Hepatitis er en inflammatorisk sygdom i leveren. Det mildeste forløb har hepatitis A, den farligste er den patologi, der fremkaldes af hepatitis B- og C.-virussen. Ofte fortsætter infektionen uden specifikke symptomer, så patienten ikke engang ved om hans tilstand. Hvis ubehandlet bliver hepatitis kronisk, øges sandsynligheden for farlige komplikationer (skrumpelever, leverkræft, leversvigt).

Terapien skal være omfattende, dvs. patienten skal tage medicin, føre en sund livsstil og spise rigtigt. Kost til hepatitis er den vigtigste betingelse på vej til bedring. Patienten skal reducere mængden af ​​fedt, samtidig med at mængden af ​​proteiner og kulhydrater opretholdes. Sådan mad skal forsyne kroppen med nyttige stoffer og ikke skade levervævet..

Formålet med kosten

Leveren er den største kirtel og spiller en særlig rolle i fordøjelsen. Dette organ producerer enzymer, der er nødvendige for at nedbryde mad. Derudover renser det kroppen for giftige stoffer. Med hepatitis påvirkes hepatocytter (leverceller), og belastningen på sunde celler øges. For at hepatocytter fortsat kan udføre deres funktioner i en nødstilstand, skal patienten reducere belastningen på kirtlen. Dette kan gøres gennem diæt..

Ernæring til hepatitis skal være sund, så den patologiske proces under infektionens kroniske forløb ikke spredes yderligere. Derudover kan patienten efter en diæt fremskynde opsvinget fra akut hepatitis, reducere sandsynligheden for alvorlige komplikationer..

Ernæring mod hepatitis A.

Denne type hepatitis har det mildeste forløb, og efter bedring udvikler patienten specifik immunitet HAV. For at normalisere funktionaliteten i lever og galdeveje (lever, galdeblære og dens kanaler), galdeudstrømning, stofskifte, tilrådes patienten at følge en diæt. Kosten skal suppleres med let fordøjelig mad indeholdende vitaminer, mineraler, aminosyrer, pektin osv..

En patient med gulsot skal begrænse mængden af ​​fedt, nægte mad, der stimulerer produktionen af ​​gastrisk og bugspytkirtelsekretion. Du bør også udelukke stegte fødevarer, fødevarer med en høj koncentration af kolesterol, puriner, oxalsyre fra kosten. Det anbefales at koge mad, koge i en dobbeltkedel eller bage.

Nogle patienter er interesserede i spørgsmålet om, hvad du kan spise med hepatitis A..

Ifølge læger må følgende fødevarer medtages i kosten:

  • Forældet brød (ikke ældre end 2 dage).
  • Galette cookies.
  • Supper baseret på vegetabilsk bouillon med tilsætning af ris, havregryn, rødbeder osv..
  • Oksekød, kanin, kalvekød, kylling eller kalkun. Patienter er interesserede i, hvilken slags skål der kan tilberedes af kød. Gulasch, koteletter, kødboller, kålruller osv. Tilberedes af kød..
  • Pølser med mælk.
  • Magert fisk (fx aborre, kulmule).
  • Friske eller kogte grøntsager. De koges, stuves, laves salat eller grøntsagspuré.
  • Pilaf med gulerødder, tørret frugt, hytteost.
  • Durum hvede pasta koges.
  • En omelet fremstilles af et æg (helst udelukkende på proteiner).
  • Sød frugt eller tørret frugt.
  • Patienten kan spise jordbær, blåbær eller jordbær.
  • Konfekture: marengs, slik. Derudover er det ikke forbudt at spise honning, hjemmelavet syltetøj.
  • Fermenterede mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt (mælk, kefir, creme fraiche osv.).
  • Raffinerede vegetabilske olier tilsættes til retterne.
  • Færdigretter kan krydres med dild, persille, vanilje, kanel.
  • Svag sort te, kompot af frugt, bær, grøntsager, afkog af hyben eller hvedeklid.

Korrekt ernæring indebærer at spise 4 til 6 gange om dagen..

