Medicinsk diætetik har mere end 15 terapeutiske diæter. Hver af dem har sine egne indikationer for udnævnelsen. Kosttabel nummer 1 er ordineret til sygdomme i mave og tolvfingertarm. Denne ernæring sigter mod at gøre fordøjelsen så nyttig som muligt og minimalt traumatisere organerne i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsstadiet kan patienten desuden ordineres diæter 1a og 1b - disse er sorter af diættabel nummer 1.

Hvilke sygdomme ordineres en diættabel 1

Indikationerne for udnævnelsen af ​​denne terapeutiske mad er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • mavesår og tolvfingertarm under remission eller efter fjernelse af akut betændelse;
  • forværring af kronisk gastritis (mild) med normal eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

Hvorfor er diættabel nummer 1 ordineret til disse sygdomme? Denne mad tjener flere formål. For det første, i løbet af sår og gastritis, bør ernæringen være mild, ikke overbelaste maven og tolvfingertarmen med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje er du nødt til at forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og bedring. Men lad os først se på sorterne af denne terapeutiske diæt for at forstå rækkefølgen af ​​deres anvendelse..

Diæter 1a og 1b

Fødevarer, der bruges til betændelse i mavesår, erosion i mave og tolvfingertarm, er mad 1a tabel. Varigheden afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelse af inflammatoriske processer overføres patienten som regel først til diæt 1b og derefter til diættabel nr. 1. Også diæt 1a anvendes 5-7 dage efter operationer i fordøjelseskanalen.

Kosten ifølge tabel 1a er revet eller flydende retter:

  • revet kornsuppe;
  • revet mælkegrød;
  • gele;
  • dampede omeletter;
  • mælk (på diæt 1a, sørg for at drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal behandles termisk og flosses så meget som muligt. Dette giver dig mulighed for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen på 5-6 dage. I dette tilfælde er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Madtemperaturen er også en meget vigtig faktor i genopretning: den skal være moderat varm..

Kosten i tabel 1b udvides noget, men de grundlæggende principper forbliver de samme: varmebehandlet mad, moset i puré, ved en acceptabel temperatur. Nu kan du bruge beskyttelser fra hvidt brød, magert kød, fisk og fjerkræ (snoet to gange i en kødkværn), ikke-sur pastaagtig cottage cheese, grøntsagspuréer. Den obligatoriske mælk om natten forbliver den samme. Sammenlignet med diæt fra tabel 1 giver denne ernæringsmulighed sår mulighed for at heles, det berørte væv af indre organer genoprettes, og smertesymptomer falder..

Funktioner i diættabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra fordøjelseskanalen, skifter de som regel til den angivne medicinske diættabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne medicinske ernæring.

  • Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingertarmen på mad.
  • De fleste fødevarer, der er tunge i maven, skal moses, moses og flydende.
  • Tyg de retter, der ikke er flossede så meget som muligt.
  • Brøkmåltider: små portioner, pauser mellem måltiderne 2-3 timer.
  • Udelukkelse af alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget mad. Se på tabellen, der viser, hvad du kan og ikke kan spise under diæt..
  • På en diætbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
  • Overvej, når du taber tabel 1, at du har brug for at forbruge ca. 100 gram fedt om dagen (en tredjedel af dem er vegetabilske fedtstoffer), 100 gram protein (animalske proteiner bør udgøre 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater.
  • Sørg for at have et glas varm mælk om natten.
  • Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartoffelmos, soufflés, kødboller, små stykker kogt kød.

Hvad du kan og ikke kan spise (tabel 1)

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Kød og fjerkræOksekød, magert lam, kalkun, kanin, kylling. Slagteaffald: tunge, leverFed kød og fjerkræ, magert kød. Svinekød, and, gås. Dåsemad. Røget kød
En fiskMagert fisk uden hudFed fisk. Salt fisk. Dåsemad
MelprodukterHvidt ristet brød. Cookies som "Maria". Bagt tærter med æbler eller kød, ostekager sjældentFrisk brød. Rugbrød. Smør og butterdej
MælkeprodukterMælk. Ikke-sur hytteost, creme fraiche (i små mængder), kefir. Mild hård ost (revet)Sure mejeriprodukter. Krydret ost
SupperPureede supper med vegetabilske bouillon (kartoffel, gulerod). Mælkesupper lavet af kogte kornprodukterKød og fisk bouillon. Borsch, okroshka, kålsuppe
KornGryn, havregryn. Ris, boghvede. Alt korn koges eller males med en blender. Vermicelli, pastaBælgfrugter. Perlebyg, hirse, æggryn. Majsgrus
Æg2-3 æg om dagen, blødkogt eller dampomeletSpejlæg. Hårdkogt
GrøntsagerBlomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder. Ikke-sure tomater 1-2 stk. på en dag. Overhold den første bords diæt, opvarm alle grøntsagerHvidkål, sorrel, spinat, majroe, radise, agurk, løg, svampe. Saltede, syltede, dåse grøntsager
FrugtSøde bær: hindbær, jordbær. Søde modne frugter: ferskner, æbler. Alle frugter og bær serveres i form af kompotter, gelé, kartoffelmos og mousseSur frugt og bær
DrikkevarerHyben afkog. Svag te. Det er muligt med tilsætning af mælk. Svag kaffe og kakao tilsat mælk. Sød frugtsaftStærk kaffe. Stærk te. Kulsyreholdige drikkevarer. Kvass. Alkoholiske drikke
DessertSukker. Honning. Pastila, marmelade, ikke-syrlig marmelade. Skumfidus. Gelé, gelé, kompotter fra søde frugter og bærChokolade. Flødeis

Sådan sammensættes en diætmenutabel 1

Ved at kende de tilladte produkter i tabel 1 kan ugens menu kompileres ret hurtigt ved hjælp af følgende algoritme.

  • Undersøg fra madbordet, hvad du kan og ikke kan spise på en diæt på 1 bord.
  • Vælg dine favoritter fra de tilladte fødevarer, dem der er enige om at spise hver dag.
  • Da kost nr. 1 er baseret på delte måltider, skal du afsætte 5-6 måltider om dagen. Bestem, hvad du bedst kan lide til morgenmad, frokost og middag, og glem ikke den obligatoriske varme mælk om natten.
  • Opret 3 skålvarianter for hver fødevarekategori. For eksempel kødretter. 1. dag - kaninpuré, 2. dag - dampede fiskekager, 3. dag - kogt kylling. Baseret på hvad du kan lave mad.
  • Opret en 3-dages menu baseret på 3 måltidsindstillinger på tværs af alle kategorier. Så ernæring på en diæt vil være varieret, sund og bidrage til genopretning..

Et eksempel på en diætmenu tabel 1 i en uge (tabel 2)

Diætmenuindstillinger tabel 1MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
Dag 1Hytteost med søde bær. Hyben afkogDampomeletBlomkålpuré suppe, dampede kyllingekoteletter, pastaMælkesuppe sødBananpuré, mælk
Dag 2Gryn af semulje, skumfiduserLet kakao med mælk, kiksekiksRis suppe, kødpuré med stuvede grøntsagerFrugtgeléOstemasse soufflé, mælk
Dag 3Havregryn med sød syltetøjMannik frugtsaftVegetabilsk puré suppe, dampet fisk, risgrødMælkegeléMælk

Kostopskrifter tabel nummer 1

Dampet ostemasse soufflé

Denne opskrift vil være meget relevant for dem, der følger reglerne i tabel 1, da det er let at tilberede og i høj grad diversificerer kosten. Plus, hytteost er en værdifuld kilde til protein..

