Overholdelse af en terapeutisk diæt for leversvigt og organdysfunktion er påkrævet gennem hele patientens liv. En særlig diæt til leversygdom kræver en afbalanceret, komplet menu, selvom den har en række alvorlige begrænsninger. Overholdelse af dets principper hjælper med at forbedre patientens generelle trivsel og livskvalitet markant..

Grundlæggende principper for leverdiet

Leverens hovedfunktion er at behandle skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen med mad, stoffer, alkoholholdige drikkevarer, for at fjerne overskydende hormoner, giftigt mellemprodukt eller slutprodukter med stofskifte. Sygdomme i denne kirtel med hensyn til prævalens, ifølge statistikker, rangerer tredje efter neurologiske lidelser og kardiovaskulære patologier. Hepatitis, skrumpelever, leverinfarkt, samtidige patologier i galdeblæren, galdeveje fører til dysfunktion af dette organ, udvikling af leversvigt.

Kost med en syg lever spiller en vigtig rolle i behandlingen af ​​sygdomme, da overholdelse af en bestemt diæt hjælper med at normalisere stofskiftet, gendanne leverfunktioner. Patientens daglige diæt for forskellige sygdomme i den eksokrine kirtel vælges individuelt dannet efter følgende principper:

  • Forholdet mellem BZHU (proteiner-fedt-kulhydrater): let fordøjeligt protein - 150 g, vegetabilsk og animalsk i lige store dele; kulhydrater op til 450 g (falder med overvægt); fedtstoffer - reduceres så meget som muligt, den daglige sats bestemmes individuelt.
  • Stegte fødevarer er ekskluderet, mad koges, stuves, dampes eller bages. For at reducere belastningen i tilfælde af nedsat leverfunktion skal produkter hakkes, males, koges omhyggeligt.
  • Mængden af ​​salt reduceres så meget som muligt.
  • Hyppige delte måltider foretrækkes..
  • Drikke regime - fra 1,5 til 2,5 l / dag.

Produkter til leverdiet

Til leversygdomme med varierende grad af funktionel insufficiens er der udviklet to hovedtabeller:

  1. Hovedtabellen eller diæt nummer 5 (bruges til cholecystitis, cholangitis, kronisk hepatitis, cirrose). Med leverkolik er tabel nr. 5A tildelt i restitutionsperioden efter operation eller restitution efter viral hepatitis.
  2. Under svære forhold - saltfrit bord nr. 7 med efterfølgende overførsel til hovedforsyningen.

Helbredende kostvaner kombinerer følgende liste over forbudte, tilladte og delvist tilladte fødevarer:

ProduktgruppeTilladtDelvis tilladtEr forbudt
GrøntsagerKartofler, gulerødder, græskar, courgette, blomkål og broccoliTomater, hvidkålAubergine, løg, hvidløg, agurk, peber, spinat, sorrel, radise, hvid radise, isbergssalat, bønner, ærter, kikærter, persille, dild
FrugtÆbler, blommer, abrikoser, persimmons, pærer, ferskner, bananer, kiwiDruer, sure grønne æbler, citrusfrugter
BærBlåbær, jordbærTranebær, solbær, andre sure bær
Nødder og tørrede frugterTørrede abrikoser, rosiner, figner, sveskerMandler, hasselnødder, jordnødderJordnødder, frø
MejeriprodukterFedtfattig cottage cheese (fedtindhold 1-1,8%),Kefir, ostemasse 1-1,5%Mælk, fedt creme fraiche, parmesanost, fløde 35%
Korn og kornBoghvede, havregryn, semulje, perlebyg, risHirse gryn
KødprodukterOksekød, kaninkød, kylling og kalkunfilet eller trommestik (kogt eller dampet), halvfabrikata, pølserBiprodukter (lever, nyrer osv.)Svinekød, svinefedt, bacon, røget kylling, and, gås
Fisk og skaldyrKulmule, torsk, skrubbe, pollockØrred, laks, kaviar, røget fisk, dåse fisk
KonfekturePastila, gelé, marshmallow, marmelade, sukkerShortbread dej, wienerbrød fløde
Olier og fedtstofferVegetabilsk olie (solsikke, oliven, hørfrø), ikke underlagt varmebehandlingSmørAnimalsk fedt, kulinarisk fedt
Melprodukter og pastaHvede brød, pasta, boghvede nudlerrugbrødPasta, pasta
DrikkevarerAlmindeligt vand, mineralvand, juice - græskar, abrikos, gulerod, fersken, hybenkompotTe, naturlig kaffe, kakaoAlkoholiske drikke (vodka, rødvin, øl), søde kulsyreholdige limonader, instant kaffe
Søde sagerHonningIrisChokoladeis
Saucer og krydderierSennep, mayonnaise, ketchup, tomatpuré osv..

