Cirrose er en alvorlig leverpatologi. Ubehandlet hepatitis og alkoholmisbrug er de mest almindelige årsager til sygdommen. Ved skrumpelever dør sunde leverceller, orgelet kan ikke klare sine funktioner, hvilket fører til uundgåelige destruktive processer, der forværrer helbredet. Sygdom kan forhindres. Læger over hele verden har studeret dets egenskaber og opførsel i lang tid. Resultatet af seriøs forskning har været specielle kostvaner til patienter med cirrose. Deres effektivitet er blevet testet og bevist. Overholdelse af diætregler i forbindelse med lægemiddelterapi bidrager til genoprettelsen af ​​beskadigede celler og forhindrer komplikationer.

Leveren fungerer som et filter i kroppen. I tilfælde af overtrædelser mislykkes orgelet. Kost mad stabiliserer fordøjelsessystemet. Tilstrækkelig menu og korrekt valg af produkter gendanner levervæv, normaliserer patientens stofskifte og generelle tilstand.

Ved levercirrhose ordineres diæt nr. 5 oftest. Dens essens er udelukkelsen fra kosten af ​​fødevarer, der er skadelige for leveren. De erstattes med mere nyttige, der ikke irriterer fordøjelseskanalen og leverparenkymet. Kroppen skal beriges med næringsstoffer, mens belastningen på fordøjelsesorganerne skal være minimal. Tarmene og maven må ikke overbelastes. Kost nr. 5, komplet i sammensætning, involverer en stigning i forbruget af proteiner og kulhydrater. Fedt reduceres med 30%.

Generel anbefaling og regler for medicinsk ernæring

Enhver diæt dikterer sine egne regler. Patienten bliver alvorligt nødt til at genoverveje livsstilen, især kosten. Ændringerne er ved at blive dramatiske. Usunde spisevaner skal elimineres, ernæring i kosten skal give fordøjelsesorganerne hvile. Leveren losses, hvilket forbedrer trivsel betydeligt.

Under hensyntagen til sygdommens type, faktorer og sværhedsgrad ordineres kosten af ​​den behandlende læge. Ved at justere kosten alene, uden den nødvendige viden og erfaring, kan du skade dit helbred. Kun ansvarlige patienter, der er klar til at følge alle reglerne for sund ernæring og nøje følger lægens anbefalinger, får chancerne for bedring.

Med diæt nummer 5 er alt vigtigt: et sæt fødevarer, kalorieindhold, forarbejdnings- og tilberedningsmetode, væskeindtag. Levercirrhose fortsætter på forskellige måder. Der er ingen helt identiske sagshistorier. Denne patologi har former, typer og stadier, derfor vælges produkter under ordination af en diæt under hensyntagen til alle de ledsagende træk ved sygdommen.

Det anbefales at overholde følgende regler:

Kosten skal være fraktioneret og afbalanceret, det krævede antal kalorier om dagen er 2500-3000. Mad forbruges i små portioner.

Mængden af ​​væske, der er drukket om dagen, bør ikke være mindre end 1,5 liter.

Saltindtag kræver overvågning. Med skrumpelever er det tilladt at bruge 1-2 teskefulde og ikke mere.

Faste, hårde fødevarer skal spises pureret eller hakket.

Det anbefales ikke at spise kold eller varm mad, den skal være varm.

Skjul panderne. Stegt med skrumpelever er underlagt det strengeste forbud. Også udelukket fra kosten er bagte retter kogte på grillen og i mikrobølgeovnen. Maden dampes, koges eller bages. Brug af gryderetter er tilladt højst to gange om ugen..

For at fjerne toksiner fra leveren, anbefaler læger at lave faste perioder. For at gøre dette vælger de en dag og spiser udelukkende grøntsagssupper, mejeriprodukter, frugt fra listen over tilladte. Det er stadig at finde ud af, hvilke produkter man skal udfylde menuen med, og hvilke der skal kasseres.

Hvad kan du spise med levercirrhose?

Brød- og melprodukter: hvedebrød fremstillet af mel af højeste og en klasse (uaktuelle), ubehandlede kiks, ubehandlede kager med kogt kød og fisk, hytteost, æbler;

Supper: grøntsager, korn på vegetabilsk bouillon, mejeriprodukter med pasta, frugt, borscht og kålsuppe, vegetar, mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret;

Kød- og fjerkræretter: magert eller fedtfattigt kød, fjerkræ uden skind, oksekød, lam, svinekød, kanin, kylling, kalkun, dampede koteletter, soufflé, dumplings, mejeripølser;

Fiskeretter: mager fisk, kogt fisk, dampet fisk i et stykke eller i form af koteletmasse;

Æggeretter: proteindampede og bagte omeletter;

Side retter og grøntsager: forskellige i rå, kogt, stuet form; ikke-sur surkål, kogt løg, grøn ærterpuré;

Mejeriretter: gærede mælkedrikke, ikke-sur, frisk fedtfattig hytteost, mild fedtfattig ost, mælk;

Snacks: salat af friske grøntsager med vegetabilsk olie, vinaigrette, squashkaviar, geléfisk, fyldt fisk, gennemblødt sild med lavt fedtindhold; kogt kød og fiskesalater, fedtfattig skinke;

Slik: modne, bløde søde frugter og bær, rå, naturlige og pureret; tørrede frugter, kompotter, gelé, mus, marmelade, slik, honning, sukker, marmelade, skumfiduser;

Saucer: creme fraiche, mælk, grøntsager, sød frugtsauce;

Drikkevarer: te, frugt- og grøntsagsjuice, hyben bouillon, gelé, kompotter, gelé;

Fedtstoffer: smør i naturlig form og i retter, vegetabilsk olie.

Hvad man ikke skal spise med levercirrhose?