Du får brug for: cottage cheese (300 gr), mælk (75 ml), fedtfattig creme fraiche (60 gr), 2 spsk semulje, 2 æg, sukker efter smag.

Madlavning. Brug en blender til at kombinere hytteost, sukker, 1 æggeblomme, semulje og mælk. Pisk 2 æggehvider separat, indtil de er faste. Bland forsigtigt ostemassen og æggehviderne sammen. Overfør den resulterende dej til en smurt gryde. Damp i 15-20 minutter.

Dampede kyllingekødboller

Alt, hvad du plejede at elske at stege, så på diætbordet 1 kan dampes. Dette gælder koteletter og deres variationer. For eksempel vil dampede kødboller med noget kornpynt fuldstændigt mætte dig og passe perfekt ind i kosten af ​​medicinsk mad..

Du får brug for: hakket kylling (200 gr), semulje (3 spsk), en tredjedel af et glas mælk, et lille stykke smør, salt.

Madlavning. Bland alle ingredienser. Lad det resulterende hakket kød stå i 10-15 minutter. Dann derefter runde flade piskere. Damp 50-60 minutter.

Kost "1 bord" - Tabel "Do's and Don'ts"

Dietten "1 tabel", udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert M. I. Pevzner, ordineres til følgende sygdomme:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm under restitutionsperioden efter en skarp forværring og med en mild forværring;
  • uskarp forværring af kronisk gastritis med bevaret eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

1-bordsdiet betragtes som hård, men den er designet til at understøtte fordøjelseskanalen og hjælpe den med at komme sig.

generelle egenskaber

Formålet med kosten: moderat kemisk, mekanisk og termisk sparing i mave-tarmkanalen med tilstrækkelig ernæring, reduktion af inflammation, forbedring af sårheling, normalisering af sekretoriske og motoriske funktioner i maven.

Generelle egenskaber: med hensyn til kalorieindhold, protein, fedt og kulhydratindhold, en fysiologisk komplet diæt. De stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion, irriterende for slimhinden, andelen af ​​dvælende i maven og vanskeligt at fordøje fødevarer og retter er begrænsede. Maden tilberedes hovedsageligt pureret, koges i vand eller dampes. Separate retter bages uden skorpe. Fisk og ikke-groft kød er tilladt i et stykke. Bordsalt er moderat begrænset. Meget kolde og varme retter er udelukket.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • kulhydrater - 400-420 g;
  • proteiner - 90-100 g (60% dyr),
  • fedt - 100 g (30% vegetabilsk),
  • kalorier - 2800-3000 kcal;
  • natriumchlorid (salt) 10-12 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Kost: 5-6 gange om dagen. Før sengetid: mælk, fløde.

Do's and Don'ts

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og måltider i dietten "1 bord":

Dos and Don'ts tabel
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
SupperAf de tilladte mosede grøntsager på gulerod, kartoffel bouillon, mælkesupper fra mosede eller godt kogte korn (havregryn, semulegryn, ris osv.), Nudler med tilsætning af mosede grøntsager, mælkemashede grøntsagssupper: mosesuppe fra forkogte kyllinger eller kød, fra mosede søde bær med semulje. Suppemel tørres kun. Supper er krydret med smør, æg-mælkeblanding, fløde.Kød- og fiskevæske, svampe og stærke grøntsagsvæsker, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
Brød og melprodukterHvedebrød fremstillet af mel af højeste og 1. klasse af gårsdagens bagværk eller tørret; tør kiks, tør kiks, 1-2 gange om ugen velbagte boller, bagte tærter med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, ostekage med hytteost.Rug og alt frisk brød, wienerbrød og butterdej.
Kød og fjerkræMagert, ingen sener, fascier, fuglehud. Damp og kogte retter af oksekød, ungt magert lam og kantet svinekød, kylling, kalkun. Kogte retter inklusive kød fra et stykke magert kalvekød, kylling, kanin. Dampkoteletter, kødboller, dumplings, soufflé, kartoffelmos, zrazy; oksekødstroganoff fra kogt kød. Kogt kød bagt i ovnen. Kogt tunge og lever.Fedt eller stramt kød og fjerkræ, and, gås, dåse mad, røget kød.
En fiskIkke-fede typer uden hud, i et stykke eller i form af en koteletmasse: kogt i vand eller dampet.Fed, saltet fisk, dåse mad.
MælkeprodukterMælk, fløde. Ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Frisk, ikke-sur hytteost (pureret) og creme fraiche. Ostemasse retter: bagte ostekager, soufflés, dovne dumplings, budding. Revet mild ost, lejlighedsvis i skiver.Mejeriprodukter med høj surhedsgrad, krydret, salt ost. Begræns creme fraiche.
ÆgBlødkogt, dampomelet.Hårdkogte og stegte æg.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn. Grød kogt i mælk eller vand, halvviskøs og pureret (boghvede). Damp soufflés, budding, kornede kornede korn. Vermicelli, finhakket kogt pasta.Hirse, perlebyg, byg, majsgryn, bælgfrugter, hel pasta.
GrøntsagerKartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, begrænsede grønne ærter. Dampet eller vandkogt og Mos (kartoffelmos, soufflé, dampudding). Afgrunder tidligt græskar og squash. Finhakket dild til supper. Modne ikke-sure tomater op til 100 g.Hvidkål, majroe, rutabagaer, radise, sorrel, spinat, løg, agurker, syltede, syltede og syltede grøntsager, svampe, konserverede grøntsags snackbarer.
SnacksSalat af kogte grøntsager, kød, fisk. Kogt tunge, leverpostei, lægepølse, mælk, diæt; geleret fisk på vegetabilsk bouillon, størkaviar, lejlighedsvis gennemblødt sild med lavt fedtindhold og forshmak, mild ost, usaltet skinke uden fedt.Alt krydret og salt snacks, dåse mad, røget kød.
Frugt, søde retter, slikI mosede, kogte og bagte søde bær og frugter. Puree, gelé, mousse, gelé, sambuca, kompotter (mos). Merengi, snebold, smørcreme, mælkejelly. Sukker, honning, ikke-syltetøj, marshmallow, marshmallow.Sur, ikke tilstrækkeligt moden, fiberrig frugt og bær, heltørrede frugter, chokolade, is.
Saucer og krydderierMælk (béchamel) uden sauteret mel tilsat smør, creme fraiche, frugt, mælkefrugt. Begrænset - dild, persille, vanillin, kanel.Kød, fisk, svampe, tomatsauce, peberrod, sennep, peber.
DrikkevarerSvag te, te med mælk, fløde, svag kakao og kaffe med mælk. Sød juice fra frugt og bær. Hyben afkog.Kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe.
FedtUsaltet smør, topklasse ghee. Raffinerede vegetabilske olier tilsat måltider.Alle andre fedtstoffer.

