Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). De 6 virkninger af alkohol på leveren blev diskuteret i en separat artikel samt genopretningsmetoder;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke med i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren, kan du gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt- eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), rødbeder, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegt tærter, hvide, pandekager, pandekager, chebureks, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, bygkorn, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sorbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltet ost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, hvidhval, makrel, stellestur, kaviar, sushi, ruller (kun tilladt med fiske i fisk og skaldyr eller vegetabilsk fyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage udgangspunkt i din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddags snack (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, slik, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med pynt af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker i kødet, to spiseskefulde mælk, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er et af de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande og opvarm den let.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Slib tørrede abrikoser og tilsæt til den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du vil forberede saucen.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at diversificere listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun- eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker, og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..

Kost til leversygdom

Generelle regler

Leversygdomme er udbredt på nuværende tidspunkt, hvilket skyldes væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. 60-70% af patienterne med hepatitis har muligvis ikke klager, og patologien opdages tilfældigt, når hepatomegali (forstørret lever) og ændringer i leverfunktionstest opdages. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret af ascitisk syndrom, blødning fra spiserørens dilaterede vener).

Leveren deltager i fordøjelsesprocesser, producerer galde og genopfylder kroppens energireserver (aflejrer glykogen), derfor deltager den i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner er hæmmet, og den mest alvorlige er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Leveren neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende toksiske mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være resultatet af svær viral hepatitis, forgiftning (industrielle giftstoffer, stoffer) eller blodtransfusion fra en anden gruppe. Det skrider hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibelt med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrose eller ondartede tumorer. Det udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men alkoholindtag, maveblødning, fysisk træthed kan fremskynde processen.

Fordi leveren spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​ammoniak, har patienter med kroniske sygdomme hyperammonæmi (øgede ammoniakniveauer i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne forstyrrelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme med enhver leversygdom, der opstår med en svigtende funktion, og er en formidabel komplikation. Patienten udvikler personlighedsændringer, nedsat bevidsthed og intellektuel lidelse. Øget appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed bemærkes. Oftere er denne tilstand en manifestation af det terminale stadium af kroniske diffuse sygdomme (skrumpelever), hvilket fører til udvikling af koma og bliver dødsårsagen..

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og den kan forbedres, hvis behandlingen tages rettidigt. Intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, der binder og fjerner toksiner (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika anvendes.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, derfor er det vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, nedsat appetit, kvalme, bitterhed i munden eller alvorlig umotiveret svaghed at konsultere en læge rettidigt, undersøges, starte behandling og overholde korrekt ernæring..

Hvilken diæt skal du følge for disse sygdomme? Hovedtabellen for sygdomme i leveren og galdeblæren (cholecystitis), galdegangene (cholangitis) er behandlingstabel nr. 5, som har flere sorter, der anbefales til forskellige sygdomsforløb. Kost til leversygdom i den akutte periode skal være så skånsom som muligt - dette er tabel 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne diæt er at skåne alle fordøjelsesorganerne - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved kun at bruge kogte (damp) mashede retter: snoet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogt halvflydende grød. Sautering, stewing og stegning, rå grøntsager er ekskluderet.

Mad i den akutte periode indeholder:

  • Reduceret mængde ildfaste og salt.
  • En øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
  • Supper kogt i vegetabilske bouillon med korn og revne grøntsager. Grøntsager må ikke steges til krydderier af supper. Purede supper er tilladt. Krydr supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
  • Forældet hvedebrød (klasse I og II) og ikke-søde småkager.
  • Magert kød og fisk i kogt og dampet form og kun hakket kødprodukter, fisk kan spises i bidder.
  • Gryn, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Grøden formales til en halvflydende konsistens. Tyndt kogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
  • Fedtfattige mejeriprodukter, halvfedt cottage cheese (naturlige og retter fremstillet af det). Mælk og smør - kun i retter. Rømme bruges som krydderier til retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olie (i færdigretter og kun hvis den tolereres godt).
  • Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) kogt og revet.
  • Modne, søde rå frugter indtages kun moset, bages og koges.
  • Citronte, mælke te, hyben infusion, stille vand.
  • bouillon;
  • ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, dåse mad;
  • grove fibre (bælgfrugter, rutabagas, nødder, frø, svampe, hvidkål), grøntsager med æteriske olier (radiser, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
  • fedt kød, slagteaffald og fed fisk;
  • konfekture med fløde, brunt brød, boller, hirse;
  • kaffe, is, chokolade, kakao;
  • æggeblommer;
  • sure frugter og bær, grøntsager og frugter i deres rå form;
  • alkohol og mousserende drikkevarer.

Den samme diæt skal følges for leverkolik efter lindring af et angreb. Galde (lever) kolik er en manifestation af cholelithiasis, når der af en eller anden grund er en bevægelse af sten, sammentrækning af galdeblæren ledsaget af et angreb af skarp smerte i højre hypokondrium. Stegte, fede eller krydret mad, overspisning, stress, motion eller omrystning kan udløse kolik..

I fremtiden med leverkolik til forebyggelse er det nødvendigt:

  • Udelukk mad fra kosten, der øger galdesekretionen eller begrænser dem kraftigt (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
  • Spis ikke fedtstegt mad og alkohol.
  • Varme krydderier og retter, marinader.
  • Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
  • Spis gærede mejeriprodukter, som ligesom vegetabilske fødevarer bidrager til galdens alkaliske reaktion, og dette forhindrer yderligere vækst af sten.
  • Drik 1,5-2 liter vand for at fortynde galden og forhindre stagnation.

Efter leverkirurgi (til skade, fjernelse af tumor osv.) Introduceres kun den anden dag fedtfattig kefir, te, gelé i kosten - i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

Fra den tredje dag er mad tilladt i fraktionerede portioner (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være kartoffelmos, suppe og kogt fisk, fortyndet juice (æble, græskar) og te. En uge senere inkluderer mashed korn (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grøntsagspuré). Derefter tildeles patienten diæt nr. 5A i 2 måneder med overgangen til det femte bord.

Derefter anbefales tabel nr. 5 for at gendanne leveren i lang tid (op til seks måneder eller permanent afhængigt af tilstanden).Det ordineres efter den overførte virale hepatitis, det er den vigtigste mad til kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. På trods af at patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver denne behandlingstabel også sparsom lever, men moderat. Det giver mulighed for aflæsning af fedt- og kolesterolmetabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, hvad man ikke skal spise

I hovedtabellen i sammenligning med nr. 5A er listen over tilladte produkter og metoder til deres tilberedning blevet udvidet (bagning er tilladt), men alligevel er der mad og retter, der ikke kan spises:

  • fede fisk og kød;
  • bouillon;
  • dåse mad, røget kød, pølser;
  • varme krydderier, krydderier og saucer, eddike pickles;
  • bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle typer radiser, hvidløg og løg i uforarbejdet form);
  • kager, kager, rig mælk og fløde, stegte tærter, boller;
  • stege retter.

