Korrekt ernæring er nøglen til vellykket behandling af mange sygdomme, især patologier forbundet med fordøjelseskanalen. Grundlaget for deres udvikling er forbruget af fede, stegte, alt for krydret og salt mad - alle sådanne fødevarer er fuldstændig forbudt for patienten. En diæt til kolelithiasis indebærer begrænsninger af varierende grad af sværhedsgrad afhængigt af patologiens art. De generelle regler og listen over forbudte fødevarer gælder for alle patienter. Formålet med kosten er at forhindre dannelsen af ​​en sten i galdeblæren og kanaler, hvis nogen, for at fremskynde spaltningen.

Generelle regler

Diæten for galdesten er streng. Patienten har forbud mod at spise følgende fødevarer:

  1. Reducerer mængden af ​​forbrugt kulhydrater og animalsk fedt.
  2. Transgene fedtstoffer fjernes fuldstændigt fra menuen. Ketchup, mayonnaise, enhver sauce, margarine, forskellige halvfabrikata, raffineret solsikkeolie og andre koncentrater er ekskluderet. De fremskynder den ondartede proces og fører til stenblokeringer.
  3. Under en forværring af sygdommen er begrænsningerne særlig alvorlige. Fjern fedtet kød, fisk, rige bouillon og æggeblommer.
  4. Patienten skal modtage en tilstrækkelig mængde plantefødevarer rig på fiber.

Kosten kan indeholde smør, den indeholder lecithin, på grund af hvilken kolesterolkomponenterne ikke kan binde sig til hinanden, og processen med dannelse af sten i galdeblæren forstyrres.

Kroppen skal fyldes med salte og mineraler, der kan opløse lipoproteiner med høj densitet. Til dette formål anvendes alkalisk mineralvand regelmæssigt. Det er bedre at bruge drikkevarer i klasse 4, beriget med ioner. Vandet "Borjomi" og "Essentuki 4.17" betragtes som populære. Vand skal tages på tom mave ca. 1 time før måltider. Mineralvand drikkes i små slurker og forbruger ca. 150-200 ml væske ad gangen. For at opnå en terapeutisk effekt opvarmes drikken til 45 grader.

Salt fjernes fra menuen, eller forbruget begrænses så meget som muligt, ikke mere end 10 g pr. Dag. Den samlede mængde mad, der leveres til dagen, er opdelt i flere portioner. På grund af fraktioneret ernæring reduceres belastningen på galdeblæren. Mængden af ​​ren væske, der forbruges om dagen, skal være mindst 2 liter (for en person, der vejer op til 60 kg). For mænd er normen flydende - mere.

Hvis alle ernæringsregler følges, genoprettes galdeblærens ydeevne, udstrømningen af ​​galde bliver regelmæssig og jævn. Fraktioneret ernæring har en positiv effekt på alle organer i fordøjelseskanalen og giver dig mulighed for at genoprette maveens arbejdskapacitet.

Tilladte produkter

Denne liste er baseret på de generelle retningslinjer i tabel nummer fem. Hvad kan patienter med cholecystit spise:

  • friske grøntsager og frugter i ubegrænsede mængder
  • smør og creme fraiche med en lav procentdel af fedt
  • sure bær og frugter (kun efter varmebehandling);
  • Liggende brød, sort brød og klidprodukter;
  • kiks, kiks, tørrede kiks;
  • korn kogt i vand;
  • havregryn, boghvede, ris og pasta;
  • fedtfattigt lam, kyllingefilet, kalvekød og kaninkød;
  • magert fisk og skaldyr indeholdende jod;
  • juice fortyndet med vand;
  • hyben infusion, kompot;
  • grøntsags- og mælkesupper;
  • kogte grøntsager og bagt frugt;
  • naturlige slik: marmelade, marshmallow, marshmallow, budding.

Hvis forbruget af et produkt fremkalder ubehag, bør det opgives.

Helt eller delvist begrænsede produkter

Ved akut og kronisk galdestenssygdom skal patienten revidere sin diæt fuldstændigt. Listen over forbudte fødevarer inkluderer retter, der kan forbedre sekretorisk aktivitet, der indeholder æteriske olier og fedtstoffer. Spis ikke mad, der indeholder oxalsyre. Fødevarer, der øger gasdannelsen i tarmen, er forbudt, derfor bør forbruget af simple kulhydrater reduceres så meget som muligt..

Listen over kontraindicerede produkter inkluderer:

  • bagværk fremstillet af friskbagte varer, bagværk og stegt dej;
  • krydrede og salte oste;
  • fede mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter;
  • kogte og stegte æggeblommer;
  • svinefedt, margarine, enhver madolie;
  • rige bouillon og svampe retter;
  • hvidkål, spinat, rabarber, løg, radise, sorrel;
  • biprodukter af kød og fisk
  • dåse kød og fisk;
  • røget kød, forskellige pølser;
  • instant mad og industrielle bagværk;
  • krydderier og forskellige krydderier;
  • fløde, chokolade, is;
  • alkohol, alkoholholdige drikkevarer;
  • rå bær og frugter (under en forværring);
  • kaffe og stærk te.

Indtagelsen af ​​disse fødevarer vil helt sikkert ende for patienten med en forringelse af helbredet og udseendet af symptomer på galdestenssygdom..

Fordele og ulemper

Maden, der er ordineret til en patient med galdestenssygdom, har sine ulemper, men på trods af dem skal lægens anbefalinger følges. Patienter bekymrer sig ofte for, at kosten ikke er i balance, men det er forgæves. Du skal være forsigtig med fødevarer, der indeholder animalsk fedt - det skal ikke komme ind i patientens krop under en forværring. Efter normaliseringen af ​​sundheden bliver begrænsningerne mindre alvorlige, og en fuldgyldig diæt kan gendannes.

Du bør være forsigtig med en sådan diæt under graviditeten. En kvinde skal rapportere sin situation til den behandlende læge - en gastroenterolog. Sammen med en ernæringsekspert udarbejder han en diæt, der er gavnlig for fosteret og ikke skader moderens helbred..

Ellers betragtes korrekt valgt mad til en patient med galdeblærepatologier som komplet. En sådan menu med en let korrektion vil gavne selv raske mennesker. Det hjælper med at genoprette fordøjelsessystemets funktion og forhindre udvikling af alvorlige sygdomme..

Typer af diæt

Dårlig ernæring er en vigtig årsag til aktiv stendannelse i galdeblæren og dens kanaler. I tilfælde af diagnosticering af galdestenssygdom er det nødvendigt at følge en diæt for at øge effektiviteten af ​​sansebehandling og reducere risikoen for dens overgang til en forsømt, kronisk form.

Den korrekte menu vælges af den behandlende læge sammen med en ernæringsekspert. Arten af ​​løbet af galdestenssygdom, dens fase (akut eller kronisk) tages i betragtning. Der er særskilte begrænsninger for patienter, der har været opereret.