Frisk brød og rug, wienerbrød og butterdej, stegte tærter;

Kød, svampe, fiskevæske, okroshka, grønkålsuppe, bønnesuppe;

Fed kød, and, gås, lever, nyrer, hjerner, røget kød, dåse mad, pølser;

Fed fisk, røget, saltet fisk, dåse fisk;

Saltet krydret ost, gæret bagt mælk, fedt cottage cheese, creme fraiche, fløde;

Stegte og hårdkogte æg;

Bælgfrugter, spinat, sorrel, radiser, radiser, grønne løg, hvidløg, svampe, syltede grøntsager, majroe;

Krydret og fedt snacks, dåse mad, røget kød, kaviar;

Chokolade, flødeprodukter, is, sur frugt;

Sennep, peberrod, peber;

Sort kaffe, kakao, kolde drikke, alkohol;

Svinekød, oksekød, lammekød, madolie.

Menu i en uge med levercirrhose

Du bliver nødt til at vænne dig til en sund diæt, men du bør ikke tro, at patienten fratager sig selv alle gastronomiske glæder under en diæt. Med den rigtige tilgang kan du altid diversificere den daglige diæt. En omtrentlig ugentlig menu ser sådan ud:

Kost til levercirrhose

Enhver sygdom bringer nye tilpasninger og hviler i patienternes daglige liv. Korrekt ernæring til levercirrhose er en nødvendighed, der bidrager til at forbedre sundhed og velvære.

Hvad er levercirrhose, og hvorfor hjemsøger denne sygdom mennesker?

Cirrose er en patologi, der bringer et stort antal problemer og ulemper for patienterne. Leveren fungerer som et filter inde i vores krop. Ved skrumpelever ophører organet med at fungere normalt, og dette påvirker hele kroppens funktion negativt. Allergener, toksiner og toksiner elimineres dårligt, og kontrol over metabolismen af ​​vigtige vitaminer går tabt. Dette skyldes døden af ​​sunde leverceller..

Ofte fører en forkert livsstil (alkoholmisbrug, fede fødevarer, overspisning) til en sådan sygdom. Derudover kan ubehandlet hepatitis være årsagen til skrumpelever. For at undgå problemer, hyppige hospitalsbesøg, langvarig medicin og diæt er det bedre at tage sig af dit helbred i første omgang. En afbalanceret diæt, en aktiv livsstil, sport og hvile behandling for forskellige sygdomme vil hjælpe med at undgå store problemer i fremtiden..

Hvad er en skrumplever diæt?

Effektiviteten af ​​kosten til levercirrhose er blevet bevist ved talrige undersøgelser udført over hele verden. Overhold den ordinerede diæt og tager medicin, patienter kommer sig efter en vis tid.

Alle retter er diæt og så sunde som muligt. Kosten er afbalanceret og har til formål at normalisere fordøjelsessystemet, styrke immunforsvaret og forhindre mulige konsekvenser af sygdommen. Undgå junkfood kan hjælpe din leverfunktion bedre.

Inden dietten påbegyndes, skal patienten besøge den behandlende læge. Specialisten ordinerer behandling og diæt til levercirrhose baseret på oplysninger om graden af ​​komplikationer, kroppens egenskaber, typen cirrose og andre data.

Det er korrekt ernæring, der betragtes som den mest effektive behandling. I modsætning til kirurgi og medicin har kosten ingen konsekvenser, bivirkninger.

Menuen indeholder hovedsagelig plantebaserede protein- og kulhydratfødevarer. Retterne koges uden salt (med minimal brug). For at maden ikke virker helt usmagelig, må dette produkt udskiftes med krydderier og naturlige urter, men i begrænsede mængder.

Kost til skrumpelever - hvordan man laver en menu?

Enhver diæt kræver en persons indre parathed og beslutsomhed. Af hensyn til dit helbred og dit velbefindende skal du ikke kun ændre din menu, men også din daglige rutine. Den første ting at gøre er at opgive dårlige vaner. Overspisning om natten, cigaretter, alkohol, junkfood - du skal glemme det. Korrekt mad med lavt fedtindhold vil aflaste kroppen og især lette leveren. Ansvarlig pleje kan hjælpe patienter med at komme sig og føle sig lettet.

Grundlæggende fødevarer, der kan spises med kompenseret og dekompenseret skrumpelever

Vi skrev tidligere, hvordan man gendanner leveren efter alkohol og forhindrer skrumpelever, nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du spiser rigtigt.

Levercirrhose kan være af to typer:

  • dekompenseret (fuldstændig uarbejdsdygtig)
  • kompenseret (beskadiget men stadig funktionel).

Ernæring og madlavning adskiller sig fra hinanden og afhænger direkte af typen af ​​skrumpelever. Giv et komplet og præcist svar på spørgsmålet: "Hvad kan du spise med levercirrhose?" kun patientens behandlende læge er i stand til efter bestået undersøgelse.

Med dekompenseret cirrose er mængden af ​​forbrugt protein minimal (ikke mere end 30 gram om dagen). I tilfælde af uændret tilstand er disse komponenter fuldstændigt udelukket fra patientens diæt. Du skal også forbruge 100 gram fedt om dagen. 50% af mælkeoprindelse, og den anden 50% er af vegetabilsk oprindelse. Hvis sundhedstilstanden fortsætter med at blive forværret, og denne sats reduceres med to og en halv gang.

Hvad med kulhydrater? Deres daglige tillæg skal være 450 gram. Hvis skrumpelever er en konsekvens af fedme, så 100 gr. enkle proteiner er udelukket fra menuen. Brug af sådanne produkter er tilladt:

  1. marmelade og honning;
  2. gelé, budding og kompot af frisk frugt;
  3. friske bær og frugter;
  4. nogle typer cookies
  5. sort og hvidt brød.

I tilfælde af kompenseret levercirrhose bliver menuen i en uge mere varieret. Du kan også afslutte ovenstående muligheder:

  1. havregryn, boghvede, hirse;
  2. bøf;
  3. hytteost;
  4. æggehvide;
  5. magert fisk
  6. mælk.

Effektive og anvendte diæter til levercirrhose

Der er to diætindstillinger, der næsten altid ordineres af læger. Begge muligheder har vist sig at være effektive. Den mest berømte er diæt nummer 5. Det er ordineret til alkoholisk og biliær cirrose.

