Medicinsk diætetik har mere end 15 terapeutiske diæter. Hver af dem har sine egne indikationer for udnævnelsen. Kosttabel nummer 1 er ordineret til sygdomme i mave og tolvfingertarm. Denne ernæring sigter mod at gøre fordøjelsen så nyttig som muligt og minimalt traumatisere organerne i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsstadiet kan patienten desuden ordineres diæter 1a og 1b - disse er sorter af diættabel nummer 1.

Hvilke sygdomme ordineres en diættabel 1

Indikationerne for udnævnelsen af ​​denne terapeutiske mad er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • mavesår og tolvfingertarm under remission eller efter fjernelse af akut betændelse;
  • forværring af kronisk gastritis (mild) med normal eller øget sekretion;
  • akut gastritis i restitutionsperioden.

Hvorfor er diættabel nummer 1 ordineret til disse sygdomme? Denne mad tjener flere formål. For det første, i løbet af sår og gastritis, bør ernæringen være mild, ikke overbelaste maven og tolvfingertarmen med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje er du nødt til at forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og bedring. Men lad os først se på sorterne af denne terapeutiske diæt for at forstå rækkefølgen af ​​deres anvendelse..

Diæter 1a og 1b

Fødevarer, der bruges til betændelse i mavesår, erosion i mave og tolvfingertarm, er mad 1a tabel. Varigheden afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelse af inflammatoriske processer overføres patienten som regel først til diæt 1b og derefter til diættabel nr. 1. Også diæt 1a anvendes 5-7 dage efter operationer i fordøjelseskanalen.

Kosten ifølge tabel 1a er revet eller flydende retter:

  • revet kornsuppe;
  • revet mælkegrød;
  • gele;
  • dampede omeletter;
  • mælk (på diæt 1a, sørg for at drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal behandles termisk og flosses så meget som muligt. Dette giver dig mulighed for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen på 5-6 dage. I dette tilfælde er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Madtemperaturen er også en meget vigtig faktor i genopretning: den skal være moderat varm..

Kosten i tabel 1b udvides noget, men de grundlæggende principper forbliver de samme: varmebehandlet mad, moset i puré, ved en acceptabel temperatur. Nu kan du bruge beskyttelser fra hvidt brød, magert kød, fisk og fjerkræ (snoet to gange i en kødkværn), ikke-sur pastaagtig cottage cheese, grøntsagspuréer. Den obligatoriske mælk om natten forbliver den samme. Sammenlignet med diæt fra tabel 1 giver denne ernæringsmulighed sår mulighed for at heles, det berørte væv af indre organer genoprettes, og smertesymptomer falder..

Funktioner i diættabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra fordøjelseskanalen, skifter de som regel til den angivne medicinske diættabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne medicinske ernæring.

  • Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingertarmen på mad.
  • De fleste fødevarer, der er tunge i maven, skal moses, moses og flydende.
  • Tyg de retter, der ikke er flossede så meget som muligt.
  • Brøkmåltider: små portioner, pauser mellem måltiderne 2-3 timer.
  • Udelukkelse af alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget mad. Se på tabellen, der viser, hvad du kan og ikke kan spise under diæt..
  • På en diætbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
  • Overvej, når du taber tabel 1, at du har brug for at forbruge ca. 100 gram fedt om dagen (en tredjedel af dem er vegetabilske fedtstoffer), 100 gram protein (animalske proteiner bør udgøre 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater.
  • Sørg for at have et glas varm mælk om natten.
  • Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartoffelmos, soufflés, kødboller, små stykker kogt kød.

Hvad du kan og ikke kan spise (tabel 1)

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Kød og fjerkræOksekød, magert lam, kalkun, kanin, kylling. Slagteaffald: tunge, leverFed kød og fjerkræ, magert kød. Svinekød, and, gås. Dåsemad. Røget kød
En fiskMagert fisk uden hudFed fisk. Salt fisk. Dåsemad
MelprodukterHvidt ristet brød. Cookies som "Maria". Bagt tærter med æbler eller kød, ostekager sjældentFrisk brød. Rugbrød. Smør og butterdej
MælkeprodukterMælk. Ikke-sur hytteost, creme fraiche (i små mængder), kefir. Mild hård ost (revet)Sure mejeriprodukter. Krydret ost
SupperPureede supper med vegetabilske bouillon (kartoffel, gulerod). Mælkesupper lavet af kogte kornprodukterKød og fisk bouillon. Borsch, okroshka, kålsuppe
KornGryn, havregryn. Ris, boghvede. Alt korn koges eller males med en blender. Vermicelli, pastaBælgfrugter. Perlebyg, hirse, æggryn. Majsgrus
Æg2-3 æg om dagen, blødkogt eller dampomeletSpejlæg. Hårdkogt
GrøntsagerBlomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder. Ikke-sure tomater 1-2 stk. på en dag. Overhold den første bords diæt, opvarm alle grøntsagerHvidkål, sorrel, spinat, majroe, radise, agurk, løg, svampe. Saltede, syltede, dåse grøntsager
FrugtSøde bær: hindbær, jordbær. Søde modne frugter: ferskner, æbler. Alle frugter og bær serveres i form af kompotter, gelé, kartoffelmos og mousseSur frugt og bær
DrikkevarerHyben afkog. Svag te. Det er muligt med tilsætning af mælk. Svag kaffe og kakao tilsat mælk. Sød frugtsaftStærk kaffe. Stærk te. Kulsyreholdige drikkevarer. Kvass. Alkoholiske drikke
DessertSukker. Honning. Pastila, marmelade, ikke-syrlig marmelade. Skumfidus. Gelé, gelé, kompotter fra søde frugter og bærChokolade. Flødeis

Sådan sammensættes en diætmenutabel 1

Ved at kende de tilladte produkter i tabel 1 kan ugens menu kompileres ret hurtigt ved hjælp af følgende algoritme.

  • Undersøg fra madbordet, hvad du kan og ikke kan spise på en diæt på 1 bord.
  • Vælg dine favoritter fra de tilladte fødevarer, dem der er enige om at spise hver dag.
  • Da kost nr. 1 er baseret på delte måltider, skal du afsætte 5-6 måltider om dagen. Bestem, hvad du bedst kan lide til morgenmad, frokost og middag, og glem ikke den obligatoriske varme mælk om natten.
  • Opret 3 skålvarianter for hver fødevarekategori. For eksempel kødretter. 1. dag - kaninpuré, 2. dag - dampede fiskekager, 3. dag - kogt kylling. Baseret på hvad du kan lave mad.
  • Opret en 3-dages menu baseret på 3 måltidsindstillinger på tværs af alle kategorier. Så ernæring på en diæt vil være varieret, sund og bidrage til genopretning..

