: dampet ostemasse soufflé, frugtgelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, semuljemælkegrød, gelé.
  • 2. morgenmad: ostemasse budding.
  • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød, bagt med béchamelsauce, kogte gulerødder, kogt tørret frugtkompot.
  • Eftermiddagsmad: Hyben afkog, ubehandlet bolle.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dovne dumplings med ikke-sur creme fraiche, havregryngrød, kompot.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælkesuppe med nudler, kalkunkødboller med kogt blomkål, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: salat af kogte grøntsager og kogt pølse, bærmousse, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød.
  • 2. morgenmad: bagt pære med sukker, kompott af tørret frugt.
  • Frokost: grøntsagspuré suppe, kogt gedde aborre, vermicelli, svag te.
  • Eftermiddagsmad: bærmousse.
  • Middag: kødsoufflé, hytteostgryde, gelé.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, mælkegrød, kompot af tørret frugt.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben afkog.
  • Frokost: havremælkesuppe, kogt kanin, kartoffelmos, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: dampomelet, nudler med revet ost, svag te, marengs.
  • 2. morgenmad: bærgelé, kompot.
  • Frokost: Mos grøntsagsmos, kogt karpe med béchamelsauce, kogt ris, gelé.
  • Eftermiddagsmad: hytteostgryde, svag te.
  • Middag: grøntsagssalat, kalkunkødboller med blomkålspynt.
  • Om natten: mælk.

Kostændringer

Dietten "1 tabel" har to ændringer: 1A og 1B.

Kost "Tabel 1A"

"Tabel 1A" er indiceret til forværring af peptisk mavesår, forværring af kronisk gastritis med høj surhed. Opgaven med tabel nummer 1a er at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer under en forværring og at give gunstige betingelser for at reducere inflammation.

Alle produkter på "Tabel 1A" diæt skal koges, dampes, bages uden skorpe og derefter hakkes. Hakket, moset, slimet mad er hovedbetingelsen og forskellen i denne tabelændring. I løbet af forværringsperioden skal grød knuses eller slimet, fjerkræ og fisk skal også hakkes og koges i form af soufflé eller dampkoteletter. Grøntsager og frugter behandles og knuses også termisk.

For en diæt er en liste over tilladte fødevarer fra tabel nummer 1 egnet med undtagelse af alle melprodukter, surmælksprodukter og konfekture. Næringsværdien af ​​denne tabel er lavere, og den reduceres af kulhydratføde, da patienten observerer sengeleje.

Diætens varighed er i gennemsnit 10 dage. Derefter ordineres "tabel 1B" i 14 dage.

Kost "Tabel 1B"

"Tabel 1B" er indikeret, når forværring af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad aftager. Al mad tilberedes i vand eller dampes og serveres i en grødet og hakket form. Brøkmåltider hver 3. time i små portioner.

Diæten indeholder allerede hvidt brødrusk, men ikke rødmosset og meget tyndt skåret. Resten af ​​melprodukterne forbliver forbudte. Fløde og frisk hytteost vender tilbage til kosten, men gærede mælkedrikke er stadig forbudt..

Konfekture forbliver forbudt i yderligere to uger. Når du flytter fra tabel nummer 1b til nummer 1, skal de tilføjes forsigtigt og gradvist for ikke at fremkalde en forværring.

  • Sanatorier med mave-tarmkanalbehandling
  • Kost "2 bord" til gastritis
  • Kost "3 bord" til forstoppelse
  • Kost "4 tabel" til akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med vedvarende diarré
  • Kost "5 tabel" for sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Kost nummer 1 for mavesår og gastritis

Hej kære besøgende,

Med sådanne mavesygdomme som mavesår og gastritis ordineres diæt 1. Efter alle instruktioner fra den behandlende læge kan du justere din diæt på nogen måde og blive helbredt for patologi.

Proteiner - op til 100 g, lipider - op til 100 g, kulhydrater - op til 400 g. Det daglige indtag af væske er 1,5 - 1,6 liter, bordsalt - op til 12 gram.

Det samlede kalorieindhold i den daglige menu er op til 3000 kcal. At spise mad i små portioner - 5-6 gange om dagen fordeles hele mængden af ​​mad moderat, derfor bør den samlede vægt af et måltid ikke overstige 350 g.

Behandling for gastritis og peptisk mavesår forudsiger streng overholdelse af diæt. Overdreven mæthed er kategorisk kontraindiceret, især om natten, da organerne i mave-tarmkanalen skal hvile ordentligt under søvn..