Ud over de vigtigste produkter, der er fastsat i denne diættabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du medtage fødevarer, der er gode for leveren hver dag:

  • Grøntsager og frugter, grønne grøntsager. Grøntsager inkluderer græskar, græskarjuice og retter lavet af det. Det er en letfordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer absorption og fordøjelse af mad, lindrer det leveren..
  • Blomkål, rosenkål og broccoli indeholder svovl, som kan hjælpe med at forbedre leverafgiftningsfunktionen. De er også rige på K-vitamin, hvilket er vigtigt for dets normale funktion..
  • Roer og gulerødder er rige på beta-caroten, hvorfra A-vitamin syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminering af frie radikaler. Andre stoffer i rødbeder og gulerødder tynde galde, hvilket forbedrer eliminering af toksiner.
  • Alle frugter indeholder antioxidanter, der forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Solbær, paprika, hyben og citrusfrugter indeholder den maksimale mængde antioxidanter.
  • Tang med et højt indhold af jod og alginsyre. Alginater binder kemiske forbindelser og tungmetalsalte.
  • Artiskok - normaliserer udstrømningen af ​​galde og sænker kolesterol.
  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, gæret bagt mælk, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner til en vis grad skadelige stoffer fra kroppen. Ostemasse indeholder lipotrope stoffer, derfor er det meget nyttigt for disse sygdomme.
  • Korn (boghvede og havre) er kendetegnet ved et højt indhold af B- og PP-vitaminer, som er nødvendige for leveren.
  • Koldpressede olier (oliven, hamp, hørfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af antioxidant E-vitamin og omega-3 fedtsyrer. E-vitamin hjælper med at bevare cellemembraner og beskytter celler mod døden. Ud over vegetabilske olier er dets høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
  • Tørrede abrikoser indeholdende kalium og magnesium reducerer risikoen for leverkræft.
  • Honning - aktiverer produktionen af ​​galde og fremmer genoprettelsen af ​​leverceller.
  • Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner og er også rige på omega-3 fedtsyrer, der er nødvendige for at opretholde dette organs funktion.
  • Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - toksiner elimineres med vand.

Tilsætningen af ​​citronsaft, grapefrugt til vandet forbedrer organets afgiftende evner og forbedrer dets selvrensende processer. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​galde, hvormed toksiner fjernes i tarmene.

Der foretages justeringer af kosten, hvis der opstår galdestagnation: sukker er begrænset, og der introduceres flere grøntsager, frugt, grøntsags- og frugtsaft og vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af vegetabilsk.

Med skrumpelever, som har et godartet forløb, anbefales konstant ernæring på dette diætbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til diæt nr. 5A, og med diarré og steatorré (nedsat fedtoptagelse) reduceres mængden af ​​fedt til 50 g, mælk og alle afføringsmidler (rødbeder, rabarber, roesaft, tørrede abrikoser, svesker) er udelukket.

Til skrumpelever med ascites anbefales en diæt med reduceret energiværdi (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter tilberedes uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. De reducerer også mængden af ​​væske og indfører kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltiderne skal overvejende være vegetariske. Det tilrådes at overføre patienten til en saltfri tabel nr. 7 i flere dage (op til 10).

Toksisk hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske stoffer, misbrug af alkohol og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning og forstyrrer funktionen af ​​cellemembraner. Nogle industrielle toksiner har en affinitet for levervævet og er effektive selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler ordineres. Anbefalinger til terapeutisk ernæring adskiller sig ikke fra dem, der er beskrevet ovenfor: i en alvorlig tilstand, diæt nr. 5A, med forbedring - hovedtabellen.

Tilladte produkter

Ernæring for en syg lever inkluderer:

  • Supper baseret på vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med nudler, borsch, kålsuppe, mejeriprodukter). Grøntsager til supper sauteres ikke, men lægges i deres naturlige form.
  • Hvedebrød (uaktuelt) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tåler det godt), tør kiks, fedtfri og fedtfattige småkager.
  • Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først, og så kan du bage dem. Det skal huskes, at retter lavet af snoet hakket kød er lettere at fordøje og reducerer belastningen på maven..
  • Magert fisk og fisk bagt med grøntsager.
  • Forskellige korn i form af korn og gryderetter med hytteost og grøntsager.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Når der opstår flatulens, løs afføring, er brugen begrænset.
  • Anbefalet daglig brug af ikke meget fed hytteost (bedre end naturlig) og i retter.
  • Mælk og creme fraiche skal bruges som tilsætningsstof til retter.
  • Æg - op til 3 i løbet af ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset til lcb.
  • Grøntsager bagt og stuvet og friske. Tomater indtages i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brugen af ​​tomatpasta er ikke tilladt.
  • Salater af friske grøntsager, som patienten tåler godt, tilsat vegetabilsk olie, hjemmelavet squashkaviar, mosede ærter. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblade, dild og persille.
  • Kød-, fisk- og grøntsagsretter kan serveres med saucer (creme fraiche, grøntsager og mejeriprodukter) eksklusive svampe og bouillon.
  • Frugt og bær er kun tilladt ikke-sure, de indtages friske og forarbejdes (kompotter, mus og gelé).
  • Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk), syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Små mængder nødder (ekskl. Jordnødder).
  • Det er tilladt at tilføje smør og vegetabilsk olie i færdige retter, deres varmebehandling er ekskluderet.
  • Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), hybeninfusion, stille vand, afkog af hvedeklid.

Kost til leveren

Antallet af mennesker diagnosticeret med leversygdom stiger hvert år. Forstyrrelser i arbejdet med dette vigtige organ kan være forårsaget af forskellige faktorer: underernæring, infektioner, dårlig arvelighed, under behandling af andre sygdomme osv. For denne kategori af patienter er det meget vigtigt at følge en særlig diæt, der vil bidrage til en hurtig bedring.

Hvad kan du spise mod leversygdom?

I øjeblikket har moderne medicin betydeligt udvidet listen over produkter, der kan indtages dagligt af mennesker med forskellige leversygdomme. På trods af dette er det vigtigt for sådanne patienter ikke at overbelaste dette organ for at undgå mulige komplikationer. Mængden af ​​fedt i løbet af behandlingen skal patienterne være stærkt begrænsede.

Diæten for leversygdomme skal indeholde følgende elementer:

Ved leversygdomme er patienter tilladt forskellige fødevarer:

Korn i form af korn (ikke meget kogt);

Pasta bør indtages i begrænsede mængder;

Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter (fedtfattig hytteost, fedtfattig creme fraiche, gæret bagt mælk, mælk, kefir, yoghurt osv.);

Fedtfattigt kød (kalvekød, oksekød, kalkun, kylling, kanin osv.);

Flod- og havfisk;

Æg i form af en omelet eller som en del af andre retter (kylling og vagtler);

Grøntsager og greener (du bør begrænse mængden af ​​bælgfrugter og de grøntsager, der indeholder grove fibre);

Frugt (brug ikke pære);

Honning (er en fremragende sukkererstatning, men bør indtages i begrænsede mængder) osv..

Sæt de kogte retter med vegetabilske olier:

Når du forbereder første kurser til patienter med leversygdom, er det nødvendigt at bruge enten rent vand eller vegetabilsk bouillon. På samme tid skal du ikke glemme mælkesupper, som meget let fordøjes og holder patienten mæt i lang tid..

På trods af at patienter under behandlingen bør begrænse mængden af ​​sukker, giver gastroenterologer dem nogle slik:

Mus (lavet af bær eller frugter);

Når du gennemgår et behandlingsforløb, er det vigtigt for patienterne at opretholde normal vandbalance i kroppen..

Ved leversygdomme bør følgende drikkevarer foretrækkes:

Kompot fra bær og tørrede frugter;

Kissel kogt af bær;

Naturlige grøntsags- og frugtsaft;

Mennesker med leversygdom skal forberede mad som følger:

Damp;

Bages i ovnen;

Spis syltede og rå.

Hvad man ikke skal spise med leversygdom?

