Alt iLive-indhold gennemgås af medicinske eksperter for at sikre, at det er så nøjagtigt og faktuelt som muligt.

Vi har strenge retningslinjer for udvælgelse af informationskilder, og vi linker kun til velrenommerede websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, hvor det er muligt, bevist medicinsk forskning. Bemærk, at tallene i parentes ([1], [2] osv.) Er interaktive links til sådanne undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Da leveren spiller en førende rolle i stofskiftet, har ordinationen af ​​en afbalanceret diæt længe været af stor betydning i den komplekse behandling af viral hepatitis. Men hvis det tidligere i de fleste anbefalinger var berettiget, at behovet for en overvejende kulhydratdiæt med en betydelig begrænsning af proteiner og især fedt var berettiget, kan det nu betragtes som almindeligt accepteret, at dietten til hepatitis A skal være komplet, kaloriefattig og om muligt fysiologisk. Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater skal være 1: 1: 4-5.

Det blev vist, at langvarig begrænsning af animalske proteiner og fedt i kosten forlænger rekonvalescensperioden, hvilket reducerer kroppens modstand, regenerative og glykogendannende funktioner i leveren. På den anden side forbedrer en diæt rig på protein syntesen af ​​glykogen i leveren og forhindrer udviklingen af ​​fedtdegeneration af hepatocytter. Spiselige fedtstoffer, især mejeriprodukter og vegetabilske fedtstoffer, tjener som det vigtigste energimateriale, en energikilde i kroppen, de giver biosyntese af phospholipider i cellemembraner og syntese af fedtopløselige vitaminer og giver mad smag. Derfor er det nødvendigt med en tilstrækkelig mængde proteiner og fedtstoffer, der svarer til den fysiologiske norm i diætet til patienter, for levercellernes normale funktion og forbedring af deres regenerering..

Kost til hepatitis A sparsom (til kulinarisk behandling og udelukkelse af irriterende stoffer), tabel nummer 5

Hvad man ikke skal spise med hepatitis A?

I 6 måneder efter udskrivning er det nødvendigt at være særlig opmærksom på ernæring, som skal være tilstrækkelig komplet med fuldstændig udelukkelse af stoffer, der er skadelige for leveren. Spis regelmæssigt hver 3-4 timer i løbet af dagen, og undgå overspisning. Alkoholholdige drikkevarer (inklusive øl) er strengt forbudt.

Ekstraktiver, ildfedt (svinefedt, margarine, kombifedt), fede pølser, svinekød, omkring skorpe og dåse kød, rå æg, fede fjerkræ, fede fisk, krydret sovs, marinader, bælgfrugter (ærter, bønner), varme oste, hvidløg, radise, radise, chokolade, kager, bagværk, slik, varme krydderier (sennep, peber, mayonnaise), røget kød, svampe, nødder, mandler, peberrod osv..

Hvad kan du spise med hepatitis A.?

Proteiner introduceres i kosten i form af hytteost, mælk, kefir, magert kød (oksekød, kalvekød, kylling), magert fisk (torsk, gedde aborre, navaga, gedde osv.), Omelet, fedtfattig ost. Fedt gives også til visum for smør og vegetabilsk olie (majs, oliven, solsikke).

Kulhydrater - i form af ris, semulje, havregryn, boghvedegrød, brød, pasta, sukker, kartofler osv..

I den daglige diæt er det nødvendigt at sørge for en tilstrækkelig mængde rå og kogte grøntsager (gulerødder, kål, agurker, rødbeder, tomater, grønne ærter, courgette), urter, frugter, juice.

Samtidig er honning, marmelade, marshmallow, kiks lavet af ubehandlet dej, tørrede abrikoser, svesker, rosiner, mousses, gelé, gelé, salater, vinaigrette, gennemblødt sild, geléfisk på gelatine..

I nærværelse af symptomer på forgiftning er en rigelig drink af løst brygget te, te med mælk, citron, kridt, marmelade, afkogning af hyben, frugt- og bærjuice, kompotter, silke mineralvand, 5% glukoseopløsning især indiceret.

Ovenstående anbefalinger kan kun betragtes som vejledende, da det er nødvendigt at tage højde for mange faktorer, når der ordineres en diæt i hvert specifikt tilfælde, blandt hvilke patientens alder, sværhedsgraden af ​​tilstanden og fasen af ​​den patologiske proces er af stor betydning. Det er også nødvendigt at tage højde for individuel madtolerance, nationale og personlige vaner. Det er klart, at i den akutte fase af sygdommen, især de første dage, når symptomerne på forgiftning er mest udtalt, og patienten kan have fuldstændig anoreksi i kombination med kvalme, opkastning, skal dietten til hepatitis A være så skånsom som muligt med udelukkelse af fedt og begrænsning af animalske proteiner. Patienter i denne periode modtager hovedsageligt frugtsaft, frugt, kefir, hytteost, sød te, gelé, mælkegrød og andre produkter efter ønske. Tvangsfodring er ikke tilladt, da dette fører til en stigning i dyspeptiske manifestationer. Sådanne begrænsninger i kosten er kun berettiget med moderat og svær form for sygdommen i flere dage; i lungerne og endnu mere i atypiske former, de vises ikke. Det er uhensigtsmæssigt at introducere dem selv i tilfælde, hvor patienten indlægges på hospitalet under tilbagegang af kliniske manifestationer, uanset sværhedsgraden af ​​den patologiske proces.

I overensstemmelse med moderne ideer om hepatitis A som en godartet sygdom, der ikke fører til dannelsen af ​​kronisk hepatitis, bør anbefalinger fra tidligere år om behovet for at overholde diætbegrænsninger i 6 måneder fra sygdommens begyndelse betragtes som forældede. I det overvældende flertal af patienter sker fuldstændig gendannelse af leverens struktur og funktion inden for 2-3 måneder fra sygdommens begyndelse, og en længere korrektion af kosten er ikke patogenetisk berettiget. Det er klart, at diætbegrænsninger skal løftes individuelt under hensyntagen til ikke kun leverens funktionelle tilstand, men også tilstedeværelsen af ​​mulige lidelser fra galdevejen og gastroduodenal patologi.

Det er også indlysende, at diæten for hepatitis A med et langvarigt forløb af sygdommen skal opretholdes gennem hele den patologiske proces i leveren..

Kost til hepatitis A hos voksne: en liste over tilladte og forbudte fødevarer

Hepatitis A er betændelse i leveren forårsaget af hepatitis A. Virker i modsætning til andre kroniske hepatitis ikke. Det spredes ved indtagelse af mad eller vand, der er forurenet med fæces fra en inficeret person. Sygdommen er sjældent livstruende, og de fleste inficerede mennesker kommer sig fuldstændigt efter et par måneder.

En afbalanceret diæt kan hjælpe med at forhindre leverskader fra hepatitis. Al mad, vi spiser, passerer gennem leveren. Det omdanner mad til energi og elementer, der er nødvendige for kroppens liv. Kost til hepatitis A vil gøre bedring lettere.

Hvad finder jeg ud af? Indholdet af artiklen.

Generelle principper for ernæring

Kostanbefalinger til mennesker med leversygdom svarer til almindeligt accepterede afbalancerede kostanbefalinger, bortset fra eliminering af diæter, der er angivet i nogle genetiske eller metaboliske sygdomme. Ikke desto mindre observeres ofte underernæring eller endda kakeksi ofte hos patienter med progressiv leversygdom, især med skrumpelever, hvilket kræver et andet kalorieindtag og en kvalitativ sammensætning af kosten samt tilsætning af vitaminer eller sporstoffer..

Drik to liter vand hver dag, og spis varm mad, ca. 25 oC, med en lille mængde krydderier.

For hepatitis A er diæt # 5 den grundlæggende tabel.