Sidste måltid senest 2,5 timer før sengetid.

Efter konsultation med en gastroenterolog, der undersøger dig, er det nyttigt at forbruge dagligt helende mineralvand med følgende indikatorer: mineraliseringsniveau fra 2 til 6 gram pr. Liter, højt indhold af carbonater og sulfater.

Forbrug af mineralvand og medicinsk bordvand, især under sanatorium-feriested, hvor ressourcerne er placeret i institutionens umiddelbare nærhed, fører til et naturligt fald i udskillelsen af ​​bugspytkirtelsaft.

Baseret på disse egenskaber og i forhold til de tilladte produkter danner erfarne ernæringseksperter en omtrentlig diæt for dagen, ugen, måneden osv..

1 tabel - produkttabel

Hvad kan forbrugesHvad der skal bruges er forbudt
Magert kød og fiskeretter - revet, stuvet eller dampet (kødboller, dumplings, ruller, hakket kød, kartoffelmos, soufflé, koteletter, kødboller).Retter af fedtet kød, sener og fisk, røget kød, konserves, syltede og tørrede retter. Fjerkræskind og subkutant fedt skal fjernes fuldstændigt.
Mælkegrød (havregryn, semulje, ris, boghvede, æg) eller pasta, herunder hjemmelavede nudler.Byg, hirse, bælgfrugter, majs, ægnudler. Disse fødevarer er langsomt fordøjelige og er dårlige for kroppen..
Supper, der omslutter maveslimhinden.Ikke kogt grød
Grøntsagssupper (uden kål) - kartoffelmos med tilsætning af rodfrugter, krydret med smør eller mælke-ægblanding.Fed kød og fisk bouillon og supper baseret på dem. Alle varme retter tilsat dårligt hakkede grøntsager (kålsuppe, borsch, okroshka).
Dampede proteinomeletter med mælk, kogte æg, kogt i en pose.Kød, fisk, grøntsagssuppe og supper med lang holdbarhed. Alle varme retter tilsat dårligt revne grøntsager (kålsuppe, borsch, okroshka).
Retter af frugt og grøntsager i bagt, revet form, kartoffelmos efter varmebehandling med undtagelse af forbudte. Især nyttigt: græskar, rødbeder, gulerødder, kartofler, courgette. At spise blomkål og broccoli er acceptabelt.Stegte æg, kølede fødevarer, nogle stegte fødevarer.
Mejeriprodukter: sødmælk, fløde, frisk eller forkalket cottage cheese, ostemasse (gryderet, dampet ostekage), creme fraiche, smør (op til 10 g pr. Dag).Kål (alle sorter undtagen blomkål og broccoli), juice, spinat, løg, hvidløg, agurker, sure umodne frugter og bær. Dild og persille er begrænset. Svampe er strengt kontraindiceret. Introduktionen af ​​saltede, syltede og dåse grøntsager og svampe i kosten er uacceptabel.
Blandt saucerne er det tilladt at bruge mejerisorter (bechamel), fløde, frugt. Salt, kanel og vanillin kan indtages i begrænsede mængder.Kål (alle sorter undtagen blomkål og broccoli), juice, spinat, løg, hvidløg, agurker, sure umodne frugter, kirsebær og frugt. Dild og persille er begrænset. Svampe er strengt kontraindiceret. Introduktionen af ​​saltede, syltede og dåse grøntsager og svampe i kosten er uacceptabel.
Desserter: skumfiduser, marmelade, marmelade, bagværk, skumfiduser, honning, gelé, bærmus og frugt.Hårde oste, gærede mælkedrikke, margarine.
Drikkevarer: stadig mineralvand, hvedeklid bouillon, havregryn, hyben infusion med honning, frugtkompot og gelé, sød frugt og bærjuice, friskpresset grøntsagsjuice (undtagen kål), ikke stærk te med fløde eller mælk, cikorie, urtete.Stock-saucer, alle formalet krydderier, sure saucer.
Ristede brød fra hvidt ristet brød, småkager, ubehandlet dej i form af kager, tærter (begrænset).Stock-saucer, alle formalet krydderier, sure saucer.
Kakao, chokolade, is, bagværk og kager med fløde, smør og lagnedej, kiks, margarinekager.
Limonade, kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, stærk te, alkohol, energidrikke, sure drikke, surdej, syltede agurker.
Frisk rugbrød.