I tilfælde af leverproblemer er det strengt forbudt at spise røget, krydret, fedt og stegte fødevarer, der kan provokere en forværring af sygdommen.

Gastroenterologer forbyder deres patienter at indtage følgende produkter i løbet af behandlingen:

Fed kød (svinekød, lam osv.)

Nogle sorter fjerkræ (det anbefales især ikke at spise kød af vandfugle - ænder, gæs osv.);

Bouillon (svampe og kød);

Ost, især fede sorter;

Smør, svinefedt, margarine og madolie

Konserves (fisk, kød osv.);

Røgede produkter (pølser, små pølser, pølser, balyk, lænd osv.);

Krydderier (peber, eddike, sennep osv.);

Nogle grøntsager og urter (radise, sorrel, radise, grøn og løg, hvidløg);

Friske bagværk samt rugbrød;

Slik og chokolade;

Konfektureprodukter indeholdende fede cremer;

Alkohol og alkoholholdige drikkevarer;

Kaffe og kaffedrikke;

Søde og kulsyreholdige drikkevarer;

Sur frugtsaft;

Brød (for nogle sygdomme er det tilladt at bruge uaktuelt eller ovntørret hvidt brød);

Kost efter leveroperation

Ved leversygdomme anbefaler gastroenterologer, at deres patienter, der er blevet opereret, følger en særlig diæt. Afhængigt af sygdommens sværhedsgrad tildeles patienten en tabel nummer 5 eller nummer 6. Takket være diætnæring på organerne i mave-tarmkanalen vil det ikke have en yderligere effekt. Let mad til gengæld forårsager ikke irritation og tvinger leveren til at arbejde i en øget rytme.

Under ethvert kirurgisk indgreb stoppes tarmene kunstigt af patienten. Efter operationen spiser patienten ikke mad i en dag, men drikker kun rent vand. Med stor omhu skal du starte tarmens arbejde og kun spise lette bouillon og diæt supper.

Under postoperativ behandling bør patienter med leverproblemer helt fjerne brugen af ​​salt, sukker, varme krydderier og krydderier. Det samme forbud pålægges fede, stegte, gærede og røget mad. Patienter, der har gennemgået kirurgisk behandling, bør ikke bruge naturlig juice, da de er for koncentrerede og kan irritere de allerede svækkede organer i mave-tarmkanalen. Den daglige mængde mad skal opdeles i 5-6 dele og tages på et strengt bestemt tidspunkt.

Når man gennemgår rehabilitering, hvis formål er at genoprette leveren, bør patienter begrænse mængden af ​​kulhydrater i deres daglige kost..

Det tilrådes at tilføje produkter til din menu, der indeholder i store mængder:

Til regelmæssig og rettidig produktion af galde er det nødvendigt at forbruge tilstrækkelige mængder vegetabilske fedtstoffer og letfordøjelige proteiner. Daglig brug af fiber gør det muligt for patientens tarme at fungere fuldt ud og straks slippe af med toksiner.

Mange gastroenterologer anbefaler daglig brug af frugt og grøntsager, der ikke har gennemgået varmebehandling for at genoprette leverfunktionaliteten..

For at undgå mulige komplikationer i den postoperative periode skal patienter overholde en sparsom diæt, der inkluderer følgende produkter:

Klid (de skal føjes til forskellige retter);

Grød (brug ikke majsgryn og ris);

Rusks (hvidt hvedebrød kan tørres i ovnen);

Mælk og fedtfattig cottage cheese (gærede mejeriprodukter undgås bedst);

Fedtfattige typer kød og fisk (det er bedre at bruge kylling eller kalvekød);

Rigelig drikke (rent vand, mineralvand, urtete);

Alle tilladte fødevarer skal koges som følger: kog, damp, bages eller spis rå. Under postoperativ rehabilitering skal patienter bruge begrænsede mængder vegetabilsk fedt, krydderier og sukker.

Menneskekroppen er designet på en sådan måde, at alle organer kan opdeles i vitale og hjælpende. Leveren hører bestemt til den første gruppe. Dens betydning for at opretholde organismens vitalitet kan ikke understreges. Når alt kommer til alt er dette et kraftigt parenkymorgan, der kombinerer fordøjelseskirtlens funktioner og et slags biokemisk laboratorium.

En forstørret lever er ikke en sygdom, men et symptom på et leverproblem. I medicin kaldes dette fænomen hepatomegali og betyder, at leveren holder op med at udføre sine funktioner. Hepatomegali, hvis den ikke behandles, kan føre til udviklingen af ​​en dødelig sygdom - leversvigt.

Hepatoprotektorer er en speciel gruppe lægemidler, der har en stimulerende virkning på leverceller og hjælper med at genoprette deres struktur, normalisere de grundlæggende funktioner i leveren og beskytte hepatocytter mod den patogene virkning af giftige stoffer såsom stoffer, usund mad og lav kvalitet.

Leveren er et menneskeligt organ, hvis mindste dysfunktion kan være dødelig. Først og fremmest skyldes dette alsidigheden. Det neutraliserer toksiner, konserverer vitaminer, syntetiserer hormoner og enzymer, gemmer en reserveforsyning med blod, udskiller galde, uden hvilken fordøjelsesprocessen er umulig.

Ernæringsterapi for forskellige leversygdomme

Hvad er gode leverrensende fødevarer

Renseprodukter hjælper med at forhindre leverproblemer. Men de er gode ikke kun til forebyggende formål. I den indledende fase, i tilfælde af leversvigt, kan en diæt alene, som inkluderer renseprodukter, være tilstrækkelig til at normalisere tilstanden..

Men selv med alvorlige leverproblemer, parallelt med særlig behandling, skal du overholde den samme diætdiæt..

Fiber som en kraftig sorbent

Takket være det høje fiberindhold kan naturens gaver prale af den største rensningsevne. Denne gruppe inkluderer også mange produkter afledt af plantematerialer..

Alle ved, at planter er rige på fiber. Det er hun, der virkelig er en mirakelkur til at rense leveren og kroppen som helhed. Det fordøjes på ingen måde og absorberes heller ikke i tarmen, det behandles kun delvist af tarmens mikroflora.

På grund af dette blev fibre kaldet et ballaststof. Imidlertid forstod eksperter hurtigt vigtigheden af ​​disse strukturer og erkendte, at brugen af ​​et sådant udtryk er yderst forkert..

Fiber har et andet navn - kostfibre. Selvom de ikke bruges i kroppen præcist som mad. Og ikke alle stoffer, der tilskrives fiber, har en fibrøs struktur.

Kostfibre klassificeres i opløselige og uopløselige. Opløselig inkluderer pektin, tyggegummi, klid og nogle andre. Deres karakteristiske træk er omdannelsen til en gel efter absorption af vandmolekyler. Denne evne bruges til at fremstille marmelade og geléprodukter. Men de kan ikke kun absorbere fugt.

Med samme lethed absorberer opløselig fiber nogle andre stoffer, herunder de, der er farlige for kroppen. For eksempel er pektiner i stand til at binde tungmetaller, antibiotika, pesticider, radionuklider og andre strukturer, hvoraf mange er kræftfremkaldende - de initierer væksten af ​​kræftceller.

Ved at gøre dette renser de leveren og fjerner unødvendig stress fra den. Det samme træk ved opløselig kostfiber er også baseret på deres evne til at sænke kolesterolniveauer..

Det er let at afgøre, om der findes pektinsubstanser i en bestemt frugt (bær). Hvis du kan fremstille naturlig gelé eller marmelade uden at bruge fortykningsmidler, er der en hel del pektin. Men der er meget opløselige kostfibre ikke kun i frugtmasse, men også i bælgfrugter..

