Madkultur er af stor betydning i en persons liv, i det omfang det bogstaveligt talt regulerer forventet levealder. Manglende overholdelse af principperne for en sund diæt fører til mange problemer i mave-tarmkanalen, forgiftning, halsbrand, gastritis, pancreatitis. Kost til mave- og bugspytkirtelsmerter er en af ​​de vigtigste metoder til forebyggelse, som forhindrer udviklingen af ​​alvorlige komplikationer. Det er ofte nok bare at justere den daglige rutine og begynde at spise rigtigt, så maven og bugspytkirtlen vender tilbage til normal og ikke minder om sig selv med ulidelige smerter..

Hvorfor gør maven og bugspytkirtlen ondt?

Forskellige sygdomme er årsagen til smerter i maven og bugspytkirtlen. Det er vigtigt at skelne mellem smertens natur og lokalisering. Smerter i bugspytkirtlen opstår på baggrund af udviklingen af ​​pancreatitis i nærværelse af cyster, tumorer. Mavesmerter opstår, når:

  • forgiftning,
  • mavesår, gastritis og colitis,
  • smitsomme sygdomme,
  • tumorer, polypper.

Smertens natur er forskellig i hvert tilfælde:

  1. Mavesår præsenterer sig som krampeløs smerte, brændende fornemmelse.
  2. Kedelige smerter indikerer en tumor, og krampesmerter indikerer en infektion.
  3. Colitis manifesterer sig som intens smerte i den øvre del af maven.
  4. Med gastritis opstår smerter umiddelbart efter at have spist, eller når en person er meget sulten.

Smerter i maven, deres natur og forskydning kan tydeligt indikere sygdommen. Du skal dog være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​andre symptomer:

  • forstoppelse, diarré,
  • kvalme og opkast,
  • temperatur,
  • hudfarve.

Det er vigtigt ikke at forveksle mavesygdomme med et hjerteanfald eller angina pectoris, for i begge tilfælde kan smertens natur være ens..

Fare for mavesmerter

Det er vigtigt ikke at trække, ikke slukke den konstante brændende fornemmelse eller smerte med smertestillende midler, under ingen omstændigheder at selvmedicinere, men at søge lægehjælp.

Lægen udvælger ikke kun stofferne, men udfører også alle de nødvendige undersøgelser og tests, der hjælper med at bestemme sygdommen. Det er bedre at overlade behandlingen af ​​sygdommen til en specialist. Rettidig behandling hjælper med at forhindre komplikationer, og i tilfælde af neoplasmer redder det bogstaveligt talt liv.

Nogle funktioner i ernæring

Med bugspytkirtel og mavesmerter, uanset hvilken sygdom vi taler om, er en diæt først og fremmest angivet. Det består i at undgå tunge fødevarer, fede fødevarer, stegte fødevarer. Det anbefales at spise ofte i små portioner, i intet tilfælde overspise, ekskludere alkohol, sukkerholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Inden du bruger produktet, skal du sørge for, at det er frisk og af høj kvalitet, selvom det anbefales af en læge. Kostfunktioner for en syg mave er baseret på principperne for sund kost.

Kosten indeholder en række forskellige fødevarer: korn, kød, fiskeretter, supper, mejeriprodukter. Afstå fra slik, stivelsesholdige fødevarer, fede fødevarer eller minimer deres indtag.

Sådan oprettes den rigtige menu

Fødevarer til smerter i fordøjelseskanalen er opdelt i blid og terapeutisk. Ved at følge en diæt:

  1. Tøm organerne i fordøjelseskanalen, som ikke er i stand til at klare "tung" mad på grund af sygdomme eller betændelse.
  2. Normaliser produktionen af ​​mavesaft, galdeproduktion.

Fødevarer som kogte æg, dampede retter (koteletter, æggekage), korn, grøntsagspuré i vand, magre supper, pasta bidrager til disse mål. Men ikke kun disse produkter er tilladt. For at en person kan modtage alle de nødvendige næringsstoffer, kombineres retter.

Hvordan man laver mad og spiser

Det er vigtigt ikke kun at vide, hvad du kan spise med syg mave og problemer med bugspytkirtlen, men også hvordan man tilbereder og spiser mad. For eksempel, når pancreatitis er gået fra det akutte stadium til remission, skal du spise normalt og indtage en acceptabel mængde fedt. Du kan endda medtage sukker og salt i din kost. Men hvis sygdommen er i fuld gang, er fede fødevarer kontraindiceret.

Med en problematisk mave-tarmkanal ordineres en mild diæt, der inkluderer en række produkter:

  • uaktuelt brød, korn,
  • magert kød, fisk,
  • grøntsager frugt,
  • mejeriprodukter,
  • æg, især vagtler,
  • vegetabilske olier,
  • urtete, afkog, let kulsyreholdigt mineralvand.

Hvad angår metoderne til madlavning, koges der fisk, selv grøntsager, før kød spises.

Du skal lave en grov måltidsplan. Du skal overholde den daglige rutine. Det er bedre at spise mad oftere i små portioner ved at kombinere tilladte fødevarer.

Hvad kan du spise

Overvej en grov liste over, hvad du kan spise, når din mave, bugspytkirtel, tarm gør ondt:

  1. Brød og korn danner grundlaget for den daglige diæt. Hvis din mave gør ondt, skal du bruge tørret (gårsdagens) brød, kiks, helst fra uraffineret mel, med naturlig surdej.
  2. Vegetabilsk puré.
  3. Mosede, mosede grøntsagssupper anbefales af læger, fordi de let fordøjes og ikke belaster det syge organ.
  4. Bouillon og retter baseret på dem. Under forværringen og straks efter den anvendes den anden eller endda den tredje bouillon.
  5. Magert kød vælges. De foretrækker dampede koteletter fra kalkun, kylling, oksekød, kanin. Det er bedre at tilberede hakket kød selv, fordi butikken ofte indeholder meget fedt..
  6. Inkluder fedtfattige mejeriprodukter i kosten: yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, kærnemælk. Du kan forkæle dig selv med hjemmelavet hytteost. Til tilberedningen tager de frisk yoghurt, og det resulterende produkt indtages straks.
  7. Salater med friske grøntsager er gode for mennesker med maveproblemer. Gulerødder, kål, rødbeder går godt i en salat krydret med en lille mængde vegetabilsk olie.
  8. Hårdkogte æg er ideelle til morgenmad. En proteinomelet er også en god start på dagen..
  9. Du kan skifte æg retter med grød kogt i fortyndet mælk eller vand. Vegetabilske olier kan tilsættes til den færdige skål. Cremet er ofte kontraindiceret, det kan overbelaste maven, fremkalde frigivelse af galde, men hørfrø, solsikke, selv græskarfrø vil være gavnligt.
  10. Søde tænder forkæler sig med lette desserter, såsom bagte æbler, marshmallows eller frugtmarmelade, mousse fra frugtpuré, endda marshmallows, hvis de akutte stadier af sygdommen er passeret.
  11. De slukker tørsten med urtete og vand. Vegetabilske afkog er også velegnede. Sammen med en crouton tjener de også som en snack.