For at forhindre komplikationer i behandlingen af ​​Botkins sygdom, reducere belastningen på leveren og hjælpe den med at modstå sygdommen, anbefales det at overholde følgende regler:

  • må ikke overkøles eller overophedes kroppen
  • spis 4-6 gange om dagen i små portioner;
  • udelukke alkohol.

Diæten efter hepatitis A følges i yderligere seks måneder efter helbredelsen.

Under en forværring er næringsgrundlaget tabel N 5A.

Tilladte produkter

Leveren kan undergå en vis skade på grund af Botkins sygdom. Men du kan forhindre dette ved at vælge den rigtige type mad. Kost til hepatitis A bør varieres.

Frugt og grøntBælgfrugter, nødder, hjemmelavet grøntsagssuppe, æbler, avocado, citroner
GrønnePersille, dild, isbergssalat
Nødder og tørrede frugterAlle tørrede frugter, valnødder, hasselnødder
KornBoghvede, ris, havregryn, byg
MelprodukterPasta, vermicelli, boghvede nudler, klidbrød, fuldkornsbrød
Søde sagerSkumfidus, marmelade, gelé, marmelade, kiks, mælkesukker og slik, honning, sukker
MælkeprodukterKefir og hytteost højst 1,5% fedt, gæret bagt mælk, smør
KødMagert kød
Fisk og skaldyrRød, sort kaviar, hav- og flodfisk af fedtfattige sorter
DrikkevarerGrøn te, stadig mineralvand, græskar, blomme, fersken, abrikos, gulerodssaft, hyben bouillon, hjemmelavet limonade fra citroner
OlierOliven, solsikke
ÆgBlødkogt kylling

Med Botkins sygdom, som er flydt ind i en kronisk form, er stegt, krydret, sødt, salt mad, der består af fibrøse stoffer, udelukket fra menuen. Men grøntsager er tilladt, rå og kogt eller dampet, bagt, korn, magert kød og fisk, hytteost, kefir, gæret bagt mælk med et fedtindhold på op til 1,5%.

For at genopfylde makronæringsstoffer i kroppen er det nok at spise en kiwi om dagen..

Maden koges, dampes eller bages.

Delvist begrænsede produkter

Ud over de tilladte produkter er der dem, der kan spises meget sjældent og i små mængder..

Frugt og grønt

MælkeprodukterKød

Fisk og skaldyr

Friske agurker, tomater, paprikaMild ost (schweizisk), creme fraiche 10-15% fedtMejeripølser, magert kødbollerlaks

Letfølelse omkring ernæring fører til leversygdom.

Forbudte fødevarer

En forkert diæt fører til leverproblemer. Hvis du spiser mere end 3000 kalorier, begynder du at tage på i vægt. Overvægt er forbundet med en ophobning af fedt i leveren kaldet fedtlever. Hvis du samtidig smittes med hepatitis, er der en mulighed for at udvikle levercirrhose. At være overvægtig og have en fed kirtel har vist sig at gøre det mindre sandsynligt, at Botkins sygdom helbredes med succes..

Kost til hepatitis A hos voksne udelukker alkoholforbrug, inklusive ikke-alkoholisk øl.

Frugt og grøntHermetiserede grøntsager, rutabager, bælgfrugter, løg, radiser, radiser, peberrod, druer, svampe
Nødder og tørrede frugterJordnød
MelprodukterSmørboller, rugbrød, shortcrust wienerbrød
Søde sagerKonfekturecreme, chokolade
MælkeprodukterMælk fra 4,5% fedt, fedt og flødeskum, parmesan, is
KødFed kød, røget kød
Fisk og skaldyrØrred, laks, dåse fisk, røget fisk
DrikkevarerFrugtsaft, tomatjuice, kaffe, limonade, alkohol

Disse produkter bør ikke indføres i kosten, da de giver en ekstra belastning på filtreringsorganet..

Ernæringsmæssige overvejelser for diabetes og hepatitis A

Diabetes mellitus og hepatitis udvikler sig undertiden samtidigt eller parallelt. Blandt personer med diabetes er hepatitis en almindelig sygdom.

Kronisk hepatitis interfererer med fjernelsen af ​​overskydende glukose fra leveren. Dette fører til hyperglykæmi eller forhøjet blodsukker og kan føre til insulinresistens, når leveren og musklerne ikke er i stand til at absorbere glukose for at få energi. Langvarig insulinresistens er også forbundet med type 2-diabetes.

Omvendt nedsætter type 2-diabetes leverens evne til at bekæmpe infektioner som hepatitis..

Mennesker med diabetes og hepatitis A overholder de samme ernæringsprincipper. I diabetes mellitus er det vigtigt at holde blodsukkeret inden for målområdet. En afbalanceret diæt kombineres med moderat træning for at styre glukose.

Eksempelmenu i en uge

Når man behandler hepatitis og kommer sig fra det, står mange over for problemet med, hvad der kan spises med hepatitis A, hvilke retter der skal tilberedes af godkendte fødevarer. Faktisk er dette et lille problem, fordi listen over sådanne produkter er ret imponerende..

Morgenmad

MellemmåltidAftensmadEftermiddagsmad

Aftensmad

Boghvede grød, blødkogt æg, teGulerods budding, juiceKalkunfilet suppe, bagt blomkål med hakket kød, tørret frugtkompotÆbler bagt med honning, kiksekiksDampet fisk, stuvet courgette med kartofler og tomater, grøn teHavregryn med frugt, naturlig kaffe med mælkKartoffelostkager med hytteost, bagt i ovnen, teSuppe, nudler med kogt kødHørfrø grøntsagssalatKødboller med fisk, courgette med ris og grøntsager, hyben geléGryn af semulje, gulerod og svesker, saftBagte æblerTørret abrikos suppe med ris bouillon, dampkoteletter, kartoffelmos, tranebærgeléGlas mælk, frugtFisk bagt med courgette og blomkål, urtete med honningOmelet, kiks, ost, mælketeHytteost med bær, rødbeder-gulerodsdrinkNudler, courgette, jordbær og hindbærgeléGræskar juiceKogt kulmule, kogt ris, juiceGræskar grød, grøn tebananMælkesuppe, kartoffelmos, dampet fiskMarshmallow, juiceSuppe - blækspruttepuré, bagt pasta med hakket kødOstemasse soufflé, grøn teVegetabilsk salatFiskesuppe, dampet blomkål, tranebærmousseFrugtsalat klædt med yoghurtKalvekød, boghvede, kartoffel souffleHavregryn på vand med frugtRødbørpuré med æblerSuppe - lodderpuré med ris, kålrabi i mælkesauceSaft med krutonerTorsk bagt i creme fraiche med croutoner, gulerod - æble drik

Manglende overholdelse af kosten fører til en stigning i leveren, fulminant hepatitis, leversvigt.En afbalanceret diæt vil forbedre patientens velbefindende, sundhed, lindre hepatitis symptomer, og også på grund af tilstedeværelsen i menuen af ​​vitaminer og sporstoffer, der har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, vil bringe kroppen i orden.

Kost til viral hepatitis B: korrekt ernæring og et eksempel på en menu i en uge

Ernæring til leverkræft: fødevarer tilladt og forbudt i kosten

Korrekt diæt for fedtlever

Kost til lever hepatomegali: tilladte og forbudte fødevarer til leverforstørrelse

Kost til levercirrhose: principper for korrekt ernæring

Hvad kan du spise med hepatitis A.?

Hepatitis A er en patologi for infektiøs etiologi ledsaget af beskadigelse af levercellerne. Et andet navn er Botkins sygdom. Virussen fremkalder ikke et kronisk forløb af sygdommen, men en patient med en historie med hepatitis A kræver diæt ernæring.

En diæt til hepatitis A fremmer levergenopretning, hjælper hepatocytter med at udføre deres arbejde under forhold med øget stress, fremskynder produktionen og efterfølgende strøm af galde og forbedrer patientens velbefindende. Tabel nummer 5 anbefales for overholdelse.