Uopløselige fibre har ikke så høj absorptionshastighed, men forbedrer signifikant tarmperistaltik (tarmmotoraktivitet).

Denne type fiber findes i store mængder i grøntsager, stængler, skræl af frugt og bær og i kornkorn..

Fordelene ved fiber for kroppen er som følger:

- det hjælper med at binde og fjerne både endogene (kommer udefra, hovedsageligt med mad og medicin) og eksogene (dannet i kroppen) skadelige forbindelser;

- forbedrer tarmmikrofloraen (den er grobund for gavnlige tarmbakterier og har også en skadelig virkning på patogener)

- øger aktiviteten af ​​tarmens glatte muskler og forbedrer kroppens selvrensende evne

- reducerer appetitten og hjælper med at normalisere vægten (når den kommer ind i mavehulen, svulmer den op og optager en betydelig del af dens volumen, hvilket fremskynder mæthed og forlænger følelsen af ​​mæthed)

- normaliserer den hormonelle baggrund, absorberer både overskuddet af kroppens egne hormoner og dem, der leveres med mad (hormoner bruges i husdyrhold som vækststimulerende midler, med kød og mejeriprodukter kommer de ind i menneskekroppen);

- giver en jævn stigning i blodsukkeret.

Det anbefales at gradvist øge mængden af ​​forbrugt fiber og sørge for, at mængden af ​​opløselig og ikke særlig fiber er proportional.

Betændelse i leveren - årsager og manifestationer

Årsagerne til leverbetændelse kan være:

  1. Virusinfektion. I dag er der 7 kendte hepatitis-vira, og flere identificeres. Virus kan overføres både via fækal-oral (med forurenet mad og vand) og parenteral (med biologiske væsker).
  2. Akut eller kronisk forgiftning: industrielle farer (acetandampe, dichlorethan, benzen og derivater deraf, tungmetaller), svampeforgiftning.
  3. Alkoholforgiftning (ved regelmæssig indtagelse er den "kritiske dosis" af ethylalkohol 80 g / dag, hvad angår vodka er det ca. 200 ml).
  4. Tager medicin. Det farligste set fra hepatotoksicitet er ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (paracetamol), nogle antibiotika (erythromycin, amoxiclav), antivirale lægemidler, cytostatika, anabolske steroider, hormonelle præventionsmidler.
  5. Overdreven lidenskab for urtemedicin. Leverbetændelse kan fremkaldes af stoffer som celandine, lakrids, comfrey, mynte mynte, Alexandrian blad. Der er også beskrevet tilfælde af hepatitis efter brug af indiske, kinesiske og thailandske naturlægemidler "til rensning af kroppen" og "til vægttab".
  6. Fedme. Kan føre til såkaldt ikke-alkoholisk steatohepatitis.
  7. Reaktiv hepatitis. Sekundær på grund af sygdomme som kræft, pancreatitis (sygdomme i bugspytkirtlen og leveren forstærker ofte hinanden), mavesår og tolvfingertarm, galdeblæresygdomme.

Leverbetændelse kan være akut eller kronisk. Akut hepatitis ledsages ofte af gulhed; i kronisk forløb slettes det kliniske billede normalt. Kronisk hepatitis anses for at vare længere end 6 måneder.

Leverbetændelse kan manifestere sig:

  • umotiveret svaghed, utilpashed, irritabilitet
  • appetitløshed, kvalme, følelse af tyngde i underlivet, bøjning, flatulens. Sådanne patienter behandles ofte og uproduktivt for kronisk gastritis, cholecystitis og lignende;
  • tyngde og vag smerte i højre hypokondrium;
  • en stigning i leverens størrelse
  • ændringer i laboratorieparametre.

Hvis der opdages akut betændelse i leveren, udelukkes straks alkohol, smertestillende midler, beroligende midler og prævention. Anbefalinger til lægemiddelbehandling gives af lægen.

Grundlæggende bestemmelser

Leveren og galdeblæren er organer, hvor forbindelsen mellem dem er åbenbar. Hvis en patologi af et organ er opstået, vil et andet arbejde efter et stykke tid også blive forstyrret. Derfor tildeles diætmad det samme i tilfælde af svigt i leverens og galdeblærens funktionalitet.

De vigtigste symptomer på sygdomme i disse organer inkluderer tilstedeværelsen af:

  • smerter i højre hypokondrium;
  • trang til kvalme og opkastning
  • høj temperatur.

Behandlingen af ​​disse organer er lang og vanskelig. Korrekt ernæring spiller en meget vigtig rolle i det: resultatet af terapi afhænger i høj grad af streng overholdelse af kosten..

Kendetegn ved diæt til sygdomme i leveren, galdeblæren og også bugspytkirtlen er, at den:

  • forskellig nok og tvinger dig ikke til at overholde strenge regler;
  • reducerer indholdet af kalorier i den daglige diæt
  • minimerer forbruget af fede, kolesterolrige fødevarer.

Med patologier i leveren og galdeblæren anbefaler eksperter diæt nr. 5 ifølge Pevzner. Diæt nr. 5 er et specielt udviklet kompleks, ved hjælp af hvilket leveren og galdeblæren aflæses, betændelsen fjernes, og disse organers arbejde vender tilbage til det normale..

Kosten har nogle funktioner, der skal følges:

  1. Kalorieindholdet i den daglige diæt bør ikke være mere end 2400-2800 kcal. Øvre og nedre positioner beregnes ud fra patientens alder, køn, vægt og livsstil.
  2. Den daglige diæt skal nødvendigvis indeholde proteiner - 50% vegetabilske og 50% dyr (op til 80 g), fedtstoffer (op til 90 g), komplekse kulhydrater (op til 350 g).
  3. I løbet af dagen skal du drikke mindst 1,5-2 liter vand. Hvis patienten ikke har nyre- og hjerteproblemer, kan væskemængden øges til 3 liter.
  4. Salt skal indtages i minimale mængder (højst 10 g pr. Dag).
  5. Alle retter skal kun tilberedes på blide måder: de skal serveres kogt, stuvet eller bages til bordet. Plantefødevarer spises bedst rå, men du skal altid huske, at nogle af dem er strengt forbudte..
  6. Maden skal være varm, ikke kold eller varm.

Du bliver nødt til at følge reglerne for ernæring i kosten til lever- og galdeblæresygdomme i mindst et år i særligt vanskelige situationer - resten af ​​dit liv. Imidlertid kræver hvert tilfælde en individuel tilgang, og kostens varighed bør drøftes med den behandlende læge..

Anbefalinger til tabel nummer 5

  • Moderat indtag af protein og kulhydratfødevarer.
  • Begrænsning af fedt, kolesterol.
  • Følgende typer madlavning er tilladt: bagning, kogning, stewing og dampning. Ekskluder stegning!
  • Madens temperatur skal være tæt på den naturlige temperatur for mennesker. For koldt, frossent eller varmt er kontraindiceret. Varm er det bedste valg.
  • Ekskluderer oxalsyre skåle indeholdende puriner.
  • Du kan ikke spise mad med ekstraktiver (disse inkluderer nitrogenfri, ikke-protein nitrogenholdige organiske forbindelser). De kan provokere udskillelsen af ​​fordøjelsessaft, som også påvirker leverfunktionen negativt..
  • Hvis det er muligt, er salt udelukket, eller dets anvendelse minimeres.
  • Fødevarer, der forårsager flatulens eller oppustethed, er forbudt.

