"Tabel nr. 5" er en speciel terapeutisk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​russisk diætetik, Manuil Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever, galdeveje og galdeblære sygdomme.

De generelle principper for terapeutiske diæter, herunder diæt nummer 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater), en fraktioneret diæt, et fald i mængden af ​​bordsalt og ildfedt, rigeligt væskeindtag og blide madlavningsmetoder - kogning, dampende, bagning. Det vil sige, principperne for korrekt ernæring er kendt af os alle..

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration.

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er et hyppigt måltid... hver 3-4 timer," - skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste stoffer (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er svære at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtdegeneration i leveren.

Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

I øjeblikket bruges Pevzners tabeller ikke på hospitaler: ved ordre nr. 330 er der siden 2003 i Rusland, i stedet for et nummereret system, blevet indført et utalligt system med behandlingsborde på hospitaler - det indeholder 6 muligheder for standarddiæt

"Tabel nummer 5": do's and don'ts.

Den terapeutiske mad inkluderer bagte, kogte (inklusive dampede) og stuvede retter. For at sammensætte den rigtige menu til "Tabel nummer 5" diæt skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Produkter, som du KAN
forbruge når slankekure.

Drikkevarer:

Svag te med citron, halvsød eller med sukkererstatning (xylitol), mælk; hyben bouillon; frugt- og bærjuice uden sukker, revet kompott fra frisk og tør frugt; gele; mousser med sukkererstatning (xylitol) eller halvsødt med sukker.

Vegetar - i vand eller vegetabilsk bouillon, moset med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsupper; mælkesupper med pasta; borscht (uden bouillon); grøntsagssuppe; rødbede; ærtesuppe. Opmærksomhed! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden skind). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, stroganoff af oksekød, blødt kød i et stykke); kålruller, mejeripølser (meget begrænset); fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutter, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter, ikke en hovedret; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vandsalt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Ideel frokost - dampede kålruller med magert hakket kød

Pureed og halvviskøs fra boghvede, havregryn, semulje samt ris, kogt i vand eller i halvdelen med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, buddinger i halvdelen med hytteost, nudler, hytteostgryderetter; pilaf med tørrede frugter; müsli (ingen tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (ingen tilsætningsstoffer).

Otrubny; rug; hvede fra mel i 1. og 2. klasse, tørret eller fra gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre kiks, kiks kiks; bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter:

Rømme og ost (ikke for krydret og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedtindhold kefir, yoghurt og halvfedt eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også tilberede ostemasse, souffléer og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

Grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgette, græskar, roer, grønne ærter, kinakål; salater (romæne, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale efter smag) i begrænsede mængder; peberfrugt, tang, agurker, tomater (i en meget begrænset mængde i tilfælde af forværring - det tilrådes at udelukke).

Dampkyllingekoteletter med kartoffelmos passer perfekt ind i diætmenuen "Tabel nr. 5"

Frugt:

Modne, bløde og ikke-sure æbler (mosede rå eller bagt); 1 banan om dagen, mos, frisk og tør frugtkompott, gelé og mus med sødestoffer; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i fade;

Smør (op til 30 g) raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat retter.

Saucer og krydderier:

Milde grøntsagssauce, mælkesauce og creme fraiche; frugtsort. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - ikke mere end 10 gram om dagen (!); soya sovs.

Sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløses i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Kosttabel nummer 5: menu og madbord

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev indflydelsen af ​​ernæring på menneskers sundhed for første gang grundigt undersøgt af den russiske gastroenterolog Manuil Pevzner. Som et resultat af hans mange års forskning skabte han 15 terapeutiske diæter, hver af dem blev udviklet under hensyntagen til forskellige patologier.

Det blev fundet, at ernæringsjusteringer altid har en yderligere terapeutisk virkning på patientens krop, hvilket bidrager til en hurtigere begyndelse af remission og rehabilitering efter bedring. En mild diæt forbedrer også effekten af ​​stoffer..

Patienter med patologiske inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren skal huske beskrivelsen af ​​diæt med 5 bord, studere hvad der kan og ikke kan spises, lære opskrifter og menuer i en uge for at være fuldt bevæbnet i kampen mod sygdomme.

En detaljeret gennemgang af diæt 5 ifølge Pevzner

Den femte diæt er at opretholde en optimal balance mellem smag og god trivsel, men det vigtigste er ernæring i henhold til et bestemt regime.

Der er tre grundlæggende principper i tilberedning af mad:

  • skånsom kemisk struktur af tallerkener;
  • anvendelse af særlige kulinariske principper
  • overholdelse af et bestemt temperaturområde for fødeindtagelse.

Lad os se nærmere på hvert af principperne..

Den afbalancerede kemiske sammensætning til den femte diæt (sparsom) er overholdelse af reglerne for tilberedning og kombination af visse komponenter i retter for at opnå en ernæring, der er komplet med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning. Dette udelukker indtrængen af ​​forbindelser, der er skadelige for leveren i kroppen: salt, strengt taget ikke mere end 10 gram om dagen, animalsk fedt, især efter stegning.

De specielle principper for madlavning, der gælder, når man følger postulaterne i diæt 5: maden skal hakkes, og nogle gange skal komponenterne i tallerkenerne males. Til disse formål er et rivejern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gennem osteklud foldet i flere lag (forkogte grøntsager).

Bagning i ovnen med en begrænset tilsætning af fedt, kogning i vand, dampning, stewing (tilladt op til 2 gange om ugen).

Temperaturen på den forbrugte mad bør ikke være for høj eller lav. Det optimale interval er 20-60 0 С.

Vigtigste indikationer og hvordan man følger en diæt 5

Diagnoser, hvor det anbefales at følge diættabel nummer 5:

  • kolecystitis;
  • leverændringer forårsaget af skrumpelever (i mangel af dekompensation);
  • kronisk hepatitis og ikke kun C;
  • fibrøs transformation af leverceller;
  • kolelithiasis.