Begrænsninger og forbudte fødevarer efter et angreb

Patienten har forbud mod at indtage følgende fødevarer:

  • tærter, boller, bagværk, chokoladeprodukter;
  • kondenseret mælk, is, tørret frugt og nødder;
  • bælgfrugter, herunder ærter, linser;
  • rige første retter, fisk bouillon, kolde supper såsom okroshka rødbeder;
  • fedt kød af fjerkræ, fisk, svinekød, lam;
  • røget pølser og tørret fisk;
  • stegte og kogte æg;
  • fedtholdig creme fraiche, yoghurt;
  • margarine, hjemmelavet mælk, hytteost og smør;
  • perlebyg og hvedegrød;
  • radise, kål, peber, spinat, løg, hvidløg.

Listen over fødevarer, der er forbudt umiddelbart efter et angreb af galdestenssygdom, er ret omfattende. Forskellige juice er forbudt, herunder æble, appelsin, abrikos og grapefrugt. Stærk te, kaffe, koldt vand og limonade er forbudt.

Kost til forværring af sygdommen

I perioden med forværring af galdestenssygdom revideres menuen også. Det er bedre at foretrække fedtfattige første retter, kogt i vand eller vegetabilsk bouillon. Fed mejeriprodukter, kød og fiskeretter fjernes fuldstændigt. Ekskluder pølser og røget kød. Bedre at opgive kefir, gæret bagt mælk og creme fraiche.

På dette tidspunkt skal du spise proteinomelet, kogt i ovnen eller dampede, hvide kiks. Smør spises i små doser for at genopbygge kroppens forsyning med animalsk fedt.

Hvad er der for kronisk forløb

Ved kronisk cholecystitis er kosten omfattende. Patienten kan spise:

  • grøntsagssupper og borscht (vegetarisk);
  • mælkesupper med pasta;
  • kødboller, stuvede koteletter uden tomatpuré;
  • dumplings lavet af magert kød;
  • grøntsagssalater (sæsonbestemt);
  • mejeriprodukter og gærede mælkedrikke, herunder hytteost og creme fraiche;
  • røræg og æggekage til et par, det er tilladt at spise op til 1 kyllingeblomme om dagen;
  • korn til morgenmad, er det bedre at vælge boghvede, havregryn eller ris.

Patienter kan drikke te med mælk, grøntsags- og frugtsaft, urteafkog. Frugt kan spises frisk, men ikke sur. Nogle sunde slik, tørrede frugter, marmelade, marmelade, honning og skumfiduser er tilladt.

Hvad skal man spise efter fjernelse af sten

Efter operationen skal patienten overholde strenge begrænsninger. De første 5 timer er det forbudt at komme ud af sengen og endda drikke vand. Efter ca. 6 timer kan du drikke væsken i små portioner op til 2 slurker hvert 15. minut. Den næste dag kan patienten komme ud af sengen og bevæge sig frit rundt på afdelingen. Kun flydende mad er tilladt. Havregryngrød, kefir og diæt supper i vand eller vegetabilsk bouillon er tilladt.

I patientens diæt den første dag efter fjernelse af sten skal forskellige gærede mejeriprodukter være til stede, brug af yoghurt, cottage cheese, kefir og yoghurt er tilladt. Derefter føjes boghvedegrød, kartoffelmos, revet oksekød og kyllingekød, vegetabilsk soufflé, bananer og bagte æbler omhyggeligt til menuen. Den grundlæggende regel er, at måltider skal være brøk. Mad tages i små portioner op til 7 gange om dagen. Det er bedst at følge en bestemt tidsplan for at reducere belastningen på fordøjelseskanalen. Sport og enhver aktivitet er begrænset i 2 uger, de kan fremkalde en forringelse af velvære.

Magnesium diæt

En magnesium diæt ordineres ofte til patienter med kronisk calculous cholecystitis. I patientens menu administreres en øget dosis magnesium, øges 4 gange. Hvis det observeres, falder hyppigheden af ​​galdekanalernes spasmer, og den naturlige udstrømning af galden fra galdeblæren genoprettes. En sådan diæt vil gavne folk, der er tilbøjelige til hyppig forstoppelse. De ernæringsmæssige egenskaber er som følger:

  1. De første kurser tilberedes med klid bouillon.
  2. Jordklid tilsættes også korn.
  3. Bordsalt er helt udelukket fra kosten..
  4. Det er tilladt at forbruge op til 30 g sukker om dagen og 200 g klidbrød.
  5. Kød- og fiskevæske er fuldstændig forbudt.
  6. Kalorieindholdet i den daglige diæt er inden for 2850 kcal.

Det daglige diætindtag for en person: 100 g protein, 450 g kulhydrater, 80 g fedt. En person modtager 1300 mg magnesium om dagen. Diæten skal suppleres med vitamin A, B1 og ascorbinsyre..

Er det tilrådeligt at faste

Lægernes meninger om terapeutisk faste for galdestenssygdom er delte. Men dybest set siger læger, at langvarig afvisning af mad kan provokere et alvorligt angreb af galde kolik. Tilhængere af terapeutisk faste hævder, at et sådant måltid virkelig fremskynder forfaldsprocessen og udskillelsen af ​​galdesten, men patienten skal korrekt "gå ind" og "gå ud" fra en sådan diæt, ellers vil det skade hans krop. I løbet af kurset anvendes koleretiske lægemidler.

Før du tester effektiviteten af ​​denne metode til ikke-kirurgisk behandling af galdestenssygdom på dig selv, skal du konsultere din læge. En sulten diæt med galdesten er en test for kroppen.

Eksempelmenu

Diæten til en patient med cholecystitis kan varieres, menuen gælder for et barn. Den omtrentlige menu for ugen vises i den følgende tabel.

MorgenmadAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagProtein omelet, kiks kiks, mælk og sukker te.Grøntsagssuppe, kartoffelmos, mager fisk.Stykke ost, klid eller fuldkornsbrød, gæret bagt mælk.Servering af salat af sæsonbestemte grøntsager, et stykke magert fisk.
tirsdagBoghvede grød, kogt kyllingefilet, kaffedrik.Vegetarisk borsch, sort brød, risgrød med vegetabilsk sovs.Rugknækbrød med ostemasse, æble, drik efter smag.Vegetabilsk gryderet, drysset med revet ost, kompot med kiksekiks.
onsdagRis viskøs grød med mælk, gelé.Varm rødbeder, riskugler med kylling.Rugbrød med smør og svag te.Kartoffelmos, kogt blomkål, fiskekødboller.
torsdagMessingomelet, marmelade og usødet te.Suppe med æg og blomkål på vandet, fast pasta med kylling.Nødder med en lille portion havregryn i mælk.Fiskegryde, enhver mælkedrik.
FredagBagt æble, havregryn, gelé.Boghvede suppe med kylling bouillon, vegetabilsk puré.Flere kiks eller kiks, te.Dampet æggehvide omelet, hyben afkog.
lørdagHvedegrød med vegetabilsk sovs, tørret kiks med te.Kylling bouillon med krutoner, boghvede grød med kødboller i sovs.En portion fedtfattig cottage cheese, kefir.Vegetabilsk gryderet med makaroni og ost, te.
SøndagHytteostgryde med æble, hyben bouillon eller kompot.Grøntsagssuppe med kylling bouillon, havregryn med sovs, grøntsagssalat.Stykke hård ost, brød og smør, te.Vinaigrette uden surkål og løg, en servering kartoffelmos, fiskboller og kefir.

