Antallet af mennesker diagnosticeret med leversygdom stiger hvert år. Forstyrrelser i arbejdet med dette vigtige organ kan være forårsaget af forskellige faktorer: underernæring, infektioner, dårlig arvelighed, under behandling af andre sygdomme osv. For denne kategori af patienter er det meget vigtigt at følge en særlig diæt, der vil bidrage til en hurtig bedring.

Hvad kan du spise mod leversygdom?

I øjeblikket har moderne medicin betydeligt udvidet listen over produkter, der kan indtages dagligt af mennesker med forskellige leversygdomme. På trods af dette er det vigtigt for sådanne patienter ikke at overbelaste dette organ for at undgå mulige komplikationer. Mængden af ​​fedt i løbet af behandlingen skal patienterne være stærkt begrænsede.

Diæten for leversygdomme skal indeholde følgende elementer:

Ved leversygdomme er patienter tilladt forskellige fødevarer:

Korn i form af korn (ikke meget kogt);

Pasta bør indtages i begrænsede mængder;

Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter (fedtfattig hytteost, fedtfattig creme fraiche, gæret bagt mælk, mælk, kefir, yoghurt osv.);

Fedtfattigt kød (kalvekød, oksekød, kalkun, kylling, kanin osv.);

Flod- og havfisk;

Æg i form af en omelet eller som en del af andre retter (kylling og vagtler);

Grøntsager og greener (du bør begrænse mængden af ​​bælgfrugter og de grøntsager, der indeholder grove fibre);

Frugt (brug ikke pære);

Honning (er en fremragende sukkererstatning, men bør indtages i begrænsede mængder) osv..

Sæt de kogte retter med vegetabilske olier:

Når du forbereder første kurser til patienter med leversygdom, er det nødvendigt at bruge enten rent vand eller vegetabilsk bouillon. På samme tid skal du ikke glemme mælkesupper, som meget let fordøjes og holder patienten mæt i lang tid..

På trods af at patienter under behandlingen bør begrænse mængden af ​​sukker, giver gastroenterologer dem nogle slik:

Mus (lavet af bær eller frugter);

Når du gennemgår et behandlingsforløb, er det vigtigt for patienterne at opretholde normal vandbalance i kroppen..

Ved leversygdomme bør følgende drikkevarer foretrækkes:

Kompot fra bær og tørrede frugter;

Kissel kogt af bær;

Naturlige grøntsags- og frugtsaft;

Mennesker med leversygdom skal forberede mad som følger:

Damp;

Bages i ovnen;

Spis syltede og rå.

Hvad man ikke skal spise med leversygdom?

I tilfælde af leverproblemer er det strengt forbudt at spise røget, krydret, fedt og stegte fødevarer, der kan provokere en forværring af sygdommen.

Gastroenterologer forbyder deres patienter at indtage følgende produkter i løbet af behandlingen:

Fed kød (svinekød, lam osv.)

Nogle sorter fjerkræ (det anbefales især ikke at spise kød af vandfugle - ænder, gæs osv.);

Bouillon (svampe og kød);

Ost, især fede sorter;

Smør, svinefedt, margarine og madolie

Konserves (fisk, kød osv.);

Røgede produkter (pølser, små pølser, pølser, balyk, lænd osv.);

Krydderier (peber, eddike, sennep osv.);

Nogle grøntsager og urter (radise, sorrel, radise, grøn og løg, hvidløg);

Friske bagværk samt rugbrød;

Slik og chokolade;

Konfektureprodukter indeholdende fede cremer;

Alkohol og alkoholholdige drikkevarer;

Kaffe og kaffedrikke;

Søde og kulsyreholdige drikkevarer;

Sur frugtsaft;

Brød (for nogle sygdomme er det tilladt at bruge uaktuelt eller ovntørret hvidt brød);

Kost efter leveroperation

Ved leversygdomme anbefaler gastroenterologer, at deres patienter, der er blevet opereret, følger en særlig diæt. Afhængigt af sygdommens sværhedsgrad tildeles patienten en tabel nummer 5 eller nummer 6. Takket være diætnæring på organerne i mave-tarmkanalen vil det ikke have en yderligere effekt. Let mad til gengæld forårsager ikke irritation og tvinger leveren til at arbejde i en øget rytme.

Under ethvert kirurgisk indgreb stoppes tarmene kunstigt af patienten. Efter operationen spiser patienten ikke mad i en dag, men drikker kun rent vand. Med stor omhu skal du starte tarmens arbejde og kun spise lette bouillon og diæt supper.

