Kost til cholecystitis og pancreatitis er den vigtigste komponent i behandlingen. Det forudsætter nøje overholdelse af principperne for diæt ernæring samt reglerne for madlavning, tilberedning af menuer og spisning. Patienter kan ikke komme sig uden dette..

Tabel nummer 5 - grundlæggende principper

Diæt nummer 5 for cholecystitis og pancreatitis foreskriver overholdelse af specifikke regler, når man udarbejder en menu i en uge, tilbereder og spiser mad. Patienter skal overholde visse principper:

  1. Spis regelmæssigt for at sikre tilstrækkelig ernæring. Der skal være 3 hovedmåltider og 2 snacks om dagen.
  2. Overspis ikke.
  3. Ikke at sulte.
  4. Udeluk madvarer, der er svære at fordøje, og læg en belastning på fordøjelseskanalen, f.eks. Svampe fra menuen.
  5. Spis ikke mad, der indeholder for meget grove fibre og kostfibre.
  6. Spis små måltider. Volumenet af en bør ikke være mere end 250 g.
  7. Spis usædvanligt varm mad, hvis temperatur ikke overstiger 50 grader.
  8. Forbered retter ved at koge, stege, dampe.
  9. Næg at drikke alkohol.
  10. Begræns kaffeforbruget.

Faktisk er dette de grundlæggende ernæringsprincipper, som alle patienter skal følge for at undgå forværringer af patologier..

Tilladte og forbudte fødevarer

Patienter med kronisk eller akut cholecystitis, pancreatitis bliver nødt til at stoppe med at spise visse fødevarer. Selvom du spiser noget fra listen over forbudte fødevarer en gang, vil de negative konsekvenser ikke tage lang tid. Der er en liste over produkter, der er tilladt til forbrug.

Hvad skal man fjerne fra kosten

Patienter skal fjerne følgende fra diætmenuen:

  • halvfabrikata;
  • korn, instant supper, som simpelthen koges med kogende vand;
  • fastfood;
  • fed, krydret, salt mad;
  • stegte fødevarer;
  • krydrede og salte ostesorter;
  • mejeriprodukter med en høj andel fedt
  • muffins, butterdej;
  • rige bouillon;
  • sure bær, frugt, grøntsager;
  • flødeis;
  • chokolade;
  • konfekture;
  • røget kød;
  • svampe;
  • dåsemad;
  • løg hvidløg;
  • bælgfrugter;
  • fed;
  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Alle anførte produkter kræver en fuldstændig dispensation. Selv en minimal mængde kan fremkalde ubehagelige konsekvenser, forværring af cholecystitis og pancreatitis.

Hvad kan indgå i menuen

I næringsprocessen med cholecystitis og pancreatitis kan du bruge:

  • korn kogt i fedtfattig mælk;
  • vegetabilsk første og andet kursus;
  • fedtfattige sorter af fisk og kød;
  • gærede mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt
  • dampomelet eller bagt i ovnen;
  • pasta;
  • grøntsager, frugter, bær, men ikke sure;
  • kiks, kiks uden salt;
  • Rugbrød;
  • grøn eller urtete.

Alt det ovenstående kan med sikkerhed inkluderes i din daglige terapeutiske diæt og ikke være bange for konsekvenserne..

Funktioner ved brugen af ​​nogle produkter

Når du vælger kød og fisk, skal du kun være opmærksom på fedtfattige sorter. Disse produkter er nødvendige, de er nødvendige for den menneskelige krop.

Blandt grøntsager skal du vælge broccoli, blomkål, courgette. Der er andre arter, hvis kroppen tåler dem normalt. Gulerødder skal raspes, før de tilsættes til retter.

Antallet af æg skal være begrænset, det er nok at spise ikke mere end 2 stykker om ugen. I dette tilfælde er det bedre at koge en dampomelet fra dem, du behøver ikke bruge dem hårdkogte.

Spis pasta kogt godt, tilsæt den til gryderetter og supper. Kartofler moses fortrinsvis. Du kan spise semulje, men ikke som en uafhængig skål, men læg for eksempel i en hytteostgryde.

Du kan ikke spise slik, men denne begrænsning fører til, at en person konstant føler en form for mangel på ernæring, som om noget mangler. For at forhindre dette rådgiver lægerne at inkludere bærgelé, gelé, kompotter i menuen..

Du kan spise honning, men i minimale doser - 2 tsk. om dagen, opløse dem i varmt vand eller hyben bouillon. Derefter vil det gavne patientens krop, provokere produktionen af ​​enzymer, der er nødvendige for fordøjelsen, normalisere galdeblæren, bugspytkirtlen. Derudover er biproduktet i stand til at undertrykke betændelse..

Sådan spiser du i tilfælde af forværring?

Når en person har en forværringsperiode, begynder svær smerte at plage ham. Generel svaghed manifesteres, manglende lyst til at spise, sundhed forværres. Derfor forbyder læger at spise i 3-5 dage, kun drikkevand.


Fasten praktiseres, på grund af hvilken produktionen af ​​bugspytkirtlenzymer falder, hvilket forekommer i de første par dage af den akutte periode i stort volumen.

Efter at forværringen er aftaget, overføres patienten gradvist til en diæt. For det første skal du drikke mere, svag eller urtete, hyben bouillon, gelé anbefales.

Når smerterne forsvinder helt, går de over til at spise, introducerer supper i kosten. Og først efter 2 måneder ordinerer den behandlende læge patienten til at følge diæt nr. 5.

Eksempelmenu i en uge

Ugens dageMorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagHavregryn, grøn teFedtfattig hytteostGræskar suppe, nudler med kogt kød, kompotBananKartoffelmos, dampede fiskekager, kompot
tirsdagHavregryngelé med kiksRusks med urteteVegetabilsk bouillon, pasta med kogt kødÆbleRis med tørrede frugter, gelé
onsdagDampede ostekager, kompotHytteostgryde med æblerSuppe med kødboller, boghvede med dampede koteletterBananPasta, kogt fisk, kompot
torsdagDampet omelet, svag teKompoter med kiksekiksRis bouillon, stuvede gulerødder med dampede koteletterFrugtsalatRisgryde med grøntsager, dampede koteletter, gelé
FredagRis budding med frugt, kompotFrugtsalatSuppe med vegetabilsk bouillon, dampede koteletter med boghvedeBagt pæreKartoffelmos med kogt kyllingebryst, grøn te
lørdagDampede ostekager, svag teTe med kiks kiksGrøntsagssuppe, kogt kylling, roesalatBananFiskegryde med grøntsager, te
SøndagHavregryngrød, svag teÆbleGrøntsagssuppe, kogt fiskJern fra frugtGrøntsagsgryderet med kogt kylling, urtete

Opskrifter til tilladte retter

Følgende retter kan medtages i menuen for pancreatitis og cholecystitis.