Opskrifterne til alle de beskrevne retter er enkle, og deres anvendelse sikrer, at cholecystitis ikke forværres. Hvis tilstanden forværres efter at have spist mad, der indeholder små mængder fedt, bør du konsultere en læge. Måske har betændelsen taget et kronisk forløb, og kosten skal justeres.

Det er uhyre vigtigt at følge en diæt for cholecystitis og andre patologier i mave-tarmkanalen. Visse regler hjælper med at advare patienten mod forværringer og sikre genopretning af organernes ydeevne. Begrænsningernes radikalitet afhænger af processen.

Kost til galdesten

Cholelithiasis (GSD) er en patologi, hvor sten i forskellige størrelser og strukturer gradvist dannes i galdeblæren. I de fleste tilfælde er formationer underlagt obligatorisk fjernelse, hvis behandling med konservativ eller traditionel medicin ikke har givet resultater. LCB ledsages altid af beregnende cholecystitis, hvor organkanalerne er irriterede.

Komplikationer

ZhKB tilhører kategorien farlige sygdomme. I en akut inflammatorisk proces er der risiko for beskadigelse af galdevejen eller blokering af dem ved hjælp af kalksten. Denne tilstand er mere alvorlig og fremkalder obstruktiv gulsot. Når galden eller kanalerne brister, begynder en purulent byld og indholdet spildes ind i bughulen. Og hvis du kan fjerne sten fra galdeblæren med en blid indgriben, er det allerede i denne tilstand nødvendigt med en abdominal operation. Det gør et snit i bughulen.

Fremkomsten af ​​sten

Næsten 70% af galdesten er baseret på kolesterol. Den anden gruppe sten har en blandet sammensætning med kolesterol og calciumsalte. Kun 7% af stenene har en ren calciumbase. Dannelsen af ​​kolesterolsten er ikke forbundet med indre lidelser. Det afhænger af personens usunde kost. Et overskud af dette stof kommer kun med en bestemt mad..

Det er næsten umuligt at slippe af med galdesten uden hjælp fra stoffer. Find ud af, om der er medicin til behandling af galdesten.

Grundlæggende ernæringsregler

Kosten til galdestenpatologi er baseret på justering af produkter:

  1. Reducerer mængden af ​​kulhydrater og animalsk fedt.
  2. Transgene fedtstoffer er udelukket - saucer, ketchup, mayonnaise, margarine, halvfabrikata, raffineret olie og tørre koncentrater.
  3. Under en forværring må du ikke indtage fede kød, fisk, svinefedt, æggeblommer, bouillon på fedt.
  4. Vegetabilske fødevarer rig på fiber skal leveres i store mængder. Takket være smøret, der indeholder lecithin, binder kolesterolkomponenterne sig ikke til hinanden.

Kroppen skal fyldes med forskellige mineraler og salte, der opløser kolesterol. Dette gøres ved hjælp af mineralsk alkalisk vand. Det er bedre at bruge vand i fjerde klasse så beriget med ioner som muligt. De mest populære er Borjomi og Essentuki. Det anbefales at drikke mineralvand på tom mave eller en time før et måltid. Væsken drikkes i store slurker, mindst 150 ml ad gangen. Mineralvand er opvarmet til 45 grader. For at undgå den negative effekt af gasser frigøres de foreløbigt fra flasken..

Omtrentlige daglige ernæringsmæssige sammensætning:

  • proteiner - 100 gram;
  • fedtstoffer - op til 70 gram;
  • kulhydrater - 400 gram.

Salt er begrænset så meget som muligt (ikke mere end 10 gram om dagen), og mad fordeles over flere portioner om dagen. Fraktioneret tilstand reducerer belastningen på galdeblæren. Den samlede mængde ren væske uden suppe eller bouillon skal være mindst 2000 ml om dagen

Ved at følge den rigtige diæt forbedres galdeblærens funktionalitet kraftigt. Der er en regelmæssig og jævn udstrømning af galde. Fraktionerede, men nærende portioner er gode for alle organer i fordøjelseskanalen.

Tilladte produkter

Der er mange fødevarer, du kan indtage:

  • grøntsager frugt;
  • fløde, creme fraiche, smør;
  • bær (kun efter varmebehandling);
  • brødprodukter med klid, rugmel;
  • uaktuelle bagværk, kiks, kiks, ristede kiks;
  • havregryn, boghvede, ris (flydende), semulje, kogt i vand;
  • pasta;
  • kaninkød, kalvekød, kyllingefilet, ungt lam;
  • pølser med tilsætning af mælk (til børn);
  • mager fisk
  • forskellige skaldyr med et højt jodindhold;
  • nødder, frø;
  • te med tilsat mælk;
  • kompot, infusion af hyben, juice fortyndet med vand;
  • grøntsager, mælkesupper uden kødsuppe;
  • roer, græskar, kartofler, gulerødder, blomkål, paprika, courgette og agurker;
  • søde æbler (bagt), bananer, granatæbler;
  • gelé slik;
  • marmelade, marshmallow, marshmallow, gelé, budding;
  • mælkesyreprodukter;
  • dampet protein;
  • enhver form for mild ost.

Forbudte fødevarer

Patienter med galdestenpatologi skal helt udelukke visse fødevarer. Kategorien inkluderer produkter, der fremmer øget sekretorisk aktivitet med indholdet af æteriske olier eller ildfaste. Brug ikke produkter, der indeholder nitrogenholdige stoffer, oxalsyre og ekstraktive komponenter. Efter forarbejdning omdannes de til små sandkorn, som senere bliver kalksten.

Det er forbudt at spise mad, der bidrager til øget gasproduktion og putrefaktive processer i tarmene. Enkle kulhydrater minimerer.

Disse inkluderer:

  • friske bagværk, bagværk, stegt dej;
  • oste indeholdende peber og salt;
  • fedt cottage cheese, gæret bagt mælk;
  • kogt æggeblomme, stegte æg;
  • svinefedt, madolie;
  • bouillon fremstillet af fedtet kød;
  • eventuelle svampe retter;
  • kød okroshka;
  • Hvidkål;
  • spinat, sorrel;
  • rabarber, løg;
  • radise, radise;
  • fed fisk, slagteaffald
  • dåse kød, røget kød;
  • forskellige pølser;
  • kaviar;
  • fastfood;
  • sushi;
  • krydrede urter, krydderier;
  • cremer, chokolade;
  • flødeis;
  • rå bær og frugter;
  • kaffe;
  • noget fedtet kød.

Fødevareforarbejdning

Fødevarer indtages i ren form. Kogte, dampede eller bagte produkter er tilladt uden tilsat fedt. Du kan spise kogte grøntsager en eller to gange om ugen. Under stegningen begynder oxiderede fedtstoffer at dannes i enhver mad. Hvis du bruger sådanne fødevarer under en forværring, vil det øge krampe i kanalerne..