Listen over forbudte fødevarer, du kan spise, placeres bedst over spisebordet i køkkenet, så er listen over fødevarer altid ved hånden. Nedenfor er en ugentlig menu, som du nemt kan justere, når du keder dig med visse fødevarer..

  1. Kostindikationer
  2. Fordele og ulemper
  3. Varianter af diæt nummer 1
  4. For børn
  5. Kostmenu nummer 1
  6. Opskrifter
  7. Supper
  8. Kød og fisk
  9. Anden kurser
  10. Ernæringsmæssige råd

Kostindikationer

En terapeutisk diæt ordineres til følgende sygdomme:

  • mavesår;
  • en periode med forværring af kronisk gastritis;
  • betændelse i tolvfingertarm og mave;
  • Gastrointestinal obstruktion på grund af infektion, men ingen diarré
  • brok;
  • gastrointestinal kræft.

Fordele og ulemper

fordele

  • Denne diæt er komplet i alle henseender og kan bruges i lang tid..
  • Giver behandling for mave-tarmkanalen i tilfælde af sygdom.
  • Lindrer betændelse i slimhinden, smerter, fremmer sårheling.

Minusser

  • Madlavning kræver visse færdigheder og tid.
  • Det er vanskeligt at klare et bestemt arbejde fra en person (forretningsrejser, arbejde i en produktionsstrøm osv.)
  • Hurtigt irriterende sortiment af retter.

Varianter af diæt nummer 1

  • Tabel l A. Anvendelse af kosten hjælper med at beskytte slimhinden i mave-tarmkanalen, hvilket gør det muligt for erosion og sår at heles hurtigere. Kost nummer 1 anbefales 1 uge med forværring af mavesår og gastritis. Mad skal spises hver 3. time, for eksempel grød i mælk, suppe, dampet omelet, gelé. Og om natten et glas varm mælk.
  • Tabel 1B. Efter 1 uges overholdelse af diæt 1A ordineres diæt nummer 1B. Dette sker på tidspunktet for remission af mavesår. Essensen af ​​denne underart: Tilsæt desuden tørret hvidt brød, grøntsagspuré, fisk og kødkoteletter eller naturligt magert kød. Retter tilberedes pureret.
  • Tabel 1. Denne type diæt træder i kraft med muligheden for en komplet kur mod peptisk mavesår. Dette madsystem inkluderer hakket kødretter.

For børn

Gastritis registreres ofte hos børn, selv i en ung alder, årsagerne til dette er kendt: dårlig appetit og opkastning, barnet klager over mavesmerter. Det er meget vigtigt at organisere dit barns diæt: 5 gange om dagen i henhold til regimen. Børn ordineres også 1 diætbord og dets sorter afhængigt af scenen (periode med forværring eller bedring).

Dosen og metoden til forarbejdning af fødevarer adskiller sig ikke fra voksne. Maden skal være frisklavet, ikke gårsdagens. Naturligvis skal forældre tage ekstra tid på at tilberede frisk mad. Det er ikke tilladt at bruge selv en lille mængde kunstige tilsætningsstoffer - kun naturlige produkter.

Healingseffekten opnås på grund af fraværet af fødevarer med højt fiberindhold i kosten og en reduktion i mængden af ​​forbrugte fødevarer. Dette gælder især for børn. Madvolumen og gastrisk overbelastning påvirker dets sekretoriske og motoriske funktion.

Det tilrådes også at tage højde for den periode, hvor mad forbliver i maven. Således, hvis kogte grøntsager og kød er i maven i 3-4 timer, så stegt kød, linser, sild og ærter i 4-5 timer. Den korteste fordøjelsestid observeres i bouillon og omelet. Det er også lettere at fordøje: mælk, gelé, stuet frugt, røræg, gryderet fisk, lever og hvidt brød, 1-2 timer og 2-3 timer er afsat til dette.

Det er vigtigt at tage højde for det faktum, at antallet af bugspytkirtlen afhænger af barnets alder: hos nyfødte - 2 millioner, i en alder af 10 er det allerede 17 millioner, og i alderen 15 - 22 millioner. Så konklusionen antyder sig selv - kosten skal være individuel, afhængigt af alderen og graden af ​​sekretion af bugspytkirtlen og dens lidelser.

Hvad angår måltidets varighed i henhold til diætplanen, afhænger det hele af procesens sværhedsgrad. Med en forværring af gastritis - en kort periode på 2-3 uger og med en kronisk form - flere måneder. Når du har det godt, anbefales det at bruge en zigzag-diæt: udvide kosten i kort tid og vende tilbage til en blid form.