Et eksempel på en diætmenu tabel 1 i en uge (tabel 2)

Diætmenuindstillinger tabel 1MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
Dag 1Hytteost med søde bær. Hyben afkogDampomeletBlomkålpuré suppe, dampede kyllingekoteletter, pastaMælkesuppe sødBananpuré, mælk
Dag 2Gryn af semulje, skumfiduserLet kakao med mælk, kiksekiksRis suppe, kødpuré med stuvede grøntsagerFrugtgeléOstemasse soufflé, mælk
Dag 3Havregryn med sød syltetøjMannik frugtsaftVegetabilsk puré suppe, dampet fisk, risgrødMælkegeléMælk

Kostopskrifter tabel nummer 1

Dampet ostemasse soufflé

Denne opskrift vil være meget relevant for dem, der følger reglerne i tabel 1, da det er let at tilberede og i høj grad diversificerer kosten. Plus, hytteost er en værdifuld kilde til protein..

Du får brug for: cottage cheese (300 gr), mælk (75 ml), fedtfattig creme fraiche (60 gr), 2 spsk semulje, 2 æg, sukker efter smag.

Madlavning. Brug en blender til at kombinere hytteost, sukker, 1 æggeblomme, semulje og mælk. Pisk 2 æggehvider separat, indtil de er faste. Bland forsigtigt ostemassen og æggehviderne sammen. Overfør den resulterende dej til en smurt gryde. Damp i 15-20 minutter.

Dampede kyllingekødboller

Alt, hvad du plejede at elske at stege, så på diætbordet 1 kan dampes. Dette gælder koteletter og deres variationer. For eksempel vil dampede kødboller med noget kornpynt fuldstændigt mætte dig og passe perfekt ind i kosten af ​​medicinsk mad..

Du får brug for: hakket kylling (200 gr), semulje (3 spsk), en tredjedel af et glas mælk, et lille stykke smør, salt.

Madlavning. Bland alle ingredienser. Lad det resulterende hakket kød stå i 10-15 minutter. Dann derefter runde flade piskere. Damp 50-60 minutter.

Kosttabel nummer 1

Generelle regler

Lad os først finde ud af, hvad en terapeutisk diæt er. Ernæringsterapi, i den medicinske terminologi "medicinsk tabel", er ordineret til sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde hovedkomponenten i behandlingen.

Tabel nummer 1, Pevzners diæt er ordineret til mavesygdomme: akut og kronisk gastritis, mavesårssygdom. Den første tabel er også tildelt gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom diæt, er det angivet i stadiet af rekonvalescens eller uforklarlig forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk såvel som termisk sparing af mave-tarmkanalen med fysiologisk tilstrækkelig ernæring, da den daglige diæt indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Kalorieindhold - 2900-3000 kcal pr. Dag.

Højdepunkterne i denne ernæring er:

  • Begrænsning af sekretionspatogener (bouillon) og irritanter i slimhinden, som er krydret mad og krydderier, rå grøntsager.
  • Eliminering af svært fordøjelige fødevarer og fødevarer, der dvæler i maven i lang tid.
  • Maden koges og gnides. Bagning uden udtalt skorpe er tilladt. Når patientens tilstand forbedres, skifter de til mad uden purering. I denne henseende er der muligheder - et gnides bord og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke-groft kød, kan de serveres i et stykke.
  • Fødevarer, der er for kolde og varme, er udelukket. Kold mad undertrykker syredannende funktioner, men bremser regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt..
  • Moderat begrænset salt.
  • Måltider arrangeres 5-6 gange om dagen, inklusive brug af mælk eller fløde inden sengetid.

Kost nummer 1 for gastritis

Ved akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere betændelse, og dette opnås ved at tage mashed og let fordøjelig mad på samme måde. Når alt kommer til alt er en krænkelse af kosten og brugen af ​​mad, der irriterer maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervøs spænding. Det følger heraf, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af ​​kronisk gastritis og den konsekvente udnævnelse af diæt 1A (op til 7 dage), så vil 1B (op til to uger) og nr. 1 give dig mulighed for at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre retter de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-groft kød (kylling, kalvekød) og tygge maden grundigt.

Kost nr. 1 (tabel nr. 1) til gastritis observeres i op til 2-3 måneder, og derefter anbefales det at skifte til et fælles bord, men med en begrænsning og undertiden med undtagelse af for meget krydrede retter, krydderier og saucer. Med gastritis med høj surhedsgrad vises begrænsningen af ​​letfordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andet slik), hvilket reducerer maves ophidselse og dens sekretoriske aktivitet.

Kost nummer 1 for mavesår

Opretter alle betingelser for heling af såret, da det ikke indeholder grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og ophidser gastrisk sekretion. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparationsprocesser. Et fald i mængden af ​​mad taget og fraktioneret ernæring forårsager mekanisk sparsomhed.

Mavesår (mavesår) og sår i tolvfingertarmen er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicinering og ernæring i kosten. I tilfælde af forværring begynder behandlingen fra behandlingstabel 1A (mere skånsom i to uger). Derefter anbefales patienten i to uger, tabel 1B (maden er grødet og puré), og derefter - nr. 1 minimalt sparsom (alt sammen i en lurvet form), som ordineres op til seks måneder.

Fraværet af mad i denne periode med stærke stimuli, der ikke kun ophidser sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon bouillon, stærk te, kaffe, krydret, krydret, stegt mad, røget kød, kulsyreholdige drikkevarer, peberrod, marinader, sennep, alkohol) skaber gunstige betingelser for vellykket behandling. Begrænsning af bordsalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syreproduktion i maven. Svage sokogonny-retter inkluderer: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, sød frugtsaft, som skal være til stede i patientens kost.

Samtidig skal kosten have en høj næringsværdi (ikke at forveksle med et højt kalorieindhold), der bestemmes af balancen mellem de vigtigste fødevarekomponenter, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalte. Proteiner stimulerer sårheling og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt undertrykker gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer forstyrrede metaboliske processer, fremmer sårreparation. Mælk er et værdifuldt fødevareprodukt i denne henseende..