Her er en frokostmulighed, der passer til en person med en syg mave-tarmkanal:

  1. Kop cremet courgettsuppe med krutoner.
  2. Kogt kyllingefilet skive med kartoffelmos og roesalat.
  3. Bagt æblemousse med naturlig yoghurt.
  4. Sukkerfri kamille eller hyben te, en lille kop usødet kompot, såsom tørret frugt, ingen honning, marmelade eller sukker.

Alle disse produkter er inkluderet på listen over, hvad du kan spise, når din mave og bugspytkirtel gør ondt, hvilket betyder, at de vil mætte kroppen og ikke overbelaste fordøjelsessystemet..

Hvilke væsker kan du drikke

Antallet af fødevarer og drikkevarer, der er gavnlige for smerter i mave-tarmkanalen, giver dig mulighed for at organisere en komplet diæt.

Drikkevarer, der kan indtages af mennesker med fordøjelsesproblemer:

  • usødet svag (urtete),
  • hyben afkog,
  • frugt- og bærkompotter (tørrede, friske),
  • gele,
  • stadig mineralvand,
  • gærede mælkedrikke (uden tilsat sukker),
  • frugt drinks.

Disse drikkevarer slukker tørst og normaliserer processen med madfordøjelse..

Forbudt mad

Produkter, der vises til mennesker med problemer i mave-tarmkanalen, der sparer maveslimhinden, normaliserer surhedsgraden, fordøjes let og absorberes af kroppen. Personen føler sig sund og kan begå den fejl at blive fristet af mad, der ser appetitlig ud, men som er kontraindiceret. Sådan mad inkluderer al "hurtig" eller "gade" mad, stegte, fede fødevarer, slik, mel, alkoholholdige drikkevarer og cocktails, kaffe.

Forbudte fødevarer inkluderer eksotiske fødevarer, krydrede retter og salater generøst krydret med eddike. Fed mejeriprodukter falder også i favør. Forbudt mad fremkalder et angreb af smerte, forværrer sygdommens forløb.

Forværring af gastritis med høj og lav surhed: begrænsninger

Gastritis er en af ​​de mest almindelige årsager til mavesmerter. Sygdommen, der er forbundet med hverdagsstress, forkert daglig rutine, mangel på fysisk aktivitet og tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner, behandles primært ved korrekt ernæring.

Der er gastritis, som er kendetegnet ved øget eller nedsat surhed. I begge tilfælde har en person problemer med fordøjelsen, smerter, kvalme. Hvad du kan spise for mavesmerter, afhænger af typen af ​​sygdom.

Med gastritis med høj syreindhold skal fødevarer, der påvirker slimhinden negativt, udelukkes sekretionen af ​​mavesaft. Undgå kolde eller varme, krydret mad. Sunde kulhydrater foretrækkes, men forbruget af protein og fede fødevarer reduceres. Du kan ikke spise:

  • halvfabrikata,
  • røget produkter,
  • dåsemad,
  • varme saucer,
  • sure frugter og bær,
  • slik, bagværk (inklusive chokolade),
  • kaffe, sød sodavand.

Med et lavt surhedsniveau består kosten også af let fordøjelige diætmad. Udelukke:

  • grove, hårde fødevarer (bælgfrugter, hårdhudede frugter),
  • ufordøjelige fødevarer (for eksempel sort brød, svampe),
  • mad, der er for varm eller for kold (is).

Det er ikke nødvendigt at male mad inden du spiser, men du skal tygge grundigt. Kød, fisk, grøntsager kan ikke kun dampes, men bages, koges. I begge tilfælde nægter de løg, hvidløg, radiser, fordi disse grøntsager påvirker maveslimhinden aggressivt. Men du kan spise dem bagt.

Opskrifter på fødevarer, der er gode til tarmsmerter

Der er ingen særlige vanskeligheder med at forberede retter, der vises til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Men der er nogle nuancer, der huskes, når man begynder at lave mad og planlægge en diæt. Det er meget muligt at tage almindelige opskrifter som basis. For eksempel tilberedes bagt æblemousse som normalt, men reducerer mængden af ​​sukker eller gør bare uden det..

Den dampede koteletopskrift indeholder flere ingredienser og er let at tilberede:

  • ethvert diætkød - 500 g,
  • ris - 2 spsk,
  • en medium gulerod, fint revet,
  • salt,
  • persille dild,
  • æg,
  • et stykke hvidt forældet brød gennemblødt i mælk eller vand.

Kød, ris, gulerødder, urter og brød ledes gennem en kødkværn, helst to gange, og blandes med et råt æg. Så hakket kød bliver mørt, og koteletterne bliver blødere. Koteletter eller kødboller er dannet af hakket kød, kogt i en dobbeltkedel. Den færdige skål skal køle af. Du kan tilføje kartoffelmos eller grøntsager til koteletter, men krydre dem med tomatpuré, krydret sauce er kontraindiceret.

Det er kedeligt at spise kun koteletter, så du kan sprede bordet med fiskeretter. Skindløse hvide fiskefileter kan også let koges eller dampes. Omeletter og lette ostemasse gryderetter, korn, revede supper vil gøre. Kog grøntsager til supper i vand, krydre fadet med urter, og afstå fra krydderier som peber.

Hvor meget kost

Varigheden af ​​kosten for patienter med gastrointestinale problemer afhænger af den specifikke sygdom og dens fase. I akutte perioder med nogle sygdomme (for eksempel pancreatitis eller sår) er sult vist i de første dage. Først efter en forværring kan du skifte til sparsom ernæring.

Forresten, folk, hvis mave er følsom, bør også følge en diæt og være opmærksom på de fødevarer, de spiser. Principperne for sund kost vises for alle dem, der ønsker at være sunde og forblive produktive..

