Der er kostvaner, der er udviklet specielt til ernæring af patienter, der opholder sig i indlæggelsesforhold. Blandt dem er den "femte tabel" diæt, der er beregnet til dem, der har haft operationer på leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren. Nu er denne menu tilgængelig for observation hjemme. Nå, en række opskrifter til tabel nummer 5 afviser stereotypen om, at overholdelse af en terapeutisk diæt er kedelig og usmagelig..

Generelle principper i tabel nummer 5

En sparsom diæt ordineres til cholecystitis, hepatitis, levercirrhose, galdestenssygdom og andre sygdomme, hvor absorptionen af ​​fedt er nedsat eller fede fødevarer er kontraindiceret af en eller anden grund. På samme tid er kulhydrater og proteiner grundlaget for kosten, og fedt er slet ikke udelukket, men er begrænset.

I betragtning af sådanne begrænsninger er kosten stort set baseret på fiber, magert kød og fisk, cottage cheese, soja. Tilstrækkelig væske er også vigtig. Ud over almindeligt vand kan du bruge kompotter, gelé. Suppe-kartoffelmos og løse kødpater er tilladt.

Mad kan tilberedes ved kogning, stewing og bagning. Du kan ikke stege. Retterne skal hverken være varme eller kolde - med en temperatur i området 20-60 grader.

Diæt Femte tabel: enkle og interessante opskrifter

Tabel 5 diætopskrifter kan bruges af dem, der har brug for nøje at overholde denne diæt, og dem, der bare vil diversificere deres korrekte sunde kost. Der er mange første og andet kursus, du kan også tilberede en række desserter og lækre drinks.

Grøntsagssuppe med courgette

Lad os starte med de første kurser. Denne grøntsagssuppe med courgette kræver følgende ingredienser: 300 gram kartofler, 150 gram courgette, 100 gram gulerødder, 3 spsk vegetabilsk olie, en liter vand, gulerodssaft.

Skyl courgette, skær den i kiler, sauter med smør. Skræl gulerødderne, hug dem, lad dem simre med courgette. Vask kartoflerne godt, skræl dem, skær dem i store skiver, dæk med vand og kog dem møre. Tilsæt derefter stuvede grøntsager til kartoffel bouillon, tilsæt salt, kog igen. Tilsæt en lille mængde gulerodssaft til hver servering inden servering.

Opskrift på blandet grøntsagssuppe

Der er andre interessante opskrifter til hver dag. For eksempel denne grøntsagssuppe. Forbered følgende for ham: 300 ml vegetabilsk bouillon, 2-3 kartofler, 1 tomat, 1 gulerod, 20 gram ærter i dåse, 30 gram courgette, 2 spsk vegetabilsk olie.

Skær kartofler og courgette i terninger, hug gulerødderne på et groft rivejern, gryderet. Riv tomaten for at fremstille juice. Kraften skal koge, placere gulerødderne og kartoflerne der, kog den til halvkogt. Tilsæt derefter ærterne og zucchini, og kog dem møre. Hæld tomatjuice og vegetabilsk olie i suppen. Kog i yderligere fem minutter.

Borscht

Opskrifter til hver dag i tabel 5 kan indeholde lækker borschik. Ingredienserne til det har brug for følgende: 70 gram frisk kål, 2 rødbeder, 3 kartofler, 2 gulerødder, en teskefuld tomatpasta, 3 spsk vegetabilsk olie, 10 gram creme fraiche, en teskefuld sukker, 250 gram vegetabilsk bouillon.

Først skal du hugge kålen, skære gulerødderne i skiver, rive rødbederne på et groft rivejern. Anbring kartoflerne i bouillon, skåret i stænger, kog dem. Anbring de stuede rødbeder og gulerødder i en gryde. Tilsæt sukker og tomatpasta et par minutter, indtil det er mørt. Du kan servere med creme fraiche.

Kyllingepølser

Det er meget afskrækket at købe mange af vores yndlingsprodukter i butikkerne, for eksempel når det kommer til pølser. Faktum er, at de inkluderer skadeligt svinekødsfedt og en række andre skadelige komponenter, som ikke bør indtages i tilfælde af leverproblemer..

Du skal bruge kyllingefilet, som du skal male til hakket kød. Del derefter et par æg i en kop (brug kun hvide eller vagteleæg - så kan du helt). Tilsæt krydderier som oregano, muskatnød, asafoetida og semulje for at hjælpe med at svulme op. Kombiner nu komponenterne - hakket kød og en blanding af semulje, æg og krydderier. Pak pølserne i plastfolie og damp dem i 40 minutter.

Dampomelet

De klassiske stegte æg, som mange elsker til morgenmad, den femte tabel er udelukket i kosten. Det kan dog erstattes med en lige så velsmagende og meget mere sund opskrift - dampet omelet. I løbet af de første to uger efter en forværring af sygdomme eller efter en operation i leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren, skal kun hvide eller hele vagtelæg anvendes. Når den vanskelige periode er gået, kan du ikke spise mere end en æggeblomme en gang om dagen..

Forberedelse af denne opskrift er ret enkel. Adskil blommen fra den hvide og brug kun sidstnævnte. Pisk det, tilsæt lidt salt og skummetmælk, og læg denne blanding i en dobbeltkedel. Omelet skal koges der inden for tyve minutter. Du kan bruge det med urter.

Kålruller med kogt kød og ris

Forbered følgende ingredienser: 100 gram magert kogt kød, 130 gram friske kålblade, 15 gram ris, 2 spsk creme fraiche, 30 gram urter, to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Kog kålblade indtil de er møre. Slib kødet med en kødkværn. Hæld risen med kogende vand og lad den brygge i 20 minutter, dræn vandet. Kombiner hakket kød, parboiled ris, vegetabilsk olie og urter. Pak denne blanding i grønkålsblade og form dem til konvolutter. Læg den fyldte kål i en gryde, fyld den med vand, så den er på samme niveau som kålrullerne, og kog den mørt.

Nudler og kogt kødgryde

Tabel 5 diætopskrifter for hver dag kan være meget velsmagende. Prøv denne gryderet og se selv. Du får brug for følgende: 80 gram oksekød og 80 gram nudler, æggehvide, 10 gram smør.

Kog kødet, afkøl det og hak det. Gør det samme med nudlerne. Mos ægget med smør og tilsæt det til hakket kød. Kombiner blandingen med nudlerne og damp, indtil den er kogt.

Ostemasse budding

Du kan forkæle dig selv med desserter! For eksempel denne ostemasse budding, som du skal tage 120 gram ostemasse, 60 ml mælk, 5 g smør, 10 gram semulje, æggehvide, to teskefulde sukker. Gnid hytteost gennem en fin sigte og pisk med en blender. Rør i semulje, mælk, protein og sukker. Smør en bageplade med olie, hæld den resulterende ostemasseblanding i den. Du kan lave mad ved bagning eller i et vandbad.

Video opskrift på diæt ostemasse dessert

Risgryde

Kostretter 5 bord, opskrifter med fotos, der hjælper dig med at forstå, hvordan man laver dem korrekt, kan være utrolig velsmagende, sød og luftig. For eksempel en risgryde. For at forberede det skal du bruge et glas ris, 200 gram hytteost, 3 æg, 3 æbler, en håndfuld rosiner, to glas mælk, 2 spsk sukker, en spiseskefuld creme fraiche.

Kombiner mælk med et glas vand og kog ris i denne blanding, indtil den er øm. Mal ostemassen gennem en sigte, indtil den bliver øm og luftig. Pisk æg med sukker. Skyl æbler, skræl dem, skåret i terninger. Tøm risen og lad den køle af. Tilsæt derefter hytteost, rosiner, æbler og æg- og sukkerblandingen. Bland alt grundigt og læg det i en bageplade. Pisk et æg med en skefuld creme fraiche, hæld den resulterende blanding i din gryderet. Bages indtil det er mørt i en ovn ved 200 grader i 20-25 minutter.