Ugens menu: hvad du kan spise

Et eksempel på en menu til hver dag i henhold til dietten "1 tabel":

  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød, mælkete.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælk havresuppe, dampede kødboller med gulerodspuré, frugtmousse.
  • Eftermiddags snack: hyben bouillon, kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, kartoffelmos, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, løs boghvede grød, te med mælk.
  • 2. morgenmad: bagt æble med sukker.
  • Frokost: mælkesuppe, dampet kødsouffle med kartoffelmos, æblegelé.
  • Eftermiddagsmatbit: afkog af hvedeklid med sukker og krutoner.
  • Middag: dampet ostemasse soufflé, frugtgelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, semuljemælkegrød, gelé.
  • 2. morgenmad: ostemasse budding.
  • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød, bagt med béchamelsauce, kogte gulerødder, kogt tørret frugtkompot.
  • Eftermiddagsmad: Hyben afkog, ubehandlet bolle.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, te med mælk.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dovne dumplings med ikke-sur creme fraiche, havregryngrød, kompot.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben bouillon.
  • Frokost: mælkesuppe med nudler, kalkunkødboller med kogt blomkål, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: salat af kogte grøntsager og kogt pølse, bærmousse, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: blødkogt æg, mælkegrødgrød.
  • 2. morgenmad: bagt pære med sukker, kompott af tørret frugt.
  • Frokost: grøntsagspuré suppe, kogt gedde aborre, vermicelli, svag te.
  • Eftermiddagsmad: bærmousse.
  • Middag: kødsoufflé, hytteostgryde, gelé.
  • Om natten: mælk.
  • 1. morgenmad: dampomelet, mælkegrød, kompot af tørret frugt.
  • 2. morgenmad: frisk ikke-sur hytteost, hyben afkog.
  • Frokost: havremælkesuppe, kogt kanin, kartoffelmos, svag te med mælk.
  • Eftermiddagsmad: et afkog af hvedeklid med tør kiks.
  • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesauce, gulerod-æblerulle, gelé.
  • Om natten: fløde.
  • 1. morgenmad: dampomelet, nudler med revet ost, svag te, marengs.
  • 2. morgenmad: bærgelé, kompot.
  • Frokost: Mos grøntsagsmos, kogt karpe med béchamelsauce, kogt ris, gelé.
  • Eftermiddagsmad: hytteostgryde, svag te.
  • Middag: grøntsagssalat, kalkunkødboller med blomkålspynt.
  • Om natten: mælk.

Kostændringer

Dietten "1 tabel" har to ændringer: 1A og 1B.

Kost "Tabel 1A"

"Tabel 1A" er indiceret til forværring af peptisk mavesår, forværring af kronisk gastritis med høj surhed. Opgaven med tabel nummer 1a er at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer under en forværring og at give gunstige betingelser for at reducere inflammation.

Alle produkter på "Tabel 1A" diæt skal koges, dampes, bages uden skorpe og derefter hakkes. Hakket, moset, slimet mad er hovedbetingelsen og forskellen i denne tabelændring. I løbet af forværringsperioden skal grød knuses eller slimet, fjerkræ og fisk skal også hakkes og koges i form af soufflé eller dampkoteletter. Grøntsager og frugter behandles og knuses også termisk.

For en diæt er en liste over tilladte fødevarer fra tabel nummer 1 egnet med undtagelse af alle melprodukter, surmælksprodukter og konfekture. Næringsværdien af ​​denne tabel er lavere, og den reduceres af kulhydratføde, da patienten observerer sengeleje.

Diætens varighed er i gennemsnit 10 dage. Derefter ordineres "tabel 1B" i 14 dage.

Kost "Tabel 1B"

"Tabel 1B" er indikeret, når forværring af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad aftager. Al mad tilberedes i vand eller dampes og serveres i en grødet og hakket form. Brøkmåltider hver 3. time i små portioner.

Diæten indeholder allerede hvidt brødrusk, men ikke rødmosset og meget tyndt skåret. Resten af ​​melprodukterne forbliver forbudte. Fløde og frisk hytteost vender tilbage til kosten, men gærede mælkedrikke er stadig forbudt..

Konfekture forbliver forbudt i yderligere to uger. Når du flytter fra tabel nummer 1b til nummer 1, skal de tilføjes forsigtigt og gradvist for ikke at fremkalde en forværring.

  • Sanatorier med mave-tarmkanalbehandling
  • Kost "2 bord" til gastritis
  • Kost "3 bord" til forstoppelse
  • Kost "4 tabel" til akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med vedvarende diarré
  • Kost "5 tabel" for sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Tabel nummer 1

Tabel nummer 1. Indikeret for mavesår og 12 duodenalsår i 6-12 måneder. efter en forværring såvel som med gastritis med høj surhed. Denne medicinske diæt har to ændringer - tabel 1a og 1b. De tildeles sekventielt. Hvis diæt nr. 1 er designet til en lang periode, ordineres diæt nr. 1a under en forværring af et mavesår eller gastritis, og diæt nr. 1b ordineres i en periode på to uger efter at en forværring er aftaget..

Ernæringsregler for diæt nummer 1

Tabel 1 er mere fleksibel end dens ændringer, men det kræver nøje overholdelse af nogle regler:

  1. Måltiderne skal være brøkdelte og hyppige - 5-6 gange om dagen. Små mængder mad passerer lettere gennem fordøjelseskanalen og fordøjes hurtigere.
  2. Al mad skal koges, dampes eller bages i folie eller dækkes (kalorier). Sådan mad forbliver blød og beskadiger ikke mave-tarmslimhinden. Stegt, hårdt, bagt på et åbent bageplade og rå er ikke tilladt.
  3. Al mad skal tygges grundigt.
  4. Al mad skal være varm. Varmt og koldt skal undgås.
  5. Salt skal begrænses, fordi natrium irriterer maveforen og holder vand i kroppen. Kosten får lov til at forbruge salt op til 8 g om dagen, men for ikke så længe siden har WHO reduceret det daglige indtag af bordsalt til 5 g om dagen.

Hvad er forbudt på diæt nummer 1

Al mad, der mekanisk beskadiger eller irriterer mave-tarmkanalen, er udelukket fra kosten, er dårligt fordøjet og øger surheden.

  • Konditorprodukter: frisk brød, rugbrød, smør og butterdej;
  • Kød: Alt fedtet kød samt sej gås og and;
  • Fisk: fed fisk, saltet fisk;
  • Gryn: bælgfrugter og alt hårdt korn - byg, perlebyg, hirse, majs;
  • Første retter: borsch, kålsuppe, okroshka, suppe med kød eller svampesuppe;
  • Grøntsager: fiberrige rå crunchy grøntsager (kål, radiser, radiser, rutabagas, løg, majroe, agurker, sorrel osv.), Svampe;
  • Frugt: alle sure eller umodne, tørrede frugter;
  • Æg: stegt eller hårdkogt;
  • Færdige produkter: salt ost, pølse, konserves, røget kød, saucer, snacks, marinader, hjemmelavede syltede agurker, halvfabrikata;
  • Slik: chokolade, is;
  • Drikkevarer: kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, kvass.

Tabelsammensætning 1

Tabel 1 indeholder en bred liste over produkter, der let passerer gennem mave-tarmkanalen, absorberes hurtigt, normaliserer syreindholdet i mave-tarmkanalen, påvirker forsigtigt slimhinden i indre organer, nærer og hjælper med at komme sig hurtigere.