Kost nummer 5 er en streng diæt, der udelukker fede, stegte, alt for salte, søde og pebret mad. Patientens krop oplever ikke sult, da kalorieindholdet i denne diæt er i området 2500-2900 kcal. Den letteste og hurtigst fordøjelige mad hjælper med at lindre leveren.

Det er værd at huske, at i diæt nummer 5 skal alle retter være bløde og let fordøjelige. Det tilrådes ikke at hugge mad helt, men det anbefales stadig at skære kød, kartofler og andre faste fødevarer så små som muligt. Revet mad anbefales til patienter diagnosticeret med levercirrhose gruppe 5A.

Grundlæggende regler for diæt nummer fem:

  1. Mængden af ​​vand, der drikkes om dagen, bør ikke være mindre end 1,5 liter.
  2. Al forbrugt mad skal dampes, koges eller koges. Mad stegt i en gryde (koteletter, tærter, koteletter) er helt udelukket.
  3. Mængden af ​​forbrugt salt kontrolleres nøje. Dette produkt er godkendt til brug i meget små doser (10 gram pr. Dag).
  4. Du skal spise fem gange om dagen i små portioner.
  5. Du skal indtage 400-450 gram kulhydrater, 100 gram proteiner og 80 fedtstoffer om dagen (50% af animalsk oprindelse).
  6. Supper, borscht med fisk og kød bouillon er forbudt. Kun vegetabilske fortolkninger.
    Alle måltider skal være varme. Varm og kold mad (flydende) - udelukket med denne diæt.

Den anden effektive diæt, der er ordineret af læger, er nummer 10. Den ordineres i nærværelse af ascites og har sine egne særpræg. Nogle fødevarer skal føjes til din kost, andre skal kasseres..

Kost til levercirrhose

Cirrose kaldes normalt en kronisk leversygdom, hvis udseende kan fremkalde viral hepatitis, cholangitis, alkoholisme og autoimmune patologier. Processen ledsages af strukturelle ændringer i dette organ, som det ophører med at udføre de funktioner, der er tildelt det af naturen. En korrekt valgt diæt (overholdelse af den) og lægemiddelterapi kan forhindre udvikling af begivenheder i henhold til et negativt scenarie..

  1. Hvordan kost kan hjælpe
  2. Ernæring på forskellige stadier
  3. Tilladte og forbudte produkter
  4. Ugentlig menu
  5. Tallerkenopskrifter
  6. Vegetabilsk puré suppe
  7. Frugtsalat
  8. Hytteostgryde
  9. Squash gryde
  10. Spørgsmål svar

Hvordan kost kan hjælpe

Dybest set, med skrumpelever, ordineres diæt nr. 5, hvilket indebærer udelukkelse fra kosten af ​​et antal fødevarer, der har en skadelig virkning på leveren. Under alle omstændigheder bliver patienten nødt til at ændre deres spisevaner og lytte til udtalelsen fra den behandlende læge. Der er en generel liste over regler, der skal følges. Kun de patienter, der tager følgende oplysninger til efterretning, får chancerne for lindring og bedring:

  1. Et absolut tabu pålægges stegte fødevarer med skrumpelever. Alt, der kan tilberedes på grillen og i mikrobølgeovnen, bør udelukkes fra kosten..
  2. Menuen skal omfatte kogte, bagte, dampede retter og lejlighedsvis gryderet.
  3. I spidsen - brøkmåltider, mens mad forbruges varmt og ikke ekstremt koldt eller for varmt.
  4. Hvis produkterne har øget hårdhed eller sejhed, skal de bruges i knust eller pureret form..
  5. Begræns saltindtag - hold det på et minimum.
  6. Væsker skal drikkes mindst 1,5 liter om dagen.

Ernæring på forskellige stadier

På kompensationsstadiet, når sygdommen lige er begyndt at udvikle sig, og kroppen bruger hepatocyters kompenserende evner, som gør det muligt at neutralisere ammoniak, er det nødvendigt at indføre så meget protein i kosten som muligt. Dets daglige hastighed kan gå op til 150 g. Proteiner aktiverer levercellernes funktioner, så kroppen kan modstå sygdommen. Derfor skal du i de tidlige stadier forbruge: cottage cheese, oksekød, havre, mælk og mejeriprodukter, æggehvide, magert fisk.

På dekompensationsstadiet mister kroppen sin evne til at assimilere protein, derfor bør deres indtagelse være begrænset. Det er forbudt at tilberede mad med en stor mængde fedtholdige fødevarer.

Hvis fedtet er af animalsk oprindelse, er dets anvendelse forbudt. Den eneste undtagelse er smør, som skal vælges meget omhyggeligt, da skruppelløse producenter kombinerer det med margarine..

Med dekompenseret skrumpelever er selv kogte korn fyldt med vegetabilske olier. Menuen består hovedsageligt af korn, grøntsager, frugt, tilladte desserter. Hvis patienten har alarmerende symptomer i form af gulfarvning af huden, opkastning, diarré og kvalme, er det bedre at afvise fedt.

Vigtig! En mellemposition er besat af scenen for underkompensation, hvor man skal være opmærksom på at indføre "derivater" af havregryn (herunder Hercules-flager og småkager), gulerødder og andre grøntsager i den daglige menu.