Kompot

Her er alt meget simpelt: kog søde frugter i kogende vand i 10 minutter og nyd en lækker drink. Og frugterne selv kan efterlades til dessert. Du kan bruge æbler, pærer, kvæde, druer og så videre.

Bærgelé

Lækre opskrifter til diæt 5-bord kan suppleres med denne drink. Det anbefales at bruge det moderat varmt. Du har brug for søde bær (du kan tage hindbær, jordbær, kirsebær, blåbær osv.), Et par spiseskefulde stivelse, 4 spiseskefulde sukker og to liter rent vand.

Skyl bærene godt, fjern om nødvendigt frø fra dem. Opløs stivelsen i lidt vand. Hæld sukker med bær med vand og kog indtil kogning, tilsæt derefter fortyndet stivelse, kog i 15-20 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen tykner. Derefter er geléen klar.

Dette er selvfølgelig kun nogle af opskrifterne til ugen med dietten med 5 bord. Faktisk er der mange flere af dem, og du kan oprette en menu under hensyntagen til dine individuelle præferencer og ønsker. Det vigtigste er at forstå, at behovet for at følge denne diæt ikke er tortur. En terapeutisk diæt kan ikke kun være nyttig, men også velsmagende, og opskrifter og en liste over produkter til diæt med 5 bord, tilberedning af retter på grundlag af hvilke bliver en enkel og behagelig proces, hjælper dig med at sikre dig dette. Hytteostgryde til diæt 5-bordet findes på vores hjemmeside.

Opskrifter til lækre retter til en 5 bords diæt til hver dag

Kost 5 er en komplet diætmad, der ordineres til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med medicin er diætindtag afgørende for bedring..

Når tabel nummer 5 udpeges


Kostrestriktioner nr. 5 gør det lettere for leveren og galdevejen. Samtidig stimulerer diæt ernæring produktionen af ​​galde og forhindrer dannelsen af ​​galdesten..

Diæt 5-tabel er ordineret til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • lever (hepatitis, skrumpelever)
  • galdeblære (cholecystitis, blære sten);
  • bugspytkirtel (pancreatitis)
  • mave (gastroduodenitis).

Det er også nødvendigt at anvende tabel 5 opskrifter efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren. I dette tilfælde er kosten rettet mod at eliminere mulig stagnation af galde i galdevejen..

Strømfunktioner

Måltider på den femte diæt er brøkdel og indebærer mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).

Produkter, der påvirker fordøjelseskanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:

  • krydret;
  • saltet;
  • røget;
  • stegt;
  • halvfabrikata af kød og fisk;
  • fastfood;
  • alkohol.

I henhold til reglerne i diæt 5 bør sådanne opskrifter foretrækkes, der bruger stewing, madlavning og bagning af retter.

5 lækre diætopskrifter til hver dag

På trods af at mange produkter og metoder til tilberedning er forbudt i henhold til reglerne i tabel nummer 5, kan mad gøres velsmagende og varieret. Ved sygdomme i leveren og galdeblæren er det tilladt at spise grøntsags- og kødgryder, magre typer kød og fisk, korn samt mange typer frugt og desserter.

Gulerods- og rispuré suppe


Til purésuppe har du brug for: 200 gram ris, to gulerødder, en løg, 50 ml. fedtfattig fløde, 1 spsk. smør.

Kog risen først. Derefter hakkes løg og sauteres med smør, og efter et par minutter tilsættes hakkede gulerødder. Derefter sauteres grøntsagerne i yderligere 10 minutter..

Dernæst skal du koge en liter vand og tilsætte de tidligere kogte grøntsager, ris og salt efter smag til gryden med vand. Kog igen. Mal derefter rissuppen med en nedsænket, tilsæt fløde med en blender og kog igen.

Ved servering er mashed ris suppe garneret med urter.

Ovnbagt laks med kartofler


Kræver 500 gr. laks, 100 gr. creme fraiche, grøn dild, salt, vegetabilsk olie, 4 mellemstore kartofler. Kartofler skrælles forud og koges i kogende saltvand. Fisken vaskes, skæres i små strimler og saltes. Finskårne greens, bland med creme fraiche.

Læg fisk og kartofler i et lag på et smurt bageplade, hæld creme fraiche på toppen. Bages i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.

Kost havre budding


Til madlavning har du brug for: 100 gram havregryn, 3 kyllingeproteiner, 250 ml. mælk, en teskefuld smør, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt.

Bland alle ingredienser undtagen proteiner, tag ild og kog grød, indtil den er kogt i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Dernæst skal du ifølge opskriften banke proteinerne i et skum, blandes med de afkølede flager. Den resulterende blanding hældes i forme og bages i en ovn med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Stewed roer med creme fraiche


For at forberede denne skål har du brug for to mellemstore rødbeder, 100 gram creme fraiche, smør, salt.

Forkog rødbederne, skræl og hug dem med en kødkværn eller blender. Læg noget smør i en varm stegepande og derefter hakkede rødbeder. Skålen skal saltes, hældes med creme fraiche og koges under låg over svag varme i 15-20 minutter. Drys med urter, når du serverer rødbeder.

Hyben af ​​hyben


For at fremstille gelé fra hyben afkok, skal du bruge 2 spiseskefulde. tørre hyben, 1 tsk. gelatine, 2 spsk. granuleret sukker, en skive citron og en halv liter vand.

Først og fremmest tilberedes et rosehip-afkog: plantens knuste frugter hældes med vand, koges i to minutter og lades infundere i 5-6 timer. Efter at bouillon er filtreret.

For at fremstille gelé, hæld lidt afkog over gelatinen, så den svulmer op. Dette tager cirka en halv time. I løbet af denne periode skal du opløse sukkeret i hyben fra bouillon og lægge bouillon på ilden. Gelatine tilsættes til den varme væske, og bouillon omrøres indtil fuldstændig opløsning uden kogning. Efter at væsken er fjernet fra varmen, hældes den i geléforme og lades afkøle på et køligt sted i 10-12 timer.

Femte tabelopskrifter til børn

En velsmagende og varieret diæt til børn bør bestå af sunde supper, korn og masser af friske grøntsager og frugter. Også kød og fisk er inkluderet i den daglige børns diæt, til fremstilling deraf er der mange opskrifter, for eksempel dampede koteletter, kødboller og gryderetter osv..

Hakket kyllingekødboller


Kræver 500 gram hakket kød, 1 glas ris, grønne løg, dild, persille, æg, salt. Til saucen har du brug for 3 spiseskefulde creme fraiche, 1 tsk tomat.

Ris vaskes og koges i 10-15 minutter. Derefter vaskes den færdige ris igen. Tilsæt derefter hakket kød, æg, salt, hakkede grønne løg og form runde kødboller, som kan rulles i mel, semulje eller brødkrummer.

Bland 100 ml til sauce. vand, creme fraiche og tomatpuré.

Læg kødboller i en smurt stegepande, dæk med sauce og lad det simre under låget i et kvarter. Drys kødboller med finhakket dild og persille inden servering.

Hirse grød med græskar


For at forberede velsmagende og sund græskargrød kræves 500 gram græskar, et glas hirse, 750 ml. mælk, en spiseskefuld sukker, en knivspids salt.

Græskaret skal skrælles og skæres i terninger. Hæld mælk i en gryde, kog og tilsæt græskar. Efter 15 minutter. tilsæt hirse, sukker og en knivspids salt. Kog grøden i ca. 20 minutter. på svag varme.

Ostemasse gelé

For at fremstille ostemasse gelé har du brug for følgende ingredienser: en pakke hytteost (350 g.), 30 gram gelatine, et halvt glas mælk og yoghurt uden fyldstoffer, 3 spiseskefulde honning, søde frugter (jordbær, ferskner osv. Er velegnede).

Hæld mælk over gelatinen og sæt den i en halv time. I løbet af denne tid blandes hytteost, yoghurt, honning med en blender for at få en cremet ostemasse. Sæt derefter mælkeblandingen på svag varme, og rør, indtil gelatinen er helt opløst. Mælkeblandingen skal opvarmes så meget som muligt, men ikke koges.