Så dietten til hepatitis A hos voksne, hvad du kan spise, og hvilke fødevarer der er forbudt - vi vil overveje detaljeret.

De vigtigste principper for diæt ernæring

Alkoholisk, viral og toksisk hepatitis kræver en bestemt diæt. Diæten er designet til at give gunstige betingelser for den beskadigede lever for at normalisere kirtelens og galdevejens funktionalitet. Korrekt ernæring fremskynder produktionen og strømmen af ​​galde, forbedrer arbejdet med andre organer, der er involveret i den patologiske proces.

Tabel 5 - ernæring, der regulerer metabolismen af ​​proteiner og fedtstoffer i kroppen, ophobning af glykogen i leveren, hjælper med at normalisere kolesterolprofilen.

Generel information om tabel 5:

  • Proteinindtag fra 90 til 100 gram.
  • Fedtforbrug - op til 100 gram inklusive.
  • Mængden af ​​kulhydrater i den daglige diæt er ikke mere end 400 gram.
  • Energiværdien skyldes menneskelig vægt, varierer fra 2800 til 3000 kcal.

Under kosten kan du kun spise mad, der er godkendt af din læge. Som regel giver lægen patienten et notat, hvor alle forbud er stavet. Det er nødvendigt at reducere mængden af ​​animalsk fedt, da de bidrager til en stigning i belastningen på galdegangene og leveren.

Strømfunktioner

Patienten har brug for fraktioneret ernæring. Dele er små, du skal spise ofte. På dagen, 3 fulde måltider og flere snacks. For at kontrollere alt dette er der en levering af den rigtige ernæring. Fraktioneringsprincippet hjælper med at stimulere appetitten, og små portioner mad danner ikke en øget belastning på kirtlen, hvilket gør det muligt for kroppen at bekæmpe den smitsomme proces.

Begrænsning af bordsalt

Du kan spise op til fire gram salt om dagen. Dette skyldes, at bordsalt bidrager til fastholdelse af overskydende fugt i kroppen, og det fører til hævelse. Derudover passerer sådant vand gennem urinsystemet, hvorved afgiftningsprocessen ikke udføres (toksiner, toksiner fjernes ikke).

Mad, drikkevarer

Når du behandler en syg person eller en bærer af hepatitis A, skal du kun spise varm mad (temperatur 20-45 grader). Maden skal ikke være varm eller kold. Dette formål "beskytter" kroppens "filter", irriterer ikke maven, forbedrer bugspytkirtlen.

Drikke regime

Både børn og voksne skal overholde. Du skal drikke fra 2000 ml fri væske om dagen. Dette inkluderer frugtdrikke, svag sort / grøn te, afkog baseret på tranebær, hyben, medicinske urter, almindeligt filtreret vand eller mineralvand til leveren. Tilstrækkelig mængde væske bidrager til hurtigere rensning af kroppen.

Alkoholiske drikke

Kost til viral hepatitis A forbyder alkoholforbrug. Du kan ikke drikke alkohol i 6 måneder efter helbredelsen. Leveren kan stadig ikke fungere normalt, alle dens kræfter er fokuseret på gendannelse af leverceller, derfor øl og vodka vil forværre løbet af den patologiske proces.

Hvad kan du spise med hepatitis A.?

Tabel nummer fem består af fødevarer, der let absorberes af menneskekroppen, ikke fremkalder overdreven stress på organer og har en mild virkning på leveren og mave-tarmkanalen..

Maden indeholder mange lipotrope komponenter (opløser lipider), pektin, mineraler og vitaminer. Spisebord nummer 5 fører ikke til en følelse af fylde i maven, tyngde og ubehag i det epigastriske område. Produkter stimulerer moderat produktionen af ​​galde, dannelsen af ​​gastrisk, bugspytkirtelsaft.

Pevzner-dietten er ikke kun velegnet til patienter med hepatitis A, men også til dem, der tidligere har forværret pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen), et akut angreb af cholecystitis.

Hvad du kan spise med hepatitis A:

  1. Let tørret hvidt eller sort brød, tørre kiks, kiks.
  2. De første retter (suppe, borscht) er bedst forberedt vegetar. Derefter kan du lave mad i en svag kød- eller fiskebuljong. For børn inkluderer menuen frugt, mælkesupper. Uanset valget af det første kursus ristes grøntsager til dressing ikke.
  3. Kødprodukter inkluderer kylling, kanin, kalkun (bryst), magert svinekød.
  4. Kosten inkluderer fedtfattige sorter af fisk - blåhvilling, aborre, kulmule og torsk.
  5. Grøntsager spises i alle former - kogt, bagt og rå. Du kan spise kartofler, blomkål, courgette, græskar, gulerødder.
  6. Det er tilladt at medtage ikke-sure frugter og bær i menuen. Du kan spise æbler, ferskner, pærer, avocado, mango, blåbær, jordbær, hindbær.
  7. Grød kogt i vand med tilsætning af en lille mængde mælk.
  8. Usaltet og mild ost, fedtfattig kyllingeskinke, geléet tunge.

Drikkevarer anbefaler rent eller mineralvand, grøn te, svag sort te, hjemmelavede frugtdrikke og kompotter baseret på hyben, lingonbær, jordbær.

Begrænsninger og forbud mod produkter

Det er nødvendigt at fjerne mad fra menuen, der får leveren til at fungere maksimalt, fører til øget udskillelse af galde, betydelig produktion af bugspytkirtelsaft.

Også forbudt er mad, der irriterer maveslimhinden, øger gasproduktionen og provokerer gæringsprocessen i tarmene. Disse fødevarer lægger ekstra stress på kroppen, hvilket bremser den menneskelige helbredelsesproces.

Friske bagværk (boller, bagels, bløde kiks, pandekager, pandekager, tærter) er forbudt. Kød, fisk, svampekraft til første retter, fedt og senet kød fjernes fra menuen. Spis ikke fed fisk (laks, tun, makrel).

Under behandlingen af ​​hepatitis A udelukker patienten mad fra kosten:

  • Svinekød / lammefedt, margarine, spredning.
  • Svinefedt, stegte æg.
  • Eddike, sennep, peberrod.
  • Eventuelle svampe.
  • Mayonnaise, ketchup.
  • Saltet, tørret, røget fisk.
  • Slik - chokolade, is, slik.
  • Alkoholiske drikke.
  • Kaffe, stærk te, sodavand, energidrikke.

Tilladte madlavningsmetoder - stewing i vand, kogning, bagning.

Behovet for at følge en diæt

Kost til hepatitis A er en tvungen foranstaltning på baggrund af en infektiøs patologi. At spise i overensstemmelse med tabel 5 reducerer sværhedsgraden af ​​sygdommens symptomer, fremskynder helingsprocessen. Kost forbedrer appetitten, som ofte er fraværende i Botkins sygdom.

Fordele ved Pevzner-dietten:

  1. Tåles godt af børn og voksne. Mange fødevarer er tilladt, så du kan oprette en afbalanceret og varieret menu.
  2. Kraftsystemet er fuldt afbalanceret og derfor velegnet til kontinuerlig brug.
  3. Tabel 5 forbedrer funktionaliteten i leveren, galdevejen.
  4. Der bruges almindelige produkter, der er tilgængelige for alle.

Ulemperne inkluderer langvarig brug. Det tager tid at tilberede sunde diætmåltider.

Strømtilstand - eksempelmenu

Kost til mad anbefales i seks måneder. I tilfælde af komplikationer fra leveren overholder de det nye regime i 8-10 måneder.

Det er bedre at tilberede grød til morgenmad - havregryn, boghvede, ris, græskar.