Du skal spise lidt, men ofte: mindst 5 gange om dagen, drik rent vand uden kulsyre på tom mave.

Den vejledende menu for leverdiet er som følger

Morgenmad: grøntsagssalat (agurker, tomater), dampede koteletter; pynt med gulerødder, rødbeder med creme fraiche;

Anden morgenmad: te, æble budding;

Frokost: borscht, fisk, stuet kål, frisk frugt at vælge imellem;

Middag: omelet lavet med proteiner.

Den terapeutiske diæt til leveren er designet til at reducere belastningen på dette indre organ, men samtidig giver det mulighed for tilrettelæggelse af en fuldt ud afbalanceret diæt til patienten, som ikke tillader udtømning af kroppen.

Ud over kosten til mennesker med leversygdom er der kostvaner for at forhindre denne sygdom. For eksempel er leveren rens diæt meget populær. Denne diæt er ikke så streng, men den har visse kategoriske forbud.

For at rense leveren tager det cirka en uge, hvor følgende typer fødevarer skal udelukkes fra kosten:

- raffinerede kulhydrater: sukker;

- forarbejdede fødevarer, dvs. behandlet teknologisk (sterilisering, pasteurisering og andre). Produkter indeholdende farvestoffer, stabilisatorer, konserveringsmidler;

- pølser, pates, pølser, hakket kød (de indeholder nitrit og mange andre konserveringsmidler, hvilket øger belastningen på leveren)

- fisk med højt kviksølvindhold (f.eks. tun, sværdfisk)

Der er en liste over fødevarer, der anbefales til brug under en diæt designet til at rense leveren:

- fisk, hvori kviksølv er indeholdt i små mængder

- grøntsager, fuldkorn, frugt. Fiber bidrager til den generelle rensning og eliminering af toksiner, derfor skal disse produkter være til stede uden fejl;

- kød og fjerkræ kogt over svag varme (ved stegning af kød frigives kemiske elementer, som leveren skal fjerne)

- du skal drikke ca. fem kopper grøn te om dagen;

- en naturlig drink tilberedt derhjemme i henhold til følgende opskrift: 1 rødbeder (du kan tage 1/3 kop roesaft), 1 skrællet agurk, 1 æble, 1 citron, olivenolie (2 spsk).

Før alle de anførte ingredienser gennem en saftpresser, tilsæt olivenolie. Det er nødvendigt at blande alt grundigt og drikke straks. Denne hast skyldes, at cocktailen gradvist mister sine gavnlige egenskaber ved kontakt med ilt. Denne drink vil ikke kun rense leveren, men også bugspytkirtlen, og hår og hud, efter at den vil udstråle sundhed..

Efter begrænsningerne og anbefalingerne i denne diæt hjælper ikke kun med at rense leveren, men også miste unødvendige pund og forbedre det generelle helbred.

  • Jagt pølser
  • Sauerkraut til vægttab
  • Fisk kost til vægttab
  • Enkel kost
  • Sådan slipper du af maven
  • Kost - slankepiller
  • Evolutionær slankende teknik (EMF)
  • Kost til dovne
  • Kost til maven

Funktioner af 5 bord

Ernæring til gendannelse af leverfunktion vælges under hensyntagen til patientens individuelle egenskaber, tilstedeværelsen af ​​komplikationer, udviklingsfasen og patologiens sværhedsgrad.

  • Hovedversionen af ​​tabellen nr. 5 ifølge Pevzner bruges på remissionstrin med genopretning af mindre krænkelser af organets arbejde eller mild forværring.
  • En diæt med en øget mængde protein anbefales til patienter med skrumpelever, alkoholskader, samt mangel på kropsvægt.
  • En mild diætmulighed for leverbetændelse bruges til skrumpelever, forværring af hepatitis, fedtorgansygdom, som ikke er forårsaget af alkohol.
  • Menuer med lavt proteinindhold bruges af patienter med leversvigt. Når man udarbejder en diæt for at genoprette leverfunktionen, er proteinfødevarer ofte udelukket i flere dage.

Hvad man ikke skal spise med leversygdom

I tilfælde af leverproblemer er det strengt forbudt at spise røget, krydret, fedt og stegte fødevarer, der kan provokere en forværring af sygdommen.

Gastroenterologer forbyder deres patienter at indtage følgende produkter i løbet af behandlingen:

  • Svampe;
  • Fed kød (svinekød, lam osv.)
  • Nogle sorter fjerkræ (det anbefales især ikke at spise kød af vandfugle - ænder, gæs osv.);
  • Fed;
  • Bouillon (svampe og kød);
  • Ost, især fede sorter;
  • Fed hytteost;
  • Smør, svinefedt, margarine og madolie
  • Fed fisk;
  • Konserves (fisk, kød osv.);
  • Røgede produkter (pølser, små pølser, pølser, balyk, lænd osv.);
  • Krydderier (peber, eddike, sennep osv.);
  • Nogle grøntsager og urter (radise, sorrel, radise, grøn og løg, hvidløg);
  • Friske bagværk samt rugbrød;
  • Flødeis;
  • Slik og chokolade;
  • Konfektureprodukter indeholdende fede cremer;
  • Alkohol og alkoholholdige drikkevarer;
  • Kaffe og kaffedrikke;
  • Søde og kulsyreholdige drikkevarer;
  • Stærk te;
  • Sur frugtsaft;
  • Kakao;
  • Nødder.
  • Brød (for nogle sygdomme er det tilladt at bruge uaktuelt eller ovntørret hvidt brød);

Ernæringsregler i forværringsfasen

En ret streng diæt ordineres til akut hepatitis.

  • Spis kun magert kød og i form af hakket kød.
  • Kogt kylling får lov til at spise i et stykke.
  • Fedtfattig fisk anbefales.
  • Du kan drikke mælk.
  • Ostemasse bør ikke smage surt.
  • Ost er tilladt, hvis den ikke har en krydret smag.
  • Rå grøntsager skal tørres, før de spises.
  • Det anbefales at tørre brødet.
  • Æg spises som proteinomeletter.
  • Vegetar- og mejerisupper er meget sunde.
  • Glem ikke den bedste kilde til vitaminer - grøntsager, frugt, bær, juice.

Det strenge forbud gælder for følgende produkter:

  • fedt kød, fjerkræ eller fisk;
  • stegning af retter;
  • rige bouillon;
  • fed;
  • hjerne;
  • dåse mad, syltede agurker, marinader, røget kød;
  • nyrer
  • lever;
  • svampe og svampe bouillon;
  • bælgfrugter
  • grøntsager og urter, der indeholder æteriske olier (løg, hvidløg, radiser, radiser);
  • Rugbrød;
  • frisk brød;
  • dej (pust og smør);
  • smuldrende korn;
  • fløde, is, chokolade, kaffe og kakao;
  • kulsyreholdige drikkevarer.

Kostoplysninger

Selve ordet "diætterapi" får folk normalt til at gå i panik. Men er den berygtede "5. tabel" så forfærdelig, da den er malet??

  • okroshka på kvass;
  • alle typer kød- og fiskesupper;
  • champignon.
  • okroshka på yoghurt, kold rødbeder, gazpacho med kiks;
  • vegetarisk borscht, kålsuppe med eller uden brændenælde;
  • magre supper med boghvede, hirse, perlebyg, ris, kartofler, blomkål, færdige frost og andre fyld, hvor der kun er fantasi nok;
  • mælkesuppe (hvis han ikke havde tid til at efterlade et uudsletteligt barndomstraume);
  • frugtsuppe (lignende).