Normalt, når patienter har det godt, reducerer de opholdstiden på denne diæt og efter 2-3 måneder. tillad brug af ikke pureret mad tilsat rå grøntsager og frugter. Disse inkluderer søde blommer, ferskner, nektariner, æbler og blandt grøntsager, tomater. Overgangen til et fælles bord indebærer et regelmæssigt måltid, brug af krydret, krydret, for varm mad og alkohol med forsigtighed. Når du udfører anti-tilbagefaldsbehandling, som ordineres af en læge, skal du overholde en sparsom diæt i 2-4 uger (først tabel nr. 1B og derefter nr. 1).

Sorter

Sorterne er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste med hensyn til indikationer og måden at træne mad på. Tabel 1A er indiceret til alvorlig forværring af peptisk mavesår (de første 6-8 dage), forværring af kronisk gastritis (i 4-5 dage) med akut gastritis (i 2-3 dage) og forbrændinger i spiserøret. Terapeutisk ernæring giver maksimal sparsomhed, mad er kun pureret og i flydende form, forudsat at patienter er i sengen.

Tabel 1B er tildelt efter den foregående for de samme sygdomme, men når processen aftager. Ernæring giver mulighed for en betydelig sparing af mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand forbedres, og han er i halvbedstilstand, serveres maden i en puréform. Varianterne inkluderer også tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk, da de ordineres efter operation på mave-tarmkanalen den 3-4. Dag efter en 0-diæt 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske diæter skal indeholde svage bouillon samt purerede kornsupper og dampet kød eller fiskesoufflé.

Indikationer

  • mavesår i maven og sår i tolvfingertarmen (stadie til bedring)
  • kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
  • akut gastritis (efter bedring).

Tilladte produkter

Den første tabel ifølge Pevzners diæt giver mulighed for tilberedning af første retter i kartoffelsuppe eller vegetabilsk bouillon med mosede grøntsager, mos eller kogt korn (semulegryn, boghvede, havregryn, ris). Du kan spise mejeri nudelsupper samt puré supper med tilsætning af mos kylling eller kød. Mel til krydderier supper er ikke stegt, men kun tørret, en æg-mælk blanding indføres i dem, og færdige er fyldt med smør eller fløde.

Dampede kødbøffer

Dampede og kogte retter tilberedes af magert kød uden sener, fascia og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, ungt lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du tilberede dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kødboller, kartoffelmos, zraza, stroganoff af oksekød (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige typer fisk dampes og serveres i et stykke (præ-flået) eller i form af kødboller, koteletter, kødboller, zraz.

Hvedebrød er tilladt forældet (gårsdagens) eller tørret. Du kan bruge tørt kiks eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagt tærter med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Gryn, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til sideskålen og supperne. Grød kan koges i mælk eller vand, koges godt til en halvviskøs tilstand eller tørres af (boghvede). Det er tilladt at fremstille damp-soufflé og budding med tilsætning af cottage cheese fra korn.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) dampes, gnides og serveres som tilbehør i form af kartoffelmos og soufflé. Kun græskar og courgette såvel som modne, ikke-sure tomater kan ikke gnides. Små mængder dild tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdigretter.

Fra mejeriprodukter er mælk og fløde, ostemasse og kefir (ikke-sur), frisk, ikke-sur hytteost, ostemassesnacks og creme fraiche tilladt. Du kan lave dovne dumplings, bagte ostekager, budinger fra cottage cheese. Tilladt sjældent mild revet ost, 2 æg to gange om ugen, som koges blødkogt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere på et urenset bord kan du tillade en salat af kogte grøntsager, kogt kød og fisk, leverpostei, læge- eller mælkepølse, geléfisk med vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, størkaviar og skinke med lavt fedtindhold.

Søde desserter dampes af mosede bær med tilsætning af semulje. Bagt eller kogt, søde bær og frugter er tilladt. Du kan lave kartoffelmos, gelé, gelé, sambuca, kompotter af dem. Marengs, mælkejelly, marshmallows, marshmallows, ikke-syltetøj, honning er tilladt som desserter. Fra drikkevarer - frugtsaft, hyben bouillon, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Kosttabel nummer 1: hvad du kan og ikke kan spise, en omtrentlig menu

Terapeutisk diæt nr. 1 blev udviklet af den sovjetiske diætist Mikhail Pevzner og er indiceret til sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom akut og kronisk gastritis i forværringsfasen, gastrisk mavesår og sår i tolvfingertarmen i fadens forværring og remission. Diætens varighed er 3-5 måneder.

Kost nummer 1 indebærer forsigtig ernæring og er rettet mod at genoprette gastrisk slimhinde. Derudover, mens man observerer medicinsk ernæring, heler sår, den inflammatoriske proces falder, og de sekretoriske og motoriske funktioner i maven normaliseres..

Rationen af ​​diæt nummer 1 er velafbalanceret med hensyn til protein, fedt og kulhydrater og er komplet med hensyn til kalorier på trods af nogle begrænsninger.

Sygdomme, for hvilke en diæt er ordineret, tabel 1

  • Indikationerne for udnævnelsen af ​​behandlingstabel nr. 1 er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:
  • mavesår og tolvfingertarm under remission eller efter fjernelse af akut betændelse;
  • akut gastritis i restitutionsperioden
  • forværring af kronisk gastritis med normal eller øget sekretion.

Liste over tilladte fødevarer på diættabel nummer 1

Mad skal være af medium temperatur, flydende, grødet, spist kogt eller moset. Omfatter ikke fødevarer, der indeholder fiber.