Tilladte og forbudte produkter

Produkter og fadeTilladtForbudt
Konfekture med brød og melForældet brød fremstillet af hvedemel (BC og 1 sek.), Bagværk fremstillet af gærfri dej med ostemasse, kød eller æblepåfyldning. Bagt fiskekageRugbrød, frisk hvede, kager, hvide og andre stegte kager, pust
SupperMejeri, grøntsager, korn, kålsuppe, borscht på vand (uden stegning), frugtKød, champignon, fisk, ærter og linser, kålsuppe med brændenælde, okroshka
En fiskFedtfattig, kogt, damp, fiskekagerFed, saltet, røget, dåse mad
KødprodukterMager svinekød, oksekød, lam, kanin, fjerkræ uden skindAnd, gås, alt fedtet, røget kød, dåse mad, pølse, slagteaffald
ÆgDampede og bagte proteinomeletterHårdkogte, røræg
FedtVegetabilske olier og naturligt smør af god kvalitetAlle animalske fedtstoffer og dem, der opnås ved kunstige midler
GrøntsagerEnhver form, men ikke stegt, mild sur surkålSyltede grønne og rå løg, radiser, sure og krydrede bladgrøntsager, majroe, daikon, hvidløg
MejeriprodukterFedtfattige mejeriprodukter, herunder frisk hytteostRømme, fløde, ost
SnacksFisk undtagen stegte, "lette" salaterKonserves, røget produkter
"Til søde"Frugt og bær, marshmallows, marshmallow, marmelade, hjemmelavet syltetøj og syltetøj, honningUmodne frugter, citrusfrugter, alle "skadelige" slik, inklusive alle slags chokolade
SaucerBaseret på grøntsager, creme fraiche, frugtMayonnaise, marinader
DrikkevarerSvag sort og grøn te, juice, brygger, kompotter, gelé, hyben teKoffeinholdige drikkevarer, herunder kakao, alkoholholdige drikkevarer

Ugentlig menu

Bemærk: 1 - tidlig morgenmad (8.00 timer); 2 - frokost (11.00) 3 - frokost (14.00); 4 - eftermiddagste (17.00 timer); 5 - middag (kl. 19.00).

Mandag

  • Damp kyllingekoteletter, boghvede, te.
  • Æble mousse.
  • Kartoffelmos, fisk, hytteostgryde, pære, kompot.
  • Frugtgelé.
  • Risgrød, mineralvand.

tirsdag

  • Kogte kartofler, bagt kalkunfilet, te.
  • Fedtfattig kefir, pærer.
  • Kålsuppe uden kød, dampede koteletter med pasta til garnering, juice.
  • Ubehandlede cookies, mælk.
  • Ostemasse gryderet, kompot.

onsdag

  • Ostemasse masse, te.
  • Bagte æbler med honning.
  • Gryn suppe med grøntsager, dampet oksekød koteletter, ris, kompot.
  • Dampomelet, juice.
  • Boghvede med kalkunfilet, gelé.

torsdag

  • Omelet (uden æggeblommer), ris, te.
  • Ostekager (ikke stegt), kompot.
  • Gryn suppe, kaninkød i creme fraiche, gelé.
  • Ubehandlede kiks, juice.
  • Pasta, vegetabilsk gryderet, mineralvand.

Fredag

  • Gryn af semulje, te.
  • Banan.
  • Vegetarisk borscht, ris med kogt kylling, bærgelé.
  • Hvede croutoner, juice.
  • Kogte kartofler og fisk, kompot.

lørdag

  • Havregryn, te.
  • Kartoffel- og ostegryde, kompot.
  • Vermicelli suppe, kogte gulerødder, bagt kyllingebryst, frugtgelé.
  • Æbler.
  • Boghvede grød, juice.

Søndag

  • Pasta og gryderet, te.
  • Ostemasse eller ostemasse, kompot.
  • Dumplings med kylling, vegetabilsk bouillon, juice.
  • Havregrynkager, grøn te.
  • Boghvede, fisk, bærgelé.

Diætets daglige kalorieindhold kan ikke overstige 2500-3000 kcal. Ud over varme retter skal den daglige menu omfatte salater, tilladte snacks og bagværk.

Tallerkenopskrifter

Enhver, der lider af skrumpelever, har ret til at lave sin egen diæt. Til tilberedning af retter er det nødvendigt kun at bruge tilladte produkter, og denne liste er ikke så lille, derfor vil menuen ikke være ringe. Her er nogle enkle opskrifter:

Vegetabilsk puré suppe

  • kartofler - 300 g;
  • broccoli - 300 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • kiks;
  • salt, urter - efter smag.

Kog vand, salt, tilsæt ternede grøntsager i følgende rækkefølge: kartofler-broccoli-gulerødder. Kog indtil grøntsagerne er blødgjort helt, og slå derefter pandens indhold med en blender, tilsæt urter og kiks.

Frugtsalat

  • sødt stort æble - 1 stk.
  • stor banan;
  • et stykke melon;
  • et par ferskner;
  • pære - 2 stykker.

Skær frugterne i terninger og dæk med fedtfattig yoghurt ("hvid" eller sød).

Hytteostgryde

  • hytteost - 500 g;
  • semulje - 2 spsk. l.;
  • rosiner - 50 g;
  • hvid af tre æg;
  • sukker - 100 g;
  • smør - en halv pakke.

Rør cottage cheese med rosiner, pisk proteiner med sukker i et stærkt skum, kombiner semulje med smør, bland alt, læg i en varmebestandig beholder og bag i ovnen. Madlavning i en multikooker er mulig.

Squash gryde

  • ung courgette - 3 stk.;
  • mellemstore gulerødder - 2 stk.;
  • hvid af tre æg;
  • fedtfattig ost (revet) - 3 spsk. l.;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • salt efter smag.

Courgetter og gulerødder er meget finhakket, men det er bedre at rive på et groft rivejern, salt, læg det i en skål eller en multikogerskål. Pisk mel og hvidt, hæld de tilberedte grøntsager sammen med blandingen, sæt dem i ovnen for at bage. Ost kan tilsættes æg-melblandingen eller drysses på gryden 5 minutter før den er klar.

Vegetarisk borscht

  • rødbeder - 150 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • kartofler - 300 g;
  • kål - 250 g;
  • løg - 50 g;
  • tomatpuré - 1 spsk l.

Forbered ingredienserne (vask, skræl, skær kartoflerne i terninger, finhak kålen, riv rodfrugterne). Kog vand i en gryde af en passende størrelse, "kast" hakket kål og kartofler i den.

Tag en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie i den, opvarm den, læg løg, gulerødder, rødbeder. Når grøntsagerne er for kogte, tilsæt tomatpastaen og et halvt glas varmt vand. Det vil sige, grøntsager er ikke stegt, men stuvet. Når kartoflerne og kålen er kogt, skal du vente 10 minutter. og overfør indholdet af gryden til en gryde. Salt.

Enhver borscht, inklusive vegetar, efter kogning skal infunderes i 10 minutter og spises med fedtfattig creme fraiche og hvedekryutoner.