Kost til leversygdom

Generelle regler

Leversygdomme er udbredt på nuværende tidspunkt, hvilket skyldes væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. 60-70% af patienterne med hepatitis har muligvis ikke klager, og patologien opdages tilfældigt, når hepatomegali (forstørret lever) og ændringer i leverfunktionstest opdages. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret af ascitisk syndrom, blødning fra spiserørens dilaterede vener).

Leveren deltager i fordøjelsesprocesser, producerer galde og genopfylder kroppens energireserver (aflejrer glykogen), derfor deltager den i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner er hæmmet, og den mest alvorlige er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Leveren neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende toksiske mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være resultatet af svær viral hepatitis, forgiftning (industrielle giftstoffer, stoffer) eller blodtransfusion fra en anden gruppe. Det skrider hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibelt med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrose eller ondartede tumorer. Det udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men alkoholindtag, maveblødning, fysisk træthed kan fremskynde processen.

Fordi leveren spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​ammoniak, har patienter med kroniske sygdomme hyperammonæmi (øgede ammoniakniveauer i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne forstyrrelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme med enhver leversygdom, der opstår med en svigtende funktion, og er en formidabel komplikation. Patienten udvikler personlighedsændringer, nedsat bevidsthed og intellektuel lidelse. Øget appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed bemærkes. Oftere er denne tilstand en manifestation af det terminale stadium af kroniske diffuse sygdomme (skrumpelever), hvilket fører til udvikling af koma og bliver dødsårsagen..

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og den kan forbedres, hvis behandlingen tages rettidigt. Intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, der binder og fjerner toksiner (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika anvendes.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, derfor er det vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, nedsat appetit, kvalme, bitterhed i munden eller alvorlig umotiveret svaghed at konsultere en læge rettidigt, undersøges, starte behandling og overholde korrekt ernæring..

Hvilken diæt skal du følge for disse sygdomme? Hovedtabellen for sygdomme i leveren og galdeblæren (cholecystitis), galdegangene (cholangitis) er behandlingstabel nr. 5, som har flere sorter, der anbefales til forskellige sygdomsforløb. Kost til leversygdom i den akutte periode skal være så skånsom som muligt - dette er tabel 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne diæt er at skåne alle fordøjelsesorganerne - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved kun at bruge kogte (damp) mashede retter: snoet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogt halvflydende grød. Sautering, stewing og stegning, rå grøntsager er ekskluderet.

Mad i den akutte periode indeholder:

  • Reduceret mængde ildfaste og salt.
  • En øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
  • Supper kogt i vegetabilske bouillon med korn og revne grøntsager. Grøntsager må ikke steges til krydderier af supper. Purede supper er tilladt. Krydr supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
  • Forældet hvedebrød (klasse I og II) og ikke-søde småkager.
  • Magert kød og fisk i kogt og dampet form og kun hakket kødprodukter, fisk kan spises i bidder.
  • Gryn, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Grøden formales til en halvflydende konsistens. Tyndt kogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
  • Fedtfattige mejeriprodukter, halvfedt cottage cheese (naturlige og retter fremstillet af det). Mælk og smør - kun i retter. Rømme bruges som krydderier til retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olie (i færdigretter og kun hvis den tolereres godt).
  • Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) kogt og revet.
  • Modne, søde rå frugter indtages kun moset, bages og koges.
  • Citronte, mælke te, hyben infusion, stille vand.
  • bouillon;
  • ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, dåse mad;
  • grove fibre (bælgfrugter, rutabagas, nødder, frø, svampe, hvidkål), grøntsager med æteriske olier (radiser, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
  • fedt kød, slagteaffald og fed fisk;
  • konfekture med fløde, brunt brød, boller, hirse;
  • kaffe, is, chokolade, kakao;
  • æggeblommer;
  • sure frugter og bær, grøntsager og frugter i deres rå form;
  • alkohol og mousserende drikkevarer.

Den samme diæt skal følges for leverkolik efter lindring af et angreb. Galde (lever) kolik er en manifestation af cholelithiasis, når der af en eller anden grund er en bevægelse af sten, sammentrækning af galdeblæren ledsaget af et angreb af skarp smerte i højre hypokondrium. Stegte, fede eller krydret mad, overspisning, stress, motion eller omrystning kan udløse kolik..

I fremtiden med leverkolik til forebyggelse er det nødvendigt:

  • Udelukk mad fra kosten, der øger galdesekretionen eller begrænser dem kraftigt (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
  • Spis ikke fedtstegt mad og alkohol.
  • Varme krydderier og retter, marinader.
  • Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
  • Spis gærede mejeriprodukter, som ligesom vegetabilske fødevarer bidrager til galdens alkaliske reaktion, og dette forhindrer yderligere vækst af sten.
  • Drik 1,5-2 liter vand for at fortynde galden og forhindre stagnation.

Efter leverkirurgi (til skade, fjernelse af tumor osv.) Introduceres kun den anden dag fedtfattig kefir, te, gelé i kosten - i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

Fra den tredje dag er mad tilladt i fraktionerede portioner (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være kartoffelmos, suppe og kogt fisk, fortyndet juice (æble, græskar) og te. En uge senere inkluderer mashed korn (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grøntsagspuré). Derefter tildeles patienten diæt nr. 5A i 2 måneder med overgangen til det femte bord.

Derefter anbefales tabel nr. 5 for at gendanne leveren i lang tid (op til seks måneder eller permanent afhængigt af tilstanden).Det ordineres efter den overførte virale hepatitis, det er den vigtigste mad til kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. På trods af at patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver denne behandlingstabel også sparsom lever, men moderat. Det giver mulighed for aflæsning af fedt- og kolesterolmetabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, hvad man ikke skal spise

I hovedtabellen i sammenligning med nr. 5A er listen over tilladte produkter og metoder til deres tilberedning blevet udvidet (bagning er tilladt), men alligevel er der mad og retter, der ikke kan spises:

  • fede fisk og kød;
  • bouillon;
  • dåse mad, røget kød, pølser;
  • varme krydderier, krydderier og saucer, eddike pickles;
  • bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle typer radiser, hvidløg og løg i uforarbejdet form);
  • kager, kager, rig mælk og fløde, stegte tærter, boller;
  • stege retter.