Vigtigt: Specialister praktiserer kun sådan ernæringsterapi under sygdommens kroniske forløb. Når der er arbejdsforstyrrelser (mavesår, gastritis eller colitis), kan du ikke følge principperne i diætmenuen 5.

At holde sig til principperne for at spise på diætbord nummer 5 er ret simpelt, selvom det ved første øjekast måske ikke ser det ud.

Flere grundlæggende regime krav:

  1. Det er vigtigt at spise i portioner - 5-6 gange om dagen;
  2. Den samlede energikapacitet (kalorieindhold) for alle stoffer, der modtages i løbet af dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Mindst 80 gram protein bør indtages dagligt sammen med mad, og andelen mellem animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (lige store dele);
  4. Fedtstoffer må ikke overstige 76-78 gram, vegetabilske fedtstoffer bør være i flertal;
  5. Kulhydrater - mængden af ​​deres forbrug er tilfreds, når grøntsager, frugt og korn kommer ind i kroppen, men kun tilladt ca. 400-450 gram;
  6. Den samlede mængde væske i form af vand, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyre, purin og store mængder grove fibre bør holdes på et minimum.

Hvis du nøje overvåger mængden af ​​mad og indholdet af disse stoffer i den, kan du reducere belastningen på den beskadigede lever betydeligt og forbedre dens tilstand generelt - det er det, som tabel 5 diætmenuen er rettet mod..

Hvor lang tid skal det femte diætregime opbevares?

For at vænne sig til det overføres først patienten til et diætmåltid i henhold til diætmenuen med 5 bord i en uge og derefter i fem uger. En sådan algoritme bruges til yderligere terapeutiske effekter ved hepatitis C og patologiske ændringer i leveren, varigheden er normalt et og et halvt eller to år.

For at sikre variation i menuen for hver dag på en diæt med 5 bord er det rimeligt at beregne listen over produkter, der er brugt i løbet af ugen. Det tilrådes også at lave forberedelser og tænke på forhånd, hvilke retter der skal tilberedes. Dette råd hjælper med at gøre kosten afbalanceret med hensyn til mikronæringsstofsammensætning samt spare familiebudgettet..

Kost 5 bord må og ikke må - mad bord

Tabellen med ingredienser, der kan bruges under tabel 5-dietten, er ret varieret. Tro ikke, at overholdelse af visse diætregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan vælge mellem et stort antal ingredienser, og deres kombination giver dig mulighed for at spise ret varieret.

Eksperter skelner mellem flere undertyper af diæt 5 og betegner dem med bogstaver. Hver af dem svarer til en bestemt anbefaling i menuen for hver dag i henhold til diættabel 5. Ved kronisk hepatitis skal du overholde den vigtigste ernæringsalgoritme for diæt 5 og i den akutte form - nr. 5A.

Diætmenutabel nummer 5A giver dig mulighed for at aflade leveren så meget som muligt. Det ordineres til akut cholecystit og levercirrhose i udvidet form.

Grundlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kogt i rent vand eller en vandig opløsning af mælk, som har en gavnlig virkning på hele fordøjelseskanalen;
  • Grød fra korn;
  • Bagte æbler til dessert eller eftermiddagste;
  • Saft fremstillet af grøntsager, der er anført i kolonnen tilladt mad på en diættabel 5.

Alt dette gør det muligt at forbedre kosten og opnå en kompetent kombination af mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for at "reparere" hepatocytter, der er beskadiget af sygdommen.

For eksempel er bagning af proteindesserter ret hurtig og praktisk: proteinet piskes godt med en lille tilsætning af sukker og presses i portioner på et bageplade, du får smukke og luftige marengs, der ikke skader leveren.

Nu kommer steamere og multicooker til redning for værtinden, som giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker uden seriøs indsats og observere den nøjagtige menu til diæt 5.

Gulerødder hjælper med at diversificere menuen for hver dag. Det er let at tilføje både til desserter og til forskellige bagte masser: en blanding af cottage cheese og revne gulerødder er den perfekte kombination til enhver mave. Selv en gourmet vil sætte pris på en sådan indsats.!

Tilladt for hepatitis CForbudt mod hepatitis C
kiks, tørretumbler, kiks, tørt brød;friskbagt brød, kager;
oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekød;
torsk, gedde aborre, brasen, kulmule, pollock, navaga, aborre;laks, makrel, chum laks;
fedtfattig hytteost, mælk, ikke krydret ost;fedt cottage cheese, creme fraiche;
tyktflydende, smuldrende grød;bouillon;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tranebær;
mejeri, lægepølse, pølser;røget: kød, fisk, pølser, oste;
grøntsager;bælgfrugter: ærter, linser, bønner;
greener (lidt);krydderier, varme saucer;
friske bær, kompotter, gelé, konserves, honning;marinader, dåse mad;
skumfidus, skumfidus, marmelade;nødder, halva, chokolade;
svag te, kaffe med mælk.sodavand, kvass, alkohol (alle typer).

Diætmenu 5 for hver ugedag

Der er mange opskrifter, på Internettet kan du finde nogen, selv de sjældneste, så diætbordet vil være anderledes hver dag. Vi tilbyder en prøvemenu i en uge til diæt 5. For læsernes bekvemmelighed præsenteres alt i tabelformat. Bordet med den femte diæt kan udskrives og opbevares i køkkenet eller føres til butikken for at forstå, hvilken liste over komponenter der skal købes i 7 dage.

Ernæringseksperter anbefaler at drikke et glas kefir eller et acidofilt produkt hver aften om natten, mens man overholder menuen, der er sammensat til dietten med 5 bord. En sådan anbefaling hjælper med at normalisere arbejdet i hele mave-tarmkanalen og især leverceller..