Spørgsmål svar

Hvad er kost nr. 5? Det indebærer et øget indtag af fødevarer med protein og kulhydrater. Den samlede mængde lipider reduceres med en tredjedel sammenlignet med den daglige dosis for en person, der ikke har sådanne sundhedsmæssige problemer (op til 50-70 g). Hovedprincippet med terapeutisk ernæring og diæt er at reducere belastningen på fordøjelsesorganerne og give kroppen alle de stoffer, den har brug for til normal funktion..

Hvilke drinks kan du drikke for skrumpelever? Kompotter, naturlige juice (bedst lavet med egne hænder), gelé, moderat stærk grøn og sort te.

Kan du spise frugt? Læger anbefaler at spise sæsonbetonet og bedre - lokale frugter, mens de skal være modne og søde. I prioritet: æbler, ferskner, blommer, bananer. Forbudt - alle citrusfrugter og umodne frugter.

Ernæring til levercirrhose: kost, menuer og retter

Kost til levercirrhose er en vigtig komponent i lægemiddelbehandling. Effektiviteten af ​​korrekt ernæring har længe været anerkendt af medicinske eksperter. Med skrumpelever er det vigtigt for patienter at overholde diætreglerne for at begrænse forbruget af skadelige produkter. Ernæring til skrumpelever er rettet mod at genoprette det syge organ og fordøjelseskanalen som helhed, styrke immunforsvaret og reducere belastningen på leveren.

Generelle ernæringsregler for levercirrhose

Levercirrhose er en temmelig alvorlig kronisk sygdom, der er kendetegnet ved en irreversibel proces med at erstatte organets parenkymvæv med fibrøst bindevæv. Med denne sygdom er leveren enten overdrevent forstørret eller reduceret, organets struktur er ujævn, tæt. De mest almindelige årsager til skrumpelever er regelmæssig alkoholforgiftning, viral hepatitis. Sjældne årsager til patologi inkluderer hjertesvigt, sygdomme i galdevejen, langvarig brug af visse lægemidler.

Symptomer, der er karakteristiske for levercirrhose:

  • asteni, nedsat ydeevne
  • forskellige manifestationer af fordøjelsesbesvær, flatulens;
  • høj temperatur;
  • led- og muskelsmerter
  • ubehagelige smertefulde fornemmelser i den øvre del af maven
  • vægttab.

På grund af komplikationer kan portalvenetrombose, blødning fra spiserørens vener, leverkoma og leverkræft udvikles. Behandling af sygdommen består i langvarig brug af medicin, streng overholdelse af diæt og diæt..

En særlig diæt til skrumpelever hjælper med at bremse sygdommens progression og reducere risikoen for komplikationer. Det mest passende valg af diæt til levercirrhose er diæt nr. 5 ifølge Pevzner. Det ordineres af læger til patienter med følgende sygdomme:

  • viral hepatitis;
  • inflammatoriske processer i galdeblæren
  • leversvigt;
  • kronisk cholecystitis;
  • galdesten sygdom.

Kost nummer 5 involverer ikke brugen af ​​fødevarer med højt kolesteroltal, fedt, salt, stegte fødevarer. Hovedmålet med en sådan diæt er at reducere belastningen på det syge organ og genoprette det forstyrrede arbejde i galdevejen. Den rigtige diæt og diæt til levercirrhose betyder:

  • madlavning ved stewing, bagning og kogning;
  • brøkmåltider i små portioner, 5-6 måltider om dagen;
  • optagelse i kosten af ​​fødevarer, der fremmer fjernelse af galde, for eksempel frugt og grøntsager efter varmebehandling;
  • brugen af ​​proteiner op til 80 g, fedt ikke mere end 90 g og hovedsagelig af vegetabilsk oprindelse, kulhydrater op til 400 g pr. dag;
  • energiværdien skal være ca. 2500-2800 kcal pr. dag.

Funktioner i ernæring på forskellige stadier af cirrose

Levercirrhose har flere faser. Det er nødvendigt at identificere sygdomsfasen under diagnostiske foranstaltninger, da det vil påvirke efterfølgende behandling. Sygdommen er karakteriseret ved stadier:

  • initial;
  • erstatningstrin
  • dekompensation
  • endelig eller terminal.

Hver af disse faser af cirrose har sine egne karakteristika for forløbet og de kliniske manifestationer. Naturen af ​​terapeutiske tiltag og diæt afhænger direkte af sygdomsstadiet.

På kompensationsstadiet

Kompensationsstadiet opstår efter sygdommens indledende fase. På dette tidspunkt manifesteres levercirrose endnu ikke så tydeligt. Organets funktioner bevares, men intensiteten af ​​den nekrotiske proces øges gradvist. I løbet af denne periode kan de første tegn på organskader forekomme - en stigning i temperatur, opkast og kvalme, en ændring i afføringens og urinfarven. Med et ugunstigt forløb udvikler komplikationer sig..

Måltider, der indtages i diætens kompensationsfase, bør være begrænset i protein. Kulhydratindtag kan øges op til 500 g om dagen. På grund af dem kan du give patienten energi og forhindre udtømning af kroppen..

På dekompensationsstadiet

Dekompensationsstadiet er en alvorlig fase af levercirrhose. Sunde organceller er ikke længere i stand til at kompensere for arbejdet i de berørte områder.

Patientens tilstand er alvorlig - der er nogle forstyrrelser i nervesystemets arbejde, der udvikler forgiftning af hele organismen, komplikationer. Patientens vægt falder kraftigt, han oplever svær svaghed, smerter i led og muskler. Med denne form skal patienten være under konstant medicinsk overvågning på et hospital, da komplikationer kan udvikle sig hurtigt.

En diæt til skrumpelever i dekompensationsstadiet med komplikationer i form af ascites kræver udelukkelse af proteinprodukter fra kosten, og alle retter bør ikke indeholde salt. Den bedste diæt er hakket mad og streng kontrol med væskeindtag..