Den optimale temperatur for mad er ikke lavere end 15 og ikke højere end 65 grader. Mad, der indeholder alkohol, er forbudt. En skarp afslapning og sammentrækning af blodkar fører til en forringelse af galdeudstrømningen.

Eksempelmenu i en uge

Det er ikke altid muligt at udvikle en diæt til galdesten sammen med en ernæringsekspert. I de fleste tilfælde får patienten simpelthen en liste over fødevarer, der ikke bør indtages..

På trods af betydelige begrænsninger, baseret på de tilladte produkter, kan du oprette en fremragende komplet menu:

  • Mandag
  1. Første morgenmad: dampede æggehvider og boghvede grød kogt i ovnen (50/50 mælk og vand). Varm svag mælke te.
  2. Anden morgenmad: ost, klidbrød, kefir.
  3. Frokost: grøntsagssuppe med rugbrød. Dampkoteletter med kogt pasta, te.
  4. Middag: Mos kartofler uden mælk, kogt fisk, mælkete.

Det sidste måltid tager to timer. Du kan spise et bagt æble eller drikke et glas kefir.

  • tirsdag
  1. Første morgenmad: semulje på vand, gelé med kiks.
  2. Anden morgenmad: en håndfuld nødder.
  3. Frokost: kylling bouillon med rugbrød, havregryn, dampede kaninkødboller. Til dessert marmelade med mælkete.
  4. Middag: Vegetabilsk gryderet med ost. Kompoter med kiksekiks.
  • onsdag
  1. Første morgenmad: flydende risgrød i vand med mælk, mælke te.
  2. Anden morgenmad: salat af kogte gulerødder, rødbeder og valnødder, krydret med uraffineret olie.
  3. Frokost: hirse suppe med stykker kyllingefilet, budding, svag te.
  4. Middag: kartoffelmos, blomkålsgryde.
  • torsdag
  1. Første morgenmad: boghvede grød, kefir.
  2. Anden morgenmad: rugbrød, kefir, fedtfattig hytteost.
  3. Frokost: boghvede suppe med stykker kaninkød, varm grøntsagspuré. Til dessert - marmelade og mælkete.
  4. Middag: fiskegryde, kefir.
  • Fredag
  1. Første morgenmad: hvedegrød, grøntsagssauce med kylling. Mælkete og tørret kiks
  2. Anden morgenmad: rugbrød, 15 gram smør, te.
  3. Frokost: oksekød bouillon med grøntsager, kogt pasta gryderet. Til dessert - usaltet krakker, kompot.
  4. Middag: kogt blomkålsgryde med ost.
  • lørdag
  1. Første morgenmad: fedtfattig hytteostgryde med æbler, kompot.
  2. Anden morgenmad: kiks kiks, gelé.
  3. Frokost: risgryderet med grøntsager, kartoffelmos, kogt fisk med gulerødder. Til dessert - skumfidus med te.
  4. Middag: dampet æggehvide omelet.
  • Søndag
  1. Første morgenmad: majsgrød, et stykke oksekød, kompot.
  2. Anden morgenmad: en håndfuld nødder
  3. Frokost: rødbeder, riskoteletter, kogt kylling. Til dessert - mousse, te.
  4. Middag: en gryderet med kogt pasta, ost og grøntsager.

Du kan lære om galdestenæring og dens virkning på genopretning i denne video og også hvad der sker, hvis du ikke overholder denne diæt..

Kost til galdesten sygdom (galdesten sygdom)

Generelle regler

Galdestenssygdom betragtes som en dysmetabolisk sygdom, hvor sten dannes i galdeblæren på baggrund af forstyrrelser i kolesterol eller bilirubinmetabolisme. Sten er kolesterol, pigmenteret (eller bilirubin), calcium og blandet.

Kolesterol og sortpigmenterede dannes oftere i blæren og brune - i kanalerne. Årsagen til deres dannelse er overdreven mætning af galde med sediment. I galdeblæren finder processen med tykkelse af galde konstant sted, og den bliver mere mættet med kolesterol.

Dannelsen af ​​sten er en dynamisk proces, og udfældningen af ​​krystaller skifter med deres opløsning, om end delvis. I den dannede sten øges mængden af ​​dårligt opløseligt kolesterol konstant, og den øges i størrelse. Væksten af ​​sten varierer fra 1 til 4 mm om året, nye dannes kun hos 14% af patienterne.

I forekomsten af ​​kolesterolchiasis i kolesterol spiller familiernes disposition, mangler ved syntese af solubiliseringsmidler, geografisk opholdssted, fedme, levercirrhose, graviditet, diabetes mellitus, galdestasis i blæren, dyslipoproteinæmi (forhøjet kolesterolniveau i blodet) en rolle. Et bestemt sted er besat af usund ernæring: et overskud i kosten af ​​kulhydrater og proteiner af animalsk oprindelse, mangel på plantefibre og planteproteiner.

I de indledende stadier af sygdommen kan ultralyd i flere år afsløre tyk galde, der er overmættet med kolesterol (galdeslam) - dette er en periode med krænkelser af dets fysiske og kemiske egenskaber. Der er ingen kliniske manifestationer af sygdommen, og denne gang er mest gunstig til konservativ behandling (fald i lithogenicitet af galde og normalisering af galdesekretion).

Hvis ændringer i den kemiske sammensætning af galden ikke elimineres, men betændelse i slimhinden og blærens hypomotoriske dysfunktion begynder, begynder dannelsen af ​​mikrolitter op til 5 mm. Denne periode løber også uden kliniske manifestationer. Konservativ behandling (chenoterapi) er effektiv.

Derefter holder mikrolitterne sammen for at danne makrolitter større end 5 mm. Betændelse og nedsat galdeblærers bevægelighed forværres. Der vises allerede nogle uspecifikke symptomer: smerter i smerter, bitterhed i munden, tyngde i det rigtige hypokondrium som følge af unøjagtigheder i kosten, en tendens til flatulens, hyppig diarré og forstoppelse. Med et angreb opstår der pludselig skarpe, utålelige smerter, der udstråler til højre arm og skulderblad, ledsaget af kvalme, gentagen opkastning, som ikke bringer lindring. Det fremkalder et angreb af alkohol og fedtindtag, ryster, kørsel, psyko-følelsesmæssig stress eller bærer tyngde.

Når der findes makrolitter, tilbydes patienter lithotripsy (knusing i nærværelse af enkelte og få sten) eller kontaktopløsning af calculi (kontakt litholyse). I denne metode injiceres et opløsningsmiddel i blæren eller kanaler. Kun kolesterolsten af ​​enhver størrelse opløses. Til proceduren anvendes methyl-tertiær butylether i nærvær af sten i blæren og propionatetheren - i gallekanalerne.