  • Første kurser: pureret mejeri og grøntsager (undtagen kål), slimhindesupper fra korn (men ikke kød eller fisk), purésupper;
  • Grøntsager og frugter: grøntsager i kogt hakket (pureret) form eller i form af dampede budinger, søde frugter og bær;
  • Korn: pureret eller slimet korn - boghvede, ris, havregryn, semulje, pasta;
  • Kød og fisk: kogt magert kød, kogt fedtfattig fisk (torsk, aborre, gedde), kød, fiskedampede koteletter, kogt kylling uden skind, lever, hjemmelavet fedtfattig pate;
  • Olie: smør, oliven, raffineret solsikkeolie;
  • Mejeriprodukter (forbudt på diæt 1a): mælk, ikke-sur mælk, gæret bagt mælk, fløde, frisk fedtfattig, bedre pureret cottage cheese, ikke-sur creme fraiche;
  • Æg: Blødkogte æg eller dampede æggekage;
  • Melprodukter (forbudt på diæt nr. 1a): hvidt forældet brød, hvide krutoner;
  • Drikkevarer: grøntsager, frugt, bærjuice, hyben afkok, gelé, kompotter fra søde bær, pureret frugt, te, kakao - svag, med mælk;
  • Slik (forbudt på diæt nummer 1a): skumfiduser, honning, slik, marmelade;

Efterhånden som den generelle tilstand forbedres, får mad kogt, men ikke moset..

Tabel nummer 1a

Tabel nummer 1a er indikeret for forværringer af peptisk mavesår, forværring af kronisk gastritis med høj surhed. Opgaven med tabel nummer 1a er at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer under en forværring og at give gunstige betingelser for at reducere inflammation.

Dette kræver:

  1. Fjern alt, der irriterer mave-tarmslimhinden - varmt, koldt, krydret, surt, salt mad;
  2. Fjern, hvad der skader maveslimhinden - hård og fast mad.

Alle fødevarer på diæt 1a skal koges, dampes, bages uden skorpe og derefter hakkes. Hakket, moset, slimet mad er hovedbetingelsen og forskellen i denne tabelændring. I løbet af forværringsperioden skal grød knuses eller slimet, fjerkræ og fisk skal også hakkes og koges i form af soufflé eller dampkoteletter. Grøntsager og frugter behandles og knuses også termisk.

For diæt nummer 1a er listen over tilladte fødevarer i tabel nummer 1 egnet, men den skal desuden udelukkes fra den:

  • Alle melprodukter;
  • Alle gærede mejeriprodukter;
  • Alt konfekture.

Næringsværdien af ​​denne tabel er lavere, og den reduceres af kulhydratføde, da patienten observerer sengeleje. Varigheden af ​​en sådan diæt tager i gennemsnit 10 dage. Derefter ordineres diæt nummer 1b i 14 dage..

Tabel nummer 1b

Tabel nummer 1b er vist, når forværring af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad aftager. Før du skifter fra diæt nr. 1a til nr. 1 efter en forværring, er det nødvendigt at overholde diæt nr. 1b i 10-14 dage, så overgangen ikke er for stressende for kroppen.

Alt, der irriterer og beskadiger mave-tarmslimhinden, er stadig udelukket fra kosten - varmt, koldt, salt, krydret, surt, hårdt, hårdt. Al mad tilberedes i vand eller dampes og serveres i en grødet og hakket form. Brøkmåltider - hver 3. time i små portioner.

Rationen i tabel nr. 1b inkluderer allerede hvidt brødskorpe, men ikke brunt og meget tyndt skåret. Resten af ​​melprodukterne forbliver forbudte. Fløde og frisk hytteost vender tilbage til kosten, men gærede mælkedrikke er stadig forbudt..

Konfekture forbliver forbudt i yderligere to uger. Når du flytter fra tabel nummer 1b til nummer 1, skal de tilføjes forsigtigt og gradvist for ikke at fremkalde en forværring.

Kost nr. 1 og dens to ændringer er et ernæringskompleks, der sigter mod at genoprette kroppen, startende med den akutte fase af sygdommen og slutter med et understøttende regime (kalorizator). Strik overholdelse af diætregler og et kompetent valg af produkter hjælper dig med at komme dig hurtigere og forhindre forværring i fremtiden.

Diæt nummer 1 tabel ifølge Pevzner

Mennesker, der lider af visse lidelser i disse organers arbejde, skal være særlig opmærksomme på deres kost. En af de terapeutiske ernæringsregimer er diæt nr. 1, en diæt udviklet af den indenlandske ernæringsekspert M. Pevzner..

Funktioner af kosten

Fødevaresystemet, kaldet diættabel nr. 1, er designet specielt til at eliminere problemer hos patienter, der lider af patologier i mave-tarmkanalen. Sådanne sygdomme inkluderer mavesårssygdom under remission, akutte og kroniske former for gastritis ledsaget af et øget indhold af saltsyre i mavesaften, termisk skade (forbrændinger) i slimhinden i fordøjelsesorganerne. Derudover anbefales denne diæt til mennesker, der oplever en restitutionsperiode efter kirurgisk behandling af gastrointestinale patologier..

De vigtigste egenskaber ved denne diæt er:

  1. Tilvejebringelse af en komplet diæt, indtagelse af alle nødvendige stoffer i kroppen for dens normale funktion;
  2. Særlige metoder til madlavning og servering af mad, hvilket resulterer i, at den forbrugte mad ikke belaster fordøjelsessystemet (patienter rådes til kun at spise varm, hakket mad, der har gennemgået varmebehandling);
  3. Udelukkelse af fordøjelsesskadelige fødevarer, der aktiverer processen med produktion af saltsyre i maven;
  4. Fraktioneret ernæring, der giver en følelse af fylde uden at overbelaste fordøjelsessystemet.

Det er vigtigt at være opmærksom på madens kalorieindhold og næringsværdi. Så det samlede kalorieindtag bør ikke overstige 3000 kcal. Dette beløb skal opdeles i 5 måltider, hvoraf det meste i første halvdel af dagen. Middag på den anden side skal være så let og mindre nærende som muligt. Det sidste daglige måltid skal udføres senest 3 timer før sengetid. Dette er vigtigt, fordi fordøjelsessystemet skal hvile om natten, og overbelastning kan føre til en forringelse af fordøjelseskanalens funktion..

Det anbefales at forbruge en tilstrækkelig mængde væske (mindst 1,5 liter om dagen). Te, kaffe, bouillon er ikke egnet som drikkevarer. Det er bedre at foretrække moderat søde kompotter, juice fortyndet med vand i lige store mængder, afkog af vilde rose eller urter, grøn te, mineralvand til medicinsk bord med et højt indhold af carbonater, sulfater og almindeligt drikkevand.

Liste over produkter

Kost nr. 1 indebærer betydelige diætbegrænsninger. Produkter, der er tilladt til forbrug, gør det dog muligt at gøre den daglige menu varieret og komplet..

TilladtForbudt
  1. Varmebehandlede måltider fremstillet af kød fra kosten. Det kan være dampede kødboller, kødpuré, soufflé, kyllingegryde;
  2. Pureed mælk korn supper eller mælk nudler;
  3. Kornsupper kogt i vand eller vegetabilsk bouillon;
  4. Grøntsagssupper - kartoffelmos (mens skålens sammensætning ikke bør omfatte hvidkål, hvilket negativt påvirker fordøjelseskanalens arbejde);
  5. Proteinomeletter, dampede, kogte (men ikke hårdkogte) æg;
  6. Mejeriprodukter og retter tilberedt på basis heraf (gryderetter, dumplings med cottage cheese, steam cottage cheese pancakes);
  7. Slik som marmelade, skumfiduser, marmelade eller konserves, skumfiduser, frugt- eller bærmus, smoothies;
  8. Fedtfattige mejerisauce;
  9. Tørret hvedebrød, ubehandlede kager (i begrænsede mængder).
  1. Fed kød eller fisk, slagteaffald, kyllingeskind;
  2. Grove korn såsom perlebyg, hirse, byg, majs;
  3. Hvidkål, svampe, bælgfrugter;
  4. Dårligt kogte og knuste korn;
  5. Supper baseret på fede bouillon og indeholdende hvidkål (kålsuppe, borscht);
  6. Kvass og retter med dets tilsætning (for eksempel okroshka);
  7. Grøntsager med en udtalt smag (løg, radiser) samt agurker, spinat, sur frugt og bær;
  8. Krydderier og krydderier;
  9. Hårdkogte æg, æggestokke - stegte æg;
  10. Fed hårde oste;
  11. Fedtsauce, mayonnaise, margarine;
  12. Slik (undtagen dem, der er angivet på listen over tilladte) og friske bagværk;
  13. Stærke drikkevarer, sodavand, alkohol.