Tilladte produkter

Tabel 5 for levercirrhose tillader anvendelse af følgende fødevarer:

  • supper på vegetabilske bouillon med tilsætning af korn;
  • magert kød, fjerkræ og fisk
  • groft tørret rugbrød, tørre kiks, kiks;
  • mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter med et lavt fedtindhold;
  • æg (æggekage eller blødkogt);
  • halvflydende grød på vand fra boghvede, havregryn, ris;
  • næsten alle typer grøntsager koges, bages, koges;
  • vegetabilske olier;
  • pasta;
  • modne, søde frugter;
  • svag te, juice, kompotter, gelé, afkog, stadig mineralvand.

Delvist begrænsede produkter

Fødevarer under en diæt til leversygdom, hvis anvendelse patienten skal være forsigtig med og ikke tilføje dem til kosten ikke alt for ofte:

  • slik - marshmallow, marshmallow, marmelade, honning;
  • søde drinks;
  • smør;
  • ikke varme krydderier og krydderier;
  • æg ikke mere end et om dagen
  • ikke rige kager
  • kogt pølse og pølser.

Sådanne fødevarer med skrumpelever bør ikke indtages ofte og i store mængder..

Forbudte fødevarer

Fra kosten til skrumpelever skal du permanent udelukke:

  • stegt, krydret og salt mad;
  • varme krydderier og krydderier;
  • marinader, konservering, røget kød;
  • enhver fed mad
  • rige bouillon;
  • slagteaffald
  • frisk brød, bagværk;
  • røræg;
  • ærter, bønner, svampe, nødder, frø;
  • grøntsager - hvidløg, spinat, løg, majroe, sorrel, radiser;
  • sukker, kaffe, kakao, is, chokolade;
  • kulsyreholdige drikkevarer.

Kost nummer 5 for levercirrhose

Derhjemme er en terapeutisk diæt til levercirrhose ret enkel og effektiv, især for alkoholiske og galde former af sygdommen. Det er kendetegnet ved sin strenghed og den fuldstændige udelukkelse af mange fødevarer og retter. Imidlertid forbliver patienter ikke sultne med en sådan diæt, fordi det daglige kalorieindhold i gennemsnit er 2500 kcal. Samtidig reduceres belastningen på leveren på grund af let mad. Ofte er det nødvendigt at justere menuen på grund af nye komplikationer og ledsagende sygdomme.

Omtrentlig diæt i en uge med skrumpelever

Sygdommen er kompleks, så det er vigtigt, at en diætist hjælper med at udarbejde diætmenuen baseret på sygdomsstadiet og de komplikationer, der er opstået.

  • første morgenmad - kogt boghvede grød, sød urtete;
  • anden morgenmad - æble og græskar soufflé med honning;
  • frokost - kartoffelmos og courgettsuppe, kogt kalvekød, flydende gelé fra bær;
  • eftermiddagste - gæret bagt mælk, kiks;
  • middag - blomkål med dampet æg og urter og kogt kyllingebryst, frugtdrink.
  • første morgenmad - havregryn på vandet med tørrede abrikoser, sort te med mælk;
  • anden morgenmad - et æble uden skræl, bagt i ovnen;
  • frokost - græskarpuré med urter, dampet fisk, hyben bouillon;
  • eftermiddagste - mælk;
  • middag - kanin med kartoffelmos, urteafkog.
  • første morgenmad - hytteost med rosiner og honning, svag te;
  • anden morgenmad - kamille te, kiks;
  • frokost - nudelsuppe med kyllingebryst, gulerodskotelet med fedtfattig creme fraiche, grøn te med sukker;
  • eftermiddagste - banan soufflé;
  • middag - fin vermicelli med bagt kylling, fedtfattig mælk.
  • den første morgenmad - dovne dumplings med hytteost, bouillon med hyben;
  • anden morgenmad - æblemos;
  • frokost - grøntsagssuppe med nudler, folie gryderet af kalvekød med courgette, te;
  • eftermiddagste - havregryngelé;
  • middag - bagt kylling med kartofler.
  • den første morgenmad - flydende risgrød med svesker, svag grøn te;
  • anden morgenmad - æg med toast, frugtdrink;
  • frokost - flødesuppe med græskar, kyllingekoteletter, urtete;
  • eftermiddagssnack - frugt beefelife;
  • middag - dampede ostekager, kompot.
  • første morgenmad - dampet omelet med kiks, grøn te;
  • anden morgenmad - gelé, kiks;
  • frokost - kogt kalkun, bagte kartofler, yoghurt;
  • eftermiddagste - fersken;
  • middag - kogt pollock, vegetabilsk gryderet, sød sort te.
  • første morgenmad - flydende semuljegrød med vanilje, sort te;
  • anden morgenmad - fedtfattig hytteost med honning;
  • frokost - suppe med nudler i vegetabilsk bouillon, kødboller, kompot;
  • eftermiddagste - hyben te, tørre kiks;
  • middag - havregryn, bagt græskar med honning, frugtdrink.

Menuen til diæt med levercirrhose for hver dag skal være så velsmagende og varieret som muligt. Dette vil gøre det lettere for patienten at følge den anbefalede diæt..

Opskrifter til levercirrhose

Der er mange opskrifter på lækre retter, der kan være nyttige til levercirrhose. Det vigtigste er at bruge den korrekte varmebehandling under madlavning for ikke at skade leveren..

Hytteostgryde

Gnid 200-300 g hytteost med sukker og et æg, tilsæt rosiner, lidt mel. Rør blandingen, så der ikke er klumper, hæld i en bageplade. Kog ved svag varme i ovnen. Server med honning.

Græskar puré suppe

Kog græskar, kartofler og gulerødder. Puré grøntsager med en blender, fortynd med bouillon, hvis det er nødvendigt. Hold blandingen på svag varme, hæld en tynd strøm af fløde, rør massen kontinuerligt. Pynt med urter, når du serverer.

Dampede koteletter

Skær kyllingebrystet så fint som muligt med en kniv, indtil hakket kød, tilsæt greener, et æg, bland, form kugler og læg dem i en dobbeltkedel. Serveres med fedtfattig creme fraiche.