Anbefalede madvarer og retter:

  • Tørret brød fra premiummel, gårsdagens bagværk. Tørre kiks, shortbread cookies, bagte tærter er også acceptable.
  • Supper baseret på vegetabilsk bouillon fremstillet af mosede og godt kogte korn, mælkesupper, grøntsagspuré supper, krydret med smør, fløde, æg-mælkeblanding.
  • Kogt kød af oksekød, kalvekød, fjerkræ, kalkun, ungt og magert lam., Dampkoteletter.
  • Kogt eller dampet fisk af fedtfattige sorter uden skind (koteletter, soufflé).
  • Sideretter Kogte grøntsager, pasta (overdriv ikke), boghvede, ris foretrækkes.
  • Grød lavet af semulje, boghvede, ris, kogt i vand eller mælk, halvviskøs, slimet, tørret af.
  • Mejeriprodukter - mælk, fløde, yoghurt, soufflé cottage cheese, dovne dumplings, budding.
  • Blødkogte æg eller dampet omelet.
  • Fra tilladte grøntsager - kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, kogt eller damp; i form af soufflé, kartoffelmos, dampet budding.
  • Fra appetitvækkere - salater fra kogte grøntsager, oksekødstunge, aspic, sild (gennemblødt i mælk), leverpostei.
  • Søde retter - frugtpuré, gelé, honning, kompotter, let tørrede skumfiduser, marengs, marmelade og gelé.
  • Drikkevarer - kakao og kaffe med mælk eller fløde, te, hyben bouillon og gelé, kompotter.
  • Fedt - smør og raffinerede vegetabilske olier tilsat måltider.

Forbudte fødevarer på diættabel nummer 1

  • Stærk te, kaffe, alle kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.
  • Stærk, fed kød og fisk bouillon.
  • Fedte og strenge sorter af kød og fjerkræ, røget kød, konserves, halvfabrikata.
  • Grove korn er ekskluderet - hirse, perlebyg, byggryn, bælgfrugter og pasta.
  • Frisk brød, bagværk, tærter og friske bagværk er forbudt.
  • Grøntsager - løg, agurker, kål, spinat, sorrel, alle surkål, syltede og syltede grøntsager.
  • Sur kefir, fedt cottage cheese og mælk med højt fedtindhold, krydrede oste er udelukket fra mejeriprodukter.
  • Svampe er forbudt i nogen form.

Grundlæggende regler for diæt nummer 1

I henhold til reglerne for diæt nummer 1 må alle produkter forbruges kogt eller dampet. For nogle retter er bagning uden skorpe tilladt. Brug af salt er begrænset, den daglige hastighed må ikke overstige 6-8 gram. Mens du følger diæt nummer 1, er det nødvendigt at undgå mekaniske og kemiske irriterende stoffer i mave-tarmkanalen, stimulanter for gastrisk sekretion og stoffer, der forbliver i maven i lang tid. Det er forbudt at spise for kolde eller varme retter. Mælk eller fløde er tilladt om natten. Måltiderne skal være brøkdelte, den daglige ration og kalorierne skal opdeles i 5-6 måltider under overholdelse af det samme tidsinterval mellem dem.

Menuen skal være afbalanceret, så den indeholder 90 til 100 gram protein, 90 gram fedt (25 gram skal være fra vegetabilsk fedt), 300 til 400 gram kulhydrater, 1,5 liter fri væske. Den daglige ration skal have en masse på 2,5 kg til 3 kg.

Det daglige kalorieindtag af diæt nr. 1 er ca. 2.800 til 3.000 kalorier om dagen. Kost nr. 1 består hovedsageligt af purerede retter, dette giver dig mulighed for at minimere den irriterende virkning på maveslimhinden, herunder mekanisk.

Hvad du kan og ikke kan spise på et diætbord nummer 1, bord

ProdukterDu kan spise på diæt nummer 1Du kan ikke spise på diæt nummer 1
Kød og fjerkræOksekød, magert lam, kalkun, kanin, kylling. Slagteaffald: tunge, leverFed kød og fjerkræ, magert kød. Svinekød, and, gås. Dåsemad. Røget kød
En fiskMagert fisk uden hudFed fisk. Salt fisk. Dåsemad
MelprodukterHvidt ristet brød. Cookies som "Maria". Bagt tærter med æbler eller kød, ostekager sjældentFrisk brød. Rugbrød. Smør og butterdej
MælkeprodukterMælk. Ikke-sur hytteost, creme fraiche (i små mængder), kefir. Mild hård ost (revet)Sure mejeriprodukter. Krydret ost
SupperPureede supper med vegetabilske bouillon (kartoffel, gulerod). Mælkesupper lavet af kogte kornprodukterKød og fisk bouillon. Borsch, okroshka, kålsuppe
KornGryn, havregryn. Ris, boghvede. Alt korn koges eller males med en blender. Vermicelli, pastaBælgfrugter. Perlebyg, hirse, æggryn. Majsgrus
Æg2-3 æg om dagen, blødkogt eller dampomeletSpejlæg. Hårdkogt
GrøntsagerBlomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder. Ikke-sure tomater 1-2 stk. på en dag. Overhold den første bords diæt, opvarm alle grøntsagerHvidkål, sorrel, spinat, majroe, radise, agurk, løg, svampe. Saltede, syltede, dåse grøntsager
FrugtSøde bær: hindbær, jordbær. Søde modne frugter: ferskner, æbler. Alle frugter og bær serveres i form af kompotter, gelé, kartoffelmos og mousseSur frugt og bær
DrikkevarerHyben afkog. Svag te. Det er muligt med tilsætning af mælk. Svag kaffe og kakao tilsat mælk. Sød frugtsaftStærk kaffe. Stærk te. Kulsyreholdige drikkevarer. Kvass. Alkoholiske drikke
DessertSukker. Honning. Pastila, marmelade, ikke-syrlig marmelade. Skumfidus. Gelé, gelé, kompotter fra søde frugter og bærChokolade. Flødeis

Sådan sammensættes en diætmenutabel 1

Når du kender listen over tilladte og forbudte fødevarer med diæt nummer 1, kan du oprette en omtrentlig menu i en uge ved hjælp af følgende algoritme.

  1. Udforsk de fødevarer, du kan og ikke bør spise på en diæt på 1 bord.
  2. Vælg dine yndlingsfødevarer fra de tilladte fødevarer, så du kan spise hver dag.
  3. Da kost nr. 1 er baseret på delte måltider, skal du afsætte 5-6 måltider om dagen. Bestem, hvad du bedst kan lide til morgenmad, frokost og middag, og glem ikke den obligatoriske varme mælk om natten.
  4. Tænk på forhånd 3 retter for hver madkategori. For eksempel kødretter. 1. dag - moset kaninkød, 2. dag - dampede fiskekager, 3. dag - kogt kalkun. Baseret på hvad du kan lave mad.

Baseret på 3 måltidsindstillinger på tværs af alle kategorier, skal du oprette en menu i cirka 3 dage. Takket være hvilken du kan diversificere din diæt for at få sundhedsmæssige fordele og en hurtig bedring.