Fjern derefter gryden fra varmen, og bland en ostemasse og en mælkeblanding efter et kvarter. Bær er påkrævet for at dekorere ostemasse gelé: de kan placeres i bunden af ​​en glasskål og hæld derefter ostemasse-gelatine massen eller dekorere med gelé bær ovenpå.

For at bringe ostemasse geléen til beredskab placeres skålene med dessert i køleskabet i 3 timer.

Berry soufflé


Til soufflé har du brug for følgende ingredienser: bær (blåbær, solbær, jordbær osv.) - 2 kopper, kyllingæggehvide - 5 stk., Sukker - 2 spsk..

Bærene males med sukker og koges til marmelade i cirka en halv time. I løbet af denne periode skal du piske de hvide godt. Når bærene er klar, skal du blande marmelade med proteinerne. Dernæst smør formen med smør, hæld den resulterende blanding i og bages i 15 minutter. i en ovn med en temperatur på 200 grader.

Soufflen bages lige før servering. Varm soufflé kan drysses med flormelis.

Dovne dumplings med tørrede abrikoser


En hurtig og velsmagende skål, der kræver 250 g hytteost, 1/3 kop mel, 1/3 kop semulje, et æg, 3 spsk sukker, 100 g. tørrede abrikoser, smør.

For at forberede dejen skal du male cottage cheese med sukker og æg, tilsæt semulje og mel. Rul ostemasse til en kugle, dæk med folie og lad den stå i 20 minutter. I løbet af denne tid knuses tørrede abrikoser ved hjælp af en kødkværn eller blender.

Lav en tynd rulle fra dejen og fyldet. Til dette rulles ostemasse dejen ud i et langt rektangel, langs hvilket fyldet lægges i midten med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter af dejen er tæt forbundet. Derefter skæres rullen i små stykker 1-1,5 cm bred og koges i 4 minutter.

Lazy dumplings med tørrede abrikoser serveres varme, drysset med smeltet smør på toppen.

Menu for ugen

En lækker menu til tabel 5, der giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, bør omfatte dagligt forbrug af magert kød eller fisk, friske grøntsager og frugt, korn og hytteostretter.

Antallet af opskrifter i tabel nummer 5, der kan bruges i menuen til hver dag, er ret stort, så retterne næsten aldrig gentages.

De mest lækre og sunde diætopskrifter 5 borde foto

Diæt nr. 5 - et specielt designet ernæringssystem til at genoprette den normale funktion af lever og galdeveje. Det ordineres til kronisk hepatitis, cholecystitis, pancreatitis, levercirrhose, cholelithiasis såvel som til akutte sygdoms manifestationer i genopretningsperioden. Diæten udelukker brugen af ​​fede, stegte, krydrede, sure og syltede fødevarer.

Mad kan let tilberedes derhjemme ved hjælp af 5th Table Diet Opskrifter. Lækre opskrifter til det femte bord gør det lettere at overføre kosten. Med diæt nummer 5 skal maden dampes, bages, koges eller koges. Det anbefales at spise mad hakket, moset eller moset. Maden skal være varm, mad, der er for varm eller kold, er ikke tilladt.

Nye lækre opskrifter:

  • Menu 5 borde til hver dag 10 enkle lækre opskrifter 2019
  • Tilladte salater på en diæt 5 borde med TOP opskrifter med fotos 2019
  • Hvad man skal lave mad hurtigt og velsmagende til frokost -...

Kylling Mos kartoffelsuppe

For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:

  • kyllingebryst - 200 g;
  • kartofler - 3 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • salt efter smag.
  1. Kyllingekød skæres i strimler og koges.
  2. Vaskede, skrællede og ternede kartofler, løg og gulerødder.
  3. Grøntsager placeres i en separat gryde, hældes med vand, placeres på komfuret og koges indtil de er møre..
  4. Derefter tilsættes kogt kyllingebryst til grøntsagerne, og hele massen hakkes til en puretilstand ved hjælp af en blender.
  5. Tilsæt derefter salt og kog igen.
  6. Når suppen er kogt, slukkes ovnen. Serveres til bordet varmt.

Kålruller på diæt på 5. bord

For at forberede dem skal du tage:

  • magert kød - 100 g;
  • ris - 15 g;
  • friske kålblade - 130 g;
  • creme fraiche - 2 spsk. l.;
  • greener - 30 g;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
  • salt efter smag.
  1. Kog kålblade indtil de er møre.
  2. Kog kødet separat, og før det et par gange gennem en kødkværn.
  3. Ris hældes med kogende vand og efterlades i 20 minutter, hvorefter vandet drænes.
  4. Hakket kød kombineres med dampet ris, urter og vegetabilsk olie.
  5. Den resulterende masse pakkes ind i kålblade i form af konvolutter.
  6. Kålruller placeres i en gryde, fyldt med vand (den skal være på samme niveau som de fyldte kålruller) og koges indtil de er møre..

Berry gelé diæt opskrift med foto

Denne drink er meget velsmagende og hjælper med at sprede menuen. Det forbruges varmt. Kolde drikke er forbudt under diæt 5. Nødvendige ingredienser:

  • søde bær: hindbær, jordbær, blåbær, kirsebær osv..
  • 2 spiseskefulde stivelse;
  • 4 spsk sukker;
  • 2 liter rent vand.
  1. Skyl bærene grundigt, skræl dem om nødvendigt.
  2. Opløs stivelse i lidt vand.
  3. Hæld bær og sukker med vand og kog indtil kogning, hæld derefter den fortyndede stivelse, og kog, omrør lejlighedsvis, i 15-20 minutter, indtil den er fortykket. Kissel klar.

Diæt hyben bouillon opskrift

For at forberede dette medicinske afkog skal du bruge:

  • hyben;
  • vand.

Andelen af ​​hyben til vand ved tilberedning af bouillon er 1:10. Der er brug for vand 10 gange mere end bær.

  1. For at forberede et afkog skal nypebær hugges, så afkoget bliver mindre.
  2. Hyben hældes med vand og koges. Derefter fjernes bouillon fra varmen, dækkes med et låg og infunderes i 12 timer. Tilsæt lidt sukker, hvis det ønskes.

Havregryn budding diæt opskrift med foto

Budding tilberedes af følgende ingredienser:

  • havregryn (100 gram);
  • kyllingeproteiner (tre stykker);
  • mælk (en kvart liter);
  • smør (lille ske)
  • sukker (to store skeer);
  • en knivspids salt.
  1. Bland flager, mælk, smør.
  2. Sød og tilsæt salt.
  3. Tænd og kog grød i cirka seks minutter, omrør lejlighedsvis.
  4. Pisk de hvide og bland med den afkølede grød.
  5. Hæld blandingen i en form og læg den i en forvarmet ovn.
  6. Tag budding ud på tyve minutter.

Berry soufflé diætopskrift til 5. bord

For en bær soufflé skal du fylde specifikke produkter:

  • blåbær, solbær (glas hver);
  • æggehvider (fem stykker);
  • sukker (to store skeer).
  1. Bærene males i en blender sammen med sukker.
  2. Kog sammensætningen, indtil den er fortykket i cirka tredive minutter.
  3. Pisk de hvide.
  4. Bland syltetøj og blød masse.
  5. Smør formen med olie og hæld sammensætningen i.
  6. Bages i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på to hundrede grader.
  7. Dessert serveres drysset med pulveriseret sukker.

Steam-omeletopskrift 2019 5. tabel diæt

Tabel 5 giver alle en sund skål i form af en dampet omelet. Efter operation eller efter galdeblære, lever eller bugspytkirtelsygdom kan du bruge en opskrift på dampede æg. Det er tilladt at spise højst 1 æggeblomme om dagen.