Du kan tilføje lidt honning, tørrede frugter, bær eller frisk frugt til dem. Anden retter er mere varierede - bagt kylling med grøntsager (frisk, stuet), gryderetter, dampede koteletter, kogt fisk.

Eksempelmenu i flere dage:

MorgenmadFørste snackAftensmadEftermiddagsmadAftensmadOm natten
Boghvede på vand, bagt græskar med honning og svag teHytteost med fedtfattig creme fraiche, bouillon med hybenGrøntsagssuppe, kyllingekødboller, courgette og blomkålspot, frugtdrikBagt æble med hytteost og kanelOmelet med 2-3 proteiner, havregryn i vand med mælk, teFedtfattig kefir
Rismælkgrød, kiks og et lille stykke fedtfattig ostBanan eller sødt æbleBoghvede suppe, kogt fisk med grøntsager, abrikosjuiceGræskar gryderet med hytteostMagert bagt kalvekød med courgette, urtete med en skefuld honningYoghurt

En afbalanceret diæt normaliserer leverens funktion, mave-tarmkanalen, genopfylder manglen på vitaminer og mineraler, øger vitaliteten, styrker immunforsvaret.

Sunde og tilladte opskrifter

Selv med de begrænsninger, der er forbundet med sygdommen, kan du spise sundt, velsmagende og varieret.

Opskrifter, der opfylder kravene i Pevzner-dietten:

  1. Budding. 3 spiseskefulde semulje hæld 125 ml mælk, lad den stå i 20 minutter. 500 g hytteost piskes i en blød masse. Bland 2 æg og 40 g smør i en separat beholder. Alle komponenter er tilsluttet. Tilsæt honning eller sukker, citronskal, tørrede abrikoser. Dejen lægges ud i små dåser, bages ved 200 grader.
  2. Pureesuppe. Kog 150 g græskar, indtil det er halvt kogt. Når de har lagt det i en gryde, tilsættes 10 g smør, gryderet. Efter 10 minutter, 2 spsk. havregryn, tilsæt 200 ml græskar bouillon. Kogt som havregryn. Afkøles let, mal i en blender.

Manglende overholdelse af kosten er fyldt med konsekvenser - hepatomegali, overgangen af ​​patologi til en hurtig form, som er farlig med et dødbringende resultat, leversvigt.

Ernæring mod hepatitis

Hepatitis er en inflammatorisk sygdom i levervæv.

Årsager til hepatitis

  • viral infektion (hepatitis A, B, C, D, F, E, G);
  • forgiftning med giftige stoffer, stoffer, alkohol, gift (giftig hepatitis);
  • kroppens autoimmune aggression mod epitel i galdegangene og leverceller (autoimmun hepatitis);
  • som et resultat af udviklingen af ​​strålingssygdom (strålings hepatitis)
  • krænkelse af udvekslingen af ​​jern og kobber i kroppen;
  • medfødt mangel i alfa-1-antitrypsinlegeme.

Hepatitis symptomer

Sygdommen er kendetegnet ved: feber, opkastning, diarré, kropssmerter, kedelige smerter i højre hypokondrium, nedsat evne til at arbejde, svaghed, træthed, søvnforstyrrelse, senere leverkræft eller skrumpelever kan udvikle sig.

Det er meget vigtigt for hepatitis at følge en diæt, der fremmer leverens fordøjelsesfunktioner. Kosten skal skåne leveren så meget som muligt, hjælpe med at forbedre udstrømningen af ​​galde, regulere udvekslingen af ​​kolesterol og fedt i kroppen og akkumulere glykogen. Du skal spise let fordøjelige og bløde fødevarer, der indeholder alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer, lipotrope stoffer, fibre og pektin.

Sunde fødevarer til hepatitis

  • let emulgerende olier (smør og vegetabilsk olie: solsikke, oliven, majs);
  • vegetariske supper med grøntsager, nudler, korn, mælk og frugtsupper;
  • magert kød (kalvekød, oksekød, kanin, kylling og kylling uden ben) i form af dampede kødboller, koteletter, soufflés, dumplings;
  • diætpølser;
  • kogt mager fisk (torsk, gedde, gedde aborre, navaga, karpe), geléfisk eller dampet fisk;
  • hjemmelavet frisk fedtfattig hytteost, yoghurt, kefir, acedophilus, fedtfattig creme fraiche, milde ostesorter;
  • æg (ikke mere end et om dagen eller som en del af individuelle kogte måltider)
  • havregryn, boghvede, ris, semuljegrød;
  • vermicelli, nudler, pasta;
  • friske grøntsager, rå (kål, gulerødder, tomater, agurker), kogte eller dampede (puré, kartoffelmos, grønne ærter, courgette, blomkål);
  • modne, søde frugter og frugtretter (mus, gelé, gelé, sovs);
  • tørrede frugter (svesker, tørrede abrikoser, udstenede rosiner);
  • honning, marshmallow, marmelade, marmelade, ikke-søde kager;
  • vinaigrette, grøntsagssalater;
  • kaffe med mælk, svag te, frugt, grøntsager og bærjuicer (jordbær, æble, hindbær, gulerod, kirsebær, tomat), afkog af hvedeklid og hyben.

Folkemedicin mod hepatitis

  • afkog af celandine stor, vort birk, mælketistel, kugleformet eukalyptus, fuglebitterhed;
  • lægeplanter med et højt indhold af polysaccharider, som bidrager til produktionen af ​​immunsystemprotein (interferon): aloe-træ, coltsfoot, hvidkål, Kalanchoe pinnate, brændenælde, knude, hvedegræs, almindelig agaricus, padderok, citrongræs, kinesisk ginseng Rhodiola rosea, manchurian aralia, Eleutherococcus spiny;
  • urteinfusioner og afkog, der fremmer eliminering af toksiner: hyben, kamille, nyrete, rødkløver, tredelt streng, pebermynte, hør;
  • planter, der forbedrer galdesekretionen: buckthorn buckthorn, elecampane høj, solbær, ryllik, hyrdepung, plantain;
  • lægeplanter, der genopretter leverceller: perikon, marsk krybende, calendula, blå cyanose.

Farlige og skadelige fødevarer til hepatitis

Produkter med stærke stimulanser af bugspytkirtel- og gastrisk sekretion bør udelukkes, som indeholder organiske syrer, ekstraktiver, essentielle olier, kolesterol, oxalsyre såvel som puriner. Disse inkluderer:

  • ildfaste fedtstoffer (svinefedt, blandet fedt, svinefedt, margarine);
  • supper baseret på koncentreret bouillon af fisk, kød og svampe, fed og sur borscht og kålsuppe;
  • fede varianter af svinekød, kylling, gås, and, kalkun, pølser, skinke, svinepølser, pølser, dåse kød;
  • havkat, stør, dåse fisk;
  • fede gravéer, fløde, krydrede oste, yoghurt;
  • rå og hårdkogte æg, røræg;
  • syltede og saltede grøntsager, marinader;
  • bælgfrugter (ærter, linser, bønner);
  • grøntsager og grøntsager, der er rige på æteriske olier (sorrel, hvidløg, radise, radise, dild, løg, persille);
  • umodne og sure frugter, bær, mandler, nødder, citrusfrugter, bananer, kiwi;
  • slik, chokolade, kager, is, kager;
  • varme krydderier (sennep, peber, eddike, majones, peberrod), svampe, røget kød;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Ernæring til lever hepatitis

Hepatitis er en inflammatorisk sygdom i leveren. Det mildeste forløb har hepatitis A, den farligste er den patologi, der fremkaldes af hepatitis B- og C.-virussen. Ofte fortsætter infektionen uden specifikke symptomer, så patienten ikke engang ved om hans tilstand. Hvis ubehandlet bliver hepatitis kronisk, øges sandsynligheden for farlige komplikationer (skrumpelever, leverkræft, leversvigt).