Græskar dessert

Til madlavning skal du skære kødet af grøntsagen i terninger, sende dem til dobbeltkedlen. Du kan tilføje lidt sukker og kanel, hvis det ønskes. Kog derefter i 20 minutter, før derefter græskar gennem en blender for at opnå en grødet konsistens..

Grøntsagssuppe

Tilberedning af følgende ingredienser:

  • 500 ml vand;
  • en halv gulerod
  • en halv løg;
  • 4 kartofler
  • greener;
  • en knivspids salt.

Skær kartoflerne i terninger, læg dem i vand og kog på komfuret. På dette tidspunkt hugger du gulerødderne, tilsæt dem til kartoflerne efter 5 minutter. Hak løgene, steg dem lidt i vegetabilsk olie, og føj det derefter til bouillon, når grøntsagerne er kogte.

Til sidst smider du en knivspids salt og urter i.

Omelet

Tilberedningskomponenter:

  • 200 g kogte kartofler
  • 4 æg;
  • 100 ml fedtfattig mælk
  • lidt ost;
  • greener;
  • en knivspids salt.

Før kartoflerne og osten gennem et rivejern. Pisk æg med mælk i en separat skål, læg salt der. Dæk dobbeltkedlen med folie, læg et lag revet kartofler, hæld mælkeæg-blandingen. Drys med ost ovenpå og kog i 25 minutter.

Havregryngelé

Drikken tilberedes meget simpelt, men fordelene for kroppen er enorme. Det er nødvendigt at tage 3 spsk. havregryn, hæld 2 kopper vand, læg på komfuret og kog indtil væskens konsistens ligner tyk gelé.

Konsekvenser af ikke at følge dietten

Kost er en obligatorisk komponent i behandlingen af ​​cholecystitis og pancreatitis. Uden det er det umuligt at normalisere deres funktion og slippe af med ubehagelige manifestationer..

Selv hvis patienten nøje overholder medicineringsregimen, men der er forbudte fødevarer, vil chancen for bedring falde betydeligt. Overtrædelse af diætregimet vil føre til en forværring af sygdommen, patienten vil lide af symptomer.

Således er kosten i tilfælde af cholecystitis og pancreatitis hos voksne den vigtigste komponent i behandlingen, uden hvilken ingen patient kan undvære. Det er svært at afvise din yndlingsmad, men kun på denne måde er der en chance for bedring..

Hvilken diæt er nødvendig for cholecystitis og pancreatitis, og hvilken prøvemenu der bruges?

Kost til pancreatitis og cholecystitis er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten giver medicinbehandling ikke den ønskede effekt. Dysfunktion i fordøjelseskanalens organer og systemer fremkalder oftest usund ernæring og brugen af ​​skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).

Pankreatitis og cholecystitis: hvilken diæt der skal ordineres?

For at forstå, hvad en diæt er beregnet til, skal du studere i detaljer funktionerne i hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren, kaldes cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelse af sten, blokering af galdegangene, fuldstændig nedlukning af organfunktioner.

Forløbet af sygdommen ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver øjeblikkelig kirurgisk indgreb, da det udgør en alvorlig trussel mod patientens liv.

Kronisk cholecystitis provokerer ofte spredning af den inflammatoriske proces til nærliggende organer, og derefter vises bugspytkirtlen også i det berørte område, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsen. Som et resultat udvikler pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen).

På denne baggrund fungerer fordøjelsessystemet ikke, og det er ikke længere muligt uden medicin. Men for at normalisere fordøjelsesprocesserne er en dosis medicin ikke nok. En diæt kommer til undsætning, som næsten fuldstændigt ændrer den sædvanlige diæt. Dette er diæt nummer 5 for cholecystitis og pancreatitis, som skal følges resten af ​​dit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere progression af lidelser og forhindre tilbagefald og mulige komplikationer..

Grundlæggende principper for diæt nummer 5

For at diæternæring skal være så effektiv som muligt, er det nødvendigt at overholde nogle anbefalinger:

  • Proteiner foretrækkes. Mængden af ​​protein i kosten øges, mens indtagelsen af ​​fedt og enkle kulhydrater minimeres. Den daglige diæt skal bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
  • Kalorieindregning. Korrekt ernæring til cholecystitis og pancreatitis er komplet og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Kalorieindholdet i den daglige diæt bør ikke overstige 2400 Kcal. Overspisning eller sult bør ikke være tilladt.
  • Blid mad. Grove fødevarer, der irriterer tarmene og forårsager øget gasproduktion, skal undgås. Under forværring af sygdommen er det bedst at servere mad i moset form, inkluderer flydende tyktflydende korn, vegetabilske puréer, kødretter i kosten i form af damp soufflés, dumplings.
  • Overholdelse af temperaturregimet. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle måltider skal serveres varme (35-40 ° C).
  • Madlavningsmetoder. De vigtigste muligheder for varmebehandling er madlavning, stewing, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegt mad helt..
  • Afslag på slik. Med pancreatitis og cholecystitis er det nødvendigt at reducere mængden af ​​"hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, marmelade, slik, honning).
  • Overholdelse af vandbalancen. Du skal drikke mindst 2 liter væske om dagen (ekskl. Første retter).
  • Undgå fastfood og fede saucer. Forbudet gælder for bagværk, hotdogs, instant mad, chips, saltede nødder og andre skadelige fødevarer. Medtag ikke mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) i menuen.
  • Lad os leve uden salt. Prøv at begrænse dit saltindtag. Det er bedre at tilberede retter uden det og tilsæt let noget salt, der allerede er færdigt på bordet.

Udarbejdelsen af ​​menuen til hver dag skal kontaktes med særlig omhu under hensyntagen til hvad du kan spise i tilfælde af cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter der skal kasseres.

Vi laver en menu: hvad der er tilladt og hvad ikke?

Kun fedtfri gærede mejeriprodukter!

Kost nummer 5 ved cholecystitis og pancreatitis indfører et forbud mod mange velkendte fødevarer. Når du udarbejder en menu, skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten og hvilke der ikke kan:

Tilladte produkter
  • magert kød og fisk;
  • hvedebrød fra gårsdagens bagning (2-3 skiver om dagen);
  • tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
  • fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese);
  • korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
  • pasta (fra hård hvede);
  • friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgette, blomkål);
  • søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, melon, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
  • greener (dild, persille), salat;
  • kyllingæg;
  • vegetabilsk olie;
  • vegetariske korn- og grøntsagssupper;
  • fra drikkevarer - stadig mineralvand, juice, frugtdrikke, kompotter, gelé, urtet og grøn te.
Forbudte fødevarer
  • friske bagværk, bagværk, bagværk (især med fløde);
  • søde kulsyreholdige drikkevarer;
  • fedt kød;
  • røget kød, bacon, pølser;
  • fede fisk;
  • slik, chokolade, slik;
  • smør og andet animalsk fedt;
  • mættet kød og fisk bouillon;
  • syltede, saltede og dåse fødevarer;
  • krydderier og krydderier;
  • svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bønner), som forårsager øget gasproduktion i tarmene;
  • varme eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
  • fløde, creme fraiche, mælk med højt fedtindhold
  • flødeis;
  • hårde, forarbejdede og røget oste;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • stærk sort kaffe, kakao.
De pågældende produkter

Separat bør vi dvæle ved nogle fødevarer, der giver flest spørgsmål blandt patienterne..