Første dagSekund
MorgenmadOstemasse soufflé, riskorn, klid bouillon.Havregryngrød på vand, hytteost med creme fraiche, frugtdrink
FrokostBagt æble, du kan sødte det med sukker.Æble revet og blandet med honning.
AftensmadKål med vegetabilsk bouillon, dampede koteletter med soufflé af gulerodspuré, hjemmelavet abrikosjuice.Mælk nudler. Stewed dumplings med grøntsager godkendt i henhold til diætmenuen i tabel nummer 5.
FrokostHyben bouillon med kiks.Gulerod og æble budding, te.
AftensmadGryde med semulje, proteinblanding fra et æg, tedrink eller kefir.Flere varianter af dampet fisk med soufflé med kartoffelmos, gelédrink.
TredjeFjerde
Første morgenmadBoghvedeegrød med mælk, proteinomelet, tørret frugtkompot.Bagt skinneløst kaninkød, krydret med soja eller flødesauce, garneret med ris. Te og søde dragéer uden kakao.
FrokostOstemasse ostekage og græskarjuice.Havregryn gelé drikke og kiks.
AftensmadKartofler kogt i vand med krydderier svarende til diætmenuen 5 borde. Ris kornsuppe. Te med skumfidus.Kyllingnudler, ovnbagte kartofler med dampede kødboller. Hyben brygge.
EftermiddagsmadSkive gulerodsgryde og yoghurt.Blåbær cheesecakes med mynte og gelé. Marengs te.
AftensmadFisk (pollock) kogt i vand, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke købt i butikken.Kålruller med vegetabilsk kulmule og risgarnering, gelédrink.
FemteSjetteSyvende
Første morgenmadHercules i form af grød med mælk og te med dragéer eller karamel, som er tilladt i henhold til diætmenuen 5 tabeller.Stewed kylling med vegetabilsk blanding, boghvede grød, te.Grød fra riskorn, kogt i mælk, afkog af hørfrø og te med en gryderet i henhold til opskrifterne på diæt med 5 bord.
FrokostSur drikke, brød eller kiks.Damp omelet fra proteinblanding og mælk, drik med tilstedeværelsen af ​​mynteblade.Bagte æbler med honning, kompot fra anbefalede frugter.
AftensmadSuppe i mælkeopløsning (vand + mælk). Kogt kød med krydderier, dampet vegetabilsk masse, abrikosnektar.Kålsuppe, kødboller, 5 typer kød tilladt på menuen i en uge på en diæt, te.Ris suppe, hjemmelavet boghvede nudler og sojasovs, blåhvilling med vegetabilsk blanding, gelé drikke.
EftermiddagsmadFrugtblanding aromatiseret med yoghurt og hyben infusion.Ris budding og frugt soufflé.Ostekager med creme fraiche, marmelade, te.
FrokostKogt laks, stuvet rødbeder, te, korn.Pilaf med en blanding af tørrede frugter, courgettepandekager, yoghurt, slik og en tedrink.Mælkesuppe, gulerodspuré, fiskesoufflé. Kiks og te.

Som du kan se, ved at kombinere forskellige komponenter, kan du nå det vigtigste: at komponere en menu i en uge, selv for en 5-bords diæt, kan du blive mæt og nyde mad.

Kosttabel 5

En af betingelserne for en vellykket terapi af sygdomme i ethvert organ er skabelsen af ​​betingelser for at reducere den funktionelle belastning, hvilket vil sikre dets genopretning. Sådan funktionel hvile i patologien i leveren, det hepatobiliære system (galdeblære, galdevejen) og bugspytkirtlen (læs også om diæt til pancreatitis) leveres af et specielt terapeutisk diæt nummer fem ifølge Pevzner, som blev udviklet til at reducere belastningen på disse organer.

Dens anvendelse gør det muligt for en hurtig bedring og er også forebyggelse af patologi i fordøjelsessystemet og hepatobiliærsystemet i fremtiden..

Indikationer, grundlæggende regler, dagligt kalorieindhold

Kost nummer 5 blev udviklet af M.I. Pevzner, en ernæringsekspert og terapeut. som en del af andre typer terapeutiske diæter til patologi i andre organer (der er kun 15 af dem).

Implementeringen af ​​diætanbefalingerne i tabellen er angivet for flere store sygdomme i fordøjelsessystemet (for eksempel gastritis, hvor du skal følge en særlig diæt), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk leversygdom i forskellige etiologier (hepatotrope vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion er op til seks måneder) anvendes denne diæt i løbet af rekonvalescensperioden (klinisk opsving og laboratorieinddrivelse med normalisering af hovedindikatorerne for leverfunktion).
  • Cirrose er den gradvise død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevæv), mens leveren ikke udfører sine funktioner. Med denne sygdom anbefales det at følge en særlig diæt..
  • Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren, hvor diæt 5 er indiceret under remission (fald i sværhedsgraden af ​​betændelse) og i kronisk, langvarig forløb med lav intensitet af symptomer, dysfunktion.
  • Gallesten sygdom (calculous cholecystitis) er en metabolisk patologi med et kronisk forløb, der er kendetegnet ved dannelsen af ​​sten i galdeblæren og dens kanaler.

Med disse sygdomme anvendes diæt-tabel 5 i fravær af samtidig tarmpatologi (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De grundlæggende regler for brug af denne diæt er enkle og inkluderer:

1. Hyppigt forbrug af mad i små portioner - normalt er det nødvendigt at spise 4-5 gange om dagen.

2. Produkter, der forbedrer forsuring i maven, er udelukket - kaffe, alkohol, konserves, marinader, fede fødevarer, krydret mad.

3. Med hensyn til madlavning foretrækkes kogning eller dampning (stewing, gryderetter er tilladt), mens det tilrådes at male maden.

4. Kosten skal være domineret af mad med en tilstrækkelig mængde proteiner, et fald i mængden af ​​fedt (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater.

5. Det daglige kalorieindhold skal være ca. 2400-2800 kcal. Samtidig er mængden af ​​protein ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af vegetabilsk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af vegetabilsk oprindelse), kulhydrater - op til 400 g.