Ugentlig menu til diæt nummer 1

MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagMælk nudler, grøn teBagt æble, juice fortyndet med vandKartoffelsuppe - kartoffelmos, dampet koteletEt glas gelé, kiks med syltetøjBagt mager fisk med grøntsager
tirsdagKogt æg, mosgrødFrugtpuréGulerods- og courgettepuré, krutoner, kyllingebollerFrugt smoothieVegetabilsk gryderet
onsdagHytteost og bananpuré, roesalatMælkegelé og et stykke ristet brødKornsuppe med æg, kartoffelmos med fiskekuglerFrugtjuiceFisk stegt med grøntsager
torsdagDampomeletÆble bagt med honningHavregrynsuppe med kyllingekødbollerKompost af tørrede frugterHakket boghvede grød, kylling zrazy
FredagOstemasse gryderet, geléTe med krutoner og honningKyllingesuppe - puré, gulerodssalatBagt æbleMælkesuppe
lørdagBoghvede pureret grød med mælkFrugtpuréKartoffelgryde, dampede kyllingekoteletterTyk bærgeléStew fisk, roesalat
SøndagMælk nudlerKisselKyllingsoufflé, pastaFedtfattig yoghurtBagt fisk, vegetabilsk side skål

Det sidste måltid skal være senest 3 timer før sengetid. Men hvis du føler dig sulten, kan du drikke 1 glas varm mælk.

Kost 1a og 1b: diætfunktioner

Kost nummer 1a er ordineret til sygdomme i fordøjelsessystemet, der er i det akutte stadium. I denne henseende vil diætrestriktioner være maksimale. Kost nr. 1a antager det lavest mulige daglige kalorieindtag, udelukkelse (eller signifikant begrænsning) af saltindtag, afvisning af måltider med for høj eller lav temperatur. Alle retter skal hakkes så meget som muligt, det er bedst at spise produkter i form af kartoffelmos.

Varigheden af ​​en sådan diæt er 1-6 måneder afhængigt af patologien, udviklingsstadiet, fordøjelsessystemets generelle tilstand. Det er vigtigt at huske, at det er nødvendigt gradvist at komme ud af kosten, dvs. at vende tilbage til en mere udvidet diæt, da en skarp ændring i diætvaner kan skade fordøjelsessystemet..

Det anbefales at tilføje nye retter ikke oftere end en gang om ugen. Samtidig er det vigtigt at lytte til din egen krop, og hvis der opstår negative symptomer, er det bedre at afvise en sådan skål lidt mere tid..

Kost nr. 1b blev udviklet til behandling af gastrointestinale patologier i remission, når symptomerne på patologier aftager, er patienten ikke længere bekymret over svær smerte og andre ubehagelige manifestationer. Varigheden af ​​en sådan diæt er ca. 1-2 uger, hvorefter patienten får lov til at sprede sin menu.

Særlige egenskaber ved denne tilstand er brøkmåltider (5-6 gange om dagen) måltider, brug af gryderet, kogt mad, dampede retter. Desuden skal alle produkter være hakket godt. Opvaskemaskinens temperatur er 25-60 grader. Forbruget af salt og krydderier bør være begrænset. Diætens kalorieindhold øges let (sammenlignet med den første mulighed for diæt 1).

Kosttabel 1A og 1b adskiller sig fra hinanden. Den første mulighed ordineres til patienter i perioden med forværring af gastrointestinale patologier, den anden - under remission og genopretning. Kost 1a indebærer forbrug af færre kalorier end den anden mulighed for denne diæt samt en næsten fuldstændig afvisning af salt (diæt 1b giver dig mulighed for at indtage salt, men også i moderation).

Metoden til madlavning er også anderledes, hvis den første mulighed involverer brugen af ​​produkter i form af flydende kartoffelmos, korn, så med diæt 1b er det tilladt at tage mindre hakket mad (for eksempel koteletter, grøntsagssalater).

Kosttabel 1: madmenu til ugen og hver dag, hvad du kan og ikke kan spise

Tabel 1 medicinsk diæt ifølge Pevzner er en skånsom mad, der ordineres til patienter med mavesår eller tolvfingertarmsår på det aftagende stadium. Det skal overholdes fra 6 måneder til 1 år efter angrebet, og tilberedningen af ​​diætmåltider skal være forsigtig.

I hjertet af kosten til gastritis er tabel 1 at lette mavearbejdet ved at tage sparsomme fødevarer, sikre tilstrækkelig ernæring og en afbalanceret diæt.

Det er vigtigt, at maden dampes eller koges. Spis ikke mad, der ikke er på listen over tilladte fødevarer. Stegte, krydrede fødevarer med en diæt på 1 bord er ekskluderet.

Kosttabel nummer 1 indebærer overgangen til flydende mad eksklusive fast mad, hvilket fører til skade på mave-tarmkanalen. Denne diæt hjælper med at forhindre oppustethed, mavesmerter og giver kroppen mulighed for at få de kalorier, den har brug for..

  1. Den kemiske sammensætning af diæt nummer 1
  2. Varianter af diæt nummer 1
  3. Grundlæggende diætregler Tabel nummer 1
  4. Indikationer for udnævnelse af et behandlingsbord nr. 1
  5. Kosttabel 1: hvad du kan og ikke kan spise (tabel)
  6. Menu i en dag (mad skal hakkes)
  7. Menu til en dag (ingen hakning af mad)
  8. Tabel 1 diæt: menu for ugen
  9. Terapeutisk diæt tabel 1 for børn
  10. Kost 1 tabel: menu for ugen med opskrifter
  11. Første måltid
  12. Kød- og fiskeretter
  13. Anden kurser
  14. Terapeutisk diæt Tabel 1 - mavesår og tolvfingertarmsår

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 1

Kosttabel 1 er afbalanceret med hensyn til kulhydrater, proteiner, fedtstoffer og næringsstoffer.

  • Proteiner 100 g (60% animalsk, 40% vegetabilsk);
  • Fedtstoffer op til 100 g (20-30% vegetabilsk, 70-80% dyr);
  • Kulhydrater 400-450 g;
  • Salt 12 g;
  • Væske 1,5-2 l.

Daglig diæthastighed nummer 1: 2900-3100 kcal.

Kost: 5-6 gange om dagen.

Varianter af diæt nummer 1

Tabel 1a. I dette tilfælde ydes beskyttelse af mave-tarmslimhinden, hvilket muliggør hurtigere heling af erosioner og sår. Kost nr. 1a anbefales i den første uge med en stor forværring af sår, akut gastritis. Bør indtages hver 3. time, for eksempel grød med mælk, suppe, dampede omeletter, gelé. Og om natten et glas varm mælk.