Funktioner i ernæring til forskellige problemer

En sparsom diæt til leverbetændelse i den akutte periode sigter mod at reducere belastningen på det svækkede organ og hele fordøjelseskanalen som helhed. I henhold til leverdietabel nr. 5A er følgende fuldstændigt udelukket:

  • stegte eller dampede fødevarer (kun kogende eller dampende);
  • rå grøntsager;
  • supper kogt i kød- eller fiskevæske, vegetabilske pommes frites;
  • grove fibre;
  • fedt kød eller fisk;
  • dåse fødevarer;
  • røget kød;
  • pølse;
  • kager, kager, søde kager;
  • æggeblommer;
  • sure frugter eller bær;
  • kulsyreholdige drikkevarer, alkohol.

Kost i behandlingen af ​​leveren indebærer justeringer af den daglige diæt afhængigt af ændringen i patientens tilstand og diagnosen. Anbefales:

  • begrænser sukker, øger andelen af ​​grøntsager, frugter, vegetabilske fedtstoffer - med stagnation af galde;
  • reducere andelen af ​​fedt (maksimalt 50 g / dag), eksklusive mælk, afføringsmidler (rabarber, rødbeder, tørrede abrikoser, svesker) - med steatorré, diarré:
  • et fald i den samlede energiværdi af en diæt med et proteinindhold på ikke mere end 50 g og salt - ikke mere end 0,5 g, et fald i mængden af ​​væske, et vegetarisk saltfrit bord i 10 dage - med cirrose med ascites;
  • diætbord nr. 5A med overgangen til den vigtigste, efterhånden som tilstanden forbedres - med toksisk hepatitis.

Lever diæt menu

En diæt til gendannelse af leveren uden for perioder med forværring bør anvendes konstant (med leversvigt hos patienter med skrumpelever og hepatitis). Den daglige menu kan ændres inden for grænserne for tilladte eller delvist begrænsede produkter i overensstemmelse med de grundlæggende principper for varmebehandling (produkter kan ikke steges, du kan lave mad, det er tilladt at bage). Leverdiet antager følgende omtrentlige diæt:

MorgenmadFrokostAftensmadEftermiddagsmadAftensmadOm natten
Den første dagHavregryngrød på vand, blødkogt æg uden æggeblomme, brygget kaffe uden mælkFedtfattig hytteost, juice eller kompottGrøntsagssuppe, dampede kalkunkoteletter, gulerodssalat, kompotPære eller æble, kan bagesBagt torskfilet, broccoli-puréKefir (1% fedt)
Anden dagOstemasse gryderet, grøn te, kiksGræskar risgrød på vandetVermicelli suppe, bagt kyllingebryst med grøntsager, frisk grøntsagssalat, kompot eller juiceFrisk frugt eller bær, tørrede frugterDampet fiskefilet med kogt ris, stuvede grøntsager uden olieRyazhenka (1% fedt)
Tredje dagÆggehvide omelet, sort teFedtfattig hytteost med honning og tørrede frugterCourgettsuppe med ris, vegetabilsk gryderet med kylling, salat, juiceCookies kiks, nogle mandler, hybenkompotKartoffelmos med kalkunfilet kogt i dobbeltkedel, ikke-surt æbleFedtfattig kefir

Kostopskrifter til leversygdomme

Leverdiet indebærer en afbalanceret, varieret daglig diæt, da den er designet til at vare i lang tid. Mulige opskrifter til tilberedning af diætmåltider:

