En af de vigtigste faktorer i den komplekse terapi af fedthepatose, uanset dens sværhedsgrad, er diæt - en speciel diæt suppleres normalt med at opgive dårlige vaner i form af alkohol og rygning samt konservativ medicinbehandling. Hvorfor er diæt så vigtig for hepatose? Hvad er dets grundlæggende principper, og hvordan man spiser ikke kun rigtigt, men også velsmagende med fedtleversygdom? Du vil læse om dette og meget mere i vores artikel..

Hvorfor ernæring er vigtig for fedtlever hepatose?

Denne patologi udvikler sig på grund af ophobning af overskydende fedt i levercellerne - sunde hepatocytter, først på den ydre overflade og derefter i organets indre strukturer, erstattes gradvist af en ekstern formation med en løs konsistens.

Den vigtigste negative faktor i den ovenfor beskrevne patologiske proces, som moderne medicinsk praksis viser, er en dårligt afbalanceret diæt, som ikke kun øger kropsvægten og danner forudsætningerne for at bremse metaboliske lipidmekanismer, men også påvirker leveren alvorligt..

Til gengæld kan en strengt overholdt diæt, selv i nærvær af komplikationer, forbedre organets tilstand betydeligt, bremse eller helt stoppe væksten af ​​kropsfedt, hvorefter den anvendte medicin og andre metoder til konservativ terapi vil supplere helingsprocessen.

Kost og grundlæggende principper

Moderne indenlandske eksperter anbefaler at overholde diæt nr. 5 for fedtlever hepatose - et videnskabeligt baseret diæt, der er udviklet af den geniale ernæringsekspert Manuil Pevzner i det sidste århundrede. Denne mulighed er optimal for alle patienter, der lider af leverproblemer..

De grundlæggende principper for kosten er brøkmåltider 5-6 gange om dagen i små portioner, madlavning ved kogning, dampning eller bagning samt en markant reduktion i forbruget af flerumættede fedtstoffer og enkle kulhydrater.

Den basale daglige diæt bør omfatte op til 120 gram proteiner, ca. 80 gram fedt (hvoraf de fleste er flerumættede), op til 300 gram kulhydrater (langt de fleste er komplekse, sukker er ikke mere end 50 gram), ikke mere end 6 gram salt og ca. 2 liter væsker eksklusive vand i mad.

Tilladt mad

Nedenfor er en komplet liste over, hvad du kan spise med fedtlever hepatose, som skal inkluderes i den daglige diæt..

  • Kød er en magert type. Det er kød, der indeholder meget protein, en slags "byggemateriale" til fornyelse af beskadigede leverceller. Både oksekød og svinekød er tilladt til brug, men uden sener, fedt, brusk, i klumpet eller hakket form. Af slagteaffald er det kun muligt at bruge frisk kogt tunge;
  • Fugl. Kvalitets kylling eller kalkun kød uden fedt, skind, knogler og film. Fedearter (for eksempel gås) bør ikke indtages;
  • En fisk. Fisk indeholder mange næringsstoffer og uerstattelig fosfor, så du skal forbruge det regelmæssigt. Ernæringseksperter anbefaler at bruge torsk, havabbor, gedde aborre, navaga og andre underarter af magert fisk samt sort kaviar og sild gennemblødt i en let saltopløsning;
  • Æg. Kyllingeggehvide kan bruges uden særlige begrænsninger. Hele (med æggeblomme) - ikke mere end 1-2 stykker om dagen;
  • Suppe. Let, ikke-rig og fedtfattig grøntsagssuppe med korn, vand eller fedtfattig mælk er tilladt. Det er uønsket at bruge borsch og andre typer fede flydende retter;
  • Bageriprodukter. Det anbefales at spise små mængder rug eller hvedebrød, helst ikke frisk - så det skader maven mindre. Af yderligere produkter er det begrænset - kiks, tørre kiks og kiks;
  • Mælkeprodukter. Det er vigtigt og nødvendigt for normalisering af fordøjelsen og mætning af tarmene med gavnlig mikroflora såvel som en lettelse for leveren. Næsten alle typer produkter er tilladt, undtagen dem, der er for fede - fra hård ost, mælk, hytteost til creme fraiche og fløde (de sidste to positioner er begrænsede);
  • Grød. Det er tilladt at bruge smuldrende korn, dampet eller bagt budding;
  • Pasta. Kun fra hård hvede i begrænsede mængder. Med svær fedme er de helt udelukket fra kosten;
  • Grøntsager. En sund og let fordøjelig type produkt. Alle typer er tilladt til brug undtagen sur. For kroniske sygdomme forbundet med funktionsfejl i mave-tarmkanalen er det rationelt at udelukke frisk eller kogt hvidkål fra kosten;
  • Grønne. En nyttig kilde til vitaminer og mikroelementer skal inkluderes i kosten, kun nogle af deres typer, der er anført på den uønskede liste, anvendes begrænset;
  • Frugt og bær. Det anbefales at bruge dem friske samt tilføje dem til retter med minimal varmebehandling. Kun sure sorter af dette produkt er forbudt til brug;
  • Søde sager. For det meste er denne type mad forbudt på grund af den store mængde enkle kulhydrater. En undtagelse - i begrænsede mængder og på naturlig basis kun marshmallow, marmelade, honning og sukker;
  • Krydderi. Fra en bred liste over krydderier med diæt nr. 5 er det tilladt at bruge dild, laurbærblade, nelliker, vanilje, persille, koriander og kanel, selvfølgelig under overholdelse af foranstaltningen;
  • Væsker. Ud over almindeligt vand kan du medtage grøntsags- og frugtsaft, hyben afkog, gelé fra søde bær i den daglige kost. Sjældent svag kaffe og te;
  • Olie. Vegetabilsk, naturligt presset (solsikke, majs, oliven). Meget begrænset - smør. Forbudte opslag og margarine.