Liste over fødevarer, der er forbudt på en diæt:

  • Nybagt brød, melprodukter.
  • Kød, fisk, svampesuppe eller okroshka.
  • And, gås, slagteaffald (lever, mave, nyrer osv.).
  • Røget, dåse produkter, pølser, marinader.
  • Patienten anbefales ikke at spise retter af sorrel, spinat, radiser, grønne løg, svampe, bønner.
  • Stejle kogte eller stegte æg er også kontraindiceret..
  • Det er forbudt at spise is, chokolade samt produkter fremstillet af det, fede cremer.
  • Fermenterede mælkeprodukter med en høj procentdel af fedt.
  • Det er forbudt at krydre retter med peber, peberrod, sennep.
  • Stærk kaffe, kakao, kolde eller sure drikkevarer er kontraindiceret.
  • Svinekød eller madolie.
  • Alkoholiske drikke.

Fuld genopretning finder sted 6-12 måneder efter hepatitis A. For at reducere sandsynligheden for komplikationer skal patienten følge ernæringsreglerne, tage multivitaminkomplekser, drikke afkog af koleretiske urter.

Kost til hepatitis B

Patienter diagnosticeret med hepatitis B skal overholde specifikke diætretningslinjer. I det kroniske forløb af sygdommen skal en person følge lægens anbefalinger om ernæring i lang tid og nogle gange i hele sit liv.

Diætterapi har ingen kontraindikationer, det hjælper med at reducere belastningen på fordøjelsesorganerne (inklusive leveren). Patienten skal spise med hepatitis B med 3-4 timers intervaller, dvs. 4 til 6 gange om dagen. Fraktioneret ernæring hjælper med at stoppe den patologiske proces, gendanne levervæv.

Antallet af kalorier i løbet af 24 timer er ca. 2800. I dette tilfælde skal patienten tage hensyn til forholdet mellem proteiner, lipider og kulhydrater (90-350-100 g).

Mange patienter er interesserede i spørgsmålet om, hvilken mad der er kontraindiceret til hepatitis B. En person, der er blevet diagnosticeret med HBV, bør ikke drikke alkoholholdige drikkevarer, spise røget produkter, mad med mange krydderier eller krydderier. Derudover bør du undgå grøntsager med en høj koncentration af æteriske olier (radiser, løg, hvidløg).

Som regel er patienter ordineret med diæt nr. 5 til behandling af hepatitis (det vil blive beskrevet senere), hvilket hjælper med at normalisere kirtelens funktion og hele fordøjelseskanalen. Hvis patienten ikke følger lægens anbefalinger, udvikles leversvigt, risikoen for generel forgiftning af kroppen øges.

Et brøkmåltid består af 3 måltider og 2-3 snacks. Stegt, fedtet, for salt mad, konfekture er kontraindiceret i hepatitis. Madlavning fedt kan forværre sygdommen. Mængden af ​​salt skal reduceres, da det forstyrrer vandudvekslingsprocessen, som truer med at forstyrre funktionaliteten i forskellige organer.

Patienten skal overholde drikkebehandlingen, inden for 24 timer skal du drikke fra 2 liter vand uden gas. Ud over renset vand er det tilladt at bruge friskpresset juice fra frugt, bær, grøntsager, urteinfusioner.

Ernæring til akut og kronisk hepatitis C

Hepatitis C er den mest alvorlige type sygdom. Sygdommen har et latent forløb, dvs. patienten viser ikke specifikke symptomer. Typisk detekteres HCV tilfældigt under en blodprøve. Hepatitis C fremkalder oftest skrumpelever og leverkræft.

For at beskytte hepatocytter skal patienten følge en streng diæt, hvis regler afhænger af hans tilstand. Hvis patienten følger ernæringsreglerne, forbedres hans helbred, ubehag og smerter til højre under ribbenene er lettet. Ellers på grund af den høje ernæringsmæssige belastning nedsætter kirtelgenopretningen, effektiviteten af ​​antivirale lægemidler, der hjælper med at ødelægge HCV..

Spørgsmålet om, hvad der kan spises med akut hepatitis C., er ret relevant.Det er vigtigt at reducere mængden af ​​forbrugte kalorier og protein, da dens opdeling øger belastningen på fordøjelseskanalen. Det anbefales at spise mere kulhydratrige fødevarer, der giver kroppen energi. Som regel er diæt nr. 5a ordineret i den akutte form af hepatitis, flere detaljer om det kan findes i denne artikel..