Husk! Den daglige indtagelse af væske skal være mindst 1,5 liter, salt er begrænset til 10 g.

Takket være dette tillader den femte tabel med den obligatoriske implementering af anbefalingerne og det daglige kalorieindtag for hver dag kroppen at tilvejebringe alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at belastningen på leveren, lever- og bugspytkirtlen begrænses. Også diætbord nummer 5, hvis menu indeholder en række retter, begrænser ikke smagen, hvilket gør det muligt at bruge det uden psykisk skade på mennesker.

Tilladte og forbudte fødevarer

En liste over de vigtigste fødevarer, der anbefales til forbrug og udelukkes fra kosten, når du bruger denne diæt, er vist i tabellen:

ProduktgruppenavnDu kan spiseKan ikke spise
MelprodukterBrød lavet af rug eller hvedemel, helst i går, let tørretFrisk brød, boller, pandekager
Kager (shortbread, kiks), tør kiks og andre ubehagelige kagerBagning med butterdej.
Kiks uden sukker og fyldstoffer (du kan lave din egen derhjemme af brød).Tærter, krutoner, andre produkter stegt med fedt.
MælkeprodukterMælk med et minimum fedtindhold (optimalt op til 2,5%).Mælk over 2,5% fedt.
Fedtfattig cottage cheese (du kan lave ostekager, gryderetter, dumplings eller soufflés)Fed hytteost.
Kefir, yoghurt (fedtfri, maksimalt op til 2%), fedtfattig creme fraicheFed creme fraiche, fløde, kefir
Ost med lavt fedtindhold (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Hårde, fede oste (alderen oste) såvel som salte sorter
Flødeis.
Ryazhenka.
Grøntsager og greenerCourgetter, græskar, gulerødder, roer, kartofler - kogt, du kan lave kartoffelmosBitter, sur, krydret urter (rabarber, persille, dild, sorrel, spinat, arugula) som hovedingrediens i skålen.
Agurker (dåse ekskluderet).Svampe.
Blomkål, kinakål, fisk og skaldyr er også tilladt.Radise, radise, hvidkål, asparges
Tomater (i små mængder, kun friske).Aubergine.
Salatsalater (isberg, Romaine, majssalat)Hvidløg, løg (inklusive grøn).
Eventuelle grøntsager, syltede og dåse.
Bær og frugtSøde æbler, kan rives. Du kan bage æblerFrisk frugt / bær, undtagen tilladt
Banan (maks. 1 pr. Dag)
Svesker.
Granat.
Kød og fiskFedtfattige typer kød (kylling, kanin, kalvekød, oksekød, kalkun) samt produkter fra dem, f.eks. Dampede koteletter, kødboller osv.)Fed kød (svinekød, and, gås), produkter fra dem. Animalsk fedt (små mængder oksekød og svinekød er tilladt).
Kogt mælkepølseBiprodukter (lever, hjerte, tunge) og retter fremstillet af dem.
Fedtfattig fisk (tun, flodfisk, karpe, aborre, gedde, kulmule), produkter fra dem, f.eks. Soufflé, koteletter, fiskekødboller. Damp eller ovnRøget kød, pølser, dåskød.
Laks, laks i små mængder for ikke at overstige fedtmængden.Fed fisk (ørred, karpe, stør, stellestur, beluga, havkat og andre fede sorter), produkter derfra.
Fisk og skaldyr (små mængder blæksprutte, rejer eller muslinger er tilladt).Røget, tørret saltet fisk, dåse fisk.
Rød fiskekaviar (rød, sort).
Korn og pastaBoghvede (præference for grøn boghvede), semulegryn, havregryn, ris. Du kan tilberede grød såvel som kogebuddinger, gryderetter, supperBælgfrugter (bønner, ærter, bønner).
Müsli.Majs, gryn, perlebyg, hirse.
Kogt hård hvede pasta
ÆgBlødkogt eller porøs omeletStegt, hårdkogt.
OlieVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tilladt op til 30 g pr. Dag som tilsætningsstof til hovedretten).
DrikkevarerGrøn te.Kulsyreholdige, kolde drikke.
Stadig mineralvand.Kaffe, kakaodrikke, stærk te
Ikke-koncentreret juice fra bær / frugter.Alkoholiske drikke (inklusive lav alkohol).
Kompost af tørrede frugter.
Søde sagerLille mængde bær / frugt marmelade.Alt konfekture.
Slik (chokolade).
Halva.
Kager, bagværk.
Saucer og krydderierSalt - ikke mere end 10 gr. på en dag.Mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod, adjika, eddike og eventuelle varme krydderier og saucer
Du kan lave creme fraiche eller mejerisauce til salater og marinader
Fra krydderier kan du bruge persille, dild (i små mængder), inklusive tørret, vanillin og kanel

Menu for ugen

En lignende menu kan udarbejdes uafhængigt baseret på listen over tilladte fødevarer under hensyntagen til det daglige kalorieindhold.