Under postoperativ behandling bør patienter med leverproblemer helt fjerne brugen af ​​salt, sukker, varme krydderier og krydderier. Det samme forbud pålægges fede, stegte, gærede og røget mad. Patienter, der har gennemgået kirurgisk behandling, bør ikke bruge naturlig juice, da de er for koncentrerede og kan irritere de allerede svækkede organer i mave-tarmkanalen. Den daglige mængde mad skal opdeles i 5-6 dele og tages på et strengt bestemt tidspunkt.

Når man gennemgår rehabilitering, hvis formål er at genoprette leveren, bør patienter begrænse mængden af ​​kulhydrater i deres daglige kost..

Det tilrådes at tilføje produkter til din menu, der indeholder i store mængder:

Til regelmæssig og rettidig produktion af galde er det nødvendigt at forbruge tilstrækkelige mængder vegetabilske fedtstoffer og letfordøjelige proteiner. Daglig brug af fiber gør det muligt for patientens tarme at fungere fuldt ud og straks slippe af med toksiner.

Mange gastroenterologer anbefaler daglig brug af frugt og grøntsager, der ikke har gennemgået varmebehandling for at genoprette leverfunktionaliteten..

For at undgå mulige komplikationer i den postoperative periode skal patienter overholde en sparsom diæt, der inkluderer følgende produkter:

Klid (de skal føjes til forskellige retter);

Grød (brug ikke majsgryn og ris);

Rusks (hvidt hvedebrød kan tørres i ovnen);

Mælk og fedtfattig cottage cheese (gærede mejeriprodukter undgås bedst);

Fedtfattige typer kød og fisk (det er bedre at bruge kylling eller kalvekød);

Rigelig drikke (rent vand, mineralvand, urtete);

Alle tilladte fødevarer skal koges som følger: kog, damp, bages eller spis rå. Under postoperativ rehabilitering skal patienter bruge begrænsede mængder vegetabilsk fedt, krydderier og sukker.

Menneskekroppen er designet på en sådan måde, at alle organer kan opdeles i vitale og hjælpende. Leveren hører bestemt til den første gruppe. Dens betydning for at opretholde organismens vitalitet kan ikke understreges. Når alt kommer til alt er dette et kraftigt parenkymorgan, der kombinerer fordøjelseskirtlens funktioner og et slags biokemisk laboratorium.

En forstørret lever er ikke en sygdom, men et symptom på et leverproblem. I medicin kaldes dette fænomen hepatomegali og betyder, at leveren holder op med at udføre sine funktioner. Hepatomegali, hvis den ikke behandles, kan føre til udviklingen af ​​en dødelig sygdom - leversvigt.

Hepatoprotektorer er en speciel gruppe lægemidler, der har en stimulerende virkning på leverceller og hjælper med at genoprette deres struktur, normalisere de grundlæggende funktioner i leveren og beskytte hepatocytter mod den patogene virkning af giftige stoffer såsom stoffer, usund mad og lav kvalitet.

Leveren er et menneskeligt organ, hvis mindste dysfunktion kan være dødelig. Først og fremmest skyldes dette alsidigheden. Det neutraliserer toksiner, konserverer vitaminer, syntetiserer hormoner og enzymer, gemmer en reserveforsyning med blod, udskiller galde, uden hvilken fordøjelsesprocessen er umulig.

Kost til smerter i leveren

Smerter i leveren er et af de vigtigste symptomer, der signalerer udviklingen af ​​leversygdomme, såsom fedt hepatose, akut og kronisk hepatitis, fibrose, cirrose og carcinom. En af hovedårsagerne til dannelsen af ​​leversygdomme sammen med overdreven alkoholforbrug er usund kost med overvægt af mættede fedtstoffer, røget kød, konservering, snacks og fastfood..

Derfor er en sund kost til smerter i leveren afgørende for en vellykket behandling af sygdommen og en signifikant forbedring af patientens tilstand. Men hvad skal kosten være, når leveren gør ondt?

Hvilke produkter er tilladt, og hvad er forbudt i denne tilstand? Hvordan tilbereder man sunde diætmåltider? Og hvad skal den omtrentlige patientmenu være? Rådgivning fra erfarne læger, ernæringseksperter og gastroenterologer hjælper med at forstå disse problemer..

Grundlæggende principper for en terapeutisk diæt

Ernæring for leversygdomme, galdeblære og galdekanaler skal baseres på principperne i behandlingstabel nr. 5. Denne diæt har til formål at reducere belastningen på hele fordøjelsessystemet markant, især: lever, bugspytkirtel, galdeblære, mave og tarm.