Eksempel diæt tabel 1 i en uge, tabel

Diætmenuindstillinger tabel 1MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
Dag 1Hytteost med honning. Hyben afkogDampomeletBlomkålpuré suppe, kalkundampede koteletter, pastaMælkepuddingFrugtpuré, mælkete
Dag 2Ris moset grød, marshmallowKissel, kiksekiksGrøntsagssuppe, dampet kødkotelet med kartoffelmosMannaOstemasse soufflé, mælkete
Dag 3Havregryn med honning, svag te med mælkFrugtgeléVegetabilsk puré suppe, dampet fisk, tørret, gårsdagens brødBagte æblerFortyndet frugtsaft

Kostopskrifter tabel nummer 1

Dampet ostemasse soufflé

Denne opskrift er ret enkel at tilberede og er perfekt til folk på diæt nr. 1. Masse er et meget sundt produkt og en værdifuld kilde til protein.

Du får brug for:

  • hytteost - 300 gr;
  • mælk - 75 ml;
  • fedtfattig creme fraiche - 60 gr;
  • semulje - 2 spsk;
  • æg - 2 stk.;
  • sukker - efter smag.

Hvordan man laver mad

Du skal blande hytteost, sukker, 1 æggeblomme, semulje og mælk ved hjælp af en blender. Slå 2 proteiner separat i et tykt, stærkt skum. Bland ostemasse og proteiner med blide bevægelser. Hæld den resulterende dej i en smurt fad. Damp i 15-20 minutter. Færdig!

Dampede kyllingekødboller

En nyttig skål på delene er kødboller med fjerkræ. De kan serveres med din foretrukne, tilladte side skål, denne skål er ret hjertelig og passer perfekt ind i menuen med medicinsk ernæring.

Du får brug for:

  • hakket kylling - 200 gr;
  • semulje - 3 spsk. skeer;
  • mælk - 1/3 kop;
  • smør - et lille stykke
  • salt minimum.

Hvordan man laver mad

Alle ingredienser skal blandes grundigt. Lad det resulterende hakket kød stå i 15 minutter. Efter den angivne tid skal der dannes runde flade beats. Kyllingekødboller dampes i 50-60 minutter. Nyd dit måltid!

Kosttabel 1

Behandling af enhver sygdom begynder med ernæring, og vores helbred som helhed afhænger af god ernæring, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sund mad og kost er forskellige. En sund diæt er vigtig for alle, der ønsker at forblive sunde. Ernæringsmedicin refererer til behandling af en sygdom, mens kost er et bredere udtryk, der inkluderer både terapeutisk og sund ernæring..

Tabel nummer 1 er ordineret til patologien i fordøjelsessystemet, det vil sige det henviser til medicinsk ernæring.

Pevzner-klassifikationen i diætetik er allerede blevet forældet, siden 2003 er en ny klassifikation blevet brugt i medicinsk praksis - systemet med standarddiæt. Den indeholder 6 sorter, siden 2006 er der tilføjet en anden der, dvs. nu er der kun 7 standarddieter. Tabel nummer 1 henviser til hovedmuligheden såvel som til en mild diæt.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, er der flere typer diæt: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheder.

Tabel nummer 1 er ordineret til følgende sygdomme:

  • akut gastritis eller forværring af kronisk gastritis (i dens forskellige former);
  • mavesår;
  • spiserørssygdomme;
  • GERD (når maveindholdet kommer ind i spiserøret)
  • dumping syndrom (udvikler sig efter fjernelse af en del af maven);
  • diafragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​en del af maven i brystet);
  • irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
  • akut og kronisk enteritis
  • efter operationen.

Hovedmålet med kosten er at give kroppens behov det nødvendige sæt næringsstoffer under sygdom samt "hjælpe" organerne med at gendanne deres normale arbejde - motoriske færdigheder, dannelse af fordøjelsessaft, for at aktivere helingen af ​​organslimhinden.

  • diæt indebærer begrænsning af fødeindtagelse, der kan øge skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm 12);
  • medicinsk ernæring er rettet mod at genoprette fordøjelseskanalens funktion;
  • indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er komplet
  • måltider er ofte i små portioner;
  • dampede eller kogte produkter serveres på bordet;
  • maden skal være varm;
  • udelukke alt fra produkterne, der indeholder ufordøjelige komponenter, for eksempel vegetabilsk fiber;
  • produkter serveres i let fordøjelig form - pureret, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over BJU-forhold for forskellige diættyper

11a1b
Proteiner, g10080-9090
Fedt, g10080-9090
Kulhydrater, g400-500200300-350
Kalorieindhold, kcalOp til 3000Op til 2500Før 2000
Salt, g12otteti

Kosten tilpasses let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere fødevarer. Det kan tørres og ikke tørres af. Ernæring giver en "respektfuld holdning" til det syge organs slimhinde - mekanisk sparsomhed opnås ved at knuse mad til puré, termisk - spise mad varm, kemisk - eksklusive irriterende fødevarer, som vi vil tale om mere detaljeret senere.

Tabel nummer 1 for sygdomme

Vi analyserer diætets egenskaber for nogle sygdomme.

Med mavesår

Tabel nummer 1 er indikeret for forværring af sygdommen. Behovet for at bruge sorter af den medicinske diæt - 1a og 1b opstår kun med en udtalt forværring i de første dage af sygdommen. Derefter serveres maden kogt, ikke revet. Ernæring til mavesår og sår i tolvfingertarmen går op til 6 gange om dagen, alt krydret, salt, røget, dåse mad fjernes fra kosten.

Efterhånden som såret ar, symptomerne aftager, og sundhedstilstanden forbedres, flytter de til det fælles bord. Samtidig anbefales hyppige måltider og en optimal mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer kirtelcellernes aktivitet, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer den peristaltiske funktion i maven. For nylig er diætterapiens indflydelse på sårets helbredelsestid spørgsmålstegn.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af skade på mave og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra selve tarmen, det vil sige der er primær duodenitis, der ikke fremkaldes af bugspytkirtlen (pancreatitis), galdeblæren (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevejen, så i dette tilfælde introduceres tabel nummer 1.

Vægten i ernæring er på at begrænse fedt og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten sænkes i salt - 5-6 g om dagen. Retter, der kan forårsage gæring i tarmene, er udelukket - bælgfrugter, bagværk, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, majroe), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Hyppige måltider er også nødvendige for at undgå varme og kolde fødevarer. Maden dampes, koges, tørres af.