Forbudte fødevarer

Listen over de vigtigste forbudte fødevarer, der ikke kan spises med leverhepatose og skal udelukkes fuldstændigt fra kosten eller i det mindste i væsentlig grad begrænse deres anvendelse:

  • Fed kød, fjerkræ og fisk;
  • Friske kager, herunder tærter, brød, puffer osv., Kakao og mørk chokolade;
  • Rige bouillon med højt fedtindhold;
  • Pølser i enhver form, røget produkter;
  • Biprodukter på basis af kød eller fisk
  • Konserves, fede saucer, marinader af enhver art;
  • Alle sure frugter, inklusive grapefrugt, tranebær, ikke meget modne æbler, mandariner og appelsiner
  • Grøn og løg, hvidløg, syltede og syltede tomater, sorrel;
  • Alle typer svampe og bouillon baseret på dem;
  • Eventuelle bælgfrugter og linser;
  • Sur grøntsager, herunder radiser, peberfrugter og radiser
  • Dressinger til retter, både tomat og baseret på mayonnaise, peberrod, sennep;
  • Alle krydderier, undtagen en smal liste over ovenstående, er tilladt til brug i begrænsede doser;
  • Alkohol i enhver form og koncentration, sød sodavand, stærk kaffe og te;
  • Andre fødevaregrupper og -typer, individuelt markeret af din ernæringsekspert som uønsket i hvert enkelt tilfælde.

Eksempelmenu i en uge

Den daglige ration er designet til 5 måltider, om nødvendigt kan 6 indtastes ved at dividere det daglige volumen med det krævede antal måltider. Intervallerne mellem måltiderne - ca. 2-3 timer.

Mandag

  1. Morgenmad - havregrynsuppe, et lille stykke brød og hård ost;
  2. Anden morgenmad - mellemstor saftig, ikke-sur frugt;
  3. Frokost - en skål med dampet ris, 2 små fiskekugler, kompott af tørret frugt;
  4. Eftermiddagssnack - 1 glas mælk og et par kiks;
  5. Middag - vinaigrette med 1 tsk vegetabilsk olie, 1 æg, en kop kefir med 20 gram tørrede abrikoser.

tirsdag

  1. Morgenmad - semuljegrød med jordbærsyltetøj, 1 glas mælk-bananjuice med mysli;
  2. Anden morgenmad - en underkop med fedtfattig hytteost med 1 tsk creme fraiche;
  3. Frokost - creme fraiche risesuppe, kødbrød uden dressing, 1 glas hyben bouillon;
  4. Eftermiddagsmatbit - en skål med revne gulerødder med et minimum af sukker;
  5. Middag - ris med kyllingestykker, salat med rødbeder og svesker, 1 glas sort te.

onsdag

  1. Morgenmad - en tallerken med semulje med rosiner, et stykke frugt budding med hytteost, et glas svag kaffe med mælk;
  2. Anden morgenmad - en skål med frugtpuré;
  3. Frokost - boghvede suppe med 2 små stykker oksekød, grøntsagssalat;
  4. Eftermiddagssnack - flere bagte søde modne æbler uden surhed på honning;
  5. Middag - kartoffelmos, bagt gedde aborre med creme fraiche, 1 glas gelé.
lignende artikler NutritionDiet og ernæringsretningslinjer for Gilberts syndrom

torsdag

  1. Morgenmad - boghvede grød, 2 ostekager med tørrede abrikoser, 1 lille stykke hård ost og et glas hyben bouillon;
  2. Anden morgenmad - en underkop med fedtfattig cottage cheese og 1 glas frisk vegetabilsk;
  3. Frokost - græskargrød, et stykke svinekødfilet lavet i ovnen samt 1 glas te med en teskefuld honning;
  4. Eftermiddagssnack - klassisk 2-æg omelet;
  5. Middag - en plade med dampet ris, blæksprutte og kålsalat, 1 glas frisk frugt.

Fredag

  1. Morgenmad - en omelet med 2 æg med tilsætning af tilladte, finhakkede grøntsager, 100 gram gulerod og ostesalat, kompott;
  2. Anden morgenmad - en skål frugtsalat med fedtfattig yoghurt;
  3. Frokost - grøntsagssuppe baseret på courgette, halvt medium, bagt torsk, 1 kop mælk;
  4. Eftermiddagsmad - et par stykker risengrød;
  5. Middag - kylling og vegetabilsk gryderet, 1 medium skumfiduser, glas frisk frugt.

lørdag

  1. Morgenmad - havregryn i mælk, en halv plade med fedtfattig hytteost, 1 glas bærgelé;
  2. Anden morgenmad - 1 glas kefir, flere kiks;
  3. Frokost - boghvede suppe med kødboller, 1 glas frisk frugt, et stykke forældet brød;
  4. Eftermiddagssnack - vegetabilsk puré;
  5. Middag - et par skiver oksekød med mælkesauce, stuet kål med mosede gulerødder, bærjuice.

Søndag

  1. Morgenmad - en omelet af flere æggehvider, 2 friske tomater uden skræller, en skål hytteost med moset frugt, en milkshake;
  2. Anden morgenmad - en plade vinaigrette;
  3. Frokost - kartoffelmos, grøntsagssalat, 2-3 små fiskekager og en omelet;
  4. Eftermiddagssnack - pasta og ostegryde, 1 glas hyben bouillon;
  5. Middag - fiskesuppe, grøntsagssalat, 1 glas mælk.

Konsekvenserne af ikke slankekure

Det er kosten til fedtleverhepatose, der er hoveddelen af ​​behandlingen - konservativ terapi er kun en yderligere faktor, der fremskynder levergenopretningen, mens kirurgiske foranstaltninger i tilfælde af ovennævnte patologi ikke er effektive.

Den næste fase af fedthepatose vil være fibrose - strukturelle ændringer forekommer på overfladen og inde i organet dannes der hurtigt bindevæv fra tredjepart, dannes ar og adhæsioner. Efter lidt mere tid erstattes fokal degeneration med et globalt nederlag for begge lober, hepatocytter er genetisk modificerede og reproducerer allerede beskadigede celler - skrumplever opstår hurtigt, hvilket fører til patientens død i de terminale stadier.

Da leveren ophører med at udføre sine grundlæggende funktioner, undergivet delvis eller fuldstændig ødelæggelse, er den eneste effektive mekanisme til behandling af det sidste trin i udviklingen af ​​et fedt degeneration af et organ dets komplette transplantation fra en donor med lave chancer for bedring..

Terapeutisk diæt til leveren. Kost til fedthepatose, cholecystitis og andre leversygdomme

Sådan spiser du ordentligt med fed hepatose?