Med cholecystitis og pancreatitis er det nødvendigt at begrænse indtagelsen af ​​fedt, derfor anbefales det kun at medtage kød i kosten (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og udelukke fed svinekød og lam, som er svære at fordøje. Forbudet gælder for svinefedt, røget kød og pølser med et højt fedtindhold. Før kogning rengøres kødet grundigt fra film og skind og koges i hakket eller moset form (dampkoteletter, soufflé, dumplings, kødboller, kødboller).

Mælk

Mejeriprodukter med et højt fedtindhold er udelukket fra kosten, idet de foretrækker fedtfri gærede mælkedrikke. Det er bedre at bruge mælk til madlavning af korn, supper, saucer og tilsæt lidt smør til færdige retter. Med forværring af cholecystitis og pancreatitis er hårde oste såvel som forarbejdede og røget (som indeholder en masse konserveringsmidler) forbudt. Men i perioder med remission kan du gradvist tilføje mild semi-hård ost til otarpasta..

Nødder

Det er et produkt med højt kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og mineraler. Men mange varianter af nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedt, så de bør ikke indtages i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette lækre produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø..

Honning og marmelade

Du kan spise lidt i perioder med remission. Men frugt som figner, bananer, druer, dadler er bedst udelukket fra kosten, da de forårsager gæring i tarmene og fremkalder oppustethed.

Salater

Nyttige salater fra friske grøntsager krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssupper, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier bør udelukkes fra kosten. Disse er hvidkål, græskar, paprika, radise, radise, majroe. Medtag ikke løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager gas.

Kyllingæg

Kan kun spises som dampede omeletter eller blødkogte. De indeholder nyttigt lecithin, så det er tilladt at spise et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.

Mineralvand uden gas (anbefalet af en læge), hyben afkok, grøn og urtete, kompotter, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) hjælper med at opretholde vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikkerne, det er bedre at forberede dem selv af frisk frugt og grøntsager. De skal fortyndes halvt med vand inden brug. Hvis der er samtidig sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge før du tager grøntsagssaft, da f.eks. Kartoffelsaft ikke skal drikkes med lav syreindhold og gulerodssaft med øget mavesyre.

Menu for dagen og for ugen med cholecystitis og pancreatitis

Hvad der skal overvejes, når man udarbejder en diæt, fandt vi ud af. Nu gør vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en idé om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren..

1 dags menu

grøntsagspuré suppe

Til morgenmad er det bedst at tilberede en dampomelet fra 2 æg eller kogt tyktflydende grød i vand eller mælk i halvdelen med vand. Det kan være ris, havregryn eller hirse grød, som får lov til at krydres med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig kefir, hyben bouillon eller juice.

Til frokost serveres godt moset grøntsags- eller kornsuppe med svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. For det andet kan du vælge forskellige muligheder - kogt kyllingebryst, mager fisk, dampkoteletter, kødgryde. Og server dem med stuvede grøntsager, en kornsideret eller frisk grøntsagssalat.

Til middag tilberedes kornpuddinger, ostekager, pasta serveret med fiskedampede koteletter, hakket kødprodukter. Suppleret med en salat af kogte rødbeder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattig kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spise nogle nødder, søde frugter eller bær, drikke grøn eller urtete med en lille skefuld honning.

Menu for ugen

MandagProteindampomelet, blomkålpuré, grøn te med mynte.Vegetar suppe med ris og grøntsager, en portion kogt kyllingebryst med stuvede gulerødder, gelé.Kogte horn drysset med revet ost, rødbedsalat med solsikkeolie, hyben afkog. tirsdagOstemasse gryderet, kogt æg, svag kaffedrik med mælk.Grøntsagssuppe - puré, en portion magert dampet fisk, agurksalat, mynte te.Frugtpilaf, et glas fedtfri kefir, grøn te uden sukker. onsdagDel af vandkogt havregryn, svag mælkete, kiks.Suppe - nudler med kødboller i svag kylling bouillon, vegetabilsk gryderet, frisk æblekompot.Agurk og tomatsalat klædt med vegetabilsk olie,

dampet fiskekotelette med kartoffelmos, stadig mineralvand.

torsdagFiskegryde, vinaigrette, juice.Kartoffelcreme suppe, boghvede grød med dampet kalvekød, gelé.Risgrød med græskar, gulerodssalat med solsikkeolie, hyben bouillon. FredagHirsegrød med mælk, blødkogt æg, grøn te med citronmelisse.Risuppe, bagt kylling med vegetabilsk garnityr, te med kiks.Nudler, et glas fedtfattig naturlig yoghurt, ferskenjuice. lørdagOstekager med marmelade, urtete, kiks, frugtgelé.Boghvede suppe med kødboller, dampet kyllingekoteletter med stuet broccoli, bærjuice.Kogt vermicelli med kogt kalvekød, vegetabilsk salat med solsikkeolie, pærekompot. SøndagRismælkgrød, frugtsalat, kakao med mælk.Kylling bouillon med grøntsager, kartoffelmos med kødboller og stuvede gulerødder, gelé.Grøntsagsgryderet med kylling, et glas yoghurt, te med kiks.

Mellem hovedmåltiderne anbefales det at lave små snacks, hvor du kan spise et sødt æble, pære, en håndfuld nødder, frugtgelé, drikke en gæret mælkedrik eller svag te med mælk og kiks.

Recepter for cholecystitis og pancreatitis

Tror ikke, at diæt nummer 5 er forbundet med strenge begrænsninger og fratager patienten mange livsglæder og efterlader dem uden deres yndlingsretter og desserter. Faktisk er udvalget af tilladte produkter så forskelligt, at det gør det muligt at forkæle sig med kulinariske fantasier og endda tilberede dine yndlingssukker, som sikkert kan inkluderes i menuen. Som bekræftelse tilbyder vi flere originale opskrifter, der kan bruges til at tilberede festlige retter..