Sådan ernæring sikrer at slippe af med uddannelsesprocessen og gendanner generel trivsel. Selv når du kommer dig, kan du ikke fodre dit barn med dåse mad og begrænse mængden af ​​stegte og faste fødevarer..

Kostmenu nummer 1

Lad os studere en prøvemenu i en uge, med dens hjælp bliver det lettere for os at gå videre til vores eget ernæringsprogram. Det er bedst at planlægge din måltidsliste på forhånd. Således planlægger du dine indkøb på forhånd og beslutter dagen for tilberedningen af ​​den medicinske mad. Du kan foretage dine egne justeringer til den omtrentlige liste, det vigtigste er ikke at glemme de vigtige diætregler.

Morgenmad:

  • kødpasta med fuldkornsbaguette, bagte æbler, te;
  • sandwich med ost, korn, te;
  • dampomelet, brød, te med mælk;
  • havregryn i mælk med pære, grøn te.

Frokost:

  • bagt frugt med honning eller sødestof;
  • skumfidus med te;
  • budding, soufflé;
  • kompot med tørre kiks eller tørretumblere.

Frokost:

  • grøntsagssuppe, kogt boghvede med kylling, gulerødder og spinat;
  • broccoli, kylling og kartoffelmos, banan med hytteost;
  • suppe uden kød, vermicelli med stuvede kødboller, brød;
  • første grøntsagsretter, kartoffelmos med kogt kød.

Eftermiddagsmad:

  • en sandwich med kogt pølse og hård ost, te;
  • hytteost med pære eller fersken;
  • marengs med te og mælk;
  • bagte æbler.

Middage:

  • tilladte korn med dampede kødboller, mælk;
  • kartoffelmos med kylling;
  • bagte nudler, mælk;
  • stuvede grøntsager, kogt kød;
  • dampet ris og koteletter.
  • Det anbefales at drikke et glas naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer eller varm mælk inden du går i seng.

Opskrifter

Ved slankekure, en tabel 1 uges menu og opskrifter til en sådan diæt, skal du forberede dig på forhånd, du kan udvikle din egen diæt med unikke og lækre retter. Til morgenmad kan du lave korn, omeletter eller røræg. Til frokost og middag kan du gå mere original. Lad os se på nogle interessante diætopskrifter.

Supper med en sådan diæt bruges i form af kartoffelmos. Du kan også slå dem med en mixer og hugge dem. Her er nogle usædvanlige og sunde opskrifter til 1. bordsupper.

Viskøs ris suppe

Ingredienser:

  • Ris - 50 g;
  • Kyllingæg - 1 stk;
  • Skummetmælk - 200 ml;
  • Smør - 15 g.

Handlingsalgoritme:

  • Kog ris indtil det er mørt, dræn vand i en separat gryde.
  • Efter tilberedning af risen tilsættes 3 gæster af det kogte korn til den resterende bouillon og koges.
  • Kombiner rå æg og mælk til glat og tilsæt bouillon.
  • Kog i 4-5 minutter.

Ris suppe

Ingredienser:

  • Rismel - 50 g;
  • Courgette - 150 g;
  • Gulerødder - 100 g;
  • Skummetmælk - 2 spsk l.;
  • Kyllingæg - 1 stk.

Produktionsmåde:

  1. Kog de skrællede grøntsager, hæld bouillon i gryden.
  2. Mos gulerødderne og zucchinien og tilsæt til bouillon.
  3. Indtast rismel.
  4. Bland mælk grundigt med rå æg og tilsæt andre ingredienser. Kog i 10 minutter på svag varme.

Blomkålsuppe

Ingredienser:

  • Blomkål - 1 kål
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 1 stk;
  • Mælk - 200 ml;
  • Hvede cookies - 30 g.

Produktionsmåde:

  1. Del blomkålen i blomster, skræl og skær gulerødderne i stykker.
  2. Kog grøntsager indtil de er møre.
  3. Tilsæt mælk i gryden og kog i yderligere 10 minutter.
  4. Fjern panden fra varmen, bland suppen med en blender til en konsistens af puré.
  5. Tilsæt croutoner til hvedebrød inden servering.

Kød og fisk

Under den første bords diæt stekes kød og fisk, bages uden olie eller koges. Her er nogle kød- og fiskopskrifter, du kan bruge til at føje til din menu.