Terapien skal være omfattende, dvs. patienten skal tage medicin, føre en sund livsstil og spise rigtigt. Kost til hepatitis er den vigtigste betingelse på vej til bedring. Patienten skal reducere mængden af ​​fedt, samtidig med at mængden af ​​proteiner og kulhydrater opretholdes. Sådan mad skal forsyne kroppen med nyttige stoffer og ikke skade levervævet..

Formålet med kosten

Leveren er den største kirtel og spiller en særlig rolle i fordøjelsen. Dette organ producerer enzymer, der er nødvendige for at nedbryde mad. Derudover renser det kroppen for giftige stoffer. Med hepatitis påvirkes hepatocytter (leverceller), og belastningen på sunde celler øges. For at hepatocytter fortsat kan udføre deres funktioner i en nødstilstand, skal patienten reducere belastningen på kirtlen. Dette kan gøres gennem diæt..

Ernæring til hepatitis skal være sund, så den patologiske proces under infektionens kroniske forløb ikke spredes yderligere. Derudover kan patienten efter en diæt fremskynde opsvinget fra akut hepatitis, reducere sandsynligheden for alvorlige komplikationer..

Ernæring mod hepatitis A.

Denne type hepatitis har det mildeste forløb, og efter bedring udvikler patienten specifik immunitet HAV. For at normalisere funktionaliteten i lever og galdeveje (lever, galdeblære og dens kanaler), galdeudstrømning, stofskifte, tilrådes patienten at følge en diæt. Kosten skal suppleres med let fordøjelig mad indeholdende vitaminer, mineraler, aminosyrer, pektin osv..

En patient med gulsot skal begrænse mængden af ​​fedt, nægte mad, der stimulerer produktionen af ​​gastrisk og bugspytkirtelsekretion. Du bør også udelukke stegte fødevarer, fødevarer med en høj koncentration af kolesterol, puriner, oxalsyre fra kosten. Det anbefales at koge mad, koge i en dobbeltkedel eller bage.

Nogle patienter er interesserede i spørgsmålet om, hvad du kan spise med hepatitis A..

Ifølge læger må følgende fødevarer medtages i kosten:

  • Forældet brød (ikke ældre end 2 dage).
  • Galette cookies.
  • Supper baseret på vegetabilsk bouillon med tilsætning af ris, havregryn, rødbeder osv..
  • Oksekød, kanin, kalvekød, kylling eller kalkun. Patienter er interesserede i, hvilken slags skål der kan tilberedes af kød. Gulasch, koteletter, kødboller, kålruller osv. Tilberedes af kød..
  • Pølser med mælk.
  • Magert fisk (fx aborre, kulmule).
  • Friske eller kogte grøntsager. De koges, stuves, laves salat eller grøntsagspuré.
  • Pilaf med gulerødder, tørret frugt, hytteost.
  • Durum hvede pasta koges.
  • En omelet fremstilles af et æg (helst udelukkende på proteiner).
  • Sød frugt eller tørret frugt.
  • Patienten kan spise jordbær, blåbær eller jordbær.
  • Konfekture: marengs, slik. Derudover er det ikke forbudt at spise honning, hjemmelavet syltetøj.
  • Fermenterede mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt (mælk, kefir, creme fraiche osv.).
  • Raffinerede vegetabilske olier tilsættes til retterne.
  • Færdigretter kan krydres med dild, persille, vanilje, kanel.
  • Svag sort te, kompot af frugt, bær, grøntsager, afkog af hyben eller hvedeklid.

Korrekt ernæring indebærer at spise 4 til 6 gange om dagen..

Liste over fødevarer, der er forbudt på en diæt:

  • Nybagt brød, melprodukter.
  • Kød, fisk, svampesuppe eller okroshka.
  • And, gås, slagteaffald (lever, mave, nyrer osv.).
  • Røget, dåse produkter, pølser, marinader.
  • Patienten anbefales ikke at spise retter af sorrel, spinat, radiser, grønne løg, svampe, bønner.
  • Stejle kogte eller stegte æg er også kontraindiceret..
  • Det er forbudt at spise is, chokolade samt produkter fremstillet af det, fede cremer.
  • Fermenterede mælkeprodukter med en høj procentdel af fedt.
  • Det er forbudt at krydre retter med peber, peberrod, sennep.
  • Stærk kaffe, kakao, kolde eller sure drikkevarer er kontraindiceret.
  • Svinekød eller madolie.
  • Alkoholiske drikke.

Fuld genopretning finder sted 6-12 måneder efter hepatitis A. For at reducere sandsynligheden for komplikationer skal patienten følge ernæringsreglerne, tage multivitaminkomplekser, drikke afkog af koleretiske urter.

Kost til hepatitis B

Patienter diagnosticeret med hepatitis B skal overholde specifikke diætretningslinjer. I det kroniske forløb af sygdommen skal en person følge lægens anbefalinger om ernæring i lang tid og nogle gange i hele sit liv.

Diætterapi har ingen kontraindikationer, det hjælper med at reducere belastningen på fordøjelsesorganerne (inklusive leveren). Patienten skal spise med hepatitis B med 3-4 timers intervaller, dvs. 4 til 6 gange om dagen. Fraktioneret ernæring hjælper med at stoppe den patologiske proces, gendanne levervæv.

Antallet af kalorier i løbet af 24 timer er ca. 2800. I dette tilfælde skal patienten tage hensyn til forholdet mellem proteiner, lipider og kulhydrater (90-350-100 g).

Mange patienter er interesserede i spørgsmålet om, hvilken mad der er kontraindiceret til hepatitis B. En person, der er blevet diagnosticeret med HBV, bør ikke drikke alkoholholdige drikkevarer, spise røget produkter, mad med mange krydderier eller krydderier. Derudover bør du undgå grøntsager med en høj koncentration af æteriske olier (radiser, løg, hvidløg).

Som regel er patienter ordineret med diæt nr. 5 til behandling af hepatitis (det vil blive beskrevet senere), hvilket hjælper med at normalisere kirtelens funktion og hele fordøjelseskanalen. Hvis patienten ikke følger lægens anbefalinger, udvikles leversvigt, risikoen for generel forgiftning af kroppen øges.

Et brøkmåltid består af 3 måltider og 2-3 snacks. Stegt, fedtet, for salt mad, konfekture er kontraindiceret i hepatitis. Madlavning fedt kan forværre sygdommen. Mængden af ​​salt skal reduceres, da det forstyrrer vandudvekslingsprocessen, som truer med at forstyrre funktionaliteten i forskellige organer.

Patienten skal overholde drikkebehandlingen, inden for 24 timer skal du drikke fra 2 liter vand uden gas. Ud over renset vand er det tilladt at bruge friskpresset juice fra frugt, bær, grøntsager, urteinfusioner.

Ernæring til akut og kronisk hepatitis C

Hepatitis C er den mest alvorlige type sygdom. Sygdommen har et latent forløb, dvs. patienten viser ikke specifikke symptomer. Typisk detekteres HCV tilfældigt under en blodprøve. Hepatitis C fremkalder oftest skrumpelever og leverkræft.

For at beskytte hepatocytter skal patienten følge en streng diæt, hvis regler afhænger af hans tilstand. Hvis patienten følger ernæringsreglerne, forbedres hans helbred, ubehag og smerter til højre under ribbenene er lettet. Ellers på grund af den høje ernæringsmæssige belastning nedsætter kirtelgenopretningen, effektiviteten af ​​antivirale lægemidler, der hjælper med at ødelægge HCV..

Spørgsmålet om, hvad der kan spises med akut hepatitis C., er ret relevant.Det er vigtigt at reducere mængden af ​​forbrugte kalorier og protein, da dens opdeling øger belastningen på fordøjelseskanalen. Det anbefales at spise mere kulhydratrige fødevarer, der giver kroppen energi. Som regel er diæt nr. 5a ordineret i den akutte form af hepatitis, flere detaljer om det kan findes i denne artikel..