Kartoffelomelet

400 g kogte kartofler skal raspes på et groft rivejern. Pisk to æg med et glas mælk, finhak dillen og riv 100 g hård ost. For at lave en kartoffelomelet har vi brug for en dobbeltkedel. Dæk bunden med plastfolie og spred et lag kartofler på den. Hæld ovenpå med en blanding af mælk og æg, drys derefter med ost og urter. Kog i en dobbeltkedel i 20 minutter. Kartoffelomelet er lys, øm og appetitlig. Hvis du tilføjer små dampkager eller fiskekager, kødboller stegt i mælkesauce til det, får du en lækker og tilfredsstillende skål.

Frugtkage

Det er meget simpelt at forberede det. En pakke gelatine fortyndes i et glas varmt vand, og der tilsættes 2 glas fedtfattig naturlig yoghurt, hvor lidt sukker opløses efter smag. Så tager de en aftagelig form og begynder at lægge lagene af den fremtidige kage. Først placeres kiks fugtet med mælk i bunden, yoghurt med gelatine hældes ovenpå, og formen placeres i køleskabet i 2 timer. Efter denne tid størkner kagen. Formularen åbnes, og desserten lægges på en skål, dekoreret med dåse fersken eller pæreskiver på toppen.

Vær ikke bange for at eksperimentere og diversificere din menu. En diæt til cholecystitis og pancreatitis bør blive en livsstil og skal følges resten af ​​dit liv. Derfor skal du kontakte din diætist eller din læge for et sæt tilladte produkter, og på baggrund af denne liste skal du forberede nye, interessante retter og lave dine egne muligheder for en medicinsk menu..

Hvilken diæt er ordineret til cholecystitis og pancreatitis?

Med sygdomme i bugspytkirtlen og blæren er korrekt ernæring grundlaget for en hurtig bedring. En diæt til cholecystitis og pancreatitis, som observeres fuldt ud, reducerer sandsynligheden for tilbagefald. Hvis patienten følger alle reglerne, heles organerne, og deres arbejde normaliseres.

Hvad er pancreatitis og cholecystitis

Begge sygdomme efterlader et seriøst aftryk på en persons almindelige liv. Dette skyldes det faktum, at du for normal sundhed skal følge visse regler, skal du ændre din sædvanlige diæt. Behovet for dette opstår på grund af, at fordøjelsesprocesserne ikke foregår på samme måde som hos mennesker, der ikke har sygdomme i galde- og bugspytkirtlen.

Cholecystitis er en inflammatorisk proces, der involverer væggene i galdeblæren. På denne baggrund ændres intensiteten af ​​sekretionsproduktion og dens fysiske egenskaber. Konservativ behandling for kronisk forløb leveres af en terapeut og gastroenterolog. Et akut angreb, der manifesteres på baggrund af patientens manglende overholdelse af visse livsregler med cholecystitis, tvinger ofte offeret til at søge hjælp fra en kirurg. I de senere år har der været en mærkbar tendens mod en stigning i antallet af sager, læger forbinder dette udelukkende med usund kost. Med en kombination af læsioner i galdeblæren og bugspytkirtlen diagnosticeres patienten med cholecystopancreatitis.

Pankreatitis er en inflammatorisk proces, der involverer bugspytkirtlen. Med denne patologi kommer de enzymer, der udskilles af organet, ikke ind i tolvfingertarmen. Stoffet begynder sit arbejde i bugspytkirtlen, destruktive processer lanceres.

Ernæring til cholecystitis og pancreatitis skal være enkel. Fordøjelsessystemets organer bør ikke modtage en overdreven belastning, derfor skal de fjerne fedtet, stegt, krydret, salt fra patientens menu. Det er bedre at foretrække sund mad, inkludere magert kød, korn og dampede grøntsager i kosten.

Ernæringsprincipper

Med skade på galdeblæren og bugspytkirtlen diagnosticeres cholecystopancreatitis. I dette tilfælde anbefales det at overholde anbefalingerne fra diæt nr. 5 ifølge Pevzner. Principperne er baseret på implementeringen af ​​følgende anbefalinger:

  • mad - fraktioneret;
  • du har brug for at spise i små portioner, men ofte;
  • antal tilgange - mindst 5 gange om dagen
  • menuen på en dag er varieret, morgenmaden skal bestå af kulhydrater (korn);
  • forbrugt mad - behagelig temperatur, ikke kold eller varm;
  • grundlaget for kosten er protein;
  • af metoderne til varmebehandling, madlavning, bagning, stewing og dampning er tilladt
  • du skal fjerne fedt så meget som muligt fra kylling bouillon;
  • kaffe og stærk te fjernes fuldstændigt fra menuen;
  • udelukke pickles og marinader;
  • du kan tilføje salt til fødevarer, der er ingen strenge begrænsninger for dette;
  • en stor mængde sukker er forbudt
  • nødder er tilladt, men ikke mere end 5 kerner om dagen;
  • tilbered nye retter hver dag, maden skal være frisk;
  • drik mindst 2,5 liter vand om dagen.

Kosten til kronisk cholecystitis og pancreatitis muliggør en vis afvigelse fra de beskrevne normer. Patienten kan lejlighedsvis drikke en kop te, springe over et planlagt måltid. Dette kan kun gøres i den fase af absolut remission, når symptomerne ikke generer.

Diæten for cholecystitis og pancreatitis under en forværring skal overholdes særligt nøje. I de første 2-3 dage vises et fuldstændigt afslag på mad, det hjælper med at reducere belastningen på mave-tarmkanalen. Det er tilladt at drikke varmt renset vand og medicinsk mineralvand "Borjomi" i et volumen på højst 200 ml om dagen. Når smerten er elimineret, skal du gradvist vende tilbage til den sædvanlige diæt nummer 5, ellers kan du provokere et andet angreb.

Tilladte produkter

Hvad du kan spise med pancreatitis og cholecystitis, vil diætisten fortælle dig, men det skal huskes, at listen over acceptable fødevarer varierer afhængigt af flere faktorer. En vigtig grund til streng overholdelse af kosten er en forværring eller en forringelse af velvære. Det er værd at være opmærksom på graden af ​​cholecystopancreatitis..

Grundlaget for kosten består af fødevarer, der indeholder et minimum af fedt. Protein bruges til den daglige diæt. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler brug af produkter fra følgende liste:

  1. Fedtfattig kød. Det betragtes som en kilde til animalsk protein. Oksekød, kalvekød, kanin, kylling er tilladt. Damp, bages eller koges.
  2. Magert fisk dampet eller bagt skal være i kosten mindst 1 gang om ugen. Sund sjømat soufflé.
  3. Brød og melprodukter. Du kan spise tørret eller fuldkorn. Bagning er fuldstændig forbudt.
  4. Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold kan være i den daglige diæt. Fødevarer såsom creme fraiche og fløde forbruges på en begrænset måde.
  5. Æg kan bruges til at fremstille dampede omeletter og gryderetter. Blødkogt madlavning er acceptabelt.
  6. Korn serveres som en sideskål eller bruges til at skabe retter. Boghvede, semulje, havregryn, ris er tilladt. Strengt forbudt majsgryn.
  7. Supper skal koges i en anden kød- eller vegetabilsk bouillon.
  8. Grøntsager spises færdige. De koges, bages eller dampes. Nogle frugter kan også spises i denne form..
  9. Grøntsager og smør er også til stede i patientens diæt, men i begrænsede mængder.