  1. Kyllingeboller med hytteost. Rul fjerkrækød 2-3 gange gennem en kødkværn, tilsæt fedtfattig cottage cheese gnides gennem en sigte. Rør godt, tilsæt pisket æggehvide, en teskefuld smør. Damp i 15-20 minutter.
  2. Græskar flødesuppe med havregryn. Skræl græskaret, skær det i terninger, kog det til halvt kogt, 15–20 minutter. Overfør derefter den kogte grøntsag i en dyb stegepande med en tyk bund, lad det simre i vand under et låg i 10 minutter, og tilsæt derefter havregryn (2 spsk pr. 100 g græskarpuré). Mørk i yderligere 10-15 minutter, omrør konstant, mal den færdige blanding med en blender. Tilsæt 1 tsk. sukker og 1/2 tsk smør (hvis den anbefalede diæt tillader det).
  3. Rødbeds- og gulerodssalat. Kog eller damp ikke-skrællede grøntsager, skræl, groft rist, tilsæt vegetabilsk olie og lidt svesker.

Fordele og ulemper ved leverdiet

Som enhver medicinsk mad har en diæt til lever- og galdeblæresygdomme sine fordele og ulemper. Den hepatiske diætbord kræver i nogle tilfælde meget tid, manifestationen af ​​fantasi på grund af dens lange varighed (med nedsat leverfunktion er det nødvendigt at følge diætens principper konstant i perioder med forværring af den underliggende sygdom og i remissionstrin). Fordelene ved denne diæt er:

  1. Balance og nytten af ​​kosten.
  2. Kosten tolereres let af patienten, forbedrer hans helbred og generelle tilstand.
  3. Der er fordele ikke kun for leveren, galdeblæren, men også for hele fordøjelsessystemet..

Kost gør og ikke for lever sundhed - mad tabel

Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). De 6 virkninger af alkohol på leveren blev diskuteret i en separat artikel samt genopretningsmetoder;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke med i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren, kan du gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt- eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), rødbeder, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegt tærter, hvide, pandekager, pandekager, chebureks, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, bygkorn, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sorbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltet ost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, hvidhval, makrel, stellestur, kaviar, sushi, ruller (kun tilladt med fiske i fisk og skaldyr eller vegetabilsk fyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage udgangspunkt i din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddags snack (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, slik, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med pynt af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker i kødet, to spiseskefulde mælk, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er et af de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande og opvarm den let.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Slib tørrede abrikoser og tilsæt til den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du vil forberede saucen.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at diversificere listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun- eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker, og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..

Kost til leversygdom

Generelle regler

Leversygdomme er udbredt på nuværende tidspunkt, hvilket skyldes væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. 60-70% af patienterne med hepatitis har muligvis ikke klager, og patologien opdages tilfældigt, når hepatomegali (forstørret lever) og ændringer i leverfunktionstest opdages. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret af ascitisk syndrom, blødning fra spiserørens dilaterede vener).

Leveren deltager i fordøjelsesprocesser, producerer galde og genopfylder kroppens energireserver (aflejrer glykogen), derfor deltager den i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner er hæmmet, og den mest alvorlige er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Leveren neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende toksiske mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være resultatet af svær viral hepatitis, forgiftning (industrielle giftstoffer, stoffer) eller blodtransfusion fra en anden gruppe. Det skrider hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibelt med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrose eller ondartede tumorer. Det udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men alkoholindtag, maveblødning, fysisk træthed kan fremskynde processen.

Fordi leveren spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​ammoniak, har patienter med kroniske sygdomme hyperammonæmi (øgede ammoniakniveauer i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne forstyrrelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme med enhver leversygdom, der opstår med en svigtende funktion, og er en formidabel komplikation. Patienten udvikler personlighedsændringer, nedsat bevidsthed og intellektuel lidelse. Øget appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed bemærkes. Oftere er denne tilstand en manifestation af det terminale stadium af kroniske diffuse sygdomme (skrumpelever), hvilket fører til udvikling af koma og bliver dødsårsagen..

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og den kan forbedres, hvis behandlingen tages rettidigt. Intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, der binder og fjerner toksiner (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika anvendes.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, derfor er det vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, nedsat appetit, kvalme, bitterhed i munden eller alvorlig umotiveret svaghed at konsultere en læge rettidigt, undersøges, starte behandling og overholde korrekt ernæring..