Galdesten

Som nævnt kan spisning af fødevarer med et højt indhold af kolesterol, fedt og raffinerede kulhydrater, en hektisk diæt og en ubalanceret diæt påvirke stendannelsen. Med symptomerne på galdestenssygdom er diætbehandling nødvendig i alle faser af sygdommen. Som anført ovenfor kan galdesammensætningen i de tidlige stadier af galdeslam justeres fuldstændigt og stendannelse forhindres. På mikrolithstadiet kan ernæring og brugen af ​​stoffer ændre sammensætningen af ​​galden og opløse dem og med de dannede sten stabilisere deres vækst og forhindre forværringer (galde kolik).

Lad os se, hvilken slags diæt til kolelithiasis kan ordineres? Den grundlæggende diæt er tabel 5 og dens sorter, afhængigt af sygdomsstadiet. Selvfølgelig, med galdesten sygdom, bør du ikke spise mad, der indeholder kolesterol, og det anbefales at berige kosten med plantefibre. Kolesterolsten findes hos mennesker med overspisning, misbrug af animalsk fedt, fede kød, æg og kaviar. Krydret og fedtholdig mad, æggeblommer er også udelukket, og med dårlig tolerance er vegetabilske olier begrænset, som har en udtalt koleretisk virkning og kan provokere et angreb af galdeblæren.

Diætbehandling for galdesten inkluderer:

  • Begrænsning af fedt til 80 g (75% animalsk, vegetabilsk - 25%).
  • Forøgelse af kostfibre (fra grøntsager og frugter).
  • Forøgelse af indholdet af fødevarer med magnesiumsalte.
  • For at eliminere stagnation af galde, spiser op til 6 gange om dagen.
  • Det anbefales ikke at indtage alkoholholdige drikkevarer (selv i "små" mængder).
  • Vægtøgning bør ikke være tilladt. Ved samtidig fedme skal energiværdien af ​​kosten reduceres ved at begrænse mængden af ​​fedt (70 g) og kulhydrater (250-300 g). Vægttab har en gavnlig virkning på løbet af galdesten.
  • Galdens lithogenicitet elimineres ved langvarig brug af chenodeoxycholsyre og ursodeoxycholsyre (mindst 6 måneder).

I den første fase af sygdommen er der ingen forbudte fødevarer, men det er nødvendigt at følge dietten, da spisning på et bestemt tidspunkt stimulerer udskillelsen af ​​galden og blærens motoriske funktion..

Uden forværring er moderat sparing af galdeblæren og leveren en normalisering af galdesekretionsfunktionen og kolesterolniveauer nødvendige, hvilket giver kosten i den grundlæggende tabel nr. 5. Dette er en fysiologisk komplet ernæring, hvor der tilvejebringes et brøkmåltid, der bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Madens kalorieindhold er 2400-2600 kcal (proteiner - 80 g, fedt - 80 g, kulhydrater - 400 g).

Anvendelsen af ​​salt (10 g), fedtstoffer (især ildfaste), væske i området 1,5-2 liter er begrænset. Retterne koges kogt, dampes, og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Grøntsager til retter er ikke sauterede, og kun grøntsager, der er rige på fiber, såvel som stramt kød, formales. Du har brug for et klart regime og madindtag 5-6 gange om dagen.

Da det er nødvendigt at moderat stimulere galdesekretion og forhindre udseende af sten, inkluderer kosten:

  • En stor mængde fiber (på grund af forbruget af grøntsager og frugter), hvilket er især nødvendigt i nærværelse af forstoppelse. Derudover introduceres klid i kosten.
  • Salater og vinigretter krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal skiftes, olivenolie er af særlig værdi).
  • Eventuelle grøntsager, bær og frugter.
  • Anvendelsen af ​​gærede mejeriprodukter og plantefødevarer for at opnå en alkalisk reaktion i galden. I denne henseende er kornprodukter og melprodukter, der alkaliserer galde, ufordelagtige. I denne henseende bør disse produkter være begrænsede, især hvis der er overvægt..
  • Boghvede, hirse, havre- og bygkorn og kornbrød foretrækkes, som blandt andet forsyner kroppen med magnesium..
  • Indførelsen af ​​en tilstrækkelig mængde protein (magert fisk, kød, hytteost, kyllingeprotein) og vegetabilske olier, som øger produktionen af ​​endogene galdesyrer. Retter lavet af æggehvider er tilladt, begrænsningen gælder for æggeblommer - med svær hyperkolesterolæmi er kun 0,5 æggeblomme tilladt i retter dagligt.
  • At spise mad rig på vitamin A (mælk, fløde, hytteost, creme fraiche, smør).
  • Overholdelse af en tilstrækkelig drikkeordning (op til 2 liter om dagen), der forhindrer galdestagnation samt principperne for regelmæssig og fraktioneret ernæring.

Udelukket fra kosten:

  • produkter med æteriske olier (hvidløg, citrus);
  • stærkt ekstraherende retter (alle bouillon, kål bouillon);
  • grøntsager med højt indhold af oxalsyre (sorrel, spinat);
  • smør, shortbread og butterdej;
  • fedtet kød og biprodukter indeholdende kolesterol (lever, nyrer, hjerner), alle stegte fødevarer;
  • alkohol;
  • let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, konfekture, honning, slik) er begrænsede.

Magnesium diæt til cholelithiasis (især angivet hvis der er forstoppelse såvel som dyskinesi med utilstrækkelig tømning af blæren) er baseret på tabel nr. 5, men er desuden beriget med produkter indeholdende magnesium: klidbrød og brød fremstillet af fuldkornsmel, produkter fra malet klid, boghvede og hirse gryn, klid bouillon, grøntsager og frugter, herunder tørrede frugter).

Alle disse produkter stimulerer galdesekretion, forbedrer galdeblærens og tarmens motorfunktion, hvilket i sidste ende bidrager til eliminering af kolesterol, hvorfra der dannes sten i galdeblæren under stagnation af galde. En magnesiumdiæt ordineres imidlertid ikke i nærvær af gastritis, enterocolitis med gæring og diarré såvel som under en forværring.

Kost til galdestenssygdom under en forværring

Med forværring af galdesten den første dag udføres fuldstændig sult for at maksimere sparing af mave-tarmkanalen. På denne dag kan du drikke svag te, fortyndet juice, hyben afkok. I 2-3 dage er en antiinflammatorisk mulighed ordineret - Kost nr. 5B, ekskl. Mekaniske og kemiske irriterende stoffer. Det anbefales i korte perioder op til 5 dage.

Det begrænser kulhydrater op til 200 g (på grund af enkle - sukker, syltetøj, honning, konserves), proteinindholdet falder (op til 80 g) samt mængden af ​​fedt. Maden tilberedes uden salt og kun pureret: i form af soufflé, kartoffelmos og slimede supper. Det er vigtigt at observere den fraktionerede ernæring (mindst 5 gange) og tage mad i små portioner. Kalorieindhold på niveauet 1600 kcal, væskeindtag leveres (2-2,5 l / dag).

Kun:

  • let mashed mad i vand og uden olie;
  • slimede supper (baseret på havregryn, ris og semulje);
  • flydende moskorn (havre og ris) med tilsætning af mælk;
  • gelé, grøntsagsjuice, kompotter med mosede frugter;
  • revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottage cheese, kogt fisk introduceres gradvist;
  • hvedebrød eller kiks.