Disse produkter til cholecystitis og pancreatitis kan indtages i remission. Listen kan udvides betydeligt af en ernæringsekspert, hvis der ikke spores forværringer, og patienten har det godt. Hvis tilstanden forværres, skal du forbyde kød, fedtfattig mælkeholdig mad, grøntsager og frugt.

Ved at vide, hvad der kan spises med cholecystitis og pancreatitis, vil en person være i stand til at komponere sin diæt, der ikke vil skade kroppen. Korrekt ernæring hjælper med at tilpasse løbet af metaboliske processer og forbedre fordøjelsen. Maden skal koges, koges, men ikke fedtet eller steges. Kosten skal være mættet med fiber.

Hvad der skal udelukkes fra menuen

Der er mad, der er forbudt mod cholecystitis og pancreatitis. Listen er ret voluminøs, men du kan ekskludere nedenstående ingredienser uden sundhedsskade, hvilket gør kosten afbalanceret og komplet.

Forbudte fødevarer under en diæt med cholecystitis og pancreatitis:

  • smørdej og eventuelt nybagt brød
  • fedt kød, fjerkræ (især and);
  • havfisk, torskelever;
  • en række slagteaffald, herunder nyre, hjerte, lunger;
  • krydret og fedtet hård ost;
  • pølser, røget kød, svinefedt;
  • hytteost indeholdende en masse mælkesyre;
  • naturlig fløde, creme fraiche;
  • saltet, tørret, røget fisk;
  • mættede bouillon fra svampe eller kød;
  • fade indeholdende kogt hvidkål (borscht og kålsuppe);
  • suppe indeholdende sorrel;
  • alle bælgfrugter (ærter, kikærter, bønner);
  • sure grøntsager, frugter, bær (grønne æbler er forbudt);
  • pickles, marinader, industriel dåse mad;
  • peber og andre krydrede tilsætningsstoffer, hvidløg;
  • chokolade, mange andre slik;
  • greener (koriander, persille, basilikum);
  • kulsyreholdige drikkevarer, med undtagelse af medicinsk mineralvand;
  • stærk kaffe og te.

Med sygdomme i fordøjelseskanalen kan du ikke drikke alkoholholdige drikkevarer, herunder lav alkohol.

Hvilken menu skal være for forværring af pancreatitis og cholecystitis

Kosten i de første 2-4 dage af forværring består i terapeutisk faste. Den anbefalede periode for afholdenhed fra mad bestemmes afhængigt af offerets tilstand. Hvis angrebet var akut, og patientens tilstand betragtes som alvorlig, udføres faste ved indlæggelse.

I 2-3 dage vises patienten medicinsk drikke, følgende drikke bruges:

  • stærkt afkog af hyben
  • let brygget og let sødet te;
  • medicinsk vand "Borjomi" eller "Essentuki nr. 4, 20" efter fjernelse af gasser.

Mineralvand forbruges i begrænsede mængder, ikke mere end 4-5 glas om dagen. Det skal opvarmes til stuetemperatur. For at eliminere symptomer på forgiftning og forhindre dehydrering administreres natriumchlorid og glucose intravenøst.

Fordelen ved medicinsk faste er, at spiserøret og fordøjelseskanalen ikke fungerer på dette tidspunkt. Der er ingen produktion af bugspytkirtelsaft. Ved streng overholdelse af det beskrevne skema falder enzymatisk aktivitet, gendannelse af bugspytkirtlen opnås. Et eksempel på en menu til den akutte fase af sygdommen skal udarbejdes af en læge.

Menu i en uge med forværring

Efter 2-4 dage kan patienten gradvist lægge stress på maven. Med en forværring af pancreatitis og cholecystitis er mad i den første uge streng. Overvej menuen om dagen i følgende tabel:

Omtrentlig diætmenu for pancreatitis og cholecystitis
DagMorgenmadFrokostonsdagtorsdagFredag
MandagBoghvede grød, hyben bouillonFrisk ostemasseGrøntsagssuppe, kødsoufflé, hyben bouillonHavregrynmuffin med tørrede frugter, kefirKød soufflé, del af dampede grøntsager
tirsdagHavregryn på vand, te med mælkKefirKornsuppe med magert kød, dampkoteletter, hagtornafkogOstemasse budding, bananpuréKogt fisk med squashpuré
onsdagRisgrød i vand uden olieOstemasse budding med svesker eller tørrede abrikoser.Vegetabilsk bouillon med boghvede, fiskepudding, mælkete.Bagt æble, kefir.Del af ris med dampet omelet og grøntsager.
torsdagBoghvede soufflé, tørret frugtkompottDampproteinomeletSuppe med anden kylling bouillon, smørkorn, kaffedrik, kiksekiks.Hytteost soufflé med creme fraiche, kefirKartoffelmos med smør (ingen mælk), kefir
FredagOstekager, dampet eller i ovnen, hagtorn afkog.Havregryn med frisk sød frugt eller tørret frugtSlanket kornsuppe med vegetabilsk bouillon, dumplings, frisk frugtkompottFrugtpuré fra babymad, teGrillede grøntsager, kogt fisk
lørdagHytteost soufflé med creme fraiche, let brygget teOstekager kogt i ovnen med tørrede frugterMos kogt oksekødssuppe, kogt æg, blomkålpuré, teHercules gryderet med mælk og creme fraiche, kefirKødbolle, pasta af høj kvalitet
SøndagFrisk cottage cheese og kornkoteletter, hyben bouillonGræskarpuré, mælketeGrøntsagssuppe, risgryde, blødkogt æg, kompotDamp blomkåls budding, teKogt kyllingefilet, grøntsagspuré, havregryngelé

1-1,5 timer før sengetid, hvis patienten føler sig sulten, kan han drikke 100-150 ml fedtfattig, men ikke sur kefir. En sådan snack er forbudt, hvis patienten føler ubehag eller har symptomer på sygdommen i løbet af dagen.

Ernæring til kronisk sygdom

I receptionen skal du spørge din læge, hvad du kan spise for kronisk pancreatitis og cholecystitis. Uden for forværringsfasen udvides menuen for patienten, men ubetydeligt forbliver individuelle produkter stadig på den forbudte liste. Faktum er, at den inflammatoriske proces ikke elimineres, men kun aftager indtil et bestemt punkt. Selv en lille afvigelse fra lægens anbefalinger kan forårsage tilbagefald.