Konklusion

En diæt til levercirrhose er vigtig i behandlingen af ​​denne komplekse sygdom. Det sigter mod at opretholde det syge organ og forbedre patientens krops generelle tilstand. Ved at overholde den korrekte diæt kan du udskyde den videre udvikling af sygdommen i lang tid..

Kost til skrumpelever: opskrifter på sunde retter

Korrekt ernæring er afgørende for at bevare sundheden. Hvis der diagnosticeres leverproblemer, råder læger dig til at holde dig til diæt nr. 5..

Begrænsninger i brugen af ​​"skadelige" produkter hjælper med at reducere belastningen på det berørte organ og forbedre patientens tilstand. Kost til skrumpelever, hvad der kan og ikke kan samt nyttige anbefalinger og en omtrentlig ernæringsplan er præsenteret i vores information.

Generelle anbefalinger

Mange patienter, der er blevet diagnosticeret med levercirrose, skræmmes af selve ideen om, at de bliver nødt til at overholde strenge instruktioner og begrænsninger samt opgive deres gastronomiske afhængighed..

Ved drastisk at ændre din sædvanlige diæt kan du opnå varige forbedringer og endda nedsætte sygdomsforløbet i mange år..

Kostprincipper:

  1. Fødevarer skal være nærende og varierede, en monokomponent diæt vil gøre mere skade end gavn.
  2. Diæten skal være høj i kalorier (mindst 2000 - 2500 kcal) for at kompensere for den daglige belastning.
  3. Mad skal opdeles i flere portioner. I gennemsnit skal mad tages 5-6 gange om dagen..
  4. Hver servering skal være stor nok til ikke at overbelaste maven, men også ikke at føle sig sulten..
  5. Al mad skal indtages varmt. Fødevarer, der er for varme eller kolde, er stressende for fordøjelsessystemet.
  6. Der lægges stor vægt på drikkeordningen. Patienten skal drikke mindst 1,5 - 2 liter væske om dagen.
  7. Det tilrådes at udelukke salt fra kosten. Retterne kan være let saltede, men allerede direkte på pladen. Hvis det er muligt, er det bedre at udelukke denne ingrediens helt fra kosten..
  8. For at mindske belastningen på fordøjelseskanalen skal alle faste eller hårde fødevarer hugges.
  9. Faste dage er meget nyttige. Det tilrådes at udføre dem en gang om ugen ved at vælge en behagelig diæt med mindre kalorier end normalt. Der er ikke behov for en streng sultestrejke, det er bedre at begrænse dig til vegetabilske og mejeriretter.

Alle produkter til patienter med leverproblemer anbefales at dampe, koge eller bage. Stegte, røget og salt mad samt produkter kogt på grillen bør udelukkes fra kosten. Stewed grøntsager kan bruges lejlighedsvis, men ikke mere end to gange om ugen..

Kost nummer 5 for levercirrhose

På trods af de strenge diætbegrænsninger er listen over tilladte fødevarer ret lang. Det er nødvendigt at prøve at sprede menuen så meget som muligt, fordi god ernæring kun er mulig ved brug af alle typer produkter.

Hvad kan du spise med levercirrose?

  • Ubehagelige kager, uaktuelt hvidt brød.
  • Vegetabilske og fedtfattige kødsupper uden stegning.
  • Flydende grød (kan krydres med smør).
  • Pasta.
  • Mælkegrød og supper.
  • Vegetarisk kålsuppe og borsch.
  • Proteindampede omeletter.
  • Fedtfattige mejeriprodukter.
  • Kogte, bagte og stuvede grøntsager.
  • Magert fisk, kogt, bagt eller dampet.
  • Magert kød (kalvekød, kanin, svinekød, kylling og kalkun) koges, dampes eller bages også.
  • Friske grøntsager og frugter (ikke-sure og fuldt modne).
  • Friske og kogte grøntsagssalater, vinaigrette, squashkaviar og ikke-surkål.
  • Kogte pølser, mager skinke.
  • Soaked Lean Herring.
  • Friske bær eller tørrede frugtkompotter, svag te, gelé, grøntsags- og frugtsaft.
  • Honning, marmelade, marmelade, marshmallow, mousse og slik.

Det er tilladt at tilføje smør og vegetabilsk olie til retter såvel som selvtilberedte mejeriprodukter, creme fraiche og frugtsauce.

Det er meget nyttigt regelmæssigt at forbruge friske grøntsager og frugter samt at fremstille juice af dem.

Til fordøjelsesproblemer anvendes ofte hybenafkog, hvilket også har en vanddrivende virkning. Derfor er det bedre at drikke det om morgenen..

Hvad er ikke tilladt med skrumpelever:

  • Stegt kød, fisk og æg.
  • Konserves, røget produkter og syltede agurker.
  • Bønneretter.
  • Fed hytteost, creme fraiche, fløde og gæret bagt mælk.
  • Rug og frisk hvidt brød, boller og stegte melprodukter.
  • Radise, radise, spinat, svampe, løg og hvidløg.
  • Konfekture, chokolade, slik og is.
  • Krydderier og krydderier.
  • Svinefedt og madolie.
  • Kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer.
  • Drik alkohol, røg.

De fleste patienter vænner sig hurtigt til den nye diætrutine, for selv uden gastronomiske lækkerier kan der tilberedes velsmagende og sunde måltider.

Hvilke frugter kan du spise

Frugt med skrumpelever er ikke forbudt at bruge, men her skal du overholde visse regler. Den vigtigste er, at de ikke skal være for sure eller hårde..

Du bliver nødt til at opgive citrusfrugter, eksotiske tropiske frugter og frugter, der er tunge på maven. Du kan spise friske hindbær og jordbær i små mængder, men det er bedre at foretrække gelé og kompotter lavet af disse bær.

Kan jeg drikke kaffe, kvass, mineralvand og gedemælk?

Med skrumpelever udgør sådanne drikkevarer en enorm fare for leverens funktion. De indeholder skadelige tilsætningsstoffer, der øger belastningen på det syge organ..

Kvass, selv hjemmelavet, kan provokere gæringsprocesser i tarmene, hvilket skal undgås på enhver mulig måde. Gedemælk påvirker også leverens funktion negativt på grund af dens anvendelighed, fordi det øgede fedtindhold i produktet er uønsket for problemer i dette organ.