Hvilken diæt skal du følge for disse sygdomme? Hovedtabellen for sygdomme i leveren og galdeblæren (cholecystitis), galdegangene (cholangitis) er behandlingstabel nr. 5, som har flere sorter, der anbefales til forskellige sygdomsforløb. Kost til leversygdom i den akutte periode skal være så skånsom som muligt - dette er tabel 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne diæt er at skåne alle fordøjelsesorganerne - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved kun at bruge kogte (damp) mashede retter: snoet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogt halvflydende grød. Sautering, stewing og stegning, rå grøntsager er ekskluderet.

Mad i den akutte periode indeholder:

  • Reduceret mængde ildfaste og salt.
  • En øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
  • Supper kogt i vegetabilske bouillon med korn og revne grøntsager. Grøntsager må ikke steges til krydderier af supper. Purede supper er tilladt. Krydr supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
  • Forældet hvedebrød (klasse I og II) og ikke-søde småkager.
  • Magert kød og fisk i kogt og dampet form og kun hakket kødprodukter, fisk kan spises i bidder.
  • Gryn, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Grøden formales til en halvflydende konsistens. Tyndt kogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
  • Fedtfattige mejeriprodukter, halvfedt cottage cheese (naturlige og retter fremstillet af det). Mælk og smør - kun i retter. Rømme bruges som krydderier til retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olie (i færdigretter og kun hvis den tolereres godt).
  • Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) kogt og revet.
  • Modne, søde rå frugter indtages kun moset, bages og koges.
  • Citronte, mælke te, hyben infusion, stille vand.
  • bouillon;
  • ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, dåse mad;
  • grove fibre (bælgfrugter, rutabagas, nødder, frø, svampe, hvidkål), grøntsager med æteriske olier (radiser, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
  • fedt kød, slagteaffald og fed fisk;
  • konfekture med fløde, brunt brød, boller, hirse;
  • kaffe, is, chokolade, kakao;
  • æggeblommer;
  • sure frugter og bær, grøntsager og frugter i deres rå form;
  • alkohol og mousserende drikkevarer.

Den samme diæt skal følges for leverkolik efter lindring af et angreb. Galde (lever) kolik er en manifestation af cholelithiasis, når der af en eller anden grund er en bevægelse af sten, sammentrækning af galdeblæren ledsaget af et angreb af skarp smerte i højre hypokondrium. Stegte, fede eller krydret mad, overspisning, stress, motion eller omrystning kan udløse kolik..

I fremtiden med leverkolik til forebyggelse er det nødvendigt:

  • Udelukk mad fra kosten, der øger galdesekretionen eller begrænser dem kraftigt (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
  • Spis ikke fedtstegt mad og alkohol.
  • Varme krydderier og retter, marinader.
  • Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
  • Spis gærede mejeriprodukter, som ligesom vegetabilske fødevarer bidrager til galdens alkaliske reaktion, og dette forhindrer yderligere vækst af sten.
  • Drik 1,5-2 liter vand for at fortynde galden og forhindre stagnation.

Efter leverkirurgi (til skade, fjernelse af tumor osv.) Introduceres kun den anden dag fedtfattig kefir, te, gelé i kosten - i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

Fra den tredje dag er mad tilladt i fraktionerede portioner (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være kartoffelmos, suppe og kogt fisk, fortyndet juice (æble, græskar) og te. En uge senere inkluderer mashed korn (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grøntsagspuré). Derefter tildeles patienten diæt nr. 5A i 2 måneder med overgangen til det femte bord.

Derefter anbefales tabel nr. 5 for at gendanne leveren i lang tid (op til seks måneder eller permanent afhængigt af tilstanden).Det ordineres efter den overførte virale hepatitis, det er den vigtigste mad til kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. På trods af at patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver denne behandlingstabel også sparsom lever, men moderat. Det giver mulighed for aflæsning af fedt- og kolesterolmetabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, hvad man ikke skal spise

I hovedtabellen i sammenligning med nr. 5A er listen over tilladte produkter og metoder til deres tilberedning blevet udvidet (bagning er tilladt), men alligevel er der mad og retter, der ikke kan spises:

  • fede fisk og kød;
  • bouillon;
  • dåse mad, røget kød, pølser;
  • varme krydderier, krydderier og saucer, eddike pickles;
  • bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle typer radiser, hvidløg og løg i uforarbejdet form);
  • kager, kager, rig mælk og fløde, stegte tærter, boller;
  • stege retter.