Tabel 1b. Efter den første uge med diæt nr. 1a ordineres diæt nr. 1b. Dette gøres i tilfælde af remission af mavesår. Essensen af ​​denne underart: tørret hvidt brød, grøntsagspuré suppe, fiskekoteletter eller naturligt magert kød tilsættes yderligere. Retter tilberedes pureret.

Tabel 1. Denne type diæt træder i kraft i tilfælde af fuldstændig forsvinden af ​​mavesårssygdomme. Dette madsystem indebærer ikke-revne retter.

Grundlæggende diætregler Tabel nummer 1

Terapeutisk diæt nr. 1 ifølge Pevzner er en diæt, der anbefales til patienter i processen med at komme sig fra akutte patologier i bugspytkirtlen, maven, i den postoperative periode.

Kosttabel 1 reducerer madens indflydelse væsentligt på maven, normaliserer fordøjelsesorganernes funktioner og arbejde, fremmer den tidlige ardannelse i såret.

Menuen giver mulighed for en reduktion i mekanisk, kemisk og termisk belastning på fordøjelseskanalen. Denne diæt hjælper med at aktivere regenerering og heling af eksisterende sår og erosioner, reducere akutte inflammatoriske processer og normalisere mavens sekretoriske motoriske funktion..

Grundlæggende principper for kosten Tabel 1:

  1. Energiværdien af ​​den daglige diæt: 2500–3000 kcal;
  2. Det gennemsnitlige daglige indtag af proteiner er 90-100 g, kulhydrater - 400 g, fedtstoffer - 100 g;
  3. Måltider skal være brøkdel: du skal spise 5 eller 6 gange om dagen i små portioner. Den samlede masse af produkter under et måltid må ikke overstige 350 g;
  4. Det sidste måltid er 3 timer før sengetid;
  5. Tilvejebringelse af mekanisk skånelse af slimhinderne i fordøjelsesorganerne: de fleste retter er repræsenteret af produkter, der gnides til en puretilstand;
  6. Termisk sparsomhed i fordøjelseskanalen: måltider indtages varmt. Varme og kolde fødevarer er udelukket fra diæt nr. 1;
  7. Du kan ikke spise krydret, salt (mængde salt i 1 dag - op til 10 g), bitter mad, der irriterer slimhinden i maven, tarmene, forbedrer fordøjelseskirtlenes sekretoriske aktivitet, inklusive bugspytkirtlen;
  8. Anvendelsen af ​​tilladte metoder til termisk behandling af produkter: madlavning, dampkogning, bagning i ovnen uden skorpe, stewing;
  9. Drikker nok væske: 1,5-2 liter rent vand.

Kosten inden for rammerne af diæt nummer 1 giver dig mulighed for at normalisere sekretorisk, motorisk gastrointestinal aktivitet, bevægelighed af galdeblæren og dens kanaler såvel som udskillelseskanaler i bugspytkirtlen.

Derudover beskytter diæt nr. 1 i tabellen fordøjelseskanalen fra yderligere skader, fremmer hurtig heling af erosive og ulcerative defekter i mave-tarmkanalen, reducerer inflammation.

Indikationer for udnævnelse af et behandlingsbord nr. 1

Medicinsk diæt nummer 1 er ordineret til:

  • Mavesår;
  • Forværring af kronisk gastritis med normal eller høj surhed;
  • Akut gastritis i det rekonvalescerende stadium
  • Med gastroduodenitis;
  • Infektiøse sygdomme i mave-tarmkanalen (i mangel af diarré);
  • Brok i den membranåbning af mad;
  • Indikationen for udnævnelse af tabel nummer 1 er gastrointestinal onkologi.

De vigtigste symptomer på gastrointestinale sygdomme: smerter i den epigastriske region, kvalme, opkastning, hævelse, appetitløshed. Udseendet af et eller flere symptomer er årsagen til et obligatorisk besøg hos lægen. Kosttabel 1 er designet til at sikre fred i gastrisk slimhinde og muligheden for dets tidlige bedring.

Kosttabel 1: hvad du kan og ikke kan spise (tabel)

Kost 1 bord - madbord

Hvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Side retter: kogte grøntsager (kartofler, gulerødder, blomkål, roer, græskar, courgette, lejlighedsvis grønne ærter), kogt pasta, halvviskøs eller pureret ris, boghvede;Bouillon, kød og fisk, okroshka, borscht, champignon og stærke afkog;
Fedtstoffer: usaltet smør, ghee, raffineret vegetabilsk olie;Bælgfrugter;
Snacks: salater fra kogte grøntsager, tunge, lægepølse, geléfisk, leverpostei, gennemblødt fedtfattig sild;Svampe;
Grød: semulje, boghvede, ris, havregryn i vand eller mælk, halvviskøs eller pureret; kornbuddinger, soufflé med mælk;Stegte og kogte æg;
Mejeriprodukter: mælk, fløde, surmælk, ikke-sur acidophilus, kefir, creme fraiche og hytteost; souffléer af mejeriprodukter, dumplings, buddinger, dampkogte eller bagte ostekager, periodiske milde osteskiver;Grød lavet af hirse, perlebyg, majs;
Kødretter: kogt eller dampet af oksekød, kalvekød, magert lam, svinekød, kylling, kalkun, kanin. Dampkoteletter, kartoffelmos, kødboller, dumplings, kødboller, souffléer foretrækkes. Oksestroganoff fra kogt kød er tilladt;Dåsemad;
Drikkevarer: svag te (mulig med mælk), svag kakao, svag kaffe med mælk, søde kompotter, hyben bouillon, sød juice;Røgede produkter;
Fiskeretter: kogt fisk af fedtfattige sorter i et stykke eller i form af koteletter, soufflé osv.;Alle friske brød og rugprodukter, bageri og pusteprodukter;
Saucer: bechamel uden mel, creme fraiche, gelé, frugtsaucer;Syltede, saltede, syltede grøntsager, snackbarer i dåse;
Søde retter: gelé, kartoffelmos, gelé fra frugt og bær, moskompot, honning, marshmallow, slik, marengs, smørcreme, syltetøj, ikke-syrlig syltetøj;Mejeriprodukter er krydret med høj syre, salt;
Supper: mælkesupper, revet korn i vegetabilsk bouillon, nudelsuppe i svag kylling bouillon, flødesuppe. Sæson supper med smør eller æg-mælk blanding;Is, chokolade, frugt og bær er ikke modne nok, sure, rige på fiber;
Brød: lavet af premium hvedemel, tørret eller gårsdagens, tørre kiks og kiks, ubehandlede boller, bagte tærter med cottage cheese, marmelade, æbler, kogt kød;Andekød, gås, fedtet eller strenget kød;
Æg: Blødkogt eller dampet omelet (højst 2 æg om dagen).Majroe, radise, sorrel, løg, hvidkål, rutabaga, spinat;
Saltet, fedtet fisk;
Peberrod, peber, fisk, kød, tomat, svampesauce og sennep;
Sort kaffe, kvass, kulsyreholdige drikkevarer.

Den specificerede liste over produkter dannes under hensyntagen til deres virkning på maveslimhinden. Mad kan fremkalde smerte hos patienter med akut og kronisk gastritis og sår. Følgelig lindrer diæt nummer et patienter for ubehag og forsyner kroppen med den nødvendige liste over næringsstoffer..

Selv en streng diættabel 1 forbyder ikke brugen af ​​en lille mængde raffineret vegetabilsk olie såvel som koolie. Men fjerkræ og svinefedt, margarine er uacceptable produkter..