Med svær smerte i leveren eller leverkolik, der er karakteristisk for en forværring af sygdommen, skal kosten være så skånsom som muligt og dannes i henhold til reglerne i behandlingstabel nr. 5A. Dette er den strengeste version af en terapeutisk diæt, hvor patienten kun må forbruge kogte eller dampskåle, tørret til tilstanden af ​​en flydende væske.

Behandlingstabel nr. 5A i kombination med hepatobeskyttende lægemidler hjælper med at opnå langvarig remission af sygdommen og returnere patienten til et fuldt liv. For at opnå det ønskede resultat er det nødvendigt at holde sig til en sådan diæt i lang tid - mindst 3 uger, hvorefter patienten får lov til at skifte til en udvidet version af kosten: tabel nummer 5B eller tabel nummer 5.

De grundlæggende principper for en leversmerter diæt:

  1. Fjern ildfaste animalsk fedt fra kosten;
  2. Reducer saltindtag til 5 gram. Per dag;
  3. Kog supper i vegetabilsk eller svag kylling bouillon. Supper med korn og grøntsager (vegetariske) er især nyttige. Brug ikke stegte grøntsager til påklædning af første retter. Det er tilladt at tilføje lidt mælk, creme fraiche eller fløde til supper;
  4. Vælg kun fedtfattige sorter af kød og fisk. For at forberede dem skal du bruge diætmetoder til varmebehandling: madlavning i vand og damp, bagning i ovnen uden skorpe;
  5. Kog grød i vand eller skummetmælk;
  6. Inkluder fedtfattige mejeriprodukter og fedtfattig cottage cheese i kosten. Fra sidstnævnte kan du tilberede ostemasse gryderetter. Rømme og smør må kun tilsættes færdige retter, der ikke udsættes for høje temperaturer.
  7. Spis ikke grøntsager med et højt indhold af grove vegetabilske fibre og æteriske olier samt en udtalt brændende smag;
  8. Køb kun modne frugter og bær med en behagelig sød smag;
  9. Fjern alle varme krydderier, krydderier og marinader helt. Næg at bruge færdige saucer, ketchup, mayonnaise, sennep, peberrod og adjika;
  10. Misbrug ikke mad med en stærk koleretisk virkning (rå æggeblommer og vegetabilske olier);
  11. Spis nok mad, der bidrager til den alkaliske reaktion af galden (grøntsager, bladgrøntsager, mejeriprodukter). Dette forhindrer dannelsen af ​​sten i leveren;
  12. Drik mindst 1,5 liter. vand om dagen. Dette er en pålidelig forebyggelse af fortykkelse af galden og dens stagnation i galdekanalerne..

Ernæring til leversygdomme skal være brøk, det vil sige, at patienten har brug for at spise ofte, men i små portioner. Seks måltider om dagen betragtes som ideelle, bestående af morgenmad, anden morgenmad, frokost, eftermiddagste, middag og en lille snack før sengetid. Det samlede kalorieindtag skal være 2400-2600 kcal.

Den terapeutiske diæt skal være komplet og omfatte den fysiologiske norm for proteiner og kulhydrater, som er 90 og 400 gram. henholdsvis. Men fedtmængden skal reduceres til 80 gram, og i tilfælde af alvorlig utilpashed til 50 gram. på en dag.

Lavt fedtindhold i kosten opnås ved at reducere eller eliminere animalsk fedt.

Tilladte og forbudte fødevarer

Patienter med smerter i det rigtige hypokondrium er strengt forbudt at spise mad med højt kolesteroltal, puriner og oxalsyre. Faktum er, at med leverlidelser udskilles dette stof praktisk talt ikke fra kroppen, og der dannes sten i forskellige diametre i leveren og galdeblæren..

Blandt de sunde fødevarer til smerter i leveren skelnes der især mellem frugt og grøntsager, der er rige på opløselig fiber og pektiner. De renser effektivt organvæv fra toksiner, genopretter beskadigede celler og normaliserer stofskiftet. Disse stoffer findes også i nogle spiselige alger, såsom tang..

Imidlertid er de mest værdifulde naturlige komponenter til leverurt lipotropika - unikke aminosyrer, der har evnen til at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet og forhindre udviklingen af ​​fedtleversygdom (fedthepatose). I kombination med hepatobeskyttende lægemidler og koleretiske tabletter hjælper de med at opnå en signifikant forbedring af patientens tilstand.