Patienter er interesserede i, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten til hepatitis C. Først og fremmest skal du huske, at det daglige indtag af kalorier er 2800. På 24 timer kan en patient forbruge 100 g proteiner, den samme mængde lipider samt ca. 450 g kulhydrater. Den daglige dosis salt er 5 g.

Som en del af en omfattende behandling anbefales det at bruge frugt, grøntsager, urter. Diæten skal suppleres med vegetabilske proteiner. Protein mad omfatter frø, nødder og bælgfrugter. Derudover skal patienten drikke fra 2 liter væske.

Ved kronisk hepatitis anbefales diæt nr. 5. Ifølge hende skal patienten udelukke fed fisk, kød, produkter, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, smag osv. Fra menuen. Det er også værd at opgive alkohol, cigaretter.

Patienter får lov til at spise kød og fisk i kosten, mejeriprodukter med et fedtindhold på op til 2%, korn, uaktuelt brød, frugt, grøntsager osv. Det er værd at opgive stegte, fede fødevarer, røget kød, syltede agurker, friske bagværk. Denne begrænsning gælder for bønner, fede mejeriprodukter, dåse varer osv..

Disse ernæringsretningslinjer skal følges, selv efter hepatitis. Dette er nødvendigt for at stoppe spredningen af ​​patologi og genoprette leverfunktionen..

Behandling af patologi er ret lang og vanskelig. Derudover er det meget dyrt, så den russiske regering har udviklet et program, ifølge hvilket russiske borgere kan modtage gratis behandling..

Kost nummer 5

Tabel nummer 5 blev udviklet af Dr. M. I. Pevzner. Dette er den bedste diæt til patienter diagnosticeret med inflammatoriske sygdomme i lever- og galdevejen. Det vises i følgende tilfælde:

  • Kronisk hepatitis (uden forværring).
  • Betændelse i galdeblæren (GB) i kronisk form såvel som i remission.
  • ZhKB.
  • Hepatitis, betændelse i galdeblæren i remission.

Tabel 5 er ordineret til skrumpelever, medicinsk hepatitis. Det vigtigste er, at patienten ikke har svære tarmsygdomme..

Med betændelse i leveren anbefales fraktioneret mad og væske på tom mave.

Ifølge diæt nummer 5 kan patienten indtage følgende fødevarer:
1. Drikkevarer:

  • svag te;
  • afkog af hyben eller kamilleblomster;
  • friskpresset juice fortyndet med vand;
  • kompot, frugtdrink, gelé.
  • grøntsagssupper med boghvede, ris, nudler (hårde sorter);
  • mejeriretter;
  • borscht uden kød;
  • kålsuppe uden kød;
  • rødbeder osv..

3. Kornretter:

  • boghvede, havregryn, semulje, ris;
  • soufflé, budding, gryderetter;
  • havregryn, müsli (ingen kemiske tilsætningsstoffer) osv..

4. Pasta fremstillet af kvalitetspasta med tilsætning af sikre produkter.

  • patienten kan tilberede retter fra kalvekød, oksekød, kanin, kylling, kalkun (det er forbudt at bruge huden);
  • retter fra gedde, torsk, kulmule (ikke mere end 3 gange på 7 dage)
  • patienten kan nyde friske østers, rejer, blæksprutter, muslinger (begrænset mængde).

6. Produkter fra mel:

  • brød lavet af klid, rugmel eller uaktuel hvede, kiks;
  • kiks kiks;
  • produkter fremstillet af ubehandlet dej med kogt hakket kød, fisk, hytteost eller æbler;
  • kiks uden tilsætningsstoffer;
  • klid.

7. Fermenterede mejeriprodukter:

  • Rømme, ost (ikke krydret), kefir, naturlig yoghurt med en lav procentdel af fedt.
  • kartofler, gulerødder, courgette, roer og andre stivelsesholdige grøntsager;
  • paprika;
  • avocado;
  • grønne bønner;
  • broccoli.
  • æbler (ikke-sure sorter);
  • banan (1 pr. dag)
  • Granat;
  • svesker, tørrede abrikoser osv..

Derudover kan patienter indtage æggehvide omeletter. Retterne kan krydres med smør eller vegetabilsk olie. Fra tilladte snacks: salater fra grøntsager, frugt, fisk og skaldyr, kogt kød osv. Nogle gange kan patienter nyde konfekture: marengs, skumfiduser, marmelade, slik, der ikke indeholder chokolade og kakao osv..

Patienten skal nægte slagteaffald, pølser, fedt, konserves, saltet, røget fisk osv. Friske bagværk, blød eller wienerbrød er kontraindiceret. Saltost, mejeriprodukter med et fedtindhold på mere end 3% er ekskluderet. Det er forbudt at spise svampe, majs, sorrel, spinat, ægplanter, radiser. Friske figner, tranebær, tyttebær, dadler, kiwi, mandariner osv. Skal fjernes fra kosten..

En patient med hepatitis har forbud mod at spise stegte æg, røget kød, dåse mad, opbevare saucer. Det er værd at udelukke is, fede cremer, chokolade, kondenseret mælk fra menuen.

Den behandlende læge vil rådgive dig om ernæringsreglerne..

Kost i en uge

Læger tilbyder et eksempel på en menu for hepatitis i 7 dage:
1. Morgenmad:

  • grød, te;
  • grøntsagssalat, te;
  • proteinomelet, te;
  • boghvede, te;
  • budding med hytteost, gelé;
  • boghvede og ris fritters, kompot;
  • blomkål (dampet), juice.

2. Anden morgenmad:

  • boghvede grød med kogt kød, juice;
  • ostekager, te;
  • havregryn, kompot;
  • stuvet courgette, juice;
  • grød med græskar, te;
  • hytteost med tør frugt, te;
  • havregryn, gelé.
  • suppe med grøntsager, kartofler med fisk, kompot;
  • græskar suppe, stuvet kylling, salat med grøntsager, gelé;
  • suppe med kartofler, oksekødskoteletter med ris, te;
  • suppe med ris, fisk med salat, te;
  • grøntsagssuppe, stuvet kaninkød, te;
  • græskar suppe, oksekød kødboller med salat, te;
  • mælkesuppe, kogt kylling med salat, te.
  • kiks kiks med kefir;
  • ostekager med te;
  • boghvede og rispandekager, juice;
  • havregrynkager med kefir;
  • gulerods budding, gelé;
  • protein kiks, te;
  • kogte grøntsager, hyben bouillon.
  • ostemasse gryderet, te;
  • kogt kylling, salat, kompot;
  • bagt kød med grøntsager, te;
  • hakket fiskekoteletter, grøntsager, te;
  • pilaf med kød, hyben bouillon;
  • bagt fisk, salat, te;
  • havregryn, kefir.

Der er forskellige opskrifter på lækre og sunde retter, der opfylder kravene i diæt nummer 5.

For eksempel, for at lave ostemasse budding, hæld 3 spsk. spiseskefulde semulje 100 ml mælk, lad det stå i 15 minutter. På dette tidspunkt skal du slå 3 spsk. spiseskefulde smør med 2 æg. Rør alle ingredienserne, tilsæt lidt sukker, rosiner, citronskal. Hæld blandingen i dåser og bages i et kvarter (200 °).

For at forberede græskarssuppe koges 100 g hakket græskar, indtil det er halvt kogt. Derefter simrer græskar med bouillon og ½ tsk olie, tilsæt 2 spsk. spiseskefulde havregryn og kog som grød. Pisk derefter blandingen i en blender, tilsæt et stykke smør.

For at tilberede oksekødskoteletter skal du springe kødet flere gange gennem en kødkværn, tilsæt lidt revne kartofler, uaktuelt brød, salt. Form koteletter fra massen, læg dem i en form, fyld halvvejs med vand, bag.