  1. Opdel ægget forsigtigt med en cupronickel-ske. Hvis ikke, så er en simpel en god..
  2. Vi tager proteinet og giver æggeblommen til en slægtning eller et kæledyr.
  3. Pisk proteinet, tilsæt en dråbe salt og tilsæt skummetmælk med protein i en dobbeltkedel. Madlavning tager dig ikke mere end 15-20 minutter.
  4. Du kan tilføje dild eller persille efter ønske. De, der elsker peber, men absolut ikke kan tilføje muskatnødpulver først. Dette giver omelet en krydret smag..

Kødpate diæt 5 bord opskrift med foto

Det er perfekt til diætiske skiver brød. Smagen af ​​sandwichen er charmerende. Det er ikke svært at lave pate. Tag kanin eller kyllingebryst 850 gram. Og også urter, oregano, muskatnød og 60 gram smør. Glem ikke, at smør må spises i små mængder. Vi håber, at du ikke får en helvedes sult i form af gorging 850 gram paté på én gang. Og ja, du har stadig brug for en ost med lavt fedtindhold. Vi smider alle disse produkter i en blender og snurrer.

Havregryn til diæt 5 lækker opskrift med foto

Havregryn er alle menneskers favorit. Og i tilfælde af sygdom, den ideelle mulighed. Tabel 5-menuen tilbyder mange effektive opskrifter. Du kan vælge en hvilken som helst. Med fedtfattig mælk, svesker, rosiner, sukker eller endda honning. Alt skal koges i forholdet 1 til 3. Den ene del af flagerne og resten af ​​vandet. Selv med kartoffelmos med revet ost eller endda med kyllingestykker.

Min opskrift på dig er at tage havregryn efter kogning og føje det til puréen. Hæld derefter lidt kanel ovenpå. Hvis det ønskes, er lidt kondenseret mælk eller andre frugtbær tilladt, men marmelade er også velegnet til alle frugtagtige bomme.

Ostemasse gelé diæt opskrift med foto

For at fremstille ostemasse gelé har du brug for følgende ingredienser:

  • en pakke hytteost (350 gr.),
  • 30 gram gelatine, en halv kop mælk og yoghurt uden fyldstoffer,
  • 3 spsk skat,
  • søde frugter (jordbær, ferskner osv. vil gøre).
  1. Hæld mælk over gelatinen og sæt den i en halv time. I løbet af denne tid blandes hytteost, yoghurt, honning med en blender for at få en cremet ostemasse. Sæt derefter mælkeblandingen på svag varme, og rør, indtil gelatinen er helt opløst. Mælkeblandingen skal opvarmes så meget som muligt, men ikke koges.
  2. Fjern derefter gryden fra varmen, og bland en ostemasse og en mælkeblanding efter et kvarter. Bærene er nødvendige for at dekorere ostemassegeléen: De kan placeres i bunden af ​​en glasskål og hæld derefter ostemasse-gelatine-massen eller dekorere med gelebær på toppen. For at bringe ostemasse geléen til beredskab placeres skålene med dessert i køleskabet i 3 timer.

Dovne dumplings med tørrede abrikoser diætopskrift med foto

En hurtig og velsmagende ret, der kræver:

  • 250 g hytteost,
  • 1/3 kop mel,
  • 1/3 kop semulje,
  • et æg,
  • 3 spsk sukker,
  • 100 g tørrede abrikoser,
  • smør.
  1. For at forberede dejen skal du male cottage cheese med sukker og æg, tilsæt semulje og mel. Rul ostemasse til en kugle, dæk med folie og lad den stå i 20 minutter. I løbet af denne tid knuses tørrede abrikoser ved hjælp af en kødkværn eller blender.
  2. Lav en tynd rulle fra dejen og fyldet. Til dette rulles ostemasse dejen ud i et langt rektangel, langs hvilket fyldet lægges i midten med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter af dejen er tæt forbundet. Derefter skæres rullen i små stykker 1-1,5 cm bred og koges i 4 minutter.
  3. Lazy dumplings med tørrede abrikoser serveres varme, drysset med smeltet smør på toppen.

Diet pilaf opskrift til 5. bord med foto

For at pilaf skal overholde principperne i diætetabel nr. 5, skal det fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi. Produkter, der kræves til madlavning:

  • ris (700 g), oksekød uden vener (et halvt kilo),
  • fire gulerødder og løg.
  • Tilsæt salt efter smag.
  1. Det er nødvendigt at tilberede oksekød på forhånd, som det koges til. Vandet skal skiftes mindst en gang under tilberedningen. Hvis en person ikke kan spise oksekød, kan du erstatte det med kyllingekød..
  2. Når kødet bliver blødt, skæres det og lægges i en kedel. Hakket gulerødder og løg tilsættes også der. Hæld derefter en lille mængde vand og lad dem simre over svag varme. Når vandet fordamper, saltes blandingen af ​​kød og grøntsager, og der tilsættes ris til dem..
  3. Skyl grynene på forhånd. Ris hældes med vand, så dens kant er 1,5 fingre over kornets niveau. Opvasken lukkes med et låg, og opvasken koges over den langsomste varme. Det er ikke nødvendigt at røre pilaf under madlavning. Hvis der ikke er nok vand til at tilberede risen, kan du tilføje lidt mere fra den varme kedel. I slutningen af ​​madlavningen omrøres pilaf og får den til at trænge ind..

Kost nummer 5 tabel - opskrifter

Diættabel nr. 5 blev udviklet af den sovjetiske diætist Mikhail Pevzner specifikt til mennesker, der lider af akutte og kroniske sygdomme i leveren, galdeblæren og kanaler samt gennemgår operation på disse organer i mave-tarmkanalen. Dette diætsystem indebærer et fuldt dagligt kalorieindtag, men pålægger en begrænsning af brugen af ​​fede, krydrede, sure, syltede og stegte fødevarer. Listen over tilladte fødevarer indeholder dog ingredienser til fremstilling af mange lækre og tilfredsstillende retter. Vi tilbyder enkle og overkommelige opskrifter til diæt nummer 5 til alle lejligheder: til morgenmad, frokost og middag..

Løg er kun tilladt kogt. Det er angivet som en mulighed (dette er en valgfri ingrediens). Under en forværring er løg ekskluderet.

Første og andet kursus

Mos kartoffelsuppe med kylling

For at forberede suppen skal du bruge kartofler (3 knolde), kyllingebryst (200 g), gulerødder, løg og salt.

Kyllingen skal skæres i strimler og koges. På dette tidspunkt tæres rå kartofler, gulerødder og løg. Læg de hakkede grøntsager i en separat gryde, hæld koldt vand og kog dem møre. Derefter overføres det kogte kyllingebryst til den samme skål, og ved hjælp af en blender knuses hele massen til en puretilstand. Derefter saltes det, koges og slukkes.

For at diversificere skålen kan du tilføje courgette, broccoli, blomkål, ris til den.

For at pilaf skal overholde principperne i diætetabel nr. 5, skal det fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi..

Produkter, der kræves til madlavning: ris (700 g), oksekød uden vener (et halvt kilo), fire gulerødder og løg. Tilsæt salt efter smag.

Det er nødvendigt at tilberede oksekød på forhånd, som det koges til. Vandet skal skiftes mindst en gang under tilberedningen. Hvis en person ikke kan spise oksekød, kan du erstatte det med kyllingekød..

Når kødet bliver blødt, skæres det og lægges i en kedel. Hakket gulerødder og løg tilsættes også der. Hæld derefter en lille mængde vand og lad dem simre over svag varme. Når vandet fordamper, saltes blandingen af ​​kød og grøntsager, og der tilsættes ris til dem. Skyl grynene på forhånd. Ris hældes med vand, så dens kant er 1,5 fingre over kornets niveau. Opvasken lukkes med et låg, og opvasken koges over den langsomste varme. Det er ikke nødvendigt at røre pilaf under madlavning. Hvis der ikke er nok vand til at tilberede risen, kan du tilføje lidt mere fra den varme kedel. I slutningen af ​​madlavningen omrøres pilaf og får den til at trænge ind..