Fed hepatose er en sygdom, hvor fedt ophobes i leverens væv. Levervævet erstattes af fedtvæv, der forekommer dystrofi af hepatocytter (celler i leverparenkymet). Der har været en direkte sammenhæng mellem hepatose og underernæring med et overskud af hydrogenerede fedtstoffer og enkle kulhydrater. Med et stort indtag af fedtstoffer forstyrres processen med deres anvendelse, fedt ophobes i leveren. Langt de fleste mennesker med fedthepatose er overvægtige og har diabetes.

Kost er den vigtigste behandling for sygdommen. Ernæringsterapi involverer minimering af animalsk fedt og enkle kulhydrater i kosten, hvilket øger mængden af ​​proteiner. Ernæring er rettet mod at korrigere vægt og reducere insulinresistens. Med et vægttab på 10% forbedres kulhydrat- og lipidmetabolisme betydeligt. Patienter får tildelt en tabel nummer 5 og nummer 8 med begrænsning af fedtstoffer, en stigning i fiber og protein.

Fordelingen af ​​kalorier og næringsstoffer til denne diæt er som følger:

  • Det daglige kalorieindhold er 2800-3200 kcal. Stigningen i kalorieindtag skyldes grøntsager, frugter.
  • Mængden af ​​proteiner er 100-130 gram, hvoraf 60% er animalske proteiner, resten er vegetabilske.
  • Mængden af ​​fedt bør ikke overstige 0,8-0,9 gram pr. Kg vægt. Af disse er 60% vegetabilske fedtstoffer.
  • Kulhydrater udgør halvdelen af ​​kosten. Enkle kulhydrater bør ikke være mere end 25%.

Hvad din diæt vil være baseret på

Nøglen til sundhed for leversygdomme er fraktioneret ernæring. Ernæringseksperter foreslår at spise en patient med hepatose 5-6 gange om dagen for ikke at overbelaste leveren, men holde den i god form. Overspisning og sult er dine dødelige fjender. Fra nu af skal grunden til din diæt være diætkorn, fedtfattige typer fisk og kød, frugt og grøntsager.

Hvad er forbudt

For både akut og kronisk fedthepatose i leveren foreslår Diet 5, at man behandler og “slukker” dens syndromer med strenge begrænsninger. I kampen mod denne lidelse er hovedvægten lagt på kalorieindhold og madmængder. Din hovedopgave er nu at reducere mængden af ​​forbrugt fedt (det tilladte maksimum er ikke mere end 70 g pr. Dag) og reducere belastningen på det syge organ. Bordsalt, fødevarer, der indeholder kolesterol og purinstoffer, er tabu for dig.

Så hvad vi nægter:

  • Alkohol - unødvendigt at sige, glem alt, der indeholder alkohol.
  • Fed mad, især stegte fødevarer - vi udelukker indtil bedre tider, hvis ikke for evigt.
  • Stærke bouillon (både kød og grøntsager).
  • Fed kød og fisk.
  • Frisk hvidløg, løg, radiser; svampe, tomater, bælgfrugter (især bønner) skal også glemmes et stykke tid.
  • Alle slags pickles og røget kød, konserves af enhver art og med enhver sauce - tabu.
  • Fed hytteost og creme fraiche.
  • Æggeblommer anbefales heller ikke.

Der er også begrænsninger for at drikke: kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer (især kølet), for stærk te af enhver art.

Hvad kan

Akut og kronisk fedtlever hepatose diæt hjælper med at dæmpe og endda helbrede, hvis den er baseret på følgende fødevarer:

  • Supper og første retter - grøntsager, mejeriprodukter, kornsupper, ikke for sur kålsuppe er tilladt, borscht er også mulig.
  • Anden kurser. Til en sideskål kan du tilberede vegetabilske gryderetter og lecho, retter med kogt løg, gulerødder og kål vil især have en positiv indflydelse på dit velbefindende. Grød skal være usaltet (havregryn, semulegryn, ris og boghvede - lige rigtigt). Du kan tilberede salater fra både friske og kogte grøntsager..
  • Æg er tilladt højst en gang om dagen, kogt eller som en dampet omelet.
  • Du kan lejlighedsvis forkæle milde sorter af ost og skinke.
  • Mejeriprodukter er et must på dit bord. Det kan være hel eller kondenseret mælk, hytteost med lavt fedtindhold, kefir og yoghurt med et minimum af tilsætningsstoffer og kemikalier..
  • Bagning er tilladt, men skal laves med fuldkornsmel.
  • Olier (i dressing til supper eller salater) skal udelukkende være af vegetabilsk oprindelse.
  • Du kan drikke friskpresset juice (brug under ingen omstændigheder butiksaft - de har et katastrofalt højt indhold af sukker og konserveringsmidler, skader kun kroppen endnu mere), svag te, selvfølgelig vand.

Hovedreglen: alle retter skal dampes eller i ovnen - kun kogt eller bagt mad. Dit bord skal være fyldt med mad med vitaminer, pektin, kulhydrater og fiber. Dette er en blid menu, der letter sygdommens progression og fremskynder helbredelsen..

Husk: kun en læge med specialuddannelse kan beslutte, om de vil holde sig til denne diæt eller ej. Bevar din sunde fornuft, tag ikke fejl af ovenstående oplysninger for en guide til handling og et universalmiddel. Vær sund og fornuftig.

Hvad er tilladt med hepatose?

Patientens kost skal være varieret, rig på vitaminer og mineraler. Kalorieindtag bør ikke reduceres til under 1500 kcal, da dette vil føre til udvikling af leversvigt.