Diætmenutabel 5 i en uge
UgedagSpiseRetter og produkter
1. mulighedMorgenmadHavregryn på vandet, en kop grøn te
MellemmåltidBagt æble, 100 gr. fedtfattig hytteost
AftensmadGrøntsagssuppe, kogt kyllingefilet med ris, 1 glas kefir, crouton
MellemmåltidKompost af tørrede frugter.
AftensmadKartoffelmos, oksekødkødboller med brød
2. mulighedMorgenmadGryn af semulje i fedtfattig mælk med rosiner, grøn te eller hyben bouillon
Mellemmåltid100-150 gr. naturlig fedtfattig yoghurt
AftensmadSuppe med pasta og kødboller. Komponer fra dine yndlingsbær
MellemmåltidHytteostgryde, hyben afkog.
AftensmadGrøntsagsgryderet. 2 croutoner, et glas kefir
3. mulighedMorgenmadOstekager med tørrede abrikoser eller rosiner. Kompost af tørrede frugter.
MellemmåltidGulerod og æble gryderet, grøn te.
AftensmadKogt fiskefilet med boghvede grød. Et glas gelé
Mellemmåltid1 banan
AftensmadHavregryn med fedtfattig mælk.
4. mulighedMorgenmadProtein- eller dampomelet fra 2 æg. Grøn te med krutoner.
MellemmåltidFrugtsalat med 1 banan, sødt æble, rosiner og fedtfattig yoghurt.
AftensmadFiskesuppe med torsk og ris. 1 skive brød. Kartoffelmos
MellemmåltidOstekager med fedtfattig creme fraiche, hyben bouillon.
AftensmadGrøntsagsgryderet med kogte kyllingestykker, sort brød, yoghurt.
5. mulighedMorgenmadHavregryn i mælk med rosiner, æblekompot.
MellemmåltidBagt æble eller pære, stadig mineralvand.
AftensmadKogt fiskefilet, risgrød på vand, sort brød, grøn te.
MellemmåltidKiks uden tilsætningsstoffer, herunder sukker, et glas mælk eller kefir
AftensmadBlomkål, gulerodspuresuppe.
6. mulighedMorgenmadRisgrød med mælk, et glas te
MellemmåltidHytteostgryde med rosiner, tørret frugtkompott.
AftensmadSuppe med kalvekødboller med boghvede, kartoffelmos med kogt fisk, grøn te.
MellemmåltidFrisk agurksalat, Isbergssalatblade, sort brød, stadig mineralvand.
AftensmadKogt rødbeder-vinaigrette med solsikkeolie, ægomelet, yoghurt.
7. mulighedMorgenmadGryn af semulje med tørrede abrikoser i mælk, grøn te, sort brød.
MellemmåltidBagt æblepuré, stadig mineralvand.
AftensmadKartoffelmos eller grøntsagsgryderet med et stykke kogt kød, krutoner, æblekompot
MellemmåltidFrisk sød æble, 1 glas yoghurt.
AftensmadGedde aborre bagt i fedtfattig creme fraiche med ris. Hyben afkog

Varigheden af ​​en sådan diæt er ikke begrænset i tid. Hovedkriteriet for afslutning af dets anvendelse er forbedring af funktionelle, laboratorie- og kliniske parametre i leveren, lever- og bugspytkirtlen. Til forebyggelse af patologien i disse organer kan diættabel 5 anvendes konstant.

Kosttabel 5: do's and don'ts, menuer for ugen og måneden

"Tabel nummer 5" - den såkaldte sparsomme terapeutiske diæt, hovedsageligt rettet mod at helbrede og genoprette en patient efter operationen, og er også indiceret til patienter med leversygdomme, galdeblære og galdeveje.

Dens udvikler, Dr. Manuil Isaakovich Pevzner, skabte et helt system af forskellige diæter med en individuel tilgang til hver patient afhængigt af hans sygdom og forværringsfoci.

Det er denne tabel, der begrænser patienter i fedtholdige fødevarer tilberedt ved stegning og indeholder en stor mængde kolesterol.

Men rig på grøntsager og frugter giver det kroppen fuldt ud alle de nødvendige stoffer og kalorier. Læs mere om, hvad tabel 5-elsystem er, og hvad du kan og ikke kan bruge under det - læs nedenfor.

Kostindikationer

Lad os huske, at "tabel 5" dietten ikke er ordineret i perioden med forværring af sygdommen, men bruges til skånsom behandling og gendannelse af leveren og galdevejen i kroppen..

Det ordineres hovedsageligt af læger i følgende tilfælde:

  • Med cholecystitis, både kronisk og til opsving
  • Ved kronisk hepatitis uden for fokale forværringer og i genopretningsperioden;
  • Med sygdomme i galdesten;
  • Med skrumpelever og ingen funktionsfejl.

Funktioner i diæt og ernæringstabel nummer 5

En sådan diæt udelukker fuldstændigt brugen af ​​kolde retter, hvis forarbejdning og fordøjelse tager meget mere kropsressourcer end varme eller varme retter..

Fødevarer, der indeholder purin, kolesterol, oxalsyre, ekstraktiver og æteriske olier, bør også fjernes fra kosten indtil fuldstændig bedring. Mere flydende, frugt og fiber, mindre salt og marinader.

Undgå mad, der kan forstyrre afføring og forårsage oppustethed.

Damp mad, kog eller bages. Om morgenen på tom mave anbefales det at drikke et glas varmt vand. 5 måltider om dagen, portioner er omtrent de samme.

Gør og må ikke under en diæt?

Listen over fødevarer, der er tilladt og forbudt ved ordination af denne diæt, er ret bred. Kost 5 indeholder tilstrækkeligt med kulhydrater og proteiner til at forblive fyldt, samtidig med at det lindrer stress på lever og galdeveje. Produkttabellen er vist nedenfor:

Tilladte drinks

  • Du kan: svag te uden sukker, det er muligt med citron og sødestof, bouillon af vild rose og kamille, usødet og ikke-sur kompott, juice og frugtdrikke fortyndet med vand, gelé og gelé;
  • Må ikke: kaffe (selv svag), cikorie, kakao, varm chokolade, hibiscus og mælkevalle, grøn te og ufortyndet juice, kolde drikke og vand med gasser. Alkohol, selv svag, er helt udelukket.

Frugt og bær

  • Du kan: modne ikke-sure æbler, rå og bagt, bær og frugter fra kompotter, 1 banan om dagen, modne granatæbler, vandmelon og melon i begrænsede mængder (2 skibki om dagen), tørrede svesker, tørrede abrikoser og papaya;
  • Gør ikke: alle sure og udtalt sødme frugter og bær, såsom hindbær, viburnum, tranebær, persimmons, druer, tyttebær, dadler. Alle citrusfrugter: mandariner, appelsiner, grapefrugter samt kiwi, druer og dadler.