Patienter er interesserede i, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten til hepatitis C. Først og fremmest skal du huske, at det daglige indtag af kalorier er 2800. På 24 timer kan en patient forbruge 100 g proteiner, den samme mængde lipider samt ca. 450 g kulhydrater. Den daglige dosis salt er 5 g.

Som en del af en omfattende behandling anbefales det at bruge frugt, grøntsager, urter. Diæten skal suppleres med vegetabilske proteiner. Protein mad omfatter frø, nødder og bælgfrugter. Derudover skal patienten drikke fra 2 liter væske.

Ved kronisk hepatitis anbefales diæt nr. 5. Ifølge hende skal patienten udelukke fed fisk, kød, produkter, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, smag osv. Fra menuen. Det er også værd at opgive alkohol, cigaretter.

Patienter får lov til at spise kød og fisk i kosten, mejeriprodukter med et fedtindhold på op til 2%, korn, uaktuelt brød, frugt, grøntsager osv. Det er værd at opgive stegte, fede fødevarer, røget kød, syltede agurker, friske bagværk. Denne begrænsning gælder for bønner, fede mejeriprodukter, dåse varer osv..

Disse ernæringsretningslinjer skal følges, selv efter hepatitis. Dette er nødvendigt for at stoppe spredningen af ​​patologi og genoprette leverfunktionen..

Behandling af patologi er ret lang og vanskelig. Derudover er det meget dyrt, så den russiske regering har udviklet et program, ifølge hvilket russiske borgere kan modtage gratis behandling..

Kost nummer 5

Tabel nummer 5 blev udviklet af Dr. M. I. Pevzner. Dette er den bedste diæt til patienter diagnosticeret med inflammatoriske sygdomme i lever- og galdevejen. Det vises i følgende tilfælde:

  • Kronisk hepatitis (uden forværring).
  • Betændelse i galdeblæren (GB) i kronisk form såvel som i remission.
  • ZhKB.
  • Hepatitis, betændelse i galdeblæren i remission.

Tabel 5 er ordineret til skrumpelever, medicinsk hepatitis. Det vigtigste er, at patienten ikke har svære tarmsygdomme..

Med betændelse i leveren anbefales fraktioneret mad og væske på tom mave.

Ifølge diæt nummer 5 kan patienten indtage følgende fødevarer:
1. Drikkevarer:

  • svag te;
  • afkog af hyben eller kamilleblomster;
  • friskpresset juice fortyndet med vand;
  • kompot, frugtdrink, gelé.
  • grøntsagssupper med boghvede, ris, nudler (hårde sorter);
  • mejeriretter;
  • borscht uden kød;
  • kålsuppe uden kød;
  • rødbeder osv..

3. Kornretter:

  • boghvede, havregryn, semulje, ris;
  • soufflé, budding, gryderetter;
  • havregryn, müsli (ingen kemiske tilsætningsstoffer) osv..

4. Pasta fremstillet af kvalitetspasta med tilsætning af sikre produkter.

  • patienten kan tilberede retter fra kalvekød, oksekød, kanin, kylling, kalkun (det er forbudt at bruge huden);
  • retter fra gedde, torsk, kulmule (ikke mere end 3 gange på 7 dage)
  • patienten kan nyde friske østers, rejer, blæksprutter, muslinger (begrænset mængde).

6. Produkter fra mel:

  • brød lavet af klid, rugmel eller uaktuel hvede, kiks;
  • kiks kiks;
  • produkter fremstillet af ubehandlet dej med kogt hakket kød, fisk, hytteost eller æbler;
  • kiks uden tilsætningsstoffer;
  • klid.

7. Fermenterede mejeriprodukter:

  • Rømme, ost (ikke krydret), kefir, naturlig yoghurt med en lav procentdel af fedt.
  • kartofler, gulerødder, courgette, roer og andre stivelsesholdige grøntsager;
  • paprika;
  • avocado;
  • grønne bønner;
  • broccoli.
  • æbler (ikke-sure sorter);
  • banan (1 pr. dag)
  • Granat;
  • svesker, tørrede abrikoser osv..