Derefter udvides medicinsk ernæring, og på den ottende dag overføres patienter til diæt 5A og derefter til den grundlæggende tabel nr. 5.

Med galdesten involverer den patologiske proces gastroduodenalsystemet, bugspytkirtlen og tarmene. Pankreatitis observeres oftere hos kvinder i alderen 50-60 år med fedme og hyperlipidæmi. Til cholelithiasis og pancreatitis anvendes en række af tabel nr. 5 - tabel nr. 5P. Det er kendetegnet ved en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer bugspytkirtlen. Ekstraktiver (kål bouillon, kød og fisk bouillon) og grove fibre af grøntsager er også begrænset. Med fedme anbefales det at reducere diætens kalorieindhold på grund af en betydelig begrænsning af kulhydrater. Alle retter koges kogte eller dampes og hakkes.

Med calculous cholecystitis, som har tendens til hyppige forværringer, anbefales kirurgisk behandling. I den postoperative restitutionsperiode er patientens ernæring meget vigtig. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små slurke (op til 500 ml om dagen). Den anden dag introduceres fedtfattig kefir, usødet te, gelé i kosten - i portioner på ikke mere end 0,5 kopper med intervaller på 3 timer.

Den 3-4. Dag er mad allerede tilladt, og måltiderne organiseres op til 8 gange om dagen i portioner på 150 g: Mos kartofler (halvflydende), mosede supper, æggehvide omelet, revet kogt fisk, frugtgelé. Fra væsker kan du drikke fortyndet juice (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres kiksekiks og tørret hvedebrød. Efter en uge tilsættes revet grød (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, hytteost, kefir, yoghurt og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel 5A lidt senere - til tabel 5.

Efter operationen, som konsekvenser, er skader på galdekanalen mulig: kolangitis og koledocholithiasis - dannelsen af ​​sten i den fælles galdegang, der manifesteres af koliksygmer, gulsot, feber og kulderystelser. Hvis choledocholithiasis ikke elimineres hurtigst muligt, tilføjes stigende cholangitis.

Under hensyntagen til overvejelsen af ​​hoved- eller samtidig sygdom tildeles tabel nr. 5A eller nr. 5B. Produkter, der er rige på kolesterol, grove fibre, æteriske olier, der forårsager gæring, kilder til ekstraktiver er udelukket. Maden tilberedes kun moset. Kødretter er kun hakket eller moset, og kogt fisk er tilladt i et stykke. Begræns antallet af vegetabilske retter og tillad dem kun i form af kogte puréer. Frugter i form af gelé, kompotter med mosede bær og frugter og kun bagt æbler.

Efter kolecystektomi i nærværelse af duodenitis og pancreatitis ordineres en sparsom diæt nr. 5SH. Det bruges op til 3 uger før smerter og dyspeptiske lidelser aftager. Dernæst tildel basistabel nummer 5.

Hvis der opstår galdestagnation efter kolecystektomi, anbefales tabel nr. 5 L / F - lipotropisk fedt. Det forbedrer galdesekretion, har en lipotrop virkning. Dette er en fysiologisk komplet diæt, men indholdet af enkle kulhydrater er begrænset, og fedtindholdet øges (i lige store mængder animalsk og vegetabilsk). Ud over dampretter introduceres bagt og ikke-krydret og usaltet snacks for at stimulere galdesekretion. Brug af pasta og smuldrende korn, bagte grøntsager og frisk frugt er tilladt. Maden knuses ikke. Stegning er udelukket. Små måltider.

Kost til galdesten sygdom hos mænd og kvinder - fødevaresammensætning, grundlæggende regler

Ernæring til cholelithiasis er en vigtig komponent i behandlingen af ​​sygdommen. Den diæt, der er ordineret af gastroenterologen, kan reducere risikoen for komplikationer betydeligt, stoppe væksten af ​​sten (calculi) og undgå kronisk cholecystitis. Efter medicinsk behandling eller operation vil en terapeutisk diæt undgå genudvikling af sygdommen.

Funktioner ved stofskifte i galdestens sygdom

Der kan være flere grunde til udbrud af galdestenssygdom. Liste over vigtige risikofaktorer:

  • arvelighed;
  • unøjagtigheder i ernæring: overspisning, overvægt af fede fødevarer;
  • nogle sygdomme: diabetes mellitus, fedme, Crohns sygdom, patologi i tyndtarmen;
  • graviditet;
  • tager p-piller hos kvinder.

Cholelithiasis (galdestenssygdom) opstår som et resultat af metaboliske lidelser: kolesterol, bilirubin, der begynder at udfældes. Processen med stendannelse starter. Med hensyn til prævalens blandt befolkningen er JCB nummer to efter mavesårssygdomme. Risikogruppen inkluderer personer i mellem- og pensionsalderen. Kvinder diagnosticeres tre gange oftere end mænd..

Galdesten kan være asymptomatiske i lang tid og detekteres tilfældigt under ultralyd. Det er i de tidlige stadier, at medicin og diætterapi er mest effektive. Som et resultat af galdestenssygdom udvikler betændelse i galdeblæren eller kolecystitis. I ekstreme tilfælde, i de senere stadier, udføres en operation for at fjerne orgelet. Patienter med galdeblæresygdom bør reducere eller eliminere fødevarer med højt kolesteroltal. Liste over forbudte produkter:

  • æggeblomme;
  • lever, hjerne, nyrer, tunge;
  • fedtet kød, svinefedt, kyllingeskind;
  • røget kød;
  • fede fisk; skaldyr: rejer, blæksprutter, kaviar;
  • mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter med et højt fedtindhold
  • kiks og kager.

Gallens lithogenicitet (evnen til at danne calculi) øges med øget surhed. Dette lettes af et overforbrug af korn og melprodukter. Vegetabilsk mad alkaliserer galde. Sammen med ernæringsterapi anbefales regelmæssig, moderat træning som en effektiv forebyggelse. Amning reducerer risikoen for galdesten sygdom hos kvinder. Mænd er i fare på grund af hyppigt alkoholforbrug, rygning, usund kost.

Grundlæggende regler for medicinsk ernæring

M.I. Pevzner, grundlæggeren af ​​teorien om terapeutisk ernæring, formulerede de vigtigste bestemmelser i tabel nummer 5, der blev brugt til sten i galdeblæren:

  • spis fraktioneret, i lige store portioner 5 gange om dagen
  • du bør ikke spise for meget eller underernære, mad skal imødekomme kroppens behov;
  • kosten bør indeholde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en person;
  • mad til galdeblæresygdom bør ikke indeholde meget kolesterol;
  • foretrækker diætopskrifter.

Maden skal være moderat varm. Kold mad kan forårsage et angreb af leverkolik. Kosten skal indeholde en stor mængde fiber. Det giver dig mulighed for at reducere galdens lithogenicitet, forbedre tarmens bevægelighed..