Klassisk vegetabilsk bouillon

Hak en løg, en porrestængel, et par gulerødder, persillerod, en tomat i en tykbundet gryde, kast dild og persille, et par hvidløgsfed (skræl ikke, så bouillon ikke bliver uklar), et par lavrushka-blade. Tilsæt groft salt - tre fjerdedele af en teskefuld. Tilsæt 1,8 liter vand, et halvt glas tør hvidvin (alkohol vil fordampe under tilberedningen) eller to spiseskefulde hvidvinseddike. Kog på medium varme, reducer til lav. Bouillon er klar, når gulerødderne er bløde. Stamme.

Brug som base til enhver suppe.

  • slagteaffald (lever, nyrer, hjerner);
  • alt fedtet, stegt og røget kød.
  • magert oksekød, kalvekød - kogt, bagt, i en langsom komfur, i form af aspic, bagt i ovnen eller dampkoteletter, kålruller, kødboller;
  • ungt lam i samme versioner;
  • kaninkød.

Kog et halvt glas ris. Oksekød - 300 g - omdannes til hakket kød. Skær løg og sauter. Bland alt, salt. Kog kålhovedet i kogende vand, afkøles, skilles ad i blade. Rul kålruller op, læg i en gryde.

2 spsk bland tomatpasta med en lige stor mængde creme fraiche, hæld et glas vand, kog, tilsæt 1 spsk med en sil. mel, rør hurtigt. Hæld kålruller med sauce, lad det simre i 30-40 minutter.

Fugl

  • and;
  • gås.
  • kylling;
  • kalkun kød;
  • spil.

Tyrkiet koteletter med courgette

Riv en lille courgette, læg den i en sigte (dørslag), salt, lad den stå i 15 minutter. Lav 600 g udbenet kalkunhak. Hak løg fint. Klem courgette. Bland hakket kød, courgette, en spiseskefuld smeltet smør, tre spiseskefulde hakkede hvide brødkrummer. Salt. Lav koteletter, bages i ovnen eller damp.

  • fed;
  • saltet og røget;
  • kaviar.
  • kogt;
  • stuvet;
  • bagt;
  • skaldyr;
  • fiskekager.

Fisk med grøntsager i ærmet

Hak 700 g fiskefilet. Riv et pund gulerødder. Hak løg. Salt. Tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Blande. Fold ind i en bagning af plastik, binde, stikke ærmet med en gaffel flere steder for ikke at sprænge. Bages en time i en forvarmet ovn.

Side retter

  • bælgfrugter;
  • rå løg;
  • rå hvidløg;
  • radise;
  • rå radise;
  • ethvert korn, herunder mejeriprodukter;
  • grøntsager undtagen stegt og syltet;
  • pasta.

Snacks

  • dåsemad;
  • røget kød, pølser;
  • leverpostei.
  • geleret fisk, udstoppet, gelatisk kød, gelékød fra oksekød eller fjerkræ;
  • squash kaviar;
  • salater med fisk, kød, fisk og skaldyr (uden mayonnaise);
  • salater fra friske eller stuvede grøntsager med vegetabilsk olie;
  • mælkepølser, lægepølse.

Kalvekød kogt svinekød

Fyld et kilo ungt kalvekød (oksekød) med hvidløg (4-5 fedter). Salt, spredt med olivenolie, drys med provencalske urter. Lad stå i en halv time. Anbring i et glas eller keramisk bageplade med låg, eller pakk det ind i folie. Bages i en time. Serveres koldt.

Mælkeprodukter

  • mælk, gærede mejeriprodukter med et fedtindhold på> 2,5%
  • hytteost med et fedtindhold> 9%;
  • krydrede, salte oste med et fedtindhold på> 20%;
  • fløde.
  • fedtfattig mælk og gærede mejeriprodukter;
  • fedtfattig cottage cheese i enhver form undtagen stegt, inklusive gryderetter, ostekager (i ovnen) osv.;
  • druer, saucer, mejeriprodukter og creme fraiche.

Mel

  • bagning;
  • stegte tærter, bagværk osv.
  • friskbagt brød.
  • gårsdagens brød;
  • bagte tærter med fyld af grøntsager, frugt, kød-grøntsager og korn-korn (dejen skal ikke være rig).

Søde sager

  • kager, bagværk;
  • smør, småkager;
  • flødeis;
  • chokolade.
  • frugtsalater med yoghurt;
  • bær og frugter i enhver form;
  • skumfidus, skumfidus;
  • karamel;
  • honning.

Drikkevarer

  • alkohol;
  • sort kaffe;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • milkshakes.
  • gelé, kompotter;
  • svag te;
  • kaffe med mælk med lavt fedtindhold.

Som du kan se, selv når du er på diæt på grund af leversygdom (og bugspytkirtlen), kan du spise godt og velsmagende.

Sunde opskrifter

Opskrifter til diætretter indebærer en vellykket kombination af produkter og madlavningsmetoder, som giver dig mulighed for at spise sundt, gendanne det berørte organs funktioner i sygdommens akutte eller kroniske fase.

Sukkerroer

Sukkerroer er en fantastisk tilføjelse til enhver sideskål

Kog 2 store rødbeder, skræl, hak med et fint rivejern, tilsæt finhakket løg (1 stk.), 1 æggehvide, salt. Bland alt, dann små bøffer og læg dem på et bageplade. Bages i 20 minutter ved 180 grader.

Grøntsagssuppe med dumplings

Du skal bruge: kartofler (2 stk.), 1 medium løg, 100 g mel, salt, 1 sukkerroer, 1 gulerod, kålblomstrer fra halvdelen af ​​hovedet, fedtfattig mælk (50 ml), dild, persille.

Kog 2 liter vand, skær grøntsager i små stykker. Dyp kartofler med rødbeder i bouillon efter 12 minutter - resten af ​​de vegetabilske ingredienser, salt. Forbered dumplings - hæld mælk i melet, bland det indtil en homogen våde, der skal dyppes i kogende vand med en teskefuld et par minutter før suppen er klar og danner små kugler. Drys med urter (persille, dild), fjern den fra varmen.

Havregryn suppe

Du kan udvide menuen med første retter med en suppe med havregryn

Hak 3 kartofler fint, læg dem i kogende vand (500 ml) og kog i 15 minutter. Tilsæt gradvist 50 g store flager til bouillon, bland og lad det stå på svag varme, indtil alle ingredienserne er kogte. Drys med urter i slutningen.

Dampomelet med grøntsager

  • courgette 1 stk.
  • sød peber -1 stk.
  • blomkål - 100 g;
  • skummetmælk - 50 ml;
  • smør - 20 g;
  • æggehvide fra 3 æg.

Lad finhakkede grøntsager simre med 30 ml mælk i vegetabilsk olie i 10 minutter. Pisk de hvide med resten af ​​mælken, tilsæt salt og hæld over grøntsagerne, bland, drys med urter og bages i ovnen ved 180 g, indtil den er gyldenbrun.

Kål og ris gryderet

Risgryde med kål er en velsmagende og sund skål til en diæt

Forkog 0,5 kopper ris. Bland 2 spsk separat. l. semulje og 50 ml mælk, lad det stå i 10 minutter. Tilsæt ris, 300 g hakket kål, bland. Læg massen i en form og bages, indtil den er øm..

Ostemasse budding i et vandbad

Slib 150 g hytteost gennem en sigte, hæld 70 ml mælk, 1 æg, 2 spsk. l. sukker og bland godt. Smør beholderen med vegetabilsk olie, hæld ostemassen ud og læg den i et vandbad. Tilberedningstid - 25-35 minutter.