Derudover kan patienter indtage æggehvide omeletter. Retterne kan krydres med smør eller vegetabilsk olie. Fra tilladte snacks: salater fra grøntsager, frugt, fisk og skaldyr, kogt kød osv. Nogle gange kan patienter nyde konfekture: marengs, skumfiduser, marmelade, slik, der ikke indeholder chokolade og kakao osv..

Patienten skal nægte slagteaffald, pølser, fedt, konserves, saltet, røget fisk osv. Friske bagværk, blød eller wienerbrød er kontraindiceret. Saltost, mejeriprodukter med et fedtindhold på mere end 3% er ekskluderet. Det er forbudt at spise svampe, majs, sorrel, spinat, ægplanter, radiser. Friske figner, tranebær, tyttebær, dadler, kiwi, mandariner osv. Skal fjernes fra kosten..

En patient med hepatitis har forbud mod at spise stegte æg, røget kød, dåse mad, opbevare saucer. Det er værd at udelukke is, fede cremer, chokolade, kondenseret mælk fra menuen.

Den behandlende læge vil rådgive dig om ernæringsreglerne..

Kost i en uge

Læger tilbyder et eksempel på en menu for hepatitis i 7 dage:
1. Morgenmad:

  • grød, te;
  • grøntsagssalat, te;
  • proteinomelet, te;
  • boghvede, te;
  • budding med hytteost, gelé;
  • boghvede og ris fritters, kompot;
  • blomkål (dampet), juice.

2. Anden morgenmad:

  • boghvede grød med kogt kød, juice;
  • ostekager, te;
  • havregryn, kompot;
  • stuvet courgette, juice;
  • grød med græskar, te;
  • hytteost med tør frugt, te;
  • havregryn, gelé.
  • suppe med grøntsager, kartofler med fisk, kompot;
  • græskar suppe, stuvet kylling, salat med grøntsager, gelé;
  • suppe med kartofler, oksekødskoteletter med ris, te;
  • suppe med ris, fisk med salat, te;
  • grøntsagssuppe, stuvet kaninkød, te;
  • græskar suppe, oksekød kødboller med salat, te;
  • mælkesuppe, kogt kylling med salat, te.
  • kiks kiks med kefir;
  • ostekager med te;
  • boghvede og rispandekager, juice;
  • havregrynkager med kefir;
  • gulerods budding, gelé;
  • protein kiks, te;
  • kogte grøntsager, hyben bouillon.
  • ostemasse gryderet, te;
  • kogt kylling, salat, kompot;
  • bagt kød med grøntsager, te;
  • hakket fiskekoteletter, grøntsager, te;
  • pilaf med kød, hyben bouillon;
  • bagt fisk, salat, te;
  • havregryn, kefir.

Der er forskellige opskrifter på lækre og sunde retter, der opfylder kravene i diæt nummer 5.

For eksempel, for at lave ostemasse budding, hæld 3 spsk. spiseskefulde semulje 100 ml mælk, lad det stå i 15 minutter. På dette tidspunkt skal du slå 3 spsk. spiseskefulde smør med 2 æg. Rør alle ingredienserne, tilsæt lidt sukker, rosiner, citronskal. Hæld blandingen i dåser og bages i et kvarter (200 °).

For at forberede græskarssuppe koges 100 g hakket græskar, indtil det er halvt kogt. Derefter simrer græskar med bouillon og ½ tsk olie, tilsæt 2 spsk. spiseskefulde havregryn og kog som grød. Pisk derefter blandingen i en blender, tilsæt et stykke smør.

For at tilberede oksekødskoteletter skal du springe kødet flere gange gennem en kødkværn, tilsæt lidt revne kartofler, uaktuelt brød, salt. Form koteletter fra massen, læg dem i en form, fyld halvvejs med vand, bag.

Således er kosten til hepatitis den vigtigste komponent i omfattende behandling. Patienten skal følge de ernæringsmæssige regler, der er bestemt af den behandlende læge. Således vil det stoppe udviklingen af ​​patologi og fremskynde genopretningen af ​​leveren..