Ud over de vigtigste produkter, der er fastsat i denne diættabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du medtage fødevarer, der er gode for leveren hver dag:

  • Grøntsager og frugter, grønne grøntsager. Grøntsager inkluderer græskar, græskarjuice og retter lavet af det. Det er en letfordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer absorption og fordøjelse af mad, lindrer det leveren..
  • Blomkål, rosenkål og broccoli indeholder svovl, som kan hjælpe med at forbedre leverafgiftningsfunktionen. De er også rige på K-vitamin, hvilket er vigtigt for dets normale funktion..
  • Roer og gulerødder er rige på beta-caroten, hvorfra A-vitamin syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminering af frie radikaler. Andre stoffer i rødbeder og gulerødder tynde galde, hvilket forbedrer eliminering af toksiner.
  • Alle frugter indeholder antioxidanter, der forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Solbær, paprika, hyben og citrusfrugter indeholder den maksimale mængde antioxidanter.
  • Tang med et højt indhold af jod og alginsyre. Alginater binder kemiske forbindelser og tungmetalsalte.
  • Artiskok - normaliserer udstrømningen af ​​galde og sænker kolesterol.
  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, gæret bagt mælk, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner til en vis grad skadelige stoffer fra kroppen. Ostemasse indeholder lipotrope stoffer, derfor er det meget nyttigt for disse sygdomme.
  • Korn (boghvede og havre) er kendetegnet ved et højt indhold af B- og PP-vitaminer, som er nødvendige for leveren.
  • Koldpressede olier (oliven, hamp, hørfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af antioxidant E-vitamin og omega-3 fedtsyrer. E-vitamin hjælper med at bevare cellemembraner og beskytter celler mod døden. Ud over vegetabilske olier er dets høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
  • Tørrede abrikoser indeholdende kalium og magnesium reducerer risikoen for leverkræft.
  • Honning - aktiverer produktionen af ​​galde og fremmer genoprettelsen af ​​leverceller.
  • Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner og er også rige på omega-3 fedtsyrer, der er nødvendige for at opretholde dette organs funktion.
  • Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - toksiner elimineres med vand.

Tilsætningen af ​​citronsaft, grapefrugt til vandet forbedrer organets afgiftende evner og forbedrer dets selvrensende processer. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​galde, hvormed toksiner fjernes i tarmene.

Der foretages justeringer af kosten, hvis der opstår galdestagnation: sukker er begrænset, og der introduceres flere grøntsager, frugt, grøntsags- og frugtsaft og vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af vegetabilsk.

Med skrumpelever, som har et godartet forløb, anbefales konstant ernæring på dette diætbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til diæt nr. 5A, og med diarré og steatorré (nedsat fedtoptagelse) reduceres mængden af ​​fedt til 50 g, mælk og alle afføringsmidler (rødbeder, rabarber, roesaft, tørrede abrikoser, svesker) er udelukket.

Til skrumpelever med ascites anbefales en diæt med reduceret energiværdi (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter tilberedes uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. De reducerer også mængden af ​​væske og indfører kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltiderne skal overvejende være vegetariske. Det tilrådes at overføre patienten til en saltfri tabel nr. 7 i flere dage (op til 10).

Toksisk hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske stoffer, misbrug af alkohol og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning og forstyrrer funktionen af ​​cellemembraner. Nogle industrielle toksiner har en affinitet for levervævet og er effektive selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler ordineres. Anbefalinger til terapeutisk ernæring adskiller sig ikke fra dem, der er beskrevet ovenfor: i en alvorlig tilstand, diæt nr. 5A, med forbedring - hovedtabellen.

Tilladte produkter

Ernæring for en syg lever inkluderer:

  • Supper baseret på vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med nudler, borsch, kålsuppe, mejeriprodukter). Grøntsager til supper sauteres ikke, men lægges i deres naturlige form.
  • Hvedebrød (uaktuelt) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tåler det godt), tør kiks, fedtfri og fedtfattige småkager.
  • Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først, og så kan du bage dem. Det skal huskes, at retter lavet af snoet hakket kød er lettere at fordøje og reducerer belastningen på maven..
  • Magert fisk og fisk bagt med grøntsager.
  • Forskellige korn i form af korn og gryderetter med hytteost og grøntsager.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Når der opstår flatulens, løs afføring, er brugen begrænset.
  • Anbefalet daglig brug af ikke meget fed hytteost (bedre end naturlig) og i retter.
  • Mælk og creme fraiche skal bruges som tilsætningsstof til retter.
  • Æg - op til 3 i løbet af ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset til lcb.
  • Grøntsager bagt og stuvet og friske. Tomater indtages i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brugen af ​​tomatpasta er ikke tilladt.
  • Salater af friske grøntsager, som patienten tåler godt, tilsat vegetabilsk olie, hjemmelavet squashkaviar, mosede ærter. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblade, dild og persille.
  • Kød-, fisk- og grøntsagsretter kan serveres med saucer (creme fraiche, grøntsager og mejeriprodukter) eksklusive svampe og bouillon.
  • Frugt og bær er kun tilladt ikke-sure, de indtages friske og forarbejdes (kompotter, mus og gelé).
  • Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk), syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Små mængder nødder (ekskl. Jordnødder).
  • Det er tilladt at tilføje smør og vegetabilsk olie i færdige retter, deres varmebehandling er ekskluderet.
  • Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), hybeninfusion, stille vand, afkog af hvedeklid.

Kost gør og ikke for lever sundhed - mad tabel

Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). De 6 virkninger af alkohol på leveren blev diskuteret i en separat artikel samt genopretningsmetoder;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke med i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren, kan du gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt- eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), rødbeder, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegt tærter, hvide, pandekager, pandekager, chebureks, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, bygkorn, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sorbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltet ost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, hvidhval, makrel, stellestur, kaviar, sushi, ruller (kun tilladt med fiske i fisk og skaldyr eller vegetabilsk fyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage udgangspunkt i din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddags snack (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, slik, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med pynt af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker i kødet, to spiseskefulde mælk, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er et af de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande og opvarm den let.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Slib tørrede abrikoser og tilsæt til den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du vil forberede saucen.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at diversificere listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun- eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker, og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..

Bugspytkirtel, kost - hvad er muligt, hvad der ikke er. Læge råd

Hvis du ikke følger en diæt til bugspytkirtlen, så vil der være DETTE eller DETTE, og så DETTE, men værre. Som praktiserende læge beskrev jeg detaljeret, hvad og hvordan jeg skulle spise for at undgå dette..