Blomkål soufflé

For at forberede skålen har du brug for følgende sæt produkter: blomkål (600 g), semulje (30 g), salt, et æg, smør (10 g), mælk (70 g).

Kålen koges og males, semulegryn gennemblødes i mælk på dette tidspunkt (i ca. en halv time). Æggeblomme drives ind i blomkål, derefter blandes der smør, hævet semulje og pisket proteinmasse. Soufflen placeres i forme og bages i ovnen i højst 10 minutter. Før servering kan skålen garneres med krutoner.

Kylling kødboller suppe

For at forberede suppen skal du bruge perlebyg (30 g), kartofler, gulerødder, creme fraiche og salat. Til kødboller skal du købe hakket kylling eller lave det selv ved at dreje kyllingebrystet i en kødkværn.

Perlebyg koges separat fra grøntsager. Gulerødder, salatblade finskæres, hældes med vand og tændes. Efter en halv time tilsættes rå kartofler, færdige perlebyg, formede kødboller til dem. Suppen koges, hvorefter den saltes, koges i yderligere 10-15 minutter, dækkes med et låg og får lov til at brygge. Før servering er suppen dekoreret med persille, og der tilsættes creme fraiche til den..

Oksekød med courgette

For at forberede skålen har du brug for fedtfattig oksekød, ghee, ost, creme fraiche, courgette.

Hakket kød skal formes til kødboller, som lægges på en tallerken smurt med smør og bages i ovnen i mindst 30 minutter. Courgetter på dette tidspunkt skæres i cirkler, skrælles og koges i vand med tilsætning af salt. Derefter tager de en ren form, lægger kogt courgette på den, læg en oksekødkødbakke i midten, drys med ost og hæld creme fraiche. Formularen sendes til ovnen i yderligere 15 minutter..

Kummel med grøntsager

For at forberede skålen har du brug for kulmulefilet (2 stykker), courgette, gulerødder, en halv løg, smør (20 g), salt.

Gulerødder og løg skæres i terninger, courgetten raspes på et groft rivejern. Et lag løg spredes på et bageplade, det er dækket af fiskefilet, så er der et lag gulerødder, courgette og salt. Skålen bages i 40 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Græskar gryderet med nudler

For at forberede en gryderet har du brug for så meget revet frisk græskar, som det passer i et glas, 200 g nudler, et æg, 0,5 kopper mælk, to spiseskefulde sukker og en spiseskefuld smør.

Revet græskar skal saltes, tilsættes sukker og koges indtil det er blødt. Nudlerne koges separat og bringer den til halv beredskab. Derefter tilsættes mælk og smør til vermicelli og efterlades til infusion i en halv time. Efter denne tid blandes græskar og nudler, et æg drives ind i den resulterende blanding, lægges i en varmebestandig form og sendes til ovnen i 20 minutter. Før servering får gryden afkøling, hældes over med creme fraiche og serveres..

Salater til diæt nummer 5

Ost-roesalat

For at forberede salaten skal du bruge 3 små rødbeder, 100 g hård ost, fedtfattig creme fraiche (3 teskefulde).

Roer skal skylles grundigt, inden de tændes. Du skal koge rodfrugterne i cirka en time og derefter sætte dem i koldt vand i yderligere 30 minutter. Efter denne tid skrælles rødbederne og skæres i strimler. Ost skal raspes ved hjælp af et groft rivejern.

Roer lægges ud på en firkantet skål efter blanding med creme fraiche. Drys roerne ovenpå med revet ost. Du kan dekorere skålen med persille og creme fraiche. Inden du spiser salaten, skal du køle den lidt ned..

Vegetabilsk kaviar

Dette er en lækker og diætmat, der supplerer næsten ethvert hovedret. For at forberede kaviar skal du bruge 2 små kartofler, en gulerod, en frisk agurk. Du har også brug for vegetabilsk olie og salt..

Kartofler og gulerødder koges i en skræl, derefter afkøles, skrælles og groft hakkes. Agurkerne er hakket, så alle produkter skal vrides i en kødkværn. Den resulterende blanding krydres med vegetabilsk olie, saltes og blandes igen.

Kålsalat med selleri

For at forberede en salat har du brug for kål (100 g), selleri (50 g), et æble, en halv teskefuld sukker og 1,5 spsk creme fraiche.

Skyl kålen godt, hak fint, salt og klem. Den resulterende juice drænes. Æblet skrælles og frøene fjernes, skæres i skiver. Selleri skæres i strimler. Derefter blandes alle salatkomponenterne, der tilsættes sukker og creme fraiche. Salaten er lagt i en salatskål i et dias.

Morgenmad og desserter

Dumplings er dovne

En meget let at tilberede diætret, der kan tilbydes ikke kun til voksne, men også til børn.

Nødvendige produkter til fremstilling af dumplings: frisk cottage cheese (en halv kilo), sukker (2 spsk), et råt æg, mel (3/4 kop), salt.

Ostemasse blandes med æg, sukker og en knivspids salt. Derefter tilsættes lidt mel til den resulterende masse. Når dejen får en blød, men elastisk konsistens, kan den betragtes som klar. Det skal være let klæbrigt og fugtigt. Før du begynder at forme dumplings, skal du våde dine hænder med vand, så det bliver lettere at arbejde med dejen. En lang pølse dannes af den resulterende masse, der skæres i fragmenter af samme størrelse. Dumplings kan formes i enhver form. Klar dumplings dyppes i kogende vand og koges ikke længere end 3 minutter. Når alle dumplings er på overfladen, kan ilden slukkes.

Server dumplings godt med creme fraiche. En sådan lækker morgenmad kan tilberedes til fremtidig brug ved at placere nogle af dumplings i fryseren.

Ris ostemasse gryderet

For at forberede en gryderet, der kan bruges som morgenmad og til dessert, har du brug for følgende produkter: ris (250 g), cottage cheese (200 g), 3 æbler og 3 kyllingæg, lidt rosiner, 2 glas mælk, en spiseskefuld creme fraiche, 2 spsk. spiseskefulde sukker.

Et glas mælk blandes med et glas vand, og ris koges i denne blanding. Hytteost gnides grundigt gennem en sigte, og æg piskes med sukker. Æbler uden skræl og frø skæres i terninger. Risen afkøles, hytteost, rosiner, æbler og en æg-sukkerblanding tilsættes til den. Alle produkter lægges i en varmebestandig skål og placeres i ovnen. Top gryden med en blanding af æg og creme fraiche. Du skal opbevare desserten i ovnen i et kvarter ved en temperatur på 200 ° C.

Dampet omelet

En dampomelet er en god morgenmad, der passer ind i menuen i tabel 5. I dette tilfælde kan æggeblommen muligvis ikke deltage i tilberedningen af ​​skålen (forudsat at patienten for nylig har gennemgået en operation og er i restitutionsfasen). I dette tilfælde løsnes æggeblommen fra proteinet. Pisk proteinet, bland det med fedtfattig mælk, salt og hæld i skålen med en dobbeltkedel. Efter 20 minutter er omelet klar.

Du kan tilføje en knivspids muskatnød til omelet for at tilføje smagen til omelet. Med hensyn til æggeblommen, når processen med forværring af sygdommen er gået, kan den godt tilsættes til skålen..

Mælkesuppe med kartoffelboller

For at forberede skålen har du brug for 800 ml mælk, 4 kartofler, 2 spiseskefulde stivelse, salt og frisk gulerodssaft.

Kartofler skal først skrælles og raspes på et fint rivejern. Når saften adskilles, presses kartoflerne forsigtigt ud, og stivelsen kombineres med kartoffelmassen. Derefter tilberedes små kødboller af det, som koges i kogende mælk, indtil de er helt kogte. I slutningen af ​​madlavningen hældes gulerodssaft i suppen, saltes, koges i endnu et minut og slukkes.

Havrekager

For at lave kager skal du bruge havregryn, to æg, creme fraiche (300 g), sukker (1 glas), smør (100 g).