Husk, at en gentagen forværring er ret alvorlig og mindre lydhør over for konservativ behandling. Ved kronisk betændelse i galdeblæren anbefales operation oftest.

Ligesom i den akutte form af sygdommen, bør patienter spise ofte, men i små portioner. Følelse af sult er ikke tilladt. Dette skyldes, at der med den aktive produktion af spyt forekommer irritation af spiserøret. Du skal spise korrekt under hensyntagen til de tilladte og forbudte fødevarer på listen.

Mange fødevarer anbefaler dampning. Denne metode er den mest skånsomme, den giver dig mulighed for at bevare den maksimale fordel i produkterne. For at forenkle tilberedningsprocessen kan du købe en billig damper eller multikoger..

Anbefalet menu for ugen

En diætist hjælper dig med at lave en menu i en uge, og en omtrentlig ernæringsmulighed er i tabellen:

Omtrentlig menu i en uge for en patient med kronisk betændelse i bugspytkirtlen og galdeblæren
MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagDampomelet, blomkål- eller broccoli-puré, urtemynteKefir med kiksekiksSuppe med ris i vegetabilsk bouillon, kogt eller bagt kyllingebryst med en portion revne gulerødderHytteost med tørrede frugterHård kvalitet pasta med revet ost, rødbeder kaviar, hyben bouillon
tirsdagHytteostgryde med creme fraiche, hårdkogt ægLøstbrygget kaffedrik med mælk og bagelsKylling bouillon suppe med kartofler, en portion bagt fisk, mynte teAgurksalat med vegetabilsk olie eller en portion hytteostKartoffelmos med kødboller kogt i ovnen
onsdagVinaigrette, grøntsag eller frugtsaftOstemasse gryderet, kefirBoghvede nudler med kødmousse, suppe med vegetabilsk bouillon, geléGrød med ris og græskarRistet gulerodssalat med solsikkeolie
torsdagHavregryn på vand, te med mælkGalette cookies, medBlomkål- og kartoffelpuré-suppe, dampet fisk med pastaSæsonbestemt agurke- og tomatsalat klædt med raffineret solsikke- eller olivenolieGrøntsagsgryderet, kyllingedampet kotelet
FredagHvede grød med mælk, teKogt blødkogt ægKylling bagt med grøntsager, kylling bouillon suppe med enhver dressingTe med krutoner, frisk pæreIkke-aromatiseret fedtfattig yoghurt, ovnbagt æble med honning
lørdagOstekager, geléNaturlig frugtgeléSuppe med hakket kyllingekødboller, boghvede nudler med smørVegetabilsk salat klædt med vegetabilsk olieSpaghetti med kogt oksekød, kompot med tørring
SøndagHirse brygget i mælk, teKakao, kiks kiksKylling bouillon med kartofler, kylling med gulerødder og kogte roerFerskenesaft, naturlig yoghurt, krakkerGryderet med grøntsager og kød, kefir

Opmærksomhed! På nogle dage anbefales det at drikke hybenkød bouillon om aftenen. Denne infusion kan have en vanddrivende virkning, så middagen bør ikke være for sent. Det er bedre at spise 3-4 timer før sengetid..

Under kosten til kronisk pancreatitis bør alkohol heller ikke tages. Overspisning er skadeligt for kroppen, portioner skal altid være små, især om aftenen.

Opskrifter til lækre og sunde retter

For at diversificere kosten for cholecystitis og pancreatitis, kan følgende muligheder for levering af tilladte produkter hjælpe. Retter - velsmagende, sunde og vigtigst af alt - tilladt for pancreatitis.

Dampomelet

Det kan tilberedes hurtigt og nemt ved hjælp af mikrobølgeovnen. Påkrævet:

  • 2 kyllingæg
  • 1 spsk. l. hvedemel;
  • 70 ml mælk.

Bland komponenterne, tilsæt lidt salt, pisk med en mixer, indtil der dannes et tykt skum. En glas bageplade smøres med smør, den resulterende blanding hældes i den, mikrobølgeovnen tændes i 3 minutter med en effekt på 700-800. Du kan bage en omelet i ovnen, men tilberedningstiden øges til 15-20 minutter.

Kødboller

Kødboller bagt i ovnen eller kogt i en langsom komfur er ikke mindre nyttige. Det er bedre at bruge hakket kylling, bland den i lige store mængder med ris, kogt indtil halvkogt, tilsæt et æg, revet løg, salt og lidt sort peber. Runde koteletter dannes, foldes i en form og hældes med sovs, den skal være ukoncentreret, 3 spsk er nok til 500 ml vand. l. tomatpuré. Dæk bagpladen med folie og bages ved 220 grader i 40 minutter.

Til ernæring af patienter med pancreatitis og cholecystitis tilberedes en række fisk- og kødmus. Hovedingrediensen koges, indtil den er kogt, og derefter male den gennem en sigte eller male den med en blender. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og salt.

Ernæringseksperter forsikrer, at det under en forværring er bedre at spise kød i denne form, ellers kan du provokere et tilbagefald.

Komplikationer ved ikke at følge dietten

Hvis en patient med en forværring af betændelse i bugspytkirtlen eller galdeblæren ikke følger en diæt, vil han konstant møde tilbagefald af sygdommen. Det er vigtigt at forstå, at dette er sundhedsfarligt. Konstant fremskridt vil føre til død af bugspytkirtelceller, på denne baggrund skabes der sikre forudsætninger for udvikling af diabetes mellitus og andre sygdomme. Atrofi kan forårsage peptisk mavesår og endda ondartede tumorer. Det er derfor, du har brug for at vide, hvad du ikke kan spise med pancreatitis og cholecystitis.

Du er nødt til at spise rigtigt, følge diætindtagelsesregimen, og så generer den betændte bugspytkirtel ikke. I omkring 80% af tilfældene vises sygdommen på grund af manglende overholdelse af reglerne for en sund livsstil. Folk spiser på farten, spiser fastfood, og dette går ikke sporløst, sygdomme i indre organer opstår.

Med en diagnosticeret cholecystitis eller pancreatitis kan patienten ikke leve et normalt liv, fordi lægerne forbyder meget. Grundlaget for en vellykket behandling er diæt, nemlig ernæring i henhold til tabel nr. 5 ifølge Pevzner. Det har funktioner at vænne sig til. Overholdelse af lægens anbefalinger er grundlaget for gendannelse af det berørte organs arbejdskapacitet.

Kost til pancreatitis og cholecystitis

Kost til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren indebærer mange nuancer. Disse typer af inflammatoriske processer forstyrrer fordøjelsessystemets funktionelle tilstand og forårsager afvigelser i processerne med madfordøjelse. Overholdelse af en bestemt diæt for sådanne sygdomme er en integreret del af terapien..