Hej!

Jeg er en glad og sund mor. Jeg er også ekspert i medicin.

Fødevarer at undgå

I tilfælde af bugspytkirtelsygdom er det forbudt at spise mad, der øger produktionen af ​​enzymer designet til at nedbryde mad. Misbrug af disse produkter fører til, at kroppen i store mængder producerer de nødvendige enzymer til fordøjelse og nedbrydning af mad. Disse enzymer udskilles i store mængder. Som et resultat opstår organbetændelse, og der opstår alvorlige komplikationer og sygdomme. Disse produkter inkluderer:

Stegte og fede fødevarer (ikke tilladt)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Stegt bacon1,80 g84,00 g0,00 g754,20 kcal (3157 kJ)Ekskluder helt!
Stegte æg i svinefedt15,20 g125,30 g0,80 g295,00 kcal (1234 kJ)Ekskluder helt!
Svinesteg15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Ekskluder helt!
Roastbeef27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Ekskluder helt!
Stegte kartofler2,75 g9,55 g23,19 g184,81 kcal (773 kJ)Ekskluder helt!
Stegt fisk17,37 g10,55 g6,18 g186,98 kcal (782 kJ)Ekskluder helt!
Stegte tærter4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Ekskluder helt!
Stegt kylling31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Ekskluder helt!
Brændt and16,00 g38,00 g0,00 g405,00 kcal (1695 kJ)Ekskluder helt!

Mel og søde fødevarer (ikke tilladt)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Pandekager8,43 g8,51 g28,03 g206,12 kcal (862 kJ)Ekskluder helt!
Ostekager11,90 g6,40 g38,90 g264,00 kcal (1105 kJ)Ekskluder helt!
Biscuit-creme kage2,30 g8,40 g22,54 g172,00 kcal (719 kJ)Ekskluder helt!
rugbrød6,43 g2,05 g45,47 g224,80 kcal (941 kJ)Ekskluder helt!
Chokoladekage4,97 g23,53 g45,22 g402,93 kcal (1686 kJ)Ekskluder helt!
Creme fraiche4,73 g15,64 g40,66 g323,86 kcal (1355 kJ)Ekskluder helt!
Flødeis3,94 g10,20 g22,67 g198,45 kcal (830 kJ)Ekskluder helt!
Mørk chokolade5,36 g31,91 g51,26 g513,29 kcal (2148 kJ)Ekskluder helt!

Røget kød, dåse mad, pølser (ikke tilladt)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Røget skinke18,63 g39,23 g0,34 g350,90 kcal (1468 kJ)Ekskluder helt!
Røget pølse16,69 g38,82 g2,52 g429,90 kcal (1799 kJ)Ekskluder helt!
Hjemmelavet pølse15,21 g30,93 g2,71 g363,32 kcal (1520 kJ)Ekskluder helt!
Pølse "Moskva"21,95 g38,78 g11,86 g441,50 kcal (1848 kJ)Ekskluder helt!
Hermetisk fisk19,00 g17,00 g0,00 g229,00 kcal (958 kJ)Ekskluder helt!
Dåse blæksprutte12,00 g1,20 g0,00 g58,00 kcal (242 kJ)Ekskluder helt!
Dåsesalat fra Fjernøsten1,00 g10,00 g7,00 g122,00 kcal (510 kJ)Ekskluder helt!
Konserver af torskelever4,20 g65,70 g1,20 g613,00 kcal (2566 kJ)Ekskluder helt!

Mejeriprodukter (ikke tilladt)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Glaseret ost8,55 g24,92 g32,75 g385,41 kcal (1613 kJ)Ekskluder helt!
Hjemmelavet fedt cottage cheese15,94 g19,80 g2,52 g215,40 kcal (901 kJ)Ekskluder helt!
Hjemmelavet creme fraiche2,97 g21,56 g3,93 g226,71 kcal (949 kJ)Ekskluder helt!
Røget ost31,05 g21,88 g2,55 g337,20 kcal (1411 kJ)Ekskluder helt!
Saltet ost17,90 g20,10 g0,00 g260,00 kcal (1088 kJ)Ekskluder helt!
Hjemmelavet ost14,00 g9,00 g2,20 g158,00 kcal (661 kJ)Ekskluder helt!
Mayonnaise2,70 g52,14 g6,62 g500,96 kcal (2097 kJ)Ekskluder helt!

Frugt, grøntsager (ikke tilladt)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Majroe1,62 g0,06 g4,87 g29,31 kcal (122 kJ)Ekskluder helt!
Agurker1,13 g0,13 g4,17 g19,62 kcal (82 kJ)Ekskluder helt!
Tomater1,06 g0,35 g4,96 g22,38 kcal (93 kJ)Ekskluder helt!
Svampe3,62 g1,93 g3,52 g44,14 kcal (184 kJ)Ekskluder helt!
Hvidkål2,97 g0,05 g5,76 g28,46 kcal (119 kJ)Ekskluder helt!
Aubergine0,90 g0,21 g5,75 g25,92 kcal (108 kJ)Ekskluder helt!
Granat1,07 g0,33 g13,47 g55,98 kcal (234 kJ)Ekskluder helt!
Appelsiner0,81 g0,16 g8,73 g39,69 kcal (166 kJ)Ekskluder helt!
Surt æble0,40 g0,40 g9,80 g42,00 kcal (175 kJ)Ekskluder helt!
Druer1,10 g0,68 g17,10 g72,57 kcal (303 kJ)Ekskluder helt!
ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Appelsinjuice0,63 g0,11 g11,44 g48,04 kcal (201 kJ)Ekskluder helt!
æblejuice0,28 g0,04 g10,70 g44,63 kcal (186 kJ)Ekskluder helt!
Abrikosjuice0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Ekskluder helt!
Grapefrugtjuice0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Ekskluder helt!
Limonade0,00 g0,00 g6,00 g32,00 kcal (133 kJ)Ekskluder helt!
Kaffe6,22 g3,83 g8,33 g78,20 kcal (327 kJ)Ekskluder helt!
Stærk te9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Ekskluder helt!