Med gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til mavens sekretoriske funktion. Med en reduceret dannelse af mavesaft (en autoimmun form for kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, ekskluderet:

  • stærke bouillon, rige supper;
  • stærk te, kaffe;
  • salte retter;
  • røget kød;
  • grove vegetabilske fibre;
  • krydret mad
  • produkter tilsat krydderier og krydderier.

Ernæring for gastritis er i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Mængden af ​​protein tilvejebringes lidt mindre end for mavesårssygdom - med ca. 15-20 g. Forholdet mellem BJU 1: 1: 4.

Efter afslutning af den akutte fase er formålet med diæt ernæring at stimulere mavekirtlenes arbejde med det formål at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske stimuli tilføjes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørre kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Særlighed i ernæring, begrænsning af fedtstoffer, stegte fødevarer bevares også.

I tilfælde af infektiøs gastritis prioriteres tabel 1b med en diæt på 4-5 gange om dagen. De fjerner saponøse, irriterende retter. Fødevarer er i halvflydende form med begrænsede kulhydrater, da sidstnævnte øger aktiviteten i mavekirtlerne. Madlavning udføres uden bruning.

Kosten inkluderer slimede og mejerisupper med boghvede, semulegryn, havre, perlebyg, blødkogte æg, soufflé, dumplings, kød- og fiskekoteletter. Fra den anden uges sygdom udvides kosten til tabel nummer 1 med en gradvis overgang til en fælles tabel, når du kommer dig.

Med erosion i maven (erosiv gastritis) bygges ernæring på samme måde som i mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Med tilbagesvaling har ernæring ifølge Pevzner en række funktioner.

  1. Kosten giver et højt proteinindhold, som hjælper med at øge tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven kommer ind i spiserøret, hvilket forstyrrer organets funktion..
  2. Fødevarer, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer er udelukket.
  3. Begræns fedt, når de bremser gastrisk evakuering.
  4. Produkter bør undgås: svinekød, oksekød, pålæg, havfisk, ris, pasta, frisk brød, fløde, smør, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, syltede agurker, citrusfrugter, nødder.

Indkøbsliste

Lad os se, hvad du kan og ikke kan spise for folk på diæt nummer 1.

Tilladte produkter

MelprodukterTørret brød lavet af premiummel, kiksekiks, tørring.
KornGryn, ris, boghvede, havregryn, kogt i vand eller halvmælk, pureret, halvviskøs.
SupperGrøntsager med velkogt korn eller pureret, krydret med fedtfattig creme fraiche, æg-mælk blanding.
Fra kød og fiskDampet eller kogt oksekød, lam, kylling, kalkun, kanin. Magert fisk (gedde, kulmule, torsk, pollock) i et stykke, dampet uden skind, samt koteletter, dumplings, gryderetter.
Vegetabilske retterKogte grøntsager (kartofler, gulerødder, blomkål, roer) eller i form af soufflé, kartoffelmos, budding. Græskar, courgette, broccoli er også tilladt.
MælkeprodukterMælk, fløde, hytteost i form af dumplings, dovne dumplings, buddinger, gærede mejeriprodukter med lav syreindhold
SnacksGeleret fisk på vegetabilsk bouillon, kogt pølse, kogt tunge, salater fra kogte grøntsager.
Æg retterDamp æggehvide omelet, blødkogte æg.
Sød mad, frugtFrugtpuré, bagte æbler, gelé, moskompotter.
DrikkevarerFriskpresset fortyndet juice fra søde bær og frugter, gelé, svag te, kaffedrik, kaffe, hyben afkog, stadig mineralvand.
OlierCremet, skrællet solsikke, majs, oliven - tilsat retter.

Forbudte fødevarer

MelprodukterRugbrød, frisk brød, boller, pust.
SupperRigtigt kød, fiskekraft, stejle grøntsagssupper, svampekraft, kålsuppe, borsjcht, okroshka.
KornHirse, majs, byg, perlebyg.
Fra kød og fiskGås, and, svinekød, halvfabrikata, trådkød, røget kød og fisk, kød, dåse fisk, fed fisk.
GrøntsagerHvidkål, majroe, radiser, radiser, rutabagas, syltede, syltede og syltede grøntsager, bælgfrugter (ærter, bønner, linser), spinat, sorrel. Dild kan tilsættes til salater, færdigretter.
MælkeprodukterFermenterede mejeriprodukter med høj syreindhold.
DrikkevarerKulsyreholdig, stærk te, kaffe, alkohol, sur juice, friskpresset ufortyndet juice, kvass.
Søde sagerIs, slik, kager, bagværk.
AndetVarme snacks, krydderier, ketchup, mayonnaise, tomatpuré, sennep, varme saucer, chili, peberrodsdressing osv..

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi et antal ofte stillede spørgsmål..

Er det muligt at spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt, drikke frugtkompotter, gelé, fortyndet juice. Fra sorter - bananer, æbler, ferskner, pærer, nektarin, abrikoser, fra bær - jordbær, hindbær, kirsebær.

Hvad er tilladt fedtfattigt kød og fisk?
Kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam er tilladt fra dyre- og fuglekød. Fra fiske kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre er tilladt.

For din bekvemmelighed er der udviklet en menu nedenfor for hver dag og for hele ugen..

Hver dag menu til 5 måltider om dagen:

MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryn.
AftensmadVegetar suppe lavet af ris og grøntsager med fedtfattig creme fraiche, kødpuré, mælkejelly.
EftermiddagsmadBagt æble med sukker, hyben bouillon, tørring.
AftensmadDampet fiskesoufflé, tyktflydende mælk boghvede grød, te med sukker.
Før sengetidKogt mælk.