Grøntsager i kosten

  • Du kan: kartofler, gulerødder, Beijing og blomkål, courgette, græskar og roer. Salater, tomat og paprika i små mængder, agurker og avocado, tang og grønne bønner, broccoli og selleri. Dampede grøntsager indeholder flere vitaminer og absorberes bedre;
  • Gør ikke: varm hvidløg, peberfrugter, bitter løg, radiser og radiser, asparges, svampe og sorrel, grønne løg. Alle konserveringsmidler og marinader er udelukket, urter kan kun bruges til at dekorere retter (persille, dild, cikorie, spinat, arugula), tomatpuré. Den mindste mængde hvidkål er acceptabel, men ikke rå.

Diætbordssupper 5

Suppe er grundlaget for den daglige menu, derfor er det nødvendigt at overholde disse anbefalinger for ikke at forværre behandlingen, som er ordineret af lægepraksis.

  • Du kan: vegetariske vegetariske supper, moset i flødesuppe, frugtsupper, mejerisupper med pasta, borscht, kålsuppe på vand, ærtesuppe med et minimum af bælgfrugter, rødbedsuppe;
  • Gør ikke: supper baseret på kød, svampe eller fiskevæske. Spinat og sorrel er også udelukket, men som enhver okroshka.

Kød- og fiskeretter

  • Du kan: magert kød (oksekød, kalvekød, kaninkød), kylling og kalkun uden skind, mejeripølser, frisk fisk og skaldyr og magert fisk ikke mere end tre måltider om ugen samt dumplings i begrænsede mængder;
  • Gør ikke: alle pølser og dåse kød (fisk), krabbekød (eller pinde), røget og saltet fisk, kaviar i nogen form (saltet eller stegt), fed fisk, oksetunge, lever og nyrer.

Grød på menuen

  • Du kan: semulje, havregryn, ris, hirse og boghvede grød, kogt i vand med tilsætning af en lille mængde mælk, pilaf med tørrede frugter, müsli (uden kemiske tilsætningsstoffer), gryderetter fra korn og hørfrø;
  • Gør ikke: linser og alle bælgfrugter, faste korn er begrænset til et minimum (majs, byg, byg).

Anbefalinger til diæt nummer 5 for børn forbliver de samme, men at forbyde et barn med sødt mineralvand, kager og slik kan være meget svært mentalt for forældre.

Imidlertid skal anbefalingerne fra den behandlende læge følges i alle aldre. Sundhed skal beskyttes og styrkes fra den tidlige barndom.

Video om artiklen:

Ugentlig menu og tip

Mange mennesker tror, ​​at en ordentlig diæt ikke kun hjælper med vægttab, men også for helbredet. I dag vil vi overveje det terapeutiske ernæringssystem nummer 5, ved hjælp af hvilket du kan helbrede galdevejen og leveren. Det er selvfølgelig usandsynligt, at det vil være muligt at helbrede disse sygdomme fuldstændigt ved hjælp af diæt alene, men det er meget muligt at eliminere udviklingen.

Artiklen indeholder interessante fotos og menuer for ugen.

For at forstå hvilke sygdomme denne diæt hjælper med at bekæmpe, lister vi dem op:

  1. Cholelithiasis;
  2. kronisk eller akut hepatitis såvel som cholecystitis;
  3. leverdysfunktion.

Hvor meget næringsstoffer at tage?

Dette måltid kan opdeles i dage, uger og måneder..

Tag en daglig diæt for eksempel:

til at begynde med skal du tage 90 gram fedt om dagen og ikke mere end dette tal, og tredive procent af disse fedtstoffer skal være af vegetabilsk oprindelse; 80 g sukker skal være 400 gr. kulhydrater; 90 g proteiner, hvor 60% er af vegetabilsk oprindelse tage ikke mindre end en liter vand eller andre ikke-alkoholholdige drikkevarer ca. 10 g salt; højst to tusind kcal skal være kalorier.

Mere om ernæring på diættabel 5

Menuen på 5. bord er ordineret af en ernæringsekspert, for eksempel M.I. Pevzner. Ved hjælp af denne person dukkede op til femten programmer, der kan helbrede de forskellige sygdomme beskrevet ovenfor. Hvert program har sit eget nummer og sin egen diæt, der behandler den tilsvarende sygdom.

Når man bruger diæt nummer 5, formår patienten at helbrede galdekanalen, leverens funktionalitet og udskillelse af galden.

Hold dig til reglerne

Også, hvis du beslutter at bruge menuen 5, skal du følge visse ernæringsregler. For at gøre dette skal du spise fem eller seks gange om dagen, men i små portioner, som har samme volumen i 24 timer.

Derudover skal spiseplanen være den samme hver dag, ellers, hvis reglerne ikke følges, nedbrydes diæten, og sundheden kan blive forværret med det samme. Der er et stort plus i disse regler - både kolde og varme retter må spises..

Selvom det er for varmt eller meget isnende proportioner. Mad med grove fibre eller endda grove fødevarer er forbudt i denne diæt, så prøv at hugge maden gennem de rigtige enheder.

Ud over den en-dags diæt kan du anvende diæt nummer 5 om dagen, for eksempel i en uge. Vi beskriver det nedenfor, og hvis du vil have en diæt, skal du ikke vige tilbage for den..

Brug forskellige informationskilder

Du kan finde opskrifter til alle retter på Internettet og bruge dem i flere uger, eller rettere, under hele kosten. Du kan også gentage denne madplan under hele kosten..

Kost til mænd

Selvfølgelig vil nogle patienter, især enlige mænd, have svært ved at tilberede sådanne retter derhjemme, så hvis du finder det svært, kan du nemt bestille en tallerken fra en restaurant eller kantine eller gennem en onlinebutik. Heldigvis giver moderne teknologier dig mulighed for at gøre dette..