Acceptabel mad

De fødevarer, der er beskrevet nedenfor, skal indtages sjældent. Og om muligt, udelukk helt fra din diæt. Fordi de er tunge i maven og overbelaster bugspytkirtlen. Når du bruger sådanne produkter, opstår funktionsfejl i bugspytkirtlen. Disse produkter inkluderer:

Slagteaffald, pølse (grænse)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Kyllingelever19,75 g6,66 g1,04 g142,60 kcal (596 kJ)Det anbefales at koge eller simre kyllingelever, du kan lave en pate eller gryderet.
Svinelever18,99 g4,22 g3,38 g116,38 kcal (487 kJ)Det anbefales at bruge det ikke oftere end en gang hver 3-4 uge. Det vigtigste er lang gennemblødning (2-3 timer).
torskelever4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Spis 3-4 teskefulde torskelever ikke mere end en gang om måneden
Pølsedoktor12,76 g22,65 g1,60 g251,94 kcal (1054 kJ)Sammensætningen skal omfatte kød (oksekød eller svinekød) af højeste kvalitet eller 1 klasse. Inden du spiser, skal du koge pølsen i 5-10 minutter og fjerne beskyttelsesskallen. Må ikke indtages hver dag i en mængde på op til 50 gram.
ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Marmelade0,90 g0,94 g74,58 g304,77 kcal (1275 kJ)Flere bid om dagen
Vafler uden påfyldning3,20 g2,80 g81,00 g342,00 kcal (1431 kJ)Reducer deres brug til ca. 100 gram om dagen for en gennemsnitlig voksen
Abrikos syltetøj0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maksimum pr. Dag kan du spise tre teskefulde marmelade.

Fedt, æg (grænse)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Smør 60%0,50 g7,00 g1,20 g547,00 kcal (2289 kJ)En enkelt portion grød eller pasta bør ikke indeholde mere end en tredjedel teskefuld
Olivenolie0,00 g99,80 g0,00 g898,00 kcal (3759 kJ)Det er godt at drikke en spiseskefuld.
Cedarolie0,00 g99,92 g0,00 g915,20 kcal (3831 kJ)Drik en spiseskefuld 30 minutter før et måltid
Kogt æg12,70 g10,63 g0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Æggehvider er meget fordøjelige, æggeblommer bør begrænses på grund af deres høje fedtindhold. Ikke mere end 2-3 om ugen
ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Havsalt1,00 g1,00 g1,00 g1,00 kcal (4 kJ)Salt kogt mad lidt
Kanel3,81 g2,00 g48,98 g248,75 kcal (1041 kJ)Anvendes i meget små mængder. Hvis angst opstår, skal du annullere
Vanillin0,17 g10,42 g22,07 g359,00 kcal (1502 kJ)Anvendes i meget små mængder. Hvis angst opstår, skal du annullere

Tilladt og anbefalet mad

For at reducere den kemiske og mekaniske belastning på bugspytkirtlen ordineres en særlig diæt. En sådan diæt skal sigte mod at forhindre udvikling af visse komplikationer og til at stabilisere tilstanden. Det er baseret på at øge proteinindholdet til 130 g. Kaliumrige fødevarer introduceres i kosten. Disse produkter inkluderer

Kød, fisk og fjerkræ (du kan)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Kalkun20,67 g5,66 g1,79 g135,65 kcal (567 kJ)Ingen hud; i form af dumplings, dampede koteletter eller soufflé
Høne21,36 g10,19 g1,35 g178,76 kcal (748 kJ)Ingen hud; i form af dumplings, dampede koteletter eller soufflé
Lammekød18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Fri for fascia, sener og fedt i form af dumplings, dampede koteletter eller soufflé
Magert kalvekød20,99 g2,49 g0,00 g108,17 kcal (452 ​​kJ) / td>Fri for fascia, sener og fedt i form af dumplings, dampede koteletter eller soufflé
Aborrefilet15,95 g3,30 g0,00 g106,50 kcal (445 kJ)Bagt, stuet, dampet; i form af soufflé, dumplings
Zander20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Bagt, stuet, dampet; i form af soufflé, dumplings
Torsk16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Bagt, stuet, dampet; i form af soufflé, dumplings
Karpe18,02 g3,68 g0,07 g105,27 kcal (440 kJ)Bagt, stuet, dampet; i form af soufflé, dumplings

Mel og søde fødevarer (du kan)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Hvedebrød8,15 g1,73 g52,18 g245,16 kcal (1026 kJ)Gårsdagens
Kiks kiks9,01 g9,14 g66,40 g390,77 kcal (1635 kJ)Spis til den første morgenmad
Enkle bagler10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bagels spises bedst bløde. For dette produkt kan du suge i svag te eller kompot
Hvedekiks11,20 g1,40 g72,40 g331,00 kcal (1385 kJ)Kiks skal være fri for krydderier og krydderier
Gele7,36 g0,59 g32,17 g154,14 kcal (645 kJ)Normen for en del af en hvilken som helst gelé ad gangen er ikke mere end 150 g.
ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Havregryn suppe2,45 g2,65 g19,37 g109,17 kcal (456 kJ)Den færdige skål skal være homogen uden klumper..
Ris suppe1,92 g2,04 g7,11 g51,60 kcal (215 kJ)En portion: ris - 40 g, vand - 200 g, kød bouillon - 300 g, gulerødder - 10 g, løg - 7 g.
Perle byg suppe1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Server suppe kun varm
Grøntsagssuppe2,98 g2,45 g7,23 g46,73 kcal (195 kJ)Server suppe kun varm

Frugt, grøntsager (du kan)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Courgette0,82 g0,70 g5,99 g30,56 kcal (127 kJ)Kan spises både bagt og stuet og koges.
Blomkål2,80 g0,43 g4,72 g33,99 kcal (142 kJ)Det er ønskeligt, at det koges eller koges
Gulerod41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Meget nyttig gulerodspure kogt enten dampet eller i en langsom komfur.
Kartofler2,74 g1,35 g19,81 g85,57 kcal (358 kJ)Bages i ovnen eller kog uden tilsætning af krydderier. Det er nyttigt at drikke et glas kartoffelsaft dagligt to timer før et måltid - 100-200 ml hver.
Bagte æbler6,96 g0,53 g24,07 g88,04 kcal (368 kJ)Du behøver kun at vælge sorter med grønne skræl..