Menu i en dag (mad skal hakkes)

  1. 1. morgenmad: mosgrød med mos, æg. Vi drikker sort te med tilsætning af mælk;
  2. 2. morgenmad: bagt æble med sukker;
  3. Frokost: revet havregrynsuppe i mælk, dampede kødboller, mousse, gulerodspuré;
  4. Eftermiddags snack: kiks og hyben bouillon;
  5. Middag: vegetabilsk puré, bagt eller kogt fisk, en kop te (sort) med mælk;
  6. Drik et glas mælk inden sengetid.

Menu til en dag (ingen hakning af mad)

  1. 1. morgenmad: æg, løs boghvede, sort te med mælk;
  2. 2. morgenmad: hyben afkog, frisk ikke-sur hytteost;
  3. Frokost: vegetarisk suppe med kartofler, kogt eller bagt kød, kogte gulerødder. Vi drikker kompot lavet af tørret frugt;
  4. Eftermiddagsmad: hvedeklid, kogt med sukker og brødkrummer;
  5. Middag: bagt eller kogt fisk med sauce, æble-gulerodspuré, sort te med mælk;
  6. Inden du går i seng, skal du drikke et glas mælk eller fløde..

Tabel 1 diæt: menu for ugen

Mandag:

  1. Risgrød, mælkete og ost;
  2. Ovnbagt æble fyldt med jordbær;
  3. Damp fiskekager og kartoffelgryde, pærekompot;
  4. Kompot med malet frugt;
  5. Budding fra hytteost og bær, dampet omelet, hyben bouillon;
  6. Varm mælk.

Tirsdag:

  1. Kogt vermicelli bagt med revet ost og creme fraiche, mælk;
  2. Fersken- og gulerodspuré;
  3. Kålsuppe, lidt oksekød, jordbærjuice;
  4. Jordbærgelé;
  5. Gulerod og æblerulle, boghvede suppe, ferskenjuice;
  6. Creme med blødgjorte tørrede abrikoser.

Overhold den daglige norm for proteiner - 100 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 90 g, hvoraf 30% er vegetabilske fedtstoffer.

Onsdag:

  1. Risgrød med honning og svesker, moskogt æg, yoghurt;
  2. Fersken og æblepuré;
  3. Grøntsagssuppe med krutoner, kogt gulerodssalat med banan, te;
  4. Blød skumfidus med mælk;
  5. Kartoffelmos fortyndet med mælk, dampet fisk med mælkesauce, et glas kefir;
  6. Varm mælk med honning.

Torsdag:

  1. Gryn af gryn, græskargrød, et glas mælk;
  2. Banan æble puré;
  3. Dampet kyllingefilet med æbler, mælkeris suppe, kompot;
  4. Melonpuré;
  5. Mos kogt roer-gulerodssalat, kartoffelmos, abrikosjuice;
  6. Creme med moset fersken.

Fredag:

  1. Ostemasse ostekage, havregryn, et glas mælk;
  2. Hvede croutoner, kamille te;
  3. Boghvede koteletter, leverpostei, grøn te;
  4. Kissel fra mælk;
  5. Ris suppe, gulerod og ostesalat, yoghurt;
  6. Varm mælk.

Lørdag:

  1. Mælk-banancocktail med mysli, gulerøddampomelet;
  2. Bær og ostemasse puré;
  3. Kogt kylling, kartoffelsuppe, gulerodssaft;
  4. Æble gelé;
  5. Glutinøs rissuppe, frugtsalat med kefir, bærjuice;
  6. Fløde.

Søndag:

  1. Boghvede grød, brød med ost, urtete;
  2. Kogte grøntsager med hytteost;
  3. Oksekødboller, havresuppe, gulerodssaft;
  4. Kissel fra enhver frugt, manna;
  5. Ristet kødsalat, kogte nudler med revet ost og mælkesauce, ostemasse mælk;
  6. Te med mælk.

Opmærksomhed! Det er nødvendigt at overholde fraktioneret ernæring, dvs. spis ca. 6 gange om dagen. Den daglige væskemængde er 1,5-2 liter.

Terapeutisk diæt tabel 1 for børn

Kosttabel nummer et kan ordineres af specialister som et system til terapeutisk ernæring til nogle børnesygdomme i mave-tarmkanalen. Listen over begrænsninger og anbefalinger vedrørende madlavningsmetoder er den samme som i diætetabel nummer 1 for voksne, men babyer anbefales næsten altid at bruge en moset version af menuen.

Kost 1 tabel: menu for ugen med opskrifter

Den ugentlige menu med opskrifter holdes bedst lige ved hånden. Den daglige ration skal være cirka to og et halvt til tre kg. Hvis du oversætter dette til kalorier, får du 2500 - 3000 kcal. på en dag.

Hvad skal du ellers overveje? Den daglige indtagelse af proteiner skal være 100 g, fedt - ca. 90 g (og 25 g skal være vegetabilske fedtstoffer) og kulhydrater - fra 300 til 400 g.

Sørg for at drikke mindst 1,5 liter væske. Da den overvejede diættabel 1 er rettet mod at spise mad, der ikke irriterer maveslimhinden, vil det oftest være puré retter.

Men menuen vil ikke kun bestå af dem. Det er også tilladt at spise almindelige retter, der ikke er malet til en tilstand af våde. I den akutte fase af sygdommen skal de dog opgives..

Første måltid

Grøntsagssuppe med rødbeder

Ingredienser:

  • Roer - 2 stk.;
  • Gulerødder - 2 stk.;
  • Kartofler - 3 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Rømme - 1 spsk. l.;
  • Dild greens - en flok;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog hele rødbeder i en skræl;
  2. Mens rødbederne koger, skræller og skærer løg, kartofler, gulerødder;
  3. Riv gulerødderne;
  4. Hæld vand i en gryde, læg hakkede grøntsager der, tag ild;
  5. Afkøler rødbederne, fjern skrælen, riv den, læg den i en gryde;
  6. Tilsæt salt og dild, inden du slukker for suppen. Serveres med creme fraiche. Nyd dit måltid!

Glutinøs rissuppe

Ingredienser:

  • Ris - 50 g.;
  • Æg - 1 stk.;
  • Skummetmælk - 200 ml.;
  • Smør - 15 g;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog risen til den er mørt, dræn vandet i en separat gryde;
  2. Tilsæt 3 spsk. Til den resterende bouillon efter tilberedning af risen. l. kogte korn og læg på svag varme;
  3. Bland det rå æg og mælken indtil glat og hæld i bouillon;
  4. Kog i 4-5 minutter. Nyd dit måltid!

Pure suppe med kartofler og kalkunkød

Ingredienser:

  • Tyrkiet filet - 200 g;
  • Kartofler - 100 g;
  • Gulerødder - 60 g.;
  • Tyrkiet bouillon er svag - 4 spsk;
  • Mælk - 1/2 kop;
  • Rismel - 1 spsk. l.;
  • Smør - 1 spsk. l.;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog det tilberedte kød, lad bouillon afkøle;
  2. Før fileten gennem en kødkværn to gange;
  3. Kog grøntsager;
  4. Sauter tørt mel indtil gyldenbrunt, lad det afkøle, hæld bouillon over. Sil denne blanding gennem osteklud, kog, salt;
  5. Riv kartofler og gulerødder, bland med kød, tilsæt bouillon med mel, tilsæt mælk;
  6. Lad det simre i 7-10 minutter over svag varme. Tilsæt et stykke smør. Nyd dit måltid!