Ugentlig menu til 5 måltider om dagen

Mandag
Morgenmad2 kogte blødkogte æg, mælkejelly.
AftensmadGrøntsagssuppe krydret med smør, dampede kyllingekoteletter, sukkerfri tørret frugtkompott.
EftermiddagsmadFrugtpuré, fortyndet abrikosjuice.
AftensmadDovne dumplings med creme fraiche, te med mælk.
Før sengetidEt glas mælk.
tirsdag
MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryngrød, svag te.
AftensmadBoghvede suppe, kalkunboller, hyben bouillon.
EftermiddagsmadBagt æble, tørret frugtkompott.
AftensmadDampede fiskekager, bagte grøntsager, kaffedrik.
Før sengetidEt glas mælk.
onsdag
MorgenmadHavregryngrød med halvdelen af ​​mælken er tyktflydende, hytteost med bær, svag te.
AftensmadGræskar puré suppe, kød gryderet, havregryn gelé.
EftermiddagsmadGlas mælketørring.
AftensmadGeleret fisk på vegetabilsk bouillon, vegetabilsk puré fra kartofler, blomkål og courgette, te.
Før sengetidEt glas yoghurt.
torsdag
MorgenmadBoghvede grød af mælk, pureret, blødkogt æg, te.
AftensmadNudelsuppe, kødboller med kyllingebryst, æblekompot.
EftermiddagsmadFrugtpuré, kiksekiks.
AftensmadHytteost budding, hyben bouillon.
Før sengetidKogt mælk.
Fredag
MorgenmadGryn af semulje, blødkogt æg, svag mælkete.
AftensmadBoghvede suppe med grøntsager, kogt kyllingebryst.
EftermiddagsmadFrugtgelé, kiksekiks.
AftensmadFiskboller, dampede grøntsager.
Før sengetidKogt mælk.
lørdag
MorgenmadMælkesuppe med hjemmelavede nudler, dampet omelet, havregryngelé.
AftensmadKartoffelsuppe, kogt kalkun, tørret brød, kaffedrik.
EftermiddagsmadFrugtpuré, ostemasse mælk, sugerør (usaltet).
AftensmadGræskar og gulerodspuré, fiskekager, te.
Før sengetidIkke sur kefir.
Søndag
MorgenmadDampproteinomelet, pureret havregryngrød, kaffedrik med mælk.
AftensmadGrøntsagssuppe krydret med smør, dampede kyllingekoteletter, hyben bouillon.
EftermiddagsmadDampet cottage cheese soufflé, kogt mælk.
AftensmadGryde med fisk og grøntsager, kartoffelmos.
Før sengetidKramlet mælk.

Funktioner i kosten til børn

For børn såvel som for voksne ordineres en behandlingstabel ifølge indikationerne. Hvis barnet havde en generel diæt inden sygdommen, vil anbefalingerne ikke adskille sig fra de voksne. Alle produkter, der er tilladt i menuen, er i overensstemmelse med aldersspecifikke ernæringsstandarder. Hvis nogle produkter endnu ikke er tilladt for barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også ekskluderet fra menuen.

Opskrifter

Alle nedenstående opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevzners tabel 1-diæt.

Første måltid

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødbeder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, løg 1 hoved, creme fraiche, dild, salt.

Forberedelse: Kog hele rødbeder i en skræl. Mens rødbederne koger, skræller og hugger du løg, kartofler, gulerødder. Riv gulerødderne. Hæld vand i en gryde, dypp de hakkede grøntsager der, tag det i brand. Afkøler rødbederne, fjern skrælen, riv den, læg den i en gryde. Tilsæt salt og dild, inden du slukker for suppen. Serveres med creme fraiche.

Græskar flødesuppe med krutoner

Tag et halvt medium græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerødder 1 stk., 50 g fedtfattig fløde, salt, krutoner.

Forberedelse: Skræl løg, gulerødder. Hak løgene fint, rasp gulerødderne, opvarm grøntsagerne i olie i en gryde i 1 minut. Skræl græskaret, skær det i små stykker for at koge hurtigere. Læg den i en gryde og tilsæt lidt vand og resten af ​​grøntsagerne. Når grøntsagerne er kogte, afkøles let og piskes med en blender, salt, tilsættes fløde, koges. Server croutonsuppe.

Anden kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 mellemstore courgette, creme fraiche, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugg, løg og gulerødder kan let simmes i en gryde med lidt vand. Bland creme fraiche med salt og hæld den over grøntsagerne, rør. Sæt grøntsagerne i stegemuffen, derefter kalkunen, fast posen tæt på begge sider og læg den i den forvarmede ovn i 1 time. Server fadet med finhakket dild.

Fisk dumplings

Tag: fiskefilet 500 g (eller fisk med få knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, et halvt glas fløde, et æg.

Forberedelse: Skyl fisken, fjern knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løg, skåret i kvartaler. Sug brødet i blød. Derefter skal fisk, løg og brød vrides i en kødkværn. Hvis du beslutter at tage en benfisk, for eksempel en gedde, skal den snoes 2 gange for at male små knogler godt.

Tilsæt salt, finhakket dild, æg til hakket kød, rør godt. Sæt en gryde med vand på gassen. Mens vandet opvarmes, lav kugler af hakket kød. Når vandet koger godt, dyppes kuglerne forsigtigt ned i vandet og omrøres forsigtigt i 15 minutter. Læg derefter dumplings i en skål, server dem med creme fraiche og urter.

Salater

Rødbeder og kyllingebrystesalat

Tag: 1 mellemstore roer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, creme fraiche, dild, løg.

Forberedelse: Kog grøntsager og kød. Riv rødbederne, skær kartoflerne i terninger, finhak brystet. Hak løg og hæld kogende vand over i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, krydre med creme fraiche, drys med dild på toppen.

Gulerod, æble, rosinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, et halvt glas rosiner, creme fraiche.

Forberedelse: skræl gulerødderne på et rivejern. Fjern kernen fra æblet, skær skrælen, skær den i terninger. Skyl rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat klar.

Dessert

Curd kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, et æg, 1 spsk. sukker, 300 g hytteost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost og derefter mel. Rør grundigt. Dejen skal vise sig som tyk creme fraiche. Smør et bageplade med olie og ske dejen på arket. Du kan bruge en speciel cookie cutter. Bages i 30 minutter.

Tabel nummer 1 efter operationer

Ved ordination af terapeutisk ernæring ifølge Pevzner, efter operationer, anvendes kirurgisk modifikation af kosten 1a og 1b.

Funktioner ved kirurgisk tabel 1a:

  • udnævnt 2-3 dage efter operationen;
  • giver maksimal aflæsning af mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen);
  • let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
  • mad går med den maksimale sparsomhed i fordøjelseskanalen - i en knust form;
  • mad temperatur mindre end 45 grader
  • forholdet mellem BZHU er 1: 1: 5, 50 g protein og fedt, 250 g kulhydrater om dagen;
  • energiværdi op til 1600 kalorier;
  • yderligere ernæringsrig berigelse med vitaminer og mikroelementer;
  • en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag;
  • yderligere væske 1,5-1,8 liter;
  • hyppige måltider - op til 6 gange om dagen i portioner ikke mere end 350 g ad gangen.