Kost til viral hepatitis B: korrekt ernæring og et eksempel på en menu i en uge

Hepatitis B er en infektiøs sygdom, hvor leverceller lider, og dens funktion forstyrres. En integreret tilgang til behandlingen af ​​sygdommen involverer ikke kun brugen af ​​stoffer, men også overholdelse af en særlig diæt. Kost til hepatitis B hjælper med at reducere inflammation, normaliserer leveraktivitet, forbedrer galdesekretionsprocessen.

For at behandlingen skal være effektiv, skal du vide, hvad du skal spise, og hvad du ikke skal spise med hepatitis. Kosten er sparsom, den involverer et stort antal retter, der er tilladt til forbrug.

Hvad finder jeg ud af? Indholdet af artiklen.

Generelle principper for diæt for hepatitis B

Uanset på hvilket tidspunkt sygdommen opdages, er der udviklet generelle anbefalinger vedrørende fødeindtagelse..

Diæten for hepatitis B hos voksne er lang. Det er nødvendigt at overholde en særlig diæt i 2 år. Du skal spise i små portioner. Den gennemsnitlige mængde mad, der tages i løbet af dagen, bør ikke være mere end 3 kg.

Overvægtige mennesker skal især overvåge mængden af ​​mad, de spiser. Fedme påvirker fordøjelsessystemets funktion negativt og forværrer symptomerne på hepatitis B.

De produkter, der er tilladt til forbrug, er meget forskellige og svarer til normerne for god ernæring. De absorberes let af kroppen og frigør leveren fra unødvendig stress..

Ved tilberedning af retter skal følgende anbefalinger tages i betragtning:

  • Retterne skal dampes, stuves i vand eller grøntsagsbaseret bouillon eller bages.
  • Fra kogte æg bruges kun proteiner.
  • Ved kronisk hepatitis forbruges mashed mad.
  • Hvis skålen indeholder smør (smør eller grøntsag), tilsættes den, inden der serveres mad til bordet.
  • Grøntsager og frugter er nyttige i enhver form.

Tilladte produkter

Speciel diætmad er nødvendig for forværring af hepatitis B og med manifestationen af ​​ledsagende sygdomme.

Patienten tilbydes mad, der tager højde for det optimale indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Listen over anbefalede produkter inkluderer:

  • hakket oksefilet, kalvekød, kalkun, kylling uden skind;
  • kogt eller dampet mager fisk (gedde, gedde aborre)
  • supper kogt i bouillon fortyndet med vand;
  • kogte grøntsager;
  • kartoffelmos og grøntsager;
  • frisk frugt;
  • korn (havregryn, boghvede, semulje). kogt i vand;
  • tørrede frugtkompotter.

Ernæring til kronisk hepatitis b er mere varieret. Da de kliniske manifestationer af hepatitis falder, kan patienter skifte til diæt nr. 5. Ved kronisk viral hepatitis dør leverceller. Deres funktion overtages af sunde celler, som skal kunne modstå dobbelt belastning. Hvis du følger en diæt, bliver disse cellers arbejde lettere, kroppen modtager de nødvendige stoffer.

Delvist begrænsede produkter

Diæten for kronisk hepatitis B er lidt anderledes end den, der anbefales til det akutte stadium af sygdommen. Listen over tilladte fødevarer tilføjes, der ikke bør spises med en forværring af sygdommen.

Imidlertid er deres anvendelse delvist begrænset. De bør ikke spises hver dag. Disse komponenter i kosten inkluderer:

  • Skarpe grøntsager (radiser, radiser, peberfrugter).

Deres anvendelse er tilladt i salater..

  • Æg (vagtler, kylling).

Enten spises kun protein, eller tilberedes vegetabilske omeletter af æg. Er inkluderet i menuen flere gange om ugen.

  • Fedtfattige mejeriprodukter: varenetter, gæret bagt mælk, kefir.

Brug af hytteost i form af gryderetter, ostekager er mulig en gang om ugen.

  • Sød mad.

Tilladt, men begrænset i brugen af ​​marmelade, skumfiduser, konserves, tørre kiks, honning. Det er ønskeligt, at slik ikke indeholder sukker, men dets erstatninger. Bagning skal være kedelig uden fedtet fløde og glasur. Hjemmelavede retter er egnede gelé, gelé, soufflé.