Rødbedsalat med broccoli og grønne bønner

Grønne bønner og broccoli kan hjælpe med at diversificere din almindelige roesalat.

Kog 1 sukkerroer, 150 g bønner, 300 g broccoli, skåret i terninger og krydre med salt. Tilsæt lidt dild og persille, krydre med olivenolie.

For mennesker, der lider af leversygdom, er korrekt ernæring den mest optimale måde at forbedre livskvaliteten og bringe patologi i remission. Tabel 5 er en mild diæt, der udelukker kemiske og mekaniske effekter på det skadede organ og hjælper med at gendanne de grundlæggende funktioner i hovedfilteret i menneskekroppen.

Bedøm artiklen (6 vurderinger, gennemsnit 4,83 ud af 5)

Eksempelmenu i en uge

En særlig diæt til leversygdomme giver dig mulighed for at spise velsmagende, sund og varieret. Menuen for kan være som følger:

  1. Morgenmad - havregryn, dampkaninkoteletter, revet frisk æble, stille vand.
  2. 2 morgenmad - kager, yoghurt.
  3. Frokost - suppe med rødbederpuré, fiskesoufflé, brød, gulerodssaft, gelé.
  4. Eftermiddagssnack - gæret bagt mælk, et stykke kiks.
  5. Middag - kogt fisk, grøn te, semulje.
  1. Morgenmad - rødbeder, kogte ris, gelé.
  2. 2 morgenmad - kiks, stille vand, æble-banan soufflé.
  3. Frokost - vegetabilsk bouillon, stuvet peberfrugt fyldt med ris og kød, hytteostgryde, kompot.
  4. Eftermiddagsmatbit - frugtsalat (ananas, banan og fersken), krydret med fedtfattig creme fraiche.
  5. Middag - salat af kogte rødbeder, krydret med olivenolie, kefir.
  1. Morgenmad - semuljegrød, ovnbagt æble, grøn te (med honning), kiksekiks.
  2. 2 morgenmad - æbletærte, gulerodssaft.
  3. Frokost - tomatjuice, dumplings med hakket kylling, havregrynkager.
  4. Eftermiddagsmad - kompot, skumfidus.
  5. Middag - kogt kyllingefilet, fedtfattig mælk, brød, boghvede, beskytter.
  1. Morgenmad - gelé, müsli med tørrede frugter, kager.
  2. 2 morgenmad - yoghurt, en servering af kiks
  3. Frokost - vegetabilsk pilaf, tang og kogt rejesalat, brød, gulerodssaft, marmelade.
  4. Eftermiddagssnack - kartoffelboller, tomatjuice.
  5. Middag - havregryn, dampede kødboller, hyben bouillon, kiks.
  1. Morgenmad - rødbeder og courgettsuppe, kålkoteletter, brød, gulerodssaft.
  2. 2 morgenmad - bagt æbler med fedtfattig cottage cheese, uopvarmet kamille bouillon.
  3. Frokost - fisk kødboller med creme fraiche, boghvede grød, kefir.
  4. Eftermiddagsmad - banan, kager, honningdrink (rør 2 tsk honning i 200 ml varmt vand)
  5. Middag - fiskesuffle, vegetabilsk pilaf, gæret bagt mælk, kiks.
  1. Morgenmad - ingen kødsuppe med pasta, sukkerroer, tomatjuice.
  2. 2 morgenmad - marmelade, banan, gelé.
  3. Frokost - boghvedegrød, oksekødskoteletter, brød, kompot, kager.
  4. Eftermiddagsmatbit - dumplings med jordbær, te med mynte.
  5. Middag - semuljegrød, bolle suppe, hindbærkompot.
  1. Morgenmad - havregryn, kogt kyllingebrystfilet, frugtmousse.
  2. 2 morgenmad - tørre kiks, gæret bagt mælk.
  3. Frokost - muslingesuppe, ris, tang, gulerodssaft.
  4. Eftermiddags snack - hyben afkog, dovne dumplings.
  5. Middag - grøntsagssuppe, brød, sukkerroer, stadig vand.

Diætens energiværdi skal være 2300-2850 kcal (i tilfælde af akut leverbetændelse - op til 2450 kcal). Proteiner udgør størstedelen af ​​kosten - 80 til 130 g pr. Dag.

I tilfælde af dekompenseret cirrose eller fravær af positiv dynamik ordineres en proteinfri diæt.

Tilladte madvarer og retter

  • Læger fortæller regelmæssigt deres patienter om leverens kærlighed til varme og søde ting. Det var herfra, at diætister blev frastødt og dannede en liste over produkter, der er tilladt til brug, mens de følger en diæt for lever- og galdeblæresygdomme..
  • Patienten kan spise supper og bouillon tilberedt med grøntsager og indeholdende korn og nudler. Suppe-puré vil være meget nyttigt. En af ingredienserne i de første retter er måske fedtfattig fløde, men du bliver nødt til at nægte at stege.
  • Du kan kun spise gårsdagens brød og bagværk. Det er tilladt at spise ubehagelige kager og brød, som inkluderer groft mel, skrællet eller podet rug.
  • Du skal vælge magert kød og fjerkræ. De skal dampes, koges, bages. Det er værd at give præference for oksekød, magert svinekød, kanin, kalkun, kylling. Fjerkræ skal flådes inden brug.
  • Fra fisk foretrækkes det at vælge gedde, gedde, karpe, aborre, navaga, torsk. De kan bages og gennemblødes, soufflés og dampede koteletter kan laves af dem..
  • Mejeriprodukter må spises i enhver mængde. Foretrækkes gryderetter, souffléer, dovne dumplings, lette yoghurter (bruges som salatdressing), fedtfattig og mild ost.
  • Brug af æg skal minimeres: et æg om dagen (kogt eller i form af en dampet omelet) vil være nok. Det er bedre at foretrække protein, men hvis patientens tilstand ikke giver anledning til bekymring, kan han spise æggeblomme en eller to gange om ugen.
  • Sørg for at tilføje korn til den daglige diæt. Der skal lægges særlig vægt på boghvede, semulje, ris, havregryn og grød fremstillet af dem, budding, gryderetter.
  • Grøntsager og frugter er naturlige kilder til fiber. De kan indtages friske, herunder i form af salater og forarbejdes (i form af kartoffelmos og gryderetter). Du skal foretrække kartofler, blomkål, græskar, courgette, ikke-sur surkål, søde frugter og bær.
  • I den daglige diæt for sygdomme i leveren og galdeblæren er tilstedeværelsen af ​​slik tilladt. Så du kan spise honning, marshmallow, marmelade, marmelade, gelé.
  • Det er tilladt at bruge ikke særlig stærk te, te med mælk, byg eller rugkaffe, kaffe med mælk, ikke-sur frugt- og bærkompott og -juice, gelé og urteafkog. Alle drikkevarer skal være varme.
  • Du kan også spise fedt, men de skal være vegetabilske. Dette er olier af enhver art, der bruges som dressing og indtages friske.
  • Fra urter og krydderier er det tilladt at bruge persille og dild, kanel, vanillin, laurbærblad. Resten af ​​krydderierne skal behandles med stor omhu..