Fisk dumplings

Ingredienser:

  • Filet af magert fisk - 500 g;
  • Hvidt brødmasse - 250 g;
  • Kyllingæg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Slib fileten gennem en kødkværn.
  2. Tilsæt æg og hvidt brød gennemblødt i vand.
  3. Bland hakket kød, indtil det er glat.
  4. Form dumplings (kan opbevares i fryseren).
  5. Kog i 20 minutter i let saltet vand.

Kødpate og kyllingelever

Ingredienser:

  • Kanin eller kalvekød - 500 g;
  • Kyllingelever - 200 g;
  • Smør - 1 spsk. l;
  • Hvidt brødmasse - 150 g;
  • Gulerødder - 2 stk.;
  • Skummetmælk - 75 ml;
  • Kyllingæg - 1 stk.

Produktionsmåde:

  1. Kog kød og kyllingelever samt gulerødder indtil de er møre.
  2. Soak brød i mælk og tilsæt andre ingredienser, som du forforarbejdede.
  3. Pisk med en blender indtil glat.
  4. Tilsæt æg til hakket kød.
  5. Anbring hakket kød jævnt på et stort fad eller skærebræt, og rul det.
  6. Bages i ovnen i 40-50 minutter ved 10 grader.

Anden kurser

Forskellige sideretter til denne type diæt er lavet af korn og grøntsager. Det er tilladt at bruge hård hvede pasta. Efter tilberedningen vaskes de grundigt med vand, og der tilsættes ingen olie. Grøntsager og pasta kan bages uden olie med kød eller andre tilladte fødevarer.

En usædvanlig og velsmagende tilføjelse til spisebord nummer 1 er følgende retter.

Kartoffelmos og gulerødder

  • Medium kartofler - 4-5 stykker;
  • Gulerødder - 2-3 stykker;
  • Smør - 2 spsk l..;
  • Fedtfattig mælk - 200 ml.

Produktionsmåde:

  1. Skræl grøntsager og hak i mellemstore stykker.
  2. Dæk med vand og lad det simre indtil det koger.
  3. Tøm vandet, hak grøntsagerne i en blender.
  4. Varm mælk og tilsæt grøntsager sammen med ghee.
  5. Rør indtil glat.

Grøntsager med fetaost i potter

  • Græskar - 500 g;
  • Courgette - 500 g;
  • Kartofler - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Smør - 2 spsk l.

Produktionsmåde:

  1. Skræl og skær grøntsager i terninger, hugg ost.
  2. Arranger maden i en lerpotte i følgende rækkefølge: kartofler, græskar, courgette, fetaost.
  3. Læg smørret i.
  4. Dæk panden med folie og send den til ovnen i 50 minutter, forvarmet til 10 grader.
  5. Sluk for ovnen, og lad gryderne køle af i yderligere 10-15 minutter.

Ifølge Pevzner (en velkendt gastroenterolog, der producerede måltider fra 1 til 15 borde), er Kost 1 en nødvendig diæt. Overholdelse af hvilke der ikke giver nogen vanskeligheder, da det giver dig mulighed for at forbruge mere grøntsager, korn og kød, som du kan tilberede en stor mængde velsmagende og sund mad med. Det vigtigste er at tage listen over forbudte produkter i betragtning, herunder de nøjagtige regler for deres produktion til medicinske formål..

Ernæringsmæssige råd

Før du begynder at følge dietten, skal du konsultere din læge, så han individuelt kan vælge den optimale behandling for dig. Ordination af en diæt med mange sundhedsmæssige problemer kan forværre erhvervede sygdomme.

Hvad eksperter siger om Pevzner 1B?

Kost nr. 1B giver dig mulighed for at reducere de mekaniske og kemiske virkninger på mave-tarmkanalen og reducere irritation af mave- og tarmvæggene. Især skal alle fødevarer formales til puré eller vandig form..

  • Temperaturen på den kogte mad skal være medium, så patienten ikke behøver at køle ned mad i munden. Også mad skal ikke være meget koldt..
  • Lavt kalorieindhold giver dig mulighed for at tabe sig og hurtigt komme ud af det, hvis du har opnået det ønskede resultat.
  • Mængden af ​​salt i denne diæt reduceres markant, hvilket betyder, at du under kosten kan slippe af med ødem, der opstår på grund af stillestående vand i din krop..

Madmenu til cholelithiasis til hver dag

Funktioner i diætbord nummer 6 og ugens menu

Kost 3 - en måde at spise på forstoppelse og hæmorroider

Kost 5 - tilladte måltider og menuer til hver dag

Kost 4 - tilladt mad og menuer i ugen