Når du stopper krampeanfald og under en forværring af patologier, hjælper kosten med at normalisere fordøjelseskanalen og fremskynde eliminering af hævelse af slimhinderne. For kroniske sygdomsformer er diætnæring en måde at forlænge remission på. Menuen er sammensat ved hjælp af anbefalingerne fra diæt nr. 5p.

1. Hvilken diæt er nødvendig for pancreatitis og cholecystitis?

Galdeblæren og bugspytkirtlen giver grundlæggende fordøjelsesprocesser. For sygdomme i disse organer er diæt en integreret del af terapien.

Effektiviteten af ​​lægemiddelbehandling, kirurgiske procedurer og andre metoder til behandling af patologiske processer kan reduceres betydeligt, hvis patienten ikke følger en bestemt diæt..

Regelmæssige fejl i udarbejdelsen af ​​menuen kan forårsage aktiv progression af betændelse og spredning til andre organer..

Kostprincipper under forværring af patologier:

  • i de første par dage anbefales terapeutisk faste, du kan bruge alkalisk mineralvand (periode med forværring af et angreb);
  • efter at have stoppet angrebet, kan du introducere i mashede supper, grød på vandet, usødet og svag te, dampomelet;
  • en udvidelse af kosten er tilladt på den tiende dag efter starten på og lindring af et angreb (du kan bruge små portioner mejeriprodukter og sure mælkeprodukter, supper, korn, nogle typer frugt og grøntsager, magert kød og fisk);
  • For at sikre en stabil remission anbefales det, at strenge diætprincipper følges i mindst 6-12 måneder.

2. Kost til kronisk cholecystitis og pancreatitis

Ved kroniske former for cholecystitis og pancreatitis skal principperne for ernæring i kosten overholdes gennem hele livet. Patologier fremkalder irreversible processer i fordøjelsesorganerne og forstyrrer deres funktionelle tilstand. Ernæringsfejl forkorter perioder med remission. Fødevarer, der kan fremkalde irritation af slimhinderne i fordøjelsesorganerne, overdreven udskillelse af galde og fordøjelsesenzymer er udelukket fra kosten. Menuen er sammensat i henhold til reglerne i 5p diæt.

5p tabelprincipper

5p-dietten indebærer overholdelse af en række regler, når man udarbejder en menu og bruger forskellige retter. Det er nødvendigt at tage højde for sammensætningen af ​​produkterne og princippet om deres virkning på fordøjelseskanalen. Brug af visse retter kan reducere patientens tendens til at komme sig og forværre hans tilstand, hvilket fremkalder en forværring af den inflammatoriske proces.

Årsagen til et angreb af cholecystitis eller pancreatitis kan endda være en enkelt administration af et forbudt produkt til kosten..

Principper for 5p-dietten:

  • måltiderne skal være komplette og regelmæssige (tre hovedmåltider og to snacks i løbet af dagen);
  • faste og overspisning er udelukket (hvis denne regel ikke følges, øges risikoen for tilbagevendende anfald markant);
  • forbrugte fødevarer skal være lette at fordøje og ikke skabe yderligere stress på fordøjelsessystemet;
  • fødevarer med en stor mængde grove fibre og kostfibre er udelukket fra kosten;
  • den maksimale størrelse på en portion må ikke overstige 200-250 g;
  • du kan ikke spise for varm eller kold mad (opvaskens temperatur bør ikke overstige 50 grader);
  • det anbefales at bruge madlavningsmetoder til stewing, kogning eller damp til madlavning;
  • brugen af ​​kaffe bør være begrænset, alkohol anbefales at udelukkes fuldstændigt.

Hvad du kan og ikke kan spise

Med cholecystitis og pancreatitis er mad udelukket fra kosten, hvilket kan provokere vanskeligheder i processen med at fordøje mad og tømme tarmene og øge irritationen af ​​slimhinderne. Forbudskategorien inkluderer krydret, syltet, salt, stegte og fede fødevarer, sure grøntsager, frugt og bær, alkohol, stærk kaffe og kulsyreholdige drikkevarer.

Det er umuligt for galdeblære og bugspytkirtels patologier at bruge bælgfrugter, svampe, bagværk, chokolade, saucer, krydderier.

Tilladte produkter:

  • søde frugter;
  • ikke-sure grøntsager;
  • dild og persille;
  • mejeriprodukter;
  • mejeriprodukter;
  • magert kød og fisk;
  • pasta;
  • korn.

3. Diætmenu

Mandag

Havregryn i mælk fortyndet med vand, svag te med krakker

Bagte æbler med hytteost

Grøntsagsbaseret suppe, kogt kyllingebryst, roesalat, hyben bouillon

Pasta med kogt fisk, gelé

tirsdag

Dampomelet (protein), svag te, krakker

Æble (ikke-sur sort)

Grøntsagssuppe, stuede grøntsager med kogt fisk, kompot

Risgryde med grøntsager, dampede kødboller, kompot

Et glas mælk med reduceret fedtindhold

onsdag

Damp pandekager, et glas te med mælk

Kompoter med kiks

Risuppe, stuvede gulerødder med dampede koteletter, bærkompot

Bagte grøntsager med kogt kyllingebryst, gelé

torsdag

Ostemasse gryderet, svag te

Havregryngelé med kiks

Grøntsagssuppe, boghvede grød med dampede koteletter, kompot

Kartoffelmos med kogt bryst, svag te

Fredag

Havregryngelé med kiks

Krutoner med te

Suppe med kødboller, boghvede grød med dampede koteletter, gelé

Fedtfattig hytteost

Fiskegryde med stuvede grøntsager, kompot

lørdag

Havregryn, svag te

Hytteost med lavt fedtindhold, bagt æble

Græskar suppe, nudler med kogt kød, bærkompot

Ris med tørrede frugter, gelé

Søndag

Ris budding med bær eller frugter, svag te

Grøntsagssuppe, pasta med kogt kød, kompot

Te med mælk og kiks

Kartoffelmos med fiskekager, gelé

4. Opskrifter

Fra produkter godkendt til brug i sygdomme i galdeblæren og bugspytkirtlen kan du forberede mange sunde og velsmagende retter. De mange forskellige opskrifter giver dig mulighed for at skifte den daglige menu. Hovedreglen er, at selv de mindste portioner af forbudte fødevarer skal være fraværende i kosten..