Mejeriprodukter (du kan)

ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Hård ost 30%17,90 g13,50 g0,00 g224,00 kcal (937 kJ)Fedtfattige sorter inkluderer følgende: gaudette; tofu (soja); chechil; ricotta; feta
Yoghurt 0%3,86 g0,25 g8,33 g58,51 kcal (244 kJ)Bedre at spise hjemmelavet yoghurt
Mælk 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Du kan drikke mælk efter kogning
ProduktProteiner, (g)Fedtstoffer, (g)Kulhydrater, (g)Kalorieindhold, kilokalorierBemærk
Bananjuice0,02 g0,01 g13,22 g50,40 kcal (210 kJ)Kun friskpresset juice er tilladt
Gulerodssaft0,98 g0,11 g9,49 g40,42 kcal (169 kJ)Saften skal være fri for tilsat sukker og andre urenheder
Jordbærjuice0,30 g0,20 g9,75 g41,00 kcal (171 kJ)Du kan kun bruge friskpresset juice efter at have fortyndet den med vand i forholdet 1: 1.
Kissel0,49 g0,17 g39,26 g152,82 kcal (639 kJ)Du kan bruge 200 ml flere gange om dagen (3-4).
Hibiscus1,43 g1,26 g6,03 g37,92 kcal (158 kJ)Ikke mere end en eller to gange om dagen

Kosttabel nummer 5

Liste over anbefalede fødevarer og måltider

Brød og bageriprodukter:

  • kiks med hvedebrød - 50 g om dagen.
  • Fuldkornsbeskytter vil være meget nyttige.
  • slimhinder fra forskellige kornarter (havre, ris, semulegryn, perlebyg osv. undtagen hirse) på vand eller svag vegetabilsk bouillon
  • kogt kødcreme suppe

Kød- og fiskeretter:

  • magert kød (oksekød, kylling, kalkun, kanin)
  • fasciafri
  • sener og fedt
  • i form af dumplings
  • dampkoteletter eller soufflé
  • Fedtfattig fisk (gedde, torsk, karpe, aborre osv.) I form af en soufflé

Mælk, mejeriprodukter og retter fremstillet af dem:

  • kun mælk i retter
  • frisk ikke-sur hytteost i form af en pasta
  • damp budding
  • blødkogt æg (ikke mere end 1-2 stykker om dagen)
  • dampomelet

Retter og tilbehør fra grøntsager:

  • grøntsager (kartofler, gulerødder, courgetter, blomkål) i form af kartoffelmos
  • damp budding
  • smør, tilsat færdigretter

Frugt, bær, slik:

  • smør, tilsat færdigretter
  • bagte æbler (undtagen Antonovs)
  • moskompotter fra tør og frisk frugt
  • gele
  • gele
  • xylitol mousse
  • sorbit
  • svag te
  • mineralvand
  • afkog fra hyben
  • kamille

Liste over udelukkede fødevarer og måltider:

  • Stegte retter
  • Fed kød og fisk
  • Svampe og stærke vegetabilske afkog
  • Hvidkål, radise, løg, majroe, sorrel, salat, radise, rutabaga
  • Røgede produkter, dåse mad, pølser
  • Sødt og friskbagt mel og konfektureprodukter
  • Is, chokolade
  • Alkoholiske drikke
  • Krydderier og krydderier

Bukspyttkjertel og alkohol

Eksempler på menuer og opskrifter

Korrekt valgte produkter har en gavnlig virkning på fordøjelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er nærende.

Eksempler på bugspytkirtelmenuen

Nu, ved at kende de tilladte produkter, kan du oprette en menu for hver dag. Her er nogle mulige muligheder:

Spise højre menu

  1. Morgenmad - mælk risgrød;
  2. Anden morgenmad - græskarpuré;
  3. Frokost - havresuppe, te med mælk;
  4. Eftermiddagssnack - kefir med kiksekiks;
  5. Middag - revet boghvede grød på vandet;
  6. Anden nadver - gelé.

Menu "Kender ikke problemer med bugspytkirtlen"

  1. Morgenmad - cottage cheese soufflé;
  2. Anden morgenmad - rismælkegrød;
  3. Frokost - perlebygssuppe med et stykke kød eller kødboller, gulerodspuré;
  4. Eftermiddagsmad - dampet proteinomelet;
  5. Middag - semulje;
  6. Anden middag - jordbærjuice.

Menu "Sig NEJ til bugspytkirtelsygdom."

  1. Morgenmad - havregryn, te, proteindampe-omelet;
  2. Anden morgenmad - gulerods budding, hyben bouillon;
  3. Frokost: havresuppe med græskar, fiskefilet med gulerødder, bagt æbler (intet sukker);
  4. Eftermiddagssnack: hytteostgryde, te;
  5. Middag: dampede kyllingekoteletter, gulerods budding, grøntsagssaft;
  6. Om natten: kefir.

Bugspytkirtel opskrifter

Læger og ernæringseksperter mener, at korrekt ernæring, eksklusive fede og stegte fødevarer, er afgørende for at bevare sundheden. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder lækre måltider fra diætprodukter..

Fedtfattig oksekødssauce

Til madlavning har vi brug for:

  • 3 spsk mel
  • 1 skefuld oksekøds bouillon
  • 1 glas varmt vand
  • en knivspids salt
  1. Hæld mel i en gryde
  2. Opløs bouillon i et glas vand og hæld langsomt i melet
  3. Rør, indtil den tykner
  4. Fjern klumper

Bagt fiskefilet

  • 500-800 g fiskefilet
  • salt, peber, paprika
  • 1 skefuld kyllingekraft
  • 1 glas varmt vand
  • 3 spsk mel
  • 1-1 / 2 kopper fedtfattig mælk
  • rosmarin
  1. Læg fileterne i en bageplade
  2. Sæt med salt, peber og rosmarin
  3. Bland bouillon med vand og mel
  4. Tilsæt mælk og rør
  5. Hæld over fisken og bages i ovnen i 30 minutter ved 250 ° С

Bananvafler:

Du skal bruge følgende produkter:

  • 1 kop sukker
  • 1 kop fedtfattig mælk
  • 3 æg
  • 1 vaniljesukker
  • 1 tsk citronsaft
  • 3 bananer strimlet
  • 1-1 / 2 kopper rugmel
  • 1 tsk bagepulver
  • en knivspids salt
  • bagepulver
  1. Pisk æg
  2. Tilsæt vanilleessens, sukker, citronsaft og bananer
  3. Bland alt godt
  4. Tilsæt mel, salt, bagepulver og bagepulver
  5. Hæld mælk i og rør om
  6. Anbring i bagepladen
  7. Bages i ovnen ved 250 ° C indtil stegt

Hvad kan du spise med betændelse i bugspytkirtlen

Med betændelse i bugspytkirtlen er fraktioneret ernæring meget vigtig 5-6 gange om dagen..