Flagerne skal tørres godt i ovnen og derefter male dem til en pulverform. Derefter tilsættes creme fraiche, æg, smør og sukker til flagerne. Efter æltning af dejen fra disse ingredienser skal du rulle den ud, give den den ønskede form og bage i ovnen ved 180 grader i et kvarter..

Drikkevarer

Kissel med bær

Til tilberedningen af ​​drikken kan du bruge en bred vifte af bær (hindbær, jordbær, ribs osv.). Du skal også bruge 4 spsk sukker, 2 spsk stivelse, vand (2 l).

Hvis der er frø i bærene, skal du slippe af med dem. Stivelsen opløses i vand, hvorefter bær hældes over dem, sættes på ilden og koges i 15 minutter, indtil geléen bliver tyk. Sukker tilsættes i slutningen af ​​madlavningen.

Hyben afkog

For at forberede bouillon har du brug for vand og hyben. Tag 10 dele vand til en del af bærene. For at forkorte bouillonens infusionstid kan du formale bærene. Derefter hældes de med vand, tændes og koges. Du kan tilføje lidt sukker til bouillon, hvorefter det er dækket med et låg, og panden efterlades til infusion i 12 timer.

Saucer

Det er svært at forestille sig næsten enhver salat, gryderet eller kødret uden dressing. Imidlertid indebærer diætbord nr. 5 ikke brugen af ​​krydret, fedtet og surt saucer. Dette betyder dog ikke, at en person skal spise usmagelig mad. Det kan og bør krydres, som du skal bruge følgende opskrifter til saucer tilladt på diæt nr. 5.

Mælkesauce

Denne sauce er en fantastisk tilføjelse til forskellige desserter: budding, pandekager, gryderetter, kager. For at forberede det har du brug for 50 ml vand og mælk, 10 g smør, en teskefuld sukker og mel og en knivspids vanillin.

Melet tørres i en stegepande, tilsæt smør til det og formalet, indtil der opnås en homogen masse. Derefter blandes det med mælk, koges, koges i 10 minutter, tilsættes sukker og vanillin fortyndet i vand. Den resulterende sauce skal filtreres, afkøles og bruges som dressing til desserter..

Æblesau

Denne sauce er fantastisk til gryn, hytteost, pasta, gryderetter. For at forberede det har du brug for 2 æbler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråber citronsaft.

Æbler skal skrælles og frø, skæres i små skiver, sættes i en gryde, tilsættes sukker og citronsaft til dem, hæld koldt vand over og kog. Når æblerne er bløde, føres de gennem en sigte, blandes med vand igen og koges. Stivelsen opløses i vand og tilsættes til æblemos under konstant omrøring. Tilsæt derefter kanel der..

Med diæt 5 skabes tilstande, der har en gavnlig virkning på funktionerne i kroppens organer, som er involveret i den patologiske proces i sygdomme i leveren og organer med galdesekretion (bugspytkirtel, mave, tolvfingertarm, tarmene). Metabolismen af ​​kolesterol er normaliseret.

Tabel 5 kost er en diæt madordning, der er beregnet til mennesker, der lider af sygdomme i leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer. Takket være diæt nr. 5 er det muligt at normalisere fordøjelseskanalens arbejde, øge galdesekretion og tarmperistaltik.

Diæt 5. tabel

Generelle regler

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ​​diætetik, M.I. Pevzner, mente, at ernæring er baggrunden for, hvormed andre terapeutiske behandlingsmetoder anvendes, og han udviklede 15 diætborde. Medicinsk diæt til arvelige sygdomme forbundet med nedsat assimilering af stoffer er den eneste behandling, en af ​​de vigtigste - til diabetes, fedme, gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelse af det komplikationer og progression af sygdommen. Det nummererede system af diæter er godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske institutioner og sanatorier, diætkantiner.

Ernæringsterapi (diætterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om næringsstoffernes rolle, diætets balance og diæt. Det tager hensyn til årsager, mekanismer og former for sygdomsforløb såvel som fordøjelsens særlige egenskaber hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskab om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diæternæring hos patienter.

Diæt nr. 5, tabel nr. 5 ifølge Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også indiceret til kronisk colitis med forstoppelse og til kronisk gastritis uden markante forstyrrelser. Vi kan sige, at dette er en universel diæt og den mest almindelige tabel, på basis af hvilken der er oprettet mange sorter, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakterisering af kosten, men en mere nøjagtig og detaljeret beskrivelse af den helbredende diæt nummer 5 kan findes i referencebøgerne om diætetik. De karakteriserer hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsstadiet (forværring, bedring, stabil remission). Diætsorter i en eller anden grad udelukker mekaniske og kemiske irriterende stoffer og sørger også for tilstedeværelsen af ​​ledsagende sygdomme.

Den 5. diætbord giver mulighed for kemisk sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterolmetabolisme. I tilfælde af leversygdom vises en mild diæt, som hjælper med at normalisere dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretion. Æteriske olier og ekstraktiver er stærke kemiske irriterende stoffer, så de er udelukket fra kosten. Stegt kød, ryk og røget mad er skadeligt for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk effekt. Damp eller kogte måltider fremstillet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt..

Denne diæt indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af ildfast og dårligt fordøjeligt), bordsalt (6-10 g), begrænser brugen af ​​æggeblommer og fødevarer rig på puriner. Urinsyre findes i store mængder i leveren af ​​dyr, kød af unge dyr og fugle, bagegær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede porcini-svampe, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - dette er således en hypooxalat diæt.

Det har et øget indhold af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropisk) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, mager fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for dannelse af kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, hørfrø, solsikke og andre).

Retterne koges stuet, koges eller bages, hvilket giver kemisk sparsomhed for leveren. Fremstilling af produkter ved stegning er udelukket. Retter gnides ikke (kun trådkød og grove grøntsager). Et brøkmåltid er obligatorisk, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Madens kalorieindhold er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brug af salt er begrænset, væsker skal drikkes inden for 1,5 liter.

Et af nøgleprodukterne er magert kød, og der er et stort udvalg af det - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Det anbefales at spise fedtfattig fisk op til 3 gange om ugen. Vegetabilsammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle grøntsager, vi ofte spiser, såvel som ikke-sur surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

  • fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, dåse mad, nyrer, gryderetter, pølser, bacon, madfedt;
  • produkter, der forbedrer gæring og forfald (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis patienten tolererer den dårligt)
  • sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, gærede fødevarer);
  • ekstraktiver (bouillon fra bælgfrugter, fisk og svampe, kød);
  • produkter med æteriske olier (majroe, radise, alle slags radise, grønne løg, hvidløg);
  • sure frugter (citrusfrugter, sure blommer, tranebær);
  • fløde, fed og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, mousserende drikkevarer, chokolade, is, fløde konfekture.

Liste over produkter, der er tilladt:

  • uaktuelt hvedebrød eller kiks;
  • vegetariske supper med tilladte grøntsager såvel som supper med kogt korn (ris, perlebyg, havregryn, boghvede), sauter ikke mel og grøntsager til dressing af supper og kødretter;
  • magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
  • fedtfattig kogt, dampfisk (i et stykke og i form af hakket kød);
  • mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt cottage cheese;
  • proteindampomeletter, en æggeblomme om dagen kan kun tilsættes til retterne;
  • korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, havre rullet, kogt i vand og halvt med mælk;
  • kogt tynd vermicelli;
  • kogte og stuvede grøntsager;
  • modne frugter (bagt og rå), gelé, tørrede tørrede frugter;
  • honning, sukker, mælkejelly, marmelade, skumfiduser, marmelade;
  • smør i retter (20 g pr. dag)
  • te med citron og sukker, svag kaffe, sød juice, hyben infusion.