Således er kosten til hepatitis den vigtigste komponent i omfattende behandling. Patienten skal følge de ernæringsmæssige regler, der er bestemt af den behandlende læge. Således vil det stoppe udviklingen af ​​patologi og fremskynde genopretningen af ​​leveren..

Kost til hepatitis A - hvad du kan og ikke kan spise

Leveren er et organ, der spiller en vigtig rolle i stofskiftet, derfor er korrekt ernæring af stor betydning i den komplekse behandling af viral hepatitis.

Tidligere var eksperter af den opfattelse, at kosten kun skulle baseres på brugen af ​​kulhydrater, og forbruget af fedt og proteiner var begrænset. I øjeblikket har ernæringsprincipperne ændret sig, og det blev konkluderet, at kosten for hepatitis A og i rehabiliteringsperioden skulle være høj i kalorier og komplet.

Vigtigheden af ​​diæt

Fedt og proteiner af animalsk oprindelse er de vigtigste energimaterialer, der deltager i syntesen af ​​fedtopløselige materialer i processen med biosyntese af phospholipider i cellemembraner. Det vil sige, for at levercellerne fungerer normalt og fremskynder processen med deres regenerering, er det nødvendigt at inkludere en tilstrækkelig mængde af både proteiner og fedt i patientens diæt..

Principper for ernæring til hepatitis A

For at beskytte leveren mod unødvendig stress og gøre det muligt at klare virussen skal du overholde visse diætregler:

  1. Kosten skal omfatte let fordøjelig mad, som indeholder alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer;
  2. Nybagt brød skal tørres let inden brug;
  3. Efter at have vågnet, før det første måltid, skal du prøve at drikke så meget vand som muligt;
  4. Vi spiser i små portioner, men ofte. Antallet af måltider kan øges til 6. Sådan ernæring er nødvendig for, at patienten øger manglen på appetit, men samtidig var leveren ikke overbelastet med arbejde;
  5. Der indføres en restriktion for salt. Den færdige skål skal indeholde en minimal mængde salt, fordi den bevarer væske i kroppen, hvilket fører til udseende af ødem;
  6. Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater skal være som følger: 1: 1: 4-5. Den daglige godtgørelse inkluderer følgende mængde af disse stoffer:
    • Proteiner - 80 gram, 50% - animalske proteiner;
    • Fedtstoffer 80 - 90 gram, 30% - vegetabilske fedtstoffer;
    • Kulhydrater - op til 400 gram. Energiværdi - 2400 - 2800 kilokalorier;
    • For at rense kroppen er du nødt til at drikke 2 - 2,5 liter vand dagligt.
  7. Det er forbudt at indtage alkohol;
  8. De vigtigste metoder til madlavning er: dampning, kogning, bagning;
  9. Alle fødevarer skal hakkes så meget som muligt;
  10. Frugten skal være moden. Fra dem kan du lave mad, kandiserede frugter, koge gelé, koge gelé;
  11. Kompott kan kun koges af tørrede frugter;
  12. Kog grød i mælk og vand: 50% mælk + 50% vand. Det er tilladt at tilføje smør eller raffineret vegetabilsk olie til dem;
  13. Borsch og kålsuppe skal koges uden kød;
  14. Processen med at tilberede kogt kød: Kog 100 gram kød i vand over svag varme i fem minutter, dræn derefter bouillon, fyld kødet med kogende vand igen og kog det mørt. Da i henhold til diætens regler skal alle produkter hugges omhyggeligt, så fra et kogt stykke kød forbereder vi kødboller, koteletter, kålruller, pilaf;
  15. Indhold i den daglige diæt af mejeriprodukter: kefir, cottage cheese bør ikke være mere end 200 gram.

Forbudte og tilladte produkter

Under kosten er det forbudt at spise mad, der stimulerer udskillelsen af ​​mave og bugspytkirtlen. Produkter, der indeholder æteriske olier, organiske syrer, ekstraktiver. Hvor kolesterol, purin, oxalsyre, kolesterol og salt er høje i overflod.

Forbudte fødevarer:

  1. Fed kød: svinekød, and;
  2. Biprodukter: hjerne, lever, nyrer;
  3. Røget kød: kød, bacon, fisk, skinke;
  4. Konserverede produkter;
  5. Grøntsager: spinat, svampe, syltede grøntsager, sorrel, friske grønne løg, bælgfrugter: ærter, bønner;
  6. Ildfaste fedtstoffer: margarine, blandet fedt;
  7. Kyllingæg: stegt og kogt;
  8. Krydderier: peber, sennep, peberrod, eddike;
  9. Kaffe og chokolade;
  10. Kolde sukkerholdige eller kulsyreholdige drikkevarer
  11. Stærk te;
  12. Bouillon fra fede kød eller fisk, champignon bouillon;
  13. Flødeis;
  14. Konfekture, bagværk, frisk varmt brød.
  1. Grøntsagssupper med korn: ris, havregryn, boghvede;
  2. Vegetarisk borscht eller kålsuppe;
  3. Mejerisupper med nudler;
  4. Let tørret brød;
  5. Cracker;
  6. Kød (kanin, kylling, kalkun eller oksekød) kogt efter reglerne og hakket;
  7. Fedtfattige fisketyper: aborre, kulmule, navaga, gedde aborre, brasen og andre;
  8. Friske eller dampede grøntsager. Grøntsager kan også bruges til at fremstille grøntsagspuré, salater eller bruge dem som en sideskål;
  9. Grød tilberedt efter reglerne;
  10. Lille pasta;
  11. Fra kyllingæg kan du lave en let omelet af proteiner;
  12. Bær;
  13. Ikke-sure frugter;
  14. Sild, tidligere gennemblødt i vand;
  15. Friske urter eller i form af krydderier (dild, persille), urter, laurbærblade, nelliker, kanel;
  16. Courgette kaviar eller aubergine kaviar;
  17. Pølser og pølser (mejeriprodukter, doktorgrad), fedtfattig karbonat eller skinke;
  18. Svag te med citron eller mælk;
  19. Budding: dampet eller bagt;
  20. Slik: frugt og bærsyltetøj, honning, sukker, marshmallow, slik, men ikke mere end 70 gram dagligt;
  21. Saucer baseret på mælk, frugt eller bær;
  22. Urtete eller drinks med hyben.

Eksempelmenu for dagen

Option nummer 1

  • 1 måltid - morgenmad. Vinaigrette krydret med fedtfattig creme fraiche + et stykke tørret hvidt brød + sild gennemblødt i vand (højst 20 gram) + 1 kop svag te tilsat mælk.
  • 2. måltid - anden morgenmad. Frugt efter eget valg.
  • 3 måltider - frokost. Først: vegetarisk borscht med fedtfattig creme fraiche. For det andet: pasta + et lille stykke kogt fisk + zucchini kaviar. Dessert: tørre kiks + tørret frugtkompott.
  • 4 måltider - eftermiddagste. Frugtsalat.
  • 5. måltid - middag. Hytteostgryde med rosiner, te med sukker.
  • 6 måltider. Før sengetid kan du spise en del af fedtfattig yoghurt..

Option nummer 2

  • 1 måltid - morgenmad. Havregryn med æble + fedtfattig hytteost med sukker + svag te tilsat honning.
  • 2. måltid - anden morgenmad. Bagt æble.
  • 3 måltider - frokost. Først: vegetarisk kålsuppe med creme fraiche. For det andet: fedtfattige oksekødboller + ris + grøntsagspuré. Dessert: kompot.
  • 4 måltider - eftermiddagste. Hyben vitamin bouillon.
  • 5. måltid - middag. Kartoffelmos + mælkepølse + urtete.
  • 6 måltider. Før du går i seng, kan du spise tørre kager med sød frugtgelé.