Madlavning

Madlavningsmetode og temperatur er særlig vigtig. Det er bedst at holde maden varm, ekstreme temperaturer er meget skadelige for leveren. Det er nødvendigt at udelukke stegte dressinger fra de første retter og også undgå supper, der er kogt i bouillon. Den bedste mulighed er vegetabilske bouillon, og du kan fylde suppen med et stykke smør eller fløde. Hakket dild eller persille vil være meget nyttigt i et sådant første kursus.

Generelt er omhyggelig madlavning meget vigtig. Kogte retter foretrækkes, hvis det er nødvendigt, kan maden tørres af.

Kost til levermenuen i 1 dag

Hvis du har problemer med leveren, skal du først konsultere din læge om brugen af ​​en bestemt diæt. Det foretrækkes ikke at overbelaste maven og overholde et brøkmåltid bestående af 5-6 måltider.

Eksempelmenu for dagen

Tidlig morgenmad. Havregryn i vand eller hytteost med lavt fedtindhold uden sukker, svag te eller kompot.

Frokost. Kogt fisk eller diætkød kan du med bouillon. Usaltet kartoffelmos uden smør er tilladt. Æble, kan bages.

Aftensmad. Kostborscht uden tomat eller suppe uden stegning. Her kan du tilføje usyret kyllingekød. Te eller kompot.

Eftermiddagsmad. Appelsin eller grapefrugt, kan erstattes med hyben bouillon eller fedtfattig kefir med krutoner (naturligt, uden salt, fedt og krydderier).

Aftensmad. Risgrød uden smør, dampet fisk eller kyllingekoteletter. En anden mulighed er ostekager eller fedtfattig cottage cheese budding. Te.

Sen aftensmad. Kefir (0% fedt).

Rensning af grøntsagssalat

Inden der påbegyndes en målrettet rensning af leveren, skal tarmapparatet være ordentligt klargjort..

Det skal også rengøres. Vegetabilsalater er ideelle til dette. Her er et eksempel på en sådan skål.

En lille vinaigrette (rå) og en lille gulerod skrælles og vaskes og raspes derefter på et groft rivejern. Gnid også et usødet æble (men med en hud).

Hvidkål skæres i strimler og knuses. Ingredienserne kombineres i omtrent lige store mængder, drysset med citron- eller limesaft og krydret, helst med olivenolie, men du kan også bruge enhver anden vegetabilsk olie. Det anbefales at introducere en sådan salat i kosten mindst to gange om ugen..

Flødesuppe

Kog blomkål (100 g), kartofler (1 stk.) Og ris (stor ske med et dias) i en lille mængde vand og pisk med en blender. Du kan tilføje 0,5 små spiseskefulde olie (hvis der ikke er kontraindikationer) og urter.

Græskar suppe

Skrælt græskar (100 g) skåret i små terninger eller tinder på et groft rivejern, kog. Tilsæt derefter to spiseskefulde havregryn og kog indtil det er mørt. Du kan lægge lidt olie og sødte den lidt (med lægens tilladelse).

Hørfrøgrød

3 spsk. l. hørfrø formales i mørtel, blender eller kaffekværn til en tilstand af fine korn, hæld et halvt glas (mere om ønsket) ikke meget varmt vand og vent på at frøene svulmer op. Grød er klar.

En anden mulighed er at suge hele frøene i et glas varmt vand natten over og derefter male dem i en blender. Denne grød kan spises som en separat skål eller blandes med anden grød, for eksempel havregryn..

Du kan diversificere dens smag ved at tilføje et sødemiddel, tørrede frugter, nødder, yoghurt. Eller hvis nogen ikke kan lide søde kornprodukter, kan du skære greener her, tilføje havregryn, klid eller hvedekim.

Hvad og hvor meget at drikke

Ved leverproblemer anbefales det at drikke rigeligt med væsker: op til 2,5-3 liter om dagen. Tilladte drinks:

  • bær og frugtsaft;
  • kompotter og frugtdrikke;
  • mineralvand;
  • hyben bouillon;
  • svag te med honning (marmelade);
  • te med mælk.

Væskebegrænsning er nødvendig, når den bevares i kroppen og en tendens til ødem. I dette tilfælde skal du også reducere mængden af ​​salt. Det er bedre at tilberede retter usaltet og tilsæt salt, der allerede er på pladen. Dens mængde bør ikke være mere end 4-7 g pr. Dag.

Fjernelse af væske fra kroppen er lettere af fødevarer, der indeholder kaliumsalte: tørrede abrikoser, rosiner, figner, svesker.

Hvilke fødevarer hjælper med at forstørre kirtlen

Anvendelsen af ​​følgende påvirker leveren negativt:

  • fedtet kød, slagteaffald, svinefedt, kulinariske og animalske fedtstoffer, røget kød;
  • fedtet fisk (laks, ørred, laks), kaviar, fisk og skaldyr, dåse fisk;
  • konfekture, chokolade, blød og wienerbrød, is;
  • bælgfrugter og grøntsager indeholdende grove kostfibre (radise, radise);
  • spinat, sorrel, løg, hvidløg;
  • svampe;
  • saucer (mayonnaise, peberrod, sennep, ketchup);
  • syltede, syltede, saltede grøntsager;
  • sødmælk, krydret og salt ost. Hytteost, fløde, fedtfattig creme fraiche og sød ostemasse bør begrænses;
  • rå, stegt eller hårdkogt kyllingæg;
  • stærk te eller kaffe, kakao;
  • alkohol, kulsyreholdige drikkevarer, købte juice.


Hvis leveren forstørres, er det bydende nødvendigt at opgive rygning og alkohol

Alkohol ødelægger leverceller, provokerer udviklingen af ​​en inflammatorisk proces, der ledsages af en forstørrelse af kirtlen. Acetaldehyd og andre nedbrydningsprodukter med alkohol fører til forstyrrelse af lipidmetabolismen i hepatocytter, som væv akkumulerer fedt og kolesterol, og syntese af leverenzymer sænkes. Det er nødvendigt at afvise drikkevarer, der indeholder alkohol, da selv en lille mængde alkohol kan øge betændelsen og udløse irreversible processer, og en forstørret lever vil reagere med smerte og dyspeptisk lidelse.

Hvordan man forstår, at der er problemer med leveren

Leversygdom er vanskelig at diagnosticere tidligt. På et tidligt stadium vidner kun generelle symptomer om betændelsestilstand: svaghed, sløvhed, en følelse af træthed, der opstår ved den mindste belastning.

I fremtiden tilføjes følgende til de allerede anførte symptomer:

  1. En tyngde vises i det rigtige hypokondrium, hvilket får dig til at føle dig utilpas.
  2. Subfebril temperatur holdes konstant.
  3. Ændring af hudfarve - den bliver gul. Dette fremgår især af øjenkuglerne..
  4. Afføring bliver lys, og urinen bliver mørk ølfarve.

Uanset diæt opstår kvalme, som nogle gange bliver til opkastning.

Kronisk leverbetændelse kan vare i ganske lang tid.

Fremkalde leversygdom:

  • forkert og upassende ernæring: overspisning, tilstedeværelsen af ​​fødevarer af dårlig kvalitet i kosten, forurenet vand;
  • den konstante forfølgelse af særligt effektive diæter;
  • stressende forhold
  • systematisk brug af visse lægemidler
  • overarbejde
  • infektiøse sygdomme og forgiftning
  • misbrug af dårlige vaner: rygning og især alkoholafhængighed.

Udseendet af bitterhed i munden på baggrund af generel svaghed er en tilstrækkelig grund til at ændre kosten og søge lægehjælp.

De mest almindelige leversygdomme er cholecystitis, skrumpelever, cyster af forskellige etiologier, kræft, hepatitis.