Hvis patientens tilstand forværres, når der anvendes en komponent, sammen med lægen, træffes en beslutning om at udelukke ham fra kosten.

Forbudte fødevarer

Ifølge dietten til hepatitis B er visse fødevarer udelukket fra kosten. På ethvert stadium af sygdommen er det forbudt at bruge:

  • røget kød;
  • stegte fødevarer;
  • krydrede retter og saucer;
  • mayonnaise;
  • dåsemad;
  • pølser;
  • svampe i enhver form;
  • fastfood produkter;
  • hårde oste;
  • sure grøntsager og frugter;
  • bælgfrugter;
  • chokolade og slik med fedt fløde og glasur;
  • fede mejeriprodukter;
  • danskvand;
  • kaffe og stærk te;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Forværringer kan skyldes mad, der spises koldt eller varmt. Det er nødvendigt at overholde temperaturregimet inden for 15-60 grader.

Et eksempel på en menu i en uge med hepatitis B

Kost nummer 5 indeholder en hel liste over velsmagende og sunde produkter, hvorfra du kan sammensætte en komplet menu i en uge.

UgedagMorgenmadAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MandagHavregryn kogt i vand (med tørrede abrikoser, frugter, tørrede frugter), frugtdrikKyllingebrystsuppe, grøntsagssalat, juiceEnhver frugt (æble, banan)Boghvede med tilsætning af fedtfattig mælk
tirsdagFedtfattig hytteost, svag teVegetar borsch, kartoffelmos med dampet kotelet,

te med honning

Bagt græskarMagert oksefilet med blomkål, mælkete
onsdagOstekager, rosehip-drinkBroccoli suppe,

hakket kød og vegetabilsk gryderet,

gele

GulerodssaftPasta med grøntsager, kager, te
torsdagHvede grød, juiceMagert kålsuppe, kålsalat, frugtgelé, teBagt æbleBagt fisk, grøntsagssalat, te
FredagOmelet, krutoner, urteteÆrtsuppe, kartoffelgryderet, tyttebærsaftSvesker, kakaoKalkunfilet, ris, fedtfattig kefir
lørdagGryn af semulje, blødkogt æg, teKødboller suppe, vinaigretteUsyret æbletærteVegetabilsk ragout, tørret frugtkompot
SøndagOst med lavt fedtindhold, grøn teRødbeder, kanin gryderet, æblejuiceYoghurtOste gryderet

Kosten antager, at den daglige menu skal omfatte retter fra kogt kød og grøntsager..

Hepatitis B opskrifter

Der er et stort antal diætopskrifter. Mad tilberedt i henhold til dietten forbedrer tilstanden af ​​leverparenkymet.

Du kan lave supper, salater, hovedretter, slik, juice og drinks. Ingredienserne, der udgør opskrifterne, er billige og overkommelige for enhver husmor.

Roesuppe

Ingredienser: vand (1,5 - 2 liter), mellemstore rødbeder, kogt kyllingebryst (oksekød), creme fraiche, urter.

Riv skrællede rødbeder, anbring den resulterende masse i en gryde med koldt vand. Lad stå i en time. Skær kødet i terninger. Tøm gryden og fjern indholdet. Læg kød, urter, creme fraiche i den resulterende bouillon, salt. Afkøles ved omrøring grundigt.

Dampede kålkoteletter

Komponenter: kål (250 g), æg (2 stk), semulje (1 spsk), mælk (250 ml), smør (30 g).

  1. Stew hakket kål i mælk.
  2. Tilsæt semulje, olie og kog i 5-7 minutter.
  3. Anbring den resulterende blanding i en blender og mal med tilsætning af æg.
  4. Fra denne masse skal du lave koteletter og dampe dem.

Kost til obstruktiv gulsot: principper for korrekt ernæring og menuer for ugen

Korrekt ernæring til hepatitis C: hvad du kan og ikke kan spise

Kost til levercirrhose: principper for korrekt ernæring

Kost til gulsot: tilladte og forbudte fødevarer, et eksempel på en menu i en uge

Ernæring til leverkræft: fødevarer tilladt og forbudt i kosten