Spise med ascites

En almindelig komplikation af leverdysfunktion, ascites, er ophobning af væske i bughulen. Dette symptom opstår af en række årsager, hvoraf den mest betydningsfulde er krænkelser af vand- og elektrolytbalancen og krænkelser af leverens filtreringsfunktion..

Ascites påvirker signifikant udviklingen af ​​skrumpelever og kan føre til yderligere problemer, såsom organskifte, hjerte- eller nyresvigt.

Med ascites er det meget vigtigt at justere din diæt, så nye anbefalinger føjes til de regler, der blev givet tidligere.

Funktioner i ernæring med ascites:

  • En fuldstændig afvisning af salt mad og en streng begrænsning af salt. Det fremkalder væskeretention i kroppen og forværrer patientens tilstand.
  • Det er også nødvendigt nøje at kontrollere mængden af ​​forbrugt væske. Det tilrådes ikke at forbruge mere end en liter om dagen (inklusive supper og alle drikkevarer).
  • Sammen med medicin - diuretika bidrager gennemprøvede metoder, såsom afkogning af hyben, til fjernelse af væske fra kroppen..

I alvorlige tilfælde af ascites er det umuligt at forhindre udvikling af ødem ved at spise alene, men det er muligt at reducere sygdommens progression. I en integreret tilgang til behandling af skrumpelever spiller kost en vigtig rolle i at hjælpe med at stabilisere patientens tilstand..

Eksempelmenu i en uge

Mandag:

  1. Første morgenmad: fedtfattig hytteost med frugt, havregryn med rosiner og tørrede abrikoser, svag te.
  2. Anden morgenmad: kiksekager med honning, æble.
  3. Frokost: grøntsagsuppe, kyllingefilet, ris med grøntsager, kompot.
  4. Eftermiddagsmad: dampet omelet, gelé.
  5. Middag: pasta med kogt fisk, kompot.
  1. Første morgenmad: semuljegrød, hyben bouillon.
  2. Anden morgenmad: bagt æbler, kompot.
  3. Frokost: let kartoffelsuppe, kålruller med kalkunekød, dampede grøntsager og gelé.
  4. Eftermiddagsmad: kefir og kiks.
  5. Middag: ostemasse gryderet med rosiner, kompot.
  1. Første morgenmad: Mos kartofler og kogt fisk, te.
  2. Anden morgenmad: ostemasse budding, kompot.
  3. Frokost: grøntsagssuppe, ris og dampet kotelet.
  4. Eftermiddagssnack: kiks og kompot.
  5. Middag: bagte grøntsager, kefir.
  1. Første morgenmad: pasta og kyllingebryst, kompot.
  2. Anden morgenmad: mælkesuppe, te.
  3. Frokost: kålsuppe uden kød, hvedegrød, fiskekage og juice.
  4. Eftermiddagsmatbit: kager og bærgelé.
  5. Aftensmad: kartoffelmos og vinaigrette.
  1. Første morgenmad: pasta og kogt kød, gelé.
  2. Anden morgenmad: kartoffelgryde, kompot.
  3. Frokost: nudelsuppe, boghvede og dampkotelet, gelé.
  4. Eftermiddagsmad: havregrynkager og te.
  5. Middag: kogt kød, frisk grøntsagssalat, juice.
  1. Første morgenmad: risgrød, dampomelet, hyben bouillon.
  2. Anden morgenmad: hytteost med frugt.
  3. Frokost: mager borscht, kartoffelmos, fiskekød og te.
  4. Eftermiddagsmad: mager tærte og fedtfattig kefir.
  5. Middag: pasta, vinaigrette og kefir.

Søndag:

  1. Første morgenmad: kartoffelmos, kogt fisk, kompot.
  2. Anden morgenmad: frugtsalat, bærgelé.
  3. Frokost: kartoffelsuppe, ris med grøntsager og juice.
  4. Eftermiddagssnack: kiks og te.
  5. Middag: ostekager med honning, kompot.

Tallerkenopskrifter

Grøntsagssuppe. På en to-liters gryde skal du tage 350 - 400 gram kartofler, skræl og skåret i stykker. Hæld i en gryde, dæk med vand, tilsæt lidt salt og tilsæt laurbærblad og et par allspice ærter til en duft. Når kartoflerne er næsten klar, skal du smide de forrivne gulerødder (1 lille stykke) og en halv mellemstor løg i. Kog alle grøntsager; i slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje lidt grøntsag eller smør, men ikke stege. Det er tilladt at tilføje kyllingefilet i stykker, kogt separat til en sådan suppe.

Bagt kød eller fisk. Hovedreglen ved en sådan diæt er, at du først skal koge produktet, indtil det er kogt. Bagning af færdigt kød eller fisk finder sted; for at forbedre smagen kan du bruge creme fraiche eller mælkesauce.

Hytteostgryde. Gnid ca. 250 gram fedtfattig hytteost gennem en sigte for at fjerne klumper. Pisk et æg separat med to spiseskefulde sukker, tilsæt lidt smør og rosiner (du kan tage andre tørrede frugter, hvis du ønsker det). Kombiner de resulterende blandinger, hæld i en bageplade og sæt i ovnen. Kan serveres med syltetøj eller lidt creme fraiche.

Bærgelé. Kast tidligere sorteret og vasket frugt eller bær i en gryde med kogende vand. Kog i fem minutter, i slutningen af ​​madlavningen tilsæt to spiseskefulde sukker (til tre liter vand). I en separat beholder opløses to spiseskefulde stivelse med kogt vand (koldt) og hældes i en kogende kompot i en tynd strøm. Hvis geléen ikke straks tykner, koges der i et par minutter. Hvis konsistensen ændres, skal du straks fjerne gryden fra varmen, så blandingen ikke brænder..

Diætføde er en forudsætning for behandling for både kvinder og mænd med levercirrhose. En velgennemtænkt menu hjælper med at reducere belastningen på fordøjelseskanalen såvel som leverens funktion.