Ud over de vigtigste produkter, der er fastsat i denne diættabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du medtage fødevarer, der er gode for leveren hver dag:

  • Grøntsager og frugter, grønne grøntsager. Grøntsager inkluderer græskar, græskarjuice og retter lavet af det. Det er en letfordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer absorption og fordøjelse af mad, lindrer det leveren..
  • Blomkål, rosenkål og broccoli indeholder svovl, som kan hjælpe med at forbedre leverafgiftningsfunktionen. De er også rige på K-vitamin, hvilket er vigtigt for dets normale funktion..
  • Roer og gulerødder er rige på beta-caroten, hvorfra A-vitamin syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminering af frie radikaler. Andre stoffer i rødbeder og gulerødder tynde galde, hvilket forbedrer eliminering af toksiner.
  • Alle frugter indeholder antioxidanter, der forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Solbær, paprika, hyben og citrusfrugter indeholder den maksimale mængde antioxidanter.
  • Tang med et højt indhold af jod og alginsyre. Alginater binder kemiske forbindelser og tungmetalsalte.
  • Artiskok - normaliserer udstrømningen af ​​galde og sænker kolesterol.
  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, gæret bagt mælk, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner til en vis grad skadelige stoffer fra kroppen. Ostemasse indeholder lipotrope stoffer, derfor er det meget nyttigt for disse sygdomme.
  • Korn (boghvede og havre) er kendetegnet ved et højt indhold af B- og PP-vitaminer, som er nødvendige for leveren.
  • Koldpressede olier (oliven, hamp, hørfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af antioxidant E-vitamin og omega-3 fedtsyrer. E-vitamin hjælper med at bevare cellemembraner og beskytter celler mod døden. Ud over vegetabilske olier er dets høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
  • Tørrede abrikoser indeholdende kalium og magnesium reducerer risikoen for leverkræft.
  • Honning - aktiverer produktionen af ​​galde og fremmer genoprettelsen af ​​leverceller.
  • Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner og er også rige på omega-3 fedtsyrer, der er nødvendige for at opretholde dette organs funktion.
  • Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - toksiner elimineres med vand.

Tilsætningen af ​​citronsaft, grapefrugt til vandet forbedrer organets afgiftende evner og forbedrer dets selvrensende processer. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​galde, hvormed toksiner fjernes i tarmene.

Der foretages justeringer af kosten, hvis der opstår galdestagnation: sukker er begrænset, og der introduceres flere grøntsager, frugt, grøntsags- og frugtsaft og vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af vegetabilsk.

Med skrumpelever, som har et godartet forløb, anbefales konstant ernæring på dette diætbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til diæt nr. 5A, og med diarré og steatorré (nedsat fedtoptagelse) reduceres mængden af ​​fedt til 50 g, mælk og alle afføringsmidler (rødbeder, rabarber, roesaft, tørrede abrikoser, svesker) er udelukket.

Til skrumpelever med ascites anbefales en diæt med reduceret energiværdi (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter tilberedes uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. De reducerer også mængden af ​​væske og indfører kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltiderne skal overvejende være vegetariske. Det tilrådes at overføre patienten til en saltfri tabel nr. 7 i flere dage (op til 10).

Toksisk hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske stoffer, misbrug af alkohol og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning og forstyrrer funktionen af ​​cellemembraner. Nogle industrielle toksiner har en affinitet for levervævet og er effektive selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler ordineres. Anbefalinger til terapeutisk ernæring adskiller sig ikke fra dem, der er beskrevet ovenfor: i en alvorlig tilstand, diæt nr. 5A, med forbedring - hovedtabellen.

Tilladte produkter

Ernæring for en syg lever inkluderer:

  • Supper baseret på vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med nudler, borsch, kålsuppe, mejeriprodukter). Grøntsager til supper sauteres ikke, men lægges i deres naturlige form.
  • Hvedebrød (uaktuelt) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tåler det godt), tør kiks, fedtfri og fedtfattige småkager.
  • Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først, og så kan du bage dem. Det skal huskes, at retter lavet af snoet hakket kød er lettere at fordøje og reducerer belastningen på maven..
  • Magert fisk og fisk bagt med grøntsager.
  • Forskellige korn i form af korn og gryderetter med hytteost og grøntsager.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Når der opstår flatulens, løs afføring, er brugen begrænset.
  • Anbefalet daglig brug af ikke meget fed hytteost (bedre end naturlig) og i retter.
  • Mælk og creme fraiche skal bruges som tilsætningsstof til retter.
  • Æg - op til 3 i løbet af ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset til lcb.
  • Grøntsager bagt og stuvet og friske. Tomater indtages i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brugen af ​​tomatpasta er ikke tilladt.
  • Salater af friske grøntsager, som patienten tåler godt, tilsat vegetabilsk olie, hjemmelavet squashkaviar, mosede ærter. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblade, dild og persille.
  • Kød-, fisk- og grøntsagsretter kan serveres med saucer (creme fraiche, grøntsager og mejeriprodukter) eksklusive svampe og bouillon.
  • Frugt og bær er kun tilladt ikke-sure, de indtages friske og forarbejdes (kompotter, mus og gelé).
  • Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk), syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Små mængder nødder (ekskl. Jordnødder).
  • Det er tilladt at tilføje smør og vegetabilsk olie i færdige retter, deres varmebehandling er ekskluderet.
  • Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), hybeninfusion, stille vand, afkog af hvedeklid.

Ernæring mod leversygdomme - hvad du kan og ikke kan spise?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadiget væv. En sparsom diæt giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ og samtidig give det alt hvad du har brug for - vitaminer, nyttige og nærende elementer.

Ernæring til leversygdomme skal være så nyttig og let som muligt for kroppen

Funktioner i ernæring til leversygdomme

Terapeutisk ernæring til leveren er tabel 5. Kosten er hård, men afbalanceret - mad med en høj koncentration af kolesterol, fedt, oxalsyre og purin er udelukket fra maden, hvilket kan irritere skadet væv og øge belastningen på dem.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved det femte diætnummer, som skal følges:

  • male planteprodukter, der indeholder meget fiber, skære kødet i små stykker, koge godt;
  • spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen;
  • retter er kun egnet til brug i varm form;
  • madlavning - dampning, kogning eller bagning i ovnen - stegning er udelukket, nogle gange kan mad koges;
  • dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for leverproblemer?

Speciel mad accepterer ikke junkfood og indebærer berigelse af kosten med kogte eller rå (skal rives) grøntsager, frugt, juice og fedtfattige fødevarer.

Sunde produkter tabel

ProduktkategoriTilladte produkter
Brød, melprodukter, wienerbrødTørret brød med klid, rug, kiks, småkager med et minimum af sukkerindhold, bagværk uden gær (messingtærter, dumplings med cottage cheese, dumplings med kød), tørret kiks
Grød, pasta, frøRis, boghvede, havregryn, semulegryn, mysli, bulgur, hirse, hørfrø, nudler, spaghetti, pasta
Søde sagerBær, frugt (bagt med sukker eller honning), skumfiduser, marmelade, frugtmus, gelé, honningkager, kiks, karamel og marmelade slik
Grønne grøntsagerCourgetter, kinakål og blomkål, gulerødder, græskar, roer, kartofler, selleri, salat, agurker, tomater (må ikke bruges under forværring), tang, broccoli bønner i bælg, avocado, paprika, løg, persille, dild
Bær, frugt (blød, moden, sød), tørrede frugterÆbler, bananer, vandmelon, melon og papaya i tørret form, svesker, rosiner, tørrede abrikoser, ananas
DrikkevarerSvag grøn te, kompot, gelé, skummetmælk, stille vand, hyben bouillon, gærede mælkedrikke med lavt kalorieindhold - kefir, gæret bagt mælk. 200 ml om ugen kan være gulerodssaft, tomatjuice, roesaft,
Fedtfattige mejeriprodukterYoghurt, hytteost, smør, ost
KødKostvarianter - kanin, oksekød, hestekød, kalvekød, kalkun, kylling
Fisk, skaldyrMagre arter - gedde aborre, torsk, tun, kulmule, pollock. Muslinger, rejer, blæksprutter, laks - ikke mere end 100 g på 2-3 dage
ÆgDampede omeletter fra vagtler og kyllingæg. Med en forstørret lever eller akut betændelse i æggeblommen er det bedre at udelukke eller begrænse dets forbrug så meget som muligt
OlieSolsikke, oliven - 1-2 spsk. l.
KrydderierSojasovs, kanel, vegetabilske druer, ikke ristet eller krydret

Hvad kan ikke gøres med leversygdom?