Efter eget valg

Du har allerede set den omtrentlige planlægning. Derudover kan du konsultere din behandlende diætistlæge, som enten foretager ændringer i tidsplanen eller udarbejder sin egen eller bekræfter vores.

Lækker diæt tabel 5

Lad os tage en menu til mandag som et eksempel. Efter at have vågnet, kog havregryn. Efter at have spist et stykke rugbrød. Lidt senere har du en snack med en frisk pære. Ris med fiskekødboller vil være velegnet til middag og skylles ned med kompot.

Lidt yderligere mælk (ikke nødvendigvis fedt) med brødkrummer. Tættere på aftenen passer en vinaigrette med et kogt æg godt ind i kosten. I slutningen et glas kefir. I princippet kan du selv justere din menu..

Eksperimenter med retter, kombiner grøntsager og frugt. Lav flere salater om sommeren. Drik kompotter, grøn te, juice, kefirs. Hvad er mere tiltrukket af dig.

Se en læge

Ud over medicin ordinerer lægen forbudte og tilladte produkter, som du kan stole på recept på.

Retter med godkendte fødevarer hjælper dig med at komme dig hurtigere end at tage medicin. Derudover giver dette behandlingsforløb dig mulighed for at gendanne mave-tarmkanalen og eliminere smerter i maven..

Ud over forsvinden af ​​alle symptomer normaliseres vægten ved hjælp af korrekt ernæring. Forresten, når du bruger diæt nummer 5, forbedres sundhedstilstanden, og du føler en bølge af styrke.

Enhver, der engang led af leversygdom, bør vide, at efter at have afsluttet hele behandlingsforløbet, skal du ikke spise forbudte fødevarer.
Og så har behandlingstabel nummer 5 både fordele og ulemper..

Men det er op til dig, om du skal bruge kosten som en behandling eller ej..

Selvmedicinering kan være farligt for dit helbred.

Video anmeldelser og anmeldelser

Ernæringsmæssige anbefalinger nr. 5

Denne diæt er forskellig fra andre varierede diæter, fordi den er helbredende. Hvis man tager mad gennem dette system, er der en lille sparsom effekt på kroppen for forskellige leversygdomme. En sådan diæt ordineres også efter operationen i genopretningsperioden. Med en korrekt valgt diætmad, tabel 5, kan du opnå lindring fra patientens tilstand og forhindre et tilbagefald af sygdommen.

Indikationer for en terapeutisk diæt kaldet "5 tabeller": akut og kronisk hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis, leversygdom. Takket være denne diæt reduceres belastningen på mave-tarmkanalen, overdreven eksponering for mave og tarm er begrænset, leveren begynder at fungere normalt..

Under kosten forbliver forbruget af kulhydrater og proteiner i det sædvanlige volumen, forbruget af fedt er begrænset. I en terapeutisk diæt er fødevarer, der forårsager overdreven galdeproduktion, og fødevarer med højt kolesteroltal udelukket. Det anbefales at spise en masse fiberrige fødevarer i ernæringsterapi. Fiber hjælper fordøjelseskanalen, reducerer risikoen for forstoppelse og beruselse af kroppen. Iagttagelse af en diæt er det nødvendigt at drikke væske ofte og meget, helst almindeligt vand.

Beskrivelse af femte tabel

Med diæt nummer 5 skal du beregne kalorier og overvåge det daglige indtag af kalorier og kemiske forbindelser:

  • Fedtstoffer - højst 90 g, 1/3 af dem skal være vegetabilske fedtstoffer;
  • Kulhydrater - højst 400 g, hvoraf sukker - maksimalt 80 g;
  • Proteiner - ikke mere end 90 g, hvoraf 60% skal være animalske proteiner.

Det anbefales at drikke rigeligt med væsker, mindst 2 liter om dagen. Dagligt saltindtag er tilladt op til 10 g. Det samlede antal kalorier om dagen skal variere fra 2000 til 2500 kcal.

For at gøre kosten mere effektiv, anbefaler læger at overholde følgende regler for fødeindtagelse:

  • Brøkmåltider ofte 5-6 gange om dagen. Serveringsvolumener skal være små og tilnærmelsesvis samme volumen for hvert måltid.
  • Har den samme måltidsplan hver dag..
  • Kogt mad skal spises varmt, det er forbudt at spise for kold og varm mad.
  • Stegt mad er forbudt, mens madlavning, madlavning, bagning, dampning er tilladt.
  • Strenget kød og grøntsager med et højt fiberindhold anbefales til brug i knust, moset form. Grov mad er forbudt.

Liste over fødevarer i den femte tabel diæt

Med en diæt med 5 borde skal du vide, hvad du kan og ikke kan spise af mad. Til denne terapeutiske diæt har ernæringseksperter udviklet en tabel med tilladte og forbudte fødevarer, det gør det lettere for patienterne at sammensætte en daglig diæt..

Følgende produkter er tilladt:

  • stivelsesholdige grøntsager, salat, avocado, paprika, agurker, selleri, broccoli;
  • alle typer korn undtagen hirse grød;
  • ris;
  • frugter: ikke-sure æbler, granatæbler, bananer;
  • vandmelon melon;
  • svesker, tørrede abrikoser;
  • grøntsagssupper kogt i 2. bouillon, mælkesupper, nudelsupper, rødbedsuppe;
  • magert kød uden sener: magert oksekød, kyllingelår, kanin.
  • pilaf med kød, kålruller, kogte pølser;
  • magert fisk, skaldyr - blæksprutte og rejer;
  • fedtfattige mejeriprodukter (op til 5%);
  • bageriprodukter: tørrede "gårsdagens" brød, tørre kiks, bagte tærter, kiks, klid, knekkebrød;
  • svagt brygget te med citron, bærjuice, kompot, gelé, urtete; saft fortyndes fortrinsvis med vand.

Det anbefales at medtage en æggeblomme og hvid i den daglige menu (omelet eller kogt).