Diæt 5. bord med cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er angivet for. Denne sygdom er bakteriel eller parasitisk, men en vigtig årsag til det er også stagnation af galden og ændringer i dens sammensætning. Derfor er det med denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer udstrømningen af ​​galde - disse er klid, grøntsager, frugter, bær. Klidet dampes og tilsættes 1-1,5 spsk. l. tre gange om dagen. Fuldkorn, tang og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterolniveauerne introduceres majs, solsikke- og olivenolie indeholdende phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Ernæring til cholecystitis afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med en forværring udføres fuldstændig sult for at maksimere sparing af mave-tarmkanalen. Patienten må kun tage væske: svag te, fortyndet juice, hyben afkok. På den 3. dag ordineres diæt nr. 5B eksklusive mekaniske og kemiske irriterende stoffer. Det anbefales under patientens ophold på streng sengeleje (4-5 dage).

Det begrænser kulhydrater til 200 g (på grund af enkle - sukker, syltetøj), nedsætter protein (op til 80 g) og mængden af ​​fedt. Maden tilberedes uden salt og kun pureret. Det er vigtigt at observere den fraktionerede ernæring (mindst 5 gange) og tage mad i små portioner. Kalorieindholdet i den daglige diæt i niveauet 1600 kcal, brug af væske tilvejebringes (op til 2,5 l / dag).

  • Let pureret mad i vand og uden smør.
  • Slankede supper (baseret på havregryn, ris og semulje).
  • Flydende moskorn (havre og ris) tilsat mælk.
  • Moskompotter, gelé, grøntsagsjuice.
  • Lidt senere introduceres moskogt kød (lidt), fedtfattig cottage cheese, dampet fisk.
  • Hvede brød eller beskytter.

Efter 10 dage overføres patienterne til diæt 5A i 1-2 uger. Uden for forværring tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af funktionen af ​​galdesekretion, som er tilvejebragt i tabel nr. 5. I kosten er fedtstoffer (især ildfaste) noget begrænsede. Retterne koges kogt, dampes, og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da mad til cholecystitis i remissionstrin sigter mod moderat stimulering af galdesekretion, indeholder den:

  • Salater og vinigretter krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal udskiftes).
  • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
  • En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugt), hvilket er nødvendigt, hvis du har forstoppelse.
  • Kyllingæg (ikke mere end et), da æggeblommer er et stærkt koleretisk produkt. I tilfælde af smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er kun retter fra æggehvider tilladt.

Kost nr. 5 kan anvendes i op til 1,5-2 år.

Dyskinesi i galdevejen er en hyppig ledsager af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er kendetegnet ved en krænkelse af galdesystemets tone eller bevægelighed. Afhængig af forstyrrelserne kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (øget tone og øget motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svag motilitet og svækket tone i galdevejen).

Korrekt ernæring til dyskinesier undgår angreb og er forebyggelse af galdestenssygdom. Kosten til disse to typer indeholder generelle regler:

  • Spis små portioner (150 gram) og (5-6 gange).
  • Overhold 3-4 timers intervaller.
  • Spis middag 3 timer før sengetid, spis let mad (kefir, frugt).
  • Undgå at spise koldt eller meget varmt mad.
  • Brug ikke dyr (svinekød, gås, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

Med hypomotorisk dyskinesi er fødevarer, der stimulerer galdeblærens motilitet tilladt: grøntsager, frugter, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og brunt brød, fløde.

Tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket med fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rå grøntsager, bouillon og kulsyreholdigt vand.

Kost nummer 5 ved cholelithiasis

Ernæring til cholelithiasis under remission adskiller sig ikke fra den ovenfor beskrevne. I dette tilfælde vises basistabellen også. Med sten i galdeblæren gælder begrænsninger kun for brugen af ​​æggeblommer - du kan kun 0,5 æggeblomme i fade, svære fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager krampeanfald.

På grund af topografisk nærhed, almindelig blodforsyning og innervation med galdesten og cholecystitis involverer den patologiske proces gastroduodenalsystemet, bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikles) og tarmene.

I tilfælde af kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel nr. 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer bugspytkirtlen. Med cholecystopancreatitis er ekstraktiver (buljong af kål, kød og fisk bouillon) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres kogt eller knust i damp. Diæten ordineres i 3 måneder, derefter udvides den.

Det sker således, at den underliggende sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diætmad. Med gastroduodenitis i forværringsfasen er mad ordineret i tabel nr. 1. Diæter har meget til fælles: de udelukker retter, der forårsager gastrisk sekretion. Fødevarer anbefales flydende eller grødet, kogt og moset. Fjern indtagelsen af ​​fødevarer rig på fiber (majroe, ærter, radise, bønner, radiser, asparges), frugter med ru hud (stikkelsbær, dadler, solbær, druer), fuldkornsbrød samt groft stramt kød, fjerkræskind og fisk.

Den 5. Pevzner-diæt bruges ofte til gastritis i remission, da den giver kemisk sparing af slimhinden. Samtidig er hvidkål og majs desuden ekskluderet, da grøntsager, der har grove fibre og forårsager flatulens. Perle byg, majs, byg og hirse gryn, fedtmælk, fløde, fermenteret bagt mælk anbefales ikke.

Hvis der er gastritis i det akutte stadium i kombination med cholecystitis såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel 5B. Det anses for at være så skånsomt som muligt, da mad tilberedes uden salt, serveres kun moset i form af slimede supper, souffléer og kartoffelmos..

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige forværringer af cholecystitis i nærvær af komplikationer (purulent, phlegmonous cholecystitis) såvel som i tilfælde af cholelithiasis kan fjernelse af galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små slurke (op til 500 ml om dagen). Den anden dag introduceres kefir, usødet te, gelé i kosten i portioner på ikke mere end 0,5 kopper med intervaller på 3 timer.

Den postoperative diæt udvides med 3-4 dage - hyppige måltider er tilladt (op til 8 gange om dagen) i portioner på 150 g: mosesupper i vand, kartoffelmos (halvflydende), æggehvide omelet, revet kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke juice (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres kiksekiks og tørt hvedebrød. Efter en uge er revet grød (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, fedtfattig cottage cheese og vegetabilsk puré tilladt. Derefter kan patienten overføres til tabel 5A, lidt senere - til tabel 5. Opskrifterne gives nedenfor..

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af ​​sygdommen er forbundet med insulinresistens, hvilket resulterer i, at triglycerider akkumuleres i leveren med dannelsen af ​​fedthepatose, hvilket i sidste ende fører til udviklingen af ​​destruktive ændringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er et asymptomatisk sygdomsforløb karakteristisk, og det detekteres ved et uheld under biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret ved øget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hyperkolesterolæmi og hypertriglyceridæmi. Nogle patienter har diabetes mellitus.

Med fedtlever hepatose anbefales vægttab, hvilket opnås ved diæt og fysisk aktivitet. Patienter har brug for at følge diætet i tabel nr. 5, men ud over fedme bør diætens energiværdi reduceres. Det mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab med 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatose. Det er sikkert at tabe 1.500 gram vægt om ugen.

  • Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energikravet tillader det).
  • Reduktion af forbruget af kolesterol sammen med mad (op til 300 mg pr. Dag) - eksklusive kaviar, æggeblomme, slagteaffald, rå røget pølser, fede mejeriprodukter og fedtet kød.
  • Eliminering af dybstegte og dybstegte fødevarer.
  • Befæstning af mad med vitaminer (frugt, artiskok, jordskok, purre).
  • Diabetes mellitus - udelukkelse af enkle kulhydrater.

Blandt medfødte funktionelle bilirubinemier kommer Gilberts syndrom først. Det menes, at 1-5% af befolkningen har dette syndrom. Årsagen er en krænkelse af bindingen af ​​bilirubin, som arves. Der er ingen andre patologiske ændringer i leveren. De provokerende faktorer for en periodisk stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastning, indtagelse af sulfonamider, orale svangerskabsforebyggende midler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde vises det først i genopretningsperioden med hepatitis A.

Effekten af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin bemærkes. Derfor er rationel ernæring nødvendig inden for rammerne af denne diættabel og undgåelse af store perioder i madindtag. Du skal også observere en tilstrækkelig vandbelastning for at forhindre galdefortykning og derudover anvende fedtopløselige vitaminer og mineraler.