Tabel med tilladte produkter:

  • Grøntsager og grøntsager: courgette, aubergine, hvidkål, blomkål, rødkål og rosenkål, broccoli, artiskok, rødbeder, gulerødder, tang, græskar, kartofler, agurker, paprika, salat og isbergssalat, dild, persille, koriander. Delikate grøntsager kan spises rå, grovere afgrøder skal koges i vand eller dampes såvel som bages i ovnen, mos eller kaviar;
  • Frugt og bær: abrikoser, søde æbler, ferskner, blommer, persimmons, kiwi, bananer, pærer, vandmeloner, meloner, hindbær, jordbær, blåbær, brombær. Disse frugter er mest nyttige i rå form, men du kan fremstille marmelade, syltetøj eller kompotter af dem;
  • Kød: Magert oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødet absorberes bedst i hakket form, så det anbefales at finhakke det med en kniv eller lade det passere gennem en kødkværn før kogning. Når du kager kød i et stykke, er det vigtigt at forkoge det næsten til beredskab og ikke bringe det, før der kommer en skorpe;
  • Fisk: fedtfattige sorter af hav- og flodfisk. Disse inkluderer torsk, blåhvilling, navaga, pollock, kulmule, skrubbe, gedde, crucian karpe, gedde aborre, karpe. I modsætning til kød kan fisk koges i store stykker eller endda hele. Den bedste måde at tilberede fisk på er at bruge en dobbeltkedel eller ovn. Brug kogte korn eller bagte grøntsager som en sideskål;
  • Mælk og mejeriprodukter: mælk med et fedtindhold på højst 1,5%, fedtfattig kefir, yoghurt, gæret bagt mælk eller yoghurt, fedtfattig cottage cheese (højst 2%), creme fraiche og fedtfattig fløde, smør Brug kun olie til påklædning af retter, ikke til stegning;
  • Æg: dampet og proteinomelet, blødkogte æg og i en pose. Æg må ikke indtages mere end 3 stk. i uge;
  • Brød og bageriprodukter: gårsdagens brød lavet af mel af klasse I og II, rugbrød, ubehandlede kiks, tør kiks;
  • Korn: semulegryn, ris, boghvede, havregryn, byg, spelt, hvede, majs. Grød kan kun koges i vand og tilsæt derefter mælk med lavt fedtindhold. Derudover kan du lave lækre supper og gryderetter af korn samt tilføje dem til varme salater;
  • Pasta: pasta, spaghetti, lille suppe vermicelli, hvede eller boghvede nudler;
  • Konfekture: konserves, syltetøj, skumfiduser, skumfiduser, naturlig marmelade, gelé, karamel og karamel slik, naturlig honning, Maria-kiks-kiks, udskift noget af sukkeret med xylitol;
  • Tørrede frugter: rosiner, tørrede abrikoser, svesker, tørrede figner, pærer og ferskner;
  • Olier: oliven, hørfrø og hamp. Du skal kun vælge koldpressede produkter. Det er vigtigt ikke at udsætte olien for varmebehandling, men at fylde færdige retter med den;
  • Drikkevarer: stille vand, svag grøn te, urtetilførsler, kompotter, gelé, frugtdrikke, mousse, grøntsags- og frugtsaft, cikorie, hyben afkog;
  • Krydderier: spidskommen, laurbærblad.

Tabel over forbudte produkter:

  1. Grøntsager: løg, hvidløg, hvide og grønne radiser, radiser, peberrod og ingefærrødder, rutabager, majroe, spinat, sorrel, alle typer dåse grøntsager;
  2. Bær: druer, tranebær, tyttebær, solbær og ribs, kornel. Alle frugter undtagen druer kan ikke spises kun friske, da de smager ekstremt sure. Men de kan indtages som konserves eller syltetøj;
  3. Svampe: Alle typer svampe, inklusive svampesupper og saucer. Saltede og syltede svampe;
  4. Kød og kødprodukter: svinekød, fedtet oksekød, lam, and, gås, pølser, pølser og små pølser, bacon, skinke, røget ribben og bryst, skinke, røget kylling, grillet kylling, kødpater og dåse mad;
  5. Fisk og fisk og skaldyr: al fed fisk, især laks, laks, ørred, havkat, hellefisk, saury, makrel, ål, sild, brisling, stellestur, beluga, nelma, ivasi, løg, hvidfisk, sardiner, sølvkarpe, stør, rejer, muslinger, krabber, krebs, enhver dåse fisk, krabbepinde, ansjoser, sort og rød kaviar;
  6. Mælk og mejeriprodukter: mælk med højt fedtindhold (4,5%), fedtet creme fraiche (30%) og fløde (35%), hård ost, glaserede ostemasse;
  7. Æg: stegt omelet og stegte æg, hårdkogte æg;
  8. Bælgfrugter: ærter, bønner, kikærter, mungbønner, sojabønner, linser osv.
  9. Brød og bageriprodukter: Frisk brød, brød fremstillet af premiummel, bagværk, butterdej og shortcrustdej;
  10. Pasta: dumplings, dumplings, khinkali og manti, både fabriks- og hjemmelavede;
  11. Konfekture: kager, bagværk, is, chokolade, chokolade og vafler;
  12. Fedt: interiør oksekød og lammefedt, svinefedt;
  13. Forbindinger: mayonnaise, sennep, ketchup, peberrod, forskellige færdige saucer, tomatpuré;
  14. Nødder: alle slags nødder og frø;
  15. Snacks: kartoffel- og majschips, kiks, majsstænger, krutoner, tørret fisk og blæksprutte, rykkende;
  16. Drikkevarer: alle typer alkohol, stærk sort te, kaffe, kakao, varm chokolade, søde kulsyreholdige drikkevarer, kulsyreholdigt mineralvand, købte juice, energidrikke.