Den nye diæt, der anvendes på hospitaler, er baseret på Pevzners anbefalinger. Anslået næringsværdi for tabel nummer 5:

Protein1 g pr. Kg kropsvægt, animalsk protein er 50%
Fedt70-80 g, animalsk fedt udgør to tredjedele
Kulhydrater300-330 g, inklusive enkle kulhydrater - 30-40 g

Kosten bestemmer, hvilke fødevarer der ikke skal spises med galdestenssygdom og kronisk cholecystitis:

  • alkohol;
  • kaffe;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • chokolade, kakao;
  • stegte, røget, syltede retter;
  • dåsemad;
  • krydderi;
  • nødder;
  • kager og andre søde kager, desserter med fedt fløde, is, marmelade;
  • snacks, chips;
  • fastfood.

Tabel 5 giver en begrænsning i valget af madlavningsmetoder. Madlavning, dampning, stewing uden forberedelse og stegning er tilladt. Bager allerede kogte fødevarer for at forbedre maden.

Med en forværring af cholelithiasis ordineres mere sparsomme diætmønstre nr. 5A, som giver mekanisk, termisk sparing af leveren og galdeblæren. Fødevarer bør ikke indeholde grove fibre, friske grøntsager og frugter er udelukket. Maden serveres moset. Der er kun to måder at opvarme mad på: kogning og dampning.

Ernæring til cholelithiasis under en forværring og leverkolik giver sult i 2 dage efter angrebet. Ofte er galdesten en indikation for en operation for at fjerne galdeblæren. Men selv efter operationen kan sygdommen vende tilbage. Der kan dannes concrements i galdegangene. En terapeutisk diæt reducerer risikoen for gentagelse af galdesten, derfor rådes patienter til at følge reglerne i tabel nummer 5 gennem hele deres liv.

Vi anbefaler at se videoen:

Diæt sammensætning

Vand spiller en vigtig rolle i en terapeutisk diæt mod cholelithiasis. Mængden af ​​fri væske skal være mindst 1,5-2 liter om dagen. Det hjælper med at tynde galden, reducere kolesterol og bilirubinkoncentration.

Fed fisk er udelukket fra menuen: makrel, havkat, hellefisk, saury, tun og andre. Magre arter skal spises op til tre gange om ugen. Fisken serveres i et kogt hel stykke, den kan dampes.

Magervis energiværdi:

Produktets navnProteinFedtKalorieindhold
Pollock17.6179
Karpe20.72.6102
Burbot21.40,692
Blåhvilling18181
Zander21.31.397
Torsk17.80,778
Kulmule18.52,395

De viste data er baseret på 100 gram kogt fisk. Stewing, stegning øger skålens kalorieindhold. Hvad kan du spise med galdesten sygdom fra fiskeretter:

  • kogt eller dampet fisk
  • dampede fiskekager;
  • aspisk fisk uden stærk bouillon;
  • bagt fisk med grøntsager og saucer tilsat vand.

Dampede fiskekager

Pollock filet (300-400 g) hakket eller hugg med en kniv. Efter afrimning indeholder produktet ofte meget fugt, så det er bedre at dræne det overskydende vand. Tilsæt et kyllingæg og hakket løg til fisken. Hvis sygdomme i galdeblæren forværres, bruges kun protein til fremstilling af koteletter. Tilsæt salt efter smag og 1 spsk. l. klid. Form til små bøffer. Sæt i en dobbeltkedel, damp i 20 minutter.

Tabel 5 indeholder anvendelse af magert oksekød, svinekød, hestekød. Kødet hakket eller hakket i små stykker, kogt eller dampet. I perioden med eftergivelse kan du bage kogte retter. Vegetabilske saucer hjælper med at forbedre smagen, som harmonisk kombineres med kød og har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen.

Energiværdien af ​​magre typer kogt kød:

Indhold i 100 grProteinFedtKalorieindhold
Magert svinekødnitten17.5245
Bøf213.8125
Magert lam207300
Kaninkød2012179

Svinekød, lam, oksekødsfedt er helt udelukket. Kødet serveres 3-4 gange om ugen. At spise fede fødevarer kan provokere et angreb af leverkolik. Hvis galdestenssygdommen forværres, udelukkes kød et stykke tid.

Opskrift på dampede kødruller med courgette, græskar eller courgette

Skær svinekød eller oksefilet på langs i tynde skiver, pisk godt. Spred 1 spsk fedtfattig cottage cheese og ternede grøntsager jævnt på hver skive.

Salt og pakk kødet i en rulle, som kan sikres med en tråd eller en tandstikker. Sæt i en dobbeltkedel, kog i 40 minutter. Hvis patienten overholder diæt nr. 5, kan færdige ruller anbringes i 3 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, drysset med revet ost.

Fugl

Menuen indeholder magert kalkun og kyllingekød. Maden kan tilberedes i ét stykke og fjerner hud og fedt. Du skal stoppe med at spise and og gås.

Ernæringsværdi af fjerkrækød:

Indhold i 100 gProteinFedtKalorieindhold
Kuranitten13,7200
Kalkun19.119.9250

Hvidt fjerkrækød kan spises 3-4 gange om ugen.

Kyllingelommer med grøntsager

Opdel brystfilet i lapper. Lav et ufuldstændigt snit langs hvert stykke. Sæt finhakkede grøntsager i fileten: gulerødder, paprika, courgette, løg. Krydder med salt og læg i en dobbeltkedel i 20 minutter. Hvis patienten følger diæt nummer 5, kan færdige lommer bages. For at gøre dette skal du sætte stykkerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Drys med revet mild ost. Bagepladen skal ikke olieres, det er bedre at hælde lidt vand.

Mælkeprodukter

Dem, der lider af kolelithiasis, rådes til at indtage fedtfattige mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter. Menuen kan omfatte milde oste uden varme krydderier og urter. Med en forværring af galdesten sygdom er det bedre at drikke mælk med svag te.

Kalorieindhold i fedtfattige mejeriprodukter:

Indhold i 100 gProteinKulhydraterFedtKalorieindhold
Mælk 1,5%2.84.81.544
Fedtfattig hytteost181.80,688
Kefir 2,5%2.93.92.553
Rømme 10%32.9ti116

Dampet ostemasse soufflé opskrift

Gnid 300 g fedtfattig hytteost gennem en sigte. Tilsæt en spiseskefuld honning, hakkede tørrede frugter. Rør forsigtigt hvide ind, indtil de er bløde. Opdel massen i små silikoneforme til muffins, læg den i en dobbeltkedel eller langsom komfur. Kog i ca. 15 minutter. Du kan spise soufflé med søde saucer lavet af friske bær eller creme fraiche.

Bageriprodukter

Menuen indeholder brød fra gårsdagens hvedemel. Du skal opgive søde kager lavet af smørdej. Tilladte kiks og usyrede produkter: klidbrød, tørring og andre. Diagram over bageriernæringsfakta:

Indhold i 100 gProteinKulhydraterFedtKalorieindhold
Hvedebrød fra mel af 1 klasse7,753.42.4266
Tørringelleve731.3347
Hvedekikselleve722350

Grøntsager og frugter

Produkter med et højt indhold af syrer og æteriske olier bør udelukkes fra menuen. Liste over forbudte grøntsager:

  • sorrel og spinat;
  • radise, radise, majroe;
  • krydderier;
  • løg og hvidløg;
  • sure bær og frugter.