Den specielle betydning af viral hepatitis C blandt andre hepatitis er forbundet med en stigning i infektion af befolkningen med virussen. Der er en manifest form for infektion - hepatitis (i icterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (forstørrelse af leveren, forgiftning, asteniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Den asymptomatiske form er den mest almindelige og næsten aldrig diagnosticeret. Akut hepatitis slutter med opsving eller kronisk hepatitis af forskellig grad af aktivitetsformer.

Alkoholmisbrug, stofmisbrug og usund kost fremskynder betydeligt udviklingen af ​​leverparenkymlæsioner og forudbestemmer et ugunstigt resultat af sygdommen. Med hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og med en forværring af processen - nr. 5A.

Det er nødvendigt helt at opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fedtet kød og fisk. I løbet af livet er brugen af ​​stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Måltider til hepatitis C skal være brøkdelte, opdelt i 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men en liste over fødevarer og retter, der hjælper dig med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise inden for denne diætbord for alle ovennævnte sygdomme.

Sorter

  • Tabel 5A - skaber maksimal leverhvile, ordineres til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsstadiet.
  • 5B - med en udtalt forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat svigt, med peptisk mavesår og gastritis, som er kombineret med hepatitis eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pancreatitis i genopretningsstadiet eller uden forværring. Normaliserer bugspytkirtlen, reducerer galdeblærens ophidselse, skåner mave, lever og tarm.
  • 5GA - en allergivenlig diæt, der er baseret på den grundlæggende tabel nr. 5, men derudover udelukker al fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesamfrø, hasselnødder, frø, citrusfrugter, jordbær, abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvedekorn, fuldmælk, drikke med frugtsmag, kager, chokolade, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomy syndrom med duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelsessystemet og et fald i galdesekretion.
  • 5G eller 5 L / F - ordineres til hypotension af galdeblæren med symptomer på galdestagnation og i en tilstand efter kolecystektomi med galdestagnation i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, derfor indeholder kosten flerumættede fedtsyrer og proteiner.
  • 5R - med dumping syndrom efter resektion for et sår.

Indikationer

Til hvilke sygdomme ordineres denne diæt??

  • akut cholecystitis og hepatitis i genopretningsstadiet;
  • kronisk hepatitis uden forværring
  • galdesten sygdom i remission
  • med levercirrhose (forudsat at der ikke er leversvigt)
  • kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

  • Supper tilberedes kun i vegetabilske bouillon med tilsætning af korn, nudler og grøntsager. Du kan tilberede borscht- og kålsuppe, mælk og frugtsupper. Steg ikke grøntsager til krydderier af supper.
  • Hvedebrød (mel I og II), med god tolerance - rugbrød. For at forhindre tarmoppustethed skal brød spises forældet. Kosten udvides med introduktionen af ​​tør kiks, bagværk med kød, hytteost, æbler og fedtfattige småkager.
  • Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koges og derefter bages, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hvilken slags fisk kan du spise? Fedtfattig fisk er tilladt (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule), du kan lave salater af kogt fisk og skaldyr og fisk fyldt med grøntsager.
  • Fiskeretter serveres kogt og bagt.
  • Æg - omeletter eller blødkogte æg anbefales. Blommer er begrænset eller udelukket med galdesten.

En frisk grøntsagssalat

Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, ostemasse. Da mælk tolereres dårligt, tilsættes mælk kun til retter. Du kan bruge halvfedt cottage cheese i sin naturlige form og som en del af gryderetter.

  • Rømme er tilladt som krydderi til retter. Smør (vegetabilsk) olie tilsættes til skålen i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form af korn som et supplement til supper og gryderetter.
  • Grøntsager spises bagt, kogt og stuet (ekskl. Sorrel, radise, spinat, radise, svampe, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med olie og vinaigrette. Ikke-sur surkål, grøn ærterpuré, squashkaviar, vegetabilsk gryderet er tilladt. Dild og persille er tilladt fra krydderier.
  • Du kan tilberede creme fraiche, grøntsager og mælkesauce til alle kød- og grøntsagsretter; bagning er også tilladt med dem.
  • Frugt og bær skal være ikke-sure, de indtages friske og i form af kompotter og gelé.
  • Fra slik er marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade tilladt. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Drikkevarer anbefales: stadig bordvand, svag te, grøntsagsjuice, klidafkog, hyben infusion.
  • Tabel over godkendte produkter

    Grøntsager og greener

    Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    courgette0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    broccoli3.00,45.228
    gulerod1.30,16.932
    agurker0,80,12.8femten
    salat peber1.30,05.327
    persille3.70,47.647
    iceberg salat0,90,11.8fjorten
    tomat0,60,24.220
    græskar1.30,37,728
    dild2.50,56,338

    Frugt

    bananer1.50,221.895
    æbler0,40,49.847

    Nødder og tørrede frugter

    rosiner2.90,666,0264
    tørrede figner3.10,857,9257
    tørrede abrikoser5.20,351,0215
    tørrede abrikoser5.00,450,6213
    svesker2,30,757,5231

    Korn og korn

    boghvede (ujordet)12.63.362.1313
    havregryn12.36.159,5342
    perlebyg9.31.173,7320
    ris6,70,778,9344

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337
    nudler12.03.760.1322
    boghvede nudler14.70,970,5348

    Bageriprodukter

    klidbrød7.51.345.2227
    fuldkornsbrød10.12,357.1295

    Konfekture

    marmelade0,30,263,0263
    gele2.70,017.979
    skumfidus0,80,078,5304
    mælke slik2.74,382.3364
    fondant slik2.24.683.6369
    frugtgelé0,40,076,6293
    sæt ind0,50,080,8310
    Maria cookies8.78.870.9400

    Råvarer og krydderier

    honning0,80,081,5329
    sukker0,00,099,7398

    Mælkeprodukter

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gæret bagt mælk2.84.04.267

    Ost og ostemasse

    hytteost 1%16.31.01.379

    Kødprodukter

    bøf18.919.40,0187
    kanin21.08.00,0156

    Fugl

    kogt kyllingebryst29.81.80,5137
    kogt kyllingetromle27,05.60,0158
    kogt kalkunfilet25,01.0-130
    blødkogte kyllingæg12.811.60,8159

    Fisk og skaldyr

    skrubbe16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    torsk17.70,7-78
    kulmule16.62.20,086

    Olier og fedtstoffer

    smør0,582,50,8748
    olivenolie0,099,80,0898
    solsikkeolie0,099,90,0899

    Ikke-alkoholholdige drikkevarer

    vand0,00,00,0-
    mineralvand0,00,00,0-
    grøn te0,00,00,0-

    Saft og kompotter

    abrikosjuice0,90,19,038
    gulerodssaft1.10,16.428
    ferskenjuice0,90,19.540
    blommejuice0,80,09.639
    tomat juice1.10,23.821
    græskar juice0,00,09,038
    hyben juice0,10,017.670
    * data er angivet for 100 g produkt

    Helt eller delvist begrænsede produkter

    Forbudte fødevarer og måltider inkluderer:

    • Frisk brød, kager, stegte tærter, kager, butterdej, boller.
    • Fødevarer indeholdende oxalsyre (sorrel, spinat), æteriske olier (radise, radise, hvidløg, løg) såvel som ekstraktive retter (alle bouillon).
    • Det er ikke tilladt at spise fedt kød og fisk, røget kød, kaviar, saltfisk, pølser, dåse mad.
    • Brug af okroshka og kålsuppe er ikke tilladt.
    • Biprodukter med højt kolesteroltal (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også udelukket fra kosten.
    • Bælgfrugter og grøntsager med grove fibre (radise, majroe, radise) og med dårlig tolerance - hvidkål.
    • Madfedt og svinefedt, gås og andekød, hårdkogte og stegte æg.
    • Forbudt fed mælk og fløde, varme krydderier: peberrod, sennep, peber, ketchup, mayonnaise.
    • Også udelukket er sort kaffe, chokolade, kakao.