Grøntsagssuppe med ostekødboller:

  1. For at forberede skålen skal du bruge 500 ml vegetabilsk bouillon, fire mellemstore kartofler, et æg, en lille gulerod, 90 g mel, smør, 100 g ost med en lav procentdel af fedt, salt, urter (persille, dild).
  2. Ost skal raspes, tilsæt smør, salt, æg og mel. Det er nødvendigt at rulle små kugler fra det resulterende emne (det anbefales at lægge osteblandingen i køleskabet på forhånd).
  3. Skær de skrællede kartofler i terninger, rasp gulerødderne.
  4. Tilsæt grøntsager til vegetabilsk bouillon og kog i femten minutter.
  5. Anbring ostekuglerne i suppen. Fortsæt med at tilberede skålen i femten minutter..

Græskar dessert i en dobbeltkedel:

  1. Skær græskarpulpen i terninger. Anbring i en dampskål.
  2. Små mængder kanel og sukker kan tilsættes.
  3. Kog græskar i tyve minutter.
  4. Efter madlavning kan du male græskar med en blender, du får en lækker og sund dessert.

Tyrkiet bagt i folie:

  1. Anbring kalkunen i kefir i en time.
  2. Pak emnet i folie, tilsæt grøntsager (tomater, paprika, kartofler).
  3. Krydder kalkunen og grøntsagerne med salt (minimal brug af salt).
  4. Bag fadet i femten minutter i ovnen ved 200 grader og indtil det er mørt - ved 160 grader.
  5. Du kan supplere skålen med frisk persille (i små mængder).

5. Hvad kan og kan ikke spises med cholecystitis og pancreatitis

Kost til cholecystitis og pancreatitis indebærer en række forbud. Nogle produkter er helt udelukket fra menuen. Selv deres engangsbrug er uacceptabelt. En anden fødevarekategori er grundlaget for kosten..

Når man udarbejder menuen, er det vigtigt at tage højde for, at en portion ikke må overstige 250 g, og mad tages mindst fem gange om dagen..

Forbudte fødevarer

Der er en bestemt liste over fødevarer, hvis anvendelse er uacceptabel til inflammatoriske processer i galdeblæren og bugspytkirtlen. Overtrædelse af kosten kan forårsage en forværring af patologier. Ud over forbudte produkter bør fastfood udelukkes fra menuen - halvfabrikata, korn og supper brygget i kogende vand, fastfood. Fed, stegt, salt og krydret mad er også forbudt..

Liste over forbudte produkter:

  • salt og krydret ost;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt
  • stegte tærter, puff og bagværk;
  • kolde supper og rigt kød første retter;
  • sure sorter af frugt og bær;
  • is, chokolade, flødekager;
  • røget og saltet fisk;
  • dåse kød og fisk;
  • svampe og svampe bouillon;
  • bor eller sorrel suppe;
  • fedt kød og fisk;
  • sorrel, radise, kål, radise;
  • løg og hvidløg;
  • ærter og bønner;
  • fed;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • alkohol.

Tilladte måltider

Når du udarbejder en diætmenu, er det vigtigt at tage højde for de anbefalede tilberedningsmetoder (madlavning, stewing, dampbehandling). Du kan kun lave mad baseret på listen over tilladte fødevarer. Derudover skal du tage hensyn til organismenes individuelle egenskaber..

For eksempel, hvis en patient har en fødevareallergi, og produktet hører til den tilladte liste, er det forbudt at bruge det..

Liste over tilladte retter og produkter:

  • grød med fortyndet mælk
  • vegetariske supper;
  • fedtfattig kogt fisk (eller fiskekager, dampede kødboller);
  • gærede mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt (gæret bagt mælk, kefir, hytteost);
  • boghvede og havregryn
  • vegetabilsk pilaf;
  • dampomelet (fra æggehvider);
  • magert kød i form af kødboller, koteletter (kanin, kalkun, oksekød, svinekød, kylling);
  • fedtfattigt kød og fisk bagt i folie;
  • vermicelli og anden pasta;
  • ikke-sure sorter af bær og frugter (kompotter, gelé baseret på dem);
  • hytteost, korn eller vegetabilske gryderetter;
  • stuede grøntsager (inklusive vegetabilsk gryderet);
  • kiks og usaltede kiks;
  • tørret rugbrød;
  • afkog af hyben;
  • grøn og urtete.

Video om emnet: Sten i galdeblæren. Gør og ikke gør!

Kan jeg spise mejeriprodukter?

Brug af mælkebaserede produkter til cholecystitis og pancreatitis indebærer flere vigtige regler. Det er kun muligt at introducere sådanne produkter i menuen efter at have stoppet et angreb af forværring af den inflammatoriske proces. Mejeriprodukter skal have et reduceret fedtindhold. Fuldmælk er helt udelukket fra kosten.

Følgende typer mejeriprodukter må ikke indtages:

  • flødeis;
  • kondenseret mælk;
  • bagt mælk;
  • ny mælk.

Er det muligt at spise græskar retter

Græskar til behandling af pancreatitis og cholecystitis skal være til stede i kosten. Produktet har flere gavnlige egenskaber for bugspytkirtlen og galdeblæren. Du kan tilberede græskar retter i dampkogere, multikogere ved kogning, stewing eller bagning. Du kan bruge den som en hoved- eller yderligere ingrediens.

Eksempler på græskar retter:

  • budding
  • dessert;
  • puré suppe;
  • ris med græskar;
  • græskargrød.

Møtrikker til de patologier, der overvejes

Nødder indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Med cholecystitis og pancreatitis er dette produkt ikke kun tilladt, men anbefales også til brug. En vigtig nuance - nødderne skal hakkes så meget som muligt (det er bedst at bruge en blender eller kaffekværn). Produktet kan tilsættes til salater, desserter eller indtages som en blanding af forskellige typer kerner. Den daglige tillæg må ikke overstige 20 g.

6. Hvad sker der, hvis du ikke følger en diæt

Overholdelse af en diæt er en obligatorisk del af behandlingen af ​​patologier i bugspytkirtlen og galdeblæren, uanset stadiet i den inflammatoriske proces. Kostændringer har en terapeutisk og forebyggende virkning.

Hvis du følger kurserne i lægemiddelterapi, men tillader fejl i ernæring, kan tendensen for patienten til at komme sig betydeligt mindskes.

Konsekvenserne af spiseforstyrrelser:

  • forkortelse af eftergivelsesperioden
  • øget risiko for et pludseligt opblussenangreb
  • et fald i tendensen til bedring
  • krænkelse af terapiens effektivitet.

7. Resumé

Kolecystitis og pancreatitis er farlige sygdomme. Nogle af deres konsekvenser og komplikationer kan fremkalde en trussel mod patientens liv. Overholdelse af en diæt til disse inflammatoriske processer er en integreret del af terapien. Varigheden af ​​en begrænset diæt afhænger af graden af ​​patologiprogression. I nogle tilfælde er kosten en midlertidig foranstaltning, i andre er det en regel, der skal følges gennem hele livet..