Med smerter i leveren er det vigtigt fuldstændigt at udelukke fastfood og enhver form for halvfabrikata fra kosten, det være sig koteletter, nuggets, pandekager, instant nudler og kartoffelmos, færdige salater.

Eksempler på diætmenuer

Det er vigtigt for patienter med leversygdomme at spise varieret for fuldt ud at imødekomme kroppens behov for vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer, flerumættede fedtsyrer og andre nyttige komponenter.

Da leverlidelser ikke kun påvirker voksne mænd og kvinder, men også små børn, bør alle diætmåltider være velsmagende, tilfredsstillende og nærende..

Grundlaget for den terapeutiske diæt skal være grøntsager, frugter, mejeriprodukter, let fordøjelige sorter af kød og fisk.

  • Morgenmad: havregryngrød i vand med tilsætning af fløde, et æg, grøn te;
  • Anden morgenmad: blød hytteost med honning, friskpresset æblejuice;
  • Frokost: suppe med nudler og blomkål, dampede kyllingekoteletter, isbergssalat med urter og lidt creme fraiche, kompot;
  • Eftermiddagsmad: bagte pærer, hyben bouillon;
  • Middag: ovnbagt fiskefilet, græskarpuré, urtete;
  • Sen snack: gæret bagt mælk.
  1. Morgenmad: boghvede grød med mælk, hytteost gryderet med finhakket tørrede abrikoser, grøn te;
  2. Anden morgenmad: frisk æble og banan, frugtdrink;
  3. Frokost: vegetarisk borscht, kogt kød, skåret i små stykker, rødkålsalat med sød peber, urteafkog;
  4. Eftermiddags snack: kiks kiks, gelé;
  5. Middag: dampede fiskekoteletter, kartoffelmos, grøn te;
  6. Sen snack: kefir.
  • Morgenmad: semuljegrød med mælk, ost med klidbrød, cikorie;
  • Anden morgenmad: hytteost med marmelade, ferskenjuice;
  • Frokost: riskorn suppe, kogt kalkunfilet, blomkålpuré, hyben infusion;
  • Eftermiddagsmad: bagt græskar;
  • Middag: kulmule med creme fraiche, vegetabilsk ragout med olivenolie, kompot;
  • Sen snack: yoghurt.

Opskrifterne på disse diætretter er usædvanligt enkle og i enhver persons magt, selv ikke erfarne med madlavning. Før du serverer mad, er det nødvendigt at afkøle lidt, så patienter med smerter i højre side bør ikke spise for varm og kold mad. Det er især vigtigt at overholde denne regel, hvis leveren fortsætter med at gøre ondt, gulfarvning af sclera og en følelse af bitterhed i munden observeres.

Kost gør og ikke for lever sundhed - mad tabel

Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). De 6 virkninger af alkohol på leveren blev diskuteret i en separat artikel samt genopretningsmetoder;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke med i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren, kan du gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt- eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), rødbeder, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegt tærter, hvide, pandekager, pandekager, chebureks, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, bygkorn, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sorbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltet ost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, hvidhval, makrel, stellestur, kaviar, sushi, ruller (kun tilladt med fiske i fisk og skaldyr eller vegetabilsk fyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage udgangspunkt i din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddags snack (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, slik, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med pynt af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker i kødet, to spiseskefulde mælk, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er et af de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande og opvarm den let.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Slib tørrede abrikoser og tilsæt til den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du vil forberede saucen.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at diversificere listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun- eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker, og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..