Med diæt ernæring bør du ikke spise mad, der kan irritere væv med leverbetændelse, øge belastningen på sunde hepatocytter og fremkalde stillestående processer i det skadede organ.

Fjern chokolade fra din diæt

Skadeligt madbord

ProduktkategoriForbudte produkter
Brød, konfekture, melprodukterSmør, gærbagværk, butterdej, stegte tærter, hvide, chebureks, pandekager, flødeprodukter, frisk brød
Grød, pasta, frøBønner, linser, majsgrød, byg, byggrød, solsikke og græskarfrø
Søde sagerKozinaki, halva, frø, sherbet, popcorn, vafler, fløde desserter, chokolade, produkter med nødder, sesamfrø, is
Grønne grøntsagerOliven, svampe, ingefær, grønne løg, asparges, radise, radise, spinat, arugula, persille, dild (i store mængder), majs, sorrel, hvidløg, syltede agurker, tomater (tomatpuré), rå hvidkål
Bær, sure frugter, nødderHindbær, appelsiner, figner, druer, citron, granatæble, melon, dadler, persimmon, pære, valnødder og hasselnødder, mandler, jordnødder
DrikkevarerHibiscus, stærk sort og grøn te, kakao, chokoladedrikke, frugt- og grøntsagsjuice med konserveringsmidler og farvestoffer, eventuelle alkoholholdige drikkevarer, kaffe, gasvand, urteafkog baseret på knotweed, stevia
Mejeriprodukter med højt fedtindholdHytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, saltost
KødOksekød og fårekød, svinekød, røget kødbiprodukter (pølser, boller, svinefedt), tunge, nyrer, lever, konserves
Fisk, fisk og skaldyr med et højt fedtindholdKarpe, ørred, stør, stellestur, laks, hvidhval, havkat, makrel og afledte produkter - kaviar, krabbepinde, sushi
ÆgSpejlæg
Krydderier, olieVarme saucer, malet peber, krydderier til stegning af kød, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, krydderier, uraffineret olie

Eksempelmenu i en uge

Listen over tilladte fødevarer til en syg lever giver dig mulighed for at spise varieret og velsmagende og prøve noget nyt hver dag.

Opret en menu for ugen fra listen over tilladte fødevarer at spise velsmagende og varieret

Tabel "Ugentlig menu"

UgedagListe over retter
MandagMorgenmad: havregryn, dampede kaninkoteletter, friskrevet æble, stille vand
2 morgenmad: yoghurt, kager
Frokost: Sukkerroerpuré, fiskesoufle, brød, gelé, gulerodssaft
Eftermiddagsmad: et stykke kiks, gæret bagt mælk
Middag: kogt fisk, semulegryn, grøn te
tirsdagMorgenmad: sukkerroer, ris, gelé
2 morgenmad: kiks, æble-banan soufflé, stille vand
Frokost: bouillon med grøntsager, stuvet peberfrugt med ris og kogt kød, hytteostgryde, kompot
Eftermiddagsmad: salat med ananas, banan og fersken, krydret med creme fraiche
Middag: salat med olivenolie og kogte rødbeder, kefir
onsdagMorgenmad: semulje, bagt æble, kiks, kiks, grøn te med honning
2 morgenmad: æbletærte af messing, gulerodssaft
Frokost: dumplings med hakket kylling, tomatjuice, havregrynkager
Eftermiddagsmad: skumfidus, kompot
Middag: kogt kyllingefilet, boghvede, brød, fedtfattig mælk, kiks
torsdagMorgenmad: müsli med tørret frugt, gelé, kager
2 morgenmad: yoghurt, et stykke kiks
Frokost: vegetabilsk pilaf, tang og kogt rejesalat, brød, gulerodssaft, marmelade
Eftermiddagsmatbit: dumplings med kartofler, tomatjuice
Middag: havregryn, dampede kødboller, hyben bouillon, kiks
FredagMorgenmad: rødbeder og squash suppe, kålkoteletter, brød, gulerodssaft
2 morgenmad: bagt æbler med hytteost, varm kamille bouillon
Frokost: fiskebolde med creme fraiche, boghvede, kefir
Eftermiddagsmad: banan, kager, honningdrink (200 ml varmt vand, 2 tsk honning)
Middag: fisk soufflé, vegetabilsk pilaf, gæret bagt mælk, kiks
lørdagMorgenmad: pastasuppe, sukkerroer, tomatjuice
2 morgenmad: marmelade, banan, kompot
Frokost: boghvede, oksekødkoteletter, brød, gelé, kager
Eftermiddagsmad: dumplings med jordbær, mynte te
Middag: semulje, suppe med dumplings, hindbærkompott
SøndagMorgenmad: havregryn, kogt kyllingebryst, frugtmousse
2 morgenmad: tørre kiks, gæret bagt mælk
Frokost: muslingesuppe, tang, ris, gulerodssaft
Eftermiddagsmad: dovne dumplings, hyben afkok
Middag: grøntsagssuppe, brød, sukkerroer, stadig vand