Mælkesuppe med dumplings af semulje

Ingredienser:

  1. Gryn - 25 g;
  2. Mælk - 250 ml.;
  3. Æg - 1/4;
  4. Smør - 1 tsk;
  5. Sukker - 1 tsk;
  6. Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog 100 ml. vand, hæld semulje, og omrør kontinuerligt, kog i 10 minutter og afkøl derefter;
  2. Tilsæt ægget i den afkølede semulje. Vi ælter godt;
  3. I kogende vand fra den tilberedte semuljeblanding med en teskefuld, sænk dumplings, kog, tilsæt derefter varm mælk, sukker og salt;
  4. Suppen er klar. Tilsæt olie inden servering på en tallerken. Nyd dit måltid!

Ris bouillon suppe

Ingredienser:

  • Rismel - 50 g;
  • Courgette - 150 g.;
  • Gulerødder - 100 g;
  • Skummetmælk - 2 spsk. l.;
  • Æg - 1 stk.
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog forskrælede grøntsager, dræn bouillon i en gryde;
  2. Vend gulerødder og courgette til kartoffelmos, tilsæt til bouillon;
  3. Indfør rismel;
  4. Pisk mælk med et råt æg og tilsæt til resten af ​​ingredienserne;
  5. Kog i 10 minutter på svag varme. Nyd dit måltid!

Blomkålsuppe

Ingredienser:

  • Blomkål - 1 kålhoved;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Mælk - 200 ml.;
  • Hvede kiks - 30 g;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Del blomkålen i blomsterstande, skræl og hugg løg og gulerødder;
  2. Kog grøntsager indtil de er møre;
  3. Tilsæt mælk i gryden og kog i yderligere 10 minutter;
  4. Fjern beholderen fra varmen, pisk suppen med en blender eller puré;
  5. Tilsæt croutoner til hvedebrød inden servering. Nyd dit måltid!

Kød- og fiskeretter

Kød og fisk med diætmåltider dampes, bages uden olie eller koges på første bord. Her er nogle opskrifter på kød- og fiskeretter, der hjælper dig med at sprede din menu. Kosttabel 1 hjælper med at lindre smerter, ubehag, normalisere fordøjelsen.

Mos kyllingefilet med grøntsager i en langsom komfur

Ingredienser:

  • Kyllingefilet - 300 g;
  • Courgette - 1 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Blomkål - 300 g;
  • Vand - 1 glas;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl grøntsagerne, skær dem i terninger, læg dem sammen med kålen og bages i en langsom komfur;
  2. Forbered kød, skåret i stykker, salt, send til grøntsager;
  3. Hæld vand over maden, skift til stuetilstand;
  4. Efter 1,5 timer, når skålen er klar, lad den køle af;
  5. Slib alle produkter i en blender;
  6. Hakket kød kan tilsættes til en sideskål eller spises som en separat skål. Nyd dit måltid!

Fisk dumplings

Ingredienser:

  • Filet af enhver magert fisk - 500 g;
  • Hvidt brødmasse - 250 g;
  • Kyllingæg - 1 stk.
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Før fileten gennem en kødkværn;
  2. Tilsæt æg og hvidt brød gennemblødt i vand;
  3. Ælt hakket kød, homogent i konsistens;
  4. Form dumplings (de kan opbevares i fryseren);
  5. Damp dumplings i 20 minutter eller kog i let saltet vand. Nyd dit måltid!

Pate af kød og kyllingelever

Ingredienser:

  • Kanin- eller kalvekød - 500 g;
  • Kyllingelever - 200 g;
  • Smør - 1 spsk. l.;
  • Hvidt brødmasse - 150 g;
  • Gulerødder - 2 stk.;
  • Skummetmælk - 75 ml.;
  • Æg - 1 stk.;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog kød og kyllingelever, indtil de er ømme såvel som gulerødder;
  2. Soak brød i mælk og tilsæt til resten af ​​ingredienserne efter dræning af vandet fra dem;
  3. Pisk med en blender indtil glat;
  4. Tilsæt et æg til det resulterende hakket kød;
  5. Spred hakket kød i et jævnt lag på en stor skål eller skærebræt og dann en rulle ud af det;
  6. Bag rullen i ovnen i 40-50 minutter ved 10 grader. Nyd dit måltid!

Anden kurser

Side retter til denne type diæt er tilberedt af korn og grøntsager. Brug af hård hvede pasta er tilladt. Efter kogning vaskes de grundigt med vand og tilsættes ikke smør. Grøntsager og pasta kan bages uden olie med kød eller andre tilladte fødevarer.

Følgende retter er originale og velsmagende tilbehør til diætbord nummer 1.

Kartoffelmos og gulerødder

Ingredienser:

  • Kartofler - 5 stk.;
  • Gulerødder - 3 stk.;
  • Smør - 2 spsk. l.;
  • Skummetmælk - 200 ml.;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl grøntsager og hak i mellemstore stykker;
  2. Dæk med vand og kog på medium varme indtil det er mørt;
  3. Tøm vand, puré eller hugg grøntsager med en blender;
  4. Varm mælk og tilsæt grøntsager sammen med smeltet smør;
  5. Rør indtil glat. Nyd dit måltid!

Rødbeder og kyllingebrystesalat

Ingredienser:

  • Roer - 1 stk.;
  • Kartofler - 3 stk.;
  • Kyllingebryst - 150 g;
  • Rømme - 1 spsk. l.;
  • Dild - en flok;
  • Pæreløg - 1 stk;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog grøntsager og kød;
  2. Riv rødbederne, skær kartoflerne i terninger, finhak brystet;
  3. Hak løg og dæk med kogende vand i 5 minutter for at fjerne bitterheden;
  4. Bland grøntsager med bryst, krydre med creme fraiche, drys med dild på toppen. Nyd dit måltid!

Courgette fyldt med ris og grøntsager

Denne ret er mest relevant i sommersæsonen med "Tabel nummer 1" diæt. Courgetter er ofte inkluderet i den ugentlige opskriftsmenu, da de er mavevenlige..

Ingredienser:

  • Courgette - 250 g.;
  • Ris - 1 tsk;
  • Gulerødder - 75 g;
  • Rømme - 20 ml.;
  • Smør - 5 g;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl courgette, skræl huden, fjern kernen, del den i 2-3 dele, kog den til halvkogt;
  2. Vask, skræl og finhak gulerødderne. Kog derefter indtil det er mørt, og tilsæt smør;
  3. Skyl risen godt i varmt vand og kog;
  4. Bland den færdige ris og gulerødderne, fyld zucchini med hakket kød;
  5. Læg dem derefter på et bageplade, der er smurt med smør, hæld creme fraiche og bages i ovnen, indtil de er møre. Nyd dit måltid!

Grøntsager med fetaost i en gryde

Ingredienser:

  • Græskar - 500 g;
  • Courgette - 500 g;
  • Kartofler - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Smør - 2 spsk. l.;
  • Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl og skær grøntsager i store terninger;
  2. Slib osten også;
  3. Læg i en lerpotte i følgende rækkefølge i lag: kartofler, græskar, courgette, fetaost. Tilsæt smør på toppen;
  4. Dæk gryderne med folie og send dem til en forvarmet ovn i 50 minutter;
  5. Sluk for ovnen, og lad gryderne simre i yderligere 10-15 minutter. Nyd dit måltid!