En diæt med en forværring af galdeblære sygdom involverer brugen af ​​grøntsager og frugter, der har gennemgået varmebehandling. I denne periode er det vigtigt at være forsigtig med fødevarer, der indeholder grove fibre og forårsager gæringsprocesser. Kost nr. 5A udelukker hvidkål, bælgfrugter i enhver form.

Vegetabilske retter kombineres bedst med vegetabilsk og animalsk fedt. Dette sikrer optagelsen af ​​fedtopløselige vitaminer.

Opskrift på gulerodskoteletter

Tre store rodfrugter, kog en lille løg, indtil den er halvt kogt, hugg i en blender. Omrør det piskede protein, salt, 2 spsk havregryn eller semulje. Dann patties og læg dem i en dobbeltkedel. Kog i 15 minutter. Spis med creme fraiche eller andre cremede saucer.

Kosten inkluderer supper med vegetabilske bouillon. Du kan tilføje kød, kylling eller fisk kogt separat til skålen. Slankede retter på bouillon af korn og supper er velkomne.

Du kan ikke tilberede den første på kød, fisk, svampekraft. Sammensætningen af ​​mad til forværring af galdestenssygdom inkluderer slim og puré supper.

Ostesuppe med blomkål

Kog tre mellemstore kartofler, en halv løg og en lille gulerod, 200 g blomkål i saltet vand, indtil den er kogt. Til sidst tilsættes forarbejdet ost uden krydderier og yderligere smag. Salt lidt. Pisk blandingen med en blender uden at dræne bouillon. Før servering kan du lægge små hvede-croutoner i suppen.

Korn og pasta

Menuen skal indeholde ris, boghvede, byg. Vær forsigtig med bælgfrugter, hirse og majsgryn. Disse produkter kan forbedre gæringsprocesserne, forstyrre tarmfunktionen. Tilladt pasta som en sideskål og som en uafhængig skål. Bedre at vælge hård hvede pasta.

Ernæringsfakta tabel:

Indhold i 100 gProteinKulhydraterFedtKalorieindhold
Risgryn771.41330
Boghvede korn6.3654.4331
Semulje10.367,71250
perlebyg9.366,51.1320
Første klasse pasta10.7681.3335

Patienter med galdestenssygdom skal være forsigtige med ægskåle. Proteindampet omelet foretrækkes. Kost til galdesten forbyder stegte og hårdkogte æg. Det er bedre at lave mad uden æggeblomme, da den indeholder en stor mængde kolesterol.

Kaloritabel over mad med tilsætning af æg:

Indhold i 100 gProteinKulhydraterFedtKalorieindhold
Æggehvide11.10044
Æggeblomme16.21,78tredive358

Opskrift på proteindampet omelet med pasta og kyllingebryst

Kog 50-100 g pasta og bryst separat. Hak kødet fint. Pisk den hvide af to æg med 100 g mælk, tilsæt salt. Læg pastaen og brystet i en silikoneform, hæld proteinblandingen. Kog i en dobbeltkedel i 10-15 minutter.

Olier

Maden indeholder små mængder vegetabilske olier. Solsikke og oliven foretrækkes. Kosten skal indeholde en lille mængde smør, som er godt absorberet og rig på vitamin A, E.

Drikkevarer

Menuen til sten i galdeblæren indeholder kompotter, gelé fra søde bær. En hybenafkog er nyttig, som indeholder en stor mængde ascorbinsyre. Det fremstilles ved at trænge ind i en termokande. Saft skal fortyndes med vand. Du kan ikke drikke mineralvand uden lægens recept.

Jordbærgelé

Den vaskede bær hældes med vand og koges. På dette tidspunkt fortyndes 2 spiseskefulde stivelse i et halvt glas koldt vand.

Når bouillon med bær er kogt, hæld stivelsesvand i en tynd strøm. Fjern fra ilden.

Eksempelmenu

Fem måltider på omtrent samme volumen er planlagt pr. Dag. Eksempel på en grov menu:

MorgenmadSvag te med mælk, hvedebrød med smør, havregryngrød med mælk
Frokost1-2 bananer, et glas ferskenjuice fortyndet med vand, kiks
AftensmadTørret frugtkompott, nudler med kyllingebryst i vegetabilsk bouillon, vinaigrette
EftermiddagsmadDampomelet med pasta, hindbærgelé, et stykke hvedebrød
AftensmadRis med kogt torsk, ostemasse soufflé med tørrede frugter, hyben bouillon

Måltid 5 kan være lettere. Før du går i seng, har du lov til at drikke et glas kefir, yoghurt eller surmælk med kiksekiks. Når du udarbejder en ugentlig menu, skal du skifte fisk og kødretter.

Magnesium diæt

Yu.S. Vishnevskaya og A.M. Nogaller udviklede en magnesium diæt til behandling af galdesten sygdom og kronisk cholecystitis. I dette tilfælde inkluderer kosten normale mængder protein og kulhydrater, men begrænser fedt. Hovedfunktionen ved kosten er det høje indhold af sporstoffer og vitaminer. Kosten indeholder 4 gange mere magnesium end ernæringsplan 5.

En omtrentlig liste over tilladte daglige rationeprodukter:

Produktets navnVægt ig
hvidt brød100
Hvedeklid100
Hytteost100
Kefir200
Mælk200
Creme fraiche50
Smør50
Hvedemel85
Hvidkål100
Tomater50
Æbler20
Boghvede20
Hirse50
Vegetabilsk olie3
Kartofler350
Gulerod50
Klid afkog300
Hyben afkog200
Abrikosjuice200

Delvist forbudte fødevarer inkluderer kød, fisk og salt. Magnesium har evnen til at reducere koncentrationen af ​​kolesterol og fjerne det fra kroppen.

Konklusion

Betændelse i galdeblæren er den næst hyppigste gastrointestinale sygdom. Mere almindelig hos kvinder end mænd. Hormonforstyrrelser og unøjagtigheder i ernæring provokerer sygdommens udvikling. Ernæring med galdesten sygdom påvirker aktivt udviklingen af ​​sygdommen. Diæten bruges i alle faser af sygdommens udvikling. Normalt ordineres patienter tabel 5 med forværring af galdesten sygdom - diæt nummer 5A. Gastroenterologen bestemmer nøjagtigt, hvad der kan spises med galdesten, afhængigt af patientens tilstand. Diæten afhænger af sygdomsstadiet og tilhørende patologier.

I nogle tilfælde ordineres en særlig magnesiumdiæt, som hjælper med at sænke kolesterol i blodet. Behandling med mineralvand og juice praktiseres også.

Diæten for galdesten sygdom er rettet mod at sænke kolesterol i blodet og sænke surhedsgraden af ​​galden. Du skal spise fraktioneret i lige store dele hver 2-3 timer. Patienten skal ikke føle sig overmættet eller sulten. Maden koges eller dampes, undertiden bages. Kosten er ikke strengt begrænset, dens sammensætning er tæt på normerne for en sund kost.