Tilladte produkter:

  • Magert kød. Kød indeholder protein, som er en byggesten for levervæv. Du kan spise kylling, kalkun, kaninkød. Oksekød og magert svinekød er også tilladt. Fra slagteaffald kan du kun spise kogt oksekødstunge.
  • Fisk er rig på omega 3, fosfor. Omega 3 har en positiv effekt på lipidmetabolismen, normaliserer stofskiftet. Derfor skal fiskeretter være til stede på bordet mindst 3-4 gange om ugen. Det er bedre at spise hvid fisk (torsk, havabbor), let saltet sild er også tilladt.
  • Kyllingæg. Æggehvide forbruges ubegrænset, æggeblommer kan ikke spises mere end 2 stk om dagen.
  • Supper koges i vegetabilsk bouillon. Fedt borsjcht, kålsuppe, kharcho er forbudt.
  • Fuldkornsbrød, rug. Det er bedre at nægte hvidt brød, boller.
  • Vælg kager, kage, honningkager uden fedt fløde.
  • Mælk og mejeriprodukter. Fermenterede mælkeprodukter normaliserer fordøjelsen, gendanner tarmens mikroflora. Alle fedtfrie typer er tilladt: hytteost, kefir, gæret bagt mælk, ost.
  • Grød fra forskellige kornprodukter. Gryn bruges på en begrænset måde.
  • Pasta skal vælges blandt hård hvede. Hvis graden af ​​fedme er høj, er pasta forbudt. I andre tilfælde indtages de ikke mere end en gang om ugen..
  • Du kan spise grøntsager på ubestemt tid. Undtagelsen er hvidkål, som er udelukket for sygdomme i mave og bugspytkirtel.
  • Ikke-sure frugter og bær er rige på vitaminer. De indtages friske, tilsættes til desserter, stuvet frugt.
  • Slik er en kilde til enkle kulhydrater, så deres tilstedeværelse i kosten bør være begrænset. Honning, marmelade, slik uden kemiske tilsætningsstoffer er tilladt.
  • Ubegrænset friske urter er på menuen.
  • Drikkevarer. Te, svag kaffe, hyben bouillon, gelé, kompotter og hjemmelavet juice er tilladt. Du skal også drikke mindst 1,5 liter rent vand om dagen..
  • Olie. De foretrækker solsikke, oliven og hørfrø. Smør kan spises meget sjældent og i små mængder.

De mest gavnlige fødevarer til patienter med hepatose er:

  • Grøntsager, der indeholder vitamin A og beta-caroten, nødvendige for leverens normale funktion (gulerødder, rødbeder, græskar).
  • Uraffineret vegetabilsk olie, som er en kilde til Omega 3 og vitamin E. Disse stoffer beskytter leverceller mod ødelæggelse.
  • Tørrede frugter, da de indeholder kalium og magnesium.
  • Korn, der indeholder vitaminerne PP og B, er vigtige for leveren.

Det tilrådes at inkludere disse produkter i menuen hver dag..

Funktioner af medicinsk ernæring

Med steatose kommer flere lipider ind i leveren, end de udskilles ved dannelsen af ​​lipoproteiner. Behandling af fedtleverhepatose indebærer derfor et fald i indtagelsen af ​​fedt og kolesterol i kroppen såvel som en stigning i kosten af ​​fødevarer, der påvirker dannelsen af ​​lipoproteiner og stoffer, der beskytter leverceller mod ødelæggelse..

Funktioner i kosten til fedt hepatose:


Kost til smerter i leveren + menuen

  • alle retter er dampet, bagt, kogt eller stuet. Det er forbudt at spise stegt og friturestegt;
  • kun kød med vener og grøntsager, der er rig på fibre, formales til en puretilstand;
  • du kan ikke spise mad under 15 ⁰С, da kulde reducerer udskillelsen af ​​mavesaft og forbedrer motoriske færdigheder;
  • fem måltider om dagen
  • fri væske 1,5-2 liter;
  • produkter, der indeholder kolesterol, fjernes så meget som muligt fra kosten. Det bør begrænses til 300 mg pr. Dag. Det anbefales at opgive slagteaffald, fedtet kød, mejeriprodukter, røget kød, spis ikke rød kaviar og kyllingeblomme;
  • spis ikke mad, der er rig på puriner (svampe, kød, grøntsager, fiskekraft, slagteaffald, fed fisk, røget kød, krydret og salt fedtfattig ost, kaviar, koffeinholdige drikkevarer, bælgfrugter), æteriske olier (persille, selleri, dragon, basilikum, dild, hvidløg, løg, citrusskal), oxalsyre (kakaobønner, rabarber, spinat, rødbeder, spiret hvede, jordnødder, mørk chokolade) samt fedtoxidationsprodukter, der dannes ved stegning af kød, fisk fugle;
  • erstatte faste animalske fedtstoffer med flerumættede fedtsyrer. Spis ikke svinefedt, fedt kød med vener, smør. Fedtstoffer opnås bedst fra fisk og skaldyr, nødder, uraffineret vegetabilsk olie, fisk, oliven, diætkød;
  • føje til diætet mad, der forbedrer leverfunktionen og fremmer dannelsen af ​​lipoproteiner samt præbiotika, der gendanner tarmens mikroflora.

Forbudte fødevarer


De fleste af de forbudte fødevarer er animalsk fedt og forarbejdede fødevarer. Liste over forbudte produkter:

  • Fed kød, fjerkræ (gås, and), fisk.
  • Slagteaffald, bacon.
  • Pølser, pate.
  • Fed kød bouillon, supper baseret på dem.
  • Konserveret kød, fisk.
  • Syltede grøntsager.
  • Røget kød, fisk.
  • Fastfood.
  • Sur frugt, bær.
  • Løg, grønne løg, hvidløg, sorrel.
  • Ærter, bønner, linser, kikærter.
  • Radise, radise, peber.
  • Cremet sauce, mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod.
  • Krydderier med salt og mononatriumglutamat.
  • Suppedressinger baseret på tomatpuré.
  • Alkoholholdige drikkevarer, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, stærk kaffe med kraftig fløde.
  • Fed mejeriprodukter: hjemmelavet hytteost, creme fraiche, fløde, ost.
  • Margarine, madolie, ghee, smør.

Vigtig! Denne liste er ikke udtømmende. Ernæringsekspert kan justere kosten i overensstemmelse med karakteristika for sygdomsforløbet.

Sunde opskrifter

Kosten til fedtlever hepatose er bundet til tabel 5, opskrifter er enkle og tilgængelige for alle.

Dampede kalvekoteletter

Rul kødet (500 g), befriet for sener og fedt, i en kødkværn. Tilsæt lidt salt og urter, et æg, en skefuld kogt ris. Dann små bøffer, kog i en dobbeltkedel i 30 minutter.

Hytteostgryde med tørrede abrikoser

Tilsæt et æg, 2 spsk mel, en håndfuld hakket tørrede abrikoser, en skefuld sukker til fedtfattig cottage cheese (500 g). Bages i 20 minutter.

Skaldyrssalat med fetaost

Kog fisk og skaldyr (300 g), tilsæt frisk agurk, grøn salat, fetaost til dem. Rør, krydre med oliebaseret salatdressing.

Disse retter er ret overkommelige, og de er dristigt inkluderet i menuen og forberedt på fedt hepatose.

Grundlæggende principper for kosten

De grundlæggende principper for en diæt til fedt hepatose er:

  • Princippet om fraktioneret ernæring. Hele mængden af ​​mad skal opdeles i 5-6 måltider. Dette forhindrer sult, forhindrer overspisning, fremskynder stofskiftet..
  • Princippet om regelmæssighed. Det tilrådes at tage mad på samme tid..
  • Rationalitetsprincippet. Du kan ikke reducere det daglige kalorieindtag for hurtigt at tabe sig.
  • Princippet om en afbalanceret diæt. Menuen skal være sammensat på en sådan måde, at kroppen modtager en tilstrækkelig mængde proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, mineraler.

Det anbefales, at retter tilberedes ved stewing, bagning. Grillning er undertiden tilladt. Stegte og røget mad er udelukket. De reducerer også saltindtag til 6 gram, da salt tilbageholder væske i kroppen, øger blodtrykket og ødem. Hvis fedthepatose opstår på baggrund af diabetes mellitus, er det nødvendigt helt at udelukke enkle kulhydrater og reducere kompleks.

Ernæringsmæssige principper for et sundt organ

Leveren spiller en særlig rolle i kroppen, den er involveret i mange vigtige processer. Orgelet er involveret i fordøjelsen, regulerer stofskiftet og afgifter toksiner.

Niveauet af kirtelens funktionalitet afhænger af mange interne og eksterne faktorer, men ernæringskvaliteten har den største indflydelse..

Hvilke regler skal følges for at holde leveren sund:

  • den daglige diæt skal indeholde en tilstrækkelig mængde protein, fedt skal være lidt begrænset;
  • hyppige måltider (mindst 5 gange om dagen) i små portioner, overspisning er den største fjende af kirtlen;
  • afvisning af alkoholholdige drikkevarer og sødt kulsyreholdigt vand er vigtig;
  • om dagen skal du forbruge 2-2,5 liter vand (i fravær af kontraindikationer);
  • ideelt set, hvis maden er let uden højtsmeltende usunde fedtstoffer;
  • det er nødvendigt at medtage en stor mængde fiber i kosten (grove grøntsager bør udelukkes);
  • overvåge indtagelsen af ​​en tilstrækkelig mængde vitaminer, især folsyre, vitaminer i gruppe B, D, så den daglige menu skal diversificeres med frugter, som leveren "elsker".

Et vigtigt punkt i forebyggelsen af ​​kirtelsygdomme er en omhyggelig holdning til ens helbred. Ved den mindste mistanke om betændelse i fordøjelseskanalen er det nødvendigt at blive undersøgt af en læge for at forhindre stendannelse og andre patologier i lever-galdevejen.

Eksempelmenu i flere dage

Ernæring hos patienter med hepatose er ikke ensformig og ringe. Det kræver heller ikke store økonomiske omkostninger. Enkle fødevarer kan bruges til at lave mange lækre og nærende måltider. Eksempelmenu til en patient:

UgedagMorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagHavregryngrød, brød, ost, teBananGrøntsagssuppe, dampet kyllingebryst, stuvede grøntsagerHytteost med bærGrøntsagsgryderet, kompot
tirsdagOmelet, agurk, brød, juiceKissel, usødede cookiesKyllingnudelsuppe, dampet fisk, risFrugtOksegulash med grøntsager
onsdagOstekager, creme fraiche, hyben bouillonSaft, brødChampignonsuré, frisk grøntsagssalat, kogt tungeBananPilaf med kylling, urter, te
torsdagHvedegrød, honning, mælkKefir, hvedekiksGrøntsagssuppe, boghvede med oksekød, greenerBagte gulerødder med honning og kanelFisk, kogte kartofler, tomat, hyben bouillon
FredagBoghvede grød, en håndfuld rosiner, juiceOstemasse budding, teKylling bouillon med krutoner, bagt svinekød, stuvet blomkålOmelet, juiceBulgur pilaf med oksekød, urter, te
lørdagOstemasse, kaffeFrugtsalatGræskarpuré suppe, bagt fisk, kogte kartofler, frisk agurkRis budding, geléGrøntsagsgryderet, juice
SøndagSandwich med ostemasse og agurk, kogt æg, teVinaigrette, juiceFiskesuppe, stuvede grøntsager, kyllingekoteletterOstekager med creme fraiche, tørret frugtkompotRis med grøntsager, stuet kaninkød, te

Ernæring til steatose

Kost i tilfælde af leversteatose (et andet navn for hepatose) indebærer ikke faste. Men vanerne med at tage fede fødevarer, mad fra fastfood-forretninger og alkohol bør glemmes fuldstændigt i behandlingsperioden og prøv ikke at huske dem efter bedring..
Hvad er inkluderet i kosten til fedtlever? At kende de vigtige principper for ernæring i tilfælde af lever hepatose sygdom, vil intet forhindre dig i at lave en menu i flere dage eller en uge.

  1. Kogte eller ovnbagte grøntsager, supper med grøntsager og forskellige kornprodukter.
  2. Fisk kun fedtfattig (kogt eller bagt). Usaltet fisk og skaldyr.
  3. Grød kogt i fedtfattig mælk.
  4. Tørret brød, kiks.
  5. Æg, kun protein.
  6. Kogt kød (brusk, hud er valgt).
  7. Ikke-sure frugter.
  8. Fermenterede mejeriprodukter, fedtfattige.
  9. Drikkevarer - ikke for sødt, du kan kompote, gelé, svag te, helst urte, juice presset fra ikke-sure grøntsager samt frugt.

Konsekvenser af ikke at følge dietten

Fed hepatose skrider frem ret hurtigt. Hvis du ikke følger dietten, vil patienten udvikle alvorlige komplikationer:

  • Diabetes.
  • Levercirrose.
  • Pankreatitis.
  • Kolecystitis, galdesten.
  • Hormonafhængige tumorer, da fedt er en kilde til østrogen.

Kost til patienter med hepatose er den vigtigste faktor, der bidrager til bedring. Hvis patienten overholder den rigtige diæt, vil han bemærke et fald i sukker- og kolesterolniveauer, normalisering af vægten og genoprettelse af stofskiftet på 2-3 måneder. En behagelig bonus vil være glat drift af fordøjelseskanalen, normalt blodtryk og forbedret hudtilstand. Der er heller ikke behov for at tage alvorlige lægemidler.

Fordele ved frugt til leveren

Plantemad har ubestridelige fordele:

  • frugter er antioxidanter, der som et skjold beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler;
  • reducere koncentrationen af ​​kolesterol, forhindre udviklingen af ​​leverkræft;
  • fiber er involveret i neutralisering og eliminering af farlige toksiner;
  • plantefødevarer fremskynder stofskiftet og fremmer vægttab, hvilket er en fremragende forebyggelse af hepatose og skrumpelever;
  • frugter af frugttræer indeholder enumættede fedtstoffer, på grund af hvilke mængden af ​​"dårligt" kolesterol falder, blodtrykket falder, blodsukkerniveauet kontrolleres.

Ligesom frugtfrugter er grøntsager gode for leveren, med undtagelse af produkter med ekstraktionsstoffer indeholdende puriner, oxalsyre, som lægger yderligere belastning på galdevejen og får organet til at arbejde intensivt.

Kost til fedtlever hepatose

For mange patienter er en diæt med fedtlever hepatose den vigtigste og eneste måde at slippe af med sygdommen. Grundlaget for terapeutisk ernæring er introduktionen af ​​protein i kosten, udelukkelse af fede fødevarer, der indeholder en stor mængde purinforbindelser og kolesterol. Der foretrækkes mad, der er rig på pektiner og fibre. For at forbedre metaboliske reaktioner anbefales en rigelig beriget drink..

Kort om sygdommen

Fedthepatose i leveren (hepatisk steatose) er en metabolisk patologi, hvor der dannes dråber af fedt i levercellerne (hepatocytter). Normalt overstiger dets indhold ikke 1,5%. Hvis undersøgelsen afslører 2-5% fedt, diagnosticeres fedtdegeneration i leveren.

Hovedårsagerne til ændringer i hepatocytter er alkohol, fedme og diabetes mellitus. De provokerende faktorer inkluderer:

  • endokrine lidelser;
  • kroniske infektioner
  • svære hjerte- og lungesygdomme
  • ondartede svulster
  • parenteral eller ubalanceret diæt;
  • tager giftige lægemidler
  • tungmetalsalte.

Ofte ledsages fedme af dyskinesi i galdevejen, kolelithiasis, hepatitis C. I sjældne tilfælde diagnosticeres sygdommen hos gravide kvinder og hos nogle patienter uden nogen åbenbar grund.

I de fleste tilfælde er fedtlever hepatose asymptomatisk. Et lille antal patienter klager over moderat smerte i højre hypokondrium. Behandlingen består i at eliminere årsagsfaktoren, normalisere vægten efter en diæt (tabel fem). Lægemiddelterapi er af sekundær betydning.

Kostregler for hepatose

Fed degeneration af leverceller er mere almindelig hos mennesker med øget kropsvægt. Derfor skal ernæring med fedtleverhepatose overholde reglerne for en sund kost og have en afbalanceret sammensætning. Overgangen til et diætbord bidrager til vægttab, et fald i fedtkoncentrationen i levercellerne og også:

  • normalisere lipidmetabolisme
  • reducere koncentrationen af ​​kolesterol
  • forbedre fordøjelsen på grund af den optimale produktion af galde
  • los leveren.

Det anbefales at spise sunde fødevarer. Menuen indeholder frugt, grøntsager, komplekse kulhydrater, proteiner og vandopløselige vitaminer. Indholdet af fedt i kosten, især fedtsyrer, salt, sukker, reduceres til et minimum.

De grundlæggende principper for en diæt for fedtlever:

  • den optimale mængde protein bestemmes individuelt fra beregningen - mængden af ​​protein i gram svarer til patientens vægt;
  • fedtindhold - mindre end 70 g om dagen, salt - ikke mere end 10 g;
  • spis fraktioneret i små portioner - 5-6 gange om dagen med regelmæssige intervaller;
  • overhold vand og drikke regime (mindst 1,5-2 liter om dagen);
  • diætens energiværdi bør ikke overstige 2600 kcal pr. dag.

Mad kan koges, bages, og nogle gange er gryderetter tilladt. Stegt mad er strengt forbudt. Under stegeprocessen oxideres fedtstoffer og lægger yderligere stress på leveren. Drej det trådede kød, det anbefales at male grøntsagerne. Det anbefales at opvarme mad, før det spises, og spis det varme, kolde og meget varme retter er forbudt.

Hvad er tilladt at spise med hepatose

Fed skader på leverceller, ligesom andre sygdomme i det hepatobiliære system, tolererer ikke forsømmelse af den daglige diæt. Derfor er overholdelse af en diæt med fedtlever hepatose en nødvendig betingelse for bedring. Menuen med korrekt ernæring er sammensat under hensyntagen til listen over tilladte produkter til diæt nr. 5. Du kan observere det i lang tid, en gradvis udvidelse af listen over retter anbefales kun med tilladelse fra den behandlende læge.

Melprodukter

Med fedt hepatose er det tilladt at spise brød bagt af rug eller hvedemel i klasse 1 eller 2. Det burde være gårsdagens, friske bagværk er dårlige for fordøjelseskanalen. Til dessert kan du bruge:

  • tør kiks;
  • usødede cookies;
  • melprodukter fra ikke-rig dej.

De kan koges med magert kød, fyldning af fisk, tilsæt hytteost eller æbler..

Flydende måltider

Supper er gode for kroppen, så de bør inkluderes i kosten dagligt. De forbedrer fordøjelsesprocessen og tarmfunktionen med fedtdegeneration, de anbefaler:

  • kornsupper med vegetabilsk bouillon;
  • borscht, kålsuppe uden kød;
  • nudelsuppe med mælk;
  • rødbede.

Under tilberedningen sauteres mel og grøntsager ikke, men tørres kun i en varm stegepande uden olie.

Kød og fjerkræ

Proteinprodukter er grundlaget for ernæring til lever hepatose. Magert kød anbefales, fascia og sener fjernes fra det, hud fjernes fra fuglen. Tillade:

  • bøf;
  • en kanin;
  • lammekød;
  • kylling, kalkun.

Kød og fjerkræ kan koges, bages, kogte kålruller, dampes zrazy, pilaf fra dem, men kun uden forudgående stegning af kødet. Kostpølser, mejeripølser og ikke krydret skinke er tilladt.

Fiskeretter fremstilles af sorter med højst 4% fedt. Disse inkluderer:

  • navaga, pollock, torsk;
  • kuller, løg, multe;
  • skrubbe, lemonema;
  • hvidøjede, walleye, søer.

De bruges til at forberede kødboller, koteletter, soufflés og fisk. Sådanne retter fordøjes let og absorberes uden at belaste leveren..

Æg og mejeriprodukter

Fermenterede mejeriprodukter vælges med et lavt fedtindhold. Patienter med fedt hepatose kan drikke ostemasse, kefir, acidophilus, spise naturlig yoghurt, hårde oste. Det foretrækkes at tilberede gryderetter, dumplings, buddinger fra cottage cheese og kun bruge creme fraiche som krydderi.

Æg er tilladt, men i begrænsede mængder - halv æggeblomme pr. Dag. En omelet fremstilles af protein i en krukke i ovnen eller i et vandbad, hvis det tolereres, et blødkogt æg.

Retter fra korn

Med fed leverhepatose kan du spise grød fra havregryn, boghvede, ris. Til en række måltider kan du tilberede pilaf med tørret frugt, budding med frugt, boghvede gryn med tilsætning af cottage cheese. Som tilbehør bruges ikke kun korn, men også kogt pasta fra hård hvede, ømme kartoffelmos.

Planteføde

Fødevarer rig på kostfibre anbefales at være inkluderet i menuen hver dag. Vegetabilske fødevarer kan spises rå, kogte og bages. Grøntsags- og frugtpuréer, salater. Vegetabilsk olie tilsættes til vegetabilsk olie, og frugtolie er tilsat yoghurt med lavt fedtindhold eller creme fraiche.

Frugt og bær skal være ikke-sure, tilladt:

  • modne æbler;
  • bananer (højst 100 g pr. dag)
  • svesker, tørrede abrikoser;
  • granatæble, melon.

Fra grøntsager foretrækkes:

  • kartofler, blomkål;
  • gulerødder, græskar, courgetter;
  • rødbeder, kinakål;
  • agurker, tomater, grønne bønner;
  • paprika, avocado;
  • agurker, broccoli.

Tomater er tilladt med store begrænsninger. Grøntsager, der indeholder stivelse, koges, gnides, moses. Som en snack skal du bruge squashkaviar samt surkål uden tilsætning af eddike.

Søde retter

Marshmallows, marshmallows, marmelade kan spises som en dessert. At spise frugtgelé vil være nyttigt. Honning, marmelade, ikke-chokolade slik - i små mængder. Dette gælder især for patienter med samtidig diabetes mellitus. De ubehagelige symptomer på højt blodsukker kan udløses af sukkerindtagelse. Derfor erstattes den delvist af xylitol, sorbitol.

Saucer og krydderier

Behandling af hepatose vil være ineffektiv, hvis du tilføjer krydderier og fede saucer til kosten. De tvinger fordøjelseskanalen til at arbejde hårdere og fylder leveren og galdeblæren.

For at forbedre smagen er det derfor tilladt at tilføje til mad:

  • grøntsager, creme fraiche saucer;
  • greener - persille, dild (i små mængder);
  • vanillin, kanel (på spidsen af ​​en kniv).

Kosten forbyder ikke frugtsort, men kun søde frugter.

Nyttige væsker

Kosten til fedtleverhepatose skal suppleres med rent vand og berigede drikkevarer. Det kan være fra den tilladte naturlige grøntsags- og frugtsaft. De skal være frisklavede og fortyndede, bestå af en komponent eller i en kompleks kombination. Juice kan være kontraindiceret til patienter med symptomer på diabetes.

Mousse, frugtdrikke tilberedes af søde frugter, gelé koges, og kompotter er lavet af tørrede frugter. Te drikkes ikke stærk uden sukker, for smag er det tilladt at tilføje mælk, en skefuld honning eller et sødemiddel (xylitol, sorbitol). I stedet for te kan du tilberede helbredende drikkevarer:

  • afkog af hyben;
  • kamille te;
  • kogte stevia-blade.

Afkog fra lægeplanter har fremragende smag og er rig på næringsstoffer. Men dette betyder ikke, at de skal være berusede i lang tid og på ubestemt tid. Varighed og dosering bør konsulteres med din læge.

Funktioner ved brugen af ​​nogle produkter

Ikke al mad kan spises fuldt ud. De samme produkter i små mængder bidrager til behandlingen af ​​sygdommen, og hvis de anvendes ukontrolleret, medfører de håndgribelig skade. Derfor gælder begrænsningen for:

  • smør - op til 30 g om dagen
  • fisk ikke mere end 3 gange om ugen;
  • banan - 1 om dagen
  • vegetabilsk olie - 1 spsk til salatdressing;
  • gryn - majs, byg;
  • tør kiks uden søde fyld - et lille stykke;
  • termisk forarbejdet hvidkål;
  • æg - 1 om dagen.

På trods af fordelene er friske grøntsager og frugter tilladt i små mængder på grund af risikoen for forstoppelse. For at forhindre overskydende væskeretention er salt begrænset til 5-10 g om dagen, det tilsættes ofte til mad efter kogning.

Forbudte fødevarer

Hovedmålet med en fedtleverdiet er at gøre det nemmere at arbejde og hjælpe med at genoprette lever- og galdeblærefunktioner. Derfor er retter, der forbedrer den mave- og bugspytkirtels sekretoriske aktivitet, udelukket fra menuen. Disse inkluderer produkter med oxalsyre, essentielle olier, overaktive stoffer.

Produkter, der er forbudt i diættabel nr. 5 til fedtlever hepatose:

  • fedt kød - svinekød, lam;
  • and, gås;
  • slagteaffald - lever, lunger, nyrer, hjerner;
  • fed fisk - makrel, hellefisk, saury;
  • bælgfrugter - bønner, ærter;
  • krydrede og fede saucer (mayonnaise, hvidløgsadjika, ketchup, sennep);
  • chokolade, kager, flødeprodukter, is;
  • pandekager, stegte tærter, donuts.

Med fed degeneration er alle typer røget og pølseprodukter, halvfabrikata, fastfood ikke tilladt. Pickles, marinader, konserves, eventuelle krydderier (basilikum, koriander, spidskommen og andre) er forbudt.

Forbudte grøntsager inkluderer:

  • spinat, radise, sorrel;
  • løg, hvidløg, asparges;
  • svampe, majs, majroe;
  • radise, aubergine;
  • spinat, arugula, rabarber.

Fra frugt, hindbær, tranebær, pærer, persimmons, meloner er forbudt. Forbudte græskarfrø, nødder - hasselnødder, mandler, jordnødder. Citrusfrugter (mandarin, citron, appelsin), druer, dadler, kiwi påvirker leveren og galdeblæren negativt.

Patienter med fedt hepatose bør ikke indtage stærk kaffe, te, kakao, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, alkohol. Fra supper anbefales ikke okroshka, grønkålsuppe, første retter med kød, fisk og champignon. Fed mejeriprodukter (gæret bagt mælk, fløde, bløde oste) indeholder ildfaste mælkefedtstoffer, som er forbudt af en medicinsk diæt.

Eksempelmenu i en uge

Eksperter anbefaler at lave en daglig diæt på forhånd. Hvad du kan spise, og hvad ikke, samt listen over tilladte fødevarer, bør drøftes med din læge.

Et eksempel på en diætmenu i en uge med fedtlever hepatose:

Morgenmad2. morgenmadAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
Mandag
Havregryn med banan, kamille teGulerods budding, mælkegeléSuppe med fine nudler, kogt kyllingebryst med vegetabilsk sauce, æblekompotHyben bouillon, usyret bolle med ostemasse fyldningBagt fisk, kefir
tirsdag
Blødkogt æg, te med krutonerÆble, kefirRis og broccoli puré suppe, vegetabilsk gryderet med oksekød, geléKamille te, krutonerDampkoteletter, boghvede, mælkejelly
onsdag
Risgrød med mælk og svesker, stevia-bouillonFrugtsalat med yoghurtGræskarpuré suppe, kødboller, kogte kartofler, tørret frugtkompotKefir, tørre kiksKogt kanin, mælkesauce, gelé
torsdag
Ris budding med honning, teApple drikker yoghurtVegetarisk kålsuppe, dampede fiskekager, bagte grøntsager, frugtdrinkFrugtsalat med fedtfattig creme fraiche hyben bouillonKogt fisk, kartoffelmos, kefir
Fredag
Ostemasse gryderet, geléVegetabilsk salat med vegetabilsk olie, teBoghvede suppe, fisk bagt med grøntsager, kompotGelé fra æbler og gulerødder, teDampede hakkede kyllingekoteletter, grønne bønner, frugtdrink
lørdag
Havregryn, yoghurt, kamille teÆblesauBorscht uden kød, kogt kyllingefilet med vegetabilsk gryderet, geléBanan, kefirKogt fisk, kartofler, kompot
Søndag
Gulerod og hytteost budding, mælk med tørre kagerKissel med croutoner uden sukkerMos grøntsagssuppe, kogt kalkun med risgarnering, geléSukkerfri yoghurt, hyben bouillon, tørre kiksKødboller, agurk, tomatsalat, kefir

Opskrifter til hepatose

For mange patienter er kosten forbundet med alvorlige begrænsninger, usmagelige og uappetitlige måltider. Men på kulinariske steder kan du finde mange forskellige opskrifter, hvorfra det er let at komponere en lækker ugentlig menu..

Pasta gryde med hytteost og svesker

Vermicelli (200 g) er egnet til madlavning, som er kogt indtil den er halvkogt. Mal hytteost 1% fedt i en mængde på 200 g med 1 rå æg. Hæld over sveskerne med kogende vand, finhak. Bland alle ingredienserne, læg i en bageplade, bag i ca. 30 minutter. At dømme efter kommentarerne til artiklerne er denne opskrift især populær blandt patienter med fedt hepatose..

Protein omelet

Pisk hvide af to æg, tilsæt lidt salt, 50 ml skummetmælk. Hæld i en glaskrukke, hvis vægge er præ-smurt med smeltet smør. Kog i et vandbad, den omtrentlige tilberedningstid er 20 minutter.

Fisk kødboller

Adskil fisken fra knoglerne, drej fileten i en kødkværn 2 gange. Kog ris, tilsæt til hakket fisk. Form til kugler, læg i en dobbeltkedel i 30 minutter. Færdige kødboller kan spises med en lille mængde creme fraiche 10% fedt eller vegetabilsk sauce uden krydderier.

Suppe med mosede grøntsager og krutoner

Forbered courgette, gulerødder, mellemstore kartofler, lille græskar. Skær grøntsager i terninger, dæk med koldt vand, kog indtil det er blødt. Den omtrentlige tilberedningstid er 40 minutter. Slib de færdige grøntsager med en ske. Forbered croutoner fra uaktuelt rugbrød, som skal skæres i små firkanter, tørre i en gryde uden olie. Tilsæt croutoner i suppen inden servering.

Mælkedrik med banan

Hæld varm skummetmælk (0,5 l) i en glasskål, tilsæt hakket banan. Pisk i en blender, i mangel af allergier kan du tilføje lidt honning.

Husk, at du spiser al mad varm, for lav eller høj temperatur på mad påvirker organets sundhed negativt.

Læge råd

For at stoppe udviklingen af ​​leverdystrofi er det vigtigt at følge anbefalingerne fra en specialist og ændre diæt. Sygdommen behandles med medicin, men kosten til fedthepatose er den vigtigste betingelse for at opnå en positiv terapeutisk virkning. For at forhindre forekomsten af ​​tegn på sygdom er det vigtigt at forstå, at dette ikke er en kortvarig begrænsning, men en livsstil..

Glem ikke, at korrektionen af ​​spisevaner skal ledsages af fysisk træning. Motion hjælper med at forbrænde fedt og øge stofskiftet. Det er nok at gå 20 minutter om dagen for at sikre optimal belastning for kroppen og reducere risikoen for fedtdegeneration af leverceller.