Slik tillades undertiden at spise i små begrænsede mængder: marmelade, skumfiduser, enhver slik uden chokolade, mousse, gelé, slik, syltetøj og honning.

  • aubergine, radise, majroe, asparges, grønløg, hvidløg, kål, persille, sorrel, spinat, svampe;
  • bælgfrugter, perlebyg og majsgryn, linser;
  • næsten alle rå frugter og bær, citron;
  • nødder, ingefær;
  • kød, fisk, svampesuppe, grønkålsuppe, okroshka;
  • fedtet kød og fisk, lever, nyrer;
  • sushi, rød og sort kaviar, krabbepinde;
  • fede mejeriprodukter, salte oste;
  • forskellige varme krydderier, mayonnaise, ketchup, saucer;
  • stærk sort te, grøn te, sort kaffe, kakao, alkohol, læskedrikke, kvass, ufortyndet juice;
  • Chokoladeis;
  • frisk blødt brød, sort brød, fuldkornsbrød, stegte tærter, wienerbrød, friske kager.

Det er nødvendigt at undgå konserves og marinader, krydret mad. Stegt mad er forbudt. Du skal spise så ofte, at der ikke er nogen sultfølelse.

Den femte diæt kræver, at patienten er disciplineret og ansvarlig i valg af mad til den daglige diæt. Men det er netop på korrekt overholdelse af den terapeutiske diæt, at en syg persons fuldstændige helbredelse afhænger..

Terapeutisk diæt "Tabel 5": diæt og opskrifter

"Tabel nr. 5" er en speciel terapeutisk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​russisk diætetik, Manuil Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever, galdeveje og galdeblære sygdomme.

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. ”Det bedste middel mod galdeoverbelastning er at spise ofte. hver 3-4 timer, "skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste stoffer (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er svære at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtdegeneration i leveren.

Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

"Tabel nummer 5": do's and don'ts

Den terapeutiske mad inkluderer bagte, kogte (inklusive dampede) og stuvede retter. For at sammensætte den rigtige menu til "Tabel nummer 5" diæt skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Fødevarer, der KAN indtages sammen med en diæt:

Drikkevarer: svag te med citron, halvsød eller med sukkererstatning (xylitol), mælk; hyben bouillon; frugt- og bærjuice uden sukker, revet kompott fra frisk og tør frugt; gele; mousser med sukkererstatning (xylitol) eller halvsødt med sukker.

Supper: vegetar - i vand eller vegetabilsk bouillon, mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsupper; mælkesupper med pasta; borscht (uden bouillon); grøntsagssuppe; rødbede; ærtesuppe. NB! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / skaldyr: magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden skind). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, stroganoff af oksekød, blødt kød i et stykke); kålruller, mejeripølser (meget begrænset); fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutter, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter, ikke en hovedret; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vandsalt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Grød: pureret og halvviskøs fra boghvede, havregryn, semulegryn samt ris, kogt i vand eller i halvdelen med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, buddinger i halvdelen med hytteost, nudler, hytteostgryderetter; pilaf med tørrede frugter; müsli (ingen tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (ingen tilsætningsstoffer).

Brød: klid; rug; hvede fra mel i 1. og 2. klasse, tørret eller fra gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre kiks, kiks kiks; bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter: Rømme og ost (ikke for krydret og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedtindhold kefir, yoghurt og halvfedt eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også tilberede ostemasse, souffléer og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

Grøntsager: stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgette, græskar, roer, grønne ærter, kinakål; salater (romæne, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale efter smag) i begrænsede mængder; peberfrugt, tang, agurker, tomater (i en meget begrænset mængde i tilfælde af forværring - det tilrådes at udelukke).

Frugt: modne, bløde og ikke-sure æbler (mosede rå eller bagt) 1 banan om dagen, mos, frisk og tør frugtkompott, gelé og mus med sødestoffer; svesker, 2 små stykker vandmelon.

Æg: i form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

Fedt: smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat retter.

Saucer og krydderier: milde grøntsagssauce, mejerisauce og creme fraiche; frugtsort. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - ikke mere end 10 gram om dagen (!); soya sovs.

Sød: i en meget begrænset mængde marengs og skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløses i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Fødevarer, der IKKE bør indtages under slankekure:

Drikkevarer: kaffe, kakao; kulsyreholdige og kolde drikkevarer, druesaft, alkoholholdige drikkevarer (alle er strengt forbudt, herunder alkoholfattige).

Supper: bouillon kogt med kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat okroshka i enhver form.

Grød: bælgfrugter er udelukket perlebyg, byg, majsgryn, begrænset til hirse.

Pasta: fede pastaer pasta med ingredienser, der er forbudt i kosten, samt med krydret, cremet eller tomatsauce.

Kød / fisk / skaldyr: nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter såvel som dåskød kogefedt sammen med oksekød og lam er fuldstændig udelukket; dåse fisk, saltet og røget fisk, fed fisk (laks, ørred, karpe, ål, stør, stellestur, beluga, havkat osv.), granulær kaviar (rød, sort), sushi.

Brød: alle produkter lavet af blød og wienerbrød stegte donuts; frisk brød; pandekager; stegte tærter.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter: saltede oste er ekskluderet fede mejeriprodukter; fløde, mælk 6%, gæret bagt mælk, fedt cottage cheese.

Grøntsager og frugter: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, majroe, aubergine, hvidløg, løg, asparges, sød peber i kogt form; grønne løg, syltede grøntsager, konserves, herunder ærter på dåse; bitter, sur, krydret salater og urter (persille, dild, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - kan ikke bruges som hovedkomponent eller hovedret. Næsten alle rå frugter og bær inklusive søde frugter (såsom figner og hindbær) samt tranebær, tyttebær, druer, dadler, kiwier, appelsiner, mandariner, pærer, persimmoner, meloner, græskarfrø osv..