Derefter overføres patienter til tabel 1b, når fordøjelsen genoprettes. Opvasken moses og moses, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kold - mere end 20 grader. Forholdet mellem BJU ændres let 1: 1: 4 (4.5), diætens kalorieindhold stiger i gennemsnit til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g.

Overgangen fra diæt 1a til 1b sker gradvist med en ekspansion først for individuelle produkter. Med god tolerance introduceres fortsat nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenet fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltik), udseendet af smerte. Fødevarer, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten..

Udnævnelsen af ​​terapeutiske kostvaner kombineres med indtagelsen af ​​specielle enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj næringsværdi, beriget med vitaminer og mikroelementer. Efterhånden som kosten udvides, reduceres mængden af ​​formel. Lad os se nærmere på de ernæringsmæssige egenskaber efter tarm- og galdeblæreoperation.

Efter tarmoperation

Diæten bør ikke kun være rettet mod at sikre genopretning af stoffer, der er vigtige for kroppens liv (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mikroelementer osv.), Der er tabt under interventionen, men også hurtigst muligt aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, nedsættes absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen. Og nu er opgaven at "starte" igen fordøjelse, absorption, gendanne den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere fordøjelseskanalens arbejde.

Den 3-6 dag efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidligt at skifte til en naturlig diæt efter tarmoperation hæmmer opsvinget betydeligt.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af en tabel nummer 0a, 1, 1b kirurgisk. Kirurgiske diæter har generelt lav ernæringsværdi og kombineres med en bestemt oral ernæringsformel. Et par dage efter operationen udvides patientens diæt til kirurgisk tabel 1a, som er ordineret i op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en jævn overgang til en kirurgisk diæt 1b og derefter til en kirurgisk diæt nummer 1, mens den slidte version skal overholdes i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienter et kirurgisk bord nr. 1 i lurvet form. Derefter er der en overgang til den uforarbejdede version af diæt 1.

Den gode tolerance for den nye skål indikerer, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet forløber korrekt, nemlig: evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indkommende mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

I tilfælde af dårlig tolerance over for et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke udøve tarmene, det vil sige når tarmene er specielt fyldt med fødevarer, der dårligt opfattes af dem, så det "bliver vant" til dem. Disse øvelser kan forværre manglen på tarmenzymer og provokere udviklingen af ​​irreversible fænomener..

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - det manifesteres ved manglende evne til at fordøje mælkesukkerlaktose, bør fuldmælk udelukkes i lang tid. For gærede mælkeprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche) gælder dette i mindre grad. Mejeriprodukter kan erstattes med sojaprodukter, de har et sæt aminosyrer, der har samme kemiske sammensætning som mælkeproteiner, men overgår animalsk mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblæreoperation

Principperne for terapeutisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har været under fjernelse af galdeblæren, har ikke ændret sig markant i løbet af det sidste årti. Normalt følges følgende ordning:

  1. Den første dag kan du hverken spise eller drikke.
  2. På den anden dag begynder de at injicere væsken lidt og gradvist bringe den til 1 liter, du kan drikke den i små slurke. Tilladt ikke-kulsyreholdigt mineralvand, afkogning af hyben med en gradvis udvidelse til afkog af tørrede frugter, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer kommer uden tilsat sukker. Den 3. dag bringes det samlede væskevolumen på 1,5 l.
  3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, hyben, æbler), frugtgelé, kartoffelmos, te med sukker, mosede supper i kød bouillon fra anden eller tredje madlavning. Madindtagelse er i små portioner, sådan mad fortsætter indtil den 5. dag efter operationen.
  4. En uge senere fortsætter menuen med at udvides: beskyttelser af hvidt brød, ubehandlede kager, tørretumblere, mosede korn (boghvede, havregryn, hvede) i vand eller halvdelen med mælk, cottage cheese, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk vegetabilsk puré, gærede mejeriprodukter.
  5. Fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en mild diæt (alle retter er dampet eller kogt).

Anmeldelser

Vi gør opmærksom på anmeldelserne fra læsere og læger om diættabel 1.

Læseranmeldelser

”Der var en forværring for cirka 1,5 år siden. Ordineret behandling (omeprazol, nosh-pa, Almagel A, diæt). Diæten blev ikke ordineret, så jeg kiggede på Internettet i det mindste cirka, fordi undertiden modsiger artikler hinanden. De første par dage spiste jeg stort set intet, det var banalt, og der var en vild tyngde. Så begyndte hun at spise mager mad og derefter langsomt ikke hurtigt.

  1. Kost hjælper meget, især når du ikke har lyst til at spise i starten. I denne periode er det ikke svært at holde, fordi føler dig ikke sulten.
  2. Men når tyngden forsvinder, vil du virkelig spise og vende tilbage til din tidligere livsstil..
  3. Nu har jeg en forværring igen (undervejs efter antibiotika). Denne gang forsøgte jeg først at helbrede med en diæt - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og fulgte en diæt - det begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig. Jeg elsker at spise, MEN der er også en god side, jeg er nødt til at tilberede den rigtige mad)) ".

"God eftermiddag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14 år, men min mor nægtede at tage mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg på biblioteket og hentede en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg bemærkede, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg opgav det, omend med min mors skandale, men med tiden fratrådte hun sig selv, begyndte jeg også kun at spise indtil klokken 19, og hvis jeg ville spise efter klokken 19, drak jeg et glas kefir med brød.

Jeg begyndte at overholde en ikke-streng diæt, undtagen de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg allerede 38 år gammel, generer gastritis mig ikke længere. Kosten var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden endda senere end kl. 19, men gastritis plager mig ikke. Dette er min historie). Med venlig hilsen Elena ".

Anmeldelser af læger

I nogle tilfælde kan ernæring i kosten stoppe betændelse selv uden brug af stoffer samt reducere risikoen for forværring af sygdommen. Derfor bør du under ingen omstændigheder ignorere det. Det står ved siden af ​​vigtigheden af ​​medicinske virkninger..

Videoerklæring fra lægen, der arbejder i ambulancen om tabel 1: