Cirrose er en alvorlig leverpatologi. Ubehandlet hepatitis og alkoholmisbrug er de mest almindelige årsager til sygdommen. Ved skrumpelever dør sunde leverceller, orgelet kan ikke klare sine funktioner, hvilket fører til uundgåelige destruktive processer, der forværrer helbredet. Sygdom kan forhindres. Læger over hele verden har studeret dets egenskaber og opførsel i lang tid. Resultatet af seriøs forskning har været specielle kostvaner til patienter med cirrose. Deres effektivitet er blevet testet og bevist. Overholdelse af diætregler i forbindelse med lægemiddelterapi bidrager til genoprettelsen af ​​beskadigede celler og forhindrer komplikationer.

Leveren fungerer som et filter i kroppen. I tilfælde af overtrædelser mislykkes orgelet. Kost mad stabiliserer fordøjelsessystemet. Tilstrækkelig menu og korrekt valg af produkter gendanner levervæv, normaliserer patientens stofskifte og generelle tilstand.

Ved levercirrhose ordineres diæt nr. 5 oftest. Dens essens er udelukkelsen fra kosten af ​​fødevarer, der er skadelige for leveren. De erstattes med mere nyttige, der ikke irriterer fordøjelseskanalen og leverparenkymet. Kroppen skal beriges med næringsstoffer, mens belastningen på fordøjelsesorganerne skal være minimal. Tarmene og maven må ikke overbelastes. Kost nr. 5, komplet i sammensætning, involverer en stigning i forbruget af proteiner og kulhydrater. Fedt reduceres med 30%.

Generel anbefaling og regler for medicinsk ernæring

Enhver diæt dikterer sine egne regler. Patienten bliver alvorligt nødt til at genoverveje livsstilen, især kosten. Ændringerne er ved at blive dramatiske. Usunde spisevaner skal elimineres, ernæring i kosten skal give fordøjelsesorganerne hvile. Leveren losses, hvilket forbedrer trivsel betydeligt.

Under hensyntagen til sygdommens type, faktorer og sværhedsgrad ordineres kosten af ​​den behandlende læge. Ved at justere kosten alene, uden den nødvendige viden og erfaring, kan du skade dit helbred. Kun ansvarlige patienter, der er klar til at følge alle reglerne for sund ernæring og nøje følger lægens anbefalinger, får chancerne for bedring.

Med diæt nummer 5 er alt vigtigt: et sæt fødevarer, kalorieindhold, forarbejdnings- og tilberedningsmetode, væskeindtag. Levercirrhose fortsætter på forskellige måder. Der er ingen helt identiske sagshistorier. Denne patologi har former, typer og stadier, derfor vælges produkter under ordination af en diæt under hensyntagen til alle de ledsagende træk ved sygdommen.

Det anbefales at overholde følgende regler:

Kosten skal være fraktioneret og afbalanceret, det krævede antal kalorier om dagen er 2500-3000. Mad forbruges i små portioner.

Mængden af ​​væske, der er drukket om dagen, bør ikke være mindre end 1,5 liter.

Saltindtag kræver overvågning. Med skrumpelever er det tilladt at bruge 1-2 teskefulde og ikke mere.

Faste, hårde fødevarer skal spises pureret eller hakket.

Det anbefales ikke at spise kold eller varm mad, den skal være varm.

Skjul panderne. Stegt med skrumpelever er underlagt det strengeste forbud. Også udelukket fra kosten er bagte retter kogte på grillen og i mikrobølgeovnen. Maden dampes, koges eller bages. Brug af gryderetter er tilladt højst to gange om ugen..

For at fjerne toksiner fra leveren, anbefaler læger at lave faste perioder. For at gøre dette vælger de en dag og spiser udelukkende grøntsagssupper, mejeriprodukter, frugt fra listen over tilladte. Det er stadig at finde ud af, hvilke produkter man skal udfylde menuen med, og hvilke der skal kasseres.

Hvad kan du spise med levercirrhose?

Brød- og melprodukter: hvedebrød fremstillet af mel af højeste og en klasse (uaktuelle), ubehandlede kiks, ubehandlede kager med kogt kød og fisk, hytteost, æbler;

Supper: grøntsager, korn på vegetabilsk bouillon, mejeriprodukter med pasta, frugt, borscht og kålsuppe, vegetar, mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret;

Kød- og fjerkræretter: magert eller fedtfattigt kød, fjerkræ uden skind, oksekød, lam, svinekød, kanin, kylling, kalkun, dampede koteletter, soufflé, dumplings, mejeripølser;

Fiskeretter: mager fisk, kogt fisk, dampet fisk i et stykke eller i form af koteletmasse;

Æggeretter: proteindampede og bagte omeletter;

Side retter og grøntsager: forskellige i rå, kogt, stuet form; ikke-sur surkål, kogt løg, grøn ærterpuré;

Mejeriretter: gærede mælkedrikke, ikke-sur, frisk fedtfattig hytteost, mild fedtfattig ost, mælk;

Snacks: salat af friske grøntsager med vegetabilsk olie, vinaigrette, squashkaviar, geléfisk, fyldt fisk, gennemblødt sild med lavt fedtindhold; kogt kød og fiskesalater, fedtfattig skinke;

Slik: modne, bløde søde frugter og bær, rå, naturlige og pureret; tørrede frugter, kompotter, gelé, mus, marmelade, slik, honning, sukker, marmelade, skumfiduser;

Saucer: creme fraiche, mælk, grøntsager, sød frugtsauce;

Drikkevarer: te, frugt- og grøntsagsjuice, hyben bouillon, gelé, kompotter, gelé;

Fedtstoffer: smør i naturlig form og i retter, vegetabilsk olie.

Hvad man ikke skal spise med levercirrhose?

Frisk brød og rug, wienerbrød og butterdej, stegte tærter;

Kød, svampe, fiskevæske, okroshka, grønkålsuppe, bønnesuppe;

Fed kød, and, gås, lever, nyrer, hjerner, røget kød, dåse mad, pølser;

Fed fisk, røget, saltet fisk, dåse fisk;

Saltet krydret ost, gæret bagt mælk, fedt cottage cheese, creme fraiche, fløde;

Stegte og hårdkogte æg;

Bælgfrugter, spinat, sorrel, radiser, radiser, grønne løg, hvidløg, svampe, syltede grøntsager, majroe;

Krydret og fedt snacks, dåse mad, røget kød, kaviar;

Chokolade, flødeprodukter, is, sur frugt;

Sennep, peberrod, peber;

Sort kaffe, kakao, kolde drikke, alkohol;

Svinekød, oksekød, lammekød, madolie.

Menu i en uge med levercirrhose

Du bliver nødt til at vænne dig til en sund diæt, men du bør ikke tro, at patienten fratager sig selv alle gastronomiske glæder under en diæt. Med den rigtige tilgang kan du altid diversificere den daglige diæt. En omtrentlig ugentlig menu ser sådan ud:

Kost til levercirrhose: principper for korrekt ernæring

Generelle principper for kosten til levercirrhose

Når man taler om den rigtige diæt til denne patologi, er det nødvendigt at forstå, at leveren ikke er i den bedste position. Alle dets funktioner er overtrådt, fordøjelse og afgiftning i første omgang. Derfor skal menuen og retterne være på den ene side termisk og kemisk blide og på den anden side komplette med et tilstrækkeligt indhold af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Men i det dekompenserede stadium er proteinføde tværtimod begrænset. Patienter med leverpatologi tildeles 5 tabeller.

En diæt til levercirrhose glæder sig over dampmetoden til forarbejdning af mad eller madlavning. Lejlighedsvis er det tilladt at bage i en ovn eller komfur. Stegning af fødevarer frarådes stærkt - dette er et stærkt slag mod den syge lever. Portioner skal være små, men hyppigheden af ​​madindtag er 5-6 gange om dagen.

Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er

Uanset hvilke faktorer der påvirkede forekomsten og udviklingen af ​​strukturelle ændringer i leveren, er klassificeringen af ​​medicinske kostvaner af V. Pevzner tildelt "Tabel nr. 5". Formålet med ernæringsterapi er at minimere belastningen på leveren og andre organer i fordøjelseskanalen. Med en korrekt valgt diæt har leverceller travlt med at kæmpe for at overleve og opretholde funktionen af ​​den berørte ekskretion (lever). De behøver ikke at spilde energiproduktion med højt kalorieindhold, fede fødevarer, der ødelægger dem..

Med leverpatologi er alle typer alkoholholdige drikkevarer strengt forbudt

Ernæring til skrumpelever indeholder et antal forbud mod forbrug af fedt, grove fibre, fødevarer med højt proteinindhold, fødevarer, der indeholder æteriske olier og syntetiske tilsætningsstoffer. I nærvær af alvorlige komplikationer justeres kosten i forhold til mængden af ​​protein, salt og væske. I dekompensationsstadiet reduceres mængden af ​​proteinføde så meget som muligt med den efterfølgende fjernelse fra menuen. I tilfælde af patologi kompliceret af ascites skifter patienterne til en saltfri diæt.

I galdeformen af ​​sygdommen lægges der vægt på fødevarer, der fremmer udstrømningen af ​​galde, herunder sunde vegetabilske olier (oliven, avocado, jordnødder). Grundlaget for ernæring består af komplekse kulhydrater (blød fiber, flerumættede fedtsyrer og pektin), som bidrager til eliminering af lavdensitetslipotroper ("dårligt" kolesterol) fra kroppen og normalisering af metaboliske processer.

Ud over skrumpelever er tabel nummer 5 ordineret til andre patologier i fordøjelsessystemet:

  • hepatose af forskellig oprindelse;
  • inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen (pancreatitis);
  • inflammatoriske sygdomme i galdeblæren, lever- og galdegangene (cholecystitis, cholangitis, dyskinesi osv.);
  • tilstedeværelsen af ​​sten i galdeblæren og kanaler (cholecystolithiasis og choledocholithiasis).
  • infektiøs hepatitis A, B, C, D og E (til hepatitis C i det akutte stadium anbefales en mere alvorlig version af "tabel nr. 5-a");
  • autoimmun, giftig og strålings hepatitis.

Diæt nr. 5 fungerer effektivt i den postoperative periode efter kolecystektomi (fjernelse af galdeblæren).

Så hvad er tilladt at spise med levercirrhose:

  1. Bagværk: uaktuelt hvedebrød lavet af mel af højeste kvalitet, ubehandlede kager, ubehagelige kager fyldt med kogt fisk eller kød, æbler, hytteost.
  2. Supper: mejerisupper med pasta, grøntsager, korn, kogt i vegetabilsk bouillon, frugtsupper, vegetarisk borsch og kålsuppe. Når du tilbereder sådanne retter, skal du ikke stege grøntsager og mel. De kan kun tørres.
  3. Fiskeretter: kogt, fedtfattig, dampet fisk, serveret i stykker eller i form af koteletter.
  4. Kød: magert eller magert fjerkræ, fjerkræ uden skind, ungt lam, svinekød, oksekød, kalkun, kylling, kanin. Alle disse produkter skal fremstilles i form af soufflés, dumplings eller dampede patties. Mælkepølser er tilladt.
  5. Æg: bagte eller dampede proteinomeletter.
  6. Grøntsager kan spises stuet, kogt og rå, surkål, grøn ærterpuré, kogt løg.
  7. Mælkeprodukter: gærede mejeriprodukter, fedtfattig, frisk hytteost, fedtfattig og mild ost, mælk.
  8. Snacks: salat fremstillet af friske grøntsager og krydret med vegetabilsk olie, squashkaviar, gelé eller fyldt fisk, fedtfattig gennemblødt sild, salat fra kogt fisk eller kød, fedtfattig skinke.
  9. Desserter: søde bløde bær og frugter, pureret og rå, tørrede frugter, marmelade, mus, gelé, honning, sukker, skumfiduser, skumfiduser, syltetøj.
  10. Drikkevarer: gelé, kompot, afkog af hyben, grøntsags- og frugtsaft, te.
  11. Sauce: vegetabilsk, creme fraiche, sød frugt, creme fraiche.
  12. Fedtstoffer: vegetabilsk olie, men også smør i retter eller i naturlig form.

Delvist begrænsede produkter

Ernæring til skrumpelever skal varieres, så nogle fødevarer må spises, men i moderate mængder.


Med skrumpelever kan du ikke spise mere end 1 æg om dagen

tabel 2

Kogte ægMed skrumplever er det tilladt at medtage højst en æggeblomme om dagen i kosten
MælkeprodukterMed skrumpelever er kun fedtfattige sorter på 15-20 gram om dagen tilladt i kosten
SaltMed skrumpelever er begrænset til 2 gram om dagen
BrødMed skrumpelever i kosten er frisk brød tilladt i en mængde på højst 100 gram om dagen
Protein madNødvendigt fra anden grad af skrumpelever
DruerOp til 100 gram om dagen

Mange patienter er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise røde grøntsager, såsom tomater, peberfrugter og lignende, med levercirrose. Svaret på dette spørgsmål kan gives utvetydigt - det er tilladt, men med individuel forsigtighed.

Hvilke fødevarer er ekskluderet til skrumpelever med ascites

Diæten til en patient med hepatitis bør ikke indeholde:

  • friskbagt brød, boller, pandekager, tærter, butterdej;
  • supper med fisk, kød, svampekraft, supper med tilsætning af bælgfrugter samt fedtkålsuppe og okroshka;
  • fedtet kød, pølser, bacon, dåse mad, røget kød, slagteaffald;
  • æg, rå eller hårdkogte, røræg;
  • saltet eller røget fisk, fed fisk, skaldyr, kaviar;
  • mejeriprodukter med højt fedtindhold (mælk skal være mindre end 4% fedt, creme fraiche mindre end 30%);
  • saltede, syltede og syltede grøntsager samt radise, majroe, spinat, sorrel, hvidløg, radise, svampe, grønne løg i enhver form;
  • bælgfrugter;
  • sure frugter og bær;
  • chokolade, kakao, nødder, is, fløde konfekture;
  • krydderier og saucer (peberrod, eddike, sennep, mayonnaise, peber, ketchup, wasabi);
  • sort kaffe, druesaft, drikkevarer med gas;
  • alkohol.


I tilfælde af sygdom skal diætrecepter overholdes nøje

Forbudte fødevarer

Fødevarer, der kategorisk er uacceptable for levercirrhose, skal for evigt gå ud af patientens liv. Hvad du ikke kan spise?

Tabel 3

· Fed kød - svinekød, lam, and og gås
· Pølse, absolut alle røget produkter;
· Bevaring
• lever, hjerte, lunger, hjerner, svinekød eller oksenyrer;
Fede typer fisk samt røget og saltet:
· stegt æg;
· Krydret, fedtet eller røget ost, fermenteret bagt mælk, alle typer fløde, creme fraiche med en høj procentdel af fedt
Svampe;
· Sennep og peber samt alle slags peberrod
· Tang;
· Rige bouillon fra fisk eller kød
· Rige bagværk
· Øjeblikkelig og formalet kaffe, stærk sort te;
· Stærke alkoholholdige og alkoholholdige drikkevarer, ikke-alkoholiske øl med skrumpelever er også forbudt
· Marinader og pickles
· Chokolade, is, kondenseret mælk
Hvidløg, frisk løg, radise, peber, radise, sorrel, spinat;

Korrektion af madvaresættet

Ernæringseksperter fortæller dig, hvilke fødevarer der kan indtages dagligt uden frygt for at forværre patienternes helbred, og hvordan du vælger en diæt efter dine egne præferencer. Alt, der kan spises med levercirrhose, skal hugges omhyggeligt. Du skal dampe mad, du kan også koge eller bage. Tilberedt mad må ikke serveres meget varmt eller koldt.

Liste over tilladte og forbudte produkter

Et bord sammensat af de mest populære produkter er en vigtig retningslinje, når du vælger de rigtige ingredienser til dine retter.

Sunde fødevarer til levercirrhoseForbudte fødevarer
DejprodukterUbehandlede kiks og bagværk med kogt kylling, hytteost, frugt; premium hvedebrød.Nybagt og rugbrød, stegte kødtærter, muffins, butterdej.
Første måltidFørste retter: grøntsagssupper med korn, mælkebaserede supper.Fed kød- og svampesupper, fede fiskesupper, bønnesuppe. Okroshka.
KødprodukterFedtfattigt kød, helst kylling, kogt oksekød, kaninkød, dampede koteletter.Fed kød, især and og gås. Leaver, nyrer og andre organer i enhver form. Konserverede kødprodukter. Røget balyk, basturma, pølseprodukter.
Fisk og skaldyrMagert fisk, dampet eller kogt, fiskekager.Saltet og røget fisk, dåse mad, brisling. Stegt fisk og skaldyr.
ÆgBagte ægomeletterKyllingæg, hårdkogte eller stegte i en stegepande.
GrøntsagerEnhver grøntsag rå, kogt eller stuet, mosede ærter, salater uden krydderier.Hvidløg, løg og andre grøntsager, der irriterer fordøjelseskanalen. Radise, majroe, radise. Soltørrede tomater.
MælkeprodukterSkummetmælk og hytteost, gærede mejeriprodukter.Krydret ost. Fed mejeriprodukter.
Sød og frugtRå, revet frugt og bær, kompoter af tørret frugt. Tyrkisk glæde uden nødder.Alle typer chokolade, halva, fedt fløde konfekture, sure bær, citroner.
Saucer, snacks, krydderier.Mejerisauce og grøntsagssauce, frugtsaft. Begrænsning af saltindtag til 10 g pr. Dag.Pebret og salt snacks med fede kød. Varme krydderier af peberrod, peber, sennep. Svampe marineret med krydderier. Mayonnaise sauce og ketchup.
DrikkevarerSaft fra friske grøntsager og frugter, hyben afkok.Energidrikke, sodavand, stærk kaffe. Alkohol er strengt forbudt.
MadolieMad kan tilberedes i naturligt smør eller vegetabilsk olie.Madlavning med dyrefedt.

Kost nummer 5 er baseret på denne liste over fødevarer under hensyntagen til det faktum, at du ikke kan spise med skrumpelever. Det er vigtigt, at kosten er tilfredsstillende og tilfredsstillende..

Et eksempel på en menu i en uge med skrumpelever

En prøvemenu skal udarbejdes af en kompetent specialist og kan bruges til hepatitis og levercirrhose.

Det er nødvendigt at følge anbefalingerne nøje og ikke medtage yderligere produkter fra tabel 2 og 3.

Mandag kost

8-00Risgrød med skummetmælk uden smør.
Ost 25%.

Frisk æblejuice.

11-00Bagt pære.14-00Sukkerroesuppe uden skind.
Dampet oksekødkotelet.

Ostekage med tranebærsyltetøj.

16-00Mint afkog.
Usødet beskyttende.19-00Dampet fisk (kulmulefilet).
Friske gulerødder i hørfrøoliesalat.

22-00Bifitat.

Kost til tirsdag

8-00Fedtfattig hytteostgryde med honning.
Hindbær te.
11-00Ovnbagt æble.
14-00Havregryn suppe i olivenolie.
Kogt kaninkød.

Kokt blomkål.

Friskpresset græskarjuice.

Ostekage med abrikos syltetøj.

16-00Hyben afkog.
Croutoner uden sukker.19-00Dampet omelet.
Sukkerfri fedtfri yoghurt.

Frisk æblekompot.

22-00Kefir 1,5%.

Onsdag kost

8-00Hirse grød med skummetmælk.
Hytteost 1% med æble syltetøj.

11-00Banan frisk.14-00Ris kornsuppe i olivenolie.
Kogt pollock fisk.

Friskpresset gulerodssaft.

Ostekage med jordbærsyltetøj.

16-00Hyben afkog.
Rødbedsalat med solsikkeolie.19-00Kogt æg.
Croutoner uden sukker.

Frisk bærkompot.

22-00Yoghurt.


Menuen for skrumpelever kan varieres.

Torsdag kost

8-00Boghvede grød med skummetmælk.
Ostemasse ost.

Friskpresset tomatjuice.

11-00Kål gryderet.14-00Mos kartoffelsuppe i olivenolie.
Kogt kalvekød.

Frisk agurksalat klædt med linfrø.

Stor bladgrøn te med mælk.

Ostekage med abrikos syltetøj.

16-00Kamille afkog.
Croutoner uden sukker.19-00Gryn på mælk.
· Mineralvand.22-00Kefir 1,5%.

Fredag ​​kost

8-00Usødet cottage cheese, creme fraiche 15%.
Havregryn på vandet.

Cikorie med sukkerfri maul.

11-00orange.14-00Vegetar suppe med vegetabilsk olie.
Kogt kyllingebryst.

16-00Hyben bouillon.
Tørring uden sukker.19-00Dampet omelet.
Sukkerfri fedtfri yoghurt.

Frisk æblekompot.

22-00Bifitat.

Menuen for den næste uge skal være forskellig for at diversificere kosten. Du skal spise strengt til tiden.

Kost til lørdag

8-00Fedtfattig hytteostgryde med honning.
Hindbær te.
11-00Ovnbagt æble.
14-00Perle byg suppe i olivenolie.
Kogt kalkunkød.

Stewet broccoli.

Friskpresset kirsebærblommesaft.

Ostekage med banan syltetøj.

16-00Mint afkog.
Croutoner uden sukker.19-00Dampet fisk med blåhvilling.
Frisk agurksalat med hørfrøolie.

· Kompost af tørrede frugter.

22-00Yoghurt.

Søndag kost

8-00Usødet cottage cheese, creme fraiche 15%.
Hirse mælkegrød.

Grøn te med sukkerfri mælk.

11-00Grønt æble.14-00Vegetabilsk gulerodssuppe i solsikkeolie.
Kogt oksekød i mælkesauce.

Hindbærkompot.

16-00Melissa afkog.
Croutoner uden sukker.19-00Dampet omelet.
Sukkerfri fedtfri yoghurt.

Friskpresset appelsinjuice.

22-00Bifitat.

Kost diæt

De regler, som en patient med leverpatologi skal følge, inkluderer følgende. Spis regelmæssige måltider. Intervallet mellem måltider, inklusive snacks, bør ikke overstige 3-4 timer. Overhold drikkeordningen. Det daglige indtag af væske er en og en halv liter (med ascites reduceres det med 1,5 gange). Overvåg energiværdien af ​​mad og retter.

For at aflaste det hepatobiliære system, bør mad med højt kalorieindhold opgives. Det daglige kalorieindtag skal være inden for 2500 kcal. Det er nødvendigt at minimere brugen af ​​bordsalt. Kontroller forholdet mellem næringsstoffer. Indholdet af næringsstoffer (i ren form) i retter fordeles som følger: vegetabilske fedtstoffer - 80 g, proteiner - 80 g, kulhydrater - 400-450 gram.


Vi foreslår, at du gør dig fortrolig med Kreml-diætet i en uge er effektiv

For at lette arbejdet i fordøjelsessystemet og fjerne slaggaflejringer anbefales en ugentlig fastedag. Det optimale ville være brugen af ​​havregryn, grøntsagssupper eller mejeriprodukter med lavt fedtindhold.

Udviklingen af ​​en diæt diæt er baseret på eliminering af skadelige produkter og tilberedning af sunde retter fra produkter, der er tilladt til forbrug. For at undgå forvirring og ikke konstant sammenligne med tabellen anbefales det at lave en menu til ugen. Afhængigt af dine kulinariske præferencer kan retterne byttes.

Opvaskmuligheder

Til dit morgenmåltid:

  • en proteinomelet kogt i mikrobølgeovnen;
  • mælkegrød fra semulje med tørrede abrikoser;
  • boghvede grød med mælk;
  • hytteostgryde med semulje og bær;
  • tørret brød med Ricotta-ost blødkogt æg;
  • havregryn på vand- eller mælkebasis med tilsætning af cottage cheese;
  • vermicelli med Adyghe-ost.
  • kylling bouillon med kyllingekødboller;
  • rissuppe med kalkun og grøntsager;
  • borscht på oksekød bouillon;
  • mager kålsuppe fra frisk kål;
  • geddeør (enhver form for fisk med fedtindhold op til 8%)
  • kartoffelsuppe med kylling bouillon;
  • mælkesuppe med nudler eller ris.
  • krøllet boghvede;
  • perle byggrød i vand med tilsætning af smør;
  • kogte eller kartoffelmos;
  • dampet blomkålbroccoli;
  • spaghetti med varmpresset olivenolie;
  • ris med grøntsager;
  • vegetabilsk puré;
  • bagt græskar.
NavningredienserTankning
"Vitamin"hvidkål, friske gulerødder, grønt æbleekstra jomfru oliven olie
Vinaigrettekogte rødbeder, gulerødder, kartofler, let saltet agurkvegetabilsk olie
"Fisk og skaldyr"dåse tang, krabbekød (pinde)naturlig yoghurt
"Frugt"banan, æble, pære, melongræsk yoghurt med lavt fedtindhold

Opskrifter til levercirrhose

Kost er grundstenen i behandlingen af ​​levercirrhose og hepatitis. Overvej nogle opskrifter.

Dampede oksekødskoteletter


Ingredienser: elsker oksekød (300 gram), æggehvide (1 stk.), Brødkrummer (40 g), bordsalt (0,5 gram).

  1. Sug kødet i varmt vand i 3 timer.
  2. Slib i en kødkværn eller blender til hakket konsistens.
  3. Tilsæt æggehvide, salt, kiks og ælt grundigt.
  4. Opdel i 100 g tunikaer og damp i 25 minutter.

Frisk kålsuppe


Ingredienser: frisk hvidkål (200 g), gulerødder (30 g), kartofler (70 g), dild (10 g), salt (1 g), solsikkeolie (1 tsk), vand - (1 liter).

  1. Hak kål, gulerødder og kartofler.
  2. Kast kartofler, gulerødder og kål i kogt, saltet vand med intervaller på 5 minutter.
  3. Kog i 15-20 minutter, smør og dild, luk låget.

Vejen til et sundt liv går gennem diæt. Dette er meget akut i de tilfælde, hvor der allerede er krænkelser i staten. En velvalgt menu, sunde opskrifter er et vigtigt element i behandlingen af ​​skrumpelever og andre leversygdomme..

Kostbegrænsninger og ændringer under dekompensationsfasen

De mest almindelige manifestationer af dekompensation i levercirrhose er hævelse i fødder og ben, ascites (overskydende væske i bughulen), stigende lever- og nyresvigt, hjernens encefalopati.

Under sådanne forhold kræver kosttabel nummer 5 korrektion.

Med ødem og ascites: mængden af ​​salt er begrænset til 5 g (en teskefuld) eller helt annulleret. Det anbefales at lave mad til en patient med ascites uden salt, hæld den daglige hastighed i en saltryster for at tilføje salt til retterne. Væsken er begrænset til 1 liter, dette inkluderer suppe, kompott og te, al den væske, du drikker om dagen. Krydret krydderier og saltholdighed er strengt forbudt. Retter og produkter indeholdende sodavand (bagværk, mineralvand) er ekskluderet. Med ascites dannes der mangel på kalium i cellerne, derfor vises frugter, der indeholder meget kalium (rosiner, tørrede abrikoser, figner).

Encefalopati i den indledende fase kræver begrænsning af protein i kosten til 60-80 g pr. Dag. Dette inkluderer ca. 100 g kogt oksekød, et æg, et glas mælk. Hvis tilstanden forværres, reduceres hastigheden til 40 g / dag.

I nærvær af dyspeptiske lidelser (kvalme, opkastning, diarré) på baggrund af hudens gulhed falder mængden af ​​fedt til 30 g pr. Dag.

Hvis du er bekymret over forstoppelse, anbefales salater fra rødbeder, gulerødder, figner, svesker, tørrede abrikoser dampet i kogende vand. Ved diarré skal disse produkter udelukkes.

Patienter med skrumpelever taber sig og har ofte ikke en god appetit. Derfor anbefales det at overholde personlig smag og præferencer i kosten..

Hvad kan du spise med dekompenseret skrumpelever?

Med en stigning i tegn på dekompensation anbefaler læger at begrænse brugen af ​​proteinfødevarer indtil helt at udelukke det fra en sådan patients diæt. På samme tid kan du øge mængden af ​​forbrugt fedt, hovedsageligt af vegetabilsk oprindelse..

Men med svær gulsot såvel som med dyspepsi - kvalme, opkastning, diarré er en streng begrænsning af fedt i mad også nødvendig. Kun kulhydrater kan give kroppen den nødvendige energi i denne periode. Deres antal kan hovedsageligt øges på grund af komplekse kulhydrater med tilsætning af en lille del af enkle. Når skrumpelever kombineres med fedme, er enkle kulhydrater (såsom slik eller sukker) ikke tilladt.

Med en tendens til ascites er det nødvendigt at begrænse saltindtag, mens du tager diuretika. Beregningen af ​​dets beløb følger under hensyntagen til, at det allerede er inkluderet i nogle produkter. Ved alvorlige ascites er salt fuldstændigt udelukket.

De rigtige produkter

Med leverpatologier kan du spise mad, der ikke skader slimhinden, ikke forårsager intens gasdannelse, let fordøjes og absorberes af kroppen.

Godkendt madbord (efter kategori)

RødderKartofler, gulerødder, rødbeder
GrøntsagerGræskar, courgette, kål (hvidkål, blomkål, rosenkål, broccoli)
BærBlåbær, jordbær, blåbær, jordbær
FrugtÆbler, abrikoser, kvede, melon, bananer, vandmelon, ferskner, blommer, pærer, kiwi, persimmon
KornBoghvede, semulegryn, perlebyg, "Hercules", ris
MelprodukterDurum pasta og nudler (hård hvede), kiks, kiks
Søde sagerMarmelade, marshmallow, marshmallow, havregrynkager, frugtgelé, syltetøj og konserves, honning
Fermenterede mejeriprodukterIkke fedtet: kefir, acidophilus, gæret bagt mælk, ostemasse, yoghurt, hytteost (op til 2% fedt), Ricottaost
KødFjerkræ (kylling, kalkun), magert oksekød, kanin
En fiskIkke over 8% fedt (torsk, blåhvilling, pollock, gedde, skrubbe, kulmule)
DrikkevarerSaft fra tilladte grøntsager og frugter, bærkompotter og gelé, hibiscus te
Tørrede frugterRosiner, tørrede abrikoser, svesker

Derudover

For ikke så længe siden blev svinefedt og æg inkluderet i kategorien forbudte fødevarer. Ifølge de seneste medicinske oplysninger er disse produkter blevet delvist rehabiliteret (afhængigt af hvilket stadium af sygdommen der er diagnosticeret). Med kompenseret skrumpelever er begrænset forbrug af kylling og vagtelæg tilladt (en gang om ugen).

Hvad angår svinefedt, indeholder det arachidonsyre. Dette stof fremmer eliminering af lipotroper med lav densitet, forbedrer lipasens virkning, som nedbryder fedt og beskytter leverceller mod fedtinfiltration. 10 gram svinefedt er tilladt om dagen. Samtidig bør produktet ikke indeholde meget salt og gennemgå varmebehandling..

Ernæring til skrumpelever

Cirrose er et alvorligt stadium af leversygdom. I løbet af denne sygdom erstattes organets væv af fibrøse vækster. Efter død af hepacitter ophører leveren gradvist med at udføre sine funktioner..

Sygdommen forekommer oftest hos mennesker over 30 år, primært hos mænd. Der kan være mange grunde til skrumpelever: kronisk alkoholisme, diabetes mellitus, problemer i det kardiovaskulære system, nedsat stofskifte og mange andre..

Sygdommen manifesterer sig over flere måneder og endda år. Symptomerne afhænger af cirrose-fasen, hvorfor det er vigtigt at bemærke dem i de tidlige stadier. Først og fremmest er disse tegn på astenisk syndrom, gulfarvning af huden, udseende af rødme på håndfladerne, kløe i huden. Feber og kvalme, hurtig mætning med en lille mængde mad og hurtigt vægttab, en tendens til forkølelse er også symptomer på sygdommen. Ofte bemærkes ofte en stigning i leverstørrelse, grovhed og udseende af en ujævn overflade.

Diagnosen bestemmes under hensyntagen til det generelle billede af kroppens tilstand og udførelsen af ​​specifikke laboratorietests.

Sunde fødevarer til skrumpelever

  • Når du vælger en diæt, er det vigtigt at huske på typen af ​​skrumpelever og leverens evne. Med et kompenseret forløb af sygdommen anbefales det at bruge cottage cheese, surmælk, æggehvide, hirse, boghvede og havregryn..
  • I tilfælde af dekompenseret cirrose anbefales det at indtage mere protein. Fortrinsvis ikke mere end 85 gram fedt om dagen, halv mælk, halv vegetabilsk.
  • En bred vifte af tørrede bageriprodukter. Det tilrådes at stoppe valget på produkter fremstillet af mel af første eller premium kvalitet. Kiks uden smør eller andre produkter med kogt fisk eller dyrekød med hytteost og æbler.
  • Det er bedre at bruge grøntsagssupper med korn. Mejerisupper med pasta og frugt. En række vegetarisk kålsuppe og borscht. Når du laver mad, skal grøntsager ikke ristes, kun presses eller koges.
  • Rømme og mejerisauce er de bedste sideretter. Persille, dild og vanillin vil tilføje smag og gavn for retterne.
  • Det er bedre at vælge magert kød uden sener og skind. Tyrkiet kød, ungt magert lam, oksekød, kylling, kaninkød vil være en god tilføjelse til kosten. Fyldt kål, kød, koteletter og pølser og fisk dampes bedst.
  • Æg kan koges, og omeletter kan steges uden brug af mere end en æggeblomme om dagen.
  • En række grøntsager og ærter er perfekte til pynt og salater, friske eller kogte. Sauerkraut kan ikke være sur, men løg skal koges. Salater er bedst krydret med vegetabilsk olie.
  • Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter skal være ikke-sure og med en reduceret fedtprocent. Ikke-fedtholdig cottage cheese og en række milde oste samt retter og budinger med dem.
  • En bred vifte af korn med mælk i halvdelen med vand og på vand. Ris, semulje, havregryn og pasta er velegnet til korn..
  • Du kan spise alle ikke-sure frugter, helst søde, rå, tørrede eller revet med sukker.
  • Fra slik er honning, skumfiduser, sukker, konserves, syltetøj, forskellige geléer egnede.
  • Og det er bedre at vaske slik med te med og uden mælk, en række grøntsags- og frugtsaft og frugtdrikke, hyben afkok, kompotter og gelé.
  • Af fedt er det bedre at bruge raffineret smør og vegetabilske olier.

Folkemedicin

  • Slib fire aloe-blade i en blender, bland den resulterende puré med en halv liter Cahors og 200 gram honning. Insister fire dage i mørket.
  • Et godt folkemedicin vil være en tinktur af calendula fra et apotek..
  • En afkogning af urter oregano, perikon, solbrændt, rødblomst, immortelle og lidt celandine vil også være nyttigt. Det er ikke svært at koge det: de angivne urter hældes i koldt vand, hvorefter det koges, 15 minutter på svag varme, og bouillon er klar: kølig og drik.
  • Te brygget af hår af moden majs har helbredende egenskaber.
  • Slib fire citroner i en blender eller kødkværn, hvoraf to er med zest og tre hoveder af skrællet hvidløg. Tilsæt derefter et glas olivenolie og en liter bi honning. Bland alt og opbevar et mørkt, køligt sted. Forbrug en spiseskefuld dagligt, en halv time før måltider, tre gange om dagen.
  • Skyl tre spiseskefulde havrekorn i varmt vand. Fire liter koldt vand, tre spiseskefulde birkeknopper, vasket havre og et par spiseskefulde lingonbærblade hældes i en fem liters emaljefad. Opbevar i 24 timer på et køligt og mørkt sted, kog en liter vand, hæld hakkede hyben ind i det og kog dem i 12 minutter, og stå derefter i en dag. Kog derefter den første væske i 17 minutter, tilsæt to spiseskefulde majsstigmas og tre spiseskefulde knude. Afkøl bouillon i fyrre minutter. Derefter filtreres, blandes væskerne og opbevares i køleskab i højst fem dage. Drik bouillon varm, en halv time før måltider, et halvt glas fire gange om dagen, senest syv om aftenen og ikke mere end ti dage i træk.

Farlige og skadelige fødevarer til skrumpelever

Først og fremmest bør frisk og rugbrød, rig, stegt og butterdej fjernes fra kosten. Spis ikke kød, fisk og andre røget produkter. Kød, svampe og fisk bouillon. Lard fra svinekød, lam og oksekød. Fed kød og fisk samt lever, hjerner og hjerte. Fede racer af fugle som gås og and. Næsten alle typer pølser og dåse mad. Krydret og salt ost. Fed mejeriprodukter såsom gæret bagt mælk, creme fraiche, fløde, madlavningsfedt. Stegte og hårdkogte æg.

Frugter med højt fiberindhold og sure frugter bør undgås fra grøntsager og frugter. Grøn løg og hvidløg, sennep, sorrel, peberrod, spinat, peberfrugter, radiser og radiser bør ikke bruges fra greener. Fra slik - chokolade, kager med fløde, is. Du kan ikke bruge kolde drikke, kaffe og kakao, alkoholholdige drikkevarer.

Kost til levercirrhose

Cirrose kaldes normalt en kronisk leversygdom, hvis udseende kan fremkalde viral hepatitis, cholangitis, alkoholisme og autoimmune patologier. Processen ledsages af strukturelle ændringer i dette organ, som det ophører med at udføre de funktioner, der er tildelt det af naturen. En korrekt valgt diæt (overholdelse af den) og lægemiddelterapi kan forhindre udvikling af begivenheder i henhold til et negativt scenarie..

  1. Hvordan kost kan hjælpe
  2. Ernæring på forskellige stadier
  3. Tilladte og forbudte produkter
  4. Ugentlig menu
  5. Tallerkenopskrifter
  6. Vegetabilsk puré suppe
  7. Frugtsalat
  8. Hytteostgryde
  9. Squash gryde
  10. Spørgsmål svar

Hvordan kost kan hjælpe

Dybest set, med skrumpelever, ordineres diæt nr. 5, hvilket indebærer udelukkelse fra kosten af ​​et antal fødevarer, der har en skadelig virkning på leveren. Under alle omstændigheder bliver patienten nødt til at ændre deres spisevaner og lytte til udtalelsen fra den behandlende læge. Der er en generel liste over regler, der skal følges. Kun de patienter, der tager følgende oplysninger til efterretning, får chancerne for lindring og bedring:

  1. Et absolut tabu pålægges stegte fødevarer med skrumpelever. Alt, der kan tilberedes på grillen og i mikrobølgeovnen, bør udelukkes fra kosten..
  2. Menuen skal omfatte kogte, bagte, dampede retter og lejlighedsvis gryderet.
  3. I spidsen - brøkmåltider, mens mad forbruges varmt og ikke ekstremt koldt eller for varmt.
  4. Hvis produkterne har øget hårdhed eller sejhed, skal de bruges i knust eller pureret form..
  5. Begræns saltindtag - hold det på et minimum.
  6. Væsker skal drikkes mindst 1,5 liter om dagen.

Ernæring på forskellige stadier

På kompensationsstadiet, når sygdommen lige er begyndt at udvikle sig, og kroppen bruger hepatocyters kompenserende evner, som gør det muligt at neutralisere ammoniak, er det nødvendigt at indføre så meget protein i kosten som muligt. Dets daglige hastighed kan gå op til 150 g. Proteiner aktiverer levercellernes funktioner, så kroppen kan modstå sygdommen. Derfor skal du i de tidlige stadier forbruge: cottage cheese, oksekød, havre, mælk og mejeriprodukter, æggehvide, magert fisk.

På dekompensationsstadiet mister kroppen sin evne til at assimilere protein, derfor bør deres indtagelse være begrænset. Det er forbudt at tilberede mad med en stor mængde fedtholdige fødevarer.

Hvis fedtet er af animalsk oprindelse, er dets anvendelse forbudt. Den eneste undtagelse er smør, som skal vælges meget omhyggeligt, da skruppelløse producenter kombinerer det med margarine..

Med dekompenseret skrumpelever er selv kogte korn fyldt med vegetabilske olier. Menuen består hovedsageligt af korn, grøntsager, frugt, tilladte desserter. Hvis patienten har alarmerende symptomer i form af gulfarvning af huden, opkastning, diarré og kvalme, er det bedre at afvise fedt.

Vigtig! En mellemposition er besat af scenen for underkompensation, hvor man skal være opmærksom på at indføre "derivater" af havregryn (herunder Hercules-flager og småkager), gulerødder og andre grøntsager i den daglige menu.

Tilladte og forbudte produkter

Produkter og fadeTilladtForbudt
Konfekture med brød og melForældet brød fremstillet af hvedemel (BC og 1 sek.), Bagværk fremstillet af gærfri dej med ostemasse, kød eller æblepåfyldning. Bagt fiskekageRugbrød, frisk hvede, kager, hvide og andre stegte kager, pust
SupperMejeri, grøntsager, korn, kålsuppe, borscht på vand (uden stegning), frugtKød, champignon, fisk, ærter og linser, kålsuppe med brændenælde, okroshka
En fiskFedtfattig, kogt, damp, fiskekagerFed, saltet, røget, dåse mad
KødprodukterMager svinekød, oksekød, lam, kanin, fjerkræ uden skindAnd, gås, alt fedtet, røget kød, dåse mad, pølse, slagteaffald
ÆgDampede og bagte proteinomeletterHårdkogte, røræg
FedtVegetabilske olier og naturligt smør af god kvalitetAlle animalske fedtstoffer og dem, der opnås ved kunstige midler
GrøntsagerEnhver form, men ikke stegt, mild sur surkålSyltede grønne og rå løg, radiser, sure og krydrede bladgrøntsager, majroe, daikon, hvidløg
MejeriprodukterFedtfattige mejeriprodukter, herunder frisk hytteostRømme, fløde, ost
SnacksFisk undtagen stegte, "lette" salaterKonserves, røget produkter
"Til søde"Frugt og bær, marshmallows, marshmallow, marmelade, hjemmelavet syltetøj og syltetøj, honningUmodne frugter, citrusfrugter, alle "skadelige" slik, inklusive alle slags chokolade
SaucerBaseret på grøntsager, creme fraiche, frugtMayonnaise, marinader
DrikkevarerSvag sort og grøn te, juice, brygger, kompotter, gelé, hyben teKoffeinholdige drikkevarer, herunder kakao, alkoholholdige drikkevarer

Ugentlig menu

Bemærk: 1 - tidlig morgenmad (8.00 timer); 2 - frokost (11.00) 3 - frokost (14.00); 4 - eftermiddagste (17.00 timer); 5 - middag (kl. 19.00).

Mandag

  • Damp kyllingekoteletter, boghvede, te.
  • Æble mousse.
  • Kartoffelmos, fisk, hytteostgryde, pære, kompot.
  • Frugtgelé.
  • Risgrød, mineralvand.

tirsdag

  • Kogte kartofler, bagt kalkunfilet, te.
  • Fedtfattig kefir, pærer.
  • Kålsuppe uden kød, dampede koteletter med pasta til garnering, juice.
  • Ubehandlede cookies, mælk.
  • Ostemasse gryderet, kompot.

onsdag

  • Ostemasse masse, te.
  • Bagte æbler med honning.
  • Gryn suppe med grøntsager, dampet oksekød koteletter, ris, kompot.
  • Dampomelet, juice.
  • Boghvede med kalkunfilet, gelé.

torsdag

  • Omelet (uden æggeblommer), ris, te.
  • Ostekager (ikke stegt), kompot.
  • Gryn suppe, kaninkød i creme fraiche, gelé.
  • Ubehandlede kiks, juice.
  • Pasta, vegetabilsk gryderet, mineralvand.

Fredag

  • Gryn af semulje, te.
  • Banan.
  • Vegetarisk borscht, ris med kogt kylling, bærgelé.
  • Hvede croutoner, juice.
  • Kogte kartofler og fisk, kompot.

lørdag

  • Havregryn, te.
  • Kartoffel- og ostegryde, kompot.
  • Vermicelli suppe, kogte gulerødder, bagt kyllingebryst, frugtgelé.
  • Æbler.
  • Boghvede grød, juice.

Søndag

  • Pasta og gryderet, te.
  • Ostemasse eller ostemasse, kompot.
  • Dumplings med kylling, vegetabilsk bouillon, juice.
  • Havregrynkager, grøn te.
  • Boghvede, fisk, bærgelé.

Diætets daglige kalorieindhold kan ikke overstige 2500-3000 kcal. Ud over varme retter skal den daglige menu omfatte salater, tilladte snacks og bagværk.

Tallerkenopskrifter

Enhver, der lider af skrumpelever, har ret til at lave sin egen diæt. Til tilberedning af retter er det nødvendigt kun at bruge tilladte produkter, og denne liste er ikke så lille, derfor vil menuen ikke være ringe. Her er nogle enkle opskrifter:

Vegetabilsk puré suppe

  • kartofler - 300 g;
  • broccoli - 300 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • kiks;
  • salt, urter - efter smag.

Kog vand, salt, tilsæt ternede grøntsager i følgende rækkefølge: kartofler-broccoli-gulerødder. Kog indtil grøntsagerne er blødgjort helt, og slå derefter pandens indhold med en blender, tilsæt urter og kiks.

Frugtsalat

  • sødt stort æble - 1 stk.
  • stor banan;
  • et stykke melon;
  • et par ferskner;
  • pære - 2 stykker.

Skær frugterne i terninger og dæk med fedtfattig yoghurt ("hvid" eller sød).

Hytteostgryde

  • hytteost - 500 g;
  • semulje - 2 spsk. l.;
  • rosiner - 50 g;
  • hvid af tre æg;
  • sukker - 100 g;
  • smør - en halv pakke.

Rør cottage cheese med rosiner, pisk proteiner med sukker i et stærkt skum, kombiner semulje med smør, bland alt, læg i en varmebestandig beholder og bag i ovnen. Madlavning i en multikooker er mulig.

Squash gryde

  • ung courgette - 3 stk.;
  • mellemstore gulerødder - 2 stk.;
  • hvid af tre æg;
  • fedtfattig ost (revet) - 3 spsk. l.;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • salt efter smag.

Courgetter og gulerødder er meget finhakket, men det er bedre at rive på et groft rivejern, salt, læg det i en skål eller en multikogerskål. Pisk mel og hvidt, hæld de tilberedte grøntsager sammen med blandingen, sæt dem i ovnen for at bage. Ost kan tilsættes æg-melblandingen eller drysses på gryden 5 minutter før den er klar.

Vegetarisk borscht

  • rødbeder - 150 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • kartofler - 300 g;
  • kål - 250 g;
  • løg - 50 g;
  • tomatpuré - 1 spsk l.

Forbered ingredienserne (vask, skræl, skær kartoflerne i terninger, finhak kålen, riv rodfrugterne). Kog vand i en gryde af en passende størrelse, "kast" hakket kål og kartofler i den.

Tag en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie i den, opvarm den, læg løg, gulerødder, rødbeder. Når grøntsagerne er for kogte, tilsæt tomatpastaen og et halvt glas varmt vand. Det vil sige, grøntsager er ikke stegt, men stuvet. Når kartoflerne og kålen er kogt, skal du vente 10 minutter. og overfør indholdet af gryden til en gryde. Salt.

Enhver borscht, inklusive vegetar, efter kogning skal infunderes i 10 minutter og spises med fedtfattig creme fraiche og hvedekryutoner.

Spørgsmål svar

Hvad er kost nr. 5? Det indebærer et øget indtag af fødevarer med protein og kulhydrater. Den samlede mængde lipider reduceres med en tredjedel sammenlignet med den daglige dosis for en person, der ikke har sådanne sundhedsmæssige problemer (op til 50-70 g). Hovedprincippet med terapeutisk ernæring og diæt er at reducere belastningen på fordøjelsesorganerne og give kroppen alle de stoffer, den har brug for til normal funktion..

Hvilke drinks kan du drikke for skrumpelever? Kompotter, naturlige juice (bedst lavet med egne hænder), gelé, moderat stærk grøn og sort te.

Kan du spise frugt? Læger anbefaler at spise sæsonbetonet og bedre - lokale frugter, mens de skal være modne og søde. I prioritet: æbler, ferskner, blommer, bananer. Forbudt - alle citrusfrugter og umodne frugter.

Artikler Om Levercirrose