Sunde opskrifter

Opskrifter til diætretter indebærer en vellykket kombination af produkter og madlavningsmetoder, som giver dig mulighed for at spise sundt, gendanne det berørte organs funktioner i sygdommens akutte eller kroniske fase.

Sukkerroer

Sukkerroer er en fantastisk tilføjelse til enhver sideskål

Kog 2 store rødbeder, skræl, hak med et fint rivejern, tilsæt finhakket løg (1 stk.), 1 æggehvide, salt. Bland alt, dann små bøffer og læg dem på et bageplade. Bages i 20 minutter ved 180 grader.

Grøntsagssuppe med dumplings

Du skal bruge: kartofler (2 stk.), 1 medium løg, 100 g mel, salt, 1 sukkerroer, 1 gulerod, kålblomstrer fra halvdelen af ​​hovedet, fedtfattig mælk (50 ml), dild, persille.

Kog 2 liter vand, skær grøntsager i små stykker. Dyp kartofler med rødbeder i bouillon efter 12 minutter - resten af ​​de vegetabilske ingredienser, salt. Forbered dumplings - hæld mælk i melet, bland det indtil en homogen våde, der skal dyppes i kogende vand med en teskefuld et par minutter før suppen er klar og danner små kugler. Drys med urter (persille, dild), fjern den fra varmen.

Havregryn suppe

Du kan udvide menuen med første retter med en suppe med havregryn

Hak 3 kartofler fint, læg dem i kogende vand (500 ml) og kog i 15 minutter. Tilsæt gradvist 50 g store flager til bouillon, bland og lad det stå på svag varme, indtil alle ingredienserne er kogte. Drys med urter i slutningen.

Dampomelet med grøntsager

  • courgette 1 stk.
  • sød peber -1 stk.
  • blomkål - 100 g;
  • skummetmælk - 50 ml;
  • smør - 20 g;
  • æggehvide fra 3 æg.

Lad finhakkede grøntsager simre med 30 ml mælk i vegetabilsk olie i 10 minutter. Pisk de hvide med resten af ​​mælken, tilsæt salt og hæld over grøntsagerne, bland, drys med urter og bages i ovnen ved 180 g, indtil den er gyldenbrun.

Kål og ris gryderet

Risgryde med kål er en velsmagende og sund skål til en diæt

Forkog 0,5 kopper ris. Bland 2 spsk separat. l. semulje og 50 ml mælk, lad det stå i 10 minutter. Tilsæt ris, 300 g hakket kål, bland. Læg massen i en form og bages, indtil den er øm..

Ostemasse budding i et vandbad

Slib 150 g hytteost gennem en sigte, hæld 70 ml mælk, 1 æg, 2 spsk. l. sukker og bland godt. Smør beholderen med vegetabilsk olie, hæld ostemassen ud og læg den i et vandbad. Tilberedningstid - 25-35 minutter.

Rødbedsalat med broccoli og grønne bønner

Grønne bønner og broccoli kan hjælpe med at diversificere din almindelige roesalat.

Kog 1 sukkerroer, 150 g bønner, 300 g broccoli, skåret i terninger og krydre med salt. Tilsæt lidt dild og persille, krydre med olivenolie.

For mennesker, der lider af leversygdom, er korrekt ernæring den mest optimale måde at forbedre livskvaliteten og bringe patologi i remission. Tabel 5 er en mild diæt, der udelukker kemiske og mekaniske effekter på det skadede organ og hjælper med at gendanne de grundlæggende funktioner i hovedfilteret i menneskekroppen.