Option nummer 3

  • 1 måltid - morgenmad. Mælknudelsuppe + te med et stykke tørret hvidt brød.
  • 2. måltid - anden morgenmad. Grøntsagsgryderet.
  • 3 måltider - frokost. Først: Ris suppe uden kød. For det andet: lille pasta + sovs med kyllingeløg og gulerødder. Til dessert: skumfidus eller skumfidus.
  • 4 måltider - eftermiddagste. Frugtsalat.
  • 5. måltid - middag. Frisk grøntsagssalat med creme fraiche + kartoffelmos.
  • 6 måltider. Et glas kefir.

Option nummer 4

  • 1 måltid - morgenmad. Fedtfattige cottage cheese-pandekager med gulerødder + te med honning.
  • 2. måltid - anden morgenmad. Frugt efter eget valg.
  • 3 måltider - frokost. Først: Herculean suppe med gulerødder og kartofler. For det andet: kålruller med ris og hakket kyllingekød. Dessert: gelé fra frugt eller søde bær.
  • 4 måltider - eftermiddagste. Søde kiks + rosehip-baseret drink.
  • 5. måltid - middag. Sild gennemblødt i vand + kogte kartofler.
  • 6 måltider. Yoghurt.

Option nummer 5

  • 1 måltid - morgenmad. Mælkesuppe med kartoffelboller + te med honning.
  • 2. måltid - anden morgenmad. Vegetabilsk salat med olivenolie.
  • 3 måltider - frokost. For det første: Suppe med tørret frugt bouillon. For det andet: En portion boghvedegrød + dampet kyllingekoteletter + naturlig juice fra grøntsager. Dessert: Bagt æble.
  • 4 måltider - eftermiddagste. Gulerodspuré med frugtsyltetøj.
  • 5. måltid - middag. Proteinomelet med grøntsager + dovne dumplings med cottage cheese.
  • 6. måltid. Kefir.

Option nummer 6

  • 1 måltid - morgenmad. Æblesalat med friske gulerødder + dampede hakkede oksekødspande + urtete.
  • 2. måltid - anden morgenmad. Bagt pære.
  • 3 måltider - frokost. Først: Grøntsagssuppe med courgette og blomkål. For det andet: ris med kogt fisk. Dessert: frisk frugt.
  • 4 måltider - eftermiddagste. Friskpresset frugtsaft + tørre kiks.
  • 5. måltid - middag. Hirse mælkegrød + ostesandwich + tørret frugtkompot.
  • 6 måltider. Kefir.

Option nummer 7

  • 1 måltid - morgenmad. Pure suppe med mælk, courgette og blomkål + te med småkager.
  • 2. måltid - anden morgenmad. Æble.
  • 3 måltider - frokost. For det første: Vegetarisk kålsuppe med creme fraiche. For det andet: dampede kyllingekoteletter + pasta. Dessert: kompot.
  • 4 måltider - eftermiddagste. Fedtfattig hytteost med sukker.
  • 5. måltid - middag. Kartoffelmos + kogt fisk + kompott af tørret frugt.
  • 6 måltider. Kefir.

Kostopskrifter

Grøntsagssuppe

  • 300 ml vegetabilsk bouillon;
  • 2 kartofler
  • 1 tomat;
  • 1 gulerod
  • 20 gram dåse grønne ærter
  • 30 gram courgette
  • 2 spsk vegetabilsk olie.
  1. Skyl kartofler og courgette, skræl, skær i små terninger og hæld i en gryde med kogende vegetabilsk bouillon;
  2. Skræl gulerødderne, riv på et groft rivejern, tilsæt kartoflerne og zucchini. Kog alle grøntsager, indtil de er halvt kogte;
  3. Vask, skræl og riv tomaten;
  4. Når grøntsagerne er blevet bløde, hældes tomatsaften i en gryde, tilsæt olie og kog den møre;
  5. Drys med friske urter inden servering.

Kålruller

  • 200 gram kogt magert kød;
  • 4 store blade af frisk hvidkål;
  • 50 gram ris
  • 2 spsk creme fraiche;
  • Grønne efter smag;
  • 2 spsk vegetabilsk olie.
  1. Hæld kogende vand over kålblade eller nedsænk dem i kogende vand, så de bliver bløde;
  2. Før det kogte kød gennem en kødkværn;
  3. Skyl ris, kog indtil halvt kogt og tilsæt hakket kød fra kogt kød;
  4. Hak grøntsagerne fint, tilsæt hakket kød sammen med smørret. Bland alt grundigt og pakk det ind i kålblade;
  5. Sæt fyldte kålruller i en gryde med tykke vægge, tilsæt vand, kog indtil det er mørt;
  6. Tilsæt creme fraiche til skålen inden servering.

Mælkesuppe med kartoffelboller

  • 4 store kartofler;
  • 800 ml mælk
  • 25 gram gulerodssaft.
  1. Skræl kartoflerne, riv på et fint rivejern, klem. Lad den resulterende væske infundere, indtil der dannes et stivelsesbundfald;
  2. Tøm væsken, kombiner kartoflerne med stivelse, let salt, bland;
  3. Dann små kødboller fra kartoffelmassen og kog i kogende mælk;
  4. Tilsæt gulerodssaft, før du tager det ud af komfuret.

Proteinomelet med grøntsager

  • 40 gram hvidkål;
  • 40 gram courgette;
  • 40 gram gulerødder;
  • Persille dild;
  • 60 ml skummetmælk
  • 10 gram smør;
  • 3 æggehvider;
  • 10 gram fedtfri creme fraiche.
  1. Sæt forhakket kål, gulerødder og courgette, tilsæt mælk (kun 40 gram) og bring den til fuld beredskab;
  2. Pisk de hvide, kombiner med den resterende mælk, hæld i de stuvede grøntsager;
  3. Smør blandingen med creme fraiche og bages i ovnen i 10 minutter;
  4. Pynt med persilleblade, dildkviste inden servering.

Courgetter med hakket kylling i mikrobølgeovnen

  • 2 små unge courgetter;
  • 2 tomater;
  • 2 løg;
  • 3 spsk creme fraiche;
  • 300 gram hakket kylling;
  • Grønne.
  1. Læg hakket kylling i et jævnt lag i en varmebestandig beholder - dette er det første lag;
  2. Det andet lag er løg, skåret i halve ringe;
  3. Skyl courgette, skræl (kernen af ​​ung courgette kan ikke fjernes), skåret i tynde skiver;
  4. Sæt tomaterne ovenpå, også skåret i cirkler;
  5. Smør med creme fraiche på toppen, dæk og mikrobølgeovn i 20 minutter. Tilstand: mikrobølgeovn - 800;
  6. Efter 20 minutter fjernes låget og efterlades i mikrobølgeovnen i yderligere 10 minutter;
  7. Vi dekorerer fadet med urter.

Gryde med semulje og kål

  • 150 gram frisk kål;
  • 2 spiseskefulde semulje
  • 1 kyllingæg (protein)
  • 30 ml mælk
  • 1 spsk vegetabilsk olie.
  1. Kombiner protein, semulje og mælk, bland grundigt. Lad semuljen svulme op i en halv time;
  2. Finhak kålen, kombiner den med den resulterende blanding af mælk, æg og semulje;
  3. Smør bagepladen med vegetabilsk olie og bages i ovnen i ca. 20 minutter.

Ovenstående anbefalinger til organisering af ernæring i hepatitis A kan kun betragtes som anbefalinger.

Ved ordination af en diæt i hvert specifikt tilfælde skal der tages højde for mange faktorer: patientens alder, fasen af ​​den patologiske proces, kroppens generelle tilstand og dens individuelle egenskaber. Det er også nødvendigt at tage højde for tolerancen for mad, personlige smagspræferencer..

Artikler Om Levercirrose