Begræns kulhydratrige fødevarer (mel og søde fødevarer). Du kan spise mad rig på proteiner (fisk, fjerkræ) kogt eller stuet. Gårsdagens brød, kogte grøntsager eller i form af kartoffelmos (kartofler, gulerødder, courgetter) er tilladt. Alle typer pasta og fedtfattig kefir er også tilladt.

Tyngde i bugspytkirtlen?

Udseendet af tyngde i bugspytkirtlen indikerer patologiske processer, der forekommer i den. Alvorlighedsresultater fra:

  1. Dårlige vaner (rygning, drikke alkohol)
  2. Overspisning
  3. Sygdomme i lever og galdeveje
  4. Brug af medicin (tetracyclin-antibiotika)
  5. Aldersændringer

I tilfælde af sværhedsgrad og smerte er det nødvendigt:

  • losse bugspytkirtlen (næg mad i en dag)
  • læg koldt på navlestrengen
  • drik alkalisk vand (Borjomi)
  • no-shpa, papaverin, platifilin i form af injektioner

Hvis bugspytkirtlen gør ondt, hvad kan du så spise?

Hvis bugspytkirtlen gør ondt, er det meget vigtigt at medtage væsker i kosten (frugtdrikke uden sukker, usødet te, afkog af frugt og grøntsager).

Maden skal koges eller dampes. Derudover er det vigtigt at indtage følgende fødevarer:

  • Courgette, gulerod og græskarpuré
  • Dampet hakket kød og vegetabilsk budding
  • Kissel, gelé
  • Slankede supper
  • Galette cookies
  • Gårsdagens suppe

Fisk og kød indeholder meget protein. Derfor er du nødt til at forbruge 160 gram om dagen. Produkter, der indeholder hurtigt fordøjelige kulhydrater - 350 gr. Spis ikke varm eller kold mad.

Ernæring efter bugspytkirtelkirurgi

Efter operationen på bugspytkirtlen skal du faste i to dage.

Fra den tredje dag kan du medtage i kosten:

  • Svag usødet te
  • Mosede supper
  • Mejeriris og boghvede grød (mælk skal fortyndes)
  • Dampproteinomelet
  • Skummet ost

Morgenmad skal bestå af to morgenmad med 4 timers mellemrum. Supper bør kun være vegetariske. Fisk og kød serveres til middag. Til en snack om eftermiddagen skal du spise cottage cheese.

Ernæring for sten i bugspytkirtlen

Sten i bugspytkirtlen (kaldet pancreatolithiasis) er et meget alvorligt problem. Og du kan ikke ignorere det. Fordi bugspytkirtlen spiller en vigtig rolle i fordøjelsen. Meget ofte dannes sten i bugspytkirtelkanalen. Stenene er så små som sand og skal fjernes med det samme, hvis de findes. Det er også meget vigtigt at følge din diæt. En særlig diæt bør omfatte vegetabilske retter, kogt fisk, pasta og korn. Det er meget vigtigt at begrænse forbruget af æg og fedt. Maden skal dampes.

Regelmæssig ernæring er meget vigtig. Det er meget vigtigt at undgå overspisning.

Avocado og bugspytkirtel

Ved bugspytkirtelsygdom er avocado meget nyttig. Avocados kan spises alene ved skeplukning af kødet eller moses med en blender. Det går meget godt med fisk. Det serveres også som en sideskål til kød.

Avocado og rødbedsalat

  1. Kog rødbederne grundigt (mindst to timer)
  2. Slib rødbederne
  3. Skræl en avocado
  4. Skær avocadoen i skiver
  5. Bland og krydre fadet med olivenolie

Avocado er ikke kun tilladt ved bugspytkirtelsygdom, det anbefales. Avocado sænker kolesterol. Enzymerne i papirmassen har samme sammensætning som dem, der produceres af mave og bugspytkirtlen. Avocado har et lavt sukkerindhold. Derudover normaliserer fosteret blodtrykket..

Pankreassygdoms ernæringsplan

I tilfælde af bugspytkirtelsygdom skal du spise 5-6 gange om dagen i små portioner. Mellem måltiderne skal være i gennemsnit fire timer.

  • Morgenmad skal indeholde flydende grød
  • Anden morgenmad - vegetabilsk puré, hyben bouillon eller mineralvand
  • Frokost - slimet suppe eller vegetabilsk bouillon
  • Eftermiddagssnack - fedtfattig cottage cheese, kefir
  • Middag - moset grød
  • Anden nadver - gelé

Afkog, urtetinkturer og gebyrer for bugspytkirtlen

Almindelige og let tilgængelige urter til behandling og forebyggelse af bugspytkirtelsygdomme er vist nedenfor. Disse urter har beskyttende og antioxidantegenskaber.

  • birketræ
  • Celandine
  • Perikon
  • Elecampane
  • Burdock
  • Mælkebøtte
  • Cikorie
  • Mint
  • Linned
  • Dild
  • Plantain
  • Sagebrush
  • Majs
  • galangal

For at forbedre disse urters generelle tilstand tilberedes afkog, samlinger og tinkturer.

Antiinflammatorisk afkog

  1. For at forberede en effektiv bouillon skal du tage følgende urter i lige store proportioner:
    • Elecampane - 1 spsk.
    • Burre (rod) - 1 spsk. l.
    • Mælkebøtte - 1 spsk l.
    • Cikorie - 1 spsk l.
  2. Kog en teskefuld af samlingen i et glas vand i 15 minutter.
  3. Insister 1 time
  4. Sil og tag 20 ml. inden du spiser

Bouillon har antiinflammatoriske og smertestillende virkninger.

Koleret bouillon

  1. Vi tager følgende urter i lige store proportioner
    • celandine
    • hoppe
    • dild
    • knotweed
    • mælkebøtte rod
    • mynte
    • linned
    • stigma af majs
    • Perikon
    • Highlander
    • immortelle
  2. Tilsæt fire spiseskefulde af blandingen pr. Liter kogende vand
  3. Tag 3 gange om dagen 30 minutter før måltider 1/3 kop
  4. Kurset varer 8 uger. Så en uges pause. Og igen gentages kurset. Bouillon har antiinflammatorisk, smertestillende, koleretisk, antispasmodisk virkning